Кексы на кефире в силиконовых формочках рецепт с фото пошагово

Кексы на кефире в силиконовых формочках

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Как сделать кексы на кефире в силиконовых формочках? Подготовьте продукты. Кефир и яйца выньте из холодильника заранее, они должны быть теплыми, тогда кексы лучше поднимутся. Если у вас мало времени, то положите яйца в теплую воду, а в кефир налейте немного горячей воды. Растительное масло берите рафинированное, без запаха.

2. Шаг 2:

   Вымойте, а затем насухо вытрите яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Затем яйца разбейте в миску, добавьте сахар и хорошо взбейте, лучше миксером. Должна получиться пышная, светлая масса.

3. Шаг 3:

   Влейте в яйца кефир, добавьте масло, соль и соду, хорошо перемешайте, можно просто венчиком.

4. Шаг 4:

   Порционно добавьте заранее просеянную муку. Не сыпьте всю сразу, насыпайте понемногу, хорошо перемешивая тесто после каждого добавления. В итоге должна получиться масса, похожая по консистенции на жирную сметану. Из слишком густого теста кексы получаются жесткие. Количество муки дано примерное, ориентируйтесь на свое тесто.

6. Шаг 5:

   Хорошо вымесите тесто венчиком.

7. Шаг 6:

   Силиконовую форму немного смажьте растительным маслом. Можно положить специальные бумажные вкладыши для кексов, как сделала я, тогда смазывать уже не нужно. Заполните их тестом на 2/3 объема, потому что кексы должны хорошо подняться. Из данного количество теста у меня получилось 12 кексиков. У вас же может выйти другое количество, это зависит от размера ваших форм.

8. Шаг 7:

   Часть кексов я сделала в отдельных формочках. Выпекайте кексы в духовке, заранее разогретой до 180 градусов 15-20 минут. Кексы должны хорошо подняться и зазолотиться. Готовность проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой. Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Вы можете испечь эти кексы с различными добавками. Очень вкусно будет добавить изюм, порезанные на мелкие кусочки курагу, чернослив или цукаты. В летний период положите в тесто свежие ягоды, зимой используйте замороженные, которые надо будет предварительно разморозить и слить жидкость.
Можно сделать такие кексы с начинкой. Налейте половину теста в формочку, положите ложечку варенья, джема или дольку шоколада, и залейте остатками теста.
Сверху кексы можно украсить не только сахарной пудрой, но и полить их растопленным шоколадом или белковой глазурью.

Очень красиво выглядят кексы с шапочкой из крема, это уже будут популярные нынче капкейки.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»  

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Кексы в формочках

Выпечка на кефире

Сладкая выпечка готовим дома

Бездрожжевая выпечка без дрожжей рецепты с фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Кефир жирный — 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Сахар, Растительное масло, Мука, Сода пищевая, Соль, Ванилин

Маффины на кефире – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Выпечка на кефире всегда будет иметь ряд преимуществ по сравнению с выпечкой на молоке или масле, поскольку такой нежной и воздушной текстуры добиться очень непросто. Такое тесто для маффинов имеет некоторые особенности, ведь замешивается на основе сухих и жидких ингредиентов, которые необходимо заготавливать по отдельности. В дополнение к тесту для маффинов можно положить самый разнообразный набор ягод, сухофруктов, или шоколад.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	250 г
Кефир	250 мл = 250 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сливочное масло	120 г
Сахар	150 г
Разрыхлитель теста	2 ч. л. = 10 г
Соль	1 щепотка = 2 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте молочную продукцию с низким процентом жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты комнатной температуры. Просейте муку. Растопите и остудите сливочное масло.

Шаг 1

Взбейте яйца с сахаром до густой пены. Постепенно влейте сливочное масло и тщательно перемешайте. Туда же добавьте кефир, и все смешанные сухие ингредиенты. Тщательно перемешайте.

Шаг 2

Залейте получившееся тесто в формочки, и отправьте маффины запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

произвести впечатление

Готовые маффины слегка остудите. Распределите их на большом блюде, и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте кексы к чаю с вареньем или джемом.

Кефирные маффины без глютена с пробиотиками | Калона Супернатуральный

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

У вас есть кефир, срок годности которого истекает? Используйте его в этих безглютеновых кексах на кефире! Перемешайте и замените чернику другими ягодами или кусочками темного шоколада.

Ингредиенты

• 3 стакана Безглютеновой муки
• 2 стакана Kalona SuperNatural Organic 100% Натуральный натуральный кефир из цельного молока травяного откорма
• 2/3 стакана сиропа агавы
• 3 слегка взбитых яйца
• 2 ч. л. пищевая сода
• 1/2 ч. л. разрыхлитель
• 1/4 ч. л. морская соль
• 4 ст. Kalona SuperNatural Органическое несоленое масло, растопленное
• ½ стакана черники

Указания

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Смешайте безглютеновую муку для выпечки, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
3. Добавить кефир, яйца, столетник, растопленное сливочное масло и перемешать.
4. Добавить чернику.
5. Выложите тесто ложкой в ​​форму для маффинов, смазанную маслом или застеленную бумажными вкладышами.
6. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте 15 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.
7. Наслаждайтесь!

Рецепт, вдохновленный культурой здоровья.

Печать

Безглютеновые кексы на кефире

---

• Автор: Kalona SuperNatural
• Общее время: 20 минут

color h4-transform.text-transform»> Описание

У вас есть кефир, срок годности которого подходит к концу? Используйте его в этих безглютеновых кексах на кефире! Перемешайте и замените чернику другими ягодами или кусочками темного шоколада. Время подготовки: 5 минут. Время выпечки: 15 минут.

---

• 3 стакана безглютеновой муки
• 2 чашки Kalona SuperNatural Organic 100% цельного молока травяного откорма простого кефира
• 2/3 стакана сиропа агавы
• 3 яйца, слегка взбитых
• 2 ч. л. пищевая сода
• 1/2 ч.л. разрыхлитель
• 1/4 ч. л. морская соль
• 4 ст. Kalona SuperNatural Органическое несоленое масло, растопленное
• ½ стакана черники

---

background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Смешайте безглютеновую муку для выпечки, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
3. Добавить кефир, яйца, столетник, растопленное сливочное масло и перемешать.
4. Добавить чернику.
5. Выложите тесто ложкой в ​​форму для маффинов, смазанную маслом или застеленную бумажными вкладышами.
№
6. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте 15 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.
7. Наслаждайтесь!

Примечания

Рецепт, вдохновленный культурой для здоровья.

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Категория: закуски
• Кухня: Американская

Ключевые слова: кексы на кефире без глютена

Кефирные кексы с овсянкой и ягодами

Этот магазин получил компенсацию от Collective Bias, Inc. и ее рекламодателя. Все мнения только мои.

#KefirCreations  #shop

Я люблю создавать полезные рецепты для своей семьи, и, поскольку завтрак — самый важный прием пищи в течение дня, мы стараемся начинать каждый день с полезной для вас еды. Адаптировать рецепт, чтобы сделать его более здоровым, проще, чем вы думаете. Для этих маффинов на кефире с овсом и ягодами я начала с этого рецепта маффинов на йогурте, а затем внесла несколько изменений…

Эти кексы обладают пробиотическими свойствами благодаря кефиру Lifeway; плюс цельнозерновая мука, овсяные хлопья и свежие ягоды! Это полноценный здоровый завтрак в обертке от маффинов. Я могу чувствовать себя хорошо, начав свой день с булочки, наполненной таким количеством хороших продуктов. Lifeway Kefir — это гладкий, терпкий, освежающий кузен йогурта, который часто называют «молочным шампанским». Это придает маффинам очень фруктовый вкус и добавляет влаги, делая их мягкими и вкусными. Пробиотические культуры кефира, появившиеся в Восточной Европе более 2000 лет назад, уже давно улучшают самочувствие. Lifeway Kefir содержит 12 живых и активных пробиотических культур, которые поддерживают иммунную систему и балансируют здоровье пищеварительной системы. Это, естественно, без глютена, 9На 9% не содержит лактозы, не содержит искусственных подсластителей и богат кальцием. Lifeway также использует молоко только от коров, не обработанных пестицидами, антибиотиками или синтетическими гормонами роста. Коровы питаются травой и не содержат ГМО. Он хорош и просто в стакане, так что наслаждайтесь стаканчиком кефира со своими кефирными маффинами!

Ингредиенты

• 1 стакан Lifeway Kefir со вкусом любой ягоды
• 1 чашка вареных овсяных хлопьев {приготовить, как указано на упаковке}
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1/2 чашки стевии
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванили
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1-2 чашки свежих ягод {черника, разрезанная пополам, или клубника, нарезанная небольшими кусочками}

Инструкции

1. Приготовьте овсянку, как указано на упаковке, чтобы получить одну чашку
2. Предварительно разогрейте духовку до 350F {175C}
3. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и стевию.
4. В небольшой миске смешайте овсяные хлопья, кефир, яйцо, ваниль и масло. Хорошо перемешайте, затем добавьте ягоды.
5. Влейте ягодную смесь в муку и перемешайте до однородной консистенции, она будет довольно густой.
6. Смажьте маслом или выровняйте форму для маффинов и разлейте смесь по 12 формочкам для маффинов. Вы можете заполнить почти до самого верха, так как они не поднимаются слишком сильно.
7. Выпекать 25 мин, охлаждать в форме 5 мин, затем поставить на решетку. Эти кексы очень сочные и ароматные, их лучше всего есть в первый день.
8. Их можно хранить в герметичном контейнере, но на следующий день они немного размокают.