Лазанья классическая рецепт с фото пошаговый: Классическая лазанья с фаршем и соусом бешамель

Содержание

Лазанья классическая - рецепт с фото пошаговый

По сути, классическая лазанья — это своеобразный тортик, где функцию коржей выполняют специальные листы для лазаньи (разновидность итальянской пасты), а скрепляет коржи болоньезе обжаренный с томатами фарш. А еще лазанью можно отнести к фаршированной пасте, столь популярной в итальянской кухне — сочной, питательной, сытной. Божественно вкусной!

Обязательный атрибут классической лазаньи — нежный сливочный соус бешамель. Его я приготовила заранее и описала здесь.

Листы лазаньи стоят в магазине недешево, а в состав входит только мука, яйцо и вода, поэтому я решила сделать их самостоятельно. Много времени это не заняло, а получилось, думаю, не хуже. Приготовление фарша болоньезе не вызвало и вовсе никаких проблем. Впрочем, оцените сами — пошаговый рецепт классической лазаньи с фото, чтобы не осталось вопросов. Пользуйтесь рецептом на здоровье, угощайтесь сами, кормите близких и гостей!)

Ингредиенты

Тесто:

  • яйцо 1 шт.
  • мука 300 г
  • масло растительное 2 ст. л.
  • вода холодная 40 мл
  • соль щепотка

Начинка:

  • фарш свиной 400 г
  • томатная паста 3 ст. л.
  • лук репчатый 2 шт.
  • сыр твердый 200 г
  • соус бешамель 500 мл
  • масло растительное 2 ст. л.

 

Как приготовить лазанью классическую

  1. Подготавливаю необходимые продукты. Соус бешамель я сделала заранее.
  2. Начинаю с приготовления теста. В этом мне поможет кухонный комбайн, который замешает все за считанные минуты. В чашу всыпаю муку и соль, разбиваю яйцо, вливаю воду и растительное масло.
  3. Все перемешиваю в течение 5 минут до получения однородного тугого теста.
    Затем выкладываю на припудренный мукой стол и начинаю интенсивно мять руками еще несколько минут. В итоге тесто не должно прилипать ни к рукам, ни к столу. Я накрыла его полотенцем и оставила отдыхать на 20 минут.
  4. Тем временем занялась начинкой — соусом болоньезе. Репчатый лук нарезала небольшими кусочками и обжарила на растительном масле до мягкости, затем выложила в сковородку фарш.
  5. Подержала на огне 3-4 минуты, лопаткой растирая комочки мяса, ведь в болоньезе не должно быть крупных кусочков. Добавила томатную пасту.
  6. Довела содержимое сковородки до кипения.
  7. Теперь настало время собирать лазанью. Дно формы (размер 24х24 сантиметра) смазала небольшим количеством соуса бешамель.
  8. Тесто разделила на 3 части и раскатала каждую до толщины около 2 миллиметров, обрезала края по размерам формы и уложила первый пласт. Из обрезков получился еще один лист лазаньи.
  9. Выложила треть мясной начинки.
  10. Смазала сливочным соусом.
  11. Посыпала тертым сыром.
  12. Таким образом собрала всю лазанью, верхний лист смазала бешамелем и посыпала сыром.
  13. Выпекала в духовке, пока верх не начал подрумяниваться. На это ушло 35 минут.

Перед подачей дала блюду немного постоять, чтобы слои лучше склеились и было удобнее нарезать лазанью.

На заметку:

  • при использовании готовых магазинных листов для лазаньи руководствуйтесь инструкцией на упаковке, возможно, их нужно будет опустить в кипящую воду;
  • вместо томатной пасты хорошо брать свежие помидоры;
  • соуса бешамель должно быть много, чтобы лазанья хорошо пропиталась и была сочной.

Лазанья классическая - пошаговый рецепт с фото

Классическая лазанья - шедевр итальянкой кухни и обладает просто изумительным вкусом. Над приготовление блюда придется немножко постараться, но результат бесспорно порадует. Лазанья прекрасно подойдет не только в воскресный день, но и на праздничный ужин.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 2.4 кг.
  • Калорий на 100г: 168 ккал
  • Калорий на порцию: 670 ккал
  • Калорий всего блюда: 4023 ккал
  • Белки: 84.3
  • Жиры: 251.6
  • Углеводы: 122.3
  • Листы лазаньи

    350г.

  • Лук репчатый

    1шт.

  • Корень сельдерея

    1шт.

  • Помидоры в собственном соку

    1л.

  • Фарш говяжий

    400г.

  • Сыр пармезан

    150г.

  • Масло сливочное

    1ст. л.

  • Масло оливковое

    для жарки

Как приготовить Лазанья классическая - пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для лазаньи.

2На оливковом масле обжариваем в течение 10-12 минут измельченный чеснок и порезанные небольшими кубиками овощи: лук, морковь и сельдерей.

3Помидоры разминаем вилкой и вместе с томатным соком добавляем к овощам. Тушим на медленном огне 45-50 минут.

4В фарш добавляем два яйца и тертый на мелкой терке пармезан. Перемешиваем и формируем небольшие фрикадельки.

5Обжариваем фрикадельки на сковороде, а затем добавляем к соусу.

6Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем примерно треть листов лазаньи и треть соуса. Затем выкладываем порезанную пластинами моцареллу и отварные яйца, также порезанные пластинами. Затем снова листы лазаньи и чередуем с соусом. Последним слоем выкладываем листы лазаньи. Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 20-25 минут, предварительно разогретую до 180 градусов. Вообще, время готовки зависит от листов лазаньи, указанное на инструкции.

7Лазанья готова. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Лазанья классическая - самый простой и вкусный рецепт ! | Рецепты с фото

Пошаговый рецепт с фото.

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

  • Листы лазаньи........................................ 6 шт.
  • Мягкий сыр.............................................. 200 гр.
  • Твердый сыр .......................................... 50 гр.

СОУС "БОЛОНЬЕЗЕ"

  • Фарш мясной.......................................... 350 гр.
  • Морковь................................................... 80 гр.
  • Лук репчатый......................................... 80 гр
  • Смесь трав ( или базилик )................ по вкусу
  • Томатный соус....................................... 250 гр.
  • Сельдерей............................................... по вкусу
  • Растительное масло............................. по вкусу

СОУС "БЕШАМЕЛЬ"

  • Молоко..................................................... 0.5 л.
  • Сливочное масло.................................. 50 гр.
  • Мука.......................................................... 50 гр.
  • Мускатный орех.................................... по вкусу
  • Соль........................................................... по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ШАГ 1:

Для приготовления лазаньи нужно приготовить сначала оба соуса. Начнём с соуса "Болоньезе". Для его приготовления нужно почистить морковь и лук, измельчить их и обжарить на масле в сковороде до мягкости.

ШАГ 2:

Добавить мясной фарш и обжаривать его 8 — 10 минут, пока он из красного не превратится в коричневый.
В процессе готовки следует периодически перемешивать блюдо, разбивая лопаткой комки фарша до более мелкой и рассыпчатой структуры. Я добавил ещё сельдерей, но это на Ваш вкус.

ШАГ 3:

Добавить к фаршу томатный соус, смесь сухих трав - итальянские или базилик, соль, перец по вкусу, перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут.

ШАГ 4:

Теперь нужно приготовить соус "Бешамель". Для его приготовления нужно взять сотейник с толстым дном, растопить на среднем огне сливочное масло.

ШАГ 5:

Добавить муку и быстро перемешать.

ШАГ 6:

Влить молоко, добавить соль, перец, мускатный орех, тщательно перемешать и варить на медленном огне до загустения. Он должен быть похож на соус, а не на кашу, поэтому за ним нужно следить, не отходя от плиты. Если будут получатся комочки, то соус можно либо процедить, либо оставить так - в готовом блюде они будут не заметны.

ШАГ 7:

Мягкий сыр (лучше "моцареллу", но можно любой другой) на тереть на тёрке.

ШАГ 8:

Твёрдый сыр (лучше "пармезан") натереть на тёрке.

ШАГ 9:

Теперь начнём собирать саму лазанью. В форму для выпечки налить немного соуса "Бешамель" и выложить листы лазаньи. Они могут быть чуть внахлёст, обрезать их не нужно.

ШАГ 10:

Сверху листов выложить соус "Болоньезе". Это где-то 1/3.

ШАГ 11:

Посыпать натёртым мягким сыром и полить соусом "Бешамель".

Шаг 12:

Дальше снова выложить листы лазаньи, соус "Болоньезе", сыр, соус "Бешамель".

Шаг 13 :

И повторить все слои ещё один раз.

Шаг 14 :

На последнем слое посыпать сверху твёрдым сыром. Все листы лазаньи должны быть покрыты соусом, чтобы они могли приготовиться,а не остаться сухими. Поставить лазанью в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 30-40 минут.

Шаг 15:

Готовую лазанью есть лучше горячей.

Приятного Аппетита!

Лазанья классическая с соусом Бешамель и фаршем

Листы для лазаньи ~ 250-270 г

Сыр моцарелла 400 г

Базилик для подачи

Для соуса Болоньезе:

Фарш говяжий 700 г

Лук репчатый 2 шт

Морковь 1 шт

Сельдерей стебель 2-3 шт (~100 г)

Специя Травы Прованса 1 ч л

Чеснок 2-3 зубчика

Томаты в собственном соку 400 г

Оливковое масло для жарки

Соль/перец По вкусу

Для соуса Бешамель:

Молоко 800 мл

Масло сливочное 80 г

Мука 50 г

Мускатный орех 1/2 ч л

Соль/перец По вкусу

Лазанья с фаршем и грибами — пошаговый рецепт с фото

1подготавливаем фарш.
Мясной фарш выберите смешанный. Замороженный обязательно нужно разморозить при комнатной температуре, а охлажденный сразу можно пускать в ход.
Внимание: идеально будет, если вы приготовите фарш самостоятельно из хороших кусков мяса.
2подготавливаем шампиньоны.

Шампиньоны переберите, срежьте землистые части ножек и темные пятна, если такие есть. Промойте грибы проточной водой. После нарежьте шампиньоны кубиками небольшого размера или тонкими ломтиками.
3подготавливаем лук.

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните холодной проточной водой, так же сполосните нож, а затем измельчите овощ, порезав его на кубики мелкого размера.
4подготавливаем морковь.

Морковь очистите от шкурки, тщательно промойте проточной водой и натрите на мелкой или средней терке.
5подготавливаем помидоры.

Помидоры промойте и обсушите одноразовыми бумажными полотенцами. Вырежьте с их макушки остатки плодоножки. Обварите овощи в кипятке, а после снимите с помидор шкурку.
Подготовленную мякоть томатов порежьте кубиками небольшого размера.
Внимание: чтобы проще было очистить помидоры от шкурки, я делаю на них с одной стороны крестообразный надрез, затем окунаю их на 30 секунд в кипяток, вынимаю и тут же опускаю в миску с ледяной водой, после чего кожура по краям надрезов оттопыривается и остается просто ее поддеть и стянуть.
6готовим мясную начинку с грибами.

