Картофельные кнедлики рецепт фото: Кнедлики из картофеля — рецепт приготовления — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Кнедлики из картофеля — рецепт приготовления

У каждого народа есть свои кулинарные традиции, свои национальные блюда. Кнедлики – это визитная карточка Чехии. Они напоминают клецки или галушки.

Готовят их чаще всего из картофеля или белого хлеба, отваривая в подсоленной воде или на пару. Кнедлики подают просто с соусами или как гарнир, прежде всего к свинине, особенно к копченой, которая весьма удачно сочетается с ними. В данной статье приведем рецепт приготовления этого вкусного блюда, дадим советы с какими соусами их лучше подавать. Можно готовить кнедлики как из вареного картофеля, так и из сырого. Все зависит от вашего предпочтения.

Продукты

картофель – 1 кг;
яйца – 2 шт.;
мука – 50 г;
перец;
соль.

Рецепт приготовления картофельных кнедликов

1. Картофель промыть, очистить, порезать пополам, посолить, залить кипятком и отварить до готовности. Затем слить воду, а картошку размять до однородной массы.

2. Далее мятую картошку, при необходимости немного посолить, поперчить, вбить яйца и посыпать мукой. Замесить крутое тесто.

3. Из теста слепить шарики. Или можно скатать колбаску и разрезать ее кусочками.

4. В кипящую воду опустить заготовки кнедликов и варить их до того момента, пока они не начнут всплывать.

5. Готовые картофельные кнедлики достать шумовкой, полить соусом или растопленным сливочным маслом и подать на стол.

Зеленый соус для кнедликов

Соус для кнедликов готовится быстро, без термической обработки и прекрасно подходит ко всем блюдам из картофеля. Его называют еще немецким соусом.

Продукты

сметана – 1 стакан;
горчица столовая – 1 ч. л.;
яйцо – 1 шт.;
зелень;
уксус столовый;
масло растительное;
специи по вкусу.

Рецепт приготовления

1. В миску выложить сметану, добавить к ней по вкусу готовую горчицу. Смесь перемешать.

2. Вымыть зелень. Обычно берут петрушку и зеленый лук (можно использовать любую листовую зелень, кроме кинзы и базилика), мелко порезать. Затем положить ее в сметанную смесь.

3. Произвольно нарубить яйцо, сваренное вкрутую, выложить в соус.

4. Влить немного масла, уксуса, посыпать специями.

5. Соус хорошенько перемешать. На тарелку положить горячие кнедлики и полить зеленым соусом.

Получился прекрасный диетический или холостяцкий ужин.

Грибной соус для кнедликов

Давно замечено, что вкус одного и того же блюда бывает разным, если его подают с различными соусами. Грибной соус для кнедликов готовится дольше, чем основное блюдо. Но какой получается потрясающий вкус! При этом следует помнить, что в данном блюде кнедлики выполняют функцию гарнира, который больше подходит к запеченным свиным ребрышкам. Такая обильная еда готовится в выходные дни, для семейного обеда, с чувством и без спешки.

Продукты

грибы (шампиньоны) – 200 г;
лук – 1 шт. ;
молоко – ½ стакана;
сливочное масло – 40 г;
мука;
растительное масло для жарки;
соль.

Рецепт приготовления

1. Промыть и очистить крупную луковицу. Нарезать ее небольшими кубиками. На глубокой сковороде поджарить лук на растительном масле, потом налить немного воды и тушить.

2. Шампиньоны промыть в воде с небольшим количеством муки, которая действует как легкий абразив, делая грибочки белыми. Затем их мелко нарезать.

3. Когда вода в луке испариться, и он снова начнет жариться, положить в него измельченные шампиньоны, добавить небольшой кусочек сливочного масла.

4. Когда смесь поджарится, добавить в нее соль, посыпать слегка мукой, перемешать и влить холодное молоко.

5. Соус приобретет консистенцию густого супа.

6. В суповую тарелку налить соус, положить на него кнедлики и полить соусом, а рядом положить кусок запеченной свинины.

Кнедлики из картофеля – блюдо очень простое в приготовлении, не требующее особых кулинарных навыков.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Картофельные кнедлики — рецепт приготовления с фото и видео

Кнедлики очень популярны в Чехии. Готовить их могут из разных ингредиентов, поэтому существует много их разновидностей. Предлагаем вам попробовать картофельные кнедлики с добавлением начинки, которые можно подавать к блюдам из мяса и овощей как гарнир. Это блюдо весьма легко готовить, а результат всегда удивительный. Вкусные, сочные и сытные кнедлики смотрятся на столе очень красиво и аппетитно. Удачи и бон аппетит!

Ингредиенты

Картошка6 шт.

Пшеничная мука100 г.

Яйца2 шт.

Панировочные сухари50 г.

Соль1,5 ч.

л.

Ветчина100 г.

Сыр твердый100 г.

Укроп1 пучок

Семена кунжута1 ст. л.

Растительное маслопо вкусу

Приготовление

Картофель следует почистить от кожуры, нарезать кусочками и отварить в соленой воде.

В отдельной миске приготовим начинку. Ветчину необходимо некрупно нарезать. Сыр следует натереть на крупной терке и измельчить укроп. Все ингредиенты перемешиваем.

Теперь смешиваем панировочные сухари и кунжут. В этой сухой смеси мы будет обваливать кнедлики.

Далее отваренный картофель размягчаем в пюре, добавляем яйца, пшеничную муку, соль и перец. Вымешиваем неплотное тесто.

Начинаем формировать сами кнедлики. Берем ложку теста, придаем плоскую форму и выкладываем в центр начинку. Затем залепляем края и обваливаем в сухой смеси.

Подготовленные шарики опускаем в сотейник с горячим маслом, обжариваем до румяной, хрустящей корочки.

Готовые картофельные кнедлики подаем на стол с зеленью.

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Картофельные клецки Рецепт (по-немецки) | Kitchn

Рецепты

картофель

немецкий

вегетарианский

Kristina Vänni

опубликовано 29 января 2022 г.

Эти картофельные пельмени по-немецки — утешительная альтернатива картофельному пюре.

Перейти к рецепту

Когда мы говорим о варениках с картошкой, будет много мнений о «правильном» способе их приготовления. Что касается немецких картофельных пельменей, существует несколько мнений. Некоторые клянутся, что щепотка молотого мускатного ореха — лучшая приправа, в то время как другие считают, что подойдет сушеный майоран. Лично я предпочитаю пикантный вкус сушеного майорана, а также немного мелко нарезанного (или тертого) лука и сельдерея для дополнительного вкуса и интереса. Для дополнительной текстуры эти пельмени можно либо наполнить поджаренным хлебным гренком в центре, либо посыпать поджаренными панировочными сухарями непосредственно перед подачей на стол. Оба вкусных варианта можно попробовать, но этот рецепт требует последнего.

В чем разница между ньокки и картофельными кнедликами?

Ньокки — это маленькие клецки, используемые в итальянской кухне. Их часто раскатывают на текстурированной доске или вилкой, чтобы сделать небольшие углубления вдоль клецок. При подаче с соусом эти углубления захватывают часть соуса в каждом кусочке.
Картофельные клецки по-немецки также готовятся в основном из картофеля, но они немного крупнее. Перед подачей их приправляют майораном или мускатным орехом и посыпают панировочными сухарями.

Из чего сделаны картофельные клецки?

Картофельные клецки готовятся из рисового картофеля, картофельного крахмала и яиц для связывания. Их часто покрывают поджаренными панировочными сухарями или фаршируют гренками из поджаренного хлеба.

Как подавать картофельные клецки

Картофельные клецки — прекрасный гарнир к другим традиционным немецким блюдам, таким как квашеная капуста. Если вы ищете овощной гарнир к еде, немецкая красная капуста всегда будет прекрасным вариантом.

Рейтинг

Эти немецкие картофельные кнедлики — утешительная альтернатива картофельному пюре.