Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Настя

Смотрите также:

Блюдо

• Выпечка
• Гарниры
• Горячие блюда
• Десерты
• Заготовки
• Закуски
• Напитки
• Питание
• Салаты
• Соусы
• Супы

Назначение

• Для детей
• На завтрак
• На обед
• На полдник
• На праздничный стол
• На природу
• На ужин
• На фуршет

Приготовление

• Быстро
• Легко
• На костре
• Недорого
• Подается к столу
• При помощи
• Сладкие
• Способ приготовления

Основной ингредиент

• Бобовые
• Грибы
• Желатин
• Зелень
• Имбирь
• Какао
• Крупы
• Кукуруза
• Лаваш
• Лапша
• Мак
• Мед
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Мясо
• Овощи
• Орехи
• Птица
• Рыба
• Сухофрукты
• Сыр
• Тесто
• Фрукты
• Шоколад
• Ягоды
• Яйцо

География

• Азиатская
• Американская
• Арабская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Китайская
• Корейская
• Республики СССР
• Русская
• Тайская
• Турецкая
• Японская

Возможно это вам понравится

• Закусочный торт на Новый год

• Зразы «Кодрянка»

• Омлет по-кузбасски

• Манты с уткой и тыквой

Присоединяйтесь к нам

Пельмени домашние — рецепт с фото на Pojrem.

Главная — Вторые блюда :

Автор: Ирина Миронова

4.9/5 — (68 голосов)

Как вы думаете: пельмени – это исконно русское блюдо? Оказывается, пельмени – это интернациональный рецепт приготовления мяса в тесте! У огромного количества народов нашей планеты мы находим в кулинарии аналоги: у монголов – это буузы, у итальянцев – тортеллони и равиоли, калмыки их называют бёриги, представители Кавказа их именуют хинкали, а казахи – манты. Конечно, все эти блюда имеют определенные отличия, но в основе каждого рецепта пельменей – мясо и пресное тесто, которые впоследствии отвариваются в воде.

Ингредиенты

• Фарш мясной (свиной, говяжий или свино-говяжий) — 0,5 кг
• Лук репчатый — 100-150 гр.
• Сливки (молоко или просто вода) — 50 мл
• Мука пшеничная — 300 гр
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Кипяченая вода — 100 мл
• Специи (перец, соль)

Информация

Второе блюдо

Как приготовить

Просеять муку в большую миску.

Добавить соль (примерно 1 ч.л.). Вбить яйцо.

Влить кипяченой холодной воды.
Хорошо разболтать жидкость, подгребая с краев миски муку.

Вымесить тугое, эластичное тесто. Дать тесту под миской «отдохнуть» около 30 минут.

Фарш

Лук почистить, вымыть, обсушить. Измельчить до пюреобразного состояния в блендере или пропустить через мясорубку.

Соединить фарш и лук.

Поперчить свежемолотым черным или белым перцем. Посолить. Добавить сливки, молоко или просто воду. Хорошо вымесить фарш.

Лепка домашних пельменей

А теперь приступим к лепке. Есть два варианта: лепить вручную или при помощи подставки–пельменницы.

Для ручной лепки часть теста раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать стаканом кружки.

Положить в центр кружка чайную ложку фарша. Сложить тесто пополам, защепить края. Концы соединить.

Для подготовки при помощи пельменницы тесто раскатать чуть больше диаметра пельменницы. Накрыть подставку тестом.

В каждую ячейку положить по 1/3 чайной ложки фарша.

Раскатать второй пласт теста и накрыть им пельменницу.

Легкими, но резкими движениями «вытряхнуть» пельмени. Готовые пельмени выложить на присыпанный мукой поднос.

Приготовление

Готовые домашние пельмени можно заморозить и хранить как полуфабрикаты. А можно сразу же приготовить.

Закипятить воду, посолить ее (можно взять кубик куриного бульона) и опустить в нее пельмешки.

Через три минут от повторного закипания блюдо готово. Приятного аппетита!

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Интересное сегодня

Рецепт маминых пельменей с курицей и пахтой: как приготовить

Общее время

Приготовление: 45 мин. Приготовление: 2 часа

Делает

8 порций

Обновлено: 30 ноября 2022 г.

Познакомьтесь с поваром: Я подаю это — с вареным или огуречным салатом — друзьям, обедающим с нами, или в гостях у наших двух сыновей и семей (включая двух внуков) ). -Эллен Профрок, Бродхед, Висконсин

Рецепт маминых пельменей с курицей и пахтой, фото от Taste of Home

Следующий рецепт

Читать Далее

Как очистить мусоропровод без лишних хлопот

Суп Кордон Блю в мультиварке

Куриный суп-пюре

Ингредиенты

• 1 тушеная курица (около 5 фунтов), нарезанная
• 10 чашек воды
• 1 большая луковица, нарезанная
• 2 средних моркови, нарезанных ломтиками
• 3 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками 9003
  032
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 6 столовых ложек универсальной муки
  • 1/8 чайной ложки паприки
  • 1/8 чайной ложки перца
  • 1/2 стакана половинок сливок
  1 DUMINGS :
  • 2 стакана муки общего назначения
  • 4 чайных ложки разрыхлителя
  • 4 чайных ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 больших яйца, комнатной температуры
  • 1/2 стакана пахты, растопленной
  • 2 190

  Указания

  1. В кастрюле или жаровне смешайте первые семь ингредиентов. Довести до кипения; обезжиренная пена от бульона. Уменьшить тепло; накройте крышкой и варите, пока курица не станет мягкой, около 1-1/2 часа. Удалите курицу; когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, обваляйте кости и нарежьте кубиками. Процедите бульон, сохранив бульон и овощи.
  2. В той же кастрюле растопить сливочное масло. Вмешайте муку, паприку и перец до получения однородной массы. Постепенно вмешайте 6 чашек зарезервированного бульона (сохраните оставшийся бульон для другого использования). Довести до кипения; варить и помешивать 2 минуты. Уменьшить тепло; вмешайте сливки, зарезервированные овощи и курицу. Накройте и доведите до кипения; уменьшите огонь до кипения.
  3. Для пельменей смешайте в миске муку, разрыхлитель, сахар и соль. Смешайте яйца, пахту и масло; перемешать с сухими ингредиентами, чтобы получилось густое тесто.
  4. Капайте столовыми ложками на кипящую смесь. Накройте крышкой и тушите, пока зубочистка, воткнутая в клецки, не будет выходить чистой (не поднимайте крышку во время тушения), около 20 минут. Подавать немедленно.

  пахта

  Чтобы заменить каждую чашку пахты, используйте 1 ст. белого уксуса или лимонного сока плюс достаточно молока, чтобы измерить 1 чашку. Перемешайте, затем дайте постоять 5 мин. Или используйте 1 стакан простого йогурта или 1-3/4 чайной ложки винного камня плюс 1 стакан молока.

  Пищевая ценность

  По 1 штуке: 614 калорий, 32 г жиров (14 г насыщенных жиров), 201 мг холестерина, 1059 мг натрия, 36 г углеводов (6 г сахаров, 2 г клетчатки), 42 г белков.

  Рекомендуемое видео

  ⓘ

  Еще от Taste of Home

  Южный рецепт курицы и клецок

  Выбор сообщества

  «Ням. Время приготовления приблизительное.»

  Скачать

  фото pixiegal_jess

  Через:

  2 часа 15 минут

  Ингредиенты:

  10

  Порции:

  ингредиенты

  • 1 целая курица, нарезанная
  • ¹ ⁄ ₂ столовая ложка соли
  • ¹ ⁄ ₄ чайная ложка перец
  • 1 чашка молока

  • Пельмени

  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • ¹ ⁄ ₃ чашка растительного жира (например, Crisco)
  • 1 яйцо, взбитое
  • ¹ ⁄ ₂ чашка молока

  направления

  • Смешайте курицу, соль и перец в большой кастрюле и залейте водой.