Рыбные котлеты в тесте (на сковороде)

Бутерброд с рыбной котлетой не доставит такого удовольствия, как горячая котлетка, окутанная пышной оболочкой жареного дрожжевого теста. Котлеты в тесте готовят преимущественно для того, чтобы взять их с собой на обед. Одна крупная рыбная котлета легко заменит обеденное мясное блюдо с гарниром. Сытность у котлет в тесте высокая, не зря такая еда ранее была повсеместно представлена в школьном питании. Подав на ужин горячие рыбные котлеты в тесте, можно не заботиться о прочих блюдах, единственное что понадобится в качестве дополнения – горячий черный чай.

Продукты

Тесто:

• мука – 3-3,5 ст.;
• вода – 250 мл;
• дрожжи сухие – 7 г;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.

 

Котлеты:

• хек (минтай, путассу) – 600 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• хлеб – 2 ломтика;
• соль – ¾ ч. л.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• молотый кориандр – ½ ч. л.;
• черный молотый перец – 1/3 ч. л.

 

Масло для обжаривания котлет в тесте – 200 мл.

Рецепт приготовления

Оболочка из жареного теста будет большая и пышная, но котлетный вкус не должен отойти на задний план. Для этого рыбный фарш основательно ароматизируют приправами. Соединение прованских трав и молотого кориандра дает хороший эффект.

1. Сначала занимаются тестом, оно будет быстрым заварным. В миску кладут сухие дрожжи, сахар, соль.

2. Наливают 150 миллилитров теплой воды, температура 30-35 градусов. Все перемешивают и оставляют на 15 мин. Дрожжевая масса будет светлой и пенистой.

3. Затем высыпают 2 стакана муки.

4. Наливают растительное масло.

5. Перемешивают густую массу.

6. Заливают крутым кипятком, берут 100 миллилитров жидкости. Тесто тщательно перемешивают ложкой.

7. Вручную вмешивают еще 1-1,5 стакана муки. Заварное тесто будет эластичным, с ним можно сразу работать дальше, оно не настаивается. Но в нашем случае придется подождать, пока будут готовы рыбные котлеты.

8. Филе отделяют от рыбных хребтов, снимают кожу. Очищаем 2 луковицы.

9. Блендер – идеальное приспособление для превращения рыбы и лука в нежнейший фарш.

10. Ароматизируют фарш кориандром и прованскими травами, солят. Для остроты кладут молотый перец.

11. Ломтики хлеба опускают в воду, отжимают и крошат. Влажные крошки кладут в фарш.

12. В тесто удобно упаковывать продолговатые плоские котлеты, именно такие и лепят.

13. Рыбные котлеты не нужно жарить до готовности – обжаривают только бока – по 2-3 минуты с каждой стороны, сковородку не накрывают.

14. Котлеты должны остыть. Отрывают кусочки теста, пальцами формируют полоски: растягивают их и заворачивают рыбные котлеты. Шов – внизу.

15. Котлеты должны быть погружены в кипящее масло до половины, огонь – небольшой. Жарят: 3 мин. – с одной стороны, 3 мин. – с другой стороны.

16. Бумажный лист впитает излишки жира.

Рыбные котлеты в тесте подают, когда они слегка остынут. Если нужно сохранить их мягкими до следующего дня, то помещают в глубокую емкость и затягивают пищевой пленкой. Так поступают только с остывшими котлетами в тесте.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Котлеты в тесте на сковороде. Обалденные котлеты в тесте

Впервые узнала, что и котлету можно завернуть в тесто. Получаются такие своего рода мясные булочки, в которых много начинки и мало теста.

Котлету в тесте можно есть на завтрак, на обед или на ужин. Удобно брать с собой в дорогу или на природу. В моём случае — вариант заставить мужа съесть котлету. Обычные на сковороде — не в почете).

Рецепт теста я не стала писать, берите любой рецепт, который нравится. На нашем сайте их тоже много. Подойдет любое для сдобных пирогов или булочек.

Котлеты тоже можно сделать по привычному рецепту. Мне нравится этот вариант из свиного фарша. Котлеты получаются мягкими и очень сочными. В сочетании с нежной «оберткой» из теста — очень вкусно, ну, и сытно, конечно же.

Хлеб залить молоком.

Лук измельчить в блендере.

Смешать лук, фарш и хлеб. Я делаю все это в блендере до однородности. Посолить и добавить специи по вкусу.

Пожарить котлеты. Дать немного остыть.

Из теста сделать полоски.

Обернуть полоской теста котлету.

Котлета в тесте — это вкус, знакомый каждому россиянину с детства. Кто-то покупал любимую выпечку в ближайшей «кулинарке» по дороге домой из школы, а кого-то ею регулярно снабжала заботливая бабушка. В наше время мы редко доверяем общепиту и предпочитаем готовить подобные блюда дома. Из нашей статьи вы узнаете, как сделать котлету в тесте, не используя вредных продуктов и синтетических добавок.

Готовим тесто

Для данного блюда можно использовать любую основу: пресную, дрожжевую или слоеную. Но дамам, желающим сохранить красивую фигуру, мы советуем приготовить тесто на закваске собственного производства. Нам понадобится:

• стакан молока невысокой степени жирности;

• три стакана муки;

• две ложки сахара;

• три ложки закваски;

• соль и растительное масло.

Согрейте на плите молоко, не доводя его до кипения, и положите в него соль, сахар и закваску. Через десять минут начните вводить муку и растительное масло. Полученную массу укутайте полотенцем и поставьте дозревать в теплое место.

Дрожжевое тесто

Если у вас под рукой не оказалось закваски, и вы не желаете ждать несколько дней, пока она будет готова, воспользуйтесь традиционным рецептом. Котлета в тесте будет иметь классический вкус, если приготовить ее способом, разработанным старшим поколением домохозяек нашей страны. Итак, давайте возьмем:

250 грамм молока;

одно куриное яйцо или два белка;

один пакетик сухих дрожжей;

пять столовых ложек растительного масла;

две столовые ложки сахара;

В теплом молоке разводим все сыпучие ингредиенты: соль, сахар и дрожжи. Минут через десять добавляем к ним масло, белки или яйцо, а затем все тщательно перемешиваем. Постепенно начинаем вводить муку, пока не получится достаточно густое тесто. Чтобы готовая выпечка была вкусной и пышной, дайте ее основе постоять в теплом месте. Если вы торопитесь, то можете воспользоваться небольшой хитростью: включите духовку на пару минут и поставьте в нее заготовку. Помните, что в печке не должно быть слишком тепло, иначе ваша основа пересохнет и придется начинать все сначала.

Любители «похрустеть» готовят это блюдо в слоеной «шубке». Мы советуем вам воспользоваться готовым бездрожжевым тестом, которое легко можно найти в любом продуктовом магазине. Его следует разморозить при комнатной температуре и раскатать с помощью скалки на тонкие пласты. Но если вы не боитесь трудностей, то можете сделать использовать рецепт котлеты в слоеном тесте собственного приготовления:

просейте три стакана пшеничной цельнозерновой муки прямо на стол или пергамент так, чтобы получилась горка;

сделайте в ней углубление, положите соль, два яйца, несколько капель уксуса или лимонной кислоты и влейте почти полный стакан воды;

замешиваем тесто, закрываем его тканью и оставляем на десять минут;

400 граммов сливочного масла растираем с половиной стакана муки;

раскатываем тесто в тонкий пласт, а на середину выкладываем подготовленное масло.

складываем заготовку конвертом: противоположные края сгибаем к середине и защипываем, затем таким же образом поступаем с верхним и нижним краем.

чтобы получилось несколько слоев, раскатайте конверт скалкой и повторите процедуру еще раз;

присыпьте доску мукой, положите на нее тесто, закройте его пищевой пленкой и поставьте на холод;

через 30 минут можно раскатать охлажденную основу, сложить ее таким же образом несколько раз и вновь отправить охлаждаться;

повторите последнее действие еще два раза.

Готовое тесто получится очень мягким и нежным, поэтому раскатывайте его очень осторожно. Лучше делать это на листе пергамента, чтобы вам было легче перенести сформированную выпечку в духовку.

Начинка

Котлеты в тесте можно приготовить множеством разных способов. Выберите начинку на свой вкус и приступайте за дело:

Для начала формируем из мяса котлеты, жарим их или запекаем в духовке. Начинку не нужно доводить до готовности, но она должна сохранять свою форму. Раскатываем тесто и режем его на несколько частей. Вы можете придать выпечке классическую форму, а можете проявить творческий подход. Как приготовить котлету в тесте разными способами:

Раскатываем пласт шириной в 2-3 мм и ножом нарезаем полоски 25-35 см длинной. Кладем котлету на край теста и заворачиваем.

Слоеное тесто режем на длинные и узкие полоски шириной 5 мм. Готовим из курицы круглые фрикадельки и обматываем тестом каждый шарик. В результате у вас должен получиться «клубок», из которого будет выглядывать начинка.

Из раскатанного пласта вырезаем прямоугольники 10 на 6 см. Кладем на край сырой фарш, формируем из него колбаску, поливаем кетчупом и скатываем в трубочку.

Прямоугольники из слоеного теста режем по краям косыми полосками. В середину кладем котлету овальной формы и оплетаем ее так, чтобы в готовом виде она была похожа на колосок или косичку.

Готовим котлеты в тесте в духовке, пока они не подрумянятся. Не забудьте смазать их яичным желтком для придания красивого ровного цвета.

Другие способы приготовления

Если вы предпочитаете котлеты в тесте жареные на сковороде, то вам подойдет следующий рецепт:

сделайте начинку из своего любимого мяса, добавьте в него соль и специи;

сформируйте котлеты овальной формы и слегка обжарьте их на сковороде;

с помощью вилки окуните в него каждый кусочек мяса и обжарьте с двух сторон под закрытой крышкой.

Котлета в тесте, приготовленная таким образом, получается сочной и вкусной.

Заключение

Мы уверены, что вам понравятся рецепты, приведенные в этой статье. Побалуйте себя и своих близких замечательным вкусом своего детства. Оригинальное оформление, которое вы придумаете для своего блюда, украсит любой праздничный стол и заслужит дополнительные комплименты. Но постарайтесь не увлекаться данным видом выпечки, несмотря на то, что она получается сочной и ароматной. Все-таки, котлета в тесте — это достаточно калорийный продукт, и слишком частое его употребление обязательно отразится на вашей талии.

Котлеты в тесте , рецепт с фото которых хочу вам предложить — это очень и очень вкусная и сытная выпечка, знакомая многим детям и взрослым. С приходом в общественное питание западных фастфудов, популярность котлет в тесте в последние годы значительно упала. Популярные котлеты в тесте были вытеснены гамбургерами, хот-догами, чизбургерами и так далее. Но, так или иначе, а в школьных столовых вместе с булочками и прочими сладостями до сих пор продают вкусные котлеты в тесте. Многие дети просто обожают котлеты в тесте. В любом случае, домашние котлеты, приготовленные мамой или бабушкой, могут получиться не только вкуснее школьных котлет, но и полезнее.

Рецептов котлет в тесте очень много. Классические котлеты в тесте готовятся на основе дрожжевого теста и говяжьей или свиной котлеты. Жареная котлета овальной формы заворачивается в тесто и запекается в духовке до золотистого цвета. Известны также и рецепты котлет в слоеном, заварном, картофельном тесте.

Котлеты в тесте. Фото

Все мы помним со школьных времен о столовских котлетах в тесте, но не думайте, что это банальное блюдо, и оно не достойно того, чтобы быть в вашем кулинарном арсенале рецептов. Помимо классических вариантов таких котлет, есть масса рецептов с интересными интерпретациями этого блюда.

Именно поэтому я предлагаю возродить к ним любовь, и освоить два простых и замечательных рецепта. Пожалуй, это мой самый любимый рецепт котлет в тесте. Пусть вас не пугает то, что оно дрожжевое. Приготовить его проще простого, и я уверена, что с ним справится любая, даже самая неопытная хозяйка. Итак, приступаем!

Рецепт котлеты в дрожжевом тесте

Кухонная техника и утварь: миску для замешивания теста; сито; силиконовую лопатку; силиконовую кисточку; скалку; противень; пергаментную бумагу; пищевую пленку.

Ингредиенты

Что касается молока, то жирность 2,5% вполне подойдет. Главный ингредиент этого блюда может быт любым на ваш вкус. Для этого рецепта подойдут —котлеты из говяжьего фарша—, из свиного и даже – .

Пошаговое приготовление

1. В миске смешайте 5 г сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара и 0,25 чайной ложки соли. Помешивая лопаткой, влейте к ним 70 мл теплого молока.
2. Вбейте 1 яйцо и перемешайте. Просейте половину (125 г) муки в миску, и столько же – на рабочую поверхность.

3. Размешайте муку в миске, и выложите смесь на муку на рабочей поверхности.

4. Начните замешивать тесто, постепенно добавляя кусочки размягченного сливочного масла (всего 30 г).

5. Вымешивайте тесто в течение 5-7 минут до получения однородной структуры. Оно не должно липнуть к рукам и столу. Чистую миску немного смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто, закройте пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.

6. Достаньте тесто из холодильника, сформируйте из него колбаску, и разделите на 9 равных частей.

7. Каждый кусочек раскатайте в прямоугольник, чтобы его ширина была чуть меньше самой котлеты.

8. Оберните котлету этим тестом, и хорошо соедините края. Подогните шов, и закрепите его.

9. Противень застелите пергаментной бумагой, и выложите на него все котлеты. Смажьте их желтком с помощью силиконовой кисточки.

10. Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 20-25 минут.

Видео рецепта приготовления

Прежде чем приступать к приготовлению этих вкуснейших котлет, рекомендую посмотреть видео. Ведь лучше один раз увидеть, чем прочитать.

Рецепт котлет в слоеном тесте

А вот вам еще один замечательный рецепт котлет или, как я их еще называю – клубочков, но уже в слоеном тесте, которые также нужно выпекать в духовке.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 16 котлет
Калорийность в 100 г: 269,14 ккал
Кухонная техника и утварь: миска для замешивания фарша; разделочная доска; нож; скалка; кулинарный нож для нарезки теста; противень; пергаментная бумага; силиконовая кисточка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Мне нравится готовить эти мясные клубочки из куриного фарша, но вы можете выбрать любой другой, или приготовить , если вы придерживаетесь диеты, и не едите мясо. В таком случае, рекомендую сделать эти или из всем знакомых . Не бойтесь экспериментировать, и ищите свои варианты.

Выбирая слоеное тесто, отдавайте предпочтение бездрожжевому, иначе ваши изделия будут слишком пышными. А что касается приправ, то это дело вкуса. Вы можете обойтись только солью и перцем, а если любите пикантность, то выбирайте приправы на свое усмотрение.

Пошаговое приготовление

Как правильно подавать и с чем: Котлеты в тесте хороши не только в горячем, но и в холодном виде. А подавать их можно с горячим куриным бульоном. Пожалуй, это самый идеальный вариант.

Видео рецепта приготовления

Как правильно подготовить слоеное тесто и сформировать котлеты-клубочки, вы можете увидеть в этом небольшом видеоролике, который демонстрирует все этапы приготовления согласно рецепту.

Как можно украсить блюдо

Используя предложенные рецепты вы можете приготовить симпатичные котлетки, которые сами по себе неплохо выглядят на тарелке, но их можно украсить зеленью, нарезкой свежих овощей, или выложить их на листья салата.

Основные прописные истины

• Для приготовления безопарного теста идеально подойдут сухие пекарские дрожжи.
• Заливать сухие дрожжи необходимо теплым молоком, но ни в коем случае не холодным и не горячим.
• При замешивании фарша его лучше отбить. Это придаст ему сочность, а структура станет более однородной и эластичной.

Другие возможные варианты и наполнения

Вы уже поняли, что котлеты можно оборачивать и дрожжевым и слоеным тестом, а котлета может быть любой. Приготовить котлеты вы можете не только из мясного или куриного фарша, но и из рыбного. А те, кто не употребляет мяса, могут поэкспериментировать с овощными котлетами.

Рецептов этого простого и универсального блюда огромное количество. Наверное, у каждой хозяйки есть свои собственные «фишки» по приготовлению котлет в тесте, поэтому хотелось бы узнать и о ваших кулинарных приемах и любимых рецептах.

Мне очень нравится не сладкая выпечка, а любит вся моя семья. Вкусно, сытно, по-домашнему. Можно взять с собой на пикник или на работу, в путешествие и плотно перекусить маленьким количеством еды.

Или просто дома перед телевизором с чашечкой чая.

Малыши моей соседки, очень любят такие булочки, и когда она должна привести ко мне в гости я специально пеку котлеты в тесте в духовке для них. Их слова благодарности приносят мне радость.

Из этой статьи вы узнаете:

Ингредиенты для приготовления котлет в тесте в духовке:

Для теста:

• Молоко или вода — 1 ст;
• Дрожжи — 1 ст. лож;
• Мука — 3-4 ст;
• Соль — 1,5 ч. лож;
• Сахар — 1-2 ст. лож.;
• Растительное масло – 2-3 ст. лож.;

Начинка:

• Готовые мясные котлеты.

Как приготовить котлеты в тесте в духовке?

В миску, в которой будете замешивать тесто, положите сахар и соль. Добавьте молоко или воду. Можно замесить дрожжевое тесто на кефире.

Я использую сухие быстродействующие дрожжи, их нам понадобится одна не полная столовая ложка. Положите сразу в теплое молоко. Если вы привыкли использовать прессованные дрожжи, то их понадобится 25-30 грамм. Их нужно размять руками и отправить в жидкость.

Перемешать до их полного растворения.

Читайте еще рецепт:

Добавить растительное масло или растопленный маргарин.

Просеянную пшеничную муку отправляем в миску, ее нужно обязательно просеять, что бы обогатить кислородом, тогда тесто будет легче, а выпечка мягче и пышнее.

Замесить тесто, которое не будет прилипать к рукам. Муку добавляйте постепенно, небольшими порциями.

Все тесто готово. Оставляем его на 30-40 минут в теплом месте, что бы оно поднялось.

Рецепт правильного питания, для поддержания здоровья:

Если в помещении прохладно, или вам нужно чтобы тесто подошло быстрее, есть небольшая хитрость, которой меня научила моя бабушка. В емкость наливаем горячую воду, ставим на ее миску, в которой лежит наше тесто, как бы на водяную баню. Следите за тем, чтобы емкость с тестом не касалась воды. Накрыть посуду с тестом чистым полотенцем и оставить на некоторое время.

Котлеты нам понадобятся холодные, приготовленные по вашему любимому рецепту. Если они очень большие, а вы хотите что бы изделия получились поменьше, разрежьте на несколько частей.

Когда тесто подойдет его нужно обмять. Стол потрусить мукой, разделить его на несколько частей, раскатать в пласт. Порезать на полоски, шириной 5 сантиметров, а длиной примерно 15-20.

Завернуть котлету в полоску теста внахлест.

Попробуйте экономный рецепт с фото:

Положить изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом. Накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут, чтобы котлета в тесте подошла.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. За 10 минут до конца приготовления можно смазать взбитым яйцом, это придаст изделию дополнительного блеска.

Вытаскиваем котлеты в тесте из духовки. Даем булочкам немного остыть и можно подавать к столу. Очень вкусно, когда они теплые. И в холодном виде они вкусные, тем более их всегда можно разогреть в микроволновой печи.

Приятнейшего Вам аппетита и удачной готовки! Делитесь рецептом Котлеты в тесте в духовке со своими друзьями в социальных сетях, если он вам понравился!

Котлеты в тесте. Пошаговый рецепт с фото

Котлеты в тесте, рецепт с фото которых хочу вам предложить  — это очень и очень вкусная и сытная выпечка, знакомая многим детям и взрослым. С приходом в общественное питание западных фастфудов, популярность котлет в тесте в последние годы значительно упала. Популярные котлеты в тесте были вытеснены гамбургерами, хот-догами, корн-догами, чизбургерами и так далее. Но, так или иначе, а в школьных столовых вместе с булочками и прочими сладостями до сих пор продают вкусные котлеты в тесте. Многие дети просто обожают котлеты в тесте. В любом случае, домашние котлеты, приготовленные мамой  или бабушкой, могут получиться не только вкуснее школьных котлет, но и полезнее.

Рецептов котлет в тесте очень много. Классические котлеты в тесте готовятся на основе дрожжевого теста и говяжьей или свиной котлеты. Жареная котлета овальной формы заворачивается в тесто и запекается в духовке до золотистого цвета. Известны также и рецепты котлет в слоеном, заварном, картофельном тесте.

Котлеты в тесте готовят в духовке, но некоторые хозяйки предпочитают их жарить на сковороде. Принцип приготовления таких котлет очень похож на жарку обычных дрожжевых пирожков с начинкой (в нашем случае это котлета) на сковороде.

Ингредиенты для котлет:

• Свиной, говяжий или смешанный фарш — 600-700 гр., 
• Репчатый лук — 1 шт., 
• Батон — 200 гр., 
• Яйца — 2 шт., 
• Соль,
• Специи.

Ингредиенты для теста:

• Дрожжи — 30 гр., 
• Сахар — 1 ч. ложка, 
• Соль — 0,5 ч. ложки, 
• Вода или молоко — 1 стакан, 
• Мука пшеничная — 1, 5- 2 стакана, 
• Растительное масло — 5 ст. ложек. 

Котлеты в тесте – рецепт с фото

Котлеты в тесте – блюдо, приготовление которого состоит из нескольких этапов. Первый этап –приготовление теста. Второй – подготовка мясного фарша и выпечка котлет. Третий – формирование котлет в тесте. И заключительный четвертый этап — выпечка котлет в тесте. Дрожжевое тесто будем готовить сегодня на опаре. Для ее приготовления в глубокую миску покрошите мокрые дрожжи.

Добавьте указанное в ингредиентах количество соли и сахара.

Все залейте стаканом теплой воды. Перемешайте смесь до однородной консистенции.

Всыпьте две столовые ложки просеянной пшеничной муки.

Массу снова перемешайте венчиком.

Дрожжевая опара для теста готова. Миску с опарой накройте полотенцем и оставьте в тепле. Пока опара будет подходить, можно заняться приготовлением котлет. Котлеты в тесте готовят из свиного, говяжьего или свинно-говяжего фарша, значительно реже из куриного. Для котлет я взяла смесь свиного и говяжьего фарша. Свежий или предварительно размороженный фарш для котлет переложите в миску. Добавьте к нему соль, специи (черный перец), размятую булочку или батон, замоченный в молоке, мелко нарезанный лук, яйца.

Ингредиенты котлетного фарша тщательно перемешайте руками.

Сковороду с маслом поставьте на огонь. Мокрыми руками слепите из фарша овальной формы котлетки. Обжарьте их в масле до готовности, не накрывая крышкой.

Вот такие котлеты у меня получились.

Пока готовились котлеты, дрожжи проснулись, и опара вошла в активное состояние.

Опару перемешайте венчиком.

Влейте подсолнечное масло. Размешайте.

Небольшими порциями добавляйте муку. Замесите густое дрожжевое тесто.

Оставьте тесто подходить на один час.

Теперь можно приступить к следующему этапу – формированию котлет в тесте. Многих хозяек интересует вопрос о том, как правильно завернуть котлеты в тесте. Вариантов тут два. Можно украсить котлеты в тесте, как полосками теста, так и замотать их в квадрат теста. Во втором случае, получатся котлеты в тесте, внешним видом похожие на классические котлеты.

Отделив небольшую часть теста, раскатайте ее на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Ножиком разрежьте тесто на полоски длиной по 10 см и шириной по 1-2 см.

Духовку включите на 180С. На противень выложите пергамент. Котлету обмотайте полоской теста по спирали внахлест так, чтобы края котлеты были открытыми. На первый взгляд может показаться, что это трудно, но на самом деле все очень и очень просто. Потренировавшись, уже третья котлета получится идеальной. Но даже, если вы видите, что тесто окутало котлету не слишком ровно, так как бы хотелось, не стоит переживать. Во время выпечки, дрожжевое тесто поднимется, и все огрехи будут не такими заметными.

Котлеты в тесте выкладывайте на противень, отступая между нами по 4 см. Если есть время, дайте котлетам еще раз подойти. 30 минут будет вполне достаточно.

Как и многую другую дрожжевую выпечку, котлеты в тесте, перед тем как отправить в духовку, смазываем взбитым яйцом кулинарной кистью или перышком.

Котлеты в тесте в духовке выпекайте на протяжении 20 минут. Как только верх теста на котлетах зарумянится, их можно считать готовыми.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт котлет в тесте в духовке вам понравился. Рекомендую приготовить также и беляши из дрожжевого теста.

Котлеты в тесте. Фото

Котлеты в тесте в духовке рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Продукты для приготовления теста. Муку просеем.

Шаг 2:

Берём глубокую миску, в неё высыпаем сухие дрожжи, соль, сахар, выливаем слегка подогретое молоко, перемешиваем.

Шаг 3:

Сначала высыпаем 2 стакана муки, перемешиваем.

Шаг 4:

Потом подсыпаем остатки муки, снова перемешиваем. Замешиваем мягкое тесто.

Шаг 5:

В самом конце выливаем на тесто растительное масло. Дальше тесто будет очень легко месить, — оно уже не будет липнуть к рукам.

Шаг 6:

Месим, пока все масло не впитается в тесто. Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа подходить. Пока тесто подходит, приступим к приготовлению котлет.

Шаг 7:

Продукты для котлет. Фарш у меня свино-говяжий, сделала я его сама. Репчатый лук и чеснок очищены от шелухи и вымыты.

Шаг 8:

Мелкими кубиками нарезаем лук, очень мелко — чеснок, высыпаем специи в фарш, солим, перчим. Хлебный мякиш замачиваем в воде (не в молоке). Мелко раскрошив размокший хлеб рукой, добавляем его вместе с водой (так фарш будет более сочным) в миску с фаршем. Фарш хорошо отбиваем, чтобы вышли все пузырьки воздуха. Формируем котлеты, немного удлиненные, чтобы потом было удобнее их заворачивать в тесто.

Шаг 9:

Раскаляем сковороду, хорошо прогреваем растительное масло, обжариваем котлеты с двух сторон до румяного цвета.

Шаг 10:

Выкладываем готовые котлеты на блюдо остывать.

Шаг 11:

Возвращаемся к тесту. Вот так оно подходит! Его объём увеличивается в 2-3 раза. Можно сразу же приступать к приготовлению котлет в тесте. А можно положить тесто в пакет, убрать на ночь в холодильник. Там процессы брожения замедлятся, но тесто всё же немного поднимется. Нужно утром достать его из холодильника, подержать при комнатной температуре. Оно нагреется постепенно и отлично поднимется. В холодильнике такое тесто можно хранить не более 2-х суток.

Шаг 12:

Отщипываем от теста небольшие кусочки, скатываем их в колбаску и придавливаем ладонью эту колбаску так, чтобы получилась полоска теста, как на фото. Каждую котлету оборачиваем этой полоской теста по спирали.

Шаг 13:

Так выглядят заготовки перед запеканием в духовке.

Шаг 14:

Выкладываем котлеты в тесте на противень, покрытый бумагой для выпекания, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы тесто немного поднялось. Желток разбалтываем с чайной ложкой воды и смазываем тесто. Ставим выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 30 минут до румяной корочки.

Шаг 15:

Очень вкусно получается! Приятного аппетита!

Котлеты в кляре на сковороде рецепт с фото пошаговый ФотоРецепт.ru

Существуют разные способы придать привычным блюдам новое звучание. Так, традиционный вариант приготовления котлет можно изменить и обжарить их в кляре. Конечно, привычнее готовить таким образом иные продукты, например, рыбу, мясные отбивные или некоторые овощи. Но не стоит беспокоиться – кляр придаст котлетам нежный вкус и аппетитную золотистую корочку.

Для котлет подойдет мясной фарш, куриный, рыбный или овощной. Рецепт котлет можно взять из кулинарной книги или приготовить по любимому рецепту. Главное, стоит уделить внимание консистенции готового фарша, он не должен получиться слишком жидким. Если так получилось, следует добавить несколько ложек крахмала или муки. Рассмотрим классический вариант, тот, по которому я последнее время у меня всегда получаются нежные, сочные котлетки.

СОДЕРЖАНИЕ

Ингредиенты:

Фарш (свинина + говядина) – 1 кг

Лук – 1 крупная головка

Хлеб белый (мякиш) – 1/3-1/2 булки

Молоко – 1/2 стакана

 

Как приготовить котлеты в кляре по классическому рецепту

1. Хлебный мякиш нарезать на 3-4 части, сложить в чашку и полить молоком. Если хлеб мягкий, лучше его немного предварительно подсушить в духовке или микроволновке.

 

 

 

 

2. Перекрутить мясо (если это не готовый фарш) вместе с луком и хлебным мякишем. Смешать все игредиенты, тщательно перемешать и оставить на 15 минут. Обратите внимание, не нужно добавлять в фарш для котлет яйца, достаточно хлеба.

 

 

 

 

 

3. Формируем котлетки, обмакиваем в яйцо, затем в муку. Или, готовим кляр по рецепту описанному ниже. Обжариваем на среднем огне, с одной стороны – не накрывая сковороду крышкой, затем с другой уже под крышкой.

 

 

 

 

 

 

 

Кляр для котлет, рецепт классический

Для котлет можно приготовить универсальный или классический кляр, и он будет удачно сочетаться с любыми продуктами. Различные варианты кляра можно посмотреть здесь.

Для того чтобы его приготовить, потребуется:

яйцо – 2 – 3 шт.;

мука пшеничная – 80 г;

соль и специи по вкусу.

Яйца необходимо тщательно взбить венчиком, и постепенно вводить муку, постоянно помешивая. Затем добавьте специи и соль
Главным критерием качества смеси является её вязкость. Чтобы он получился удобным жарки, следует правильно рассчитывать соотношение жидких и сухих компонентов, для придания правильной консистенции. Если он получился слишком густым, можно разбавить молоком или сливками.

Кляр достаточно калорийный продукт, но его можно приготовить диетическим. Вместо пшеничной муки можно использовать ржаную, овсяную или цельнозерновую, а молоко заменить на газированную воду.
 

Кляр для мясных котлет

Кляр для мясных котлет можно использовать классический или приготовить по специальному рецепту. Для этого в смесь рекомендуют добавить майонез или сметану. Такой вариант подойдет, если котлеты приготовлены только из говяжьего фарша. Так они получатся более сочными.
Некоторые рецепты предлагают использовать вместо привычных жидких компонентов алкогольные напитки, например, пиво, красное вино, бренди или коньяк. Это сделает корочку котлет хрустящей.
Для придания пряного аромата и вкуса, можно добавить щепотку приправы для жарки мяса.

Для приготовления потребуется:

куриное яйцо – 90 г;

мука – 3 ст.л.;

специи или приправа для мяса – ½ ч.л.;

смесь перцев – по желанию;

светлое пиво – 3 ст.л.

Яйца разбейте в глубокую миску и взбейте блендером. К ним всыпьте муку, тщательно размешайте, до растворения муки. Затем добавьте пиво, специи и хорошо перемешать. Далее обмакните в приготовленном кляре котлеты и обжарьте до появления золотистой корочки.

 

Куриные котлеты в кляре

Нежное сухое мясо птицы обязывает приготовить кляр с добавлением сливок или сметаны. Жирность продуктов можно подобрать исходя вкусовых предпочтений. Для того чтобы кляр получился воздушным можно добавить половину чайной ложки соды.
Помимо основных продуктов можно добавить сыр, он подчеркнёт нежный вкус курицы. Для этого подойдут жирные сорта, которые в процессе термической обработки будут расплавляться. Будет достаточно добавить небольшой кусочек сыра, который предварительно нужно натереть на мелкой тёрке.
Вкус и аромат придадут молодой чеснок и зелень, при условии, что их нет в составе котлет. Можно добавить их вместе или выбирать что одно.

Для приготовления кляра потребуется:

сметана 15% – 2 ст.л.;

чеснок – несколько зубчиков;

яйцо куриное – 2 шт.

сыр – 45 грамм;

пшеничная мука – 3 ст.л.;

соль – небольшая горсточка;

ароматные специи.

В миске венчиком взбейте яйца, постепенно введите муку и следите, чтобы кляр получился однородным, без комков нерастворенной муки. Затем добавьте натёртый сыр и мелко нарезанный чеснок, добавьте соль и специи.
Кляр готов и можно приступать к обжариванию котлет.

 

Кляр для овощных котлет

Для приготовления овощных котлет подойдут цветная капуста, морковь, брокколи, лук, картофель и кабачки. При выборе овощей предпочтение отдавайте в пользу менее водянистых, так их будет удобнее готовить. Для фарша их можно мелко нарубить, а не перерабатывать через мясорубку.
Кляр для овощных котлет тоже имеет несколько особенностей. Прежде всего, по консистенции он должен более густым, поэтому количество муки можно увеличить.
Вместо молока можно использовать кефир, жирную сметану с добавлением нескольких ложек минеральной воды, так кляр получится воздушным. Воду перед добавлением следует охладить в морозильной камере.
Для придания котлетам сливочного вкуса можно добавить сыр.

Ингредиенты, необходимые для приготовления кляра для овощных котлет:

яйца куриные – 2 шт.;

минеральная вода – 1 ст.л.;

кефир 3,2 % – 70 мл;

чеснок – 1-2 зубчика;

мука – 80 грамм;

соль – щепотка;

молотый черный перец.

Яйца взбейте блендером до появления пены, добавьте кефир и воду. Затем всыпьте муку и тщательно размешайте до однородного состояния. Теперь добавьте соль, специи и измельченный чеснок. Далее готовьте по рецепту.
Кляр – это уникальный продукт. Меняя состав ингредиентов, с ним можно приготовить не только блюда из мяса, рыбы, птицы или овощей, но и десертные. Для этого в классический рецепт следует добавить несколько ложек жирных сливок и сахара.

 

Видео рецепт “Кляр для котлет”

Котлеты в тесте рецепт с фото на Webspoon.ru

Домашние котлеты в тесте

Котлеты в тесте были очень популярны в советском общепите — этакий фастфуд прежних времен.

Такие котлеты очень просто приготовить в домашних условиях — обернул котлетку полоской теста — и готово! С такой котлеткой можно не только пообедать или поужинать, если добавить к ним салатик из свежих овощей, но также удобно взять с собой на пикник, в дорогу и для перекуса во время перерыва в работе.

Если немного покреативить, то котлеты в тесте легко превращаются в забавных ёжиков — веселая идея для фуршета. Для детей вовнутрь можно положить котлету из курицы или индейки, а взрослым подойдёт вариант посытнее — из свинины или говядины.

Тесто я использовала дрожжевое «холодного» приготовления, половина приготовленного ушла на пирог, и вторая половина на котлеты. Если пироги печь не собираетесь, можно уменьшить количество ингредиентов вдвое. Также можно использовать любое готовое тесто: слоёное или дрожжевое.

Как приготовить «Котлеты в тесте» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления котлет в тесте нам понадобится заранее приготовленное «холодным» способом дрожжевое тесто (или любое другое), мясо, лук, чеснок, чёрствая булочка, манка, молоко, соль, перец, яйцо для смазывания.

Шаг 2 Ссылка

Ломтики чёрствого батона разламываем и замачиваем в молоке. Мягкую булку брать не стоит, котлеты будут кислить.

Шаг 3 Ссылка

Прокручиваем через мясорубку мясо, отжатую булку, лук и чеснок.

Шаг 4 Ссылка

В полученный фарш добавляем соль, перец, молоко, в котором замачивали булку, всыпаем манку для пышности и мягкости, всё хорошо перемешиваем и отбиваем фарш, набирая его в ладони и бросая в миску — котлеты будут пышными и сочными.

Шаг 5 Ссылка

Формируем котлеты, панируем в муке и обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты для получения корочки. Доводить до готовности не нужно, так как они ещё будут запекаться в духовке.

Шаг 6 Ссылка

Заранее извлечённое из холодильника и согретое тесто раскатываем и нарезаем прямоугольниками.

Шаг 7 Ссылка

Оборачиваем полоской теста котлету, оставляя с одной стороны свободным кончик, с другой тесто залепляем, как пирожок. Выкладываем котлеты в тесте на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем тесто яйцом и ножницами настригаем иголочки ежа. Для носика маленький шарик теста обмакивам в яйцо и прикрепляем к открытой части котлеты.

Шаг 8 Ссылка

Выпекаем до зарумянивания при температуре 180°C около 15 минут. Вместо глаз можно воткнуть кусочки орехов (миндаль или фисташки), а вот горошины перца использовать не стоит. Подавать котлеты в тесте можно как горячими, так и холодными.

Котлета в тесте дрожжевом или слоеном

Котлета в тесте – это вкусная и сытная выпечка с мясной начинкой, которая стала любимой для многих детей и взрослых. Она станет отличным вариантом перекуса или дополнением к первым либо вторым блюдам. Кушанье можно легко приготовить в домашних условиях.

Как приготовить котлеты в тесте?

Для готовки блюда понадобится совершить несколько этапов и учесть определенные моменты:

1. Первый процесс – это приготовление теста. Дрожжевую основу лучше приготовить на опаре. При этом ей нужно какое-то время постоять в тепле.
2. Чтобы сделать котлеты из фарша в тесте, нужно подобрать мясо. Берется свиной либо свино-говяжий фарш, иногда он может быть и из курицы. К нему добавляется соль, специи, батон, замоченный в молоке, мелко нарезанный лук и яйца.
3. Котлета в тесте должна быть предварительно обжарена на сковороде, а уже потом завернута в основу. После этого она выпекается в духовке.

Как завернуть котлету в тесто?

Чтобы сделать вкусные котлеты в тесте, их нужно правильно завернуть. Для этого есть два распространенных варианта:

1. Раскатать лепешку из теста, выложить котлету.
2. Завернуть котлету в сформированный квадрат.
3. Второй вариант: тесто нужно раскатать, разрезать на полоски длиной 10 см и шириной около 1-2 см.
4. Котлету надо обмотать вокруг полоской по спирали внахлест, чтобы ее края оставались открытыми. Затем нужно немного прижать тесто к мясу.
5. Для румяной поверхности, смазать желтком заготовку.

Котлета в дрожжевом тесте

Классический способ, чтобы сделать домашние котлеты в тесте, — использовать дрожжевую сдобную основу. Хотя приготовление опары и расстойка занимает значительное время, результат превзойдет все ожидания, и хозяйка сможет порадовать своих близких вкусной румяной выпечкой с хрустящей корочкой и неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• фарш – 350 г;
• лук –1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 0,5 ч. л.;
• манная крупа – 0,5 стакана.

Для теста:

• молоко – 70 мл;
• вода – 50 мл;
• свежие дрожжи – 20 г;
• мука – 3 стакана;
• сахар – 1,5 ч. л.;
• соль –0, 5 ч. л.;
• растительное масло – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Подогреть смесь из воды и молока, она должна стать теплой. Добавить дрожжи, сахар, соль, яйцо, перемешать. Отставить на 15 минут.
2. Постепенно всыпать муку и сделать замес. Дать настояться в тепле 40 минут.
3. Фарш смешать с измельченным луком и чесноком, солью, яйцом, вымесить.
4. Сформировать котлеты и обвалять их в манке.
5. Из теста сделать полоски и обмотать ими мясо.
6. Котлеты выложить на противень, поставить в духовку и запекать полчаса.

Котлеты в тесте в духовке – рецепт

Такой вариант блюда как котлеты в тесте в духовке можно сделать не только с помощью обычных, но и сухих дрожжей. В этом случае уменьшается общее время на готовку, поскольку не нужно будет настаивать опару. Чтобы придать яству румяную аппетитную корочку, перед тем, как ставить в духовку, его можно смазать смесью из яйца и молока.

Ингредиенты:

• молоко – 50 мл;
• вода – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• мука – 0, 5 кг;
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. В теплом молоке развести дрожжи и сахар, отставить на 10 минут.
2. Постепенно ввести муку и соль.
3. Добавить взбитое яйцо и растопленное масло. Сделать замес в течение 15 минут. Настоять тесто в тепле полчаса.
4. Сделать полоски из теста и завернуть в них фарш. Запекать полчаса.

Жареные котлеты в тесте

Чрезвычайно оригинальной вариацией блюда станет котлета в тесте, рецепт которой является весьма необычным. Вместо привычного использования духовки заготовки обжариваются на сковороде. Применение такого процесса поможет существенно сэкономить время и получить сытное яство, которое подойдет даже в качестве обеда или ужина.

Ингредиенты:

• вода – 250 мл;
• мука – 2,5 стакана;
• сахар – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сухие активные дрожжи – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;
• мясо – 600 г;
• картофель – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 шт.

Приготовление

1. Сделать фарш из мяса, лука, чеснока.
2. В теплой воде развести сухие дрожжи, добавить соль и сахар, масло.
3. Всыпать муку, замесить тесто, дать ему постоять в теплом месте полчаса.
4. Разделить тесто на полоски и завернуть в них фарш.
5. Котлета в тесте на сковороде должна быть обжарена с двух сторон.

Простые котлеты в бездрожжевом тесте

Еще одним чрезвычайно простым рецептом является котлета в тесте, жареная на сковороде, которая делается с помощью бездрожжевой слоеной основы. Этот способ готовки по достоинству оценят занятые хозяйки, которые ограничены во времени, но при этом хотят порадовать домочадцев питательным блюдом.

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;
• мясо – 600 г;
• хлеб – 100 г;
• лук – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок, соль, специи – по вкусу.

Приготовление

1. Хлеб размочить в воде, размять.
2. Сделать фарш из перемолотого мяса, измельченного лука и чеснока, хлеба, яйца.
3. Лук и чеснок очищается и измельчается. Говядина перекручивается на мясорубке.
4. Слоеное тесто разрезать на квадратики, завернуть в них фарш. Обжарить с двух сторон.

Котлеты в слоеном тесте

Чрезвычайно популярен рецепт котлет в слоеном тесте, которые запекаются в духовке. Основу можно приобрести готовую, что значительно сэкономит время на готовку. За счет своей структуры она великолепно пропечется и придаст блюду непревзойденные вкусовые нотки. Мясо подбирается по индивидуальному усмотрению хозяйки.

Ингредиенты:

• тесто слоеное – 500 г;
• мясо – 600 г;
• хлеб – 100 г;
• лук – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль.

Приготовление

1. Сделать фарш из мяса, хлеба, одного яйца, рубленого лука и чеснока.
2. Тесто разделить на полоски и завернуть в них фарш.
3. Заготовки смазать взбитым яйцом.
4. Запекать котлеты в слоеном тесте в духовке 35 минут.

Куриные котлеты в тесте

Интересной диетической вариацией популярного блюда станет куриная котлета, запеченная в тесте. Основу можно делать с добавлением разных компонентов, все зависит от наличия свободного времени и индивидуального пожелания хозяйки. Это могут быть обычные или сухие дрожжи, бездрожжевой слоеный вариант.

Ингредиенты:

• тесто слоеное – 500 г;
• куриный фарш – 600 г;
• лук – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• специи;
• соль.

Приготовление

1. В фарш вбить яйцо, добавить специи по вкусу (перец, прованские травы).
2. Тесто разделить на полоски и завернуть в них фарш.
3. Запекать котлеты полчаса.

 

Рецепт жареных котлет из индейки в панировке с хрустящей корочкой панко — Melanie Cooks

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Жареные котлеты из индейки в панировке тонкие, мягкие, нежные и золотисто-коричневые! Панировочные сухари панко такие вкусные и хрустящие! Очень легко приготовить менее чем за 20 минут — эти котлеты из индейки идеально подходят для ужина в будние дни!

Вы делаете курицу, курицу и курицу изо дня в день? Вместо этого попробуйте котлеты из индейки! Когда они панированы и жарятся, они на вкус очень похожи на курицу, но достаточно разные, чтобы внести изменения!

Если всякий раз, когда вы думаете об индейке, вы представляете себе жесткую сушеную птицу, вам понравится тот факт, что эти котлеты из индейки — полная противоположность.Они тонкие, нежные, мягкие, сочные — вы их полюбите! А их хрустящая золотисто-коричневая корочка в панировке просто неотразима!

И, кстати, даже ваша индейка на День Благодарения никогда не будет сухой, если вы воспользуетесь правильным рецептом 🙂 Посмотрите мой лучший рецепт индейки на День Благодарения — это будет последний рецепт индейки, который вам когда-либо понадобится!

Если вы никогда раньше не покупали котлеты из индейки, то найдете их в больших супермаркетах рядом с фаршем из индейки.Jenni-O продает эти удивительные тонко нарезанные котлеты из индейки — это просто тонко нарезанное белое мясо индейки. Котлеты из индейки такие тонкие, что готовятся за считанные минуты, при этом они полезные, нежные и вкусные!

Сделать эти панированные котлеты из индейки очень просто — этот рецепт идеально подходит для занятого повара! В нем также используется очень мало ингредиентов — все, что вам нужно, это котлеты из индейки, яйцо и панировочные сухари Panko. Также масло, соль и перец — но это даже не входит в список ингредиентов, не так ли? 😉

Панировочные сухари «Панко» — мои любимые панировочные сухари — они делают корочку максимально хрустящей! Панировочные сухари, конечно, можно использовать любые, но попробовав Панко, уже не вернешься к обычным 🙂

Чтобы приготовить панированные котлеты из индейки, сначала обмакните их в яйце, затем в панировочных сухарях, а затем обжарьте на сковороде в масле до золотистого цвета с обеих сторон и прожарьте.Вот и все — это очень простой рецепт, который так хорош на вкус!

Мой любимый гарнир к этим панированным котлетам из индейки — это картофельное пюре — они так хорошо сочетаются друг с другом! Ознакомьтесь с моими секретами картофельного пюре и идеальным рецептом картофельного пюре — это картофельное пюре потрясающее!

Рецепт обжаренных в панировке котлет из индейки с хрустящей корочкой панко

Эти восхитительные котлеты из индейки обмакивают в яйца и крошку панко, а затем обжаривают на сковороде до образования изумительной золотисто-коричневой корочки! Эти вкусные котлеты из индейки, которые очень легко приготовить, станут вашим любимым блюдом на вечерний ужин!

Автор: Мелани Мендельсон

Тип рецепта: Турция

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

• Котлеты из индейки 1 фунт
• 1 яйцо
• 1 чашка панировочных сухарей Панко
4 столовые ложки
• 1 чайная ложка соли
• ¼ столовая ложка перца

Инструкции

1. Взбейте яйцо в миске.
2. Выложите крошки «Панко» на большую тарелку.
3. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
4. Обмакнуть котлеты из индейки в яйцо с обеих сторон, затем обмакнуть в панировочные сухари «Панко» с обеих сторон, вдавив их в панировочные сухари, чтобы они прилипли.
5. Котлеты из индейки выложить на сковороду одним слоем, чтобы они не соприкасались (нужно делать 2 порции).
6. Готовьте котлеты из индейки с одной стороны в течение 4 минут, затем осторожно переверните их лопаткой и готовьте с другой стороны еще 4 минуты или до готовности (уже не розового цвета в центре).
7. Котлеты из индейки в панировке посыпать солью и перцем, вынуть из сковороды и подавать.

3.5.3208

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Котлеты из индейки с корочкой из пармезана

Эти котлеты из индейки с корочкой из пармезана, обжаренные на сковороде или на воздухе, — быстрое блюдо в будние дни, которое понравится всей семье!

Котлеты из индейки с корочкой из пармезана

Эти котлеты из индейки с корочкой из пармезана, слегка обжаренные на сковороде в достаточном количестве масла и сливочного масла, чтобы они были вкусными, но не жирными и калорийными.Их очень просто приготовить — просто приправьте мясо солью и перцем, обмакните в яичные белки, а затем обваляйте в смеси панировочных сухарей и пармезана. Мы с семьей едим эти полезные котлеты из индейки со свежим лимоном, выжатым сверху, и все довольны. Еще больше любимых нами рецептов котлет в панировке — это куриные котлеты в панировке с деконструированным гуакамоле и котлеты из свинины в панировке с лаймом.

Можно ли нарезать котлеты из вырезки индейки?

Если вы не можете найти котлеты из индейки в своем супермаркете, вы можете купить вырезку индейки и нарезать ее тонкими ломтиками для этого рецепта котлет из индейки.

Как приготовить котлеты из индейки во фритюрнице

Чтобы приготовить котлеты из индейки в панировке во фритюрнице, сначала сбрызните котлеты маслом с обеих сторон. Затем поставьте фритюрницу на 400 градусов на 6-7 минут. Переверните наполовину и удалите, когда крошка станет золотисто-коричневой, а центр перестанет быть розовым.

Что подавать с котлетами из индейки

Котлеты из индейки прекрасно сочетаются с жареной фасолью или цветной капустой и салатом.Вы также можете подавать их с картофельным пюре или картофельным пюре или со спагетти или лапшой из кабачков с соусом маринара.

Варианты:

• Замените котлеты из индейки на куриные котлеты или нарежьте вырезку индейки тонкими ломтиками, чтобы приготовить свои собственные.
• Если хотите, можете не добавлять сыр.
• Если у вас аллергия на яйца, замените их оливковым маслом.
• Замените панировочные сухари на панко или пармезан на пекорино романо.
• Если вы не хотите жарить котлеты на сковороде, обжарьте их на воздухе или запекайте в духовке при температуре 400 градусов в течение примерно 20 минут.
• Добавьте каперсы в завершение блюда.

Еще рецепты из индейки, которые вам понравятся:

Котлеты из индейки с корочкой из пармезана

196 ккал 29 Белков 7 углеводов 6 жиров

Вот быстрое блюдо на ночь, которое понравится всей семье! Котлеты из индейки с прекрасной корочкой из пармезана, слегка обжаренные на сковороде в достаточном количестве масла и сливочного масла, чтобы они были вкусными, но не жирными и калорийными.

• 4 котлеты из грудки индейки по 4 унции
• 2 взбитых яичных белка
• 1/3 стакана приправленных панировочных сухарей
• 2 столовые ложки сыра Пармезан
• кошерная соль и свежий перец
• 1 столовая ложка масла
• 1 чайная ложка оливкового масла
• лимон клинья сервировочные

• Приправить котлеты солью и перцем.

• Смешайте панировочные сухари и сыр пармезан в средней миске.

• В другой миске взбить яичные белки.

• Обвалять котлеты из индейки в яичных белках, затем в панировочной смеси, стряхивая излишки.

• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте сливочное и оливковое масло.

• Когда масло растает, добавьте котлеты и готовьте около 6 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Подавать с дольками лимона.

Порция: 1 котлета, калорийность: 196 ккал, углеводы: 7 г, белок: 29 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 2.5 г, холестерин: 70 мг, натрий: 500 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г

Blue Smart Points: 3

Зеленых смарт-очков: 4

Фиолетовые умные очки: 3

Очки +: 5

Ключевые слова: котлеты, в итальянском стиле, Подходит для детей, второе блюдо, рецепты, индейка

Как приготовить куриные котлеты без рецепта

Каждый хочет знать, как приготовить куриные котлеты, называете ли вы их миланских , как французский, или шницель, , как немцы — основная техника окунания тонкого куска толченого мяса. мясо в муке, яйцах и хрустящей оболочке охватывает сезоны и культуры и подходит для всех возрастов.Однако лучшая часть этого метода — то, насколько он адаптируется к широкому спектру вкусов и текстур. Вам не обязательно использовать только панировочные сухари в качестве покрытия — молотые орехи, семена, измельченные закуски или хлопья, кукурузную муку и многое другое можно использовать для создания вашей собственной любимой хрустящей куриной котлеты. И вам не нужен рецепт, чтобы это сработало.

Лучшая курица-гриль, которую можно приготовить без рецепта

Просмотреть историю

Таким способом можно приготовить любое тонко измельченное мясо или курицу, но для наших целей я использую надежную куриную грудку без кожи и костей.Освоив технику, попробуйте ее со свининой, телятиной, куриными бедрами без кожи и костей или даже со стейком. Независимо от того, какое мясо или птицу вы используете, это удовлетворительный обед, который можно приготовить примерно через полчаса. Вот как приготовить куриные котлеты:

1. Разотрите курицу

Вы можете начать с целой куриной грудки без кожи и костей или разрезать ее пополам для получения меньших порций. Вы также можете купить тонко нарезанные куриные грудки (иногда называемые «котлетами»), которые нужно будет еще реже растирать.С чего бы вы ни начали, поместите его между двумя слоями полиэтиленовой пленки или внутрь большого закрывающегося полиэтиленового пакета и осторожно, но сильно толкните его мясным молотком, пока он не станет толщиной примерно 1/4 дюйма или даже немного тоньше. Мне нравится использовать для этой работы пакет для морозильной камеры, потому что более прочный пластик не ломается под давлением толчков, и я могу продолжать использовать его, чтобы измельчать всю свою партию курицы. Вы также можете полностью пропустить этот шаг, купив тонко измельченные куриные грудки у мясника.

Измельченные куриные котлеты, готовые к обваливанию и обваливанию в муке, яйцах и измельченных кренделях.

Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стоквелл

2. Выберите свою корочку

Здесь вы можете выбрать свое собственное приключение. Какой вы хотите, чтобы на вкус была корочка на курице? Вы можете упростить задачу с панировочных сухарей или panko прямо из коробки или измельчить что-нибудь еще в кухонном комбайне, чтобы использовать вместо этого. Подойдут измельченные орехи, такие как орехов пекан , фисташек , миндальных орехов или фундука , а также семян кунжута или семян тыквы .Ищите варианты в своем ящике для закусок: вы можете измельчить любые чипсов , крекеров или крендельков , которые вам нравятся, чтобы получить веселую хрустящую куриную корочку. Несладкие злаки, такие как кукурузные хлопья , тоже подойдут. Или вы можете использовать кукурузную муку . Или один из моих личных фаворитов, который немного сложнее найти: воздушный амарант . Также подойдет любая комбинация любого из этих ингредиентов: смесь семян кунжута и панко, например, или тыквенных семечек и кренделей.

Что бы вы ни выбрали для корочки, измельчите или вылейте немного больше, чем вы думаете, что вам нужно покрыть всю свою толченую курицу — меня всегда удивляет, сколько времени нужно, чтобы покрыть все. Положите его в широкую неглубокую миску и сделайте вкусным: добавьте соли и любые специй , трав или цедры цитрусовых , которые, по вашему мнению, дополнят вашу корочку. Приправьте простые панировочные сухари большим количеством мелко нарезанной свежей петрушки и тимьяна. Добавьте щепотку тмина и немного апельсиновой цедры к измельченным фисташкам .Перемешайте измельченных крендельков с копченой паприки . Именно в этой миске будет исходить весь аромат вашей курицы, поэтому попробуйте ее и добавьте больше соли или специй, если это необходимо.

3. Dredge and Dip

Заполните вторую широкую мелкую миску небольшим количеством универсальной муки (при необходимости вы можете заменить ее на безглютеновую муку AP), а затем наполните третью широкую мелкую миску парой взбитых частиц . яйца . (Вы всегда можете добавить больше яиц и муки, если у вас закончатся продукты, поэтому не беспокойтесь о том, сколько вы начнете.)

Золотые куриные котлеты — еда, ориентированная на жизнь

Куриные котлеты готовятся всего за несколько минут до хрустящей золотистой корочки. Ешьте их как есть или добавьте в соус или начинку на ваш выбор. Эти куриные котлеты невероятно универсальны и станут отличным решением для быстрого ужина. Не забудьте приготовить дополнительный обед на следующий день.

Золотые куриные котлеты

Из куриных грудок без кожи и костей создайте котлеты, разрезав их пополам по горизонтали.Этот рецепт, скорее технический, является стандартным в моем кулинарном репертуаре. Это просто, быстро и универсально с точки зрения адаптации к тому, что вы хотите есть.

Возьмите куриные грудки без костей и кожи и срежьте все мясо. Куриную грудку разрежьте пополам по горизонтали, как на фото. Приправить курицу солью, перцем и гранулированным чесноком. Совет — для лучшего вкуса приправляйте курицу, а не муку.

Мука для хрустящей корочки

Слегка посыпьте котлеты кокосовой мукой (без глютена) или белой цельнозерновой мукой.Эта легкая посыпка придает курице более золотистый цвет, хрустящую текстуру и жареный вкус. Если вы не пробовали кокосовую муку, она отлично подойдет для вашей кладовой и намного лучше для вас, чем пшеничная мука.

Как приготовить котлеты

Нагрейте средний сотейник или сковороду на среднем огне и добавьте масло или смесь масла и сливочного масла. Готовьте, пока котлеты не станут золотисто-коричневыми с первой стороны, затем поверните их и готовьте еще минуту или две, пока они не будут готовы. Когда все будет готово, котлеты станут твердыми на ощупь, даже если они немного поддадутся.

Примечание — если вы делаете больше или у вас сковорода меньшего размера, не кладите котлеты в сковороду. Делайте их двумя порциями и держите первую порцию теплой для сервировки.

Варианты вкуса

Теперь вы можете превратить их в обед, который хотите. Вариации почти бесконечны. Сделайте это самостоятельно, попробовав следующие варианты:

В настроении итальянских вкусов ?

• Подавать котлеты с маринарой и пастой. На следующей неделе я опубликую рецепт куриной марсалы с этими котлетами.
• Или попробуйте их с курицей пармезаном
• Для сливочного соуса песто с базиликом используйте рецепт песто из этого поста, немного подогрейте в маленькой кастрюле с небольшим количеством молока, половинного или миндального молока до жидкой консистенции.

В настроении мексиканских вкусов ?

• Сверху выложить сыр Джек, растопить под жаркой, затем добавить ломтики авокадо и сальсу. Подавать с приправленными пряностями черными бобами или фасолью пинто.
• Если хотите, чтобы не было молочных продуктов, откажитесь от сыра и возьмите авокадо и сальсу

В настроении греческих вкусов ?

• Положите куриные котлеты на стопку свежей салатной зелени.Добавьте помидоры, сыр фета, черные греческие оливки, нарезанные огурцы и легкий винегрет для легкого ужина или приятного обеда. Добавляем лаваш сбоку.

В настроении для индийских вкусов ?

В настроении Тропические ароматы ?

• Подавайте котлеты с чатни из ананаса и манго, кокосовым рисом и зелеными овощами. И обязательно используйте нерафинированное кокосовое масло.

Что бы вы ни выбрали, сделайте это своим и любимым делом вашей семьи.

Примечания к инструменту

Я предпочитаю использовать сковороду из нержавеющей стали для приготовления куриных котлет, например, французскую сковороду All-Clad. Наклонные стороны помогают удерживать брызги, а тяжелое дно из нержавеющей стали создает золотистую корку. В комплекте с крышкой.

Вот еще один вариант со стеклянной крышкой, который мне нравится везде, где можно готовить, потому что вы можете видеть, что происходит на сковороде.

Золотые куриные котлеты

Куриные котлеты быстрого приготовления — отличный вариант для быстрого ужина.Вариации практически безграничны в зависимости от выбранных вами соусов и гарниров. Я перечисляю идеи в теле сообщения. Для безглютеновых добавок используйте кокосовую муку или цельнозерновую муку для получения золотистой корочки. И сделайте доп. котлеты станут отличным бутербродом или начинкой для зеленого салата в качестве обеда на следующий день.

• 1 1/2 фунта без костей около 3/4 кг, предпочтительно органической куриной грудки без кожи
• Соль, перец и гранулированный чеснок
• около 1/2 стакана кокосовой муки или цельнозерновой муки
• 2 столовые ложки оливкового масла кокосовое масло или комбинированное масло и несоленое масло

• Положите куриные грудки на режущую поверхность скругленной гладкой стороной вверх.Обрежьте все тендеры и отложите готовиться вместе с котлетами. Осторожно, но твердо положите ладонь на куриную грудку. Используя острый нож с тонким лезвием (я использую либо поварской, либо разделочный), разрежьте куриные грудки на равные половинки по горизонтали, держа нож параллельно разделочной доске.

• Приправьте курицу с обеих сторон солью, перцем и гранулированным чесноком. Посыпьте курицу мукой и слегка посыпьте ее с обеих сторон. Стряхните лишнее.

• Нагрейте большой сотейник или сковороду (примерно 11-12 дюймов) на среднем огне.Добавьте оливковое масло или смесь масла с маслом. Когда он станет мерцающим или пузырящимся и горячим, добавьте куриные котлеты, сначала более вкусной стороной вниз. Дайте котлетам приготовиться, пока они не станут золотистыми. Вы можете сказать, когда они почти готовы повернуться, по краям, которые станут белыми (приготовленными). Переверните котлеты и готовьте еще минуту-две, в зависимости от толщины котлет. Когда вы закончите, они будут твердыми на ощупь, но все же будут давать немного. Снимите с огня, полейте соусом по выбору, если используете, и наслаждайтесь.

См. Идеи для подачи с итальянским, мексиканским, греческим или индийским вкусом в тексте сообщения.Из дополнительных котлет на следующий день можно приготовить отличные бутерброды с курицей или заправку для ланч-салата. Они хорошо хранятся в холодильнике и хорошо транспортируются на обед на работе или в дороге.

Порция: 4 г

Куриные грудки на чугунной сковороде

Опубликовано: 11 сентября 2020 г. · Изменено: 12 апреля 2021 г. автор: Lois · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

]]>

Чугунные куриные грудки Skillet — куриные грудки без костей и кожи тонкие, чтобы они готовились быстро, оставаясь нежными и сочными.Позвольте мне показать вам, как приготовить ужин за 30 минут с еще одним из моих любимых рецептов куриного ужина для всей семьи.

Я уверен, что теперь вы знаете, что я люблю использовать чугунные сковороды и сковороды для приготовления пищи. Я особенно люблю готовить курицу по рецептам на чугунной сковороде, как мой недавний рецепт 30-минутной курицы капрезе.

Куриные грудки на чугунной сковороде всегда идеально приготовлены! Курица становится хрустящей снаружи, но остается сочной и нежной внутри.

Приготовление чугуна помогает сохранить тепло, что способствует равномерному приготовлению курицы. Уборка тоже очень проста! Обязательно прочтите мой пост «Как чистить чугунные сковороды и ухаживать за ними», чтобы узнать, как правильно ухаживать за чугунными сковородками.

Раскрытие информации о партнерских программах: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Набор противней для выпечки из 4 предметовПодробная информацияПодносы для выпечки из нержавеющей сталиПодробная информацияБлюдо для выпечки Pioneer WomanДополнительная информацияЦифровой термометр мгновенного считывания для кухниДополнительная информацияРазмягчитель мяса, молоток для тяжелых условий эксплуатацииДополнительная информация Кисть для чистки, дополнительная информация

Состав

Точные размеры указаны ниже в карточке рецептов.Не забудьте прокрутить вниз, чтобы распечатать и сохранить рецепт на потом!

• Куриные грудки без костей и кожи; тонко измельченные
• 2 яйца
• Панировочные сухари
• Масло
• Соль и перец

Совет по приготовлению: Используйте молоток для мяса, чтобы получить одинаковую толщину каждой куриной грудки, чтобы все они готовились равномерно и готовились одновременно.

Проезд

Куриные грудки на чугунной сковороде готовятся БЫСТРО, если вы начинаете с тонких куриных котлет.Не просто открывайте упаковку с курицей и начинайте ее готовить, макая в яйца и панировочные сухари.

Цыпленок нужно растолочь мясным молотком до тех пор, пока все они не станут примерно одинаковой толщины. Таким образом, каждая куриная грудка готовится равномерно и одновременно.

Положите куриную грудку без кожи и костей на разделочную доску, застеленную вощеной или пергаментной бумагой.

Накройте куриные грудки другим листом пергаментной бумаги и гладкой стороной молотка аккуратно растолкните курицу, пока она не станет тонкой.

Приготовьте куриные котлеты

Взбейте яйца в одной из стеклянных форм для выпечки. Поместите панировочные сухари в другую стеклянную форму для запекания. Затем по очереди обмакните куриные котлеты в яйца, а затем в панировочные сухари. Убедитесь, что курица с обеих сторон покрыта панировочными сухарями.

Куриные котлеты запанированы и готовы к добавлению в чугунную сковороду.

Как приготовить куриную грудку в чугунной сковороде

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на дне чугунной сковороды.Затем добавьте куриные котлеты, обмакнутые в яйца, и панировочные сухари.

Обжарьте куриные котлеты с каждой стороны примерно по 2 минуты. Затем перенесите чугунную сковороду в разогретую до 375 градусов духовку примерно на 15 минут.

Начните проверку внутренней температуры куриных грудок через 10 минут приготовления с помощью мгновенного термометра.

Это лучший цифровой термометр для мяса, который я пробовал, и поверьте мне, я пробовал несколько. Он также отлично подходит для проверки температуры воды, когда я готовлю домашний хлеб или тесто для пиццы.

Куриные котлеты полностью готовятся, когда внутренняя температура достигает 165 градусов.

Что подавать с куриной грудкой

Вот несколько восхитительных гарниров, которые можно подавать с чугунной курицей в сковороде

Готовы к новым рецептам куриных грудок на чугунной сковороде?

Пробовали этот рецепт? Дайте мне знать в комментариях и не забудьте поставить оценку!

Выход: 4 порции.

Куриные грудки на чугунной сковороде

Куриные грудки на чугунной сковороде — куриные грудки без костей и кожи, тонкие, чтобы они готовились быстро, оставаясь нежными и сочными.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 4 куриных грудки без кожи и костей
• 1 стакан панировочных сухарей
• 2 яйца
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец по вкусу

Инструкции

1. Положите куриную грудку без кожи и костей на разделочную доску, застеленную вощеной или пергаментной бумагой.
2. Накройте куриные грудки другим листом пергаментной бумаги и гладкой стороной молотка аккуратно растолкните курицу, пока она не станет тонкой.
3. Взбейте яйца в одной из стеклянных форм для выпечки. Поместите панировочные сухари в другую стеклянную форму для запекания.
4. Затем по очереди окуните куриные котлеты в яйца, а затем в панировочные сухари. Убедитесь, что курица с обеих сторон покрыта панировочными сухарями.
5. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на дне чугунной сковороды.Затем добавьте куриные котлеты, обмакнутые в яйца, и панировочные сухари.
6. Обжарьте куриные котлеты с каждой стороны примерно по 2 минуты. Затем перенесите чугунную сковороду в разогретую до 375 градусов духовку примерно на 15 минут.
7. Куриные котлеты варить, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

Банкноты

Используйте цифровой термометр мгновенного считывания, чтобы проверить, что внутренняя температура курицы достигает 165.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 411 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 195 мг Натрий: 599 мг Углеводы: 21 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 45 г

Информация о питании рассчитывается автоматически. Я не могу гарантировать ее точность. Если эти данные важны для вас, проверьте свой надежный калькулятор питания.

Прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Рецепт куриных котлет по-русски | Recipes.net

Как приготовить куриные котлеты по-русски

Взбейте эти домашние куриные котлеты в домашних условиях и получите вкусный обед! Куриный фарш заправляют маслом и зеленью, а затем обжаривают на сковороде для получения более хрустящего блюда.

Подготовка: 20 минут

Приготовление: 10 минут

Время заморозки: 10 минут

Всего: 40 минут

Состав

• 2 ломтика белого хлеба хорошего качества
• ¼Половина и половинка
• 1 фунт молотая курица
• 1 яйцо
• ½ чайной соли
• ¼ ч.л. свежего молотого черного перца
• ½ чайной ложки сушеного укропа
• 5 столовых ложек масла
• 1 чашка сухих панировочных сухарей
• 2 столовые ложки растительного масла

Инструкции

1. Разломите хлеб на куски.

2. В большой миске замочите хлеб пополам примерно на 2 минуты, пока жидкость не впитается. Смешайте курицу, яйцо, соль, перец, укроп и 3 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры.

3. Положите в морозильную камеру примерно на 10 минут, чтобы она затвердела.

4. Достаньте куриную смесь из морозильной камеры; он все равно будет очень мягким. Сформируйте из смеси четыре овальных котлетки и посыпьте их панировочными сухарями.

5. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и масла на умеренном огне.Готовьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

6. Подавайте и наслаждайтесь!

Питание

• Калорий: 532,48 ккал
• Жиры: 35,26 г
• Насыщенные жиры: 14,10 г
• Транс-жиры: 0,69 г
• Мононенасыщенные жиры: 13,52 г
• Полиненасыщенные жиры: 5,27 г
• Углеводы: 27,46 г
• Клетчатка: 1,86 г
• Сахар: 3,23 г
• Белок: 26.93 г
• Холестерин: 181,27 мг
• Натрий: 478,65 мг
• Кальций: 104,76 мг
• Калий: 715,85 мг
• Железо: 3,02 мг
• Витамин A: 153,70 мкг
• Витамин C: 0,23 мг

Жареные куриные лепешки в панировке с розмарином и пармезаном

Предварительный просмотр: Жареный цыпленок в панировке T enders со свежим розмарином и пармезаном настолько ароматны и хрустят, что вы не пропустите подливку или полковник.Жарка на сковороде дает максимальный вкус, не нагревая кухню.

У вас есть сырые куриные грудки или куриные грудки, смотрящие вам в лицо? Они осмеливаются придумать что-то захватывающее и свежее, не заставляя вас снова идти в продуктовый магазин?

Нельзя пропустить, если добавить в панировку свежий розмарин и сыр пармезан.

Если вам нужна еще одна причина, чтобы попробовать этот рецепт жареного цыпленка, вам не нужно включать духовку.Поставьте кастрюлю на плиту. Легкое приготовление, легкая уборка!

Основные характеристики рецепта:

Кто не любит нежное куриное филе в панировке с ароматной крошкой? Свежий розмарин и тертый сыр пармезан отличают эти тендеры от нормы. Подавать с рисом из муки и кинзы и запеченной в духовке молодой морковью.

Эти Куриные лапши в панировке лучше всего готовить в последнюю минуту. Но если вы приготовите смесь для крошек заранее, от начала до конца потребуется не больше 10–12 минут.Вы всегда можете положить курицу в теплую духовку и подержать несколько минут перед подачей на стол.

---

Куриные котлеты и куриные котлеты — одно и то же?

Согласно EATER, « Куриные котлеты — это куриные грудки без костей и кожи, которые были разрезаны пополам по горизонтали, чтобы получился более тонкий кусок мяса. Эти котлеты перед приготовлением часто истирают еще тоньше. ”Это описывает то, что я показываю вам на картинках для этого рецепта.

С другой стороны, тендеры на курицу технически ограничены « pectoralis minor , небольшой мышцей, которая проходит непосредственно под куриной грудкой.”

В реальной жизни, я думаю, большинство людей используют эти термины как синонимы. В наши дни больше людей используют термин «куриные котлеты», чем «куриные котлеты», когда относятся к любому плоскому и относительно тонкому нарезанному и бескостному мясу куриной грудки. Итак, вот что я собираюсь сделать здесь.

---

Состав и заменители:

• КУРИЦА: Используйте куриные грудки или куриные грудки, нарезанные на более мелкие кусочки. Растирайте до тех пор, пока они не станут толщиной не менее 1/2 дюйма или меньше.Вы можете заменить рыбу. Подробнее см. Ниже.
  
• Панировочные сухари: В рецепте указаны свежие панировочные сухари. Это означает, что вам понадобится кухонный комбайн или блендер, чтобы сделать крошки из ломтиков хлеба. Если вы используете сушеные панировочные сухари, вам придется использовать намного больше масла. Конечный продукт не будет таким же.
  
• РОЗМАРИН: В оригинальном рецепте запрещалось делать какие-либо замены свежего розмарина. Я согласен. Кажется, это отличный повод посадить собственный куст розмарина, если вы еще этого не сделали.
  
• ПАРМЕЗАН: Свежий тертый пармезан придаст лучший вкус. Я не рекомендую порошкообразный вид, который продается в банках.
  
• ОЛИВКОВОЕ МАСЛО: Если у вас нет оливкового масла, выберите масло с умеренным вкусом, например масло авокадо.

---

Варианты:

Заменить тилапию на курицу

Попробуйте это с тилапией. Моя сестра обнаружила эту вариацию. Моей семье это тоже нравится. Поскольку рыба и без того относительно тонкая, нет необходимости сначала толкать ее, как курицу.Но во всем остальном следуйте инструкциям, как написано.

---

Как приготовить жареные куриные лепешки с розмарином и пармезаном:

Разрежьте курицу пополам по горизонтали, чтобы ее легче было измельчить на тонкие кусочки. Нарежьте каждую половину по диагонали, чтобы получились тендеры. Накройте полиэтиленовой пленкой и измельчите до толщины примерно 1/4 дюйма. Бросьте рваный хлеб, свежий розмарин, петрушку и перелейте пармезан в кухонный комбайн или блендер. взбивайте, пока крошки не станут мелко нарезанными. Смешайте яйца в неглубокой посуде.Установите станцию ​​для окунания у разогретой сковороды на плите. Обмакивайте каждое нежное мясо сначала в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях. Пальцами похлопайте крошки по противням. Жарьте в большой сковороде с антипригарным покрытием на оливковом масле на среднем или медленном огне. Жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны. Не позволяйте курице подрумяниться слишком быстро, иначе она не подрумянится в середине.

---

Любите курицу?

Удобный для детей способ превратить оставшуюся курицу-гриль или индейку на День благодарения в кремовую запеканку с хрустящей сырной и жевательной корочкой

Получить рецепт

Куриный салат с греческим йогуртом, майонезом, маком и сушеной клюквой

Продолжить чтение

Цыпленок, обжаренный с розмарином, лимоном и чесноком, с соусом, быстро приготовленный в блендере

Получить рецепт

Панированные куриные котлеты с нарезанным миндалем — быстрое блюдо, достаточно хорошее для компании, но достаточно легкое для буднего вечера

Продолжить чтение

---

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 фунт куриной грудки или вырезки без кожи и костей
• 3/4 чайной ложки соли
• Перец свежемолотый
• 2 толстых ломтика хлеба
• 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
• 1 столовая ложка нарезанной свежей плоской петрушки
• 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
• 1 большое яйцо
• 1 большой яичный белок
• 3 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

1. Положите кусочки курицы в полиэтиленовый пакет по одному, чтобы предотвратить разбрызгивание или разлетание кусков; выдавите воздух и запечатайте.Разотрите курицу молотком или ладонью до толщины примерно 1/2 дюйма.
2. Кусочки курицы приправить солью и перцем.
3. Разорвите хлеб и положите в чашу кухонного комбайна или блендера вместе с сыром, петрушкой и розмарином. Взбейте до мелкой нарезки. Высыпать крошку на плоскую тарелку.
4. Яйцо и яичный белок взбить вилкой и вылить в форму для пирога.
5. Разогрейте большую сковороду и добавьте половину масла. Масло готово, когда оно блестит.
6. Окуните каждый кусок курицы в яичную смесь, затем покройте обе стороны смесью крошки, слегка надавливая, чтобы убедиться, что поверхность полностью покрыта.Осторожно встряхните, чтобы избавиться от лишних крошек.
7. Положите на горячую неглубокую сковороду, стараясь не разбивать куски. Варить 2-3 минуты до румяной корочки. Переверните и готовьте другую сторону, пока она также не станет золотисто-коричневой.
8. Выложите приготовленную курицу на сервировочное блюдо и добавьте оставшееся масло в сковороду.