Глазурь для кулича рецепт: 6 лучших рецептов глазури для кулича

Содержание

6 лучших рецептов глазури для кулича

1. Белковая глазурь для кулича

sarsmis/Depositphotos.com

Классическая помадка, которой очень часто покрывают пасхальные куличи. После застывания глазурь становится более матовой, а при нарезке немного крошится.

Ингредиенты

  • 1 яичный белок;
  • 200 г сахарной пудры;
  • ½ чайной ложки лимонного сока;
  • несколько чайных ложек воды.

Приготовление

Взбейте миксером белок, сахарную пудру и лимонный сок. На это уйдёт около 5 минут. У вас должна получиться белая густая кремообразная масса.

Слегка разбавьте её водой до консистенции сметаны. Можно обойтись и без воды, если взять в два раза меньше сахарной пудры.

Смажьте глазурью куличи и оставьте подсыхать на несколько часов.

Испеките угощение 😋

2. Сахарная глазурь для кулича

5PH/Depositphotos. com

Сахарное покрытие будет матовым. Если нанести глазурь тонким слоем, то она может слегка просвечивать.

Ингредиенты

  • 200 г сахара;
  • 75 мл воды;
  • 1 чайная ложка лимонного сока.

Приготовление

Всыпьте сахар в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте венчиком до полного растворения сахара.

Варите сироп при среднем кипении около 5–6 минут. Чтобы проверить готовность, зачерпните немного ложкой и опустите в ледяную воду. Если сироп скатался в упругий шарик, пора снимать с огня.

Добавьте к нему сок лимона и поставьте в ёмкость с ледяной водой. Постоянно помешивая, остудите массу до тёплого состояния.

Затем выньте из воды и перетирайте массу ложкой не менее 5 минут, пока она не побелеет. Если помадка получается слишком густой и её сложно будет наносить, добавьте чуть-чуть тёплой воды.

Покройте куличи глазурью и дайте ей высохнуть в течение нескольких часов.

Приготовьте пасхальную выпечку 🥮

3.

Глазурь для кулича с желатином YouTube-канал «Коллекция Рецептов»

Такая глазурь идеально подходит для украшения куличей. Она красиво блестит, не липнет и не осыпается при нарезании.

Ингредиенты

  • 1 чайная ложка желатина с небольшой горкой;
  • 4 столовые ложки воды;
  • 100 г сахарной пудры;
  • щепотка ванилина или несколько капель лимонного сока.

Приготовление

Залейте желатин 2 столовыми ложками холодной воды, хорошенько размешайте и оставьте минут на 20.

В небольшую кастрюлю всыпьте сахарную пудру, добавьте ванилин или лимонный сок и оставшуюся воду. Тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения и снимите с плиты.

Растворите в горячем сиропе набухший желатин. Пока смесь не остыла, взбейте её миксером на большой скорости в белую густоватую кремообразную массу. Вам потребуется около 5 минут. Если её недовзбить, она может не застыть на куличах.

Чтобы глазурь не затвердела раньше времени, поставьте кастрюлю в ёмкость с кипятком.

Нанесите горячую массу на куличи. Глазурь на выпечке застывает при комнатной температуре в течение нескольких часов. Можно оставить её на целую ночь.

Побалуйте близких вкусным десертом 👍

4. Глазурь для кулича со сгущёнкой

AntonMatyukha/Depositphotos.com

Ещё один вариант не липнущей и не трескающейся глазури. Готовится она за считаные минуты.

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки сухого молока;
  • 6 столовых ложек сгущённого молока;
  • 2 чайные ложки лимонного сока.

Приготовление

Смешайте сухое молоко, сгущёнку и лимонный сок до однородной консистенции. Масса должна быть довольно густой.

Смажьте глазурью куличи. Она застывает за несколько часов. Лучше оставить её подсыхать на всю ночь.

Попробуйте необычный кулич 🇮🇹

5.

Глазурь для кулича из маршмеллоу 5231342.gmail.com/Depositphotos.com

Такая необычная глазурь прекрасно держит форму, не растекается при нанесении и не крошится при нарезании.

Ингредиенты

  • 100 г маршмеллоу;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 100 г сахарной пудры.

Приготовление

Выложите маршмеллоу в кастрюлю, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и масло. Поставьте на водяную баню на умеренном огне. Помешивайте, пока масса не станет однородной.

Снимите с огня, добавьте оставшийся сок и сахарную пудру и перемешайте. Сразу же нанесите глазурь на куличи и дайте ей застыть в течение нескольких часов.

Сделайте яркие пасхальные яйца 🥚🎨

6. Шоколадная глазурь для кулича

belchonock/Depositphotos.com

Вкусная ароматная глазурь всего из двух ингредиентов.

Она быстро застывает и не сыпется при нарезании.

Ингредиенты

  • 100 г чёрного шоколада;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Тщательно перемешайте шоколад с маслом.

Пока глазурь ещё горячая, покройте ею куличи. Шоколадная масса застынет буквально за полчаса.

Читайте также 🍰🍪😍

Глазурь для кулича: ключевые моменты приготовления

Каждый год ответственные хозяйки готовятся к прекрасному христианскому празднику – Пасхе. Но мало испечь вкусный кулич, который сразит наповал всех гостей своей мягкостью и воздушностью, его еще нужно красиво оформить!

Чтобы придать Пасхальной выпечке торжественности и нарядности, чаще всего, применяют специальную глазурь для кулича, приготовление которой, не менее ответственный процесс, в сравнении с выпеканием самой пасхи. Самая популярная среди всех – белковая глазурь для кулича, рецептов которой достаточно много. Разнятся они самой методикой приготовления, а также перечнем используемых ингредиентов.

Что нужно знать, чтобы не потерпеть фиаско?

  1. Очень важно получить правильную консистенцию, благодаря чему масса будет отлично наноситься и крепко держаться. “Правильной” считается консистенция, похожая на сметану.
  2. В случае, если по каким-то причинам, помадка получилась слишком жидкая, следует дополнительно ввести столовую ложку сахарной пудры. В обратной ситуации, если консистенция наоборот слишком густая, добавьте чайную ложку кипяченной воды или молока.
  3. Предпочтительнее, в процессе приготовления сахарной глазури для кулича, использовать именно сахарную пудру, а не сахарный песок. Ее без проблем можно купить в магазине, либо сделать в домашних условиях при помощи кофемолки.
  4. Чтобы сделать белую глазурь для кулича более интересной и яркой, смело можете добавлять в нее пищевые красители. Особенно этот прием оценят дети.
  5. Прежде чем наносить помадку, обмажьте верхушку кулича джемом. Это позволит в результате получить более ровную, яркую и блестящую поверхность.
  6. Если все же, помадка получилась слишком жидкая, наносите ее поэтапно, промазывая тонкими слоями при помощи кисточки. Следующий слой наносим только после высыхания предыдущего.

Виды глазури для кулича

Если Пасхальный кулич получился не настолько красивый, как Вам хотелось бы, не спешите расстраиваться. Правильно приготовленная глазурь для куличей, которая не осыпается, не крошится, не стекает лужицей, может спасти ситуацию. И даже неприглядная сдобная выпечка станет настоящим шедевром! Мы подготовили пошаговые инструкции приготовления самых популярных помадок. Выбирайте то, что Вам по душе!

Белковая

Приготовить помадку по этому рецепту не составит особого труда, справится с этим заданием каждый.

Помните, что яйца используются исключительно охлажденные, а емкость и насадки для миксера должны быть чистыми и сухими. Предварительно, сахарную пудру можно просеять, чтоб не было лишних крупинок.

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 100-120 гр.
  • яичный белок – 1 шт.
  • 1 ч.л. сока лимона (можно заменить щепоткой лимонной кислоты)
  • пищевой краситель (по желанию)

Процесс приготовления

  1. Отделить белок от желтка, и поместить его в емкость для взбивания миксером.
  2. Начинаем работу миксером на малых оборотах. Через пол минуты – увеличиваем скорость до средней, и еще через такое же время – добавляем лимонный сок (без прожилок и косточек).
  3. В процессе взбивания подсыпаем по 1 столовой ложке сахарной пудры. Когда масса станет однородной, гладкой и блестящей – прекращаем взбивание. Помадка готова к использованию, а кулич – к дальнейшему оформлению.

Не забывайте, что украшать сдобу присыпкой нужно сразу, так как белковая масса быстро засыхает.

Шоколадная

Для пасхальной выпечки не возбраняется применять шоколадную помадку. Приготовить ее можно разными способами.

  1. Шоколад (100 гр.) разломать на кусочки, залить сливками 33% (50 гр.) и поставить на водяную баню. Держать пока масса не станет однородной. Количество сливок в процессе приготовления можете регулировать. Если считаете, что масса получилась густая, добавьте еще немного. Если наоборот – жидкая, добавьте еще шоколада.
  2. В сотейник с толстым дном налить апельсиновый сок (3 ст.л.), добавить сливочное масло (50 г), сахар (2 ст.л.) и шоколад (90 г). На медленном огне, не прекращая мешать, довести до однородности.
  3. В сотейнике с толстым дном смешать при помощи венчика сахар (100 г), какао (5 ст.л.) и молоко (5-6 ст.л.). Затем поставить массу на огонь и довести до кипения, после чего добавить сливочное масло (80 г).

После нанесения шоколадной помадки на изделие, отправьте его в прохладное место, для более быстрого застывания.

С желатином

Приготовив глазурь для пасхального кулича с желатином, можете быть спокойны. Это очень надежная помадка, которая не обсыпается.

Ингредиенты:

  • сахар – 125 гр.
  • вода (для сиропа) – 50 гр.
  • желатин – 1 ч.л.
  • вода для желатина – 25 гр.
  • сок лимона – 1/2 ч.л. (или щепотка лимонной кислоты)

Процесс приготовления

  1. Перед тем, как приступить к приготовлению, залить желатин водой (25 гр.) и ждать его набухания. Практика показывает, что для этого требуется 30-40 минут.
  2. Высыпаем сахар в предварительно подготовленную кастрюлю с толстым дном. Сюда же добавляем лимонный сок. Заливаем водой. Огонь на плите должен быть самый маленький. Доводим до кипения.
  3. Добавляем разбухший желатин в горячий сахарный сироп, перемешиваем.
  4. Сразу же вооружаемся миксером и начинаем взбивать сахарную массу пока не побелеет.
  5. Добавить ваниль для вкуса и приятного запаха (по желанию).

Учтите, глазурь для куличей с желатином очень быстро засыхает. Поэтому рекомендую поставить емкость с глазурью на кастрюлю с горячей водой, по типу водяной бани. Наносите ее на выпечку сразу после приготовления.

И кстати, если Вы долго не могли найти рецепт глазури для куличей, которая не осыпается, поздравляю, это именно он! Добавляйте в “Избранные”, чтобы не потерять.

Как наносить глазурь

Обращаю Ваше внимание, перед тем как начать работать с глазурью или помадкой необходимо остудить выпечку. Наносить глазурь можно любыми способами, но делать это следует сразу после ее приготовления.

  • Первый способ – используя кулинарную силиконовую кисточку.
  • Второй способ – ставим кулич на решетку и обливаем глазурью сверху.
  • Третий способ – окунаем кулич в емкость с глазурью.

Все способы нанесения по своему хороши. Для одного человека удобен первый вариант, а для другого второй или третий. Поэтому выбор за Вами!

Как видите, ничего сложного в процессе приготовления основного декора для пасхальной выпечки нет, особенно если Вам стали известны все тонкости. Не стоит сдерживать свои творческие порывы, смело экспериментируйте, и это позволит Вам получить изумительной красоты пасхальный шедевр!

Автор статьи: Инна Кручкевич.

Белковая глазурь (для куличей) - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты.

Яичный белок поместить в миску и взболтать вилкой, до образования легкой пены.

Добавить примерно половину сахарной пудры и перемешать вилкой.

Выжать 1-2 чайных ложки сока лимона и перемешать (от лимонного сока глазурь побелеет).

Постепенно, добавляя сахарную пудру, приготовить глазурь желаемой густоты (сахарной пудры может понадобиться больше, чем указанно в рецепте).
По желанию, глазурь можно подкрасить пищевыми красителями.
Для этого отложить необходимое количество глазури в другую миску, добавить краситель и хорошо перемешать, до однородности.
Украшать куличи нужно сразу, так как глазурь довольно быстро высыхает.

Приятного Вам аппетита и вкусных куличей!

Поделись рецептом с друзьями!

рецепт с фото сахарной, белковой и цветной помадки для кулича, которая не осыпается, не липнет и не крошится

Пасха в 2019 году уже совсем скоро, 28 апреля у каждой хозяйки должен быть красиво накрыт пасхальный стол, приготовлены пасхальные куличи и другие сладости, а также украшен дом к Пасхе. Сегодня мы продумываем, как украсить пасхальные куличи цветной глазурью для Пасхи, которая не осыпается, не липнет и не крошится.

Хозяюшки заканчивают последние приготовления к Пасхе-2019. В самом разгаре выпекание пасхальных куличей. Именно поэтому мы публиковали такое разнообразие рецептов. И хотя большинство печет традиционный пасхальный кулич с изюмом без особого украшения, в трендах самого светлого праздника в церковном календаре апреля — украшения с помощью вкусной помадки или глазури.

Возьмите на вооружение рецепт шоколадной глазури для пасхального кулича. Редакция журнала ХОЧУ.ua собрала для вас самые лучшие рецепты сахарной глазури для кулича, пасхальный стол от которых станет только краше. 

Шоколадная глазурь для пасхального кулича: рецепт с фото

Что нам понадобится:

  • 90 г шоколада темного;
  • 3 ст. л. сока апельсинового;
  • 3 ст.л. масла сливочного;
  • 3 ст.л сахара.

Глазурь для пасхального кулича: как готовить

Шоколад, апельсиновый сок, сливочное масло и сахар сложить в одну посудину, поставить на огонь и помешивать, пока масса не станет однородной. Немного охладить, смазывать приготовленной глазурью для пасхи куличи и пироги.

Большое количество потрясающих элементов пасхального декора и кухонных девайсов вы сможете найти на сайте ЕПІЦЕНТР.

Сахарная глазурь для пасхальных куличей

Ингредиенты:

  • 1 ст. сахарной пудры,
  • 4 ст.л. теплой воды,
  • красители и аромадобавки по вкусу.

Все ингредиенты для сахарной глазури для кулича смешать и поставить на огонь, нагреть примерно до 40° С, все время помешивая. Если масса получилась густой, можно добавить немного воды, а если жидкой – сахарной пудры. Наносить сахарную глазурь на куличи сразу после приготовления.

Рецепт сахарно-белковой глазури для пасхальных куличей

Ингредиенты:

  • 1 ст. сахарной пудры;
  • 1-2 яичных белка;
  • 1 ч.л. лимонного сока или 10 капель разведенной лимонной кислоты.

Белки и лимонный сок для белковой помадки для кулича взбить в миксере. Продолжая взбивать уже вилкой, вводить сахарную пудру, пока не получится густая масса. Покрывать этой глазурью куличи надо сразу после ее приготовления.

Шоколадно-лимонная глазурь для пасхальных куличей

Ингредиенты:

  • цедра лимона и апельсина;
  • 2-3 ст.л. какао-порошка;
  • пол-лимона;
  • 250 г сахарной пудры;
  • 60-70 г сливочного масла.

Сливочное масло растопить, добавить лимонный сок, всыпать сахарную пудру, какао, все хорошо размешать до однородной густой массы. Шоколадно-лимонная глазурь для кулича, которая не осыпается и не липнет готова.

Шоколадно-яичная глазурь для пасхальных куличей

Ингредиенты:

  • 1 ст. сахарной пудры;
  • 1-2 яичных белка;
  • 1 ч.л. ванильного сахара;
  • 2 ч.л. какао-порошка;
  • 1 ч. л. лимонного сока или 10 капель разведенной лимонной кислоты.

Пудру, ванильный сахар и какао-порошок для глазури на пасху, которая не будет осыпаться, перемешать в глубокой посудине, поставить ее в горячую воду. Затем добавить лимонный сок, яичные белки и растереть до однородной массы.

Фруктовая цветная глазурь для пасхальных куличей

Ингредиенты:

  • 1 яичный белок;
  • 3/4 ст. сахарной пудры;
  • 3-4 ст.л. ягодного сока.

Белок и сахарную пудру для цветной глазури для пасхального кулича взбить до однородной массы, постепенно вводить сок для окрашивания.

Рецепт лимонной глазури для пасхальных куличей

Ингредиенты:

  • 150 г сахарной пудры;
  • 2 ст.л. лимонного сока;
  • 1 ст.л. кокосового масла.  

Кокосовое масло растопить, добавить в него лимонный сок и сахарную пудру, хорошо растереть до однородной массы. Лимонная глазурь для пасхи, которая не липнет готова.

Кофейная глазурь для пасхальных куличей: рецепт с фото

Ингредиенты:

  • 300 г сахара;
  • 100 г крепкого черного кофе.

Сахар залить крепким черным кофе и держать на маленьком огне, пока не растворится сахар.  Затем массу вылить в чашку и взбивать, пока она не начнет затвердевать. Смазать верхушки куличей глазурью.

Глазурь для пасхальных куличей «Ириска» из сахарной пудры

Ингредиенты:

  • 200 г твердых ирисок;
  •  40 г сливочного масла;
  • 1/4 ст. молока или сливок;
  • 1-2 ст.л. сахарной пудры.

Масло и сливки растопить, довести до кипения, постепенно ввести пудру и положить ириски. Варить массу, помешивая, до однородного состояния. Аккуратно нанести готовую глазурь для кулича из сахарной пудры.

Цветная глазурь для пасхальных куличей из белого шоколада

Ингредиенты:

  • белый шоколад;
  • сгущенное молоко или сливочное масло;
  • пищевые красители.

Белый шоколад растопить (максимальная температура 40° С), добавить сгущенку или сливочное масло, красители и размешать до однородной массы. Можно брать натуральные красители – куркуму, ягодный или овощной сок, шафран, прожаренный сахар. Вашему вниманию также замечательный рецепт шоколадного кулича на Пасху, который придаст "изюминку" вашему праздничному столу.

Материалы по теме:

Рецепт помадки для кулича – белковая, из сахарной пудры, с желатином

Необходимо уделить внимание не только вкусу и аромату пасхальных куличей, но и внешнему виду помадки.

В статье: рецепт шоколадной помадки, белковой глазури, помадки пасхального кулича без сырых яиц, из сахарной глазури, с желатином, экспресс-идеи, чтобы разнообразить вкус помадки на пасхальных куличах, а также секретный рецепт помадки от Юлии Высоцкой.

Полезная информация: как украсить яйца, как готовить ильянский панеттоне, а также где заказать куличи с доставкой, как готовить кулич в хлебопечке, ленивые рецепты и рецепты от ресторанов.

Для украшения булок на Пасху можно готовить фруктовую и шоколадную глазурь, на основе желатина, сахарной пудры или классический белковый вариант. Мы собрали целый список самых вкусных и популярных помадок на Пасху с пошаговыми мастер-классами их приготовления.


Простой рецепт шоколадной помадки для кулича на Пасху, который очень понравится детям

Шоколадная глазурь на Пасху особенно понравится детям, ведь с такой помадкой в этот светлый праздник можно забыть о конфетах и других сладостях и с удовольствием уплетать мамины куличи.

Какие ингредиенты понадобятся для шоколадной помадки для кулича:

  • черный или белый шоколад – 100-граммовая плитка;
  • сахарная пудра – 150 грамм;
  • картофельный крахмал – 1 чайная ложка;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • какао-порошок – 4 столовые ложки;
  • молоко – 6-7 столовых ложек.

Как приготовить помадку для кулича – пошаговые действия:

• В стальной миске соединяем молоко и сахарную пудру, ставим на маленький огонь, помешиваем и доводим до кипения.

• Аккуратно добавляем кусочки шоколадки и масло, перемешиваем.

• Засыпаем в емкость на плите какао-порошок и крахмал.

• Хорошо вымешиваем, пока не увидим однородную глазурь.

• Когда помадка чуть-чуть остынет, поливаем поверхность пасхальных куличей.

• Готовый кулич на Пасху также можно украсить: мармеладными фигурками, цукатами, разноцветной кондитерской посыпкой, мастикой, ягодами и другими сладостями.

Для того, чтобы все получилось идеально, посмотрите полезное видео:


Королевская помадка на пасхальный кулич – традиционная белковая густая глазурь

Как уже упоминалось выше, белковая глазурь считается самой традиционной для булок на Пасху.

Для покрытия 2-4 пасхальных куличей нам понадобятся следующие продукты:

  • яичный белок – 1 штука;
  • сахарная пудра – 200-250 грамм;
  • лимонный сок – 1-2 чайных ложки;
  • пищевой краситель: сухой – на кончике ножа, либо гелевый – несколько капель.

Приготовление королевской белковой глазури для куличей:

• Вилкой или венчиком взбалтываем яичные белки в тарелке до образования нежной пенки.

• Добавляем половину сахарной пудры, вновь размешиваем.

• Выжимаем цитрусовый сок, добавляем в миску, после чего глазурь должна побелеть.

• Далее аккуратно всыпаем оставшуюся сахарную пудру, контролируя необходимую для пасхального кулича густоту глазури.

• При желании любое количество помадки можно окрасить пищевым красителем в другой цвет. Для этого откладываем немного глазури в другую тарелку, всыпаем краситель на острие ножа и хорошенько взбиваем до получения однородной консистенции.

• Как только белковая помадка на Пасху готова, сразу же смазываем куличи, чтобы глазурь не успела застыть.

Как сделать белковую глазурь идеально, подсматривайте в видео-инструкцию:

Безопасная помадка на пасхальный кулич без сырых яиц

Несмотря на тот факт, что белковая помадка для пасхальных куличей остается классическим древнерусским рецептом, которые использовали еще наши бабушки, многие хозяйки боятся использовать в рецептуре сырые яйца, особенно, если в доме есть маленькие детки.

Для тех кулинаров, которые излишне обеспокоены здоровьем своих близких, мы также нашли безопасный рецепт, который полностью исключает использование сырых яиц.

Какие продукты понадобятся для пасхальной глазури:

  • сахарная пудра – 200 грамм;
  • теплая вода – 60 мл;
  • лимонный сок – 2 столовые ложки.

Способ приготовления безопасной глазури без яиц – помадка из сахарной пудры:

• Подготовив теплую воду, высыпаем в миску сахарную пудру, выливаем сок лимона.

• Взбиваем продукты венчиком до однородной консистенции.

• Поскольку глазурь быстро застывает – не теряем время и сразу же смазываем пасхальные куличи.

• По данной рецептуре, помадка не потрескается и не осыплется, и будет в течение всего праздника Светлой Пасхи радовать глаза гостей и семьи.

• По славянской традиции, политый свежей глазурью кулич на Пасху, украшаем съедобными фигурками, узорами, кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой, цукатами, молотыми орехами, сухофруктами, кунжутными семечками и надписью «Христос Воскрес!».

• Видео-инструкция ниже подскажет вам, как сделать помадку без ошибок.


Белая помадка на кулич из сахарной пудры на Пасху – рецептура, которая не липнет

Независимо от того, вы планируете украшать пасхальные булка помадкой или глазурью, белой, цветной или шоколадной массой, ваши куличи так будут выглядеть гораздо ярче и привлекательней.

И если с приготовлением глазури на Пасху справится любой новичок на кухне, то с помадкой придется немного повозиться, ведь она так быстро застывает и любит точный пропорции ингредиентов.

Если у вас не хватает времени или желания долго возиться с пасхальной помадкой, мы нашли для вас оптимальную рецептуру простой и вкусной глазури-глиссе.

Для приготовления мягкой пасты понадобится лишь сахарная пудра, теплая вода, фруктовый сок и всего несколько минут вашего времени.

В итоге на основе сахарной пудры получится полупрозрачная красивая глазурь средней тягучести, которая равномерно покроет ваши куличи на Пасху.

Ингредиенты для тягучей белой глазури-глиссе для пасхальных куличей:

  • сахарная пудра – 1 стакан;
  • теплая вода – 1-1,5 столовые ложки.

Важно знать! Теплую воду можно заменить крепким кофе или фруктовым соком, либо комбинацией из 1 столовой ложки воды с 1 чайной ложкой лимонного сока. Все зависит от вкусовых предпочтений членов вашей семьи.

Пошаговое приготовление глазури для пасхального кулича, которая не будет липкой:

Готовить помадку, пожалуй, в несколько раз быстрее, чем описывать сам процесс. Итак, нашу пошаговую инструкции читаем далее.

• Перемалываем сахар в сахарную пудру, либо покупаем готовый пакетик сладкого порошка.

• Смешиваем пудру с водой или с фруктовым соком при помощи венчика до густоты жирных сливок.

• После простых действий нежная тягучая помадка для куличей на Пасху будет готова.

Конечно же, глазурь-глиссе не похожа на плотную сахарную помадку. Это вовсе не классическое густое белоснежное трескающееся лакомство на куличе, зато глазурь-глиссе невероятно текучая и способна пикантно подсластить ваши сдобные булки на Пасху.

А если теплую водичку по рецептуре заменить на апельсиновый сок, какао, кофе или даже на зеленый чай – вы получите глазурь-глассе с совершенно иным вкусом и необычным натуральным цветом.

А у таких природных красителей, как лимонный или свекольный сок, достаточно взять всего несколько капель.

Интересный вкус получится, если влить ложку фруктового сиропа. Также вместо воды можно брать алкогольные напитки типа рома или коньяка, что обязательно понравится мужской половине вашей семьи.

Подробнее смотрите в видео-уроке:


Экспресс-идеи, чтобы разнообразить вкус помадки на пасхальных куличах

Как сделать кофейную помадку?

Берем 300 грамм сахара и заливаем его 100 граммами черного крепкого кофе. Содержимое ставим на маленький огонь, следим за тем, чтобы сахар полностью растворился. Массу выливаем в другую чашу, даем остыть. Как только помадка начнет густеть – смазываем верхушки куличей на Пасху.

Как сделать помадку из ирисок?

• Берем 40 грамм сливочного масла и ¼ граненого стакана сливок, растапливаем на медленном огне, доводим до кипения.

• Не снимая с плиты, аккуратно всыпаем 2 столовые ложки сахарной пудры.

• Далее кладем в кастрюльку 200 грамм твердых ирисок, помешиваем, дожидаемся однородной консистенции.

• Наносим готовую глазурь на пасхальные булочки.

Как сделать помадку из белого шоколада?

• Берем плитку белого шоколада без орешков или начинок и растапливаем при температуре не выше 40° C.

• В посудину заливаем сгущенное молоко, чтобы шоколада и сгущенки было поровну.

• При желании разнообразить цвет – можно всыпать порошковый пищевой краситель на кончике ножа и размешать до однородной массы.

• Также подойдут натуральные окрашивающие пряности: куркума, ягодный и овощной соки, шафран, расплавленный сахар. Когда с цветом определились и помадка готова, наносим массу на кулич.

Рецепт помадки для кулича от Юлии Высоцкой на Пасху – фото и видео

Нет ни одной хозяйки, которая бы не слышала об известной телеведущей кулинарной программы «Едим дома» Юлии Высоцкой.

Мы нашли эксклюзивный рецепт от настоящего профессионала своего дела, опытного кулинара и по совместительству хорошей хозяйки.

Ингредиенты для пасхальной глазури по рецептуре Юлии Высоцкой:

  • свежевыжатый цитрусовый сок от половинки лимона;
  • сахарная пудра – 5 столовых ложек;
  • лайм – 1 шутка;
  • стограммовая шоколадная плитка (берем черный или молочный шоколад по вашему вкусу без наполнителей).

Мастер-класс от Юлии Высоцкой - секреты приготовления помадки:

• Сахарную пудру хорошо вымешиваем с соком лимона.

• Кожуру лайма аккуратно натираем на мелкой терке, чтобы получилась лаймовая цедра. Засыпаем ее в основную миску, содержимое снова тщательно перемешиваем.

• Плитку шоколада кладем в металлическую емкость и растапливаем на водяной бане.

• При помощи кулинарной силиконовой кисти смазываем куличи белой помадкой из первой посудины, поверх снежной глазури выливаем топленый шоколад.

• Необычайно вкусная помадка для куличей на Пасху готова. Пробовать разрешается только настоящим сладкоежкам! Подробнее смотрите на видео:


Сладкая помадка для кулича с желатином на Пасху, которая не распадается с пошаговым фото и видео

На приготовление этой сахарной нежной помадки для пасхальных куличей понадобится всего 15 минут. Готовая желатиновая глазурь, благодаря своему составу, не будет крошиться при нарезании пасхи.

На 1 сдобную пасхальную булку понадобятся ингредиенты в следующих пропорциях:

  • вода – 6 столовых ложек;
  • желатин – 1 чайная ложка;
  • какао-порошок – 2 чайные ложки;
  • сахар – 1 стакан.

Как приготовить помадку для кулича на Пасху – пошаговый мастер-класс:

• Чайную ложечку быстрорастворимого желатина заливаем двумя столовыми ложками теплой воды, оставляем набухать на 5 минут.

• В другую емкость высыпаем стакан сахара и ставим на медленный огонь.

• Аккуратно помешиваем и дожидаемся полного растворения сахара.

• Снимаем с плиты и в образовавшийся сахарный сироп заливаем набухший желатин.

• Медленно размешиваем вилкой, пока кусочки желатина не растворятся полностью, затем в течение 2-3 минут взбиваем миксером содержимое до образования белизны.

• Даем остыть до теплой температуры, разделяем помадку на 2 части.

• В первую часть всыпаем любой натуральный краситель: какао-порошок; куркуму; свекольный или любой другой овощной сок.

• Тщательно перемешиваем. Мы в данном случае использовали пару чайных ложек какао-порошка.

• По готовности обмазываем поверхность кулича на Пасху прозрачной белоснежной глазурью, а сверху капаем некоторое количество цветной или шоколадной сахарной помадки.

• При помощи зубочистки рисуем необычные узоры, которые застынут через 5 минут.

• Глазурь на Пасху из желатина не будет крошиться при нарезании кусочков сдобной булки и не деформируется при транспортировке.

• Красивые пасхальные булки готовы. Христос Воскрес!

Подробнее как готовить помадку с желатином смотрите в видео-инструкции:

Легкие рецепты куличей и украшение яиц на Светлую Пасху

Полезные статьи, которые помогут украсить стол на Светлую Пасху: рецепты от московских ресторанов, украшения яиц, быстрые рецепты, доставка пасхальных наборов, куличи в хлебопечке.

Allcafe собрал для вас рецепты куличей от московских ресторанов: Самые вкусные рецепты от ресторанов.

Например, как готовить оригинальный кулич «Заяц» в духовке.

На картинке изображен результат – впечатляюще. У вас точно получится!

Интересная статья для оригинального украшения яиц: Пасхальные яйца своими руками: 10 оригинальных идей.

На праздничном столе может быть не только «яйцо-мороженое», но и мини-фрукты.

Для создания «яичных фруктов» понадобятся яркие пищевые красители: для лимона и ананаса — жёлтый, для яблока — зёленый, для ягод — красный, для арбуза — розовый и зелёный, а для моркови — оранжевый. Подробнее в статье.

Как приготовить кулич на Пасху: 12 лёгких и быстрых рецептов.

В статье подробно рассказывается: как готовить кулич в мультиварке, как делать кулич со сгущенкой в микроволновке, куличи-капкейки для ленивых, как приготовить творожную пасху, с шоколадной крошкой, итальянский панеттоне.

Смотрите в статье.

Рецепт кулича на Пасху: итальянский кулич от московского кафе

Именно этот кулич итальянцы пекут на Пасху.

Удивите близких, приготовьте панеттоне.

Полезные разделы для тех, кто не хочет гототовить куличи.

Предложения на Пасху ресторанов от 2020 года в Москве.

Предложения на пасхальные наборы куличей в Санкт-Петербурге.

Как готовить куличи в хлебопечке

Главное преимущество хлебопечки чудо-прибора – избавить хозяйку от хлопот. Перед вами список простых рецептов, чтобы вы смогли быстро и вкусно приготовить пасхальные куличи.

Подробнее в статье.

Глазурь для пасхальных куличей — 9 рецептов

О белоснежной  глазури для пасхальных куличей , которая не осыпается, написано уже очень много рецептов. Но ведь помимо белого лакомства, довольно распространено и цветное глазирование. То, которое можно использовать не только для пасхального хлеба, но и для всевозможных тортов, кексов и пирожных в любые другие праздничные дни и вполне обычные.

Чтобы просто порадовать всевозможными вкусностями своих домочадцев.

Что интересно, основным ингредиентом этого сладкого украшения могут быть не только белки, желатин и сахарная пудра. Великолепный вкус и красивую гладкую поверхность для выпечки можно придать при помощи шоколада, желтков, лимона, крахмала и даже сыра!

Не верите! А зря! И вкус, и цвет у такого продукта получаются достаточно насыщенными без всяких красителей и вкусовых добавок!

Глазурь для пасхального кулича без белков — быстрый рецепт

Как-то уже привычно, что глазурь готовится в основном на белках. Но достаточно интересный и вкусный вариант получается и из желтков.

И что примечательно, если готовить ее из магазинных яиц, то она получается практически белая. А вот если яйца от домашней курочки с ярко-желтыми желтками, то и покрытие приобретет нежный, оранжево-лимонный оттенок.

Нам понадобится:

  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахарный песок – ½ стакана.
  • Сахарная пудра – ½ стакана.
  • Вода – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала требуется достать яйца из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.  Затем аккуратно отделить  желтки от белков при помощи специального устройства, сепаратора для яиц. Либо просто аккуратно перелить из скорлупки в скорлупку старым «дедовским» способом.

Для того, чтобы получилась великолепная обмазка, лучше всего использовать свежие яйца, которым не больше недели. Тогда и отделять белки от желтков гораздо легче, и необходимая консистенция готовой сладости получается гораздо быстрее.

2. В кастрюлю всыпать сахарный песок. Затем долить туда воду и хорошенько перемешать, чтобы весь сахар стал «мокрым».

Поставить на медленный огонь, и постоянно помешивая, добиться полного его растворения и получения прозрачного однородного сиропа. Сразу же выключить огонь и дать немного времени, чтобы масса остыла.

Важно, чтобы при дальнейших манипуляциях во время приготовления продукта, в сиропе не заварились желтки. А пока он остывает, займемся подготовкой других ингредиентов.

3. Для получения более нежной консистенции готовой смеси, сахарную пудру необходимо сначала просеять через ситечко. Сделать это нужно для того, чтобы дать ей возможность насытиться воздухом во время этого.

4. Соединить просеянную пудру с желтками и хорошенько взбить смесь при помощи миксера. Сбивать до образования красивой, пышной яичной пены. Делать это надо не мешкая, потому что сироп ждать не будет, он тоже остывает достаточно быстро.

5. Как только сахарная жидкость остыла до градусов 40, введем в нее взбитую желтковую смесь небольшими частями. И сразу же быстро перемешаем.

Можно это делать миксером. В этом случае красивая и немного вязкая глазурь, образуется гораздо быстрее.

6. Не стоит долго тянуть и дожидаться, когда наша обмазка затвердеет. Лучше всего, как только ее приготовили, сразу же приступить к украшению уже готовой выпечки.

Только не забывайте, что сдоба должна быть уже остывшей, иначе гладкая «шапочка» может с нее сползти.

Вот такой интересный рецепт. Мне он нравится. И вы попробуйте приготовить по нему. Я думаю, что и вас он не оставит равнодушными.

Белковая глазурь для пасхальных куличей

Этот способ можно считать самым классическим из всех известных. Для украшения куличей им завсегда пользовались наши бабушки. Но нужно знать, что глазурь из белков может получаться разной. К примеру, если просто всыпать все необходимое в миску и просто сбить, то вначале ровное покрытие уже через несколько часов может начать трескаться, осыпаться и крошиться.

Однако, есть секреты, благодаря которым можно и белковую глазурь сделать такой, чтобы она оставалась прочной и эластичной. И в этой главе как раз и поговорим об этом.

Нам понадобится:

  • Сахарная пудра – 1 стакан.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Лимонный сок – 1 ч. л.
  • Соль – маленькая щепотка

Как приготовить:

1. Достать яйцо из холодильника и разделить его на белок и желток. Можно использовать для этого специальное приспособление, или просто перелить желток из одной половинки скорлупы в другую. Белок в это время под воздействием силы тяжести упадет в миску.

Маленьким секретом для получения более прочного покрытия куличей будет являться то, что яйцо должно быть обязательно охлажденным. То есть его нужно достать из холодильника и сразу же начать с ним работу.

2. Белок поместить в чашу для сбивания. Желток убрать в холодильник. Он нам в данном рецепте будет не нужен. Добавить щепотку соли и сбить смесь до получения густой пены. Она должна быть достаточно плотной, и при переворачивании миски на бок, не сваливаться вниз.

Сбивать потребуется несколько минут. Начинать с небольших оборотов миксера и затем перейти на максимальную скорость сбивания.

Соль добавлять обязательно. Именно она делает белок упругим, плотным и не позволяет ему сваливаться из миски.

3. Сахарную пудру просеять через сито. Она не должна быть слежавшейся и имеющей комки. Продолжая работу миксером, всыпать ее небольшими порциями в белок. Таким образом ввести ее всю.

4. Также, во время взбивания добавлять по несколько капель лимонного сока. Он придаст глазури еще большую плотность и упругость.

Кстати, при желании сок лимона можно заменить на апельсиновый, ананасовый, киви и гранатовый. Каждый из этих наполнителей дадут готовому продукту свой аромат, а некоторые и цвет.

5. Должна получиться плотная, глянцевая смесь, которая при намазывании на изделие не сваливается и отлично держится на поверхности. Пока она не застыла, тут же нанести ее на верх кулича и сразу же посыпать посыпками.

Затем дать ей подсохнуть и можно резать куличи и подавать к столу вместе с чаем.

Видео о том, как приготовить глазурь с желатином, которая не осыпается

Этот рецепт я уже предлагала вашему вниманию в прошлой статье на эту тему. Но он так хорошо, что нельзя обойти его вниманием и здесь.

И нужно заметить, что готовить по нему наше украшение можно вообще без яиц. Наверное удивитесь, и скажете, что такое невозможно. Так вот возможно, да еще как. Для приготовления нам нужен будет желатин.

На мой взгляд, рецепт просто замечательный. И забот-хлопот с ним практически никаких. Все быстро и просто, как дважды два. Такую глазурь можно готовить и для любой другой выпечки.

И поскольку мы сегодня больше рассматриваем ее приготовление в цветных вариантах, то конечно же и эту вкусняшку можно в любом цвете получить с добавлением дополнительных натуральных компонентов.

Шоколадная глазурь для кулича без яиц

Красивую шоколадную помадку можно быстренько приготовить из горького шоколада. Но куда интереснее она получается приготовленной с использованием какао-порошка. К тому же еще и гораздо нежнее, хоть цветом, хоть вкусом.

По сути, результат рецепта приготовления такой помадки напоминает собственноручно приготовленную шоколадную пасту.

Нам понадобится:

  • Пудра сахарная – 1 стакан.
  • Молоко – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 1 ст. л.
  • Какао-порошок – 2 ч. л.
  • Крахмал – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Необходимо для начала  растопить сливочное масло. Это можно сделать несколькими путями:

  • просто дать ему полежать в железной чашке на столе при комнатной температуре
  • поставить в микроволновую печь
  • налить в тарелку кипяток и поставить в него чашку с маслом

При этом совсем не обязательно растапливать его до жидкого состояния. Достаточно, чтобы оно стало очень мягким и податливым. Напомню, что масло лучше иметь жирностью 82,5%.

2. Просеять через ситечко в чашку с мягким маслом все сыпучие ингредиенты: какао-порошок, сахарную пудру и крахмал. И все хорошенько перемешать до однородной консистенции.

3. Молоко подогреть чуть выше комнатной температуры (хотя бы градусов 30), и в два захода вылить его к маслянистой коричневой смеси. Осторожно, чтобы не расплескать, перемешать до однородности.

Зачем именно подогревать молоко, и почему  масло должно быть именно теплым?

А ответ очень прост. Для того, чтобы ингредиенты легко и просто соединились, а сыпучие компоненты при этом не образовывали комочков при смешивании.

Если есть желание, то в этот момент можно также добавить ложечку коньяка, ликера или сгущенного молока, чтобы придать помадке немного пикантности и потрясающего аромата.

4. Теперь смесь необходимо немного поварить на медленном огне, чтобы она слегка загустела, и стала напоминать жидкую шоколадную пасту. Но делать это стоит не более 5-ти минут.

Также вы можете самостоятельно регулировать густоту в ходе варки: добавляя чуть-чуть молока, можно получить слегка жидкую смесь, а вот добавление пудры, наоборот поможет слегка загустить ее.

Если вместо какао-порошка добавить в этот рецепт 100 грамм растопленного горького или белого шоколада, то получится потрясающе вкусная помадка на основе шоколада.

Так что экспериментируйте, и получайте в итоге вкуснейший продукт.

Рецепт глазури для пасхального кулича без яиц и желатина

Приготовление покрытий с шоколадом очень популярно не только для куличей, но и для бисквитных пирожных, и даже тортов вида «Птичье молоко». Можно, конечно воспользоваться предыдущим рецептом и советом в конце него, но этот вариант все же отличается от предыдущего.

Результат приготовления дает более глянцевую и блестящую поверхность глазури. А при добавлении в рецепт пищевого красителя, можно получить ее любого нужного цвета.

Нам понадобится:

  • Пудра сахарная – 1 стакан.
  • Белый шоколад – 100 гр.
  • Сливочное масло – 1,5 ст. л.
  • Вода – 4 ст. л.
  • Сок лимона – 1 ст. л.

Приготовление:

1. В небольшой по размеру сотейник всыпать сахарную пудру, добавить воду  и лимонный сок. Смешать все компоненты ложкой, после чего поставить на маленький огонь. При постоянном помешивании уварить получившуюся сладкую жидкость на 1/4 объема (должно получиться ¾ сиропа). Затем немного остудить.

1 ст. л. лимонного сока вполне можно заменить лимонной водой. Для этого достаточно взять лимонную кислоту в количестве ¼ ч. л. и смешать ее с одной столовой ложкой воды.

2. В это же время на водяную баню поставить растапливаться белый шоколад со сливочным маслом. Это можно делать сразу прямо в одной чашке. После того, как только они растопятся, нам все равно их надо аккуратно смешать до однородной консистенции.

3. Дать возможность сахарному сиропу немного остыть, затем при постоянном помешивании влить тонкой струйкой маслянистую шоколадную массу. Хорошенько взбить ее венчиком до получения красивой, нежной и слегка тянущейся глазури.

4. Чтобы она не успела застыть и превратиться в густую пасту, сразу желательно воспользоваться кулинарным шпателем и нанести ее на остывшую выпечку.

Сладкая смесь, похожая на помадку, хорошо держится на поверхности и очень вкусна. Как я уже сказала выше, при желании ее можно подкрасить пищевым красителем любого цвета.

Простой рецепт глазури без яиц на основе крахмала

Помните глазированные пряники, как в детстве? На них было безумно вкусное и одновременно полупрозрачное вкусное покрытие. Его-то мы и съедали первым делом, просто сгрызая.

Это была действительно идеальная обмазка, которая всегда лежала ровным слоем на пряниках, не стекала и никогда не липла к рукам после того, как застывала на выпечке.

Сейчас впору вспомнить об этом заслуживающем внимания рецепте! И хотя в ходе приготовления там совершенно не участвовали яйца ( в частности белки), помадка все равно получалась как бы «глянцевая».   И смотрелась она всегда довольно оригинально хоть на пасхальной сдобе, хоть на тех же пряниках, и даже песочных пирожных.

Нам понадобится:

  • Крахмал – 10 гр.
  • Молоко – 4 ч. л.
  • Масло подсолнечное без запаха – 1 ч. л.
  • Пудра сахарная – 150 гр.

Приготовление:

1. В чашку просеиваем сыпучие компоненты (крахмал с сахарной пудрой), и хорошо их смешиваем между собой обычным перемешиванием столовой ложкой или лопаточкой. Чем вам будет  привычнее и удобнее.

2. Влить теплое молоко (можно просто дать ему согреться до комнатной температуры, заранее вытащив из холодильника) и тщательно смешать, чтобы получилась однородная консистенция.

3. Долить подсолнечное масло и снова хорошенько перемешать все ингредиенты, чтобы они не расслаивались, и получилась однородная пластичная смесь.

Долго взбивать такую не понадобится. Достаточно просто хорошего перемешивания, чтобы получилась густая консистенция, которая будет достаточно медленно стекать по ложке.

4. После приготовления, нанести глазурь равномерно на выпечку, и оставить ее «застывать» примерно минут на 20-40. Затем можно подавать к столу, или же близко составлять друг к другу пасхальные куличи. Им уже будет не страшно прилипнуть друг к другу.

Это отличный простой рецепт, заслуживающий самого пристального внимания.

Лимонная глазурь для пасхальных куличей (пошаговый рецепт)

Хотя обычно лимонное покрытие получается непрозрачного белого цвета, все же под углом света оно выглядит, как слегка желтоватое. При этом оно имеет ароматный запах лимона. А вкус у него хоть и сладкий, но все же с нежной кислинкой.

Если вы захотите получить ярко-желтый цвет такой глазури, то можно добавить в смесь немного желтого красителя, или же сок апельсина.

Существует довольно много всевозможных рецептов лимонной сладости, но мои домочадцы любят ее, приготовленную именно по старому рецепту. В нашей семье он используется уже долгие годы.

В составе всего два ингредиента, но это не мешает наслаждаться ее вкусом и радовать взор! Причем очень часто я ей глазирую кексы, печеньки и даже сладкие пироги. И конечно же часто использую для покрытия пасхальных куличей. Использую ее для того, чтобы придать сладкой выпечке именно эту неповторимую кислинку.

Нам понадобится:

  • Сок лимона – 3 ст. л.
  • Пудра сахарная – 150 гр.

Приготовление:

1. Для начала необходимо насытить пудру кислородом и избавить ее от комочков при помощи просеивания через ситечко. Процедура эта обязательная и пропускать ее не надо.

Чем пышнее пудра, тем воздушнее и нежнее получается смесь.

2. Небольшими порциями при постоянном помешивании влить лимонный сок. Можно это делать такими «шаркающими» или «втирающими» движениями, чтобы сок хорошо и равномерно проникал в сахарную пудру.

Как раз на этом шаге можно регулировать консистенцию: чуть больше сока – и глазурь немного жиже, чуть меньше – и она становится немного погуще.

В данном случае не стоит применять миксер для соединения и взбивания. Из-за этого сахарная пудра может быстро кристаллизоваться и покрытие быстро осыпается!

3. Хорошо взбить пудру с лимоном до однородности. Желательно добиться состояния, когда масса получится слегка белой и непрозрачной, при этом будет высвечиваться легкий желтоватый оттенок.

Также можно будет заметить, что готовый продукт становится практически сразу блестящим.

4. Обмакните остывшую выпечку в получившуюся смесь и дайте ей немного подсохнуть.

Если она получилась слегка жидковатой, то на выпечке можно получить красивый потеки.

Как сделать глазурь из сахарной пудры

Очень многие любят творожный крем в тортах и пирожных. А можно с творожным сыром сделать великолепную нежную глазурь, которую сладкоежки съедят в первую очередь.

Причем если нанести ее на еще слегка теплый кулич, то он немного пропитается этим сырным кремом и станет необычайно вкусным!

Нам понадобится:

  • Сыр творожный мягкий – 250гр.
  • Пудра сахарная – 250 гр.
  • Масло сливочное – 70 гр.
  • Экстракт ванили – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Теплое сливочное масло хорошенько взбить до кремообразного состояния. Лучше сделать это при помощи миксера на небольшой скорости. В таком состоянии масло сможет легче соединиться с сыром, поскольку оно будет практически одной консистенции.

2. Во взбитое масло выложить нежный творожный сыр. Лучше всего подойдет «Филадельфия» или его аналоги. Снова включить миксер и взбить сыр вместе с маслом, чтобы они хорошо перемешались между собой.

3. Можно на сырную маслянистую смесь, прямо сверху, просеять пудру, и снова все взбить до однородного состояния миксером на самой маленькой скорости. Пудра в этом случае не разлетится из чашки.

Как только появится красивый блеск и воздушные устойчивые пики – глазурь полностью готова.

4. Желательно сразу обмазать ею пасхальный хлеб и дать в течение получаса подсохнуть.

Посмотрите какая красота! А вкусно, просто не описать словами! Знатоки сырных продуктов поймут о чем идет речь.

Глазурь для пасхальных куличей, которая не сохнет

Вы любите конфеты «Молочная коровка»? А мои домочадцы с удовольствием едят не столько сами конфеты, но и с превеликим наслаждением высасывают вкусную жидкую карамельную начинку.

Хотите нечто подобное по вкусу сделать для того, чтобы украсить верх куличей или любых других сладких пирогов? Тогда предлагаю вам очень вкусный рецепт сливочной карамельной глазури!

Нам понадобится:

  • Пудра сахарная – 180 гр.
  • Сахар коричневый – 100 гр.
  • Молоко – 60 мл.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Сахар ванильный – 8 гр.

Приготовление:

1. В сотейник выложить сливочное масло и на медленном огне дать ему немного растаять.

2. Тонкой струйкой при постоянном помешивании влить молоко и хорошенько смешать его с маслом.

3. Всыпать небольшими порциями коричневый сахар, и полностью его растворить. Следить при этом, чтобы крупинки сахара не легли на дно и не пригорели – иначе может появится запах жженого сахара. В конечном итоге получится сладкий сироп.

4. Не переставая помешивать, позволить жидкости закипеть и немного уварить ее на протяжении двух минут. Затем выключить огонь и сотейник поставить на подставку для горячего на стол.

5. Заранее просеянную пудру разделить примерно напополам. Всыпать сначала одну половину, постоянно при этом перемешивая массу. Можно хорошо взбить миксером или венчиком, и затем остудить получившуюся слегка загустевшую жидкость до 40 градусов.

6. Перемешивая остывшую сахарно-сливочную смесь, всыпать оставшуюся половину пудры и ванильный сахар.

Взбить миксером до появления устойчивой густой консистенции. Это и будет готовая глазурь со вкусом, как в тех самых вкусных молочных конфетах.

7. При помощи кулинарной лопатки обмазать выпечку или куличи и дать им постоять примерно минут 20-30, чтобы покрытие подсохло.

Выглядит аппетитно, на правда ли!

На фото видно, какой цвет можно еще получить для украшения верха изделий. Такого цвета можно добиться, используя натуральные или пищевые красители. Подкрашивать смесь можно морковным или свекольным соком, соком шпината. О натуральных красителях мы много говорили, когда красили яйца!

А как это делать с пищевыми красителями говориться в рецепте торта «Красный бархат».

Поэтому, если Вы хотите не только испечь вкусные куличи, но и оригинально их украсить, сегодняшняя статья может Вам в этом помочь. Тем более, что такие потрясающе вкусные виды глазури вы легко можете приготовить хоть специально на Пасху, хоть для обычного пирога или пирожного.

Приятного аппетита и приятного «гурмэ» – удовольствия от необычной глазури!

Глазурь для кулича - рецепты с фото на Повар.ру (48 рецептов глазури для кулича)

Глазурь для кулича на желатине 4.3

Попробуйте приготовить глазурь для кулича на желатине. Она имеет особенный привкус и более плотную консистенцию, по сравнению с другими вариантами. Такая глазурь хорошо держится и не обсыпается. ...далее

Добавил: Елена Alex 08.04.2017

Айсинг для куличей 5.0

Расскажу вам рецепт идеального айсинга для куличей! Белого, зеркального и очень-очень вкусного! Берите на заметку рецепт! . ..далее

Добавил: Натали 25.04.2019

Глазурь для кулича без яиц 4.0

Глазурь для кулича без яиц — хороший выход для людей, которым противопоказаны яйца. Приготовить такую глазурь можно на основе желатина и молока. И сегодня я подробно расскажу, как это сделать. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.04.2017

Шоколадная глазурь из шоколада 3.1

В арсенале каждой хозяйки, которая любит заниматься выпечкой, должен быть классный вариант, как приготовить шоколадную глазурь из шоколада. Предлагаю вам на заметку мой проверенный рецепт. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.07.2016

Глазурь на пасху 4.6

Существует несколько видов глазури. Она бывает разная. Я покажу незаварную глазурь, которая хорошо сидит на пасхе, не стекает. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.04.2015

Глазурь для кулича белковая 3.9

Есть несколько вариантов глазури для куличей, я хочу предложить простой и проверенный. Белковая глазурь отлично застывает, также из плюсов то, что на ней хорошо держится кондитерская посыпка. ...далее

Добавил: Вика Василенко 09.04.2017

Глазурь для кулича тягучая 4.4

Всем известна неприятность, когда с пасхального кулича осыпается глазурь. Он моментально теряет свой вид, а кушать его очень неудобно. Хотите знать, как приготовить глазурь для кулича тягучую? ...далее

Добавил: Антон Сорока 09. 04.2017

Глазурь для кулича 4.5

Рецептов приготовления глазури для кулича много, сейчас продаются различные смеси, на основе которых можно быстро приготовить глазурь разных цветов. Я предлагаю классический вариант приготовления. ...далее

Добавил: Galate 03.04.2017

Шоколадная глазурь из какао

В России и Украине принято готовить куличи с белой глазурью (на основе белка, молока или сливок). А вот рецепт, как приготовить шоколадную глазурь из какао, подсмотрела в американском журнале. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 10.05.2017

Простой рецепт глазури 5.0

Я хочу вам показать, как приготовить простой рецепт глазури. Такую глазурь я обычно использую для яблочного пирога, потому что мед отлично сочетается с яблоками по вкусу и аромату. ...далее

Добавил: Юлия Резник 23.06.2017

Белая глазурь для кулича 4.4

Предлагаю простой рецепт, как быстро и красиво украсить домашнюю выпечку. Такая глазурь подойдет не только для пасхального кулича, но и для праздничных капкейков, бисквитов и других вкусностей. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.06.2016

Крем для кулича 4.1

Крем для кулича готовится очень просто и быстро. Наносить крем надо на полностью остывший кулич. Помимо крема, кулич можно украсить кондитерской посыпкой, марципанами. Все зависит от вашей фантазии. ...далее

Добавил: DianaV 19.04.2014

Идеальная глазурь для куличей 4.

6

Главным украшением пасхальной выпечки является глазурь, поэтому очень важно приготовить ее качественно. В этом рецепте я расскажу, как приготовить идеальную глазурь для куличей, которая не крошится. ...далее

Добавил: Алина 31.03.2018

Глазурь из шоколада 5.0

Хочу рассказать вам, как приготовить глазурь из шоколада с желатином, чтобы она получилась удивительно гладкой, блестящей и могла украсить любой ваш десерт. На самом деле все довольно просто! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.08.2016

Белковая глазурь на кулич 5.0

Если вы печете сами куличи на праздник Великой Пасхи, то этот рецепт это просто для вас находка. Приготовить белковую глазурь на кулич на самом деле очень просто, попробуйте сами. ...далее

Добавил: Даша Загальская 15.04.2017

Глазурь для выпечки 4.3

Рецепт приготовления замечательной глазури для шоколадных пирогов и кексов. ...далее

Добавил: Tourist 27.01.2012

Глазурь для кулича лимонная

Глазурь для кулича лимонная – мягкая, гладкая и блестящая, с приятным кисловатым привкусом лимона. Делается она очень легко, попробуйте! Возможно, именно такая глазурь придется вам по вкусу. ...далее

Добавил: Елена Alex 09.04.2017

Глазурь для кулича мягкая 5.0

Глазурь для кулича мягкая – мой любимый вариант глазури для декорирования куличей. Она не твердеет, поэтому во время разрезания изделий не трескается и не обсыпается, а остается на своем месте. ...далее

Добавил: Елена Alex 07.04.2017

Глазурь для кулича апельсиновая 4.0

Пасха – самый светлый праздник христиан. Каждая хозяйка печет праздничный кулич, а наш рецепт подскажет, как приготовить глазурь для кулича апельсиновую, ароматную и вкусную. Попробуйте! ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.04.2017

Глазурь для кулича диетическая 5.0

В пасхальном куличе глазурь – одна из самых важных его составляющих. Для тех, кто заботится о своей фигуре и здоровье, предлагаем рецепт, как приготовить глазурь для кулича диетическую. ...далее

Добавил: Антон Сорока 09.04.2017

Глазурь для кулича из какао 5.0

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления пасхального кулича с глазурью. Для любителей экспериментов предлагаем вариант, как приготовить глазурь для кулича из какао. Читаем инструкцию и приступаем. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.04.2017

Глазурь для кулича с лимоном 5.0

Этот рецепт очень простой и вкусный. На его приготовление уйдет максимум пятнадцать минут, поэтому читаем простую инструкцию, как приготовить глазурь для кулича с лимоном. ...далее

Добавил: Антон Сорока 09.04.2017

Сахарная глазурь

Для украшения печенья или тортов я часто использую глазурь. Готовится она легко, и я хочу поделиться, как приготовить сахарную глазурь проще всего. В основе будет сахарная пудра и сливочное масло. ...далее

Добавил: Марина Немец 08.05.2017

Глазурь для кулича зефирная 4.

0

Этот вариант известен далеко не всем, он оригинальный и очень вкусный. Как приготовить глазурь для кулича зефирную, подскажет эта пошаговая инструкция. Отличный вариант для любых кондитерских изделий. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.04.2017

Глазурь для кулича из сгущенки 5.0

Такой важный праздник, как Пасха, всегда влечет за собой кропотливое планирование праздничного стола. Здесь важно соблюсти все тонкости готовки блюд, а также найти новые, интересные решения. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.04.2017

Глазурь для куличей из белого шоколада

Кулич — это один из главных элементов на святом празднике Пасхи. Поэтому его готовке уделяется так много времени. Все начинается с выбора идеального рецепта, а затем придумывается глазурь. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.04.2017

Глазурь для кулича жидкая 3.0

Если вы приверженец традиционных рецептов для праздника Пасхи, то вам будет полезен и мой. Сегодня я расскажу о том, как приготовить глазурь для кулича жидкую. Простой и быстрый вариант. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.04.2017

Глазурь для кулича вареная

Из моего рецепта вы узнаете один из самых простых рецептов, как приготовить глазурь для кулича вареную. Она подойдёт для покрытия многих видов выпечки. Но лучше всего подойдёт к пасхальному столу. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.04.2017

Глазурь для кулича молочная 4.

5

Если вы сами пекли куличи, то вы наверняка сталкивались с тем, что для них необходимо сделать украшение. Иногда времени на него совсем остаётся мало, ведь основные усилия ушли на замес теста. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.04.2017

Глазурь для кулича без сахарной пудры 3.7

Любой пасхальный кулич должен быть украшен к столу, иначе весь его вид уже не будет таким торжественным, как должен быть. В таком случае на помощь приходят специальные рецепты глазури. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.04.2017

Глазурь для кулича без яичного белка 4.7

В преддверии праздника поиск новых и оригинальных рецептов становится особо актуальным. Я хочу поделиться с вами быстрым и простым способом, как приготовить глазурь для кулича без яичного белка. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2017

Глазурь для пасхального кулича с сахаром 1.0

Хотите удивить гостей и родных чем-то необычным? Тогда предлагаю вам оригинальный вариант, как сделать глазурь для пасхального кулича с сахаром и шоколадом. Заинтригованы? Запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2017

Глазурь для кулича шоколадная 2.3

Иногда хочется отступить от традиций и приготовить что-нибудь новое. Как вам идея приготовления глазури для кулича шоколадной? Мне, например, такое очень по душе. В моей семье шоколадное все любят. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 10. 04.2017

Глазурь для кулича заварная 5.0

Когда я готовила куличи, я подумала: "Почему бы их не украсить по-новому, не так как я делала это раньше?" Поэтому и решила в итоге ознакомиться с новыми вариантами глазури для выпечки. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.04.2017

Глазурь для кулича нелипкая 3.0

Спешу поделиться с вами очень интересным вариантом, как сделать глазурь для кулича нелипкую, в меру тягучую и действительно очень вкусную. Отличный вариант, который следует взять на заметку. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.04.2017

Глазурь для кулича твердая

Если вам по душе эксперименты на кухне, тогда предлагаю вам обратить внимание на этот интересный вариант, как сделать так, чтобы получилась глазурь для кулича твердая в домашних условиях. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2017

Глазурь для кулича, которая не крошится 3.5

Те, кто готовил простую глазурь, наверное, сталкивались с тем, что она выглядит красиво на целом мучном изделии, а когда его разрежешь, так она вся распадается. И весь внешний эффект уходит. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.04.2017

Глазурь для кулича густая 2.0

В данном рецепте вы прочтете о том, как приготовить глазурь для кулича густую. Наверное, многие знают этот вариант, ведь он считается классическим и простым. А еще он занимает всего пару минут. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.04.2017

Лимонная глазурь 3.4

Рецепт приготовления одной из самых популярных глазурей для десертов . ..далее

Добавил: Koch 02.05.2014

Пасхальная глазурь 4.1

Каждый год перед праздником Пасхи мы находимся в нервном поиске рецептов куличей и хорошей глазури для украшения выпечки. Я нашел для себя прекрасный рецепт приготовления замечательной глазури! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 13.04.2016

Есть много нюансов, на которые стоит обратить внимание: легкость приготовления, используемые ингредиенты, консистенция, а также будет ли она крошиться при нарезании или же будет мягко прорезаться. Чтобы получилась вкусная глазурь для кулича, достаточно найти просто хороший рецепт, но чтобы она была идеальной — важно учитывать все эти нюансы. О том, как сделать глазурь для пасхального кулича, вы можете узнать на нашем сайте. Вашему вниманию предлагается множество различных идей, которые используют наши авторы. Ванильная, лимонная, а, может, даже шоколадная? Если вы готовы экспериментировать и пробовать что-то новенькое, то обязательно найдете несколько интересных и необычных рецептов для себя. Ну что, готовим глазурь для кулича в домашних условиях? Выбирайте идеальный для себя вариант и воплощайте его на своей кухне!

Быстрый и почти профессиональный рецепт пюре из сливочного крема

Я начинающий декоратор тортов, и впервые в жизни пересматриваю рецепт, но я был так счастлив, что мне пришлось это сделать. Я уже 4 месяца пробую рецепты масляного крема, и это было ужасно. Я хотел что-то, что не содержало бы неприятного сокращения, и было бы легко приготовить.Мне также не повезло с маслами из безе, которые на вкус были как большой кусок масла и требовали охлаждения, повторного взбивания и т. Д. Я был ЗАВЕРШЕН, найдя этот рецепт! Сначала я сделал первоначальный рецепт, как было написано, небольшую партию. Затем я увеличил рецепт в четыре раза, чтобы приготовить 32 порции для заморозки / украшения слоеного торта 9 x 13. Я обнаружил, что ЧРЕЗВЫЧАЙНО важно сначала сливать размягченное масло в течение нескольких минут, затем я добавлял кондитерский сахар (предварительно просеяв его) по чашке, пока не смешалось.Затем добавил чистый экстракт ванили, и для рецепта 4x я использовал только 1 столовую ложку обезжиренного молока. Тогда действительно важно: продолжать бить еще 4 минуты! Получилось НАСТОЛЬКО пушистое и светлое и белоснежное. Чрезвычайно легко заморозить и поднять украшения. Получилась хорошая корочка. У меня было несколько "гурманов", которые попробовали это, и они тоже дали ему 2 больших пальца. СПАСИБО!!!!!

Сливочная и пушистая глазурь, но все же идеально подходит для окантовки / украшения. Однако одного рецепта едва хватило, чтобы заморозить десять кексов, так что имейте это в виду при любых ваших потребностях в глазури или украшении. Я использовала его для кокосовых кексов, поэтому я приправила его немного кокосовым маслом, а затем посыпала поджаренным тертым кокосом. Я бы назвал это одним из самых исключительных рецептов глазури из сливочного крема.

офигенная глазурь.легко украсить. единственные изменения, которые я сделал, заключались в том, что я растопил масло и добавил 2/3 стакана какао, чтобы сделать глазурь шоколадным вкусом.

Lovestohost Быстрая и почти профессиональная глазурь для масляного крема

Allstar

Это отличный рецепт масляной глазури. Я довольно внимательно следил за этим, подумал, что добавил лишнюю ваниль, а затем потребовалось добавить немного дополнительного сахара в 10 раз, чтобы восполнить лишнюю жидкость. Это не так уж и много, поэтому я, возможно, удвою его при украшении торта. Этого было достаточно для меня, чтобы не обильно заморозить 18 кексов. Прекрасный вкус и консистенция. ИДТИ БУЛЬДОГОВ! 😉 ТЫ за отличный рецепт!

Этот рецепт глазури - мой самый любимый из всех, что я пробовал! Я использовала его для украшения торта на день рождения моей дочери.Мне нужно было добавить почти 2/3 стакана сахарной пудры, чтобы она стала достаточно жесткой, чтобы ее можно было смочить. Чтобы украсить торт размером 9x13 дюймов, вам нужно удвоить рецепт (убедитесь, что вы используете прозрачную ваниль, если хотите белую глазурь).

Этот рецепт предназначен для НАСТОЯЩЕЙ глазури, а не для мусора, который приходит из магазина.Я выполнила рецепт без изменений. Он подавался с ОСНОВНЫМ ЖЕЛТЫМ ТОРТОМ СКОТТЛИ и начинкой из МИНДАЛЬНОГО СЛИВОЧНОГО КОЛЬЦА. Мой брат съел два куска и половину остального торта забрал с собой. Я никогда больше не куплю глазурь.

Этот рецепт был хорош.Мне это не понравилось, но обычно я не люблю простые масляные кремы. Если вы собираетесь подавать глазурь, не добавляйте молоко. Если вы собираетесь добавить пищевой краситель, добавляйте его перед молоком (иначе оно может стать слишком жидким).

Эта глазурь была именно тем, что я искал, поскольку я действительно не хотел тратить время на кипячение глазури.Не слишком сладкий, но очень сливочный. Я воспользуюсь этим снова. К этому можно добавить множество ароматизаторов.

Это была самая легкая пушистая глазурь, которую я когда-либо делал дома. Это было точно так же хорошо, как и в пекарнях! Я использовал это для мягкого сахарного печенья, и это сделало их невероятно великолепными, но на самом деле это будет потрясающе на торте.Мне придется вспомнить это в следующий раз, когда мне понадобится глазурь для торта на день рождения, это особенное. Эта сушилка идеально подходит для укладки украшенного печенья! Спасибо, это круто !!!

Консистенция была хорошей, но на вкус было слишком сладко и недостаточно сливочно.

Идеальная ванильная глазурь (всего 3 ингредиента)

Эта идеальная ванильная глазурь - главный продукт выпечки! Эта глазурь с прекрасным ванильным вкусом прекрасно подходит для булочек с корицей, булочек, кексов, тортов и многого другого. Используйте качественную ваниль для отличного вкуса и жирные сливки для более густой консистенции.

Ванильная глазурь - это грандиозный финал, венец славы, пик сопротивления в тысячах различных рецептов, включая булочки, булочки с корицей, кексы, кексы и многое другое.Это так просто, но часто забывают. Не стоит недооценивать силу действительно хорошей глазури!

У меня так много рецептов, в которых используется этот топпинг, поэтому я решил, что пора создать отдельный пост. Ванильная глазурь во всей своей ослепительной красоте заслуживает внимания сегодня.

Ванильная глазурь против ванильного сливочного крема

Давайте проясним одну вещь. В чем разница между глазурью и сливочным кремом? Как и ванильный масляный крем, ванильная глазурь сделана из кондитерского сахара, молока или сливок и экстракта ванили.Отличия заключаются в соотношении ингредиентов и отсутствии масла. Термины глазурь и масляный крем часто используются как синонимы, но глазурь обычно легкая и жидкая. С другой стороны, ванильный масляный крем тяжелый и твердый.

Есть ли у этой ванильной глазури набор? Ванильная глазурь со временем затвердевает при высыхании. Он не затвердевает, как королевская глазурь, но при легком нанесении вы можете складывать выпечку со льдом друг на друга. Другой способ гарантировать застывание глазури: постоянно взбивая, нагрейте ингредиенты ванильной глазури вместе в небольшой кастрюле на среднем огне в течение 2 минут.Если нагреть глазурь перед тем, как поливать ею выпечку, она будет быстрее застывать.

Ингредиенты ванильной глазури

Вам нужно всего 3 ингредиента. Может ли это БЫТЬ проще ?!

  1. Кондитерский сахар: Просеивание кондитерского сахара после измерения всегда полезно, потому что он разбивает любые комочки.
  2. Молоко или жирные сливки: Используйте то, что у вас есть под рукой. Молоко дает более жидкую консистенцию, а жирные сливки - более кремовую консистенцию. Как вариант, вы можете использовать пополам. Для лимонной или апельсиновой глазури замените свежий лимонный или апельсиновый сок.
  3. Экстракт ванили: Чистый экстракт ванили маскирует иногда меловой вкус кондитерского сахара. Я обычно использую ванильный экстракт марки McCormick или домашний экстракт ванили. Всегда по желанию и вкусно: семечки, очищенные с 1/4 стручка ванили.

Взбейте эти ингредиенты вместе. Вилка или мини-венчик полезны, так как смесь очень маленькая. Дайте ему попробовать, а затем при желании добавьте щепотку соли.(Обычно я добавляю небольшую щепотку.)

Контроль консистенции

Палочка с 2-3 столовыми ложками молока / сливок и 1/2 чайной ложкой ванильного экстракта на 1 стакан кондитерского сахара. При таком соотношении ингредиентов получается глазурь с прекрасным вкусом и способностью сбрызгивать. Но вы полностью контролируете толщину!

Для более жидкой ванильной глазури: Используйте молоко вместо жирных сливок. Добавьте больше сливок / молока или меньше кондитерского сахара.

Для более густой ванильной глазури: Используйте жирные сливки вместо молока.Добавьте больше кондитерского сахара или меньше сливок / молока. Я предпочитаю более густую глазурь для овсяного печенья и булочек с посыпкой.

Использование ванильной глазури

У этого топпинга буквально сотни применений!

Сбрызните черничные кексы или звездный хлеб, полейте пирог или используйте в качестве начинки для запеченных пончиков, французских тостов, эклеров, круассанов, картофеля фри из сладкого картофеля и многого другого.

Распечатать значок часов Этот рецепт идеально подходит для булочек с корицей, булочек, кексов, тортов и многого другого.


Состав

  • 1 стакан кондитерского сахара , просеянный (просеять после измерения)
  • 2–3 столовые ложки молока или жирных сливок
  • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
  • по желанию: щепотка соли

  1. Взбейте вместе кондитерский сахар, 2 столовые ложки молока или жирных сливок и ванильный экстракт. При необходимости добавьте еще столовую ложку молока или жирных сливок, чтобы они стали жидкими.Для более густой глазури добавьте еще немного кондитерского сахара.
  2. Попробуйте, затем при желании добавьте щепотку соли.
  3. Если не используете сразу, накройте и храните глазурь в холодильнике до 2 дней.

Примечания

  1. Это количество глазури идеально подходит для 1 партии булочек с корицей, булочек, маффинов, 1 торта и т. Д. Для большей партии рецепт можно легко удвоить или утроить.
  2. Густые сливки дают более густую кремовую глазурь. Из молока получается более жидкая глазурь.Также можно использовать пополам.
  3. Вкус: Не стесняйтесь добавить больше экстракта ванили или даже семян, очищенных от 1/4 стручка ванили. Для лимонной или апельсиновой глазури замените молоко свежим лимонным или апельсиновым соком.

Простая ванильная глазурь для сливочного масла | Жизнь, любовь и сахар

опубликовано Lindsay 2 января 2020 г.
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Эта кремовая глазурь Vanilla Buttercream кремовая, сладкая и легко регулируется! Это один из моих любимых рецептов глазури из сливочного крема, потому что его очень просто приготовить.Это лучшая глазурь из сливочного крема для нанесения на торты, кексы и многое другое!

Ванильная глазурь из сливочного масла Easy Vanilla

Итак, этот пост на самом деле находится на моем сайте уже более 5 лет, и сегодня я публикую для него обновление. Я получаю ТАКОЕ много вопросов о сливочном креме и часто направляю сюда людей. Я чувствую, что информация, которая была здесь, оказалась не такой полезной, как хотелось бы, поэтому сегодня все меняется.

Кроме того, за последние 5 лет я сделал ТАК МНОГО МАСЛОГО КРЕМА , и мои мнения немного изменились, поэтому я чувствую, что этими вещами стоит поделиться.При этом мой рецепт остался прежним. Но, надеюсь, вы найдете все остальное, включенное в него, даже более полезным, чем раньше.

Приступим!

Ингредиенты для глазури для сливочного крема

Ингредиенты, используемые в классическом ванильном сливочном креме, часто отличаются лишь незначительно. В первую очередь меняется соотношение вещей, но я обычно использую один ингредиент, который немного отличается.

  • Масло - Естественно, самое важное, так как мы делаем МАСЛО сливки.Раньше я говорил, что мне нравится использовать смесь соленого и несоленого масла (или соленого масла и шортенинга - см. Следующий ингредиент), но это одна вещь, которая немного изменилась в последнее время. Я бы рекомендовал использовать несоленое масло, а затем добавить соль по вкусу. Вы определенно не хотите использовать только соленое масло - оно придает сливочному крему очень сильный соленый масляный вкус, а вы этого действительно не хотите. Итак, вам понадобится несоленое масло комнатной температуры.
  • Шортенинг - это один из ингредиентов, который часто вызывает вопросы.«Могу я заменить его на еще масло?» Да. «Почему вы его используете? Это мерзко. Что ж, это более длинный ответ. Давайте поговорим об этом немного. Одна из причин, по которой я часто использую сокращение, - это обеспечение последовательности. Когда торт не нужно охлаждать из-за начинки или чего-то еще, я предпочитаю оставлять пирожные при комнатной температуре. Я просто предпочитаю их текстуру. Когда сливочный крем на основе сливочного масла оставляется при комнатной температуре на целый день или на ночь, я обнаруживаю, что он выделяет влагу, которая мне не нужна.Когда я использую немного шортенинга, этого не происходит. Еще одна вещь о шортенинге заключается в том, что если вы живете в теплом климате или делаете торты на открытом воздухе, шортенинг может быть действительно полезным, потому что он не так чувствителен к нагреванию, как масло. И тогда первоначальная причина, по которой я начал использовать какое-то масло, заключалась в том, что я всегда находил маслянистый вкус сливочного крема слишком сильным. Но, конечно, это еще одна область, в которой мое мнение немного изменилось. Масло на мне подросло. В последнее время я наслаждаюсь сливочным кремом.Только не забудьте использовать несоленое масло , как я уже говорил.
  • Сахарная пудра - Я тоже получаю много вопросов. В этом рецепте используется 4 полных стакана сахарной пудры на 1 стакан масла / жира. Большое количество сахарной пудры делает этот масляный крем стабильным и пригодным для употребления в трубке. Этот рецепт покрывает примерно 12 кексов, если их достаточно обильно замораживать, что я и делаю. Поэтому, когда я замораживаю пирожные, что тоже делаю довольно щедро, я удваиваю, а иногда даже утрою этот рецепт.Это означает от 8 до 12 стаканов сахарной пудры. Много? Да. Но если вы его уменьшите, вы полностью измените консистенцию глазури, что очень важно, особенно при глазировании тортов и кексов. Чтобы узнать больше о консистенции глазури, прочтите этот пост.
  • Экстракт ванили - Естественно, это добавляет аромата. Но самое замечательное в этом масляном креме то, что он легко адаптируется. Замените этот экстракт другим, и вы получите другой вкус. Гол!
  • Густые сливки или вода - Я обычно использую воду, но сливки тоже работают.Опять же, я люблю оставлять свои торты при комнатной температуре, когда могу, поэтому обычно просто запиваю их водой. Тем не менее, большое количество жира в масляном креме должно сохранять масляный крем, в котором используются жирные сливки, хорошо при комнатной температуре в течение дня или двух.
  • Соль - Так как рекомендуется несоленое сливочное масло, вам нужно добавить соль по вкусу. Я думаю, что это действительно большое личное предпочтение этого рецепта. Соль может немного уменьшить сладость. Но слишком много, и получается довольно соленый.

Как приготовить ванильную глазурь для сливочного масла

Этот масляный крем очень быстро и легко приготовить!

  1. Сначала добавьте масло (и масло, если используете шортенинг) в миксер и взбейте до однородной кремообразной массы. Опять же, убедитесь, что все при комнатной температуре.
  2. Затем добавьте примерно половину сахарной пудры. Необязательно быть точным.
  3. Затем добавьте экстракт и немного воды или сливок. По сути, мы хотим добавить немного жидкости, чтобы сливочный крем не стал слишком густым, когда мы продолжаем добавлять сахарную пудру.Обычно я добавляю одну столовую ложку жидкости плюс экстракт на этом этапе.
  4. Добавить оставшуюся сахарную пудру и перемешать до однородной массы.
  5. На этом этапе вам нужно добавить дополнительную жидкость по мере необходимости . Сколько вы добавите, может немного зависеть от того, для чего вы используете глазурь из сливочного крема, но обычно 2-4 столовых ложки достаточно. Опять же, вы можете обратиться к моему сообщению о консистенции глазури, чтобы получить дополнительную информацию о том, когда добавлять больше жидкости, а сколько - слишком много.
  6. Наконец, посолить. Начните с малого и двигайтесь дальше.

Как украсить торты и кексы сливочным кремом

Если вам нужна помощь в украшении тортов и кексов, у меня есть руководства для обоих. Мой учебник «Как заморозить гладкий торт» так любим и стал самым просматриваемым постом за все время. Видео набрало более миллиона просмотров на YouTube. Я действительно вникаю в детали того, как на самом деле заморозить ваш торт, так что проверьте это.Мой учебник «Как заморозить кексы» тоже замечательный. Я покажу вам 9 способов заморозить кексы с 6 разными насадками. В этих сообщениях вы можете найти ссылки на все инструменты, которые я использую, но вот некоторые из моих любимых советов по трубопроводам.

Наконечник Ateco 844 - отличный инструмент для окантовки кексов и бордюров вокруг тортов.
Наконечник Ateco 808 - Замечательный большой круглый наконечник.
Наконечник Ateco 847 и наконечник Ateco 849 - Аналогичен 844, но больше. Я использовал наконечник 847 для кексов на этих фотографиях.
Брызги - не совсем наконечник трубопровода, но кто их не любит?
Мешки для трубок - они вам тоже нужны.

Часто задаваемые вопросы по глазури

Можно ли приготовить сливочный крем впереди?

Совершенно верно! Сделайте это и оставьте на прилавке на ночь или поставьте в холодильник на срок до месяца или даже заморозьте на срок до 3 месяцев.

Почему мой масляный крем зернистый?

Скорее всего, дело в вашей сахарной пудре. Нет другого ингредиента, который был бы зернистым.Если вы столкнулись с этим, попробуйте просеять сахарную пудру. Мне никогда не приходилось это делать, но если вы не используете сахарную пудру много, и она некоторое время сидела, или вы живете во влажной среде, она может стать комковатой, и тогда вы захотите ее просеять. .

Можно ли уменьшить количество сахарной пудры?

Да и нет. Конечно, вы можете уменьшить это. Кто вас остановит? У вас получится кремовая глазурь (технически). Но на самом деле это вопрос последовательности.

Меня раньше спрашивали, можно ли уменьшить 8 стаканов сахарной пудры до 2 стаканов. Если мы говорим здесь о соотношении, то на эти 8 стаканов сахарной пудры приходится 2 стакана сливочного масла. Так что, если вы уменьшите количество сахарной пудры до 2 стаканов, не добавляя масло, это будет похоже на употребление простого сливочного масла с небольшим количеством сахарной пудры. Ты можешь сделать это? Конечно. Я бы когда-нибудь рекомендовал это? Точно нет. Мало того, что это было бы неприятно на вкус (на мой взгляд), но и консистенция была бы совершенно неправильной, и это могло бы не остаться хорошо на торте, оно должно было продолжаться. Не говоря уже о том, что вы не могли его протрубить.

Итак, я возвращаюсь к тому, чтобы рекомендовать вам проверить мой пост о консистенции масляной глазури. Можете ли вы (или должны) уменьшить его, зависит от того, как вы хотите использовать глазурь (и как вы хотите, чтобы она была на вкус).

И если вы действительно не любите использовать много сахарной пудры, то я мог бы предложить попробовать другой вид сливочного крема. Это американский масляный крем, объем и стабильность которого придает сахарная пудра, поэтому его трудно избежать.Швейцарский сливочный крем безе получает свой объем из приготовленных яичных белков, так что, может быть, проверьте это. В настоящее время у меня нет рецепта, который можно было бы порекомендовать, но я работаю над ним.

Готовы сделать лучшую глазурь из сливочного крема?

Вот оно! Глазурь с ванильным маслом. Очень просто и совершенно вкусно. Надеюсь, этот обновленный пост поможет! Как всегда, если у вас есть вопросы, оставьте их ниже, и я постараюсь помочь.

Возможно, вам понравятся эти рецепты глазури:

Домашняя глазурь с клубникой - 2 способа
Глазурь из сливочного сыра
Глазурь из сливочного шоколада и сливочного крема
Стабилизированные взбитые сливки с маскарпоне
Взбитые сливки с простой клубникой - 2 способа
Ганаш с шоколадом


Читать стенограмму

Глазурь с ванильным маслом

Эта кремовая, сладкая глазурь с ванильным маслом легко регулируется! Это незаменимый рецепт, который очень легко приготовить, и он идеально подходит для тортов и кексов!

  • Автор: Линдси
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 0 минут
  • Общее время: 15 минут
  • Выход: около 2 1/2 чашки 1x
  • Категория: Десерт
  • Метод: Без выпечки
  • Кухня: Американская

Состав

  • 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1/2 стакана (95 г) жира (или дополнительного масла)
  • 4 стакана (460 г) сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2–3 столовые ложки (30-45 мл) воды или жирных сливок
  • Соль по вкусу *

Инструкции

1. Смешайте масло и жир в большой миске миксера и взбейте до однородной кремообразной массы.
2. Добавьте примерно половину сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
3. Добавьте экстракт ванили и 1 столовую ложку воды или сливок и перемешайте до однородной массы.
4. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.
5. Добавьте еще воды или сливок до достижения желаемой консистенции, затем добавьте соль по вкусу.

Банкноты

Для соли начните с добавления щепотки или двух и добавьте еще по вкусу.Я бы не советовал добавлять больше 1/8 чайной ложки.

Для улучшения вкуса можно добавлять различные экстракты. Вы также можете добавить 1 / 4–1 / 2 стакана какао и еще немного жидкости, чтобы получить шоколадную глазурь. Для глазури из арахисового масла добавьте 3/4 стакана арахисового масла.

Ключевые слова: Рецепт ванильной масляной глазури, как приготовить масляную глазурь, лучшая масляная глазурь, легкая масляная глазурь, лучшая глазурь для кексов, лучшая глазурь для торта

Наслаждайтесь!

Легкий рецепт королевской глазури для украшения торта

Привет, смелые пекари!

Хотя я не профессиональный декоратор тортов, у меня есть все хитрости в рукаве, чтобы вы подумали, что я могу им стать! Мой рецепт и метод приготовления легкой королевской глазури для украшения торта - один из моих лучших способов сделать украшение торта настолько простым, насколько это возможно.Королевская глазурь, состоящая всего из 3 ингредиентов, является классикой не зря: ее легко приготовить, легко использовать и она является первым шагом к созданию красивого торта (будь то рождественский торт или что-то еще!).

Что такое королевская глазурь?

Королевская глазурь состоит из яичных белков, сахарной пудры и небольшого количества лимонного сока. Такое соотношение яичного белка и сахарной пудры при идеальном взбивании превращается в легкую, пушистую и очень прочную глазурь. Эту глазурь можно использовать даже в качестве клея для украшения пряничных домиков и тортов, таких как мой ирландский рождественский торт.

Как термически обработать яичные белки

Хотя этот шаг НЕ является обязательным для приготовления королевской глазури, это хороший метод, который следует знать при работе с сырым яичным белком, если вы беспокоитесь. Для термической обработки яиц варите их на водяной бане на медленном огне 2-3 минуты, постоянно взбивая. Делайте это до тех пор, пока яичные белки не станут теплыми, но не горячими. Это убьет любые потенциальные бактерии в яйцах, что сделает их безопасными для использования в сыром виде, а с добавлением лимонного сока вы будете максимально безопасны! ЕСЛИ вы вообще не хотите использовать яичные белки, вы также можете использовать порошок безе для приготовления этой глазури.

Украшение торта королевской глазурью

Мне нравится использовать эту более густую форму королевской глазури, чтобы разгладить торты и создать чистый снежный сланец для других украшений. Кроме того, моя легкая королевская глазурь - идеальная консистенция для создания действительно забавной текстуры. Для этого я проявляю творческий подход с помощью лопатки для смещения и отправляюсь в город, создавая красивые завитки и пики.

Сколько времени нужно для высыхания королевской глазури?

Королевская глазурь затвердеет через час, образуя красивую пленку.Через 4-6 часов глазурь полностью затвердеет, сохраняя ту форму, которую вы придаете при декорировании.

Как долго держится королевская глазурь?

Перед нанесением королевской глазури плотно накройте ее при комнатной температуре (липкая пленка творит чудеса, просто убедитесь, что она касается поверхности). После использования и высыхания королевская глазурь будет оставаться нетронутой до одного месяца, сохраняя все ваши красивые украшения.

Получите больше рецептов!

И не забудьте подписаться на Bigger Bolder Baking на Pinterest, чтобы узнать больше рецептов и идей!

Попробуйте эти рецепты!

Посмотрите видео с рецептами!

Украшение тортов не должно быть сложным, и с моей «Легкой королевской глазурью для украшения тортов» вы сможете сделать свои торты такими красивыми, как вы всегда хотели!

Состав

  • 4 яичных белка (5 1/2 унций / 160 г) * (часть яиц в нотах)
  • 6 стаканов (24 унции / 690 г) просеянной сахарной пудры
  • 2 чайные ложки лимонного сока

Инструкции

  • Сначала термически обработайте яичные белки, если вы хотите это сделать.Яйца прогреть на водяной бане на медленном огне 2-3 минуты, постоянно взбивая. Делайте это до тех пор, пока яичные белки не станут теплыми, но не готовятся. Это убьет любые бактерии в яйцах, что сделает их даже более безопасными в сыром виде.

  • На настольном миксере, оборудованном венчиком, взбейте яичные белки в чистой большой миске с помощью миксера на высокой скорости до образования пены, примерно 2 минуты.

  • Постепенно добавляйте ложку просеянного сахара, а затем лимонный сок.

  • Взбить на высокой скорости до загустения.

  • Обледенение на этом этапе будет с хорошей консистенцией для лавинных файлов cookie. Если вы хотите, чтобы он был более жестким для глазури для торта или надписи на печенье, добавьте больше сахарной пудры, пока не получите желаемую консистенцию.

  • Поместите глазурь в миску и накройте пищевой пленкой. Убедитесь, что пищевая пленка касается глазури, чтобы в миске не было воздуха. Это не дает ему усложнить работу, пока вы ждете его использования.

  • Используйте сразу или храните при комнатной температуре до 2 недель. Этого хватит, чтобы покрыть 1 большой торт.

Примечания к рецепту

Как приготовить Royal Icing Vegan? вы можете использовать аквафабу, и вы получите аналогичные результаты.

Добавьте ваши собственные фотографии этого рецепта

1 Изображений

дхания

Легкая и пушистая ванильная глазурь для всех десертов

Пушистая ванильная глазурь - это базовая кондитерская сахарная глазурь, которая подходит для намазывания, окантовки, украшения и вкусной еды!

• • •

Пушистая ванильная глазурь - это легкая и простая глазурь для кексов, печенья и тортов.Как сладкое из детства.

Быстрый щелчок Содержание: Перейти к:

Эта пушистая ванильная глазурь такая универсальная

Этот рецепт настолько универсален, что это мой самый популярный рецепт глазури. Близкие секунды - мои швейцарские сливочное масло безе и лимонная королевская глазурь. И давайте посмотрим правде в глаза, вкус - это ключ к успеху, а эта пышная ванильная глазурь восхитительна. Это кондитерская глазурь на основе сахара и масла, поэтому у вас действительно сладкое ощущение во рту.Это классическая детская глазурь, очень похожая на то, что вы найдете на кексах в пекарне Magnolia в Нью-Йорке.

Для его приготовления я рекомендую стационарный миксер, вроде этого от Kitchenaid. Вы не хотите, чтобы масло было слишком мягким, поэтому миксер отлично подходит для взбивания сливочного масла, температура которого едва достигает комнатной температуры. Я использую насадку с лопастью, а не венчиком. Я обнаружил, что венчик включает в глазурь больше воздуха, чем мне хотелось бы.

Успех с ручным блендером.

Просто нужно немного больше времени.Мне нравится такой мощный.

Я не добавлял молока в эту версию, потому что использую его для украшения трубопроводов, а также для начинки коржей и глазури. Более густая консистенция без молока необходима для извлечения из мешочка для украшения, но также подходит для намазывания на кексы и пирожные. Украшенные трубочкой украшения сохраняют свою форму, но при этом остаются легкими и нежными на вкус. Более рыхлый наледь может поникать и падать при прокладке конструкции по трубам.

Если вы хотите, чтобы глазурь была немного более рыхлой для пикирования, просто добавьте немного молока в конце.Перемешайте и проверяйте текстуру по ходу.

Я не добавляю молоко в свою пушистую ванильную глазурь!

Я использовал эту великолепную глазурь для своих кексов «Весенний цветок». Посмотрите, как хорошо он разводится и растекается!

Приготовление пышной ванильной глазури:

Масло тут не топить, народ! Просто размягчить ed масло , даже не комнатной температуры (я считаю, что это слишком тепло, но, возможно, я держу свои комнаты слишком горячими!).Достаточно мягкий, чтобы смешать до гладкой ситуации.

Я сначала взбил масло! Перед добавлением любых других ингредиентов.

Вот и вся уловка. Мне нравится разглаживать масло и добавлять сахар понемногу, полностью перемешивая сахар, прежде чем добавлять еще. У вас НИКОГДА не появляются комочки, потому что вы начинаете с гладкого сливочного масла. И у сахара есть достаточно времени, чтобы полностью перемешаться.

Я также использую эту глазурь для вырезанного сахарного печенья и моих супер-крутых батончиков One Pan Sugar Cookie Bars.

Эта глазурь будет храниться на прилавке несколько дней. В холодильнике около 2 недель! Просто доведите охлажденную глазурь до комнатной температуры и хорошенько взбейте.

Обратите внимание: для гладких взмахов взбивайте глазурь на более низкой скорости после того, как весь сахар будет добавлен. Это сгладит множество пузырьков воздуха, образовавшихся в процессе перемешивания. Также может помочь добавление этой крошечной капли молока.

Узнайте, что готовили:

Лайм-батончики с кокосовым орехом - Я добавил поджаренный кокос в классический рецепт пирога.
Глазурь со взбитым шоколадным ганашем - для самого вкусного шоколадного торта.
Пряный торт со сливочно-карамельной глазурью - абсолютная классика, от которой невозможно отказаться.

📖 Рецепт

Пушистая ванильная глазурь

Чайная ложка тары

Пушистая ванильная глазурь - это базовая кондитерская сахарная глазурь, которая подходит для намазывания, окантовки, украшения и вкусной еды!

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 5 чашек

Калорий 1213.5 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 стакана несоленого сливочного масла (4 палочки) размягченного
  • 6 стаканов просеянного кондитерского сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Щепотка соли

Инструкции

  • В миске или миске электрического миксера взбейте масло до однородной кремообразной массы, примерно 2 мин. Добавляйте кондитерский сахар по ½ стакана за раз, хорошо перемешивая и периодически соскребая со стенок миски.

  • Добавить ваниль и соль; перемешайте до однородной массы.Глазурь хранится в холодильнике в течение недели. Доведите до комнатной температуры и перемешайте перед использованием, если оно остыло.

Примечания

• Питание рассчитано на 1 стакан глазури. • Убедитесь, что масло мягкое, но не теплое. Иногда комнатная температура слишком мягкая. Если у вас теплое масло, просто немного охладите глазурь, прежде чем использовать ее для украшения канта. • Хорошо перемешайте, прежде чем добавлять в кондитерские пакеты, чтобы не было холодных комков. • Этот рецепт настолько универсален, что это мой самый популярный рецепт глазури.Близкие секунды - моя профессиональная глазурь из сливочного крема в стиле пекарни и рецепт лимонной глазури для сахарного печенья. • Чтобы приготовить VEGAN Пушистая ванильная глазурь, я использую веганское масло Miyokos. Это масло из кешью с добавлением живых культур. Ознакомьтесь с моими лучшими глазури и глазурью

Nutrition

Калории: 1213,5 ккалУглеводы: 143,82 г Белки: 0,77 г Жиры: 73,65 г Насыщенные жиры: 46,64 г Холестерин: 195,22 мг Натрий: 12,94 мг Калий: 21,79 мг Сахар: 141 г Витамин A: 2269.09IU Кальций: 21,79 мг Железо: 0,09 мг

Сделай мой швейцарский сливочный крем безе для шелковистой сахарной глазури не кондитеров! Я использовала масляный крем безе на этом кексе с хризантемой. Он блестящий, ультра гладкий и глянцевый.

Лучшие рецепты приготовления глазури

О чайной ложке Тара

Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы. Закажи мою новую поваренную книгу и найди потрясающие блюда.

Узнайте больше!

Рецепт и пищевой стиль Чайная ложка Тара

Лучший рецепт шоколадного торта | Кулинария классный

Самый лучший шоколадный торт , который я когда-либо пробовал! Я протестировал, перепроверил и усовершенствовал этот рецепт. Он имеет идеально мягкий и нежный мякиш, невероятно сочный шоколадный вкус и тающую во рту влагу. Это легко сделать и обязательно поразит всех любителей шоколада!

Рецепт идеального шоколадного торта

Вот краткое изложение того, что вы найдете в каждом ломтике этого неотразимого шоколадного торта :

  • Шоколадный аромат : Этот торт, наполненный им.Кипящая вода усиливает шоколадный вкус какао. Я начинаю думать, что это необходимо для всех шоколадных тортов. Вы также почувствуете много шоколадного вкуса в масляной глазури.
  • Влажность : Мы все ненавидим сухие пирожные. Мне нравится мой действительно влажный, и этот торт полон влаги.
  • Богатый декаданс: Этот торт полон богатства как пирога, так и глазури.
  • Идеальная текстура мякиша : Он мягкий? Он пушистый или плотный? Есть ли стабильность? Мягкость определенно обязательна, и мне нравится мой шоколадный торт где-то между пушистым и плотным.Я не большой поклонник шоколадных пирожных, которые настолько пушистые, что они просто рассыпаются и не имеют особой структуры, но я также не хочу, чтобы они были настолько плотными, что это было бы похоже на чизкейк.
  • Кремовая глазурь : Небесная глазурь так же важна, как и хороший торт. В конце концов, он увенчает торт. Эта глазурь, вероятно, лучшая шоколадная глазурь, которую вы когда-либо делали! Оно идеально маслянистое и богатое с идеальной интенсивностью шоколадного вкуса.

Другими словами, этот торт - это то, из чего сделаны мечты! Это лучший способ удовлетворить эту тягу к шоколаду, и он всегда идеально подходит для любого дня рождения или торжества.

Видео с шоколадным тортом

Ингредиенты для шоколадного торта:

  • Сахарный песок, коричневый сахар и пудра: он делает торт более сладким, а коричневый сахар также добавляет немного дополнительного аромата и влаги. При глазури используется сахарная пудра.
  • Какао-порошок: мы используем изрядное количество какао-порошка с декадентским шоколадным вкусом. Для достижения наилучших результатов используйте какао-порошок хорошего качества.
  • Пищевая сода: помогает пирогу подняться.Заменителей здесь нет (так как сметана и какао кислые, вместо разрыхлителя используется пищевая сода).
  • Соль: Вы когда-нибудь случайно упускали соль? Это безумие, как небольшое количество этого может существенно повлиять на рецепт.
  • Кипящая вода: тщательно отмерьте, когда вода закипит. Часть воды испаряется во время готовки, поэтому важно отмерить после нее.
  • Растительное масло: масло канолы тоже отлично работает.Это делает пирог очень влажным, а не только сливочным маслом.
  • Несоленое масло: добавляет аромат. В то время как растительное масло делает пироги более влажными, масло придает лучший вкус, поэтому мне пришлось добавить немного. Также вам понадобится много масла для глазури.
  • Яйца и яичные желтки: яйца связывают ингредиенты, а также помогают пирогу подняться. Зачем добавлять яичные желтки? В них есть натуральные эмульгаторы, которые помогают смягчить торт, а также добавляют богатый аромат.
  • Экстракт ванили: мы используем здесь щедрую 1 столовую ложку, потому что это идеальное дополнение к шоколаду.
  • Универсальная мука: обратите внимание в этом рецепте на то, как измеряются ингредиенты. Муку нужно зачерпнуть и разровнять (я использую тот же метод, что и в America’s Test Kitchen), а не ложкой и разравниванием.
  • Сметана: придает очень легкий привкус, который добавляет так много аромата и действительно дополняет шоколад. Это также сохраняет торт влажным и насыщенным.
  • Молоко: вам понадобится совсем немного, так как мы уже использовали сметану и воду для увлажнения.Предпочтительно использовать цельное или 2% -ное молоко.

Как приготовить шоколадный торт:

  • Разогрейте духовку и приготовьте сковороды: Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для выпечки, затем выстелите дно каждой круглой пергаментной бумагой. Масляная пергаментная бумага. Оберните формы для выпечки полосками для выпечки, чтобы торт получился ровным.
  • Смешайте сухие ингредиенты, затем смешайте в кипящей воде: В большой термостойкой миске взбейте сахарный песок, коричневый сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль.Тщательно влейте кипяток в смесь какао и сразу же взбейте, чтобы смесь хорошо перемешалась. Дать остыть 5 минут.
  • Смешайте влажные ингредиенты: С помощью ручного электрического миксера на низкой скорости смешайте растительное масло и топленое сливочное масло до однородности. Добавьте яйца, яичные желтки и ванильный экстракт и взбейте до однородности. Затем добавьте муку и взбивайте до однородности, а затем добавьте молоко и сметану.
  • Разлить по формам и выпекать: Равномерно разделить смесь на 2 подготовленные формы.Выпекать в разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, примерно 29 - 34 минуты.
  • Охлаждение: Дайте остыть в сковороде 5 минут, проведите ножом для масла по краю торта, переверните его на решетку и дайте полностью остыть.
  • Frost: Добавьте глазурь на верхнюю часть одного круга, затем сверху на второй пирог и заморозьте верх и стороны торта. Хранить в герметичном контейнере.

Как сделать ровные слои торта?

Для этого рецепта я люблю использовать полоски для торта.В духовке эти влажные полоски, размещенные вокруг форм для выпечки, предохраняют внешнюю поверхность от перегрева до того, как внутренняя часть начинает нагреваться, поэтому торт поднимается более равномерно по всей поверхности.

Есть также несколько способов своими руками, если вы хотите сделать их самостоятельно. Вы можете пропустить их, а затем просто обрезать верхнюю часть торта до уровня.

Могу ли я добавить порошок эспрессо?

Если вам нравится этот оттенок вкуса эспрессо, то да, вы определенно можете добавить в рецепт немного порошка растворимого эспрессо.Используйте 1–3 чайные ложки в зависимости от того, насколько сильным вы хотите, чтобы аромат был.

Можно сделать из него кексы?

  • Да. Я также приготовил по этому же рецепту шоколадного торта кексы.
  • Для этого разделите бумажные вкладыши между лунками на 2 формы для кексов (12 шт.).
  • Приготовьте тесто, как указано, затем разделите на вкладыши для кексов, наполнив каждую на 3/4.
  • Выпекайте при температуре 350, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 18–22 минуты.
  • Если вам нужна башня из шоколадной глазури (как на картинке ниже, сделайте в 1,5 раза больше указанного количества шоколадной глазури).

Могу ли я разделить рецепт пополам?

Если вы хотите приготовить однослойный торт или 12 кексов, вы можете половину рецепта. Просто используйте 1 яичный желток.

Могу ли я сделать это без глютена?

Да. Для этого используйте чашку для смеси безглютеновой муки вместо универсальной муки. Затем, конечно, проверьте этикетки с другими ингредиентами, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Или вы можете попробовать мой рецепт шоколадного торта без муки.

Как хранить домашний шоколадный торт:

Я обычно кладу свои торты на большую плоскую тарелку и замораживаю, а затем храню в герметичном контейнере для пирогов в холодильнике до 4 дней.Пирог также можно хранить при комнатной температуре, но не так долго.

Как заморозить шоколадный торт:

  • Этот торт невероятно хорошо застывает до 3 месяцев.
  • Оберните слои отдельно полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой, затем храните в герметичном контейнере.
  • Оттаять в холодильнике на ночь, затем заморозить и подавать при комнатной температуре.
  • Остатки пирога с глазурью также можно заморозить.

Хотите приготовить шоколадный торт?

Попробуйте мой рецепт шоколадного торта ЗДЕСЬ.Его выпекают на противне размером 18 на 13 дюймов, поэтому он отлично подходит для толпы.

Советы и варианты:

  • Не ингредиенты для глаз. Как и в случае с любым рецептом выпечки, это наука, если ингредиенты не измерены точно, это может существенно повлиять на результат. Если возможно, используйте кухонные весы для измерения для наиболее точных результатов.
  • Обязательно тестируйте торт на степень готовности. Если вынуть торт слишком рано, центр может упасть, и торт станет липким. Используйте зубочистку и воткните в центр торта, он должен выйти без теста.Допускается прилипание одной или двух влажных крошек.
  • Подождите и дайте полностью остыть перед глазурью, иначе он растает! При необходимости можно ускорить охлаждение в холодильнике.
  • Заморозьте торт, затем, прежде чем начнется застывание глазури (этот внешний слой может начать образовывать тонкий сухой внешний слой), украсьте мини-шоколадной крошкой, посыпкой или измельченным шоколадом.
  • Попробуйте этот торт с другой глазурью, чтобы разнообразить вкус. Хорошие ароматы включают мятную шоколадную крошку, клубнику или соленую карамель (вдвое больше, чем указано для двухслойного торта), или попробуйте с печеньем и кремовой глазурью, ням!

Еще рецепты торта Избранное:

Шоколадный торт с шоколадной глазурью

Совершенно декадентский, насыщенный шоколадный торт.Он имеет идеальную консистенцию, влажную крошку, обилие шоколадного вкуса и завершается соблазнительной кремовой шоколадной пастой.

Порций: 16

Подготовка30 минут

Готовка 30 минут

Охлаждение1 час

Готовность: 2 часа

  • 1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
  • 1/2 стакана (110 г) светло-коричневого сахара в упаковке
  • 3/4 стакана (70 г) несладкого какао-порошка (мерная ложка и уровень по размеру)
  • 1 чайная ложка выпечки соды
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 стакан (235 мл) кипятка *
  • 3/4 стакана (175 мл) растительного масла или рапсового масла
  • 1/4 стакана (56 г) растопленного несоленого масла
  • 2 больших яйца
  • 3 больших яичных желтка
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 2 стакана (256 г) универсальной муки (ложка и уровень по размеру)
  • 1/2 стакана (116 г) сметаны
  • 1/3 стакана (80 мл) молоко
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для выпечки, затем выстелите дно каждой круглой пергаментной бумагой. Масляная пергаментная бумага. Если вам нужны более ровные торты, оберните формы для выпечки полосками для выпечки (которые были пропитаны и полностью пропитаны водой, см. Примечания к рецепту ниже), или вы можете разрезать верх до уровня после выпечки.

  • В большой термостойкой миске взбейте сахарный песок, коричневый сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль. Тщательно влейте кипяток в смесь какао и сразу же взбейте, чтобы смесь хорошо перемешалась.Дать остыть 5 минут.

  • С помощью ручного электрического миксера, установленного на низкой скорости, смешайте растительное масло и топленое сливочное масло до смешивания. Добавьте яйца, яичные желтки и ванильный экстракт и взбейте до однородности. Затем добавьте муку и взбивайте до однородности, а затем добавьте молоко и сметану.

  • Равномерно разделите смесь на 2 подготовленные формы. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками, примерно 29-34 минуты.Дать остыть в сковороде 5 минут, обвести ножом для масла край торта, перевернуть на решетку и дать полностью остыть.

  • При необходимости обрезать корж. Добавьте глазурь в верхнюю часть одного раунда, затем выложите второй торт и заморозьте верхнюю часть и стороны торта. Хранить в герметичном контейнере.

  • * Тщательно отмерьте воду после закипания. Если измерить раньше, у вас не будет такого количества воды, которое испарилось бы.
  • Хранить торт в герметичном контейнере.Его можно хранить при комнатной температуре, но для более длительного хранения в холодильнике или даже заморозить.
  • Чтобы приготовить из теста кексы, разделите тесто на 24 формочки для кексов с бумажной подкладкой в ​​формах для кексов, заполняя их примерно на 3/4. Выпекайте около 18 - 22 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
  • Смета пищевой ценности включает и торт, и глазурь.

Пищевая ценность

Шоколадный торт с шоколадной глазурью

Сумма на порцию

калорий 614 Калорий в составе жира 324

% дневная стоимость *

Жиры 36 г 55%

Насыщенные жиры 24 г 150%

Холестерин 118 мг 39%

Натрий 364 мг 16%

Калий 6992 % Углеводы 74 г 25%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 56 г 62%

Белок 5 г 10%

Витамин A 789IU 16%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 48 мг 5%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт был опубликован в феврале 2014 года. В рецепт были внесены некоторые изменения, включая добавление 1/4 стакана масла в рецепт и увеличение сметаны с 1/3 стакана до 1/2 стакана. Благодаря этим обновлениям торт станет еще более влажным и непонятным.
Еще одно обновление этого рецепта - использовать полоски для торта, я использую их ЗДЕСЬ.

Пост содержит партнерские ссылки.

Buttercream Frosting - How to Make Frosting

Buttercream Frosting - Как сделать масляный крем, который будет легким, сливочным и воздушным, используя этот рецепт домашней глазури.Это ЛУЧШИЙ рецепт кремовой глазури для тортов и кексов. Это идеальная кремовая глазурь для декоративных кантов. Вам понравится этот ЛЕГКИЙ рецепт ванильной глазури с маслом!


ВСЕ, ЧТО ВАМ НУЖНО ЗНАТЬ О МОРОЗИРОВАНИИ МАСЛА

Большинство людей, которых я знаю (включая меня), всегда имеют под рукой ванну с глазурью на случай, если она когда-нибудь понадобится. Магазинная глазурь и глазурь из сливочного крема находятся на противоположных концах спектра во всех отношениях по вкусу, текстуре, сладости, растекаемости и универсальности.Но если вы хотите узнать, как приготовить глазурь, вы попали в нужное место! Фактически, этот рецепт глазури из сливочного крема - единственная глазурь, которая вам понадобится для любого рецепта, требующего глазури.

Для приготовления этой домашней масляной глазури вам понадобятся:

  • сливочное масло
  • сахарная пудра (также называемая кондитерским сахаром)
  • ванильный
  • крошечный, но соленый взбить сливочное масло с сахарной пудрой, ванилью, солью и небольшим количеством жирных сливок, затем взбить в идеальную масляную глазурь.Глазурь должна быть легкой, воздушной и похожей на взбитое сливочное масло. Вот почему это называется глазурью из сливочного крема. Он определенно не должен быть жирным, искусственным или слишком сладким. Лучшая глазурь из сливочного крема - это та, которая подходит вам для всего, что вам нужно, а не ограничивается ее возможностями (кашель ... кашель ... глазурь в пластиковой ванне). Если вы мне не верите, попробуйте нанести глазурь на кекс, используя глазурь в ванне. Он слишком мягкий. Не пытайтесь заморозить глазурь, купленную в магазине.

    Как бывший профессиональный декоратор свадебных тортов, я использую этот рецепт масляного крема более 25 лет. Поверьте мне, когда я говорю, что вы хотите иметь надежный рецепт глазури из сливочного крема, на который вы всегда можете рассчитывать. Если вы глазируете кексы для детской вечеринки, вам нужна лучшая глазурь для торта на день рождения для глазури или нужна достаточно густая глазурь из сливочного крема, чтобы справиться с декоративными трубками для украшения торта, этот рецепт масляного крема сделает все, что вам нужно для вашего торта и глазурь для кексов.

    Честно говоря, это лучший рецепт глазури из сливочного крема, потому что он универсален, легко адаптируется и легко готовится. С таким количеством рецептов глазури из сливочного крема это действительно лучшая глазурь.

    Учтите, что не все рецепты глазури одинаковы. Большинство рецептов глазури для свадебного торта - это итальянская, швейцарская или французская глазурь на основе яиц. Эта глазурь немного менее сладкая, но требует, чтобы сахар превратился в сироп, взбивая яйца и масло на высокой скорости, поскольку он волшебным образом превращается в самый роскошный масляный крем - вот почему это лучшая глазурь для свадебного торта, которую выбирают невесты.Тем не менее, для всех других тортов, включая дни рождения, этот классический рецепт ванильной глазури с маслом является золотым стандартом. Большинство бутиков кексов используют базовую глазурь из сливочного крема, подобную этой, и добавляют к ней различные вкусы, чтобы создавать бесконечные комбинации рецептов масляного крема - так же, как большинство ароматов мороженого начинаются с основы ванильного мороженого. Круто, правда?

    Домашняя глазурь - это то же самое, что глазурь для пекарни в продуктовом магазине?

    Проходя мимо секции пекарни в местном магазине, часто можно увидеть красивые декорированные торты в пекарне.Ярко-белая глазурь, которую они используют, часто делается не из настоящего сливочного масла, а вместо этого делается из жира, который позволяет оставлять пирожные на долгое время.

    Стабилизация глазури часто является основной причиной, по которой рецепты глазури из белого сливочного крема требуют шортенинга или смеси шортенинга и масла. Хотя вы можете легко заменить масло для шортенинга, ваша глазурь будет иметь жирный привкус и вкус. Однако бывают случаи, когда уместно использовать сокращение.Например, если вам нужно стабилизировать глазурь торта, потому что ваш торт будет лежать на открытом воздухе в знойную погоду (например, на свадьбе), или вам нужна настоящая ярко-белая глазурь для торта, шортенинг можно использовать в сочетании с прозрачным ароматизатором экстракта ванили. . Настоящая домашняя глазурь, приготовленная только из сливочного масла, всегда будет иметь слегка не совсем белый цвет из-за сливочного масла и экстракта ванили. Имейте в виду, что при взбивании сливочного крема с использованием шортенинга или сливочного масла он станет светлее, если вы вбиваете в него воздух.

    Если в магазине продают такой торт с глазурью из сливочного крема диаметром 8 дюймов за 29,99 доллара - это определенно настоящий масляный крем.

    По правде говоря, большинство отделов выпечки бакалеи используют готовую глазурь на основе сливочного масла, если только пекарня не находится в элитном магазине, таком как Whole Foods. Они используют всю масляную глазурь. То же самое и с глазурью для кексов. Эта ярко окрашенная глазурь, которую вы видите на кексах, приготовлена ​​с использованием всего жира или немолочного взбитого топпинга, который не требует охлаждения и никогда не портится.Еще один повод сделать глазурь дома самостоятельно. Лично я предпочитаю готовить сливочный крем только на сливочном масле. Это просто так вкусно!

    Я не хочу ванильный сливочный крем. Могу я изменить вкус? Могу я изменить цвет?

    Как упоминалось ранее, этот рецепт кремовой глазури очень легко адаптируется. Вы можете заменить ванильный экстракт на другие экстракты экстракта, такие как миндаль, кокос, клен, апельсин или лимон. Иногда я даже добавляю несколько столовых ложек фруктового джема, чтобы сделать клубничную глазурь или малиновый масляный крем.Если добавить в масляный крем пару столовых ложек свежего лимонного творога, получится лучшая лимонная глазурь между слоями торта, особенно если вы также добавите свежую малину! Вы также можете добавить домашний или купленный в магазине карамельный соус, чтобы получить красивую карамельную глазурь - идеально подходит для бананового торта. Глазурь можно легко подкрасить с помощью геля пищевой пасты или пищевого красителя для любых ваших потребностей в украшении торта.

    Как изменить жесткость масляной глазури?

    Стоит отметить, что при приготовлении партии глазури необходимо отрегулировать консистенцию сливочного крема в соответствии с тем, для чего вы планируете его использовать.Самый простой способ сделать это - отрегулировать количество используемого крема. Чем меньше сливок вы нальете, тем более густой будет глазурь. И если вы нальете слишком много сливок, вы всегда можете добавить больше просеянной сахарной пудры, чтобы они снова стали жесткими.

    Для глазури и намазывания на торт я предпочитаю среднюю (несколько мягкую, но немного жесткую) консистенцию. Для окантовки и декоративных работ я всегда использую более жесткую консистенцию, поэтому детализированные края моих наконечников для окантовки хорошо видны. Наконечник, который я использовал на картинке выше, - №32.Как видите, я использовал один и тот же наконечник в трех разных стилях.

    Этот рецепт кремовой глазури лучший, потому что он очень гибкий и очень щадящий. Изменение количества жирных сливок и сахарной пудры позволяет легко приготовить глазурь так, как вы хотите. Единственное важное предложение, которое я рекомендую, - просеять сахарную пудру, прежде чем добавлять ее в масло. Это обеспечит гладкую глазурь без небольших комочков сахара.

    Сколько глазури нужно для торта? А как насчет глазури кексов?

    Многие из вас спрашивали, сколько глазури нужно для слоеных тортов и кексов.По правде говоря, нет прямого стандартного ответа, потому что то, сколько вам нужно, полностью зависит от того, как вы планируете его использовать. Вам нужно ровно столько глазури для внешней стороны торта? Или торт плюс слои? Планируете ли вы делать какие-либо декоративные окантовки? Если вы планируете заморозить не очень высокий двухслойный 8-дюймовый круглый торт, у вас будет достаточно глазури, чтобы заполнить, заморозить и получить крошечный кусочек окантовки. Предполагая, что вы наносите глазурь тонким слоем.

    Для глазури кексов вы планируете только легкий, тонкий слой или вы планируете украсить вихревой небоскреб высоко? Я не могу дать вам честный ответ о том, сколько глазури для кексов вам понадобится, не зная больше о вашем проекте.Тем не менее, этого рецепта глазури достаточно, чтобы намазать в среднем 24 кекса. Если вы планируете украсить глазурью вихрем, этого рецепта хватит на 15 кексов.

    Вот таблица глазури для торта и сливочного крема от Wilton, которая дает приблизительные оценки того, сколько сливочной глазури вам понадобится, исходя из размеров торта. Я предлагаю воспользоваться этим руководством и при необходимости приготовить еще глазурь. Вы будете разочарованы, если вам не хватит еды, и почувствуете облегчение, если у вас есть лишнее, которое можно сохранить в холодильнике или морозильной камере для будущих проектов по выпечке.

    Что нужно знать о сливочном масле!

    Я рекомендую использовать несоленое масло, потому что разные марки соленого масла имеют разный уровень концентрации соли. Некоторые люди отметили, что их глазурь из сливочного крема была слишком соленой. Это связано с маркой масла, которое вы используете. Некоторые бренды очень соленые, а другие - нет. Поэтому я изменил рецепт на несоленое масло.

    Текстура масла имеет большое значение.Если ваша глазурь из сливочного крема слишком жидкая или жидкая, это, вероятно, связано с текстурой масла, которое было предварительно взбито, и я предполагаю, что некоторые из вас приготовили смесь в микроволновой печи, чтобы смягчить ее. Когда вы разогреваете масло в микроволновой печи таким образом, вы рискуете частично растопить масло местами (что нехорошо), что сделает вашу глазурь жидкой и зернистой… представьте, что делаете сливочную глазурь с растительным маслом. В идеале масло должно быть достаточно мягким, чтобы его можно было взбивать миксером, но не жидким даже частично. Текстура должна быть похожа на мягкое мороженое, достаточно мягкое, чтобы его можно было лопатить, но достаточно твердое, чтобы держать форму.

    Что нужно знать о просеивании сахара!

    Ни при каких обстоятельствах не используйте непросеянную сахарную пудру для глазури. Просеивание сахарной пудры разбивает более крупные комки, которые иначе не разрушатся в процессе взбивания. На самом деле, у вас будет разное количество крошечных комков, на которые некрасиво смотреть, когда намазываете эту масляную глазурь на торт. Нерафинированный сахар также способствует ощущению зернистости во рту.

    -Инструменты для торговли-

    Несколько человек спросили в разделе комментариев, какой инструмент я использую для просеивания сахарной пудры.Я использую круглое сетчатое ситечко для кухни, которое можно найти почти во всех проходах для выпечки продуктовых магазинов. Эти Cuisinart CTG-00-3MS Набор из 3 сетчатых фильтров из нержавеющей стали - отличное предложение. Почти вдвое ниже указанной розничной цены, набор из трех разных размеров будет вам хорошо служить, особенно маленький мини. Я использую его, чтобы посыпать небольшие тарелки десертов или кастрюлю пирожных ВСЕГДА.

    Этот домашний рецепт глазури требует взбивать миксером, пока текстура масла и сахара не станет легкой и пушистой, как на картинке.Этот шаг очень важен, так как он нагнетает воздух в глазурь. Если у вас есть настольный миксер Kitchenaid и вы регулярно выпекаете, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую приобрести насадку для взбивания с силиконовым скребком. У меня есть два таких венчика, потому что это избавляет меня от необходимости останавливать миксер, чтобы очистить чашу. Момент истины - царапать чашу вниз - это боль в заднице. Я не использовал приспособление для медали в течение многих лет с тех пор, как обнаружил приспособление для скребка. Я ненавижу соскребать миску при приготовлении глазури или замеса теста.Это приложение облегчает мне рабочий процесс. По цене почти вдвое ниже указанной, я рекомендую этот смеситель с гибкими краями KitchenAid KFE5T для настольных миксеров с наклонной головкой.


    Мне кажется, я рассказал все, что нужно знать о глазури из сливочного крема. Если у вас есть какие-либо дополнительные вопросы по глазури, не стесняйтесь оставлять их ниже в разделе комментариев. - Алиса

    ЗДЕСЬ КРАТКОЕ ВИДЕО, КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЭТОТ ТОРТ.

    РЕЦЕПТ МОРОЗИЛЬНОГО КРЕМА

    Классическая ванильная глазурь из сливочного крема

    Автор: Savory Sweet Life / Alice Currah

    Кухня: Десерт

    Время приготовления:

  • 08 5 минут:

    08 5 минут Всего времени: 2,5 стакана

    Рецепт кремовой глазури, легкий, кремовый и пушистый. Этот рецепт домашней глазури - ЛУЧШИЙ рецепт кремовой глазури для тортов и кексов.Это идеальная кремовая глазурь для декоративных кантов. Вам понравится этот ЛЕГКИЙ классический рецепт ванильной глазури с маслом!

    Ингредиенты

    • 1 стакан несоленого сливочного масла (2 палочки или ½ фунта) размягченного (но не растопленного!) Идеальная текстура должна быть похожа на мягкое мороженое.
    • 3-4 стакана кондитерской (пудры) сахара, просеянного
    • ¼ чайной ложки поваренной соли
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • До 4 столовых ложек жирных сливок, половин или молока ** жирные сливки лучше всего

    1. Взбивайте размягченное масло в течение минуты с помощью миксера с лопастной насадкой на средней скорости.
    2. Выключите миксер, добавьте 3 стакана просеянной сахарной пудры и включите миксер на минимальную скорость (чтобы сахар не разносился повсюду), пока сахар не смешается с маслом. Смесь будет выглядеть комковатой - не волнуйтесь, это должно быть!
    3. Увеличьте скорость миксера до средней, добавьте ванильный экстракт, соль и 2 столовые ложки сливок и взбивайте в течение 2–3 минут, пока смесь не станет взбитой, воздушной и кремообразной.
    4. Если ваша глазурь требует более густой консистенции, добавьте оставшийся сахар.Если глазурь нужно разбавить, добавляйте оставшиеся сливки по 1 столовой ложке за раз.

    3.4.3177

    ДЛЯ ВАШЕГО ИЗУЧЕНИЯ

    Поскольку многие из вас спрашивали о моей шоколадной глазури, вот мой рецепт
    Chocolate Buttercream!

    Когда сливочный крем не подходит ……
    ЛУЧШАЯ глазурь для сливочного сыра

    Вот отличный простой фото-урок по
    Как заморозить торт.

    А для вас, изучающих визуальное восприятие, вот мое видео PBS о том, как приготовить эту глазурь из сливочного крема.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *