Картофельные зразы с фаршем, пошаговый рецепт с фото

5 6 порций 1час

Многие домохозяйки любят зразы за то, что это оригинальное блюдо совмещает в себе основное блюдо и гарнир. При этом начинка может быть самой разной: мясо, птица, грибы, овощи. Мы хотим поделиться с Вами наиболее распространённым рецептом зраз, а именно рецептом картофельных зраз с фаршем в духовке.

Пищевая ценность на 100 г

Калории 128.9 Ккал

Белки 6.2 грамм

Жиры 6.5 грамм

Углеводы 11.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 6

Ингредиенты

Картофель 600 г

Куриные яйца 2 шт.

Пшеничная мука 2.5 ст. л.

Свиной фарш 150 г

Говяжий фарш 150 г

Репчатый лук 1 головка

Подсолнечное масло 1 ч. л.

Соль 1/3 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Паприка 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы с фаршем легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками. В кастрюле вскипятите воду. Выложите нарезанный картофель и доведите до кипения. Затем посолите и варите на среднем огне до готовности (примерно 20 минут).

Шаг 2В это время приготовьте начинку. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите лук и обжарьте его, периодически помешивая, до мягкости.

Шаг 3Затем добавьте фарш и обжарьте, активно помешивая и разбивая комочки лопаткой, до изменения цвета. Затем добавьте соль, специи и тщательно перемешайте. Через 1-2 минуты снимите сковороду с плиты и дайте остыть.

Шаг 4Как только картофель будет готов, слейте всю воду. Разомните варёный картофель в пюре. Дайте остыть.

Шаг 5В остывшее пюре добавьте 1 яйцо. Тщательно перемешайте. Сюда же всыпьте муку и снова перемешайте. У Вас получится слегка липкое картофельное тесто.

Шаг 6Смажьте руки маслом или припудрите мукой. Возьмите порцию теста и сформируйте толстую лепёшку, в центре сделайте углубление. Выложите туда немного мясной начинки.

Шаг 7Соедините края теста и слепите зразы, придавая форму продолговатых пирожков. Повторите действия с оставшимися ингредиентами. Заготовки выложите на противень, смазанный маслом или застеленный силиконовым ковриком. В пиалке при помощи вилки взбейте яйцо. Используя кулинарную кисть, получившейся смесью смажьте зразы. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до румяности (20-25 минут).

Что у нас получилось

Благодаря подробной инструкции с пошаговыми фотографиями с приготовлением картофельных зраз сможет справиться даже начинающая домохозяйка. При запекании в духовке зразы приобретают аппетитную румяную корочку. Под ней скрывается нежное картофельное тесто, которое отлично дополняется пряной мясной начинкой. Поскольку зразы – блюдо 2-в-1, его можно дополнить маринованными овощами или салатом из свежих овощей.

Совет

Чтобы придать картофельным зразам аппетитную хрустящую корочку, обваляйте заготовки в панировочных сухарях и обжарьте до золотистого цвета в сковороде перед запеканием.

Понравился рецепт?

9 0

Добавить в избранное Отправить на печать

Поделиться с друзьями: https://xn--b1aqjenlka.xn--p1ai/recepty/kartofelnye-zrazy-s-farshem-3307/ Ссылка скопирована

Популярное в Зразы

Больше категорий

Тефтели Вторые блюда из рыбы Рататуй Шаурма Вторые блюда из мяса Вторые блюда из птицы Жаркое Запеканка Гуляш Плов

Картофельные зразы с фаршем ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

Зразы и дранки — очень распространенное блюдо у разных народов.

В основном это блюдо готовят из картофеля с использованием разнообразных начинок. Вашему вниманию сегодня предлагается рецепт, как приготовить картофельные зразы с фаршем с фотографиями.

Калорийность

89

ккал

Белки

7

грамм

Жиры

1

грамм

Углеводы

15

грамм

СОСТАВ

500 грамм картофель

1 штука лук

1 штука яйца

2 столовых ложки мука

200 грамм фарш

Ингридиенты на

1

порцию

Выделить все Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

30 минут

1

Для приготовления зраз нам потребуется картофель. Картофель сначала нужно промыть холодной проточной водой, а затем почистить при помощи острого кухонного ножа. Затем снова сполоснуть картофельный ингредиент водой и выложить в кастрюлю с чистой водой. Поставить кастрюлю на средний огонь. Довести воду до кипения и варить, накрыв крышкой в течение получаса. Не забудьте посолить картофель во время варки. Затем воду слить. Сваренный картофель нужно хорошенько размять толкушкой или вилкой. Добавить туда яйцо и все тщательно перемешать.

2

Репчатый лук очистить от шелухи при помощи ножа, промыть холодной водой и, выложив на разделочную доску нарезать мелким кубиком. Выложить лук в емкость с мясным фаршем и все хорошенько перемешать. Затем фарш необходимо переложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривать минут 10 на слабом огне.

3

Из картофельного пюре будем делать лепешки.

Затем в них сформировать небольшое углубление и выложить туда фарш. Края лепешек слепить вместе, формируя закрытый пирожок.

4

Налить в чистую сковороду небольшое количество растительного масла и хорошенько нагреть на огне. В хорошо разогретое масло, будем выкладывать зразы, и обжаривать с обеих сторон в течение нескольких минут.

5

Готовые картофельные зразы с фаршем нужно переложить на большую тарелку и подать на стол в горячем виде. Украсить зеленью и подать со сметаной. Приятного аппетита!

Опубликовал(а)

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

8 080 рецептов

0 фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ФАРШЕМ

ВОЗЬМИТЕ КАРТОФЕЛЬ И ФАРШ — Нереально ВКУСНЫЙ и ПРОСТОЙ Рецепт — Картофельные ЗРАЗЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ с Мясом, Пожалуй Самый Удачный Рецепт!

Просто возьмите КАРТОШКУ и ФАРШ! Картофельные зразы тают во рту! Как приготовить зразы

Я приготовил(а)

Картофельные зразы с мясом — идеальное блюдо для перекуса. Рецепты картофельных зраз с мясом: в духовке и на сковороде

Зразы — это что-то вроде котлетки или бургера с начинкой внутри.

Изначально зразы готовили исключительно из говяжьего фарша.

Из него сделали небольшую лепешку, в центр которой выложили начинку.

Затем сформировали котлету и обжарили ее на растительном масле.

Сегодня очень популярны картофельные зразы с мясом.

Вот о них мы сегодня и поговорим.

Картофельные зразы с мясом – основные принципы приготовления

Зразы отлично подходят для обеденного перекуса. Их можно приготовить с различными начинками. Готовят их двумя способами – запекают в духовке или жарят на сковороде.

Для картофельных зраз с мясом приготовить тесто на основе картофельного пюре. Очищенный картофель отваривают в слегка подсоленной воде и растирают в пюре. Затем добавить к нему яйца, муку и замесить тесто. Он не должен быть слишком крутым, но и не жидким. Берут немного теста, формируют из него небольшую лепешку, в центр которой кладут начинку. Затем завернуть начинку в тесто так, чтобы получилась «котлета».

Для начинки взять свиной, куриный или говяжий фарш. Можно использовать смешанный продукт. Его обжаривают с луком до готовности и приправляют специями.

Для разнообразия добавить мелко нарезанное вареное яйцо или сыр. Также фарш можно обжарить с капустой, грибами или другими овощами.

Готовые зразы панируют в сухарях и обжаривают на хорошо разогретом масле или запекают в духовке.

Зразы картофельные с мясом, подаются со сметаной или соусом на ее основе.

Рецепт 1. Зразы картофельные с мясом

Ингредиенты

12 картофелин;

яйцо;

200 мл рафинированного подсолнечного масла;

350 г свиного фарша;

80 г муки;

100 г панировочных сухарей;

щепотка черного перца;

половинка моркови;

15 г соли;

лампа.

Способ приготовления

1. Свиной фарш выложить на разогретую сковороду с маслом и жарить, постоянно помешивая, до посветления мяса.

2. К мясному фаршу добавить очищенный и нарезанный лук, посолить и поперчить.

3. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Положить начинку. Перемешиваем и продолжаем обжаривать мясо с овощами до готовности. Выложить начинку в миску и полностью остудить. 4. Очищенный картофель нарезать крупными кусками и сложить в большую кастрюлю, залить овощ очищенной водой, посолить и поставить на огонь. Варить на медленном огне до мягкости.

5. С отваренного картофеля слить воду и остудить в течение пяти минут. Взбейте сырое яйцо и разомните картофель с яйцом в однородную гладкую пюре. Добавить муку и замесить тесто. Он должен быть достаточно плотным.

6. Из картофельного теста испеките небольшие лепешки. В середину выложите начинку и сформируйте зразы овальной формы. Обвалять зразы в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Подавать теплыми или горячими со сметаной.

Рецепт 2. Зразы картофельные с мясом в духовке

Ингредиенты

десять картофелин;

соль;

два яичных желтка;

перец черный;

400 г вареной свинины;

30 г муки;

лампа;

30 грамм крахмала.

Способ приготовления

1. Очищенный картофель и кусок свинины отварить до готовности в отдельной посуде. Слить бульон и воду с картофеля и мяса и остудить. Затем пропустите их через мясорубку по отдельности.

2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле до мягкости. Добавить к мясу обжаренный лук, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

3. В картофель добавить желтки, муку и крахмал. Замесить тесто. Консистенция его должна быть эластичной и слегка липнуть к рукам.

4. Возьмите немного теста мокрыми руками и сделайте лепешку. В центр кладем немного мясной начинки и защипываем края. Выкладываем зразы в разогретое масло и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

5. Застелите противень пергаментом. Выкладываем обжаренные зразы на противень. Затем отправить их в духовку, разогретую до 180С, на 20 минут. Подавать зразы горячими со сметаной.

Рецепт 3. Зразы картофельные с мясом и грибами

Ингредиенты

кг картофеля;

соль;

Полкилограмма говяжьего фарша;

специи;

300 г грибов;

масло растительное;

три яйца;

панировочные сухари;

головка лука;

100 г свежей зелени.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, хорошо вымыть, залить питьевой водой, слегка посолить и отварить до мягкости.

2. Протрите грибы влажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Очищенный лук мелко нарезать. Зелень измельчить так же, как лук. 3. В разогретую с маслом сковороду выложить грибы, добавить к ним половину лука и обжарить все вместе до золотистой корочки.

4. Добавить в фарш вторую половину луковицы, сюда же отправить мелко нарезанную зелень и влить немного воды. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Соедините фарш с грибами и снова перемешайте.

5. Сваренный картофель слить с водой, вбить два яйца и размять. Солим, добавляем специи и перемешиваем.

6. В отдельной миске взбить яйцо. Влажными руками взять немного пюре, сделать из него лепешку и выложить начинку в центр. Соедините края и сформируйте овальную зразу.

7. Готовые зразы обмакнуть во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить зразы с двух сторон до румяности в раскаленном масле. Подавать с соусом или сметаной.

Рецепт 4. Зразы картофельные с мясом и сыром

Ингредиенты

кг картофеля;

100 г сыра;

80 г муки;

щепотка прованских трав;

два желтка;

мука;

50 г сливочного масла;

нежирное масло;

полфунта свиного фарша;

соль;

две луковицы;

перец черный;

полстакана красного вина.

Способ приготовления

1. Очистить и мелко нарезать луковицу. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и обжарьте в нем фарш с луком, пока мясо не станет светлее. Посолить, поперчить и приправить прованскими травами, влить вино, перемешать и тушить, пока не испарится вся жидкость.

2. Нарежьте сыр небольшими кусочками. Фарш выложить в глубокую миску, полностью остудить и добавить сыр. Все хорошо перемешать.

3. Очищенный картофель отварить в слегка подсоленной воде. Затем слейте воду и оставьте на десять минут для стекания. Добавить желтки, масло и хорошо размять. Добавить муку и замесить тесто.

4. Сделать пирог из картофельного теста. В центр положить начинку и залепить края. Сформируйте овальную зразу. Готовые зразы обваляйте в муке и обжарьте до румяности в раскаленном масле. Готовые зразы выложить на тарелку и залить сметаной.

Рецепт 5. Зразы картофельные с мясом и капустой

Состав

три кг картофеля;

соль;

фарш мясной — 250 г;

черный и душистый перец;

капуста — полкило; орегано;

две луковицы;

свиное сало свежее;

масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления

1. Очистить и очистить картофель. Третью часть отваривают до мягкости в слегка подсоленной воде, а остальную часть мелко трескают. Натертый картофель выложить в марлю и хорошо отжать. С вареного картофеля слить воду и пропустить его через мясорубку. Смешать отварной и натертый картофель.

2. Выложить фарш на предварительно разогретую сковороду, добавить немного масла и жарить до изменения цвета мяса. Нашинковать капусту и добавить в сковороду, перемешать и тушить все вместе, пока капуста не станет мягкой. Выключить огонь и полностью остудить мясо с капустой. Затем пропустить все через мясорубку.

3. На отдельной сковороде обжарить нарезанный лук и добавить его в начинку. Посолить, приправить орегано, черным перцем и душистым перцем и вымесить.

4. Из картофельного теста сделать лепешки, в середину положить начинку и сформировать зразы овальной формы. Затем обваливаем их в муке и опускаем в кипящую, чуть подсоленную воду. Варить до всплытия.

5. Сало нарезать мелкими кубиками и вытопить из него жир. Готовые зразы разложите по тарелкам и полейте шкварками.

Зразы картофельные с мясом – полезные советы

• Чтобы тесто для зраз было более эластичным, отварите картофель в мундирах. Значит, в нем останется больше крахмала.
• Зразы из грудки в муке или панировочных сухарях для получения аппетитной хрустящей корочки.
• Муку и яйца добавлять только в слегка остывшее пюре, чтобы яйцо не свернулось, а мука не потемнела. 902:30
• Жарить зразы на минимальном количестве масла.
• Чтобы тесто не прилипало к рукам, смочите ладони водой.

Украинские Картофельные Зразы — Картофельные Оладьи, фаршированные Грибами

Эти Украинские Картофельные Зразы — Картофельные Оладьи, фаршированные Грибами — традиционно едят украинские семьи весной, особенно во время Великого поста, который многие украинцы считают временем очищения, покаяния и пост. В этом году эту традицию нарушила война, и я публикую этот рецепт украинских зраз, чтобы почтить кулинарные традиции Украины и миллионы украинских поваров, чьи дома были разрушены и которые не могут приготовить зразы в этом году.

Туман войны окутал украинскую жизнь. За один месяц красивые европейские города Украины превращаются в пыль, а ее плодородные ландшафты вытаптываются. Разбитые жизни, разрушенное жилье, разбомбленные школы, больницы, рынки, театры, навязчивые образы миллионов контуженных украинских женщин, младенцев, детей и стариков, спасающихся от российских деструктивных, мстительных сил, задающих один и тот же вопрос – Почему мы?

Украинские беженцы на вокзале в ожидании поезда, отправляющегося в Европу

Эти вынужденные переселенцы покинули свои дома, чтобы спасти жизнь своих детей, имея при себе только одежду на спине и имущество на всю жизнь, ограниченное одним чемоданом или пластиковым пакетом.

Непреодолимое чувство утраты и горя от потери родины читается в их лицах и слышно в их голосах. Ошеломленные, оплакивающие потерю своих домов и неопределенное место назначения, они ищут убежища за границей; они не хотят двигаться дальше в Европу, надеясь, что эта война скоро закончится, и они смогут вернуться в Украину, чтобы воссоединиться с мужьями, отцами и братьями, чтобы возобновить жизнь, которую они когда-то вели .

Гуманитарная катастрофа – беженцы с истерзанных войной территорий бегут в Европу,

В глубине души они знают, что не могут вернуться в то место, которое в их воспоминаниях является домом. Это место уничтожено. Один беженец сказал мне со слезами на глазах: «У Украины были проблемы, но она была особенной для меня. Я никогда не смогу увидеть или испытать это снова. У меня никогда не было возможности попрощаться».

 Украинские беженцы на львовском вокзале в ожидании поезда в Европу

Все это лично знакомо, я был младенцем-беженцем в последние дни Второй мировой войны. Когда я смотрю на лица сегодняшних беженцев, сжимающих своих младенцев, я вижу маму молодой женщиной, крепко прижимающей меня к груди, зная, что возврата к жизни в Украине нет, и напуганную тем, что ждет впереди. Спустя десятилетия мама хранила память о довоенной Украине и многолетних семейных традициях.

Украинка и трое ее детей были вынуждены покинуть свой дом и стать беженцами,

Сегодняшние беженцы также найдут утешение в воспоминаниях о своей довоенной семейной жизни. Когда они начинают жизнь заново в хаосе строительства своих украинских домов или пускают новые корни в других местах, они найдут утешение в продолжении украинских традиций, как это делали предыдущие поколения украинских иммигрантов, возобновляя сезонные практики с продуктами, которые обеспечивают основу жизни.

Если бы Россия не вторглась в Украину, что бы эти беженки делали в своих украинских домах?

В предыдущие годы в течение марта украинские семьи готовились к смене времен года и Пасхе. В сельской Украине основное внимание уделяется озеленению. По всей Украине пришло время духовно и эмоционально подготовиться к предстоящему году. Некоторые украинцы придерживаются многовековой традиции поститься сорок дней Великого поста, отказываясь от молочных продуктов, яиц и мяса. Поскольку пока ничего не растет, во многих рецептах используются остатки прошлогоднего урожая корнеплодов.

Украинские зразы (название представляет собой сокращение выражения z razu , что означает «сразу») — старинное блюдо литовского происхождения, отнесенное некоторыми историками кулинарии ко времени возникновения Речи Посполитой. (1386-1795) правил землями, заселенными этническими украинцами. Название зразы также используется в Польше и Грузии для фаршированных картофельных оладий или мясных рулетов с начинкой.

Изначально картофельные зразы готовили в селах Полесья, региона вдоль северной границы Украины, где семейные повара адаптировали и обогатили зразы в традиционное блюдо, позже готовящееся по всей Украине с картофельными зразами, любимыми в одних регионах, и мясными зразами в других. Хотя Мама говорила о зразах, которые она ела в Любомле (прилегающем к Полесью), картофельные зразы не были тем блюдом, которое Мама и другие семейные повара привезли в Америку, возможно, потому, что моя бабушка по материнской линии не любила крестьянскую пищу. За годы работы в Украине домашние повара часто угощали меня картофельными зразами, и я сожалел, что эти вкусные оладьи не вошли в кулинарный репертуар моей семьи.

Украинцы полюбили картошку с тех пор, как картошка попала в Украину в 17 ^м веке. Украинские картофельные зразы — это простое блюдо из свежеприготовленного или оставшегося картофельного пюре с разнообразными начинками. Их вкус зависит от начинки. Эти зразы могут быть вегетарианскими или веганскими с начинкой из овощей, часто с грибами или капустой, и подаваться с острым томатным соусом или со сметаной и укропом. Зразы также можно начинить различным мясным фаршем.

Этот рецепт является вегетарианской версией Украинских Картофельных Зраз. Я добавил яйцо в картофельную начинку в качестве связующего, хотя его можно было бы не добавлять, если желательна веганская версия. Пикантная начинка представляет собой сбалансированное сочетание обжаренных дюкселей из шампиньонов и кремини, сушеных белых грибов, богатых умами, которые усиливают грибной вкус, лука и чеснока. Получающиеся зразы получаются хрустящими, с золотистой корочкой снаружи и мягким ароматным интерьером.

Один блин с ложкой сметаны, посыпанной укропом, или ложкой острого томатного соуса – отличная закуска; несколько картофельных зраз в сопровождении салата из печеных овощей станут отличным обедом или ужином. Когда я подаю эти украинские зразы, я предлагаю посетителям на выбор сметану, нарезанный укроп и аджику, острый грузинский томатный соус (рецепт ниже), который сейчас популярен в Украине.

Советы по приготовлению зраз:   Для этого блюда я приготовила картошку, но для зразы можно использовать и холодное картофельное пюре, что, наверное, и используют большинство украинских поваров. Предварительно приготовленное картофельное пюре должно иметь высокое содержание масла без сливок или молока, иначе тесто станет слишком мягким для блинчиков.

Картофельные зразы могут быть веганскими, если не добавлять яйцо, а в тесто добавить еще столовую ложку картофельного крахмала.

Картофельные зразы лучше всего есть сразу после жарки, но их можно ненадолго подержать теплыми в духовке или, если оставшиеся зразы охладить, подогреть в течение 15 минут при температуре 200˚F(93˚С) в духовке.

Украинный картофельный Zrazy -Potato Блин )
1 чайная ложка соли
1½ стакана (214 г) универсальной муки, может понадобиться больше, чтобы загустить тесто для блинов
7 унций (200 г) моркови, приготовленной и натертой на крупной терке
2 столовые ложки подсолнечного масла

Для начинки:
2 луковицы, мелко нарезанные
18 унций (500 г) грибов, мелко нарезанные
2 зубчика чеснока, измельченные
1 сушеный белый гриб, измельченный в порошок в кухонном комбайне или блендере
Соль и перец по вкусу
Дополнительное масло для жарки

Для подачи:
1 стакан сметаны
1 стакан аджики, рецепт ниже

 

Картофель сварить неочищенным. Когда приготовлено, слегка охладите, чтобы можно было безопасно обращаться с ним. Очистите и, пока он еще теплый, превратите рис или картофельное пюре в однородное пюре. Вмешайте натертую морковь до однородности. Добавьте яйцо, муку, крахмал, соль, перец и перемешайте ингредиенты. Замесить картофельное тесто (добавление нескольких столовых ложек муки, если оно слишком липкое ). Отложите остывать.

В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и добавьте лук, грибы и порошок белых грибов. Обжаривайте на среднем огне, пока грибы не выпустят жидкость. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу и продолжайте жарить, пока не испарится жидкость. Переложите в чистую миску и охладите до комнатной температуры.

 

Грибная начинка

Присыпьте рабочую поверхность и руки мукой. Возьмите две столовые ложки картофельного теста с горкой и сформируйте руками грубый шар. Положите шарик на поверхность и придавите его, чтобы получилась овальная лепешка толщиной ½ дюйма (1,27 см) и диаметром 4 дюйма (10 см).

Осторожно приподнимите котлету и положите в середину 1 столовую ложку начинки.

Аккуратно приподнимите бортики и положите столовую ложку начинки в центр картофельного котлета. Соедините края вместе, чтобы покрыть начинку, залепите котлету по краям и, при необходимости присыпав мукой, сформируйте из нее плоскую продолговатую форму.

Обвалять в муке, выложить на посыпанное мукой кухонное полотенце и осторожно придавить до толщины ½ дюйма (1,5 см), продолжая, пока картофель и начинка не будут израсходованы. ( Оставшуюся грибную начинку можно использовать в грибном соусе.)

Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 1/4 дюйма масла. Как только поверхность масла начнет мерцать (Чтобы избежать прилипания, важно, чтобы сковорода была хорошо разогрета.) , аккуратно выложите несколько зраз на расстоянии одного сантиметра друг от друга и обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на накрытую бумажным полотенцем горячую тарелку, накройте фольгой и держите в тепле в духовке при температуре 200˚F (93˚C), пока оставшиеся котлеты не поджарятся. Подавать немедленно.

Делает 16 блинов; служит 8 на обед или ужин.

 

Аджика — ароматная пряная закуска с грузинскими корнями, которая стала популярной в Украине в советское время, чтобы сохранить избыток помидоров и красного перца в конце лета. Мои украинские друзья до сих пор хранят много литров аджики.

Аджика – простое и быстрое блюдо, для приготовления которого нужны свежие ингредиенты. Украинская еда, как правило, не острая, но добавление нескольких перцев чили в аджику придает приятный вкус таким блюдам, как зразы.

4 Большие рома Томаты
5 Средний морковь
3 Большие красные сладкие перец
3 Большие зеленые яблоки
2-3 крошечные кайенские или тайские перец чили ( Вкус и корректировка. (100 г) подсолнечного масла
3 унции (88,7 мл) чашки яблочного уксуса
2 столовые ложки соли
2,65 унции (75 г) сахара
1 головка чеснока, разделенные и измельченные зубчики

 

Вымойте все овощи, кроме чеснока, и нарезать на более мелкие кусочки. Измельчить с помощью кухонного комбайна или мясорубки. Поместите овощи в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить около часа, время от времени помешивая.

Через час добавить масло, уксус, соль и сахар и варить еще 20 минут, периодически помешивая. Снимите с огня, добавьте измельченный чеснок, накройте крышкой и охладите около часа.

Упаковка в банки или контейнеры для замораживания. Аджика хранится две недели в холодильнике и до года в плотно закрытой посуде в морозильной камере. Конечно, его также можно перерабатывать для консервирования.

 

Фото предоставлено:   Львов, Украина – 10 марта 2022 г.: украинские беженцы на вокзале в ожидании поезда, отправляющегося в Европу , ID 243086585,  © Руслан Литвин | Dreamstime.com; Львов, Украина – 12 марта 2022 г.: Гуманитарная катастрофа – беженцы с охваченных войной территорий бегут в Европу, ID 243646961, © SlavkoSereda | Dreamstime.com ; Львов, Украина – 22 марта 2022 г.