Тесто для пиццы на кефире и майонезе

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оценить рецепт.

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 9 ст.л. Кефир 200 мл.

Майонез 4 ст.л. Яйцо 2 шт.

Процесс приготовления

Начнем готовить тесто для пиццы на кефире и майонезе. В посуду для замеса теста налейте теплый кефир. Положите к нему 4 ложки майонеза.

Затем разбейте яйца и насыпьте просеянную на сито муку.

Ложкой или венчиком эти ингредиенты перемешайте до однородного состояния. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

Сковородку для выпечки пиццы намажьте растительным маслом.

Вложите в нее замешенное тесто, распределяя его по поверхности сковородки ровным слоем. Поверх теста красиво уложите подготовленную начинку и можете запекать пиццу.

Вкусной и удачной выпечки!

 

Витамины и минералы

Витамин A 8.55%

Витамин В1 8.07%

Витамин В2 8.68%

Витамин В4 20.84%

Витамин В5 10.97%

Витамин В6 7.05%

Витамин В9 4.47%

Витамин В12 4.98%

Витамин С 0%

Витамин D 6. 3%

Витамин E 32.01%

Биотин 13.93%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 13.98%

Калий 4.67%

Кальций 3.07%

Кремний 7.81%

Магний 3.62%

Натрий 7.98%

Сера 18.3%

Фосфор 13.42%

Хлор 2.46%

Алюминий 0.43%

Железо 8.58%

Йод 4. 42%

Кобальт 38.04%

Литий 0%

Марганец 17.12%

Медь 8.24%

Никель 0.64%

Рубидий 0%

Селен 22.39%

Фтор 0.72%

Хром 4.88%

Цинк 6.08%

Бор 1806.64%

Ванадий 263.67%

Молибден 12.94%

Витамин A 32.84%

Витамин В1 30. 98%

Витамин В2 33.32%

Витамин В4 80.03%

Витамин В5 42.14%

Витамин В6 27.08%

Витамин В9 17.18%

Витамин В12 19.13%

Витамин С 0.01%

Витамин D 24.2%

Витамин E 122.9%

Биотин 53.5%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 53.67%

Калий 17.93%

Кальций 11. 8%

Кремний 30%

Магний 13.9%

Натрий 30.65%

Сера 70.28%

Фосфор 51.54%

Хлор 9.46%

Алюминий 1.67%

Железо 32.95%

Йод 16.98%

Кобальт 146.09%

Литий 0%

Марганец 65.72%

Медь 31.64%

Никель 2.48%

Рубидий 0%

Селен 85.

96%

Фтор 2.76%

Хром 18.74%

Цинк 23.33%

Бор 6937.5%

Ванадий 1012.5%

Молибден 49.68%

Витамин A 16.42%

Витамин В1 15.49%

Витамин В2 16.66%

Витамин В4 40.01%

Витамин В5 21.07%

Витамин В6 13.54%

Витамин В9 8.59%

Витамин В12 9.57%

Витамин С 0%

Витамин D 12. 1%

Витамин E 61.45%

Биотин 26.75%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 26.84%

Калий 8.96%

Кальций 5.9%

Кремний 15%

Магний 6.95%

Натрий 15.33%

Сера 35.14%

Фосфор 25.77%

Хлор 4.73%

Алюминий 0.83%

Железо 16.48%

Йод 8. 49%

Кобальт 73.05%

Литий 0%

Марганец 32.86%

Медь 15.82%

Никель 1.24%

Рубидий 0%

Селен 42.98%

Фтор 1.38%

Хром 9.37%

Цинк 11.67%

Бор 3468.75%

Ванадий 506.25%

Молибден 24.84%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	295. 6 мкг	900 мкг	8.6	16.4
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	8.1	15.5
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	8.7	16.7
Витамин В4	400.1 мг	500 мг	20.8	40
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	11	21.1
Витамин В6	0. 5 мг	2 мг	7.1	13.5
Витамин В9	68.7 мкг	400 мкг	4.5	8.6
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	5	9.6
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	6.3	12.1
Витамин E	18. 4 мг	15 мг	32	61.5
Биотин	26.8 мг	50 мг	13.9	26.8
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	10.7 мг	20 мг	14	26.8
Калий	448.2 мг	2500 мг	4.7	9
Кальций	118 мг	1000 мг	3. 1	5.9
Кремний	9 мг	30 мг	7.8	15
Магний	55.6 мг	400 мг	3.6	6.9
Натрий	398.5 мг	1300 мг	8	15.3
Сера	351.4 мг	500 мг	18.3	35.1
Фосфор	412.3 мг	800 мг	13. 4	25.8
Хлор	217.6 мг	2300 мг	2.5	4.7
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.4	0.8
Железо	5.9 мг	18 мг	8.6	16.5
Йод	25.5 мкг	150 мкг	4.4	8.5
Кобальт	14.6 мкг	10 мкг	38	73
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1. 3 мкг	2 мкг	17.1	32.9
Медь	316.4 мкг	1000 мкг	8.2	15.8
Никель	5 мкг	200 мкг	0.6	1.2
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	47.3 мкг	55 мкг	22.4	43
Фтор	110. 2 мкг	4000 мкг	0.7	1.4
Хром	9.4 мкг	50 мкг	4.9	9.4
Цинк	2.8 мг	12 мг	6.1	11.7
Бор	83.3 мкг	1.2 мкг	1806.6	3468.8
Ванадий	202.5 мкг	20 мкг	263.7	506.3
Молибден	34. 8 мкг	70 мкг	12.9	24.8

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Быстрое тесто для пиццы на майонезе

Тесто для пиццы на майонезе на сковороде

Быстрое тесто для пиццы из сметаны и майонеза

Жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления

Тесто для пиццы из сметаны, майонеза, яиц и муки

Жидкое тесто для пиццы на молоке

Жидкое тесто для пиццы на воде

Жидкое тесто для пиццы на дрожжах

Жидкое тесто для пиццы на кефире без дрожжей

Жидкое тесто для пиццы на майонезе и сметане

Жидкое тесто для пиццы на майонезе

Жидкое тесто на кефире для пиццы в духовке

Бездрожжевое тесто на кефире для пиццы

Тесто для пиццы на майонезе

Жидкое тесто для пиццы на майонезе

Жидкое тесто для пиццы

Жидкое тесто для пиццы без дрожжей

Тесто в домашних условиях

Тесто для пиццы на сковороде

Тесто для пиццы на кефире

Пицца без глютена.

5 рецептов

Состав и свойства кокосового масла

Кокосовое масло разделило специалистов диетологов на два непримиримых лагеря. Одни считают кокосовое масло буквально чудо-средством, приносящим здоровью человека только пользу. Другие считают кокосовое масло самым опасным продуктом в пищевом рационе человека, повышающим риски развития самых разных заболеваний. Но, как обычно бывает, истина где-то посередине. Постараемся помочь определиться в этом вопросе.

Подробнее…

Вкусная и полезная паста из куркумы, кокосового масла и меда

Предлагаем вам рецепт замечательного десерта  для диеты без глютена и лактозы — пасты из куркумы, кокосового масла и меда, которая одновременно является настоящим чудо средством для оздоровления всего организма.

Подробнее…

Вкусный и полезный кекс без глютена и лактозы — с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута

Кекс без глютена с сухофруктами, стружкой кокосового ореха, семенами мака и кунжута понравится детям и взрослым, соблюдающим диету без глютена.

Готовится очень просто и быстро. Основное время в приготовлении занимает выпечка в духовке.

Подробнее…

Какую муку лучше всего использовать при соблюдении безглютеновой диеты?

Вы можете использовать для приготовления любимой выпечки муку, приготовленную самостоятельно, и, конечно же, муку без глютена от известных и проверенных производителей.

Подробнее…

Информация о материале

Категория: Выпечка без глютена

Просмотров: 110653

• хлеб без глютена
• выпечка без глютена
• пицца без глютена

Пицца, приготовленная из муки или мучной смеси без глютена, не уступает по своим вкусовым качествам обычной пицце, приготовленной из пшеничной муки.

Рецепты, приведенные ниже, вы можете использовать при соблюдении безглютеновой диеты и диеты без молочных продуктов. Достаточно заменить обычный сыр на веганский, приготовленный из растительных ингредиентов (см. рецепты). Благодаря специям, зелени и разнообразной начинке, пицца с веганским сыром по своим вкусовым качествам почти не будет отличаться от пиццы, приготовленной с обычным сыром.

Пицца из дрожжевого теста с вялеными томатами и маринованными грибами

Ингредиенты для теста:

• Рисовая мука 400 г
• Яйца 2 штуки
• Сухие дрожи 7 г
• Растительное масло 5 ст.л.
• Вода 250 мл (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
• Коричневый сахар 3 ч.л.
• Соль 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• Сыр обычный твердый без глютена (или сыр собственного приготовления со специями, если плохо переносите традиционные молочные продукты, см. рецепты) 100 г
• Вяленые томаты 100 г
• Майонез без глютена (можно собственного приготовления, см. рецепт) 100 мл
• Лук 1 штука среднего размера
• Маринованные грибы (любые) 50 г
• Соль, специи и зелень по вкусу.

Приготовление:

• Смешайте дрожжи с 150 мл теплой воды и сахаром. Поставьте в теплое место на 10-15 минут.
• Затем добавьте в смесь оставшиеся 100 мл воды и хорошо перемешайте.
• Добавьте дрожжевую смесь в рисовую муку и хорошо перемешайте.
• Затем добавьте масло, яйца и соль.
• Вымешивайте тесто 10-15 минут , пока оно не перестанет прилипать к рукам. Если необходимо добавляйте воду или муку.
• Разогрейте духовку до 160-180°С.
• Раскатайте основу для пиццы и уложите ее на противень, покрытый бумагой для выпечки.
• Выпекайте корж в духовке 5-7 минут.
• Пока выпекается основа, сделайте начинку. Просто измельчите все ингредиенты до нужного вам размера. Перемешайте все ингредиенты, за исключением сыра с майонезом.
• Достаньте основу из духовки и уложите на нее начинку.  Полейте майонезом, посыпьте сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180-200°С.
• Выпекайте пиццу 5-7 минут. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.

Пицца из чесночного теста с грибами, кабачками и оливками

Ингредиенты для теста:

• Безглютеновая мучная смесь 500 г
• Вода 250 мл (больше или меньше, в зависимости от консистенции теста)
• Оливковое масло 5 ст.л.
• Яйца 3 штуки
• Сушенный чеснок 1 ч.л.
• Соль и специи по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

• Маринованные грибы (любые) 50 г
• Свежий кабачок 50 г
• Маслины (черные оливки) 50 г
• Лук 1 штука среднего размера
• Кетчуп без глютена (можно собственного приготовления, см. рецепт) 50 г
• Сыр обычный твердый (или сыр собственного приготовления со специями, если плохо переносите традиционные молочные продукты, см. рецепты) 100 г
• Соль, зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

• В безглютеновую смесь при постоянном помешивании влейте воду. Хорошо перемешайте.
• В получившуюся массу добавьте масло, яйца, перемолотый чеснок, соль и специи по вкусу.
• Вымешивайте тесто 5-10 минут, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Если необходимо добавляйте воду или муку.
• Разогрейте духовку до 160-180°С.
• Раскатайте основу для пиццы и уложите ее на противень, покрытый бумагой для выпечки.
• Выпекайте корж в духовке 5-7 минут.
• Пока выпекается основа, сделайте начинку. Измельчите все ингредиенты до нужного вам размера. Перемешайте все ингредиенты, за исключением сыра с кетчупом.
• Достаньте основу из духовки и уложите на нее начинку. Полейте кетчупом, посыпьте сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180-200°С.
• Выпекайте пиццу 5-7 минут. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.

Пицца из дрожжевого теста с маринованным чесноком, куриной грудкой и оливками

Ингредиенты для теста:

• Рисовая мука 250 г
• Кукурузная мука 250 г
• Яйца 3 штуки
• Сухие дрожи 10 г
• Растительное масло 5 ст.л.
• Вода 250 мл (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
• Коричневый сахар 3 ч.л.
• Соль 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• Маринованный чеснок 50 г
• Маслины (черные оливки) 20 г
• Отварная куриная грудка 100 г
• Лук 1 штука среднего размера
• Кетчуп без глютена (можно собственного приготовления, см. рецепт) 50 г
• Сыр обычный твердый (или сыр собственного приготовления со специями, если плохо переносите традиционные молочные продукты, см. рецепты) 100 г
• Соль, зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

• Смешайте дрожжи с 150 мл теплой воды и сахаром. Поставьте в теплое место на 10-15 минут.
• Затем добавьте в смесь оставшиеся 100 мл воды и хорошо перемешайте.
• Добавьте дрожжевую смесь в муку и хорошо перемешайте.
• Затем добавьте масло, яйца, соль и специи.
• Вымешивайте тесто 10-15 минут , пока оно не перестанет прилипать к рукам. Если необходимо добавляйте воду или муку.
• Разогрейте духовку до 160-180°С.
• Раскатайте основу для пиццы и уложите ее на противень, покрытый бумагой для выпечки.
• Выпекайте корж в духовке 5-7 минут.
• Пока выпекается основа, сделайте начинку. Просто измельчите все ингредиенты до нужного вам размера. Перемешайте все ингредиенты, за исключением сыра с кетчупом.
• Достаньте основу из духовки и уложите на нее начинку. Полейте кетчупом, посыпьте сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180-200°С.
• Выпекайте пиццу 5-7 минут. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.

Пицца из рисового жидкого теста с грибами, сладким перцем, маринованными огурчиками и томатами

Ингредиенты для теста:

• Рисовая мука 300 г
• Вода 400 мл (больше или меньше, в зависимости от консистенции теста)
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Сода 1 ч.л.
• Яблочный уксус 1 ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Специи по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

• Маринованные грибы (любые) 100 г
• Сладкий перец 100 г
• Томаты 100 г
• Маринованные огурчики 2 штуки среднего размера
• Оливки (зеленые) 50 г
• Лук 1 штука среднего размера
• Кетчуп без глютена (можно собственного приготовления, см. рецепт) 50 г
• Сыр обычный твердый (или сыр собственного приготовления со специями, если плохо переносите традиционные молочные продукты, см. рецепты) 100 г
• Соль, зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

• В муку при постоянном помешивании влейте воду. Хорошо перемешайте.
• В получившуюся массу добавьте масло, погашенную уксусом соду, соль и специи по вкусу.
• Вымешивайте тесто 5-10 минут до консистенции густой сметаны. Если необходимо добавляйте воду или муку.
• Противень или форму подходящей величины (примерно, 30х40 см) смажьте растительным маслом и посыпьте мукой.
• Выложите в противень или форму основу для пиццы.
• Сделайте начинку. Измельчите ингредиенты до нужного вам размера. Перемешайте все ингредиенты, за исключением сыра с кетчупом.
• Разогрейте духовку до 180-200°С.
• Выложите на тесто начинку, полейте кетчупом, посыпьте сыром и поставьте пиццу в духовку.
• Выпекайте пиццу 30-40 минут. Периодически проверяйте готовность. Если необходимо уменьшите или увеличьте время выпекания.

Пицца из кукурузной муки с маринованными грибами, маслинами (черными оливками), томатами и базиликом

Ингредиенты для теста:

• Кукурузная мука 200 г
• Рисовая мука 40 г
• Кукурузный крахмал 40 г
• Вода 200 мл (больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
• Оливковое масло 5 ст.л.
• Соль 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• Маринованные грибы (любые) 50 г
• Маслины (черные оливки) 50 г
• Свежий базилик 3 веточки
• Сушеный базилик 1/2 ч.л.
• Помидор 1 штука среднего размера
• Лук 1 штука среднего размера
• Кетчуп без глютена (можно собственного приготовления, см. рецепт) 50 г
• Сыр обычный твердый (или сыр собственного приготовления со специями, если плохо переносите традиционные молочные продукты, см. рецепты) 100 г
• Соль, зелень и специи по вкусу.   

Приготовление:

• Перемешайте кукурузную муку, рисовую муку и крахмал.
• При постоянном помешивании влейте в смесь воду. Хорошо перемешайте.
• Добавьте в смесь масло, соль и специи по вкусу.
• Вымешивайте тесто 5-10 минут, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Если необходимо добавляйте воду или муку.
• Разогрейте духовку до 160-180°С.
• Раскатайте основу для пиццы и уложите ее на противень, покрытый бумагой для выпечки.
• Можно сделать несколько небольших пицц. Для этого просто разделите тесто на несколько частей.
• Выпекайте корж в духовке 5-7 минут.
• Пока выпекается основа, сделайте начинку. Измельчите все ингредиенты до нужного вам размера. У свежего базилика используйте целые листья. Перемешайте измельченные ингредиенты, за исключением сыра с кетчупом.
• Достаньте основу из духовки и уложите начинку. Полейте кетчупом и посыпьте сыром. Сверху равномерно разложите листья базилика и поставьте пиццу в духовку, разогретую до 180-200°С.
• Выпекайте пиццу 5-7 минут. Проверьте готовность. Если необходимо увеличьте время выпекания.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

РЕКОМЕНДУЕМ

• Назад
• Вперед

Молочно-кефирная фокачча как тесто

Добро пожаловать…

Есть так много переменных, которые влияют на приготовление ПИЦЦЫ . Гидратация теста, муки, дрожжей и многое другое. Количество любого вида дрожжей в пицце может иметь большое значение. В большинстве рецептов, размещенных в Интернете, используется слишком много дрожжей. Что я выяснил до сих пор, так это то, что либо массовое брожение теста, либо холодное брожение теста придадут корке лучший вкус. Я все еще экспериментирую, чтобы найти разные вкусы в корке пирогов. На мой взгляд, пицца — это лучший вкус, который вы можете получить в тесте. Я все еще нахожусь в пути о вкусах в корке. Даже разница температур в вашем доме или время года могут повлиять на то, сколько дрожжей нужно использовать. Если вы хотите пицца для развития вкуса корочки, есть много способов добиться этого.

Пицца

Предпочтение для пиццы из теста Lehmann

Корочка пиццы

Обод Preferment Lehmann Formula

Приключения в приготовлении пиццы

Есть много способов попробовать приготовить любую пиццу, которую вы хотите создать. ПИЦЦА Приготовление — это весело, и вы также можете съесть готовый продукт. Я научился делать всю свою пиццу на http://www.pizzamaking.com/forum/index.php Если вы посмотрите на pizzamaking.com, вы увидите все прекрасные творения пиццы, которые участники делают на этом сайте. Участники и модераторы помогают участникам и гостям создавать практически любую пиццу, которую они хотят создать. С тех пор, как я присоединился к этому сайту, мои навыки приготовления пиццы превратились из несуществующих в нечто гораздо лучшее. Я приглашаю вас взглянуть на этот сайт.

Сицилийская пицца

Сицилийская пицца с преферансом для теста Lehmann

Дома у моей мамы готовится печь в газовой духовке

нажмите на картинку, чтобы перейти к сообщению

Молоко Кефир Фокачча Как Тесто

Моя следующая попытка такой пиццы была предпринята дома этим вечером. Это тесто также было липким, но оно пришло в норму после большего растяжения и складывания, чем моя последняя попытка. Я просто вылила тесто в глубокую тарелку, а затем распределила его пальцами. Для этой попытки я использовал 85% муки твердых сортов и 15% муки капуто. Моя домашняя духовка может нагреваться чуть выше 500 градусов по Фаренгейту, поэтому я испекла этот пирог на сковороде на камне. Этот пирог тоже заквашивался на молочном кефире, но на это ушло больше суток. для брожения при комнатной температуре. Я не планировала, что это тесто будет так долго бродить.

Заправка для этой пиццы была простой. Я использовала свежий розмарин, морскую соль и виноградные помидоры.
Этот пирог можно было есть и холодным.

Снег шел всю ночь и до самого утра. Это означало, что мне пришлось копать. Теперь они требуют больше снега завтра. Думаю, я снова буду копать лопатой.. LOL По крайней мере, это дает мне возможность потренироваться на улице. Я не люблю такие холода, но знаю, что в моем районе мне придется с этим просто смириться, до весны.

Сегодня на рынке температура внутри была всего 42 градуса, когда я чистил и готовил пулиш для теста в понедельник, я быстро двигался, чтобы попытаться согреться.

Норма

Новое сообщение Старый пост Главная

Подписаться на: Почтовые комментарии (Атом)

Рецепт: кефирная заправка для ранчо

Фото: Рэйчел Ванни / Tasting Table

Автор: Tasting Table Staff / 20 июля 2016 г., 22:00 EST

Заправка для ранчо: идеальный соус для крылышек, сырых блюд, пиццы (вздох!) и многого другого. Если вы любите его так же сильно, как и мы, приготовьтесь к обновленной версии, которая взорвет бутылку из воды: мы подсели на этот рецепт от Covina из Нью-Йорка, в котором используется популярный пробиотический напиток, кефир. Пока ресторан тушит свой жареный хлеб (см. рецепт) этим ранчо, мы разрешаем вам использовать острую приправу по вашему желанию.

Чтобы узнать больше, прочтите статью «Как ты стал таким Фраем?»

Рецепт от Тима Кушмана, Ковина, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

Кефирная заправка ранчо

5 из 41 оценки

Заполнить 202 Распечатать

Мы обещаем, что это домашнее ранчо будет намного вкуснее, чем в бутылках.

Время подготовки

15

минуты

Время приготовления

минуты

Порции

2

чашки

Общее время: 15 минут

• ½ чашки сметаны
• ½ стакана кефира
• ½ чашки сливочного сыра, размягченного
• ¼ стакана тонко нарезанного зеленого лука
• 1½ столовой ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка кошерной соли
• ½ столовой ложки свежемолотого черного перца
• ½ столовой ложки измельченного укропа
• ½ столовой ложки рубленой петрушки
• ¾ чайной ложки чесночного порошка
• ¾ чайной ложки сушеного укропа
• ¾ чайной ложки измельченных листьев тимьяна
• ¾ чайной ложки измельченных листьев майорана
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• ½ перца серрано, очищенного от стеблей, семян и измельченного

1. В средней миске смешайте все ингредиенты, пока не образуется однородная заправка.