Фаршированные шампиньоны — 9 рецептов в духовке целиком

Фаршированные шампиньоны с сыром и чесноком, запеченные в духовке

Количество порций – 5 шт.

Время приготовления – 30 минут

Аппетитные и ароматные грибочки с начинкой из чеснока и сыра будут великолепны и в горячем и в холодном виде. Готовится эта закуска очень легко и быстро, самое главное – выбрать правильные шампиньоны для фаршировки.

Калории: 180 ккал

Белки: 8.1 г

Жиры: 15.3 г

Углеводы: 2.4 г

Шампиньоны, фаршированные колбасой и сыром

Начнём, пожалуй, с самого простого и доступного рецепта. Здесь будет присутствовать колбаса, поэтому выбирайте ту, что имеет хорошее качество. Это важно, так как закуска должна быть вкусной и полезной.

Что понадобится:

• Шампиньоны – 6 шт.
• Колбаса «Докторская», варёная – 70 г.
• Сыр твёрдый «Российский» – 70 г.
• Чайная ложка майонеза.
• Зубчик чеснока.
• Соль – щепотка.
• Перец молотый чёрный – щепотка.
• Столовая ложка растительного масла.

Грибы обязательно промыть под проточной водой, очистить шкурку, срезать ножку. Делать это надо аккуратно, чтобы не разломать шляпку.

Как готовить

Из подготовленной шляпки гриба выскрести чайной ложечкой немного мякоти. Это необходимо сделать для того, чтобы увеличить пространство внутри него для фарширования.

Ножку гриба и то, что удалось вынуть ложкой, порезать на небольшие кубики. На сковороду влить масло, прогреть его, обжарить на нём порезанные кусочки минут 5. Остудить.

Колбасу и сыр порезать мелко. При желании можно натереть на тёрке.

Смешать с обжаренными грибами, измельчённым чесноком. Посолить, поперчить, добавить майонез. Всё хорошо перемешать.

Форму для выпекания застелить фольгой. Грибные шляпки аккуратно наполнить начинкой. Выложить в форму или на лист для запекания.

Поставить в духовку при температуре 170 градусов и держать там 10 – 15 минут. Нам надо добиться расплавления сыра.

Подавать закуску к столу в горячем виде на общем блюде или порционно.

Грибы, запеченные в духовке с сыром – основные принципы приготовления

Для самого простого рецепта достаточно иметь сыр, грибы и пряности. Чаще всего для приготовления используют шампиньоны.

Грибы ополаскивают, обсушивают. Со шляпок снимают верхнюю пленку, а ножки подрезают. Сыр твердых сортов трут.

Подготовленные грибы выкладывают на противень, приправляют специями и посыпают стружкой сыра. Запекают в разогретой духовке полчаса.

Можно шляпки грибов нафаршировать, присыпать сыром и запечь. В качестве начинки тспользую практически любые продукты. Тут все зависит от набора продуктов, которые у вас имеются, и вашей фантазии. Такое блюдо будет уместно на праздничном столе.

Грибы, запеченные с сыром, подают в качестве гарнира, холодной, горячей закуски, а так же используют для приготовления салатов или бутербродов.

Шампиньоны, запеченные в духовке целиком

В наше время, если захотелось грибов, совсем не нужно бродить целый день по лесу в поисках опят и лисичек. Все самые вкусные и безопасные грибы «растут» теперь на рынке и называются они шампиньонами. Они хороши тем, что готовятся очень быстро и не требуют каких-то особых замысловатых процессов, в том числе и чистки.
Чтобы приготовить шампиньоны в духовке целиком, имеется очень много разных способов. Их фаршируют мясом и сыром, нанизывают на шпажки и просто запекают в рукаве.

Чтобы немного усилить вкус и добавить грибам остроты, перед тем, как укладывать их в рукав, можно перемешать сырые шампиньоны с майонезом. В качестве специй лучше всего подойдет кориандр, смесь перцев, мускатный орех, чеснок и другие.

Если у вас нет рукава, то грибы вполне можно разложить на противне шляпками вниз и запекать примерно столько же времени, как указано в рецепте. Но в рукаве шампиньоны будут иметь более насыщенный вкус и получатся очень сочными и вкусными.

Порадуйте близких новеньким интересным блюдом, которое будет наиболее вкусным с картофельным пюре, зеленью и различными овощами или салатом.

Простой вариант с шампиньонами

Запеченные в духовке грибы шампиньоны с сыром и сливочным маслом готовятся всего сорок минут. Выглядят они очень эффектно. Также можно подавать их в уже остывшем виде в качестве закуски.
Что понадобится? Список ингредиентов небольшой:

• Грибы – около половины килограмма.
• Сто грамм сыра.
• 160 грамм масла сливочного.
• Зелень и черный перец по желанию.

Для начала подготавливают грибы. Ножки у них аккуратно вынимают из шляпки. В дальнейшем можно сварить из них ароматный грибной суп. Теперь с внешней части шляпки снимают все то, что не нравится. Какие-то темные места, пленочку. В итоге получаются просто полые внутри шляпки.

Как приготовить шампиньоны в духовке

1. Для данного рецепта лучше всего брать некрупные шампиньоны, с плотными шляпками и закрытыми «юбочками». Грибы я сначала промываю. Подрезаю ножки, очищаю места загрязнений. Оставляю целыми, не измельчаю.
2. Вливаю в миску с грибами оливковое масло, соевый соус и бальзамический уксус. Добавляю смесь прованских трав и пару зубков чеснока, очищенных и пропущенных через пресс. Оставляю шампиньоны мариноваться на 15 минут при комнатной температуре. Пару раз перемешиваю, чтобы они как следует пропитались ароматной смесью. Соль класть не нужно, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый. А вот что касается специй, то здесь практически нет ограничений. При желании вы всегда сможете добавить острый перец, сушеный базилик, любимые пряности на свое усмотрение. Главное, чтобы они подчеркивали, а не перебивали вкус шампиньонов.
3. Грибы вместе с остатками пряного маринада я помещаю в жаропрочную форму для запекания. Отправляю в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов.
4. Запекаю в течение 25-30 минут, без крышки. Во время приготовления несколько раз аккуратно перемешиваю лопаточкой, чтобы выделившиеся соки и маринад равномерно распределились по поверхности всех шампиньонов и они не подгорели. При термической обработке грибочки должны уменьшиться в размерах и приобрести красивый карамельный цвет.

Шампиньоны, запеченные в духовке, подаю к столу в теплом или в холодной виде. Можно добавить немного острого перца для пикантности, а также присыпать мелкорубленной зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Рецепт 1. Грибы, запеченные в духовке с сыром

Ингредиенты:

• 450 г шампиньонов;
• сливочное масло – 50 г;
• сметана – 100 г;
• сыр – 150 г;
• чеснок – три зубка.

Способ приготовления

1. Берем грибы примерно одинакового размера. Промываем их, чистим шляпки и вырезаем ножки.

2. Смазываем форму для выпекания маслом. Выкладываем в нее шляпки шампиньонов как можно плотнее друг к другу.

3. Внутрь каждой шляпки кладем маленький кусочек масла.

4. Трем мелко сыр. Зубки чеснока чистим и выдавливаем через чеснокодавилку в сыр. Добавляем сметану и перемешиваем.

5. Ножки шампиньонов мелко крошим и обжариваем в сливочном масле. Остужаем и добавляем в сырную массу.

6. Выкладываем начинку в каждую шляпку. Ставим форму на 20 минут в духовку. Выпекаем при 180 С. Сверху должна образоваться аппетитная корочка.

Как запечь шампиньоны в духовке целиком

Закуски – неотъемлемая часть любой праздничной трапезы. Именно закуски призваны вызвать у гостей аппетит, но не насытить его, лишь подготовить к основным блюдам. По этой причине они должны быть максимально легкими и вкусными. Существуют различные рецепты, исполнение многих из которых занимает значительное количество времени и усилий. Любая хозяйка знает, что лучше себя поберечь и полностью вложится в основные блюда, а поэтому закуски зачастую выбираются совсем несложные. Рецепт шампиньонов в духовке подарит отличную идею – минимум усилий, а результат — выше всех похвал. По желанию можно экспериментировать и получать еще более интересные блюда.

Праздничный стол также поможет украсить Оригинальная закуска на помидорах.

Ингредиенты:

1. Шампиньоны – 500 г
2. Соль, перец

Метод приготовления:

• Как приготовить шампиньоны в духовке? Ответ прост: для начала подготовим необходимые продукты – грибы и специи.

• Для закуски лучше всего выбрать свежие шампиньоны среднего размера и привлекательного внешнего вида, ведь готовиться и подаваться на стол они будут целиком. Грибы замачиваем на 15-20 минут в чистой холодной воде, после чего внимательно и аккуратно ополаскиваем их и по необходимости чистим. Даем несколько минут обсохнуть от лишней влаги и ссыпаем в чистую миску. Немного присыпаем солью.

• Приправляем перцем. По желанию можно добавить и другие специи или же готовые вкусовые приправы для усиления вкуса.

• Немного сбрызгиваем маслом, хорошо перемешиваем шампиньоны, дабы специи равномерно распределились по всей поверхности.

• В специальный рукав для запекания, который можно приобрести в любом магазине, складываем грибы и плотно завязываем его с двух сторон, немного выпуская воздух.

• Запекать шампиньоны в рукаве нужно в духовке, разогретой до 180 градусов, на протяжении получаса.

• В процессе приготовления внутри рукава появится достаточно много воды, а сам он сильно вздуется – не стоит этого пугаться, все идет как надо.

• Готовую закуску можно подавать в любом виде – и горячая, и холодная она обязательно понравится. При подаче украшаем тарелочку свежей зеленью.

Задаваясь вопросом «как запечь шампиньоны в духовке целиком», не стоит думать, что предстоит сложный и трудоемкий процесс – всего несколько простых манипуляций и восхитительная на вкус, легкая закуска готова! Кроме этого блюда, для летнего стола можно приготовить Рулеты из кабачков с сыром. Приятного аппетита!

Рецепт 6. Грибы, запеченные в духовке с сыром и лососем

Ингредиенты

• крупные шампиньоны – 16 шт.;
• морская соль;
• банка консервированного лосося;
• перец черный;
• головка лука;
• масло оливковое;
• помидор;
• чеснок – три зубка;
• сыр – 100 г.

Способ приготовления

1. Шампиньоны ополосните, обсушите салфеткой и отделите ножки от шляпок.

2. Ножки грибов мелко покрошите. Луковицу очистите от шелухи, и нашинкуйте меленькими кусочками. Помидор ополосните, оботрите и нарежьте кубиками.

3. Обжарьте измельченные грибы с луком в разогретом оливковом масле до легкой румяности. Теперь добавьте измельченный томат, потомите пару минут и остудите.

4. Сыр мелко натрите. Слейте с консервов жидкость, а содержимое разомните вилкой.

5. В обжаренные грибы добавьте сыр и лосось. Сюда же отправьте мелко нарубленный чеснок. Поперчите и посолите. Перемешайте.

6. Шляпки начините сырно-грибной смесью и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте грибы на 20 минут в разогретую до 200 С духовку. Подавайте блюдо в качестве закуски.

Грибы запеченные в рукаве в духовке

Закуски – неотъемлемая часть любой праздничной трапезы. Именно закуски призваны вызвать у гостей аппетит, но не насытить его, лишь подготовить к основным блюдам. По этой причине они должны быть максимально легкими и вкусными. Существуют различные рецепты, исполнение многих из которых занимает значительное количество времени и усилий. Любая хозяйка знает, что лучше себя поберечь и полностью вложится в основные блюда, а поэтому закуски зачастую выбираются совсем несложные. Рецепт шампиньонов в духовке подарит отличную идею – минимум усилий, а результат — выше всех похвал. По желанию можно экспериментировать и получать еще более интересные блюда.

Праздничный стол также поможет украсить Оригинальная закуска на помидорах.

Ингредиенты:

Метод приготовления:

• Как приготовить шампиньоны в духовке? Ответ прост: для начала подготовим необходимые продукты – грибы и специи.

• Для закуски лучше всего выбрать свежие шампиньоны среднего размера и привлекательного внешнего вида, ведь готовиться и подаваться на стол они будут целиком. Грибы замачиваем на 15-20 минут в чистой холодной воде, после чего внимательно и аккуратно ополаскиваем их и по необходимости чистим. Даем несколько минут обсохнуть от лишней влаги и ссыпаем в чистую миску. Немного присыпаем солью.

• Приправляем перцем. По желанию можно добавить и другие специи или же готовые вкусовые приправы для усиления вкуса.

• Немного сбрызгиваем маслом, хорошо перемешиваем шампиньоны, дабы специи равномерно распределились по всей поверхности.

• В специальный рукав для запекания, который можно приобрести в любом магазине, складываем грибы и плотно завязываем его с двух сторон, немного выпуская воздух.

• Запекать шампиньоны в рукаве нужно в духовке, разогретой до 180 градусов, на протяжении получаса.

Рецепт 7. Белые грибы, запеченные в духовке с сыром и картофелем

Ингредиенты

• 800 г белых грибов;
• пряности;
• 1 кг 200 г картофеля;
• соль;
• три луковицы;
• пучок укропа;
• 100 г сметаны;
• три лавровых листа;
• 350 г сыра;
• 50 мл оливкового масла;
• полтора стакана кипяченой воды.

Способ приготовления

1. Белые грибы помойте, обсушите и порежьте четвертинками. Сложите в кастрюлю, залейте кипяченой водой, доведите до кипения и готовьте минут восемь на среднем огне. Затем откиньте грибы на дуршлаг и ополосните под струей воды.

2. Картошку почистите, и порежьте тонкими пластинами. Очищенную луковицу нашинкуйте полукольцами.

3. Разогрейте в сковородке масло. Выложите в него лук и обжарьте на протяжении трех минут. Теперь добавьте грибы и обжарьте все вместе до румяной корочки.

4. Сметану разбавьте водой и залейте ею грибы. Посолите и доведите до кипения.

5. Смажьте жаропрочную форму маслом и выложите на дно слой картошки. Поверх нее разложите обжаренные грибы. Положите лавровый лист и приправьте специями. Поставьте в духовку на сорок минут и запекайте при температуре 200 С.

6. Выньте форму из духовки, обильно обсыпьте сыром и отправьте запекаться еще на десять минут. Как только сырная корочка подрумянится, достаньте из духовки и посыпьте измельченным свежим укропом.

Полезные советы

Чтобы сыр аппетитно тянулся, используйте мягкие сорта. Это моцарелла, грюйер и чеддер. Если хотите чего-то солененького, возьмите фету или брынзу, а для нежности — творог.

Подавайте блюдо с какой-нибудь интересной заправкой. Она может быть на основе сыра, йогурта, томатов, сметаны, майонеза, чеснока, зелени и др. Не забудьте остудить ее, чтобы было еще вкуснее!

Грибы – это очень ароматный продукт, особенно вместе с сыром. Но наши рецепты гораздо вкуснее, чем вы можете себе представить! Обязательно попробуйте все варианты, они все этого достойны!

Обалденное мясо в духовке — рецепт с фото пошагово

Несмотря на скромный набор ингредиентов и совсем простой рецепт, это мясо в духовке получается просто обалденным! И простой рецепт с фото пошагово это доказывает.  Сочная, мягкая грудинка с пикантной начинкой из тушеной квашеной капусты буквально исчезает с тарелок! Приготовьте к ароматной свинине легкий гарнир или овощной салат, и вкусный ужин или обед готов!

Ингредиенты:

• свиная грудинка – 500 г;
• квашеная капуста –150-200 г;
• соль поваренная – 0,5 ч. л.;
• черный молотый перец, паприка, сушеный укроп, семена горчицы, пряные травы – по вкусу;
• чеснок – 2 зубца.

Как приготовить обалденное мясо в духовке

Мясо хорошо промыть от костных обломков и мелкого мусора, а затем тщательно просушить бумажными полотенцами (это важно, поскольку влага не даст маринаду впитаться в мясные волокна).

Разрезать грудинку по толщине на 2 равные части, не дорезая до конца, и раскрыть как книжку. Таким образом, должен получиться широкий и относительно тонкий (2-3 см) мясной пласт. Натереть его солью и специями и отставить в сторону на 20-25 минут.

А пока подготовить начинку. Квашеную капусту отжать от рассола и выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Слегка обжарить, а затем протушить на слабом огне до мягкости, подливая небольшими порциями воду, чтобы начинка не пригорела. В конце приготовления добавить специи (солить не нужно!) и перемешать. Немного остудить.

Выложить капусту на мясо.

И сложить его пополам. Концы мяса скрепить зубочистками и/или связать шпагатом, переложить грудинку с капустой на противень или в жароупорную форму. Разогреть духовку до 240 градусов и поставить мясо на 15-20 минут (следить, чтобы верх не начал пригорать!).

Затем уменьшить температуру нагрева до 200 градусов и продолжить запекать блюдо еще в течение 30-35 минут. Проверить свинину на готовность, проколов ее зубочисткой. Если потечет прозрачный сок, значит, блюдо готово. Если выделится жидкость с примесью крови, нужно допечь мясо.

Подавать свинину горячей, цельным куском или сразу разделить на порции и разложить по тарелкам. На гарнир лучше приготовить что-нибудь легкое – пюре из цветной капусты или зеленого горошка, овощное рагу или просто микс из свежих овощей и зелени. Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору! (51)

Привет! Меня зовут Лариса. Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.com. Буду очень рада, если у этого кулинарного проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и будут делиться своими коронными блюдами.

Как вкусно приготовить крылышки в духовке: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 9.3k. Опубликовано 28.07.2020

Приготовить куриные крылышки в духовке так, чтобы от них не осталась сухая кожица на костях, очень просто. Достаточно подержать их в правильном маринаде, а затем запечь, прикрыв крышкой, пекарской бумагой или фольгой. В этом случае блюдо получится сочным, ароматным и очень вкусным.

Румяную корочку можно получить, если в конце готовки открыть крылышки и поджарить их последние несколько минут, не теряя вкуснейшие мясные соки.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки – 8 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Молотая паприка – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – 30 мл.
• Лимонный сок – 50 мл.

Как приготовить:

1. Для приготовления в духовке лучше выбрать крупные крылышки. На них больше мяса, а значить в итоге они получатся сочнее. Разрезать их по фалангам. Самую маленькую можно отложить и использовать в дальнейшем для приготовления куриного бульона.

2. Чеснок раздавить в ступке до пастообразного состояния с солью. Полученную кашицу переложить в миску с крылышками. Щедро посыпать молотой паприкой.

Любители острого могут добавить жгучий перец по вкусу.

3. Тщательно обмазать крылышки со всех сторон.

4. Полить растительным маслом и свежевыжатым соком лимона. Перемешать.

Кожицу лимона можно оставить в миске с куриным мясом. Она придаст блюду приятные цитрусовые нотки.

Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа. Если есть возможность, что крылышки лучше перемешивать каждый час.

5. Промаринованные куриные крылышки готовы к запеканию в духовке. Очень удобно использовать одноразовую форму с крышкой. Это не только позволит сохранить сочность мяса, но и освободит от мытья жирной посуды. Уложить фаланги крылышек в один слой в форму.

6. Накрыть форму крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Затем крышку открыть и запекать еще 10-15 минут до появления румяной корочки.

