Котлетки из капусты с манкой рецепт: Капустные котлеты с манкой из капусты и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Содержание

Котлеты из капусты с манкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление котлет из капусты с манкой:

1подготавливаем капусту.

Для начала при помощи острого кухонного ножа снимаем с небольшого кочана капусты верхние, практически всегда поврежденные либо очень загрязненные листья. Затем овощ промываем, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и делим на 3–4 части. В свою очередь шинкуем их длинной соломкой толщиной от 1 до 1,5 сантиметров и идем дальше.
2тушим капусту.

Перемещаем капусту в глубокий сотейник или противопригарную сковороду, заливаем половиной стакана очищенной воды, ставим на средний огонь, прикрываем крышкой и тушим до полной готовности, периодически помешивая деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой. Время от времени обращаем внимание на уровень жидкости, если быстро испарилась, подливаем, чтобы овощ не стал жариться. На данный процесс уйдет около 10–15 минут, хотя все относительно и зависит только от того, насколько крупно вы нарезали капусту.

3подготавливаем остальные ингредиенты.

Ни минутки не теряем, пока на плите тушится основной ингредиент, возвращаемся к другим немаловажным составляющим блюда, очищаем от кожуры указанные в рецепте овощи и тщательно ополаскиваем их под струйками холодной проточной воды вместе с зеленью. Лук с чесноком откладываем в сторонку до использования, а укроп либо петрушку мелко шинкуем. После этого ставим на столешницу глубокую тарелку с панировочными сухарями и остальные продукты, а также специи, которые понадобятся для блюда.
4готовим капустную смесь.

Потом возвращаемся к капусте, если она дошла до нужной мягкости, откидываем ее в дуршлаг и оставляем в нем на 7–10 минут, чтобы остыла до теплого состояния. После этого очень тщательно отжимаем овощ от излишков воды и измельчаем любым удобным способом, можно перемолоть ее на электрической либо стационарной мясорубке, разбить до состояния пюре при помощи погружного блендера или мелко порубить в кухонном комбайне, любой способ подойдет. В получившуюся массу натираем на средней терке репчатый лук, чеснок, туда же добавляем измельченную зелень, по вкусу соль, черный молотый перец, просеянную пшеничную муку и перебранную манку. Тщательно перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции и выдерживаем получившийся фарш при комнатной температуре
10–12 минут
, чтобы крупа немного разбухла.
5формируем котлеты из капусты с манкой.

Спустя нужное время повторно перемешиваем капустный фарш до однородности, смачиваем руки в небольшом количестве воды, набираем одну столовую ложку с горкой ароматной овощной смеси, кладем ее в ладонь и формируем небольшую круглую либо овальную слегка приплюснутую котлетку. Получившееся изделие панируем в сухарях, перемещаем на доску или поднос и тем же способом лепим остальные котлеты.
6жарим котлеты из капусты с манкой.

Включаем на плите средний огонь, ставим на нее сковороду и вливаем в эту посуду около трех столовых ложек растительного, лучше рафинированного масла. Спустя несколько минут опускаем в хорошо разогретый жир первую партию котлет и обжариваем их с обеих сторон, примерно по 2–3 минуты с каждой, до светло- либо темно-коричневой корочки. После этого с помощью кухонной лопатки перемещаем румяное чудо на большое плоское блюдо, подливаем в сковороду еще немного растительного масла и так же готовим все остальные котлеты, а потом приступаем к дегустации.
7подаем котлеты из капусты с манкой.

Котлеты из капусты с манкой получаются божественно ароматными и очень вкусными. Сервируют их порциями на тарелках в качестве полноценного второго постного блюда. По желанию вместе с этим чудом подают какой-либо ненавязчивый, легкий гарнир, например, пюре, салат, отварной рис, макаронные изделия, а освежить котлетки могут соусы на основе овощей, маринады и соленья. Готовьте с любовью и будьте здоровы!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– по желанию для панировки можно использовать пшеничную муку;

– чтобы капустный фарш стал более плотным, его можно выдержать в холодильнике 30–40 минут и только после этого использовать по назначению;

– набор специй не принципиален, используйте любые, которыми приправляют овощные блюда, например, имбирь, кари, паприку, все виды молотых перцев, кориандр, тимьян и многие другие пряности, а также сушеные травы;

– очень часто капусту просто бланшируют в большом количестве воды до полной мягкости, затем полностью остужают и тщательно отжимают от избытка жидкости.

Котлеты из капусты с манкой. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Белокочанная капуста, это один из моих любимых овощей. Готовлю я из капусты очень много блюд, квашеная капуста постоянный гость на нашем столе. Мы уже с вами готовили капустные котлеты, но принцип приготовления был иной. Сегодня же я предлагаю приготовить котлеты из капусты с манкой, где капуста предварительно будет отвариваться.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 700 г капусты
  • 2 яйца
  • 2 головки лука
  • 4-5 ст. ложек манки
  • сливочное масло
  • зелень (укроп, петрушка…)
  • специи для овощей
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • соль

Вкусные котлеты из капусты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Капусту промываем, мелко шинкуем, отвариваем до готовности, варим 8-10 минут после закипания. Если капуста старая и грубая, варим дольше.

Капусту отбрасываем на дуршлаг, даем стечь воде и остыть ей. Затем очень хорошо отжимаем капусту и мнем ее.

Лук чистим, промываем, мелко режем, обжариваем на сливочном или растительном масле до золотистого цвета.

Зелень промываем, мелко режем. Зелень можно и не использовать, я сегодня готовлю без зелени, придет гость, который не очень любит добавлять зелень в такие котлеты.

Готовим овощной фарш: К капусте добавляем пережаренный лук, яйца, манку, зелень, специи для овощей, перчим, солим по вкусу. Для придания куриного вкуса можно добавить сухой куриный бульон.

Оставляем приготовленный фарш для набухания манки. Если фарш получился жидким можно добавить еще манки и опять оставить для набухания, а если нет времени, добавьте муки.

Формируем котлеты любой формы на ваш вкус.

Обжариваем котлеты на растительном масле с двух сторон до золотистой корочке. Предварительно котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или муке. Жарим на малом огне, чтобы не обгорели котлеты сверху и прожарились внутри.

Вкусные котлеты из капусты готовы.

Подаем их, как самостоятельное блюдо со сметаной. Очень нежные внутри и с красивой зажаристой корочкой. Очень вкусно и полезно.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Капустные котлеты с манкой – рецепт с фото

Категория: Блюда из овощей, грибов, бобовых
Просмотров: 7284

Капустные котлеты с манкой – простое, но очень вкусное овощное блюдо, которое приятно разнообразит ваше семейное меню. Котлетки получаются нежные, сочные и достаточно сытные. Репчатый лук, обжаренный на смеси сливочного и растительного масел, придает им тонкий сливочный аромат. А добавление в фарш чеснока и любимых пряностей делает готовое блюдо более насыщенным и весьма приятным на вкус. Капустные котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу – кто как любит. Они хороши не только горячими, но и в холодным виде.

Ингредиенты для рецепта «Капустные котлеты с манкой»:

  • Белокочанная капуста – 700 г
  • Репчатый лук (средний) – 2 шт
  • Куриные яйца – 2 шт
  • Манная крупа – 4-5 ст.л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Зелень укропа и петрушки
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 100 мл
  • Соль – 1 ч.л.
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Прованские травы по вкусу

Как приготовить капустные котлеты с манкой


Сначала тонко-тонко шинкуем капусту. Я воспользовалась шинковкой для капусты – очень удобно.


Отправляем нашинкованную капусту в кипящую, слегка подсоленную воду и варим на небольшом огне до полуготовности, примерно 5-10 минут, в зависимости от сорта капусты. Я варила капусту 5 минут.


Откидываем отваренную капусту в дуршлаг или на сито, чтобы стекла вода, и оставляем остывать до теплого состояния. Затем отжимаем капусту от избытка жидкости и перекладываем в миску.


Очищаем от шелухи две средние головки лука и мелко режем.


Наливаем в сковороду 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и кладем небольшой кусочек сливочного, он придаст капустным котлетам тонкий сливочный аромат. Когда масло прогреется, добавляем измельченный репчатый лук и обжариваем его на среднем огне до мягкости и слегка золотистого цвета. Даем луку остыть.


Приготовим фарш для наших капустных котлет. Отправляем в миску к отварной капусте обжаренный лук вместе с маслом, куриные яйца, манную крупу, рубленую зелень укропа и петрушки (у меня была замороженная зелень), измельченный на мелкой терке чеснок, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Я еще добавила немного «Прованских трав», мне очень нравится эта смесь ароматно-пряных растений. Чеснок регулируйте на свой вкус, я взяла два средних зубчика. А можно и вовсе его не добавлять, если не любите – это дело вкуса.


Все тщательно перемешиваем ложкой или просто руками и оставляем овощной фарш при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы манка впитала влагу и разбухла.


Формируем руками небольшие котлетки круглой или овальной формы. Если не получается лепить котлеты, добавьте еще немного манной крупы или выкладывайте овощной фарш ложкой. Кладем капустные котлеты на разогретую сковороду с небольшим количеством рафинированного растительного масла и обжариваем на огне чуть ниже среднего до румяной корочки. Такие котлетки жарятся довольно быстро.


Затем переворачиваем наши котлетки, закрываем сковороду крышкой и доводим до готовности другую сторону.


Выкладываем капустные котлеты с манкой на бумажные полотенца или салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.


Капустные котлеты с манкой готовы! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 13 небольших котлеток. Они очень вкусные, нежные, сочные и достаточно сытные. Можно подавать их со сметаной или другими соусами на ваш вкус. Такие котлетки хороши не только в горячем виде, но и когда остынут. Лично нам они больше нравятся холодными.


Готовьте на здоровье!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Капустные котлеты с манкой – рецепт с фото пошагово

Вкусные, сочные и сытные капустные котлеты понравятся как маленьким, так и взрослым привередам, которые не особо любят овощные блюда. Для приготовления таких котлет подойдет любая капуста: как зимняя, более плотная, так и летняя. Такие котлетки прекрасны на вкус как с пылу с жару, так и полностью остывшие. А подавать их можно со вкусной деревенской сметаной, кетчупом или каким-нибудь другим любимым соусом!

Ингредиенты для приготовления капустных котлет с манкой:

Капустные котлеты с манкой – рецепт с фото пошагово:

Первым делом моем и тонко нарезаем капусту. Сделать это можно с помощью обычного ножа, кухонного комбайна или специальной овощерезкой для шинковки – выбор за вами. Главное – капустная соломка для приготовления котлет должна быть достаточно тонкой.

На плите в большой кастрюльке (объемом не меньше 3-4 л) доводим до кипения пару литров воды и опускаем в неё нашинкованную капусту. После того, как вода вновь закипит, варим капусту около 8-10 минут (время может немного варьироваться, в зависимости от сорта капусты) до мягкости. Очень важно капусту не переварить, поэтому внимательно за ней следим!

Пока капуста варится, подготовим лук. Очищаем его и режем мелким кубиком.

Сливочное масло отправляем на уже горячую сковороду и, чтобы оно не горело, добавляем к нему одну ложку растительного. На этой смеси масел томим на небольшом огне нарезанный лук около 5-6 минут до мягкости и совсем легкого румянца. Снимаем сковороду с огня и оставляем лук остывать. Если вдруг лук вы слегка передержали, то обязательно сразу же переложите его со сковороды на тарелку, чтобы от остаточного нагрева лук не подгорел.

