Как приготовить хворост в домашних условиях рецепт: Тонкий хрустящий хворост — 5 рецептов с фото пошагово

Содержание

Тонкий хрустящий хворост — 5 рецептов с фото пошагово

Яйцо 1 шт. Соль 2 щепотка Водка 1 ст.л. Мука пшеничная 100 гр. Масло растительное для жарки Сахарная пудра для украшения

Заваривайте свежий чай – приятного аппетита!

Простой рецепт хрустящего хвороста в домашних условиях

Хворост, приготовленный по этому рецепту понравиться детям. Печенье, жареное на сковороде получается довольно сладким и сытным, а за счет использования разнообразных форм для нарезки теста, ему можно придать различную форму: бантики, кружочки, прямоугольники и даже фигурки животных. Экспериментируйте на своей кухне – будет очень вкусно и красиво.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт.
  • Сахар песок — 1 ст.
  • Натуральное молоко — 3 ст.л
  • Соль — 1 ч.л
  • Масло для жарки— 2 ст.
  • Пшеничная мука — 4 ст.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую емкость вбить куриные яйца, добавить сахарный песок и немного соли, осторожно взбить массу при помощи венчика.
  2. Муку пшеничную просеять через мелкое сито два раза для ее насыщения кислородом.
  3. Молоко слегка подогреть до комнатной температуры и влить к сахарно-яичной смеси. Массу тщательно взбить и осторожно, буквально по несколько столовых ложек продолжить вносить муку, не прекращая процесс взбивания.
  4. Тесто нужно вымешать очень тщательно, если в его структуре останутся комки, десерт не будет таким вкусным.
  5. Полученную мучную массу тщательно отбить о стол и раскатать в тонкий пласт, с толщиной не более 0,5 см при помощи скалки.
  6. Для удобства работы тесто можно разделить на 2 порции.
  7. Из тонкого пласта вырезать при помощи форм желаемые фигурки.
  8. В чугунную сковороду влить растительное масло и раскалить его.
  9. Выложить порцию хвороста одним слоем и обжарить с обеих сторон до золотистой корки.
  10. Готовый хворост выложить в сито. Чтобы удалить лишний жир, печенье нужно обернуть салфеткой.

Подавать к столу в холодном виде, приятного аппетита!

Хворост хрустящий: рецепт с водкой

Чтобы тесто получилось мягким, нужно знать один секретный ингредиент, в его состав стоит добавить стопку водки. Алкогольный ингредиент позволит сделать продукт не только воздушным, но и повысит срок его хранения. Печенье не будет черстветь в течение долгого времени – около недели можно не волноваться о его свежести. Также в тесто по этому рецепту добавляют корицу для придания пряной ноты.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 400 гр.
  • Водка – 1 ст.л.
  • Сахар белый – 100 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль – 2 г.
  • Вода – 5 ст.л.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Корица – 1 г.
  • Сахарная пудра – для посыпки готовых изделий.

Процесс приготовления:

  1. Куриные яйца нужно тщательно взбить до получения однородной массы с солью и сахаром.
  2. В отдельную глубокую посуду просеять муку и в центр влить яичную смесь. Хорошо вымешать массу, стараясь придать ей однородную консистенцию.
  3. Воду смешать с водкой и влить в массу, тесто должно получиться довольно крутым. Потому жидкие ингредиенты смешивать с сыпучими нужно очень осторожно.
  4. В полученную массу всыпать корицу и отправить ее в холодильник на 1 час.
  5. Чтобы тесто не обветрилось его нужно накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой.
  6. По истечении указанного времени подготовленный продукт достают из холодильника, разделяют на 3-4 порции.
  7. Каждый комок раскатывают в пласт с толщиной не более 0,3-0,5 мм, за счет охлаждения должна повыситься эластичность состава, потому продукт не должен рваться.
  8. Из каждого пласта нарезают тонкие полосы и обваливают их дополнительно в муке.
  9. На сковороде прогревают растительное масло и выкладывают в нее заготовки для хвороста.
  10. Равномерно обжаривают со всех сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита.

Вкусный и хрустящий хворост жареный во фритюре

Секрет приготовления по-настоящему хрустящего хвороста не всегда заключается в правильном приготовлении теста. По классическому рецепту блюдо готовится во фритюре, то есть в глубокую сковороду или ковш наливается достаточное количество масла. Многие хозяйки отказываются от этого варианта, потому что печенье получается очень жирным. Лишнее масло можно убрать за счет использования дуршлага и бумажных салфеток, как? Узнайте далее.

Ингредиенты:

  • Мука – 400 гр.
  • Сахар кристаллический – 100 гр.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Молоко – 100 мл.
  • Растительное масло – 500 мл для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Яйца куриные вбивают в отдельную посуду. Добавляют соль и сахар, осторожно взбивают и вводят другие ароматизаторы по вкусу, например молотый мускатный орех, корицу или ванилин.
  2. Просеянную пшеничную муку всыпают в яичную смесь, тщательно размешивают массу, добавляют коровье молоко.
  3. На этом этапе важно добиться максимально выгодной консистенции теста, оно должно быть похожим на основу для пиццы, то есть довольно плотным.
  4. Если мучная масса получилась мягкой ее стоит отправить в холодильник до затвердевания, на это потребуется около 30 минут.
  5. После готовности тесто раскатывают скалкой на ровной поверхности и нарезают на фигуры. Для классического хвороста вырезают лодочки, а затем формируют из-за счет складывания.
  6. В глубокой кастрюле с плотными стенками прогревают растительное масло. После того как оно раскалиться, выкладывают по одному хворост.
  7. Нужно учитывать, что печенье готовится довольно быстро.
  8. Элементы достают из фритюра при помощи шумовки и выкладывают их в дуршлаг, после стекания основной массы жира, их выкладывают на поверхность выстеленную салфетками.

Такие простые манипуляции позволяют хозяйке получить вкусное угощение для своей семьи.

Тонкий, хрустящий и пряный хворост: просто и быстро

Основной отличительной особенностью блюда, приготовленного по этому рецепту, является то, что в состав теста добавляются многие пряности. Вкус у печенья получается довольно необычным, но попробовать его стоит, возможно, этот вариант понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 2 щепотки.
  • Молоко – 1 ст.
  • Мука — 100 г.
  • Корица, мускатный орех, ванилин – по вкусу.
  • Масло растительное
  • Сахарная пудра – для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления блюда по этому рецепту используют муку высшего сорта, которую стоит просеять через мелкое сито.
  2. В порцию муки вводят куриные яйца и хорошо перемешивают массу.
  3. Всыпают сахар и соль, добавляют специи для десертов по вкусу.
  4. Молоко прогревают до комнатной температуры и осторожно замешивают тесто.
  5. Тесто должно получиться довольно плотным, после получения максимальной плотности его выкладывают на поверхность и продолжают мять вручную.
  6. Поверхность присыпают небольшим количеством муки, выкладывают на нее комок и раскатывают скалкой в тоненький пласт.
  7. Пласт сверху присыпают мукой и нарезают на полосы острым ножом.
  8. В это время на сковороде прогревают масло и выкладывают в нее отрезы теста.
  9. Хворост обжаривают с обеих сторон до золотистой корочки.
  10. После готовности присыпают сахарной пудрой и подают к чаю.

Хворост – простое блюдо, которое можно приготовить по-разному. Не бойтесь экспериментировать, несмотря на внешнее сходство, каждый рецепт уникален и вкус получается самым разнообразным.

Хворост. Как приготовить хворост в домашних условиях? 9 самых вкусных и простых рецептов, с фото

4.8 / 5 ( 40 голосов )

Здравствуйте все! Спешу поделиться с вами простыми и легкими вкусняшками нашего детства. Приготовить их можно быстро дома, потому что эта выпечка нравится абсолютно всем. Сладкий, воздушный с пузырьками  хворост, сделает чаепитие еще веселее от веселого хруста!

Как обычно можно готовить на сковороде, в духовке или мультиварке. Выбирайте свой вариант и радуйте близких!

Хворост классический на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить, испечь и нарезать  хворост, видео?

Домашний хворост знаком всем без исключения, не так ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения. Тесто делается на молоке с добавлением яиц, форму можно сделать какую угодно, например бантики, или треугольники, а можно и вообще соорудить разные узоры, просто включите свою фантазию и жаренный в масле хворост подарит вам хрустящий вкус и хорошее настроение.

Нам понадобится:

  • яйцо куриное — 4 шт.
  • сахар — 1 ст.
  • молоко — 3 ст.л
  • соль — 1 ч.л
  • масло растительное — 2 ст.
  • мука — 4 ст.
  • сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.

2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.

3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.

Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.

4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:

Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.

Если у вас есть много времени, то можно сотворить вот такие красивые ажурные цветочки или завитушки. На картинке вы видите, как подробно показаны все действия, надеюсь этот рисунок вам поможет удивить ваших гостей, когда вы будет творить) 🙂

5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.

6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Пейте с чаем или какао такую вкуснотищу!!! Приятного аппетита!

Хворост, тонкий, хрустящий по ГОСТУ, рецепт

Я думаю, что от такого лакомства трудно отказаться, особенно если это ГОСТовский вариант, который все так любят. Самый вкусный и легкий способ приготовления, ну и конечно, если вы сделаете его еще и забавным, например в виде цветочков, розочек или грибочков-лисичек, это придаст еще большей соблазнительности схрумкать его. 😆

Придумайте свой оригинальный способ лепки))) и поделитесь своей задумкой в комментариях.

Интересно! Знаете ли вы, что хворост называют еще вергунами или хрустиками. А как вы его называете?

Нам понадобится:

  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 50 мл
  • сметана — 1 ст.л
  • сахарный песок — 2 ст.л
  • водка, коньяк или бренди — 20 мл
  • мука — 200 г
  • сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Смешайте молоко, яйцо, сметану, коньяк  и сахар в миске. Затем добавьте муку и вымесите эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусный.

2. Накройте тесто крышкой отдохнуть на 30 минут.

3. Сформируйте любой формы хворостики, помните чем тоньше, тем вкуснее и звонче будет хруст.

4. Жарьте на сковороде с растительным маслом до коричневого цвета с двух сторон. Сковорода должна быть раскалена очень сильно.

Самый обычный вариант хрустиков готов! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Хворост на кефире, пышный

Такой вариант этой обыкновенной выпечки всегда получается мягкий и нежный, так в нем используется кефир. Но это еще не самое главное, он получается очень легкий и воздушный. Хотя дрожжи в нем совсем не используются и готовится он без водки.

Нам понадобится:

  • кефир — 1 ст.
  • сахар — 3 ст.л
  • мука — 2-3 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 1 ч.л

Способ приготовления:

1. Начните с того, что нужно сначала погасить соду. Это делается очень просто. Погасите ее добавив в кефир, так как он кислый, сода без проблем хорошо погасится и не будет привкуса. Затем добавьте в кефир сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять кислое молоко.

2. Внесите одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот тесто и готово.

3. Следующий шаг — пусть оно отдохнет в сторонке минут 20-30.

Важно! Не забудьте тесто прикрыть либо полотенцем, либо пищевой пленкой, чтобы оно не засохло.

4. Раскатайте очень тонко пласты, нарежьте ромбиками, в центре каждого сделайте надрез, а потом выверните творение.

5. Обжаривайте в раскаленной сковороде с растительным маслом, пока не образуется красивая румяная корочка.

6. Подавайте с чаем или компотом. Если вы хотите, чтобы хворост стал более сладким, посыпьте его сахарной пудрой или полейте вареньем.

Хворост с творогом

Творожный хворост, что может быть вкуснее? Любите творог?, тогда используйте его и в этой вкусной выпечке.

Нам понадобится:

  • творог — 1 пачка
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 5 ст.л
  • кефир — 4 ст.л
  • сода — 1 ч.л
  • растительное масло — 3 ст.л
  • мука

Способ приготовления:

1. В чистую миску поместите кефир и соду. Пусть сода перегасится, пофыркает. После внесите сахар, растительное масло, творог и разбейте яйца. Все перемешайте, добавьте муки и вылепите вот такой шарик.

2. Далее от шарика отщипните немного и скатайте колбаску, порежьте ее на части, каждую часть раскатайте в прямоугольник, сформируйте хрустики любой формы. Жарьте их в растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Жареный в масле, присыпьте сахарной пудрой.

Прекрасного чаепития, уважаемые гости и подписчики блога!

