Домашняя шаурма в лаваше – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Домашняя шаурма в лаваше подойдет для сытного перекуса или ужина. В рецепт шаурмы входят свежие овощи и куриное филе, завернутые в лаваш. Лаваш обязательно должен быть свежим, потому что подсохший лаваш нельзя свернуть без трещин. Настоящий свежий лаваш очень тонкий, почти просвечивает, но не рвется. В руке его можно смять как платок, а если разомкнуть руку, лаваш тут же примет свою первоначальную форму. Его также можно сделать самостоятельно на сковороде или в духовке. Как приготовить шаурму в домашних условиях, смотрите в пошаговом рецепте.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для лаваша и шаурмы

Пшеничная мука хлебопекарная	350 г
Вода	200 мл = 200 г
Соль	1. 5 ч. л. = 15 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Куриное филе	600 г
Помидор	2 шт. = 160 г
Огурец	3 шт. = 300 г
Болгарский перец	2 шт. = 300 г
Белокочанная капуста	150 г
Корейская морковь	150 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г

Для соуса

Сметана 20% жирности	300 г
Майонез	300 г
Петрушка	2 пучок = 60 г
Чеснок	4 зубчик = 8 г
Специи	по вкусу
Соль	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте майонез самостоятельно.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Зелень тщательно промойте под проточной водой и выложите на полотенце или бумажные салфетки для естественно просыхания. Затем мелко нарубите. Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через чесночный пресс. Просейте муку. Промойте свежую куриную грудку или филе. Сделайте надрезы, чтобы мясная часть была примерно одной толщины, и отварите филе. Огурцы и сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Нашинкуйте капусту, посолите и немного помните руками, чтобы та пустила сок. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 1

Приготовьте лаваш. В просеянную муку порциями подливайте воду и замешивайте тесто вилкой. Вылейте туда же масло и мешайте тесто до тех пор, пока сможете взять его руками. Домесите на столе мягкое густое тесто и отправьте его, поместив в пакетик, в холодильник на 20 минут. Затем поделите тесто на 10 кусков. Из каждой части раскатайте лаваш. На сухой сковороде обжарьте лаваш с каждой стороны полминуты, выложите на тарелку и смажьте с обеих сторон теплой водой.

Шаг 2

Приступите к приготовлению соуса. Смешайте сметану, мелко нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и специи. Оставьте настаиваться 10 минут.

Можно использовать специальные специи для приготовления шаурмы. Хорошо подойдут хмели-сунели или красный и острый перец с кориандром.

Шаг 3

Обжарьте курицу. Разогрейте сковороду и влейте 2-3 столовые ложки растительного масла, разогрейте и обжарьте 5-7 минут отваренное филе. Готовое филе нарежьте кубиками.

Шаг 4

Приступите к «сборке» шаурмы. Лист лаваша смажьте соусом. Сверху выложите мясо, капусту, затем помидоры и огурцы, сладкий перец, лук и «корейскую» морковь, добавьте сверху еще 2 столовые ложки соуса для сочности. Накройте начинку свободным краем лаваша. Подверните нижний и верхний края и закрутите шаурму рулетом. Те же шаги проделайте для оставшихся листов лаваша и начинки.

Шаг 5

Разогрейте сухую сковороду и обжарьте шаурму с обеих сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

произвести впечатление

Шаурму подавайте горячей и политой чесночно-сметанным соусом. Соус также можно подавать отдельно в соуснице.

Домашняя шаурма в лаваше. Рецепт домашней шаурмы в лаваше из мясных остатков с фото

01/01/2014

Что делать с остатками мяса, или Аппетитная домашняя шаурма в лаваше.

Что приготовить на следующий день после праздника? В холодильнике столько остатков… Понятное дело, что все салаты, жаркое в «доработке» не нуждаются. А вот если вы запекали целиком курицу, утру, индейку, делали ростбиф или буженину, остатки мяса от этих блюд, как правило, оказываются нетронутыми. В таком случае вам обязательно приглянется мой рецепт домашней шаурмы в лаваше – очень сытного, но, в отличие от ее «уличного» сородича, еще и полезного блюда. К тому же, после приготовлений к торжественному обеду, вам вряд ли захочется проводить на кухне много времени, а такая шаурма в лаваше готовится за считанные минуты!

