рецепт приготовления в домашних условиях

Вкусные и Быстрые Рецепты » Выпечка

Пита — плоский пресный хлеб, чрезвычайно популярный на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока. Его главная особенность: водяной пар, образующийся в тесте при жарке питы, скапливается в пузыре в центре лепешки, отделяя слои теста. Таким образом внутри лепешки образуется характерный для данного блюда кармашек. Авторы сайта BystryeRecepty.ru подготовили небольшую подборку рецептов приготовления питы в домашних условиях.

Содержание

1. Пита рецепт классический
2. Пита на сковороде
3. Хлеб пита
4. Хрустящая пита с начинкой

Пита рецепт классический

Круглая, как шарик, лепешка, полая внутри, послужит вам как тарелочка для любой начинки.

Ингредиенты:

• 2,5 стакана муки
• 1 ст.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 стакан (250 мл) теплой воды

Общая информация:

• Время приготовления: 65 минут;
• Количество порций 10.

Способ приготовления:

1. Отлить в стакан половину воды и растворить в ней дрожжи, добавить сахар и поставить на 15 минут. Когда образуется пышная «шапка», то вылить дрожжи в миску, посолить, плюс оставшаяся вода, и, понемногу добавляя муку, вымесить тесто.
2. В самом конце добавить оливковое масло и вымешивать тесто минут 5-7, так чтобы оно стало гладким и эластичным. Положить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза.
3. Затем тесто обмять, еще раз хорошо вымесить, разделить не маленькие шарики и раскатать их в лепешки диаметром примерно 10-15см и толщиной 0,5 см. Накрыть лепешки полотенцем и дать хорошо подойти, где-то минут 15-20.
4. Пока лепешки подходят, разогреть духовку до максимальной температуры, у меня 250 градусов. И только когда духовка хорошо нагреется, выпекать наши лепешки на сухом противне минут 5 до еле золотистого цвета. Они должны раздуться как шарики. Затем разрезать питу вдоль немного не до конца и заполнять начинкой.

Пита на сковороде

Пита – это круглая лепешка с “кармашком” внутри. Чаще всего пита служит основой для различных бутербродов. В “кармашек” кладут мясо, котлеты, овощи, смазывают различными соусами и т.д. С начинками для питы можно экспериментировать бесконечно – все зависит от ваших вкусов и предпочтений.

Ингредиенты:

• мука – 350 гр.;
• соль – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• вода горячая (температура 80 градусов) – 200 мл.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 6.

Способ приготовления:

1. Для замешивания теста для питы в миску всыпать муку. В горячей воде (температура воды, примерно, 80 градусов) растворить соль. Вылить воду с солью к муке. Добавить растительное масло.
2. Перемешать все ингредиенты сначала при помощи ложки, чтобы не обжечься, при этом тесто начнет собираться в комочки.
3. Далее продолжаем замес руками, вымешиваем тесто около 7 минут. Оно должно получиться гладким, однородным, не плотным, но хорошо держащим форму.
4. Кладем получившиеся тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут. Готовое тесто получается мягким и податливым, с ним легко работать.
5. Тесто скатываем в колбаску. Нарезаем колбаску на 8 равных частей. Каждую часть скатываем в шарик, накрываем шарики пленкой, чтобы они не заветривались.
6. Далее рабочую поверхность (обязательно!) смазываем растительным маслом или присыпаем мукой (если вы будете раскатывать тесто на голом столе, оно может немного пристать к поверхности и, при перекладывании на сковороду, нарушится нижняя поверхность теста, а этого допустить никак нельзя – пита не сможет раздуться, а значит не образуется “кармашек”, который и является характерной особенностью этой лепёшки).
7. На подготовленной рабочей поверхности раскатываем вначале один шарик теста в лепешку диаметром 15-16 см. При раскатке старайтесь сделать лепешку как можно более круглой, от этого зависит, насколько пышной она у вас получится (именно при округлой форме лепешки пар правильно поднимается вверх, тем самым образуется характерная для питы форма).
8. Подготовленную заготовку кладем на хорошо разогретую сухую сковороду (смазывать сковороду маслом не нужно). Жарим питу с двух сторон (примерно, по 4-5 минут с каждой стороны) на огне чуть выше среднего (я периодически то добавляла огонь, то уменьшала, стараясь поддерживать сковороду в хорошо разогретом состоянии). На этом этапе пита будет еще плоской, пусть вас это не пугает.
9. Далее опять переворачиваем питу на ту сторону, с которой начинали печь лепешку, и тут начнется самое интересное – минуты через 2 пита начнет покрываться пузырями и надуваться.Далее опять переворачиваем питу на ту сторону, с которой начинали печь лепешку, и тут начнется самое интересное – минуты через 2 пита начнет покрываться пузырями и надуваться.
10. Затем перевернем ее еще раз на другую сторону и пропечем минуты 2-3, при перевороте лепешка немного сдуется и не будет такой пышной. Далее переворачиваем в последний раз нашу питу, она снова надуется и станет пышной, в этот момент снимаем ее со сковороды и смачиваем водой при помощи кулинарной кисти или пульверизатора. Аналогично раскатать и испечь остальные лепёшки. Готовые лепешки накрываем чистым полотенцем и даем отдохнуть минут 30.
11. Готовые питы надрезаем либо с краю и начиняем любой начинкой на ваш вкус, либо разрезаем пополам и образовавшиеся кармашки наполняем нужными нам ингредиентами. Питы, приготовленные в домашних условиях на сковороде, получаются аппетитными и вкусными.

Хлеб пита

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 400 гр.
• Соль – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Сухие дрожжи – 7 гр.
• Вода – 250 мл.

Общая информация:

• Время приготовления: 25 минут;
• Количество порций 8.

Способ приготовления:

1. Смешать дрожжи, муку и соль, добавить масло и теплой воды. Руками замесить мягкое тесто.
2. Выложить тесто на доску, посыпанную мукой, и месить еще 5 минут. Переложить в миску, накрыть пленкой, смазанной маслом, и оставить в теплом месте на 1,5 часа (тесто за это время должно увеличиться почти вдвое).
3. Затем положить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Несколько минут помесить и разделить на 8 кусков.
4. Скатать каждый кусок в шарик. Затем каждый шарик раскатать в лепешку овальной формы примерно 6 мм толщиной и положить на противень на большом расстоянии друг от друга. Накрыть полотенцами и оставить на 15 минут.
5. Разогреть духовку до 200 градусов. Снять полотенца и запекать лепешки 6–8 минут, пока хлебцы не поднимутся. Подавать теплыми.
6. Если все сделано правильно, то, надрезав хлеб по ребру, внутри получится пустой кармашек, который можно наполнить любой начинкой.

Хрустящая пита с начинкой

Ингредиенты:

Пита:

• Мука пшеничная — 150 гр.
• Вода — 100 мл.
• Дрожжи (сухие) — 5 гр.
• Соль — 1 щепот.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ч. л.

Начинка:

• Огурец — 1 шт.
• Листья салата / Салат — 6 шт.
• Курица (отварная) — 100 г
• Шампиньоны (обжаренные) — 3 шт.
• Лук зеленый — 2 веточ.
• Майонез — 2 ст. л.
• Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций 6.

Способ приготовления:

1. Дрожжи растворить в теплой воде. Затем добавить соль, сахар и масло. Оставить в покое на 5 минут.
2. Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Оставляем подойти на 40-50 минут.
3. Делим тесто на 6 частей. Каждую тонко раскатываем в круг. Выпекаем на решетке, можно из микроволновки, в предварительно разогретой духовке при 250*С.
4. Пока раскатываем следующую, первая уже готова. Вы увидите, если пита надулась и становится золотистой, то пора вынимать.
5. Для начинки нужно нарезать огурец и зеленый лук. Курицу отварить, а грибочки обжарить. Разрезаем с одного края питу.
6. Выкладываем шестую часть начинки и поливаем немного майонезом. Перчим по вкусу. Приятного аппетита!

рецепт приготовления в домашних условиях. Домашняя пита на сковороде

Содержание

1. Особенности изготовления питы
2. Рецепт бедуинов.
3. Арабская пита.
4. Сдобная пита.
5. Лепешка с дрожжами на плите.
6. Состав и калорийность питы
7. Полезные свойства
8. Противопоказания и вред
9. Начинка из колбасы и сыра
10. Какие ингредиенты понадобятся?
11. Пошаговый процесс приготовления
12. Правила подачи готового блюда
13. Начинка с корейской морковью и сосисками
14. Какие ингредиенты понадобятся?
15. Пошаговый процесс приготовления
16. Правила подачи готового блюда
17. Рецепт питы в домашних условиях
18. Пита без дрожжей
19. Рецепт с питой на завтрак
20. Пита с яблоками по сербски в домашних условиях
21. Пита с хумусом и овощами
22. Пита — рецепт в духовке от Валентины Хамайко
23. Домашняя лепешка пита по-восточному
24. Грибная начинка для питы
25. Начинка для питы из свинины с овощами
26. Интересные факты про питу

Особенности изготовления питы

Существует множество рецептов для выпечки лепешек. Тесто замешивают с дрожжами и без них, выпекают в духовке, на сковороде или в мультиварке. Рассмотрим самые популярные способы, как сделать питу:

Рецепт бедуинов.

Смешивают 2 стакана любой просеянной муки, лучше грубого помола, с 1 ч. л. соли и 4 ст. л. растительного масла, растирают пальцами и замешивают тесто, постоянно подливая воду.

Замес должен оставаться липким, однако приобрести упругую консистенцию.

Оставляют на 10 минут постоять под полотенцем в тепле, а в это время разогревают духовку до 200°С и раскатывают скалкой тонкую лепешку.

Обжаривают со всех сторон по 30 секунд без масла на сковороде, затем выкладывают на решетку над огнем, пока корка не поднимется.

Как только возникнут воздушные пузыри, выпечку снимают.

Арабская пита.

Смешивают в сухом виде 500 г муки (1 часть пшеничной и 2 обойной), по 1,5 ч. л. соли и сухих быстрых дрожжей, вливают 50 мл подсолнечного масла и 300 мл теплой воды, перемешивают.

Тесто должно получиться мягким, упругим и не прилипать к рукам.

Вымешивать следует достаточно долго, не менее 10 минут, чтобы достичь полной однородности. (Арабские женщины сначала разминают упругую массу на столе, затем перекидывают из руки в руку и вновь месят на горизонтальной поверхности).

Замес выкладывают в миску и затягивают пищевой пленкой, ставят в тепло на 1 час для брожения, затем обминают и вновь оставляют на 2 часа, пока не увеличится в объеме втрое.

Делят тесто на равные части, формируют небольшие мячики, прижимают и оставляют на горизонтальной поверхности на 10-17 минут, не закрывая, присыпав мукой.

Духовку вместе с противнем разогревают до 220°С. Каждую заготовку раскатывают до толщины 0,5 см скалкой, обваленной в муке.

Выдвигают лист из духового шкафа, быстро выкладывают заготовки, выпекают 7 минут. Раскладывать следует с промежутками, так как при приготовлении питы сильно поднимаются и становятся похожи на полусферы.

Верхняя поверхность готовых лепешек покрыта румяной корочкой. После того как достанут из духовки, верх немного опадает.

Сдобная пита.

Замес проводится как в предыдущем рецепте, но дополнительно вводят 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. оливкового масла.

Выпекают на горячем противне при температуре 260°С. Вынимают сразу же, как лепешка приобретет форму шара, не дольше 6-7 минут. Поверхность должна остаться светлой.

Лепешка с дрожжами на плите.

Чтобы приготовить питу, как оладьи, на сковороде, лучше всего замесить сдобное тесто. Дрожжи с сахаром растворяют в теплой воде — по 1 ч. л. на 50 мл, а уже потом вводят в муку и добавляют оливковое масло.

Вымешивают, как уже было описано. Гладкое упругое тесто, которое не прилипает к рукам, оставляют подойти, обминают, вновь оставляют увеличиться в объеме.

Раскатывают толстые лепешки — 0,7 см. Разогревают чугунную толстостенную сковороду, смазывают с помощью кисточки оливковым маслом, выпекают заготовки с двух сторон, пока не появятся пузыри.

Если сразу все съесть не планируется, хлебные изделия, изготовленные без масла, можно заморозить. Перед использованием им дают немного постоять при комнатной температуре и затем ненадолго помещают на паровую баню.

Состав и калорийность питы

Пищевая ценность лепешек, тесто для которых замешивают на дрожжах, выше, чем у обычного пшеничного хлеба, даже если на поверхности нет румяной корочки.