Пышный хворост на сметане

Нам понадобится:

  • сметана — 100 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 50 г
  • ванилин по вкусу
  • мука — 250 г
  • масло растительное для жарки- 250 мл

Способ приготовления:

1. Возьмите миску и разбейте яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, то этот вид печенья получится более коричневым по цвету. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешайте, посыпьте по желанию ванилином, внесите муку. Замесите тесто, чтобы оно было без комочков.

Важно! Муку лучше всего заранее просеять через сито, чтобы она насытилась кислородом.

2. По консистенции получится очень тугое тесто.

3. Положите его отдыхать в холодильник в миску с крышкой на 30 минут. Затем раскатайте в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатывать нужно очень тонко. Затем нарежьте на прямоугольные или ромбообразные фигуры. По центру каждого ромба сделайте порез ножом.

4. Сделайте такие красивые завитушки, протащите один край ромба в центр. Сковороду или кастрюлю раскалите вместе с растительным маслом, а затем жарьте хворост до красивой аппетитной корочки. После уберите излишки жира при помощи бумажных полотец, т.е после жарки положите вкусняшки на них. Посыпьте сахарной пудрой или полейте сгущенкой. Просите к столу!

Кстати, как вы считаете, какой вкуснее на сметане или на молоке? Я люблю больше на сметане. 🙂

Хрустящий хворост на водке

Очень вкусный проверенный вариант, хоть как ни странно он на водке, без молока, буквально за 15-20 минут и лакомство готово! Особенно когда гости на пороге, знакома такая ситуация?

Интересно! Скажу по секрету выпечка всегда вкуснее и лучше получается, если она «под градусом».

Нам понадобится:

  • яйцо — 1 шт.
  • водка — 15 мл
  • мука — 1 ст.
  • соль — щепотка
  • сахарная пудра — 2 ст.л для посыпки хрустиков
  • растительное масло — 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбейте вилочкой или венчиком, добавьте водки и муки. Сделайте вот такое тесто.

2. Затем разделите его на 2 части и раскатайте в большие тонкие круги. Сформируйте любой формы хрустики.

3. Жарьте как обычно в раскаленной сковороде с растительным маслом, ах да, сильно много в сковороду не ложите, так как они увеличиваются хорошо в размерах. Делаются пышными и воздушными.

После всей работы присыпьте сверху сахарной пудрой. А можно для разнообразия присыпать корицей. Вкуснотища!!!

Любите всякие сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна  вот эта заметка:

Хворост из жидкого теста на воде с формочками

Такой вид хвороста я помню с детства, как у бабушки. Это ее супер вкусный СССР-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки  и самый экономный вид. Хотя конечно масла используется очень много, я бы не назвала его сильно экономным 🙂 , возможно малобюджетным вариантом. Такое печенье не для ленивых, времени нужно затратить много.

А какая красота получается просто прелесть, главное в наше время найти такие формочки, ну а если их нет, то их можно купить, как это сделала я недавно, или состряпать без формочек, но конечно, взяв за основу другой рецепт не жидкого теста.

Нам понадобится:

  • яйцо — 2 шт.
  • вода или молоко —  1 ст.
  • сахар — 0,5 ст.
  • соль на кончике ножа
  • водка — 1 стопка
  • мука — 1 ст.
  • масло для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо, сахар и соль взбейте венчиком, чтобы была небольшая пена. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешайте, затем добавьте водку.

2. Как вы думаете, для чего нужна водка здесь? Для того, чтобы хрустики брали меньше жира в себя. Добавьте к ингредиентам постепенно муку, хорошо перемешайте, чтобы не было никаких препятствий, тесто должно получится жидким как сметанка.

3. Дайте ему отдохнуть в сторонке 20 минут под закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку с формой и поместите ее в разогретую сковороду с растительным маслом. Подержите в масле 1 минуту, а затем окуните палочку в тестице так, чтобы тесто прилипло на половину к форме.

Важно! Сковорода с маслом должна быть хорошо раскалена, но масло не должно в ней кипеть.

И теперь жарьте до готовности, т.е до красивого цвета. Не беспокойтесь, он сам отстанет от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ах, как великолепно это смотрится. А со сгущенкой или вареньем оно исчезнет у Вас за считанные минуты.

Интересно! Вы слышали когда-нибудь про розовый или соленый хворост, я вот сегодня нашла такую маленькую заметку, в которой узнала, что если делать без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы. Соль можно добавить в масло для жарки. Чтобы сделать розовым эту выпечку, нужно добавить в тесто сок свеклы или малиновый морс.

Хворост из слоенного теста в духовке

Этот вариант самый простой, потому что тесто будет использоваться магазинное, уже готовое, соответственно времени на приготовление такого чуда затратится очень мало. Итак, предлагаю этот вариант посмотреть:

Хворост в мультиварке

Конечно же можно и в чудо помощнице приготовить это лакомство. Для этого возьмите любой вариант теста для хвороста и выпекайте, жарьте в чаше мультиварки.

В ней жарить одно удовольствие, ведь все чаши очень глубокие. Налейте растительное масло, раскалите на режиме «Жарка» хорошенько масло, и поместите туда готовые хрустики. Легко и быстро, и даже совсем без брызг.

Хворост татарский

Ну и в заключении хочется показать вам рецепт хвороста по-татарски или как еще называют «Урама» или «Кош теле»- восточные сладкие розочки. В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра, вместо нее будет сладкая обливка из сахара.

Нам понадобится:

Тесто:

  • яйцо — 6 шт.
  • сахар — 2 ст.л
  • мука — столько чтобы получилось упругое тесто, как на пельмени
  • вода или молоко — 4 ст.л
  • сода — 0,5 ч.л
  • растительное масло

Сахарный сироп:

  • сахар — 1 кг
  • вода — 500-700 мл

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты для теста смешайте и замесите тесто. Соду можно при желании погасить в уксусе.

2. После замеса положите тесто на отдых, минут на тридцать, накрыв его полотенцем.

3. Далее разделите его на 6 шариков, комочков. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку, из лепешки ножом нарежьте полоски. И сверните при помощи деревянной палочки, каждую вот таким образом:

Палочки можно взять для поедания ролл.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно разогрейте. Положите во фритюр такие красивые цветочки.

5. Далее после жарки такого вкусного блюда, сделайте к нему заварной сахарный сироп. Смешайте воду и сахар и доведите до кипения жидкость в другой кастрюле. Варите примерно 30 минут на медленном огне.

Важно! Когда сироп закипит не забудьте убрать пенку.

6. Далее ураму опустите по очереди каждую в этот сироп. Чтобы жидкость не растекалась по тарелке, когда урама будет готова, готовые розочки немного потрясите через друшлаг.

Домашний сладенький хворост, как в детстве готов! Приятного аппетита!

Можно использовать не сахарный сироп, а обычный мед. Просто полейте им эту выпечку.

P.S Кстати говоря, ведь можно готовить Хворост из дрожжевого кислого теста. Для вас пошаговое  видео этого рецепта:

На этом у меня все. Всем пока-пока! До встречи завтра на этом блоге!

С уважением, Екатерина Манцурова

Как приготовить хворост в домашних условиях

Сегодня я расскажу, как приготовить хворост, ведь трудно представить настолько простой и безумно вкусный десерт. Белорусские Хрушчы, украинские Вергуны, интересные таратушки — как ни назови домашний хворост, восторг и обожание близких вам обеспечены.

Хворост любят все без исключения. Особенно нравится готовить сладкий хворост детям — нашим неизменным помощникам на кухне.

Приготовить домашний хворост очень просто

Сколько на свете существует хозяек, столько же (если не больше) рецептов приготовления тонкого, хрустящего, воздушного, мягкого, нежного хвороста в домашних условиях. Я всего лишь — скромный «собиратель» традиций и опыта наших мам, бабушек и даже (не смейтесь только) дедушек.

Да-да! У моего дедушки это было фирменное (ради справедливости скажу — единственное) блюдо, которое получалось просто великолепно и он легко мог приготовить домашний хворост. Рецепту его хвороста мог позавидовать любой профессиональный кондитер, настолько быстро и вкусно он получался. Такие вот воспоминания детства…

Вам знакомо чувство восторга, когда из маленьких кусочков теста получается нечто волшебно-ароматное, нежное и красивое? Рецепты хвороста помогут вспомнить эти ощущения.

Из множества способов приготовления хвороста, существует два основных:

  1. Из плотного теста, когда его тонко раскатывают, вырезают полоски, заворачивают и обжаривают их в масле до румяной корочки. Изделие напоминает опавшую осеннюю листву, т. е. хворост.
  2. Из жидкого теста, когда его вливают в раскаленное масло тонкой струйкой, формируя различные фигурки. Таким методом можно сделать хворост в виде розочек (фото № 2), сердечек, поленьев и т. д.
Как приготовить хворост на кефире

В этой статье более подробно я расскажу, как приготовить хворост традиционным способом на кефире, а пошаговый рецепт из жидкого теста сделаю чуть позже (если коротко, тут всего одна особенность, поэтому совсем легко испечь хворостяные розочки-колечки самостоятельно: вместо кефира используем молоко, а муки кладем на 0,5 стакана меньше — вот и вся премудрость).

На заметку: сахарная пудра в тесто не добавляется, она идет только для посыпки готовых хворостинок.

Посмотрите на видео, как приготовить хворост другим способом и приступим к выпечке:


Органическую сахарную пудру и лимонный ароматизатор можно приобрести по партнерской ссылке 5% или по коду SER1799

Домашний хворост: 7 простых рецептов


В домашних условиях приготовьте для близких замечательное лакомство — хворост! Хрустящий и ароматный!

Рецепт 1: домашний хворост (пошаговые фото)

Ароматный и хрустящий хворост не оставит никого равнодушным! Очень легкий и простой рецепт!

  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 2 ст.л
  • молоко — 1 ст.л
  • соль — щепотка
  • мука — 1 -1,5 стакана
  • масло — для фритюра
  • сахарная пудра — по вкусу

Смешиваем в небольшой емкости яйца, соль и сахар. Не нужно сильно взбивать, достаточно разбить желтки.

В яичную смесь вливаем молоко и перемешиваем.

Следом просеиваем муку и начинаем замешивать сначала лопаткой,а потом продолжаем руками. Тесто готово,когда перестаёт липнуть к рукам, но не нужно забивать его мукой! У меня получилось 286 грамм теста.

Убираем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут настояться.

Раскатываем максимально тонко, насколько получится и разрезаем ножом для пиццы на небольшие прямоугольники.

 

Делать хворост очень просто,достаточно сделать небольшой разрез по середине и завернуть одну из частей туда. Когда завернули половину теста — ставим разогреваться фритюр и доделываем все остальные.

Хворост жарится очень быстро,примерно по минуте с каждой стороны. Рядом ставим тарелку с салфеткой или куском газеты, для того,чтобы перекладывать пожаренные хворостинки и лишнее масло стекало. Так как тесто не очень сладкое, то каждую хворостинку нужно обязательно присыпать сахарной, сначала я хотела насыпать в чашу сахарную пудру,насыпать хворост и потрясти ею,ожидая, что он облипнет сахарной пудрой. К сожалению, ничего не получилось,поэтому советую сразу делать это через сито.

 

Получается достаточно большая чаша ароматного и хрустящего хвороста! Приятного аппетита!

 

Рецепт 2: хворост в домашних условиях (пошагово)

Хворост можно смело называть антикризисным блюдом. Во-первых, ингредиенты для него почти всегда имеются в наличии у любой хозяйки. Если чего-то нет, то один ингредиент можно заменить другим. Во-вторых, существует много рецептов хвороста, и всегда можно найти тот, который будет приемлемым в данном случае.

Приготовление хвороста в домашних условиях очень быстрое, поэтому данное блюдо вполне можно делать даже тогда, когда к вам неожиданно нагрянули гости, а в магазин бежать уже нет времени.
Ну, а для студентов хворост – это палочка выручалочка. Выручало это неприхотливое блюдо и наших мам и бабушек в советское время, когда имел место дефицит продуктов питания.

Самым распространенным рецептом хвороста в домашних условиях является тот, что с водкой. Кроме алкоголя нам понадобятся еще мука, сахар и яйцо. Это все. Можно готовить печенье и с молоком, и с кефиром, и на сметане, и на йогурте. Словом, экспериментируем и выбираем свой любимый рецепт. А еще лучше, если этих рецептов будет несколько.

Экспериментировать можно не только с рецептурой, но и с формой печенья. Само название говорит о том, что хворост делается из тонко раскатанного теста, нарезанного и закрученного наподобие сухих веточек, которые у нас и называют хворостом. Такие сухие веточки не бывают одинаковых форм и размеров, поэтому и печенье можно нарезать любым образом, главное, чтобы оно было тонким (при жарке увеличится в размерах).

  • Кефир 0,5 стакан
  • Сахар 2 ст. ложка
  • Масло подсолнечное 1-2 стакан
  • Соль щепотка
  • Мука 1,5 стакан
  • Сода 0,3 ч. ложка
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахарная пудра по вкусу

Из яйца, муки, сахара и кефира с добавлением соды и соли замесим тесто. Даже из такого небольшого кусочка получится довольно много хвороста.

От теста возьмем половину или треть и тонко раcкатаем.

Сегодня я буду делать хворост при помощи вырубок для печенья и мастики в виде цветочка. Их у меня три, разного размера. Нам понадобятся две. Вырежем цветочки из теста. Остатки теста соберем, еще раз раскатаем и снова вырежем цветки.

Один цветок наложим на другой (можно разного размера) и скрепим в центре.

Приготовление хвороста в домашних условиях осуществляется в большом количестве масла. В шипящем масле цветки разворачиваются в разные стороны, и печенье напоминает, скорее, колючки, но это и делает его оригинальным.

Готовый хворост выложим на пергамент, чтобы стекло масло. Затем посыплем его сахарной пудрой.

Рецепт 3: как приготовить хворост в домашних условиях

Все мы любим сладкое и все мы любим простые рецепты. Моя дочка очень любит сладкий `хворост`, поэтому пришлось протестировать очень много рецептов. Сегодня делюсь с вами самым простым и очень вкусным рецептом.

  • Яйцо 1 штука
  • Соль Щепотка
  • Мука 5-6 ст ложек
  • Растительное масло Для жарки
  • Сахарная пудра Как посыпка

Первым делом чуть взбиваем яйцо и соль при помощи вилки.

Затем постепенно вводим муку, ее может понадобиться больше. Мешаем тесто, пока оно не начнет отлипать от стенок.

Затем на присыпанном мукой столе обминаем тесто и, если необходимо, добавляем еще муки.

Делим тесто на две части.

При помощи скалки раскатываем тесто в тонкий пласт. Раскатать надо очень тонко.

Нарезаем тесто разными формами и делаем надрезы. Можно сделать елочки, окошки — ваша фантазия.

На плите в небольшом ковшике нагреваем растительное масло без запаха.

Аккуратно по 2-3 фигурки отправляем в масло жариться. Жарим с двух сторон до светло-золотистого цвета.

Вынимаем хворост шумовкой на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Затем посыпаем сахарной пудрой, если любите сладкое, то сыпьте побольше, все готово.

Ингредиенты для этого вкусного лакомства всегда есть у вас под рукой, попробуйте, получается очень вкусно. Приятного аппетита.

Рецепт 4: как испечь хворост в домашних условиях

Хворост – это легкий десерт, получивший свое название благодаря своей форме, схожей с обычным хворостом. Так же можно провести параллель, что при приготовлении его получается очень много, готовится он очень просто. Так же, его можно считать постным блюдом, так как в нем не имеется животных жиров, только растительные. А продукты, используемые в рецептуре, всегда лежат на наших полках. Как испечь хворост в домашних условия поведаем в данном разделе.

  • 400 гр.Пшеничная мука
  • 3 шт.Яичные желтки
  • 40 мг.Коньяк
  • 20 гр.Сахар
  • 20 гр.Сметана
  • 125 мг.Молоко
  • 4 гр.Соль

Молоко влить в пиалу, добавить к нему яичные желтки, соль, коньяк, сметану, сахар. Взбивать на самой высокой скорости вашего блендера или миксера, не менее 10 минут, должны выйти крепкая пена. Не выключая прибор, просеивать муку прямиком в пиалу со смесью.

Когда тесто перестанет быть жидким, стоит переходить к ручному замесу. Хорошо вымешивая тесто, нужно следить, чтоб оно было мягкое, не липкое.

Готовое тесто выкладывается на рабочую поверхность присыпанную мукой и выкатывается в достаточно тонкий слой. Из полученного количества теста, с легкость выкатывается примерно 3 пласта теста толщиной в два миллиметра.

Пласты теста разрезать ножом на прямоугольники, в середине которых сделать тонкий надрез в несколько сантиметров. Чем больше будут прямоугольники, тем больше выйдет хворост, ориентируйтесь по размеру своей посуды в которой будете готовить изделие.

Затем один конец хвороста продеть через проделанный разрез, делая некую петлю.

Разогреть в казанке среднего размера подсолнечное масло. Опустить готовый хворост в масло на несколько секунд до золотистого цвета, затем достать и выложить на бумагу или бумажные полотенце для лишения остатка подсолнечного масла.

Готовый хворост можно присыпать шоколадом или пудрой. Приятного аппетита.

Рецепт 5: вкусный и простой хворост дома

  • Кефир жирный 3/4 ст
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Сахар 2-3 ст. л
  • Сода 1/3 ч. л
  • Мука пшеничная высшего сорта 2-3 ст
  • Масло подсолнечное 1 ст. л
  • Масло подсолнечное 2 ст для жарки
  • Сахарная пудра 1-2 ст. л

Отделяем желток от белка.

Берем миску, в нее добавляем около двух стаканов муки. Затем в центре делаем небольшое углубление и добавляем яичный желток.

Сюда же добавляем сахар, погашенную соду и подсолнечное масло.

Затем добавляем кефир.

Все ингридиенты тщательно смешиваем до получения однородного теста.

Затем в тесто добавляем по немногу муки, чтобы оно стало густым.

Потом замешиваем руками, до того момента, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Накрываем пищевой полиэтиленовой пленкой и даем отдохнуть в течении 15-20 минут.

Затем берем кусок теста и раскатываем его в тонкий лист, толщиной около трех миллиметров.

Нарезаем на прямоугольные полоски, шириной 3-4 сантиметра.

Затем по центру в длину делаем разрез.

Берем одну полоску в руки и держим за оба конца.

Затем один конец просовываем в разрез и получаем своеобразную фигурку.

Повторяем выше описанные действия с оставшемся тестом.

Подсолнечное масло доводим до кипения и опускаем в него хворост. Обжариваем с двух сторон.

Даем стечь лишнему маслу, кладем готовый хворост на салфетку. Подаем, обсыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт 6: классический домашний хворост (с фото)

  • отборные куриные яйца — 2 шт.;
  • сахарный песок – 20 г;
  • сметана 21% жирности – 200 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • водка – 20 г;
  • пшеничная мука высшего сорта – 250 г;
  • растительное масло – 250 г;
  • сахарная пудра – 100 г.

Поместите в глубокую емкость куриные яйца и взбейте их при помощи венчика или миксера.

Добавьте необходимую норму сахарного песка.

Вылейте сметану. Предпочтительней использовать молочные продукты домашнего производства, обладающие высокой степенью жирности.

Высыпьте ванильный сахар, придающий любому хлебобулочному изделию божественный аромат.

Вылейте необходимую дозу водки или продуктового спирта, благодаря которому блюдо получится хрустящим и хорошо спрессованным.

Пропустите через сито пшеничную муку.

Замесите эластичное тесто, из которого легко можно будет сформировать тонкий пласт.

Тонко раскатайте тесто.

С помощью кулинарного ножа сделайте из теста тонкие пластинки.

В центральной части мучной пластинки сделайте небольшой разрез.

Один из концов тестообразной полоски проденьте сквозь сделанное отверстие.

Налейте в кастрюлю или фритюрницу растительное масло и поставьте на плиту.

Аккуратно опускайте мучные изделия в кипящее масло и быстро вынимайте хворост, который готовится в течение 1 минуты.

Выложите блюдо на бумажную салфетку или вафельное полотенце, благодаря чему нивелируется излишек растительного масла. Обильно посыпьте десерт сахарной пудрой.

Рецепт 7, пошаговый: тонкий хрустящий хворост

Впервые услышав про данный рецепт, возник увлекательный вопрос: «С чего у печенья такое название «хворост»?» Приготовив его, понимаешь, что оно действительно напоминает хрупкие и корявые ветви дерева. Такой домашний хворост выглядит очень оригинально, а готовить его будем на сковороде! Используя этот пошаговый простой рецепт вкусного хвороста приготовим хрустящее печенье.

  • 250 гр муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. ложка водки;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • растительное масло;
  • сахарная пудра.

Часть муки засыпаем в миску, добавляем соль и сахар.

Добавляем водку и яйца.

Теперь, необходимо вмешать всю оставшуюся муку. Легче делать это на столе, но каждый делает так, как кому удобнее. Главное, получить очень тугое тесто.

Дальнейшие действия очень важны! Раскатываем тесто натонко. Оно должно быть настолько тонким, что даже альбомный лист покажется толще его. Пласт должен быть словно марлевый. Нарезаем его полосами, внутри которых делаем надрезы.

Печенье прокручиваем.

Один раз или дважды, это как больше нравится Вам. Как видно на фото, первые две штучки справа прокручены один раз, а остальные, я перекрутила дважды. Длину изделия регулируйте сами. Она определяется исходя из диаметра сковороды. Вам должно быть комфортно переворачивать печенье при обжаривании.

Разогреваем масло. Печенье жарится молниеносно, так что от сковороды ни на шаг, иначе будете иметь угольки. Чтоб печенье не порвать, укладывайте его на доску и подносите на ней к сковороде. Обжариваем до одинакового золотистого цвета с обоих сторон.

Жаренный в домашних условиях тонкий хворост укрывается воздушными пузырьками и становится необычно хрупким. Думаю, что все любители этого сладкого десерта согласятся, что это очень вкусное печенье, легкое, воздушное, хрустящее! Украшаем его с сахарной пудрой.

Кушая его, можно и не уловить, что оно не пеклось в духовке, а жарилось в масле на сковороде. Лишнего масла на нем нет. Приготовьте и увидите сами.

Источники: http://www.photorecept.ru, https://pechenuka.com, https://www.vkussovet.ru, http://povar.co, http://tvoirecepty.ru, https://hozoboz.com, http://eda-offline.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Отделяем желток от белка.

2 Берем миску, в нее добавляем около двух стаканов муки. Затем в центре делаем небольшое углубление и добавляем яичный желток.

3 Сюда же добавляем сахар, погашенную соду и подсолнечное масло.

4 Затем добавляем кефир.

5 Все ингридиенты тщательно смешиваем до получения однородного теста.

6 Затем в тесто добавляем по немногу муки, чтобы оно стало густым.

7 Потом замешиваем руками, до того момента, чтобы тесто не прилипало к рукам.

8 Накрываем пищевой полиэтиленовой пленкой и даем отдохнуть в течении 15-20 минут.

9 Затем берем кусок теста и раскатываем его в тонкий лист, толщиной около трех миллиметров.

10 Нарезаем на прямоугольные полоски, шириной 3-4 сантиметра.

11 Затем по центру в длину делаем разрез.

12 Берем одну полоску в руки и держим за оба конца.

13 Затем один конец просовываем в разрез и получаем своеобразную фигурку.

14 Повторяем выше описанные действия с оставшемся тестом.

15 Подсолнечное масло доводим до кипения и опускаем в него хворост. Обжариваем с двух сторон.

16 Даем стечь лишнему маслу, кладем готовый хворост на салфетку. Подаем, обсыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт «Хворост» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как приготовить хворост / Вкусный хворост рецепт простой от VosMarket.ru

30 мин

4 порции

246 кКал

  • 700 гр муки 
  • 1 ст.л сметаны 
  • 500 мл кефира 
  • растительное масло 
  • 1 яйцо 
  • 50 г сахара 
  • 1 ч.л соды 
  • соль 

Рекомендации к рецепту «Домашний хворост»

Этот хворост делала моя мама, когда я была маленькой. Помню, набегаемся во дворе, да еще, если зимой с мороза зайдешь домой. А там горячий вкусный хворост лежит! Вкус детства. Когда подросла, сама стала стряпать его. Сейчас такой хворост с большим удовольствием ест мой сын и муж.

Чтобы приготовить простой вкусный домашний хворост по этому рецепту, нам понадобится вышеперечисленные ингредиенты, которые отображены на фото.

Хворост в домашних условиях можно пожарить как в мультиварке, так и на обычной сковороде.
Хворост должен быть покрыт маслом полностью, поэтому наливаем масла в достаточном количестве.



Как приготовить простой и вкусный домашний хворост

Шаг 1

В чистую емкость разбиваем яйцо. Добавляем сахар. Перемешиваем.

Шаг 2

Добавляем кефир. Перемешиваем. 

