Как готовить хлеб в хлебопечке рецепт: Французский хлеб в хлебопечке — 7 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Хлеб из хлебопечки — Zira.uz

Ингредиенты
  • 300 миллилитров теплой воды

  • 1,5 чайные ложки соли

  • 30 граммов подсолнечного масла

  • 535 граммов муки

  • 2 столовые ложки сахара

    без горки

  • 1,5 чайные ложки сухих дрожжей

Руководство

Что делать, если нет времени на таинство замешивания и выпечки хлеба? Мы расскажем, как легко и быстро испечь хлеб с помощью хлебопечки.

Даже если хлебопечки у вас пока нет, то наверняка вы оцените по достоинству простоту приготовления в ней хлеба и наконец решитесь на приобретение этой кухонной техники.

Приблизительная стоимость готового блюда — 2 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

6 017

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Существует множество моделей хлебопечек, но принцип закладки почти у всех одинаковый.

В чашу хлебопечки налить воду, добавить соль, масло, сверху высыпать муку.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В центре всех ингредиентов сделать углубление, всыпать в него сахар и дрожжи.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Выбрать режим выпечки, у нас «основной», и желаемый цвет корочки — у нас «средний».

Далее нажимаете кнопку «Старт» и отдыхаете, пока хлебопечка готовит свежий и ароматный хлеб.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Вынимать хлеб из хлебопечки лучше сразу после приготовления, тогда корочка получится более хрустящей.

Чтобы достать хлеб, необходимо надеть термостойкие перчатки или толстые кухонные рукавицы, открыть крышку и за ручку вынуть форму с хлебом. Оставить форму вместе с хлебом на 10 минут для остывания. Затем перевернуть форму и вытряхнуть хлеб на пекарскую бумагу. Нельзя вынимать хлеб ножом или другими предметами.

После того, как хлеб вместе с лопастями окажется на бумаге или решетке для остывания, нужно дать ему «отдохнуть» минут 20-25, затем вынуть крючком или теми же перчатками лопасти (будьте внимательны, они горячие).

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

Как правильно и легко испечь вкусный хлеб в хлебопечке

Приготовление хлеба в хлебопечке не занимает много времени и не требует особых навыков и умений. Важно только соблюдать правильные пропорции, чтобы получился вкусный и мягкий хлеб с хрустящей корочкой.

Сложно выбрать один рецепт из всего многообразия, но если вы печете хлеб впервые, начните с обычного белого хлеба. Лучше всего приготовить небольшую буханку. Если вы что-то сделаете неправильно, и хлеб не получится, вы израсходуете меньше ингредиентов, чем при приготовлении большой буханки.

Также существуют некоторые секреты, которые помогают сделать даже простой пшеничный хлеб по-особенному вкусным.

Подготовка формы для выпечки и приготовление хлеба

Хлеб получится только в том случае, если вы правильно подготовите форму для выпечки хлеба и положите все ингредиенты в нужном количестве.

Прежде чем сложить ингредиенты в чашу, тщательно промойте чашу и насухо вытрите. Возьмите лопатку для выпечки белого хлеба и прикрепите ко дну формы. Лопаточка необходима для замешивания теста. Если её не поставить, ничего не получится.

Самый популярный и востребованный рецепт. Калорийность – 264 ккал/ 100 г. Количество порций – 25-30. Время приготовление – 4 часа (обычный режим), 2 часа (экспресс-режим).

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 600 г
  • соль – 2 столовые ложки
  • сахар – 2 столовые ложки
  • масло растительное – 2 столовые ложки
  • вода – 370 мл
  • дрожжи – 2 чайные ложки

Белый хлеб очень прост в приготовлении. Ингредиентов не так уж и много, но каждый из них важен. Однако можно заменить подсолнечное масло на оливковое для более насыщенного вкуса. Итак, с чего стоит начать готовку нашего блюда:

  • Подготовка основных ингредиентов. Количество ингредиентов должно быть предельно
    точным. Мука, соль, сахар, масло и вода помещаются в форму для выпечки.

    Порядок не важен, но будет лучше, если сначала вы положите муку, а потом воду и другие ингредиенты. Мука может немного пылить, если сложить все в обратном порядке.Чаша с заготовками для теста устанавливается в хлебопечку и закрывается крышкой.

  • Дрожжи. Дрожжи должны находиться в отдельном месте – диспенсере. Нельзя класть их в форму. Если вы готовите хлеб в обычном режиме, понадобится 2 чайные ложки дрожжей. Для выпечки в экспресс-режиме необходимо 3 чайные ложки дрожжей. Количество других ингредиентов увеличивать не нужно.

    Прежде чем насыпать дрожжи в диспенсер, проверьте, чтобы он был сухим. Аккуратно протрите его сухой салфеткой, чтобы убрать излишки влаги. Без необходимости этого делать не нужно.

    Старайтесь сильно не тереть диспенсер, чтобы не образовался электрический заряд. Он может воспрепятствовать сбрасыванию дрожжей в форму.

  • Установка программы. Когда подготовка ингредиентов будет закончена, нужно включить хлебопечку и установить размер буханки, степень поджаристости корочки и выбрать программу для приготовления белого хлеба (4 часа) либо экспресс-режим (2 часа). Если вы хотите, чтобы хлеб начал готовиться позже, установите таймер. Нажмите кнопку пуск и ждите готовки.
  • Что делать, когда хлеб приготовится? Когда хлебопечка дала сигнал, что завершила свою работу, нужно незамедлительно извлечь хлеб. Возьмите рукавицы либо три плотных полотенца и подставку под хлебушек. Расстелите полотенце на столе, откройте крышку хлебопечки и рукавицами вытащите форму.
    Аккуратно «вытряхните» хлеб из чаши на расстеленное полотенце.

Не убирайте горячий хлеб в пакет, чтобы из него могла выйти влага, иначе он осядет. Можно накрыть вафельным полотенцем. Примерно через 1-2 часа, когда буханка полностью остынет, можете упаковать её.

Очень простой рецепт домашнего хлеба от Светланы Тим

Рецепт пышного домашнего хлеба на кефире

Хлеб на кефире – один из вариантов белого хлеба. Его можно готовить как для разнообразия, так и на постоянной основе. Калорийность – 200 ккал/ 100 г. Количество порций – 25. Время приготовления – 4 часа.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 550 г
  • соль – 1,5 столовые ложки
  • сахар – 1 столовая ложка
  • растительное масло – 1,5 столовые ложки
  • кефир – 335 мл
  • 1 яйцо
  • дрожжи – 2 столовые ложки

Способ приготовления кефирного хлеба идентичен обычному белому. Однако есть несколько существенных различий, которые необходимо знать. Пошаговый рецепт приготовления:

  • Подготовка основных ингредиентов. Муку, соль, сахар, растительное масло, кефир и яйцо сложите в форму для приготовления хлеба. Можно использовать подкисший кефир, а подсолнечное масло заменить на оливковое.
  • Дрожжи. Насыпьте 2 столовые ложки дрожжей в диспенсер.
  • Установка программы. Выберите нужный размер, цвет корочки и режим. Кефирный хлеб готовится на стандартном режиме приготовления белого хлеба. Использовать таймер нельзя. Когда закончите подготовку, нажмите кнопку пуск.
  • Что делать, когда хлеб приготовится. Извлеките буханку из хлебопечки после звукового сигнала, поставьте на подставку и накройте легким полотенцем. Когда он полностью остынет, можно убирать в пакет.

Видео-рецепт белого французского хлеба в хлебопечке

Выпечка хлеба без дрожжей — что для этого нужно?

Бездрожжевой хлеб считается более полезным. Однако это не значит, что он уступает обычному хлебу. Если знать, как правильно приготовить, он получится не менее вкусным.

Калорийность – 200 ккал/ 100 г. Количество порций – 20. Время приготовления – 5 часов.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 450 г
  • соль – 1,5 чайные ложки
  • сахар – 1 столовая ложка
  • растительное масло – 2 столовые ложки
  • вода (молоко) – 280 мл
  • закваска – 200 г
  • сухофрукты/отруби – 80

Бездрожжевой хлеб готовить немного сложнее, чем обычный. Главное, не ошибиться в выборе режима. Пошаговый рецепт приготовления:

  • Подготовка основных ингредиентов. Мука, соль, сахар, масло, вода, закваска выкладываются в форму для выпечки хлеба.
  • Отруби и сухофрукты. Отруби и сухофрукты закладываются в диспенсер для дополнительных ингредиентов. Не путайте с диспенсером для дрожжей.
  • Установка программы. Выберите размер хлеба. Включите режим приготовления диетического хлеба с изюмом.
  • Что делать, когда хлеб приготовится. Через 4 часа вытащите хлеб, поставьте на подставку, накройте полотенцем и оставьте остывать.

Варианты подачи хлебной выпечки к столу

  • Порежьте горячий хлеб и разложите кусочки. Положите на ломтики тоненькие ломтики сыра и подождите, пока он немного расплавится. Дополнительно можно добавить помидоры и зелень.
  • Возьмите два горячих кусочка хлеба. Посыпьте один тертым пармезаном или любым другим сыром, который есть в холодильнике. Сверху положите салат айсберг, помидоры, тонко нарезанные огурцы и несколько кусочков жареной курицы, индейки либо ветчины. Также подойдут наггетсы. Накройте несколькими листами салата и вторым ломтиком хлеба.
  • Кусочек хлеба намажьте сметаной и выложите фрукты или ягоды. Больше всего подойдут яблоки, груши и бананы.
  • Нарежьте хлеб ломтиками и поместите в тостер. Отрегулируйте уровень жара. Сразу после приготовления извлеките тосты и положите на них несколько тоненьких кусочков сыра. Подождите, когда сыр расплавится, и накройте несколькими тонкими ломтиками ветчины или колбасы. Тосты с сыром и ветчиной готовы.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Хлеб в хлебопечке

В данной категории мы предлагаем вам не только рецепты приготовления хлеба из готовых смесей, но и варианты замеса теста с добавлением различных ингредиентов и натуральных улучшителей вкуса.

Идеальное сочетание ржаного хлеба с ореховой пастой, вкусный и полезный ПП завтрак или перекус.

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

Десертный хлеб — потрясающее лакомство, которое, как правило, подают к столу самостоятельно. Это отличный вариант чего-то новенького к чаю. Сладкий, нежный и воздушный, сдобный хлеб представляет собой отличную альтернативу булочкам. Тем более, если вы возьмете за основу наш рецепт. Ведь сегодня мы расскажем, как приготовить десертный хлеб из муки с отрубями с изюмом и маком, то есть не только очень вкусный, но и полезный!

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

Это просто волшебство какое-то! — скажете вы, когда узнаете, как приготовить сладкий черемуховый хлеб с сушеной клюквой. Необычный, потрясающе шоколадного цвета, с нотками миндаля и ягод, с чарующим ароматом… Эпитеты для этого хлеба можно подбирать бесконечно. Но лучше, как говорится, 1 раз увидеть (а в нашем случае попробовать), чем 100 раз услышать. Все, что вам понадобится, чтобы создать маленький шедевр, это — хлебопечка, традиционные ингредиенты для теста, а также немного черемуховой муки и сушеной клюквы.

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

Выпекать сладкий хлеб первыми начали еще древние египтяне. Они добавляли в тесто мед или молоко. Сегодня же вариантов выпечки сладкого хлеба существует великое множество. И мы хотим представить вам один из самых интересных в их числе и рассказать, как приготовить хлеб с апельсином и корицей.

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

Несколько столетий назад наши предки пекли исключительно ржаной хлеб, называя его божьим даром. Конечно, о пользе в те времена никто не задумывался. Просто озимая рожь была и остается менее прихотливой культурой, чем пшеница. Тем не менее, мы должны сказать спасибо нашим предкам за то, что они подарили нам традицию печь чрезвычайно вкусный и полезный ржаной хлеб.

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

Черный ржаной — это исконно русский хлеб, традиции выпекания которого насчитывают более 1000 лет. Наши предки готовили его исключительно на закваске. Поэтому хлеб получался очень кислым, но от того не менее любимым на Руси. Его одинаково почитали как в бедных, так и знатных семьях.

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

Правильно испеченный сырный хлеб — это безумно вкусно. Очень ароматный, нежный и в тоже время упругий, он идеально подходит в качестве дополнения к первым и вторым блюдам, а также для создания аппетитных бутербродов.

О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

1 час

Сложность:
Подробнее…
 

Немного томатной пасты, сушеные травы — дом наполняется потрясающим ароматом необычного хлеба, с ярким вкусом и цветом.

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

Хлебную смесь «Картофельный хлеб из Германии с жареным луком» тестировал блоггер kukina-kat.livejournal.com

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

Хлебную смесь «Калифорнийский чесночный хлеб с кусочками сушеного томата» тестировал блоггер nina-minina.livejournal.com

О рецепте

Способ приготовления:

в мультиварке

Время приготовления:

5 часов

Сложность:
Подробнее…
 

Хлебную смесь «Сырный хлеб» тестировал блоггер olga-fink.livejournal.com

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

Хлебную смесь «Скандинавский ржаной хлеб» тестировал блоггер moyugolok.livejournal.com

О рецепте

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

Хлебную смесь «Дарницкий хлеб» тестировал блоггер moyugolok.livejournal.com

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

Хлеб с легкой кислинкой, чуть сладковатый, с плотным, темным мякишем.

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

30 мин

Сложность:
Подробнее…
 

Свой отзыв на хлебную смесь «Пшенично-ржаной хлеб с семенами льна» предоставил блоггер sago-cuisine.livejournal.com

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

Приготовить хлебную смесь в хлебопечке очень просто и быстро. Вы можете каждый день радовать себя и свою семью свежим хлебушком.

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

Оригинальный хлеб с огурцами и укропом не оставит никого равнодушным. Прекрасно подходит для бутербродов.

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

Добавив резаное зерно ржи вы делаете даже обычный пшеничный хлеб более полезным. Зерно ржи богато витаминами и полезными микроэлементами.

 

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

Этот оригинальный рецепт подойдет всем любителям попробовать новые вкусовые сочетания.

 

О рецепте

Способ приготовления:

в хлебопечке

Время приготовления:

3 часа

Сложность:
Подробнее…
 

Хлеб в хлебопечке Мулинекс по пошаговому рецепту 🍞 с фото

Кухонная техника и утварь: хлебопечь марки «Мулинекс», столовая ложка, сито, чайная ложка, мерный стакан.

Ингредиенты

Продукт Количество
Вода 270 мл
Сухие быстрорастворимые дрожжи 1-1,5 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Сахар 3 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Пшеничная мука 450 г

Пошаговое приготовление

  1. Отмеряем с помощью стакана 270 мл воды комнатной температуры. В неё добавляем 1-1,5 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей (если используете обыкновенные дрожжи, берите их в 3 раза больше и замачивайте накануне), 1 ч. л. соли, 3 ч. л. сахара и 2 ст. л. растительного масла. Всё это перемешиваем и даём постоять в течение 15 минут, чтобы дрожжи начали активно вырабатывать углекислый газ.
  2. По прошествии 15 минут выливаем жидкую массу в чашу хлебопечки.
  3. Туда же просеиваем 450 г пшеничной муки высшего сорта.
  4. Устанавливаем емкость с ингредиентами в хлебопечку.
  5. На хлебопечке «Мулинекс» выставляем соответствующий режим – он рассчитан на замешивание теста, его расстойку и выпечку булки хлеба и занимаем примерно 3 часа 25 минут.
  6. Вы можете наблюдать, как тесто самостоятельно замешается, потом хорошо подойдёт, а после из него приготовится хлеб. По истечении времени в программной панели хлебопечи будет мигать красная лампочка, что будет свидетельствовать о готовности хлеба.
  7. Достаём хлеб из чаши, даём ему остыть и используем по назначению: подаём его к первым и вторым блюдам, делаем бутерброды, тосты, канапе и т. д. с маслом, вареньем, томатными и майонезными соусами, сыром, колбасой или мясом, морепродуктами и любыми другими ингредиентами на ваш вкус.