Налейте в сковороду оливковое масло, разогрейте его и выложите друг за другом подготовленные ранее ингредиенты: мясной фарш, шампиньоны, лук и морковь. Тщательно перемешайте, накройте сковороду крышкой, огонь сделайте поменьше и тушите все в течение 1 часа, периодически помешивая.

К тушеному мясу с овощами добавьте мякоть помидор, несколько очищенных и измельченных зубчиков чеснока, сушеный орегано, молотый перец и соль. Перемешайте, вновь накройте крышкой и продолжайте готовить до тех пор, пока консистенция начинки не станет посуше. Она должна оставаться сочной, но без излишков воды. Обычно на этот этап уходит от 30 до 40 минут, но может потребоваться и чуть больше, в зависимости от сочности помидор. В процессе готовки не забывайте частенько перемешивать содержимое сковороды, чтобы ничего не пригорело.
Когда мясная начинка будет готова, снимите сковороду с ней с огня и пока отставьте в сторону.
7готовим соус бешамель.

Теперь возьмемся за приготовление соуса бешамель. Для этого в сотейнике на небольшом огне растопите сливочное масло, а затем добавьте к нему пшеничную муку и хорошо перемешайте, не снимая с огня.
Затем понемногу, буквально по паре столовых ложек, добавляйте молоко. Добавили, хорошо перемешали, разбив все комочки, можно влить следующую порцию молока. И так, пока не зальете все 500 миллилитров.
Когда выльете все молоко и хорошо все размешаете, сделайте огонь посильнее. Продолжая помешивать соус венчиком, добавьте в него соль, белый молотый перец и мускатный орех. Продолжайте варить, пока масса в сотейнике чуть не загустеет. По консистенции получится похоже на нежирные сливки.
Готовый соус бешамель снимите с огня и дайте ему немного остыть, просто чтобы наносить его на листы лазаньи было удобней.
8подготавливаем листы лазаньи.

Прежде всего посмотрите в инструкцию по приготовлению ваших листов для лазаньи. Если сказано, что их надо сварить, тогда варите, следуя указаниям в инструкции, если варить не нужно, как у меня, тогда сразу переходите к следующему шагу.
9формируем лазанью с фаршем и грибами.

Первым делом поставьте духовку разогреваться до 200 градусов по Цельсию.
Подготовьте форму для запекания и смажьте ее дно соусом бешамель, хватит 2-3 столовых ложек. Уложите несколько листов для лазаньи так, чтобы они не заходили друг на друга, но и без дыр между ними. Положите на тесто несколько столовых ложек начинки из фарша с грибами, а после покройте 3-4 столовыми ложками соуса бешамель, равномерно посыпьте небольшим количеством тертого сыра. Сверху опять уложите листы лазаньи и повторите прочие слои в том же порядке.

Самым последним слоем должны лежать только пластины из теста. Смажьте их оставшимся соусом бешамель и посыпьте тертым сыром (я всегда наверх оставляю побольше сыра, чем кладу в начинку).
10запекаем лазанью с фаршем и грибами.

Поставьте лазанью в разогретую духовку и запекайте в течение 45 минут. Сыр за это время покроется аппетитной корочкой, а листы лазаньи пропитаются сочной начинкой и соусом бешамель.
Готовую лазанью не спешите подавать к столу. После того, как вы достанете форму из духовки, дайте блюду остыть 15-20 минут, а после уже нарезайте. В таком случае у вас получатся аппетитные кусочки, которые не будут разъезжаться во все стороны.
11подаем лазанью с фаршем и грибами.

Лазанью с фаршем и грибами подавайте в качестве горячего блюда. Эта гостья из Италии хорошо будет смотреться даже на праздничном столе, удивляя и восхищая гостей. Разрежьте лазанью на аккуратные прямоугольники и разложите по порционным тарелкам. А дальше пробуйте и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!

– Лучше всего использовать листы для лазаньи, которые не требуют варки, так как они лучше впитывают соус и потому получаются вкусней.

– Вместо свежих помидор можно использовать консервированные томаты, раздавленные руками или немного измельченные блендером.

Лазанья с фаршем – рецепт классический – пошаговый с фото

1

Начнем приготовление лазаньи с теста. Просейте муку через мелкое сито, чтобы не было комочков, добавьте к нему спельту и соль. Формируем из муки и спельты небольшую горку с отверстием внутри. В отдельной тарелке соедините целые яйца и желтки, слегка взбейте их вилкой. Яичную массу выливаем внутрь горки из муки и осторожно замешиваем тесто.

2

Замешивать тесто нужно в течение 10 минут. Когда тесто стало гладким и однородным – обворачиваем его пищевой пленкой и даем "отдохнуть" в холодильнике не меньше 40 минут. Раскатайте тесто и вырежьте из него листы для лазаньи. Здесь все зависит от формы, которую вы выбрали для блюда. Традиционно лазанью готовят в прямоугольном противне, но он может быть и округлой формы.

3

Переходим к готовке соуса Болоньез. Лук и морковь моем, нарезаем кубиками и тушим на оливковом масле до золотистой корочки. Добавляем к моркови и луку фарш ассорти и томатную пасту. Тщательно перемешиваем начинку для лазаньи. Солим, перчим по вкусу. Добавляем паприку для более выраженного вкуса.

4

Для соуса Бешамель на разогретой сковородке растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте все ложкой. Добавляем молоко и с помощью венчика быстро перемешиваем соус до образования однородной массы. Соус Бешамель нужно постоянно помешивать, чтобы он не пригорел. Солим и перчим соус по вкусу. Натираем на терке мускатный орех и еще раз тщательно перемешиваем.

5

Вскипятите воду в большой кастрюле, в ней мы будем отваривать листы из теста для лазаньи. Воду посолите и скрутите газ до среднего. Отвариваем листы для лазаньи одну минуту, выкладываем их на противень, в котором вы будет формировать блюдо и потом запекать.

6

Формируем лазанью по слоям: первый слой – отваренные листы из теста, второй – соус Болоньез, третий – соус Бешамель. И затем снова выкладываем лист отварного теста, мясной соус и Бешамель. Таких слоев делаем пять, последний слой теста намазываем соусом Бешамель и натираем сыр Пармезан.

7

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте лазанью 40 минут. Для презентации помойте листочки свежего базилика и задекорируйте блюдо. приятного аппетита!

Лазанья с фаршем и соусом Бешамель - Пошаговый рецепт с фото

Итальянская кухня с каждым годом всё увереннее завоевывает сердца многих хозяек из разных стран мира. Эта кухня славится множеством вкусных и сытных блюд на основе простых продуктов. Сегодня хотим представить вам рецепт лазаньи с фаршем с соусом бешамель. Это блюдо можно приготовить и для семейного обеда, и для встречи близких друзей. На вкус оно получается сытным и богатым, поэтому подавать его лучше со свежими овощами или листовым салатом.

Ингредиенты для приготовления лазаньи с фаршем с соусом бешамель:

Рецепт приготовления лазаньи с фаршем с соусом бешамель:

Сперва приготовим соус «Болоньезе». Для этого подготовим овощи: лук и морковь очищаем, моем и нарезаем кубиками одинакового размера.

На горячую сковороду вливаем 1-2 ст.л. оливкового масла и выкладываем мясной фарш. Обжариваем его в течение нескольких минут, помешивая, пока мясо не посветлеет, и фарш станет рассыпчатым. Зажаривать фарш не нужно.

Добавляем к фаршу подготовленные лук с морковью. Перемешиваем и жарим 3-4 минуты на небольшом огне.

Тем временем нарезаем шампиньоны тоненькими пластинками. Болгарский перец нарезаем кубиком. Если у вас в наличии крупный перец, тогда используйте половинку. Кстати, в классическом исполнении, в соус «Болоньезе» добавлять грибы и перец не принято, так что, если не хотите, можете их не использовать.

Высыпаем овощи к мясу и перемешиваем.

Вливаем томатный сок и тушим 30 минут, пока соус не загустеет, а фарш не станет нежным. Сок должен при этом выпариться больше чем наполовину. В сезон свежих томатов можно использовать свежие, очищенные от кожицы помидоры или использовать консервированные томаты в собственном соку.

За несколько минут до полной готовности приправляем фарш солью, перцем, любимым набором специй к мясу и добавляем рубленую зелень.

Пока мясной соус тушится, приготовим соус «Бешамель». Для этого в сотейнике или сковороде растапливаем сливочное масло. Всыпаем муку.

Помешиваем смесь венчиком, поджариваем муку в течение минуты.

Небольшими порциями (вначале буквально по 2-3 ст.л.) вливаем молоко, смесь при этом постоянно активно мешаем. Сначала у нас получится густая масса, размешиваем её до полной гладкости. Вливаем все молоко и варим соус бешамель до загустения.

Загустевший соус приправляем специями по вкусу.

Теперь займемся листами для лазаньи. В продаже попадается два вида листов для лазаньи: такие, которые нужно отваривать и которые, можно использовать в сухом виде. Но лучше, независимо от того, что написано в инструкции, листы отварить в течение 2 минут, не более. С такими листами гораздо проще работать, их всегда можно подрезать под размеры формы, и они гораздо быстрее доходят до полной готовности в духовке. Но выбор отваривать или нет, остается за вами. Итак, приступим. В большой кастрюле доводим до кипения 3 л воды. Воду щедро подсаливаем. Опускаем в воду по 2 листа лазаньи и варим 2 минуты.

Выкладываем их на рабочую доску.

Сыр натираем на терке.

Когда, соусы будут готовы и листы отварены, можно собирать лазанью. На дно огнеупорной формы выкладываем 2-3 ст.л. соуса «Бешамель».

Листы лазаньи выкладываем поверх соуса.

Выкладываем часть мясного соуса.

Мясной соус покрываем небольшим количеством «Бешамели» и горстью тертого сыра. Между слоями сыр добавлять не обязательно, но с ним получается вкуснее. Повторяем слои, пока наши ингредиенты не закончатся. В нашем случае получилось 3 слоя.

Последний слой покрываем листами лазаньи.

Щедро смазываем «Бешамелью» и посыпаем тертым сыром и, по желанию, добавляем тертый пармезан, он сделает корочку более золотистой.

Запекаем лазанью с фаршем и соусом бешамель 30-40 минут при 180 С. Верхушка должна хорошо подрумяниться.

Оставляем немного остыть и нарезаем на небольшие порции – лазанья готова!

Легкий рецепт лазаньи {шаг за шагом ВИДЕО}

Этот легкий рецепт лазаньи готовится из готовой в духовке лапши лазаньи, томатного соуса в банках и пары специальных ингредиентов, которые придают НАГРУЗКУ аромата! Включает видео с пошаговым рецептом, чтобы вы могли приготовить эту простую лазанью дома.

Я должен поделиться этим легким рецептом лазаньи здесь, в The Recipe Rebel, в основном для меня.

Верно.

Иногда у меня здесь чисто эгоистичные мотивы (и мои мотивы почти полностью эгоистичны, когда речь идет о сырной пасте 😉).

Дело в том, что однажды я понял, что лазанья - одна из тех вещей, которые я еще не освоил, потому что я никогда не использую рецепт.

Итак, я сделал отличную лазанью, и я сделал несколько лазаньи сухих, и я сделал несколько лазаньи с супом, и я изо всех сил пытался получить стабильные результаты.

Я подумал, что единственное, что мне нужно сделать, - это придумать невероятно ароматный Легкий рецепт лазаньи, чтобы поделиться здесь, и это заставило бы меня действительно пойти на кухню и выяснить лучшее соотношение соуса, пасты и сыра, а затем я будет вечно готовить восхитительные лазаньи.

Первое, что я должен сказать, это то, что я не итальянец.

Я понимаю, что каждый увлечен своей культурой и тем, как рецепты (и т. Д., Т. Д. И т. Д.) Изображаются другими, которые на самом деле ничего не понимают.

Понятно! Я сам не бездокументарный.

При этом это один восхитительный легкий рецепт лазаньи.

Это не самая настоящая итальянская лазанья. Но на самом деле, что такое настоящая лазанья?

Что такое настоящая лазанья?

Все, что я должен сказать по этому поводу: КТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЗНАЕТ ?!

Даже в Италии существует так много разновидностей лазаньи в зависимости от того, где вы живете, что я не знаю, действительно ли мы можем утверждать, что есть один правильный путь.

Некоторые лазаньи состоят из слоя рикотты, сыра и яичной смеси с мясным соусом.

В некоторых рецептах лазаньи есть творог (мне кажется, это канадские прерии, но я могу ошибаться).

В некоторых рецептах лазаньи используется слой соуса бешамель, а не томатный.

А еще есть все другие виды лазаньи в мире: овощи, лапша из цукини, курица, альфредо, рулеты из лазаньи…. и так далее, и так будет вечно.

Я уверен, что когда я опубликую это, я получу ценные знания от заинтересованных читателей о том, что такое лазанья на самом деле, но прямо сейчас я делюсь этой восхитительной и легкой лазаньей.Потому что мне это нравится.

Как приготовить лазанью:

  1. Начните с мясного соуса : в этом рецепте мне нравится использовать комбинацию говяжьего фарша и итальянской колбасы, потому что это добавляет тонны аромата без дополнительных усилий !
  2. Сделайте слой рикотты : Смешайте рикотту, приправы, сыр и яйцо, чтобы все скрепилось.
  3. Возьмите лапшу : для этого легкого рецепта лазаньи я действительно хотел придумать удивительную лазанью, в которой использовалась готовая в духовке лапша лазаньи, потому что сначала сварить эту лапшу - это большая работа, для которой нужен большой горшок, и действительно было не так просто, как я хотел.
  4. Layer it u p: Начните с небольшого количества мясного соуса на дне сковороды, чтобы лапша не прилипала ко дну, затем сверху положите лапшу, рикотту и мясной соус, а затем повторите. Вылейте все лишнее количество моцареллы на вершину для хорошей меры!
  5. Накрыть и запекать e: Накрытие лазаньи фольгой для запекания гарантирует, что влага останется внутри и приготовит лапшу. Мы откроем крышку, как только добавим сыр и дадим ему немного постоять при комнатной температуре, прежде чем нарезать его ломтиками, чтобы он хорошо застыл.

Варианты этого простого рецепта лазаньи:

И поскольку существует около 1 миллиона различных способов приготовления лазаньи, вот несколько советов, как приготовить ее так, как вам нравится:

  • Вы можете заменить рикотту на творог. и больше ничего не менять. Посмотри, как это было легко! Просто смешайте его с сыром, как рикотту.
  • Нет рикотты или творога? Вы можете вообще его пропустить! (Только никому не говорите)
  • Хотите добавить больше овощей? Действуй! Я часто делаю это, но я хотел, чтобы этот рецепт лазаньи был как можно более простым для начала. Прекрасно подойдут мелко нарезанные морковь, сельдерей, грибы, капуста или шпинат, и вы можете добавить их, когда будете готовить мясо.
  • Нет итальянской колбасы? Вы можете использовать весь говяжий фарш или мясной фарш для фарша из индейки или свинины, но вам нужно будет немного увеличить количество приправ.

Как заморозить лазанью:

Одна из лучших особенностей хорошей лазаньи - это то, насколько легко ее приготовить заранее, и она по-прежнему остается такой же восхитительной на вкус, когда вы ее запекаете позже!

Вы можете завернуть лазанью в холодильник и поставить ее в холодильник на 3-4 дня перед выпечкой или заморозить, чтобы насладиться ею позже.

Чтобы заморозить лазанью перед запеканием, вы можете добавить сыр перед замораживанием или непосредственно перед выпечкой - я предпочитаю добавлять его в течение последних десяти минут, чтобы он не прилипал к фольге!

Плотно заверните в пластиковую пленку, а затем изолируйте фольгой или используйте герметичную, безопасную крышку для морозильной камеры. Перед выпечкой заморозить до 3 месяцев.

Для запекания дайте оттаять при комнатной температуре в течение дня - 8 часов - или на ночь в холодильнике. Выпекать 1-1,5 часа, пока лапша лазаньи не станет мягкой. Сверху посыпать сыром и запекать до плавления.

  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 1 фунт итальянской колбасы без упаковки или без оболочки (5 сосисок)
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 3,5 стакана томатного соуса для пасты в банках около 1,5 банки
  • 1/4 стакана воды
  • 2 стакана сыра Рикотта 450 г
  • 1/2 стакана замороженного шпината, размороженного и выжатого сухим (100 г)
  • 1/4 стакана сливок
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
  • 3 стакана тертого сыра Моцарелла разделить
  • 12 готовых в духовке лапши лазаньи
  • На большой сковороде приготовьте говяжий фарш, итальянские колбасы и лук до коричневого цвета, часто помешивая. Если в кастрюле много жидкости, слейте ее, прежде чем продолжить.

  • Добавьте чеснок, соль и итальянскую приправу и готовьте 1 минуту.

  • Добавьте соус для пасты и воду. Снимите с огня, чтобы немного остыть. (Его также можно приготовить заранее и заморозить до 4 дней или заморозить до 3 месяцев)

  • В средней миске смешайте рикотту, шпинат, сливки, яйцо, пармезан и 1 стакан сыра Моцарелла. Отложите в сторону.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (если запекаете сразу) и слегка смажьте жиром глубокую форму размером 9 × 13 дюймов.

  • Намажьте на дно сковороды столько мясного соуса, чтобы получился тонкий слой.

  • Сверху выложите 3 лапши лазаньи. Намажьте лапшу 1/3 смеси рикотты и полейте 1/4 мясного соуса.

  • Повторить слои 3 раза, и на последний слой лапши намазать только оставшийся мясной соус.

  • Слегка смажьте кусок оловянной фольги или крышку, пригодную для использования в духовке, и положите поверх лазаньи. Выпекайте 40-45 минут, пока лапша не станет мягкой (это может занять до 60 минут, в зависимости от марки вашей пасты) - на этом этапе она все равно будет сочной, и это нормально.

  • Снимите фольгу и посыпьте оставшимися 2 стаканами сыра моцарелла. Выпекайте 10 минут, пока сыр не растает, и жарьте в течение 2 минут, чтобы сыр стал коричневым.

  • Достаньте из духовки и дайте постоять 10-15 минут - после этого отдыха на краях не должно оставаться жидкости. Нарежьте и подавайте.

Калорий: 493кал. Углеводы: 29 г | Белок: 31 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 100 мг | Натрий: 1252 мг | Калий: 636 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1489 МЕ | Витамин C: 7 мг | Кальций: 313 мг | Железо: 3 мг

Ключевые слова легкая лазанья, рецепт лазаньи

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы вы никогда больше не забыли рецепт.

Зарегистрироваться

Пробовали рецепт?

Отметьте @thereciperebel или хэштег #thereciperebel - мне нравится смотреть, что вы делаете!

Tag @thereciperebel

САМЫЙ ПРОСТОЙ рецепт лазаньи (Как легко приготовить лазанью с фотографиями)

Классический домашний рецепт лазаньи проще некуда! Пока мясной соус готовится с сырной начинкой, листы пасты пропитываются! Вкусный ужин с минимальными шагами в приготовлении домашней лазаньи - возможно, это самый простой рецепт лазаньи в мире! Это любимое блюдо всей семьи!

Легкий рецепт лазаньи

Нет ничего более совершенного, чем подавать домашние итальянские хлебные палочки с чесночной начинкой или гарнир из салата из уксуса к домашнему обеду из лазаньи! Это просто полноценный обед, когда у вас есть правильные гарниры к основному блюду!

Легкая лазанья

Наверное, это будет единственный способ сделать классическую лазанью сейчас.Это действительно САМАЯ ЛЕГКАЯ ЛАЗАНЬЯ КОГДА-ЛИБО! И на вкус как запеканка с лазаньей Стоуфера в морозильной камере или что-то из ресторана! Это просто, потому что вы не готовите макароны, а просто бросаете их в горячую воду, пока готовите мясную начинку. Затем идет сборка, и вам даже не нужно намазывать сыр рикотта, он идет прямо в мясной соус! Так что все складывается очень быстро и легко!

Слои лазаньи

Поскольку лазанья представляет собой многослойное блюдо, все ингредиенты запекаются в лапше при приготовлении, поэтому не имеет значения, как выглядит сырная смесь до того, как она отправится в духовку.Кроме того, зачем предпринимать лишние шаги, когда они действительно не нужны? Это классическая лазанья с мясным соусом, которую вы пропустили, если еще не пробовали! Это действительно так просто, и мы не единственные, кто так думает! Ознакомьтесь со всеми восторженными отзывами на Pinterest об этом рецепте лазаньи!

Видео о том, как приготовить лазанью:

Как приготовить лазанью:

Все ваши вопросы и ответы по приготовлению домашней лазаньи:

Сколько слоев должно быть у лазаньи?

Вы не поверите, но половины коробки фунта лазаньи хватит на форму для выпечки 9 × 13! Из восьми унций макарон (которые обычно составляют половину коробки или 9 листов) получается трехслойное блюдо для лазаньи, которое накормит толпу из 6 или более человек. Многие рецепты требуют 8 унций лапши для лазаньи, и, поскольку это количество хорошо заполняет форму размером 13 на 9 дюймов, используйте классическое трехслойное количество (9 листов лапши для лазаньи).

Если вы хотите израсходовать целую коробку, постарайтесь удвоить рецепт и использовать форму для выпечки большего размера.

Обязательно ли готовить лапшу для лазаньи перед запеканием?

Работа с частично приготовленной лапшой ускорит процесс выпечки. Это основная причина замачивания или приготовления лапши заранее.Если вы пропустите этот шаг, вам может потребоваться дополнительный соус в рецепте, чтобы размягчить лапшу в духовке, поскольку листы впитают больше, и у вас будет готовая лазанья гораздо позже. Приготовление лапши лазаньи даст вам фору.

Многие рецепты предусматривают приготовление макаронной лапши перед приготовлением лазаньи, и если вы хотите, сделайте это. Но мне гораздо удобнее замачивать макароны, пока я готовлю другие продукты, чем потом мыть большую кастрюлю. Это действительно тот подход, который вы хотите использовать, чтобы смягчить лапшу для облегчения использования при приготовлении лазаньи.

Можно ли использовать лапшу для лазаньи без кипячения?

Я предпочитаю замачивать лапшу, а не кипятить, поэтому этап варки можно вообще пропустить. Тем не менее, смягчение лапши необходимо для своевременного приготовления лазаньи, в противном случае время запекания может превысить час, а пропорции соуса придется изменить, чтобы лапша как следует увлажнялась и готовилась.

Почему лазанья жидкая?

Водянистая или жидкая лазанья возникает из-за слишком большого количества соуса или пережаренной лапши, которая потеряла свою структуру.Однако, если ваша лапша недоваренная или почти полностью приготовленная, она должна впитать большое количество соуса во время выпекания, помогая лазаньи сохранить свою структуру. В противном случае лазанья может высушиться, поскольку при использовании сырой твердой лапши требуется больше соуса и времени на выпекание.

Не превышайте 32 унции жидкости или соуса на 8 унций частично приготовленной лапши. Постарайтесь также избегать переваренной лапши, чтобы добиться успеха при использовании лазаньи. Любая крайность может сильно повлиять на ваш конечный продукт!

Рикотта или творог?

Самыми распространенными сырами, содержащимися в лазаньи, являются моцарелла, пармезан, творог или сыр рикотта.Многие рецепты требуют рикотты, но и по-домашнему подойдет! Любой творожный сыр небольшого размера, такой как маскарпоне, фермерский сыр или даже сливочный сыр, можно использовать для сырной начинки для лазаньи. Маленькие творожные сыры тают более сливочно, тогда как тертые сыры дадут вам более вязкий эффект, который хорош в пропорции.

В чем разница между лазаньей, приготовленной в духовке, и обычной?

Идея готовой лазаньи, лапши или даже название лазаньи без кипячения, звучит довольно интригующе, но меня разочаровало.К сожалению, такие виды лапши не подходят для этого рецепта, если они не замачиваются в соответствии с моими инструкциями. Почему? Если вы обратите внимание на количество соуса, необходимое для этой лапши в коробках, вы заметите, что им почти нужно вдвое больше соуса! Вот почему я заметил, что при использовании сырой сырой лапши требуется больше соуса, включая большее время запекания.

Если вы не хотите замачивать или частично готовить лапшу во время приготовления, вам подойдет лапша, готовая к духовке. Однако имейте в виду, что вам понадобится больше соуса, больше времени для приготовления и может получиться что-то довольно сухое, если вы позволите соусу просочиться слишком долго во время выпекания.

От того, сколько соуса вы добавите и насколько хорошо будет ваша лапша перед выпечкой, зависит дальнейший результат. Важно соблюдать пропорции соуса в рецепте и помнить, что сырая лапша запекается дольше и лучше впитает соус. В то время как для размягчения лапши перед запеканием потребуется меньше времени на выпекание и меньше соуса.

Этот рецепт лазаньи разработан для размягченной замоченной лапши перед запеканием, чтобы обеспечить успешный результат. Если вы хотите использовать готовой для запекания лапши , просто замочите ее и следуйте инструкциям в этом рецепте.

Как заморозить лазанью?

Заморозить лазанью просто. Если замороженная лазанья Стоуффера догадалась, это должно быть легко! Просто соберите лазанью в соответствии с инструкциями по рецепту, как перед запеканием, прямо в одноразовую форму из фольги. Затем остудить и накрыть фольгой. Поместите в пакет для продуктов, чтобы защитить от мороза и завязать, затем поместите его в морозильную камеру. Когда будете готовы запекаться, полностью разморозьте и запекайте от 45 минут до 1 часа.

Как предотвратить разрушение структуры лазаньи?

Лазанья теряет свою структуру из-за избытка ингредиентов или неправильной обработки лапши лазаньи.Слишком большое количество начинки или соуса может утяжелить лапшу и увеличить время приготовления. Неправильное замачивание листов пасты или использование неправильной лапши повлияет на количество необходимого соуса. Вы можете сделать лазанью слишком влажной, чтобы сохранить ее структуру, или наоборот. Вот почему тот вид, который вы используете, и то, как его нужно подготовить, будет значить все!

Сохраняйте соус и начинку пропорционально. Старайтесь избегать чрезмерного использования сыра или соуса для приготовления хорошо структурированного блюда из лазаньи. Помните, что слишком много начинки будет слишком тяжелым, а слишком много соуса приведет к тому, что лапша станет скользкой, развалившейся в зависимости от типа листов лазаньи, которые вы используете.

Инструкции по предварительному монтажу?

Для заблаговременного приготовления лазаньи в соответствии с инструкциями:

  1. Замочить лапшу .
  2. Приготовить и процедить говяжий фарш .
  3. добавить Сыр .
  4. Намажьте мясным соусом и сверху тертым сыром на каждые 3 листа лапши.
  5. Накройте фольгой и храните в холодильнике до готовности.

Инструкции для морозильной камеры для лазаньи?

Для заморозки лазаньи приготовьте согласно инструкции:

  1. Замочить лапшу .
  2. В сковороде: приготовить и слить говяжьего фарша .
  3. добавить Сыр .
  4. В сковороде 9 × 13: Намажьте мясным соусом и посыпьте тертым сыром каждые 3 листа лапши внутри одноразовой сковороды.
  5. Остудить и накрыть фольгой. Freeze завернутый в полиэтиленовый пакет (для предотвращения ожогов в морозильной камере.)

Как долго печь лазанью?

Для запекания замороженной лазаньи: Полностью разморозьте лазанью (желательно на ночь). Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 45 минут или пока она не станет горячей.

Для выпекания охлажденной лазаньи Made-Ahead: Поместите запеканку для лазаньи в предварительно разогретую духовку до 400 ° F. Выпекать от 45 минут до 1 часа или до горячего состояния.

Как разогреть лазанью?

Приготовленную лазанью можно разогреть

Ингредиенты для приготовления лазаньи?

Базовая лазанья обычно состоит из трех основных компонентов:

Хотя есть много разновидностей соусов и сыров, именно три, которые делают лазанью.Этот рецепт требует:

  • говяжий фарш
  • лук
  • соус маринара
  • 3 сырные смеси

Варианты лазаньи?

С таким количеством разновидностей лазаньи вы можете приготовить лазанью по своему вкусу. Вот список различных лазаньи:

Удобные заменители лазаньи?

Вот список некоторых заменителей лазаньи -

  • Мясо - Колбаса или курица могут заменить говяжий фарш в лазаньи.
  • Рикотта - , если у вас нет рикотты, используйте творог или фермерский сыр вместо рикотты.
  • Сыр Моцарелла - проволоне или белый сыр Монтерей Джек может работать как заменитель сыра моцарелла.
  • Соус для спагетти - Для лазаньи можно использовать любой соус для пиццы в банках или соус маринара, а если вы хотите сделать его еще более домашним, вы можете приготовить соус из консервированных помидоров или нарезанных кубиками помидоров.

Как можно легко приготовить лазанью, как у Стоуфера?

  1. Замочите 9 листов лапши лазаньи в ОЧЕНЬ горячей воде.
  2. Тем временем, коричневая говядина. Слейте жир и добавьте лук, затем обжарьте еще 2 минуты.
  3. Добавьте соус и сыр рикотта и тщательно нагрейте.
  4. В сковороде размером 13 на 9 дюймов налейте столько соуса, чтобы тонко покрыть дно. Слой с 3 лапшой лазаньи, 2 стаканами соуса, 3/4 стакана сыра моцарелла и 1/4 стакана сыра пармезан. Повторить дважды.
  5. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 45-55 минут.

Вот несколько примеров того, почему я так люблю этот рецепт!

  • Лапша без кипячения
  • Лапшу не смазывать маслом (потому что мы не варим)
  • Лазанья с хорошей структурой
  • Not Mushy
    Не тусклый
  • Aldente
  • Без яиц
  • Без чаш
  • Подходит для морозильной камеры!

Советы:

  1. Не переваривайте лапшу! Поддерживайте структуру и предотвращайте образование кашицы, работая с недоваренными макаронами и завершая их в духовке!
  2. Взбейте двойную партию и заморозьте половину в одноразовой сковороде с фольгой для будущего ужина!
  3. Смешайте и подбирайте сыры!
  4. Готовьте заранее и подавайте ужин, когда захотите!

Другие рецепты пасты:

Купите это удобное оборудование для приготовления лазаньи:

Простой рецепт лазаньи

Классическая домашняя рецепт лазаньи проще некуда! Пока мясной соус готовится с сырной начинкой, листы пасты пропитываются! Вкусный ужин с минимальными шагами в приготовлении домашней лазаньи - возможно, это самый простой рецепт лазаньи в мире! Это любимое блюдо всей семьи!

ПРИМЕЧАНИЯ: Поскольку большинство соусов в банках выпускается в бутылках по 24 унции, вы можете заменить 1 (банку соуса на 24 унции) на 1 стакан воды на 32 унции соуса для спагетти.
  • Творог можно использовать вместо сыра рикотта.
  • ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Соберите лазанью в соответствии с инструкциями по рецепту в одноразовую кастрюлю из фольги. НЕ ПЕЧАТЬ. Как только мясной соус остынет, накройте фольгой. Поместите в пакет для продуктов, чтобы защитить от мороза и завязать, затем поместите в морозильную камеру. Когда будете готовы запекаться, полностью разморозьте и запекайте от 45 минут до 1 часа.
  • Кипяток пропитает лапшу быстрее, чем при использовании горячей воды из-под крана. Лапша готова к использованию, когда она гибкая, чтобы гнуться без разрывов.

Порция: 1 порцияКалорийность: 440 ккалУглеводы: 21 г Белки: 28 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 13 г Холестерин: 95 мг Натрий: 707 мг Калий: 573 мг Волокно: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 692IU 3 мг Ironc: 6 мг

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Лазанья (традиционный итальянский рецепт) Easy Step by Step Directions

Этот рецепт лазаньи будет последним, который вы когда-либо использовали.Рецепт моей итальянской семьи теперь может быть твоим; это классический, простой и очень вкусный!

После 9 лет обмена итальянскими рецептами, я , наконец, опубликовал свой рецепт лазаньи.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Причина, по которой я решил поделиться с вами традиционным итальянским рецептом лазаньи для моей семьи, - это то, что я видела в Интернете. Америка остро нуждается в достойном рецепте лазаньи без творога, сахара и сметаны! Честно говоря, у меня нет слов для некоторых рецептов.Они могут включать лапшу для лазаньи, но конечный результат - это не то, что я бы назвал «лазаньей».

Не поймите меня неправильно, существует так много способов сделать классическую итальянскую лазанью, но я думаю, что люди слишком далеко зашли с изменениями, и она больше не похожа на что-либо отдаленно итальянское (как многие американские -Итальянские блюда). Даже в пределах Италии существует множество вариаций (их будет еще больше)!

Итак, если вы хотите лазанью, в которой есть целый список ингредиентов, включая: колбасу (с говяжьим фаршем), рикотту (или, что еще хуже, творог), сметану, сахар, итальянскую приправу и другие сумасшедшие ингредиенты, которые вы никогда не найду в итальянской лазаньи, лучше найди другой рецепт, потому что это не то.

Какие основные ингредиенты для лазаньи?

Несмотря на то, что вы думаете, в базовой итальянской лазаньи не так много ингредиентов. Лапша лазаньи, мясной соус, соус бешамель и моцарелла - это практически все, что вам нужно. Я не понимаю необходимости усложнять рецепты. Когда вы используете действительно качественные ингредиенты, их требуется немного, и он будет на вкус лучше, чем любой рецепт из 40 ингредиентов, который вы можете мне бросить!

Сколько времени нужно, чтобы приготовить лазанью с нуля?

Если вы последуете моим советам, которые включают в себя изготовление частей лазаньи заранее, вы сможете собрать лазанью примерно за 15 минут.Время выпекания составляет от получаса до 40 минут, чтобы верх был более хрустящим. Если вы сделаете свои собственные соусы и соберете их сразу после этого, это займет примерно час с четвертью (1 час на соус и 15 минут на сборку). Поверьте, оно того стоит.

Любите хрустящие кусочки и угловые кусочки лазаньи? Тогда вам это понравится!

Как приготовить лазанью с нуля?

Следуйте моим простым пошаговым инструкциям ниже, и вы увидите, насколько просто приготовить лазанью с нуля (почти полностью, поскольку я не делаю сами макароны).Вы можете приготовить традиционный мясной соус Болоньезе, если хотите, который включает лук, сельдерей и морковь, для более аутентичной болонской лазаньи. Этот рецепт больше из Южной Италии.

Можно ли заморозить лазанью?

Лазанья - одно из лучших готовых блюд, которые можно заморозить. Замерзает невероятно хорошо. Вы можете заморозить лоток целиком или порезать на кусочки и заморозить по отдельности в зависимости от вашего предпочтения.

Лазанья (традиционный итальянский рецепт)

от Кристины Конте (семейный рецепт) Делает противень 9 ″ x 13 ″ (на 12 порций)
рецепт для печати ниже

Мясной соус

Соус бешамель

  • 3 унции масла
  • 4 унции муки
  • 24 унции теплого молока, лучше всего
  • щепотка мускатного ореха
  • Кошерная или морская соль
  • белый перец

Другие ингредиенты

  • 1 фунт лапши или листов лазаньи (используйте пасту из Италии, или домашнего, для достижения наилучших результатов)
  • 10 унций тертого сыра моцарелла (цельное молоко, с низким содержанием влаги) Я рекомендую измельчить собственный сыр или вы также можете использовать свежую моцареллу, нарезанную небольшими кусочками
  • 2 столовые ложки тертого сыра Пармиджано Реджано, чтобы посыпать top

СОВЕТ: по возможности приготовьте мясной соус и соус бешамель заранее (не позднее, чем за день до этого).

Температура духовки: 400˚F (200˚C)

Противень 9 ″ x 13 ″ (желательно морозостойкий)

1. Приготовьте мясной соус

В большой тяжелой кастрюле, положите оливковое масло, чеснок и петрушку на средний огонь. Когда чеснок начнет подрумяниваться, увеличьте огонь и добавьте говяжий фарш. Разбейте говядину, но оставьте ее достаточно крупной. Посыпьте примерно 1/2 чайной ложки соли.

Когда говядина начнет подсыхать, добавьте помидоры и хорошо перемешайте.Добавьте еще соли, затем убавьте огонь и дайте покипеть около часа, время от времени помешивая. Посолите и добавьте перец.

Когда соус будет готов, добавьте порванные листья базилика. Удалите около чашки (8 унций) простого соуса (оставьте говяжий фарш в кастрюле и оставьте для верхнего слоя). Если вы приготовили мой итальянский томатный соус на скорую руку и у вас уже есть немного, вы можете использовать его вместо этого. Охладите мясной соус, когда он остынет, или отложите, если используете сразу.

2.Приготовьте соус бешамель (пока соус кипит).

Растопите масло в средней кастрюле, затем добавьте муку. Продолжайте помешивать, чтобы мука варилась не менее 5 минут, но не позволяйте ей подрумяниваться. Влейте немного молока и быстро перемешайте, чтобы оно растворилось.

Продолжайте помешивать, постепенно добавляя молоко. Как только все молоко смешается с мукой и маслом, добавьте еще.

Добавляйте больше молока каждый раз, поскольку состав становится более похожим на соус.

Когда все молоко будет добавлено, приправьте примерно 1/2 чайной ложки соли, щепоткой мускатного ореха и примерно 1/4 чайной ложки белого перца. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте. Закройте соус крышкой, если не используете его сразу.

3. Приготовьте лапшу (пропустите этот шаг, если используете лапшу с лазаньей без приготовления).

Отварите лапшу в большом количестве подсоленной воды, постоянно перемещая ее, чтобы она не слипалась. Снимите лапшу с огня за 5 минут ДО указанного времени на коробке.Оставьте около 2 стаканов воды для пасты. Слейте большую часть воды, а затем залейте в кастрюлю холодную воду, чтобы покрыть лапшу. Это предотвратит дальнейшее приготовление пасты.

4. Соберите лазанью

Нанесите тонкий слой соуса (без мяса) на самое дно сковороды.

Добавьте три продольных кусочка лазаньи, затем обильно полейте четвертью соуса бешамель.

Затем добавьте ложку мясного соуса, но не добавляйте столько, чтобы лазанья превратилась в соус только в конце.

Посыпьте примерно четверть моцареллы.

Затем положите сверху больше листов лазаньи, однако на этот раз разрежьте их на полоски шириной 9 дюймов, чтобы можно было разместить их в противоположном направлении. Это придает лазанье структуру, позволяющую удерживать ее при разрезании. Нарежьте кусочки так, чтобы они закрывали нижний слой, не оставляя слишком много места.

Повторите это еще три раза с бешамелем, мясным соусом и моцареллой, чтобы получилось 5 слоев пасты и 4 слоя начинки.

У вас могут быть остатки мясного соуса, а может и не быть, в зависимости от того, сколько соуса вы добавили. Однако, если вы все-таки используете все это, возьмите немного оставшейся воды для пасты (около чашки), ополосните ею кастрюлю и добавьте ее в лазанью до того, как будет нанесен верхний слой.

Или просто вылейте воду прямо на лазанью. Мы не приготовили макароны полностью, поэтому они впитают больше жидкости при приготовлении в духовке.

Верх лазаньи будет иметь продольные полосы, поэтому я обычно вытаскиваю четыре (я перекрываю верхний слой) самых красивых частей (которые не сломаны и не разрезаны) и сохраняю их для верха.

Наконец, перед запеканием посыпьте лазанью тертым пармезаном.

5. Выпекайте лазанью

Накройте фольгой (но убедитесь, что фольга не касается лазаньи, так как помидоры будут разъедать фольгу) и поместите в предварительно нагретую до 400 F (200 C) духовку на 20 минут. . Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 10-20 минут, в зависимости от того, насколько хрустящей вы хотите верх.

Края будут пузыриться, когда вы вынимете его из духовки, поэтому будьте осторожны.Дайте остыть примерно 10 минут перед тем, как разрезать.

Подавать!

Добавьте веточку базилика для некоторого цвета, если хотите.

Но, прежде всего, насладитесь прекрасным вкусом этого традиционного итальянского рецепта!

Не пропустите еще один рецепт, подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже.

Лазанья (традиционный итальянский рецепт)

Доходность: 12

Время подготовки: 1 час 15 минут

Время выпекания: 35 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Традиционный итальянский рецепт лазаньи с использованием качественных ингредиентов, без колбасы, творога и сахара.

Состав

Мясной соус
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (хорошего качества, как Партанна)
  • 3 или 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • примерно 42 унции итальянского томатного пюре (пассата) или пюре из цельных томатов (лучший выбор - San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino, DOP) (при использовании банок на 24 унции вам понадобится 1 3/4 банки - если вы используете Банки 28 унций, используйте 1 1/2 банки.)
  • соль
  • перец
  • свежий базилик
Соус Бешамель
  • 100 г сливочного масла
  • 450 г муки
  • 24 унции молока
  • щепотка мускатного ореха
  • соль
  • белый перец
Прочие ингредиенты
  • 1 фунт лапши или листов лазаньи (для наилучших результатов используйте итальянскую пасту или домашнюю пасту)
  • 10 унций тертого сыра моцарелла (цельное молоко, с низким содержанием влаги) Я рекомендую измельчить собственный сыр
  • 2 столовые ложки тертого сыра Пармиджано Реджано, посыпать сверху

Инструкции

1.Приготовить мясной соус
  1. В большой, тяжелой кастрюле положите оливковое масло, чеснок и петрушку на средний огонь. Когда чеснок начнет подрумяниваться, увеличьте огонь и добавьте говяжий фарш. Разбейте говядину, но оставьте ее достаточно крупной. Посыпьте примерно 1/2 чайной ложки соли.
  2. Когда говядина начнет подсыхать, добавьте помидоры и хорошо перемешайте. Добавьте еще соли, затем убавьте огонь и дайте покипеть около часа, время от времени помешивая. Посолите и добавьте перец.
  3. Когда соус будет готов, добавьте порванные листья базилика.Удалите около чашки (8 унций) простого соуса (оставьте говяжий фарш в кастрюле и оставьте для верхнего слоя). Охладите мясной соус, когда он остынет, или отложите, если используете сразу.
2.
Приготовьте соус бешамель (пока соус кипит).
  1. Растопите масло в средней кастрюле, затем добавьте муку. Продолжайте помешивать, чтобы мука варилась не менее 5 минут, но не позволяйте ей подрумяниваться. Влейте немного молока и быстро перемешайте, чтобы оно растворилось.
  2. Продолжайте помешивать, постепенно добавляя молоко.Как только все молоко смешается с мукой и маслом, добавьте еще.
  3. Добавляйте молоко каждый раз, так как состав становится более похожим на соус.
  4. Когда все молоко будет добавлено, приправьте примерно 1/2 чайной ложки соли, щепоткой мускатного ореха и примерно 1/4 чайной ложки белого перца. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте. Закройте соус крышкой, если не используете его сразу.
3. Приготовьте лапшу (пропустите этот шаг, если используете лапшу с лазаньей без приготовления).
  1. Отварите лапшу в большом количестве подсоленной воды, постоянно перемещая ее, чтобы она не слиплась.Снимите лапшу с огня за 5 минут ДО указанного времени на коробке.
  2. Зарезервируйте около 2 стаканов воды для пасты. Слейте большую часть воды, а затем залейте в кастрюлю холодную воду, чтобы покрыть лапшу. Это предотвратит дальнейшее приготовление пасты.
4. Соберите лазанью
  1. Положите тонкий слой соуса (без мяса) на самое дно сковороды 9x13.
  2. Добавьте три продольных кусочка лазаньи, затем обильно полейте четвертью соуса бешамель.
  3. Затем добавьте ложку мясного соуса, но не добавляйте так много, чтобы лазанья оставалась только соусом в конце.
  4. Посыпьте примерно четверть моцареллы.
  5. Затем сверху положите еще несколько листов лазаньи, однако на этот раз разрежьте их на полоски диаметром 9 дюймов, чтобы можно было разместить их в противоположном направлении. Это придаст структуру лазаньи так, чтобы она могла держаться вместе при разрезании. Разрежьте части так, чтобы он покрывает нижний слой, не оставляя слишком много места
  6. Повторите это еще три раза с бешамелем, мясным соусом и моцареллой, чтобы получилось 5 слоев пасты и 4 слоя начинки.
  7. У вас могут быть остатки мясного соуса, а может и не быть, в зависимости от того, сколько соуса вы добавили. Однако, если вы все-таки используете все это, возьмите немного оставшейся воды для пасты (около чашки), ополосните ею кастрюлю и добавьте ее в лазанью до того, как будет нанесен верхний слой.
  8. Или просто вылейте воду прямо на лазанью. Мы не полностью приготовили макароны, поэтому они впитают больше жидкости при приготовлении в духовке.
  9. Верх лазаньи будет иметь продольные полосы, поэтому я обычно беру четыре (я перекрываю верхний слой) самых красивых частей (которые не сломаны и не порезаны) и сохраняю их для верха.
  10. Наконец, посыпьте лазанью тертым пармезаном перед запеканием.
5. Выпекать лазанью
  1. Накройте фольгой (но убедитесь, что фольга не касается лазаньи, так как помидоры будут разъедать фольгу) и поместите в предварительно нагретую до 400 F (200 C) духовку на 20 минут. .
  2. Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 10–20 минут, в зависимости от того, насколько хрустящей вы хотите верх.
  3. Края будут пузыриться, когда вы вынимете его из духовки, поэтому будьте осторожны.Дайте остыть примерно 10 минут перед тем, как разрезать.

Пищевая ценность:
Урожайность: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 416 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 70 мг Натрий: 442 мг Углеводы: 29 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Примерно всего белков.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Мясной рынок и деликатесы Марио - рецепты

Easy Classic Лазанья

Ингредиенты для лазаньи Easy Classic (12 порций)
  • 1/2 фунта заземленный круглый
  • 1/2 фунта Итальянская колбаса
  • 4 стакана соуса для спагетти
  • 2 яйца
  • 2 фунта. сыр рикотта
  • 2 стакана тертого сыра моцарелла, разделенных на части
  • 1 ч. чесночный порошок
  • 1 ч. McCormick® хлопья петрушки
  • 1 ч.Итальянская приправа
  • 9 сырых лапш для лазаньи
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • Соль морская, по вкусу
  • Перец чёрный свежий молотый, по вкусу
Проезд
  • Разогрейте духовку до 350F.
  • На среднем огне обжарить землю и итальянскую колбасу в большой сковороде.
  • Слейте лишний жир со сковороды.
  • Вмешайте 4 стакана соуса для спагетти в мясную смесь.
  • Взбить яйца в большой миске.
  • Добавьте сыр рикотта, 1 1/2 стакана сыра моцарелла, чесночный порошок, итальянскую приправу, петрушку, соль и перец.
  • Смешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными.
  • Смажьте маслом форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов.
  • Намажьте около 1 стакана мясного соуса на дно формы для выпечки размером 13 × 9 дюймов.
  • Сверху в соус выложить 3 лапши лазаньи.
  • Намажьте половину сырной смеси на лапшу.
  • Повторите слой мясного соуса, лапши и сыра.
  • Сверху выложите третий слой оставшейся лапши и мясного соуса.
  • Убедитесь, что лапша полностью покрыта соусом.
  • Посыпьте лазанью оставшимися 1/2 стакана сыра моцарелла и пармезан. Накройте лазанью фольгой и запекайте 45 минут.
  • Снимите фольгу и запекайте, пока лапша не станет мягкой; примерно на 15 минут дольше.
  • Выньте лазанью из духовки и дайте ей остыть в течение 15 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.
Auguriamo un buon pranzo!

Хотите узнать, есть ли в продаже на этой неделе какие-либо из ваших ингредиентов в Mario’s Meat Market и Italian Deli? Щелкните здесь, чтобы проверить наши еженедельные специальные предложения!

Не хотите готовить сегодня вечером? Mario’s - это не просто мясной рынок. У нас также есть обширное меню гастрономов и горячих блюд! Выбирайте из восхитительных итальянских деликатесов ручной работы, которые обязательно порадуют ваши вкусовые рецепторы, заставляя возвращаться сюда снова и снова. Просмотрите наше гастрономическое меню здесь!

Лучший рецепт домашней лазаньи (шаги с видео)

Когда на стол приходит домашней лазаньи , всем, кажется, нужны секунды.И трети! Этот классический рецепт лазаньи - идеальное блюдо, и моя семья всегда чистит свои тарелки и доедает все до последнего кусочка, пока они не наполнятся. Мой муж назвал эту лазанью лучшей в мире!

Лучший рецепт лазаньи

Это лучший рецепт лазаньи, который вы там найдете, потому что в нем используются свежие травы, которые усиливают вкус. Подавайте его для семейного собрания или просто для своих близких, и вы услышите много этих «ммммм» звуков!

Ингредиенты для лазаньи
  • Сыр рикотта - как еще можно получить эту мечтательную сливочную сырную начинку? Если у вас нет рикотты, не беспокойтесь, творог - отличная замена.
  • Соус Маринара - лучший красный томатный соус для работы!
  • Лапша для лазаньи - Вы можете даже приготовить лапшу без кипячения, чтобы сэкономить время!
  • Сыры - для приготовления сырной смеси вам понадобится тертый пармезан и свежая моцарелла.
  • Свежие травы - нарезанные петрушка и базилик лучше всего подходят для лазаньи.
  • Мясо - Этот простой рецепт лазаньи требует говяжьего фарша. Если у вас заканчивается, вы можете заменить смесь говяжьего фарша и итальянской колбасы, что является восхитительным способом приготовления болонского соуса.Если вы вегетарианец и предпочитаете без мяса, вы можете просто пропустить его. Сырная лазанья также восхитительна, как и шпинат для дополнительного прироста овощей.

Простой рецепт лазаньи

Я знаю, что изумительная лазанья может показаться сложной, но обещаю, что это так просто. Все дело в наслоении, и ниже вы увидите, как именно это сделать. Сделав это один раз, вы всегда будете знать, как приготовить этот простой традиционный рецепт лазаньи!

Лазанья - это не просто торт со вкусом спагетти.
Меган

Как приготовить лазанью с нуля?

Приготовление лазаньи с нуля не означает, что вам понадобится итальянская нона, которая приедет вам на помощь. Все, что вам нужно, это несколько ключевых ингредиентов (см. Ниже), которые нужно собрать. Их легко найти, поэтому в супермаркете у вас не займет много времени.

Я хочу сделать здесь большой акцент на том, что выводит его на новый уровень. Благодаря свежей мелко нарезанной петрушке и базилику вкус получается как в любимом итальянском ресторане.

Советы экспертов по созданию идеальной лазаньи

  • Получите нужные ингредиенты - не экономьте на качественных ингредиентах для превосходного финального блюда. Купите лапшу без кипячения, чтобы сэкономить время.
  • Будьте осторожны, чтобы не перепечь - Лучше сделать ошибку из соображений осторожности и недогреть лазанью, а не переусердствовать. Если с ним перестараться, пути назад нет.
  • Сделайте дополнительный соус для сервировки - давайте будем честными, кто бы отказался от дополнительного соуса поверх своей лазаньи.
  • Украсьте свою лазанью свежим базиликом - если вы любите базилик, несколько свежих цельных листьев базилика на верхней части вашей лазаньи действительно могут поднять ее на новый уровень.

Как приготовить лазанью пошагово?

Лазанья пошаговая - это очень просто. Вы будете готовить говяжий фарш до тех пор, пока он не перестанет быть розовым, смешайте его с соусом, а затем выложите на сковороду с лапшой, сырами, травами и специями. Вы также можете отказаться от мяса, если хотите постное блюдо.

Нужно ли лазанью кипятить перед запеканием?

Вы сэкономите время, используя лапшу, которую нельзя варить. Они также делают безглютеновую лапшу для лазаньи без кипячения. Однако, если у вас обычная лапша, которую нужно сначала отварить, ее нужно приготовить и высушить перед выпеканием.

Сколько слоев должно быть у лазаньи?

В одной коробке лапши лазаньи должно быть примерно 4 слоя. Однако слои лазаньи могут быть разными, если вы используете кастрюлю другого размера.Вам нужно уложить 3 лапши лазаньи на дно, а затем сложить их слоями, пока не будут израсходованы все ингредиенты.

Что вы кладете на нижний слой лазаньи?

В самый нижний слой вы положите соус и мясо. Если вы начнете с лапши, она будет прилипать ко дну. Соус и мясо сохраняют его влажным. Напомним, сначала вы добавляете соус, затем лапшу, затем рикотту и повторяете, пока не закончите.

Лучше лазанья с рикоттой или творогом?

Лазанья определенно лучше сочетается с сыром рикотта.Версия из цельного молока добавляет идеальную сливочную сырную насыщенность. Если вы хотите уменьшить количество калорий, вы, безусловно, можете использовать творог.

Почему вы добавляете яйцо в сыр рикотта для лазаньи?

В некоторых рецептах к сыру рикотта в лазаньи добавляют яйцо. В этом рецепте нет, так как лазанья приносит удовольствие, когда сырные слои просачиваются при каждом укусе.

Совет для профессионалов: жидкая лазанья

Почему моя лазанья такая жидкая?

Для предотвращения распространенной проблемы жидкой лазаньи.Вы должны дать лазанье постоять минимум 15 минут после того, как достанете ее из духовки. Это позволяет ему принимать форму. Вам не придется этого делать, когда вы разогреете его, но когда вы в первый раз вытаскиваете его из духовки, он должен стоять, чтобы он мог затвердеть.

Если ваш мясной соус маринара слишком жидкий, вы можете добавить одну небольшую банку томатной пасты, чтобы сделать его густым, не изменяя традиционный вкус лазаньи.

Как долго нужно печь лазанью?

В этом классическом рецепте мясной лазаньи с сыром рикотта ее нужно запекать, накрыв алюминиевой фольгой, в течение 30 минут.После этого нужно поджарить в течение 2 минут, чтобы сыр стал хорошо подрумяниваться и пузырился. Как только вы увидите, что верхняя часть начинает слегка подрумяниваться, запеченную лазанью можно вынуть из духовки.

Сколько времени нужно для приготовления лазаньи при 200 градусах?

Для этого рецепта лазаньи установлена ​​температура 350 градусов. Но при 200 градусах время приготовления лазаньи составит около 45 минут, пока она не закипит и не будет готова.

Вы готовите лазанью в закрытом или открытом виде?

Вы наверняка захотите накрыть лазанью перед приготовлением.Это предохраняет его от высыхания, особенно сверху. По окончании приготовления поджарьте его в течение минуты или двух, чтобы сыр стал пузырчатым.

Что подавать с лазаньей (гарниром)

Нет ничего лучше лазаньи, чем свежий чесночный хлеб! Вы также можете подать салат, полный овощей, или обжаренный гарнир из брокколи, шпината с чесноком или спаржи.

Можно ли заморозить лазанью?

Я люблю заранее готовить лазанью и складывать ее в морозильную камеру.Это отличный способ приготовить уже готовый ужин к насыщенному вечеру. Просто удвойте или даже утроите рецепт, указанный ниже, а затем заморозьте лишнее. Накануне разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем просто следуйте инструкциям по выпечке, которые вы видите ниже.

Как разогреть лазанью

Самый лучший способ разогреть лазанью из холодильника - положить ее в форму, пригодную для запекания, добавить около 2 столовых ложек воды и накрыть алюминиевой фольгой. Это предохраняет его от высыхания. Поставьте его при 350F на 15-25 минут, пока он не нагреется.

Вы также можете положить его в тостер, если вы просто нагреваете кусок для себя. Микроволновая печь - мой наименее любимый способ, но он работает. Всего несколько минут, и он готов, но сделайте себе одолжение и накройте его бумажным полотенцем, чтобы он не испортился.

Лазанья - одно из лучших семейных блюд всех времен. Эта легкая домашняя классическая лазанья является любимой в нашем доме и отлично подходит для групповых обедов!

  • 1 фунт говяжьего фарша ((приготовленный и высушенный))
  • 4 стакана соуса маринара
  • 5 стаканов сыра рикотта ((цельное молоко)
  • 2 1/2 стакана сыра пармезан ((тертого))
  • 3 столовые ложки свежего петрушка ((нарезанная)
  • 3 столовые ложки свежего базилика ((нарезанные))
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла ((холодного отжима))
  • 3 1/2 чашки сыра моцарелла ((измельченный))
  • 15 листов лазаньи (лапша)
  • Разогрейте духовку до 350F.

  • В большой кастрюле приготовьте 1 фунт говяжьего фарша на среднем огне, пока он не станет полностью готовым и не станет розовым. Хорошо слейте воду.

  • Смешайте приготовленную говядину с 4 чашками соуса маринара, чтобы приготовить мясной соус. Отложите в сторону.

  • В большой миске смешайте сыр рикотта, пармезан, свежую петрушку, базилик, соль, черный перец и оливковое масло и отложите.

  • Выложите на дно формы для выпечки лазаньи тонкий слой маринары и мясной смеси.Положите в блюдо продольно 3 кусочка лазаньи, чтобы получился слой пасты. Намажьте достаточным количеством смеси рикотты, чтобы покрыть лапшу, затем добавьте слой свежего сыра моцарелла. Повторяйте эти слои, пока смесь не закончится. (* В этом рецепте не используется лапша для лазаньи от кипячения. Если у вас есть лапша, которую нужно варить, наполните большую кастрюлю горячей водой и кипятите ее в течение рекомендованного времени. Затем промойте лапшу в прохладной воде перед слоями)

  • Накройте алюминием запекать в фольге 25-30 минут при температуре 350F, затем снять крышку и жарить на медленном огне 1-2 минуты.

калорий: 750 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 46 г | Жиры: 44 г | Насыщенные жиры: 23 г | Холестерин: 143 мг | Натрий: 1529 мг | Калий: 734 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1628 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 783 мг | Железо: 3 мг

Еще рецепты лазаньи:

Классическая лазанья - Once Upon a Chef

Классическая, но изысканная лазанья, которую вы захотите приготовить для больших праздничных семейных обедов и особых случаев.

Когда я рос, моя мама готовила лазанью всякий раз, когда в городе собиралась семья или толпа, которую нужно накормить. Лазанья всегда была восхитительной, но так как моя мама никогда не использовала рецепт, каждый раз, когда за обеденным столом возникал момент нервного ожидания, прежде чем нарезать лазанью - будет ли она слишком жидкой, слишком сухой или (надеюсь) правильной?

Я не из тех, кто готовит такое блюдо, как лазанья, поэтому я придумал этот верный рецепт, основанный на версии моей матери. Он классический, но приподнятый и относительно простой в приготовлении.Ключевым моментом является использование лапши лазаньи без кипячения (или приготовленной в духовке), которая не только экономит много времени, но и по вкусу напоминает свежую пасту. Лапша покрыта ароматным мясным соусом, полным итальянской колбасы, овощей и измельченных помидоров, и обогащена сливками, а также сливочной рикоттой и плавленым сыром моцарелла.

Что вам понадобится для приготовления лазаньи

Пошаговые инструкции

1.

Приготовление соуса

Начните с помещения лука, чеснока, моркови и сельдерея в кухонный комбайн.Сначала нужно порубить их грубо, иначе они не будут измельчать равномерно.

Бобовые, пока они не будут измельчены, но не пюре, чтобы они растворились в соусе.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне и добавьте колбасу.

Готовьте, периодически помешивая и разбивая колбасу на мелкие кусочки, примерно 5 минут, пока она не подрумянится, но не приготовится полностью. Шумовкой переложить частично приготовленную колбасу на тарелку.Отложите в сторону.

Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в сковороду, убавьте огонь до среднего и добавьте овощной фарш.

Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут очень мягкими, 6-8 минут. Не коричневого цвета; при необходимости убавьте огонь.

Добавьте вино и продолжайте готовить, помешивая, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна сковороды, в течение нескольких минут, пока вино в основном не впитается овощами.

Добавьте помидоры, сливки, соль, перец, сахар, тимьян и лавровый лист.

Перемешать и довести до кипения.

Уменьшите огонь и тушите, пока соус не загустеет, около 20 минут.

Добавьте колбасу обратно в кастрюлю.

Продолжайте варить на медленном огне, пока колбаса полностью не приготовится и все вкусы не сольются вместе, около 10 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Выловите лавровый лист и выбросьте.

2. Приготовьте начинку из рикотты

Смешайте рикотту, сливочный сыр, яйцо, чеснок, пармезан-реджано, соль и перец в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием.

Перемешайте до однородной массы, затем добавьте базилик.

Взбивайте, пока базилик не будет мелко нарезан.

3. Соберите лазанью

Намажьте примерно 1-1 / 2 стакана соуса на дно формы для запекания.

Выложите 3 лапши поверх соуса и выложите третью начинку из рикотты на лапшу.

Равномерно распределите смесь рикотты по лапше.

Посыпать 3/4 стакана сыра моцарелла.

Повторить наслоение соуса, лапши, начинки из рикотты и моцареллы еще 2 раза.Сверху выложите оставшиеся 3 лапши. Выложите оставшийся соус на лапшу, затем посыпьте оставшейся моцареллой и 1/4 стакана пармезана-реджано.

Распылите на большой кусок фольги антипригарный кулинарный спрей. Плотно накройте лазанью фольгой распыленной стороной вниз. Выпекайте 40 минут в духовке при 375 ° F. Осторожно откройте крышку и увеличьте температуру духовки до 400 ° F. Выпекайте без крышки, пока лапша не станет мягкой, соус не начнет пузыриться, а края не станут золотистыми и воздушными, около 20 минут.

Достаньте из духовки и дайте постоять 15–20 минут перед подачей на стол.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Классическая лазанья

Классическая, но приподнятая, это лазанья, которую вы захотите приготовить для больших праздничных семейных обедов и особых случаев.

Ингредиенты

Для соуса
  • 1 крупно нарезанный средний желтый лук
  • 5 крупно нарезанных зубчиков чеснока
  • 2 крупно нарезанные средние моркови
  • 1 крупно нарезанный стебель сельдерея
  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
  • 1-1 / 2 фунта итальянской колбасы (навалом или без оболочки)
  • 3/4 стакана сухого красного вина
  • 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 3 / 4 чайных ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 чайных ложки сахара
  • 1-1 / 2 чайных ложки сушеного тимьяна
  • 2 лавровых листа
Для смеси рикотта
  • 1 (15 унций. ) контейнер с рикоттой цельного молока (примерно 1-3 / 4 стакана)
  • 3 унции. сливочный сыр
  • 1 большое яйцо
  • 1 крупно нарезанный зубчик чеснока
  • 3/4 стакана тертого пармезана и реджано
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 стакана крупно нарезанного свежий базилик
Для сборки
  • 12 готовых в духовке (без кипячения) лапши лазаньи (например, Barilla)
  • 16 унций тертого цельного молока моцарелла
  • 1/4 стакана тертого пармиджано-реджано

Инструкции

Для Соус
  1. Положите лук, чеснок, морковь и сельдерей в чашу кухонного комбайна с металлическим лезвием; пульсировать до мелкого измельчения, но не пюре.
  2. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте колбасу в сковороду и готовьте, периодически помешивая и разбивая колбасу на мелкие кусочки, примерно 5 минут, пока она не подрумянится, но не приготовится полностью. Шумовкой переложить частично приготовленную колбасу на тарелку. Отложите в сторону.
  3. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла, уменьшите огонь до среднего и добавьте измельченные овощи. Готовьте, часто помешивая, 6-8 минут, пока овощи не станут очень мягкими.Не коричневого цвета; при необходимости убавьте огонь.
  4. Добавьте вино; продолжайте готовить, помешивая, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна сковороды, в течение нескольких минут, пока вино в основном не впитается овощами.
  5. Добавьте помидоры, сливки, соль, перец, сахар, тимьян и лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока соус не загустеет, около 20 минут.
  6. Тем временем переложите колбасу на разделочную доску и нарежьте на более мелкие кусочки (большие куски не подходят для лазаньи).
  7. Добавьте колбасу обратно в сковороду и продолжайте тушить под крышкой, пока колбаса полностью не приготовится, а вкусы не сольются вместе, примерно 10 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Выловите лавровый лист и выбросьте.
Для смеси рикотта
  1. Смешайте рикотту, сливочный сыр, яйцо, чеснок, пармезан-реджано, соль и перец в чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием. Обработайте до однородного состояния. Добавьте базилик и пульсируйте до мелкой нарезки.
Для сборки
  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
  2. Намажьте примерно 1-1 / 2 стакана соуса на дно формы для выпечки размером 13x9x2 дюймов. Выложите 3 лапши поверх соуса. Выложите третью начинку из рикотты на лапшу и равномерно распределите по ней. Посыпать 3/4 стакана сыра моцарелла. Повторите наслоение соуса, лапши, начинки из рикотты и моцареллы еще 2 раза. Сверху выложите оставшиеся 3 лапши. Выложите оставшийся соус на лапшу, затем посыпьте оставшейся моцареллой и 1/4 стакана пармезана-реджано.
  3. Сбрызните большой кусок фольги антипригарным кулинарным спреем. Плотно накройте лазанью фольгой распыленной стороной вниз. Выпекать 40 минут. Осторожно откройте крышку и увеличьте температуру духовки до 400 ° F. Выпекайте без крышки, пока лапша не станет мягкой, соус не начнет пузыриться, а края не станут золотистыми и воздушными, около 20 минут. Достаньте из духовки и дайте постоять около 15 минут перед подачей на стол.
  4. Инструкции по предварительной сборке: Лазанья может быть собрана и охлаждена до 1 дня раньше срока.
  5. Инструкции по использованию в морозильной камере: Лазанья может быть заморожена на срок до 3 месяцев. Если вы заморозили его перед выпечкой, когда вы будете готовы приготовить, разморозьте в холодильнике в течение 24 часов, а затем следуйте инструкциям по выпечке в рецепте. Если лазанья уже приготовлена, вы можете положить ее в контейнер, пригодный для заморозки, который подходит к оставшемуся куску, или можно разрезать на отдельные части и плотно обернуть их полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой. Разогрейте его, накрыв фольгой, в духовке при температуре 325 ° F до горячего состояния.

Пара с

Информация о питании

На основе

  • На порцию (8 порций)
  • Размер порции: 1 ломтик
  • Калорийность: 776
  • Жиры: 45 г
  • Насыщенные жиры : 23 г
  • Углеводы: 47 г
  • Сахар: 9 г
  • Клетчатка: 4 г
  • Белок: 46 г
  • Натрий: 1812 мг
  • 1812 мг
  • написано и произведено только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Другие рецепты:

    Классическая лазанья · Рецепты Эрики

    Колбаса, сливочный соус из рикотты и зелени, домашний соус маринара, идеально приготовленная лапша и сырная вкусность делают этот классический рецепт лазаньи идеальным. Включено множество советов, которые помогут вам приготовить лучший традиционный рецепт лазаньи в вашей жизни.

    Этот пост был впервые опубликован в апреле 2013 года, затем обновлен в январе 2020 года для фотографий и контента.

    Что такое классическая лазанья?

    В основном ингредиенты для лазаньи (или лазаньи, если их несколько) представляют собой слоистые листы пасты с мясным соусом, сыром, рикоттой или бешамелем (основным белым соусом) или их комбинацией.

    Добавление рикотты - действительно американская вещь.В Италии «лазанья» на самом деле относится к определенной посуде, и это многослойные листы макаронных изделий, но это свежие макароны (а не наша грубая лапша), и обычно они используют просто бешамель.

    Итак, под классической лазаньей я имею в виду, что я ничего не меняю, ничего не добавляю. Если бы я притворился, что это то, что можно купить в центре Рима, я бы назвал это классической итальянской лазаньей или чем-то в этом роде.

    Это не то.Это классическая американизированная лазанья , лучшая из тех, что у вас когда-либо были.

    Я не делаю этого вегетарианцем или веганом. Я не добавляю курицу или шпинат. Я не заменяю пасту баклажанами или кабачками. Я не добавляю креветки вместо колбасы. Не добавлять фарш из индейки вместо колбасы. Ничего не делать вместо колбасы.

    Я не делаю никаких модных изменений для гурманов, просто предлагаю свой проверенный и верный рецепт вкусной домашней лазаньи .Потому что нет ничего более утешительного и милого, чем старая добрая классическая лазанья.

    Но, как это ни странно, на самом деле довольно легко испортить лазанью, и когда мы делаем такое блюдо, как лазанья, что, по общему признанию, требует определенных усилий, последнее, что мы хотим сделать, это испортить это.

    Как испортить лазанью

    Другими словами, не делайте этих ошибок…

    • Если вы добавите слишком много соуса маринара, получается суповая лазанья.
    • Использование рикотты, которая становится твердой и сухой во время выпечки, без добавления яиц или бешамеля.
    • Переваривание лапши.
    • Использование лапши без выпечки, но без добавления соуса и в результате получается жевательная, частично приготовленная лапша.
    • С соусом для спагетти в банках.
    • Не заливать соус в сковороду перед первым слоем лапши.

    Советы по созданию идеальной лазаньи

    Это уловки, над которыми я работал на протяжении многих лет, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО имеют решающее значение, чтобы дать вам восхитительную, роскошную и удивительно хорошую классическую лазанью.

    Используйте обычную лапшу для лазаньи и готовьте ее до состояния al dente. гарантирует, что наша лапша будет идеальной текстуры после того, как лазанья будет полностью приготовлена. Они не будут мягкими и обеспечат структуру, как задумано.

    Добавьте бешамель и яйцо к рикотте, чтобы сделать белый соус . Затем этот соус смешивается с мясом и маринарой для получения идеального вкуса и консистенции. Никаких глотков сухой рикотты.

    Приготовление соуса с рикоттой ТАК главное, я действительно хочу это подчеркнуть.Я возился и возился с этим для действительно хорошего классического рецепта лазаньи в течение многих лет, прежде чем я понял, что этот соус был ответом, чтобы придать великолепную консистенцию этой, лучшей лазаньи в моей жизни.

    Свежая зелень! Их много. Яркость вкуса и прекрасный цвет свежих трав - все это отличает этот традиционный рецепт лазаньи.

    Делаем маринару самостоятельно. Приготовить маринару ЛЕГКО, мой рецепт особенно хорош, а глубина вкуса намного лучше, чем в магазине.Этот аромат с соусом из рикотты и пряностей имеет решающее значение.

    Выпекать без крышки, затем накрыть фольгой, если верх начинает темнеть. Нам нужны кусочки хрустящей корочки и текстуры по краям нашей классической лазаньи.

    Купите себе подходящую форму для лазаньи. Хотя это и не требуется, и вы можете использовать форму для запекания 13 × 9, я чувствую, что использование сковороды для лазаньи дает вам правильную лазанью и даже меньше беспорядка. Таким образом, все ингредиенты и вкус лазаньи сохранятся на сковороде и не перестанут кипеть во время запекания в духовке.

    Обязательно используйте только что натертый пармезан. Вы можете купить свежий перец, уже натертый в настоящее время, в отделе молочных продуктов или деликатесов в продуктовом магазине, и именно это я сделал, когда сделал этот на фотографиях.

    Чего вы не должны делать, так это использовать то, что найдете в проходе с макаронами. материал с порошком целлюлозы и ингредиентами, препятствующими слеживанию, и тому подобное. Этот материал отлично подходит для начинки пиццы (я так и делаю с ним), но на самом деле это не то, что вы хотите добавить в свою идеально совершенную лазанью, потому что она не тает.Он останется зернистым. Нет-нет.

    Итак, используйте настоящий свежий сыр Пармезан-Реджано.

    Как приготовить классическую лазанью

    Как сделать так, чтобы ингредиенты для лазаньи соединились и превратились в удивительное блюдо…

    1. Сделайте мясной соус, подрумянив колбасу и добавив маринару.
    2. Приготовьте соус из рикотты и трав, приготовив простой соус бешамель, добавив свежие травы и сыр рикотта.
    3. Приготовьте лапшу, слейте воду и промойте холодной водой, чтобы вы могли обрабатывать ее.
    4. Соберите нашу классическую лазанью в 3 слоя: соус (немного на дне сковороды) >> лапша >> мясной соус >> соус рикотта >> сыры >> повторить.
    5. Выпекать.

    И точно так же, как все традиционные рецепты лазаньи, и, как мы ожидаем, классическая лазанья будет…. эти объединенные ингредиенты для лазаньи на следующий день становятся еще лучше на вкус.

    Так что наслаждайтесь этим, одним из самых восхитительных рецептов, которым я горжусь. На это было потрачено столько любви и времени, и мне нравится эта часть процесса.Некоторые рецепты даются проще, чем другие, а некоторые не так много, но все это того стоит.

    Вот еще суперудные запеканки

    Нажмите кнопку P для Pinterest, чтобы сохранить этот рецепт. Если у тебя получится, вернись и скажи мне! Используйте звездный рейтинг или оставьте комментарий, чтобы сообщить мне, как это сработало для вас.

    Классическая лазанья

    Эрика

    Колбаса, сливочный соус из рикотты и зелени, домашний соус маринара, идеально приготовленная лапша и сырная вкусность делают этот классический рецепт лазаньи идеальным.

    Время приготовления 40 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 40 минут

    Основное блюдо

    Кулинарная запеканка, итальянская, паста

    Порций на 8 человек

    Калорийность 694 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    Для соуса Бешамель-Рикотта
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 2 чашки молока
    • 1 контейнер рикотта на 15 унций
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • нарезанные свежие листья орегано
    • 2 столовые ложки нарезанной итальянской плоской петрушки
    • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев базилика
    • 1 большое яйцо, слегка взбитое
    Для лазаньи
    • 12 лапши лазаньи
    • 2-1 / 2 стакана Домашний соус Маринара разделенный на части
    • 1-1 / 2 фунта мягкой итальянской колбасной оболочки, удаленной, приготовленной, раскрошенной и обезжиренной
    • 1 стакан тертого сыра Пармиджано-Реджано
    • 4 стакана тертый сыр моцарелла

    Инструкции

    Для соуса Бешамель-Рикотта
    • В средней кастрюле нагрейте масло до тех пор, пока оно не растает. Добавьте муку и взбивайте до однородной массы. На среднем огне варить за 2-3 минуты.Медленно добавляйте молоко, постоянно взбивая.

    • Готовьте ~ 5 минут, постоянно помешивая, пока не загустеет, чтобы покрыть заднюю часть ложки. Снимите с огня и дайте пасте немного остыть.

    • Когда приготовите лазанью, добавьте в бешамель венчик с рикоттой, солью, яйцом и травами.

    Для лазаньи
    • Нагрейте духовку до 350F.

    • Добавьте 2 стакана соуса маринара в вареную колбасу, чтобы получился мясной соус.Отложите в сторону.

    • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

    • Приготовьте лапшу до состояния «аль денте» в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и ненадолго промойте холодной водой.

    • Выложите оставшиеся 1/2 стакана соуса маринара в блюдо для лазаньи. Выложите 3 слоя лапши, 1/3 мясного соуса, 1/3 соуса бешамель-рикотта и 1/4 каждого сыра. Повторить дважды. Закончите с последним слоем пасты и последней четвертью каждого сыра.

    • Выпекать без крышки при температуре 350F до образования пузырьков около часа.Палатка с пленкой сверху, если верх начинает слишком коричневеть. Дайте постоять 10 минут перед тем, как разрезать.

    Примечания

    Обратите внимание, внимательно следите за этим поваром, и когда верх начинает темнеть, накройте фольгой, чтобы предотвратить возгорание.

    Питание

    Калорий: 694 ккал (35%)

    Подсчет калорий - это чисто приблизительная оценка, рассчитанная с помощью онлайн-приложения и служащая ориентиром, а не точная информация о питании. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Ключевое слово: лучший рецепт лазаньи, классическая лазанья, ингредиенты для лазаньи, идеальная лазанья, традиционная лазанья

    Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать!

    ~ ✿ ♥ ✿ ~

    .

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *