Простое песочное печенье без яиц на скорую руку

Главная » Выпечка » Выпечка без яиц

Выпечка без яиц655

Хрупкие коржики, печенье с нежным вкусом, воздушные пироги, сахарно-сливочные, хрустящие – все это привет из детства. Если вы хотите побаловать домашних вкусной выпечкой, затратив на ее приготовление совсем немного времени, то простое песочное печенье без яиц подойдет для этой цели как нельзя лучше.

Содержание

1. Почему песочное тесто называется песочным
2. Рецепт песочного печенья
3. Как сделать хорошее тесто

Почему песочное тесто называется песочным

Песочное тесто имеет довольно плотную структуру, но при этом выпечка из него получается хрупкой. Даже название говорит само за себя: печенье крошится, будто песок, попробуйте съесть его и не намусорить.

Родом оно из Шотландии. Классически рецепт и не предполагает добавление яиц, нужны лишь сливочное масло, сахар и мука. Но, как и другие рецепты, приготовление теста неоднократно модернизировалось. Можно встретить рецепты с водой, яичным желтком или белком, творогом, молоком, какао, водкой.

Исторически сложилось так, что в кулинарии есть три основных вида песочного теста:

• для тарталеток и несладкой открытой выпечки – бризе, рубленое песочное. В тесто не кладут сахар;
• классическое песочное – сабре;
• чрезмерно сладкое жирное, очень хрупкое – сюкрэ.

Читайте также
Традиционный английский рецепт песочного печенья без яиц
Готовим самое простое домашнее печенье. Это английский традиционный рецепт песочного печенья без яиц. Готовится он…

Рецепт песочного печенья

Ингредиенты:

• масло сливочное, 230 г. Чем выше жирность масла, тем большей «песочности», рассыпчатости теста удается добиться в итоге.
  Рекомендуемая жирность масла – от 80%. Именно по этой причине не рекомендуется заменять сливочное масло маргарином, выпечка получится твердой и жесткой;
• сахарная пудра, 300 г. Если заменить ее сахаром, то нужно увеличить дозу до 400 г. Пудра сделает тесто более однородным, а выпечку – хрустящей. Если готовой пудры нет, то ее можно смолоть в кофемолке или ручной мельнице. Такой вариант даже более предпочтителен, потому что при хранении пудра имеет тенденцию слеживаться и образовывать комки. Свежая пудра – легкая и воздушная;
• мука, 300 г. Большинство хозяек используют пшеничную муку высшего сорта, но если заменить 1/3 объема на ореховую (фундучную или миндальную), то выпечка только выиграет. В любом случае, муку перед приготовлением нужно просеять через сито;
• крахмал , 1 ст. л.;
• ванильный сахар – по вкусу.

Читайте также
Рецепт рождественского печенья со специями и имбирем
Близятся зимние праздники — Рождество и Новый год, и поэтому рецепт рождественского печенья будет очень…

Как сделать хорошее тесто

1. В глубокую эмалированную или стеклянную миску выложить подтаявшее до комнатной температуры сливочное масло. Оно не должно растекаться, но быть достаточно мягким.
2. Туда же высыпать сахарную пудру и взбить все с помощью миксера. В результате должна образоваться густая пышная масса, по цвету немного светлее, чем масло. Не нужно взбивать тесто на высоких оборотах. Лучше это делать не спеша, так тесто приобретет нежную воздушную структуру.
3. Продолжая взбивать масло с пудрой, всыпать небольшими порциями крахмал и добавить ванильный сахар.
4. Постепенно к полученной массе добавить муку. Не нужно всыпать весь объем сразу, лучше это делать постепенно, постоянно вымешивая тесто. Можно использовать миксер, но лучше месить руками.
5. Тесто должно быть мягким, жирным, лоснящимся.
6. Печенье формируют руками или с помощью формочек. Если тесто «плывет», то печенье можно поставить в холодильник на 20-30 минут до того, как выпекать. Так удастся сохранить форму печенья.
7. В разогретую до 180⁰С духовку поставить противень с печеньем и выпекать 15 минут до получения золотистой корочки. Готовность песочного печенья не проверяют с помощью спички или зубочистки, потому что оно сильно крошится.

