Лазанья в домашних условиях пошаговый рецепт
Лазанья — это традиционное блюдо итальянской кухни: ароматное, вкусное и очень сытное. По сути, это своеобразная запеканка, в которой листы пасты (макарон по-нашему) чередуются с мясным рагу и соусом Бешамель. Рецептов лазаньи существует преогромное количество, а я поделюсь с вами тем, который любим в нашей семье.
Сразу хочу отметить, что это не классический рецепт лазаньи Болоньезе, а вариация на тему. Некоторые продукты, которые входят в состав оригинальной запеканки, мои домашние не любят, поэтому я подобрала ингредиенты таким образом, чтобы все остались сыты и довольны. Об этом подробнее прочтете ниже…
Сейчас парочку важных моментов и будем готовить — подождите немного. Не могу не остановиться на листах для лазаньи, которые бывают 2 видов: требующие предварительной варки и те, которые кладутся прямо в сухом виде (мой вариант). Это всегда указано на упаковке продукта, поэтому внимательно ознакомьтесь с инструкцией на коробке, прежде чем приступать к приготовлению.
Соус Бешамель. Небольшая хитрость (для тех, кто не знает): при охлаждении на поверхности этого заварного соуса образуется корочка, которая совершенно ни к чему. Но если прикрыть посуду крышкой, образуется конденсат и в соусе будет вода. Это нам тоже не надо. Значит поступаем так: берем пищевую пленку и накрываем ею соус — прямо впритык кладем поверх, выпуская воздух. В таком положении оставляем Бешамель до полного (или легкого) остывания, если нужно его какое-то время хранить, а не использовать сразу.
И еще: не пугайтесь такому большому количеству шагов и длинному описанию приготовления! На самом деле лазанья в домашних условиях готовится не так уж и сложно, да и не так долго, как может показаться с первого взгляда. Приготовив ее впервые, каждый последующий раз будет получиться все вкуснее и быстрее. Кроме того, вы сможете самостоятельно придумывать новые рецепты лазаньи, подбирая ингредиенты по вкусу вашей семьи.
Лазанья с фаршем и сыром
- Категория:
- Лазанья
- Автор:
- Мария Квашонкина
Ингредиенты
- Листы для лазаньи
- 6 шт.
- Лук
- 1 шт.
- Фарш мясной
- 750 г
- Мясной бульон
- 1 ст.
- Томатная паста
- 2 ст. л.
- Сыр
- 250 г
- Соль
- По вкусу
- Растительное масло
- Для жарки
40 мин
Основной ингредиент:
Фарш
Начинка
- Обжарьте очищенный и нарезанный лук. Когда он станет мягким, добавьте фарш и продолжайте обжаривать 10 минут. Мясной бульон смешайте с томатной пастой и залейте этой смесью фарш. Посолите и поперчите, накройте крышкой и тушите еще 10 минут.
Готовим соус
Нам понадобятся ингредиенты:- Масло – 80 г;
- Мука – 60 г;
- Сливки – 500 мл;
- Соль – по вкусу;
- Мускатный орех – по вкусу.
- В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте туда просеянную муку и помешайте венчиком. Постепенно вливайте тонкой струйкой сливки. Сливок может понадобиться чуть меньше, чем указано в рецепте. Когда соус начнет густеть, посолите, добавьте мускатный орех и доведите до кипения. При этом постоянно помешивайте. Как только соус закипит, выключите плиту.
Формируем лазанью
- Отварите листы лазаньи в соленой воде около 4 минут. Затем выложите 3 листа на дно формы для выпекания. Количество листов и начинки определяйте по размеру вашей формы.
- Следующим слоем выкладывайте половину тушеного фарша (вместе с соком). Затем полейте половиной соуса Бешамель и посыпьте половиной тертого сыра. Затем выложите оставшиеся 3 листа для лазаньи, оставшийся фарш и сыр.
- Теперь запекаем лазанью. Нагрейте духовку до 200 градусов и выпекайте от 25 до 35 минут, в зависимости от вашей духовки. Блюдо готово! Это очень простой рецепт лазаньи с фаршем.
Видеорецепт приготовления
Посмотрите это видео. В нем показан отличный рецепт приготовления лазаньи с мясом.
Как видите, приготовить вкусную лазанью с фаршем довольно просто, если пошагово следовать указаниям. Гарнир к этому блюду, как правило не требуется.Знаете ли вы? Лазанью подают прямо в форме для выпекания, порезав на порции. С ней можно подать соус в отдельной посуде и тертый сыр.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Листы для лазаньи должны производиться из твердых сортов пшеницы. Не покупайте слишком дешевый продукт, такое тесто может быть не лучшего качества. Также оно часто бывает поломанным.
- Фарш нужно выбирать ответственно. Лучше всего, конечно, купить мясо на рынке и сделать фарш самому. Но если нет такой возможности или свободного времени, научитесь правильно его выбирать.
- Не покупайте фарш, который продается на развес. Такой продукт продается без упаковки, соответственно, нельзя узнать его состав, срок годности и другую важную информацию.
- Сливки выбирайте жирные, тогда вкус соуса будет более насыщенным. Но для более диетического варианта сливки можно заменить молоком.
Тонкости приготовления
- Идеальный сыр для лазаньи – это, конечно, пармезан. Но можно использовать и другие сорта твердого сыра.
- Некоторые листы для лазаньи не нужно варить, тогда это обозначено на упаковке. В этом случае можно добавить побольше соуса и накрыть форму для выпечки фольгой, чтобы тесто не осталось жестким.
- Посуда для выпечки должна быть с толстыми стенками. Желательно, чтобы это была керамическая форма для выпечки.
- Слоев в лазанье может быть сколько угодно.
- Очень вкусная начинка для лазаньи делается из грибов. Лучше всего использовать шампиньоны.
Приготовьте лазанью по моему рецепту и опишите результат в комментариях. Приятного аппетита!
Другие рецепты
Лазанья в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Для приготовления лазаньи в домашних условиях подойдет свиной или говяжий фарш. Я советую использовать смесь из свиного и говяжьего фарша. Понадобится также большое количество сыра. Моцареллу можно заменить Сулугуни, Пармезан лучше использовать итальянский, а Рикотту можно заменить творожным сыром.2. Возьмемся сначала за томатно-мясной соус. На сковороде на оливковом масле (0,5 ст. ложки) обжарьте мясо. Посолите и поперчите его по вкусу.
3. Жарьте фарш, помешивая, пока он не станет светло-коричневым.
4. Очистите и нарежьте кубиками луковицу, добавьте к фаршу.
5. Обжаривайте лук с фаршем, периодически помешивая, в течение пяти минут, пока лук не станет мягким.
6. Разбейте большие кусочки фарша, используя картофелемялку.
7. К фаршу добавьте пропущенные через пресс три зубчика чеснока, томатное пюре, посолите и поперчите. Перемешайте, накройте крышкой и потушьте в течение пяти минут.
8. Через пять минут добавьте 1/4 стакана жирных сливок, измельченные петрушку (примерно две столовые ложки) и базилик (одну ст. ложку).
9. Перемешайте томатно-мясной соус, прогрейте и снимите с огня. Сливки этому соус придадут более бархатную консистенцию и нежный вкус.
10. Приготовим сырную начинку. Для этого в миске смешайте сыр Рикотта, один стакан натертого сыра Моцарелла, 1/4 стакана тертого Пармезана, одно яйцо, соль, перец и немного измельченной петрушки. Должна получиться однородная масса.
11. Листы лазаньи просушите на бумажном полотенце. Осушите форму для запекания лазаньи. На дно вложите несколько столовых ложек мясной начинки и равномерно распределите.
12. На мясной соус в форме выложите листы лазаньи, на листы положите по столовой ложке сырной начинки.
13. Размажьте сырную начинку по листам лазаньи.
14. На начинку снова выложите томатно-мясной соус (примерно 3/4 стакана соуса).
15. Второй слой мясной начинки можно посыпать тертой Моцареллой. Но это необязательно, сыра вполне достаточно в начинке.
16. Накройте сыр листами лазаньи и повторите все вновь (фарш — лазанья — сырная начинка — фарш и т.д.). Последний — верхний — слой должен быть из листов лазаньи.
17. Приготовим сырный соус. Можно готовить Бешамель (если желаете). Этот соус содержит больше ингредиентов и включает сыр. В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте в нем мелко нарезанную половинку луковицы (или совсем маленькую луковичку). Посолите и жарьте, помешивая, до мягкости лука. Затем постепенно введите пару столовых ложек муки.
18. Добавьте в сырный соус полстакана молока и полстакана куриного бульона. В этом соусе можно использовать только молоко (стакан), но куриный бульон привнесет в лазанью больше вкуса. Перемешайте венчиком.
19. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите. Готовьте соус на медленном огне в течение пяти минут, пока он не загустеет.
20. Через пять минут выловите из соуса лавровый лист. Добавьте в него 3/4 стакана тертой Моцареллы и 1/4 стакана тертого Пармезана.
21. Снимите сырный соус с огня и хорошенько перемешайте или взбейте венчиком до однородной массы.
22. Залейте соусом лазанью в форме для выпечки, разровняйте его по всей поверхности лазаньи.
23. Накройте форму с лазаньей фольгой и отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут снимите фольгу и выпекайте еще минут пять, чтобы сыр подрумянился.
24. Лазанья в домашних условиях готова! Подавайте порционно. Приятного аппетита!