Далее, добавляем соль, соду. Перемешиваем.

Шаг 3

Муку нужно обязательно просеять и постепенно добавлять в тесто. Вместе с мукой добавляем сметану для мягкости теста.

Шаг 4

Замешиваем крутое однородное тесто.

Шаг 5

Раскатываем тесто толщиной пять-семь миллиметра.

Шаг 6

Лепешку из теста разрезаем на полоски. Полоски на прямоугольники и ромбы. В середине каждой фигуры делаем разрез и выворачиваем одну сторону наизнанку.

Шаг 7

Жарим хворост в кипящем растительном масле до коричнево-желтого цвета с каждой стороны.

Шаг 8

Домашний хворост готов.  Приятного аппетита.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
— Что стало причиной вашего расставания? — Ложь. — А именно? — Я спросила, положить ли ему в кофе сахар. И он сказал: — Ложь!

Хворост рецепт классический хрустящий: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

В большой миске взбейте вместе яйца и желтки вместе до легкой пены.

Добавьте сахар, сливки, соль и ванильный экстракт к яйцам. Хорошо перемешайте.

Добавьте в миску 1 стакан муки, размешивайте, пока тесто не станет гладким.

Выложите на стол и замесите. Продолжайте добавлять понемногу муку – до 1 стакана, или до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным. Вам, скорее всего, понадобятся все 2 стакана, но используйте на свое усмотрение (в зависимости от качества муки).

Поместите тесто в миску, накройте крышкой и дайте постоять в холодильнике 30 минут. Важно, чтобы тесто было охлажденным – так его легче обрабатывать и сворачивать в петли.

Тесто выложите на лист пергаментной бумаги, после чего раскатайте его очень тонко.

Пласт теста разрежьте на длинные полосы – около 5 см шириной, а затем нарежьте эти полосы поперечно под углом на кусочки длиной 6–7 см.

Сделайте в центре каждого кусочка разрез и вытяните один конец, чтобы сформировать свободную петлю.

Вот так это выглядит.

Нагрейте пол-литра растительного масла в небольшой кастрюльке. Если у вас есть термометр – он должен показать 180 гр.С. Если нет термометра, просто бросьте в масло кусочек хлеба или теста – масло должно закипать вокруг кусочка, а через несколько секунд он должен начать подрумяниваться. Если так происходит – можно жарить хворост.

Обжарьте подготовленный хворост во фритюре – около 1 минуты с каждой стороны.

Готовое жареное печенье выложите на поднос, застеленный бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло.

Дайте хворосту полностью остыть, а затем посыпьте сахарной пудрой.

После этого его можно подавать к чаю, кофе, молоку.
Приятного аппетита!

Примечание

Эти вкусные хрустики будут храниться в герметичном контейнере до 3-х суток. Но лучше всего их обжарить, охладить и заморозить. А разморозить и затем посыпать сахарной пудрой, когда соберетесь их съесть.

Рецепт взят с сайта claudiascookbook.com .

Печенье «Хворост» — рецепт приготовления. Форма для печенья «Хворост»

.

«Хворост» — печенье на удивление вкусное, нежное, хрустящее, буквально тающее во рту. Он идеально подходит как для праздничного, так и для повседневного стола, прекрасно сочетается с чаем, кофе и другими напитками. И для его приготовления существует несколько разновидностей оригинальных рецептов. Пожалуй, единственный недостаток десерта в том, что слишком много жира впитывает тесто во время его приготовления. Чтобы этого избежать, используйте фритюрницу.

«Хворость» обыкновенная: подготовка к тесту

Сначала, как обычно, начнем с классики.Готовим тесто для традиционного печенья «хворост». В рецепт входят такие ингредиенты: мука — 3 стакана (без горки), яйца — также 3 штуки, сахар — полстакана или стакана (по желанию), спирт (водка, коньяк, бренди) — 30-40 г, вода — 1 стакан. , соль — пол ложки (чайная), сахарная пудра для посыпки и жир для жарки. Как замесить тесто, чтобы получить классическое печенье «дрова»? Рецепт такой: муку просеять, яйца взбить, всыпать соль и сахар, влить спирт и воду. Тесто должно получиться крутым, поэтому при необходимости всыпьте еще муки.От получившейся заготовки отрежьте небольшие кусочки и раскатайте их тонкими пластами. Из них нарежьте полоски шириной 5-7 см, которые сплетят в косичку «восьмерку» или придадут им другую желаемую форму.

«Хворость» обыкновенная: тонкости приготовления

Уже готово и готово печенье «хворост»! Далее рецепт обращает ваше внимание на то, что лакомство не запекается, а жарится. Для этого в толстостенную кастрюлю налейте растительное масло или положите таять смазку. Когда жир очень хорошо нагреется, отправьте в него маленькие кусочки теста и подождите, пока они не подрумянятся.Готовое печенье «хворост» по рецепту рекомендует достать шумное или вилку, разложить на сите или решетке, накрыть бумажными салфетками или полотенцем, чтобы впиталось излишнее масло. Затем, когда фигурки остынут, обвалять их в сахарной пудре и подавать на плоской посуде к чаю.

Рецепт со сметаной 1

Жарить печенье «хворост» можно и по-разному. Рецепт тоже не слишком сложный. Количество и состав ингредиентов: 2 яичных желтка, 3 столовые ложки сахара и сметаны, 2 столовые ложки коньяка или другого алкогольного напитка, полстакана мелкой соли (или по вкусу), полстакана молока (свежего).Плюс жир или масло для жарки. Как замесить тесто для приготовления печенья «хворост»? Рецепт (фото прилагаются) предписывает сначала соединить все ингредиенты, кроме муки, а затем небольшими порциями посыпать, тщательно вымешивая. Тесто должно получиться крутым, упругим, гладким. Далее, как и в предыдущем рецепте, его следует раскатать тонкими пластами, нарезать полосками длиной 12 см, скрутить их и получить обжаренные в раскаленном жире «веточки». Готовое печенье разложите на бумаге или брусках и, когда стечет лишнее масло, обваляйте в порошке.

Рецепт со сметаной 2

Как уже было сказано, обычно «хворост» не запекают, а жарят, такая традиция. Однако есть очень интересный рецепт, который его нарушает. Еще он включает сметану. Просеять 400 гр. муки, добавить немного соды или разрыхлителя, 200 г сахара, 150-160 грамм. сливочного масла или маргарина (топленого), 1 цельного яйца и 2 желтков, 3 столовых ложек сметаны и замесить однородное тесто. Затем раскатайте пласты до толщины полсантиметра и, как обычно, нарежьте полоски, сделайте плетение.Смажьте их взбитым белком, выложите на смазанный маслом противень и запекайте до готовности в хорошо разогретой духовке. Посыпать пудрой или сахаром.

Полезный совет

Кстати, следует отметить, что «хворостом» можно присыпать не только обычную сахарную пудру. Сделайте так: смешайте его с ванильным порошком и корицей. Полученная смесь будет очень ароматной, а ваше печенье приобретет потрясающий аппетитный аромат. Вместо пудры можно взять и обычный сахар, немного его разбить и смешать с этими ингредиентами, добавив кардамон и тертый мускатный орех.Получится тоже здорово, будьте уверены!

Печенье в формочках

Не всегда бывает со спиртовым печеньем «хворост». Предлагаемый вам рецепт без водки не уступит вкусу предыдущего угощения, а для его приготовления вам не понадобится ни капли спирта. Возьмите муку высшего сорта (обязательно) — 2 стакана, 5 столовых ложек сахара (столовая), немного соли и 5-6 яиц. Замесите тесто, тщательно растерев все комочки. Его, естественно, нельзя раскатывать и разрезать полосками, поэтому вам понадобится специальная форма для печенья «хворост».Вначале, чтобы справиться с этим, требуется некоторая сноровка. Тогда дела пойдут шустро. Только все манипуляции нужно делать хоть и осторожно, но в темпе. Итак, в чугуне разогрейте жир. Опустите форму в нее, чтобы она нагрелась, затем опустите в тесто, а затем снова в чугун. Бревно быстро прожаривается и отстает от формы. Готовое печенье выкладываем на бумагу и продолжаем обжаривать. Затем обвалять «хворост» в пудре (сахаре) и можно наслаждаться десертом!

И еще рекомендации

Во-первых, кому понравился рецепт, но с наличием слепков проблемы, можно посоветовать поступить так.Вылейте тесто, например, в чайник с узким горлышком. И из него тонкой струйкой влейте заготовки прямо в раскаленный жир, направляя струйку зигзагами. Жарить куки — вынимаем и продолжаем процесс. Во-вторых, что жарить на хворосте. Традиционно берется подсолнечное масло, которое необходимо рафинировать. Или используются такие комбинации: в равных пропорциях животные смалец и растительное масло, печеный маргарин. Нагревать следует очень хорошо, не менее 180 градусов. Замерить температуру, конечно, не получится, но ориентироваться можно.Поверхность жира начнет дымиться, а он сам испарится. Именно при этой температуре кусочки теста не тонут в масле, а остаются на поверхности и быстро подрумяниваются. Затем нужно отправить им полуфабрикаты и вывезти готовое лакомство! Только будьте осторожны: горячий жир сильно брызгает.

Булочка удачи, хрустящая и румяная, и приятного аппетита!

классический рецепт с добавлением водки

Шаг 1: приготовить тесто.
Для этого универсального сладкого блюда нужно совсем немного продуктов, и начнем с главного — приготовить тесто. В глубокую посуду кладем куриное яйцо, желательно, чтобы с ним не попадала скорлупа.
После этого влейте туда столовую ложку любой водки. марки и добавьте щепотку соли.
Взбейте эти продукты венчиком или столовой вилкой до легкой пышности и постепенно добавляйте просеянную пшеничную муку.


Продолжаем медленно, замешивая при этом слегка липкое, не очень крутое тесто.Затем заворачиваем в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на час .

Шаг 2: сформировать хворост.


По истечении необходимого времени достаем тесто из холодильника, снимаем с него полиэтилен и кладем на кухонный стол, предварительно присыпанный столовой ложкой муки. Далее вымесите его руками, чтобы получился круглый толстый блин, и присыпьте его мукой.


После этого раскатываем тесто в пласт, стараясь придать ему форму прямоугольника.Его толщина не должна превышать миллиметра, но желательно, еще тоньше, как папиросная бумага .
Затем острым кухонным ножом нарежьте раскатанное тесто на ромбы или маленькие прямоугольники длиной от 5 до 7 сантиметров и шириной от 1 до 2 сантиметров.
В середине каждой детали делаем небольшой надрез через 1 сантиметр .


Теперь берем одну полосу, один-два раза продеваем ее верхнюю или нижнюю часть в отверстие и выкладываем получившийся «бантик» на стол.Таким же образом формируем остальную кисть, пока не кончится тесто, и переходим к следующему шагу.

Шаг 3: обжарить хворост.


Ставим на сильный огонь глубокую антипригарную сковороду с толстым дном и заливаем примерно 1,5 — 2 стакана растительного масла.
Как только он прогреется, кладем туда первую порцию хвороста, хватит для начала 4 — 5 луков … Обжариваем их с двух сторон не более 30 секунд до румяной, бежево-золотистой корочки.


После этого перекладываем мучные изделия на бумажное кухонное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, а также подготавливаем остаток хвороста.
Затем выложите хрустящие хрустящие хлопья на большую плоскую тарелку и охладите до комнатной температуры.


Затем через сито с мелкими ячейками посыпать их сахарной пудрой и подать к столу.

Шаг 4: подать хворост с водкой (для спирта).


Хворост с водкой (к алкоголю) — недорогая, но очень вкусная сладость для детей и взрослых. После приготовления обжаренные кусочки теста охлаждают, присыпают сахарной пудрой по вкусу и подают к чаю. При желании это блюдо можно подавать с медом, любимым вареньем, джемом, растопленным шоколадом или сладкими сливками.Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

Глубокую сковороду с антипригарным покрытием можно легко заменить большой сковородой или широким казаном;

Яйца и соль можно взбивать миксером; это сделает тесто при жарке еще более пышным;

Вместо полиэтиленовой пищевой пленки можно использовать полиэтиленовый пакет или пищевую алюминиевую фольгу;

Во время жарки периодически добавляйте в сковороду растительное масло, чтобы его уровень не упал, а хворост прожарился равномерно со всех сторон.

Поджаренные хрустящие полоски теста, посыпанные сахарной пудрой — знакомый многим печеньям хворост родом из детства. Мода на него немного поутихла, когда на прилавках магазинов в изобилии стали появляться недорогие разновидности всевозможных сладостей.

Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда много внимания уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка снова возвращается на наши столы.

Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярным примерно в конце 19 века.Именно потому, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно получило свое название — «хворост».

Хворост в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

Приготовить хворост из нескольких видов теста. И у каждой хозяйки есть свой секрет. Но главное здесь — способ обжарки и способ подачи печенья.

Самый популярный, пожалуй, вариант готовится с желтками. Некоторые рекомендуют добавить в такое тесто ложку водки или бренди.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Состав

  • Желтки: 4 шт.
  • Мука: 3 ст.
  • Сода:
  • Уксус:

Инструкция по приготовлению

    Берем холодные яйца. Делим их на части. Отправляем желтки в большую миску, где будем замешивать тесто. Перелейте белки в банку. Закрыв его плотной крышкой, белки можно хранить в холодильнике несколько дней.За это время, вероятно, будут найдены подходящие рецепты и их можно будет использовать.

    Теперь добавьте к яйцам 100 г ледяной воды (обязательно) и соды. Последнюю гасим уксусом.

    Доведите желточную массу до однородной массы вилкой или венчиком.

    Постепенно начните добавлять сахар (от 10 граммов до 100 граммов — чем слаще вы хотите хворост, тем больше сахара вы добавляете), щепотку соли и муки. Делаем это порциями, чтобы желтки равномерно распределились по тесту.

    Готовое тесто будет крутой консистенции. Накройте его тазом, дайте отдохнуть. На это уйдет минут пять.

    Отделите комок (чуть больше куриного яйца). Раскатайте до толщины два миллиметра.

    Режем на полоски шириной два сантиметра. Можно использовать острый нож, а можно использовать специальный круг с волнистыми краями.

    Теперь нарезаем полосы по диагонали. Делаем надрезы каждые семь сантиметров.В центре получившегося фигурного ромба прорежьте отверстие.

    Продеваем один из краев ромба в центральное отверстие, немного растягиваем тесто.

    Налейте масло в сковороду двумя пальцами. Доведите его почти до кипения. Отправляем хворост на жарить. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

    Он очень быстро пригорает (что я и делал в некоторых местах), поэтому, как только хворост станет золотистым, мы кладем его на бумажное полотенце и даем стечь лишнему жиру.

Посыпаем нашу выпечку сахарной пудрой.

Хворост классический тонкий

По классическому рецепту хворост получается тонким, хрустящим и удивительно вкусным, при этом его невероятно легко приготовить. Не пугайтесь, увидев в составе ингредиентов водку, спирты полностью испаряются при высоких температурах, поэтому печенье могут использовать даже маленькие дети.

Спирт повлияет на структуру белков муки, из-за чего при жарке поверхность «веточек» будет пузыриться, а сами они будут не резиновыми, а хрустящими.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • ½ чайной ложки поваренной соли;
  • 0,23 кг муки;
  • водки 1 ст.
  • масло для жарки.

Порядок приготовления:

  1. Для теста мы постепенно перемешиваем все наши ингредиенты. Яйца взбить с солью, затем добавить к ним водку, постепенно вводить муку. В результате у нас получается эластичное тесто, слегка прилипающее к ладоням.
  2. Заворачиваем в полиэтилен, ставим на холод на 40 минут.
  3. Для удобства раскатывания тесто разделяем на несколько частей, одну оставляем, а остальные возвращаем в пакет. В противном случае он очень быстро высохнет.
  4. Раскатываем тончайший пласт. От того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
  5. Режем пласт на полоски, в центре которых делаем надрез, и через него выворачиваем один из краев заготовки. Если не хотите возиться, то можете оставить все как есть, вкус печенья от этого не изменится.
  6. После того, как заготовки будут вырезаны, поставить сковороду с маслом на огонь. Ветки жарятся очень быстро, поэтому есть риск, что вы просто не успеете выложить и вынуть готовые. Мы наливаем масло в таком количестве, чтобы наша продукция в нем утонула. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они начнут набухать и принимать самые разные причудливые формы прямо на ваших глазах.
  7. Готовый хворост необходимо выложить на бумажную салфетку, полотенце или пергамент для выпечки, который впитает излишки жира.
  8. Подается блюдо, обильно посыпанное сахарной пудрой.

Сочная и мягкая на кефире — идеальное лакомство

Любимая печень советских детей не обязательно должна быть именно хрустящей, если замесить ее тесто с 300 мл кефира и 3 стаканами муки, получится целая гора пышной и волшебно вкусной выпечки … Вам тоже понадобится :

  • 1 яйцо;
  • ¼ ч. Л. Соли;
  • ванильная упаковка;
  • 3 ст.л. Сахара;
  • 3 ст. Л. Рафинированного масла;
  • 1.5 ч. Л. Соды.

Этапы приготовления:

  1. Начните взбивать яйцо с солью и сахаром.
  2. Мы не наливаем в чашку холодный кефир, добавляем соду, чтобы она прореагировала.
  3. Влить кефир в яйцо, всыпать масло, еще раз перемешать.
  4. Ввести муку постепенно, не переставая помешивать. Получаем мягкое, но слегка липкое тесто для ладоней. Накройте полиэтиленом и дайте настояться 30 минут.
  5. Тесто делим на части, раскатываем и разрезаем на полоски, каждую наградим насечкой по центру, проворачиваем через нее один из краев.
  6. Обжарить в большом количестве сливочное масло, после готовности положить на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
  7. Еще горячие веточки присыпать порошком и спешить ставить чайник на огонь.

Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост с водкой?

Хотите самый свежий хворост? Тогда в тесто нужно добавить всего 1 ст. водка. Послевкусия и запаха она не даст, а вот любимая детская сладость незабываемо хрустит и тает во рту.Кроме спирта, стакана муки и порошка для присыпки вам понадобится:

  • 2 яйца;
  • Масло подсолнечное рафинированное 200-300 мл.

Способ приготовления:

  1. Вбиваем яйца, забиваем их вилкой вместе с солью. В этом рецепте не будет сахара, для блюд во фритюре это только плюс.
  2. Добавить крепкий спирт, снова перемешать.
  3. Муку вносим по частям. Полученное тесто должно быть достаточно плотным.
  4. Полученное яичное тесто делим на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, стараемся добиться толщины 1,5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпьте ее мукой.
  5. Раскатанное тесто нарезать прямоугольниками, длинная сторона которых не должна быть больше 10 см, иначе жарить будет неудобно.
  6. Налейте в емкость для жарки стакан масла, подождите, пока оно закипит, а затем положите в него заготовки для хвороста.
  7. Достать из масла можно за 25-35 секунд.
  8. Дайте излишкам жира стечь на бумажные полотенца, а затем без экономии посыпьте их порошком.

Рецепт молока

Молочного хвороста потребуется всего 2 столовые ложки. коровьего молока на 2 стакана муки, кроме этого приготовить:

  • 2 яйца;
  • 80 г сахара;
  • порошок для напыления.

Способ приготовления:

  1. Яйца и сахар взбить до растворения сахара.Добавить остальные ингредиенты, в последнюю очередь всыпать муку, по частям, взбить.
  2. Полученное тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе оно не получится тонким.
  3. Отрежьте небольшой кусок от общего пласта теста и раскатайте его в тонкую лепешку максимальной толщиной несколько миллиметров.
  4. Нарезаем его на небольшие прямоугольники произвольного размера, в центре каждого делаем сквозной надрез, продеваем через него один из краев.
  5. Разогреваем масло во фритюре, окунаем в него заготовки.
  6. Готовый хворост вынимаем шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

Как сделать хворост со сметаной в домашних условиях?

Для приготовления сметанного хвороста не забудьте купить в магазине 200 мл сметаны, на ее основе нужно сделать тесто, на которое уйдет примерно 3 стакана муки. Также приготовьте:

  • 2 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 1,5 ч.л. соды;
  • масло для жарки рафинированное;

Шаги приготовления:

  1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и соду, тщательно перемешать.
  2. Муку вводим частями, ее количество может не совпадать с указанным в рецепте, ведь во многом все зависит от качества и влажности этого продукта.
  3. Готовое тесто при всей своей мягкости и воздушности не должно прилипать к ладоням.
  4. Раскатываем тонкий пласт в 3-4 мм, нарезаем произвольными прямоугольниками или ромбиками. В каждой делаем сквозной надрез по центру, продеваем в него один из краев.
  5. Нагрейте масло в емкости для жарки с толстым дном.
  6. Хворост обжарить с двух сторон, вынуть шумовкой. Держитесь ближе к сковороде, печенье обжаривается в мгновение ока.
  7. Выпустите излишки масла, положив выпечку на бумажное полотенце. После этого, не экономя, все посыпаем сахарной пудрой.

Минеральная вода

Возможно, вы уже знакомы с этим вариантом хвороста, но только из-за его второго названия — медовая пахлава. Готовится быстро, легко, а хрустящий результат покорит ваших домочадцев.Для замеса теста вам потребуются три стандартных стакана муки и 200 мл минеральной воды, а также:

  • 10 г сахара;
  • 60 мл водки или другого крепкого алкоголя;
  • 1 ст.л. сметаны.

Этапы приготовления:

  1. В центре горки муки делаем углубление, вливаем в него сметану, спирт, минеральную воду, сахар и соль. Все перемешиваем ложкой.
  2. Замесить до эластичности, предварительно посыпав стол мукой.
  3. Накройте тесто полиэтиленом или полотенцем, дайте немного настояться и снова замесите.
  4. Для удобства раскатывания разделим на несколько частей. Каждый из них раскатываем как можно тоньше, желательно, чтобы толщина слоя была около 1 мм.
  5. Свернутый пласт скатываем в рыхлый рулет, чтобы он не слишком прилипал, можно сначала немного присыпать мукой.
  6. Разрежьте рулет на кусочки толщиной 2 см.
  7. Залить до 0.В сковороду налейте 5 литров рафинированного масла, обжарьте кусочки с двух сторон, затем дайте каждому стечь на бумажной салфетке.
  8. Хворост можно не присыпать пудрой, а обмакнуть чуть остывшие в стандартный сахарный сироп.

Очень простой рецепт — минимум усилий и потрясающий результат

Необходимые ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • щепотка поваренной соли;
  • 120 г муки;
  • порошок для напыления.

Способ приготовления:

  1. Яйцо взбить и посолить вилкой.
  2. Вносим муку частями, перемешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам.
  3. Продолжаем месить на присыпанном мукой столе.
  4. Для удобства разделите тесто пополам.
  5. Раскатываем каждую из частей в максимально тонкий пласт.
  6. Каждый из слоев разрезаем на маленькие прямоугольники, делаем сквозные надрезы в центре, продеваем в них один из краев.
  7. На толстостенной сковороде разогреваем масло, выкладываем в него наши заготовки, обжариваем с двух сторон.
  8. Дать стечь жиру на бумажное полотенце, присыпать порошком.
  1. Тщательно подбирайте масло для жарки. Попробуйте сделать это на безводных жирах: топленом масле, свинине, рафинированных овощах.
  2. Если в процессе жарки мелкие, случайно сломанные кусочки не удалить из масла, печенье может стать горьким.
  3. Убедитесь, что жир стечет.
  4. Перед подачей веточки присыпать пудрой или залить медом, сгущенкой.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

пошаговый рецепт с фото

Если гости уже на пороге и совсем нет времени готовить вкусную и ароматную выпечку, то воспользуйтесь давно проверенным рецептом приготовления румяного хвороста за 15 минут! Этот рецепт вам точно пригодится, ведь им можно порадовать даже капризного малыша, приготовив за несколько минут хрустящее угощение, посыпанное сахарной пудрой.А если привлечь к созданию детей и кранчей, то время пролетит незаметно!

Состав

  • 2 куриных яйца
  • 30 мл водки или коньяка
  • 1,5-2 ст. пшеничная мука
  • 1-2 щепотки соли
  • 2-3 ул. л. сахарная пудра
  • Масло растительное для жарки 100-150 мл

Препарат

1. Куриные яйца разбить в глубокую миску и сразу же влить водку или другой алкогольный напиток с температурой не менее 40С.Посолить. Все взбить вилкой до образования пышности. Если вы хотите приготовить классические хлопья, добавлять в тесто сахар не нужно. Если вы готовите хворост для детей, то добавьте в тесто 50 г сахарного песка, чтобы оно было сладким.

2. В яичную массу всыпать пшеничную муку порциями, сразу же помешивая вилкой. Как только тесто станет слишком густым и его станет трудно размешивать вилкой, насыпьте на рабочую поверхность муку и выложите на нее тесто, замешивая его.

