рекомендует:

Рагу из куриной печени — Savas Kitchen

Опубликовано: 4 мая 2022 г. · Обновлено: 16 сентября 2022 г. автор: Nataliia

Побалуйте себя и свою семью этим питательным, богатым железом рагу из куриной печени. Нежная куриная печень с луком и легкими специями, тушенная в натуральном курином бульоне, идеально подойдет для обеда или ужина.

Наслаждайтесь этим тушеным мясом из куриной печени один раз в неделю, чтобы увеличить уровень железа и других питательных веществ.

• ⭐Почему вам понравится этот рецепт
• 📋Ингредиенты
• 🔪Как приготовить тушеную куриную печень
• 📖Вариации
• 🍽Оборудование
• 🍛Предложения сервировки
• 🌡️Хранение и разогрев
• ♨️Верхний совет
• 💭Общий вопрос
• Другие рецепты с куриной печенью
• 📖 Рецепт

⭐Почему вам понравится этот рецепт

• Это очень  доступно и легко приготовить. Даже свежая органическая куриная печень стоит чуть меньше 4 долларов за фунт.
• Куриная печень является отличным источником многих питательных веществ и витаминов : железа, витаминов А и Е, В12, меди и фолиевой кислоты.
• Отличный суперфуд  для всей семьи, включая детей.

📋Ингредиенты

Куриная печень  — Я использую свежую органическую куриную печень. Я покупаю свои в магазине Whole Foods. Если у вас замороженная печень, дайте ей оттаять в холодильнике в течение ночи.

Оливковое масло — Оливковое масло или другое масло для жарки лука.

Лук  — Куриная печень любит лук. Этот ингредиент, безусловно, является обязательным в этом рецепте.

Соль  — Добавьте необходимое количество соли на свой вкус.

Специи и травы  — Я приготовила отличную смесь сладких и мягких специй, чтобы сделать это рагу из куриной печени еще вкуснее. Моя смесь трав состоит из майорана, базилика, тимьяна, паприки, чесночного порошка и черного перца. Можно использовать и другие травы.

Куриный бульон  – Для приготовления печени я использовал органический куриный бульон с низким содержанием натрия. Вместо него можно использовать любой бульон или даже воду. Только не забудьте отрегулировать количество соли.

Яблочный уксус . Добавление небольшого количества яблочного уксуса в рагу сделает печень более нежной и вкусной.

Свежая нарезанная петрушка (по желанию) — В самом конце добавьте нарезанную свежую петрушку. Он придаст свежий, весенний вкус этому печеночному рагу.

Количество см. в карточке рецепта.

🔪Как приготовить тушеную куриную печень

Подготовить ингредиенты  — промыть, слить воду и обсушить куриную печень. Каждая печень состоит из двух частей. Разрежьте каждую печень пополам и обрежьте ее, чтобы удалить соединительную ткань и жир. Очистите и нарежьте лук полукольцами или четвертькольцами, как показано выше.

Приготовить лук  — налейте оливковое масло в сковороду и нагрейте ее на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте его на среднем огне, часто помешивая, около 10 минут или пока он не станет прозрачным и не начнет карамелизоваться.

Добавить печень  – добавить очищенную и нарезанную печень, соль и специи. Перемешайте и готовьте на среднем огне около 4-5 минут, переворачивая их наполовину. Готовьте, пока печень не подрумянится с обеих сторон.

Добавить бульон  — теперь добавьте бульон и яблочный уксус в кастрюлю, накройте крышкой и доведите тушеное мясо до кипения. Как только она закипит, убавьте огонь до минимума и варите еще 10 минут или пока внутренняя температура печени не достигнет 165°F, а крови внутри не будет. Он может оставаться слегка розовым.

Совет: не нарезайте лук слишком тонко, чтобы он не подгорел.

📖Вариации

Пряный:  Добавьте 1,4 чайной ложки перца и ½ чайной ложки гарам масала, если вы любите острую пищу.

Veggie-deluxe:  По желанию можно добавить в рагу замороженную смесь из моркови, гороха или других овощей.

Сливочный (мой любимый):  Вы можете сделать это сладкое сливочным, слив половину бульона и добавив в конце ½ стакана сметаны. Так хорошо!

🍽equipment

• Коландер
• РУЧА рис или даже картофель.

  К этому блюду я всегда предлагаю салат или тушеные овощи.

  Попробуйте картофель и морковь, приготовленные в аэрогриле, к этому рагу.

  🌡️Хранение и разогрев

  Охлаждение:  Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение примерно 3 дней. Разогреть в микроволновке или обжарить до румяной корочки.

  Замораживание:  Хотя я не рекомендую замораживать вареную печень, так как ее текстура и форма изменятся, вы можете заморозить ее на срок до 3 месяцев в пакете или контейнере для морозильной камеры.

  ♨️Полезный совет

  Замочите сырую печень в молоке или воде в холодильнике на 1–2 часа, чтобы убрать горечь.

  💭Общий вопрос

  Как часто можно есть куриную печень?

  • Несмотря на то, что куриная печень очень питательна, рекомендуется есть этот суперпродукт один раз в неделю, от 100 до 300 граммов.

  Можно ли маленьким детям есть куриную печень?

  • Да, куриная печень — это отличная еда для детей с множеством полезных свойств. Оно мягкое и его легче есть по сравнению с обычным мясом. Дважды проверьте, что оно полностью приготовлено, прежде чем предлагать его, и предлагайте его в умеренных количествах.

  Другие рецепты с куриной печенью

  • Куриная печень Pate
  • Куриная печень карри

  📖 Рецепт

  Стуча из куриной печени

  nataliia

  7
  7
  7. 9003. печеночный суп. Нежная куриная печень с луком и легкими специями, тушенная в натуральном курином бульоне, идеально подойдет для обеда или ужина.

  5 от 1 голос

  Распечатать рецепт Рецепт булавки

  Время приготовления 15 мин

  Приготовление времени 25 мин

  Всего времени 40 мин

  Ужин курса, обед

  Cuisine American, украинская

  Полны 3

  Калории 233 Kcal

  • 1 Coland

  • • 1 Colander

    • • 1 Coldand

      • • 1 Coldand

        • • 1 Colander

            доска

          • 1 мерный стакан

          • 1 комплект мерных ложек

          • 1 сковорода с крышкой

          • 90 1 деревянная лопатка0035

            • 1 фунт очищенной и нарезанной куриной печени
            • 1 большая луковица, нарезанная полукольцами или четвертькольцами
            • 1 столовая ложка оливкового масла
            • ½ чайной ложки соли
            • ½ чайной ложки сухого майорана
            • ½ чайной ложки порошка майорана
            • ½ чайной ложки порошка паприки
            • ¼ чайной ложки сухого тимьяна
            • ¼ чайной ложки черного перца или больше по вкусу
            • 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия или воды
            • 1 столовая ложка яблочного уксуса
            • 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки по желанию

            • Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте около 10 минут, часто помешивая, пока он не станет прозрачным и не начнет карамелизоваться.

            • Добавьте очищенную и нарезанную куриную печень, смесь специй и соль. Аккуратно перемешайте, чтобы распределить травы и соль. Жарьте еще 4 минуты, переворачивая печень наполовину, пока обе стороны не подрумянятся.

            • Добавьте бульон и яблочный уксус, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Включите слабый огонь и дайте ему кипеть около 10 минут или пока внутренняя температура самой толстой печени не достигнет 165 ° F. Сверху добавить свеженарезанную петрушку (по желанию). Приятного аппетита!

            • вымойте и обрежьте печень перед приготовлением.
            • замачивание печени в молоке (в холодильнике) на пару часов уменьшит горечь.
            Печень
            • может оставаться розовой внутри (не кровянистой), но убедитесь, что внутренняя температура достигает 165°F.
            • мойте руки и поверхности после работы с сырой печенью.

            Калорийность: 233 ккалУглеводы: 4,6 г Белки: 28 г Натрий: 519 мг Сахар: 0,1 г

            Ключевое слово Рагу из куриной печени, печени и лука

            Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

            Другие рецепты обеда

            Взаимодействие с читателями

            Лучшая куриная печень с луком

            Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

            Этот рецепт жареной куриной печени станет вашим любимым рецептом, чтобы насладиться этим питательным ингредиентом.

            Если вы новичок в приготовлении печени, в этом посте объясняется, как ее приготовить, приправить и все, что вам нужно знать, чтобы сделать ее вкусной!

            Куриная печень с луком

            Приготовление куриной печени с луком и приправами — верный способ сделать ее вкусной. По этому рецепту получается ароматная печень с мягким вкусом и хорошей текстурой.

            Есть причина, по которой лук всегда сочетается с печенью, его карамелизированный вкус смягчает любой «металлический» привкус, на который люди иногда жалуются. Хотя куриная печень намного мягче на вкус, чем говяжья или телячья печень, и я лично не нахожу у нее такого послевкусия.

            Куриная печень также недорога и обладает множеством питательных свойств, что делает ее отличным ингредиентом для добавления в ваш рацион, а еще лучше, когда она имеет прекрасный вкус.

            Если у вас нет лука, я предлагаю вам распечатать рецепт и приготовить его в другой день, он необходим.

            Ингредиенты

            Вот что вам понадобится для обжаривания куриной печени с луком:

            • Куриная печень : вы можете использовать свежую или замороженную куриную печень.
            • Оливковое масло : для приготовления пуха и ароматизации.
            • Лук репчатый : тонко и равномерно нарезанный, необходим для рецепта.
            • Соль : для приправы печени.
            • Черный перец : для приправы.
            • Чеснок порошок : измельченный чеснок тоже подойдет.
            • Паприка : Испанская, сладкая или копченая паприка.

            Ознакомьтесь с приведенной ниже карточкой рецептов, где указаны размеры ингредиентов и многое другое.

            Как приготовить обжаренную куриную печень с луком

            Как только вы увидите, как это просто сделать, вы полюбите этот простой рецепт курицы в своем заднем кармане.

            1. Обрежьте куриную печень
               На пластиковой разделочной доске срежьте с куриной печени весь видимый жир и нарежьте более крупные кусочки для равномерного приготовления. Аккуратно промокните их бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу. Тщательно мойте руки после работы с печенью.
            2. Приготовить лук
               Нагреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавить масло. Как только он станет горячим, добавьте лук вместе с ½ чайной ложки соли. Вы хотите приготовить их, помешивая, пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми. Это займет от 8 до 10 минут. По готовности снимаем их со сковороды на тарелку.
            3. Добавить печень
               В ту же сковороду добавить печень, ½ чайной ложки соли, перец, чесночный порошок и паприку. Продолжайте готовить их около 3 минут с первой стороны; вы хотите, чтобы снаружи хорошо подрумянились, переверните их и готовьте, пока обе стороны не будут готовы, а середина не станет слегка розовой или светло-серой примерно до 165F. Примечание: если их переварить, они высохнут и станут зернистыми, а мы этого не хотим.
            4. Перемешайте и подавайте
               После приготовления добавьте лук обратно в сковороду, осторожно перемешайте и прогрейте около 30 секунд, переложите все на тарелку и подавайте.

            Хотите узнать, как легко их сделать? Посмотрите это видео!

            Полезные советы

            Приготовить вкусную куриную печень несложно. Если вы устали от вкуса, вот несколько советов, как сделать их вкуснее.

            Сделайте их всех одинакового размера.
            Так как куриные печенки не все одинакового размера, обрезая жир и разрезая их на кусочки одинакового размера, вы обеспечите их равномерное приготовление, и у вас на тарелке будет потрясающее блюдо.

            Замочите их в молоке
            Многие рекомендуют замачивать куриную печень в небольшом количестве молока примерно на час, но знайте, что это не обязательно, и это традиционно делается с говяжьей или телячьей печенью. Куриная печень имеет более мягкий вкус, да это и не обязательно.

            Выбросьте, если они пахнут
            Куриная печень не должна пахнуть, поэтому, если она некоторое время хранилась в холодильнике и имеет мускусный/прогорклый запах, выбросьте ее.

            Размораживание, если оно заморожено
            Никогда не готовьте замороженную куриную печень на сковороде. У вас будет водянистый стек, и вы не добьетесь хрустящей внешней текстуры, что очень важно. Сначала разморозьте их, промокните бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнюю влагу, а затем подготовьте, как указано выше.

            Версия для печати

            Куриная печень

            Обжаренная куриная печень с луком — это сытное и вкусное блюдо!

            • Автор: Лаура Фуэнтес
            • Время подготовки: 5
            • Время приготовления: 15
            • Общее время: 20 минут
            • color»> Выход: 4
            • Категория: Ужин
            • Метод: Сковородка
            • 1 фунт свежей куриной печени
            • 1 ½ столовой ложки оливкового масла
            • 1 большая луковица, нарезанная
            • 1 чайная ложка соли, разделенная
            • ¼ чайной ложки черного перца
            • ½ чайной ложки чесночного порошка
            • ½ чайной ложки паприки
            1. На пластиковой разделочной доске срежьте весь видимый жир с куриной печени и нарежьте более крупные части на более мелкие кусочки для равномерного приготовления. Аккуратно промокните их бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу. Тщательно мойте руки после работы с печенью.
            2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте масло. Как только он нагреется, добавьте лук вместе с ½ чайной ложки соли. Вы хотите приготовить их, помешивая, пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми. Это займет от 8 до 10 минут. По готовности снимаем их со сковороды на тарелку.
            3. Добавьте в ту же сковороду печень, ½ чайной ложки соли, перец, чесночный порошок и паприку. Продолжайте готовить их около 3 минут с первой стороны; вы хотите, чтобы снаружи хорошо подрумянились, переверните их и готовьте, пока обе стороны не будут готовы, а середина не станет слегка розовой или светло-серой примерно до 165F. Примечание: если их переварить, они высохнут и станут зернистыми, а мы этого не хотим.
            4. После приготовления добавьте лук обратно в сковороду, осторожно перемешайте и прогрейте в течение примерно 30 секунд, переложите все на тарелку и подавайте.

            Оборудование

            Недельный план питания

            Купить сейчас →

            Лучшие беззерновые блюда на планете

            Купить сейчас →