Тем временем капуста уже успела приготовиться.

Откидываем капусту на сито и, чтобы она сразу же остыла, промываем её под струёй холодной воды.

Руками отжимаем капусту от остатков жидкости и перекладываем её в миску, в которой будем замешивать фарш для наших котлет.

Чеснок пропускаем через пресс, а хорошо вымытую свежую зелень мелко режем. Измельченную зелень с чесноком добавляем в миску, а следом отправляем жареный лук, яйца, соль и перец.

В самом конце добавляем в фарш для капустных котлет манку. Кстати, вместо манки можно взять муку, молотые сухари или для более полезного варианта – молотые овсяные хлопья, но будьте готовы, что их вкус будет немного чувствоваться в готовых котлетах.

Тщательно размешиваем и оставляем минут на 15-20, чтобы манка набухла, иначе она будет хрустеть на зубах.

Через 15 минут на сковороде разогреваем масло, а из фарша руками формируем капустные котлеты желаемого размера. Выкладываем котлетки в сковороду и обжариваем их до готовности.

Жарятся капустные котлеты достаточно быстро. Будет достаточно 3-4 минут с каждой стороны.

Чтобы убрать из котлет остатки масла, из сковороды сразу же перекладываем их на бумажные полотенца.

Вот и всё, капустные котлеты с манкой готовы!

Такие котлеты вкусные как в еще тёплом виде, так и в холодном. Подавать их можно самостоятельно со сметаной или кетчупом (лучше всего с домашним), или же использовать их в качестве овощного гарнира.

Капустные котлеты - рецепт

Эти котлеты очень нежные и напоминают пирожки с капустой, как пишет Гузель Махаррам, которая поделилась этим вкусным рецептом из самых доступных продуктов.

Капустные котлеты

Состав:

  • 500 г капусты
  • 250 мл молока
  • 40 г сливочного масла
  • 3 ст. ложки манки
  • 1 ч.л. соли
  • специи: 1/2  ч.л. асафетиды, 1/3 ч.л. черного перца по желанию
  • 1 ст. ложка муки
  • панировочные сухари или манка для обваливания

Рецепт капустных котлет:

  1. Капусту мелко рубим, как на бэлеш.

    Нарезанная капуста

  2. В сковороду наливаем молоко, ставим на огонь.

    Греем молоко

  3. Когда закипит, кладем сливочное масло.

    Добавляем масло

  4. Затем насыпаем в сковороду с кипящим молоком нарезанную капусту.

    Кладем капусту

  5. Накрываем крышкой и готовим на небольшом огне 10 минут. Постепенно добавляем манку, тщательно размешиваем и тушим еще 10 минут.

    Тушим капусту с манкой

  6. Затем выключаем огонь, солим и посыпаем специями.

    Добавляем специи

     

  7. Полученную капустную массу немного охлаждаем, добавляем муку и размешиваем.

    Насыпаем муку

  8. Ставим сковороду с маслом на огонь разогреваться. Из капустной массы делаем небольшие котлеты, обваливаем в манке.

    Обваливаем котлеты в манке

  9. Обжариваем котлетки сначала с одной стороны, затем с другой, до появления румяной корочки.


    Жарим капустные котлеты

Вот и все! Наши вкусные котлетки готовы.

Котлеты из капусты

Подаем капустные котлеты с рисом или другими блюдами, можно со сметаной или соусом.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

Котлеты из цветной капусты с манкой пошаговый рецепт с фото

Простые и вкусные котлеты из цветной капусты с манкой – быстрый рецепт для легкого обеда или ужина. На мой взгляд, эти овощные котлеты получаются очень нежными, они буквально тают во рту. Благодаря панировочным сухарям у котлет получается румяная хрустящая корочка. Подавать к столу их можно со сметаной, свежими овощами или маринованным луком.

Ингредиенты


  • Цветная капуста - 350 г
  • Манная крупа - 3 ст. л.
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Паприка - 1 ч.л.
  • Соль - 2 г
  • Черный молотый перец - 1 г
  • Хмели-сунели - 1 г
  • Панировочные сухари - 50 г
  • Масло растительное - 2 ст. л.

Как приготовить котлеты из цветной капусты с манкой

  1. Подготовить цветную капусту, разобрать ее на соцветия и вымыть.

  2. На плиту поставить кастрюлю с водой, довести до кипения, переложить в воду капусту и варить 3 минуты.

  3. Отваренные соцветия капусты переложить в чашу блендера.

  4. Измельчить до однородности.

  5. Переложить цветную капусту в миску, добавить специи и яйцо, измельченный чеснок.

  6. Добавить в миску манную крупу.

  7. Хорошо перемешать все ингредиенты и дать настояться заготовке 10 минут, чтобы манка набухла.

  8. Сформировать из полученной массы котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.

  9. Сковороду разогреть и смазать маслом, выложить котлеты, жарить с каждой стороны по 2-3 минуты, до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Капустные котлеты манка. Котлеты из капусты с манкой – самые вкусные

Очень нежные, мягкие и полезные капустные котлеты без добавления мяса, яиц и сливочного масла. Прекрасно подходят для диеты и, в особенности для постного стола. Рецепт очень прост, ингредиенты самые обычные, а на вкус просто бесподобны. Пробуйте!

Ингредиенты на фото.

Капусту крупно режем и провариваем в подсоленной воде 10 минут.

Сливаем воду, пропускаем через мясорубку и отжимаем, избавляясь от излишков воды. На этот раз я капусту попробовала измельчить блендером, но мне это не очень понравилось, все -таки пропущенная через мясорубку капуста делает котлетки более рыхлыми и сочными. (Если мне совсем лень возиться с мясорубкой, ее сборкой, разборкой и мытьем, я просто провариваю капусту, натертую на крупной терке.)

Затем на мелкой терке натираем лук и чеснок. В капусту добавляем лук, чеснок, зелень, соль, специи, муку и манку. Я еще люблю добавить в такие котлетки слегка обжаренную морковь, но это по вкусу.

Тщательно перемешиваем.

Из теста формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях.

С помощью широкого ножа или плоской лопатки формируем котлетки.

Обжариваем на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

Такие котлеты хороши с пряным томатным соусом или со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Необыкновенно нежные, сочные и ароматные капустные котлеты с манкой хороши не только в горячем виде, но и холодными. В сезон постные котлеты можно готовить их из молодой белокочанной капусты, подавать со сметаной и свежей зеленью.

Вообще, котлеты из капусты могут стать не только основным блюдом, но и гарниром к мясу - это кто как любит. Постные котлеты достаточно сытные и питательные. Кстати, обязательно добавьте в тесто для котлет из капусты репчатый лук, обжаренный именно на сливном масле - так готовые котлетки приятно удивят вас не только своей нежностью, но и тонким сливочным ароматом.

Ингредиенты для капустных котлет:

  • Капуста белокочанная - 700 граммов
  • Масло растительное -100 миллилитров
  • Яйца куриные - 2 штуки
  • Лук репчатый - 2 штуки
  • Манная крупа - 4 столовые ложки
  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Укроп - 1 пучок
  • Поваренная соль - 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый - 1 щепотка

Рецепт приготовления капустных котлет пошагово:

Шаг 1. Для приготовления сочных и нежных капустных котлет возьмем белокочанную капусту, репчатый лук, куриные яйца, сливочное и любое рафинированное растительное масло, манку, свежий укроп, соль и молотый черный перец.

Шаг 2. Вначале сделаем ароматную добавку для наших постных капустных котлет. Для этого в сковороду кладем сливочное масло и пару луковиц, которые предварительно очищаем и нарезаем мелким кубиком.

Шаг 3. Жарим лук в сливочном масле, периодически помешивая, до приятного золотистого цвета и характерного аромата. Снимаем лук вместе с маслом в отдельную мисочку.

Шаг 4. Затем тонко-тонко шинкуем белокочанную капусту.

Шаг 5. В большой кастрюле доводим до кипения воду (примерно пару литров) и отвариваем в ней капусту до полуготовности. Молодой капусте нужно буквально минут 7-10, а вот старую придется поварить гораздо дольше.

Шаг 6. Откидываем капусту на сито, даем стечь жидкости. После этого отжимаем капусту руками, чтобы по возможности удалить их нее как можно больше влаги, но сильно не усердствуйте - если с капусты уже не капает вода, больше можно не отжимать.

Шаг 7. Теперь приготовим овощной фарш для наших нежных капустных котлет. В подходящей посуде соединяем отварную капусту, пару сырых куриных яиц, обжаренный лук вместе с маслом, манку, соль по вкусу, молотый черный перец и измельченный свежий укроп.

Шаг 8. Перемешиваем все прямо руками, чтобы получилось тесто не густое, но способное держать форму. Если из него не получается слепить котлеты, добавьте еще манки. Дайте фаршу постоять минут 10, чтобы манная крупа впитала в себя влагу и разбухла.

Шаг 9. Затем наливаем в сковороду растительное масло без запаха, разогреваем его. Руками лепим небольшие капустные котлеты и кладем их в раскаленное масло. Обжариваем котлеты из капусты с одной стороны на среднем огне до румяной корочки.

Шаг 10. Переворачиваем и доводим до готовности вторую сторону под крышкой. Вообще, они жарятся очень быстро.

Шаг 11. Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 14 небольших котлет. Кушать котлеты из капусты можно как горячими, так и в холодном виде.

Шаг 12. Подаем нежные и сочные вкусные капустные котлеты со сметаной или другими соусами на ваш вкус.

Котлеты капустные — очень полезное, нежное и вкусное блюдо. Его можно подавать как гарнир или использовать как главное яство.

Готовится оно очень просто, все ингредиенты можно купить в магазине.

Классический вариант котлет — прекрасное дополнение к жирному сочному мясу.

Вам понадобится:
  • пять куриных яиц;
  • один капустный вилок;
  • мука пшеничная — 390 гр;
  • масло растительное для обжарки;
  • семь луковиц;
  • соль с перцем черным по вкусу.
Пошаговая инструкция:
  1. Загружаем капустные листья в блендер и перетираем.
  2. После этого заливают массу капусту кипятком, убираем миску на 2 часа.
  3. Отжимаем ее от остывшей воды.
  4. Пассируем в сковороде пять очищенных луковиц, предварительно мелко их нашинковав.
  5. Другие две луковицы тоже мелко рубим.
  6. Разбиваем в капусту яйца, сыпем сырой и обжаренный лук, молотый перец, соль. Перемешиваем.
  7. Намочив руки, из получившейся массы формируем шарики, обрабатываем их мукой.
  8. Руками придаем колобкам приплюснутую форму котлет.
  9. Жарим в растительном масле до появления аппетитной золотистой корочки.

Рецепт из цветной капусты

Если вы придерживаетесь диеты или вы убеждённый вегетарианец — такие котлеты для вас. Они легкие, приятные на вкус и сытные.

Список продуктов:
  • мука — 75 гр;
  • соль — 15 гр;
  • два яйца;
  • капуста цветная 1 кг;
  • две веточки петрушки;
  • растительное масло — 50 мл.
Пошаговая инструкция:
  1. Соцветия капусты варить в воде до полуготовности 5 минут. Не забудьте подсолить бульон.
  2. Остуженную капусту нарубить мелкими кусочками.
  3. В получившуюся массу насыпать просеянную муку, добавить соль, сырые яйца, порезанную петрушку. Все перемешать. Получился овощной фарш.
  4. В сковороде нагреваем масло.
  5. Столовой ложкой берем фарш, придаем пальцами нужную форму и опускаем в сковороду.
  6. Обжариваем по 4 минуте с каждого бочка. Огонь средний.

Котлеты из капусты с грибами

Необходимые ингредиенты:
  • один лук репчатый;
  • мука — 140 гр;
  • молотый перец по кусу;
  • сыр твердый — 50 гр;
  • соль по вкусу;
  • шампиньоны — 0,1 кг;
  • два яйца;
  • масло подсолнечное — 60 мл;
  • вилок белокочанной капусты.
Секреты приготовления:
  1. Кочан режем на несколько больших кусков. Всего должно получиться 5-6 шт.
  2. Выкладываем их в кастрюлю с водой. Добавляем соль, кладем перец горошком и один лавровый лист.
  3. Варим содержимое кастрюли 5 минут.
  4. Достаем размягченную капусту и мелко шинкуем ножом.
  5. Сыр проводим через терку.
  6. Один за другим мелко рубим репчатый лук и крупно режем грибы.
  7. Пассируем в подсолнечном масле лук, через 4 минуты добавляем кусочки грибов.
  8. Готовим еще 6 минут.
  9. Соединяем капусту, соль, луково-грибную массу, сыр, сырые яйца и перец.
  10. Из однородной смеси лепим котлетки.
  11. Погружаем их в муку и кладем на сковороду в масло.
  12. Через 4 минуты переворачиваем биточки на другую сторону.
  13. Блюдо подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

С добавлением картофеля

Хотите сделать вегетарианское блюдо более сытным и питательным? Добавьте в него картофель.

Состав рецепта:
  • панировочные сухари — 25 гр;
  • две средние луковицы;
  • картошка — 0,3 кг;
  • масло растительное для поджарки;
  • белая капуста — 0,3 кг;
  • соль и молотый перец по вкусу;
  • одно куриное яйцо;
  • масло сливочное — 70 гр.
Как сделать котлеты:
  1. Отсоединить от капусты верхние листья и кочерыжку. Оставшуюся часть мелко порезать вместе с очищенными луковицами.
  2. Положить овощи в сковороду, сверху налить 60 мл.
  3. Всю массу тушить в течение семи минут на средней мощности огня.
  4. Отдельно сварить картофель до мягкости, сделать из него пюре.
  5. Потушенную капусту посолить и поперчить.
  6. Добавить капустную массу в пюре, залить яйцом, добавить сливочное масло. Перемешать.
  7. Вручную слепить круглые котлеты, обсыпать панировочными сухарями.
  8. Жарим с применением растительного масла до румяной корочки.
  9. Вы можете подать такие котлетки со сметаной, свежей зеленью, майонезом или грибным соусом.

Вариация от Юлии Высоцкой

Котлеты по этому рецепту получаются с золотистой хрустящей корочкой сверху, и мягкой, нежной начинкой внутри.

Базовые ингредиенты:
  • одно яйцо;
  • манная крупа — 60 гр;
  • белая капуста — 0,3 кг;
  • любые специи;
  • бульон — 300 мл;
  • соль по вкусу;
  • масло для жарки — 30 гр.
Пошаговое приготовление:
  1. Капустные листья помойте под краном, высушите их и проведите через мясорубку.
  2. Разбейте яйцо в капусту и взболтайте его венчиком. Добавьте него пряности, манку и соль.
  3. Массу перемешайте ложкой и уберите на полку на 7 минут. Манка за это время увеличится в объеме.
  4. Влейте масло на сковороду, включите газовую плиту.
  5. Намочив руки, вылепите из овощного фарша биточки в форме котлет.
  6. Выложите их на шипящее масло. Готовьте до образования корочки.
  7. Как только блюдо приготовится, сверху вылейте бульон и томите на маленьком огне котлеты 10 минут.
  8. Выложите аппетитные биточки на тарелку и залейте их сметанным соусом. Приятного аппетита!

Мясо-капустные котлеты

Если вы хватились, что мяса для обычных котлет недостаточно — добавьте капусту.

Вам понадобится:
  • лук — 150 гр;
  • соль по вкусу;
  • говяжий фарш — 0,5 кг;
  • любые специи и перец по вкусу;
  • капустные листья — 0,3 кг;
  • масло подсолнечное — 50 мл.
Способ приготовления:
  1. Готовый фарш можно купить в магазине, но желательно сделать его дома из куска мяса.
  2. Порежьте мясо на кусочки и отправьте в мясорубку, также поступите с капустой и луком.
  3. Руками вымесить из получившейся массы фарш и дополнительно отбить.
  4. Поместите его под пленку и закройте в холодильнике на 30 минут.
  5. За это время фарш пропитается соком мяса и овощей, в результате котлеты пожарятся вкуснее.
  6. Как только масло в сковороде зашкворчит, делаем руками колобки котлет и опускаем на дно посуды для жарки.
  7. Готовить до появления корочки. Биточки можно дополнительно потушить в бульоне 40 минут.
  8. Такие котлетки прекрасно сочетаются с пюре, гречкой или рисом.
  9. укроп — 40 гр;
  10. мука — 70 гр;
  11. манка — 80 гр;
  12. панировочные сухари — 100 гр;
  13. соль — 4 гр;
  14. одна луковица;
  15. черный перец — 3 гр;
  16. масло оливковое — 20 мл.
  17. Алгоритм действий:
    1. Капустный кочан избавить от испортившихся листьев, порезать на несколько крупных частей и сварить их в кастрюле, предварительно посолив воду.
    2. Через 10 минут выключите плиту, откиньте куски капусты на дуршлаг и проведите через мясорубку.
    3. Луковицу обработать на терке, продавить на прессе зубчики чеснока, измельчить ножом укроп.
    4. Соединить овощи в общей посуде, добавить соль, манную крупу, перец и пшеничную муку. Перемешать все.
    5. Руками слепить котлетки и посыпать их панировочными сухарями.
    6. Пожарить на оливковом масле.

Аппетитные сытные котлетки можно готовить не только из мясного, но и из овощного фарша. Особенно удачными получаются котлеты из капусты. Самый вкусный рецепт их можно выбрать из представленных ниже вариантов.

Готовое блюдо получается хрустящим, нежным и отлично сочетается с любыми мясными подливками. Для него потребуется использовать: 450 г белокочанной капусты, по 4 ст.л. манки и панировочных сухарей, 1 луковицу, 2 ст.л. густого майонеза, соль, масло, острые специи.

  1. Капуста натирается на самом крупном полотне терке, смешивается с солью и выбранными приправами.
  2. Луковица мелко шинкуется ножом и высыпается к прочим продуктам.
  3. Осталось добавить в массу майонез и манную крупу. Ингредиенты активно перемешиваются ложкой, после чего фарш оставляется на 25 минут до разбухания манки.
  4. Из получившейся массы формируются небольшие котлетки, каждая из которых со всех сторон обваливается в сухарях.

При желании готовое угощение после обжаривания можно еще и потушить в томатном соке.

Рецепт приготовления из цветной капусты

Готовить вкусные румяные котлетки можно и из цветного овоща. Для этого будет достаточно 1 капустного вилка. Также нужно взять: 2 куриных яйца, 2 ст.л. муки, масло, смесь перцев, соль.

  1. Вилок овоща аккуратно разбирается на соцветие, после чего отваривается до мягкости в подсоленной воде. Очень важно не переварить продукт, чтобы он не превратился в кашу.
  2. Готовый овощ откидывается на дуршлаг и переносится в удобную посуду для замешивания фарша.
  3. Толкушкой соцветия превращаются в пюре. Не стоит использовать для этого блендер.
  4. В овощную массу добавляется соль и смесь перцев.
  5. В фарш вмешиваются яйца.
  6. Последней добавляется пшеничная мука.
  7. Продукты тщательно перемешиваются до однородности.
  8. Из массы формируются тонкие котлеты из цветной капусты и обжариваются в раскаленном жире с двух сторон.

Перед подачей блюда к столу оно выкладывается на бумажное полотенце.

Котлеты с грибами

Более сытным обсуждаемое овощное блюдо сделают грибы. Помимо свежих шампиньонов (150 г), потребуется использовать: 350 г молодой капусты, крупная луковица, 3 ст.л. манной крупы, 2 яйца, 120 мл молока, по щепотке молотой куркумы и красного перца, соль, масло.

  1. Овощ сначала шинкуется соломкой, затем нарезается мелкими кубиками. Аналогичным образом нужно поступить с репчатым луком и грибами. Кстати, для такого рецепта вполне подойдут и замороженные шампиньоны.
  2. Капуста перекладывается в толстостенную посуду, солится, заливается молоком и тушится на самом маленьком огоньке под закрытой крышкой.
  3. Грибы с луком обжариваются до прозрачности последнего.
  4. В почти готовую капусты добавляется манка, после чего смесь оставляется на огне еще на пару минут до разбухания крупы.
  5. Остывший тушеный овощ тщательно перемешивается с поджаркой.
  6. Осталось добавить в фарш яйца и приправы.
  7. Чтобы масса стала достаточно густой, после перемешивания она убирается на полчаса в холод.
  8. Котлеты жарятся с двух сторон на жире или масле.

Подается блюдо с соусом из сметаны с мелко нарубленной зеленью.

С добавлением картофеля

Это легкое и быстрое угощение отлично заменит гарнир. Оно сытное и вкусное. Помимо картофеля (5 шт.), понадобится взять: 800 г свежей капусты, 2 белых луковицы, 1 яйцо, 3 чесночных зубка, горсть панировочных сухарей, соль, масло.

  1. Овощ режется на крупные части, после чего он варится в подсоленной кипящей воде, отжимается и измельчается при помощи блендера.
  2. Измельченные зубки чеснока и лук обжариваются на растительном масле.
  3. Картофель с обжаренными овощами превращается в пюре, солится и при желании перчится.
  4. Добавляется яйцо.
  5. Сформированные из овощного фарша котлетки обжариваются до золотистой корочки после обваливания в сухарях.

Подается угощение с чесночным соусом на основе майонеза.

Котлеты из капусты с мясом

Овощные котлеты любят не только вегетарианцы. Особенно, если к капусте (550 г) добавить мякоть говядины (750 г). Также нужно взять: пару луковиц, яйцо, 50 г манки, соль, перец, масло.

  1. Капуста мелко рубится острым ножом и заливается крутым кипятком. После остывания масса тщательно отжимается.
  2. Репчатый лук пропускается через мясорубку вместе с мясом.
  3. В фарш добавляется размокшая капуста, яйцо, соль, перец, манка.
  4. Через 15-20 минут можно формировать котлетки и готовить их в панировочных сухарях.

Перед подачей к столу блюдо поливается растопленным сливочным маслом.

Самый вкусный рецепт с манкой

Манка является очень частой составляющей овощных котлет, так как позволяет сделать фарш более густым и плотным.

Для такого рецепта крупы потребуется сразу 5 ст.л. А также: 650 г свежей капусты, 2 луковицы, пара чесночных зубков, 2 яйца, 40 г сливочного масла, пучок свежей зелени, соль, масло. Как приготовить капустные котлеты с манкой, рассказано далее.

  1. Вся капуста превращается в тонкую соломку. Для этого можно использовать и острый нож, и кухонный комбайн.
  2. Измельченный овощ варится в кипящей воде 8 минут до мягкости. Время может варьироваться с учетом сорта капусты. Главное, не переварить овощ.
  3. Лук мелко режется и пассеруется на сливочном масле. Он должен стать золотистым, но не подгореть.
  4. Вареная капуста промывается холодной водой, отжимается, смешивается с поджаркой, измельченным чесноком, рубленой зеленью.
  5. Осталось добавить манку, яйца, посолить фарш и можно формировать из него миниатюрные котлеты.

Манную крупу можно заменить также овсяными хлопьями.

Диетические капустные котлеты

Котлеты из капусты – отлично блюдо для диеты. Оно поможет избавиться от лишних килограммов и при этом не мучиться от голода. Готовится такое угощение из: 450 г овоща, 5 ст.л. геркулеса, 1 яйца, соли.

  1. Капуста тщательно моется, просушивается бумажным полотенцем и натирается на терке с самыми миниатюрными ячейками. Если выбрать специальную шинковку, то не удастся сделать блюдо нежным.
  2. В овощную массу вбивается яйцо, добавляется соль и геркулес. Фарш нужно тщательно вымесить, чтобы он получился густым и однородным.
  3. Котлеты выпекаются в хорошо разогретом духовом шкафу на противне, смазанным маслом. Можно покрыть его фольгой.

Подается блюдо с нежирной подсоленной сметаной.

С фаршем и сыром

Такие котлетки нравятся и взрослым и детям. Они являются отличной альтернативой привычному мясному блюду и прекрасно сочетаются с любыми гарнирами. Для таких котлет нужно взять: 350 г капусты, морковку, 150 г фарша из любого мяса, 120 г твердого сыра, 1 яйцо, 70 мл жирного кефира, 180 г муки, соль, перец, масло.

  1. Капуста натирается на мелкой терке, а сыр и морковка – на средней.
  2. Подготовленные овощи и молочный продукт смешиваются с фаршем.
  3. В миску с продуктами вливается кефир, добавляется соль, перец.
  4. Осталось добавить к овощной массе муку и яйцо, а затем тщательно вымешать ее.
  5. Сформированные котлетки обваливаются в муке и обжариваются на масле.

Готовые капустники можно также потушить пару минут в сметане.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Этот известный рецепт от Юлии Высоцкой очень любят современные хозяйки. Он простой и позволяет приготовить вкуснейшее блюдо. Для этого используется: 350 г свежей капусты, 60 г манки, 1 яйцо, 1,5 ст. овощного бульона, соль, специи, масло.

  1. Капуста моется, обсушивается бумажным полотенцем и измельчается блендером.
  2. В массу вбивается яйцо, добавляется манка. Продукты тщательно перемешиваются и оставляются на 12 минут. За это время крупа должна набухнуть.
  3. Растительное масло в сковороде хорошо разогревается, и в него выкладываются сформированные из овощного фарша котлеты. Жарится угощение до румяности с обеих сторон.
  4. Далее в сковороду вливается бульон (можно использовать и мясной), в котором блюдо тушится еще 7-10 минут.

Подаются капустные котлеты с любым соусом на основе сметаны или несладкого йогурта.

пошаговый рецепт с фото

Аппетитные и вкусные котлеты можно приготовить не только из мяса. Любители белокочанной капусты прекрасно знают, как восхитительны капустные котлеты. Румяные, со светло-коричневой хрустящей корочкой они являются чудесным вариантом обеда или ужина. В приведенном ниже рецепте это кушанье готовится с использованием манной крупы, которая наряду с яйцами является связующим звеном. Поскольку капуста припускается в молоке, блюдо получается очень нежным. Кстати, состав котлет позволяет давать их детям.

Ингредиенты

На 6 порций:

  • капуста белокочанная – 1 кг
  • крупа манная – 5 ст. л.
  • молоко – 130 мл
  • яйцо куриное – 2 шт.
  • сухари панировочные – 1/2 стакана
  • соль – по вкусу
  • масло подсолнечное – для жарки

Приготовление

1. Капусту очень мелко нашинкуйте, чем мельче, тем лучше. Это можно сделать острым ножом с длинным лезвием, ручной шинковкой или с помощью специальной терки для шинковки.

2. Выложите капусту в кастрюлю объемом 3 л. (в меньшую емкость может не поместиться) и налейте молоко.

3. Поставьте на средний огонь, дайте закипеть. Затем уменьшите огонь до малого, плотно накройте крышкой и припустите капусту почти до готовности, не забывая периодически помешивать.

Тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, всыпьте манную крупу и по вкусу посолите.

4. Варите капусту с манкой еще 6-7 минут на маленьком огне, постоянно помешивая.

Снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому немного остыть. Вбейте яйца и основательно перемешайте.

5. На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари.

Из полученной массы сформуйте овальные котлетки и обваляйте их со всех сторон в сухарях.

Как приготовить котлеты из капусты с манкой. Котлеты из капусты с манкой. Приготовление котлет из капусты в духовке

Разнообразить меню во время поста легко и просто: готовить на манке. Тушеная капуста очень легко переваривается, в ней содержится большое количество витамина В2, который благотворно влияет на слизистую желудка и обменные процессы. Капуста не только вкусна, но и полезна. Котлеты из капусты можно приготовить как на обед, так и на ужин.Они хорошо сочетаются с гречневым или рисовым гарниром. Готовьте вкусное постное мясо, уверен, ваши близкие будут в восторге.

Состав:

  • капуста белокочанная - 1 килограмм;
  • луковица - 1 средняя луковица;
  • мука пшеничная - 120 грамм;
  • манная крупа - 80 грамм;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • панировочных сухарей - 1 упаковка;
  • соль, перец, укроп, петрушка - по вкусу;
  • сахар - 1 чайная ложка;
  • масло растительное для жарки;
  • специй по вкусу.

Котлеты из капусты с манкой. Пошаговый рецепт

  1. Возьмите большую кастрюлю: возьмите не менее 3 литров. Влить воды: примерно половину или чуть больше. Ставим на плиту и даем закипеть.
  2. Пока вода нагревается, пора разрезать капусту на четыре произвольных части. Есть рецепты, где капусту рекомендуется не резать, а отделять листочки: здесь уже выбор и вкус, на результат это никак не повлияет.Затем солим воду и отправляем капусту в кастрюлю. Варить нужно 15 минут. Накрывать крышкой не обязательно. После того, как капуста будет приготовлена, слейте воду. Ждем, пока капуста остынет - и можно нарезать небольшими кусочками. Обрезаем его как можно меньше. По своему строению он должен быть мягким. Если вы хотите получить нежную и гладкую консистенцию, измельчите капусту или взбейте ее блендером.
  3. Теперь мелко нарезать лук и чеснок. Укроп и петрушку промыть под проточной водой и обсушить на полотенце, мелко нарезать и вместе с луком и чесноком отправить к капусте.Добавить просеянную муку и манку, все тщательно перемешать. Оставить на 5 минут, чтобы манная крупа набухла.

Также на любителя: можно добавить мелко натертую морковь. Для этого берем среднюю морковь, очищаем от кожуры и натираем на крупной или мелкой терке. Добавляем в нашу массу. В результате котлеты получат красивый оранжево-золотистый оттенок.

Все это солим, перчим и при желании можем добавить куркуму. Куркума - это не только полезная, ароматная и пикантная пряность: она придает капусте красивый желтый оттенок.

  1. Готовим сковороду, на которой будем варить свою. Пока сковорода нагревается на растительном масле, сформировать котлеты, обвалять в сухарях и выложить на хорошо разогретую сковороду. Немного убавьте огонь. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
  2. Котлеты выложить на бумажное полотенце, оставить на некоторое время, чтобы излишки масла впитались.
  3. Если хотите получить не просто котлеты, а приготовить с изюминкой, добавьте к капусте мелко обжаренные грибы. Не стоит брать их много, достаточно 150-200 грамм.Мелко порубить, обжарить и оставить как есть. Пусть в котлетах будут маленькие кусочки: будет очень оригинально и вкусно.

Готовые котлеты из капусты чудесным образом раскроют свой вкус, если подать их со сметаной, грибным, томатным или горчичным соусом ... Готовятся котлеты - ну очень быстро: а времени на себя будет много. Сайт «Люблю готовить» всегда рад предложить вам рецепты здорового питания.

Содержание [Показать]

Котлеты из белокочанной капусты с манкой

Многие из нас привыкли часто есть мясо.Но есть много вкусных и полезных блюд, в которых отсутствует мясо в качестве ингредиента. Например, котлеты из капусты, которые одновременно вкусные, низкокалорийные и диетические. Благодаря молоку в составе котлеты получаются легкими и воздушными. Готовить быстро и легко. По этому рецепту получается очень много котлет.

Состав

Половина белокочанной капусты
- 1 ст. мука (пшеничная)
- 2 столовые ложки манной крупы
- 1 ст. молоко (топленое)
- одно яйцо
- 1 столовая ложка растительного масла
- 50 мл молока
- соль
- перец (черный молотый)

Приготовление котлет из капусты с манкой

Шаг 1. Положите манную крупу в миску.

Шаг 2. Манную крупу залить молоком (горячим).

Шаг 3. Дать манке немного постоять, чтобы она набухла.

Шаг 4. Промытую капусту мелко нашинковать.

Шаг 5. Поместите капусту в глубокую миску. Затем залить кипятком (подсоленной). Дать капусте постоять минуту.

Шаг 7. Добавить к капусте набухшую манку.

Шаг 8. Добавьте яйцо.

Шаг 9. Хорошо перемешайте ингредиенты и приправьте солью. Дайте смеси постоять несколько минут. Затем слить лишний сок и всыпать муку.

Шаг 10. Сформируйте из капустной массы котлеты и обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Итак, котлеты готовы, можно подавать. Приятного аппетита!

Котлеты из капусты в белой печи

Всем известно, что у блюд, запеченных в духовке, особенный вкус. Они также очень полезны и сохраняют максимум витаминов.
Предлагаем приготовить овощные котлеты из белокочанной капусты в духовке. Эти котлеты подходят не только для постных дней, но и для любого другого обеда или ужина.

Состав

500 г белокочанной капусты
- 50 г муки (пшеница)
- 270 мл молока (коровье)
- одно яйцо
- 60 г масла
- 1-2 столовые ложки манной крупы
- вкус соли и перца

Приготовление котлет из капусты в духовке

Шаг 1. Отделите листья от мытой капусты и поместите их в кастрюлю с подсоленной водой. Варить листья около двенадцати минут. Затем сливаем воду и даем листьям остыть.

Шаг 3. Теперь разогреваем сковороду и растапливаем в масле ... Выкладываем нарезанную капусту. Добавляем молоко и манку. Накройте сковороду крышкой и тушите ингредиенты около семи минут, периодически помешивая.

Шаг 4. Дать капустной массе остыть и добавить к ней яйцо. Добавьте муку, соль и перец. Все хорошо перемешать.

Шаг 5. Формируем из массы котлеты и обваливаем их в муке.

Шаг 6. Застелить противень бумагой для выпечки. Смажьте бумагу маслом (сливочным маслом) и выложите на нее котлеты.

Шаг 7. Духовку разогреть до 170 градусов и выпекать котлеты 25 минут. По окончании варки смажьте котлеты взбитым желтком.

Итак, котлеты готовы. Подаем их со сметаной. Приятного аппетита!

Котлеты из свежей белокочанной капусты

Предлагаем Вашему вниманию рецепт овощных котлет без мяса. Это котлеты из свежей белокочанной капусты, которые готовятся очень быстро и очень легко. Котлеты подходят как вегетарианцам, так и тем, кто сидит на диете. Котлеты из капусты отлично подходят как в неурожайные, так и в обычные дни.

Состав

1 кг белокочанной капусты
- 5 ст. мука (пшеничная)
- 2 шт. яйца
- масло растительное для жарки
- панировочные сухари)
- соль и перец (по вкусу)

Приготовление котлет из свежей капусты

Шаг 1. Удалите листья с капусты.

Шаг 3. Налейте в кастрюлю два литра воды и подождите, пока она закипит. Затем помещаем в кипящую воду нарезанные листья капусты.

Шаг 4. Выключите огонь и оставьте капусту в кастрюле примерно на полтора часа.

Шаг 5. Теперь отжимаем капусту от лишнего сока и складываем в миску.

Шаг 6. Добавляем яйца (взбитые). Соль и перец.

Шаг 7. Добавьте к ингредиентам муку (ровно столько же, сколько и для мясных котлет). Все хорошо перемешать.

Шаг 8. Смачиваем руки в воде и формируем из капустной массы котлеты. Каждую котлету обваливаем в панировочных сухарях.

Шаг 9. Обжарьте котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистого цвета.

Итак, котлеты готовы. Подавать со сметаной или кетчупом. Приятного аппетита!

Фарш и котлеты из капусты в духовке

Советуем готовить котлеты из фарша и белокочанной капусты. Котлеты получаются очень вкусными, сочными, а также диетическими.
Так как в рубленое мясо вместо батона нужно добавлять капусту, то и дамам на диете подходят котлеты. Этими котлетами можно смело кормить своих детей.
Приготовить котлеты легко и быстро.

Состав

Полкилограмма белокочанной капусты
- одно яйцо
- 0,5 кг любого фарша
- один лук
- перец черный молотый (по вкусу)

Приготовление котлет из фарша в духовке

Шаг 1. Капусту измельчить в блендере, затем лук.

Шаг 2. Добавляем в фарш нарезанную капусту. Добавьте лук и яйцо. Соль и перец. Все хорошо перемешать. Чтобы котлеты вышли эластичными, полученную массу отбиваем несколько раз.

Шаг 3. Формируем из взбитой массы котлеты (намочив руки в холодной воде) и выкладываем на противень, застеленный фольгой.

Шаг 4. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать котлеты 30 минут до готовности.

Итак, котлеты готовы. Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!

kakgotovitb.ru

Котлеты из капусты Легкое в наполнении и простое блюдо, которое послужит как вкусной закуской, так и необычным гарниром. Несколько рецептов такого лакомства особенно пригодятся любителям овощных диет и здорового питания.

Капуста содержит много витамина С и серы. Помогает при нервных расстройствах и проблемах с пищеварением. Кроме того, капусту следует добавлять в рацион в холодное время года, чтобы укрепить иммунную систему и быстрее бороться с инфекциями.

Готовить котлеты из капусты можно не только на сковороде, но и в мультиварке, на пару и даже в духовке. При жарке блюдо может потерять некоторые полезные свойства, но другие способы приготовления сохранят максимальное количество витаминов и минералов.

Для котлет из капусты используется как свежая, так и квашеная капуста всех сортов. Его измельчают до состояния пюре, затем муку, крахмал или манную крупу ... В фарш также кладут другие овощи (картофель, лук, морковь и др. ), Яблоки, твердый сыр, зелень, мясо, любые приправы и специи. .В рецептах часто встречаются молочные продукты и яйца.

Перед жаркой или запеканием котлеты обмакивают в муке или панировочных сухарях. Их подают как в холодном, так и в горячем виде. Котлеты из капусты можно использовать как гарнир или как полноценное диетическое блюдо ... Они хорошо сочетаются с томатными соусами, сметаной и майонезом.

Котлеты из капусты с манкой в ​​духовке

Фото котлет из капусты с манкой в ​​духовке

Котлеты из капусты в духовке даже сочнее, чем на сковороде.Манная крупа придает им сытость и объем. Вместо кориандра к капусте «фарш» можно добавить любые специи по вкусу. Готовое блюдо рекомендуется подавать со сметаной.

Состав:

  • 1 килограмм капусты;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 стакан молока;
  • 3 яйца;
  • 100 г манной крупы;
  • - 50 г панировочных сухарей;
  • Кориандр;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Разберите капусту на отдельные листы, переложите их в кастрюлю и залейте водой.
  2. Воду довести до кипения, посолить, варить 10 минут.
  3. Остудить капустные листья и пропустить их через мясорубку.
  4. Сливочное масло растопить на сковороде, капусту обжарить 5 минут.
  5. Влейте молоко в сковороду и доведите до кипения.
  6. Добавить манную крупу, хорошо перемешать и накрыть блюдо, снять с огня.
  7. Дайте капусте постоять 5 минут, затем добавьте яйца и приправьте по вкусу.
  8. Когда полученная масса остынет до комнатной температуры, вылепите из нее котлеты.
  9. Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях и выложить на противень с бумагой для выпечки.
  10. Варить полчаса при 180 градусах.

Котлеты из нежирной капусты без яиц

Фото котлет из нежирной капусты без яиц

С яйцом котлеты приобретают более насыщенный вкус, но во время голодания этот ингредиент нужно исключить. Так или иначе, они нежные и питательные. Хлеб лучше брать немного черствым, а сметана достаточно жирной.

Состав:

  • 0,5 кг капусты;
  • 100 г твердого сыра;
  • 3 ст. л. сметана;
  • 1/3 стакана молока
  • 2 ломтика белого хлеба;
  • 1 ст. л. крахмал;
  • Панировочные сухари;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Капусту нарезать небольшими кусочками и варить до готовности.
  2. Капусту измельчить в блендере.
  3. Залить хлеб молоком, дать ему размягчиться и смешать с капустой.
  4. Добавьте крахмал, сметану, соль и перец по вкусу.
  5. Сыр натереть на мелкой терке и добавить к хлебу, хорошо перемешать.
  6. Сделайте небольшие котлеты, обваляйте каждую в панировочных сухарях.
  7. Обжарить котлеты на растительном масле по 10 минут с каждой стороны.

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из капусты по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Котлеты из капусты станут настоящей находкой для ценителей здорового питания ... Их можно себе позволить как во время голодания, так и даже во время самой строгой диеты.Перед тем как приготовить котлеты из капусты, лучше всего ознакомиться с несколькими полезными советами профессионалов:

  • Верхний слой капустных листьев рекомендуется выбросить, так как он обычно довольно вялый;
  • Молодую капусту нельзя предварительно отварить, а только тщательно промыть;
  • Перед приготовлением котлет можно смазать их слегка взбитым яичным белком до румяной корочки;
  • Для «фарша» капусту можно нашинковать блендером, мясорубкой или просто мелко нарезать ножом;
  • Чтобы не повредить котлеты при жарке, не переворачивайте их вилкой.Для этого подойдет деревянный или пластиковый шпатель;
  • Разложив котлеты на противне или сковороде, оставьте между ними не менее 1,5 см свободного пространства.

101eda. ru

Капустные котлеты - блюдо, которое отлично впишется в рацион тех, кто придерживается диеты, сторонников вегетарианского питания, соблюдает религиозные посты и просто тех, кто любит разнообразить свое меню. Как приготовить котлеты из капусты? В этой статье вы найдете рецепт с фото, а не один.

Котлеты из капусты

Блюда из капусты всегда считались:

  • диетическое в связи с низкой калорийностью исходного продукта;
  • полезен из-за богатого витаминного состава;
  • экономически выгодно за счет невысокой стоимости капусты;
  • доступен из-за отсутствия проблем с поиском товара: он всегда есть в магазинах.

Надо немного «поколдовать» способом приготовления, и на вашем столе появится приятный вкус и к тому же крепленое блюдо.

Как приготовить котлеты из капусты

Есть много способов превратить кочан в вкусные котлеты ... Вот самые примечательные способы. В любом случае готовое блюдо будет еще вкуснее, если полить его сметаной, майонезом, томатным соусом или белым йогуртом. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Капустные котлеты: рецепт

Самый известный способ приготовления выглядит так:

  1. Килограмм капусты без капусты измельчить ножом, теркой или мясорубкой.
  2. Добавьте 1 натертую на терке морковь.
  3. Влить 3 ст. ложки муки, тщательно перемешать.
  4. Добавьте 3 яйца, соль и перец.
  5. Придать тесту форму котлеты и обжарить, предварительно панировав в панировочных сухарях.

Котлеты из постной капусты

В котлетах из нежирной капусты нет яиц; предлагается заменить их овсянкой мелкого помола. Рецепт в данном случае выглядит так:

  1. Нарезать листья с 1 кг капусты и тушить на любом растительном масле около 20 минут.
  2. Добавьте полстакана овсянки, перемешайте и оставьте на слабом огне еще на 7-10 минут.
  3. Капустную массу посолить, поперчить и отставить на 25-30 минут (чтобы овсянка набухла).
  4. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде в масле.

Этот рецепт позволяет добавлять по вашему желанию в «тесто» тушеную морковь, лук или жареные грибы. В этом случае количество капусты следует уменьшить на вес добавляемых ингредиентов.

Котлеты из капусты с манкой

Рецепт котлет из капусты с манкой применяют, если нет возможности или желания добавлять яйца в капустное тесто.Такой способ приготовления выручит аллергикам, приверженцам постной диеты и сторонникам вегетарианства.

По такому рецепту у вас получится оригинальное и пикантное блюдо.

Продукции:

  • 1 кг капусты;
  • 0,5 стакана манки;
  • муки столько же;
  • репчатый лук средний;
  • 2 зубчика чеснока;
  • укроп;
  • соль и красный перец по вкусу;
  • панировочных сухарей;
  • масло растительное.

Подготовка:

  1. Листья капусты промыть, срезать твердые места, мелко нарезать.
  2. Залить кипяченой водой и варить 10 минут.
  3. Прокрутить на мясорубке, удалить лишнюю воду.
  4. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, нарезанный укроп.
  5. Добавьте соль, перец, муку и манную крупу.
  6. Замесить капустное тесто, вылепить котлеты, обвалять в сухарях и обжарить до хрустящей корочки.

Капустные котлеты в духовке

Такой способ получить котлеты из капусты выберут те, кто серьезно придерживается диетического питания... При похудании и некоторых заболеваниях жареное исключается из рациона. Поэтому блюдо в духовке станет по-настоящему вкусной и полезной находкой.

Набор товаров:

  • 1 кг капусты;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 стакан молока;
  • 80 г манной крупы;
  • 3 яйца;
  • соль, перец и любые приправы;
  • сухарей для панировки.

Подготовка:

  1. Отварить листья капусты в течение 10 минут, затем измельчить или измельчить в блендере.
  2. Растопить масло на сковороде и выложить капустную массу, тушить 5 минут.
  3. Все залить молоком, после закипания всыпать манку, размешать, выключить огонь, накрыть крышкой.
  4. В остывшую массу добавить специи и яйца (2 шт. И 1 желток), перемешать, сформировать котлеты. Затем обвалять их в панировочных сухарях и ставить в духовку на противень. Застелить противень специальной бумагой или просто смазать маслом.
  5. Котлеты смазать взбитым белком, запекать полчаса при 180 градусах.

Котлеты из капусты: повседневная сервировка стола фото

Красиво накрытый стол создает позитивное настроение и способствует пищеварению. Вот несколько примеров оригинального оформления этого простого блюда.

Долька лимона добавит изысканности вкусу и порадует ярким цветом:

Прикольные рожицы на котлетах развеселят ребенка:

Помидоры и веточка базилика напомнят об отпуске и создадут романтическое настроение:

Овощи, приготовленные на пару, дополнят вкус котлет и украсят вашу тарелку ярким и веселым пятном:

VesDoloi.ru

Подборка рецептов для настоящих ценителей доступного и здорового питания, а также для всех, кто любит овощи или просто хочет разнообразить меню без особого ущерба для семейного бюджета. Представляем котлеты из капусты - самый простой и вкусный рецепт с фото пошагово на основе муки, а также другие, не менее чудесные варианты приготовления в духовке и на сковороде.

Как приготовить

Для котлет можно использовать сырую капусту, но они будут мягче, если предварительно слегка отварить нарезанные вилки.

Добавьте в воду специи, они придадут продукту желаемый аромат.

Если готовите для младенцев - перед варкой разберите кочан на листья, а лучше варить их на молоке .

Все предложенные варианты подразумевают использование белокочанной капусты, освобожденной от поврежденных внешних листьев, с вырезанной пенкой и хорошо промытой (исключения обсуждаются в комментариях к рецепту).

Классические котлеты из капусты: рецепт с фото пошагово

Сейчас мы живем в мире новых технологий и каждый день открываем секреты приготовления пищи, чтобы облегчить нашу работу.Котлеты из капусты - настоящее овощное лакомство. Раньше готовить их было непросто и долго, сколько нужно нарезать одну капусту. Теперь проделаем этот процесс с помощью обычного блендера с чашей.

Буквально за пару минут нарежем капусту, лук, морковь и чеснок. Немного отварить капусту, соединить с остальными ингредиентами и сформировать котлеты. Если вы любите капусту, то эти котлеты съедите быстрее, чем мясные.

Информация о рецепте

  • Кухня: Русская
  • Тип блюда: вторые блюда
  • Способ приготовления: жарка
  • Порций: 8
  • Пищевая ценность на 100 г:
Состав:
  • капуста свежая - 600 г
  • морковь - 1 шт.
  • лук - 1/2 крупной головки
  • чеснок - 1 зубчик
  • молоко - 200 мл
  • яиц - 2 шт.
  • соль экстра - 1 ч. Ложка
  • специи для овощей - по вкусу
  • мука пшеничная - 150 г
  • масло подсолнечное - 200 мл.
Способ приготовления:

Выкладываем на столешницу необходимые овощи - свежую капусту, морковь, половину большой луковицы, чеснок. Очистить и вымыть все овощи. Если у вас есть болгарский перец, можно добавить его, пол кусочка.

Капусту нарезать крупными кубиками, чтобы было удобно измельчать. Вылейте их в чашу блендера, накройте крышкой и включите на несколько секунд на полную мощность.

Высыпать в сковороду нарезанную капусту, но ее не следует растирать, овощ нужно просто мелко нарезать кусочками. Контролируйте процесс. Периодически открывайте миску, чтобы избежать каши.

В этой же миске нарезать лук, морковь и чеснок.

Перед приготовлением котлет из капусты ее немного отварите. В кастрюлю налейте молоко. Ставим на плиту и варим 5 минут, чтобы масса стала мягкой.

С помощью дуршлага слить жидкость из кастрюли, чтобы капуста была без молока. Снова вылейте его в кастрюлю и отнесите на балкон, чтобы он остыл.

Как бывает, вбиваем яйца, всыпаем подготовленные овощи, соль, специи по вкусу.

Смешать всю капустную массу.Добавьте муку или манную крупу.

Еще раз перемешать, масса должна получиться немного густой, чтобы котлеты хорошо сформировались.

Ставим на плиту сковороду с маслом. Сформируйте котлеты мокрыми руками, и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.

Выкладываем котлеты на тарелку салфеткой так, чтобы излишки масла были стеклянными. Готовы аппетитные овощные котлеты

Диетические паровые котлеты с манкой

Рецепт исключает использование жира и жарки - то, что нужно для разнообразия рациона строгой диеты.

Не лишним будет напомнить, что продукты, приготовленные на пару, максимально сохранят свои полезные качества.

Такие диетические котлеты подходят как малышам, так и людям, страдающим некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени.

Вам понадобится:
  • фунт капусты
  • манная крупа - 5 столовых ложек
  • яйцо - 1 шт.
  • панировочных сухарей
  • Вода кипяченая охлажденная
  • сметана
  • измельченных зелени (укроп, петрушка) - небольшой пучок.
  • соль.
Пошаговый процесс:
  1. Положить мелко нарезанную капусту в чистую разогретую сковороду. Посолить, добавить воды. Огонь средний. Варить на медленном огне под крышкой до готовности.
  2. Затем снимите сковороду с конфорки, добавьте к овощным ломтикам манку. Немного всыпать крупу, перемешать, вымесить комочки. Когда заготовка немного остынет, вбиваем в нее яйцо, перемешиваем. Подождите еще пару минут, дайте массе впитаться и стать липкой.
  3. Сформировать пирожки, хлеб с гренками, выложить на решетку пароварки.Закройте агрегат, варите четверть часа. Если в вашей мультиварке есть функция «Приготовление на пару», сделайте это там, 20 минут будет достаточно.
  4. Если нет пароварки, сделайте ее сами: над кастрюлей с кипятком (примерно треть объема) поместите сетчатый дуршлаг с котлетами, накройте крышкой и варите.
  5. Отдельно для угощения подать соль, сметану, зелень.

Если все приготовить по рецепту, то эти котлеты из капусты на пару (их калорийность не более 90 ккал на 100 г) можно есть даже при похудении!

Рецепт из цуккини и сыра

Предлагаем эти котлеты приготовить в духовке, а в традиционную капусту добавить цветную.

Его нужно разобрать, особенно тщательно промыть: между соцветиями могут «жить» мошки и клопы.

Запекать котлеты из капусты и кабачков можно не только на противне - небольшие формы для запекания различной конфигурации, особенно силиконовые, придадут овощным котлетам аппетитную привлекательность.

Такое фигурное лакомство непременно заинтересует детей.

Что вам понадобится:
  • капуста цветная - 0,5 кг
  • капуста белокочанная - 0.5 кг
  • кабачок малый
  • немного любого масла (смазать формы).
  • 2 яйца
  • сметана - 3 ст.
  • сыр твердый - 100 г
  • мука - 6 столовых ложек
  • Укроп - пучок
  • соль, специи - по вкусу
Как сделать:
  1. Соцветия цветной капусты прокипятить, воду слить.
  2. Порезать все овощи (кабачки, оба вида капусты), отжать сок и процедить.Добавить измельченный укроп, переложить в глубокую емкость.
  3. Отдельно в миске или миксере смешать яйца, сыр, сметану, муку, перемешать до однородной начинки.
  4. Смешать начинку с овощами, перемешать.
  5. Выложите его на смазанный маслом противень или на силиконовый коврик (тогда жир можно вообще исключить из рецепта - калорий получится минимум). Как вариант, заполнить смазанные маслом формы котлетной массой. Запекайте котлеты в духовке около получаса (+ 180 ° С).

Котлеты из нежирной капусты и моркови

Тем, кто периодически придерживается строгого поста или принципов вегетарианства, этот рецепт котлет из свежей капусты и моркови без яиц обязательно пригодится.

Котлеты из постной капусты по вкусу не уступают остальным, но в составе отсутствуют продукты животного происхождения.

Если позволяют принципы (пост не строгий, а вегетарианство допускает употребление рыбы), добавьте в рецепт любой рыбный фарш.

Вроде бы необычное сочетание, но на самом деле рыбные котлеты с капустой - рецепт вкусного блюда!

Что вам понадобится:
  • фунт капусты
  • парочка морковок
  • мука (пшеничная) - 3 ст.
  • манная крупа - 3 столовые ложки
  • немного масла (для жарки)
  • соль, перец - по вкусу
Как сделать:
  1. Овощи измельчить (удобно на мясорубке), перемешать в миске. Муку и крупу необходимо смешать в сухом виде, а затем соединить с овощами.
  2. Отложите смесь на четверть часа, дайте муке и манной крупе впитать сок.
  3. Затем переложить котлеты из капусты и моркови в сотейник с горячим маслом, обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Очень вкусно добавлять в список ингредиентов грибы. Особенно, если сначала обжарить их с луком, а потом протереть с овощами.

Ленивые тефтели

Варить голубцы довольно хлопотно - сначала не хотят складываться «конвертики» капустных листьев, фарш пытается выпасть из непослушной оболочки.

Но задачу можно максимально упростить, превратив ингредиенты голубцов в ленивые котлеты.

Вкус блюда будет практически таким же, даже более насыщенным - риса в составе нет. Выбирайте любой фарш - куриный, говяжий, свиной или ассорти.

Продукты:
  • фунт капусты;
  • фунт фарша;
  • репка репчатая;
  • 1 морковь
  • 1 яйцо
  • 2 зубчика чеснока
  • немного масла (для жарки)
  • панировочных сухарей - 5 столовых ложек в котлетах и ​​немного для панировки
  • перец солью.
Этапы приготовления:
  1. Капусту, лук и морковь нашинковать на терке или блендером. Выдавить. Приправить толченым чесноком. Овощи соединить с фаршем, вбить яйца. Посолить, добавить перец. Хорошо перемешать.
  2. Теперь добавьте панировочные сухари.
  3. Сформировать котлеты, хлеб, отправить в форму.

Такие котлеты после жарки вкусно запечь в смеси томатного сока и сметаны. Сложить котлеты в жаростойкую форму, влить томатно-сметанный соус, добавить специи, соль и тушить в духовке в течение часа при 160 градусах.

Варианты приготовления квашеной капусты: с мясом и без

Котлеты из квашеной капусты ... Предлагаем 2 рецепта: без мяса и с фаршем.

Овощные котлеты из квашеной капусты

Кислота в основном продукте хорошая, но все же лучше немного нейтрализовать. Поможет обычный сахар.

Кстати, это рецепт пышных котлет из капусты, так как в составе есть еще и разрыхлитель - сода.

Вам понадобится:
  • фунт квашеной капусты
  • репа лук репка
  • полстакана муки
  • сахар - 1 ст.
  • сода - 1 ч.
  • семена тмина
  • немного масла (для жарки)
  • перец - по вкусу и по желанию.
Как приготовить:
  1. Отжатую из рассола капусту, а также очищенный лук нашинковать ножом. Смешать с яйцом, сахаром, пищевой содой, мукой. Солить не нужно, а добавить молотый перец и тмин по вкусу. Если масса тонкая, доведите консистенцию до нужной, добавив немного муки.
  2. Сформированные котлеты выложить в сотейник, обжарить до готовности.
  3. Эти котлеты подходят к жареному, запеченному или отварному картофелю.
Рецепт свиного фарша

Квашеная капуста отлично сочетается с жирной свининой, что уже подтверждено множеством рецептов разных кухонь мира.

Знаменитые немецкие блюда или не менее известные пироги пьянсе - лучшие примеры удачного сочетания.

Поэтому смело можно сказать, что такие котлеты - самый вкусный рецепт!

Сочно, ароматно, вкусно - просто чудо!

Вам понадобится:
  • 0.5 кг свиной фарш
  • 0,5 кг квашеной капусты
  • репа лук репка
  • 2 яйца
  • панировка - крекеры или простая мука
  • немного масла (для жарки)
  • специй по вкусу
Как приготовить:
  1. Обжарить на сковороде нарезанный лук, затем добавить к нему мелко нарезанную капусту (выдавливать ее не нужно). Тушить 10 минут при открытой крышке - лишняя жидкость испарится.
  2. Затем соединить капусту с фаршем, взбить одно яйцо, приправить перцем, если того требует вкус, посолить.
  3. Второе яйцо взбить в миске. Обвалять в него сформированные котлеты, затем обвалять и отправлять жариться на сковороде.
  4. Подавать с картофельным пюре, макаронами, отварной гречкой.

Записка хозяйке

  • Котлеты из капусты - блюдо универсальное. Их можно подавать отдельно или с гарниром (например, отварным рисом с грибами). Но сами могут подать вкусный гарнир к отварному мясу, жареным грибам.
  • Добавьте другие нарезанные овощи в качестве дополнительных ингредиентов наполнителя.Вкус блюда обогатит кольраби, болгарский перец, ялтинский лук, топинамбур, чеснок. Интересный аромат придадут тертые яблоки, толченые орехи, семечки и тмин.
  • Перед приготовлением котлеты можно панировать с солеными сухарями, кукурузной или гречневой мукой. Приятно подавать их с соусом из белых грибов на основе сметаны или даже обычным майонезом из магазина. Капуста отлично сочетается с острой соевой подливкой, кетчупом.
  • Откройте для себя булгур - пшеничную дробленую, очищенную, приготовленную на пару, а затем высушенную.Эта каша с нежным ореховым привкусом популярна в кулинарии стран Востока. Используйте его в рецепте котлет вместо манки - булгур хорошо впитывает жидкость.

Полезное видео

Хорошие и простые в приготовлении котлеты из картофеля и капусты, ниже отличное подробное видео с процессом приготовления. Только не путайте это блюдо с семенами картофеля, где капуста идет в качестве начинки, а добавляется уже готовая.

Аппетитные сытные котлеты можно приготовить не только из мяса, но и из овощного фарша.Особенно удачны капустные котлеты. Вы можете выбрать для них самый вкусный рецепт из представленных ниже вариантов.

Готовое блюдо получается хрустящим, нежным и отлично сочетается с любой мясной подливкой ... Для него потребуется: 450 г белокочанной капусты по 4 ст. манная крупа и панировочные сухари, 1 луковица, 2 ст. густой майонез, соль, масло, острые специи.

  1. Капусту натереть на самой большой тряпке, смешать с солью и отборными приправами.
  2. Лук мелко нарезается ножом и всыпается в другие продукты.
  3. Осталось добавить в массу майонез и манку. Ингредиенты активно перемешивают ложкой, после чего фарш оставляют на 25 минут до набухания манной крупы.
  4. Из получившейся массы формируются небольшие котлетки, каждую из которых со всех сторон обваливают в панировочных сухарях.

При желании готовое угощение после жарки также можно потушить в томатном соке.

Рецепт цветной капусты

Еще можно приготовить вкусные румяные котлеты из цветного овоща.Для этого будет достаточно 1 вилки для капусты. Также нужно взять: 2 куриных яйца, 2 ст. мука, масло, смесь перцев, соль.

  1. Вилки овоща аккуратно разбирают на соцветие, после чего варят до размягчения в подсоленной воде. Очень важно не пережарить продукт, чтобы он не превратился в кашу.
  2. Готовый овощ откидываем на дуршлаг и перекладываем в удобную посуду для замешивания фарша.
  3. Соцветия превращаются в пюре с толчкой. Не используйте для этого блендер.
  4. В овощную массу добавляют соль и смесь перцев.
  5. Яйца мешают фаршу.
  6. Пшеничная мука добавляется последней.
  7. Продукты тщательно перемешать до получения однородной массы.
  8. Тонкие котлеты из цветной капусты формируют из массы и обжаривают в горячем жире с двух сторон.

Перед тем, как подать блюдо к столу, его раскладывают на бумажном полотенце.

Котлеты с грибами

Более сытным из разговоров про овощное блюдо получат грибы. Кроме свежих шампиньонов (150 г) понадобится: 350 г молодой капусты, крупная луковица, 3 ст. манная крупа, 2 яйца, 120 мл молока, щепотка молотой куркумы и красного перца, соль, масло.

  1. Овощ сначала нарезается соломкой, потом мелкими кубиками ... То же самое нужно делать с луком и грибами. Кстати, замороженные шампиньоны для такого рецепта вполне подходят.
  2. Капусту кладут в толстостенную посуду, солят, заливают молоком и тушат на самом маленьком огне под закрытой крышкой.
  3. Грибы и лук обжаривают до прозрачности.
  4. В почти готовую капусту добавляют манную крупу, после чего смесь оставляют на огне еще пару минут, пока крупа не набухнет.
  5. Остывшие тушеные овощи тщательно перемешать с жаркой.
  6. Осталось добавить в фарш яйца и приправы.
  7. Чтобы масса получилась достаточно густой, после перемешивания ее убирают на полчаса на холод.
  8. Котлеты обжариваются с двух сторон в жире или масле.

Подается со сметанным соусом с мелко нарезанной зеленью.

С добавлением картофеля

Это легкое и быстрое угощение - отличная замена гарниру. Это сытно и вкусно. Кроме картофеля (5 шт.) Вам потребуется взять: 800 г свежей капусты, 2 луковицы белых, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, горсть панировочных сухарей, соль, масло.

  1. Овощ нарезается крупными кусочками, после чего варится в подсоленной кипящей воде, отжимается и измельчается блендером.
  2. Нарезанные чеснок и лук обжариваются на растительном масле.
  3. Картофель с обжаренными овощами протираем, солим и по желанию перчим.
  4. Яйцо добавлено.
  5. Котлеты из овощного фарша обжариваются до золотистого цвета после обваливания в панировочных сухарях.

Подается угощение с чесночным соусом на основе майонеза.

Капустные котлеты с мясом

Вегетарианские котлеты любят не только вегетарианцы. Особенно, если в капусту (550 г) добавить говяжью мякоть (750 г). Также нужно взять: пару луковиц, яйцо, 50 г манки, соль, перец, масло.

  1. Капусту мелко нарезают острым ножом и заливают кипятком. После остывания масса тщательно отжимается.
  2. Лук пропускают через мясорубку вместе с мясом.
  3. В фарш добавляют замоченную капусту, яйцо, соль, перец, манку.
  4. Через 15-20 минут можно формировать котлеты и готовить их в панировочных сухарях.

Перед подачей блюдо поливают топленым маслом.

Самый вкусный рецепт с манной крупой

Манная крупа - очень распространенный компонент овощных котлет, так как позволяет сделать фарш более густым и плотным.

Для такого рецепта крупы вам понадобится сразу 5 ст.А еще: 650 г свежей капусты, 2 луковицы, пара зубчиков чеснока, 2 яйца, 40 г сливочного масла, пучок зелени, соль, масло сливочное. Как приготовить котлеты из капусты с манкой, рассказывается ниже.

  1. Вся капуста превращается в тонкие полоски. Для этого можно использовать как острый нож, так и кухонный комбайн.
  2. Нарезанный овощ варить в кипящей воде 8 минут до мягкости. Время может варьироваться в зависимости от сорта капусты. Главное, овощ не пережарить.
  3. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Он должен стать золотым, но не гореть.
  4. Вареная капуста промывается холодной водой, отжимается, смешивается с жареным, измельченным чесноком, измельченной зеленью.
  5. Осталось добавить манку, яйца, посолить фарш и можно из него формировать миниатюрные котлетки.

Манную крупу также можно заменить овсянкой.

Диетические котлеты из капусты

Котлеты из капусты - прекрасное диетическое блюдо. Поможет избавиться от лишних килограммов, не страдая от голода.Готовится такое лакомство из: 450 г овощей, 5 ст. овсянка, 1 яйцо, соль.

  1. Капусту тщательно промывают, просушивают бумажным полотенцем и натирают до мельчайших клеток. Если вы выберете специальный измельчитель, у вас не получится сделать блюдо нежным.
  2. В овощную массу вбивают яйцо, добавляют соль и овсяные хлопья. Фарш необходимо тщательно вымешать, чтобы он получился густым и однородным.
  3. Котлеты запекаются в хорошо разогретой духовке на смазанном маслом противне.Можно накрыть фольгой.

Подается блюдо с нежирной соленой сметаной.

С мясным фаршем и сыром

Эти котлеты нравятся и взрослым, и детям. Они являются прекрасной альтернативой обычным мясным блюдам и хорошо сочетаются с любыми гарнирами. Для таких котлет нужно взять: 350 г капусты, морковь, 150 г фарша из любого мяса, 120 г твердого сыра, 1 яйцо, 70 мл жирного кефира, 180 г муки, соль, перец, масло. .

  1. Капусту натереть на мелкой терке, а сыр и морковь натереть на средней терке.
  2. Готовые овощи и молочные продукты, смешанные с мясным фаршем.
  3. Кефир наливается в миску с едой, добавляется соль и перец.
  4. Осталось добавить к овощной массе муку и яйцо, а затем тщательно перемешать.
  5. Сформированные котлеты обваливают в муке и обжаривают в масле.

Готовые лепешки тоже можно пару минут потушить в сметане.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Этот знаменитый рецепт от Юлии Высоцкой очень нравится современным хозяйкам.Он простой и позволяет приготовить вкусное блюдо. Для этого используют: 350 г свежей капусты, 60 г манной крупы, 1 яйцо, 1,5 ст. овощной бульон, соль, специи, масло.

  1. Капусту промывают, просушивают бумажным полотенцем и измельчают блендером.
  2. В массу вбивают яйцо, всыпают манку. Продукты тщательно перемешивают и оставляют на 12 минут. За это время крупа должна набухнуть.
  3. Растительное масло на сковороде хорошо нагревается, и в него закладываются котлеты, сформированные из овощного фарша.Лакомство обжаривается до золотистого цвета с двух сторон.
  4. Далее в кастрюлю наливается бульон (можно и мясо), в котором блюдо тушится еще 7-10 минут.

Капустные котлеты подаются с любым соусом на основе сметаны или несладкого йогурта.

Котлеты из капусты с манкой по самому вкусному рецепту в домашних условиях. Как правильно приготовить. Пошаговая инструкция с фото каждого этапа приготовления еды.

Котлеты из капусты с манкой получаются сочными и нежной консистенцией.Вкусное блюдо может быть постным или диетическим и состоит из доступных простых ингредиентов ... Это отличный бюджетный вариант для разгрузочной недели после праздников. Каша насыщает, а овощ улучшает пищеварение, проводя легкое очищение организма. Предлагаем приготовить котлеты из капусты с манкой: вкуснейший рецепт понравится как вегетарианцам, так и мясоедам.


Очень аппетитное и полезное блюдо, способное разнообразить ежедневный рацион необычным сочетанием продуктов.Казалось бы, манная крупа перекликается с капустой. Но при правильной процедуре приготовления вы получите отличный и сытный перекус. Готовятся котлеты из белокочанной капусты. Подойдут как осенние, так и ранние. Последний даже вкуснее.

Совет: рецепт максимально упрощен и содержит минимум белков. Поэтому, если котлеты используются в обычном рационе, лучше добавить к ним грибы или включить куриные яйца в ежедневное меню.

Время на приготовление: 20 минут

Порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность - 190,6 ккал;
  • белков
  • - 6,8 г;
  • , жиры
  • - 4,9 г;
  • углеводов - 29,8 г.

Состав

  • капуста - 500 г;
  • куриных яиц - 1 шт .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • масло сливочное - 30 г;
  • манная крупа - 4 столовые ложки;
  • масло растительное - 40-60 мл;
  • соль - 1 ч.
  • перец черный и белый молотый - по 1 щепотке;
  • зелень свежая - 1 ст.

Пошаговое приготовление

  1. Дайте воде нагреться. Снимите верхние листья с головы и разделите на 4 части. Мелко порубить 500 грамм.
  2. Переложить все в кастрюлю и залить кипятком. Жидкость должна покрыть капусту. Добавьте чайную ложку соли и варите 10 минут. Ранний нужно готовить не более чем через 2 минуты после закипания.
  3. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на подсолнечном масле до появления румяной корочки.
  4. Вареную капусту процедить дуршлагом и дать остыть естественным образом. Если этого не сделать, лепить котлеты не получится.
  5. Выдавить по частям и переложить в тару. Добавить яйцо, жареный лук, крупу, мелко нарезанную зелень и специи. Все перемешать до однородной массы.
  6. Главное условие - дать настояться 10-20 минут, чтобы манная крупа набухла. В противном случае оно не закипит и будет сухим, что уменьшит объем теста и испортит вкусовые качества конечного продукта.
  7. Сформировать котлеты из фарша мокрыми руками. У вас должно получиться 7-8 штук.
  8. Масло растительное нагреть. Обжарить с двух сторон на среднем огне до появления светло-коричневой корочки.
  9. После первого переворота рекомендуется накрыть крышкой, чтобы внутренняя часть также хорошо пропарилась и не промокла.

Совет: при отсутствии манной крупы допускается употребление овсяных хлопьев в аналогичном количестве.

Домашние рецепты с манкой можно готовить на пару или в духовке.В первом случае вам понадобится специальная пароварка или мультиварка с нужной функцией. Хотя никто не мешает использовать старый бабушкин метод: кастрюля с водой, на которой лежит дуршлаг.



Невероятно ароматные котлеты следует подавать без гарнира. Подается порционно как второе блюдо. При желании их можно сочетать со сметаной или острым соусом и тушеными овощами. Салат - чисто по желанию. Хорошо подчеркнут отменный вкус котлет из квашеной капусты и солений.

Котлеты из капусты - очень полезное, нежное и вкусное блюдо ... Его можно подавать как гарнир или использовать как основное блюдо.

Приготовить очень просто, все ингредиенты можно купить в магазине.

Классический вариант котлет - прекрасное дополнение к жирному сочному мясу.

Вам понадобится:
  • пять куриных яиц;
  • одна вилка для капусты;
  • мука пшеничная
  • - 390 гр;
  • Масло растительное для жарки;
  • семь луковиц;
  • соль с черным перцем по вкусу.
Пошаговая инструкция:
  1. Загружаем капустные листья в блендер и измельчаем.
  2. После этого залить капустную массу кипятком, убрать таз на 2 часа.
  3. Выжимаем из остывшей воды.
  4. Обжарьте пять очищенных луковиц на сковороде, предварительно их мелко нарезав.
  5. Два других лука мелко нарезать.
  6. Яйца разбить на капусту, засыпать сырой и жареный лук, перец молотый, соль. Смешиваем.
  7. Намочив руки, формируем из полученной массы шарики, обрабатываем их мукой.
  8. Руками придайте колобкам форму приплюснутой котлеты.
  9. Жарить на растительном масле до появления восхитительной золотистой корочки.

Рецепт цветной капусты

Если вы соблюдаете диету или придерживаетесь вегетарианства, эти котлеты для вас. Они легкие, вкусные и сытные.

Список продуктов:
  • мука - 75 гр;
  • соль - 15 г;
  • два яйца;
  • капуста цветная 1 кг;
  • две веточки петрушки;
  • масло растительное - 50 мл.
Пошаговая инструкция:
  1. Соцветия капусты отварить в воде до полуготовности в течение 5 минут. Не забудьте добавить в бульон соль.
  2. Остывшую капусту нарезать небольшими кусочками.
  3. В полученную массу всыпать просеянную муку, всыпать соль, сырые яйца, измельченную петрушку. Все перемешать. Получился овощной фарш.
  4. Нагрейте масло в сковороде.
  5. Возьмите фарш столовой ложкой, сформируйте его пальцами и опустите в кастрюлю.
  6. Жарить по 4 минуты из каждой бочки. Средний огонь.

Котлеты из капусты с грибами

Необходимые ингредиенты:
  • одна луковица;
  • мука - 140 гр;
  • кусочек молотого перца;
  • сыр твердый - 50 гр;
  • соль по вкусу;
  • шампиньонов - 0,1 кг;
  • два яйца;
  • масло подсолнечное - 60 мл;
  • вилок белокочанной капусты.
Секреты приготовления:
  1. Кочан нарезать на несколько больших частей... Всего у вас должно получиться 5-6 штук.
  2. Ставим в кастрюлю с водой. Добавьте соль, перец горошком и один лавровый лист.
  3. Готовьте содержимое сковороды 5 минут.
  4. Вытаскиваем размягченную капусту и мелко нарезаем ножом.
  5. Пропускаем сыр через терку.
  6. Порезать мелко по одному луковицу и крупно порезать грибы.
  7. Обжарить лук на подсолнечном масле, через 4 минуты добавить кусочки грибов.
  8. Готовьте еще 6 минут.
  9. Соединяем капусту, соль, луково-грибную массу, сыр, сырые яйца и перец.
  10. Делаем котлеты из однородной смеси.
  11. Погружаем их в муку и кладем на сковороду в масло.
  12. Через 4 минуты переверните доли на другую сторону.
  13. Блюдо подается горячим. Приятного аппетита!

С добавлением картофеля

Хотите сделать вегетарианское блюдо более сытным и питательным? Добавьте к нему картофель.

Рецептурный состав:
  • панировочные сухари - 25 гр;
  • две средние луковицы;
  • картофель - 0.3 кг;
  • Масло растительное для жарки;
  • капуста белокочанная
  • - 0,3 кг;
  • соль и молотый перец по вкусу;
  • одно куриное яйцо;
  • масло сливочное - 70 гр.
Как приготовить котлеты:
  1. Отделите от капусты верхние листья и пенек. Оставшуюся часть мелко нарезать вместе с очищенным луком.
  2. На сковороду выложить овощи, сверху налить 60 мл.
  3. Тушить всю массу на среднем огне в течение семи минут.
  4. Картофель отварить отдельно до мягкости и сделать из него пюре.
  5. Тушеную капусту посолить и поперчить.
  6. Добавить в пюре капустную массу, залить яйцом, добавить сливочное масло. Смешивание.
  7. Вылепить вручную круглые котлеты, посыпать панировочными сухарями.
  8. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  9. Эти котлеты можно подавать со сметаной, зеленью, майонезом или грибным соусом.

Вариант от Юлии Высоцкой

Котлеты по этому рецепту получаются с золотистой хрустящей корочкой сверху и мягкой нежной начинкой внутри.

Основные ингредиенты:
  • одно яйцо;
  • манная крупа - 60 гр;
  • капуста белокочанная
  • - 0,3 кг;
  • любые специи;
  • бульон - 300 мл;
  • соль по вкусу;
  • масло для жарки - 30 гр.
Пошаговое приготовление:
  1. Листья капусты вымыть под краном, обсушить и пропустить через мясорубку.
  2. Разбейте яйцо на капусту и взбейте венчиком. Добавьте к нему специи, манку и соль.
  3. Смешайте смесь ложкой и поставьте на полку на 7 минут. Манная крупа за это время увеличится в объеме.
  4. В кастрюлю налить масло, включить газовую плиту.
  5. Намочив руки, вылепите из фарша тефтели в форме котлет.
  6. Положите их на шипящее масло. Готовьте до образования корочки.
  7. Как только блюдо будет готово, залейте его бульоном и тушите котлеты на слабом огне 10 минут.
  8. Выложить аппетитные фрикадельки на тарелку и залить сметанным соусом.Приятного аппетита!

Котлеты из мяса и капусты

Если вы обнаружите, что мяса недостаточно для обычных котлет, добавьте капусту.

Вам понадобится:
  • лук - 150 гр;
  • соль по вкусу;
  • фарш говяжий - 0,5 кг;
  • любые специи и перец по вкусу;
  • капустных листьев - 0,3 кг;
  • масло подсолнечное - 50 мл.
Способ приготовления:
  1. Готовый фарш можно купить в магазине, но желательно приготовить его дома из куска мяса.
  2. Мясо нарезать кусочками и отправить на мясорубку, также поступаем с капустой и луком.
  3. Из получившейся массы вымесить фарш руками и дополнительно отбить.
  4. Поместите его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
  5. За это время фарш пропитается соком мяса и овощей, в результате котлеты жарятся вкуснее.
  6. Как только масло в сковороде крошится, лепим из котлет шарики и опускаем на дно сковороды.
  7. Готовить до образования корочки. Фрикадельки можно тушить в бульоне еще 40 минут.
  8. Эти котлеты хорошо сочетаются с пюре, гречкой или рисом.
  9. укроп - 40 гр;
  10. мука - 70 гр;
  11. манная крупа - 80 гр;
  12. панировочных сухарей - 100 гр;
  13. соль - 4 г;
  14. одна луковица;
  15. перец черный - 3 гр;
  16. оливковое масло - 20 мл.
  17. Алгоритм действий:
    1. Удалить с кочана испорченные листья, разрезать на несколько крупных кусочков и отварить в кастрюле, предварительно подсолив водой.
    2. Через 10 минут выключите плиту, выбросите куски капусты на дуршлаг и пропустите через мясорубку.
    3. Лук натереть на терке, чесночные дольки прижать на прессе, укроп измельчить ножом.
    4. Овощи соединить в общей миске, добавить соль, манную крупу, перец, пшеничную муку ... Все перемешать.
    5. Вылепите котлеты руками и посыпьте их панировочными сухарями.
    6. Жарить на оливковом масле.

Котлеты из равы - Рецепт вегетарианской котлеты судзи

Котлеты из равы - Рецепт овощных котлет судзи