Лазанья
Одним из самых популярных блюд итальянской кухни является лазанья. Нужно сказать , что одно из первых мест в рейтинге лазанья занимает вполне заслуженно. Готовят лазанью с мясным или грибным фаршем. Предлагаю вашему вниманию рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Фарш — 1 кг.
- Помидоры — 500 гр.
- Репчатый лук — 200 гр.
- Лазанья (листы) — 9 шт
- Молоко — 1 литр
- Сыр — 300 гр.
- Сливочное масло — 100 гр.
- Мука — 100 гр.
- Базилик сушеный
- черный молотый перец
- Масло оливковое
- Мускатный орех
Рецепт
«лазанья»Наша лазанья будет состоять из двух соусов мясного и соуса бешамель. Сначала приготовим мясной соус. Очищаем и мелко нарезаем репчатый лук. Выкладываем его на сковороду с оливковым маслом и обжарим до золотистого цвета.
В сковороду к луку добавляем фарш, перемешиваем и первые 5 минут тщательно разбиваем лопаточкой мясные комочки на мелкие части. Накрываем крышкой и жарим до готовности в течении 20 минут.
Пока приготавливается фарш, измельчаем помидоры. Это можно сделать с помощью блендера или используя обычную крупную терку. Затем добавляем их к фаршу.
Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, добавляем базилик, солим и перчим. Накрываем крышкой и готовим 5 минут. Сковороду с мясным соусом снимаем с огня и пока откладываем ее в сторону.
Займемся приготовлением соуса «бешамель.» В глубокой сковороде на медленном огне растопим сливочное масло.
Небольшими порциями в сливочное масло добавляем муку и интенсивно перемешиваем. Комочков быть не должно.
Как только сливочная масса станет однородной (она называется ру), снимаем сковороду с огня. Потихоньку начинаем вливать тонкой струйкой молоко, при этом продолжая помешивать. После того, как все молоко будет добавлено возвращаем посуду на плиту и продолжаем варить,в течении 5 минут, постоянно помешивая. Соус бешамель должен слегка загустеть. Добавляем в него соль, перец и мускатный орех.
Последний ингредиент, который необходим для приготовления лазаньи– это сыр. Сыр натираем на средней терке.
С соусом закончили. Начинаем собирать лазанью. На дно жаропрочной формы выкладываем листы для лазаньи. Внимательно читайте инструкцию по их приготовлению. Некоторые пластины необходимо предварительно отварить. В моем случае пластины не требуют варки.
Поверх пластин выкладываем мясной соус.
Затем идет слой из соуса бешамель.
Поверх «бешамель» выкладываем слой тертого сыра.
Выкладываем слои в такой же последовательности до заполнения формы. Ставим жаропрочную форму с лазаньей в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем ее в течении 45 минут. За 5 минут до готовности посыпаем лазанью тертым сыром.
Готовую лазанью достаем из духовки и обязательно даем ей немного настоятся. Режем на порции, украшаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита !
пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Италия у многих ассоциируется с пиццей, пастой и ЛАЗАНЬЕЙ. И если пиццей теперь никого не удивишь, то лазанья еще не приобрела такую широкую известность, хотя она того заслуживает!
Теперь лазанью без проблем можно попробовать в любом кафе или ресторане. Но, мой вам совет — попробуйте приготовить лазанью в домашних условиях, и вы больше никогда не закажете ее в кафе, потому что дома лучше!
Да, готовить лазанью немного времязатратно, у вас уйдет пару часов на ее приготовление. Но я дам вам еще один совет, и если прислушаетесь будете просто счастливы (простите за нескромность, но я сама в восторге от этой идеи )!
А маленький секрет заключается в том, что если уж вам все равно предстоит повозиться с приготовлением, то стОит приготовить большую порцию или даже две порции (ну про две, может я уж слишком разошлась ) Готовите много, сколько можете съесть — съедаете, а остальную лазанью делите на порции, упаковываете в пищевую пленку, пакеты, формочки — как вам удобно, и убираете в морозилку (естественно, лазанью предварительно следует хорошо остудить; кроме того, только в холодном виде ее удастся нарезать ровными красивыми кусочками, а в горячем или теплом виде вы ее красиво никогда не нарежете). А когда вы прибежали с работы и у вас совсем нет времени возиться с готовкой, на помощь вам придет замороженная лазанья! Просто освобождаете ее из упаковки и ставите в духовку минут на 30. Пока переодеваетесь, моете руки, накрываете на стол и зовете мужа и детей за стол (можете еще успеть салатик из свежих овощей настрогать), лазанья уже разогреется, вам останется только пожелать вашим близким приятного аппетита!
Еще практический совет для сокращения времени готовки: разделите приготовление на 2 дня. В первый день приготовьте соусы, остудите и уберите в холодильник. А на следующий день соберите и запеките лазанью. Вы все это сделаете между делом, а результат получится шикарнейший!!!
Ну и напоследок, если хотите приготовить лазанью для гостей, также заранее приготовьте составляющие для лазаньи, полностью соберите ее, посыпьте сыром, затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник. Т.е. накануне, с вечера вы все подготовили. А на следующий день, вам останется только перенести лазанью из холодильника в духовку, накрывать на стол, ждать гостей и получать комплименты!
P.S. Только помните, что лазанью трудно нарезать ровными кусочками в горячем виде. Просто примите это как факт, запаситесь ОСТРЫМ ножом и нарезайте ее с умным видом, не заморачиваясь с ровностью кусочков. Ведь главное в лазаньи — это ее изумительный домашний вкус!
Ингредиенты
| листы лазаньи (сухие) | 6-10 шт |
|---|---|
| сыр (типа Российского) | 300 г |
| фарш (говядина со свининой) | 600-700 г |
| 5-6 спелых помидоров или 400 г очищенных томатов в собственном соку | |
| белое или красное сухое вино | 100 мл |
| лук репчатый | 2-3 шт |
| чеснок | 2 зубчика |
| масло сливочное | 1-2 ст.л. |
| растительное масло | 4-5 ст.л. |
| зелень петрушки или базилика | |
| соль | |
| свежемолотый перец | |
| молоко | 800-1000 мл |
| сливочное масло | 80-100 г |
| мука | 80-100 г |
| орех мускатный | на кончике ножа |
| соль | |
| свежемолотый перец |
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч
Активное время приготовления
1 ч 0 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6-8
Приготовить соус «Болоньезе».
Помидоры вымыть, со стороны плодоножки, сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 2 минуты.
Переложить в ледяную воду, снять кожицу и измельчить помидоры в блендере.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и порубить.
Зелень вымыть и порубить.
В сотейнике или глубокой сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.
Добавить рубленый чеснок (1 зубчик) и обжарить 1 минуту.
Переложить лук с чесноком из сковороды в миску, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.
В сковороду выложить фарш.
И обжарить на среднем огне, до готовности, разминая деревянной лопаткой, чтобы разбить крупные комки.
К фаршу добавить обжаренный лук и помидоры.
И перемешать
Влить вино и тушить, помешивая, 3 минуты.
Посолить, поперчить, убавить огонь до минимального, и тушить под крышкой 20-30 минут.
Совет
В соус можно добавить немного сахара, по вкусу, и столовую ложку хорошего томатного соуса.
Снять сотейник с соусом с огня, добавить рубленую зелень, оставшийся зубчик чеснока.
И перемешать.
Соус накрыть крышкой и отставить в сторону.
В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи около 2 минут (одновременно лучше отваривать не более 2 листов лазаньи)..
Отваренные листы переложить в миску с ледяной водой.
После того как листы остынут, обсушить их на полотенце от воды.
На дно формы для запекания выложить немного соуса «Бешамель».
Сверху на соус уложить листы лазаньи.
Затем выложить часть соуса «Болоньезе».
И равномерно распределить соус в форме.
Сверху выложить часть соуса «Бешамель».
И также равномерно распределить соус в форме.
Уложить листы лазаньи.
Таким образом, чередовать слои, пока не будет заполнена форма.
Последним слоем выложить листы лазаньи и покрыть соусом «Бешамель».
И посыпать поверхность тертым сыром.
Запекать лазанью 40-60 минут при температуре 180°C, до золотистой корочки.
Готовую лазанью вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут, разрезать на порции и подавать.
Совет
Горячая лазанья плохо нарезается на порции. Ее можно нарезать ровными кусочками только после охлаждения.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Рецепт лазаньи в домашних условиях
Способ приготовления оригинальной лазаньи не всегда под силу обычным домохозяйкам, однако, существуют и более простые рецепты этого итальянского блюда, которые также имеют неплохой вкус.Прежде чем познакомиться с рецептом лазаньи в домашних условиях обратимся к истории создания этой прекрасной мясной «итальянки», от которой без преувеличения могут все «потерять голову».
История происхождения рецепта
Известно, что традиционно лазанья считается блюдом именно итальянской кухни. Однако обратимся к истории. Ее предком, на самом деле, принято считать круглую тонкую лепешку из пшеничной муки, родом из Греции, под названием «лаганон». Есть и другая версия этого мучного изделия — «ласанон» («ласана»), что в переводе означало «горшковая печь» или «горячие пластины». Несколько позже древние римляне позаимствовали это слово и начали называть так котел для приготовления пищи, а уже итальянцы окрестили лазаньей знакомое нам блюдо.