Калорийность питы — 262 ккал на 100 г, из них:

• Белки — 8.6 г;
• Жиры — 3.3 г;
• Углеводы — 57 г;
• Пищевые волокна — 2.6 г;
• Вода — 37.8 г;
• Зола — 1.7 г.

Витамины на 100 г:

• Витамин В1, тиамин — 0.11 мг;
• Витамин В2, рибофлавин — 0.03 мг;
• Витамин В4, холин — 37.8 мг;
• Витамин В5, пантотеновая кислота — 0.19 мг;
• Витамин В6, пиридоксин — 0.1 мг;
• Витамин В9, фолаты — 22.5 мкг;
• Витамин Е, альфа токоферол — 1.1 мг;
• Витамин РР — 2.2 мг;
• Ниацин — 0.9 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, K — 93 мг;
• Кальций, Ca — 20 мг;
• Кремний, Si — 2. 9 мг;
• Магний, Mg — 14 мг;
• Натрий, Na — 499 мг;
• Сера, S — 54 мг;
• Фосфор, P — 65 мг;
• Хлор, Cl — 824 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Бор, B — 48 мкг;
• Ванадий, V — 66 мкг;
• Железо, Fe — 1.1 мг;
• Йод, I — 3.2 мкг;
• Кобальт, Co — 1.4 мкг;
• Марганец, Mn — 0.45 мг;
• Медь, Cu — 80 мкг;
• Молибден, Mo — 10.6 мкг;
• Селен, Se — 6 мкг;
• Фтор, F — 14.5 мкг;
• Хром, Cr — 1.6 мкг;
• Цинк, Zn — 0.526 мг.

Усвояемые углеводы на 100 г:

• Крахмал и декстрины — 48.5 г;
• Моно- и дисахариды (сахара) — 0.7 г;
• Галактоза — 0.07 г;
• Глюкоза (декстроза) — 0.19 г;
• Мальтоза — 0.84 г;
• Сахароза — 0.04 г;
• Фруктоза — 0.27 г.

В составе питы присутствуют незаменимые (3.49 г на 100 г) и заменимые аминокислоты (4.42 г на 100 г).

Жирные кислоты на 100 г:

• Насыщенные — 0.2-18.7 г;
• Мононенасыщенные — 0. 09 г;
• Полиненасыщенные — 0.37 г.

Лепешки, изготовленные из теста, в состав которого входят пшеничная мука высшего сорта, дрожжи, сахар и оливковое масло, вкуснее пресных, но их не следует вводить в рацион худеющих.

Они сытные, и остановиться, особенно если подают в теплом виде, да еще с начинкой, возбуждающей аппетит, невозможно. А вот бездрожжевая выпечка из обойной муки — диетический продукт, которым можно смело заменять хлеб в диете для похудения.

Полезные свойства

Наибольшую ценность для организма представляют собой лепешки, изготовленные из обойной муки. В них сохраняется большое количество пищевой клетчатки, обладающей адсорбирующим действием.

Польза питы:

1. Нормализует работу кишечника, адсорбирует скопившиеся шлаки и ускоряет выведение естественным путем.
2. Быстро насыщает, пополняет запас питательных веществ, восстанавливает энергетический резерв.
3. Хорошо усваивается, помогает набрать вес.
4. Подходит для рациона при сахарном диабете.
5. Уменьшает количество вредного холестерина, что останавливает развитие атеросклероза, уменьшает риск появления инфаркта и инсульта, дисфункций эндокринной и гормональной системы.
6. Ускоряет кишечную моторику.
7. Нормализует артериальное давление, не дает появиться резким подъемам и спадам, поддерживает тонус организма.
8. Предупреждает потерю жидкости, чем улучшает состояние кожи и волос.
9. Стимулирует выработку эритроцитов и продлевает жизненный цикл.

Полезные свойства питы во многом зависят от сорта муки и от используемого рецепта. В обойной муке больше витаминов и минеральных веществ, а изделие из пшеничной более питательно.

Антивозрастным и антиоксидантным действием обладает оливковое масло.

Пресный хлеб можно вводить в рацион пациентов, восстанавливающийся после изнурительных заболеваний, его употребление оказывает минимальную нагрузку на пищеварительную систему.

Химический состав лепешек богатый, организм пополняется полезными веществами. Если этот продукт есть в рационе, истощение и авитаминоз не грозит.

Противопоказания и вред

Не стоит пытаться заменить обычный хлеб лепешками, пресными или дрожжевыми, при непереносимости глютена или клейковины.

Вред питы для организма зависит от рецепта приготовления и наличия корочки на поверхности изделия.

Если она румяная, а лепешку жарили на масле, противопоказаниями для употребления являются: хронические заболевания желудка и кишечника, панкреатит, холецистит, дискинезия желчных путей и нарушение функции печени.

Употребляя ежедневно в пищу питу, как самостоятельно, так и в качестве «упаковки» для салата или мясной нарезки, следует избегать переедания, чтобы не спровоцировать быстрый набор веса.

Ограничения для ввода в рацион по возрасту отсутствуют. Рекомендации: при угощении маленьких детей лепешку лучше подсушить. Мякоть более вязкая, чем у обычного хлеба — малыш может подавиться.

Начинка из колбасы и сыра

Начинка для питы, в домашних условиях приготовленная, из колбасы и сыра придает блюду сытности и питательности. Главное – не жалеть соуса, чтобы лепешка была сочной. Изделие допустимо готовить на завтрак либо использовать в качестве перекуса.

Какие ингредиенты понадобятся?

Ингредиенты, которые понадобятся для готовки:

• кетчуп – на свой вкус;
• колбаса – 100 г;
• майонез – на свое усмотрение;
• маринованные огурцы – 240 г;
• твердый сыр – 100 г.

Если огурцы слишком большие либо очень соленые, тогда лучше взять один.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления начинки:

1. Все ингредиенты необходимо порезать на кубики и сложить в одну емкость.
   
2. Далее состав следует дополнить майонезом с кетчупом и перемешать.
3. Лепешки нужно разрезать вдоль для образования кармана.
4. Начинку понадобится вложить в питу и равномерно распределить по всей поверхности.

После заготовки необходимо отправить в микроволновку, чтобы сыр расплавился.

Правила подачи готового блюда

К столу выпечку следует подавать в горячем либо теплом виде. В качестве дополнения можно приготовить любой гарнир.

Начинка с корейской морковью и сосисками

Пита с начинкой из корейской моркови и сосисок получается достаточно пикантной и острой на вкус.

