Маковый кекс на йогурте — рецепт с фотографиями

Marina P Вторник, 19 октября 2021

Подписаться

Категория	Выпечка	Кухня	Домашние рецепты
Время	1 час	Способ	Классический
Порций	10

Описание рецепта

Простой рецепт кекса на йогурте не оставит никого равнодушным. Все смешал и готово! Приятного аппетита!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6.41 г Жиры 12.61 г Углеводы 39.9 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

297 килокалорий

и 3 нравится

23 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Мука пшеничная	250 г	Йогурт	250 мл
Яйцо куриное	2 шт.	Сахар-песок	120 г
Подсолнечное масло	80 мл	Мак (семена мака)	30 г
Разрыхлитель	1 ч. л.	Сахар ванильный	0.5 ч. л.
Соль	1 щеп.	Мак (семена мака)	1 ч. л.
Сахар-песок	1 ч. л.

Шаг 1:

Мука пшеничная

250 г

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2:

Йогурт

250 мл

Для посыпки соединить мак и сахар, перемешать.

Шаг 3:

Яйцо куриное

2 шт.

В просеянную муку добавить разрыхлитель теста и соль, перемешать.

Шаг 4:

Сахар-песок

120 г

В отдельной ёмкости миксером взбить куриные яйца с сахаром и ванильным сахаром до воздушной массы. Добавить растительное масло.

Шаг 5:

Подсолнечное масло

80 мл

Добавить йогурт, перемешать.

Шаг 6:

Мак (семена мака)

30 г

Всыпать мак и ещё раз перемешать.

Шаг 7:

Разрыхлитель

1 ч. л.

В жидкие ингредиенты 2-3-мя порциями всыпать мучную смесь.

Шаг 8:

Сахар ванильный

0.5 ч. л.

Лопаткой замесить тесто.

Шаг 9:

Соль

1 щеп.

В форму (25х11х7см.), смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой, переложить тесто и разровнять.

Шаг 10:

Мак (семена мака)

1 ч. л.

Посыпать маково-сахарной посыпкой.

Шаг 11:

Сахар-песок

1 ч. л.

Выпекать в разогретой духовке до 170 градусов на 50-60 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке.

Шаг 12:

Выпекать до сухой зубочистки.

Шаг 13:

Готовый кекс извлечь из формы и дать остыть на решётке.

По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Шаг 14:

Кекс нарезать на порционные кусочки и подать к чаю, молоку, кофе или кефиру.

Шаг 15:

Всем приятного чаепития!

рецепт с фото :: SYL.ru

Сегодня в супермаркетах можно найти десятки видов выпечки и десертов, которые помогут скоротать время за чашкой чая или кофе. Но в этих продуктах содержится большое количество добавок, позволяющих дольше хранить десерты, которые отрицательно сказываются на организме человека.

Для того чтобы не травить свой организм консервантами, можно приготовить домашнюю выпечку, которая ничуть не хуже, а порой даже лучше фабричной. Пироги, ватрушки, сырники, пирожки, бисквиты, печенье – все это можно без труда приготовить в домашних условиях. Иногда выбрать что-то одно среди всего этого разнообразия довольно сложно.

Чтобы не терзаться муками выбора, можно воспользоваться быстрыми и легкими рецептами кекса на йогурте с фото. Выпекается десерт от 20 до 60 минут. Тесто используется бездрожжевое, поэтому не нужно переживать, поднимется ли оно. Готовя пошагово по рецепту с фото кекс на йогурте, в результате можно получить вкусный и нежный десерт, который понравится всем.

Разнообразить вкус простого кекса на йогурте довольно просто. Можно добавить в тесто варенье, фрукты, шоколад, корицу и другие продукты на свой вкус.

Рецепт кекса на йогурте

• Пшеничная мука – пять стаканов.
• Йогурт – 450 мл.
• Яйца – шесть штук.
• Молоко – один стакан.
• Сахар – три стакана.
• Лимонный сок – шесть столовых ложек.
• Ванилин – две чайные ложки.
• Соль – одна чайная ложка.
• Лимонная цедра – четыре столовые ложки.
• Масло – 400 г.
• Сода – одна чайная ложка.

