Заливной пирог с яблоками пошаговый рецепт

Наливные пироги уже давно покорили многих хозяюшек благодаря своей простоте и легкости в приготовлении. Однако, несмотря на незатейливость, подобная домашняя выпечка всегда получается невероятно вкусной. Сегодня приготовим заливной пирог с яблоками по очень простому и быстрому рецепту. Нежное, мягкое, сочное, в меру сладкое тесто и много яблочных островков с тонкой кислинкой вас приятно удивят, а корица с ванилькой сделают его невероятно душистым. Для любителей яблочной выпечки такой пирог — просто палочка-выручалочка!

Никаких секретов при приготовлении заливного пирога с яблоками я вам не открою — все проще простого. Некоторые нюансы вы, конечно, найдете по ходу рецепта (я же не могу не заострить на чем-нибудь внимание, вы же знаете), но и они не столь принципиальны. Готовить этот вкусный пирог мы будем на основе наливного теста на кефире, состав которого можно каждый раз менять, подстраивая под свои собственные вкусовые пристрастия.

Шаг 1

В рецепт заливного пирога с яблоками входят следующие ингредиенты: 3 яблока (берем размером больше среднего — по весу около 500 граммов — кисло-сладких сортов), кефир любой жирности, пшеничная мука высшего или первого сорта, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), сливочное масло, сахарный песок, а также по щепотке мелкой соли и ванилина (по желанию, можно не добавлять, если не любите). Кроме того, советую использовать молотую корицу, которой мы потом приправим яблочные дольки — будет очень ароматно. Но, если вам не по душе запах корицы, пропускайте этот ингредиент. Напомню, что при работе с наливным тестом все продукты должны быть обязательно комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника и оставьте на столе примерно на час.

Шаг 2

Сразу же включаем греться духовку на 180 градусов, так как тесто делается очень быстро.

Взвешиваем пшеничную муку, смешиваем ее с половиной чайной ложки пищевой соды и щепоткой соли. Просеиваем все, чтобы избавиться от комочков и посторонних примесей.

Шаг 3

В большую миску наливаем 250 миллилитров кефира, добавляем два куриных яйца, 140 граммов сахара и при желании щепотку ванилина (можно заменить 1 чайной ложкой ванильного сахара).

Шаг 4

Туда же добавляем 50 граммов сливочного масла, которое предварительно растопим и остудим до комнатной температуры.

Шаг 5

Все перемешиваем до однородности с помощью венчика или недолго взбиваем миксером. Важно, чтобы кристаллики сахарного песка практически полностью растворились. Затем добавляем сухую смесь и все еще раз перемешиваем.

Шаг 6

Наливное тесто должно быть абсолютно однородным, без комочков. По консистенции оно напоминает нежирную сметану.

Шаг 7

Теперь берем форму для выпечки (у меня квадратная 20х20 см). Если у вас форма не силиконовая, смажьте ее растительным маслом. Силиконовую смазывать не обязательно — к ней ничего не прилипает (во всяком случае у меня). Выкладываем в форму половину наливного теста и разравниваем его ложкой или лопаткой. Видите, тесто не совсем жидкое — оно частично держит форму.

Шаг 8

Дальше быстренько чистим яблоки (снимаем кожицу и удаляем семенные коробочки), нарезаем мякоть средними ломтиками. Равномерно раскладываем яблочные дольки по поверхности теста.

Шаг 9

Если любите корицу, присыпьте яблоки ароматной пряностью.

Шаг 10

Остается лишь накрыть фрукты второй половиной наливного теста и разровнять его. Готовим заливной пирог с яблоками в предварительно прогретой духовке на среднем уровне при 180 градусах около 40 (+-) минут.

Шаг 11

Когда пирог хорошо зарумянится, проверяем готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Если лучина выходит из теста сухой, заливной пирог готов.

Шаг 12

Вынимаем его из формы и даем остыть. Такой пирог, кстати сказать, хорош как в теплом, так и полностью остывшем виде.

Шаг 13

Наливной пирог с яблоками по этому простому рецепту получается очень вкусным и ароматным. Нежное, мягкое, сочное, в меру сладкое тесто и много яблочных островков с тонкой кислинкой вас приятно удивят, а корица с ванилькой сделают его невероятно душистым. Для любителей яблочной выпечки такой пирог — просто палочка-выручалочка!

Заливной пирог с яблоками на кефире

Пироги с яблоками, как правило, любят абсолютно все. Готовить такие пироги достаточно просто и именно на пирогах с яблоками многие хозяйки учатся работать с тестом. Рецепт, который мы хотим предложить вашему вниманию — это рецепт заливного пирога с яблоками на кефире. Это абсолютно простой и понятный рецепт, который обязательно у вас получится, даже если вы никогда ничего не пекли.

Ингредиенты

Кефир1 стакан

Сода1 ч. ложка

Лимонный сок1 ст. ложка

Яйца1 шт

Пшеничная мука2 стакана

Сахар1 стакан

Яблоки4 шт

Приготовление

1

В большую миску, в которой мы будем вымешивать тесто, вливаем один стакан кефира.

2

Чайную ложку соды гасим лимонным соком и добавляем к кефиру.

3

В миску с кефиром вбиваем одно яйцо.

4

Добавляем в тесто два стакана пшеничной муки. Учтите, что муку нужно предварительно просеять.

5

Всыпаем в миску с тестом один стакан сахара. Начинаем замешивать тесто.

6

Яблоки моем и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоки достаточно мелким кубиком.

7

Яблоки высыпаем в миску с тестом и все тщательно перемешиваем.

8

Форму для запекания смазываем растительным маслом и слегка присыпаем мукой. Выкладываем в форму тесто с начинкой. Ставим пирог в духовку, нагретую до 180 градусов на 45 минут.

9

Готовый пирог вынимаем из формы, перекладываем на блюдо и подаем к столу. Когда пирог остынет, его можно украсить сахарной пудрой.

Похожие рецепты

Заливной пирог с мясом

Порой, хозяйки тратят долгие месяцы на поиски простых рецептов. Многие не по наслышке знаю, как непросто найти действительно вкусный, качественный …

Заливной пирог с яблоками

Сегодня мы с вами приготовим невероятно вкусный, ароматный и сочный сладкий заливной пирог. Для теста мы замесим песочное и рассыпчатое тесто, а в …

Заливной пирог с вишней

Заливные пироги — это одни из самых простых и легких в приготовлении десертов. Готовить такие пироги достаточно просто, а их вкус нравится всем без …

Заливной пирог с капустой

Заливной пирог — это всегда отличный вариант в качестве закуски как для теплых семейных вечеров, так и для утреннего завтрака. Сегодня мы предлагаем …

Заливной пирог с капустой на кефире

Если вы любите возиться с тестом и ищете простые понятные рецепты, этот рецепт — это именно то, что вам нужно. Мы предлагаем вам приготовить заливной …

Заливной рыбный пирог

Рыбный пирог – это очень сытно и вкусно, а если это заливной рыбный пирог, то это еще и очень просто. Прелесть заливных пирогов в том, что их очень …

Заливной пирог на сметане

Заливные пироги — это отличный вариант вкусного блюда, которое готовится очень быстро, но при правильном приготовлении получается очень вкусным и . ..

Заливной пирог

Сегодня мы научим вас готовить очень вкусную, ароматную и аппетитную закуску, которая выпекается в духовке. Это блюдо станет прекрасным дополнением …

Заливной пирог в мультиварке

Если вам нравятся заливные пироги, вы точно будете в восторге от этого рецепта. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт пирога с яйцами и луком. …

Заливной пирог на кефире

Пирог с мясом — это отличный вариант закуски, которая является питательной, вкусной, ароматной и быстрой в приготовлении. Именно поэтому вы легко …

Заливной луковый пирог

Если вы любите луковые пироги, вы наверняка оцените этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить заливной луковый пирог на кефире. Уникальность этого …

Заливной пирог с ягодой

Заливные пироги с ягодами — это невероятно вкусные и ароматные блюда. Для создания этой вкуснятины нужно довольно мало времени, но выпечка получается …

Заливной пирог с грибами

Заливной пирог — отличный и универсальный вариант закуски, которая готовится очень просто, быстро, не требует большого количества ингредиентов, но . ..

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Домашняя начинка для яблочного пирога — Домашнее приготовление на кухне

Перейти к рецепту

Консервированная начинка для пирога больше не нужна! Узнайте, как приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога с нуля, используя свежие яблоки. Используйте его сразу, чтобы приготовить яблочный пирог и яблочные пироги, или заморозьте его на потом.

Каждую осень мы с папой ездим на местную ферму в Питтсбурге и собираем собственные яблоки. Вот когда вы понимаете, что осень началась.

Первое, что я обычно делаю, это простая домашняя начинка для яблочного пирога с нуля, очень похожая на мою начинку для вишневого пирога и начинку для персикового пирога.

Как следует из названия, вы на полпути к приготовлению восхитительно свежеиспеченного яблочного пирога, но вы также можете использовать начинку в других рецептах, таких как яблочные пироги и яблочные пироги.

Рецепт яблочного мини-пирога на двоих можно даже сократить вдвое.

Этот рецепт начинки для яблочного пирога похож на начинку для консервированного яблочного пирога, но более свежий и не содержит консервантов или кукурузного сиропа.

Меня лично не интересуют последние два пункта, но я знаю, что другим они небезразличны. Во что бы вы ни верили, этот рецепт прост и вкусен.

На самом деле, на чистку и нарезку яблок у вас уйдет больше времени, чем на приготовление начинки. Почти так же просто, как… яблочный пирог.

Ингредиенты для начинки для домашнего яблочного пирога

Готовы приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога с нуля? Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сахар: Яблоки могут быть сладкими сами по себе, но вам все равно нужно добавить сахар.
• Вода: Необходима для приготовления сиропообразной начинки. Для дополнительного яблочного аромата вы можете использовать яблочный сидр или сок.
• Кукурузный крахмал: Для загущения начинки
• Корица, мускатный орех и гвоздика: Это не яблочный пирог без специй! Я называю эти три специи святой троицей.
• Лимонный сок: Чтобы сбалансировать всю сладость
• Ваниль: Для усиления яблочного вкуса
• Яблоки: Используйте сорт для выпечки (подробнее об этом ниже) и очистите их перед приготовлением.

Какие хороши яблоки для пирога?

Самое сложное в приготовлении начинки для яблочного пирога – решить, какие яблоки использовать для выпечки.

Обычно хорошо сочетаются с большинством сортов яблок, кроме красных вкусных. Красный деликатес — это строго перекусывающееся яблоко, и его лучше всего есть в сыром виде.

В магазине и не можете решить, какие яблоки выбрать? Ищите Fuji, Gala, Jonagold, Cortland или Golden Delicious.

Для большей терпкости добавьте немного Гренни Смит.

Нужно ли чистить яблоки для начинки яблочного пирога?

Чтобы получить нежно-мягкую начинку для яблочного пирога, которую вы хотите в пироге, вам нужно очистить яблоки. В противном случае вы останетесь жевать жесткие кусочки кожи, которые застревают в зубах.

Научитесь чистить яблоки в The Kitchn.

Как приготовить начинку для яблочного пирога

Этот простой рецепт начинки для яблочного пирога так же прост, как кипячение воды, главным образом потому, что это именно то, что вы делаете, чтобы приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога.

Сначала смешайте воду, сахар, кукурузный крахмал, специи и лимонный сок, затем доведите до кипения. После закипания помешивайте, пока сахар не растворится и смесь не загустеет (благодаря кукурузному крахмалу).

После загустения снять с огня и добавить яблоки и ваниль.

Так как вы, скорее всего, будете печь начинку по другому рецепту, вам не нужно готовить яблоки перед приготовлением яблочного пирога.

Однако, если вы подаете его прямо из формы, как в моем карамельно-яблочном чизкейке без выпечки, вы можете приготовить яблоки, пока они не станут мягкими.

Охладите начинку до комнатной температуры перед использованием по желанию.

Как приготовить яблочный пирог

Теперь, когда у вас есть начинка для яблочного пирога, пришло время испечь яблочный пирог!

Сначала разогрейте духовку до 375F. Выровняйте 9-дюймовую тарелку пирога с тестом пирога, затем заполните.

Затем возьмите второй кусок теста для пирога и накройте его. Защипните края и сделайте 3 надреза в верхней части, чтобы выходил пар.

Поместите пирог на противень (чтобы собрать капли), затем выпекайте 45 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Можно ли приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога?

Меня спрашивают, подходит ли моя свежая начинка для яблочного пирога для консервирования.

Нет из-за кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал через некоторое время разлагается, что влияет на рост бактерий.

Храните эту начинку для пирога в холодильнике до 2 недель. Вы также можете заморозить его для будущей выпечки.

Вам нужно охладить начинку для яблочного пирога?

Да, этот рецепт начинки для яблочного пирога нужно хранить в холодильнике.

Когда он остынет до комнатной температуры, поместите его в контейнер и поставьте в холодильник на срок до 2 недель.

Мне нравится использовать большую банку из-под каменной кладки, потому что пластик может содержать запах ранее хранившейся пищи.

Когда начинка остынет, она отделится в холодильнике. Когда будете готовы к использованию, переложите его в кастрюлю, чтобы снова нагреть до однородности.

Как заморозить домашнюю начинку для яблочного пирога

Как и сам яблочный пирог, вы можете заморозить начинку для яблочного пирога. Этот метод очень полезен, если вы готовите яблочный пирог на День Благодарения для двоих и хотите подготовиться заранее.

Существует два способа заморозки начинки для яблочного пирога:

1. Застелите форму для замораживания (не стеклянную, так как она может треснуть при выпечке при низкой температуре) тестом для пирога. Наполните начинкой для пирога, затем накройте сверху другим куском теста для пирога. Полностью накройте полиэтиленовой пленкой, затем поместите в пластиковый пакет для морозильной камеры.
2. Переложите начинку для пирога в пластиковый пакет, пригодный для замораживания. Поместите пакет в пустую тарелку для пирога и расправьте так, чтобы он принял форму тарелки. Заморозьте до твердости. Поскольку это форма тарелки, ее должно быть легко переносить и выпекать, когда она будет готова.

Какой бы метод вы ни выбрали, заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к выпечке, сделайте три надреза в верхней части корочки и выпекайте при температуре 400F в течение 45-60 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Что делать с начинкой для яблочного пирога

Теперь, когда вы приготовили банку с начинкой для яблочного пирога, что вам нужно сделать из нее? Вот рецепты с начинкой для яблочного пирога:

• Батончики для яблочного пирога
• Пончики с яблочным пирогом
• Яблочный пирог на двоих

Ищете больше? Посмотрите мой полный список рецептов с начинкой для яблочного пирога.

Ингредиенты

• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан воды
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 стакана нарезанных очищенных яблок (рекомендую Fuji, Gala или Jonagold)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. В большой кастрюле смешайте сахар, воду, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, гвоздику и лимонный сок. Доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая. Варить до загустения, около 2-3 минут.
2. Снимите с огня и добавьте яблоки и ваниль. Остудить до комнатной температуры, затем использовать по желанию или хранить в холодильнике до 2 недель. Рецепт не подходит для консервирования из-за кукурузного крахмала.

   Начинка разделится при охлаждении. Разогрейте все обратно в кастрюле, пока снова не станет однородным.

Чтобы приготовить яблочный пирог:

1. Разогрейте духовку до 375F. Добавьте начинку в подготовленную форму для пирога диаметром 9 дюймов (домашнюю или купленную в магазине). Сверху накройте еще одним коржом диаметром 9 дюймов, сделав надрезы для выхода пара. Выпекайте 40-45 минут или до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудить перед подачей на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Корер для яблок

• Овощечистка

Первоначально опубликовано 20 сентября 2012 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

яблочный пирог | Украинские рецепты

Яблочный пирог с лимонным соком

In Выпечка, Десерт, Рецепты для детей, Овощи/ФруктыОпубликовано

7 ноября, 2016

Осень — прекрасное время, чтобы попробовать новые рецепты утешительных пирогов. Благодаря обилию яблок, из этого замечательного фрукта можно готовить различные десерты. Многие из нас не раз наслаждались традиционным яблочным пирогом, но сегодня мы приготовим сочный яблочный пирог на кефире, который сделает десерт удивительно воздушным и нежным. Этот пирог, приправленный ванильным сахаром и лимоном, более соблазнителен. Испеките этот десерт вместе с нами, и пусть любимые фрукты осени займут центральное место на столе вашей семьи. Ингредиенты: 2…

Тыква, сыр и яблочный пирог

В Выпечка, Десерт, Рецепты для детей, Овощи/ФруктыОпубликовано 25 октября, 2016

Этот удивительный тыквенный пирог на Хэллоуин обязательно удивит вашу семью и друзей. Только представьте – осенний вкус и аромат в одном блюде. Тыква прекрасно сочетается с яблоками и сыром, а аромат корицы и ванили делает этот десерт аппетитным. Ингредиенты: 2 яйца 1/2 лимона 3 ст. л. изюма 8 кислых яблок 4-6 ст. л. сахара 1,5 ч. л. ванили 5 ст.