Помимо мясных остатков, в состав домашней шаурмы входят овощи: свежая капуста, морковь и зеленый лук, а также пикантные маринованные огурцы.

А вместо соуса в шаурму будет добавлено немного плавленого сыра, и блюдо не получится сухим. Обязательно попробуйте!

Время приготовления: около 15 минут. Выход: 4 порции.

Ингредиенты

Чтобы приготовить домашнюю шаурму в лаваше, вам понадобится:

• 2 больших тонких лаваша (250 грамм)
• 200-300 грамм мясных остатков
• 150-200 грамм капусты
• 1 средняя морковь
• 3-4 перьев зеленого лука
• 4 маринованных огурца
• 1 плавленый сырок типа «Дружба»
• немного соли и перца

Читайте также: Как приготовить лаваш для шаурмы.

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Сырок положите ненадолго в морозилку – так его будет удобнее натирать на терке.
   Затем натрите его на крупной терке. Разверните лаваш и уложите с краю половину натертого сыра.

2. Нашинкуйте капусту, морковь крупно натрите, а лук порубите.

3. Капусту немного помните руками, чтобы она стала нежнее, а затем смешайте с морковью и зеленым луком.
   Овощную смесь посолите и поперчите.

4. Сверху на сыр уложите половину овощной смеси.

5. Нарежьте соломкой огурцы и уложите поверх овощей.

6. Измельчите мясные остатки и уложите их на огурцы.

7. Сначала подверните боковые стороны лаваша, а затем заверните его рулетом.

8. Таким же образом приготовьте вторую заготовку для шаурмы.
   

   Обжарьте на сухой сковороде шаурму в лаваше с обеих сторон до легкого румяного цвета.

9. За это время сыр немного подплавится, а мясо успеет прогреться.
   Разрежьте каждый рулет на две части – и можно подавать. Великолепный сэндвич получается!

Домашняя шаурма в лаваше © Волшебная Еда.РУ

Пивная вечеринка

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Домашняя шаурма в сковороде и в духовке (лаваш/наанская лепешка)

шаурма (также известная как лаваш/наанская лепешка) никогда не было проще, чем это. И вы даже можете приготовить ее в сковороде (на плите) ) или духовку.

Шаурма (лаваш) очень легко приготовить. Все, что вам нужно, это 3 или 4 (, если вы добавляете масло) основных ингредиентов, которые, я уверен, у вас уже есть на вашей кухне.

Я люблю готовить еду с нуля, а еще больше люблю, когда процесс прост и занимает мало времени или вообще не занимает его 9.0005

Чтобы испечь этот хлеб, не нужно быть поваром; даже если вы раньше не пекли хлеб, у вас не возникнет проблем с приготовлением этой лепешки.

Я покажу вам, как готовится шаурма на сковороде ( плита ) и в духовке. Оба метода хороши, но на сковороде вы получаете характерные коричневые пятна лаваша, а в духовке их не так много (, за исключением того, что вы используете камень для духовки ). Вот как я использовал свой для куриной шаурмы ( Выглядит хорошо, правда?).

Если вы хотите ОЧЕНЬ плоскую лепешку, ознакомьтесь с этим рецептом тортильи из муки здесь.

 Для домашней шаурмы (лаваша) вам понадобится:

* 320 грамм (2 стакана) муки (2 стакана)

* 70 грамм (полстакана) муки (половина стакана) муки (для присыпки и Замес)

* 1 стакан теплой воды (теплой воды)

* 2 чайных ложки сухих быстрорастворимых дрожжей/ 20 г свежих дрожжей

* 1 чайная ложка соли

* 2 чайных ложки растопленного сливочного масла/оливкового масла/сала (по желанию) (1 чайная ложка для смазывания чаши)

Подготовка

• В небольшой миске растворить дрожжи в небольшом количестве воды и отставить до полного растворения
•  В большой миске смешать муку и соль; добавьте чайную ложку масла/растопленного сливочного масла (, если вы используете ).
• Перемешайте, добавьте растворенные дрожжи и перемешайте; добавьте еще воды и продолжайте перемешивать, пока не получите грубое тесто, как на картинке ниже.

•  Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение примерно 5-8 минут, пока оно не станет плотным и эластичным.
  Если тесто липкое, посыпьте его мукой и замесите, чтобы получилось нелипкое эластичное тесто. Затем смажьте маслом использованную большую миску и поместите в нее тесто. Следим, чтобы тесто хорошо смазалось маслом.