3. У вас должно получиться крутое тесто.

4. Разделите его на две части и скатайте каждый кусок. Не забудьте посыпать тесто мукой, чтобы оно не прилипло к скалке.

5. Нарезать тесто длинными полосками шириной не менее 3–3,5 см. Затем разделите каждую из лент на прямоугольники и сделайте разрез внутри каждой из них с помощью ножа.

6. Проденьте один край теста через надрез, выворачивая его с одной стороны.

7. В казане разогреть растительное масло до горячего и окунуть в него подготовленные кусочки по 3-4 штуки.Больше не нужно, так как при жарке они сильно увеличиваются в размерах и заполняют всю емкость.

Кулинарный мастер-класс: пошаговый классический фото рецепт хрустящий хворост с добавлением водки

Этот десерт не похож ни на один другой. Невероятно тонкие и хрустящие ломтики, посыпанные сахарной пудрой, тают во рту. Давайте сегодня вместе приготовим это лакомство, не забыв включить в процесс всю семью.

Для приготовления классического хрустящего хвороста нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука — 1 стакан для теста и еще 1/3 стакана.
  • 1 столовая ложка водки;
  • 2 яйца;
  • четверть чайной ложки соли;
  • масло подсолнечное — 1 стакан (для фритюра).
  • 3 столовые ложки сахарной пудры.

1. На самом деле приготовить тесто для этого десерта совсем несложно. Но раскатать его и сделать из него заготовки для будущего хвороста уже не так просто, как могло показаться поначалу. Но обо всем по порядку. Вбейте два яйца в удобную миску среднего размера и слегка расколите их вилкой.


2. Затем добавьте к яйцам щепотку соли. Тесто для хвороста в этом рецепте не содержит сахара. Идеален для приготовления во фритюре (отваривание на подсолнечном масле).


3. Для того, чтобы готовый десерт был ломким и хрустящим, добавьте в тесто столовую ложку водки. Не волнуйтесь, спирт испарится при воздействии высоких температур.


4. Яйца смешать с солью и водкой. Следующим шагом будет добавление муки.Сначала всыпаем первую половину стакана, а потом постепенно всыпаем немного муки. В результате замеса должно получиться очень эластичное тесто (но не переборщить с мукой). Из этого небольшого теста можно сделать целую гору хрустящего хвороста.




5. Для удобства разделим тесто на 3-4 части, каждую из которых нам нужно раскатать в пласт толщиной примерно 1-1,5 мм. Работая с таким тестом, не забывайте всыпать на рабочую поверхность муку, иначе оно прилипнет.


6. Тонкий пласт теста разрезаем на прямоугольники (или ромбики, как вам нравится). Их размер не должен превышать 10 см, так как в процессе варки хворост увеличивается в объеме.


7. Налейте 1 стакан подсолнечного масла в небольшую кастрюлю или сотейник и нагрейте.


8. В масло кладем сразу 3-4 куска теста и через 20-30 секунд вынимаем из масла готовый хворост. Все нарезанные кусочки сварить в масле и выложить в большую салатницу.


9. Обильно посыпьте хрустящие хворосты сахарной пудрой и подавайте десерт к столу. Приятного аппетита!


Дома приготовьте для своих близких чудесное угощение — хворост! Хрустящий и ароматный!

Ароматный и хрустящий хворост никого не оставит равнодушным! Очень легкий и простой рецепт!

  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 2 столовые ложки
  • молоко — 1 столовая ложка
  • соль — щепотка
  • мука — 1-1.5 чашек
  • масло — для фритюра
  • сахарная пудра — по вкусу

Смешайте яйца, соль и сахар в небольшой емкости. Взбивать сильно не нужно, просто разбейте желтки.

В яичной смеси влить молоко и перемешать.

Далее просеиваем муку и начинаем месить сначала лопаткой, а потом продолжаем руками. Тесто готово, когда оно перестает прилипать к рукам, но забивать его мукой не нужно! Получилось 286 грамм теста.

Выкладываем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут настояться.

Раскатайте как можно тоньше и разрежьте ножом для пиццы на маленькие прямоугольники.


Сделать хворост очень просто: сделайте небольшой надрез посередине и заверните туда одну из частей. Когда половина теста будет завернута, ставим фритюр на разогрев и доделаем остальное.

Хворост обжаривается очень быстро, около минуты на каждую сторону.Рядом ставим тарелку с салфеткой или кусок газеты, чтобы переложить поджаренные веточки и стекавшие излишки масла. Так как тесто не очень сладкое, каждую веточку нужно присыпать сахаром, сначала хотелось насыпать в миску сахарную пудру, добавить хворост и встряхнуть, ожидая прилипания сахарной пудры. К сожалению, ничего не вышло, поэтому советую сразу делать через сито.


Получается довольно большая чаша ароматного и хрустящего хвороста! Приятного аппетита!


Рецепт 2: хворост в домашних условиях (пошагово)

Хворост смело можно назвать антикризисным блюдом.Во-первых, ингредиенты для него практически всегда доступны у любой хозяйки. Если чего-то не хватает, то один ингредиент можно заменить другим. Во-вторых, рецептов хвороста много, и всегда можно найти тот, который будет приемлемым в данном случае.

Хворост в домашних условиях готовить очень быстро, поэтому это блюдо можно приготовить даже тогда, когда к вам внезапно приходят гости, а бежать в магазин некогда.
Ну, а для школьников хворост — палочка-выручалочка. Это незатейливое блюдо выручало и наших мам, и бабушек в советское время, когда не хватало еды.

Самый распространенный рецепт приготовления хвороста в домашних условиях — с водкой. Помимо алкоголя нам также понадобятся мука, сахар и яйцо. Это все. Вы можете приготовить печенье с молоком, кефиром, сметаной и йогуртом. Одним словом, экспериментируем и выбираем любимый рецепт. А еще лучше, если таких рецептов будет несколько.

Экспериментировать можно не только с рецептом, но и с формой печенья. Само название говорит о том, что хворост сделан из тонко раскатанного теста, нарезанного и скрученного как сухие веточки, которые мы называем хворостом.Такие сухие веточки бывают разных форм и размеров, поэтому печенье можно разрезать любым способом, главное, чтобы оно было тонким (при жарке увеличится в размерах).

  • Кефир 0,5 стакан
  • Сахар 2 ст. ложка
  • Масло подсолнечное 1-2 стакана
  • щепотка соли
  • Мука 1,5 стакана
  • Сода 0,3 ч. Л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахарная пудра по вкусу

Замесить тесто из яиц, муки, сахара и кефира с добавлением соды и соли.Даже из такого небольшого кусочка получится довольно много хвороста.

Возьмите половину или треть теста и тонко раскатайте.

Сегодня буду делать хворост с помощью формочки для печенья и мастики в виде цветка. У меня их три, разного размера. Нам понадобится два. Вырезать из теста цветы. Собираем оставшееся тесто, снова раскатываем и снова вырезаем цветы.

Накладываем один цветок на другой (он может быть разного размера) и закрепляем по центру.

Варка хвороста в домашних условиях осуществляется в большом количестве масла. В шипящем масле цветы распускаются в разные стороны, а печенье напоминает, скорее, шипы, но это то, что делает их оригинальными.

Готовый хворост выложить на пергамент так, чтобы стакан был маслом. Затем присыпать сахарной пудрой.

Рецепт 3: как приготовить хворост в домашних условиях

Все мы любим сладкое и все любим простые рецепты… Дочка очень любит сладкий «хворост», поэтому пришлось опробовать множество рецептов. Сегодня я делюсь с вами самым простым и вкусным рецептом.

  • Яйцо 1 штука
  • Щепотка соли
  • Мука 5-6 столовых ложек
  • Масло растительное Для жарки
  • Сахарная пудра В качестве присыпки

В первую очередь, вилкой слегка взбить яйцо и соль.

Потом постепенно вводим муку, может еще понадобится.Мешайте тесто, пока оно не начнет отслаиваться от стенок.

Затем замесите тесто на посыпанном мукой столе и, если необходимо, всыпьте еще муки.

Разделите тесто на две части.

С помощью скалки раскатать тесто в тонкий пласт. Раскатайте очень тонко.

Нарежьте тесто разной формы и сделайте надрезы. Сделать елочки, окна можно — ваша фантазия.

Нагрейте растительное масло без запаха на плите в небольшом ковше.

Осторожно отправьте 2-3 фигурки в масло жариться. Обжарить с двух сторон до светло-золотистого цвета.

Хворост вынимаем шумовкой на бумажное полотенце, чтобы не осталось лишнего масла. Затем присыпать сахарной пудрой, если любите сладкое, то всыпайте еще, все готово.

Ингредиенты для этого лакомства всегда под рукой, попробуйте, получается очень вкусно. Приятного аппетита.

Рецепт 4: как запечь хворост в домашних условиях

Хворост — легкий десерт, получивший свое название от формы, похожей на обычный хворост.Также можно провести параллель, что при приготовлении его получается много, приготовить очень просто. Также его можно считать нежирным блюдом, так как оно не содержит животных жиров, только растительные. А продукты, использованные в рецепте, всегда есть на наших полках. В этом разделе мы расскажем, как запечь хворост в домашних условиях.

  • 400 г пшеничной муки
  • 3 шт. Яичные желтки
  • 40 мг бренди
  • 20 г сахара
  • 20 г сметаны
  • 125 мг молока
  • 4 г Соль

В миску налить молоко, всыпать яичные желтки, соль, коньяк, сметану, сахар.Взбивайте на максимальной скорости блендера или миксера не менее 10 минут, пока не появится сильная пена. Не выключая прибор, просейте муку прямо в миску со смесью.

Когда тесто перестанет быть жидким, стоит перейти к ручному замешиванию. Хорошо вымешивая тесто, нужно следить, чтобы оно было мягким, а не липким.

Готовое тесто выкладывается на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатывается довольно тонким слоем. Из полученного количества теста с легкостью раскатывается примерно 3 пласта теста толщиной два миллиметра.

Пласты теста разрезать ножом на прямоугольники, в середине которых сделать тонкий надрез в несколько сантиметров. Чем больше прямоугольники, тем больше выйдет хвороста, ориентируйтесь на размер вашей посуды, в которой вы будете готовить продукт.

Затем проденьте один конец хвороста через сделанный пропил, сделав что-то вроде петли.

Нагрейте в казане среднего размера подсолнечное масло … Обмакните подготовленный хворост в масло на несколько секунд до золотистого цвета, затем выньте его и положите на бумагу или бумажное полотенце, чтобы удалить оставшееся подсолнечное масло.

Готовый хворост можно присыпать шоколадом или пудрой. Приятного аппетита.

Рецепт 5: вкусный и простой хворост в домашних условиях

  • Кефир жирный ¾ ст
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Сахар 2-3 ст. л
  • Сода 1/3 чайной ложки
  • Мука пшеничная высшего сорта 2-3 ст
  • Масло подсолнечное 1 ст. л
  • Масло подсолнечное 2 ст. Л. Для жарки
  • Сахарная пудра 1-2 ст. л

Отделите желток от белка.

Берем миску, всыпаем в нее примерно два стакана муки. Затем сделайте небольшое углубление в центре и добавьте яичный желток.

Добавьте туда сахар, гашеную соду и подсолнечное масло.

Затем добавить кефир.

Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородного теста.

Затем добавьте в тесто немного муки, чтобы оно стало густым.

Затем месим руками, пока тесто не прилипнет к рукам.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и выдержать 15-20 минут.

Затем берем кусок теста и раскатываем его в тонкий лист, толщиной около трех миллиметров.

Нарезать прямоугольными полосками шириной 3-4 см.

Затем делаем надрез по центру по длине.

Берем в руки одну полоску и держим за оба конца.

Потом одним концом вдавливаем в разрез и получаем своеобразную фигурку.

Повторяем вышеуказанные шаги с оставшимся тестом.

Доведите подсолнечное масло до кипения и окуните в него хворост. Обжарить с двух сторон.

Дать стечь излишкам масла, готовый хворост выложить на салфетку. Подавать посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт 6: хворост классический домашний (с фото)

  • отборных куриных яиц — 2 шт .;
  • сахарный песок — 20 г;
  • сметана 21% жирности — 200 г;
  • сахар ванильный — 10 г;
  • Водка
  • — 20 г;
  • мука пшеничная высшего сорта — 250 г;
  • масло растительное — 250 г;
  • сахарная пудра — 100 г.

Положите куриные яйца в глубокую миску и взбейте их венчиком или миксером.

Добавьте необходимое количество сахарного песка.

Вылить сметану. Предпочтительнее использовать домашние кисломолочные продукты с высокой степенью жирности.

Влить ванильный сахар, придавая любой выпечке божественный аромат.

Влейте необходимую дозу водки или пищевого спирта, чтобы блюдо получилось хрустящим и хорошо спрессованным.

Пшеничную муку пропустить через сито.

Замесите эластичное тесто, из которого легко образуется тонкий пласт.

Тонко раскатать тесто.

Разрежьте тесто на тонкие ломтики кухонным ножом.

Сделайте небольшой надрез в центре тарелки с мукой.

Проденьте один конец тестообразной полоски через проделанное отверстие.

Налейте растительное масло в кастрюлю или фритюрницу и поставьте на плиту.

Осторожно окуните тесто в кипящее масло и быстро снимите кисточку, которая варилась в течение 1 минуты.

Поставьте блюдо на бумажную салфетку или вафельное полотенце, чтобы выровнять излишки растительного масла. Обильно посыпать десерт сахарной пудрой.

Рецепт 7, пошаговый: тонкий хрустящий хворост

Услышав об этом рецепте впервые, возник интересный вопрос: «Почему у печенья такое название« хворост »?» Приготовив его, понимаешь, что он действительно напоминает хрупкие корявые ветви дерева.Такой домашний хворост выглядит очень оригинально, и мы его приготовим на сковороде! С помощью этого пошагового несложного рецепта вкуснейшего хвороста приготовим хрустящее печенье.

  • 250 грамм муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. ложка водки;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • масло растительное;
  • сахарная пудра.

Насыпьте муку в миску, добавьте соль и сахар.

Добавьте водку и яйца.

Теперь вам нужно всыпать всю оставшуюся муку. На столе это сделать проще, но каждый делает так, как ему удобнее. Главное, чтобы тесто получилось очень тугим.

Следующие шаги очень важны! Раскатать натонько из теста. Он должен быть настолько тонким, чтобы даже альбомный лист казался толще его. Слой должен быть похож на марлю. Режем на полоски, внутри которых делаем надрезы.

Прокрутите файлы cookie.

Один или два раза на выбор. Как вы можете видеть на фото, первые две вещи справа были прокручены один раз, а остальные — дважды. Отрегулируйте длину изделия самостоятельно. Он определяется исходя из диаметра сковороды. Вам должно быть удобно переворачивать печенье при поджаривании.

Нагреваем масло. Печенье обжаривается молниеносно, так что от сковороды ни шага, а то будут тлеющие угли.Чтобы печенье не сломалось, выложите его на доску и поднесите к сковороде. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Жареный в домашних условиях тонкий хворост покрывается пузырьками воздуха и становится необычайно хрупким. Думаю, все любители этого сладкого десерта согласятся, что это очень вкусное печенье, легкое, воздушное, хрустящее! Украшаем сахарной пудрой.

Съев его, можно даже не заметить, что он не был запечен в духовке, а обжарен в масле на сковороде.На нем нет лишнего масла. Готовьте и убедитесь сами.

пошаговый рецепт с фото / Paulturner-Mitchell.com

Многие из нас ели такое вкусное блюдо. Ложка представляет собой обжаренные во фритюре тонкие полоски из пресного теста. За характерный хруст он получил свое имя, потому что, когда ест или ломает, издает специфический звук. Это блюдо распространилось по всему миру из Греции, где его ели монахи, так как оно идеально подходило для постного меню. Здесь мы вспомним или научимся варить дрова — блюдо как европейской, так и азиатской кухни.

Заготовляем хворост к чаю

Побалуем сегодня себя вкусом, знакомым еще с детства. Лакомство получится мягким, но с хрустящей корочкой. Кстати, учтите, что этот хворост (хрустящий, вкусный, аппетитный) не постный продукт, в отличие от некоторых других рецептов.

Для приготовления теста нам потребуются: пять куриных яиц, один стакан сахарного песка, столько же сметаны, сливочное масло — 50 грамм, одна чайная ложка соды и соли, одна столовая ложка водки, необходимое количество муки. , масло растительное, сахарная пудра для посыпания готового продукта.Теперь предлагаем вам пошаговый рецепт, как приготовить дрова.

  1. Взбейте яиц блендером или венчиком, затем добавьте к ним сахарный песок и снова взбейте.
  2. Добавьте сметану в смесь и снова взбейте.
  3. Возьмите масло, растопите его и отправьте в тесто.
  4. Высыпаем соль и соду.
  5. Разливаем водку.
  6. Вмешайте муку в предварительно просеянное тесто.
  7. Теперь замешиваем тесто, мягкое и разделяем на несколько частей.Из каждой детали будем раскатывать пласт. Кусочки, с которыми, пока не поработаем, закрываем чашку. Им нечего засыхать.

Продолжение пошагового рецепта приготовления хвороста

Продолжаем рассказывать наш рецепт:

  1. Каждый из слоев разрезаем на несколько отдельных прямоугольников и в каждом из них делаем надрез. В результате получилось что-то наподобие петлицы, только большего размера. Один конец протягиваем через прорезь и все — наши дрова готовы к жарке.Можно делать другие цифры.
  2. Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте. В зависимости от количества масла подбираем кастрюлю. Или много масла и процесс быстро закончится, или емкость маленькая, масла мало и будем долго жарить. Обжарьте наш хворост до румяного цвета с двух сторон.
  3. Из указанного объема ингредиентов получается достаточно большое количество блюда, называемого хрустящими дровами.
  4. Обязательно посыпьте готовое лакомство сахарной пудрой.

Рецепт деревенского хвороста

Для начала несколько советов, как варить дрова:

  1. Чтобы тесто получилось эластичным, не злоупотребляйте водой при его замесе.
  2. А чтобы дрова были хрустящими, в них желательно добавить немного водки, рома или коньяка.
  3. Вырезать тесто толщиной не более двух сантиметров.
  4. Важно не переборщить с сахарным песком, так как при жарке блюдо потемнеет.
  5. Обжарить на животном жире или топленом рафинированном масле.Не используйте маргарин или масло, потому что они сильно пенится.
  6. Готовое блюдо вместо сахарной пудры можно залить медом.

Нам понадобятся следующие ингредиенты: три яйца, 150 грамм муки, масло растительное, одна столовая ложка крепкого спирта, сахарная пудра.

Процесс приготовления деревенского хвороста

А теперь, приготовив необходимые ингредиенты и прислушавшись к советам, подготовим домашний хворост. Пошаговый рецепт:

  1. От двух куриных яиц отделяем желтки, затем смешиваем их с ложкой спирта и одним яйцом.
  2. Муку всыпать постепенно, тщательно перемешать, в результате таких усилий должно получиться хорошо эластичное тесто.
  3. Отставляем на 30 минут, затем раскатываем его тонким слоем, нарезаем полосками и придаем разные формы.
  4. Во фритюрнице или глубокой кастрюле разогреваем растительное масло и небольшими порциями кладем в него тесто.
  5. Затем обжарить до золотистой корочки.
  6. На блюдо кладем салфетку, а на нее уже укладываем хворост. Таким образом, весь лишний жир будет поглощен.Готовое блюдо присыпать сахарной пудрой.

Заготовка дров на молоке

Мы разнообразим рецепты этих хрустящих блюд. Жарим на молоке. Ингредиенты на пять-семь порций: полторы столовые ложки молока, два куриных яйца, два стакана муки, сто граммов сахарного песка, пол чайной ложки соли, чайная ложка водки, растительное масло, полторы столовые ложки. , 100 мл для жарки.

А теперь сам рецепт, как приготовить дрова.Фото процесса помогут вам в этом разобраться.

Пошаговый рецепт

Спирт, конечно, в блюдо добавлять нельзя, но, как вы уже знаете, он придаст готовому продукту великолепный и характерный хруст. Итак, как варить дрова:

  1. Яйца взбиваем венчиком, в ту же емкость наливаем масло и растительное масло, добавляем соль и сахарный песок, после чего вся масса взбивается до появления пузырьков и однородной консистенции.
  2. Пора всыпать муку и замесить мягкое нежное тесто.После того, как процесс его приготовления будет завершен, мы можем сразу продолжить работу.
  3. Стол присыпают мукой и раскатывают на нем половину теста тонким слоем и разрезают на полоски шириной от трех до четырех сантиметров.
  4. Длина этих лент велика, нам такая вещь не нужна, поэтому шов и поперек разрезаем на две-три части. В этих полосках посередине делаем небольшой продольный надрез.
  5. Делаем причудливые фигурки, продевая один конец в прорезь.
  6. После полного использования одной половины теста бросьте вторую и выполните все аналогичные действия.
  7. В глубокой емкости разогреваем масло растительное, которое наливаем, не жалея, что его хватит на свободную жарку нашего хвороста. Перегрев масла не может быть из-за вероятности его возгорания.
  8. Опускаем в него нашу продукцию, стараемся делать это аккуратно и аккуратно. Пусть жарится.
  9. Буквально несколько секунд обжарить с одной стороны, затем перевернуть на другую и варить до румяной корочки.
  10. Вылезаем с помощью шума и отправляем в посуду, сотканную бумажной салфеткой или полотенцем, — для впитывания лишнего масла.
  11. Ложка для молока готова. Ждем некоторое время, затем остужаем, присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!
p>

Центр Brushwood объявляет о 37-м ежегодном симпозиуме Smith Nature

Пресс-релиз центра Brushwood в Райерсон-Вудс:

30 сентября 2020 г.

RIVERWOODS, IL — Центр Brushwood в Райерсон-Вудс приветствует эндокринолога доктораДиша Наранг из больницы Northwestern Lake Forest, диетолог Моника Джойс из больницы Northwestern Lake Forest и шеф-повар Кэтрин О’Мира из Heller Catering to Culinary Love: Cooking for You and the Planet на симпозиуме Smith Nature.

Эта виртуальная кулинарная программа состоится 3 октября в 14:00. Это специальное дополнение к серии из семи частей, транслируемых в прямом эфире по критическим экологическим проблемам, кульминацией которой является церемония награждения 9 октября в честь лидеров окружающей среды Билла Маккиббена и Сью Халперн.В предыдущие годы гости Smith Nature Symposium собирались лично на ужин церемонии награждения в Brushwood Center, но в этом году зарегистрированные участники могут собраться за виртуальным столом Brushwood и приготовить вкусный обед из растений, не выходя из дома.

«Еда является неотъемлемой частью хорошего питания и хорошего самочувствия, особенно сейчас. Совместное приготовление пищи, даже когда физически разлучены, развивает чувство общности. Эта экспертная группа докладчиков сосредоточится на растительной еде по рецепту полезны как для нашего тела, так и для окружающей среды », — говорит Кэтрин Гейм, исполнительный директор Brushwood Center в Райерсон Вудс.

Центр Brushwood объединился с доктором Нарангом, Джойсом и шеф-поваром О’Мира, чтобы представить эту живую демонстрацию и обсуждение участникам Симпозиума. Наранг и Джойс поделятся множеством преимуществ для здоровья растительной пищи, а шеф-повар О’Мира продемонстрирует предложенный рецепт с пошаговыми инструкциями.

Доктор Наранг, эндокринолог из больницы Северо-Западного Лейк-Форест, специализируется на диабете и обмене веществ и понимает важность здорового питания для предотвращения хронических заболеваний.Доктор Наранг окончила медицинский факультет Университета Вандербильта и получила ординатуру и последующую стажировку в Чикагском университете.

Джойс, которая работает в эндокринологической практике в Northwestern Medicine в Лейк-Форест, имеет долгую историю борьбы с диабетом в районе Чикаголэнда и работает над разъяснением людям важности физических упражнений и правильного питания. Джойс имеет более 47 лет опыта работы в качестве зарегистрированного диетолога-диетолога и является основателем и исполнительным директором Slam Dunk for Diabetes, баскетбольного лагеря для детей с диабетом типа 1 и 2, где можно весело провести время и научиться управлять своим здоровьем.Этот бесплатный лагерь, расположенный в Иллинойсе, Индиане, Висконсине, Кентукки и Пуэрто-Рико, был основан при содействии Chicago Bulls. Благодаря своей работе с Slam Dunk, Джойс была выбрана Американской академией продуктов питания и питания для участия в сериале «Герои: демонстрация дипломированного диетолога». Американская академия продуктов питания и питания и Американская ассоциация преподавателей диабета также признали ее на национальном уровне за ее приверженность помощи детям с диабетом.

Шеф-повар О’Мира, владелец ресторана Heller Catering в Лейк-Блафф с 2001 года, будет вести инструктаж по приготовлению блюд в рамках этой программы. Ее кулинарная философия основана на покупке местных ингредиентов, которые являются более экологичными для планеты и более полезными для потребителя. О’Мира расскажет, как объединить такие местные ингредиенты в восхитительную растительную еду на церемонии вручения наград Smith Nature Symposium Awards. Все зарегистрировавшиеся получат копию рецепта вовремя, чтобы подготовить его к церемонии награждения Smith Nature Symposium Awards 9 октября.

Все средства, собранные на симпозиуме, будут напрямую поддерживать Thrive Together, антикризисное реагирование Brushwood Center на COVID-19 для более справедливого и устойчивого будущего. Все презентации будут доступны на английском и испанском языках.

Чтобы зарегистрироваться для участия в этом специальном дополнении к Smith Nature Symposium, а также для получения дополнительной информации о серии посетите сайт www.smithnaturesymposium.org.


Этот пресс-релиз был подготовлен центром Brushwood в Райерсон-Вудс. Мнения, выраженные здесь, принадлежат автору.

Тонкое хрустящее горло: рецепт

Вы умеете готовить тонкие веточки? Хрустящие? Рецепт домашнего лакомства будет представлен в материалах этой статьи. Также мы расскажем, из чего лучше всего использовать тесто, чтобы получить самый нежный и вкусный десерт.

Тонкое хрустящее горло: рецепт на молоке

Ложка, сделанная из теста с молоком, получается самой хрустящей. Чтобы самому приготовить такое лакомство, вам потребуются:

  • молока не очень большой жирности — полная большая ложка;
  • яйцо сырое куриное — 2 больших шт.;
  • сахар белый — столовая ложка;
  • соль морская мелкая — 1 щепотка;
  • масло подсолнечное (берите только без запаха) — используйте для жарки во фритюре;
  • мука просеянная — 1 полный стакан.

Приготовление теста

Как приготовить тонкий хрустящий хворост? Рецепт этого десерта требует тщательного замеса теста. Для его приготовления большие куриные яйца взбивают блендером в большой миске. Затем к ним постепенно добавляют молоко не очень большой жирности, белый сахар-песок, просеянную пшеничную муку и морскую соль.

Складываем все ингредиенты в одну миску, тщательно перемешиваем руками до получения однородного густого теста. Его сразу используют по прямому назначению.

Процесс формирования

Как образуется тонкая древесина с твердой коркой? Рецепт этого десерта предусматривает использование большой доски, скалки и острого ножа. Подготовив инвентарь, сразу приступаем к формированию изделий. Для этого тесто выкладывается на большую разделочную доску, а затем присыпается мукой.

Основу раскатав тонким слоем, это кусочки. В этом случае в каждом изделии посередине надрезы, а затем продеваем через них один из краев и выворачиваем. На выходе у вас получится аккуратный локон.

Процесс термообработки

Где жарить тонкие хворосты до хрустящей корочки? Рецепт таких продуктов требует использования глубокой толстостенной сковороды или гребешка. Вливается в подсолнечное масло (для фритюра), а затем очень сильно нагревается на большом огне.

После того, как растительный жир задымится, он аккуратно разложит формованные полуфабрикаты.Продукт равномерно обжаривается с двух сторон несколько минут.

Сразу после покупки дров золотистого цвета их аккуратно с шумом вынимают и выкладывают на тарелку бумажной салфеткой. Она впитает излишки масла, сделав десерт еще более вкусным и хрустящим.

Как принести домой угощение к столу?

После того, как хворост на молоке высохнет, раскатайте его в большую тарелку и обильно посыпьте сахарной пудрой. В таком виде десерт подают к столу с чашкой горячего черного чая.

Тонкое хрустящее тонкое тесто: рецепт, фото

Из каких ингредиентов можно сделать вкусный домашний хворост? Рецептов приготовления таких продуктов великое множество. Один из них основан на использовании кефира. В этом десерте кроме кисломолочного напитка предусмотрено использование других компонентов, а именно:

  • куриное яйцо — 1 штука;
  • масло растительное — 2 большие ложки;
  • соль поваренная — ½ десертной ложки;
  • сахар белый — 3 большие ложки;
  • сода пищевая — ½ десертной ложки;
  • мука просеянная — около 3 стаканов;
  • Ванилин — по вкусу;
  • кефир нежирный — 1 стакан;
  • масло растительное — для фритюра;
  • сахарная пудра — для украшения.

Основа Mesim

Как сделать тонкую тонкую корочку? Рецепт кефира известен многим хозяйкам. Если вы не один из них, мы представим его прямо сейчас.

Для замешивания мягкой и нежной основы куриное яйцо сильно взбить с сахаром, а затем постепенно добавить соль, свежий йогурт, подсолнечное масло и пищевую соду. Все ингредиенты хорошо перемешиваются. Наконец просеивают просеянную муку. После долгого замеса получается однородное тесто, которое оставляют в огне на 17-18 минут.

Процесс формования и обжаривания продуктов

После того, как тесто на кефире остынет в тепле, оно очень аккуратно раскатывается на доске, присыпается мукой. Получив большой пласт, его сразу нарезают на прямоугольники длиной 6 и шириной 2 см. Затем в центре каждой полоски сделайте небольшой надрез, в который вставлен один из концов. В результате образуется красивый локон.

После того, как все полуфабрикаты сформируются, сразу приступайте к обжариванию продуктов во фритюре.Для этого в глубокой кастрюле сильно нагревают подсолнечное масло, а затем в него выкладывают несколько локонов. Готовьте их за несколько минут до покраснения.

Получив золотой, пышный и хрустящий хворост, его осторожно с помощью шума удаляют из масла, а затем помещают в дуршлаг или тарелку с бумажной салфеткой. Аналогично обжариваются все остальные продукты.

Как правильно подать к столу хрустящее угощение?

После того, как горячий хворост остынет и растерется масло, его слайд кладут в глубокую и большую тарелку.В таком виде десерт посыпают сахарной пудрой и сразу же подают к столу чашкой горячего чая.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, насколько тонкие дрова получаются четкими. Рецепт постного требует отсутствия продуктов животного происхождения. А приготовить такое лакомство только из растительных ингредиентов довольно проблематично. Ведь в нем обязательно должны быть яйца, а также йогурт, молоко или сливки. В связи с этим во время Великого поста от такого десерта лучше отказаться.

p>

Brushwood — Печенье — Хлебобулочные изделия


Ингредиенты для варки хвороста

  1. мука пшеничная 400 гр. (муки можно добавить еще немного, главное, чтобы тесто было плотным и мягким)
  2. 3 желтка (желток нужно отделить от белка, чтобы было вкуснее)
  3. сахар 1 столовая ложка (подслащенное можно добавить еще 1 ложка)
  4. коньяк 2 ст (можно использовать водку, это нужно для того, чтобы тесто при жарке как можно меньше впитало масла)
  5. сметана 1 столовая ложка
  6. молоко 100 гр.(молоко рекомендуется принимать комнатной температуры или слегка подогретое)
  7. 1/4 чайной ложки соли (требуется совсем немного соли, на кончике чайной ложки)
  8. сахарная пудра по вкусу
  9. растительное масло по вкусу

Инвентарь:

чаша для смешивания ингредиентов — 1 шт., Скалка — 1 шт., Нож — 1 шт., Венчик — 1 шт., Мерный стакан — 1 шт.

Готовим хворост:

Шаг 1: Замесить тесто.
Возьмите миску, чтобы смешать ингредиенты. Отделите белки от желтков, из последних мы будем делать печенье.Желтки взбить до однородной массы, добавить молоко, коньяк, сметану, соль, порциями добавить муку и тщательно перемешать, чтобы тесто получилось без комков. После того, как тесто замесится, его нужно оставить на 30 минут в холодильнике, чтобы оно «подошло».
Шаг 2: Приготовить тесто для фритюра.
После того, как тесто настаивается, его нужно раскатать скалкой. Постарайтесь сделать его тонким, иначе cookie может не работать. Раскатанное тесто нарезать полосками длиной 10-15 см. Возьмите концы полоски и сделайте несколько витков с одной стороны и пару витков с другой стороны в противоположном направлении.Должна получиться спираль.
Шаг 3: Обжарьте хворост.
Готовые спирали погрузить в горячее масло. Переверните печенье, пока оно не станет золотистым со всех сторон.
Шаг 4: Подать.
Вынуть горячую кисть из фритюра и положить на бумажное полотенце, необходимо стекло масло. Готовый хворост выложить на тарелку и присыпать сахарной пудрой. Хороший аппетит!
Советы по рецептам:

— — если просеять муку, печенье получится великолепнее.

— — тесто можно нарезать тонкими полосками, а потом 2 или 3 скрутить вместе — многие повара присыпают не только сахарной пудрой, но и добавляют цедру, корицу или толченую ваниль, тогда печенье получается оригинальнее и интересно.

— — вместо бумажных салфеток можно использовать кондитерскую бумагу, она также очень хорошо впитывает масло и жир.


Квофоры на кефире — рецепт и правила приготовления

Что такое хворост? Сегодня в угощениях его можно встретить все реже, а вот еще лет десять назад любимым лакомством детей на выходных было именно это хрустящее нежное чудо.Обычно хворост делали на кефире. Рецепт был особенным для каждой хозяйки, хотя отличался он лишь мелочами. Всегда было два традиционных момента: запеченный уголь в виде бриллиантов с отверстием посередине, через которое продевалась одна сторона бриллианта. Были такие забавные «ушки», которые нельзя было есть просто потому, что они так забавно выглядели. Второй момент — это обрызгивание. Обязательная посыпка сахарной пудрой. Хрустящая, свежеприготовленная из кипящего масла «веточка» легко формуется сахарной пудрой, она смешивается с остатками масла, нагревается и превращается в нечто вроде нектара… Это было просто восхитительно — взять сверху дрова, ту, которую лучше всего посыпать сахарной пудрой, почувствовать Таяние во рту нежного теста … Помните? Если да, то вы никогда не откажете своим близким в получении этого удовольствия — лакомства с хворостом.

Есть несколько правил, нарушение которых губительно для желающих отведать вкуснейшего хвороста. И первая говорит, что надо на кефире дрова делать. Рецепт допускает добавление сметаны или молока, но ни в коем случае воды — в остальном прощай, великолепие и нежность! Правило второе: в тесте обязательно присутствует спирт — это дает конечному продукту способность таять во рту.Ложка на кефире готовится с добавлением сахара — а это влияет на цвет конечного продукта. Идеальный хворост имеет приятный золотистый цвет, в случае излишка сахара становится темно-коричневым, что создает впечатление пережарки. Также необходимо выбрать качественное растительное масло: лучше всего использовать оливковое или топленое масло. При жарке нужно помнить, что жир разбрызгивается и может доставить повару очень неприятные ощущения. Поэтому запаситесь шумом — его следует использовать и для опускания хвороста в масло, и при вынимании готового изделия.

А теперь ответ на вопрос, как сварить дрова на кефире.

Бревна на кефире. Рецепт традиционный. Для теста понадобится стакан кефира комнатной температуры, добавить 2 яйца, ложку сахара, чайную ложку соли и неполную ложку соды. Также — помните? — одна столовая ложка крепкого алкогольного напитка. Замесить тесто довольно круто, но не слишком его «убивать». Тесто «отдыхает» минут 20 — и можно начинать переворачивать веточки. Все дальше по описанной выше технологии.

Бревна на кефире. Рецепт экзотический. В три яйца вливаем 2-3 ложки густого йогурта (можно заменить жидкой сметаной), 2 ложки водки. Замесить крутое тесто — раскатать очень тонко, до прозрачности. Затем свернутые листы нарезаются небольшими кусочками и обжариваются на кипящем подсолнечном масле. На полученное количество теста необходимо приготовить и предварительно вскипятить бутылку растительного масла. Готовые квадраты извлекаются из кипящего масла дуршлагом.При этом готовят начинку: в равных частях осторожно уваривают мед и сахар. Здесь технология более сложная, чем при заготовке собственно хвороста: необходимо постоянно следить, чтобы мед не пригорал. Каждый кусочек склеивается медом. Чтобы не приставать к себе, нужно держать руки влажными.

Это всего два рецепта, но они являются основой любых вариантов приготовления хвороста. Их оттенков очень много: с большим количеством яиц и с небольшим, со спиртом или без него, со сметаной и даже с молоком вместо кефира.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.