Калорийность готового блюда составляет около 323 ккал на 100 г продукта. Поэтому чрезмерно увлекаться данной выпечкой не стоит, чтобы не набрать лишних килограммов.

Какие ингредиенты понадобятся?

Компоненты, требуемые для создания закуски:

Название продукта	Необходимое количество
Морковь по-корейски	100 г
Пита	2 шт.
Сосиски	100 г
Твердый сыр	100 г

Сыр должен хорошо плавиться. Сосиски лучше брать вареные, а не копченые. За счет этого выпечка будет намного вкуснее.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция создания начинки:

1. Лепешки требуется разрезать на 2 части, сделав карман.
2. На дно следует выложить тертый сыр.
3. Колбасные изделия понадобится разрезать вдоль. Половину сосиски необходимо отправить в питу.
4. Сверху нужно присыпать корейской морковью и сыром.

Полученные заготовки требуется поместить в микроволновую печь примерно на 3 мин., чтобы сыр расплавился.

Правила подачи готового блюда

Изделие можно употреблять вместе с чаем либо кофе. К столу желательно подавать в теплом виде.

Рецепт питы в домашних условиях

Восточная лепешка пита – это хлебобулочное изделие. Ее особенность в том, что тесто расслаивается, образуя внутренний карман. Внутрь можно размещать любую начинку.

Состав:

• Пшеничная мука – 0,5 кг
• Вода – 250 мл
• Дрожжи сухие – 10 г
• Соль – 1 ч. л.
• Растительное масло – пару ложек

Процесс:

1. Смешайте все ингредиенты, и вымесите тесто до однородной консистенции.
2. Расположите его в глубокой емкости и накройте полотенцем.
3. Поставьте в теплое место на 2 часа.
4. По прошествии указанного времени вымесите тесто в течение 5 мин.
5. Разделите на 10 равных частей и накройте полотенцем.
6. Оставьте на 20 минут.
7. Раскатайте каждую часть в лепешку, толщиной 1 см.
8. Оставьте на несколько минут, чтобы тесто немного подошло.
9. Раскалите сковороду и поместите на нее сформированные лепешки.
10. Обжаривайте с каждой стороны 5-7 минут, чтобы изделие приобрело коричневый оттенок.

Пита без дрожжей

Если вы следите за своим питанием и не употребляете дрожжевую выпечку, то рецепт питы без дрожжей – это идеальный вариант. Выпечка прекрасно подходит к вторым блюдам и может употребляться самостоятельно.

Состав:

• Пшеничная мука – 0,4 кг
• Вода – 200 мл
• Соль – 1 ч. л.
• Растительное масло – 4 ст. л.

Процесс:

1. В глубокой емкости смешайте соль и муку.
2. Добавьте масло и воду. Вымешивайте до однородной консистенции. Тесто должно быть эластичным и немного липким.
3. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут в теплом месте.
4. Посыпьте рабочее место небольшим количеством муки и раскатайте лепешки.
5. Выложите восточную выпечку на разогретую сковороду без масла. Обжаривайте с каждой стороны по 1 минуте.
6. Переложите лепешку на решетку над огнем. Выпекайте, пока не образуются пузыри.

Рецепт с питой на завтрак

Пита – это идеальный вариант для сытного завтрака. Благодаря такому блюду вы не будете испытывать чувство голода, как минимум, до обеда. Для создания завтрака потребуется готовая лепешка пита, приготовленная по вышеупомянутым рецептам.

Состав:

• Лепешка пита – 1 шт.
• Отварное куриное яйцо – 1 шт.
• Сыр – 50 г
• Салат – 10 г.

Процесс:

1. Надрежьте питу с одной стороны.
2. Разделите яйцо на несколько частей и разместите их внутри лепешки.
3. В кармашек положите несколько ломтиков сыра и 1 ст. л. измельченного салата.
4. Подавайте к столу.

Пита с яблоками по сербски в домашних условиях

Восточная выпечка пита – это универсальное блюдо. Ее можно сочетать не только с мясными и овощными начинками, но и с фруктами. Очень популярной стала яблочная пита, которую легко и быстро приготовить в домашних условиях.

Состав:

• Лепешка пита и яблоки – по 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Джем и изюм – по вкусу
• Сахарная пудра – 2 ч. л.
• Ванильный сахар – 7 г.

Процесс:

1. Очистите яблоки от кожуры. Нарежьте небольшими кубиками.
2. Добавьте к ним сахар, корицу, ванильный сахар и сок лимона. Тушите на сковороде без масла в течение 10 минут.
3. Разрежьте лепешку пита на 2 части.
4. Одну половину смажьте любимым джемом и положите яблочную начинку.
5. Поверх положите вторую половину лепешки, посыпьте сахарной пудрой.
6. Разогрейте духовку до +180°С.
7. Выпекайте блюдо 5 минут.
8. Дайте остыть и подавайте к столу.

Пита с хумусом и овощами

Вряд ли у вас случайно завалялся хумус. Если хотите, быстро приготовьте его, но можно обойтись и без этой пасты.

На всякий случай оставлю здесь рецепт хумуса. Чтобы приготовить питу с хумусом, нужно разогреть лепешку на сковороде с обеих сторон, разрезать ее вдоль и начинить хумусом. Есть горячей.

Популярна также пита с салатом – здоровый перекус, быстрый и сытный, хрустящий и простой.

Лепешки можно нафаршировать чем угодно – греческим салатом, оливье, жареным мясом с салатными листьями и любимым соусом.

Пита — рецепт в духовке от Валентины Хамайко

Известная ведущая утреннего шоу Валентина Хамайко имеет свое видение создания питы. Простой рецепт питы от Хамайко сможет приготовить любая хозяйка, если будет придерживаться рецепта.

Состав:

• Мука – 150 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Вода – 100 мл
• Сахар и дрожжи – 1 ч. л.
• Перец чили – 1 шт.
• Ветчина и сыр – по 100 г
• Листья салата
• Солим по вкусу, достаточно на кончике ножа

Процесс:

1. Смешайте муку, воду, растительное масло, соль, сахар и сухие дрожжи. Замесите эластичное, немного липкое, тесто.
2. Оставьте его на полчаса в теплом месте.
3. Сформируйте равные шарики и отложите их на 10 минут.
4. Раскатайте лепешки, толщиной 0,5 см и обжарьте их на сухой сковороде.
5. Сделайте надрез, чтобы образовался кармашек в лепешке.
6. Нарежьте кольцами перец чили.
7. В сформированный кармашек положите по кусочек ветчины, ломтик сыра, салат и несколько долек перца чили.
8. Питу поместите в разогретую до +160°С духовку на 2-3 мин. Это нужно, чтобы сыр расплавился.

Домашняя лепешка пита по-восточному

• Масло оливковое 2 ст. ложка
• Сахар 1 ч. ложка
• Соль 1 ч. ложка
• Дрожжи сухие 6 г
• Мука 2,5 стакан
• Вода 1 стакан

Смешать дрожжи с мукой, если это предполагается по инструкции.

Растворить сахар и соль в теплой воде. Смешать водный раствор с мукой, замесить мягкое тесто.

Добавить оливковое масло, вымесить тесто до гладкого состояния, поставить в теплое место подходить. Увеличившееся вдвое тесто снова вымесить, чтобы оно было гладким и эластичным. Разделить тесто на 8 частей, скатать шарики.

Раскатать каждый шарик в круг диаметром 12-15 сантиметров и толщиной 5-7 мм. Прикрыть заготовки салфеткой или пленкой и оставить полежать, пока разогревается духовка.

Выпекать питы в течение 5 минут в максимально горячей духовке (250-270 градусов), лепешки для выпечки класть на горячий противень. Зарумянивать не нужно, снимаем питы, когда они раздуются.

Выложить лепешки на полотенце отдельно друг от друга, прикрыть сверху другим полотенцем. Использовать лепешки для наполнения разными начинками или просто как хлеб. Можно печь питы впрок, заворачивать в фольгу и замораживать в холодильнике.

Грибная начинка для питы

Состав:

• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• сыр фета – 150 г;
• растительное масло – сколько понадобится;
• соль, специи – по вкусу;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• кетчуп – 50 мл;
• помидоры черри – 0,2 кг;
• пармезан или аналогичный ему сыр – 50 г.

Способ приготовления:

• Грибы помойте, обсушите салфетками и нарежьте тонкими полосками.
• Лук освободите от шелухи, порежьте полукольцами.
• Фету нарежьте некрупными кубиками, пармезан мелко натрите.
• Помидор помойте, обсушите салфетками и разрежьте пополам.
• Разогрейте на сковороде масло, положите в него лук и обжарьте до золотистого цвета.
• Добавьте шампиньоны. Жарьте их, помешивая, до тех пор, пока выделившаяся из них жидкость почти полностью не испарится из сковороды.
• Разрежьте питу, смажьте внутри кетчупом.
• Положите внутрь помидоры и жареные грибы, а также кусочки феты.
• Посыпьте тертым пармезаном.
• Поставьте конвертики из питы в форму, стараясь, чтобы они не падали на бок.
• Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и подождите 10 минут.

Питу с грибной начинкой подавать лучше горячей, хотя и после остывания она сохранит довольно приятный вкус.

Начинка для питы из свинины с овощами

Состав:

• свинина – 0,3 кг;
• морковь – 100 г;
• огурец – 150 г;
• репчатый лук – 75 г;
• свежая петрушка – 50 г;
• майонез – 20 мл;
• кетчуп – 20 мл;
• сахар – 5 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• растительное масло – сколько потребуется;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Смешайте столовую ложку растительного масла, сахар и уксус. Добавьте в эту смесь соль и перец по вкусу.
• Почистите морковь и измельчите ее на терке для корейских салатов.
• Залейте ее маринадом, оставьте на полчаса. После этого выньте из маринада и отожмите.
• Свинину промойте, удалите лишний жир. Нарежьте тонкой соломкой и обжарьте до готовности в растительном масле. Незадолго до готовности подсолите и приправьте мясо по вкусу.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими половинками колец.
• Огурец настругайте не слишком тонкой соломкой.
• Перемешайте морковь, огурцы и лук. Соедините с обжаренным мясом и мелко порубленной зеленью петрушки.
• Кетчуп смешайте с майонезом, обмажьте этим соусом питу.

Остается наполнить полую лепешку смесью свинины с овощами. Такая закуска получается очень сытной и вполне в состоянии заменить обед или ужин.

Интересные факты про питу

История этих лепешек древняя, как мир. Упоминания можно встретить уже в Ветхом Завете.

Для израильтян этот продукт настолько привычен, что они даже не задумываются, как и откуда он появился. Но огромную популярность как блюдо выпечка завоевала в 1948 году, когда в страну эмигрировали жители Северной Африки.

Европейская, или как говорят в Израиле «ашкеназская», кухня африканским жителям не подходила. Их желудки не были подготовлены к перевариванию котлет и молочных блюд.

А национальные приправы и ингредиенты, типа нута или кускуса, было принято заворачивать в лаваш. Но это процесс длительный, поэтому и вспомнили про питу.

Ее стали изготавливать на промышленной основе, а уличные торговцы быстро заполняли начинками. Новшество приняли «на ура».

В кармашке лепешки стали подавать не только национальные блюда, но и шаурму, и даже американский хот-дог.

В арабских странах — Палестине, Иордании и Ливане — лепешки заменили булочки из «Макдональдса»: полость заполняют нутовыми котлетами со специями, картофелем фри и зеленью.

А в Египте довольствуются более привычными рецептами — в качестве начинки используют мясо птицы или говяжью печень.

Несмотря на то, что булочки можно приобрести в замороженном виде, лучше испечь самостоятельно или купить свежие.

Разогретая пита напоминает по вкусу бумагу, пусть и съедобную. Изделия из пресного теста можно долго хранить в подсушенном состоянии, они сохраняют полезные свойства и питательную ценность, но это уже не пита, а обычная лепешка.

Поэтому съесть выпечку нужно в течение 6-8 часов после приготовления.

Пита незаменима на длительных прогулках, пикниках, кратковременных туристических походах. Перекус и даже полноценный обед не требует сервировки. Достаточно завернуть «булку» в салфетку и подкрепиться на ходу.

Источники

• https://tutknow.ru/meal/13289-pita-polza-vred-recepty-presnogo-hleba.html
• https://culinarya.ru/nachinka-dlya-pity-retsept
• https://heaclub.ru/recept-pity-v-domashnih-usloviyah-s-foto-lepeshki-pita-na-skovorode-i-v-duhovke
• https://ritaka. ru/nachinki-dlya-pity.html
• https://www.eat-me.ru/20180210/lepeshka-pita.htm
• https://OnWomen.ru/nachinki-dlya-pity.html

 

 

Евгения

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге  strjapuchka.ru  “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Нравится ли вам рецепт?

Рецепт домашнего лаваша | Алин сделал

17 марта 2023 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 1 комментарий

503 акции

Читать в: Deutsch

Приготовить домашний лаваш очень просто, и вы можете приготовить питу именно так, как вам нравится! Вкусно с соусами, салатами или фаршированными карманами из лаваша!

Перейти к:

• Духовка против противня
• 🛒 Ингредиенты
• 👩‍🍳 Визуальные пошаговые инструкции
• 🥯 Предложение для подачи
• 🧊 Сделайте инструкции по хранению и замораживанию
• 📖 Рецепт
• 💬 Комментарии

PTA-мягкий плоский дрожжевое тесто, распространенное в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в соседних регионах. Его можно подавать в качестве гарнира к соусам, салатам или даже в виде начинки для хлеба. Летом они прекрасны в качестве гарнира к шашлыку.

Приготовить лаваш по этому рецепту в домашних условиях несложно, но это займет немного времени. Тем не менее, все усилия того стоят. Потому что домашняя лаваш намного лучше, чем лаваш, купленный в магазине. Их можно есть прямо теплыми из духовки, они воздушные и в то же время хрустящие. Кроме того, они намного свежее, чем те, что из продуктового магазина. Как только вы увидите, как легко это сделать, вы не будете покупать их снова!

Духовка против сковороды

Есть два разных способа выпекания теста для лаваша: в духовке или на сковороде.

В духовке их желательно выпекать на горячем камне для пиццы или противне, чтобы они красиво вздулись и образовали типичный воздушный карман.

Или вы можете обжарить их на горячей сковороде, желательно на чугунной сковороде, с небольшим количеством оливкового масла. Это делает их немного более маслянистыми с красивым жареным ароматом.

Однако, по моему опыту, они не так хорошо раздуваются на сковороде, как в духовке.

Еще одним преимуществом печи является то, что вы можете выпекать две или более (в зависимости от размера камня для пиццы) одновременно. На сковороде их нужно обжаривать по одному.

Мне нравятся обе версии! Если вы используете их для окунания, используйте сковороду. Если вы хотите наполнить их, используйте духовку, чтобы они образовали карманы.

Однако в рецепте я покажу вам оба метода. Попробуйте оба и решите, какой из них вкуснее и его легче приготовить в будущем.

Подсказка: Летом их можно испечь на горячем гриле!

🛒 Ингредиенты

Количество смотрите в карточке рецепта.

• Мука универсального назначения → Или полбяная мука. Если вы используете цельнозерновую муку, добавьте еще немного теплой воды, если тесто становится слишком сухим во время замешивания.
• Быстрорастворимые дрожжи → Чтобы тесто хорошо поднялось! Работает также с активными сухими дрожжами.
• Вода → Должна быть чуть теплой.
• Соль → Ароматный хлеб нуждается в хорошей щепотке соли, для достижения наилучших результатов используйте кошерную или морскую соль.
• Сахар →  Улучшает подъем теста. Можно не добавлять, чтобы не было сахара.
• Оливковое масло → Делает тесто более гладким.

👩‍🍳 Наглядные пошаговые инструкции

Эта наглядная пошаговая инструкция поможет вам на этом пути — определенно рекомендуется, если вы новичок в выпечке! 😉

• В чаше стационарного миксера смешайте муку, растворимый год, соль и сахар. Сделайте углубление в центре и влейте чуть теплую воду и оливковое масло. С прикрепленным крюком для теста месите 5-10 минут на низкой скорости, пока не получится однородное тесто.
• Накройте влажным кухонным полотенцем (или полиэтиленовой пленкой) и дайте подняться при комнатной температуре в течение одного часа.

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на 6 равных частей (рекомендую использовать кухонные весы). Сформируйте из каждой части шарик, затем приплюсните шарики теста ладонями. Накройте влажным кухонным полотенцем и дайте постоять 10 минут.
• С помощью скалки раскатайте их в круги диаметром 15 см (6 дюймов). Накройте и дайте им отдохнуть еще 10 минут.
• Метод в духовке*: Разогрейте духовку вместе с камнем для пиццы или противнем до 445°F (230°C) не менее 20 минут. Когда они нагреются, положите два или более (сколько поместится) кружков лаваша на горячий камень для пиццы и выпекайте 5-6 минут. Достаньте из духовки и согрейте на чистом кухонном полотенце.
• Способ приготовления на сковороде: Нагрейте сковороду с каплей оливкового масла. Обжарить каждый лаваш с двух сторон по 1-2 минуты до золотистой корочки. Чем горячее сковорода, тем больше они раздуваются, но не подгорают!

• Лаваш подавать горячим!

*Подсказка: Лучше всего использовать камень для пиццы. Противень также является подходящим вариантом, в качестве альтернативы, выпекайте их на решетке духовки, но не ожидайте, что они так же хорошо поднимутся.

🥯 Совет по сервировке

Вот несколько идей, как подавать домашний лаваш:

• Для аперитива с этим соусом из феты , хумус , соус гуакамоле гуакамоле

  60

• В качестве гарнира к Греческому салату
• Наполните их салатом, помидорами, хрустящими овощами (морковь/огурец/лук), белком (например, печеный нут ) или ингредиентами по вашему выбору
• Используйте их для приготовления лаваша, домашних гироскопов, бутербродов с фалафелем или чипсов из лаваша
• На завтрак с Турецкими яйцами (Cilbir) или Шакшука
• Конфета с малиновым джемом из чиа или шоколадной пастой

🧊 Инструкции по предварительному приготовлению, хранению и заморозке

Предварительное приготовление: Приготовьте тесто до первого подъема, затем храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов. Когда вы будете готовы, дайте холодному тесту постоять несколько минут при комнатной температуре, затем сформируйте тесто в соответствии с рецептом и выпекайте! → Вы также можете разделить тесто и приготовить половину питы сегодня, а половину — на следующий день.

Магазин: Держите лаваш теплым, завернув его в чистое кухонное полотенце. Храните оставшиеся питы в полиэтиленовом пакете при комнатной температуре не более 2 дней, разогревая перед подачей на стол.

Заморозка: Заморозьте лаваш в пакете для заморозки не более чем на 3 месяца. Разморозить в духовке или тостере.

Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад, если вы присвоите ему звездочку ★ ниже.

Подпишитесь на меня в Instagram , Pinterest и Facebook  или подпишитесь на мою бесплатную рассылку , чтобы никогда не пропустить самые новые рецепты. Я был бы рад приветствовать вас в моем сообществе и большое спасибо за вашу поддержку! 💕

📖 Рецепт

Домашний лаваш

Алин Куэни

Приготовить домашний лаваш легко, и вы можете приготовить питу именно так, как вам нравится! Вкусно с соусами, салатами или фаршированными карманами из лаваша!

5 Из 2 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 20 мин

Время приготовления 15 минут

Время отдыха в тесте 1 час 20 мин

Всего времени 35 мин

Курс хлеб

Cuisine Vegan

. Хлеб

Калорийность 186 ккал

• 2 ½ чашки (300 г) муки общего назначения
• 2 ч. л. дрожжей быстрого приготовления или активных сухих дрожжей
• 1 ч. л. морской соли
• 1 ч. л.
• 2 ст. л. оливкового масла

• В чаше стационарного миксера смешайте муку, растворимый год, соль и сахар. Сделайте углубление в центре и влейте чуть теплую воду и оливковое масло. С прикрепленным крюком для теста месите 5-10 минут на низкой скорости, пока не получится однородное тесто.

• Накройте влажным кухонным полотенцем (или полиэтиленовой пленкой) и дайте подняться при комнатной температуре в течение одного часа.

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на 6 равных частей (рекомендую использовать кухонные весы). Сформируйте из каждой части шарик, затем приплюсните шарики теста ладонями. Накройте влажным кухонным полотенцем и дайте постоять 10 минут.

• С помощью скалки раскатайте их в круги диаметром 15 см (6 дюймов). Накройте и дайте им отдохнуть еще 10 минут.

• Метод в духовке: Разогрейте духовку вместе с камнем для пиццы или противнем до 445°F (230°C) в течение не менее 20 минут. Когда они нагреются, положите два или более (сколько поместится) кружков лаваша на горячий камень для пиццы и выпекайте 5-6 минут.

  Достаньте из духовки и согрейте в чистом кухонном полотенце.

• Способ приготовления на сковороде: Нагрейте сковороду с каплей оливкового масла. Обжарить каждый лаваш с двух сторон по 1-2 минуты до золотистой корочки. Чем горячее сковорода, тем больше они раздуваются, но не подгорайте!

• Лаваш подавать горячим!

Приготовить заранее: Приготовьте тесто до первого подъема, затем храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов. Когда вы будете готовы, дайте холодному тесту постоять несколько минут при комнатной температуре, затем сформируйте тесто в соответствии с рецептом и выпекайте! → Вы также можете разделить тесто и приготовить половину питы сегодня, а половину — на следующий день.

Магазин: Держите лаваш теплым, завернув его в чистое кухонное полотенце. Храните оставшиеся питы в полиэтиленовом пакете при комнатной температуре не более 2 дней, разогревая перед подачей на стол.

Заморозка: Заморозьте лаваш в пакете для заморозки не более чем на 3 месяца. Разморозить в духовке или тостере.

Настольный миксер KitchenAid

Скалка

Камень для пиццы

Пищевая ценность

Домашний лаваш

Количество на порцию

Калорий 186 Calories from Fat 9

% Daily Value*

Fat 1g 2%

Saturated Fat 0.

1g 1%

Polyunsaturated Fat 0.2g

Monounsaturated Fat 0.3g

Sodium 67mg 3%

Калия 57 мг 2%

углеводы 38G 13%

Фоконья 1G 4%

0201G

.0059 0%

Protein 5g 10%

Vitamin C 0.002mg 0%

Calcium 8mg 1%

Iron 2mg 11%

* Percent Суточная норма основана на диете на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Другие идеи рецептов

Взаимодействие читателей

Рецепт цельнозернового лаваша

Опубликовано: 4 марта 2022 г. · Изменено: 11 мая 2022 г.

by Richa · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Невероятно пушистый и очень полезный лаваш из цельнозерновой муки меняет правила игры. Этот рецепт очень простой и идеально подходит для начинающих! Подавайте с домашним хумусом, фалафелем и салатом для вкусного и согревающего блюда.

Хумус и лаваш — сочетание, заключенное на небесах. Но покупные лаваши обычно готовят из майды, и мне захотелось попробовать создать более полезную версию этой вкусной ближневосточной лепешки.

Честно говоря, я немного скептически отнесся к использованию цельнозерновой муки. Но как только я попробовала, то была приятно удивлена ​​невероятно пушистым, мягким и вкусным результатом.

Каждый раз, когда я делаю это, я планирую вкусное ближневосточное блюдо для семьи с шаурмой , лабне, хумусом ,

фалафелем и моим салатом из нута .

Приготовить по этому рецепту

• Изготовлено из 100% цельнозерновой муки , лаваш из цельной пшеницы на намного полезнее, чем его аналоги из майды.
• Цельнозерновая мука придает хлебу ореховый, деревенский вкус .
• Можно приготовить как в духовке, так и на плите .
• Обеспечивает идеально пушистых результатов с красивыми карманами для лаваша каждый раз.
• Можно заморозить на срок до 2 месяцев .
• Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до трех дней . Таким образом, вы можете есть свежеиспеченный лаваш, когда захотите!

Ингредиенты для лаваша

• Мука: В этом рецепте лаваша используется 100% цельнозерновая мука.
• Масло: Оливковое масло придает вкус, делает тесто мягким и предотвращает его высыхание.
• Дрожжи: Очень важный ингредиент, помогающий тесту подняться и увеличиться вдвое. Я использовала активные сухие дрожжи, но вы можете использовать и быстрорастворимые дрожжи.
• Сахар: Помогает активировать дрожжи.
• Вода: В этом рецепте используется теплая вода для активации дрожжей и последующего замешивания теста.
• Соль: Придает аромат

Как приготовить лаваш из цельнозерновой муки

1. Добавьте теплую воду, сахар и дрожжи в миску и перемешайте, пока дрожжи не растворятся. Позвольте этому сидеть в течение 10 минут. Дрожжи питаются сахаром, а теплая вода позволяет им активировать .0250 . Это заставляет дрожжи выделять углекислый газ, в результате чего жидкость становится пенистой. Если вы видите пузырьки на поверхности, это означает, что дрожжи активны и их можно использовать! Если ваша смесь не активируется, это означает, что дрожжи мертвы и не могут взбить тесто. В этом случае не переходите к следующим шагам, так как в результате получится плоское плотное тесто.
2. После того, как дрожжи поднимутся, добавьте цельнозерновую муку, оливковое масло и соль. Смешайте его, пока хорошо не смешано руками.
3. Месите эту смесь в течение 8-10 минут, пока не получится мягкое и податливое тесто. Кроме того, вы также можете использовать настольный миксер с насадкой-крюком для теста на низкой скорости и включить его на 5-7 минут или до образования клейковины.
4. Сформируйте из теста круглый шар и переложите его в миксерную чашу. Используя несколько капель масла, смажьте тесто со всех сторон и смажьте внутреннюю часть чаши.

5. Накройте крышкой и дайте подняться в течение 1-2 часов или пока тесто не увеличится вдвое. Время, необходимое для подъема теста, может варьироваться в зависимости от атмосферных условий.

6. Когда тесто удвоится, обомните его и переложите на стол. Вымешивайте в течение 1-2 минут и снова сформируйте из теста круглый шар.

7. Разделить тесто на 10-12 частей, в зависимости от желаемого размера, и сформировать из каждой части небольшой круглый шарик. Отложите в сторону и накройте слегка влажной тканью.

8. Посыпьте стол цельнозерновой мукой. Возьмите одну часть и раскатайте ее с помощью скалки в плоский круг толщиной около ¼ дюйма. Повторите это со всем тестом и отложите в сторону. Не забывайте всегда накрывать тесто влажной тканью, это поможет сохранить влагу.

9. Начните готовить на горячей таве или сковороде. Если ваша сковорода недостаточно нагрета, лаваш будет готовиться слишком долго, и это высушит его.

10. Начинить лаваш можно на таве, а закончить на открытом огне, чтобы они вздулись. Если у вас нет открытого огня, вы можете аккуратно прижать тряпкой или шпателем по бокам, и они начнут набухать на сковороде. Переложите на сервировочную тарелку и подавайте горячим с хумусом и фалафелем!

Верхние насадки Richa

• Дайте дрожжам настояться в теплой воде не менее 10–15 минут, прежде чем добавлять их в муку. Это важный шаг, чтобы активировать дрожжи и позволить тесту правильно подняться. Вы можете пропустить это, если используете быстрорастворимые дрожжи.
• Убедитесь, что вода теплая (около 45°C). Горячая вода убьет дрожжи, а если вода холодная, они не активируются.
• Не забывайте месить тесто не менее 10–15 минут, пока оно не станет мягким и однородным. Вы также можете использовать для этого миксер, который сократит время замешивания до 8-10 минут.
• Равномерно и осторожно раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма, чтобы лаваш идеально надулся и получил красивые кармашки.
• Если вы замораживаете эти лаваши, поместите их в герметичные коробки или пакеты с замком и проложите между каждым лавашом пергаментную бумагу, чтобы они не высохли и не слиплись друг с другом.
• Чтобы охладить тесто на потом, обязательно расстойте его и дайте ему увеличиться вдвое. Затем разбейте его и поставьте в холодильник

Выпечка собственного хлеба в домашних условиях — это совсем другое дело, и таким образом вы точно знаете, что происходит внутри. Кроме того, удовольствие от поедания свежеиспеченного теплого хлеба поистине непревзойденно. Подавайте это с легким и воздушным хумусом для быстрого перекуса в 18:00. Или наполните эти цельнозерновые лаваши фалафелями и маринованными овощами, чтобы приготовить полезную еду.

Подавать с питой

Посмотреть видео с рецептами

ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Подпишитесь на мою рассылку и получайте первыми все новые рецепты!

• ▢ 2 стакана цельнозерновой муки Atta
• ▢ 6 столовых ложки оливкового масла
• ▢ ½ чайной ложки сахара
• ▢ ½ столовой ложки.

• Добавьте теплую воду, сахар и дрожжи в большую миску. Аккуратно перемешайте. Отложите на 5-10 минут или пока дрожжи не активируются. Когда дрожжи активируются, поверхность будет слегка пенистой.

• Добавьте в дрожжевую смесь цельнозерновую муку, оливковое масло и соль. Смешайте вместе, пока все не соберется в комковатый шар. Месите в течение 8-10 минут вручную или используйте миксер и месите на низкой скорости в течение 6-7 минут. Тесто будет немного липким, это нормально.

• Поместите тесто в большую миску, слегка смазанную оливковым маслом. Убедитесь, что все тесто покрыто маслом. Накройте миску теплой влажной тканью (окуните ткань в теплую воду и отожмите лишнюю воду). Дать тесту отдохнуть 1-2 часа или пока оно не увеличится вдвое.

• Когда тесто увеличится вдвое, обомните его, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте из них шарики. Накройте той же тканью и оставьте на 15 минут.

• Раскатайте шарики теста в круги толщиной ¼ дюйма. При необходимости подпылите немного муки. Держите накрытым, пока нагреваете сковороду

Инструкции по приготовлению на плите

• Нагрейте чугунную сковороду или сковороду на сильном огне. Положите круглый лаваш на сковороду или сковороду. Готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны, слегка придавливая лопаткой.

• Слегка обжарив обе стороны, поместите лаваш прямо на огонь и дайте ему набухнуть.

• Поджарить до легкой румяности, переложить на тарелку и подавать горячими вместе с хумусом и фалафелем!

Инструкции по приготовлению в духовке

• Поместите противень в духовку и разогрейте духовку до 220 C/428 F

• После предварительного разогрева духовки осторожно достаньте противень с помощью кухонных рукавиц и аккуратно поместите противень. раскатала питы на противне. Используя прихватки, поместите лист обратно в духовку. Выпекайте 7-10 минут, пока все питы не поднимутся и не станут светло-золотистыми сверху.

• Подавать горячим.

• Дайте дрожжам настояться в теплой воде не менее 10–15 минут, прежде чем добавлять их в муку. Это важный шаг, чтобы активировать дрожжи и позволить тесту правильно подняться. Вы можете пропустить это, если используете быстрорастворимые дрожжи.
• Убедитесь, что вода теплая (около 45°C). Горячая вода убьет дрожжи, а если вода холодная, они не активируются.
• Не забывайте месить тесто не менее 10–15 минут, пока оно не станет мягким и гладким. Вы также можете использовать для этого миксер, который сократит время замешивания до 8-10 минут.
• Равномерно и аккуратно раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма, чтобы лаваш идеально надулся и получил красивые карманы.