Кроме того, за право стать настоящей родиной блюда, помимо Италии, соревновались Скандинавия и Англия. Так, англичане настаивали на том, что еще в XIV веке при дворе короля Ричарда ІІ существовало похожая еда, имевшая название loseins. Оригинальный рецепт этого кушанья сохранился в первой поваренной книге Англии, ныне хранящейся в фондах Британского музея. А в Скандинавии лазанья была известна под названием langkake, рецепт которого состоял из лепешек, мяса и сыра в соусе, уложенного слоями. Узнав о таком заявлении, итальянцы, которые всегда ревностно относились к посягательствам на кулинарные традиции своей страны, сообщили, что вряд ли этот рецепт идентичен с той самой знаменитой итальянской лазаньей.
Однако вернемся к Италии. Впервые в письменных источниках рецепт приготовления именно итальянской лазаньи можно прочесть в рукописи неизвестного автора XIV века, обнаруженного неподалеку от Неаполя. Здесь сказано, что ее готовили таким образом:
- листы теста варили в закипевшей воде;
- затем смазывали их специями — солью, сахаром, перцем (либо корицей, мускатным орехом, гвоздикой) и сыром;
- выпекали ингредиенты в печи, используя в качестве посуды особенную сковороду без ручки.
Вкус этого блюда по достоинству оценили все жители Эмилии-Романье, а потом оно завоевало популярность и по всему миру.
Чуть позже, около XVI века, рецепт лазаньи переняли поляки и немного трансформировали его согласно особенностям своей кухни. Так появились лазанки. Они настолько просты в приготовлении, что дают возможность позволяет сделать их практически каждому. Для этого:
- замешивается и тонко раскатывается тесто из ржаной, пшеничной или гречневой муки;
- разрезается в форме треугольников или квадратов;
- затем тесто варят и заливают маслом с репчатым луком, сметаной или салом, при приготовлении сладкого кушанья в качестве соуса можно использовать растертые ягоды либо мак;
- если после этого лазанки запечь, получится новое блюдо — ламанцы.
Что касается современного рецепта приготовления лазаньи, то она готовится из шести пластов теста. На каждый из них кладут выбранную начинку, а сверху посыпают тертым сыром (пармезан, рикотта или моцарелла) и выкладывают кусочки масла. Коренные итальянцы считают, что самую вкусную лазанью умеют готовить в небольших сельских кафе или на фермах.
Конечно же, самым популярным соусом этой фаворитки итальянской еды является «Бешамель». Он подходит для различных блюд и очень простой в приготовлении. Одна из историй о его происхождении гласит, что соус назван в честь маркиза де Бешамеля, хотя придумал его придворный повар Версальского дворца — Варенн.
Рецепт приготовления соуса «Бешамель»
Ингредиенты: 0,5 л молока, 50 гр сливочного масла, специи (мускатный орех, белый перец, соль), 50 гр муки.
Вначале необходимо на небольшом огне растопить масло. После этого добавить просеянную муку, непрерывно ее помешивая. Эта основа для соуса по-французски называется roux. Далее снять с огня и влить холодное молоко, растирая получившуюся массу до полной однородности. Соус необходимо снова поставить на малый огонь и варить до кипения, не переставая перемешивать. Сложнее всего при приготовлении добиться однородности массы. Под конец следует добавить специи и посолить.
Что касается теста для этого итальянского блюда, то его делают исключительно из твердых сортов пшеницы. Готовые пластины сегодня доступны в любом супермаркете. Однако имеется возможность приготовить их в домашних условиях, после чего пустить в дело сразу, заморозить либо высушить для дальнейшего хранения.
Рецепт приготовления теста для лазаньи
Ингредиенты: 50 мл холодной воды, 400 гр муки из твердых сортов пшеницы, 2 куриных яйца, щепотка соли, 1 ст. л. оливкового масла.
Для большей пышности мука просеивается сквозь сито. В проделанное углубление вливается холодная вода, вбиваются яйца, добавляется соль и оливковое масло. Замешивается тесто до плотного, но эластичного состояния. После этого ему необходимо отлежаться примерно полчаса.
По истечении времени тесто делится на части и раскатывается пластинками толщиной не больше 1,5 мм. Они должны быть ровными, прямоугольной формы, поэтому их следует подрезать, ориентируйтесь на посуду, в которой будет готовиться блюд. Далее полученные листы необходимо просушить с обеих сторон. Для этого они просто на некоторое время раскладываются на бумажных полотенцах. После этого каждый лист опускается в кипящую воду и проваривается в продолжение нескольких минут. В конце обязательно стряхиваются излишки воды.
Начинка для лазаньи используется самая разнообразная:
- грибы;
- помидоры;
- баклажаны;
- лук;
- морепродукты;
- рыба;
- мясо птицы;
- ветчина и т. д.
Однако самый простой способ приготовления блюда — лазанья болоньезе с фаршем.
Ингредиенты: упаковка листов для лазаньи, 700 мл соуса «Бешамель», 800 говяжьего фарша, специи (перец, соль, итальянские травы), 2 ст. л. томатной пасты, 0,5 кг сыра пармезан, оливковое масло, 2 помидора.
На подогретую сковородку с налитым на нее оливковым маслом выкладывается говяжий фарш. Обжаривать его необходимо со специями. До однородной массы взбиваются помидоры с предварительно снятой кожицей с томатной пастой. Полученная смесь добавляется к фаршу и тушится до загущения. Пластины для лазаньи смачиваются в кипятке, а после заливаются холодной водой, дабы не слиплись. Пармезан натирается на крупной терке. По дну выбранной формы равномерно распределяется часть «Бешамель». На него выкладываются слоями: листы теста, болоньезе, сыр, соус. Процедура повторяется несколько раз. Верхний слой необходимо смазать оставшимся молочным соусом и густо посыпать пармезаном. Запекать при температуре примерно 190 градусов около 40 минут. Buonappetito!
рецепт теста с пошаговыми фото
Тесто для лазаньи сегодня можно приобрести в любом крупном супермаркете. Но если сделать его собственными руками, то получится гораздо вкуснее.
Есть несколько причин, чтобы приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях:
Разница между домашними листами для лазаньи и заготовкой, купленной в магазине, будет примерно такой же, как между домашней лапшой и готовыми макаронами из пачки. Поэтому есть смысл повозиться с тестом и сделать настоящую лазанью «с нуля». Тем более что процесс приготовления очень простой, нужно всего лишь тщательно вымесить и раскатать самое обычное тесто из яиц и муки, воды и растительного масла.
Примечание: использовать цельнозерновую муку не обязательно. Можно взять 600 г муки из твердых сортов пшеницы.
В глубокую миску просейте цельнозерновую и белую муку, добавьте соль. По центру сделайте углубление. Влейте в него растительное масло и воду, вбейте куриные яйца.
Начните смешивать сначала вилкой, чтобы сухие ингредиенты начали соединяться с жидкими.
Когда тесто начнет комковаться, соберите его руками.
Перенесите на рабочую поверхность и начините вымешивать. Замес длительный — не меньше 15 минут. По мере вымешивания тесто будет становиться более послушным и эластичным.
Вымешанное тесто округлите, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. За это время оно отдохнет и станет еще более податливым.
Разделите колобок на 8 частей.
Раскатайте каждую часть в тонкий пласт 1-1,5 мм. Затем вырежьте квадратные или прямоугольные пласты — по размеру формы для выпекания лазаньи. Для удобства можете сделать трафарет из картона, тогда процесс пойдет быстрее и пласты будут одинаковыми.
Разложите листы на рабочей поверхности или на большой доске, припудренной мукой. Подсушите по 15-20 минут с каждой стороны (можно высушить их полностью или заморозить, если готовите впрок). После этого можно приступать непосредственно к приготовлению лазаньи.
Свежеприготовленные листы не нуждаются в предварительной термообработке, их можно сразу использовать для приготовления блюда, прослаивая начинкой по рецепту.
Если вы высушили листы полностью, то перед сборкой несколько минут отварите их в подсоленной воде (иначе они сломаются), после чего положите в миску с холодной водой или остудите на доске. Далее используйте по рецепту.
Самая легкая лазанья — чертовски вкусная
Нет ничего лучше классической лазаньи. И это самый простой рецепт, который вы когда-либо приготовили. Его можно приготовить заранее, и его тоже можно заморозить!
У меня есть подруга на постельном белье в течение следующих нескольких дней, и ее единственная просьба от меня — это домашняя лазанья.
Это настоящая классика, и все такое прочее, но я спросил, не хочет ли она чего-нибудь еще — может, чего-нибудь более модного? Она сказала нет. Просто лазанья.
Итак, вот оно.Классическая домашняя лазанья, сделанная самым простым способом. Время на подготовку 20 мин. Вот и все. И конечный результат?
Что ж, совершенство.
Самая легкая лазанья в истории
Выход: 12 порций
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Ничто не сравнится с классической лазаньей. И это самый простой рецепт, который вы когда-либо приготовили. Его можно приготовить заранее, и его тоже можно заморозить!
Самая легкая лазанья
20 минут 45 минутChungah Rhee
Состав:
- 9 лапши лазаньи
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 фунт говяжьего фарша *
- 1 лук, нарезанный кубиками
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
- 1 столовая ложка итальянской приправы
- 1 упаковка (15 унций) с рикоттой цельного молока
- 3 1/2 чашки измельченной моцареллы, разделенной на части
- 1 большое взбитое яйцо
- 1/4 стакана тертого пармезана
- 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте форму для запекания 9 × 13 маслом или покройте антипригарным спреем.
- В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и лук и готовьте, пока говядина не подрумянится, около 3-5 минут, не забывая раскрошить говядину во время приготовления; Добавить соль и перец по вкусу. Слейте лишний жир. Вмешайте помидоры и итальянскую приправу до однородности.
- В средней миске смешайте рикотту, 1/2 стакана моцареллы и яйцо; отложить.
- Намажьте 1 стакан томатной смеси на дно формы для запекания 9 × 13; сверху выложите 3 лапши лазаньи, 1/2 смеси сыра рикотта и 1 стакан сыра моцарелла. Повторите со вторым слоем. Сверху выложите оставшуюся лапшу, томатную смесь, 1 стакан сыра моцарелла и пармезан. *
- Поместите в духовку и запекайте 35-45 минут или до появления пузырьков. Затем жарьте 2-3 минуты или пока верх не подрумянится.
- Дайте остыть 15 минут. Подавать по желанию, украсив петрушкой.
Примечания:
* Колбаса из свинины итальянская может быть заменена.
* ВПЕРЕДИ: Плотно накройте лазанью полиэтиленовой пленкой. Охладите до 24 часов. Для запекания снимите полиэтиленовую пленку, накройте крышкой и запекайте 40 минут. Раскройте; запекать еще 10-15 минут или до полной готовности.
* ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Плотно накройте лазанью полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой. Заморозить до 3-х месяцев. Для запекания снимите полиэтиленовую пленку, накройте крышкой и запекайте 90 минут. Раскройте; запекать еще 10-15 минут или до полной готовности.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Легкий рецепт лазаньи II | Allrecipes
Очень хорошо. В самом деле, количество сырной смеси слишком велико для этого рецепта. Я использовал 1 15 унций. Содержит рикотту с таким же количеством яиц, моцареллы, свежей зелени и заменив сушеную петрушку примерно на 4 столовые ложки свежей, и я заменил 1/2 стакана.вода с 1/4 гр. воды и 1/4 гр. красное вино. Очень сытно и вкусно. Однако слово мудрым: я неразумно решил использовать 1⁄2 фунта постного говяжьего фарша с 1⁄2 фунта колбасы. Я думаю, это было бы хорошим решением, если .. и я имею в виду ТОЛЬКО ЕСЛИ … у вас есть доступ к хорошей острой колбасе в итальянском стиле. Не используйте колбасу «деревенскую» или любую колбасу со сладкой основой. В нашем местном магазине была колбаса, но она приправлена шалфеем и кленом. Хорошо сочетается с яйцами. Плохо с лазаньей. Кроме того, очень просто, сравнительно быстро, немного беспорядочно и довольно вкусно.В будущем я бы попробовал его с небольшим количеством чеснока, свежим базиликом, щепоткой орегано и, возможно, с добавлением нескольких вареных грибов. Я бы не стал использовать свежие грибы, так как это может сделать блюдо слишком мягким и вызвать его чтобы не «встать», как должна лазанья. Определенно стоит попробовать с некоторыми настройками.
Абсолютно любимое блюдо моего мужа — это лазанья, и я искала рецепт, который легко приготовить, особенно такой, в котором мне не нужно было варить лапшу, и я могла бы использовать соус, купленный в магазине.Он довольно жесткий критик лазаньи, и ему это очень понравилось. Это было так легко приготовить, и я рада, что наконец нашла простой рецепт, способный удовлетворить потребности моего мужа в лазаньи. Единственное изменение, которое я внес в рецепт, — это сыр рикотта вместо творога — получилось отлично!
Этот рецепт спас тот день, когда ко мне неожиданно заглянули на ужин пятеро студентов из колледжа. Я использовал лапшу лазаньи без кипячения, мягкую итальянскую колбасу вместо гамбурга и 60 унций соуса для спагетти, не допуская воды.Я также добавил несколько свежих листьев молодого шпината. Это был большой успех !! Спасибо!!
Этот рецепт стал отличной отправной точкой! Мой муж в последнее время был очень разборчивым в еде, имел две порции !!! При поджаривании говяжьего фарша я добавил немного соли приправы Lawrys, лука-фри, 2 нарезанных зубчика чеснока, немного петрушки, орегано, чесночного порошка и немного итальянской приправы, затем при приготовлении соуса я добавил фарш из приправленных помидоров, приправленных чесноком. и орегано. Я слил из него большую часть сока, но не все, я добавил соус и добавил в него около четверти стакана воды.Затем для сырной смеси я заменил творог на сыр риккотта, и, поскольку я помешан на сыре, я добавил немного больше для хорошей меры. Получилось потрясающе! Я не знал, что вам не нужно готовить лапшу, и был немного скептически настроен, но большое спасибо за то, что вы показали мне, как это должно быть сделано. Да, и с другими комментариями о том, что он жидкий, я все же добавил четверть стакана воды по краям, но в течение последних 10 минут, пока он был накрыт, я увеличил температуру до 400 градусов, а затем, когда Я снял фольгу, я вставил ее только на десять минут при 375, на всякий случай.Я подал сразу, и это было здорово. Я так благодарна за этот рецепт, это был замечательный романтический ужин !!!! Спасибо!
Самая простая и вкусная лазанья, которую я приготовил, включая аутентичные итальянские рецепты, которые занимают вдвое больше времени. На это уходит 30 минут, только потому, что я добавляю в мясо грибы и лук. Я уменьшаю его до размера 9х9. Слишком много творога — я использовала 12 унций. для 9X9. Я все еще использовал 2 яйца, 8 унций (2 стакана) моцареллы и листы лазаньи.Листы немного тоньше, чем обычная лапша для лазаньи, и идеально подходят для 9X9. Дайте выпечке целый час. Хотя, когда я достал его из духовки, оно выглядело жидким, через 10 минут все было в порядке. Я использовал обычную (не запеченную) лапшу с лазаньей и рагу.
Мне очень понравился этот рецепт, но я рекомендую добавить примерно на 50% больше соуса для спагетти, потому что в противном случае он будет немного сухим. С таким предложением это идеальная лазанья!
Я начинающий повар и всегда хотел приготовить лазанью.Этот рецепт был идеальным, это было так просто и вкусно! Это сделало меня экспертом, спасибо! Я заменила моцареллу чеддером, это было так вкусно! И я был так впечатлен тем, как получается лапша даже после того, как не была приготовлена по первому отличному рецепту!
Это самый вкусный рецепт лазаньи «быстрого приготовления», который я нашел. Моей семье это нравится, и поскольку мой муж фанатик чеснока, я добавляю два зубчика чеснока в гамбургер, когда он жарится. Это простой способ усилить аромат.
Эта лазанья была великолепна! Я искал легкий рецепт лазаньи и нашел его. Я использовал больше соуса для спагетти, чем требовалось в рецепте.
Это быстро исправить, но вкус был не лучшим.
Самый простой рецепт лазаньи
Поистине самый простой рецепт лазаньи, который вы когда-либо делали! Никаких предварительных приготовлений лапши лазаньи, никаких тертых сыров, никаких домашних соусов, но это так восхитительно !!
Легкий рецепт лазаньи
Поговорите о новом любимом рецепте ужина, чтобы получить удовольствие! Вы получите идеально нежную лазанью, насыщенный мясной и томатный соус и обилие ароматного сыра!
Конечно, вы можете не получить такую сложенную 20-слойную лазанью, которую вы увидите на обложке журнала, но с помощью этого простого рецепта лазаньи мы все сделаем его ароматным и простым.
Ужин (в любой вечер недели), к которому вы будете обращаться снова и снова. Не лазанья, которая требует 1 час + подготовка.
Этот рецепт я использую уже несколько месяцев. Не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы поделиться им, это действительно слишком хорошо!
Моя семья без ума от этого. Моя дочь даже назвала это одним из своих любимых блюд.
Это хорошая еда, приготовленная правильно. Ничего сложного. Просто простые ингредиенты и надежный метод, и вы получите ужин, о котором все согласятся!
Легкие ингредиенты для лазаньи
Для этого супер простого рецепта вам понадобится всего 7 ингредиентов!
- Постный говяжий фарш: Я использую постное мясо на 85-91%.Если есть лишний жир, вы можете удалить его скомканным полотенцем и щипцами или дренажем.
- Соус Маринара: Я предпочитаю Рао. Это лучший соус маринара, который продается в магазине (я почти уверен, что пробовал все широко доступные бренды). Это может быть дорого, поэтому не стесняйтесь использовать другой, который вам нравится.
- Овощной бульон: Куриный бульон тоже подойдет.
- Лапша лазанья: без кипячения . Они не впитывают достаточно жидкости, так как тоньше и меньше.
- Сыр рикотта: цельный или обезжиренный подойдет.
- Измельченный сыр моцарелла: предварительно измельченный, экономит время, но блоки, которые вы натираете сами, тоже великолепны.
- Измельченный сыр пармезан: его можно натереть (более мелко рассыпать) или измельчить (мелкие кусочки).
- Свежий базилик или петрушка (НЕОБЯЗАТЕЛЬНО): в основном это для красивой презентации, поэтому не стесняйтесь пропустить.
Как легко приготовить лазанью
- 1.Духовку разогреть, форму для запекания смазать маслом.
- 2. Приготовить говядину на сковороде.
- 3. Добавьте соус маринара и овощной бульон.
- 4. Слой для сборки лазаньи, намажьте 1/3 соуса маринара на дно формы для запекания. Сверху выложите 3 лапши лазаньи.
- 5. Намажьте пасту 1/2 части рикотты. Равномерно посыпьте 1/2 моцареллы и 1/2 пармезана. Сверху полейте еще 1/3 соуса.
- 6. Добавьте еще 3 лапши для лазаньи и равномерно распределите оставшуюся половину рикотты.Полить и распределить по последней 1/3 части соуса.
- 7. Сверху выложить оставшуюся половину моцареллы и пармезана.
- 8. Плотно накройте форму фольгой и запекайте.
- 9. Снимите фольгу и продолжайте выпекание без крышки.
- 10. Дайте постоять 5 минут перед нарезкой. По желанию украсьте свежим базиликом или петрушкой.
Могу я его заморозить?
После выпечки он должен хорошо застыть. Предварительно заморозить еще не пробовал.
Могу ли я сделать это вегетарианским?
Да.Если вам не нравится говядина, просто пропустите ее. Можно заменить нарезанными грибами и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до коричневого цвета.
Что подавать с лазаньей?
Я люблю подавать его с овощами. Такие продукты, как приготовленная на пару брокколи, спаржа или гарнир.
Еще больше итальянско-американских рецептов, чтобы попробовать
Легкий рецепт лазаньи
Поистине самый простой рецепт лазаньи, который вы когда-либо делали! Никаких предварительных приготовлений лапши для лазаньи, никаких тертых сыров и домашних соусов.И все же это так восхитительно !!
Порций: 7 порций
Подготовка15 минут
Готовка 58 минут
Отдых 5 минут
Готовность: 1 час 18 минут
- 1 фунт 91% постного говяжьего фарша *
- 1 банка (25 унций) соуса маринара, предпочтительно томатный базилик Рао **
- 1/2 стакана овощного бульона
- 6 сырых лапш лазаньи (не варить, лучше использовать Barilla )
- 1 контейнер (15 унций) сыр рикотта (полностью или частично обезжиренный)
- 1 (8 унций) упак.тертый сыр моцарелла ***
- 1/2 стакана тертого или мелко измельченного сыра пармезан
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика или петрушки (по желанию)
Разогрейте духовку до 375 градусов. Сбрызните форму для выпечки размером 12 на 8 дюймов антипригарным кулинарным спреем.
Нагрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обвалять говядину, готовить и измельчать говядину до полной готовности.
Снимите с огня и перемешайте с соусом маринара и овощным бульоном (я люблю полоскать овощной бульон в пустой банке соуса маринара, чтобы удалить излишки, это совершенно необязательно).
Для приготовления лазаньи намажьте 1/3 соуса маринара (около 1 1/2 стакана) на дно формы для запекания. Сверху выложите 3 сырых лапши для лазаньи.
Намажьте половину рикотты на лапшу тыльной стороной ложки. Равномерно посыпьте 1/2 моцареллы (1 стакан) и 1/2 пармезана (1/4 стакана). Сверху полейте еще 1/3 соуса.
Добавьте еще 3 сырых лапши для лазаньи, затем равномерно распределите оставшуюся половину рикотты. Полить и распределить по последней 1/3 части соуса.Сверху выложите оставшуюся половину моцареллы и пармезана.
Плотно накройте фольгой (сначала можно смазать маслом, если верх лазаньи будет касаться фольги, чтобы сыр не прилипал), выпекайте 40–45 минут, пока паста не станет достаточно мягкой.
Снимите фольгу, затем продолжайте выпекать без крышки 10 минут или пока лазанья не станет мягкой (не мокрой. По бокам все еще будет немного жидкости). Дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой. По желанию украсьте свежим базиликом или петрушкой.
- * Более жирная говядина подойдет, вам просто нужно слить лишний жир после приготовления. Я также сделал это всего с 10 унциями. говяжий фарш, и он по-прежнему имеет прекрасный вкус, это просто зависит от того, насколько мясистым вы его хотите (только имейте в виду, если вы идете по этому маршруту, используйте около 1 1/3 стакана соуса для каждого слоя).
- ** Я знаю, что Рао может быть дорогим (я всегда жду, когда он поступит в продажу по цене 5 или 6 долларов за бутылку, и запасся). Еще один покупной соус, который мне нравится, — это Classico Four Cheese, который намного дешевле, и я пробовал его здесь, но я бы рекомендовал использовать на 1/4 стакана меньше бульона, так как он получился немного жидким.
- *** Если у вас есть блочная моцарелла и пармезан, я тоже их использовал, и они отлично работают. Но если вы хотите сэкономить время на приготовление, используйте предварительно измельченные.
Пищевая ценность
Легкий рецепт лазаньи
Сумма на порцию
калорий 483 Калорий в составе жира 252
% дневная стоимость *
Жир 28 г 43%
Насыщенный жир 13 г 81%
Холестерин 103 мг 34%
Натрий 777 мг 34%
Калий 3 2092 Углеводы 26 г 9%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 3 г 3%
Белок 34 г 68%
Витамин A 1119IU 22%
Витамин C 9 мг 11%
Кальций 389 мг 39%
Железо 3 мг 17%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Легкий рецепт лазаньи | Лучшая в мире домашняя лазанья
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Этот легкий рецепт лазаньи не зря называют лучшей лазаньей в мире! Классическая паста, приготовленная из слоеной лапши лазаньи, сытного мясного соуса, сливочной рикотты и сыра моцарелла, запеченная до горячего и липкого вкуса. Эта безупречная домашняя лазанья всегда получает восторженные отзывы!
Ищете вариант без глютена? Попробуйте этот простой рецепт лазаньи без глютена!
Простая домашняя лазанья
Я не итальянец.Вообще. Но я люблю Италию и итальянскую кухню. И я вырос в Нью-Джерси, определенно эпицентре итальянско-американской кухни с пиццериями и итальянскими ресторанами на каждом углу.
Поэтому, когда мне нужно приготовить большое количество чего-либо, я часто прибегаю к запеченным зити или фаршированным ракушкам, или к этому легкому рецепту лазаньи, созданному Джоном Чендлером на сайте Allrecipes (с моими изменениями, о которых я упоминаю ниже).
Это лучшая лазанья в мире?
Ее называют лучшей лазаньей в мире.Хотя я не могу подтвердить, что исследование действительно проводилось, чтобы сделать это заявление, это определенно лучшая домашняя лазанья, которую я когда-либо делал. И я сделал это. Много-много раз.
Я принесла его женщине из группы моей бывшей мамы, которая только что родила третьего ребенка. Я сделал это для своего отца, чтобы он ел, пока он сидел с моим большим парнем, когда он был совсем маленьким, потому что им обоим это нравится. Два из них мы сделали для больших семейных праздников.
И поверьте, всегда делайте два. Работы не намного больше, и он прекрасно замерзает и разогревается!
Если вы прочтете все мои советы, ознакомитесь с кадрами процесса и посмотрите короткое видео, вы увидите, что это действительно простой рецепт лазаньи.И как только вы его попробуете, вы поймете, что все усилия того стоят.
Что делает этот простой рецепт лазаньи таким хорошим?
Небольшая переработка лазаньи All Recipes, которая является верным фаворитом на все времена. В нем слои пасты, мясного соуса, сливочной рикотты и липкого сыра моцарелла, которые вы знаете и любите. Но в этом соусе есть что-то такое, что делает этот рецепт таким восхитительным.
Серьезно, все дело в соусе. Нет ничего подобного.Он сытный и мясистый с тоннами томатного вкуса и идеальным количеством трав. И он такой ароматный, потому что сделан как из говядины, так и из колбасы.
Затем, когда его покрывают слоями лапши и тремя видами сыра, все вместе получается идеальный кусок горячего, сырного, мясного, пикантного вкуса.
Но не верьте мне на слово. Все сходят с ума от этого
Сколько слоев должно быть у лазаньи?
Чтобы сделать настоящую домашнюю лазанью, нужно как минимум 2 слоя.Конечно, можно и больше, но 2 — минимум.
В «Лучшей в мире лазаньи» мне нравится иметь три слоя пасты с двумя слоями трех видов сыра. Соус покрывает дно сковороды и верх лазаньи, а завершается добавлением моцареллы и пармезана.
Что говорят об этом рецепте
«Я готовил это много раз, и это действительно лучший рецепт лазаньи, который я когда-либо делал. Любимое блюдо моего сына! »
«Вкусно !! Мясной соус — САМЫЙ ЛУЧШИЙ !!.Я даю покипеть два часа. Получилось здорово. Я обязательно добавлю это к своей ротации ужинов. Спасибо за отличный рецепт, Брианна! »
«Замечательный рецепт! Один только соус — один из лучших, которые у меня были. Я использую помидоры Сан-Марцано и тушу на медленном огне 3 часа. Большое спасибо за то, что поделились этой замечательной итальянской классикой! »
«Я ПРОСТО сделал это, и это была лучшая лазанья на свете. Это был мой первый раз, когда я готовил лазанью, и я просто поражен тем, насколько хорошо она получилась. Я подал его со свежим чесночным хлебом.Большое спасибо за этот рецепт! »
Состав
Поскольку он настолько хорош, мне не нужно вносить какие-либо серьезные изменения в исходные ингредиенты. Но я сделал несколько поправок.
Для соуса:
- Сладкая итальянская колбаса из индейки или свинины: Я всегда использую колбасу из индейки, но и то, и другое подойдет. Если любите немного пряностей, попробуйте горячую колбасу.
- Говяжий фарш
- Лук
- Чеснок
- Консервированные измельченные помидоры
- Томатная паста
- Консервированный томатный соус
- Вода
- Сахар : Некоторым нравится немного сахара, чтобы сбалансировать кислотность томатного соуса.Это необязательно, и я обычно его опускаю.
- Сушеные листья базилика
- Семена фенхеля : Некоторые люди считают, что фенхель необходим в мясном соусе. Я считаю, что колбаса добавляет достаточно аромата фенхеля на мой вкус, так что это не обязательно, и я обычно его не использую.
- Итальянская приправа
- Соль и перец
- Свежая петрушка
Для наслоения лазаньи слоями:
- Лапша с лазаньей : Подойдет обычное приготовление или его отсутствие.Я обычно не использую лапшу для готовки. Если вам нужно сделать этот продукт без глютена, используйте листы лазаньи Barilla No Boil без глютена)
- Сыр рикотта
- Яйцо : Яйцо служит связующим, чтобы сделать рикотту более твердой.
- Свежая петрушка : вам понадобится еще немного, чтобы добавить смесь с рикоттой.
- Сыр Моцарелла
- Тертый сыр Пармезан
Как приготовить лазанью
Хотя я упоминал, что это занимает немного времени, большую часть времени нужно ждать, пока соус закипит или домашняя лазанья запечется в духовке.Я отмечу здесь лишь несколько простых шагов. Вы можете найти все подробности в карточке рецепта внизу сообщения.
Вот обзор с фотографиями, показывающий, как приготовить этот легкий рецепт лазаньи:
Сделать соус
Смешайте колбасу, говяжий фарш, лук и чеснок в большой кастрюле на среднем огне. Перемешать и готовить до готовности и подрумянивания. Добавьте оставшихся ингредиентов соуса. Доведите до кипения , убавьте огонь и дайте готовиться не менее 1 1/2 часа.
Приготовить лапшу и сыры
Если вы используете обычную лапшу для лазаньи, пока она кипит на медленном огне , готовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Измельчите сыр моцарелла. Смешайте рикотту. , яйцо, петрушку и соль.
Правильный порядок укладки лазаньи:
Layer соус, лапша, сырная смесь рикотта, моцарелла и сыр пармезан, как описано и показано здесь:
- Слой соуса на дне сковороды.
- Сверху с лапшой.
- Посыпьте сырной смесью рикотта.
- Посыпать сыром моцарелла.
- Посыпать пармезаном.
- Добавьте еще соуса.
- Повторите слои, начиная со следующего слоя лапши.
- Намазать остальной рикоттой.
- Посыпьте еще моцареллой.
- Добавить еще пармезана
- Еще немного соуса.
- Последний верхний слой из лапши, соуса и остальных сыров Пармезан и Моцарелла.
Испечь лазанью
Накройте фольгой и запекайте при 375 ° F. Дайте немного остыть перед подачей на стол.
Советы для лучшей лазаньи
- Я использую колбасу из индейки вместо итальянской колбасы из свинины.
- Я также добавляю немного меньше соли и сахара в соус для пасты.
- СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА BRIANNE: Я использую лапшу без кипячения. Они облегчают наслоение и впитывают часть лишней влаги, создавая красивые ломтики.
- СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА BRIANNE: Приготовьте соус за день или два раньше, особенно в день, когда у вас есть время просто дать ему покипеть как можно дольше. Затем дайте ароматам время смешаться и проявиться в холодильнике в течение ночи. Это также сэкономит время в день, когда вы планируете собирать, печь и подавать лазанью.
- Сделайте два. Поверьте мне. Ниже я расскажу, как его заморозить до или после запекания.
- И вот совет читателя — «Один совет, который я усвоил много лет назад при использовании обычной лапши, — это вскипятить немного воды, залить ею лапшу и оставить на сковороде около часа.Больше никакой сломанной лапши ».
Можно ли приготовить лазанью заранее?
Да, у вас есть несколько вариантов, чтобы приготовить этот рецепт заранее.
- Приготовьте соус и храните его в холодильнике или морозильной камере, пока вы не будете готовы выложить слоями и запечь лазанью. На самом деле, я думаю, что соус даже лучше, если его приготовить хотя бы за день.
- Приготовьте лазанью целиком , но не запекайте ее. Затем храните его в холодильнике или морозильной камере. Если он заморожен, разморозьте в холодильнике, а затем, в любом случае, перед запеканием доведите до комнатной температуры.
- Приготовить и выпечь это. Если вы сделаете это, я бы посоветовал выпекать только первые 25 минут. Затем вы можете довести его до комнатной температуры и завершить процесс выпекания без крышки примерно на 30-35 минут.
Что сочетается с этим простым рецептом лазаньи?
Вот несколько моих любимых блюд с домашней лазаньей:
Лучшая лазанья в мире
Это лучший рецепт лазаньи в мире! Идеальная итальянская комфортная еда со слоями пасты, сытным мясным соусом, сливочным сыром рикотта и липкой моцареллой.
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
- 1 фунт сладкой итальянской колбасы из индейки
- 3/4 фунта постного говяжьего фарша
- 1/2 стакана измельченного лука
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- банка 28 унций измельченных помидоров
- две банки помидоров по 6 унций паста
- две банки по 6,5 унций консервированного томатного соуса (или одна банка 15 унций)
- 1/2 стакана воды
- 2 столовые ложки сахара (по желанию)
- 1 1/2 чайных ложки сушеных листьев базилика
- 1/2 чайной ложки фенхеля семена (по желанию)
- 1 чайная ложка итальянской приправы
- 2 чайные ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 4 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, разделенной на части
- 12 лапши лазаньи, обычной или без приготовления.Я обычно не использую лапшу для готовки.
- 16 унций сыра рикотта
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 3/4 фунта тертого сыра моцарелла
- 3/4 стакана тертого сыра Пармезан
Инструкции
В большой голландской духовке готовьте колбасы, говяжий фарш, лук и чеснок на среднем огне до готовности и подрумянивания.
Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, томатный соус и воду и все перемешайте.
Добавьте сахар, базилик, семена фенхеля (если используете), итальянскую приправу, 2 чайные ложки соли, перца и 2 столовые ложки петрушки и перемешайте.
Варить на медленном огне под крышкой не менее 1,5 часов, периодически помешивая. Обычно я стараюсь тушить как можно дольше.
Если вы используете обычную лапшу для лазаньи, готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке и слейте воду.
В миске смешайте сыр рикотта, яйцо, оставшуюся петрушку и ½ чайной ложки соли.
Разогрейте духовку до 375 ° F.
Чтобы покрыть лазанью слоем, намажьте 1½ стакана соуса на дно формы для выпечки размером 9 × 13 дюймов. Выложите один слой лапши поверх мясного соуса. Намазать половиной сырной смеси с рикоттой. Сверху выложите треть сыра моцарелла. Посыпать стакана сыра пармезан.
Выложите еще 1,5 стакана мясного соуса поверх сыра.
Добавьте еще один слой лапши, оставшуюся смесь рикотты, половину оставшейся моцареллы и еще 1/4 стакана сыра пармезан.
Добавьте еще один слой из 1 1/2 стакана соуса и последний слой лапши.
Сверху полейте еще 1 1/2 стакана соуса и оставшимися моцареллой и сыром пармезан.
Накрыть фольгой и выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут.
Снимите фольгу и запекайте еще 25 минут.
Охладите в течение 15 минут перед подачей на стол.
Пищевая ценность
Лучшая лазанья в мире
Сумма на порцию
калорий 449 Калорий в составе жира 162
% дневная стоимость *
Жир 18 г 28%
Насыщенный жир 10 г 50%
Холестерин 98 мг 33%
Натрий 1639 мг 68%
Калий 3 26 9122% Углеводы 39 г 13%
Клетчатка 4 г 16%
Сахар 12 г 13%
Белок 31 г 62%
Витамин A 1310IU 26%
Витамин C 28.4 мг 34%
Кальций 356 мг 36%
Железо 7,3 мг 41%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Наслаждайтесь!
Другие рецепты пастыВсе любят лапшу, и есть бесконечное множество блюд, чтобы удовлетворить эту тягу!
Еще больше способов насладиться лазаньейВы не ошибетесь, выбрав сытный мясной соус и много сыра, даже если хотите съесть его без лапши.Да, все эти рецепты комфортной еды вдохновлены лазаньей!
Классическая лазанья — Соусы для пасты Prego®
Идеальная комфортная еда, эта лазанья наполнена мясом и сырным вкусом. Идеально приправленный соус Прего связывает все блюдо воедино. Легкая в приготовлении, декадентская и вкусная, эта лазанья идеальна для чего угодно, от повседневных встреч до особых случаев и воскресного ужина.
Ингредиенты
Стоимость рецепта: 19,65 $
- 3 чашки сыра рикотта
- 3/4 чашка тертого сыра пармезан
- 2 яйцо
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1 банка (45 унций) Традиционный итальянский соус Prego® или две банки (24 унции каждая ) Итальянский соус Prego® с тремя сырами
- 12 приготовленная лазанья, сушеная
- 12 унции тертого сыра моцарелла (около 3 стаканов)
Инструкция
Подсказки
- Совет: Для замораживания приготовьте лазанью, но не запекайте.Плотно накрыть фольгой и заморозить. Выпекайте замороженную лазанью без крышки при температуре 350 ° F. за 1 час 15 минут или до горячего состояния. Или поставьте в холодильник на 24 часа, чтобы разморозить. Выпекайте размороженную лазанью без крышки при температуре 350 ° F. в течение 50 минут или до горячего состояния. Дать постоять 10 минут.
- Вы также можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить 2 лазаньи меньшего размера вместо 1 большой. Используйте две формы для выпечки 11x8x2 дюймов и разделите между ними говяжью смесь, лапшу, сырную смесь и сыр.Наслаждайтесь одним прямо сейчас, а другой оставьте на потом.
- Чтобы упростить приготовление, в рецепте можно использовать сырых, лапш для лазаньи. Нагрейте духовку до 350 ° F. Соберите лазанью, как указано, и накройте форму для запекания. Выпекать 45 минут. Раскройте крышкой и запекайте 15 минут или пока она не станет горячей.
Шаг 1
Перемешайте сыр рикотта, 1/2 стакана сыра пармезан и яйца в средней миске и отложите в сторону.Приправьте говядину по желанию. В кастрюле емкостью 3 литра на среднем или сильном огне обжарьте говядину, пока она не подрумянится, часто помешивая, чтобы мясо разбилось. Слейте жир. Размешайте соус в кастрюле.
Шаг 2
Ложка 2 стакана говяжьей смеси в форму для выпечки 13x9x2 дюймов. Сверху выложите 4 лапши лазаньи, половину сырной смеси и половину моцареллы.Повторите слои. Сверху выложите оставшиеся 4 лапши для лазаньи, оставшуюся говяжью смесь и оставшийся сыр пармезан.
Шаг 3
Выпекайте при 400 ° F. в течение 30 минут или пока лазанья не станет горячей. Дайте постоять 10 минут перед тем, как разрезать.
Отзывы
Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг
Легкий рецепт
вереск 2610
1 февраля 2013 г.
Если вам нужен настоящий рецепт итальянской лазаньи, это не то.Я люблю настоящий итальянский, но не люблю ходить в магазин за 20 ингредиентами на одно блюдо. Я давно искал легкий рецепт. Это было прекрасно, и моему мужу и дочери это понравилось! Это не требует времени и имеет прекрасный вкус. Это тоже очень хорошие остатки, если не лучше! Я уже передал это моей маме и не могу дождаться, чтобы сделать это снова.
Превосходно
этан т.
18 января, 2019
Вкусная классическая лазанья!
Легко сделать.
Эдвард Р.
13 марта 2018 г.
Отличный рецепт.
Фенхель!
Джоан Б.
4 марта 2018 г.
Если вы хотите добавить итальянского вкуса и не хотите использовать половину колбасы и половину говяжьего фарша, добавьте в соус немного фенхеля.
Я не могу насытиться этой лазаньей!
lululaw405
20 декабря 2015 г.
Я сделал все, от основного рецепта до добавления ломтиков семейных помидоров, молодого шпината и грибов портобелло между слоями, и это так хорошо !! Многие из моих друзей, которым нравится только простой рецепт, любят, что он может иметь такое разнообразие и при этом быть восхитительным !!
Показать больше
Простая домашняя лазанья — мгновенная потеря
Итальянцы не идут на меня! Это легкий домашний рецепт лазаньи, который принадлежал моей бабушке, она передала его моей матери, и теперь я делюсь им с вами.
Мы не итальянцы, я уверен, что это необычно, но мы делаем это так, и все, кто когда-либо ел, говорят, что это лучшая лазанья, которую они когда-либо ели. Значит, мы должны что-то делать правильно?
Простая домашняя лазанья
Когда я росла, моя мама делала этот рецепт с Рагу, теперь, когда я стараюсь немного внимательнее относиться к источникам ингредиентов, я использую другой соус, но вы можете использовать все, что есть под рукой в кладовой. Только не используйте обычный томатный соус, иначе вам будет грустно.Вам нужно что-то приправленное и вкусное. Конечно, вы всегда можете приготовить собственный соус, но это продлит процесс. Каждому свое.
{этот пост содержит партнерские ссылки}
Чтобы узнать больше о вкусных рецептах ужина, нажмите здесь!
Брэди и я в день свадьбы!
Это отличный рецепт для вечеринки! Фактически, это было основное блюдо на нашей свадьбе. Лазанья, салат «Цезарь» и хлеб — вы не ошибетесь! Так что сделайте много или мало, сделайте сейчас или заморозьте на потом, это рецепт, который понравится всей вашей семье!
Ужин в семейном стиле.
Попробуйте эту супер простую домашнюю лазанью, сделайте снимок и дайте мне знать, что вы думаете в социальных сетях! В Instagram @instantloss или на странице нашего сообщества в Facebook!
Бриттани Уильямс штурмом покорила мир похудения со своей бестселлером «Поваренная книга по мгновенной потере». Бриттани изменила свое отношение к еде и потеряла невероятные 125 фунтов за год только благодаря диете!
Проведя всю жизнь в борьбе с ожирением, аутоиммунными заболеваниями и хронической усталостью, она действительно понимает дилемму диеты.
Последняя книга Бриттани «Мгновенная потеря, ешьте по-настоящему, похудеть» показывает, как сделать этот образ жизни устойчивым с помощью еды для детей и всей семьи! С такими рецептами, как овсянка с клубничным песочным пирогом, ковбойский перец чили и простые двухминутные свиные отбивные. Члены ее растущего сообщества сообщили, что сами потеряли 50 и даже 100 фунтов! Эта поваренная книга поможет другим добиться такого же успеха с простыми и вкусными блюдами, почти все из которых будут готовы за 30 минут или меньше.
Автор Instantloss Бриттани Уильямс.комСостав
- 2 фунты говяжий фарш травяного откорма
- 1 чайная ложка мелкая морская соль, плюс еще для посыпки
- 1/2 чайная ложка молотый черный перец, плюс еще для посыпки
- 1 столовая ложка сушеный нарезанный лук
- 1 чайная ложка чесночный порошок
- 1/4 чайная ложка хлопья красного перца
- 1 (12 унций) коробка с лапшой для лазаньи по выбору (я использую марку 365 Whole Foods или марку Jovial для безглютеновой), приготовленную в соответствии с инструкциями на упаковке
- 1 (32 унции) jar — соус маринара по выбору (я использую томатный / маринаровый соус премиум-класса Cucina Antica.Это не проверено GMO и одобрено целиком 30. Моя мама использует рагу.)
- 20 унции сыр рикотта из цельного молока или 10 унций сыра рикотта, смешанный с 10 унциями творога
- 1 фунт 30 грамм тертого сыра моцарелла
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Обжарьте говяжий фарш на плите с солью, перцем, сушеным луком, чесночным порошком и хлопьями красного перца.Слейте жир.
В стеклянной форме для запекания 9х12 смазать дно маринары тонким слоем. Выложите на дно узелки одним слоем, а затем нанесите на лапшу слой рикотты. Слегка посыпьте рикотту морской солью и черным перцем, добавьте слой фарша, затем равномерно полейте маринарой и распределите ложкой. Посыпьте соус тонким слоем сыра моцарелла и повторите шаги, описанные выше, начиная с узлов и заканчивая сыром моцарелла.У вас должно получиться три слоя.
Накройте лазанью фольгой и запекайте от 45 минут до 1 часа или до образования пузырьков. Снимите фольгу в конце и продолжайте запекать, пока сыр сверху не растает и не подрумянится.
Достаньте из духовки и подавайте теплым.
Лазанья Easy No Fuss
Изумительная лазанья не требует сложностей .Этот простой рецепт лазаньи — это настоящая комфортная еда с ароматным домашним мясным соусом, сырами, лапшой и свежим базиликом. Перейдите к легкому рецепту лазаньи или прочтите наши советы по ее приготовлению.
Не секрет, что мы здесь любим лазанью. Я имею в виду, что мы уже поделились эпической лазаньей с колбасой и говядиной, этой очень популярной овощной лазаньей и даже рецептом кремовой лазаньи с белой курицей.
Так почему мы делимся с вами еще одним рецептом лазаньи? Что ж, хотя нам нравятся все рецепты, упомянутые выше, мы чувствовали, что в блоге не хватает простой классической лазаньи, которую может приготовить любой.Ребята, это так просто!
Как и другие рецепты лазаньи, которые вы найдете в блоге, эта простая лазанья сделана полностью с нуля. Соус очень похож на этот легкий мясной соус, а также на соус, который мы используем для нашей вегетарианской лазаньи (которая получает восторженные отзывы).
Ингредиенты для лазаньи
Ингредиенты для приготовления традиционной домашней лазаньи несложные, позвольте мне рассказать вам их очень быстро:
Колбаса — Классическая лазанья обычно требует мясного фарша (например, говядины), но колбаса содержит дополнительный аромат и специи.Раньше для этой лазаньи мы использовали свиную колбасу (очень вкусную) и даже колбасу из индейки (чуть светлее). Вы всегда можете заменить колбасу на фарш (говядину, баранину, индейку или курицу), если хотите.
Aromatics — Хлопья из лука, моркови, чеснока и красного перца делают наш соус для лазаньи насыщенным и ароматным. Мы также добавляем в соус много базилика, когда он заканчивает готовку.
Жареный красный перец — Когда мы работали над рецептом овощной лазаньи, мы наткнулись на идею добавить жареный красный перец в соус.Они добавляют сочности, сладости и просто делают вкус соуса потрясающим. Мне нравится использовать красный перец в банках, потому что он недорогой и легко доступен.
Консервированные томаты — Как и следовало ожидать, консервированные томаты составляют основу нашего соуса. Мы не добавляем ничего вроде вина, бульона или воды, простая банка измельченных помидоров делает свое дело и сохраняет соус легким.
Сыр — В этой лазанье мы выбираем не один, а три сыра.Сыр рикотта составляет наши сливочные слои (вы можете заменить его на творог, если хотите), а затем мы добавляем много моцареллы и пармезана.
Лапша — Мы придерживаемся традиций, когда речь идет о лапше для лазаньи, и предпочитаем классическую лапшу (ту, которую нужно сначала отварить). Мне нравится их текстура, и я думаю, что они впитывают лишнюю жидкость в соусе. Когда у нас мало времени, мы выбираем лапшу с лазаньей без кипячения или свежую, поскольку они позволяют пропустить этап варки.
Лазанья без суеты
От начала до конца лазанья занимает около полутора часов. Это включает в себя приготовление соуса с нуля, сборку и запекание лазаньи. Если у вас нет времени, вы всегда можете приготовить соус заранее. Хранится в холодильнике до трех суток!
Полный рецепт со всеми этапами приготовления лазаньи приведен ниже, но я быстро проведу вас через весь процесс:
- Сделайте мясной соус .Сначала мы подрумяним колбасу, чтобы немного растопить жир. Затем готовим оставшиеся ингредиенты соуса в топленом жире (он придает такой вкус). После добавления помидоров тушим соус, пока он немного не уменьшится.
- Сделайте смесь рикотты . В зависимости от марки рикотты, которую вы покупаете, вам может потребоваться небольшая помощь в отделе приправ. Я всегда пробую свой рикотту перед тем, как смешать его с яйцом, чтобы посмотреть, нужно ли ему щепотку или две соли.
- Собери лазанью! Мне всегда нужно напоминать себе о правильном порядке слоев лазаньи? Я начинаю с небольшого количества соуса на дне, а затем кладу слой лапши.Оттуда мы добавляем половину рикотты, треть моцареллы и пармезана, а затем добавляем треть мясного соуса. Это повторяется еще раз, а затем мы кладем сверху слой лапши, соуса, моцареллы и пармезана.
- Приготовьте лазанью. Мне нравится запекать лазанью без крышки 20 минут, а затем еще 10–15 минут.
Советы Make Ahead
Лазанья — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее. Вот как мы это делаем:
Мясной соус можно приготовить заранее. он должен храниться в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере около трех месяцев.Мы рекомендуем использовать стеклянные контейнеры, пригодные для замораживания, или двойные слои пакетов для замораживания для хранения соусов. Чтобы разморозить, оставьте на ночь в холодильнике.
Невыпеченную лазанью можно охлаждать. Накройте и охладите собранную, но невыпеченную лазанью до 2 дней. Когда вы накрываете, используйте пергаментную бумагу между лазаньей и алюминиевой фольгой. Алюминиевая фольга может вступать в реакцию с помидорами.
Запеченная лазанья также хорошо замораживается . Дайте ему полностью остыть на решетке перед замораживанием, а затем очень хорошо оберните фольгой (мы используем два слоя).Разморозьте замороженную лазанью на ночь в холодильнике, а затем запекайте при температуре 400 ° F примерно 1 час. (Я предпочитаю запекать, а затем замораживать лазанью вместо того, чтобы замораживать сырую лазанью.)
Другие простые рецепты пасты
Easy No Fuss Lasagna
- PREP
Чтобы приготовить восхитительную лазанью, не нужны часы. В этом упрощенном классическом рецепте лазаньи используются ароматные колбасы, легкий домашний томатный соус и свежий базилик.Колбаса предварительно приправлена и приправлена специями, что придает соусу еще больше удовольствия. Для этого используйте сосиски из свинины, курицы или индейки. Или используйте свой любимый фарш, например, говядину, баранину, индейку или курицу. Для вегетарианской версии взгляните на наш простой рецепт овощной лазаньи или замените колбасу в этом рецепте на 3-4 чашки ваших любимых овощей.
На 12 порций
Вам понадобится
Для соуса1 столовая ложка оливкового масла
Колбаса или фарш 1 фунт
1 мелко нарезанная луковица (1 1/2 стакана)
2 средние моркови, мелко нарезанные (3/4 стакана)
1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)
1/8 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца или больше по вкусу
Одна банка (12 унций) жареного красного перца, слить воду и нарезать кусочками 1/2 дюйма, 1 чашка с горкой
Одна банка (28 унций) измельченных помидоров
Щедрая горсть свежих нарезанных листьев базилика
Соль и черный перец свежемолотый
Для лазаньи14 лапши лазаньи (2 дополнительных для заполнения отверстий), см. Примечания
.Один контейнер (15 унций) сыра рикотта или творога
2 больших яйца
2 унции (60 г) тертого сыра пармезан (1 стакан)
230 г сыра моцарелла с низким содержанием влаги, тертого (2 стакана)
Соль и черный перец свежемолотый
Указания
- Приготовьте соус
- Приготовить лапшу
- Соберите лазанью
Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде с высокими стенками (или в голландской духовке) на среднем или сильном огне.
Если колбаса имеет форму звена, удалите оболочку, разрезав каждую колбасу надрезом, и снимите оболочку с мяса.
Выложите колбасу (без оболочки) в сковороду, а затем деревянной ложкой разломите мясо на куски. Готовьте, время от времени помешивая, примерно 8 минут, пока не подрумянится и не прожарится. Шумовкой переложите приготовленную колбасу на тарелку.
Если после удаления колбасы на дне сковороды окажется более 2 столовых ложек топленого жира, удалите его так, чтобы осталось около 2 столовых ложек.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук и морковь. Готовьте, периодически помешивая, до полупрозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок, хлопья красного перца и щепотку соли, затем готовьте еще одну минуту.
Добавьте жареный красный перец, измельченные помидоры и вареную колбасу. Доведите до слабого кипения и варите, пока жидкость не загустеет и не уменьшится на одну треть, примерно 10 минут. Добавьте базилик и приправьте по вкусу солью и перцем. (Мы добавляем от 1/2 до 1 чайной ложки мелкой морской соли.)
Перейдите к приготовлению лазаньи или переложите соус в стеклянную емкость и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
Если вы используете неваренную или свежую лапшу, готовить ее не нужно. Для обычной / классической лапши доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке. (Мы добавляем в воду пару чайных ложек оливкового масла, чтобы лапша не слипалась). Слейте воду, затем положите на лист алюминиевой фольги.
Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
Добавьте сыр рикотта в миску среднего размера и попробуйте добавить приправы. Если он кажется недостаточно приправленным, добавьте щепотку соли. Добавьте яйца и щепотку свежемолотого черного перца.
Выложите мясной соус в форму для запекания, чтобы он слегка прикрыл дно (примерно 1 стакан). Разложите три-четыре лапши вдоль и бок о бок, чтобы покрыть дно.(Если у лапши короткий с одного конца, возможно, вам придется нарезать лишнюю лапшу и положить ее в блюдо, чтобы накрыть там, где у другой лапши нет).
Намажьте лапшу примерно половиной сырной смеси с рикоттой. Посыпать третью сыра пармезан и третью сыра моцарелла. Сверху полейте третью часть мясного соуса.
Добавьте еще один слой лапши, затем повторите с оставшимся сыром и соусом. Завершите приготовление последним слоем лапши, соуса, сыра пармезан и сыра моцарелла.
Слегка накройте алюминиевой фольгой и запекайте 20 минут, снимите крышку и запекайте 15 минут, пока сыр не станет хрустящим по краям.
Чтобы верх стал золотисто-коричневым, поместите лазанью под жаровню на 1-2 минуты.
Дайте постоять 10–15 минут перед подачей на стол.
Советы Адама и Джоанны
- Лапша: мы предпочитаем текстуру классической лапши лазаньи (той, которая требует от вас сначала отварить лапшу). Тем не менее, лапша без кипячения или свежая лапша с лазаньей значительно сокращают время приготовления и являются отличной альтернативой.
- Колбаса: используйте любую колбасу, которую вы любите (итальянскую, сладкую или острую). Мы предпочитаем использовать колбасу, а не простой фарш, потому что у колбасы гораздо больше аромата. Если это все, что у вас есть, эта лазанья по-прежнему будет превосходной, если ее приготовить из говяжьего фарша, баранины, курицы или индейки. Советы по модернизации
- были опубликованы в статье выше. Соус можно приготовить за три дня заранее, вы можете охлаждать собранную и невыпеченную лазанью до 2 дней, а запеченную лазанью можно заморозить.
- Для лазаньи без глютена используйте лапшу без глютена или используйте овощи (например, кабачки или баклажаны), чтобы сделать слой лапши.
- Чтобы приготовить лазанью без молока и яиц, замените сыр рикотта и яйцо на миндальную рикотту. Можно сделать самому или купить (Kite Hill — популярный бренд). Я также люблю заменять сыр, указанный в рецепте, на обильную посыпку пищевых дрожжей.
- Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: размер порции 1 ломтик (всего 12 ломтиков) / 348 калорий / общее количество жиров 17 г / насыщенные жиры 7,1 г / холестерин 85,3 мг / натрий 770,5 мг / углеводы 28,9 г / пищевые волокна 3,8 г / общее количество сахаров 5 г / белок 19,4 g
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
.