Наконечник : Масло предотвращает прилипание теста к чаше .

• Накройте миску и оставьте на 2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Затем сдуйте тесто, осторожно придавливая его. Затем поместите на слегка посыпанную мукой поверхность; вырежьте шарики размером с апельсин (если вы хотите большой хлеб) или шарики размером с гольф (если вы хотите лаваш меньшего размера).

Возьмите один из шариков (остальные держите закрытыми, чтобы они не высохли), затем расплющите его ладонью и раскатайте; посыпать мукой, пока вы раскатываете, пока не получите большой круг.

Затем положите на посыпанную мукой поверхность и накройте, пока вы повторяете процесс для остальных шариков.

Подсказка: Не забывайте всегда посыпать мукой, если оно липкое, и перевернуть тесто, чтобы оно не прилипало к столу . Вы можете использовать циркулярный резак, чтобы получить идеальный круг… да, вы можете схитрить с этим… Lol

• Если вы хотите приготовить шаурму на сковороде (на плите), просто нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, пока она не станет очень горячей. Затем положите на него раскатанное тесто. Когда вы начнете видеть пузыри, перевернитесь на другую сторону и наблюдайте, как формируется воздушный шар… это забавная часть всего процесса.

Воздушный шар также сформируется, если вы не перевернете его, но это приведет к тому, что одна сторона подгорит и станет черной ( мы этого не хотим, верно? ) Сдуйте воздушный шар и положите его на поднос выстлать влажным кухонным полотенцем и повторить процесс для оставшегося теста.

Совет: Чтобы хлеб оставался мягким и свежим после приготовления, накройте его влажной тканью.
 Чтобы сохранить хлеб для последующего использования, заверните его в зип-замок или полиэтиленовый пакет. Он будет оставаться свежим при комнатной температуре в течение 2-3 дней.

•  Если вы хотите использовать духовку; Разогрейте духовку до 230ºC (450ºF), поместите противень (с раскатанным тестом) в духовку и выпекайте 3-5 минут. Наблюдайте, как формируется воздушный шар. Затем выньте его из духовки.
  Если у меня не появляются коричневые пятна ( что обычно бывает с приготовленным в духовке лавашем ), я обманываю духовку, «подрумянивая» приготовленные в духовке лепешки на сковороде.. таддам ☺..)

Совет: Важно отметить, что не всякий хлеб образует шарик. Думаю, это связано с нагревательной способностью духовки. Поэтому, если вы столкнетесь с этой проблемой, не беспокойтесь; это случается с лучшими из нас… просто используйте его как обертку для лепешек. . это сэкономит вам время, когда вы разрезаете хлеб на 2 части.0010 ☺.

Теперь, когда ваша шаурма (лепешка) готова… чего же вы ждете..НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Вот простой рецепт домашней куриной шаурмы, который вам обязательно понравится… Приятного аппетита ☺.

Ингредиенты

• 320 грамм (2 стакана) Обычная мука/ цельнозерновая мука
• 70 грамм (полстакана) Обычная мука/ цельнозерновая мука (для посыпки и замешивания)
• 1 стакан теплой воды (теплой воды) 9005 0
• 2 чайные ложки Сухие инстантные дрожжи/ 20 грамм свежих дрожжей
• 1 чайная ложка Соль
• 2 чайные ложки растопленного сливочного/оливкового масла/сала (по желанию) (1 чайная ложка для смазывания чаши)

Инструкции

1 . В небольшой миске растворите дрожжи в небольшом количестве воды и отложите до полного растворения

2 . В большой миске смешайте муку и соль; добавьте чайную ложку масла/растопленного масла (, если вы используете ).

3 . Смешайте вместе и добавьте растворенные дрожжи и перемешайте; добавьте больше воды и продолжайте перемешивать, пока не получите грубое тесто, как на картинке ниже.

4 . Теперь месите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение примерно 5-8 минут, пока оно не станет плотным и эластичным. Если тесто липкое, посыпьте его мукой и продолжайте месить, чтобы получить нелипкое эластичное тесто. Затем смажьте маслом использованную большую миску и поместите в нее тесто. Следим, чтобы тесто хорошо смазалось маслом.

Совет :  Масло предотвращает прилипание теста к миске.

5 . № Накройте миску и оставьте на 2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Затем сдуйте тесто, осторожно придавливая его. Затем поместите на слегка посыпанную мукой поверхность; вырежьте шарики размером с апельсин (если вы хотите большой хлеб) или шарики размером с гольф (если вы хотите лаваш меньшего размера).

Возьмите один из шариков (остальные держите закрытыми, чтобы они не высохли), затем расплющите его ладонью и раскатайте; посыпать мукой, пока вы раскатываете, пока не получите большой круг.

Затем положите на посыпанную мукой поверхность и накройте, пока вы повторяете процесс для остальных шариков.

Совет:  Не забывайте посыпать мукой, если оно липкое, и перевернуть тесто, чтобы оно не прилипало к столу. Вы можете использовать циркулярный резак, чтобы получить идеальный круг… да, вы можете схитрить с этим… Лол

6 . Если вы хотите приготовить шаурму на сковороде (на плите), просто нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, пока она не станет очень горячей. Затем положите на него раскатанное тесто. Когда вы начнете видеть пузыри, перевернитесь на другую сторону и наблюдайте, как формируется воздушный шар… это забавная часть всего процесса.

Воздушный шар также сформируется, если вы не перевернетесь, но это приведет к тому, что одна сторона сгорит и станет черной ( мы этого не хотим, верно?  ) Сдуйте воздушный шар и поместите его на поднос с влажным кухонным полотенцем и повторите процесс для оставшегося теста.

Совет. Чтобы хлеб оставался мягким и свежим после приготовления, накройте его влажной тканью.  Чтобы сохранить хлеб для последующего использования, заверните его в зип-замок или полиэтиленовый пакет. Он будет оставаться свежим при комнатной температуре в течение 2-3 дней.

7.  Если вы хотите использовать духовку; Разогрейте духовку до 230ºC (450ºF), поместите противень (с раскатанным тестом) в духовку и выпекайте 3-5 минут. Наблюдайте, как формируется воздушный шар. Затем выньте его из духовки. Если у меня не появляются коричневые пятна (, что обычно бывает с приготовленным в духовке лавашем ), я обманываю духовку, «подрумянивая» приготовленные в духовке лепешки на сковороде. таддам ☺..)

Примечания

 Важно отметить, что не всякий хлеб образует шарик. Думаю, это связано с нагревательной способностью духовки. Поэтому, если вы столкнетесь с этой проблемой, не беспокойтесь; это случается с лучшими из нас . .. просто используйте его как обертку для лепешек … это экономит ваше время, когда вы разрезаете хлеб на 2 части … лол ☺.

Куриная шаурма со свежим рецептом лаваша

Шаурма — одно из самых популярных уличных блюд на Ближнем Востоке и очень любимое блюдо. В последние годы он приобрел популярность в США. Это блюдо уникально по способу приготовления, слоям и глубине вкусов в каждом кусочке.

Шаурму можно приготовить из тонких ломтиков курицы, говядины или баранины. Каждый вид мяса приправляется немного по-разному и обычно маринуется 24 часа или дольше. После маринования в течение 24 часов все мясо попадает в машину для приготовления шаурмы, где оно укладывается на стойку, которая делает медленное вертикальное вращение, которое медленно и равномерно готовит мясо, этот метод приготовления дает наилучший результат в виде сочного мяса с таким много глубины вкуса, приготовленное мясо медленно нарезается ножом на свежую теплую питу и подается с чесночным соусом, свежими помидорами, маринованными огурцами и сумахом из лука.

Это бутерброд, который оживит все ваши чувства.

Готовьте вкусную куриную шаурму Рецепт:

• Время приготовления 1 час.
• Порция 3-4

Ингредиенты или курица и маринад:

• 2-3 ​​фунта тонкой куриной грудки без костей.
• 4 столовые ложки томатной пасты.
• 6 зубчиков чеснока (измельченных).
• 4 столовые ложки простого греческого йогурта.
• 1 столовая ложка тмина.
• 2 лимонных сока.
• ½ стакана белого уксуса.
• Морская соль и черный перец.
• 2 столовые ложки смеси арабских специй, включая кунжут, шафран, черный перец, душистый перец, куркуму, чеснок, тмин, корицу, петрушку, кориандр и сумах. (Арабские специи можно найти в международных магазинах).

Часть 1:

• Смешайте томатную пасту, зубчики чеснока, простой йогурт, лимонный сок, уксус, приправу и взбейте в большой миске.
• Добавьте курицу, убедитесь, что все кусочки курицы покрыты соусом-маринадом. Накрыв курицу, поместите ее в холодильник на 24 часа, чтобы она пропиталась ароматами.

Часть 2. Использование вращающегося гриля для шаурмы:

Начните с того, что положите курицу на стойку для шаурмы и добавьте сверху большой белый лук и помидор. Начните процесс приготовления и следите за курицей и разделывайте мясо во время приготовления (примерно каждые 10-15 минут). машина для приготовления шаурмы играет важную роль в способе приготовления, потому что она помогает курице готовиться равномерно с контролем тепла и специальными деталями, которые помогают приблизить или отдалить мясной столб от огня. Вот видео, демонстрирующее укладку мяса в вертикальном бройлере.

Для лаваша: 

Ингредиенты для теста для лаваша:

• 4 стакана универсальной муки.
• 1 столовая ложка сахарного песка.
• 2 столовые ложки активных дрожжей или упаковка активных дрожжей.
• ½ стакана простого йогурта (помогает тесту быть слегка мягким)
• ½ стакана растительного масла.
• Соль по вкусу.
• Теплая вода для теста.

Направления — Часть 1: 

• Следуйте указаниям на упаковке дрожжей и отдельно смешайте 2 столовые ложки активных дрожжей и теплую воду, пока они не растворятся, отставьте в сторону, пока дрожжи не образуют пену примерно на 10 минут.
• Теперь самое простое – приготовить тесто с помощью тестомесильной машины Spinning Grillers. Добавьте сухие ингредиенты, затем дрожжевую смесь, йогурт и растительное масло. И пока машина работает на низкой скорости, медленно вливайте теплую воду в муку, пока она не начнет превращаться в тесто, как только тесто будет сформировано, выровняйте скорость и дайте машине замесить тесто в течение примерно 4-5 минут.
• Выньте тесто и положите его в большую миску, накрыв полиэтиленовой пленкой. Для достижения наилучших результатов дайте тесту отдохнуть в течение 24 часов, чтобы оно увеличилось вдвое перед использованием.

Часть 2: Использование вращающихся грилей Пита-печь:

• После того, как тесто отдохнуло, начните формировать из него небольшие шарики. Из теста получится около 9-10 шариков теста.
• На чистой поверхности, покрытой слоем универсальной муки, начните с того, что скалкой придайте каждому рулету тонкое плоское и круглое тесто, похожее на мини-пиццу. Повторите процесс для каждого шара.
• Теперь можно использовать лаваш-печь : Лаваш-печь дает много преимуществ. Для того, что лаваш употребляется с каждым средиземноморским блюдом, приготовление свежего лаваша поставит ваш ресторан на более высокий уровень подлинности, а также отлично подходит для многократного использования, такого как лепешка, наан и знаменитый пирог «Мануше» Заатар. Ниже ссылка на наши вращающиеся решетки для лаваша.

Начните процесс выпечки хлеба, как показано на видео, выпекайте до слегка золотистого цвета и готовы к подаче в горячем виде. Этот рецепт лаваша будет оставаться свежим около недели.

После приготовления куриной шаурмы и приготовления хлеба две самые важные части бутерброда с шаурмой.

Теперь нужно приготовить бутерброд с шаурмой

Есть несколько важных ингредиентов, которые завершат этот культовый сэндвич. Тебе понадобится:

• Соленые огурцы (по-арабски).
• Тум или чесночный соус (очень известный пастообразный вкусный соус)
• Свежие помидоры.
• 1 Нарезанный красный лук, 1 столовая ложка сумаха, 2 столовые ложки уксуса и 1 столовая ложка нарезанной петрушки (смешайте вместе).

Приготовление сэндвича с куриной шаурмой:

• Начните с нанесения слоя томума на лаваш
• Добавьте слой приготовленной куриной шаурмы
• Готовое блюдо с рукавами из помидоров, соленых огурцов и сумаха с луком.

Вам также может понравиться…

Мы нашли некоторые продукты, которые могут вас заинтересовать.