Готовое печенье остудить и подавать с чаем. Более подробный рецепт можно посмотреть тут:

Читайте также
Рецепт дня: печенье с предсказаниями
Как приготовить самый интригующий десерт на свете — печенье с предсказаниями? Выпекайте печенье по одному-двум:…

Поделиться с друзьями

Вконтакте

Песочное печенье на сметане без яиц • рецепт на difoodlover.com

Десерт

4.9 / (39)

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Я обожаю песочное печенье! Считаю, что мой вариант самый оптимальный, так как печенье похрустывает, но в то же время остаётся мягковатым внутри. Рецепт предельно простой и быстрый, поэтому берите его на заметку.

Содержание рецепта

• Ингредиенты
• Инструкция приготовления
• Пищевая ценность
• Составить список покупок
• Оборудование
• Распечатать рецепт
• Комментарии
• Похожие рецепты
• Опрос

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

Ингредиенты

• Сливочное масло мягкое 115 гр
• Сахарная пудра 150 гр
• Сметана 25-30% 80 гр
• Ванилин на кончике ножа
• Разрыхлитель 2 ч. л
• Мука пшеничная 250-300 гр
• Щепотка соли

Инструкция приготовления

1. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой, солью и ванилином.

2. К масляно-сахарной смеси добавить сметану и смешать.

3. Далее всыпать разрыхлитель и муку. Не всыпайте сразу всю муку, чтобы не забить тесто. Для начала добавьте 250 гр. Когда я готовлю это печенье, мне в зависимости от качества муки требуется 250-300 гр. 250 гр всыпаю сразу, а дальше смотрю по тесту.

Тесто должно получиться не липким, не слишком мягким, но и не резиновым. В работе оно напоминает пластилин и хорошо собирается в шар, не растекаясь. Долго его месить не нужно, собрали в однородный шар и готово.

Почему нельзя долго месить тесто?

Если песочное тесто долго вымешивать, то готовые изделия будут жесткими и не получится той рассыпчатости, которая задумана.

Можно ли заменить сахарную пудру сахаром?

Лучше взять именно пудру, так как она сразу растворится в масле и в готовом изделии точно не будет крупинок сахара.

4. Место для работы припылить мукой и раскатать на нём тесто в пласт толщиной 4-5 мм. Из него с помощью вырубки или стакана вырезать печенье. Выложить заготовки на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать в разогретой до 180°С духовке около 10 минут. Печенье должно схватиться и слегка подрумяниться.

Песочное печенье на сметане без яиц,сметанное печенье без яиц,хрустящее песочное печенье рецепт,печенье из сметаны,быстрое песочное печенье 4.9 39

Совет к рецепту

Готовое печенье можно после остывания посыпать сахарной пудрой. Так оно будет выглядеть более нарядно и аппетитно.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм

• Количество калорий на порцию % Дневная норма*
• Всего калорий 100 грамм
  • Калорий на 100грамм:
• Всего жиров гр
• Всего углеводов гр
• Всего белков гр

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Инструменты для вас

Оборудование

Похожие рецепты

Пирожное «Картошка»

14.83%

Торт «Наполеон»

10.9%

Печенье «Орешки» со сгущёнкой

4.8%

Меренговый рулет

9.74%

Торт «Медовик»

13.52%

Пана-котта

10.32%

Фруктовое или ягодное желе

7.56%

Торт «Прага»

11.34%

Тирамису

8.87%

Овсяное печенье

8.14%

Проголосовало: 688

Капуста

27.67%

Картошка

12.62%

Ливер

8.74%

Мясо/мясо и рис

12.14%

Яйца и лук/яйца, рис и лук

13.11%

Яблоки

15.53%

Другая

10.19%

Проголосовало: 206

Супы

22.47%

Котлеты

16.3%

Запеканки

13.22%

Жаркое

15.86%

Гуляш

14.98%

Рагу

8. 37%

Другое

8.81%

Проголосовало: 227

Прага

18.8%

Киевский

10.63%

Наполеон

13.35%

Медовик

16.62%

Захер

13.62%

Сметанник

12.81%

Молочная девочка

9.26%

Другой

4.9%

Проголосовало: 367

Жаркое

14.41%

Гуляш

4.95%

Сациви

7.21%

Бефстроганов

10.36%

Шашлык

20.27%

Мясо по-французски

16.67%

Отбивные

9.46%

Котлеты

10.81%

Другое

5.86%

Проголосовало: 222

Фаршированные перцы

10.95%

Толма (долма)

9.95%

Пельмени/манты

12.94%

Котлеты

13.93%

Лазанья

18.91%

Паста Болоньезе

12.94%

Макароны по-флотски

10.95%

Мясной хлеб

5.47%

Другое

3.98%

Проголосовало: 201

Сладкие супы

15.26%

Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)

8.42%

Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др. )

26.84%

Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)

19.47%

Овощные супы-пюре

11.05%

Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)

14.74%

Другие

4.21%

Проголосовало: 190

Овсяное

18.07%

Кукис

6.43%

Шотрбрэд

6.43%

Орешки со сгущёнкой

13.65%

Альфахор

6.83%

Макарон

12.45%

Молочные коржики

16.47%

Слоёные ушки

9.24%

Савоярди

6.02%

Другое

4.42%

Проголосовало: 249

Пошаговые рецепты с фотографиями: Песочное печенье на сметане без яиц

Категория блюда: Десерт

Diana Foodlover

Я обожаю песочное печенье! Считаю, что мой вариант самый оптимальный, так как печенье похрустывает, но в то же время остаётся мягковатым внутри. Рецепт предельно простой и быстрый, поэтому берите его на заметку.

Ингредиенты

• Сливочное масло мягкое 115 гр
• Сахарная пудра 150 гр
• Сметана 25-30% 80 гр
• Ванилин на кончике ножа
• Разрыхлитель 2 ч. л
• Мука пшеничная 250-300 гр
• Щепотка соли

Инструкция приготовления (Как приготовить?)

1. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой, солью и ванилином.

2. К масляно-сахарной смеси добавить сметану и смешать.

3. Далее всыпать разрыхлитель и муку. Не всыпайте сразу всю муку, чтобы не забить тесто. Для начала добавьте 250 гр. Когда я готовлю это печенье, мне в зависимости от качества муки требуется 250-300 гр. 250 гр всыпаю сразу, а дальше смотрю по тесту.

Тесто должно получиться не липким, не слишком мягким, но и не резиновым. В работе оно напоминает пластилин и хорошо собирается в шар, не растекаясь. Долго его месить не нужно, собрали в однородный шар и готово.

Почему нельзя долго месить тесто?

Если песочное тесто долго вымешивать, то готовые изделия будут жесткими и не получится той рассыпчатости, которая задумана.

Можно ли заменить сахарную пудру сахаром?

Лучше взять именно пудру, так как она сразу растворится в масле и в готовом изделии точно не будет крупинок сахара.

4. Место для работы припылить мукой и раскатать на нём тесто в пласт толщиной 4-5 мм. Из него с помощью вырубки или стакана вырезать печенье. Выложить заготовки на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать в разогретой до 180°С духовке около 10 минут. Печенье должно схватиться и слегка подрумяниться.

Приятного аппетита!Готовьте с любовью

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

Рецепт песочного печенья со взбитыми сливками | Приготовление без яиц

У меня есть несколько рецептов песочного печенья, например, этот рецепт песочного печенья с клюквой и шоколадное песочное печенье в блоге, но я никогда не чувствую «достаточно», когда дело доходит до песочного печенья, потому что мне нравится текстура и легкая сладость, которая сопровождает его.

Кроме того, тот факт, что это один из самых простых рецептов выпечки, особенно в больших партиях и когда у вас мало времени, является дополнительным бонусом.

Рецепты песочного печенья — один из рецептов, который идеально подходит для новичков. Все, что вам нужно, это немного масла, муки и сахарной пудры, и все готово.

Из-за пандемии этот год был сумасшедшим, и кажется, что День Благодарения и Рождество уже не за горами.

Этот рецепт песочного печенья со взбитыми сливками станет прекрасным дополнением к вашей коллекции, особенно во время праздников, когда вы хотите испечь что-нибудь быстрое и в то же время праздничное.

Я внесла небольшие изменения в исходные рецепты, приведенные выше, и приготовила эти удивительно легкие, нежные и красочные взбитые песочные печенья, а также удвоила рецепт.

Как приготовить взбитое песочное печенье?

Вот пошаговые иллюстрированные иллюстрации того, как испечь легкое песочное печенье.

1. Добавьте масло в большую миску.2. Сливочное масло.3. Добавьте просеянную сахарную пудру к маслу.4. Достаточно хорошо взбить сахар и масло. 5. Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.6. В сито добавьте муку и кукурузный крахмал.7. Просейте его прямо над сливочно-масляной смесью.8. Смешайте его с тестом и охладите.9. Зачерпните столовые ложки теста и раскатайте.10. Раскатайте тесто для печенья вилкой.11. Нажмите Cherry On Top.13. Выпекать в духовке от 14 до 16 мин.14. Сдобное песочное печенье готово.

Whipped Shortbread Cookies Recipe

Prep Time	Cook Time	Makes
1 Hr (including the chilling time)	14 to 16 минут	48 Печенье
Author	Category	Method
org/Person»> Madhuram	Cookies	Baking

Shortbread cookies are in season at any time of the year and not just during Christmas. Посыпьте сверху апельсиновым и черным сахаром и сделайте печенье на Хэллоуин или красный, розовый и белый сахар и сделайте его особенным ко Дню святого Валентина.

• 2 стакана несоленого сливочного масла
• 1 чашка сахарной пудры
• 3 чашки универсальной муки
• 1/2 чашки кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

1. Разогрейте духовку до 130°С. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. В большую миску добавьте сливочное масло и взбейте его, пока оно не станет светлым и кремообразным.
3. К сливочному маслу добавить сахарную пудру и хорошо взбить. Затем добавьте ванильный экстракт и снова взбейте.
4. Теперь добавьте просеянную универсальную муку и кукурузный крахмал во взбитую смесь масла и сахара и хорошо перемешайте. Если вы чувствуете, что тесто для печенья имеет липкую текстуру, накройте миску или переложите тесто в герметичный контейнер и охладите его в холодильнике примерно 30 минут.
5. Столовой ложкой зачерпните тесто и раскатайте его в ладонях (при необходимости посыпав кукурузным крахмалом, чтобы оно не прилипало к рукам) и положите на подготовленный противень на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга.
6. Обмакните зубцы вилки в кукурузный крахмал и слегка придавите раскатанное тесто для печенья.
7. Посыпать печенье сверху или выдавить половинку засахаренной вишни в середину каждого печенья и поставить в духовку на 14-16 минут или до застывания.
8. Достаньте противень из духовки и поместите его на решетку, чтобы он полностью остыл, прежде чем хранить печенье в герметичном контейнере или упаковывать его для семьи и друзей.

1. Это песочное печенье со взбитыми сливками получилось очень легким и нежным. Сладость была идеальной. Вишенка сверху была удивительным красочным штрихом и создавала праздничное настроение.

1. Если тесто для печенья будет липким, а вы продолжите его выпекать, у вас получится очень плоское печенье. Поэтому рекомендуется охлаждать тесто не менее 30 минут. Иногда я даже оставляю тесто в холодильнике на ночь и пеку его на следующий день.

Факты по питанию

взбитые шортбедские печенья

Сумма на порцию

Калории 77Servings 48

% Ежедневная стоимость*

FAT 3,8G 9000 3 %

9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2

. %

Холестерин 10 мг 3%

Натрий 12 мг 1%

Калия 9 мг 0%

Общая каркатная0004 9.7g 4%

Dietary Fiber 0.2g 1%

Sugars 2.5g

Protein 0.8g

Vitamin D 0mcg0%

Calcium 1mg0%

Iron 0mg2%

* Percent Daily Значения основаны на диете на 2000 калорий. 101

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 2 декабря 2015 г.   /   Обновлено: 9 октября 2021 г.   /  Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Поделитесь этим рецептом >>

Начните сезон праздничной выпечки с этим песочным печеньем без яиц! Они маслянистые, слегка сладкие, и буквально тают во рту. Тесто очень простое в приготовлении и является идеальной основой для всевозможных вкусных печенек.

Перейти к рецепту

Единственное, что я видел повсюду за последние пару дней, это печенье, печенье и еще раз печенье! Поэтому я не могла не поделиться с вами своим ЛЮБИМЫМ рецептом печенья: Песочное печенье без яиц!!! Они маслянистые, слегка сладкие и буквально тают во рту. Другими словами… совершенно небесно!!

Пожалуйста, скажи мне, что я не единственный, кто всерьез ждет рождественского печенья! Я люблю печь печенье и в этом году планирую испечь кучу печенья. Можете ли вы сказать, что я любитель печенья? Но не паникуйте! Если у вас нет времени на приготовление разных видов печенья, этот рецепт — единственный, который вам понадобится. Просто испеките большую партию песочного печенья и сделайте 3 или 4 варианта.

Тесто очень простое в приготовлении, оно является идеальной основой для всевозможного вкусного печенья. Вы можете есть его как есть или добавить немного орехов, сухофруктов или дополнительных специй. Вы даже можете приготовить песочное печенье для сэндвичей с начинкой из варенья, джема или нутеллы.

Поверь мне.

Отличные подарки учителям и коллегам. Я думаю, что это очень продуманный подарок, который не требует особых усилий и наверняка согреет их сердца и произведет неизгладимое впечатление. А поскольку мои дети любят помогать мне печь печенье (ага… я слежу за тем, чтобы их руки были чистыми!!), это придает съедобным подаркам особое значение. Они так гордятся тем, что входят в дверь и говорят: «Я испекла для тебя это печенье!! Бесценный.

Кстати… что вы думаете о моих мрачных картинках? Они тебе нравятся? Я не решался редактировать эти фотографии таким образом, потому что это сильно отличается от того, что я обычно делаю. Но мне нравится видеть такого рода фотографии в других блогах, которые я регулярно посещаю, поэтому я подумал, что должен попробовать хотя бы один раз.

Нравится то, что ты видишь? Подпишитесь на Дневник мамочки, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следите за новостями в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook, чтобы получать больше удовольствия!

Ориана Ромеро

Начните сезон праздничной выпечки с этим песочным печеньем без яиц! Они маслянистые, слегка сладкие и буквально тают во рту. Тесто очень простое в приготовлении и является идеальной основой для всевозможных вкусных печенек.

4.27 от 15 голосов

Распечатать Рецепт Рецепт булавки

Время приготовления 45 мин

Время приготовления 10 мин

Всего 55 мин

Сервины 38

• ▢ 1 1/2 стакана (210 г). ▢ 1/3 стакана (40 г) сахарной пудры, просеянной
• ▢ 10 1/2 столовых ложек (147 г) сливочного масла, размягченного
• ▢ 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

• Просейте муку и кукурузный крахмал в миксерную миску. Отложите.

• Взбейте сахар и масло электрическим миксером в течение 5–7 минут или до пышной массы бледно-желтого цвета. Добавьте ваниль и перемешайте.

• Добавьте смесь муки и кукурузного крахмала и взбивайте до образования теста.

• Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги до толщины 1/4 дюйма. Охладите в течение 30 минут.

• Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC). Застелите два противня пергаментной бумагой. Отложите.

• Используя свою любимую круглую формочку для печенья, вырежьте из теста как можно больше печенья. Поместите их на листы для печенья.

• Выпекать 10–12 минут или до светло-золотистого цвета. Достать из духовки и оставить на противнях на 5 минут. Затем широкой металлической лопаткой переложите печенье на решетку и дайте полностью остыть.

Заметки Орианы

МАГАЗИН: Хранить печенье в герметичном контейнере до 5 дней при комнатной температуре.

ЗАМОРОЗКА: Это тесто для печенья можно заморозить на срок до 3 месяцев. Просто скатайте их в шарики и заморозьте. Когда будете готовы к использованию, дайте оттаять в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры примерно на 1 час. Затем выпекайте, как указано.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: ​​

• Масло после взбивания сначала выглядит как мокрый песок. Продолжайте взбивать, пока оно не станет бледно-желтым, легким и пушистым.
• Вы можете добавить немного лимонной или апельсиновой цедры, посыпки, шоколадной стружки или одного ореха, выдавленного поверх песочного печенья, чтобы изменить ситуацию.
• Избегайте чрезмерного перемешивания теста для печенья, иначе вы получите плотное печенье.
• Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать настоящий экстракт ванили, а не искусственный экстракт.
• Убедитесь, что ингредиенты точно отмерены, чтобы не использовать слишком много муки и не сделать печенье плотным. Я предлагаю использовать шкалу.
• Если вы планируете их приготовить, заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно было готово, когда оно вам понадобится!
• Если вы хотите приготовить бутерброды с дульсе де лече, как на моих фотографиях, просто смажьте половину печенья дульсе де лече и накройте другой половиной. Вы можете найти дульсе де лече в международных отделах большинства продуктовых магазинов.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ЯИЦ?

• Печенье из темного шоколада без яиц
• Сахарное печенье без яиц
• Лучшее шоколадное печенье без яиц
• Шоколадное печенье без яиц
• Имбирное печенье без яиц
• Венесуэльское печенье Полворосас
• Печенье на Хэллоуин с арахисовым маслом без яиц из 3 ингредиентов
• Рецепт Easy Palmiers (печенье со слоновыми ушками или пальмеритас) (видео)
• Легкое ванильное печенье без яиц
• Песочное печенье-сэндвич Dulce de Leche без яиц
• еще печенье без яиц…

★  Вы сделали этот рецепт? Не забудьте дать ему звездный рейтинг ниже!

Обратите внимание, что информация о питании является приблизительной оценкой и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.