Коричневое масло : Придает этому печенью восхитительный ореховый вкус

Столовая ложка молока : предотвращает появление песчинок и помогает печенью получить золотистый оттенок

¼ стакана миндальной муки : Для получения жевательной текстуры и вкусного вкуса (можно использовать универсальную муку GF вместо нее, если у вас аллергия на орехи)

30-минутный отдых : Дает муке время для увлажнения и предотвращает образование песчинок

Немного морской соли : Необязательно, но вкусно для гурманов в стиле пекарни!

Хотите большего? Следуйте за мной в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Лучшее шоколадное печенье без глютена

ЛУЧШЕЕ шоколадное печенье без глютена!

Инструкции

• В средней миске взбейте безглютеновую муку, миндальную муку, пищевую соду и соль до однородного состояния. Отложите в сторону.

• Сливочное масло растопить в кастрюле на среднем огне. Как только масло растопится, начните постоянно взбивать. Сначала масло начнет пениться, а через пару минут на дне кастрюли подрумянится.Выключите огонь, как только твердые частицы станут коричневыми и масло начнет источать ореховый аромат. Перелейте в стеклянную миску, чтобы не пригорать.

• Добавьте молоко, коричневый сахар и белый сахар. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте яйцо и ваниль и взбейте до однородной кремообразной массы.

• Резиновым шпателем смешайте сухие ингредиенты до однородного состояния. Добавьте шоколадную стружку.

• Накройте миску и оставьте на 30 минут. Разогрейте духовку до 350F.Зачерпните тесто для печенья (примерно 2 столовые ложки теста на печенье) и выложите на противни на расстоянии нескольких дюймов друг от друга. Выпекать 10-12 минут, пока центр не станет золотистым.

• Дайте остыть в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы продолжить охлаждение. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

калорий: 184 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 2 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 185 мг | Калий: 15 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 190 МЕ | Витамин С: 0.1 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 0,6 мг

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ:

калорий: 184 ккал

Миндальное печенье с шоколадной крошкой {без зерна}

Лучшее шоколадное печенье с миндальной мукой — ЛЮБИМЫЙ рецепт на все времена! Хрустящий снаружи, мягкий внутри и слегка маслянистый.

ОБНОВЛЕНИЕ 8/2017 — Эти куки продолжают оставаться самым популярным рецептом в моем блоге, а также у меня дома! На многие вопросы по заменам ответили в комментариях.Это печенье удовлетворит любое ваше желание шоколадного печенья!

Нам нравится хранить их в морозильной камере и есть холодными прямо из морозильной камеры. Приятно иметь рядом, когда хочется чего-нибудь сладкого!

____________________________________________________________________________________________________________________

Я попробовал несколько печений с миндальной мукой и шоколадной крошкой и наконец нашел победителя! Это печенье слегка хрустящее снаружи и влажное и мягкое внутри.

Моим друзьям и семье это очень понравилось! С помощью этого рецепта вы можете легко изменить шоколадную стружку и орехи по своему вкусу.

Шоколадное печенье — действительно одно из простых удовольствий в жизни. Мало что может быть более утешительным, чем теплое свежеиспеченное печенье со стаканом холодного молока (в моем случае — миндального молока).

Как и во многих других рецептах печенья, я обычно делаю замес теста, затем выпекаю половину и замораживаю другую половину.

Чтобы заморозить тесто, сформируйте из него холмики и выложите их на противень. Поместите противень в морозильную камеру. Когда тесто застынет, вы можете переложить холмики в полиэтиленовый пакет.

Если вы хотите печенье, просто испеките замороженное тесто, добавив 2-4 минуты ко времени приготовления. Они идеально подходят для тех вечеров, когда вам просто нужно немного сладкого!

Да! Это печенье отлично сочетается с кокосовым сахаром! Несколько человек в комментариях также добились успеха с заменителями сахара и медом.Я их не пробовал, поэтому не могу сказать наверняка.

Существует 2 вида миндальной муки — бланшированная миндальная мука и миндальная мука. Эти файлы cookie являются гибкими в том смысле, что вы можете использовать любой из них. Это не всегда так, но для этого рецепта лучше всего подойдет бланшированная миндальная мука или миндальная мука. Я предпочитаю бланшированную миндальную муку. В последнее время покупаю в Costco.

НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ПОЗЖЕ!

Это печенье имеет тенденцию слишком сильно растекаться, когда вы используете все кокосовое масло.Вместо масла я рекомендую масляные палочки Earth Balance Buttery Sticks, не содержащие молочных продуктов.