Готовим кекс на йогурте

Для того чтобы в результате получить вкусную домашнюю выпечку, необходимо соблюдать все пропорции выбранного для приготовления рецепта кекса на йогурте в духовке.

Нужно взять глубокую миску и высыпать в нее просеянную пшеничную муку, сюда же добавить натертую лимонную цедру, гашенную соком лимона соду, соль и хорошо перемешать между собой все эти ингредиенты.

Поместите в чашу кухонного комбайна постоявшее в теплом месте мягкое сливочное масло и сахарный песок. Взбивать примерно три-пять минут до образования воздушной, легкой массы. Не выключая комбайн, ввести по одному все яйца. В полученную смесь выложить йогурт с высоким процентом жирности, свежевыжатый лимонный сок, теплое, но не горячее молоко, ванилин и хорошо перемешать. Высыпать в чашу подготовленную ранее по рецепту кекса на йогурте мучную сухую смесь и еще раз тщательно взбить тесто.

Приступаем к выпеканию

Тесто для кекса готово, теперь необходимо подготовить форму, в которой он будет выпекаться. На дно огнеупорной формы постелить пекарскую бумагу, смазать дно и стенки формы сливочным маслом и выложить в нее приготовленное тесто. Лопаткой или ложкой хорошенько разровняйте поверхность. Духовка должна быть заблаговременно нагрета до температуры в 150 градусов. Поместите в нее форму с тестом и выпекайте от часа до полтора.

Готовность выпечки легко проверить при помощи зубочистки или шпажки. Готовый кекс достать из духовки, остудить, переложить на тарелку, нарезать и подать на стол.

Кекс на йогурте с вишней

Список необходимых продуктов:

• Пшеничная мука – четыре стакана.
• Йогурт вишневый – два стакана.
• Замороженная вишня – один стакан.
• Разрыхлитель – две чайные ложки.
• Масло подсолнечное – один стакан.
• Яйца – четыре штуки.
• Сахар – один стакан.

Готовим вишневый кекс на йогурте

Начать приготовление согласно взятому рецепту кекса на йогурте необходимо с того, что поместить в глубокую посуду вишневый жирный йогурт, подсолнечное масло, сахарный песок, яйца и хорошо размешать. Затем высыпать просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. При помощи миксера взбить до однородной консистенции.

Тесто практически готово, в него осталось добавить один стакан свежей или замороженной вишни и перемешать. При приготовлении таких кексов подбирайте фрукты в соответствии с йогуртом. Если у вас банановый йогурт, возьмите бананы, а если, например, клубничный — то должна быть взята клубника. Далее по рецепту кексов на йогурте в формочках нужно подготовить сами формочки.

Каждую из них необходимо смазать подсолнечным маслом, после этого наполнить их тестом на 2/3. Духовка должна быть разогрета заранее до температуры 190 градусов. Наполненные тестом и выложенные на противень формочки поместить в духовку. Выпекать в среднем минут двадцать, но количество времени напрямую зависит от размера формочки. Чем она меньше, тем меньше времени потребуется для выпекания, и наоборот.

После выпекания аккуратно извлечь кексы из формочек и переложить на плоское блюдо. Очень вкусные, нежные, со вкусом вишни кексы будут прекрасным дополнением к чашке любимого напитка.

Кекс на йогурте с джемом

Необходимые ингредиенты:

• Мука – 400 г.
• Йогурт – 200 г.
• Яйца – четыре штуки.
• Джем клубничный – 12 столовых ложек.
• Соль – 1/3 чайной ложки.
• Сахарная пудра – четыре столовые ложки.
• Масло сливочное – 250 г.
• Разрыхлитель – 10 г.
• Сахар – 300 г.
• Эссенция ванильная – две чайные ложки.
• Клубника – 12 ягод.

Изготовление кекса с джемом

Предлагаем использовать для приготовления довольно простой рецепт кекса из йогурта. Первое, что необходимо сделать — это соединить в глубокой миске растопленное на водяной бане сливочное масло и сахарный песок. Взбить миксером до однородной пышной массы. В отдельную миску просеять пшеничную муку, высыпать разрыхлитель, посолить и перемешать.

В миску со взбитым маслом влить ванильную эссенцию, добавить по одному все куриные яйца и снова тщательно взбить. После этого необходимо высыпать подготовленную ранее сухую смесь из муки и разрыхлителя и снова хорошенько перемешать. Далее в чашу выложить йогурт и слегка взбить миксером.

Тесто, приготовленное по рецепту кекса на йогурте, должно получиться мягкое и гладкое. В отдельную посуду выложить ягоды клубники и посыпать сахарной пудрой. С помощью блендера приготовить из них пюре.

Итак, все ингредиенты для кексов на йогурте у нас подготовлены, их необходимо соединить.

На дно противня или огнеупорной формы для выпекания нужно постелить лист фольги и смазать сливочным маслом. Приготовленное тесто разделите на две одинаковые части. Одну из них выложите на дно формы, далее равномерно распределите клубничный джем по всему слою теста, а сверху выложите взбитые в пюре клубнику с сахарной пудрой.

Накрыть начинку второй половиной теста. Разровнять лопаткой и поместить в духовой шкаф, который был предварительно разогрет до температуры в 180 градусов. Выпекается кекс на йогурте примерно шестьдесят минут. Для того чтобы избежать образования очень твердой румяной корочки и сохранить нежную текстуру кекса, через тридцать минут достать форму из духового шкафа, осторожно накрыть ее листом пищевой фольги для выпекания и продолжить процесс выпекания.

После приготовления дать кексу немного остыть, затем нарезать на кусочки, выложить на плоское большое блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать нежный и ароматный десерт со вкусом клубники к столу.

Рецепт лимонно-шифонового кекса с клюквой и йогуртом (пошаговые фото)

Хочу поделиться рецептом шифонового кекса с клюквой и йогуртом, который я почерпнула из блога Happy Home Baking. Торт выглядит великолепно и прост в приготовлении. Но мне нужно немного изменить рецепт, потому что мои сыновья не любят вяленую клюкву… вообще-то.. И результат тоже был отличный. Им это очень нравится… кредит:

http://happyhomebaking.blogspot.com/2011/08/cranberry-yoghurt-chiffon.html

Ингредиенты (для 7-дюймовой шифоновой формы)  

• 4 яичных желтка
• 25 г сахарной пудры
• 40 миллилитров растительного масла
• 80 г простого йогурта
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 80 г просеянной муки для выпечки

• 5 яичных белков
• 50 г сахарной пудры

• 100 г сушеной клюквы
• 120 миллилитров питьевой воды

Указания

1. Разогреть духовку до 175°C.

2. Приготовление клюквенного пюре. В блендер или кухонный комбайн смешайте

  вместе сушеную клюкву и 80 миллилитров питьевой воды и

смешивайте, пока смесь не станет однородной. Отложите.

3. В большой миске с помощью воздушного венчика взбейте яичные желтки и 25 г

   касторового сахара. Добавьте растительное масло и 

    хорошо перемешайте. Смешайте йогурт, клюквенное пюре и лимонный сок.

Хорошо перемешать. В смесь просеять муку. Размешайте как следует. Отложите.

4. В большой сухой миске взбейте яичные белки до образования пены.

    Постепенно добавьте 50 граммов сахара и продолжайте взбивать до пиков

и блестящая пиковая форма.

5. Аккуратно смешайте смесь яичных белков с клюквенной смесью

    соответственно, пока все хорошо не перемешается. ( Примечание: убедитесь, что яичный белок хорошо

     соедините с клюквенной смесью, не разбивая белки. Маленькое яйцо

     оставшиеся белки сделают большую дырку в пироге, но из-за чрезмерного перемешивания он почти не поднимется

во время выпекания) 

6. Выложите тесто в формочки для кексов, заполняя их на две трети

полный или вылейте жидкое тесто в 7-дюймовую шифоновую форму для кекса.

7. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета и

         верхней части при легком нажатии, от 15 до 20 минут. Зубочистка

    , вставленная в кантер кекса, должна выходить чистой.

    Вынуть кексы из формы и полностью остудить

проволочные стойки.

*Примечание. Для шифоновой формы для выпечки:

Выпекать при 175°C в течение 15 минут. Уменьшите температуру до 150 градусов и продолжайте выпекать в течение 25 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой. Достаньте пирог из духовки и сразу же переверните форму, пока пирог не остынет.

Кокосовые кексы без яиц — Домашняя кухня мамочки

Главная » Рецепты без яиц » Без яиц » Кокосовые кексы без яиц

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 20 февраля 2023 г.   /  4 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите нашу политику раскрытия информации

Поделитесь этим рецептом >>

Эти кокосовые кексы без яиц мягкие, пышные и идеально влажные! Покрыт сочной глазурью из кокосового масла, за которую можно умереть.

Это просто кокосовый рай в форме кекса. Рецепт включает в себя пошаговые фото и множество советов.

Перейти к рецепту

Кокосовые кексы без яиц Основные моменты рецепта

Я большой поклонник кокоса! Я знаю, я знаю, это не для всех. Но если вы любите кокос так же сильно, как и я, вы обязательно захотите приготовить мои кокосовые кексы без яиц.

Кокосовые капкейки без яиц — идеальный весенний десерт! Это заставляет меня думать о теплых деньках на пляже, а это именно то, что нам всем сейчас нужно. Кокосовые кексы без яиц не только мягкие , пушистые и идеально влажный , но кремовая глазурь из кокосового масла просто бесподобна. . Серьезно, это мечтательный .

Приступаем к выпечке!

Кокосовые капкейки без яиц Ингредиенты

Конкретное количество указано в полном рецепте (прокрутите вниз) . Вот основное изложение того, что вам нужно.

Для кокосовых кексов без яиц:

• Мука: Стандартная универсальная мука подходит для этого лучше всего; пропустите муку для выпечки, хлебную муку и пшеничную муку. Обязательно измеряйте точно. На мой взгляд, кухонные весы — лучший способ отмерить ингредиенты.
• Разрыхлитель и пищевая сода : Убедитесь, что они не просрочены и не слишком старые. Чтобы избежать химического привкуса, используйте разрыхлитель с пометкой «не содержит алюминия». Я обычно использую марку Clabber Girl, и хотя в ингредиентах указан алюминий, я никогда не замечал алюминиевого послевкусия.
• Соль : Я предпочитаю кошерную или морскую соль. Если у вас под рукой есть только поваренная соль, я рекомендую уменьшить количество до половины.
• Консервированное кокосовое молоко : Обязательно используйте консервированное кокосовое молоко. Охлажденное кокосовое молоко — это скорее напиток, чем ингредиент для выпечки. Его часто разбавляют водой и наполняют добавками, поэтому я рекомендую избегать этого типа молока для этого рецепта.
• Уксус: Яблочный уксус
• Сливочное масло: Я предпочитаю использовать несоленое масло, но если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его. В этом случае пропустите соль, указанную в рецепте.
• Сахар: Обычный белый сахарный песок или сахарная пудра. Я не рекомендую уменьшать количество сахара или менять тип сахара, так как это изменит текстуру кексов.
• Йогурт: Вы можете заменить сметану обычным йогуртом. Я рекомендую использовать полножировые версии.
• Экстракт кокоса : Для дополнительного аромата кокоса!
• Экстракт ванили : чистая ваниль вместо имитации для оптимального вкуса. А еще лучше попробуйте домашний ванильный экстракт! Если вы ищете безалкогольный ванильный ароматизатор, я рекомендую Simply Organic Vanilla Flavoring.
• Несладкий тертый кокос

Для кокосовой глазури:

• Несолёное масло
• Сахарная пудра
• Сливочный сыр
• Чистый экстракт кокоса
• Консервированное кокосовое молоко
• Соль

Для украшения (по желанию):

Поджаренный тертый кокос

Как приготовить кокосовые кексы без яиц: пошаговые инструкции

сообщение для точного количества и подробного инструкции (прокрутите вниз).

Шаг 1. Приготовление теста для кексов:

• Просейте сухие ингредиенты и отложите их в сторону.
• Смешайте кокосовое молоко и уксус и отложите в сторону.
• Взбить масло. Добавьте сахар.
• Добавьте йогурт и экстракты.
• Попеременное добавление сухих ингредиентов и смеси молока/уксуса.
• Сложите кокос.

Этап 2 – Наполнить формочки для кексов

Наполнить формочки для кексов примерно на две трети.

Шаг 3 – B

Выпечка. Дайте остыть в форме в течение пяти минут. Выньте из формы и дайте кексам остыть перед глазурью.

Шаг 4 – Приготовление кокосовой глазури

Взбить сливочное масло. Добавьте сахар. Добавьте экстракт, молоко и соль. Смешивайте до получения однородной и шелковистой консистенции.

Этап 5 – Украсить

Намазать или нанести глазурь на полностью остывшие кексы. Посыпать поджаренной тертой кокосовой стружкой (по желанию). Вы можете купить поджаренный кокос в магазине или приготовить его самостоятельно! Поджаренный кокос не обязателен, но он определенно добавляет не только цвет и текстуру, но и восхитительный вкус!

Как поджарить тертый кокос

Поджарить кокос очень просто. Просто приготовьте кокос в сковороде на слабом огне, часто помешивая, пока не будет достигнут желаемый золотисто-коричневый цвет. Вы также можете использовать духовку (при 325ºF в течение 5-10 минут, помешивая каждые несколько минут).

Насадки для выпечки

Важно точно отмерять ингредиенты. Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы для повышения точности.

Разогрейте духовку не менее 15 минут перед началом приготовления, чтобы у нее было достаточно времени для достижения идеальной для рецепта температуры.

Масло может быть капризным. Очень важно, чтобы масло было размягчено до нужной температуры и консистенции. Размягченное масло должно легко гнуться, не ломаясь, и слегка поддаваться при нажатии. Если ваш палец погружается в масло и выглядит маслянистым, оно слишком мягкое.

Обязательно используйте консервированное кокосовое молоко. Охлажденное кокосовое молоко — это скорее напиток, чем ингредиент для выпечки. Его часто разбавляют водой и наполняют добавками, поэтому я рекомендую избегать этого типа молока для моего рецепта кокосового кекса без яиц.

Не перемешайте тесто. Перемешивайте до тех пор, пока вы равномерно не распределите ингредиенты по всему тесту.

Испеките кексы, как только будет готово тесто.

Дайте кексам полностью застыть, прежде чем открывать дверцу духовки. Оставьте дверцу духовки закрытой до тех пор, пока в рецепте не будет указано минимальное время.

Каждая печь уникальна, поэтому к времени выпекания всегда нужно относиться с долей скептицизма. Термостаты духовки могут быть сильно отключены, что повлияет на время выпечки, поэтому следите за своим. Кексы готовы, когда зубочистка, воткнутая в центр, выходит чистой.

Инструкции по хранению и заморозке

Глазированные кексы можно хранить при комнатной температуре всего день или до трех дней в холодильнике. Незамороженные кексы можно хранить при комнатной температуре до трех дней или замораживать до двух месяцев.

Для заморозки: дайте кексам полностью остыть перед замораживанием. Затем заверните незамороженные кексы по отдельности в пищевую пленку и заморозьте их на срок до двух месяцев. Я рекомендую добавлять глазурь непосредственно перед подачей на стол для лучшего вкуса.

Кокосовые капкейки без яиц разморозьте на столе при комнатной температуре, прежде чем глазировать и подавать на стол. Имейте в виду, что кексы теряют часть своей воздушности при заморозке или хранении в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы Чем можно заменить экстракт кокоса?

Вместо этого используйте немного больше ванили или даже попробуйте экстракт миндаля, который прекрасно сочетается с ванилью и другими ароматизаторами кокоса.

Можно ли заморозить слои торта, чтобы их можно было легко собрать позже?

Да, абсолютно. Я часто замораживаю коржи. Обязательно плотно заверните их в полиэтиленовую пленку, а затем в слой алюминиевой фольги. Разморозьте при комнатной температуре, затем соберите. Имейте в виду, что замороженные коржи могут потерять часть своей воздушности.

Можно ли заменить кокосовый сахар кокосовым сахаром?

Не рекомендую! Кокосовый сахар выпекается и имеет другой вкус, чем обычный сахар. Уменьшение количества сахара или изменение типа сахара изменит текстуру кексов.

Другие рецепты кексов без яиц, которые вам понравятся

• Шоколадные кексы без яиц
• Легкие кексы «Красный бархат» без яиц
• Ванильные капкейки без яиц
• Шоколадные кексы с клубникой без яиц
• Кексы с лимонным безе без яиц
• Кексы Funfetti без яиц
• Морковные кексы без яиц
• Посмотреть другие рецепты…

❤️ Нравится то, что вы видите? Подпишитесь на Домашнюю кулинарию для мамы, чтобы никогда не пропустить рецепт! Следите за Instagram , Pinterest и Facebook для большего удовольствия!

Карта рецептов 📖

Кокосовые кексы без яиц

Ориана Ромеро

Эти кокосовые кексы без яиц мягкие, пышные и идеально влажные! Покрыт сочной глазурью из кокосового масла, за которую можно умереть. Это просто кокосовый рай в форме кекса.

5 из 6 голосов

Рецепт для печати Рецепт булавки

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 22 мин.

Общее время 37 мин. 003

▢

Форма для кексов

Кокосовые кексы без яиц:

• ▢ 2 стакана (280 г) муки общего назначения
• ▢ 3 чайные ложки разрыхлителя
• ▢ 1/4 чайной ложки пищевой соды
• ▢ 1/4 чайной ложки соли
• ▢ 1 стакан (240 мл) консервированного кокосового молока
• ▢ 1 столовая ложка (15 мл) яблочного уксуса
• ▢ 1/2 стакана (115 г) Нессоленное масло, смягченное
• ▢ 1 стакана (200 г) Granulated Sugar
• ▢ 2 ТАКОНСКИЕ ЛОСУ (30 г) Обычный йогурт
• ▢ 2 ТАБЛИЦА (30 г) Обычный йогурт
• ▢ 2 ТАБЛИЦА (30 г) обычные йогурты
• ▢ 2 ТАБЛИЦА (30 г). Обычный yogurt
• ▢ 2 ТАБЛИЦА (30 г).
• ▢ 1–2 чайные ложки (5–10 мл) кокосового экстракта
• ▢ 1 чайная ложка (5 мл) чистого ванильного экстракта
• ▢ 1/2 стакана (50 г) тертого несладкого кокоса

Кокосовая глазурь:

900 11

▢ 1/2 чашки (115 г) несоленого сливочного масла, размягченного

▢ 2 чашки (240 г) сахарной пудры, просеянной

▢ 8 унций 227 г сливочного сыра, холодного слегка холодного

▢ 1 чайная ложка (5 мл) чистого кокосового экстракта

▢ 2–3 столовые ложки 30–45 мл консервированного кокосового молока

▢ 1/4 чайной ложки соли

9 0024

Для украшения (по желанию):

• ▢ 1 чашка (100 г) поджаренной тертой кокосовой стружки (по желанию)

Приготовление кокосовых кексов без яиц:

• Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC). Застелите форму для кексов формочками для кексов.

• Просейте муку, разрыхлитель, соду и соль в большую миску.

• В миске или мерном стакане смешайте кокосовое молоко и уксус. Отложите.

• С помощью ручного электрического миксера или стационарного миксера взбейте сливочное масло на средне-высокой скорости до кремообразного состояния, 3–4 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 4 минут, пока он не станет кремовым и бледным, соскабливая со стенок и со дна миски резиновым шпателем по мере необходимости. Затем добавьте йогурт, экстракт кокоса и ваниль; продолжайте взбивать, чтобы объединить, около 1 минуты.

• Переключите миксер на низкую скорость и добавьте мучную смесь в три приема, чередуя смесь с кокосовым молоком, начиная и заканчивая мучной смесью. Взбивайте до однородности, от 30 до 45 секунд. Не перемешайте. Добавьте неподслащенную тертую кокосовую стружку.

• Заполните формочки для кексов примерно на две трети. №

• Выпекайте 18–22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Охладите форму на решетке в течение 5 минут, затем выньте кексы из формы, поместите обратно на решетку и охладите до комнатной температуры перед глазурью, около 1 часа.

Приготовление кокосовой глазури:

• С помощью электрического ручного миксера или стационарного миксера на средней скорости взбейте масло в большой миске до получения однородной кремообразной массы в течение 3–4 минут.

• Уменьшите скорость миксера до низкой, добавьте 1 чашку сахарной пудры и продолжайте перемешивать до однородности. После включения добавьте оставшуюся чашку сахарной пудры; взбивайте на низкой скорости в течение 1 минуты, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 4-5 минут.

• Добавьте сливочный сыр, кокосовый экстракт, кокосовое молоко и соль и продолжайте взбивать, пока глазурь не станет однородной, пушистой и легко намазываемой, соскребая миску один или два раза. Не перемешайте, иначе глазурь потеряет консистенцию.

Украшение:

• Равномерно намажьте кексы глазурью из кокосового масла. При желании посыпать поджаренной тертой кокосовой стружкой. Служить.

Записки Орианы

 

КОКОСОВОЕ МОЛОКО: Обязательно используйте консервированное кокосовое молоко. Охлажденное кокосовое молоко — это скорее напиток, чем ингредиент для выпечки. Его часто разбавляют водой и наполняют добавками, поэтому я рекомендую избегать этого типа молока для этого рецепта.

МАГАЗИН: Глазированные кексы можно хранить при комнатной температуре до 1 дня или до 3 дней в холодильнике. Незамороженные кексы можно хранить при комнатной температуре до 3 дней или замораживать до 2 месяцев; разморозьте при комнатной температуре перед глазурью и подачей на стол. Учтите, что кексы потеряют часть своей воздушности, если их охладить или заморозить.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ: дайте кексам полностью остыть перед замораживанием. Затем заверните незамороженные кексы по отдельности в пищевую пленку и заморозьте их на срок до двух месяцев. Я рекомендую добавлять глазурь непосредственно перед подачей на стол для лучшего вкуса. Разморозьте при комнатной температуре перед глазурью и подачей на стол.

Если вы делаете этот рецепт, пожалуйста, прочитайте весь пост, чтобы получить множество советов, приемов, вариантов, часто задаваемых вопросов и пошаговых фотографий. Кроме того, прежде чем вы начнете, я рекомендую прочитать мое Руководство для начинающих по выпечке без яиц и мой раздел часто задаваемых вопросов.

★  Вы сделали этот рецепт? Не забудьте дать ему звездный рейтинг ниже!

Обратите внимание, что информация о питании является приблизительной оценкой и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Калории: 487 ккалУглеводы: 59 г Белки: 5 г Жиры: 36 г Натрий: 194 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 19 г

Оцените этот рецепт

Вы готовили этот рецепт? Я хочу увидеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и поставьте хештег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей закрытой группе Facebook

Выпечка без яиц Часто задаваемые вопросы

Вы спрашивали, и я ответил! Прочтите несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц.