Картофельные вафли — Рецепт в вафельнице

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Мы рады, что вы снова с нами и сегодня предлагаем приготовить картофельные вафли в вафельнице. Этот рецепт необычен всем: в вафельнице и не десерт; вафли, а не сладкие; картофельные блины вроде, а совсем не жирные. Уверена, что вам будет очень интересно. Но прежде чем начать, мы поговорим об истории.

История блюда

В классическом понимании вафля — это тонкое хрустящее и сухое изделие имеющее на поверхности характерный оттиск в виде квадратиков. В состав обычно входит мука, яйца и сахарный песок из которых делают жидкое тесто и выпекают в последующем в специальных устройствах. Названием вафли обязаны немецкому слову «wafel», которое потом со временем заменили на датское wafel, а то в свою очередь примерном в XVIII веке окончательно трансформировалось в waffle.

Надо так же сразу отметить, что тонкие и хрустящие вафли типа Артек больше знакомы жителям постсоветском пространства. В то же время для Западной Европы и Америки более характерный пышные и мягкие вафли с различными поливками и соусами. Вообще в мире насчитываемся несметное количество разных вафель: венские, бельгийские, льежские и прочие. Мы сегодня не буде готовить никакие из них. И вообще наше блюдо не будет десертом в принципе. Это так называемое изобретение, которое между тем получились удивительно удачным. И мы вам его предложим прямо сейчас. Итак, вафли картофельные в вафельнице и их рецепт с фото от ХозОбоз.

Ингредиенты:

• Картофель очищенный – 700 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – ½ ч.л.
• Мука – 150 г
• Растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Почистим и помоем картофель, почистим луковицу.

   Прежде всего надо почистить картошку и лук.

2. Натрем на среднюю терку картофель и лук.

   Теперь овощи настираем на терке.

3. Добавим соль, перец, яйца, муку.

   В фарш добавляем муку, яйца, а так же соль и перец.

4. Перемешаем.

   Хорошо все перемешиваем.

5. Панели вафельницы смажем растительным маслом. На каждую панель выложим 1-2 ст.л. картофельного теста.

   Вафельницу смажем растительным маслом и выложим в каждую форму по паре ложек теста.

6. Будем выпекать 4-5 минут.

   Печется вафля примерно 5 минут.

7. Готовые вафли подаем со сметаной горячими.

   Готовые картофельные вафли надо подавать со сметаной и непременно горячими.

Польза блюда

Полезны ли блины в принципе, картошка и мука да еще и жаренные? Вопрос с ответом однозначным — верится с трудом. Но ведь можно взглянуть на это и с другой стороны: картошка имеет массу положительных качества, а такие вот жаренные вафли будут куда менее жирными чем , например, деруны. А уж если сравнись такие вафли со сладкими десертными, то и вовсе получится польза полезная. Так что все познается в сравнении и вердикт однозначен — картофельные вафли в вафельнице и их рецепт быть должны в вашем поваренной книге. И потому присоединяйтесь, с нами интересно. Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Картофельная вафля со скрэмблом рецепт – Европейская кухня: Завтраки. «Еда»

Картофельная вафля со скрэмблом рецепт – Европейская кухня: Завтраки. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порции:

 2ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт от Марии Горячевой, шеф-повара ресторана «Полет». Картофельная вафля может служить и гарниром, и закуской, заменить собой привычные гренки, а в данном случае — драники. Дополнить ее можно чем душа пожелает, в данном случае это утренний вариант, с яйцами и авокадо.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

510

19

35

27

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

2

Картофель

160 г

Молоко

40 мл

Сливочное масло

15 г

Куриное яйцо

4 штуки

Пшеничная мука высшего сорта

30 г

Растительное масло

20 мл

Сливки 33%-ные

30 мл

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Приготовить вафлю. Картофель очистить, отварить до готовности. Воду слить, картофель переложить в дуршлаг и потрясти, чтобы хорошенько обсушить и выпустить пар.

ИнструментСотейник

2Переложить картофель в миску, добавить молоко и сливочное масло, измельчить блендером, вбить 1 сырое яйцо, добавить муку, посолить и перемешать до однородности.

ИнструментБлендер

3Готовое картофельное тесто выложить в вафельницу и жарить 5 минут.

ИнструментВафельница Kitchen Aid

4Приготовить скрэмбл. Яйца разбить в миску, добавить сливки и соль, перемешать венчиком до однородности.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

5На раскаленную сковороду влить немного растительного масла. Вылить на сковороду яйца и сразу снять с огня, интенсивно мешать все время, пока не образуется яичная каша.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

6Скрэмбл выложить на картофельную вафлю, дополнить чем нравится — шеф рекомендует ломтики слабосоленого лосося или ростбиф, а также слайс авокадо.

популярные запросы:

Каши

Омлет

Яичница

Сырники

Этот рецепт в статье:

Картофель: новые рецепты от шефов

Комментарии

Читайте также:

Где есть суши и роллы в Москве

8 ресторанов, куда стоит идти специально на сырую рыбу

Кто выиграл «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса 2023»

Итоги Национальной премии ресторанных концепций

спецпроекты

Похожие рецепты

Печень кролика с зирой

Автор: Анастасия Губачева

4 порции

40 минут

02:49

Баклажан вок с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

2 порции

20 минут

02:49

Баклажан на гриле с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

1 порция

20 минут

Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Тонкие вафли

Автор: Мария Гончарова

6 порций

Скоблянка

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Пряженые яйца

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Редька с жареным луком

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Фалафель (жареные шарики из нута)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Кускус с карри и фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Запеченный камамбер с сухариками

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Закуска из бекона с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАФЛИ В ВАФЕЛЬНИКЕ

Перейти к рецепту

Эти Картофельные вафли вкусные, хрустящие снаружи и воздушные внутри. Сделано из сырого картофеля, яиц, сыра пармезан, муки и зеленого лука, затем идеально приправлено и приготовлено в вафельнице. Подавайте их со сметаной, зеленым луком или яичницей. Они отлично подходят для утреннего завтрака.

Если вы сладкоежка, попробуйте также     Льежские вафли или Бельгийские вафли .

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАФЛИ В ВАФЕЛЬНИКЕ

Мой старший сын любит картошку, он может есть ее буквально 3 раза в день. На этой неделе, когда я разговаривала с мамой по телефону и упомянула об этом, она порекомендовала попробовать картофельные вафли, которые готовит себе по утрам. Она заверила меня, что детям они понравятся, и она была ПРАВА!

Эти вафли очень легко приготовить, их приятно подавать, и вам понадобится всего несколько ингредиентов, которые, скорее всего, есть в вашем холодильнике. Лучше всего подойдет любая вафельница (я купила самую дешевую в Carrefour несколько лет назад) и очень довольна вафлями, которые она готовит.

Мне также нравится тот факт, что вам не нужно готовить картофель, просто бросьте все ингредиенты в кухонный комбайн с насадкой-ножом (оно обычно входит в комплект всех кухонных комбайнов), взбивайте, пока не получите тертый/мелко нарезанный смесь и тесто для вафель готово! Очень просто! Процесс занимает менее 5 минут.

Если у вас есть вафельница, вам стоит попробовать эти невероятно вкусные пикантные вафли!

Лучший картофель для картофельных вафель

Я обнаружил, что картофель красновато-коричневый или юконский лучше всего подходит для приготовления картофельных вафель. Если вы пробовали другой картофель, дайте мне знать в комментариях.

Не относитесь скептически к использованию сырого картофеля для теста для вафель. Тепло вафельницы с обеих сторон быстро приготовит их, и вы мгновенно получите хрустящие золотистые вафли.

Ключом к ЛУЧШИМ картофельным вафлям является приправа и сыр Пармезан. Щедро приправьте тесто солью и перцем, а также можете добавить любую сухую/свежую зелень.

Как приготовить картофельные вафли без глютена?

Замените универсальную муку картофельной, рисовой или любой универсальной мукой GF.

Как приготовить картофельные вафли?

1. Измельчите в кухонном комбайне нарезанный кубиками картофель, лук, чеснок, универсальную муку, сыр пармезан и картофельную муку, пока все не будет мелко нарезано. Не превышайте пульс, обычно это занимает около 2-3 минут.
2. Отожмите немного жидкости из смеси с помощью марли или мешочка для орехового молока.
3. Переложите смесь в большую миску, затем добавьте яйца, растительное масло, нарезанный зеленый лук и разрыхлитель. Щедро приправьте тесто солью и перцем. Можно добавить травы и любые приправы по вашему вкусу.
4. Разогрейте вафельницу. Обильно смажьте обе стороны вафельницы, вы сделаете это только один раз, так как тесто для вафель содержит растительное масло, и оно поможет предотвратить прилипание вафель к утюгу.
5. Ложкой выложите ¼ стакана теста в предварительно нагретую вафельницу. Закрыть и жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон, около 4-5 минут. Вы закончите с 9вафли (среднего размера).
6. Рекомендую сразу подавать с яичницей, нарезанным зеленым луком и сметаной.

Если вы любите картошку, рекомендую попробовать:

• Картофель по-лионски
• Картофельное пюре быстрого приготовления
• Картофельный салат быстрого приготовления
• Шарики из картофельного пюре в соусе понзу

Если вы делаете эти картофельные вафли, обязательно оставьте комментарий или оцените этот рецепт! Я буду рад услышать от вас!

Распечатать

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАФЛИ В ВАФЕЛЬНИКЕ

---

• Автор: chefjar
• Общее время: 30 минут
• Выход: 4

color h4-transform.text-transform»> Описание

Картофельные вафли вкусные, хрустящие снаружи и воздушные внутри. Сделано из картофеля, яиц, сыра пармезан, муки и зеленого лука, затем идеально приправлено и приготовлено в вафельнице. Подавайте их со сметаной, зеленым луком или яичницей. Они отлично подходят для утреннего завтрака.

---

• Крупный картофель Юкон (нарезанный кубиками) -5
• Мука универсальная- 5 ст.
• Картофельная мука — 1 ст.
• Лук репчатый (нарезанный)-1
• Зубчики чеснока -2
• Большие яйца- 2
• Масло растительное- 2 ст.л.
• Разрыхлитель – ½ ч.
  л.
• Тертый сыр пармезан — 2 ст.
• Зеленый лук (нарезанный) — 2 ст.
• Черный перец — ¼ ч. л.
• Соль – по необходимости

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

1. Добавьте нарезанный кубиками картофель, лук, чеснок, универсальную муку, сыр пармезан и картофельную муку в кухонный комбайн и взбивайте, пока картофель не станет натертым. Это не должно занять много времени, около 2-3 минут.
2. С помощью марли или мешочка для орехового молока отожмите немного жидкости.
3. Переложите смесь в большую миску, затем добавьте яйца, растительное масло, нарезанный зеленый лук и разрыхлитель. Приправить тесто солью и перцем. Хорошо перемешать.
4. Разогрейте вафельницу. Сбрызните вафельницу антипригарным спреем. Вам нужно сделать это только один раз.
5. Возьмите ¼ стакана теста и поместите его в предварительно разогретую вафельницу. Закройте и готовьте до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон, около 4-5 минут (время приготовления зависит от вашей вафельницы). Всего у вас получится 9 вафель, используя ¼ стакана теста на каждую вафлю.
6. Подавать сразу же с нарезанным зеленым луком и сметаной.

 

Оборудование

Кухонный комбайн

Купить сейчас →

Марля

Купить сейчас →

Пакет для орехового молока

Купить сейчас →

• Время подготовки: 10
• Время приготовления: 20
• Категория: Рецепты вафель
• Кухня: Русская

Питание

• Размер порции:
пь
• color»> Калорий: 92
• Сахар: 0 г
• Жир: 4,8 г
• Углеводы: 11,6 г
• Клетчатка: 0,8 г
• Белок: 1,1 г
• Холестерин: 0 г

Ключевые слова: рецепт вафель, вафли, картофельные вафли, веганские вафли

Все права защищены. БАНКА ШЕФ-ПОВАРА . Все изображения и контент защищены авторским правом. ПОЖАЛУЙСТА, не используйте мои изображения без моего разрешения. Если вы хотите поделиться этим рецептом, ПОЖАЛУЙСТА, предоставьте ссылку на этот пост.

Если вы готовите по этому рецепту, сфотографируйте свое творение и отметьте его хэштегом # CHEFJAR на  Facebook, Instagram и Twitter!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Еще РЕЦЕПТЫ

Взаимодействие с читателями

Простые картофельные вафли — два способа

Перейти к рецепту

Вкусные хрустящие картофельные вафли — отличное начало дня. Этот простой рецепт сочетает в себе картофельное пюре (или тертый картофель), яйца, сыр, молоко и муку, которые помещаются в вафельницу, чтобы приготовить вкуснейший завтрак.

Давно прошли те дни, когда мы просыпались медленно, наслаждаясь утром, потягивая кофе. Теперь мы направляемся к тому, чтобы закончить все дела на ферме и позавтракать перед школой, начиная ровно с 8 утра.

В школе снова начались занятия, и я искала новые и забавные рецепты завтрака, которые было бы достаточно легко приготовить перед напряженным днем.

Я хотел что-нибудь разнообразить по утрам, потому что мне кажется, что мы едим одно и то же снова и снова. Этот рецепт вафель с картофельным пюре — идеальный способ изменить его и использовать оставшееся картофельное пюре (если оно у вас есть под рукой).

Примечание:  Их также можно приготовить из тертого картофеля, поэтому я включил этот рецепт ниже.

Они добавляют вкусный хлеб к завтраку, помогая животикам малышей оставаться сытыми и красивыми.

Я люблю подавать их с жареным яйцом и авокадо. Это отличный способ изменить то, как мы подаем яйца, чтобы они нам не надоели.

Почему вам понравится этот рецепт:

Вкусно и просто:  Хрустящие, сырные и вкусные. Трудно не любить эти картофельные вафли. Бонус: их приготовление не займет много времени, особенно если вы используете остатки картофельного пюре.

Здоровый:  Сделанный из натуральных ингредиентов, этот рецепт поможет вам оставаться сытым и сбалансированным. Он содержит здоровое количество углеводов, жиров и белков.

Идеальный завтрак:  Приготовьте большую порцию и храните ее в холодильнике или морозильной камере на потом. Просто вставьте тостер, чтобы разогреть.

Картофельные вафли Советы:

• Чтобы сделать этот рецепт еще быстрее, вы можете использовать предварительно измельченные оладьи или остатки картофельного пюре.
• Это действительно хорошо со сметаной, сальсой, авокадо, яйцом и т. д. На самом деле все, что хорошо для омлета, вкусно с этими вафлями.
• Положите нарезанную кубиками ветчину или приготовленный бекон прямо в вафельницу.
• Это отличный заменитель хлеба для бутербродов на завтрак.
• Лично я предпочитаю картофельное пюре, потому что тесто более однородное. В измельченной версии некоторые части могут быть немного жидкими. Они по-прежнему великолепны и быстрее, чем пюреобразная версия!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. мое полное раскрытие здесь.

Часто задаваемые вопросы: 

Полезны ли картофельные вафли?

Да. Они сделаны из цельной пищи, настоящих ингредиентов. Они включают полезные углеводы, жиры и белки, чтобы помочь сбалансировать уровень сахара в крови. Они также содержат много витаминов и минералов.

Как приготовить картофельные вафли?

Лучше всего их готовить в вафельнице. После того, как они приготовлены и их нужно разогреть, вы можете положить их в тостер, тостер или духовку, чтобы они оставались хрустящими.

Какой сорт картофеля использовать?

Подойдет любой сорт картофеля. Вы даже можете использовать готовые замороженные картофельные оладьи.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. мое полное раскрытие здесь.

Инструменты, которые могут вам понадобиться:

Вафельница

Терка (при приготовлении измельченной версии) — Кухонный комбайн с насадкой для шинковки также подойдет.

Мерный стаканчик для жидкости

Мерный стакан для сухих продуктов

Мерные ложки

Ингредиенты:

Картофель  – Подойдет любой сорт. Картофель красновато-коричневый, желтый, красный и т. д. Для пюре очистите от кожуры, при использовании измельченного картофеля чистить не нужно.

Сливочное масло : Предпочтительно несоленое.

Лук и чеснок:  Эти два ингредиента придают вафлям такой прекрасный вкус.

Яйца

Молоко  – Любое молоко на ваш выбор. Обычно я использую цельное молоко, но подойдет и немолочное молоко.

Сыр  – Я использую острый чеддер. Измельчите сыр самостоятельно, чтобы сэкономить деньги и избежать лишних, не очень полезных добавок.

Соль  – Соль и картофель идут рука об руку.

Мука  – Универсальная или свежемолотая. Подойдет даже однозернянка.

Как приготовить вафли с картофельным пюре:

Приготовить картофельное пюре. Это можно сделать накануне вечером.

Очистить и нарезать картофель. Залейте водой и доведите до кипения. Варите, пока картофель не станет мягким. Осушать. Это хорошо работает, если вы используете остатки картофельного пюре.

Пюре со сливочным маслом, молоком и солью.

Лук и чеснок нарезать кубиками.

Обжарьте чеснок и лук в масле до мягкости.

Смешать чесночно-луковую смесь, 3 стакана картофельного пюре и остальные ингредиенты.

Смажьте вафельницу небольшим количеством масла. Я использовала кондитерскую кисть и кокосовое масло.

Тонко распределите в разогретой вафельнице. Так как это довольно густое тесто, вам действительно нужно распределить его, чтобы оно достигло краев вафельницы.

Верх с зеленым луком, сметаной, беконом, авокадо, квашеной капустой, яйцами, нарезанным кубиками луком

Как приготовить вафли с тертым картофелем:

Вы можете приготовить вафли с тертым картофелем, заменив картофельное пюре в рецепте 5 средними тертыми картофелинами и добавить еще немного соли! Из этого рецепта получается 6 тертых картофельных вафель.

• 5 картофелин
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 3 яйца
• 1/2 стакана муки
• 1 1/2 чашки тертого чеддера
• 1 1/2 чайной ложки соли

Разогрейте вафельницу.

Лук и чеснок нарезать кубиками.

Обжарить лук и чеснок в масле.

В миске измельчите картофель с помощью терки. Мне нравится использовать средние отверстия. Я чувствую, что это лучший размер для приготовления, чтобы картофель прожарился равномерно.

В отдельной большой миске смешайте яйца, молоко, тертый сыр, соль и муку до получения однородной массы.

Добавьте тертый картофель и чесночно-луковую смесь в яично-сырную смесь. Хорошо перемешать.

Смажьте вафельницу небольшим количеством масла. Я использовала кондитерскую кисть и кокосовое масло. Распределите его тонким слоем в предварительно разогретой вафельнице.

Налейте картофельную смесь в вафельницу тонким слоем, выдавливая ее ложкой к внешним краям.

Готовить до золотисто-коричневого цвета. Простой способ сказать, что они готовы, — это когда пар перестает выходить из вафельницы.

Добавить начинку.

Хранение:

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Также можно выложить на противень и поставить в морозилку. После замораживания переложите в пакет для безопасного хранения в морозильной камере и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Чтобы разогреть, просто вставьте тостер и поджарьте, пока они не станут горячими и хрустящими.

Варианты:

• Добавьте нарезанную кубиками ветчину или приготовленный бекон прямо в вафельницу.
• Используйте их в качестве хлеба для сэндвичей на обед или поздний завтрак.
• Сверху выложите яйца и бекон, чтобы приготовить сэндвич на завтрак.
• Вафли тако: добавьте сальсу, сметану и авокадо.

Искать больше Избранное для завтрака

• Завтрак на закваске Strata
• Рецепт пиццы на завтрак с корочкой на закваске
• Персики со сливками и овсянкой

8 06 Рецепт французских тостов с бриошами

• Тыквенные кексы на закваске с овсяной крошкой

Если вы попробуете этот рецепт и он вам понравится, я был бы рад, если бы вы вернулись и поставили ему 5 звезд! Отметьте меня в Instagram @farmhouseonboone

Ингредиенты

Картофельное пюре:

• 6 средних картофелин
• 1/4 стакана соленого масла
• 1/2 стакана молока
• 1/2 чайной ложки соли

Вафли Ингредиенты:

• 3 чашки картофельного пюре (из рецепта выше или 3 чашки оставшегося картофельного пюре)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 3 яйца
• 1/2 стакана муки
• 1 1/2 чашки тертого чеддера
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

1. Сделать пюре.
2. Очистить и нарезать картофель. Залейте водой и доведите до кипения. Варите, пока картофель не станет мягким. Осушать. Это хорошо работает, если вы используете остатки картофельного пюре.
3. Пюре с маслом, молоком и солью.
4. Лук и чеснок нарезать кубиками.
5. Обжарьте чеснок и лук на сливочном масле до мягкости.
6. Смешать чесночно-луковую смесь, 3 стакана картофельного пюре и остальные ингредиенты.
7. Смажьте вафельницу небольшим количеством масла. Я использовала кондитерскую кисть и кокосовое масло.
8. Тонко распределите в разогретой вафельнице. Так как это довольно густое тесто, вам действительно нужно распределить его, чтобы оно достигло краев вафельницы.
9. Верх с зеленым луком, сметаной, беконом, авокадо, квашеной капустой, яйцами, нарезанным кубиками луком

Примечания

Чтобы приготовить тертые картофельные вафли, замените 3 стакана картофельного пюре на 5 средних картофелин и измельчите их вместе со средним целым в коробчатой ​​терке.