Знаете ли вы? Чтобы вкус хлеба не был пресным, а наоборот, более богатым и разнообразным, вы можете на этапе погружения ингредиентов в чашу хлебопечки добавить различные ароматные травы (тимьян, базилик, майоран и проч.), семена тмина, льна, кунжута и подсолнечника, вяленые помидоры, орехи, сухофрукты и любые интересные продукты, которые предложит ваше воображение.

Видеорецепт

Процесс приготовления хлеба в хлебопечке интуитивно простой и понятный, но если у вас остались вопросы и сомнения по какому-либо поводу, попытайтесь разобраться с ними с помощью видеорецепта. В нём автор разберёт пропорции ингредиентов и сам принцип изготовления такого хлеба.

Вот вы и узнали, как готовится хлеб в хлебопечке компании «Мулинекс». Современные технологии позволяют просто поместить нужные ингредиенты в чашу устройства, а оно сделает всю остальную работу, так что пользуйтесь и облегчайте себе жизнь. А вы покупаете хлеб, готовите его вручную или пользуетесь хлебопечкой? По какой рецептуре готовите свой домашний хлеб? Расскажите об этом в комментариях. Пишите также, если у вас есть дополнения, критика или похвала данному рецепту. Спасибо за внимание, приятного вам аппетита и удачи на кухне!

Другие рецепты хлеба

Домашний Хлеб в Хлебопечке: 10 Очень Вкусных Рецептов

ЭкономияSavedRemoved 13

Домашний хлеб

С появлением хлебопечки жизнь в доме меняется, на кухне поселяется особый уют, тепло и умиротворение. Запах теста витает по дому. Ароматный домашний хлеб собирает всю семью к столу.

Читайте также: Ягода Калина Красная: и ее полезные свойства и противопоказания, 10 народных рецептов | (Фото & Видео) +Отзывы

Введение

У хозяйки, и не только, появляется интерес к новым рецептам, экспериментам. Мужья сразу стают заядлыми пекарями, в хлеб начинают добавлять новые ингредиенты, пробуют новые технологии, угощают своих друзей, близких, сотрудников на работе.

Хлеб да вода — здоровая еда

Вся семья становится хлебосольней, дружней. Слегка приунывают только бабушки от того, что право называться лучшим пекарем семьи принадлежит теперь не только им. Многие утверждают, что хлеб, приготовленный в хлебопечке, не сравнится с тем, что испечен в русской печи.

Не стану спорить, но таковы реалии нашей современной жизни – быстрый темп диктует свои правила.

Хлебопечка – незаменимый помощник на кухне

Я выпекаю хлеб в хлебопечке уже более 3 лет, и скажу вам, что это дело весьма тонкое, щепетильное, требующее полного погружения в процесс. Для того, чтобы хлеб получился красивым, румяным, мягким нужно хорошенько постараться. Кстати, тем, кто ещё не купил хлебопечку и сомневается, стоит ли тратить средства на очередную игрушку, я абсолютно уверенно скажу – стоит.

Спелые колосья хлеба

Понятно, что купить буханку хлеба или батон можно в любом магазине, но домашняя выпечка намного вкусней, полезней, родней. Кроме того, вы будете экономить деньги. Большинство моих знакомых покупают муку мешками по оптовым ценам.

Современные хлебопечки имеют много функций. Например, я использую свою печку не только для выпечки стандартных буханок хлеба, а готовлю в ней джем, повидло, пеку Пасхальные куличи, а также кексы, которые с удовольствием поедает муж и его коллеги по работе во время обеденного перерыва.

Люблю экспериментировать с ржаной мукой, отрубями и другими нестандартными компонентами. Ещё мне очень нравится то, что в хлебопечке можно приготовить йогурт, ряженку, а также замесить тесто для чебуреков, лавашей, пельменей. Моя знакомая взбивает в ней масло, но лично я не пробовала.

Современные хлебопечки позволяют приготовить йогурты, ряженку, кефир

Важный момент: процесс выпекания занимает немного больше времени, чем при выпечке в духовке или русской печи. На это уходит от трёх до четырёх часов. Очень удобная функция – отложенный старт, благодаря ей можно готовить хлеб непосредственно к завтраку или обеду.

Читайте также: ТОП-9 Рецептов вкусных салатов из кабачков на зиму: «Пальчики оближешь»

Неудачи, которые могут постигнуть при выпекании

Хотелось бы рассказать о неудачах, которые могут подстерегать вас при приготовлении хлеба в хлебопечке, и рассказать о том, как их избежать или минимизировать.

Тесто не поднялось

  • Иногда тесто может плохо подниматься из-за отсутствия соли, этот компонент обязателен. Что же делать, если вы заложили все ингредиенты строго по рецептуре, но хлеб не поднялся…
  • Причина не всегда бывает в исполнители, может быть просто очень жаркий день или наоборот – очень холодно, с такими форс-мажорными ничего не поделаешь, единственное, что остается, так это испечь хлеб в другой день.

Тесто чрезмерно поднялось

Если тесто чрезмерно поднялось?

  • Некоторые думают, что если тесто чрезмерно поднялось – то это очень хорошо, но это заблуждение. Если тесто очень быстро вскисло, то выпечка может просто выползти из емкости для выпекания и пригореть на стенках.
  • Всё должно быть в меру.
  • Из-за чего же происходит чрезмерный подъем хлеба? Опять же основная причина кроется в дрожжах. Вы могли их положить очень много или же купить в магазине чересчур активную партию, такое тоже случается иногда. В следующий раз просто кладите дрожжей поменьше.
  • А может вам чересчур захотелось сладкого, и вы загрузили сахара слишком много. При избытке сахара тесто очень быстро поднимается, вылезает из ёмкости. Не отступайте от рецептуры в плане дозировки сахара.

Хлеб плохо поднимается

  • Любая хозяйка мечтает, чтобы хлеб у неё получился пушистым, хорошо поднялся, был мягким, пористым. Иногда бывает, что мякиш хлеба выходит вязким, водянистым, плотным и без ноздреватости.
  • Чаще всего проблема кроется в дрожжах.
  • Либо вы их положили недостаточно, либо дрожжи были некачественными, просроченным.
  • Многие хозяйки ошибочно считают, что сухие дрожжи могут намного дольше храниться, чем прессованные. Это распространённое заблуждение, ведь сухие дрожжи после того, как их открыли, теряют свои свойства из-за активного воздействия кислорода.
  • Пакетик с дрожжами должен быть плотно закрыт, и хранить его можно не более месяца.
  • В процессе замеса теста обращайте внимание на то, чтобы дрожжи не контактировали с солью, если вы используете много соли, то имейте в виду, что она ухудшает подъём теста.
  • Использование различных соленых ингредиентов, таких как сыр или соленые орешки тоже угнетает действие дрожжей. Брожение теста – это процесс ферментативный.

Не забывайте добавлять сахар, он необходим для работы дрожжей. Именно углеводы являются субстратом для развития дрожжевых клеток

  • Если сахара в тесте нет, то процесс брожения длительное время не будет запускаться, это приведёт к тому, что хлеб не поднимется.
  • Но и избыточное количество сахара тоже нежелательно, потому что тесто в этом случае быстро перебродит, закинет, дрожжи отдадут свою силу не во время и тесто упадет, хлеб получится некрасивым.

Знаете ли вы, что просеивать муку необходимо не столько для того, чтобы избавиться от комочков и примесей, сколько для того, чтобы обогатить её кислородом и разрыхлить.

Когда загружаете компоненты в хлебопечку, обязательно контролируйте их температуру. Температура не должна быть очень высокой. Особенно следите за водой, если она будет излишне горячей, то это замедлит действие ферментов дрожжей.

Очень холодная вода также ингибирует работу ферментов. Оптимальная температура – 30 градусов.

Еще пару слов о воде. Иногда тесто может плохо подходить из-за недостатка жидкости. Для того, чтобы тесто хорошо поднялось, оно должно быть эластичным. Иногда бывает так, что закладываешь все продукты строго по рецепту, но визуально видишь, что немного не хватает воды.

Такое может происходить из-за того, что мука различных сортов по-разному впитывает воду. Здесь нужен опыт, без опыта добиться хорошего хлеба просто невозможно. Иногда причина того, что хлеб не поднялся, может быть очень банальной – вы просто забыли положить дрожжи, никто не застрахован от подобного.

Хлеб не пропекся внутри

Не пропекшийся хлеб

  • Самое обидное, что сразу этого недостатка и незаметно. Вроде бы буханка красивая, поднялась, сверху румяная, А вот внутри – сырое тесто.
  • Существует несколько причин этого негативного явления.
  • Прежде всего – избыток жидкости. В следующий раз уменьшите количество воды либо добавьте немножко муки.
  • Второе. При добавлении некоторых ингредиентов, например, яиц, сыра или масла, увеличивается жирность теста. Жирное тесто может не пропечься.
  • Третий момент. Мука была не разрыхленная, непросеянная, плотная.
  • Еще раз напомню о том, что все хлебопеки рекомендует просеивать муку. Почему? Отвечаю. Это делается не столько с целью избавиться от каких-то комочков, загрязнений, сколько для того, чтобы разрыхлить, насытить воздухом муку.
  • Четвёртый момент. Иногда причина может быть в том, что просто-напросто не закрыта крышка печки, при этом заходил холодный воздух извне.
  • Хозяйку всегда расстраивает, если у неё получается хлеб вроде бы и вкусный, но не такой красивый, как бы хотелось. Например, корочка почернела или же наоборот она сильно бледная.
  • Корочка подгорает из-за большого количества сахара в рецептуре.
  • Если же у вас постоянно получается бледная корочка, то добавьте немножко молока.
  • Если корка твердая, суховатая добавьте немного рафинированного масла. Иногда бывает, что корочка приподнимается, образовывая пузырь или подушку. Это говорит о том, что тесто недостаточно промесилось. Проблема эта, как правило, разовая, она не должна повторяться в следующие разы.
  • Если всё же такое будет происходить неоднократно, попробуйте доливать пару чайных ложек воды в тесто.
  • Не бойтесь, если у вас получился бракованный хлеб, ведь опыт, как известно – сын ошибок трудных. Всё дело в опыте, набивайте руку, экспериментируйте. Может быть вы станете автором нового рецепта и ваши изделия будут настоящими шедеврами. Я говорю так:
  • «Хлеб выпекает человек, а хлебопечка – это машина которая ему помогает».
Читайте также: Перец болгарский на зиму: 3 способа хранения витаминного рекордсмена и 5 самых вкусных рецептов заготовок

Секреты приготовления вкусного хлеба

Белый, серый, ржаной на любой вкус

В первое время у меня не очень получился хлеб в хлебопечке, и я начала анализировать свои ошибки.

Хлеб, то быстро черствел, то не пропекался. Со временем я определилась с нюансами. Хочу поделиться с вами маленькими секретами:

  • Начнем с муки. Муку я обычно беру первого или высшего сорта.
  • На одну буханку я беру около 800 г муки, также я использую муку цельнозерновую, иногда вместо неё я использую ржаную муку (около 100 граммов).
  • Все компоненты хорошенько перемешиваю. Два сорта муки отдельно засыпаю в маленькую чашечку, размешиваю в этой муке сухие дрожжи.
  • Вообще, когда работаешь с хлебом, то очень важно тщательно перемешивать все компоненты.
  • По рецепту и инструкции указано, что дрожжи нужно сыпать на дно хлебопечки, но я методом проб и ошибок пришла к выводу, что дрожжи лучше смешивать с мукой, а потом высыпать в форму.

Обычно в книгах и инструкциях пишут о том, что необходимо просто засыпать соль, сахар.

Но я, например, когда наливаю масло подсолнечное, сперва наливаю его в чашечку, потом разбавляю тёплой водой, перемешиваю, и в эту смесь дозирую соль и сахар. Готовый раствор выливаю уже в хлебопечку. То есть я смешиваю с водой масло, растворяю его.

А также я растворяюсь соль, сахар, потому что, когда просто засыпаешь в хлебопечку, то не всегда хорошо размешивается, и хлеб бывает посолен неравномерно.

  • Как только я купила хлебопечку, сразу поняла, что в деле выпечки хлеба очень важны пропорции. Поэтому сразу же мною были куплены кухонные весы.
  • Маленький совет – сделайте себе распечатку рецептов, заламинируйте или положите в файл для того, чтобы не пользоваться постоянно инструкцией к хлебопечке.
  • Дело в том, что при приготовлении хлеба пропорции очень важны, а запомнить их все нереально.
Читайте также: Если есть капуста – на столе не пусто. Или заготовки маринованной капусты на зиму (13 очень вкусных рецептов)

Эксперименты со вкусом

Компоненты, при добавлении в тесто, не должны быть влажными

Для любителей экспериментировать и добавлять нестандартные ингредиенты – работы непочатый край.

  • Тмин, подсолнечные семечки, семена укропа, курага, лук, кунжут и многое другое превратят ваш хлеб в кулинарный шедевр.
  • В большинстве моделей существуют встроенные функции, которые оповестят звуковым сигналом, когда необходимо класть дополнительные ингредиенты в тесто.
  • Но некоторые хозяйки ориентируется на свою интуицию, и добавляют компоненты не по сигналу, а по своему усмотрению, так делаю и я.
  • Самое главное, чтобы компоненты при добавлении в тесто не были влажными, потому что влажные ингредиенты увеличат влажность теста, и процесс выпекания может нарушиться. Хлеб может не подойти или получится влажным и невкусным.
Читайте также: Заготовка Грибов на зиму – 15 очень вкусных рецептов: сушенные, маринованные в банках, соленные и другие вариации на любой вкус

Самый простой рецепт хлеба

Просто, но очень вкусный!

Ингредиенты:

  • Вода – 600 мл
  • Пшеничная мука – 800 г
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – две столовых ложки
  • Обезжиренное молоко сухое – две столовых ложки
  • Масло растительное рафинированное – 1 столовая ложка
  • Дрожжи сухие – 2 чайных ложки

Прежде всего, необходимо установить в форму лопатку-тестомешалку. Загрузите ингредиенты согласно последовательности и количестве как в инструкции , установите форму в хлебопечь, нажмите кнопку меню.

Читайте также: Готовим свеклу на зиму – 17 замечательных рецептов: очень вкусно и полезно

Ржаной хлеб

Очень вкусный и полезный хлеб из ржаной муки. Если вы хотите выпекать ржаной хлеб, уточните есть ли в вашей хлебопечке функция для ржаного хлеба. Выпечка ржаного хлеба происходит при более высокой температуре, чем выпечка хлеба из пшеничной муки.

Выпечка ржаного хлеба происходит при более высокой температуре

  • Формочка для выпечки может быть округлой или в форме кирпичика. Бывают стальные формы или из тефлона. В тефлоновых формочках хлеб никогда не пригорит, но зато они требуют более деликатного ухода.
  • Во многих семьях даже дети без проблем готовят хлеб в хлебопечке.

Я считаю что хлебопечка – это неотъемлемый инструмент на любой современной кухне. Вы никоим образом не пожалеете о её приобретении, и будете очень рады покупке.

Читайте также: Готовим желе в домашних условиях: 20 очень вкусных фруктовых рецептов и заготовок на зиму

Хлеб из ржаной муки на закваске без дрожжей

Очень аппетитно выглядит

Приготовление закваски:

  • Для приготовления закваски подойдет любая кислая основа, например, рассол огуречный.
  • Берём подогретый рассол, обдирную муку и сахар для запуска работы натуральных дрожжей.
  • В эту смесь постепенно подмешиваем муку до состояния до консистенции сметаны, и ставим в теплое место, где закваска должна хорошенько забродить.
  • Пару раз её рекомендуется осадить.
  • После каждого осаждения закваска будет всходить всё быстрее.

Приготовление опары:

  • После того, как закваска будет готова, начинаем готовить опару.
  • Для опары понадобится подогретая вода, готовая закваска, небольшое количество сахара (40 г), щепотка соли и ржаная мука.
  • Густота опары как для приготовления оладьей.
  • Опара должна подниматься не менее 4 часов в тёплом месте, один раз её нужно осадить.
  • При замешивании теста обязательно добавляют и пшеничную муку (200 г).
  • Тесто должно быть легким, пушистым.
  • После того, как тесто поднимется, не обминая, его выкладывают в форму хлебопечки (форму заполняют тестом на половину объема).
  • Когда вы работаете с дрожжевым тестом, то руки нужно смачивать водой, мокрыми руками разровнять поверхность теста, выложенного в форму.

Температурный режим для выпекания ржаного хлеба должен быть выше, чем для выпекания хлеба из пшеничной муки.

Читайте также: Фасоль в Томатном Соусе – Свежая и Консервированная: 17 вкусных рецептов (Фото & Видео) +Отзывы

Хлеб на закваске из хмеля

Для приготовления закваски издавна использовали хмель

Приготовление опары:

  • Перед приготовлением теста нужно поставить опару. Делать опару лучше всего в глубокой кастрюле. На литровую банку воды понадобится три столовых ложки хмелевой закваски.
  • Для приготовления одной буханки хлеба пойдёт 1кг муки (800 г ржаной и 200 пшеничной) и 1 л воды.
  • В кастрюлю налейте сначала не всю воду, а только 250мл (вода должна быть подогретой), всыпьте три столовых ложки хмелевой закваски, немного муки, тщательно перемешайте, доведите до состояния сметаны.
  • Остальную муку оставьте для теста.
  • Готовую опару нужно укутать и поставить в тепло. В тёплом месте она будет стоять при температуре до 40 градусов около семи часов.
  • После того, как опара подойдет, используйте ее для теста.

Закваска на хмеле

Приготовление теста:

  • Возьмите эмалированную кастрюлю, всыпьте в неё муку, которая осталось от 1 кг, влейте воду, добавьте всё количество опары, хорошенько смешайте и засыпьте остальную муку.
  • Оставьте тесто подходить на восемь часов. Такое длительное время потому, что мы готовим хлеб на натуральной закваске, а не на покупных быстродействующих дрожжах.
  • Нужно дать тесту хорошенько выстояться, помните, что хлеб не любит спешки и суеты.
  • В тесто подсыпьте ещё немножко муки, и влейте пару ложечек рафинированного масла.
  • Замесите тесто.
  • Готовое тесто положите в формочку хлебопечки и выставьте необходимый режим выпекания.
  • Не рекомендую добавлять соль в такой хлеб, можно добавить семена укропа или тмина, а также кориандр.
  • Сделайте этот хлеб, не пожалейте своего времени. Вы почувствуете такое умиротворение и покой, приобщитесь к миру прошлых поколений, жизнь которых была неспешной и размеренной.
  • Работа с тестом на натуральных заквасках поможет снять стресс и напряжение.
Читайте также: Боярышник: описание, его полезные свойства и противопоказания, отвары и настойки (20 рецептов), заготовки на зиму

Хлеб ванька-встанька

Может, я изобрела велосипед и этот рецепт уже есть, но я к нему пришла самостоятельно и совершенно случайно и могу поделиться им с вами.

Пусть и другие пекут, уж очень хороший хлеб. Раньше, пока у меня не было хлебопечки, я пекла его в духовке, а с приобретением хлебопечки, выпекаю в ней, но замешивают тесто всё равно руками. В готовом виде этот хлеб удивительно пышный и мягкий. Его надавливаешь, а он выпрямляется, как ванька-встанька, а пришло я к этому рецепту так.

Ручной замес теста

Думаю, дай испеку хлеб из теста, которое осталось от приготовления пирожков с начинкой:

Читайте также: Приготовление лимончелло в домашних условиях: ТОП-5 рецептов (на водке, самогоне и другие) + 13 коктейлей и 6 десертов (Фото & Видео) +Отзывы

Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновой хлеб

В печке можно приготовить цельнозерновой хлеб с низким содержанием клейковины.

Ингредиенты:

  • Вода – 600 мл
  • Мука грубого помола – 850 г
  • Соль – 2 чайных ложки
  • Сахар – две столовых ложки
  • Сухое обезжиренное молоко – 2 столовых ложки
  • Сливочное масло – 20 г
  • Клетчатка (отруби пшеничные) – 1 чайная ложка
  • Дрожжи – 1чайная ложки.

После того как хлеб испекся, рекомендуется сразу же смочить его поверхность и бока водой. Не разрезайте сразу буханку, дайте ей остыть.

Французский хлеб

Французский багет

В хлебопечке вы можете испечь вкуснейший хрустящий французский батон.

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • Вода – 600 мл
  • Пшеничная мука высшего сорта – 900 г
  • Соль 0,5 чайных ложки
  • Сахар – 3 столовых ложки
  • Дрожжи сухие -2 чайных ложки

Весь секрет приготовления французского хлеба состоит в длительном выстаивании теста с несколькими замесами.

Если в вашей печке имеется функция «французский хлеб», то воспользуйтесь ею. В случае отсутствия функции,  увеличьте время замеса теста, и время, пока оно будет подходить, в ручном режиме. Тесто для французского хлеба должно дольше подходить, чем обычно.

От этого готовое изделие стает пористым, хрустящим.

Луковый хлеб

Для приготовления лукового хлеба можно использовать сырой и жареный лук

Бородинский хлеб

Бородинский, собственной персоной

Для приготовления ржаного хлеба нам понадобится не только ржаная мука, но и:

  • пшеничная мука, соль
  • растительное масло 2 столовых ложки
  • солод ржаной четыре столовых ложки
  • кипяток для заваривания солода 80 мл
  • кроме того – 2 столовых ложки натурального меда (можно вместо меда взять 2 столовые ложки сахарного песка)
  • кориандр 1 чайная ложка, вода 330 мл, сухие дрожжи 2 чайных ложки
  • засыпаем ингредиенты согласно инструкции к хлебопечке
  • добавляем заваренный солод и ставим форму в хлебопечку на режим выпекания

Сладкий хлеб

Тесто для сладкого хлеба

В хлебопечка можно выпекать сладкий хлеб. Вот один из рецептов сладкого хлеба.

Ингредиенты:

  • Взбитые яйца – 2 штуки
  • Сухое обезжиренное молоко -2 столовых ложки
  • Растительное масло – полторы столовых ложки
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Сахар – 150 г
  • Грецкий орех дробленый – 3 столовых ложки
  • Пшеничная мука – 850 г
  • Разрыхлитель
  • Какао порошок – 2 столовых ложки
  • Дрожжи – 2 чайных ложки

Способ приготовления:

  • Достаньте форму, и установите лопатку-тестомешалку, смажьте дно формы и лопатку размягчённым сливочным маслом.
  • Взбейте яйца, добавляя сухое молоко, и поместите в форму.
  • Муку и разрыхлитель поместите в форму в самом конце, добавив и другие ингредиенты.
  • Устанавливаете форму в хлебопечку, и включайте программу «кекс».

Кекс

Кексы и куличи из чудо-печки

Очень вкусный в хлебопечке получается кекс.

Для его приготовления понадобится:

  • Вода – 600 мл
  • Сырые яйца – 3 шт
  • Мука для кекса – 800 г
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Сахар – 150 г
  • Разрыхлитель – 2 чайных ложки
  • Сливочное масло – 20 г
  • Клейковина – 2 чайных ложки

Способ приготовления:

  • Достаньте форму, и установите лопатку-тестомешалку, далее смажьте дно формы и лопатку размягчённым сливочным маслом.
  • Взбейте яйца, добавляя молоко, и поместите в форму.
  • Муку и разрыхлитель поместите в форму в самом конце, добавив и другие ингредиенты.
  • Устанавливаете форму в хлебопечку, и включайте программу «кекс».

Чёрствый хлеб. Что с ним делать?

Чёрствая буханка

С появлением хлебопечки в вашем доме может произойти накопление чёрствого хлеба. Будут оставаться избытки хлеба, которые со временем зачерствеют. Многие не находят черствому хлебу применения, и он либо попадает в мусорное ведро, либо им кормят голубей, уток и прочую живность.

Но меня дед учил бережно относиться к хлебу, и я тоже так учу своих детей. Советую и вам бережливо относиться к этому ценнейшему продукту. Ведь не трудно пустить его в дело.

Во-первых, можно попытаться вернуть хлебу былую свежесть.

  • Для этого заверните его во влажное полотенце и минут через пять положите в духовку.
  • Там его необходимо подержать около 20 минут. Духовка должна быть не сильно нагретой.
  • Во-вторых, можно черствый хлеб прокрутить пару раз на мясорубке, подсушить на сковороде, и у вас будут панировочные сухари.
  • Храните их в бумажном пакете.

Как делать очень вкусные, сочные рыбные котлеты? Используйте всё тот же черствый хлеб.

Когда рыбу пропускаешь через мясорубку, то вытекает много жидкости. Добавьте к рыбе сухари (чёрствый хлеб). Так вы убьете сразу двух зайцев: сухари поглотят жидкость, котлеты получатся значительно вкуснее, а мясорубка очистится от рыбного фарша.

Использование хлебопечки для приготовления теста

В хлебопечке можно не только выпекать вкуснейший хлеб, но и готовить тесто согласно тем или иным рецептурам.

Тесто на пельмени

Тесто для пельменей? Легко!

Мне очень нравится готовить в хлебопечке тесто для пельменей. При этом вообще не используются руки, не пачкаются столы, не приходится отскребать муку от доски или скалки.

Ингредиенты для теста:

  • Вода – 700 мл
  • Мука – 700 мл
  • Соль – 2 чайных ложки

В хлебопечке можно замесить тесто и для, беляшей, чебуреков и прочей вкуснятины.

Сдобное тесто

Сдобное тесто для булочек

Для приготовления сдобного теста в хлебопечке понадобятся:

  • Вода – 600 мл
  • Сухие дрожжи – 2 чайных ложки
  • Мука – 650 г
  • Сахар – 150 г
  • Яичный желток – 2 шт
  • Сухое молоко – 2 столовых ложки
  • Сливочное масло (маргарин) – 25 г.

Булочки с маком

Все компоненты смешиваем, загружаем в формочку хлебопечки, и ставим на режим для приготовления теста. Через полтора часа замечательное пушистое тесто для вкуснейших сдобных булочек готово. При этом у вас чистые руки, чистая рабочая поверхность и посуда.

Хлеб – всему голова

С чем у вас ассоциируется уют в доме? Для меня это запах свежеиспеченного хлеба и домашней выпечки. Ни с чем не сравнимо.

В детстве, когда на полках магазинов практически ничего не было, нашим самым большим лакомством была мамина выпечка. И как только она умудрялась практически из ничего делать такие вкусняшки, что пальчики оближешь? Я до сих пор помню тот восторг, когда усталая возвращалась из школы со второй смены, открывала дверь, а меня встречал аромат домашнего хлеба или сдобных булочек.

Или поездки к бабушке летом. Мое самое яркое воспоминание – теплый хрустящий французский батон и молоко из треугольничка.

Вы же помните эти треугольнички?

Для нас тогда это все было в диковинку. В магазинах нашего маленького городка было три вида хлеба – кирпичик белый, кирпичик серый и круглый. И молоко в стеклянных бутылках с крышечками из металлической фольги. Особо не разбежишься. Бабушка же жила в крупном промышленном городе. И у них гораздо раньше начали появляться первые частные пекарни и кооперативные магазинчики с дефицитными товарами.

Приобщайте детей к процессу

Чтобы нас порадовать дедушка вставал рано утром, приходил к самому открытию пекарни, чтобы купить еще горячий румяный батон, и заходил в ближайший магазинчик за молоком. Каким блаженством было за завтраком прямо руками ломать хрусткую корку, не взирая на летящие во все стороны крошки, и запивать еще теплые, душистые куски хлеба прохладным молоком Прошло столько времени, я почти не ем хлеб, но удержаться от того, чтобы отрезать и тут же съесть хрустящую корочку свежеиспеченного хлеба, не могу.

И мои дети, похоже, унаследовали эту любовь от меня. Стоит мне только достать из хлебопечки горячую буханку, как на нее тут же начинается целая охота. Корочек-то всего две, а претендующих на них целых четверо! И итоге, приходится делиться по-братски.

Вкус детства

И теперь я точно знаю, если в доме пахнет хлебом, значит, в нем живут любовь, счастье, тепло и уют.

8.8 Total Score

Мы постарались собрать для самые вкусные и полезные рецепты. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

Актуальность информации

9

Доступность применения

8

Раскрытие темы

8.5

Достоверность информации

9.5

Плюсы

  • Возможность радовать себя и близких свежим, вкусным, натуральным хлебом
  • Обилие всевозможных рецептов

Минусы

  • Даже с учет того что хлебопечка многое сделает за Вас, тем не менее процесс будет отнимать определнное количество вашего времени
Оценки покупателей: Будьте первым!

Черный хлеб в хлебопечке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление черного хлеба в хлебопечке:

1 хлебопечка.
Главное! Внимательно прочитайте инструкцию вашей хлебопечки. Особенности хлебопечек индивидуальны. Хотя они и исполняют почти, одинаковы функции, но для выпечки черного хлеба, в разных печах могут быть разные режимы. Также к инструкции всегда прилагаются рецепты выпечки хлебобулочных изделий.
2 просеиваем муку.
Для начала возьмем пшеничную муку и просеем ее через сито в глубокую миску.
3 смешиваем ингредиенты – часть первая.
Берем 2 чайные ложки растительного масла и наливаем его в форму для хлеба. Растительное масло вливаем первым для того, чтобы оно смазало лопасти для взбивания теста. Это поможет нам легко достать хлеб после выпекания и при этом не повредить противопригарное покрытие.
4 смешиваем ингредиенты часть вторая.
Берем мерный стаканчик и наливаем в него нужное нам количество воды. Воду переливаем к растительному маслу в форму для хлеба. В нашем рецепте воды должно быть 270 миллилитров.
6 смешиваем ингредиенты часть четвертая.
Ко всем продуктам, находящимся в форме для выпекания добавляем просеянную пшеничную мук. Цельную и ржаную муку просеивать не надо. Делаем небольшое углубление в середине муки и всыпаем в него необходимое нам количество сухих дрожжей. В нашем рецепте это 1 чайная ложка.
7 замешиваем тесто.
Форму для запекания со всеми ингредиентами укладываем в хлебопечку. Включаем режим основной программы и к выбранной программе добавляем функцию «средняя корочка», для того чтобы наш хлебушек получился румяный. Замес теста можно наблюдать через окошко находящееся на поверхности хлебопечки. Открывать хлебопечку во время приготовления хлеба, не желательно. В начале замешивания тесто должно быть жидковатым. Примерно через 30 минут замешивания из жидкого теста получается колобок. Позже тесто начинает разбухать и поднимать.
8 выпекаем хлеб.
Хлебопечка работает по нужной нам программе и на нужном нам режиме. Можно со спокойной душой идти и заниматься любыми другими делами. Хлебопечка сделает все сама. Основная программа вместе с функцией «средняя корочка» будут выпекать хлеб в течение 4 часов. И вот черный хлеб готов. Вытаскиваем его вмести с формой для выпечки, и даем ему немного остыть прямо в форме, но не долго. Еще теплый готовый черный хлеб достаем с формы при помощи лопатки и заворачиваем в полотенце. В таком виде даем ему, отстоятся еще 2 часа.
9 подаем черный хлеб, испеченный в хлебопечки.
Готовый черный хлеб, испечённый в хлебопечки, нарезаем на разделочной доске ножом и укладываем на тарелку. Хлеб всему голова! И по традиции, всегда, на еще не накрытый стол, хлеб ставится первым. Рядом ставится соль. Моя семья обожает домашний черный хлеб и ест его и с первыми, и со вторыми блюдами. Качественная натуральная пища – залог здоровья! Приятного аппетита и на здоровья!
Советы к рецепту

– — Не укладывайте горячий только приготовленный хлеб сразу в пакет. Дайте ему остыть.

– — Домашний хлеб остается мягким 3 – 4 дня. После этого лучше приготовить свежий хлеб, а со старого сделать сухарики.

