Какао с перцем чили рецепт: Какао с перцем — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта schokolieb .

Содержание

рецепт майя для современных гурманов

Одним из самых древних напитков, предпочитаемых гурманами всего мира, является шоколад с перцем. Его пикантный и необычный вкус затрагивает все вкусовые рецепторы человека. Соединение свойств какао-бобов и жгучего перца приводит к появлению изумительной нотки, которая делает из традиционного шоколада нечто особенное.

Обязательно стоит попробовать эту композицию вкусов, поскольку она представляет собой оздоровительный нектар. Готовится такой продукт достаточно легко, при этом он сможет конкурировать с дорогими и оригинальными напитками и удивит гостей.

Древний рецепт

Первооткрывателями свойств какао-бобов являются племена древних ацтеков. Именно в их времена появился шоколадный напиток, способный поднять настроение и вылечить от болезни.
Индейцы майя растирали в порошок какао-бобы, кукурузу и перец чили, а потом добавляли воду, взбивая пену. Для такого шоколада использовались сосуды со специальным носиком. Напиток пили не только для удовольствия (обычно в жаркую погоду), но и для излечения от различных болезней, а также для придания сил.

Менялись столетия, но превосходные качества какао по-прежнему оставались ценными для людей. Поскольку зерна какао были очень дорогими и даже использовались как валюта, данный напиток считался подарком богов. Его могли себе позволить лишь богатые люди, преимущественно из королевских семей.

От перца как ингредиента европейцы отказались, сделав шоколад сладким напитком. Однако спустя какое-то время древний рецепт возродился.

Полезные свойства

Смешивая шоколад с красным перцем, можно с уверенностью заявлять о том, что их союз принесет огромную пользу для организма. Шоколад имеет в своем составе множество микроэлементов, антиоксидантов, витаминов и аминокислот. Перец тоже не уступает шоколаду по количеству полезных веществ. Его положительное влияние на организм аналогично какао-бобам.

Кроме того, перец ускоряет кровообращение, регулирует обмен веществ, способствует быстрому расщеплению жиров. Это свойство позволяет бороться с лишним весом и со многими заболеваниями.

Готовим дома

Чтобы приготовить шоколад с перцем чили в домашних условиях, необходимо запомнить некоторые правила.

  • Не рекомендуется использовать молотый перец, поскольку вместо изысканной нотки можно почувствовать сильную горечь. Для приготовления напитка следует пользоваться свежим перцем, из которого необходимо извлечь семена.
  • Приготовление рекомендуется осуществлять в перчатках, поскольку жгучие микрочастицы не смываются водой. Желательно не прикасаться к глазам, слизистым и коже.

Для двух порций вам понадобятся 45 граммов черного шоколада, 2 стакана цельного молока, 1 перчик, палочка корицы и половина палочки ванили.

  1. Перец с молоком поставить на небольшой огонь, добавить ваниль и корицу.
  2. Шоколад измельчить или натереть на терке, добавить в молочную смесь и помешивать до полного растворения.
  3. Поварить пару минут.
  4. Дать настояться напитку 15–20 минут. Это необходимо для полного взаимодействия всех компонентов.
  5. Процедить шоколад.
  6. Разлить горячим. Кто любит погорячее, может снова немного разогреть напиток на огне, не допуская кипячения.

Можно приготовить шоколад без молока. Для этого понадобится сваренный молотый кофе (на 4 чайных ложки кофе – 300 мл воды и 2 чайные ложки сахара) и растопленный на водяной бане шоколад (200 граммов). Соедините все компоненты и наслаждайтесь готовым напитком!

Импровизация с дополнительными ингредиентами приветствуется. Вы можете добавить молотый имбирь, ром или коньяк. Или отложить кулинарные изыски и купить плитку шоколада с перцем от компании «Линдт».

Какао с чили и молоком

Название «cacao» имеет ацтекское происхождение. По-русски его иногда называют «шоколадное дерево». Историческая родина какао – Южная Америка. Однако история его возделывания начинается в Центральной Америке. Археологические находки сосудов со следами теобромина (научное латинское название какао – Теоброма) позволяют предположить использование этого растения начиная с 1100 года до н. э. Причем использовались не какао-бобы, а содержащая сахар мякоть плодов, из которой производился алкогольный напиток. Сегодня в кулинарии больше восстребованы именно какао-бобы. Из них готовится какао-порошок, который впоследствии используется для приготовления шоколада, напитков, десертов и т.д.

Давайте попробуем какао как готовили какао древние ацтеки

Научное название рода Theobroma (в переводе с древнегреческого – Пища богов) было дано Карлом Линнеем. Название «cacao» имеет ацтекское происхождение. По-русски иногда используется выражение «шоколадное дерево».

Ацтеки знали какао с XIV века, они считали его священным и почитали как подарок бога Кетцалькоатля. Однако бобы какао использовались не для жертвоприношений, а как средство расчета и для приготовления терпкого пряного напитка, отличающегося по вкусу от известного теперь какао. Этот напиток изготовлялся из смеси воды, какао, маиса, ванили, острого перца с добавлением соли.
Когда в 1519 году испанские конкистадоры завоевали Мексику и покорили ацтеков, они обнаружили, что к ним в руки попало «коричневое золото». В сокровищницах Монтесумы II, последнего вождя ацтеков, испанцы нашли 25 000 центнеров какао, которые были собраны у населения в качестве налогов. Один раб стоил в пересчёте на эти «деньги» около 100 какао-бобов


За рецепт и информацию огромное спасибо мастеру чайного действа Петру Потопахину и сайту Чайного клуба

Ингредиенты

молоко250 мл
какао-порошок10 г
шоколад черный (с 60% содержанием какао)15-25 г
перец чили молотыйпо вкусу
ванильный сахар 1 пакетик
вода50 мл
корица молотаяпо вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Доводим до кипения молоко. Соединяем какао и острый перец, перемешиваем.Добавляем в какао немного горячей воды, перемешиваем.Добавляем еще порцию воды и снова перемешиваем.
Добавляем какао в горячее молоко, перемешиваем до однородного состояния. Остатки какао заливаем горячей водой, перемешиваем, добавляем какао в молоко и нагреваем напиток 2 минуты.

Кладем в молоко шоколад, перемешиваем, когда шоколад почти растворится, добавляем корицу и ванильный сахар. Перемешиваем, доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
Подаем какао в молочнике, в горячем виде. Перед подачей какао перемешиваем. Приятно бодрит и согревает в мрачную и холодную погоду

Поделись рецептом с друзьями!

Горячий шоколад с перцем, пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить горячий шоколад с остринкой, для любителей остренького и для настоящих гурманов. Честно говоря, немного сомневалась понравится ли мне этот вариант, но была очень удивлена — это действительно вкусно, очень вкусно и пикантно! Вкус интересный и насыщенный, главное, не переборщить с острым чили.

Кстати, чили можно добавить не только молотый, но и свежий. А также можно добавить палочку корицы или стручок ванилина. Приготовьте этот простой и пикантный рецепт горячего шоколада с остринкой, родом с Мексики. Как утверждает автор рецепта Джоанн Харрис, чьему перу принадлежит роман «Шоколад», равнодушным этот напиток не оставит никого. Так и есть! Его бархатным вкус покорит многие сердца! По желанию, можно добавить сахар. Шоколад, возьмите качественный с высоким содержанием какао бобов, не менее 70 %.

Ингредиенты

  • Молоко — 500 мл
  • Шоколад черный — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Перец чили молотый — 1 щепотка
  • Апельсин — 1 шт.

Как приготовить

  1. 400 мл молока поставьте на плиту и доведите до кипения.

  2. Отдельно 100 мл молока подогрейте до горячего состояния в микроволновке. Добавьте в молоко поломанный на кусочки шоколад и оставьте на несколько минут.

  3. За это время шоколад подтает, хорошо перемешайте его с молоком.

  4. Добавьте молотый чили, перемешайте.

  5. Добавьте цедру апельсина и перемешайте.

  6. Влейте шоколадную смесь в кипящее молоко, добавьте соль, убавьте нагрев до минимума и варите 5-7 минут.

Приятного аппетита!

Шоколад с перцем чили: технология приготовления

Сочетание таких продуктов, как перец чили и шоколад, может показаться странным. Однако такая пикантная комбинация считается очень популярным и вкусным лакомством. В настоящее время можно самостоятельно приготовить горячий шоколад со вкусом острого перчика, а в магазинах продаются шоколадные плитки с оригинальной начинкой – чили. Несмотря на то, что в десерте имеется жгучий ингредиент, он не сильно ощущается, так как его нейтрализует молоко. Именно поэтому, сочетание чили и качественного шоколада является достаточно экстравагантным, пикантным и невероятно вкусным.

Полезные свойства и интересные факты

Шоколад с красным перцем – это не фантазия, а оригинальный десерт, который поражает невероятными вкусовыми качествами, особенным послевкусием. Шоколад со вкусом перца можно приготовить самостоятельно, используя молоко, черный шоколад, перчик и какао порошок.

Что касается очень необычного ингредиента лакомства, а именно – перца чили, то он очень популярен в Южной Америке, Мексике, где его кладут в большинство блюд. Чили – самая популярная специя во всем мире, которую добавляют даже в шоколад. Как бы странно не звучало, но жгучий привкус стимулирует производства гормона счастья в человеческом организме. Именно поэтому, красный перец является универсальным продуктом, так как его добавляют в основные блюда, шоколад, десерты.

Важно отметить, что шоколад с перцем чили необычайно полезен для здоровья человека, так как он помогает улучшить пищеварение, снизить уровень вредных жиров и углеводов. Чили проводит профилактику формирования тромбов, усиливает обменный процесс, а также положительно воздействует на кровь. Красный перец ускоряет рост волос, ногтей, помогает лечить ангину. Учитывая то, что продукт быстро расщепляет жиры, с его помощью можно похудеть.

Красный перец является лидером по содержанию такого витамина, как А. Помимо этого, в нем имеется фосфор, йод и цинк, кальций, витамины РР, С и В. Данная комбинация очень ценна в процессе борьбы с авитаминозом, остеопорозом и анемией. Противопоказания к применению: гастрит, язва, заболевания ЖКТ.

От шоколада с перцем чили стоит отказаться тем людям, у которых в анамнезе имеются такие недуги, как: язва, аритмия и геморрой, эпилепсия, колит и болезни печени, а также ишемическая болезнь сердца.

Оригинальный рецепт

Горячий шоколад со вкусом остренького перца можно сделать даже в домашних условиях, воспользовавшись хорошим рецептом. Секрет вкусного и бодрящего шоколадного напитка заключается в том, что необходимо и использовать свежий перчик чили, но не молотый.

Ингредиенты:

  • молоко – 400 миллилитров;
  • шоколад горький – 50 грамм;
  • ваниль – половина стручка;
  • дробленая корица – 1 палочка;
  • перчик чили (нужно убрать семена) – 1 шт.

В кастрюлю сложить чили, ваниль, корицу, все залить молоком и вскипятить. Проварить на медленном огне на протяжении двух минут. Затем необходимо покрошить шоколад, добавить в горячую смесь и полностью растворить. После этого можно снимать кастрюлю с плиты, настаивать не менее пятнадцати минут. Полученную смесь нужно процедить, подавать в небольшой чашечке. Из указанного перечня ингредиентов получается две порции «жгучего» шоколадного напитка.

Вариантов приготовления очень много, некоторые предлагают использовать целый стручок, предварительно убрав семечки. Некоторые советуют добавлять ванилин и сливки, а также молотый имбирь. Чтобы получить яркий, насыщенный и пикантный вкус, не бойтесь использовать целый стручок чили, так как молоко помогает снизить его жгучесть.

Горячий шоколад из какао с перцем

Приготовить вкусный напиток в домашних условиях очень просто, достаточно подобрать хороший рецепт и качественные продукты.

Ингредиенты:

  • порошок какао – 5 столовых ложек;
  • сахар – 4 столовые ложечки;
  • молоко – 500 миллилитров;
  • сливки нежирные – 210 миллилитров;
  • палочка корица – 1 шт.;
  • ром или же коньяк – 60 грамм;
  • имбирь молотый – 6 грамм;
  • перец чили молотый – ½ ч. ложечки.

Алгоритм готовки:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пикантного напитка. В кастрюле смешайте все жидкие составляющие рецепта: алкоголь, молоко, сливки.
  2. В полученную жидкую смесь добавляется корица, молотый имбирь и острый перчик.
  3. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения.
  4. В миску нужно отлить немного смеси, добавить порошок какао и тщательно размешать, чтобы получилась густая кашица. Избавьтесь от всех комочков, используя венчик или вилку. Добавьте молоко со специями и размешайте.
  5. Смесь нужно вскипятить, снять с плиты и убрать корицу, затем можно разлить по чашкам. Верх украсить какао и взбитыми сливками.

Таким образом, приготовить пикантный напиток с перцем и шоколадом очень просто и интересно. В этом вам помогут пошаговые рецепты с фотографиями и видео-рецепты, которые подробно показывают, что и как нужно делать. Приятного всем аппетита!

Шоколадный кекс с корицей и перцем чили рецепт

Поделиться с друзьями:

Рецепт кекса в мексиканском стиле, сочетающего три ингредиента, какао, перец чили и корицу.

Мини-кексы в виде буханок могут служить отличным перекусом или основой для изысканного десерта, например, можно нарезать такой кекс на ломтики и дополнить мороженым, а можно просто насладиться его насыщенным шоколадным вкусом за чашечкой ароматного кофе.


Рекомендуем

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 8 мини-буханок

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 165 гр. нарезанного сливочного масла
  • 1/2 ст. сваренного кофе
  • 1/2 ст. какао
  • 1/4 ст. молока
  • 1,5 ст. муки высшего сорта
  • 1,5 ст. сахарного песка
  • 1 ч. л. корицы
  • 1/2 ч. л. молотого красного перца чипотле
  • 1/2 ч. л. соды
  • 1/4 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л. соли мелкого помола
  • 1/3 ст. сметаны
  • 2 крупных яйца комнатной температуры
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • Сахарная пудра для обсыпки


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Поместите решетку на средний уровень духовки и разогрейте духовку до 170 °С.

    Возьмите форму для выпечки кексов с несколькими секциями и обильно смажьте ее внутреннюю поверхность кулинарным спреем.

  2. Поместите сливочное масло, кофе, какао и молоко в специальную посуду для микроволновой печи, закройте пластиковой крышкой и разогревайте в микроволновой печи на высокой мощности около 3 мин. до полного растапливания масла. Взбейте до полного смешивания.

  3. В большой емкости смешайте муку, сахарный песок, корицу, молотый перец, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

    В небольшой миске взбейте сметану, яйца и ваниль. Вмешайте горячую какао-массу в сыпучие ингредиенты; вмешайте туда же сметанную смесь и перемешайте компоненты. Разделите тесто поровну по количеству секций формы для выпечки, заполняя каждую примерно на три четверти.

  4. Выпекайте около 30 мин., зубочистка должна выходить из центра сухой и чистой. Дайте буханкам остыть на решетке в течение 10 мин., не вынимая их из формы. Проведите ножом по краю каждой буханки, чтобы облегчить вынимание из формы, выньте буханки и оставьте на решетке, чтобы они полностью остыли.
  5. При подаче обсыпьте кексы-буханки сахарной пудрой. По желанию вырежьте сердечки или другие праздничные трафареты и поместите их на кексы перед обсыпкой.
Категории:

Лучший друг шоколада – чили, или как добавить остроты в отношения

Примерно 10 лет назад, ожидая свой рейс в аэропорту Рима, я сидела недалеко от большой и красивой витрины мороженого и наблюдала, как сотрудник без конца меняет коробки одного сорта мороженого на новые. Мне стало интересно, какой же вкус настолько популярен у итальянцев и туристов. Увидев, что это шоколадное мороженое с перцем чили, я удивилась, но решила попробовать. На мгновение мир остановился, и я уже не слышала шум аэропорта и не видела суеты людей: шоколадно-сливочный вкус с горчинкой и остротой чили полностью поглотил все мое внимание. Сказать, что я была под впечатлением, это ничего не сказать!

 

 

Через несколько лет в России появился коммерческий шоколад иностранных производителей с чили. Но к тому времени я уже и сама отливала плитки шоколада и удивляла своих клиентов трюфелями с перцем.
А когда я увлеклась историей шоколада, то обнаружила, что именно с чили употребляли шоколад в горьком виде 100-летиями на территории Перу и Эквадора. Европейцы первыми начали подслащивать шоколад с помощью сахара, а майя и ацтеки готовили свой священный напиток из сырых какао-бобов, зерен кукурузы и острого перца.

 

Этот напиток предназначался для мужчин!

Известны записи солдатов армии Кортеза о том, что принявший этот напиток человек мог пребывать в активном состоянии, не чувствуя усталости, и провести весь день без необходимости употребления пищи. Монтесума отличался большой любовью к какао и выпивал до 50 порций напитка в день перед посещением своего гарема.

Что неудивительно, ведь и перец чили, и какао являются мощным афродизиаком, повышают потенцию, стимулируют выработку половых гормонов, нейтрализуют последствия стресса, вызывают прилив сил, обладают тонизирующими свойствами и повышают уровень тестостерона в крови у мужчин.

Перец чили к тому же расширяет сосуды и усиливает кровообращение, чем многократно увеличивает действие какао!

У нас есть короткий ролик о пользе сырого шоколада для мужского здоровья:

 

Ну, и раз уж мы так много внимания уделили этому напитку, то давайте приготовим горячий шоколад.

Скажу сразу, что горячий шоколад, по всем правилам работы шоколатье – это Ганаш и только Ганаш! Густой, обволакивающий, сливочно-вязкий с горчинкой.
«Правильный» Raw Веган горячий шоколад можно научиться готовить с курсом Pro Шоколад на www.proshokolad.com.
А вот простой рецепт, где мы заменим зерна кукурузы на орехи кешью, подсластим напиток финиками и обязательно добавим порошок перца чили для пробуждения «духа Монтесумы»!


Вам потребуется:
— ½ ст .орехов кешью (предварительно замочить на 2-4 часа)
— 2 ст. воды
— 4 крупных финика
— 4-6 ст.л. сырого какао-порошка
— 2 ч.л. какао-масла
— ½ ч.л. порошка чили
— щепотка соли

Нагрейте воду до 40С. Поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции. Разлейте напиток по бокалам и наслаждайтесь!

 

 

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook VK
Telegram

Шоколад с перцем чили: рецепт, советы по приготовлению

Шоколад с перцем чили — древнейший напиток, который почитаем и в наши дни гурманами со всего света. Пикантность, необыкновенный вкус, терпкий и насыщенный запах создают неповторимую гамму ощущений. Сочетание какао-бобов и острого перца — причудливый симбиоз, который заставляет взглянуть по-новому на вкус привычного шоколада. Попробовать его стоит однозначно, причем не только ради новых ощущений, но и общего тонизирующего действия. Готовится этот напиток достаточно просто, но своими вкусовыми и ароматическими характеристиками способен удивить самую взыскательную публику.

Индейцы и шоколад

Впервые применять какао-бобы в пищу догадались древние индейцы майя и ацтеки. Именно в доколумбовую эпоху шоколад в жидком виде использовался племенами Юкатана в лечебных целях. Для этого майя растирали бобы до состояния порошка, перемешивали их с чили и кукурузой и уже после этого заливали водой, при этом активно взбивая, чтобы получилась характерная пенка. Пили шоколад из специальных чаш с носиком. Древние индейцы верили, что это средство обязательно придаст сил воинам, облегчит состояние в особо жаркую погоду и поможет исцелить страждущих.

После завоевания американского континента шоколад попал в европейскую кухню, однако он ценился настолько сильно, что считался даром свыше. Некоторое время какао-бобы даже служили вместо денег, а позволить себе готовить из них напиток могли только очень зажиточные люди. Были внесены и некоторые изменения: остался без перца чили шоколад, превратившись в десерт с добавлением сахара и сливок.

Прошли века, а шоколад по-прежнему ценится человечеством. И теперь его кулинарное применение куда шире, нежели в прошлые времена.

Польза для организма

Шоколад с перцем чили несет массу полезных свойств для нашего тела. Какао-бобы — это кладезь витаминов, антиоксидантов, аминокислот и микроэлементов. Чили по своим показателям им ничем не уступает. Кроме того, он способен приводить в норму кровообращение и метаболизм, расщеплять жиры и оказывать общее тонизирующее воздействие на организм. Все это способствует поднятию настроения, бодрости и может являться вспомогательным элементом в борьбе с лишним весом.

Советы по приготовлению горячего шоколада дома

Любой рецепт требует некоторых тонкостей. И вот что касается шоколада с перцем:

  • Не стоит брать уже заранее молотый перец. Вместо пикантного вкуса и запаха вы рискуете получить горечь без малейшего намека на освежающие ноты, так как готовить горячий шоколад нужно только со свежим чили, из которого предварительно были извлечены все семена.
  • В процессе готовки лучше находиться в специальных перчатках. Жгучий экстракт перца плохо смывается с рук, поэтому вы рискуете получить сильнейшее раздражение, если вдруг захотите почесать глаз.
  • Классическое сочетание — это 25 грамм черного шоколада на 125 мл молока (обязательно жирного, так как водянистость некачественного продукта сильно подпортит вкус). Такая порция может вам показаться слишком маленькой, но все дело в том, что шоколад получается весьма насыщенным по вкусу, так что его нужно пить небольшими глотками. К тому же, горячий шоколад более пикантен, нежели более привычный нам в плитке.
  • Если вам все-таки захотелось объемной порции, то берите 25 грамм шоколада на 250 мл жирного молока. Такое соотношение тоже будет очень вкусным, но менее терпким за счет большего количества молочного компонента.
  • В классическом варианте используется шоколад, в котором процентное соотношение какао-бобов составляет более 70 %. Однако не всем по вкусу такая горечь. Чтобы смягчить напиток, горький шоколад можно немного разбавить молочным или часть молока заменить на более мягкие сливки. А вот добавлять в такой напиток сахар не стоит. Этой сладости в достаточном количестве содержится в плитке, потому есть риск переборщить. К тому же, древние индейцы свой напиток не подслащивали никогда.
  • Подавать шоколад нужно только в горячем виде. Когда он остывает, вкус делается менее насыщенным и выраженным. Потому, даже если вы случайно завозились на кухне и шоколад успел остыть, его можно и нужно подогревать. Только не переусердствуйте. Готовый напиток не стоит доводить до кипения, иначе он окажется испорчен. Вместе с тем, богатство шоколадного вкуса в горячем виде имеет и обратную сторону: он может быстро надоесть. Потому увлекаться таким напитком не стоит.
  • Различные специи и пряности улучшают вкусовые качества горячего шоколада. Начинать эксперимент можно с апельсиновой цедры. Вариант с перцем чили — это для истинных гурманов и ценителей, которые любят терпкость и богатство ароматов. Также украсить композицию способны корица, имбирь, мускатный орех, ваниль, гвоздика, мята и бадьян. Шоколад хорош с каждой из этих специй как по отдельности, так и в различных вариациях. Каждому человеку просто стоит поэкспериментировать и найти свой собственный, неповторимый вкус.
  • Тем, кто не может без сладких ноток, можно добавлять различные ароматизированные сиропы, орехи и мед с молотым кофе.

    • Как готовить горячий шоколад

    Ингредиенты (на 2-х человек):

    • шоколад горький — 50 грамм,
    • молоко цельное — 2 стакана,
    • чили — 1 перчина,
    • корица — 1 палочка,
    • ваниль — полпалочки.

    Приготовление:

  • Поставить молоко на маленький огонь. Добавить перец, корицу и ваниль.
  • Растопить шоколад в молоке, плавно помешивая (предварительно шоколад лучше натереть на терке).
  • Еще поварить несколько минут, убрать с плиты и затем дать настояться.
  • Процедить. Подавать горячим (разогревание допускается, но не до состояния кипения).

    • Как приготовить без молока

    Ингредиенты:

    • кофе молотый — 4 чайные ложки,
    • вода — 300 мл, сахар — 10 грамм,
    • шоколад — 200 грамм,
    • чили/имбирь/ром/коньяк/мороженое — по вкусу.

    Приготовление:

  • Сварите кофе.
  • Растопите шоколад и добавьте его к кофе.
  • В зависимости от желания, в готовый напиток можно добавить коньяк, ром, чили, имбирь или мороженое.

    • Шоколад со специями

    Ингредиенты (на 2 порции):

    • шоколад (более 70 %) — 50 грамм,
    • молоко — 2 чашки,
    • чили — 1 перчина,
    • корица — 5 грамм,
    • имбирь молотый — 1 грамм,
    • мед — 1 чайная ложка,
    • ванилин — по вкусу,
    • соль морская — 1 щепотка.

    Приготовление:

  • Подготовить перчинку: хорошо промыть, разрезать и извлечь семена.
  • Засыпать чили, корицу, имбирь, ваниль и соль в молоко. Поставить на небольшой огонь.
  • Большую плитку шоколада растопить на паровой бане.
  • Когда молоко подогреется, достать из него перец, влить шоколад и мед.
  • Продолжать держать на огне, пока шоколад не достигнет нужной консистенции.

    • Если вы хотите получить более густую консистенцию, добавьте на финальном этапе немного какао или кукурузного крахмала.

    Шоколад: пьем, читаем, смотрим

    — Что вы исповедуете?— Шоколад!

    Эти слова получили широкую известность благодаря экранизации книги Джоан Харрис «Шоколад». И разве найдутся люди, которые не согласятся с героинями книги и фильма? Какая картина открывается зрителю, когда в магазинчик к Виенн Роше заходит Арманда Вуазен? Полки заполнены произведениями из шоколада: торты, конфеты, печенье, отдельные шоколадно-перцовые плиточки и кругляши в кокосовой посыпке. А в это время рядом, в небольшом котелке, слегка дымится растопленный шоколад. Арманда в дурном расположении духа, и Виенн подает ей чашку с горячим шоколадом, предварительно посыпая ароматное совершенство перцем чили и добавляя в него взбитые сливки. Арманда пробует угощение и блаженно улыбается.

    Я верю, что самое главное на свете — это быть счастливым! Счастье. Невзыскательное, как бокал шоколада, или непростое, как сердце. Горькое. Сладкое. Настоящее. (Джоан Харрис «Шоколад»)

    Итак, хотите испытать то же несравненное удовольствие? Тогда готовим шоколад с перцем чили и взбитыми сливками по рецепту одноименных произведений.

    Шоколад с чили и сливками

    Ингредиенты (на 2 порции):

    • шоколад черный (минимум 70 %) — 140 грамм,
    • сливки 20-процентные — 100 мл,
    • вода — 200 мл,
    • чили молотый — 5 щепоток,
    • рафинад с корицей — 30 грамм,
    • сливки — 10 грамм.

    Приготовление:

  • Ломаем большую шоколадку на мелкие кусочки.
  • Жирные сливки смешиваем с очищенной водой и ставим на огонь. При появлении первых признаков кипения добавляем шоколад и сахар.
  • Продолжаем варить, но уже на очень слабом огне, не прекращаем помешивать, чтобы шоколад и сахар как следует растворились.
  • Оставляем шоколад на плите еще на некоторое время, чтобы он немного потомился и стал еще более ароматным.
  • Взбиваем сливки. Для этого берем глубокую мисочку, просеиваем через сито сахарную пудру и вливаем туда охлажденные сливки (сливки должны быть именно охлажденными, так как при такой температуре им легче подняться). Начинаем взбивать до получения кремообразной массы.
  • Разливаем шоколад, посыпает перчиком чили и украшаем взбитыми сливками.

    • Апельсиновая экзотика

    Этот рецепт черного шоколада с перцем чили и апельсином придется по вкусу настоящим гурманам.

    Ингредиенты:

    • шоколад черный — 60 грамм,
    • сливки жирные — 70 мл,
    • молоко — 80 мл,
    • сахар коричневый — 10 грамм,
    • какао — 10 грамм,
    • чили молотый — четверть чайной ложки,
    • сок апельсина — 1 ст. ложка,
    • цедра апельсина (с половинки фрукта).

    Приготовление:

  • Разломить плитку.
  • Смешать молоко, сливки, сок, цедру, чили, какао и сахар. Подогреть.
  • Полученную смесь вылить в шоколад (через ситечко) и хорошо размешать.
  • Разлить напиток по чашкам, украсить сливками и остатками цедры.

    • С таким напитком можно прекрасно начать утро или же завершить трудный рабочий день.

    Источник

    Перец чили в медленноварке (ЛУЧШИЙ перец чили когда-либо!)

    Slow Cooker Chili — один из моих самых популярных рецептов за все время, осенью и зимой тысячи людей готовят его каждый день! И не зря, это лучший чили в мультиварке! Он невероятно ароматный, богатый белком и очень сытный, к тому же это ужин, на который может согласиться каждый.

    Нравится этот рецепт? Обязательно попробуйте мой высоко оцененный белый цыпленок с чили!

    Лучший рецепт чили в горшочках!

    Перец чили — одно из моих любимых блюд, и я его постоянно готовлю.Это рецепт, который любят все в семье, и он полезен для души, это идеальная комфортная еда.

    Этот способ приготовления в мультиварке — мой любимый чили. Вкус чили в мультиварке богатый и крепкий, текстура говядины такая нежная, и она всегда получается идеальной!

    Именно таким и должен быть говяжий фарш с чили. Шесть часов медленного приготовления создают лучший перец чили!

    И я уже упоминал, как легко это сделать? Это очень просто, так что этот рецепт, скорее всего, станет рецептом, который вы не захотите потерять!

    Смотрите, как это просто!

    Какие ингредиенты входят в состав Crockpot Chili?

    • Оливковое масло: используется для тушения.Подойдет и растительное масло, если оно у вас под рукой.
    • Говяжий фарш: Я рекомендую использовать 85% постное мясо. В нем хорошее соотношение жира для подрумянивания, но не слишком много.
    • Желтый лук и чеснок: ароматических веществ, придающих много аромата. Для достижения наилучших результатов используйте свежий чеснок.
    • Консервированные помидоры с зеленым чили: , если вы не можете найти указанный размер, вы можете использовать 2 банки помидоров (14,5 унций), а затем добавить 1 банку (4 унции) нарезанных кубиками зеленого чили.
    • Томатный соус: придает ему приятную основу со вкусом томатов и делает его похожим на тушеное мясо.
    • Говяжий бульон: делает его более жидким. Если вы не хотите, чтобы он был жидким, вы можете отказаться от него. Если хочешь больше супа, добавь еще немного.
    • Специи ( порошка чили, тмин, перец, сахар, кориандр, S&P ) : ключ к отличному перцу чили. Этот рецепт с ними не скупердяй.
    • Какао-порошок: этот секретный ингредиент добавляет глубины.Не волнуйтесь, это не будет вкусом шоколада.
    • Темная и светлая фасоль: , если у вас нет обоих оттенков, просто используйте два темных.

    Как приготовить чили в медленном огне?

    Этот перец чили так легко приготовить, что мультиварка делает большую часть работы! Вот как вы его приготовите:

    • Обжарить ароматические вещества, добавить в мультиварку: Нагрейте оливковое масло в большой и глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
      Добавить лук и тушить 3 минуты, затем добавить чеснок и тушить еще 30 секунд.Вылейте лук в мультиварку на 6 или 7 литров (у меня их несколько, и я предпочитаю эту ЗДЕСЬ).

    • Коричневая говядина: Верните сковороду на средний или высокий уровень, добавьте говядину и готовьте, периодически помешивая, пока говядина не подрумянится.
    • Слейте жир, добавьте говядину в мультиварку: Слейте большую часть жира из говядины, оставив около 2 столовых ложек с говядиной (это необязательно, я думаю, это рекламирует вкус, но вы можете слить все, если хотите). Вылейте обжаренную говядину в мультиварку.

    • Добавьте жидкости и приправы: Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, говяжий бульон, порошок чили, тмин, перец, какао-порошок, сахар, кориандр и приправьте смесь солью и перцем по вкусу.
    • Готовьте на медленном огне: Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5-6 часов.

    • Добавьте фасоль: Добавьте темную и светло-красную фасоль и дайте нагреться примерно 2 минуты.
    • Подавать в теплом виде с желаемыми начинками.

    Могу ли я приготовить этот перец чили в горшочке быстрого приготовления?

    Вот способ приготовления этого рецепта чили в горшочке ЗДЕСЬ.

    Могу ли я приготовить этот перец чили на плите?

    Если у вас нет мультиварки, ее также можно приготовить на плите. Обжарьте лук, подрумяните говядину, добавьте другие ингредиенты, кроме фасоли, затем тушите 2–3 часа на слабом огне. Затем добавьте фасоль.

    Что мне подавать с чили в мультиварке?

    Подавать с кукурузным хлебом или с печеным картофелем.

    Как заморозить перец чили

    Этот перец чили очень хорошо замораживается и очень хорошо разогревается. На самом деле у меня почти всегда есть немного в морозилке.

    Отлично подходит для приготовления еды! Я замораживаю небольшие партии для школьного обеда для своих детей, а затем упаковываю их в термос. Или я иногда делаю двойную порцию (используя две мультиварки), а затем замораживаю партию на ужин на следующей неделе.

    Что можно приготовить из оставшегося перца чили?

    Когда у меня есть перец чили, я люблю подавать его вместе с тако навахо.Просто процедите жидкость шумовкой и подайте к столу.

    Советы по приготовлению лучшего чили в мультиварке:

    • Не пропускайте обжаривание лука перед добавлением в мультиварку. Если вы это сделаете, вы получите хрустящий лук в чили.
    • Используйте говяжий фарш хорошего качества. Мне нравится использовать 85% постную говядину Ангус. Избегайте употребления говядины в трубках — это говядина низкого качества.
    • Для еще большего аромата можно перед добавлением в перец чили цветить специи. Для этого просто обжарьте их с луком в течение последней минуты.
    • Если есть время, приготовьте говядину двумя порциями. Приготовление 1 фунта говядины за раз дает больше места для подрумянивания, а не только для приготовления на пару. И, конечно же, подрумянивание придает невероятный аромат.
    • Избегайте приготовления на сильном огне. Такое медленное приготовление дает время, чтобы эти ароматы раскрылись и слились вместе, и это сделает говядину более нежной.
    • Подождите, чтобы добавить фасоль до конца. Консервированные бобы уже приготовлены, поэтому, если вы добавите их вначале, они получатся слишком мягкими.

    Возможные варианты:

    • Добавьте нарезанный кубиками красный или зеленый болгарский перец вместе с овощами при обжаривании.
    • Если вам нравится острый перец чили, добавьте к овощам один или два перца халапеньо с семенами.
    • Подавать с тертым чеддером, сметаной, нарезанными кубиками авокадо, чипсами из тортильи или солеными крекерами.
    • Дайте полностью остыть перед хранением в холодильнике или морозильной камере. Всегда используйте герметичные контейнеры.

    Еще больше вкусных рецептов чили, чтобы попробовать!

    Мультиварка Чили

    Один из моих самых популярных рецептов и не зря! Это лучший перец чили, который я когда-либо пробовала! Медленное приготовление позволяет смешать ароматы и сделать говядину максимально нежной.Попробуйте сегодня вечером и узнайте, почему всем это нравится! Рецепт рассчитан на 12 чашек.

    Порций: 8 порций

    Подготовка15 минут

    Готовка 6 часов 10 минут

    Готовность: 6 часов 25 минут

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 фунта постный говяжий фарш
    • 1 большой желтый лук , мелко нарезанный
    • 3 зубчика чеснока , мелко нарезанный
    • 2 банки (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров с зеленый перец чили *
    • 3 банки (8 унций) томатный соус
    • 1/2 стакана говяжьего бульона
    • 2 столовые ложки порошка чили
    • 2 1/2 чайных ложки молотого тмина
    • 2 чайных ложки перец
    • 2 чайные ложки несладкий какао-порошок
    • 1 чайная ложка сахарный песок
    • 1/2 чайной ложки молотый кориандр
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • 1 банка (15 унций) темно-красный фасоль , высушенная и промытая
    • 1 банка (15 унций) светло-красная фасоль , высушенная и промытая
    • Измельченный сыр чеддер , для сервировки
      • 900 69

      • Нагрейте оливковое масло в большой и глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

      • Добавьте лук и тушите 3 минуты, затем добавьте чеснок и тушите еще 30 секунд. Вылейте лук в мультиварку на 6 или 7 литров (мне нравится ЗДЕСЬ).

      • Верните сковороду на средний уровень, добавьте говядину и готовьте, периодически помешивая, пока говядина не подрумянится.

      • Слейте большую часть жира из говядины, оставив около 2 столовых ложек с говядиной (это необязательно, я думаю, что это рекламирует вкус, но вы можете слить весь жир, если хотите). Вылейте обжаренную говядину в мультиварку.

      • Добавить нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, говяжий бульон, порошок чили, тмин, перец, какао-порошок, сахар, кориандр и приправить смесью солью и перцем по вкусу.

      • Накрыть крышкой и варить на слабом огне 5-6 часов.

      • Добавьте темную и светло-красную фасоль и дайте ей нагреться примерно 2 минуты. Подавать в теплом виде с желаемыми начинками.

      • Ищите помидоры с «мягким» зеленым перцем чили. Вы также можете использовать 2 банки (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров и 1 банку зеленого чили (4 унции), высушенных.
      • Если вы хотите, чтобы говядина подрумянилась лучше, поджарьте ее двумя порциями. Только крошить и время от времени помешивать.
      • Чтобы добавить еще большей глубины вкуса, вы можете придать цвету специи, обжарив их с ароматическими веществами, добавив их в последнюю минуту обжаривания лука.
      • Если вы хотите разбавить чили в конце, добавьте еще 1/2 стакана говяжьего бульона. Если вам нравится по-настоящему густой перец чили, можно вообще отказаться от говяжьего бульона.
      • Другие идеи для начинки — сметана, нарезанный красный или зеленый лук, жареный перец или острый соус.
      • По желанию подавайте с печеным картофелем, кукурузным хлебом, печеньем, солеными крекерами или чипсами из тортильи.

      Пищевая ценность

      Медленноварка Чили

      Сумма на порцию

      калорий 415 Калорий в составе жира 126

      % дневная стоимость *

      Жиры 14 г 22%

      Насыщенные жиры 5 г 31%

      Холестерин 73 мг 24%

      Натрий 595 мг 26%

      Углеводы 38 г 13%

      Клетчатка 11 г 46%

      Сахар 8 г 9%

      Белок 32 г 64%

      Витамин A 1375IU 28%

      Витамин C 19.7 мг 24%

      Кальций 110 мг 11%

      Железо 8,5 мг 47%

      * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

      Сообщение изначально опубликовано 10 февраля 2013 г. Фотографии обновлены 2 февраля 2019 г., текст и примечания к рецептам последний раз обновлены 15 декабря 2019 г.

      Мексиканский горячий шоколад — Рецепт

      Этот рецепт мексиканского горячего шоколада сделан из какао-порошка, корицы, ванили и смеси порошков чили для легкого тепла.В нем как раз нужное количество шоколада и специй.

      Если вы застряли в холодную погоду, друзья мои, разогрейте свои кастрюли, потому что мы собираемся согреть эти кости большой чашкой горячего мексиканского шоколада.

      Горячий шоколад по-мексикански, вы сказали? Совершенно верно!

      Когда я рос, я всегда наслаждался теплой чашкой горячего шоколада. Даже когда я стал старше, я придерживался горячего шоколада, поскольку все остальные тяготели к кофе. Я просто предпочитаю вкус шоколада.

      Перенесемся вперед, и вот я все еще наслаждаюсь чашкой время от времени, только мои вкусовые рецепторы эволюционировали, чтобы предпочесть горячий шоколад с небольшой остротой.Не БЕЗУМНО острый, нет, совсем нет. В этом мексиканском горячем шоколаде столько пряностей, сколько вам точно понравится.

      Он предлагает тонкое цветущее тепло, которое согреет эти кости, когда на них наступит зимний холод, что НЕ ВЕСЕЛЬЕ!

      Тогда приступим к приготовлению нашего горячего мексиканского шоколада, ладно?

      Ингредиенты, которые вам понадобятся для этого мексиканского горячего шоколада

      Мой список ингредиентов для мексиканского горячего шоколада включает молоко (2% лучше, или используйте цельное молоко для более насыщенного горячего шоколада), сахар, несладкий какао-порошок, молотую корицу, ванильный экстракт, порошок чили, кайенский порошок, немного соли. , и несладкий шоколад.

      Для порошка чили я предпочитаю чистый порошок анчо. Большинство порошков чили идеально сочетаются с шоколадом, но в анчо есть что-то действительно выдающееся. Это один из моих самых любимых порошков чили, но вы можете использовать его по своему вкусу.

      Для начинок нет предела! Однако я люблю использовать взбитые сливки, какао-порошок и шоколадную стружку и подавать их с палочками корицы, которые можно использовать для перемешивания. При желании!

      Как приготовить мексиканский горячий шоколад — метод рецепта

      Сначала добавьте в кастрюлю молоко, сахар, какао-порошок, корицу, ваниль, порошок чили и соль.

      Доведите до среднего огня и добавьте шоколад. Взбивайте, пока шоколад полностью не растает, примерно 5 минут.

      Шоколад должен быть горячим, но не кипящим.

      Подавать в кружках и посыпать взбитыми сливками, шоколадной стружкой и палочками корицы.

      Для приготовления 4 маленьких чашек или 2 больших. Подавайте соответственно!

      Это ТАК ХОРОШО. Почти как эти мексиканские пирожные в кружке.

      Примечания к рецептам и варианты

      Попробуйте шоколадный сироп по этому рецепту. Работает неплохо. Для тех, кому нравится острый вкус, добавьте больше сахара по желанию для сладости и больше кайенского порошка до желаемого уровня нагрева.

      Не бойтесь попробовать это с порошком призрачного чили или смесью пряного перца чили, мои безумные друзья чилихед. Если вы справитесь с жарой, вам понравится очень горячий мексиканский горячий шоколад.

      Попробуйте и этот рецепт, с легким привкусом алкоголя для коктейльной версии — мексиканского горячего шоколада с шипами.Дополнительное согревание!

      Вот и все, друзья! Я надеюсь, тебе это нравится.

      Попробуйте некоторые из моих других популярных рецептов десертов

      Есть вопросы? Спрашивай! Я рада помочь. Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, вы оставите комментарий с некоторыми ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

      Мексиканский горячий шоколад — Рецепт

      Этот рецепт мексиканского горячего шоколада сделан из какао-порошка, корицы, ванили и смеси порошков чили для легкого тепла.В нем как раз нужное количество шоколада и специй.

      Время приготовления 5 минут

      Время приготовления 10 минут

      Общее время 15 минут

      Курс: напитки

      Кухня: американская, мексиканская

      Ключевое слово: шоколад, рецепт

      Порций: 4

      калорий: 225 ккал

      • 3 чашки молока 2% хорошо, или используйте цельное молоко для более насыщенного горячего шоколада
      • 3 столовые ложки сахарного песка
      • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
      • ½ чайной ложки молотой корицы
      • ½ чайной ложки ванильного экстракта
      • ¼ чайной ложки порошка чили порошок анчо — мой предпочтительный ингредиент
      • Щепотка кайенского порошка или больше по желанию
      • Щепотка соли
      • 2 унции несладкого шоколада

      • Добавьте в кастрюлю молоко, сахар, какао-порошок, корицу, ваниль, порошок чили и соль.

      • Доведите до среднего огня и добавьте шоколад. Взбивайте, пока шоколад полностью не растает, примерно 5 минут. Шоколад должен быть горячим, но не кипящим.

      • Подавать в кружках и посыпать взбитыми сливками и шоколадной стружкой, а также палочками корицы.

      Делается 4 маленьких чашки. Варианты: Попробуйте шоколадный сироп по этому рецепту. Работает неплохо. Добавьте больше сахара, чтобы получить сладость, и больше кайенского порошка до желаемого уровня нагрева.

      калорий: 225 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 8 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 84 мг | Калий: 397 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 335 МЕ | Кальций: 224 мг | Железо: 2,9 мг

      Smokey Coffee and Cocoa Chili (вариант Paleo, Whole30)

      Рецепт смоки-кофе и какао-чили. Рецепт полезного перца чили, приготовленный из говяжьего фарша и фарша из индейки, приправленный беконом, сваренным кофе и какао-порошком.

      Я довольно часто делаю перец чили, особенно в это время года. Их легко собрать. Это вкусно. Это сытно. Прекрасный вкус с жареным картофелем из авокадо и подорожника. Что не любить?

      Однако иногда вам хочется, чтобы ваш перец чили был немного другим. Это привело меня к созданию этого Smokey Coffee и Cocoa Chili.

      Это восхитительный рецепт здорового перца чили, приготовленный из говяжьего фарша и фарша из индейки, приправленный беконом, тмином, порошком чили, паприкой, кориандром… ох, и сваренный кофе и какао-порошок! Ням!

      Обилие приправ здесь дает богатый, дымный, изысканный перец чили.

      Это определенно не ваш обычный старый перец чили. Во-первых, приправа здесь серьезно на высоте. Я ловил себя на том, что кусаю за кусочком сам горшок, потому что никак не мог понять, насколько вкусен этот перец чили.

      Ингредиентов, необходимых для приготовления этого смоки-кофе и какао-чили:

      • бекон
      • лук
      • чеснок
      • красный перец
      • говяжий фарш
      • фарш из индейки
      • томатная паста
      • кленовый сироп
      • тмин
      • порошок чили
      • перец молотый
      • молотый кориандр
      • соль и перец
      • сваренный кофе
      • какао-порошок
      • протертые помидоры
      • нарезанные помидоры
      • лавровый лист
      • сладкий картофель
      • морковь

      Я знаю, о чем вы думаете … какао-порошок в чили ?! Кофе в чили ?!

      Да !! Здесь так хорошо работают ароматы.

      Я бы не сказал, что вы можете очень сильно попробовать кофе и какао-порошок, потому что все ароматы в этом рецепте тают и соединяются.

      Но вы определенно получите представление обо всех специях и о том, как они улучшают рецепт.

      В результате изготовления этого рецепта получается необычный вкус.

      Как приготовить этот рецепт чили с какао-порошком:

      Для начала приготовим чеснок и лук с беконом.

      Затем вы добавляете нарезанный кубиками красный болгарский перец.

      После того, как лук, чеснок и красный перец станут мягкими, добавьте фарш из индейки, говядины и коричневого цвета.

      Затем приправьте мясо томатной пастой, кленовым сиропом, тмином, порошком чили, кориандром, болгарским перцем, солью и перцем. Эта часть рецепта так хорошо пахнет.

      Примечание: не используйте кленовый сироп, чтобы обеспечить соответствие рецепту Whole30.

      Еще одно замечание: это был мой первый раз, когда я готовил с кориандром… а почему ?! Мне просто нравится, как он пахнет, и я чувствую, как он изменил чили.

      Затем добавьте сваренный кофе, какао-порошок, процеженные помидоры, нарезанные помидоры и лавровый лист.

      Дайте всему покипеть около 15 минут. Это действительно позволяет сочетать все богатые ароматы дыма.

      Но вам нужно немного хрустящего чили! Вот тут и пригодятся нарезанные кубиками морковь и сладкий картофель. Они добавляются к чили (и впитывают аромат, как уоу), а затем чили готовятся еще 30 минут.

      Когда перец чили готов, вы можете украсить его по своему усмотрению.

      Как подать этот рецепт чили с кофе:

      У этого чили потрясающий вкус с авокадо сверху и чипсами из подорожника.

      Не стесняйтесь добавлять фасоль, если вы не соблюдаете палео-диету или диету Whole30.

      Я также большой поклонник веганского сыра или обычного сыра сверху. НОМ.

      Я считаю, что идея сделать батончик чили гениальна. Обратите внимание на начинки, используемые в этом батончике с чили.

      Этот дымчатый кофе и какао-чили восхитителен на завтрак поверх яиц.Это также замечательно в сочетании с овощами на ужин. Или поверх печеного картофеля.

      Надеюсь, вам понравится этот ароматный перец чили так же, как и мне. 🙂

      Другие рецепты чили, которые вам могут понравиться:

      Яблочный шалфей с индейкой и чили (GF)

      Курица и перец чили, измельченные в медленноварке

      Smokey Coffee and Cocoa Chili (вариант Paleo, Whole30)

      • 2 полоски бекона, нарезанные мелкими кусочками
      • 1 средний желтый лук, измельченный
      • 3 измельченных зубчика чеснока
      • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
      • 1 фунт постного говяжьего фарша
      • 1 фунт фарша из индейки
      • 4 столовые ложки томатная паста
      • 2 столовые ложки кленового сиропа (опционально — опустите для Whole30)
      • ½ чайной ложки молотого тмина
      • 1.5 столовых ложек молотого перца
      • 1,5 столовых ложки молотого перца
      • 1,5 чайной ложки молотого кориандра
      • 1,5 чайной ложки соли
      • 1 чайная ложка молотого черного перца
      • 2 чашки сваренного кофе
      • 2 чашки процеженных помидоров, консервированных или упакованных в коробку (поми — мой любимый)
      • 2 стакана нарезанных помидоров, консервированных или упакованных в коробки (поми — мой любимый)
      • 1,5 столовые ложки несладкого какао-порошка
      • 1 лавровый лист
      • 5 стаканов нарезанного кубиками сладкого картофеля, большие кубики (для меня это было 2-3 картофеля)
      • 2 чашки нарезанной кубиками моркови, большие кубики (шириной около дюйма)

      • В голландской духовке или большой кастрюле на среднем или сильном огне жарьте измельченный чеснок, рубленый лук и кусочки бекона в течение 6-8 минут, часто перемешивая и не забывая очищать дно сковороды.Уменьшите огонь до среднего. Добавить нарезанный кубиками красный перец, смешать с луком и чесноком и варить 2 минуты. На этом этапе лук должен действительно карамелизироваться, но убедитесь, что он не подгорает.

      • Добавьте в сковороду говяжий фарш и индейку и готовьте около 6-8 минут до коричневого цвета. Добавьте томатную пасту и перемешайте с мясом.

      • Добавьте в сковороду кленовый сироп, тмин, порошок чили, перец, кориандр, соль и перец. Добавьте приправу в мясо.

      • Затем добавьте в сковороду сваренный кофе, какао-порошок, процеженные помидоры, нарезанные помидоры и лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего (или средне-слабого) и тушите 15 минут. Добавьте нарезанный кубиками сладкий картофель и морковь. Уменьшите огонь до минимума и тушите без крышки, периодически помешивая, в течение 30 минут.

      Примечание: не используйте кленовый сироп, чтобы приготовить рецепт Whole30. Примечание: не стесняйтесь добавлять фасоль, если вы не хотите, чтобы ваш перец чили был палео или Whole30.

      Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас.

      То, чего не знала ваша бабушка

      Предварительный просмотр: Этот рецепт с шоколадом в чили — тушеное мясо с чили с добавлением шоколада. Никто не угадает, какой секретный ингредиент смягчает вкус и добавляет глубины.

      В колледже моя младшая сестра сказала своему будущему мужу, что как-то вечером размешивала чили на ужин.Он был удивлен, увидев в нем макароны, которые делала моя мама.

      Моя сестра быстро узнала, что она подает чили-мак, а не чили. Я сделал мысленную заметку: никогда не добавляйте макароны в перец чили или фасоль. Но шоколад ? Просто сказать да.

      Если вы скажете своей семье, что у них на ужин Chocolate Chili , они могут быть удивлены. Так что не говори им. Это не много. Продолжайте читать, чтобы узнать, почему добавление шоколада — отличная идея.

      Состав и заменители:

      Мясо:

      Свежемолотое мясо всегда лучше, если его можно достать.В этом нет ничего удивительного.

      Для меня перец чили — это шанс очистить морозильную камеру. Помимо говяжьего фарша, попробуйте добавить оставшегося жаркого из говядины или жареного мяса, измельченного в кухонном комбайне.

      Фарш из индейки заменит свинину.

      Есть ли замороженных свиных отбивных или корейских отбивных , которые нужно использовать? Едва разморозьте их, нарежьте кусочками по 2,5 см и с помощью кухонного комбайна измельчите их в свиной фарш.

      В моей семье нет охотника, но заточить оленя или оленину — это приемлемый вариант, если таковой имеется.

      Лук:

      Замените замороженный лук свежим луком, если вы чувствительны к свежему луку. Если я тороплюсь, используйте замороженный лук, чтобы сэкономить время. Кроме того, они никогда не заставляли меня плакать.

      Специи:

      С тех пор, как этот рецепт был впервые опубликован, я изменил способ составления этого рецепта чили. Специи отправляются в кастрюлю после размягчения лука в масле, но до добавления мяса. Это дает специям возможность «расцвести» и усиливает вкус.

      Помидоры:

      Мои любимые помидоры — это бренд Red Gold. Используйте свой любимый. Я использую одну банку измельченных помидоров и одну банку нарезанных кубиками помидоров. Подходите сами или используйте то, что есть в кладовой.

      Кукурузная масса:

      Если у вас дома нет кукурузной лепешки и вы не хотите покупать целую сумку на две столовые ложки, вы можете заменить мукой или даже не использовать ее.

      Шоколад:

      Этот рецепт шоколада с чили предусматривает полусладкий шоколад для выпечки.Если хотите, используйте сладко-горький или темный шоколад, чтобы меньше сахара.

      Какао — возможный заменитель твердого шоколада. Я не пробовал использовать этот рецепт, поэтому не могу назвать конкретную сумму.

      Вы когда-нибудь пробовали шоколадный хумус , продаваемый в магазине Trader Joe’s ? (Я вижу, что в других магазинах есть версии этого продукта, но я не пробовал их, поэтому не могу рекомендовать их из личного опыта.)

      Это может звучать безумно, но вместо хумуса и кукурузной масы, бросьте контейнер этого шоколадного хумуса в свой перец .Это БОМБА! Я говорю тебе. Вмешайте это. Нет ничего проще.

      Аромат неописуемый. Бархатисто-гладкие бобы в хумусе придают чили немного плотности и толщины, а шоколад смягчает аромат и связывает все это восхитительным луком.

      Варианты

      • Добавьте больше помидоров, чтобы перец чили стал легче на животе.
      • Сделайте Техасский перец чили и усилите огонь . Добавьте острый соус, нарезанный перец халапеньо или немного нарезанных чипотлей.
      • Добавьте фасоли пинто к чили. Кто-то посмеется, но помидоры, наверное, тоже не добавят.
      • Если вы пропустили это выше, замените шоколадный хумус на кукурузную пасту и полусладкий шоколад.
      • Любимое блюдо приверженцев Кето: добавьте еще овощей, наполнив миску парой ложек пюре из цветной капусты , прежде чем добавлять перец чили. По сути, вы используете перец чили в качестве подливки.

      Часто задаваемые вопросы:

      Зачем добавлять шоколад в перец чили

      ?

      Вкус будет до неузнаваемости.Но каким-то загадочным образом шоколад добавляет чили глубины и гладкости. Добавление сыра, сметаны и кинзы также не повредит вкусу.

      Могу я заморозить этот рецепт?

      Да. Разделите перец чили на более мелкие пакеты и храните их в морозильной камере. Приготовление перца чили впереди — лишь один из методов, которые я использую, чтобы приготовить домашнюю еду удобнее.

      Замороженный перец чили хранится не менее 6 месяцев.

      Могу я сделать это раньше времени?

      Да. Если вы сделаете это на день раньше, это поможет сочетать вкусы воедино и в результате даст более богатый вкус.

      Что делает добавление ложки уксуса для чили?

      Согласно веб-сайту Kitchn: « Перемешать в кастрюле прямо перед подачей на стол, ложка уксуса осветляет готовый продукт и придает ему тот полный, округлый вкус, которого не хватало ».

      Так какой уксус лучше?

      Мне больше всего нравится выдержанный бальзамический уксус. Также подойдут красный винный уксус или яблочный уксус.

      Это много!

      Что еще я могу сделать с этим рецептом чили?
      • Попробуйте добавить w arm chili в салат из салата с небольшим количеством сыра и помидоров.
      • Залейте хот-догом или гамбургером. При желании добавьте тертый сыр и горчицу.
      • Приготовьте завтрак на ужин, добавив немного перца чили в яичницу и съев лепешку.
      • Сделайте чили энчиладас. Наполнить кукурузные лепешки нарезанным луком, сыром Чеддер и рулетом. Выложите энчиладас в форму для запекания. Сверху посыпать чили и побольше сыра. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока все не станет горячим и плавным. Пожалуйста, пригласите меня на ужин.

      Что я могу подавать с чили?

      • Соли традиционные.
      • Cornbread — мой выбор. Вот мой любимый рецепт кукурузного хлеба.
      • Если вам нравится мексиканская кухня, попробуйте заправить суп сметаной, тертым сыром Чеддер, кукурузными чипсами, перцем халапеньо, гуакамоле, зеленым луком, свежими нарезанными помидорами или кинзой . Комбинация любого или всех этих вещей мгновенно превращается в вечеринку.

      Как приготовить перец чили с шоколадом:

      # 1 Добавьте масло в кастрюлю.Когда он загорится, добавить лук и варить 2–3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

      # 2 Добавьте специи и продолжайте помешивать, чтобы аромат раскрылся.

      # 3 Добавить сырое мясо к специям и обжарить в кастрюле.

      # 4 Добавить помидоры и лавровый лист. Размешивать. Варить 1 час. 2 часа даже лучше.

      # 5 Добавьте кукурузную пасту и темный шоколад. Перемешайте до однородной массы.

      # 6 Не забудьте удалить лавровый лист перед подачей на стол.

      Иногда мне нравится делать Chili-Mac по старинке.Но я никогда не называю это чили и всегда добавляю немного шоколада.

      Что бы вы хотели подать с чили?

      По этому рецепту получается кукурузный хлеб, покрытый масляной коркой, с влажной внутренней частью благодаря сметане, кукурузе, перца халапеньо и сыру. Мой муж заявляет, что это лучший кукурузный хлеб, который я когда-либо готовила.

      Получить рецепт

      Оберните хот-дог дрожжевым тестом из кукурузного хлеба или сделайте такое же тесто и скрутите полоски в кукурузные палочки, чтобы получился сытный суп, например чили или тушеное мясо.

      Получить рецепт

      Смесь молотого перца чили, соли и других приправ для придания аромата мясу и овощам

      Получить рецепт

      Этот рецепт дрожжевых булочек из кукурузной муки для хлебопечки состоит из дрожжевого рулета, предназначенного для смешивания и замешивания в хлебопечке с достаточным количеством кукурузной муки, чтобы придать корочке легкий, но интересный хруст.

      Получить рецепт

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления 1 час 10 минут

      Общее время 1 час 20 минут

      Состав

      • 3 столовые ложки растительного масла
      • 1-1 / 2 стакана нарезанного лука (1 средняя луковица)
      • 2 чайные ложки соли (разделить)
      • 2 чайные ложки молотого кориандра
      • 4 чайные ложки молотого тмина
      • 1 чайная ложка молотого орегано
      • 6 столовых ложек порошка чили
      • 4 зубчика измельченного чеснока
      • 3 фунта говяжьего фарша
      • 1 фунт свинины
      • 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
      • 2 банки (28 унций каждая) очищенных и нарезанных кубиками помидоров
      • 4 лавровых листа
      • 2 столовые ложки кукурузной масы («Masa Harina de maiz»)
      • Плитка для выпечки полусладкого шоколада 2 унции
      • Свежемолотый перец по вкусу
      • Ложка уксуса (бальзамического или яблочного сидра) (по желанию)

      Инструкции

      1. Нагрейте масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем или слабом огне.Добавьте лук. Варить до размягчения 2-3 минуты.
      2. Добавьте кориандр, тмин, соль, орегано и порошок чили. Готовьте, пока специи не станут ароматными. Часто помешивайте, чтобы они не подгорели.
      3. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
      4. Увеличьте огонь до среднего, добавьте мясо в кастрюлю и обжарьте. Приправить оставшейся чайной ложкой соли и свежемолотым черным перцем.
      5. Добавьте помидоры и лавровый лист. Если вы хотите, чтобы помидоры растворились в перце чили, раздавите их руками или используйте картофельный пюре.Или положите их в блендер на несколько секунд.
      6. Варить на медленном огне чили 1 час. Еще лучше два часа.
      7. Удалите лавровый лист и перемешайте с кукурузной пюре до однородной массы; затем добавить шоколад.
      8. Необязательно: добавьте 1 столовую ложку бальзамического уксуса.
      9. Продолжайте тушить еще 10 минут, чтобы объединить ароматы.
      10. Замерзает хорошо.

      Банкноты

      • Если у вас дома нет кукурузной лепешки и вы не хотите покупать ее всего за две столовые ложки, вы можете заменить муку или даже отказаться от нее.Добавьте муку вместе со специями перед тем, как варить на медленном огне в течение часа.
      • Свежий лук можно заменить замороженным. Я предпочитаю замороженные, потому что они мягче и легче для пищеварительной системы после замораживания — и они никогда не заставляли меня плакать.
      • Увеличьте огонь, добавив острый соус, нарезанный перец халапеньо или немного нарезанных чипотли.
      • Я люблю добавлять фасоль в чили, когда ем прямо в миске. Кто-то посмеется, но помидоры, наверное, тоже не добавят.
      • Этот перец чили станет еще лучше на следующий день, он также даст вам возможность удалить с макушки застывший жир, который вам не нужен.
      • Если этот перец чили слишком богат для вас, добавьте 2-3 стакана воды или больше помидоров. Это будет больше похоже на «перец Венди», если вы когда-нибудь пробовали это.
      • Замените 8 унций шоколадного хумуса на маса и плитку шоколада.

      Рекомендуемые товары

      Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

      Информация о пищевой ценности:
      Доходность:
      12
      Размер порции:
      1
      Количество на приём: Калории: 512 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 136 мг Натрий: 620 мг Углеводы: 17 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 43 г

      Вы приготовили этот рецепт?

      Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

      Хотите больше эксклюзивных советов и секретов, которые помогут вам на кухне? Зарегистрируйтесь, чтобы получать мое бесплатное электронное письмо на ваш почтовый ящик.(Не волнуйтесь. Это будет не слишком часто.)

      Говяжий чили с корицей и шоколадом

      Чили может быть острым или обычным, дерзким или возвышенным. Мне нравится немного перемешивать, когда я готовлю, и мне нравится перец чили, который не только впечатляет, но и удивляет вкусовые рецепторы слоями и глубиной аромата. Я добавляю немного корицы (поверьте мне в этом) целую бутылку темного пива и тертый несладкий шоколад в свой перец чили, и знаете что? Ни один из них совсем не подавляет, и все три добавляют глубины и юго-западного чутья, что очень хорошо!

      Каждый сытный укус пробуждает ваши вкусовые рецепторы за счет дымного чипотле с чили, сладкой моркови, нежирной говядины, ароматного тмина и орегано, а также оттенка корицы.Это лучший рецепт чили из говядины, который я когда-либо придумал, и, безусловно, мой самый востребованный рецепт в гостях у друзей. Так что попробуйте, я обещаю, вы не будете разочарованы!

      Я знаю, что ингредиентов там много, но держу пари, что у вас уже есть большинство из них в кладовой. А если нет, то стоит сходить в продуктовый магазин и потратить несколько минут на измельчение и измерение.

      Теперь я делаю этот продукт без глютена, используя универсальную муку без глютена, такую ​​как эта: многоцелевая мука King Arthur, без глютена и пиво без глютена вместо темного пива.У чили такой же прекрасный вкус, так что в любом случае он вам понравится.


      Говяжий перец чили с корицей и шоколадом

      Автор: Кейт Баттистелли

      Тип рецепта: супы, рагу и перец чили

      Кухня: американская

      Время приготовления:

      Общее время:

      Порций: 10 порций

      Легкий ароматный перец чили с 2 нетрадиционными ингредиентами! С добавлением говяжьего фарша, дымного чипотле с чили, сладкой моркови, ароматного тмина и орегано, а также нотками корицы и темного шоколада.

      Ингредиенты

      • 6 столовых ложек оливкового или кокосового масла
      • 3 фунта говяжьего фарша травяного откорма, нарезанного на полдюйма или молотого для чили или говяжьего фарша
      • 2 больших луковицы, нарезанных
      • 2 больших морковь, очищенная и нарезанная кубиками
      • 8 зубчиков чеснока, нарезанных
      • 1 перец халапеньо, очищенный от семян и ребристый, если вы не хотите, чтобы он был слишком острым, и мелко нарезанный
      • 3 столовые ложки универсальной муки (или универсальной без глютена)
      • ¼ стакана порошка чили
      • 1½ столовых ложки молотого тмина
      • 1 столовая ложка молотого орегано
      • 1 чайная ложка молотого корицы
      • 2 чайные ложки соли
      • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
      • 5 чашек домашнего или органического говяжьего бульона
      • 1 бутылка
        • пиво
      • 1 банка емкостью 28 унций сливовые органические помидоры, высушенные и нарезанные
      • 1 банка объемом 28 унций измельченные органические помидоры
      • 2 чили чипотле в соусе адобо ( можно найти в банках в проходе с мексиканской едой в вашем продуктовом магазине)
      • 2 Банки емкостью 15 унций органические черные бобы
      • ½ унции половинка квадратного несладкого шоколада, тертого
      • Приправы
      • 1 чашка тертого сыра Монтерей Джек или чеддер
      • 1 чашка сметаны
      • ½ стакана нарезанной кинзы
      • 2 нарезанных авокадо
      • 1 нарезанная сладкая луковица
      • Чипсы из тортильи или кукурузный хлеб
      • ½ стакана нарезанных перцев халапеньо

      Инструкции

      1. Большой, большой, глубокий духовке, нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне.Готовьте мясо в 2 порции, часто переворачивая, пока не подрумянится со всех сторон. При необходимости добавьте масла. Переложите мясо в миску.
      2. Добавьте еще 2 столовые ложки масла и обжарьте лук, морковь, перец халапеньо и чеснок, пока он не станет мягким, примерно 2–3 минуты. Верните обжаренное мясо в кастрюлю.
      3. Посыпьте смесь мяса и овощей мукой, перемешайте и варите 1 минуту.
      4. Добавьте порошок чили, тмин, орегано, корицу, соль, хлопья красного перца, пиво, помидоры и говяжий бульон.
      5. Если у вас есть латексные перчатки, возможно, вы захотите их надеть. Вы собираетесь добавить пару чили чипотле из банки, которая у вас есть. Они очень и очень горячие! Я удалил семена с одного из них, нарезал его и положил в перец чили. Я положил вторую целиком и выудил, когда перец был готов. Если вам нравится острый перец чили, добавьте его целиком, но будьте осторожны, он ГОРЯЧИЙ !!! Соус адобо очень дымный, поэтому я добавил примерно столовую ложку соуса из банки.
      6. Варить на медленном огне на медленном огне на медленном огне в течение 1–1½ часов или пока мясо не станет мягким, а перец чили не сварится.Вы хотите, чтобы он был густым, но не жидким. Время от времени помешивайте. Вероятно, он будет немного прилипать к нижней части, и этого следовало ожидать. Просто убедитесь, что у вас не слишком сильный огонь, и используйте диффузор под кастрюлей, если он у вас есть. (См. «Советы Кейт» по поводу того, что я использую.)
      7. Откройте 2 банки черных бобов, слейте их и добавьте к чили. Шоколад натереть на терке и тоже добавить. Попробуйте и отрегулируйте приправы.
      8. Подавать с гарниром Монтерей Джек или сыром чеддер, нарезанной кинзой, свежей сметаной, нарезанным луком, нарезанным авокадо, нарезанным перцем халапеньо и чипсами из тортильи или домашним кукурузным хлебом на сковороде.Оставайтесь в тепле и наслаждайтесь!

      3.5.3251

      Почему я люблю этот рецепт:

      • Он наполнен ароматом!

      • Это угодник толпы

      • Согреет до кончиков пальцев!

      • Идеально для игрового дня или любого собрания друзей и семьи

      Готовимся добавить тертый шоколад к чили.

      1. Советы Кейт

      • Если вам не нравится черная фасоль, замените ее фасолью фасолью фасолью или пегой.Или оставьте их все вместе.
      • Будьте осторожны с жарой. Вы всегда можете добавить больше специй, но когда они станут горячими, их нельзя разогревать, поэтому будьте осторожны и продолжайте пробовать.
      • Будьте осторожны при работе с острым перцем. Я ношу резиновые перчатки, потому что не хочу случайно тереть глаза.
      • Я использую такой диффузор, чтобы мой перец чили не прилипал ко дну: Norpro 144 Heat Diffuser
      • Ищете курицу с чили? Вот мой рецепт: белый цыпленок с чили.
      • Вы знаете, мне нравятся ваши комментарии.Дайте мне знать, как это обернулось для вас!

      лучших перцев чили быстрого приготовления | Проверено Эми + Джеки

      Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

      Сделайте Instant Pot Chili (чили в скороварке) менее чем за час. Этот легкий перец чили из говядины и бобов, наполненный слоями умами и пряным вкусом и текстурой, удовлетворит вашу сердечную тягу к комфортной еде. Многие читатели выиграли соревнования и кулинарные соревнования с этим лучшим чили в горшочке быстрого приготовления!

      Что такое чили?

      Толстая раскаленная говядина — Texas Chile Con Carne восходит к 1800-м годам.

      Есть постоянные споры о том, что принадлежит Real Texan Chili. Многие утверждают, что в Чили никогда не следует включать фасоль, не говоря уже о помидорах. Но в основном — говяжий фарш, перец чили и специи.

      Прежде всего, этот сытный чили Instant Pot Chili — это не классический техасский чили.

      Но, с нашей собственной изюминкой, этот упрощенный перец чили отлично подойдет для званых обедов, но достаточно прост для ужина в будние дни. 😀

      Сочный говяжий фарш с идеально приготовленными твердыми бобами, пропитанный густым соусом умами, полный глубоких слоев аромата, приправленный нарезанным кубиками халапеньо, зеленым луком и тертым сыром чеддер.

      Вам понравится этот Instant Pot Chili, потому что:

      • Простой сытный перец чили готовится за 45 минут — быстро и легко для ужинов в будние дни!
      • Густое тушеное мясо с пряностями, наполненное слоями пряностей и вкусов умами
      • Наполнение и вкусная еда — душевная комфортная еда для прохладной погоды
      • Отлично подходит для развлечения гостей или проведения вечеринки с чили
      • Можно приготовить и разогреть перед подачей на стол

      Давайте начнем вечеринку Instapot Chili!

      Пошаговое руководство: Instant Pot Chili

      Ингредиенты — давайте обратимся к некоторым необычным подозреваемым…

      Несладкий какао-порошок — Не волнуйтесь! Это не сделает ваш перец чили похожим на шоколад.Этот секретный ингредиент на самом деле является основой многих отличных перцев чили. Всего лишь небольшая чайная ложка увеличивает сложность перца чили и придает ему более землистый оттенок.

      Рыбный и соевый соус в чили? Если вы следовали нашим рецептам, то наверняка заметили нашу необычную любовь к Рыбному Соусу. Это может показаться подозрительным, но не волнуйтесь! Это совсем не придает блюду рыбный вкус! И рыбный, и соевый соус очень наполнены умами. Несколько ложек этого блюда улучшат общий вкус блюда и сделают вашу игру с перцем чили на ступеньку выше.Фактически, это общий секретный ингредиент, который используют повара в ресторанах.

      Дайте им шанс… и вы никогда не оглянетесь назад! 😉

      Какую марку рыбного соуса использовать?

      Рыбный соус Red boat 40N — наш фаворит не только по результатам нашего слепого дегустационного теста. Он также занимает первое место во многих других слепых тестах вкуса, задокументированных в Интернете.

      Red Boat не спонсировала это. Мы просто думаем, что этот рыбный соус потрясающий. 🙂

      Инструменты для Instant Pot Chili

      Prep for

      Cooking Chili in Instant Pot (Приготовление чили в горшочке быстрого приготовления)

      Сначала нарежьте лук кубиками, измельчите зубчики чеснока и нарежьте кубиками + семена перца Халапеньо.

      Затем измельчите семена тмина. Любите запах свежемолотых семян тмина ~ мммм…

      Наконец, слейте воду и промойте красную фасоль.

      Теперь вы готовы приготовить вкусный перец чили в Instant Pot! 😀

      Шаг 1

      Коричневый говяжий фарш в горшочке быстрого приготовления

      Сначала разогрейте посуду для быстрого приготовления с помощью функции Sauté More.

      Перед добавлением ингредиентов убедитесь, что ваша кастрюля максимально горячая (Instant Pot: подождите, пока индикатор не покажет HOT).

      Пока кастрюля нагревается, обильно приправьте говяжий фарш кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

      Когда кастрюля достаточно нагреется, добавьте 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла в скороварку Instant Pot.

      Покрутите кастрюлю, чтобы убедиться, что масло покрыло все дно кастрюли.

      Затем добавьте говяжий фарш в Instant Pot.

      * Примечание: Говяжий фарш начнет выделять влагу. Через 5 минут удалите сок из говяжьего фарша и отложите его в небольшой миске.

      Дайте говяжьему фаршу подрумяниться, затем время от времени помешивайте, пока он не станет слегка хрустящим и не подрумянится (~ 5-7 минут).

      Наконец, попробуйте и отрегулируйте заправку, добавив больше кошерной соли и молотого черного перца.

      Шаг 2

      Смесь для куриного бульона

      Пока говяжий фарш подрумянивается, смешайте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона, 2 столовые ложки (30 мл) рыбного соуса, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса и 1 чайную ложку (2.5 г) несладкого какао-порошка в мерной чашке объемом 500 мл.

      Шаг 3

      Обжаренный лук, чеснок, специи

      Теперь добавьте нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок, 1 столовую ложку молотых семян тмина, 2 столовые ложки порошка чили, 1 чайную ложку сушеного орегано в Instant Pot.

      * Примечание: Отрегулируйте количество порошка чили в зависимости от его пряности и того, насколько острым вы хотите, чтобы перец чили был.

      Обжаривайте около 5 минут, пока специи не начнут источать свой аромат.Часто помешивайте.

      Шаг 4

      Деглазурь Instant Pot

      Налейте ½ стакана (125 мл) смеси куриного бульона умами, затем полностью удалите глазури дно кастрюли, протерев все ароматные коричневые кусочки деревянной ложкой (как показано на фото ниже).

      Смешайте коричневые кусочки с основной смесью.

      Шаг 5

      Приготовление под давлением Чили

      Сначала добавьте оставшийся говяжий сок (из шага 1).

      Затем влейте оставшуюся смесь куриного бульона умами.

      Добавьте 2 банки осушенной красной фасоли. Хорошо смешать.

      Наконец, добавьте 3 столовые ложки (49 г) томатной пасты и 1 банку измельченных помидоров со всем соком сверху (как показано на фото ниже). Не смешивать!

      Закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

      Приготовление под давлением с использованием кнопки «Ручное приготовление» или «Приготовление под давлением»:

      • Метод приготовления под давлением: Высокое давление в течение 10 минут + естественное высвобождение.

      После естественного сброса давления осторожно поверните ручку вентиляции в положение вентиляции. Как только плавающий клапан упадет, осторожно откройте крышку.

      Шаг 6

      Уменьшить и сезон

      * Совет для профессионалов: Если перец чили слишком жидкий, быстро перемешайте его и готовьте еще несколько минут на среднем огне (Instant Pot: нажмите кнопку Sauté).

      Попробовать и приправить коричневым сахаром (мы использовали 1 ст. Л.), Кошерной солью и черным перцем.

      Дополнительно: Добавьте 1 столовую ложку яблочного уксуса. Учтите, что уксус существенно изменит вкусовой профиль. Мы сделали одну партию с яблочным уксусом, а другую — без. У каждого был свой характер, но оба были великолепны на вкус. Совершенно беспристрастное мнение. 😉

      Шаг 7

      Подавать Instant Pot Chili

      ДА! Украсьте этот вкусный чили быстрого приготовления с начинкой на ваш выбор.

      Подавайте к любимым гарнирам.

      Наслаждайтесь этим лучшим чили быстрого приготовления!
      Смесь куриного бульона умами:

      ♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

      • Коричневый говяжий фарш: Разогрейте посуду быстрого приготовления с помощью функции Sauté More. Подождите, пока индикатор не покажет ГОРЯЧЕЕ. Приправьте говяжий фарш кошерной солью и свежемолотым черным перцем.Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла в Instant Pot. Убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли. Добавьте говяжий фарш в Instant Pot. Говяжий фарш начнет выделять влагу. Через 5 минут удалите сок из говяжьего фарша и отложите его в небольшой миске. Дайте говяжьему фаршу подрумяниться. Время от времени помешивайте, пока они не станут слегка хрустящими и подрумянятся (~ 5-7 минут). Попробуйте добавить в приправу больше кошерной соли и молотого черного перца.

      • Смесь куриного бульона Смесь: Пока говяжий фарш подрумянивается, смешайте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона, 2 столовые ложки (30 мл) рыбного соуса, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса и 1 чайную ложку (2.5 г) несладкого какао-порошка в мерной чашке объемом 500 мл.

      • Тушеный лук, чеснок и специи: Добавьте нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок, 1 столовую ложку молотых семян тмина, 2 столовые ложки порошка чили, 1 чайную ложку сушеного орегано. Обжаривайте около 5 минут, пока специи не начнут источать свой аромат. Часто помешивайте.

      • Деглазурь: Налейте ½ стакана (125 мл) смеси куриного бульона умами, полностью удалите глазурь со дна кастрюли, протерев все ароматные коричневые кусочки деревянной ложкой.Смешайте коричневые кусочки с основной смесью.

      • Приготовление под давлением Чили: Добавьте зарезервированный говяжий сок (из шага 1). Влейте оставшуюся смесь куриного бульона умами. Добавьте 2 банки осушенной красной фасоли. Хорошо смешать. Добавьте 3 столовые ложки (49 г) томатной пасты и 1 банку измельченных помидоров со всем соком сверху. Не смешивать . Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 10 минут + естественное высвобождение.Осторожно откройте крышку.
      • Уменьшение и сезон: Если перец чили слишком жидкий, быстро перемешайте его и готовьте еще несколько минут в режиме обжаривания. Дегустировать и приправлять коричневым сахаром (мы использовали 1 ст. Л.), Кошерной солью и черным перцем. Необязательно : Добавьте 1 столовую ложку яблочного уксуса. Учтите, что уксус существенно изменит вкусовой профиль.

      • Порция: Украсить чили дополнительными ингредиентами. Подавайте к любимым гарнирам.Наслаждайтесь ~

      Порошок чили: Отрегулируйте количество порошка чили, если вы подаете это блюдо детям (используйте 1 столовую ложку или меньше порошка чили в зависимости от остроты порошка чили и его терпимости). * Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

      калорий: 405 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 25 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 966 мг | Калий: 1172 мг | Клетчатка: 11 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 814 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 116 мг | Железо: 7 мг

      Некоторые полезные советы и ресурсы

      * Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

      Какао и красное вино Чили

      Учитывая, что на этой неделе на горизонте наблюдаются низкие температуры, я решил, что большая банка чили — это именно то, что нам нужно. Красное вино и какао-порошок придают этому блюду чудесный насыщенный аромат. Я положил в свою супер острый белый чеддер (сыр, шоколад и вино — что может быть лучше?), Но мне также нравится, когда он покрыт ломтиками авокадо.Подаваемый на обед или ужин, этот перец чили сам по себе является блюдом, но он также отлично подойдет к хрустящему хлебу или кексам из кукурузного хлеба для макания.

      1. Нагрейте масло в голландской духовке или большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и болгарский перец и готовьте, пока он не станет мягким, около 4 минут. Добавить говядину и варить до подрумянивания еще примерно 6 минут.

      2. Добавьте красное вино и варите, пока вино не испарится наполовину. Добавьте помидоры, томатную пасту, какао-порошок, порошок чили, перец, тмин, кленовый сироп, соль, измельченный красный перец и черный перец и перемешайте, чтобы все смешалось.Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут.
      3. Завершите чили черной фасолью. Перелейте в миски и украсьте чеддером.




      Какао и красное вино Чили
      Количество порций 6

      Все, что вам нужно:
      1 столовая ложка оливкового масла
      1 нарезанная желтая луковица
      1 нарезанная красная луковица
      1 очищенная и нарезанная кубиками морковь
      2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
      1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
      1 фунт говяжьего фарша
      1 стакан красного вина
      2 (14.Банок нарезанных кубиками помидоров с соком
      1 столовая ложка томатной пасты
      2 столовые ложки какао-порошка
      2 столовые ложки порошка чили
      1 столовая ложка перца
      2 чайные ложки молотого тмина
      1 столовая ложка чистого кленового сиропа
      2 чайные ложки кошерной соли
      Щепотка измельченного красного перца хлопья
      1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
      1 банка (15 унций) черных бобов, осушенных и промытых

      Острый чеддер, для украшения

      Все, что вы делаете:
      1. Нагрейте масло в голландской духовке или большой кастрюле. средний-сильный огонь.Добавьте лук, морковь, сельдерей и болгарский перец и готовьте, пока он не станет мягким, около 4 минут. Добавить говядину и варить до подрумянивания еще примерно 6 минут.
      2. Добавьте красное вино и варите, пока вино не испарится наполовину. Добавьте помидоры, томатную пасту, какао-порошок, порошок чили, перец, тмин, кленовый сироп, соль, измельченный красный перец и черный перец и перемешайте, чтобы все смешалось. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут.
      3. Завершите чили черной фасолью. Перелейте в миски и украсьте чеддером.

      .

    Вам может понравится

    Лечо на зиму без уксуса рецепты: Лечо без уксуса на зиму – пошаговый рецепт приготовления с фото

    12.01.2023

    Варенье из кабачка и лимона рецепт: Варенье из кабачка и лимона, пошаговый рецепт на 1647 ккал, фото, ингредиенты

    25.06.2020

    Наполеон торт быстрый рецепт: Быстрый торт Наполеон рецепт с фото пошагово и видео

    02.04.2023

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *