Лимонные маффины рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Выпечка » Кексы

КексыJulia13.11.201207

Содержание

Лимонные маффины – своеобразная на вкус и очень вкусная выпечка с ароматом лимона и корицы. Таким блюдом можно побаловать близких и друзей в холодный пасмурный день и тем самым поднять им настроение! Главное, что эта выпечка имеет свойство поднимать настроение не только дегустаторам, но и тем, кто ее готовит. Ведь замесить тесто одно удовольствие, которое сопровождается постоянным нежным ароматом цитрусовых на кухне.

• подготавливаем лимон

• Промываем 2 лимона под проточной водой и вытираем насухо кухонными бумажными полотенцами. Выкладываем на разделочную доску ингредиент и нарезаем его на небольшие кусочки с помощью ножа.

• Измельченный цитрус выкладываем в чашу блендера. На средней скорости измельчаем лимонный ингредиент так, чтобы в смеси попадались кусочки лимона размером не больше 0,5 сантиметров.

• подготавливаем яйца

  Разбиваем яйца с помощью ножа прямо над миской. С помощью ручного венчика слегка взбиваем ингредиент до появления однородного желтого цвета.

• готовим тесто

• В миску со взбитыми яйцами вливаем молоко, а также добавляем сливочное масло комнатной температуры и измельченный лимон. Внимание: чтобы сливочный ингредиент был мягкий и с ним было удобно работать, заранее достаем его из холодильника и оставляем на некоторое время в стороне. Все хорошо перемешиваем венчиком или столовой ложкой до образования однородной массы.

• Затем, в другую миску высыпаем муку, 150 – 175 грамм сахара, соду для выпечки и соль. С помощью столовой ложки все хорошо перемешиваем до однородности.

• Блюдо на самом деле очень легкое в приготовлении и не отнимет у вас много времени. Мы практически уже приготовили лимонное тесто и скоро перейдем к самому процессу запекания маффинов. Итак, делаем рукой небольшое углубление в центре мучной сухой смеси. Затем, с помощью столовой ложки переливаем лимонную массу в смесь и хорошо все перемешиваем подручным инвентарем до тех пор, пока у нас не получится однородная смесь, а мука не станет влажной и не пропитается лимонным соком, образовавшимся в процессе измельчения цитруса.

• подготавливаем корицу

  Высыпаем корицу и оставшийся сахар в небольшую пиалу. С помощью столовой ложки перемешиваем ингредиенты до однородности.

• подготавливаем оставшийся лимон

  У нас еще остается один лимон. Поэтому промываем его под проточной водой и затем – обтираем насухо бумажным полотенцем. Этот цитрус послужит украшением блюда и придаст маффинам еще незабываемый дополнительный аромат и вкус. Итак, выкладываем его на разделочную доску и разрезаем ножом вдоль плода на две половинки. После – каждую половинку тоненько нарезаем на лимонные дольки и перекладываем в свободную тарелку.

• готовим лимонные маффины

  У нас должно получиться 18 лимонных маффинов. Поэтому берем форму для кексов и выкладываем в каждое углубление гофрированные бумажные формочки. Обычно они уже пропитаны маслом. Я же всегда перестраховываюсь на этот счет и обмазываю еще раз формочки маргарином или сливочным маслом. И теперь с помощью столовой ложки выкладываем лимонное тесто в каждую формочку таким образом, чтобы она была заполнена наполовину. После этого посыпаем каждый маффин 1/4 чайной ложки сахарной корицы по всей поверхности выпечки. И в конце выкладываем на каждый кексик дольку лимона. Внимание: заранее разогреваем духовку до температуры 200° – 210°С. Запекаем блюдо около 20 минут до тех пор, пока не поднимется тесто и не станет румяного золотистого цвета.

• подаем лимонные маффины

  По истечению времени на приготовление маффинов, выключаем духовку и с помощью кухонных прихваток достаем форму для выпечки. Аккуратно перекладываем выпечку на решетку от духовки или на плоское блюдо и оставляем на 5 минут, чтобы блюдо немного остыло. И теперь можно подавать лимонные маффины к столу вместе с горячим чаем или кофе, и баловать гостей вкусной домашней выпечкой, аромат которой уже давно их пленил. Приятного вам аппетита!

---

– – Помимо корицы лимонные маффины можно посыпать сахарной пудрой. Для этого необходимо после запекания блюдо оставить в стороне и, когда оно остынет, посыпать сахарным ингредиентом.

– – Помимо лимона в выпечку можно добавить изюм. А для этого заранее вымачиваем ингредиент в теплой воде и затем – вытираем насухо бумажными полотенцами. Перед замешиванием теста, добавляем изюм и перемешиваем все компоненты до однородности.

– – Если у вас остались дольки от третьего лимона, не выбрасывайте их. Просто переложите измельченный цитрус в чистую банку, засыпьте все сахаром и положите в холодильник. В таком состоянии лимон может долго сохранять свои вкусовые качества, а также идеально подходит для чая.

– – Количество измельченного лимона для теста может варьироваться в зависимости от того, какую по сладости вы любите выпечку. Если вам особо не нравится кислинка в блюде, тогда вам стоит уменьшить количество цитрусовых в тесте. А для этого достаточно будет добавить в тестовую смесь лимонную цедру и мякоть одного лимона.

– – Обращайте внимание на качество муки. Этот ингредиент должен быть только высшего сорта и проверенных торговых марок. Количество муки, помимо пропорций в рецепте, смотрите «на глаз». Если по вашему мнению тесто получается довольно жидкое, тогда стоит добавить еще немного муки. Ведь по консистенции тестовая масса должна быть довольно густая, но на ощупь достаточно нежная, как помадка.

– – Если у вас под рукой не оказалось специальной соды для выпечки, не расстраивайтесь. Прекрасной заменой ей послужит обычная пищевая сода, гашенная несколькими капельками столового уксуса. Это проверенный бабушкин способ, который еще никогда не подводил и благодаря которому выпечка всегда получалась пышная и красивая.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 4 из 5 )

Лимонные маффины: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:30 мин. Просмотров 1k. Опубликовано 17.05.2022

Готовить лимонные маффины одно удовольствие. Всего за полчаса из самых обычных ингредиентов можно получить чудесную выпечку, которая будет уместна к любому случаю. Лимон подарит восхитительный аромат, который безусловно привлечет ваших домашних на кухню, чтобы снять дегустацию. Стоит приготовить сразу побольше этих лимонных маффинов. Ведь исчезают они словно по взмаху волшебной палочки.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 2 шт.
• Сметана любой жирности – 4 ст. л.
• Мука пшеничная – 200 г.
• Масло подсолнечное – 40 мл.
• Лимон среднего размера – половина.
• Сахарный песок – 100 г.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Как приготовить:

1. 

Лимон вымыть и натереть на мелкой терке цедру с данного фрукта.

2. 

Куриные яйца также вымыть и разбить в миску, сюда же высыпать сахар. Перемешать ингредиенты до однородного состояния.

3. 

Из половинки лимона выжать сок и добавить его в миску к тесту. Вместе с цедрой сок придаст маффинам яркий лимонный аромат.

4. 

Теперь добавьте растительное масло, обязательно – без запаха. Оно позволит тесту быстрее подняться, а готовую выпечку будет легче достать из формы.

5. 

Муку следует просеять и добавить в миску с будущим тестом.

6.  

Ванильный сахар является обязательным ингредиентом, не стоит заменять его на более дешевый ванилин. Добавьте специю и перемешайте.

7. 

В последнюю очередь нужно добавить сметану и разрыхлитель для теста.

8. 

Тесто выложить в силиконовые или металлические формы.

Если требуется, то можете смазать формы сливочным или растительным маслом.

9. 

Выпекать маффины следует примерно двадцать минут. Имейте в виду, что практически сразу после того как они будут поставлены в духовку маффины  ощутимо поднимутся.

Готовые маффины лучше всего подать с чаем, а украсить – обычной сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Лимонные маффины с начинкой из лимонного курда

Опубликовано: 5 апр.

2019 г. · Обновлено: 13 янв. 2023 г. автор Daniela Apostol · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 42 комментария

6817 акции

• Поделиться
• Твит

Влажные маффины с лимонной начинкой и начинкой из лимонного курда — угощение на Пасху или круглый год. Если вам нравится классический лимонный торт, вам обязательно понравятся эти маленькие красавицы. Очень прост в приготовлении, отлично подходит как для детей, так и для взрослых.

Когда я думаю о Пасхе, я думаю о солнечном свете, зеленой траве, голубом небе и множестве вкусных блюд. А лимон — это превосходный вкус Пасхи. Мне это просто нравится, и я часто использую лимонный экстракт или лимонную цедру / сок, когда выпекаю. Или втроем в этом случае, чтобы сделать эти супер вкусные кексы с лимонной глазурью, наполненные лимонным творогом.

Это просто лимонад! Мой торт с лимонной глазурью был любимым десертом в моем блоге с самого первого раза, когда я опубликовал его, и уже довольно давно он постоянно входит в десятку моих лучших постов.

А с приближением Пасхи, что может быть лучше, чем вкусные лимонные кексы, которыми можно полакомиться дома или в дороге? Становится ли тоже лучше, так что, возможно, скоро пикник?

Перейти к:

• Используемые ингредиенты
• ПОШАГОВЫЕ фото и инструкция по приготовлению маффинов
• Ингредиенты, необходимые для приготовления лимонной глазури
• Как приготовить лимонный сок
• Советы
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Другие рецепты моросящих
• Влажные лимонные маффины с начинкой из лимонного курда

Используемые ингредиенты

• самоподнимающаяся мука — работает лучше, чем обычная мука, так как кексы остаются влажными и лучше поднимаются
• яйцо s — убедитесь, что они комнатной температуры лучше всего использовать жирное молоко, обезжиренное молоко недостаточно сливочное
• сливочное масло — растопленное и охлажденное
• разрыхлитель — даже если вы используете самоподнимающуюся муку, все равно используйте разрыхлитель для более воздушной текстуры
• лимон цедра
• сахар — я использовала сахарную пудру, но подойдет и гранулированный
• лимонный творог — домашний или купленный в магазине

фото и инструкции по приготовлению маффинов

• Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию (350 по Фаренгейту).
• В миску смешайте яйца и сахар и хорошо перемешайте с помощью ручного миксера
• Добавьте молоко и охлажденное растопленное масло, затем лимонную цедру
• Просейте муку и разрыхлитель и смешайте все ингредиенты лопаткой.
• Аккуратно перемешайте лопаткой, пока не получите жидкое тесто, стараясь не переборщить.

• Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для маффинов с 12 отверстиями, добавьте по половине столовой ложки теста в каждое отверстие, посыпьте мукой, затем добавьте одну чайную ложку лимонного курда, посыпьте еще мукой и сверху выложите оставшееся тесто.
• Выпекать 20 минут до золотистого цвета.

Ингредиенты, необходимые для приготовления лимонной глазури

• лимонный сок — из 2-х лимонов, использованных для получения цедры
• сахар — я использовала сахарную пудру, гранулированный тоже подойдет использовать для цедры и хорошо перемешать с сахаром.
• Когда кексы будут готовы, сбрызните смесью лимонного сока, как только они достанутся из духовки.
• Дать остыть, затем острым ножом отделить края, после чего они должны легко выйти.

Советы

Вы вполне можете приготовить вкусный лимонный творог дома, это на самом деле проще, чем вы думаете. У меня есть рецепт, написанный для этого поста, мои Гнезда безе с лимонным курдом .

Но если вы спешите, вы можете просто взять баночку качественного готового лимонного творога, и это сократит время выпечки в два раза. Чтобы делать идеальные лимонные кексы каждый раз, нам нужно выполнить следующие маленькие шаги:

• убедитесь, что ингредиенты комнатной температуры

Это особенно важно, чтобы маффины не растрескались во время выпекания, так как лимонный курд вытечет

• не перемешайте тесто, маффины станут слишком густыми, а не поднимутся красиво
• добавить половину столовую ложку теста в каждое отверстие формы для маффинов, затем положите сверху одну чайную ложку лимонного курда, затем добавьте еще теста, чтобы хорошо покрыть творог.
  • сбрызнуть смесью лимонного сока и сахара, как только маффины достанутся из духовки.

  Сок будет впитываться намного лучше, пока маффины горячие. Затем вы можете подать их с дополнительным лимонным курдом, если хотите.

  Часто задаваемые вопросы о рецептах

  Лимонный крем сочится из кексов, как мне это исправить?
  

  Когда вы наливаете тесто в форму для маффинов, добавьте одну столовую ложку теста в отверстие для маффинов, посыпьте немного мукой, добавьте лимонный курд, посыпьте еще немного муки, затем добавьте еще теста. Мука предотвратит растекание творога в духовке.

  Вы охлаждаете кексы?

  Нет, маффины хорошо хранятся при комнатной температуре, в холодильнике они затвердевают, и хотя вкус остается хорошим, текстура не такая пышная.

  Как хранить кексы и лимонный крем?

  Лимонные маффины можно хранить в герметичном пластиковом контейнере, они должны оставаться свежими не менее 2-3 дней. Если вы делаете свой собственный лимонный творог, вы можете хранить его в банке и хранить в холодильнике, он должен храниться не менее 1-2 недель, если банка закрыта хорошей крышкой.

  Другие рецепты посыпки

  Если вам понравились МАФФИНЫ С ЛИМОННОЙ СМАЗКОЙ С НАЧИНКОЙ ИЗ ЛИМОННОГО СОКРАЩЕНИЯ или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях. ниже, я люблю слышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK и PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и то, чем я занимаюсь.

  • ▢ 300 г самоподнимающейся муки
  • ▢ 2 яйца
  • ▢ 250 мл цельного молока
  • ▢ 200 g sugar
  • ▢ 90 g butter, melted and cooled (6 tablespoons)
  • ▢ 1 teaspoon baking powder
  • ▢ lemon zest from 2 lemons
  • ▢ ½ cup lemon curd

  For the drizzle

  • ▢ лимонный сок из 2 лимонов
  • ▢ 6 столовых ложек сахарной пудры

  Метрическая система мер – обычная американская система мер

  • Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию (350 по Фаренгейту).

  • В миску смешайте яйца и сахар и хорошо взбейте их ручным миксером.

  • Влить молоко, растопленное сливочное масло и лимонную цедру, снова перемешать.

  • Просейте муку и разрыхлитель и смешайте все ингредиенты лопаткой.

  • Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для маффинов с 12 отверстиями, добавьте по половине столовой ложки теста в каждое отверстие, присыпьте немного мукой, затем добавьте одну чайную ложку лимонного курда, посыпьте еще мукой и сверху выложите оставшуюся тесто.

  • Выпекать 20 минут до золотистого цвета.

  • Выжмите лимонный сок из лимонов, используемых для цедры, и смешайте его с сахаром.

  • Когда кексы будут готовы, сбрызните смесью лимонного сока, как только они достанутся из духовки.

  • Дать остыть, затем острым ножом отделить края, после чего они должны легко выйти.

  • При желании подавайте с лимонным курдом.

  • Если вы хотите увидеть ингредиенты, перечисленные в чашках и унциях, перейдите по обычной ссылке в США.
  • Кроме того, количество ингредиентов меняется в зависимости от порций, поэтому нажмите на число в списке, чтобы изменить его на желаемое.
  • убедитесь, что ингредиенты имеют комнатную температуру – это особенно важно, чтобы кексы не растрескались во время выпекания, так как в этом случае лимонный курд вытечет
  • не перемешайте тесто, кексы станут слишком плотными, а не поднимутся красиво
  • добавьте по половине столовой ложки теста в каждое отверстие формы для маффинов, затем положите сверху одну чайную ложку лимонного курда, затем добавьте еще теста, чтобы хорошо покрыть творог
    
  • Сбрызните смесью лимонного сока и сахара, как только маффины достанутся из духовки – пока маффины горячие, сок впитается намного лучше. Затем вы можете подать их с дополнительным лимонным курдом, если хотите.

  Калорийность: 287 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 5 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 0,3 г | Холестерин: 46 мг | Натрий: 96 мг | Калий: 103 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 29 г | Витамин А: 262 МЕ | Кальций: 51 мг | Железо: 0,4 мг

  Пробовали этот рецепт? Поделитесь этим сегодня!

  Взаимодействие с читателем

  Быстрые и легкие лимонные кексы

  By Emmeline Kemperyd на 6 июля 2022 г.

  , обновлено 19 сентября 2022 г. — 1 комментарий

  Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые всегда отмечены *. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие для получения дополнительной информации.

  Лимонные маффины легкие и очень влажные , с большим количеством восхитительного вкуса лимона! Этот рецепт так же прост, как и и все делается в всего за 30 минут , для завтрака, десерта или закуски всей семье.

  Перейти к:
  • Почему вам понравится этот рецепт
  • Что нужно для приготовления лимонных маффинов
  • Как приготовить лимонные кексы
  • Советы и рекомендации
  • FAQ по рецепту
  • Более быстрые и простые рецепты маффинов
  • Рецепт
  • отзывов

  Мне всегда нравилось делать кексы

  , и это определенно моя любимая вещь, чтобы проверить рецепт (такой вкусный!) и сфотографировать (так весело!). Моим коллегам это тоже нравится, потому что они получают все остатки.

  Этот рецепт лимонных кексов получил все положительные отзывы , и я очень рада, что вы попробуете его сами!

  Почему вам понравится этот рецепт

  • Это быстро и все делается менее чем за 30 минут
  • Это легко — даже дети могут сделать их !
  • Много лимонного вкуса из лимона цедра
  • Текстура! Это очень влажные лимонные кексы , которые хорошо хранятся несколько дней .
  • Вкусные сами по себе для завтрака, позднего завтрака, десерта или перекуса
  • Великолепная основа для капкейков с глазурью из взбитых сливок или для приготовления кексов с лимонным безе

  Что вам нужно для создания лимонных кексов

  Примечания к ингредиентам и замены

  • Соленый масло можно поменять на Unsalted Butter и ½ чайной погрузки на
  • . или ванильный сахар . Смешайте их с мукой и разрыхлителем.
  • Молоко может быть полножирным, обезжиренным или любым другим
  • Лимонная цедра – вымойте лимон перед тем, как нарезать цедру и использовать Органический, если возможно,
  • Мука : я использую All Pacle Flour

  Как сделать лимонные кексы

  1. Place мука и разрыхлитель в средней миске
  2. Смешание . добавьте сливочное масло и сахар
  3. Хорошо перемешайте до пышной кремообразной массы
  5. Добавьте яиц
  6. Хорошо перемешайте
  Добавьте0025 мука и разрыхлитель смесь влажных ингредиентов
  7. Перемешать до только хорошо смешать , не более
  9. Добавить молоко, экстракт ванили и лимонную цедру
  10. Смешать до получения однородной массы 6 1011 Использовать до получения однородной массы 9002 ложка выложить в форму для маффинов, застеленную бумагой
  11. Выпекать 16-20 минут при температуре 400°F (200°C) , пока зубочистка или тестер, вставленный в середину маффина, не будет выходить без теста. . Поместите маффины из лемна на решетку, чтобы они остыли.

  Советы и подсказки

  • Аккуратно снимите с лимона цедру — старайтесь получить только ярко-желтую цедру и избегайте более горькой белой цедры под ней
  • A dd немного свежего лимонного сока Вы хотите еще больше лимонного вкуса и не возражаете против легкой кислинки
  • Используйте ингредиенты комнатной температуры , чтобы избежать поломки теста
  • Взбейте масло с сахаром, оно должно быть мягким, сливочным и пушистым перед добавлением сухие ингредиенты
  • Если ваше масло только что из холодильника , взбейте его отдельно перед добавлением сахара
  • Если тесто порвется — не волнуйтесь, просто продолжайте, и оно само рассосется в духовке
  • Не перемешивайте тесто — после добавления сухих ингредиентов вы хотите смешивать как можно меньше, иначе вы можете получить плотные и жевательные кексы
  • Не выпекайте их слишком долго — если вы не уверены если ваша духовка быстрая или медленная, начните проверять их через 16 минут, а затем каждые 2 минуты до готовности
  • Приготовьте мини-маффины , используя форму для мини-маффинов и вкладыши, и выпекайте в течение 10–12 минут. Из 1 партии по этому рецепту получается 40 мини-маффинов.
  • Храните оставшиеся лимонные кексы при комнатной температуре в формочках для кексов или пластиковых пакетах. Они хороши в течение 3-4 дней, но нормально и дольше.
  • Заморозьте оставшиеся лимонные кексы в полиэтиленовых пакетах на срок до 3 месяцев. Для достижения наилучших результатов поместите их в полиэтиленовые пакеты непосредственно перед тем, как они полностью остынут, и немедленно заморозьте.
  • Разморозьте кексы при комнатной температуре, в микроволновой печи при 50% мощности с интервалом в 30 секунд или в духовке при 350°F (175°C) в течение 5-7 минут.

  Часто задаваемые вопросы о рецептах

  В чем секрет хороших маффинов?

  5 секретов хороших кексов:

  1. Правильное соотношение ингредиентов — чтобы все получилось хорошо
  2. Сливочное масло комнатной температуры — Не используйте растопленное сливочное масло
  3. Сливочное масло — вы хотите, чтобы масло и сахар хорошо сочетались и были кремообразными, мягкими и пушистыми перед добавлением остальных ингредиентов
  4. Не перемешивать — когда масло взбито, вы хотите смешивать как можно меньше. Вот почему вы должны сначала смешать сухие ингредиенты отдельно.
  5. Не перепекать — если выпекать кексы слишком долго, любой рецепт может получиться сухим

  Почему мои кексы не влажные?

  Если ваши кексы не влажные, это, вероятно, связано с чрезмерное перемешивание или перепекание .

  Другие быстрые и простые рецепты маффинов

  Ищете другие быстрые и простые рецепты маффинов, например, эти лимонные маффины?

  • тыквенные банановые кексы с шоколадными чипсами
  • Ванильные кексы
  • Фисташковые маффины
  • .0012
  • Немецкие кексы
  • Яблочные кексы с корицей

  Вам понравился этот рецепт? Оцените его пять звезд!
  . ..и дайте мне знать, что вам в нем понравилось, в комментариях.

  Recipe

  • ▢ 1 cup salted butter at room temperature, cut in small pieces
  • ▢ 1 cup sugar
  • ▢ 2 eggs at room temperature
  • ▢ 2 cups flour
  • ▢ 2 teaspoon baking powder
  • ▢ 1 чашка молока комнатной температуры
  • ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильного экстракта
  • ▢ только цедра 1 лимона

  Стандарт США – метрическая система измерения

  • Разогрейте духовку до 400°F (200°C) и застелите форму для маффинов формами для маффинов.

  • Поместите сахар и масло в большую миску и перемешайте до пышной массы.

    1 стакан соленого масла, 1 стакан сахара

  • Добавьте яйца и хорошо перемешайте.

    2 яйца

  • В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Затем добавьте его к яично-масляно-сахарной смеси и перемешайте ровно столько, чтобы смесь хорошо перемешалась.

    2 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя

  • Добавьте молоко, ванильный экстракт и цедру лимона и перемешайте до однородности.

    1 чашка молока, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1 лимон

  • Выложите тесто в формочки для маффинов. Не заполняйте их более чем на ¾, так как они поднимутся.

  • Поместите кексы в центр духовки и выпекайте 16-20 минут. Проверьте с помощью тестера для тортов или зубочистки — когда они будут готовы, тесто должно выйти совсем или совсем немного. Наслаждаться!

  • ▢

    Muffin tin*

  • ▢

    12 muffin liners*

  • ▢

    Mixing bowls*

  • ▢

    Cake tester or tooth pick*

  • ▢

    Measuring spoons*

  • ▢

    Мерные чашки (метрические или американские)*

  • ▢

    Электрический венчик*

  Точное время выпечки зависит от вашей духовки. Если вы не уверены, начните с 16 минут, а затем протестируйте их и добавьте еще несколько минут, если они еще не совсем готовы.

  Примечания к ингредиентам и замены

  • Соленое масло можно заменить на несоленое масло и ½ чайной ложки соли
  • Ванильный экстракт  можно заменить ванильным порошком или ванильным сахаром . Смешайте их с мукой и разрыхлителем.
  • Молоко может быть полножирным, обезжиренным или чем-то средним между
  • Лимонная цедра  — вымойте лимон перед снятием цедры и использованием  органический, если возможно
  • Мука : я использую универсальную муку

  Советы и подсказки

  • Аккуратно снимите цедру с лимона  – старайтесь получить только ярко-желтую цедру и избегайте более горькой белой цедры под ней
  • A dd немного свежевыжатого лимонного сока  если вы хотите еще больше лимонного вкуса и не боитесь легкой кислинки
  • Используйте ингредиенты комнатной температуры  во избежание поломки теста
  • Сливочное масло взбить с сахаром, оно должно быть мягким, кремообразным и воздушным перед добавлением сухих ингредиентов
  • Если ваше масло взято прямо из холодильника , взбейте его отдельно перед добавлением сахара
  • Если тесто порвется  — не волнуйтесь, просто продолжайте, и в духовке оно само рассосется
  • Не перемешивайте тесто  – после добавления сухих ингредиентов нужно как можно меньше смешивать, иначе могут получиться плотные и жевательные кексы
  • Не выпекайте их слишком долго  — если вы не уверены, работает ваша духовка быстро или медленно, начните проверять их через 16 минут, а затем каждые 2 минуты до готовности
  • Приготовьте мини-маффины , используя форму для мини-маффинов и вкладыши, и выпекайте в течение 10–12 минут.