– — Если тесто замесить на теплой воде, можно включать ускоренный режим выпечки.

– — Черный хлеб можно делать с разными добавками, с сыром, с жареным луком, с колбасой, чесноком и зеленью. Конечно, такой хлеб хранится по времени меньше. Не более двух дней и только в холодильнике.

– — Если вы используете при выпекании свежие прессованные дрожи, для начала их надо растолочь, разбавить их в теплой воде и оставить побродить в теплом месте на 20 – 25 минут.

– — Мойте лопатку и вал для замеса теста сразу после приготовления хлеба. Если их не помыть сразу тесто на поверхности вала и лопатки засохнет и будет тяжело отмываться.

Хлеб в хлебопечке рецепт с фото пошагово. Пышный и ароматный!

Хлеб в хлебопечке рецепт

Хлеб в хлебопечке рецепт с фото пошагово. Всем привет, мои дорогие друзья! У меня прибавление на кухне! Купила на днях хлебопечь Oursson и уже испекла в ней первую булочку дрожжевого хлеба. Теперь вот хочу поделиться с вами впечатлениями. Выбирая модель хлебопечки, я ориентировалась на небольшие размеры, так как семья у нас пока небольшая, поэтому булки весом до 750 грамм нам достаточно. Соответственно, такая печь не занимает много места на кухне. Очень понравился ее лаконичный дизайн, не зря говорят красота в простоте.

В моей хлебопечи 10 программ (в других моделях бывает и побольше), но мне и этого достаточно, тем более, что многие программы можно использовать и под другие цели. Поэтому 10 базовых – вполне хватает.

Для начала я решила испечь булочку небольшую, для пробы. Тем, кто еще никогда не пробовал печь хлеб с помощью хлебопечки, могу рассказать подробно, как проходит процесс.

Итак, в хлебопечи имеется ведерко с лопастью, которая и вымешивает тесто. Вам не придется больше вымешивать тесто вручную и печь булку в духовке. Умная машинка все сделает сама. Вытаскиваем ведерко из печки (не забывая установить в центр лопасть). В первую очередь в ведерко заливается все жидкое – вода, масло, яйца (если в рецепте они есть).

Затем сверху, ничего не перемешивая, засыпаем по порядку – просеянную муку, сахар, соль, дрожжи. Все, на этом ваша работа закончена.

Ставим ведерко в печь, можно предварительно выбрать цвет корочки – слабый, средний или темный, и запускаем программу.

Аромат по квартире распространится непередаваемый, просто шикарный, хлебный такой, теплый! Мммммм… Как только прозвучит сигнал, отключаем печь и аккуратно держа прихватками ведерко, вытряхиваем булочку свежеиспеченного хлебушка. Всем приятного аппетита!

Вот и все, дрожжевой хлеб в хлебопечке Oursson готов! Надеюсь мой опыт вам пригодится.

Напоследок хочу дать вам подсказку, как рассчитать верное количество ингредиентов, если вы берете рецепт не от вашей хлебопечи. Например, вы нашли рецепт, где муки используется 550 грамм, а в инструкции к вашей хлебопечи указано, что максимум для нее – 430 грамм. Как адаптировать рецепт для своей хлебопечи? Очень просто. Нам нужно высчитать проценты, на сколько будем уменьшать количество ингредиентов. Делим 430 на 550, получается 0,78. Значит, от исходного количества ингредиентов нам нужно брать по 78%. И пошли считать.

Вода – 240 мл * 78% = 187 мл

Сливочное масло 40 грамм * 78% = 31 грамм

Сахар 4 ст.л. * 78% = 3,1 ст.л.

Дрожжи 1,5 ч.л. * 78% = 1,1 ч.л.

И так далее пересчитываем все ингредиенты.

 

  • Вода — 200 мл
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Мука — 300 грамм
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Дрожжи сухие — 1 ч.л.

Всем желаю удачи! Ваша Юлия!  

40+ вкусных рецептов для хлебопечки

Вот 40+ вкусных рецептов хлебопечки. Вы найдете рецепты бананового хлеба, белого хлеба, овсяного хлеба, теста для пиццы, французского хлеба и т. Д. Эти простые рецепты позволят вам приготовить огромное количество вкусных хлебов и десертов для хлебопечки. Все, что вам нужно, это хлебопечка и несколько основных ингредиентов, чтобы приготовить фантастическую домашнюю выпечку для вашей семьи!

Хлебопечка Многозерновой хлеб

Популярные рецепты для хлебопечки Приведенные ниже рецепты для хлебопечки являются любимыми нашими посетителями!

  1. Хлебопечка — Банановый хлеб
  2. Хлебопечка — Французский хлеб
  3. Хлебопечка — Овсяный хлеб
  4. Хлебопечка — Тесто для пиццы
  5. Хлебопечка — Белый хлеб
  6. Хлебопечка — Цельнозерновой хлеб

Полный список наши рецепты для хлебопечки — Эти рецепты для хлебопечки относятся к хлебу для сэндвичей, сладкому «быстрому хлебу» (т.е. хлебопечка банановый хлеб) и другие хлебобулочные изделия (например, тесто для пиццы хлебопечки).

  1. Универсальный хлеб из муки — Этот универсальный рецепт хлебопечки для муки позволяет создать восхитительный старинный деревенский белый хлеб.
  2. Яблочный хлеб — в этом рецепте хлебопечки используется яблочное пюре и измельченные грецкие орехи для создания вкусного и хрустящего десерта.
  3. Банановый хлеб — Банановый хлеб для хлебопечки — прекрасный десерт или закуска на завтрак. Он влажный и вкусный.
  4. Хлеб с беконом — идеальный хлеб для бутербродов BLT!
  5. Хлебные палочки — Этот рецепт хлебопечки позволяет легко приготовить вкусные домашние хлебные палочки.
  6. Butter Bread — это отличный способ улучшить обычный «скучный» белый хлеб.
  7. Пахта — Вам понравится этот рецепт пахты для машины. Это создает отличный вкус и очень мягкий белый хлеб.
  8. Пирожный хлеб — Этот восхитительный хлеб состоит частично из торта и частично из хлеба. Это не торт, а отличный на вкус хлеб, который можно использовать на завтрак или бутерброды.
  9. Тесто для кальцоне — вот простой рецепт хлебопечки, который поможет вам приготовить вкусные домашние кальцоне.
  10. Cheese Bread — сырный хлеб с великолепным вкусом, который можно приготовить с помощью хлебопечки.
  11. Шоколадный торт — Вот простой рецепт хлебопечки, чтобы приготовить веселый шоколадный торт.
  12. Хлеб с шоколадной крошкой — это веселый рецепт хлеба, который понравится вашим детям!
  13. Хлеб с корицей и изюмом — это восхитительный хлеб для завтрака.
  14. Кукурузный хлеб — Этот сладкий и маслянистый кукурузный хлеб — одна из моих любимых закусок на завтрак!
  15. Сельский белый хлеб — Этот универсальный рецепт хлебопечки для муки позволяет приготовить фантастический старомодный деревенский белый хлеб.
  16. Клюквенный хлеб (с измельченными грецкими орехами) — этот хлеб для сэндвичей начинен сушеной клюквой и измельченными грецкими орехами. Он идеален в качестве тостов или для приготовления особенного бутерброда.
  17. Хлеб с клюквой и золотым изюмом — хлеб с отличным вкусом, особенно на завтрак.
  18. Французский хлеб — этот рецепт хлебопечки поможет вам приготовить восхитительный французский хлеб или багет.
  19. Чесночный хлеб — Вот вкусный и легкий рецепт чесночного хлеба для хлебопечки.Он использует измельченный и обжаренный чеснок!
  20. Пряник — Этот рецепт пряников для хлебопечки идеален на праздники!
  21. Пшеничный хлеб с медом — Вот простой рецепт вкусного пшеничного хлеба с медом для машины.
  22. Итальянский хлеб — Этот рецепт поможет вам приготовить прекрасный овальный итальянский хлеб. Идеально подходит для семейного ужина с лазаньей, спагетти, равиоли и т. Д.
  23. Итальянский хлеб с травами — Отлично подходит для сэндвичей в итальянском стиле, таких как сэндвичи с капрезе (сэндвичи с моцареллой, помидорами и базиликом).
  24. Хлеб с сыром Халапеньо — более острый хлеб!
  25. Кукурузный хлеб с халапеньо — это пикантный (несладкий) кукурузный хлеб, приготовленный с перцем халапеньо и сыром.
  26. Многозерновой хлеб — Этот сытный хлеб сделан из нескольких зерен и семян.
  27. Наан — Любите индийскую еду? Тогда попробуйте этот простой рецепт хлебопечки наан.
  28. Овсяный хлеб (хлебопечка) — вкусно и полезно для сердца! Старомодные овсяные хлопья. На этой странице с рецептами хлебопечки есть инструкции по приготовлению буханок из овсяных хлопьев весом 1,5 и 2 фунта. В этом рецепте используется хлебопечка для приготовления теста и выпечки хлеба.
  29. Овсяный хлеб (быстрорастворимые дрожжи) — Любите овсяный хлеб, но ненавидите «дырку» лопаточной лопасти хлебопечки? Тогда попробуйте этот рецепт, потому что он поможет вам легко приготовить фантастический домашний овсяный хлеб без отверстия в нижней части хлебопечки. В этом рецепте овсяного хлеба для приготовления теста используется хлебопечка, а затем хлеб готовится в духовке.
  30. Луковый хлеб — это один из моих любимых бутербродов, так как я люблю вкус лукового хлеба.
  31. Тесто для пиццы (с итальянскими травами) — Сделайте свою домашнюю пиццу, а не покупайте черствую замороженную пиццу в супермаркете или дорогую пиццу с доставкой. В нашем рецепте используются итальянские травы… так что это тесто для пиццы очень вкусное и имеет чудесный аромат.
  32. Картофельный хлеб — Картофельный хлеб — это легкий и пушистый белый хлеб… и в нашем рецепте также есть оттенок розмарина.
  33. Тыквенный хлеб — сладкий, апельсиновый и вкусный тыквенный хлеб… сделанный с помощью хлебопечки. Идеально подходит для Дня благодарения, Хэллоуина, осеннего сбора урожая и т. Д.
  34. Хлеб с изюмом — это восхитительный рецепт хлеба с изюмом, в котором используется золотой изюм.
  35. Рулоны — Используйте свою хлебопечку для создания булочек для обеда, булочек для гамбургеров, булочек для сэндвичей и т. Д. По этому рецепту получается маслянистый круглый рулет в итальянском стиле.
  36. Хлеб с розмарином — это один из наших лучших рецептов для ароматных хлебопечек!
  37. Ржаной хлеб — Ржаной хлеб используется для приготовления сэндвичей Рубена, ржаной индейки, классических сэндвичей с пастрами и т. Д.
  38. Хлеб с соленой коркой — веселый хлеб, покрытый крупными кристаллами соли.
  39. Хлеб на закваске — Создайте вкусный хлеб на закваске с помощью своей хлебопечки.
  40. Рецепт веганского хлеба — Этот вкусный веганский хлеб приготовлен из итальянских трав и оливкового масла. В этом рецепте веганского хлеба для приготовления теста используется хлебопечка, а затем хлеб готовится в духовке.
  41. Белый хлеб (Хлебопечка) — Этот простой рецепт хлебопечки предназначен для получения маслянистого белого хлеба, который вашей семье понравится для бутербродов или тостов. Белый хлеб — один из любимых рецептов наших посетителей. Этот белый хлеб смешивается, замешивается и выпекается в вашей хлебопечке.
  42. Белый хлеб (быстрорастворимые дрожжи) — Любите белый хлеб, но ненавидите «дырочку» в лопаточке для смешивания хлеба? Затем попробуйте этот рецепт, потому что он создает маслянистый белый хлеб без отверстия в нижней части хлеба. В этом рецепте для приготовления теста используется хлебопечка, а затем хлеб готовится в духовке. Однако, пожалуйста, используйте наш обычный рецепт белого хлеба (указанный выше), если вы хотите закончить хлеб в своей хлебопечке.
  43. Хлеб из цельной пшеницы — это простой рецепт хлеба из цельной пшеницы в хлебопечке. Отлично подходит для людей, которые хотят больше натуральной клетчатки в своем рационе. В этом рецепте используется смесь 50/50 цельнозерновой клетчатки и хлебной муки для создания более мягкого цельнозернового хлеба.
  44. Хлеб из 100% цельнозерновой муки — по этой рецептуре хлебопечки получается вкусный хлеб из 100% цельной пшеницы с большим количеством пшеничной клетчатки.
  45. Хлеб из кабачков — Эта хлебопечка из кабачков идеально подходит в качестве закуски. десерт или простой способ вкусно избавиться от излишков домашних кабачков!

Подпишитесь на бесплатную рассылку новостей Bread Dad’s , чтобы узнавать о наших последних рецептах.

Легкие рецепты для хлебопечки — вопросы

Что такое хлебопечка?

Хлебопечка (или хлебопечка) — это устройство, которое используется для приготовления хлеба в домашних условиях. Домашним пекарям просто нужно следовать рецепту хлебопечки, добавлять соответствующие ингредиенты (например, воду, муку и дрожжи), а остальную работу делает хлебопечка. Он замешивает и выпекает за вас хлеб.

Хлебопечки могут производить различные виды хлеба типа «сэндвич» (например, белый хлеб, овсяный хлеб, мультизерновой хлеб и цельнозерновой хлеб).Они также могут приготовить множество других хлебобулочных изделий, таких как банановый хлеб, сладкий быстрый хлеб, тесто для пиццы и т. Д.

Сколько времени нужно для выпечки хлеба в хлебопечке?

Обычно для выпечки хлеба типа «сэндвич» в хлебопечке требуется 3-4 часа, в зависимости от типа хлеба, размера хлеба и используемой хлебопечки. Прочтите инструкции, прилагаемые к вашей хлебопечке, и рецепт хлебопечки, которому вы следуете, чтобы узнать точную продолжительность. Имейте в виду, что сладкий быстрый хлеб (т.е. банановый хлеб), в котором используется разрыхлитель / сода, нужно меньше времени выдерживать в хлебопечке, чем для обычного хлеба, в котором для подъема используются дрожжи.

Как долго держатся дрожжи для хлебопечки?

В оригинальной закрытой таре дрожжи для хлебопечки хранятся более 2 лет. Тем не менее, обратите внимание на дату истечения срока годности на упаковке, потому что дрожжи для хлебопечки могли оставаться на полке в магазине некоторое время и, возможно, израсходовали часть своего обычного срока годности. Если контейнер для дрожжей хлебопечки был открыт, его можно хранить в холодильнике до 3 месяцев или в морозильной камере до 6 месяцев.

Как сохранить свежий хлеб в хлебопечке?

Так как вы не добавляете странные химикаты и консерванты в свой восхитительный домашний хлеб для хлебопечки, он не продержится долго на прилавке. Более того, в жаркой и влажной среде хлеб для хлебопечки даже быстро испортится. Если ваша семья не планирует есть хлеб через день или два, его следует заморозить и хранить в морозильной камере. Мы любим поджаривать хлеб, когда он выходит из морозильной камеры.

Что такое дрожжи для хлебопечки?

Дрожжи для хлебопечки — это дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые.Дрожжи для хлебопечки состоят из очень маленьких гранул, которые быстро растворяются в тесте. Это позволяет дрожжам для хлебопечки быстро расти и производить более высокий уровень углекислого газа. В свою очередь, этот углекислый газ способствует более быстрому поднятию хлебного теста.

Для получения дополнительной информации о хлебных дрожжах прочтите раздел Википедии о пекарских дрожжах.

Можно ли использовать универсальную муку в хлебопечке?

Да. Вы можете использовать универсальную муку, чтобы сделать много хлеба типа сэндвич (т.е. у вас закончилась хлебная мука). Однако для достижения наилучших результатов вы должны точно следовать инструкциям по рецепту и использовать хлебную муку, если это предусмотрено в рецепте. Хлебная мука содержит больше глютена, поэтому хлеб получается немного выше. Глютен помогает задерживать углекислый газ, выделяемый дрожжами. В результате хлеб из универсальной муки не поднимается так же хорошо, как хлеб из хлебной муки. Следовательно, белый хлеб, приготовленный из универсальной муки, вероятно, будет менее «пушистым», чем белый хлеб, приготовленный из хлебной муки.

Тем не менее, универсальная мука обычно (но не всегда) подходит для большинства рецептов хлебопечки, которые требуют хлебной муки. Кроме того, в некоторых рецептах хлебопечки (например, в рецептах бананового хлеба) используется универсальная мука, а не хлебная мука. Обязательно прочтите рецепт правильно, чтобы добиться наилучших результатов.

Чтобы узнать больше о разнице между универсальной мукой и хлебной мукой, вы должны прочитать эту статью в Википедии.

В каком порядке загружать ингредиенты в хлебопечку?

Всегда следуйте инструкциям по рецепту хлебопечки.Большинство рецептов хлебопечки советуют вам сначала положить жидкие ингредиенты (например, воду или молоко) в форму для выпечки хлебопечки. Это позволяет лопатке для смешивания легче перемешивать хлебную смесь по сравнению с сухими ингредиентами. Вы должны загружать дрожжи для хлебопечки в последнюю очередь, чтобы они не соприкасались с жидкими ингредиентами по рецепту, пока хлебопечка не будет включена.

Нужно ли использовать дрожжи для хлебопечки?

Да. Если в рецепте используются дрожжи для хлебопечки, то вам стоит их использовать.Если исключить дрожжи, хлеб будет трудно подняться. Дрожжи для хлебопечки — это быстрорастущие дрожжи, предназначенные для работы с хлебопечками. Это помогает сэкономить время при приготовлении хлеба и упрощает процесс приготовления хлеба с помощью хлебопечки (поскольку нет отдельной фазы активации дрожжей). Все, что вам нужно сделать, это добавить дрожжи для хлебопечки к другим ингредиентам рецепта и включить хлебопечку.

Какую воду мне следует использовать в рецепте хлебопечки?

Можно использовать любую питьевую воду.Мы склонны использовать воду в бутылках, потому что водопроводная вода может содержать слишком много минералов (например, карбоната кальция). Однако вы также можете использовать многие другие жидкости для приготовления хлеба, такие как молоко, апельсиновый сок, яблочный сок и т. Д. Поэкспериментируйте с различными видами молока и фруктовых соков, чтобы сделать хлеб лучше на вкус или сделать его более уникальным.

Какие пять основных ингредиентов быстрого хлеба?

Пять основных ингредиентов быстрого приготовления — это мука, разрыхлитель (т.е. пищевая сода), яйца, жир (например, сливочное масло, маргарин или растительное масло) и жидкость (например, вода или молоко). В отличие от более традиционных бутербродов, в быстром хлебе не используются дрожжи. Помимо этих пяти основных ингредиентов, рецепты быстрого хлеба будут включать дополнительные ингредиенты (например, бананы) для придания аромата. Быстрый хлеб — это более похожий на булочки десертный хлеб. Это не хлеб для бутербродов. Примеры быстрого хлеба включают банановый хлеб и морковный хлеб.

Почему в некоторые рецепты хлеба добавляют яйца?

Яйца добавляют в некоторые рецепты хлебопечки, потому что они помогают хлебу подняться.Они помогают сделать хлеб более мягким и воздушным, поскольку яйца действуют как разрыхлитель. Однако из-за яиц хлеб может подняться слишком сильно, если вы добавите его в рецепт хлеба, где яйца не требуются.

Противень моей хлебопечки начинает отслаиваться. Что я должен делать?

Если внутренняя часть формы для хлеба хлебопечки начинает отслаиваться, следует заменить форму для хлеба. Вы же не хотите, чтобы ваша семья ела в хлебе мелкие металлические или тефлоновые хлопья.При поиске замены убедитесь, что вы нашли форму для хлеба, предназначенную для вашей конкретной модели хлебопечки. В противном случае он может не подойти или не работать должным образом. Вы можете найти много распространенных запчастей для хлебопечки (например, лопатку для смешивания или форму для хлеба) на Amazon.

Мой хлеб не поднялся в хлебопечке. Что пошло не так?

Если хлеб в вашей хлебопечке не поднимался, это могло быть из-за «мертвых» дрожжей, неправильного следования инструкциям в рецепте и т. Д.Если вы используете уже открытую бутылку дрожжей для хлебопечки, к которой не прикасались в течение нескольких месяцев, дрожжи могли просохнуть. Также, если вы используете очень холодную или очень горячую воду / молоко, вы можете убить дрожжи или остановить рост дрожжей. Более того, если вы не будете правильно следовать инструкциям по рецепту (т. Е. Использовать неправильный сорт муки или дрожжей, добавить слишком много или слишком мало соли, «глазное яблоко» или отмерить точное количество жидких ингредиентов и т. Д.), Вы можете получить различные проблемы (например, хлеб не поднимается должным образом, слишком сильно поднимается, «схлопывается» хлеб и т. д.).

Каковы преимущества хлебопечки?

Хлебопечки

обладают множеством преимуществ, таких как возможность легко создавать свой собственный вкусный домашний хлеб, возможность отсеивать странные химикаты и консерванты из хлеба, нет необходимости бежать в супермаркет за свежим хлебом в плохую погоду и т. Д. Чтобы узнать о многих других преимуществах, пожалуйста, прочтите «Список преимуществ хлебопечки для папы».

Что можно приготовить с помощью хлебопечки, кроме хлеба?

Помимо вкусного домашнего хлеба типа сэндвич, хлебопечка может помочь вам приготовить тесто для пиццы, банановый хлеб, пирожные, джемы, желе и т. Д.Прочтите инструкции, прилагаемые к вашей хлебопечке, чтобы получить лучшее представление о различных пищевых продуктах, которые вы можете приготовить с помощью хлебопечки.

Можно ли приготовить хлеб для хлебопечки без соли?

Если удалить соль из рецептов хлеба для хлебопечки, в состав которых входит соль, дрожжи, вероятно, будут расти быстрее и выше, чем планировалось. Это может привести к разрушению хлеба (когда хлеб поднимается слишком высоко, а затем ослабевает посередине).Если вы хотите исключить соль из рациона своей семьи, поищите рецепты хлебопечки без соли, рецепты которых уже были проверены.

Иногда тесто для хлеба бывает слишком сухим или слишком влажным?

Иногда влажность и температура на кухне могут немного сбивать с толку. Если после первого замешивания тесто выглядит слишком сухим, попробуйте добавить столовую ложку воды / молока. Если после первого замеса тесто выглядит слишком влажным, можно попробовать добавить столовую ложку муки.Конечно, это предполагает, что вы в точности следуете рецепту хлебопечки на веб-сайте, а не «внимательно следите» за ингредиентами, указанными в рецепте.

У моей хлебопечки нет быстрой настройки. Могу ли я испечь банановый хлеб в хлебопечке?

Некоторые базовые модели хлебопечки имеют ограниченное количество настроек. Эти модели могут не иметь настройки быстрого (быстрого приготовления хлеба), которая предназначена для рецептов, в которых используется более быстро растущая пищевая сода / порошок по сравнению с медленно растущими дрожжами.Если в вашей хлебопечке нет настройки быстрого (быстрого приготовления хлеба), банановый хлеб может подгореть (так как другие настройки обычно имеют более длительные циклы выпечки). Они предназначены для дрожжевого хлеба (например, сэндвич-хлеба), который не поднимается так быстро, как пищевая сода / порошковый хлеб (например, банановый хлеб).

Изучите руководство / инструкции к своей хлебопечке, чтобы узнать, есть ли в ней настройка для быстрого приготовления хлеба или можно ли настроить циклы смешивания и выпечки. Если нет, попробуйте одну из наших простых вариаций бананового хлеба, приготовленных в духовке.Хлеб У папы есть множество простых рецептов бананового хлеба, запеченного в духовке, таких как классический банановый хлеб, банановый хлеб с черникой, банановый хлеб с шоколадной крошкой и т. Д.

Я потерял инструкции для хлебопечки. Что мне делать?

Если вы потеряли или потеряли инструкцию по эксплуатации хлебопечки, вам следует проверить ее в Интернете. Многие производители хлебопечных машин разместили свои инструкции по эксплуатации на своих веб-сайтах. Просто выполните поиск производителя вашей хлебопечки и включите слово «инструкции» (т.е. Инструкции по хлебопечке XYZ).

Эти интерактивные инструкции производителя должны рассказать вам, как безопасно и эффективно управлять вашей хлебопечкой. Они также часто содержат множество основных рецептов хлебопечки, которые подойдут для вашей конкретной модели хлебопечки.

Можно ли купить смеси для хлебопечки?

Да, вы можете купить смеси для хлебопечки. Вы можете найти смеси для хлебопечки для самых разных видов хлеба и десертов. Эти смеси содержат большинство ингредиентов, необходимых для приготовления рецепта хлебопечки.Вы можете найти смеси для хлебопечки в специализированных интернет-магазинах и крупных интернет-магазинах, таких как Amazon и Walmart. Однако эти пакеты дороже, чем покупка отдельных ингредиентов самостоятельно. Более того, на мой взгляд, гораздо интереснее приготовить домашний хлеб из свежих ингредиентов, чем полагаться на хлебопекарную смесь сомнительного возраста.

Можно ли приготовить хлеб для хлебопечки без отверстия для смешивания?

Да, вы можете приготовить хлеб для хлебопечки без отверстия для перемешивания (отверстие для перемешивания).Вместо того, чтобы выпекать хлеб в хлебопечке, вы просто будете делать тесто из нее. После создания теста вам нужно будет поместить его в форму для хлеба, а затем запечь в духовке. Если вы хотите увидеть точную информацию о том, как это делается, вы можете просмотреть наш рецепт масляного белого хлеба (быстрорастворимых дрожжей) (потому что он использует хлебопечку для создания теста, а затем хлеб выпекается в духовке).

Справочные источники

Изготовление теста в хлебопечке и выпечка в духовке: Учебное пособие

Предварительный просмотр. Если вам было интересно узнать о , который делает тесто в хлебопечке и выпекает его в духовке , в этой статье вы узнаете, как это сделать и почему это хорошая идея.Если вы ищете овсяный хлеб из семян подсолнечника, который раньше был в этом посте, значит, он переехал в новый дом.

«Автоматичность» хлебопечки может испортить буханку, когда вы попытаетесь испечь ее в хлебопечке. Но, возможно, мы все слишком многого ожидали. Ведь хлебопечка работает по таймеру, а не по мозгу.

Мое решение — выпекать хлеб только с циклом ТЕСТО ; затем вы управляете формованием, вторым подъемом и выпечкой. Овладейте этим навыком, и вы почти каждый раз будете производить хорошую буханку хлеба.(Ничего, связанного с живыми дрожжевыми организмами, нельзя предсказать на 100%.)

Почему вам понравится цикл ТЕСТО для вашей хлебопечки:

Как избежать слишком темной и жесткой корочки на хлебе:

Посмотрите картинку ниже. Если вы предпочитаете, чтобы корочка была справа, а не слева, используйте цикл ТЕСТО. Затем вручную сформируйте тесто, дайте ему подойти и запекайте в обычной духовке. Всегда будут исключения. Однако, если вы будете делать мои рецепты, я дам вам подробности этого метода внутри рецепта.

Слева: хлеб, испеченный в хлебопечке.

Справа: хлеб, приготовленный в хлебопечке, но выпеченный на противне в обычной печи

Приготовление теста в хлебопечке:

Это г eneral инструкции по приготовлению теста для любого рецепта хлебопечки в цикле ТЕСТО.

Вылейте все ингредиенты в форму для хлебопечки. Добавьте сначала жидкости, затем сухие ингредиенты. Последними идут мука и дрожжи. Затем выберите цикл «ТЕСТО». После остановки замеса машина перестанет работать. Это этап расстойки. В руководстве, прилагаемом к вашей хлебопечке, может быть сказано, что есть два времени подъема. Эти два значения равны первой прибавке, которую вы обычно допускаете при приготовлении хлеба вручную или с помощью миксера. После того, как цикл замеса завершится и тесто увеличится вдвое, переместите его на посыпанную мукой поверхность для формования. (Если тесто не увеличилось вдвое, оставьте его в хлебопечке, пока оно не увеличится.)

Как превратить тесто для хлебопечки в буханку, которую можно испечь в духовке:

На этом этапе вы можете придать тесту любую форму.На следующем рисунке показано, как приготовить стандартную буханку.

Короткая сторона должна быть примерно на дюйм длиннее, чем ваша форма для хлеба. Начните раскатывать тесто в цилиндр, начиная с ближайшей к вам короткой стороны. Следите за тем, чтобы не было лишней муки. Соедините швы вместе. Подправить концы к шву и закрепить h.

Кастрюлю какого размера мне следует использовать?

Выбор размера формы для выпечки хлеба имеет решающее значение для внешнего вида выпеченного хлеба.

Слишком мало , и ваш хлеб поднимется из формы . Слишком l arge, и ваш хлеб будет казаться приземистым или как будто он не выдерживался достаточно долго.

Для рецепта с 3 чашками муки (360 грамм) мой любимый размер — 9 x 5 дюймов, если измерить его снизу. (Он вмещает 8 чашек воды, если вы хотите сравнить его с уже имеющейся у вас кастрюлей.)

Тесто для хлеба должно примерно наполовину заполнять форму.

Если в вашем рецепте много семян, цельнозерновых или цельнозерновой муки, он не поднимется так высоко.Поэтому вместо этого используйте форму немного меньшего размера, например форму для хлеба 8½ x 4½ дюйма.

Если это высокий светлый и пушистый хлеб, можно использовать сковороду побольше.

Если у вас есть слишком маленькие противни, разрежьте тесто на порции и сделайте булочки, буханку произвольной формы или вторую мини-буханку с дополнительным тестом.

Смажьте сковороду спреем из смеси растительного масла и муки, например Baker’s Joy, для легкого высвобождения. Или смажьте сковороду оливковым маслом.

ЕЩЕ НЕ УВЕРЕН, КАКУЮ ПАНЕЛЬ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Используйте кастрюлю Pullman 9 x 4 x 4 дюйма с высокими стенками.Он будет удерживать высокий или низкий буханка и хорошо выглядеть, потому что его стороны прямые, а не скошенные. Многие люди используют эту форму для хлеба для сэндвичей, потому что из нее получается квадратный ломтик хлеба.

Выложите тесто в форму швом вниз. Руками прижмите тесто и разровняйте его от одного конца до другого.

Расстойка теста после формования:

ВТОРОЕ ПОДЪЕМ — КЛЮЧ!

Пожалуйста, не упускайте это.Он определяет окончательный размер и текстуру, а также развивает лучший вкус дрожжей.

Для пояснения: первый подъем произошел внутри хлебопечки в цикле ТЕСТО после процесса замеса. (Ваша машина может сказать, что во время цикла ТЕСТО есть два подъема. Эти два уровня равны одному подъему, который вы допускаете при приготовлении хлеба вручную.)

Когда вы вытаскиваете тесто из машины после завершения цикла ТЕСТО, вы берете под свой контроль остальную часть процесса.Это означает, что вы сформируете буханку и дадите ей подняться еще раз, прежде чем выпекать .

Как приготовить хлеб для второго подъема?

Сначала придайте тесту любую форму. См. Инструкции выше. Затем накройте буханку кухонным полотенцем.

Поставьте форму или булочки в теплое место, чтобы они поднялись. Мой любимый способ создать уютную обстановку — кипятить в микроволновой печи чашку воды в течение 5 минут. Оставьте горячую воду в духовке и поместите накрытое тесто рядом с ней в микроволновую печь.

НЕ ВКЛЮЧАЙТЕ МИКРОВОЛНУ ПРИ ВНУТРЕННЕМ ТЕСТО.

Сколько времени нужно, чтобы тесто поднялось после того, как я его придал форму?

Для большинства рецептов тесто должно быть почти на по объему вдвое. Тридцать минут может быть всем, что вам нужно для булочек . Если в комнате прохладно, это может занять 45-60 минут.

Буханки обычно поднимаются дольше, чем булочки. Сорок пять минут — хорошее место для начала приготовления хлеба, будь то на сковороде или произвольной формы.

Температура окружающей среды, влажность и ингредиенты являются переменными факторами, которые влияют на скорость подъема хлебного теста. Когда вы сами контролируете время подъема, вы можете каждый раз делать это правильно.

Внимание: не смотрите по часам! Пройдите тщательное наблюдение, как описано ниже.

Всегда держите тесто накрытым, чтобы оно не высохло. Дешевая шапочка для душа отлично работает во многих случаях.

Тесто должно выступать за край или подниматься примерно на один дюйм над верхом формы. Если он поднимается слишком сильно, дрожжи истощаются. В результате ваш буханка может упасть или иметь большую дырку посередине.

К сожалению, вы можете не осознать свою ошибку, пока не нарежете испеченный хлеб.

Как определить, достаточно ли поднялось тесто на сковороде?

Если тесто недостаточно поднимается, ваш хлеб будет компактным и меньше, чем должен быть. Осторожно надавите пальцем на край хлеба. Он должен оставить вмятину, которая медленно возвращается назад, но не полностью.

Что делать, если мое тесто уже поднялось слишком высоко при втором подъеме?

Если вы знаете, что ваш буханка слишком поднялась (возможно, вы забыли об этом), вылейте тесто из формы на посыпанную мукой поверхность. Придавите его, несколько раз вымесите и измените форму. Дайте тесту снова подняться, но на этот раз внимательно наблюдайте.

Нет никаких гарантий, что это сработает, но это лучше, чем выпекать буханку с слишком дрожжевым вкусом, плохой текстурой или свалившейся посередине.

Если вы используете сковороду подходящего размера, ваш буханка готова к выпечке, когда тесто будет выступать над вершиной сковороды примерно на один дюйм.

Выпечка теста для хлебопечки в духовке:

Для предварительного разогрева духовки Crucia л, чтобы получить лучший рост и отличную корочку. Лучше всего запустить духовку за 25–30 минут до того, как вы думаете, что хлеб будет готов к выпечке.

Как определить температуру духовки и время приготовления, которое мне следует использовать?

Начинающим может быть полезно сравнить рецепты своей хлебопечки с аналогичными рецептами, не предназначенными для хлебопечки.Посмотрите, как долго они запекаются и при какой температуре, чтобы указать вам правильное направление.

Буханка с легкой текстурой, такая как чиабатта, французский хлеб или простая закваска, лучше подойдет в более горячей духовке где-то в диапазоне 400-425˚F. Более высокая температура работает лучше всего, если в рецепте просто вода, мука, соль и, возможно, немного сахара.

СОВЕТ : Сделав больше буханок на закваске, чем я могу сосчитать, я узнал, что хлеб пекется лучше, если вы разогреваете духовку на 50 градусов сильнее, чем вы хотите испечь хлеб.Затем верните температуру духовки на указанное значение, когда вы кладете хлеб в духовку для выпекания.

Что делать, если мой хлеб темнеет сверху, но хлеб не готов в середине?

Некоторые буханки могут занять больше времени или их нужно накрыть на полпути. При необходимости кусок алюминиевой фольги защитит корочку, которая слишком быстро подрумянилась.

Все эти детали потребуют вашего внимания в первый раз, когда вы попробуете его, но как только вы составите рецепт два или три раза, вы все поймете.


Зачем начинающим хлебопекам термометр:

Если вы начинающий пекарь, не могу не подчеркнуть, насколько полезно купить быстросчетный термометр с зондом:

  1. Когда вы помещаете датчик в середину хлеба, он должен показывать 190–200 F для обогащенного теста (или довольно близко), когда хлеб полностью пропекся.
  2. Для основного хлеба из муки, соли и дрожжей внутренняя температура должна быть 200-210˚F.

После выхода хлеба из духовки:

Как охладить хлеб?

  • Оставьте горячий хлеб на сковороде примерно на 15 минут, чтобы он остыл.Несоблюдение этого правила может привести к прогибу стенок, особенно у буханки с легкой текстурой.
  • Затем с помощью тонкого ножа убедитесь, что хлеб не прилипает к форме. Выложите буханку на решетку для охлаждения.

Как скоро я смогу разрезать буханку домашнего хлеба?

  • Ответ на этот вопрос зависит от буханки хлеба и от того, насколько вы голодны. Большинству буханок требуется от 30 минут до часа, чтобы остыть. Для некоторых тяжелых хлебов, содержащих цельнозерновые, может потребоваться 2-3 часа.
  • Если разрезать их слишком рано, вы рискуете раздавить их. Поскольку они еще немного запекаются после того, как вы достали их из духовки, они могут быть липкими или рассыпчатыми.
  • Рулоны остывают намного быстрее. Кроме того, их обычно не режут. Однако они все равно могут быть липкими и мягкими, если не подождать хотя бы 5–10 минут.

Как хранить домашний хлеб?

  • Помните, что большая часть домашнего хлеба не содержит консервантов, в отличие от покупного хлеба.Обычно лучше в тот день, когда вы его запекаете.
  • Все, что вы не едите сразу, храните в пластиковом пакете или, возможно, в коробке для хлеба. Я говорю «возможно» потому, что они различаются по функциональности. Сообщается, что некоторые работают лучше, чем другие.
  • Я не рекомендую хранить испеченный домашний хлеб в холодильнике. Слишком влажно.
  • Чтобы заморозить хлеб, сначала нарежьте его, а затем заверните в двойную пленку. Лучше всего использовать в течение месяца.

Что вы хотите прочитать дальше?

Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив 5 звезд 🤩 в рецепте ниже.Никаких комментариев не требуется.

Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула

шт. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне в частном порядке: Паула на salalinajar.com .

Хлебопечка White Bread — Красивая жизнь в пригороде

  • 643
  • Facebook
  • Twitter

Пусть ваша хлебопечка сделает все замешивание и замешивание для этих белых хлебцев! Затем сформируйте из теста буханки и запекайте их в духовке.Идеальный рецепт хлеба для сэндвичей.

Хлебопечки — это такой удобный кухонный инструмент, который делает за вас все замес и поднятие хлеба! Мне нравится, когда моя хлебопечка готовит тесто, а потом я сам формирую и выпекаю тесто. Я очень люблю свой и использую его для приготовления всего домашнего хлеба, в том числе этого рецепта белого хлеба.

Пусть ваша хлебопечка сделает тяжелую работу!

Что мне больше всего нравится в хлебопечках, так это то, что они делают за вас всю тяжелую работу по приготовлению хлеба.Просто добавьте ингредиенты, выберите настройку теста, и через 1 час 30 минут у вас будет идеально поднятое тесто, готовое для формования.

Два восхитительных хлеба, один отличный рецепт!

Это мой рецепт белого хлеба. Из него получается буханок весом 2,1 фунта , которые идеально подходят в качестве основного хлеба на каждый день. И мне нравится получать 2 буханки по одному рецепту, так что мы можем сразу насладиться одним, а я могу заморозить на потом.

Не слишком большой, не слишком маленький.

Я думаю, эти буханки хлеба идеального размера. Они не огромные, но и не слишком маленькие. Идеально подходит для бутербродов, тостов и закусок.

Формовка теста

Когда тесто готово, я вынимаю его из хлебопечки, даю ему подняться на прилавке в течение 30 минут, а затем формирую из него буханки. Для этого я разрезаю тесто пополам и еще раз слегка замешиваю каждый шарик, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Затем я скатываю каждый шарик в прямоугольную трубку, которая помещается в мою форму для выпечки.Вы хотите, чтобы верхняя часть буханок была тугой, поэтому, сохраняя тесто в форме трубки, вам нужно заправить концы в нижнюю часть буханки. Накройте крышкой и дайте подняться еще 30 минут. Тогда запекай!

Мягкие, ароматные и такие вкусные!

Этот хлеб очень вкусный. У него чудесный домашний аромат, которого никогда не будет с хлебом из продуктового магазина. Он мягкий и ароматный. Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и полюбите его так же, как и мы!

Советы по рецептам белого хлеба для домашней хлебопечки:

Вот несколько советов, которые помогут вам испечь лучший хлеб с помощью хлебопечки:

  • Молоко и масло: Убедитесь, что ваши молоко и масло имеют комнатную температуру .Холодные ингредиенты не стимулируют рост дрожжей, поэтому тесто не поднимется должным образом.
  • Приготовьте сковороды: Я выстилаю сковороды пергаментной бумагой, но вы также можете смазать их сливочным маслом.
  • Форма для выпечки хлеба Размер: Я использую стандартную форму для выпечки хлеба (1 фунт сковороды: 8 ″ x 4 1/2 ″ x 2 3/4 ″ в высоту). Я использую эти формы для выпечки хлеба от Williams Sonoma (это партнерская ссылка).
  • Время: Если вы хотите свежего хлеба к обеду (скажем, 5:30), начните этот процесс около 2:30 дня.
  • Когда выпечется хлеб? Буханки хлеба будут казаться пустыми, когда вы постучите по вершинам, и они станут золотисто-коричневыми.
  • Заморозка: Этот хлеб очень хорошо замораживается. Только не забудьте дать хлебу полностью остыть перед замораживанием. Я люблю замораживать буханки хлеба в полиэтиленовых пакетах.
  • Совет! Не пытайтесь нарезать хлеб слишком быстро после выпечки, иначе вы его раздавите… спросите меня, откуда я знаю! 😉
Печать

Хлебопечка White Bread

  • Автор: Джо-Анна Руни
  • Время на подготовку: 120 минут
  • Время приготовления: 35 минут
  • Общее время: 2 часа 35 минут
  • Урожайность: 2 буханки 1x
  • Категория: Хлеб
  1. Отмерьте все вышеперечисленные ингредиенты в своей хлебопечке в порядке их перечисления.
  2. Выберите цикл теста.
  3. Когда цикл замеса завершится, переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и накройте чистым кухонным полотенцем. Дать подняться 15 минут.
  4. Приготовьте сковороды: я выстилаю сковороды пергаментной бумагой, но вы также можете смазать их сливочным маслом.
  5. Пришло время сформировать из теста буханки. Для этого я разрезаю тесто пополам и еще раз слегка замешиваю каждый шарик, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Затем я скатываю каждый шарик в прямоугольную трубку, которая помещается в мою форму для выпечки.Вы хотите, чтобы верхняя часть буханок была тугой, поэтому, сохраняя тесто в форме трубки, вам нужно заправить концы в нижнюю часть буханки.
  6. Добавьте тесто в подготовленные формы для выпечки хлеба, накройте кухонным полотенцем и дайте подняться еще 30 минут.
  7. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  8. Когда буханки подойдут, выпекайте 35 минут. Когда хлеб готов, при касании он будет казаться пустым, а верхняя часть станет золотисто-коричневой.
  9. Дайте хлебу постоять в сковороде примерно 15 минут, затем выньте.

Ключевые слова: хлебопечка белый хлеб, белый хлеб

Более вкусные рецепты хлебопечки:

ПИН!

Удачного дня!

  • 643
  • Facebook
  • Twitter
О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Выпечка безглютенового хлеба в хлебопечке

Выпечка безглютенового хлеба в хлебопечке может быть легким способом выпечки безглютенового хлеба с нуля. Добавьте ингредиенты, нажмите кнопку и ВПЕРЕД! Позвольте хлебопечке делать тяжелую работу.

Использование легкой смеси для хлеба без глютена делает процесс приготовления еще более легким. (Буханки, изображенные ниже, приготовлены из моей хлебной смеси gfJules, которая только что была признана №1 безглютеновой хлебной смесью на церемонии награждения 2020 Gluten Free Awards — в четвертый раз !)

Но какая хлебопечка без глютена лучше? Должен ли он быть безглютеновым, чтобы выпекать безглютеновый хлеб? Какие рецепты хлеба без глютена лучше всего подходят для хлебопечки? Читайте ответы.

Хмель в мои обзоры лучших хлебопечных машин для безглютенового хлеба

Все о хлебопекарных машинах без глютена

Для тех, кто опасается выпекать безглютеновый хлеб с нуля, и для тех, у кого нет настольного миксера, хлебопечка может стать вашим новым лучшим другом.

Так как часто самое сложное — это просто найти терпение, чтобы дождаться этой вкусной нирваны ароматов райского дрожжевого хлеба, чтобы проникнуть в каждую комнату вашего дома, призывая вас сделать бутерброд или намазать теплый свежеиспеченный ломтик маслом … это легко чтобы понять, почему хлебопечки без глютена так популярны!

Ремесленный хлеб без глютена — это просто смесь для хлеба gfJules! (нажмите на фото, чтобы увидеть рецепт)

НО… не сомневайтесь, попробуйте испечь безглютеновый хлеб с нуля, если у вас нет или вы не можете позволить себе купить безглютеновый хлебопечку.Все рецепты домашнего хлеба без глютена на моем сайте предназначены для приготовления без хлебопечки, хотя многие из них также могут быть приготовлены в хлебопечке. И вам не нужно быть экспертом по выпечке хлеба, чтобы их испечь — обещаю!

Некоторые из моих любимых буханок без глютена выпекаются в моей духовке, а некоторые рецепты даже не требуют формы для хлеба! Хлеб для сэндвичей без глютена, хала, хлебные палочки без глютена, 10-минутная фокачча без глютена… это лишь некоторые из замечательных рецептов домашнего хлеба без глютена на моем сайте, которые можно легко приготовить без хлебопечки.


Советы по приготовлению безглютенового хлеба в хлебопечке: Я нашел эту безглютеновую хлебопечку менее чем за 40 долларов, и она делает отличный хлеб!

1- Вам не обязательно иметь самую дорогую хлебопечку, чтобы иметь лучший хлеб. Я езжу со своими пекарями на множество кулинарных мастер-классов, и я не рискую вложить большие деньги в руки TSA. Поэтому я предпочитаю для путешествий хлебопечки среднего класса: Oster®, BreadMan® или Cuisinart® и Hamilton Beach®.Все они находятся в диапазоне от 50 до 125 долларов.

Но я искренне люблю хлеб, который получается из моего надежного двухлепесткового Zojirushi®; Я не рискую путешествовать с ним, потому что это более дорогая машина. Вы можете прочитать о Zojirushi, а также о моих любимых машинах среднего класса и дорожных машинах в моих обзорах хлебопечей без глютена.

Процесс выпечки безглютенового хлеба в хлебопечке одинаков, независимо от того, какую модель вы используете: сначала жидкость, затем сухие ингредиенты, затем дрожжи. Вот короткое видео, показывающее, как это сделать:

(В коротком видео выше показан хлеб, приготовленный с использованием моей хлебной смеси gfJules; чтобы приготовить по рецепту, просто используйте ингредиенты из этого рецепта безглютенового сэндвич-хлеба или обеденных булочек. )

2- Вам не обязательно иметь хлебопечку с настройкой без глютена, чтобы выпекать безглютеновый хлеб. Но помогает. Если у вас есть старая хлебопечка без настройки для безглютеновой обработки, убедитесь, что она полностью очищена от любых остатков глютена. Если на сковороде или лопатке есть царапины, купите новые, потому что они могут содержать глютен, оставшийся от последней буханки. Если вы хотите купить новую хлебопечку, купите ее без глютена.

3- Использование хлебопеков без настройки безглютеновой обработки. Прочтите руководство, чтобы узнать, как изменить предварительно запрограммированные настройки.

Как запрограммировать хлебопечку для безглютенового хлеба:

1. 20-минутный цикл смешивания

2. 1-часовой цикл подъема

3. 1-часовой цикл выпечки

Не позволяйте машине делать «удар вниз» или второй подъем! Это настройки, характерные для хлеба с глютеном, но они повредят ваш безглютеновый хлеб.

4- Всегда доводите ингредиенты до комнатной температуры перед замешиванием безглютенового теста для хлеба. Для яиц: нагрейте миску с водой и положите в миску яйца без трещин, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

5- Всегда сначала кладите жидкие ингредиенты в форму для выпечки хлеба. Сверху идут сухие ингредиенты. Лучше всего взбить сухие ингредиенты перед тем, как вылить их в сковороду.

6- Держите под рукой резиновый шпатель и немного помогайте хлебопечке во время цикла перемешивания. Обойдите сковороду лопаткой, чтобы ингредиенты смешались.Если вы не хотите, чтобы в лопатках были дыры, когда вы удаляете их после выпечки, после того, как хлеб перемешан и до подъема, залезьте в тесто и снимите лопатки; используйте резиновую лопатку, чтобы очистить их и разгладить верхнюю часть хлеба перед поднятием. Примечание: совершенно нормально оставлять лопатки внутри буханки во время выпечки — это чисто эстетично, хотите ли вы дырки на дне хлеба или нет.

7- Купить термометр мгновенного считывания . Они не дорогие, но имеют решающее значение, помогая вам решить, действительно ли ваш безглютеновый хлеб полностью приготовлен.Всегда измеряйте температуру хлеба, прежде чем достать его из духовки или хлебопечки. Это может выглядеть и пахнуть готовым, но если температура не превышает 205 ° F, это делается не в середине. Добавьте дополнительное время хлебопечке или поставьте форму для хлебопечки в духовку, нагретую до 350 ° F, еще на 5-10 минут (продолжайте измерять ее температуру).

Ключ к выпечке безглютенового хлеба с нуля или в хлебопечке — это измерение его температуры, чтобы точно знать, когда он готов.

8- Дайте хлебу остыть на сковороде в течение 5-10 минут. Положите сковороду на бок на несколько минут, затем переместите на другую сторону на несколько минут. После того, как он немного остынет, аккуратно выньте его из сковороды, затем полностью остудите на решетке перед тем, как разрезать (если вы можете сопротивляться!).

9- Храните полностью охлажденный хлеб в пакете с застежкой-молнией на прилавке — в зависимости от рецепта и ингредиентов он должен оставаться свежим в течение нескольких дней.

Пивной хлеб без глютена, приготовленный в хлебопечке с использованием цельнозерновой хлебной смеси gfJules.

10- Никогда не храните хлеб в холодильнике, иначе вы его высушите! Если вы не можете съесть весь буханку до того, как она начнет высыхать, вы можете нарезать хлеб и заморозить его в морозильном пакете с застежкой-молнией, чтобы хлеб всегда был у вас под рукой.Между ломтиками положите пергамент или вощеную бумагу, чтобы легче было отделить замороженные кусочки. Тогда просто тост, чтобы насладиться!

Bonus # 11 — Если вы действительно хотите высокую, пушистую буханку хлеба, используйте газированные напитки, такие как пиво без глютена, содовую или имбирный эль! Оцените высоту моего пивного хлеба без глютена! Это мой любимый и надежный рецепт сэндвич-хлеба без глютена.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОПИЮ ЭЛЕКТРОННОЙ КНИГИ ДЖУЛСА «ВЫПЕЧКА ХЛЕБА БЕЗ ГЛЮТЕНА» (A $ 9.95 ЗНАЧЕНИЕ)

* Некоторые ссылки в этом посте могут быть реферальными. Если вы все же решите приобрести продукт в магазине после перехода по моей ссылке, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога. Прочтите мою политику разглашения здесь.

Как приготовить хлеб с помощью хлебопечки

Вы получили в этом году хлебопечку на Рождество? Или, может быть, вы новичок в выпечке, или у вас просто стоит старая хлебопечка в шкафу, собирающая пыль много лет назад? В любом случае приготовление свежего хлеба с помощью хлебопечки — это уникальный процесс (как и выпечка хлеба в целом), и вы определенно можете ожидать, что сделаете несколько ошибок с первых же двух попыток.Если вы еще не совсем освоили искусство хлебопечки, то вы попали по адресу! Этот пост поможет вам изучить все тонкости выпечки с помощью вашей хлебопечки и поможет узнать, какие методы являются правильными, чтобы с легкостью создать идеальные домашние буханки хлеба!

Что такое хлебопечка?

Хорошо, если вы здесь, вы, скорее всего, уже знаете, что такое хлебопечка: хлебопечка — это машина, которая делает хлеб. Ага. Но вы можете не знать, как это работает технически и какие процессы он имитирует, чтобы помочь вам создавать более легкие хлеба и тесто.Хлебопечки на коммерческом уровне были изобретены еще в 1903 году — подумайте о нарезанном хлебе. Этот хлеб производится в массовом порядке, но отдельные хлебопечки стали доступны потребителям только в 1980-х годах и представляют собой совершенно разные вещи. Вот почему ваш домашний хлеб в хлебопечке, вероятно, по-прежнему будет вкуснее, чем многие из этих хлебов массового производства.

Хлебопечка состоит из нескольких основных частей. Проще говоря, вы можете представить себе хлебопечку как крошечную духовку размером с буханку хлеба.Он будет иметь встроенную кастрюлю, которая будет вашим единственным доступным размером хлеба или теста, и своего рода электронный циферблат для управления им. Другой наиболее важной частью является то, что ваша машина, вероятно, будет иметь съемную лопасть, которую вы можете прикрепить к кастрюле; эта лопатка действительно перемешивает ингредиенты и создает за вас тесто. Итак, это основные части, из которых состоит хлебопечка, теперь давайте посмотрим, как на самом деле ее использовать!

Как приготовить хлеб в хлебопечке

Все разновидности хлебопечки будут немного отличаться, и то, как вы их используете, будет зависеть от конкретных инструкций вашей машины.Есть несколько общих шагов, которые вы, вероятно, предпримете независимо от того, какая у вас хлебопечка, но всегда читайте руководство по эксплуатации, чтобы узнать подробности. Первым шагом, конечно же, будет смешивание всех ингредиентов. Когда вы делаете хлеб вручную, вы смешиваете ингредиенты очень тщательно и в определенном порядке — это не меняется при выпекании хлеба с помощью хлебопечки. В каждой машине будет указан разный порядок ингредиентов, но большинство из них будет состоять из следующих основных ингредиентов.

1 стакан теплой воды
2 чайные ложки сахара
2 чайные ложки соли
4 стакана просеянной муки
2 ½ чайных ложки активных сухих дрожжей
2 чайных ложки масла

Вы, вероятно, просто смешаете их все вместе, но размещение их в правильном порядке важно для активации дрожжей в точное время. Измерение влажных и сухих ингредиентов здесь так же важно, как и при приготовлении теста вручную. Если вы новичок в выпечке, ознакомьтесь с этой статьей с некоторыми советами по измерению выпечки и хитростями , которые помогут вам встать на верный путь!

После того, как вы добавили все необходимые ингредиенты, вы должны установить в хлебопечке ту настройку, которая рекомендована для желаемого типа хлеба.В руководстве по эксплуатации и рецептах, прилагаемых к машине, должно быть несколько предложений относительно того, какие настройки лучше всего подходят для того или иного вида хлеба. После того, как вы его установите, насадка-лопатка, о которой мы говорили ранее, будет смешивать и замешивать ваши ингредиенты в идеальное тесто для хлеба! На этом этапе вы можете прекратить пользоваться хлебопечкой, если хотите. Некоторые пекари используют хлебопечку только для ускорения процесса замеса и расстойки теста, а не для всего процесса приготовления хлеба. Как использовать хлебопечку — это полностью зависит от вас, поэтому попробуйте несколько разных способов и сообщите нам, какой из них вам больше всего нравится!

Если вы планируете использовать хлебопечку для всего процесса, то вам нужно будет выполнить еще один шаг после замеса теста.На этом этапе вам нужно будет настроить хлебопечку на правильные параметры выпечки. Некоторые машины могут выполнять этот шаг с самого начала, но для большинства потребуется что-то сделать между стадиями смешивания и выпечки. Многие современные хлебопечки имеют таймеры, чтобы вы могли замесить тесто, а затем настроить его не выпекать позже. . . представьте, что вы настроили его так, чтобы утром вы просыпались от свежеиспеченного хлеба! Независимо от того, есть ли у вашей машины таймер, она будет выпекать вашу уникальную буханку хлеба за идеальное время для желаемой настройки.Обычно хлебопечка выпекает буханку хлеба примерно за три-четыре часа. В последние годы были выпущены более быстрые модели, которые могут испечь всю буханку менее чем за час. В любом случае преимущество состоит в том, что вам не нужно ложиться спать, чтобы достать хлеб из духовки и выключить духовку. Хлеб, получаемый менее часа, обычно не такого высокого качества, как те, которые допускаются в течение всего обычного времени выпечки, но мы понимаем, что иногда вы находитесь в затруднительном положении!

Вот и все: три простых шага для создания вкусного домашнего хлеба с помощью хлебопечки.Этот процесс намного проще, чем приготовление хлеба вручную, что вы не пожалеете об этих вложениях! Ваши друзья и семья будут рады помочь вам попробовать все ваши новые вкусные творения.

Другие способы использования хлебопечки

Мы вкратце упомянули, что есть и другие способы использования хлебопечки, некоторые из которых даже не для хлеба! Многие пекари просто замешивают тесто с помощью лопастей. Вы можете сделать это, а затем испечь хлеб в духовке обычным способом, или вы можете сохранить замесленное тесто в морозильной камере, чтобы оно было всегда под рукой.Еще один способ, которым пекари любят использовать хлебопечки, — это делать другие виды теста, например, тесто для пиццы или пасты. Некоторые модели можно даже настроить на приготовление других вещей, например, варенья или моти, на случай, если хлеб вам не понравится. . . возьми? Варенье? Ну что ж . . .

Срок годности

Срок хранения вашего домашнего хлеба, вероятно, будет короче, чем у магазинного хлеба, так как вы не добавляете в смесь никаких консервантов. Однако использование хлебопечки, вероятно, не сократит жизнь больше, чем если бы вы сделали это вручную.Вы все еще можете наслаждаться хлебом примерно неделю после его приготовления (в зависимости от сорта и точных ингредиентов), и вы всегда можете выбрать наш любимый вариант — заморозить тесто! Замороженное домашнее тесто для хлеба хранится в морозильной камере до 6 месяцев!

Виды хлеба

Некоторые виды хлеба лучше подходят для использования в хлебопечке. Более клейкий хлеб, скорее всего, даст наилучшие результаты, как и хлеб, приготовленный из специальных ингредиентов для хлебопечки.Дрожжи — это наиболее часто используемый ингредиент, приготовленный специально для хлебопечки. Мы рекомендуем покупать дрожжи для хлебопечки или быстрорастущие дрожжи для достижения наилучших результатов, поскольку все дрожжи определенно не одинаковы. Никакой специальной муки не требуется, кроме той, которая указана в вашем рецепте — для большинства рецептов хлеба потребуется хлебная мука, которую можно взаимозаменяемо использовать в рецепте хлебопечки. Если вы адаптируете рецепт ручного смешивания к хлебопечке, вам может потребоваться внести некоторые изменения, поэтому обратите внимание на размер рецепта.Многие ручные рецепты сделаны для больших буханок или для приготовления двух буханок за раз, и их нужно будет разделить пополам для достижения наилучших результатов хлебопечки. Важно не перегружать машину сверх мощности, и может быть сложно сказать точно, какова эта мощность, прежде чем тесто успеет подняться. Многие виды хлеба в наши дни требуют альтернативной муки. Поскольку обычно лучше всего работает более клейкая мука, вы можете получить менее успешные результаты, если будете использовать альтернативную муку без глютена, такую ​​как миндальная или кукурузная мука, без каких-либо дополнительных изменений.Но если вы обратите внимание на свой рецепт, то ваш хлеб будет снова и снова вкусным!

Независимо от того, где вы находитесь в процессе выпечки, изучение использования хлебопечки станет отличным дополнением к вашему поясу. Возможности поистине безграничны с некоторыми из новых технологий — есть даже модели, которые могут добавлять в тесто орехи и сухофрукты! Попробуйте свои любимые рецепты хлебопечки и поделитесь с нами своим мнением! Вы поклонник хлебопечки или стойкий сторонник смешивания вручную?

30 лучших рецептов для хлебопечки

Что может быть лучше домашнего хлеба на свете? Если вы сказали «да», эти 30 рецептов хлебопечки могут доказать, что вы ошибались.

Если вы сказали «нет», то мы полностью согласны.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Любите ли вы сладкий или соленый хлеб, он просто вкуснее, когда он свежеприготовленный.

В этот список входят некоторые фавориты повседневной еды — цельнозерновой, банановый хлеб и булочки с корицей.

Здесь также есть несколько менее известных, но столь же вкусных рецептов, в том числе хлеб с молоком и медом, хлеб с арахисовым маслом и булочки с шоколадной крошкой.

Другими словами, вы, вероятно, найдете здесь несколько старых фаворитов и, надеюсь, найдете и новые.

Возможно, это не самый уникальный хлеб в списке, но он один из самых практичных.

Ингредиенты простые — молоко, масло, мука, сахар, соль и дрожжи для хлебопечки.

На приготовление уходит почти 3 часа, но его мягкая, пушистая и влажная текстура и богатый маслянистый вкус намного превосходят все, что вы можете купить с полки.

Я знаю, что это не всем нравится, но я люблю цельнозерновой хлеб.Он имеет мягкую, воздушную текстуру белого хлеба, но на вкус более смелый и землистый.

Я люблю нарезать толстые ломтики и съесть их с томатным или брокколи с супом и чеддером в холодные месяцы года.

Если вам нравится сладкая губчатость фунтового пирога, вам понравится этот рецепт. Это так легко сделать!

Просто добавьте ингредиенты в хлебопечку, выберите желаемую корочку и выберите настройку «торт».

Вы сразу же насладитесь вкусным пирогом с фунтом стерлингов.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Я люблю добавлять в свой продукт взбитые сливки и подслащенную клубнику. Ням.

Хлебопечки больше не только для хлеба.

Если вы никогда не использовали машину для приготовления торта, вам следует начать с этого невероятного веганского рецепта шоколадного торта.

Вы также можете приготовить его в духовке, но хлебопечка придает ему более пушистую и воздушную консистенцию, что я просто обожаю.

Если вы не придерживаетесь строгой веганской диеты, ознакомьтесь с прилагаемым рецептом глазури с шоколадным ганашем.

Оно декадентское, но такое приятное на вкус, что не чувствуешь себя виноватым.

Если вам нравится более ароматный хлеб, попробуйте этот рецепт хлеба из нескольких злаков.

Вы можете приготовить его из разных зерен, что придаст ему неповторимый, прекрасный вкус, и это полный клетчатки, что всегда здорово.

Из него получаются отличные тосты, и он придаст индивидуальный вкус любому приготовленному вами сэндвичу.

Этот хлеб, состоящий из чашки молока, трех столовых ложек меда и трех столовых ложек топленого масла, обладает восхитительно сладким вкусом, что делает его быстрым фаворитом большинства людей, которые его пробуют.

Вы также можете настроить свою хлебопечку, чтобы приготовить сладкие маслянистые булочки на обед по тому же рецепту.

Бонус: Во время готовки пахнет феноменально .

Готовите ли вы его полностью в своей хлебопечке или запускаете его там и заканчиваете в духовке, хлеб с лимонным пирогом остается пикантным, сладким и достаточно плотным, чтобы вы быстро насытились.

Вам также понравится красивый золотисто-коричневый цвет и хрустящие края.

С тех пор, как я впервые поставил его на кухню моей бабушки, банановый хлеб был одним из моих любимых домашних хлебов.

Однако без хлебопечки это потребует немного усилий.

Хлебопечка упрощает весь процесс.

Все, что вам нужно сделать, это взбить яйца, растопить масло и размять бананы. Все остальное сделает хлебопечка.

Если вы хотите сделать его еще более сладким, добавьте немного шоколадной стружки после первого цикла перемешивания.

Есть этот хлеб — все равно что есть запеканку из сладкого картофеля в форме хлеба. Это вкусно .

Я добавляю немного больше корицы, чем требует рецепт, но мне нравится сильный аромат корицы.

Текстура хлеба уникальна; это не обычный хлеб, но это сложно описать. Достаточно сказать, что он идеален.

По этому рецепту можно также приготовить обеденные булочки вместо буханки.

Если вы думаете, что выпеченный хлеб чудесный запах, подождите, пока вы не добавите в него четыре зубчика чеснока.

Изо рта будут поливаться слюнки и урчать от этого хлеба ужасно пахнет .

Сделайте этот рецепт один раз, и вы больше никогда не захотите замороженных тостов из Техаса.

Прекрасно сочетается со спагетти, лазаньей и другими любимыми итальянскими блюдами.

Я никогда не думал делать крендели в своей хлебопечке, пока не нашел этот рецепт. Теперь они — обычная закуска в моем доме.

Их соленый маслянистый вкус на вкус такой же, как у кренделей, которые вы покупаете в торговом центре, и даже лучше, если их окунуть в плавленый сыр.

Если вам нравится слегка сладкий, исключительно маслянистый и более мягкий, чем рассыпчатый кукурузный хлеб, не пропустите этот рецепт кукурузного хлеба.

Также известный как «северный кукурузный хлеб», этот кукурузный хлеб хорошо подходит для завтрака или в качестве послеобеденного десерта.

Вы можете подумать, что я засунул это не в тот список, но нет, этот рецепт малинового джема — именно там, где он должен быть.

Это малоизвестный факт, но во многих хлебопечках есть настройка варенья!

Если ваша хлебопечка умеет, вы можете приготовить самое вкусное и сладкое малиновое варенье, используя всего четыре ингредиента.

Просто добавьте пюре из малины, сахар, лимонный сок и пектин в хлебопечку.

Выберите настройку «джем» и дайте ему вариться около 80 минут.

Тогда вы просто разлейте его по банкам и закройте их. Это самый простой и удобный способ приготовить варенье.

Хлеб с шоколадной крошкой — это печенье с шоколадной крошкой, повернутое до 11! Он мягкий и вкусный, и он станет прекрасным дополнением к любому намазу для завтрака или позднего завтрака.

Это также идеальный хлеб для сладких бутербродов, таких как PB&J.

Вы можете легко приготовить высококачественное тесто для пиццы, используя хлебопечку и муку, сахар, дрожжи, масло, соль и воду.

Хлебопечка делает пушистую и мягкую корочку, но вы можете придавить ее и придать желаемую форму, как только она будет готова.

Если вы хотите, чтобы он был немного более хрустящим, смажьте его оливковым маслом перед запеканием с начинкой.

Хлеб с арахисовым маслом — идеальный вариант, если вы ищете теплое сладкое угощение.

С добавлением глазури из арахисового масла или без, он имеет великолепный вкус в любое время дня.

Можно подавать отдельно, поджаренным, сбрызнутым сладкой липкой глазурью или покрытым сливочным сыром, джемом или желе.

Это тесто с травами и ярким вкусом итальянской приправы. Вы будете делать тесто из своей хлебопечки.

Когда это будет готово, можете заправить его сыром, колбасой или любой другой вкусной начинкой из кальцоне, которая вам нравится.

Я не знаю никого, кто бы не любил булочки с корицей, но я знаю много людей, которые никогда не делают их, потому что могут причинить боль.

Однако, если у вас есть хлебопечка, вам потребуется гораздо меньше работы, потому что она делает всю тяжелую работу за вас.

Все, что вам нужно сделать, это скатать их, покрыть глазурью и испечь в последний раз.

Если вы любите рогалики, купите хлебопечку специально для них.

Рогалики для хлебопечки намного мягче и жевательнее, чем те, которые вы покупаете в магазине.

Кроме того, вы можете добавить все свои любимые начинки, чтобы они были такими, какими они вам нравятся.

Это не тот обезьяний хлеб, который вы, наверное, привыкли есть. Эта сладкая липкая каша восхитительна, и мне это нравится.

Однако и этот обезьяний хлеб ничуть не хуже.

Это чистый маслянистый вкус, и он невероятно вкусный. Представьте себе самый мягкий, самый теплый и самый маслянистый булочка, которую вы когда-либо ели.

Этот обезьяний хлеб лучше.

Вы можете легко изменить этот рецепт, чтобы приготовить традиционный сорт корицы и сахара, но я настоятельно рекомендую вам попробовать его как есть.Вы не будете разочарованы.

Едите ли вы этот простой, намазанный маслом, поджаренный или приготовленный во французском тосте, это вкусное угощение, которое вы не скоро забудете.

Кроме того, он легкий и воздушный, поэтому не сытно и не заставит вас чувствовать себя раздутым, как это бывает во многих хлебах.

Это один из моих любимых домашних хлебов на завтрак.

Эти дрожжевые маслянистые булочки я люблю обмакивать в картофельное пюре и подливу. Однако они довольно универсальны.

Вы также можете использовать их как булочки для гамбургеров или слайдеров.

Лучше всего то, что для них требуются только самые основные ингредиенты, и вы можете ощутить этот чудесный домашний вкус без проблем, связанных с замешиванием и смешиванием.

Еще одно любимое применение моей хлебопечки — это приготовление этих восхитительных, почти таких же хлебных палочек с оливковым садом.

У них изысканная текстура и сильный чесночный вкус, который заставляет вас не переставать их есть.

Если вы когда-нибудь пробовали замороженные хлебные палочки Коула, вот что они мне напоминают; только они немного более жевательные.

Этот теплый маслянистый хлеб посрамляет черничные кексы! (А я люблю черничные маффины , так что это должно сказать вам, насколько они хороши.)

По мере выпекания хлеба черника становится мягкой и тающей, и вся буханка хлеба наполняется свежим, слегка сладковатым ароматом ягод.

Что касается фруктового хлеба, то этот — один из моих любимых.

Этот хлеб плотный, коричный, слегка рассыпчатый и имеет приятный оранжевый цвет. Это тоже так легко сделать.

Время приготовления занимает менее 10 минут, а хлеб готовится менее чем за 2 часа.

Я люблю бросать в себя нарезанные грецкие орехи, но это совершенно необязательно. Без них довольно вкусно.

Булочки «Бриошь» великолепны сами по себе. Но если набить их шоколадной стружкой, они станут превосходными.

Сладкая сладость хлеба идеально дополняет насыщенность шоколада, а игристый сахар сверху добавляет дополнительный слой красоты и вкуса.

Не удивляйтесь, если они станут новым продуктом для позднего завтрака.

Розмарин, чесночный порошок, дольки чеснока, орегано, петрушка и пармезан: если это не рецепт совершенства, то я не знаю, что это такое.

Этот хлеб пахнет фантастически, а на вкус еще лучше. Подавайте его с супами, салатами или пастой. Хорошо сочетается практически со всем.

Эти булочки травяные, землистые и чесночные, и весь ваш дом будет пахнуть восхитительно, когда вы их приготовите.

На их приготовление уходит немного времени — более 3 часов — поэтому это не те булочки, которые вы хотите приготовить для повседневного ужина.

Однако, если вы готовите для особого случая, они просто необходимы.

Эти булочки тоже нужно починить довольно долго (более 4 часа ), но, как правдиво сказано в рецепте, это «типичный обеденный ролл».

Я обычно сохраняю их для праздничных застолий, а никогда не приношу домой .

Каждый рулон съедается, и люди всегда просят большего.

Если вы ищете обеденный рулет, который понравится всем собравшимся за столом, картофельные рулетики амишей — лучшее, что у вас есть.

Этот липкий сырный хлеб подобен обезьяньему хлебу; только он сделан из чеснока, розмарина и большого количества сыра.

Назовите это пикантным родственником обезьяньего хлеба, и он ничем не уступает сладкому варианту, который мы все знаем и любим.

Простая закваска для хлебопечки — Heart’s Content Farmhouse

По-настоящему простой рецепт закваски, которая замешивается в вашей хлебопечке. Отличный хлеб на каждый день для любителей закваски.

Пусть ваша хлебопечка сделает за вас всю тяжелую работу и навсегда распрощается с чрезмерно сложными рецептами закваски.

Были ли у вас когда-нибудь полностью выпечка? Ну, конечно, у всех есть. Но случалось ли у вас когда-нибудь двухлетняя выпечка? Бьюсь об заклад, что нет. Когда я впервые попробовал печь на закваске, у меня не получалось каждую неделю в течение двух лет, прежде чем я наконец бросил. Когда я возобновил работу много лет спустя, я был полон решимости добиться успеха, и это все равно длилось НАВСЕГДА.

Большинству людей нравится идея выпекания на закваске, потому что они видят изображения красивых ремесленных лепешек с глубокой корочкой, прорезями и всем остальным.И тогда реальность их хлеба — плоская, странная ситуация, которая не совсем то, что они ожидали. Кто-нибудь еще?

Я поделюсь отличным рецептом, который навсегда покончит с этой печалью. В этом рецепте нет дрожжей, поэтому это настоящий хлеб на закваске. Но это нарушает некоторые правила закваски, потому что оно полностью замешивается, как дрожжевое тесто, в хлебопечке. Его там не запекают (это вообще не сработает). Но если вы ищете действительно простой рецепт закваски, вы его нашли.

Когда я разрабатывал этот рецепт, я знал, что это не может быть высокогидратированный супер открытый хлеб из крошек. Это требует складывания и миллиона шагов. Это нормально, но я не этого хотел. Мне нужна была настоящая бездрожжевая закваска, которую можно было приготовить достаточно легко, чтобы она могла быть нашим повседневным хлебом. Поэтому мне пришлось сделать это с низким содержанием влаги, но я думаю, вы удивитесь, насколько хороша текстура. Получается отличный, стабильный буханка хлеба.

Ищете РАБОЧИЕ рецепты закваски, написанные на языке, который вы понимаете? Подпишитесь на мою серию электронных писем, посвященных закваске, которая поможет вам от приготовления закваски до выпечки всех видов рецептов закваски! Вы можете взять это здесь

Пошаговая хлебопечка на закваске:

День 1: Подготовьте тесто в хлебопечке и сформируйте буханку

Этот хлеб имеет этап автолиза, который представляет собой причудливое слово для обозначения «смешать все в миске и оставить там».Вылейте все ингредиенты в миску, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ СОЛИ, и перемешайте.

Это может выглядеть суше, чем вы привыкли видеть с хлебом на закваске. Это нормально. Не добавляйте больше воды. Вы можете руками убедиться, что сухие кусочки перемешаны.

Накройте полотенцем и оставьте на столе примерно на 30 минут. Я всегда отмеряю соль и кладу ее в небольшой контейнер поверх полотенца, чтобы не забыть добавить ее позже.

Вернитесь после 30-минутного перерыва, и тесто, вероятно, станет менее сухим.Большой!

Затем мы кладем тесто и соль в ведро хлебопечки. Включите цикл замешивания теста и нажмите кнопку «Старт». Вам не нужно складывать тесто или что-то в этом роде. Просто уйди.

Так как это настоящая закваска без дрожжей, ей требуется более длительное время созревания, чем то, что дает хлебопечка. Дайте ему завершить цикл, выключитесь и оставьте еще на 2–3 часа. Он не увеличится вдвое, но будет выглядеть заметно пышнее.Чем прохладнее в комнате, тем длиннее подъем.

Теперь достаем тесто и лепим из него буханку. Он будет липким, но работать с ним не должно быть слишком сложно. Не мучай руки или что-нибудь еще. Подготовьте противень, положив сверху пергаментную бумагу и посыпав кукурузной мукой,

Придать ему форму овала, не растирая его. Просто аккуратно сформируйте. Я не использую никаких причудливых приемов. Когда он выглядит как гладкий овальный буханка, отлично.

Положите хлеб на противень и накройте его полиэтиленовой пленкой, сильно смазанной жиром.

Положите на ночь в холодильник. Я оставил его там до 18 часов без каких-либо проблем.

День 2: Выпекать хлеб

Когда вы встаете утром, самое время испечь закваску для вашей хлебопечки. Чем раньше тем лучше.

Разогрейте духовку до 450 с одной решеткой в ​​центре и одной решеткой в ​​нижней части.Поместите пустой противень с бортиком на нижнюю среднюю решетку. Мы хотим нагреть его, чтобы из него образовался пар. Пар является неотъемлемой частью приготовления хлеба хорошей формы.

Пока духовка разогревается, достаньте буханку из холодильника. Возможно, он не выглядит намного больше, чем вчера. Не волнуйся.

Осторожно натереть мукой (я использую рисовую муку, но для этого подойдет любая). а затем разрежьте его. Если вы хотите «ухо» на буханке, делайте основной косой черт параллельно противню.

После того, как духовка нагреется, налейте 1 стакан воды на горячий пустой противень.

Сразу же поместите противень, быстро закройте дверцу и установите таймер на 45 минут.

Видите, сколько пружины духовки вы получите от пара? Удивительный.

Перед нарезкой дайте ему остыть не менее 4 часов.

Это идеальный хлеб для бутербродов или тостов с жевательной корочкой, прекрасным вкусом и красивым интерьером с отверстиями, не слишком большими для бутербродов.

Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что если вы совершите покупку после нажатия на ссылку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Основные инструменты и ингредиенты для этого рецепта:

Вот рецепт!

Распечатать рецепт СохранитьСохранено!

По-настоящему простой рецепт закваски, которая замешивается в вашей хлебопечке. Отличный хлеб на каждый день для любителей закваски.

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 45 минут

Время подъема: 18 часов

Общее время: 19 часов 15 минут

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную электронную книгу о рождественских печеньях и конфетах + распечатки для планировщика праздников!

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

  • 3 стакана хлебной муки 15,85 унций / 450 граммов
  • 1 стакан теплой воды 7,75 унций / 220 граммов
  • 3/4 стакана закваски на закваске 5,65 унции / 165 граммов
  • 1/2 столовой ложки сахара
  • 1 3/4 чайной ложки соль
  • Смешайте хлебную муку, закваску, сахар и воду в большой миске.Он будет казаться суше, чем большинство заквасок, но не добавляйте больше воды. Руками убедитесь, что все собрано в шар. Накройте миску влажным кухонным полотенцем и оставьте на столе. (Это помогает отмерить соль в отдельную емкость и положить ее на полотенце, чтобы не забыть добавить ее позже.)

  • Поместите тесто и соль в ведро хлебопечки и выберите тесто. цикл. По окончании цикла машина издаст звуковой сигнал, но дайте ей подняться еще на 2-3 часа, чтобы общее время подъема составило 3-4 часа.Тесто должно выглядеть более пышным, но, возможно, не увеличиться вдвое.

  • Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой и посыпав кукурузной мукой. Выньте тесто из хлебопечки и аккуратно сформируйте круглый или овальный хлеб. Тесто будет немного липким, но сухим, чтобы не использовать муку при его формовании. Выложить на подготовленный противень и накрыть полиэтиленовой пленкой, сбрызнутой кулинарным спреем.

  • Поместите накрытый хлеб в холодильник, чтобы он оставался стойким на ночь.Где угодно с 8-16 часов будет нормально.

  • Утром разогрейте духовку до 450 градусов с двумя решетками: одна в центре, другая в середине внизу. Поместите пустой противень с бортиком на нижнюю решетку, пока духовка разогревается. Достаньте буханку из холодильника и аккуратно натрите мукой. Разрежьте хлеб хромым или острым ножом с зазубринами.

  • Когда духовка нагреется, налейте 1 стакан воды на пустой противень, чтобы образовался пар. Сразу же поместите буханку внутрь, закройте дверцу и выпекайте 45 минут.Дайте остыть на решетке не менее 4 часов перед тем, как нарезать ломтиками. 7. Хранить при комнатной температуре в хорошо запакованной до трех дней,

. Я использую закваску для закваски со 100% -ным увлажнением (равные части муки и воды), если ваша более сухая или более влажная, вам нужно будет немного изменить количество воды в тесте. Я сделал этот рецепт как по весу, так и по объему, и результаты были аналогичными. Чтобы приготовить заранее, полностью выпекайте буханку, дайте ей полностью остыть и заморозьте, хорошо завернув, на срок до месяца.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *