Простой борщ с капустой и картофелем – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыПредлагаю вашему вниманию один из множества рецептов борща. Это очень сытный суп с ярко выраженным цветом и необыкновенным вкусом.
Автор: Екатерина,
Читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
3 часа
Время на кухне
40 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| Свинина | 400 г |
| Свекла | 2 шт. = 260 г |
| Томатная паста | 2 ст. л. = 60 г |
| Столовый уксус 9% | 2 ст. л. = 30 г |
| Капуста | 200 г |
| Картошка | 2 шт. = 260 г |
| Репчатый лук | 1 шт. = 80 г |
| Морковь | 1 шт. = 130 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Соль | 1 ст. л. = 25 г |
| Черный перец молотый | 1 щепотка = 1 г |
| Лавровый лист | 2 шт. = 2 г |
заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Свинину промойте и поставьте вариться на сильный огонь.
Шаг 2
Помойте, почистите свеклу и порежьте её соломкой.
Шаг 3
Положите свеклу в ковш, залейте её водой или бульоном (только чтобы покрыть свеклу), добавьте томатную пасту, уксус и тушите на медленном огне около часа, пока свекла не станет мягкой.
Шаг 4
Капусту нарежьте соломкой.
Шаг 5
Картофель промойте, почистите и нарежьте брусочками.
Шаг 6
Помойте и почистите лук и морковь. Нарежьте лук кубиками, а морковь потрите на крупной тёрке.
Шаг 7
Лук и морковь обжарьте на сковороде со сливочным маслом на среднем огне в течение 5 минут.
Шаг 8
Выньте мясо из бульона и положите остывать. Бульон процедите. Добавьте в него капусту и поставьте на огонь.
Шаг 9
После закипания добавьте к капусте картофель и варите 10 минут.
Шаг 10
Затем выложите поджарку, варёную свеклу вместе с отваром, порезанное на кусочки мясо. Посолите, добавьте специи и варите еще 10 минут.
произвести впечатление
Готовое блюдо разлейте по тарелкам и украсьте сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
Борщ без мяса, пошаговый рецепт на 1498 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Борщ из запеченной свеклы
Длительное изучение трудов Молоховец подсказало этот рецепт.
Подавать такой борщ хорошо с чесночными гренками.
Юлия Высоцкая
Реклама
Реклама
Иваныч
Подготовка
1 час
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
249
кКал
10%
| Белки | 8 г |
| Жиры | 6 г |
| Углеводы | 47 г |
% от дневной нормы
2 %
1 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
свекла | 4 шт. |
капуста белокочанная | 1 кочан |
морковь | 1 шт. |
лук репчатый | 1 шт. |
картофель | 5 шт. |
помидоры | 2 шт. |
масло виноградных косточек | 30 г |
| 2 ч. л. |
лимоны | 1 шт. |
| 1 ст. л. |
| 3 ½ л |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Готовим обычный набор для борща.
В первую очередь варим картофельный бульон. Для этого почистите и нарежьте пять средних картофелин — так, чтобы кусочки помещались в ложку. Залейте картофель водой. Затем поставьте кастрюлю на плиту. Сначала на сильный огонь. Как только вода закипит, сбавьте его до минимума.
Переходим к зажарке. В первую очередь возьмите вкусное растительное масло. Например, масло виноградных косточек (оно ароматное, при этом не дает посторонних вкусов при нагревании, а также отлично сочетается с другими продуктами в зажарке). Хорошо разогрейте масло на сковороде, высыпьте туда кубики репчатого лука среднего размера и сразу же его перемешайте.
И потом, в процессе обжарки, постоянно перемешивайте. Важно, чтобы кусочки зажарились до состояния «предпрозрачности».
Одну большую морковь натрите на крупной терке и добавьте ее к луку. Аккуратно все перемешайте.
Отварите свеклу до полуготовности и нарежьте ее брусочками. Минут через 10–15, когда морковь смягчится, добавьте в сковороду корнеплоды. Затем все аккуратно перемешайте.
К содержимому добавьте сок свежих лимонов, а также пару чайных ложек сахара. Все это очень аккуратно прогрейте, постоянно перемешивая. Важно смесь не пережарить.
Нашинкуйте средний кочан молодой капусты и высыпьте ее в картофельный бульон. Продолжайте держать кастрюлю на маленьком огне и не допускайте сильного кипения.
Несколько крупных помидоров надрежьте, ошпарьте, остудите, затем снимите шкурку и порубите томаты на некрупные кубики.
Отправьте помидоры в сковороду, аккуратно все перемешайте и накройте емкость крышкой. Продолжайте тушить на очень маленьком огне.
Дождитесь, когда помидоры преобретут печеный вкус и не забывайте время от времени деликатно перемешивать содержимое сковороды, чтобы ничего не пригорело.
Доведите капусту до состояния, как на картинке.
Зажарку отправьте в кастрюлю к картофельно-капустной основе, все деликатно перемешайте.
Добавьте соль и сахар по вкусу, а затем дайте борщу покипеть минут пять. В этот момент можно измельчить зелень и подать ее к столу. Ешьте суп как в горячем, так и в холодном виде.
Подавать также можно с варено-копченым беконом.
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
борщобедсупырусская кухняварить, тушитьменю для постящихсябеконмасло виноградной косточкисвекламорковьиз капустыовощнойизмельчатьсмешиватьс капустойзаправочныйиз овощей
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Ароматный согревающий чай
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Ужин сегодня вечером: рецепт вегетарианского борща
К
Блейк Ройер
Блейк Ройер
Блейк Ройер — бывший шеф-повар, кулинарный блогер и кулинарный писатель, который с первых дней существования веб-сайта предлагал идеи рецептов и контент из Чикаго для Serious Eats.
Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс
Обновлено 17 апреля 2020 г.
Серьезная еда
Кто готов еще один дешевый рецепт супа? Этот настолько экономичен и прост, насколько это возможно, готовится за считанные минуты и намного богаче и теплее, чем можно себе представить. Рецепт взят из эстонского блога о еде Nami-Nami, где я искала идеи, как с пользой использовать невероятное количество капусты и свеклы, которых в Эстонии в избытке. это просто
Борщ — популярный суп в этой части Европы с многочисленными сытными вариациями, в которых почти всегда присутствует земляная свекла. Большую часть времени в супе есть мясо, но я не пропустил его ни капли (и я не заметил, что в супе почти нет жира). Я сделала огромную кастрюлю, а остатки стали только вкуснее.
Вкус легкий и в то же время насыщенный, слегка кисловатый благодаря добавлению лимонного сока и намного превосходящий сумму его частей.
Подготовка: 30 минут
Приготовление: 35 минут
Итого: 65 минут
Порции: 6 порций
Оцените и прокомментируйте
1 фунт свеклы (свеклы), очищенной и нарезанной спичками (оставьте небольшой кусочек, чтобы натереть суп в конце)
2 средние луковицы, нарезанные полукольцами
2 большие моркови, очищенные и нарезанные спичками
3/4 фунта белокочанной капусты, тонко нарезанной соломкой
2 столовые ложки оливкового масла
5 чашек овощного бульона
Сок 1/2 лимона
Соль по вкусу
Перец черный грубого помола
Сметана (по желанию, исключая веганский суп)
Мелко нарезанная петрушка или зеленый лук (по желанию, для украшения)
Обжарьте лук, морковь и свеклу на среднем огне в оливковом масле со щепоткой соли в большой суповой кастрюле, оставив небольшое количество сырой свеклы, чтобы натереть ее и добавить ближе к концу, чтобы оживить цвет.
Тем временем доведите овощной бульон до кипения. Когда овощи станут мягкими (около 5 минут), добавьте нашинкованную капусту и горячий бульон. Доведите до кипения и варите 15-25 минут, пока овощи не станут мягкими. За несколько минут до окончания добавьте натертую свеклу.
Приправьте по вкусу солью и перцем, затем выдавите лимонный сок, стремясь получить приятный, но едва уловимый кисловатый вкус. Подавайте со свеженатертым черным перцем, ложкой сметаны и рубленой петрушкой по желанию.
Борщ — Рецепты — Волосатые байкеры
Борщ — это удивительно яркий свекольный суп. Попробуйте простую версию Волосатых байкеров, вдохновленную их путешествиями по Балтийскому морю.
Фотограф: Эндрю Хейс-Уоткинс
Информация
ПТ45М
- Обслуживает
- 4 — 6
- Время подготовки
- менее 30 минут
- Время приготовления
- от 30 минут до часа
Метки
Основной Супы и рагу
Поделиться Артикул
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла или 15 г (½ унции) сливочного масла
- 3 свеклы среднего размера (около 450 г/1 фунт, неочищенный вес), нарезанные кубиками
- 1 большая морковь, нарезанная кубиками
- 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 1 большая восковая картофелина, нарезанная кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 ½ литра (2 ¾ части) говяжьего бульона
- ½ тонко нарезанной зеленой капусты
- 2 очищенных и нарезанных помидора или 2 столовые ложки консервированных помидоров
- Морская соль в хлопьях
- Свежемолотый черный перец
Для сервировки
- 300 г филе
- Сметана или крем-фреш (по желанию)
- 1 ст. л. свежего укропа
л. свежего укропаМетод
Нагрейте растительное или сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавьте свеклу, морковь, сельдерей, картофель, лук и чеснок, затем обжаривайте в течение нескольких минут, пока овощи хорошо не смешаются и не покроются жиром. Добавьте бульон и приправьте солью и черным перцем.
Доведите суп почти до кипения, затем накройте крышкой и варите около 15 минут. Добавьте капусту и помидоры. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп кипеть еще на 20 минут. Попробуйте на приправу и при необходимости добавьте больше соли и перца.
Срежьте жир со стейка. Разогрейте сковороду, пока она не начнет дымиться, и обжаривайте стейк всего по паре минут с каждой стороны. Выньте стейк и дайте ему отдохнуть 5 минут, затем нарежьте его как можно тоньше и добавьте в суп мясной сок.