Нет — кокосовая мука имеет совсем другие свойства, чем миндальная мука. К сожалению, в этом рецепте это не сработает!

В разделе комментариев полно советов и предложений по замене! Спасибо за все ваши отличные отзывы об этих файлах cookie — наслаждайтесь!

Еще выпечка из миндальной муки:

Блондины из миндальной муки

Snickerdoodles с миндальной мукой

Лучшее сахарное печенье с миндальной мукой

Хотите большего? Следуйте за мной в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Печенье с миндальной мукой и шоколадной крошкой {без зерна}

Лучшее печенье с шоколадной крошкой из миндальной муки — ЛЮБИМЫЙ рецепт на все времена! Хрустящий снаружи, мягкий внутри и слегка маслянистый.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

• В чаше миксера взбейте сливочное масло, кокосовое масло и коричневый сахар. Добавьте ваниль и яйца, перемешивая до однородности.

• Добавьте пищевую соду и соль. Добавьте миндальную муку по 1 стакану, тщательно взбивая после каждого добавления. Вложите шоколадную стружку и грецкие орехи деревянной ложкой.

• Сформируйте из теста круглые столовые ложки и выложите на выстланный противень на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Выпекать 11-13 минут или до золотистого цвета по краям. Классно и наслаждайтесь! Лучше всего наслаждаться этим печеньем в день выпечки.

Примечания к рецепту

Калорий: 223 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 4 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 126 мг | Калий: 19 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 160 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 0,8 мг

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ:

калорий: 223 ккал

Возможно, вам понравится мой:

Snickerdoodles с миндальной мукой

Самое мягкое шоколадное печенье без глютена —

Спасибо, что поделились!

Хороший рецепт печенья с шоколадной крошкой нужен всем, и соблюдение безглютеновой диеты не должно быть исключением.Вот почему я просто должен поделиться этим постом с вами сегодня, потому что по этому рецепту получается самое мягкое печенье с шоколадной крошкой без глютена!

Прежде всего, я должен вам сказать, что за эти годы я сделал СТОЛЬКО различных безглютеновых печений с шоколадной крошкой. Столько рецептов! !! Многие были… хорошими (иш), а многие… ну, не очень. Некоторые были просто ужасными.

Трудно выпекать без глютена и получить нужную текстуру. Практически никто не описывает безглютеновые продукты как МЯГКИЕ. Скорее, безглютеновая выпечка бывает твердой, рассыпчатой, зернистой и, зачастую, сухой.

Итак, когда я сделал эти безглютеновые шоколадные печенья, которые были МЯГКИЕ и идеальной текстуры, мне пришлось поделиться ими с вами.Было бы прямым преступлением оставить их себе.

Несмотря на то, что уже существует миллиард рецептов шоколадных чипсов без глютена … ЭТО ЛУЧШЕЕ!

Я постоянно наполняю нашу банку для печенья, потому что они недолго хранятся в моем доме.

Это модифицированная версия «Лучшего мягкого шоколадного печенья» от Sally’s Baking Addiction. Я сделал их однажды, и они были невероятными. Затем я изменил этот рецепт, сделав его безглютеновым.Если вам НЕ нужно употреблять глютен, перейдите в магазин Sally’s Baking Addiction, чтобы получить оригинальный рецепт.

Не хвастаться…. но мое печенье с шоколадной крошкой без глютена такое же хорошее И мягкое, как и оригинальная версия. Вы никогда не заметите разницы!

Самое приятное в этой фотосессии было то, что я получил молоко и печенье после того, как закончил 😀

Еще одна удивительная вещь в них — это то, что они остаются УДИВИТЕЛЬНЫМИ в течение ДНЕЙ! Вы знаете, что некоторые печенья хороши только тогда, когда они только что вынуты из духовки, а затем становятся твердыми примерно через 24 часа.НЕ ЭТО! Эти куки остаются мягкими.

Я использую смесь муки без глютена:

Теперь из этих сумм вы получите три стакана безглютеновой мучной смеси. Для этого печенья вам понадобится всего одна чашка, поэтому вы можете приготовить три партии с указанными выше комбинациями. К вашему сведению, это мука GF, которую я использую для всей своей выпечки GF.

Однако, если вы не хотите готовить эту смесь на три чашки и вам нужно ровно столько, сколько нужно для печенья, используйте:

• 2/3 стакана рисовой муки
• 2 столовые ложки муки тапиоки
• 2 столовые ложки картофельного крахмала
• 2 столовые ложки порошка аррорута

Чтобы получить действительно УДИВИТЕЛЬНУЮ текстуру, вам также понадобятся:

• 1 стакан миндальной муки — это залог отличных безглютеновых лакомств !!!! (найдите его по лучшей цене на Thrive Market… или купите на Amazon)
• 2 чайные ложки ксантановой камеди — не дает им развалиться! (найдите его по лучшей цене на Thrive Market… или купите на Amazon)

Самое мягкое шоколадное печенье без глютена Ингредиенты:

(версия для печати в конце поста)

• 3/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 3/4 стакана коричневого сахара в упаковке
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки чистой ванили (<- Я использую эту ваниль, и она САМАЯ ЛУЧШАЯ!)
• 1 стакан безглютеновой мучной смеси (см. Примечания выше о конкретных видах муки и ее количествах)
• 1 стакан миндальной муки
• 2 чайные ложки ксантановой камеди
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• Чипсы полусладкого шоколада 1 и 1/4 стакана

Направление:

1. В большой миске с помощью ручного миксера или миксера KitchenAid с насадкой-скребком взбивайте масло 1 минуту на средней скорости до получения однородной массы и кремовой консистенции.
2. Добавьте коричневый сахар и сахарный песок и перемешайте до образования пышной и легкой смеси.
3. Смешать яйцо и ваниль.
4. В отдельной миске смешайте муку GF, миндальную муку, ксантановую камедь, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль. При включенном миксере медленно добавляйте сухие ингредиенты. Смешайте до однородной массы.
5. Добавить шоколадную стружку.
6. Накрыть крышкой и охладить тесто не менее часа (обязательно не пропускайте этот шаг). Это тесто также можно приготовить на два дня раньше срока, а затем выпечь.
7. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите противни для выпечки силиконовые коврики.
8. Из ложки для печенья или руками сформируйте шарики из 1,5 столовых ложек теста для печенья.
9. Выпекать 10 минут. Дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем убрать с противня в охлаждающую решетку, чтобы полностью остыть.

Самое мягкое шоколадное печенье без глютена

Дает 2 дюжины

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 3/4 стакана несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
• 3/4 стакана неочищенного сахара
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки чистой ванили
• 1 стакан безглютеновой муки смесь (см. примечания о муке и количестве)
• 1 стакан миндальной муки
• 2 чайные ложки ксантановой камеди
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 и 1/4 чашки полу- чипсы из сладкого шоколада

Инструкции

1. В большой миске с помощью ручного миксера или миксера KitchenAid с насадкой-скребком взбейте масло в течение 1 минуты на средней скорости, пока оно не станет полностью однородным и кремообразным.
2. Добавьте коричневый сахар и сахарный песок и перемешайте до образования пышной и легкой смеси.
3. Добавьте яйцо и ваниль.
4. В отдельной миске смешайте муку GF, миндальную муку, ксантановую камедь, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль. При включенном миксере медленно добавляйте сухие ингредиенты. Смешайте до однородной массы.
5. Добавить шоколадную стружку.
6. Накрыть крышкой и охладить тесто не менее часа (обязательно не пропускайте этот шаг). Это тесто также можно приготовить на два дня раньше срока, а затем выпечь.
7. Разогрейте духовку до 350 градусов F. Выложите противни для выпечки силиконовые коврики для выпечки.
8. С помощью ложки для печенья или руками сформируйте шарики из 1,5 столовых ложек теста для печенья.
9. Выпекайте 10 минут. Дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем вынуть из противня в охлаждающую решетку, чтобы полностью остыть.

Примечания

Смесь муки без глютена: 2/3 стакана рисовой муки 2 столовые ложки муки тапиоки 2 столовые ложки картофельного крахмала 2 столовые ложки порошка аррорута

7.8.1.2

191

www.blessedbeyondcrazy.com

Наконец, я надеюсь, что вы пришли к такому же выводу: это печенье потрясающее!

Наслаждайтесь!
Анна

Другие идеи:

Спасибо, что поделились!

Жевательный рецепт без глютена | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

8 унций несоленого масла

11 унций коричневой рисовой муки, примерно 2 стакана

1 1/4 унции кукурузного крахмала, примерно 1/4 стакана

1/2 унции тапиоковой муки, примерно 2 столовые ложки

1 чайная ложка ксантановой камеди

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка пищевой соды

2 унции сахара, примерно 1/4 стакана

10 унций светло-коричневого сахара, примерно 1 1/4 стакана

1 целое яйцо

1 яичный желток

2 столовые ложки цельного молока

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

12 унций полусладких шоколадных чипсов

Шоколадное печенье без глютена {Лучшее!}

Эти Шоколадное печенье без глютена — ЛУЧШЕЕ! На вкус они не содержат глютена, и их так легко приготовить.Я, честно говоря, не могу поверить, насколько это потрясающе!

Рецепт шоколадного печенья без глютена

Как лучше всего судить об успехе рецепта печенья без глютена? Если никто даже не может сказать, что он без глютена. Об этом шоколадном печенье никто не знал. Вот только какие они безумно вкусные!

Я попробовала несколько рецептов печенья с шоколадной крошкой без глютена в поисках лучшего, и это, безусловно, САМОЕ ЛУЧШЕЕ! Шесть придирчивых едоков (двое моих детей, мои племянницы и племянник и мой муж) попросили двоих и прикончили их в кратчайшие сроки.Без понятия. Да, я называю это успехом.

Другие рецепты печенья с шоколадной крошкой без глютена, которые я попробовал, заставили меня захотеть большего. Проще говоря, я хотел печенье без глютена, которое по вкусу напоминало шоколадное печенье с глютеновой начинкой.

Одним из рецептов, которые я попробовал, было жевательное печенье с шоколадной крошкой без глютена от Альтона Брауна. На мой взгляд, они были плоскими, хрустящими и жирными. Еще мне не понравился вкус муки из коричневого риса.

Однако это печенье мягкое, жевательное и влажное (нежирное).У них отличная структура (они не превращаются в ничто, когда вы вынимаете их из духовки), и их вкус идеален. И, конечно, вы всегда можете немного их пофантазировать и добавить немного морской соли Мальдона или ванильных бобов.

У меня нет опыта в области выпечки без глютена (это наверняка может оказаться непростой задачей), но это домашнее печенье с шоколадной крошкой было проще простого, и они кажутся почти надежными. Так же просто, как и обычное печенье с шоколадной крошкой, но с чуть большей мерой, поскольку существует более одного вида муки.

Если вы искали невероятно хороший рецепт шоколадного печенья без глютена, обязательно попробуйте этот рецепт! Я был полностью впечатлен.

Состав шоколадного печенья

Для этого безглютенового шоколадного печенья вам понадобится:

• Белая рисовая мука
• Крахмал картофельный
• Тапиоковая камедь
• Ксантановая камедь
• Пищевая сода
• Разрыхлитель без глютена
• Соль
• Сливочное масло несоленое
• Светло-коричневый сахар
• Сахарный песок
• Яйца
• Экстракт ванили
• Шоколадная крошка
• Морская соль, по желанию

Как приготовить шоколадное печенье без глютена

• Смешайте сухие ингредиенты в одной миске и влажные в другой.
• Медленно добавьте сухие ингредиенты во влажные, затем добавьте шоколадную стружку.
• Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте до золотистого цвета. При желании посыпать морской солью.

Могу ли я заменить картофельный крахмал чем-то другим?

Независимо от того, закончился ли у вас картофельный крахмал или у вас есть к нему чувствительность, вы, вероятно, можете использовать что-нибудь вместо него (например, порошок аррорута или кукурузный крахмал). Однако, не тестировав на себе альтернативные версии этого рецепта, я не могу точно сказать, какие замены будут работать.

Многие читатели оставили свои замены в разделе комментариев ниже, поэтому я рекомендую прочитать ветку комментариев, чтобы узнать, что сработало для других людей!

Могу ли я заморозить эти файлы cookie?

Да, эти файлы cookie можно заморозить и использовать в дальнейшем. Просто дайте печенье полностью остыть, прежде чем хранить его в морозильной камере в пакете для морозильной камеры. Дайте им оттаять в холодильнике или на прилавке, когда будете готовы к употреблению.

Советы по выбору лучшего печенья без глютена

• При отмеривании сухих ингредиентов необходимо вычерпать и выровнять их (вместо того, чтобы выливать сухие ингредиенты из пакета с последующим выравниванием сухих ингредиентов).
• При желании вы можете уменьшить количество ванили до 1 чайной ложки и добавить семена одного небольшого стручка ванили при смешивании масла и сахара.
• При приготовлении печенья я использовал по 2/3 стакана сладко-горького, полусладкого и молочного шоколада. Но вы можете использовать любую шоколадную стружку, которая есть под рукой!

Еще больше рецептов без глютена, которые вам понравятся:

Шоколадное печенье без глютена

Лучшее шоколадное печенье без глютена! У них идеальная текстура и невероятный аромат.

Порций: 28 печенья

Подготовка15 минут

Готовка 20 минут

Готовность через 35 минут

• 1 1/2 стакана белой рисовой муки *
• 1/2 стакана картофельного крахмала
• 1/4 стакана тапиоковой муки
• 1 чайная ложка ксантановой камеди
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя без глютена
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана размягченного несоленого сливочного масла
• 3/4 стакана (плотно упакованного) светло-коричневого сахара
• 1/2 стакана сахарного песка
• 2 больших яйца
• 2 чайных ложки безглютеновой ванили экстракт **
• 12 унций (2 чашки) шоколадных чипсов без глютена ***
• Морская соль Мальдона, для посыпки верхних слоев (по желанию)

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.В миске взбейте рисовую муку, картофельный крахмал, муку тапиоки, ксантановую камедь, пищевую соду, разрыхлитель и соль на 30 секунд, отставьте.

• В чаше электрического настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, смешайте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок до тех пор, пока смесь не станет однородной и кремообразной (если вы не используете лопасть для взбивания, насадка для лопастей царапает миску во время перемешивания, затем иногда очищайте ее стенки и дно на протяжении всего процесса перемешивания).

• Вмешивайте яйца по одному, перемешивая, пока не объединятся после каждого добавления. Добавьте ваниль.
  

• Установите миксер на низкую скорость, медленно добавьте сухой ингредиент и перемешайте до однородности. Добавьте шоколадную стружку.

• Выкладывайте тесто (я сформировал шарики для более ровных кругов) примерно по 2 1/2 столовые ложки (45 г каждое) за раз на листы для выпечки Silpat или пергаментную бумагу, расположив печенье на расстоянии 2 дюймов друг от друга.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 9–11 минут до золотистого цвета.При желании сбрызните вершины морской солью Мальдона и охладите на противне несколько минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере.

• * Все сухие ингредиенты необходимо зачерпнуть и выровнять (а не выливать из пакета и выравнивать).
• ** При желании уменьшите количество ванили до 1 чайной ложки и добавьте семена 1 небольшого стручка ванили при смешивании масла и сахара.
• *** Я использовал по 2/3 стакана каждой сладко-горькой, полусладкой и молочной шоколадной стружки, потому что смесь из трех — моя любимая, но используйте любой вид, который вам больше нравится.
• Источник рецепта: адаптировано из Land O Lakes

Пищевая ценность

Шоколадное печенье без глютена

Сумма на порцию

калорий 201 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 25 мг 8%

Натрий 117 мг 5%

0

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 14 г 16%

Белок 2 г 4%

Витамин A 175IU 4%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 28 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

лучших шоколадных печений без глютена!

Опубликовано 12 декабря 2020 г. пользователем Sheena Strain, последнее обновление 14 декабря 2020 г.

Вам понравится мой легкий рецепт шоколадного печенья без глютена с ванилью, коричневым сахаром и восхитительной шоколадной стружкой. Это печенье без глютена — идеальное лакомство, и его можно сделать без молочных продуктов.

Этот пост содержит партнерских ссылок

Как приготовить шоколадное печенье без глютена

Начните с измерения всех ингредиентов. Для достижения наилучших результатов используйте цифровые кухонные весы, чтобы все взвесить.Смешайте всю муку без глютена, ксантановую камедь, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

В другой миске смешайте сливочное масло, белый сахар, коричневый сахар и ванильный экстракт, затем добавьте яйца, по одному яйцу за раз, хорошо взбейте и соскребите стенки и дно миски, чтобы убедиться, что все перемешано должным образом.

Медленно добавляйте смесь муки без глютена, понемногу за один раз, в тесто для печенья, пока оно полностью не перемешается, снова соскребите лопаткой стенки и дно миски.

Используйте лопатку, чтобы равномерно перемешать шоколадную стружку с тестом для печенья, не используйте миксер, иначе вы можете разбить шоколадную стружку.Тесто для печенья на этом этапе может быть довольно мягким, особенно если вы использовали масло без молока, так как оно очень мягкое.

Используйте среднюю ложку для печенья (1,5 ст. Л.). Положите восемь шариков из теста для печенья, равномерно распределенных на половину противня, и слегка расплющите шарики для печенья вилкой, затем протолкните две или три шоколадных стружки поверх всех печений.

Охладите печенье на противне в холодильнике 20-30 минут. Если у вас нет места в холодильнике для противня, просто охладите тесто для печенья в миске в течение одного часа.

Разогрейте духовку до 350 ° F и выпекайте печенье примерно 10-12 минут или пока края печенья не станут коричневыми. Когда они будут приготовлены, дайте остыть на противне, и они станут твердыми по мере остывания.

Другие рецепты печенья без глютена

Шоколадное печенье без глютена

Простой рецепт мягкого вкусного шоколадного печенья без глютена

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Холод: 30 минут

Общее время: 1 час

Всего углеводов: 18 г

Белки: 1 г

Порций: 38 печенья

Состав

Шоколадное печенье без глютена

• 2 палки Несоленое масло , 226г, или сливочное масло без молока
• 3/4 чашка белый сахар , 150г
• 1/2 чашка Темно-коричневый сахар , 100г
• 2 чайная ложка Экстракт ванили
• 2 Большие яйца
• 12 унция Полусладкие шоколадные чипсы , 340г

Инструкции

1. Этот рецепт лучше всего работает, если вы взвесите муку на цифровых кухонных весах.Чтобы узнать о конкретных заменителях муки, прочтите примечания к рецептам ниже.

2. Выровняйте две половинки сковороды (18 × 13 дюймов) пергаментной бумагой, не используйте вощеную бумагу, иначе они прилипнут.

3. Взбейте вместе муку без глютена, ксантановую камедь, пищевую соду, разрыхлитель и соль, чтобы равномерно перемешать. Не добавляйте соль, если используете соленое масло.

4. Во второй миске взбейте сливочное масло, белый сахар, коричневый сахар и ванильный экстракт.

5. Добавьте яйца в смесь масла и сахара, по одному яйцу и взбивая после каждого добавления, чтобы хорошо перемешать.

6. Медленно добавляйте муку в тесто, пока оно полностью не перемешается, с помощью лопатки соскребите стенки и дно чаши.

7. Используйте лопатку, чтобы смешать шоколадную стружку с тестом для печенья.Тесто для печенья будет достаточно мягким.

8. Используя среднюю ложку для печенья (1,5 ст. Л.), Поместите восемь шариков из теста для печенья, равномерно распределенных на половину противня, и слегка разровняйте шарики для печенья вилкой, затем осторожно надавите на две или три шоколадных стружки поверх каждого печенья.

9. Охладите противень с невыпеченным печеньем в течение 20-30 минут. Если в холодильнике нет места для противней, охладите тесто для печенья в миске в течение часа.

10. Разогрейте духовку до 350 ° F.

11. Выпекать печенье на средней решетке духовки 10–12 минут или пока края не станут слегка коричневыми. (Мое печенье выпекалось с хрустящими краями и мягким центром за 10 минут, но все духовки разные.)

12. Дайте печеньям остыть на противне в течение примерно десяти минут, затем с помощью токарной лопатки осторожно переместите их на решетку для полного остывания. По мере остывания они затвердеют.

13. Хранить в герметичном контейнере, лучше всего есть в течение двух дней. Можно замораживать в пакетах с застежкой-молнией или в герметичном контейнере на срок до трех месяцев.

Примечания к рецепту

Без молочных продуктов — Я сделал это из сливочного масла Earth Balance, не содержащего молочных продуктов, и оно сработало. Просто имейте в виду, что не все марки сливочного масла без молока подходят для выпечки из-за высокого содержания воды.

Замены муки — Вы можете использовать готовую смесь муки без глютена вместо перечисленных мною, однако все они разные, и конечный результат может быть не таким хорошим, как если бы вы следовали рецепту, как написано. Вы можете заменить любой из крахмалов на другие крахмалы без глютена, и вы можете заменить сорго или другую цельнозерновую муку без глютена на муку из коричневого риса. Миндальная мука, кокосовая мука или любая другая ореховая мука не взаимозаменяемы с мукой без глютена на зерновой основе, поэтому она не будет работать в этом рецепте.

Яйца бесплатно вариант — Вы можете попробовать заменить обычные яйца льняными или использовать заменитель яиц, купленный в магазине, но я не тестировал этот рецепт с заменителем яиц.

Соль — Я использовал несоленое масло с добавлением соли, но если вы используете соленое масло или масло без молока (с добавлением соли), вам следует вообще отказаться от соли или использовать меньше соли.

Пищевая ценность

Шоколадное печенье без глютена

Сумма на порцию (1 файл cookie)

калорий 152 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 22 мг 7%

Натрий 83 мг 4%

0