Вместе с крылышками в духовке можно запечь ломтики картофеля и подать их на гарнир вместе со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Говядина запеченная в духовке — рецепт с фото

Ингредиенты

Говядина	500 Граммов
Масло растительное	2 Столовые ложки
Лук репчатый	1 Штука
Соль	1/2 Чайной ложки
Перец черный молотый	По вкусу

Для сливочного соуса:

Сливки	100 Граммов
Чеснок	2 Зубчика
Мука	1 Столовая ложка
Прованские травы	По вкусу

Для томатного соуса:

Сметана	2 Столовые ложки
Томатная паста	1 Чайная ложка
Мука	1 Столовая ложка
Вода теплая	1/2 Стакана

Горчичный соус

Сметана	2 Грамма
Горчица	1 Чайная ложка
Мука	1 Столовая ложка
Вода теплая	1/2 Стакана

Идеальная посуда для этого рецепта — глиняный горшочек. Но подойдут также чугунный казан, сотейник с толстыми стенками и крышкой, посуда для микроволновки из толстого стекла.

Говядина в духовке: пошаговый рецепт

Способ приготовления

1. Нарежьте мясо кусочками примерно 2х2 см.

2. На дно посуды налейте 2 ст.л. растительного масла, выложите мясо.

3. Нарежьте лук кубиками. Если подозреваете, что мясо может получиться жестким — можно увеличить количество лука до 2 головок.

4. Выложите лук к мясу и перемешайте.

5. Закройте крышку посуды и поставьте ее в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку.

6. Через 2 часа достаньте мясо из духовки. Добавьте соль и черный перец. Лук почти растворился, мясо плавает в прозрачном насыщенном соусе. Важно томить мясо не меньше 2 часов, тогда оно будет таять во рту.

7. Приготовьте сливочный соус. В стакан налейте сливки. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Если не удается разбить все комочки, можно процедить соус через сито. Добавьте травы и измельченный чеснок.

8. Вылейте соус в посуду к мясу и перемешайте. Поставьте в духовку еще на 30 минут.

9. Запеченная в духовке говядина в сливочном соусе готова!

10. Я также люблю это блюдо с томатным соусом, оно получается очень похоже на гуляш. Для соуса налейте в стакан теплой (не горячей) воды. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Добавьте томатную пасту и сметану. Можно таким же образом приготовить горчичный соус, заменив в рецепте томатную пасту горчицей.

Фантазировать на тему соусов к этому блюду можно бесконечно. Просто поменяв прованские травы, например, на зелень сельдерея уже получим новый оттенок вкуса. Можно добавить грибы или овощи. Напишите в комментариях какие соусы к мясу любите вы?

Пошаговый рецепт приготовления картошки в духовке

Что приготовить на гарнир

admin

Содержание:1 Простой рецепт картошки в духовке1.1 Ингредиенты1.2 Как выбрать ингредиенты1.3 Пошаговый рецепт жареной картошки в духовке1.4 Видеорецепт2 Рецепт вкусного блюда из картошки в…

Запеченный картофель можно приготовить по любому поводу. Его можно запечь к праздничному столу, или просто порадовать близких вкусным ужином. Сейчас сложно представить наш стол без картошки – ее жарят, варят и запекают.

Мне кажется, что удобнее всего готовить картофель в духовке. Я хочу познакомить вас с несколькими простыми рецептами запеченной картошки.

Простой рецепт картошки в духовке

Необходимая посуда и кухонная утварь: нож, противень, разделочная доска и терка.

Ингредиенты

Картофель	2 шт.
Чеснок	2 зубчика
Сливочное масло	20 г
Растительное масло	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Зелень	по вкусу
Твердый сыр	по вкусу
Перец	по вкусу
Специи	по вкусу

Как выбрать ингредиенты

• Картофель не должен быть дряблым и морщинистым. Это говорит о том, что клубни очень старые.
• Зелень выбирайте по своему вкусу. Это может быть петрушка, укроп, базилик и многое другое.
• Чеснок трудно выбрать по внешнему виду. Но можно взвесить головку в руке – если она слишком легкая, то, скорее всего, чеснок высох. Бывают сорта с очень неприятной желчной горечью. Это, к сожалению, можно определить, только попробовав чеснок.
• Выбирая сливочное масло, всегда смотрите на срок годности. Также обратите внимание на состав. Желательно, чтобы в нем не было растительных масел и консервантов.
• Сорт твердого сыра не имеет значения. Возьмите тот, который вам больше всего нравится.

Пошаговый рецепт жареной картошки в духовке

1. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 200°.
2. Если вы используете молодой картофель, его не нужно чистить, только хорошенько вымойте. Старую картошку с жесткой кожурой можно почистить.
3. Срежьте небольшой кусочек картошки. Это нужно для того, чтобы ее низ стал плоским, и она устойчиво стояла на противне.
4. Затем сделайте около 10 глубоких надрезов. Но не нужно полностью перерезать картофель.
   
5. Можно подготовить небольшие подставочки из фольги, они не дадут жиру вытечь и испачкать противень. Но это делать необязательно.
   
6. Очистите 2 зубчика чеснока и нарежьте их на тонкие пластинки.
   
7. Вложите в каждый надрез картошки по кусочку чеснока. Он придаст аромат вашему блюду.
8. Теперь растопите 20 г сливочного масла. Его можно растопить на сковороде или в любой неметаллической посуде в микроволновке.
   
9. К растопленному маслу добавьте 1 ложку растительного масла. Перемешайте и залейте этой смесью картофель.
   
10. Теперь посолите и добавьте специи по вкусу. Это может быть черный перец или любая другая приправа.
11. Отправьте картофель в нагретую духовку на 50-55 минут.
    Время выпечки зависит от размера и сорта картофеля. Готовность можно проверять, как при варке, зубочисткой или вилкой. Если картофель сыроват, допеките его до готовности.
12. За пару минут до готовности посыпьте картофель тертым сыром и поставьте в духовку на 2 минуты. За это время сыр растает.
    
13. Готовый картофель можно украсить зеленью.
    

Знаете ли вы? Чтобы ускорить процесс приготовления, проткните картофель вилкой в нескольких местах и поставьте его в микроволновку на 10 минут. За это время переверните картофель 2 раза, чтобы он равномерно прогрелся. После этого поставьте картофель остывать примерно на 10 минут. Затем проделайте надрезы и дальше готовьте по рецепту. Запекать такую картошку нужно 15 минут.

Видеорецепт

Рекомендую посмотреть это видео. В нем показан рецепт запеченной картошки с сыром в духовке.

Рецепт вкусного блюда из картошки в духовке

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5.
• Необходимая кухонная утварь и посуда: терка, ложка, нож, кастрюля, разделочная доска и противень.

Ингредиенты

Картофель	5 шт.
Сливочное масло	60 г
Твердый сыр	70 г
Чеснок	3 зубчика
Укроп	по вкусу
Сметана	1 ст. л.
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Отварите картофель вместе с кожурой до готовности.
2. Разрежьте его на две части.
   
3. Смешайте 1 ст. л. сметаны, 70 г тертого твердого сыра, 3 зубчика измельченного чеснока, мелко нарезанный укроп и 60 г сливочного масла комнатной температуры. Посолите по вкусу.
   
4. Каждую половинку картофеля смажьте получившейся массой.
   
5. Выложите смазанные половинки на противень или в форму для выпечки.
6. Поставьте противень в духовку, нагретую до 250°, и запекайте 10-15 минут.
7. Подавайте в горячем виде.
   

 

С чем подают картофель

Такое блюдо подается сразу после приготовления, в горячем виде. Картофель можно подать, как основное блюдо, или как гарнир к мясу или рыбе. Картошка с селедкой – классическое сочетание, которое нравится практически всем.

Картофель очень хорошо сочетается с овощами. С ним можно подать овощную нарезку или салат. Также прекрасно подойдут соленья: огурцы, помидоры, квашенная капуста и маринованные грибочки. Консервированный горошек и кукуруза станут прекрасным гарниром для такого картофеля.

Полезные советы

• Есть простой рецепт постной картошки, запеченной дольками в рукаве в духовке. Нужно очистить нужное вам количество картофеля и нарезать его дольками. Затем добавить соль, специи и давленый чеснок по вкусу. Далее сдобрить растительным маслом и все тщательно перемешать. Потом нужно отрезать кусок рукава нужного размера и завязать его с одной стороны. В получившийся пакет выложить картофель и плотно завязать. Запекать нужно 35 минут при температуре 220°.
• Во время приготовления проверяйте готовность картофеля. Он может быть красивым и золотистым на вид, но пересушенным и очень жестким. Если вы взяли картофель среднего или маленького размера, его нужно запекать совсем недолго, иначе он сгорит.
• Картофель будет вкуснее и сытнее, если запечь его с кусочком бекона или копченого сала. Сало не нужно резать слишком тонко, режьте средними кусочками, тогда оно не зажарится раньше картошки.

Варианты рецептов

Каждая хозяйка готовит картошку в духовке по своему фирменному рецепту. Поделитесь с нами собственным вариантом приготовления картофеля или дополните мои рецепты своими полезными советами. Приятного аппетита!

Post Views: 214

Как запечь карбонат в духовке чтобы оно было сочным простой рецепт 🍎

Ингредиенты

• 700 гр. карбонада свиного;
• 5-6 чесночных зубков;
• 1-2 ст.л. масла оливы;
• 0,5 ч.о. соли;
• 1 ч.л. смеси специй для свинины.

• Время на подготовку: 00:10
• Время приготовления: 01:00
• Количество порций: 10
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Карбонад свиной в духовке в фольге получается очень ароматным, сочным, вкусным. Такое мясо можно подавать, как горячим, так и холодным. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

1. Рецепт приготовления карбонада в духовке в фольге очень простой. Для начала берем кусочек мяса, споласкиваем его, тщательно просушиваем. Острым ножом зачищаем поверхность от лишнего жира с плевой.

Немного жирка все же лучше оставить, так как в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

• Большую сухую сковородку раскаляем на огне. Выкладываем туда карбонад, обжариваем его со всех сторон до красивой румяной корочки. Эта операция называется запечатывание. Она позволяет большей части мясных соков оставаться внутри куска, а не сбегать на дно формы.
• Готовим маринад для мяса. Смешиваем оливковое маслице с солью и специями. Полученным составом старательно натираем остывшую вырезку со всех сторон. Выкладываем мясо на фольгу.

  Для того чтобы тепло распределялось внутрь мяса и оно быстрее и равномернее пропекалось, выкладываем свинину на блестящую сторону фольги.

• Очищаем чесночок, режем его тонкими пластинками. Обкладываем ими всю поверхность мяса.
• Плотненько заворачиваем свинину в фольгу, выкладываем её на огнеупорную форму. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, запекаем мясо около часа. Готовность блюда можно проверить, сделав глубокий надрез. Если выделяется прозрачный сок, значит, карбонад в фольге готов. Отключаем нагрев, остужаем карбонад, не доставая из духовки. Тогда мясо получится еще более сочным и вкусным.

Свинина – очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому её лучше всего запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сочность мякоти, её обычно запекают, обернув фольгой или положив в кулинарный рукав. В данной статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Карбонад, запеченный в духовке в рукаве

Рецепт в пакете позволяет свиному карбонаду оставаться сочным и вкусным, даже если с мяса срезан весь жир. Поэтому карбонад получается диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 кКал на 100 гр.

• 1,5 кг карбрнада;
• 3 лаврушки;
• 100 мл обычной воды;
• 7 горошин душистого перчика;
• По 0,5 ч.л. карри, хмели-сунели, черного молотого перчика и сольки.

1. Рецепт в пакете, отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не разбрызгивается. После приготовления мяса, пакет просто выбрасывается.
2. Для начала подготовим свинину, срезаем абсолютно весь жир с плевой. Моем, обсушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматами на 5-10 минут.
3. Отрезаем нужный отрезок кулинарного рукава, скрепляем один край клипсой. Помещаем карбонад внутрь, сверху раскладываем листочки лаврушки с горошинами душистого перчика, также вливаем водичку. Теперь завязываем вторую сторону пакета. Выкладываем на противень швом вверх, чтобы через перфорированный шов выходил пар.

Если рукав цельный, то в верхней его части делаем пару проколов зубочисткой, чтобы пакет не лопнул от скопившегося внутри пара.

• Помещаем мясо в пакете в духовку, разогретую до 200-т градусов на час.
• Запекшийся карбонад — рецепт в пакете, достаем из духовки, немного остужаем, подаем, нарезанным тонкими кусочками.

Свиной карбонад, запеченный с картофелем в духовке

Свиной карбонад также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант – это свинина, запеченная в духовке с картошкой. Блюдо нежное, вкусное, очень сытное, поэтому подойдет для праздничного обеда или рядового ужина. Итак, начнем подробнее рассматривать рецепт приготовления в духовке сочного карбонада.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 кКал на 100 гр.

• 1 кг свиного карбонада;
• 2 луковицы;
• 5-6 клубней картофеля;
• 150 гр. голандского сыра;
• 50 гр. кетчупа;
• 0,5 ст. майонеза;
• 1,5 ч.л. поваренной соли;
• Немного молотого перчика, орегано, сушеной зелени.

1. Свинину моем, разрезаем на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть отбиваем кулинарным молоточком с обеих сторон.
2. Отдельно смешиваем майонез, кетчуп, специи с травками. Все тщательно перемешиваем, помещаем в полученный соус свинину, тщательно обмазывая ним каждый кусочек. Затягиваем емкость с мясом пищевой пленкой, ставим его мариноваться в холодильник на 4 часа.
3. Тем временем тщательно моем клубни картофеля со щеточкой. Отвариваем их до готовности в мундире. Очень важно не переварить картофель, т.к. он будет еще запекаться.
4. Огнеупорную форму с бортиками смазываем майонезом. На дно выкладываем кусочки замаринованной свинины, освободив мясо от излишков маринада.
5. Очищаем луковицы, споласкиваем их, нарезаем меленько кубиками. Посыпаем мясо измельченным лучком.
6. Отваренный остывший картофель очищаем, нарезаем кружочками, выкладываем поверх мяса с луком. Сверху посыпаем все крупно натертым твердым сыром. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
7. Запекаем блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах около 40-50 минуток. Подаем горячим, как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Когда класть сыр на мясо по французски. Какой сыр использовать для мяса по-французски

Мясо по-французски — так мы почему-то называем мясо приготовленное слоями с картошкой и сыром. Весь мир, кроме стран постсоветского пространства, называет это «мясом по-Орловски», а точнее «телятина Орлов», так как создатель блюда был поваром графа Алексея Орлова. Он делал запеканку из телятины, картофеля, лука и грибов, запечённых под соусом бешамель с добавлением сыра.

В упрощённой версии, которую мы сейчас называем — мясо по-французски, редко употребляют грибы, мясо чаще всего употребляется свинина или говядина, а вместо соуса- майонез.

Если вы хотите сравнить мясо по-французски и мясо по-русски, и вы сразу поймёте, как много поваров французов жило на Руси, но не очень поймёте чем же эти блюда отличаются

Как приготовить мясо по-французски — рецепты с фото пошагово

Мясо по-французски приготовить очень просто. Внимательно следуйте шагам которые указаны в ниженаписанных рецептах и у вас всё получится. Вы приготовите сочное, вкусное мясо. А по-французски оно или по-русски, это не важно.

1. Мясо по-французски с заправкой майонезом или сметаной

Ингредиенты:

• Мясо (свинина) — 600-800 г.
• Сыр твёрдый — 200-300 г.
• Картофель — 4-5 шт.
• Лук — 4-5 шт.
• Свежий розмарин
• Острые перчики
• Молоко — 300 мл.
• Майонез — 150 мл. (1/2 стакана)
• Сметана — 150 мл.
• Ягоды -барбарис
• Соль — 1/3 ч.л.
• Перец чёрный по вкусу
• Приправа хмели- сунели (1/2 ч.л. — только для приправы со сметаной)

Не старайтесь точно соблюсти все параметры, граммы и пропорции ингредиентов. Делайте по размеру своей формы. Можете положить чего-то больше, а чего-то меньше. Что-то можете совсем не использовать. Всё по вкусу. Не бойтесь, экспериментируйте.

Приготовление:

1. Сначала мы приготовим все ингредиенты. Я не буду писать, что картофель и мясо надо помыть, а лук очистить, вы это и так знаете.

2. Картофель нарезаем тонкими кружочками.

4. Мясо нарезаем тонкими пластинами.

Чтобы легче было нарезать тонкими пластинами мясо, положите его на часик в морозильник.

5. Лук нарезаем тонкими кольцами. Вообще, когда мы готовимся запекать эти продукты вместе, всё надо нарезать тонко. Сыр натираем на крупной тёрке. Все ингредиенты готовы.

6. Берём устраивающий нас по размеру противень, если нет противня, купите в магазине разовые формы из фольги, они стоят недорого, хорошо промазываем его сливочным маслом. Не забывайте обязательно промазать и бока и выкладываем туда картофель в один слой. Не оставляйте пустот между кружочками картофеля. Тут как раз пригодятся маленькие кусочки картофеля.

7. Картофель посолим и посыпем немного розмарина. Подчёркиваю — немного. Если у вас нет свежего, можно использовать сухой.

8. На картофель выкладываем мясо в один слой.

9. Мясо солим, перчим и добавляем немного барбариса. Рецептов мяса по-французски множество. Это один из вариантов. Тут же можно положить мелко нарезанный острый перчик, только без семян. Даже если любите острое, кладите совсем немного.

10. Следующим слоем выкладываем лук. Лук выкладываем на мясо, чтобы когда он начнёт выделять сок, мясо пропитывалось этим соком. От этого мясо станет нежнее и вкуснее. Солим, на этот раз уже слой лука. Вообще каждый слой надо присаливать, тогда вкус получится равномерный. Не переусердствуйте, соли сыпем немного.

11. Теперь слой лука закрываем слоем картошки. Опять старайтесь закрывать полностью, не оставляя пустот. У вас есть много мелких кружочков, получившихся от окончаний картошки, когда вы только начинали нарезку, используйте их.

13. Подошло время заправки. Как вы помните, мы натирали на крупной тёрке сыр.

14. Засыпаем сыром картофель. Сыра не жалейте, уж коли взялись готовить такое блюдо, лишние 50 грамм сыра не сильно увеличат ваши расходы, а вот вкус улучшат точно. Сыр берите твёрдый. Он лучше всего подходит к этому блюду. Можно конечно использовать и мягкий, но твёрдый лучше.

15. Делаем заливку. Берём майонез и смешиваем с молоком. У нас должна получиться довольно жидкая заливка, примерно как густые сливки.

16. Этой смесью заливаем наше блюдо поверх сыра. Заправка должна заполнить вашу форму примерно на 1/3.

17. Если вы не любите майонез, возьмите сметану, также смешайте с молоком и добавьте чуть-чуть хмели- сунели. Всё размешайте и этой смесью заливайте.

18. Мы делали две формы. Одна с заливкой из майонеза и вторая, маленькая с заливкой из сметаны. Всё наши формы готовы для запекания.

19. Ставим в предварительно разогретую до 200° духовку, примерно на 1 час 20 минут — 1 час 30 минут, но не меньше, чем на 1 час. Всё зависит от духовки и ингредиентов. Проверяйте готовность мяса и картошки. Проткните вилкой или ножом, если проходят легко через картофель, а корочка уже румяная, значит наше мясо по-французски готово.

20, Достаём из духовки, не ставьте формы на стол, ставьте на подставки, порционные куски выкладываем на тарелки, подаём с квашеной капустой, овощами, украшаем клюквой или другой любой ягодой. Можно подать дополнительный соус, который вы любите.

21. А тут я хочу показать, как легко работать с формой из фольги. Форму прорезаем с двух сторон в углах, режется легко, обычными кухонными ножницами.

22. И легко выкладываем содержимое на тарелку.

Ну вот, мы всё сделали, пора за стол.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мясо свинина
• Перец чёрный молотый
• Кориандр
• Лук репчатый
• Майонез
• Сыр твёрдый

Приготовление:

1. У мяса, у нас свиная вырезка с жиром по бокам, обрезаем жир, вы можете не обрезать, если хотите. Мясо у нас немного толстое, поэтому разрезаем кусок вдоль, делим на два куска.

2. Теперь мясо надо отбить. Сделать это можно двумя способами: или отбить специальным молотком или у нас есть такой специальный прибор тендерайзер.

Тендерайзер — это прибор для размягчения мяса. Обработка тендерайзером не нарушает структуру мяса и его внешний вид. Кусок мяса прокалывается в сотнях мест острыми ножами, размягчает его для быстрого приготовления, мягкости и сочности.

3. Чаще встречаются круглые тендерайзеры, но такой с 48 ножами, ну просто клад. Представляете, шлёпнули быстренько 10 раз и 480 отверстий. Причём мясо сохраняет свою форму и целостность структуры. Вы даже можете пользоваться тендерайзером, когда просто жарите мясо на сковороде. Это будет быстро и очень вкусно. Не знаю увидите ли вы дырочки на фото, но поверьте там их очень много. И так поступаем со всем мясом.

4. Что-то мы задержались на мясе. Пошли дальше. Берём форму, у кого какая есть, если нет, купите в магазине разовую форму, это недорого. У нас стеклянная. Сбрызгиваем форму растительным маслом и чуть-чуть, слегка посыпаем солью донышко формы. Выкладываем в форму отбитое мясо. Кусочки укладываем плотно друг к другу. Сверху солим каждый кусочек. Не перестарайтесь. Но если не посолить, мясо будет пресноватым.

5. Посыпаем чёрным молотым перцем, можете добавить немного острого перца, если любите поострее, я всегда добавляю, и немного посыпьте кориандром. Он придаёт очень приятный, необычный вкус. Каждый кусочек мяса смазываем майонезом. Кто-то любит жирный слой майонеза, мы с вами смажем тонким слоем.

6. Всё наше мясо засыпаем луком. Если вы любите чтобы лук чувствовался и немножко похрустывал, нарезайте лук крупными кусками. Мы нарежем средними.

7. Сверху щедро засыпаем натёртым сыром. Наше мясо готово к запеканию.

8. Мясо отправляем в духовку, предварительно нагретую до 200° на 30-40 минут, до тех пор, пока наше мясо не покроется золотой корочкой. Мясо у нас очень тонкое и хорошо отбито, поэтому ему много времени не надо.

9. Вынули мясо из духовки. Какая красотища. Теперь остаётся разложить по порционным тарелкам и подать на стол с овощами. Для украшения, положите несколько ягодок.

Приятного аппетита!

1. Мясо по-французски с картошкой в духовке рецепт с фото

Ингредиенты:

• Мясо — любое
• Картофель,
• Лук репчатый
• Сыр твердый,
• Майонез — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Горчица — по вкусу

Я специально не даю вам пропорции. Определитесь сами, сколько и чего вам надо. Сначала прикиньте сколько у вас будет человек, каждому по куску мяса, или по половине, или форм надо 3 штуки. Потом прикиньте размеры вашей формы, сколько туда влезет. Соответственно также для каждого продукта.

Приготовление:

1. Картофель натрём на крупной тёрке. Натёрли одну картофелину и сразу положите натёртую массу в воду. Добавьте пару чайных ложек соли. Это для того, чтобы наша картошка не почернела.

2. Мясо отбиваем специальным молотком, ну уж если такого молотка нет, отбейте острым концом простого молотка через целлофан. Будьте осторожны. Не бейте сильно. Это не гвозди.

3. Солим каждый кусочек мяса и перчим по вкусу. Смазываем каждый кусочек горчицей. Можно острой, можно не очень, что любите. Горчица придаёт мясу пикантный вкус.

4. Лук нарезаем тонкими полукольцами, чтобы он пропёкся. Многие не любят не совсем пропечённый лук. Помнём лук немного руками, чтобы он распался на соломку и начал давать сок.

5. Форму, у нас стеклянная, смазываем растительным маслом и выкладываем туда, вынутый из воды и хорошо отжатый картофель. Картофель не солим, он уже у нас просолился в воде. На картофель выкладываем мясо. На мясо выкладываем лук так, чтобы он полностью закрывал мясо.

6. Сыр натираем на средней тёрке в отдельную тарелку и добавляем туда майонез. Перемешиваем. Так сыр когда запечётся не будет сухой корочкой. Майонез не даст сыру сразу зарумянится. Блюдо будет ещё сырое, а сыр уже коричневый. С майонезом это всё будет пропекаться постепенно.

7. Выкладываем сыр в форму и разравниваем равномерно по всей поверхности. Блюдо готово для запекания.

8. Ставим в духовку разогретую до 180°, минут на 30-40, до зарумянивания верхней корочки. Проверьте мясо проткнув ножом или вилкой. Оно должно быть мягкое. Вынимаем мясо из духовки. Простояло оно 40 минут, духовку выключили и дали постоять ещё минут 10-15. Мясо готово.

Какое аппетитное получилось мясо. Отделяем порцию и выкладываем на порционную тарелку. Ну разве тут можно удержаться. Скорее пробовать.

Приятного аппетита!

1. Рецепт мяса по-французски с фото пошагово

Ингредиенты:

• Картофель — 7-8 шт.
• Мясо свинина — 700 г.
• Лук репчатый — 3-4 головки
• Чеснок — 5 зубчиков
• Сыр твёрдый — 100-150 г.
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Горчица — 2 ч.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Майонез
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Розмарин — щепотка (по желанию)

Приготовление:

1. Мясо отбиваем до тонкого. Кладём в глубокую чашку, посыпаем приправой для мяса.

2. Добавляем пару ложечек горчицы, выдавливаем чеснок, перчим по вкусу. Измельчаем в руках маленькую щепотку розмарина. Не переборщите. Вливаем пару ложек соевого соуса и всё хорошенько перемешиваем руками. Накрываем мясо крышкой и отставляем в сторону мариноваться. Хорошо это сделать часа за 2-3 до готовки.

3. Тоненькими полукружочками нарезаем картофель и заливаем его водой, чтобы не почернел.

4. Лук также нарезаем тонкими полукольцами. Лука мы всегда кладём много. Это придаёт сочность мясу и вкус.

5. Натираем сыр на крупной тёрке.

6. Противень протираем растительным маслом и выкладываем картофель. Выкладываем так, чтобы не было пустот, покрывая дно полностью. Слегка посолим картофель.

7. Следующим слоем выкладываем нарезанный лук, а на него куски уже замаринованного мяса. Слегка опять подсаливаем. Посыпем специями и добавим пару листочков лаврового листа.

8. Сверху снова щедро выкладываем лук. Лук накрываем слоем картофеля. Немного солим картофель, перчим.

9. Сверху всё засыпаем сыром. Сыр не жалейте, он в этом блюде один из главных ингредиентов. Сверху сыр заправляем майонезом, равномерно распределяя его по всей поверхности.

10. Ставим в духовку разогретую до 180° на 40-50 минут. Время зависит от мощности духовки. Мясо готово.

Самое главное в приготовлении этого блюда, чтобы мясо было полностью закрыто овощной подушкой. Тогда блюдо получается сочным и очень вкусным.

Ну что ж, выкладываем кусок на порционное блюдо и пробуем. Наше мясо по-французски получилось очень вкусно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мясо говядина — 500-600 г.
• Лук — 2 головки
• Помидоры большие — 3 шт.
• Майонез
• Соль, перец
• Сыр твёрдый

Приготовление:

1. Кусочек уже нарезанного мяса кладём в целлофановый пакет и отбиваем.

2. Лук нарезаем тонкими кружочками, также тонкими кружочками нарезаем помидоры.

3. Сыр натираем на крупной тёрке.

4. Противень смазываем растительным маслом. На противень выкладываем отбитое мясо. Мясо немного посолим, поперчим и легонько кисточкой смазываем майонезом.

5. Сверху на каждый кусочек мяса выкладываем лук колечками. Выкладывайте лука побольше. Он придаст сочность и вкус мясу.

6. На лук выкладываем кружочки помидоров. Старайтесь, чтобы они закрыли кусок полностью. Посолим совсем немного помидоры и на любителя, можете поперчить.

7. На помидоры выкладываем майонез и равномерно распределяем по помидорам.

8. Ставим в предварительно разогретую до 180° духовку на час, но через 45 минут вынем на время, чтобы посыпать сыром.

9. Вынимаем противень через 45 минут. Наливаем в противень немного кипячёной горячей воды.

10. Посыпаем на каждый кусок сыр. Отправляем в духовку ещё минут на 15. Ждём когда сыр растает.

Ну вот и всё. Наше мясо по-французски готово. Подаём на порционных тарелках с гарниром из картофельного пюре. Вы можете подавать с любым гарниром или даже без гарнира, если хватит на всех. Подайте в дополнение овощи.

Приятного аппетита!

1. Рецепт мяса по французски в духовке с картошкой

1. Видео — Мясо по французски из говядины

1. Видео — Мясо по-французски в духовке

1. Видео -Быстрое мясо по-французски

Если вам понравились рецепты, пишите комментарии, делитесь своим мнением. Оно интересно не только мне, но и тем, кто читает эту статью. Ваши комментарии помогут мне чётче понимать, что вы хотите увидеть в следующий раз.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски – традиционное, очень вкусное, аппетитное, с красивой румяной корочкой мясное горячее блюдо для праздничного стола. Мясо по-французски – запеченная в духовке говядина или свинина, реже курица, с луком, твердым сыром и майонезом. Кроме этого самого распространенного варианта, мясо по-французски готовят с картофелем, помидорами, грибами и другими овощами. Мы предлагаем вашему вниманию 3 самых любимых всеми рецепта мяса по-французски. Больше рецептов мяса по-французски здесь http://www.teleorakul.ru/myaso-po-francuzski-recept . Все рецепты хороши, выбирайте на свой вкус.

Мясо по-французски с сыром и луком, рецепт

500г свинины;

2 головки репчатого лука;

250г твердого сыра;

соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Мякоть свинины с небольшим количеством жира нарезать поперек волокон острым ножом толщиной 1см, отбить. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, посолить, взбрызнуть уксусом. Твердый сыр натереть на крупной терке.

Противень смазать растительным маслом, уложить подготовленное мясо, посолить, добавить черный молотый перец, на каждый кусок мяса положить нарезанный кольцами лук, смазать майонезом, сверху выложить слой натертого сыра.

Противень с мясом поставить в нагретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов 30-40 минут. Сыр расплавится, и блюдо приобретет очень аппетитную золотистую корочку.

Мясо по-французски с картофелем, рецепт

500г свинины;

500 -700г картофеля;

3 шт. репчатого лука;

300г твердого сыра;

Соль, специи по вкусу.

Приготовление

Свинину без костей с небольшим количеством жира промыть, нарезать поперек волокон ломтями толщиной 1см. Из нарезанного мяса сделать отбивные.

Картофель промыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 0,5см. Лук нарезать тонкими полукольцами. Твердый сыр натереть на терке с большими отверстиями.

Противень смазать растительным маслом или застелить фольгой (бумагой), уложить нарезанный картофель, посолить, смазать майонезом, следующим слоем положить подготовленную свинину, посолить, посыпать черным молотым перцем, на мясо уложить нарезанный полукольцами лук, смазать майонезом, сверху засыпать тертым сыром.

Противень поставить в горячую духовку и выпекать мясо в течение 30-40 минут при температуре 180 – 200 градусов.

Мясо по-французски с помидорами, рецепт

500г свинины;

3 -4 помидора;

4шт. репчатого лука;

200г твердого сыра;

соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление

Взять мякоть свинины, нарезать ее поперек волокон плоскими кусками толщиной 1см, затем отбить их кухонным молоточком с обеих сторон.

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Помидоры очистить, нарезать кружочками. Твердый сыр натереть на крупной терке.

На противень, смазанный растительным маслом, уложить продукты слоями:

1 слой — отбивные, уложенные вплотную друг к другу, посолить, поперчить.

2 слой – нарезанный кольцами лук.

3 слой – помидоры, нарезанные кружочками, смазать майонезом.

4 слой – тертый сыр.

Подготовленное блюдо поставить в разогретую духовку, запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

По материалам сайта teleorakul.ru — Кулинарные рецепты .

ТОП-6 рецептов мяса по-французски: . 1. Мясо по-французски с помидорами Ингредиенты: Свиная шейка — 700 г Лук — 1–2 шт. Помидоры — 3–4 шт. Сыр — 200 г Майонез — 100 г Соль, перец — по вкусу Зелень — по вкусу Приготовление: 1. Свинину отбиваем через полиэтиленовую пленку. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. 2. В противень для запекания или форму наливаем растительное масло и выкладываем отбитые кусочки свинины. Лук нарезаем кольцами или полукольцами и, не разделяя его, выкладываем на мясо. 3. Помидоры нарезаем пластинками и выкладываем следующим слоем на лук. Помидоры обильно смазываем майонезом. Сыр натираем на крупной терке и выкладываем на помидоры. 4. Отправляем противень в духовку на 25 минут и запекаем при температуре 180 градусов. После этого даем настояться мясу минут 15. Подаем вместе с зеленью и любым гарниром. Приятного аппетита! 2. Мясо по-французски в духовке Ингредиенты: мясо – 500 гр. (я беру свиную вырезку – аккуратненький кусочек) лук – 3 шт. майонез – 200 гр. сыр твердый – 200-300 гр. помидоры – по желанию соль перец зелень – не обязательно Как приготовить мясо по-французски в духовке: Мясо нужно нарезать ломтиками по 1 см толщиной и обязательно поперек волокон. Вот такие кусочки должны получиться: Нарезаем мясо поперек волокон. Потом каждый кусочек отбить с двух сторон. Старайтесь не прорвать мясо до дыр. Отбиваем мясо с двух сторон. Я отбиваю кусочки до тонкого, а потом складываю пополам, придавая им ровненькую форму. Отбитый кусочек складываю пополам и придаю ровную форму. Отбитое мясо равномерно присолить и поперчить – каждый кусочек в отдельности. Можно оставить на 5 минут пропитаться солью и перцем. Запах будет ароматнее, если перец перемолоть перед самым приготовлением блюда. Придаю отбитому мясу аккуратную форму. Отбитое мясо выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом. Выкладываем мясо на противень, смазанный сливочным маслом. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить на отбитое мясо довольно плотным слоем. Выкладываем на мясо лук. Сверху полить майонезом. Я для этих целей беру майонез в пакете, срезаю небольшой уголок, чтобы получилась маленькая дырочка и из этой дырочки поливаю майонезом. Так легче контролировать количество майонеза и не нужно беспокоиться о том, что сдвинется лук, если обмазывать ложкой. Поливаем майонезом. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 30 минут. Достаем мясо из духовки, сверху посыпаем сыром, тертым на средней или мелкой терке. Посыпаем тертым сыром. Снова выпекаем в духовке уже до готовности. Обычно еще минут 10 или 15. Сыр должен полностью расплавиться и приобрести сочный оранжевый цвет. Жарим 20 минут при 180 градусах. У меня на поддоне образовалось очень много бульона. Я дала мясу 5 минут настояться в этом бульоне и горячим подала на стол. Получилось очень нежно и вкусно. Рекомендую также и к праздничному столу. По желанию, готовое мясо по-французски можно слегка присыпать рубленой свежей зеленью. 3. Запеченное мясо с грибами и сыром Ингредиенты: Свиная вырезка — 600 г Шампиньоны — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Растительное масло — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу Сметана — 200 г Яйца куриные — 2 шт. Тертый сыр — 75 г Приготовление: 1. Мясо помыть и нарезать поперек волокон ломтиками толщиной около сантиметра. Затем отбить, посыпать солью и перцем. 2. Грибы помыть и нарезать пластинками. Обжарить на разогретой с маслом сковороде вместе с измельченным луком. 3. Мясо выложить на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом. 4. Сметану взбить вилкой вместе с яйцами, добавить тертый сыр. Приправить по вкусу. 5. Равномерно распределить грибы поверх отбивных, полить яичным соусом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. 4. Мясо «По-французски» Взять 2 куска свинины,- шеи, толщиной около 2 см. Положить на противень, посолить, поперчить. Порезать луковицы кольцами и обжарить на растительном масле. Выложить сверху на мясо, аккуратно разровнять. Выдавить немного майонеза по кругу. Порезать и обжарить грибы на сливочном масле. Грибы немного присолить. Выложить на лук. Снова выдавить немного майонеза. Положить пару колец помидора поверх грибов. Посолить немного и выдавить пару капель майонеза и посывать тёртым сыром! Поставить на нижний уровень в разогретую до 200 градусов духовку. Готовится около 25-30 минут. Проверяйте готовность! 🙂 5. Мясо по-французски с ананасами Ингредиенты: Свиная вырезка — 500 г Твердый сыр — 200 г Репчатый лук — 2–3 шт. Майонез — 200 г Соль, молотый перец — по вкусу Растительное масло — для смазывания Приготовление: 1. Лук почистить, помыть и нарезать кольцами. Мясо помыть, обсушить и нарезать ломтиками. Затем отбить кухонным молотком и посыпать солью и перцем. Сыр натереть на крупной терке. 2. Противень для выпечки застелить фольгой, смазать растительным маслом и равномерно распределить порезанный лук. Сверху выложить мясо и майонез. Слить жидкость из банки с ананасами, выложить по одной «шайбе» на каждый ломтик мяса. Снова смазать майонезом. Равномерно посыпать тертым сыром. 3. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса. Мясо по-французски с ананасами готово. 6. Мясо в фольге с грибами и помидорами Очень похоже на мясо по-французски, но я сделала несколько изменений в приготовлении это блюда! Мясо получается оооочень сочным и безумно вкусным! 😉 Нам понадобится: 4 куска мяса Я обычно заранее мариную мясо, лучше его оставить на ночь в холодильнике. Маринад люблю такой: соль, специи и по 1 ст.л. майонеза, горчицы и кетчупа. 1 большая луковица 2 средних помидора несколько шампиньонов 200 гр сыра фольга Лук и помидоры режем кружочками, грибы дольками, сыр трем на крупной терке. Отрываем кусок фольги, кладем на него мясо. На мясо выкладываем колечки лука. Кружочки помидора. Грибы. Заворачиваем в фольгу и ставим в гриль или в духовку на 50 мин при 200 град. Затем аккуратно раскрываем фольгу. Каждый кусок посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 20 минут. Надеюсь, вам понравилось! Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты сочного и вкусного мяса с французским акцентом под сырной корочкой

2017-10-07 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

7784

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

13 гр.

25 гр.

Углеводов

2 гр.

297 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт мяса по-французски в духовке с луком

Далеко не все знают, что этот рецепт не имеет никакого отношения к Франции — его придумали в России. А название получено благодаря использованию французского соуса-майонеза. Сначала рассмотрим классический вариант приготовления блюда.

Список ингредиентов:

• свинина без костей (шея, окорок, корейка) — 600 гр;
• сыр твердых сортов — 300 гр;
• 2-3 луковицы;
• майонез провансаль — 200 гр;
• соль — ½ ч. л.;
• перец черный молотый — ½ ч. л.;
• кориандр по вкусу.

Пошаговый рецепт классического мяса по-французски с луком:

Мясо свинины необходимо промыть, срезать излишки жира. Затем нарезаем на небольшие пластины, около 2 см толщиной.
Хозяйке на заметку: Внешний слой жира срезается для того, чтобы во время жарки или запекания он не стягивал весь кусок мяса. Иначе куски получаются в форме «чашечки». Если в вашей семье все любят жирок, тогда можно его не срезать, но через каждые 2,5 см нужно сделать небольшие разрезы.

Теперь мясо нужно немного отбить специальным молотком. Если свинину накрыть пищевой пленкой, то вы не забрызгаетесь мясным соком.

Форму для запекания или противень смазываем маслом, кладем мясо. Лучше всего использовать широкую емкость. При запекании еды на фольге, ее тоже нужно смазывать маслом. Если вы не хотите использовать масло, положите пергаментную бумагу.

Мясо нужно посыпать приправами. В этом рецепте это: соль, перец, кориандр.

Тщательно промажьте каждый кусочек свинины майонезом, но следите за толщиной слоя. Блюдо и так получится достаточно жирным, поэтому слой майонеза лучше сделать тонким.

Хозяйке на заметку: Мясо по-французски получится вкусным с любым майонезом. Поэтому можно использовать «Легкий» майонез и даже домашний, если вы делаете сами.

Репчатый лук очищаем от шелухи, ополаскиваем водой, чтобы не так сильно резало глаза. Нож тоже можно ополоснуть холодной водой. Нарезать можно полукольцами или квадратиками, на усмотрение хозяйки. Теперь лук нужно распределить следующим слоем по мясу.

На крупной терке натираем сыр и засыпаем им лук. Важно распределить его равномерно.

В разогретую духовку ставим мясо. При температуре 200° достаточно готовить 35-40 минут. Следите за корочкой сыра, она должна подрумяниться, но не сгореть. Если готовить при температуре 180-190°, потребуется 50 минут.

Хозяйке на заметку: Если мясо нарезано толстыми кусками или не отбито, то сыр лучше сразу не насыпать. Сначала ставим в духовку без него, готовим около 20 минут. Затем вынимаем из духового шкафа, засыпаем сыром и готовим еще 30 минут.

Вариант 2: Быстрый рецепт мяса по-французски в духовке с луком и сыром

Если хочется побаловать себя и домочадцем вкусным мясом по-французски в духовке с луком и сыром, а времени мало, то этот рецепт вам понравится. Для приготовления используется свинина, уже нарезанная в упаковке и готовый тертый сыр.

Список ингредиентов:

• свинина — ½ кг;
• готовый натертый сыр — 500 гр;
• репчатый лук — 1 кг;
• майонез — 300 гр;
• черный молотый перец по вкусу;
• соль — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт быстрого мяса по-французски с луком:

Для того чтобы приготовить мясо быстро — сначала поставьте разогреваться духовку на 200°.

Вынимаем мясо из упаковки, тщательно промываем и выкладываем кусочки на противень. Посуду для запекания можно смазать маслом или положить пергамент. Посолить и поперчить.

Репчатый лук очищаем, срезаем часть у корневища, нарезаем на маленькие квадратики.

Мясо смазываем майонезом тонким слоем.

Теперь осталось только дождаться, когда мясо будет готово. Если вы не уверены в готовности, проткните мясо тонким ножом, чтобы проверить на мягкость. Сырная корочка должна быть румяной

Вариант 3: Мясо по-французски в духовке с луком и картофелем под сырной корочкой

Еще один способ приготовления — добавление картофеля. В таком исполнении не потребуется никакого дополнительного гарнира. Блюдо само по себе очень сытное и вкусное.

Ингредиенты:

• свинина без кости (корейка) — 1 кг;
• картошка — 1 кг;
• 3 средние луковицы;
• сыр твердый — 300 гр;
• майонез — 200 гр;
• брынза — 100гр;
• оливковое масло — 2-3 ст.л.;

Хозяйке на заметку: для этого рецепта лучше взять именно корейку — кусочки мяса будут порционными.

Первым делом лучше начать с картофеля. Приготовление мяса по-французски не занимает много времени, поэтому картофель нужно довести до полуготовности. Из картофеля формируется самый нижний слой, так он точно приготовится.

Картошку чистим, моем, ставим на плиту в соленой воде.

Как только картошка закипит, убавьте огонь и варите еще 10 минут. Затем снимите с плиты картофель, слейте воду. Пока что картошка нам не понадобится.

Мясо моем, удаляем лишний жир и нарезаем мясо на нетолстые кусочки, лучше на 1см — мясо быстрее приготовится.

Теперь отбиваем свинину. Лучше накрыть мясо пищевой пленкой — вы не забрызгаете ни себя, ни кухню. Далее сыпем соль и перец или другие специи по вкусу.

Лук очищаем и мелко нарезаем. Если в вашей семье больше любят, когда лук нарезан крупными кусочками — тогда ваш вариант полукольца.

В большую миску положите полуготовую картошку, залейте немного оливкового масла, посолите. Теперь тщательно перемешайте.

Противень смазываем небольшим количеством, выкладываем первый слой — картошку.

Натираем брынзу на терке и засыпаем ей картошку. Вкус у готового блюда будет необычным, но очень приятным. Внесите разнообразие в привычный рецепт.

Настало время для следующего слоя. Сверху на картошку и брынзу выкладываем мясо таким образом, чтобы свинина полностью закрывала предыдущий слой.

Хозяйке на заметку: Иногда повара и опытные хозяйки прибегают к маленькой хитрости. Перед тем как запекать свинину, обжарьте ее на большом огне с двух сторон, до 2 минут с каждой. Так вы запечатаете сок мяса под корочкой, мякоть будет необычайно сочной.

Натрите сыр, смешайте его с нарезанным луком и майонезом. Полученной смесью смазываем мясо.

Разогреваем духовку до 200° и кладем в нее противень с мясом, запекаем примерно полчаса. Затем нужно вынуть блюдо и засыпать оставшимся сыром. Мясу нужно потомиться в духовке еще 15 минут.

Готовность можно смотреть по румяной корочке сверху, также проткните мясо — оно должно быть мягким.

Вариант 4: Мясо по-французски в духовке с луком, сыром и помидорами

Это рецепт подойдет тем, кто не ест или не очень любит свинину. Для приготовления мы возьмем курицу, также в привычный рецепт добавим помидоры. Готовое блюдо будет выполнено в виде готовых порционных кусочков.

Ингредиенты:

• филе курицы — 1 кг;
• 3 томата;
• 2-3 луковицы;
• майонез — 200 гр;
• твердый сыр — 300гр;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• специи для мяса — по вкусу;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить — пошаговый рецепт

Куриное филе необходимо помыть и отбить молотком, мясо должно быть плоским. Затем курицу нужно посолить, поперчить и присыпать приправами. Чтобы специи лучше впитались в мясо их можно втереть в мякоть руками.

Лук очистить и нарезать кольцами, примерно 0,5 см.

Помидоры моем и также нарезаем кольцами. Чтобы овощи сохранили свою форму, томату лучше резать перпендикулярно сердцевине.

Противень смазывается маслом, чтобы мясо не пригорело. Сначала выкладывается филе курицы.

Сверху на каждый кусочек выкладываем 2 луковых колечка.

Следующий слой — кольца помидор. Получается 2-3 колечка, в зависимости от размера куриного филе. Помидоры можно немного посолить и присыпать специями.

Теперь мясо с овощами нужно смазать майонезом. Для удобства можно воспользоваться силиконовой кисточкой.

Хозяйке на заметку: майонезом можно смазывать и курицу, но тогда оба слоя должны быть тонкими.

Натираем сыр и аккуратно присыпаем им каждый порционный кусок.

Разогреваем духовку до 200°, и ставим туда противень на полчаса. Дольше готовить не требуется — куриное филе отбитое, мясо хорошо пропечется, а сверху появится румяная корочка.

Вариант 5: Мясо по-французски в духовке с луком и грибами

Грибы отлично сочетаются с майонезом, сыром, луком, прекрасно дополняют любое мясо. Для приготовления подойдут консервированные, замороженные или свежие грибы. Из мяса можно выбрать свинину, говядину, индейку или курицу. В этом рецепте будет свинина.

Ингредиенты:

• свиная корейка — 900 гр;
• грибы — 900гр;
• твердый сыр — 300гр;
• 3-4 луковицы;
• майонез — 200 гр;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить — пошаговый рецепт

Если используются лесные сырые или замороженные грибы, их нужно предварительно сварить. Затем через дуршлаг слейте всю воду и пожарьте грибы на сковороде. Шампиньоны можно сразу жарить, варить их не нужно.

Мясо отбить, затем смешать соль, перец и майонез, смазать мясо и оставить мариноваться минут на 20.

Противень смажьте маслом, или положите пергамент для запекания. Первым слоем идет лук, нарезанный кольцами.

Жареные грибы выкладываются на мясо, распределите их равномерно.

На терке натираем сыр, высыпаем сверху на грибы.

Ставим противень в духовку, разогретую до 200°. Чтобы свинина приготовилась, достаточно полчаса.

Затем аккуратно проткните кусочек мяса, оно не должно быть розоватого цвета.

Мясо по-французски – достаточно известное и популярное блюдо, которое с удовольствием готовят во многих семьях. Мясо по-французски прекрасно подходит для праздничного стола, имеет привлекательный вид, отменный вкус и к тому же очень питательно. Возможно, вы еще не взяли на вооружение это весьма простое и быстрое в приготовлении блюдо. Представляю два рецепта мяса по-французски: простой рецепт и праздничный вариант — мясо по-французски в вине с черносливом. Ингредиенты: нежирная свинина 500 гр, полусладкое вино (лучше французское), соль свежемолотый перец 2-3 крупных луковицы оливковое или подсолнечное масло 300 г сыра твердых сортов чернослив без косточек чеснок 400 г майонеза зелень Способы приготовления: Мясо по французски — праздничный рецепт Для праздничного рецепта мяса по-французски необходимо взять нежирную свинину и порезать мясо поперек волокон пластами довольно большого размера (не меньше, чем в половину ладони), толщиной около сантиметра. Затем мясо накрывают целафаном, слегка отбивают равномерно и с двух сторон, замачивают в любом полусладком вине на 10-15 минут. Другой вариант: мясо после отбивания смазать слегка майонезом с двух сторон, сложить кусочек к кусочку, поместить в судок и поставить в холодильник на час-полтора. А главное: НЕ солить и НЕ перчить! Результат удивит самых скептически настроенных. Кстати, таким образом мясо по-французски можно делать и из жёсткой говядины. В теплой воде замачивают чернослив без косточек (количество чернослива зависит исключительно от ваших вкусовых пристрастий). Когда чернослив размокнет, его следует нарезать небольшими кусочками. Затем на крупной терке трут сыр. Луковицы следует очистить и порезать тонкими колечками. Собственно технология приготовления мяса по-французски выглядит следующим образом. Противень смазывают маслом, а духовку прогревают до 180 градусов. Приступаем непосредственно к выкладке продуктов для мяса по-французски. Сначала на противне раскладывают мясо таким образом, чтобы между кусками практически не оставалось зазоров. Мясо по-французски посыпают солью и перцем, выдавливают на него небольшое количество чеснока, равномерно посыпают черносливом, а затем выкладывают лук. Теперь следует смазать мясо тонким слоем майонеза, высыпать сыр и снова покрыть майонезом. После этого противень ставят в духовку, оставляя температуру прежней. В среднем время запекания мяса по-французски составляет 25-30 минут, но оно может варьироваться в зависимости от качества и количества мяса. Определять готовность блюда можно по подрумянившейся верхней корочке. Готовому мясо по-французски дать настояться ~10-15 минут, посыпать мелко порубленной зеленью и подать горячим, пока сыр не остыл. Простой рецепт мяса по-французски Если вы не любите чернослив или желаете сократить время приготовления блюда, можете воспользоваться упрощенным рецептом мяса по-французски. Подготовьте мясо, как это было описано ранее, только без замачивания в вине. Лук нарежьте кольцами, сыр потрите на крупной терке. Выложите будущее мясо по-французски на предварительно смазанный маслом противень, но не плотным слоем, а отдельными пластами. Каждый порционный кусок мяса солят, перчат, укладывают сверху колечки лука, смазывают толстым слоем майонеза и посыпают сыром. Затем противень отправляют в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на полчаса. Этот вариант мяса по-французски тоже очень вкусен и обязательно понравится вашим близким и гостям. Мясо по-капитански (с картофелем) Нарезать мясо на кусочки с палец толщиной, натереть специями и поставить на ночь в холодильник чтобы промариновалось. Далее выкладивать мясо в большую форму с бортиками (5-6 см) на дно в один слой. Потом сверху выкладывать картофель нарезанный тонкими ломтиками (соломкой как на корейскую морковку), посолить, поперчить. Слой не больше 1 см. Далее немного лука — кольца тонким слоем (слегка и чтобы картофель просвечивал). Потом снова слой картофеля и лука кольцами. Потом резать одну луковицу более мелко и смешать с натертым на крупной тёрке сыром (Гауда или любой немного солоноватый, только не сладкий). Посыпать сыром равномерно поверху. Потом немного просто сыра (можно другого сорта) и смазывать все это слегка разведенным майонезом. Майонез разводить водой и взбивать блендером чтобы он легко размазывался по верхнему слою и чтобы блюдо не получалось тяжелым из-за избытка майонеза. Поставить в горячую духовку (около 200С) и выпекать около часа до светло коричневой корочки на средней полке. Мясо по-императорски (с помидорами и грибами) Мясо отбить слегка, обжарить, выкладывать на противень, свеху — лук полукольцами, потом шампиньоны (слега отваренные), потом картошку кружочками, потом помидоры тоже кружочками, а сверху майонез. Запекать пока картошка не приготовиться, затем посыпать тертым сыром. Чтобы блюдо не было сухим, перед тем, как поставить в духовку, заливать небольшим количеством воды. Получается очень вкусно и сытно. И не приходится готовить отдельно мясо и отдель гарнир. Тут два в одном!!! Мясо с грибами и помидорами. Вариант 2 Взять хороший свиной окорок, либо такой же хороший кусок телятины. Нарезать его кубиками размером около 5 на 5 см. Солить, перчить и выкладывать в стеклянную форму. Сверху класть лук, нарезанный кольцами, затем грибы (шампиньоны свежие), нарезанные дольками, помидоры, тонко порезанными кольцами. Сверху обильно посыпать тертым сыром, особенно хорошо идет пармезан. И поливать майонезом, слегка разбавленным водой для ровного слоя. Ставить в духоку на 200 градусов. Для свинины 1 час, телятина 1,5. Мясо получается нежнейшее. Оно запекается в собственном соку и никогда не бывает пересушенным. Помидоры можно не класть. Есть вариант с картошкой. Ее тонкими кружочками укладывать самой первой, под мясо. За счет этого картошка пропитывается мясным соком и получается очень вкусная. Мясо по-французски с чесноком Резать мясо как для бефстроганов — удобно раскладывать по порциям и есть. Класть в такой последовательности: наливать на противень немного растительного масла, раскладывать плотно мясо, немного его солить, тщательно всё перемешать, раскладывать среди него тонко нарезанный пластинками чеснок (немного), лук (кольцами), сыр (пармезан) прижимать его рукой плотно, далее майонезом нарисовать решетку и аккуратно тыльной стороной ложки размазывать по сыру. Ставить в разогретую духовку, довести до кипения, потом огонь убавить. Готовится минут 40. Следить, чтобы выпарился сок. Огонь не должен быть большим. Многое зависит от сыра и майонеза. Мясо куриное по-французски Филе курицы, помидор, сыр, майонез, картофель, чеснок и лук. Филе нарезать маленькими кусочками, картофель средними полосками (как на фри). Курицу и картофель замариновать в майонезе с чесноком и специями! Лук и помидоры нарезать кольцами, сыр натереть на средней терке (можно на крупной даже лучше будет). Противень смазать тонким слоем масла… и слоями выкладывать все ингредиенты: 1-й слой — курица; 2-й слой — лук; 3-й слой — помидор; 4-й слой -картофель. И запекать 20-30 минут, за 5-10 минут до готовности нужно вынуть противень из духовки и от души посыпать с сыром! Размышления вслух: Мясо — обязательно свиная шейка (она получается мягче всего за счет жировых прослоек), можно корейку. А если мясо не отбивать — получится вкуснее и сочнее! Я пробовала класть еще помидоры — получается сочно! Я кладу на дно лук кольцами, или морковь кружочками…. мясо никогда не подгорит. Сыр лучше не выкладывать сразу — он покрывается корочкой. Чтобы не подсыхал слой сыра надо сверху сыра нанести майонез. Или сыр добавлять ЗА ПЯТЬ МИНУТ ДО ГОТОВНОСТИ мяса, тогда он не будет корочкой и не расползется а будет тягучий и нежный. Еще мясо можно закрыть корочками хлеба (без мякиша), можно их натереть чесноком и в духовку — получается вкусно и хлеб вкуснее чем само мясо. Чтобы мясо было мягким, а сыр не стал жестким — нужно просто не передержать блюдо в духовке. Мясо готовится 20-25 минут и не стоит дожидаться красивой золотистой сырной корочки, иначе сыр, действительно, станет твердым. Делая это блюдо, я добавляю сверху сыр минут эдак за 10-15 до готовности. Я тру на крупной терке сыр, смешиваю его с майонезом и мелко порубленной зеленью, выдавливаю туда чеснок. потом покрываю этой смесью почти говое блюдо. Таким образом, вместо сухой сырной корки, которую потом сложно даже ножом разрезать, получается нежное покрытие с легкой корочкой. Для каждого куска можно сделать индивидуальную форму из фольги со стеночками — ничего не растечется. Нарезая свининку кусочками, картофель дольками, грибы и иногда помидоры (естественно сыр и майонез) — не только вкусно, но и красиво поставить на столе каждому гостю свою порцию. Главное, чтобы сыра было много и он покрывал все блюдо. Очень важно закрыть весь противень и не оставлять пустого места, чтобы сок не выпаривался. Вариант: Лук выкладывается не на мясо (тогда он получается практически вареным и невкусным), а на слой сыра в самом конце и после этого заливается майонезом. Если брать сыр твердых сортов, то тереть его нужно на мелкой терке. Лучше всего сыр мягких сортов типа гауды. Он мягкий, с хорошим сливочным вкусом. Дает великолепную сырную корочку. Важно: майонез должен быть еще и сверху сыра. «Фишка» этого блюда в нежнейшей майонезной прослойке между мясом и сырной корочкой, которые образуются при запекании! Можно мясо перед тем как положить на противень обжарить на сковороде, примерно около 1 мин, с обеих сторон, чтобы придать аромат и ускорить процесс приготовления в духовке. Мясо после запекания будет сочней, а сыр не будет пересушен. Попробуйте перед приготовлением этого блюда замариновать мясо с луком перцем и солью за сутки до приготовления. Оно тогда получается с легким ароматом шашлыка. А майонез можно смешать с кетчупом и получается красивая жидкость, мясо всё впитывает и дает сочный отменный вкус. Если у Вас выделилось много сока то мясо не запекалось, а тушилось. Вероятно для приготовления использовался противень или форма для запекания маленького размера или причина в самом мясе. В идеале сока быть не должно и мясо без сока получится запеченным. Был случай, когда выделилось много сока — мясо купила замороженное. Делать только из парной шейки. В майонезе большой процент жирности, вместо него можно добавлять просто сметану. Лучше использовать стеклянный противень — у него толстое дно, мясо не пригорает и хорошо пропекается. На сковороде такое мясо тоже получиться, только лук лучше заранее немного обжарить. Готовить под хорошей плотной крышкой. Можно поэксперементировать и если сделать таким же образом рыбу (лосось) — заранее обжаренную и разобранную (без костей и кожи), а майонез перемешать с кетчупом, то получается рыба по гречески. Можно делать такое блюдо и с куриным филе! Можно не нарезать мясо на куски, а из фарша формировать лепёшки. Можно кстати и как пирог сделать. Если добавлять картофель, то резать его кружочками, заливать майонезом и хорошо перемешивать, чтобы был покрыт каждый кусочек.

Запеченные овощи I Рецепт | Allrecipes

Эти овощи были очень и очень хороши! Прочитав другие обзоры, вот что я сделал. Я очистил 3 картофелины (не 2) и нарезал их кусками (не кубиками). Я положила их в пакет для запекания. Я смешал масло и суп (Lipton Herb & Garlic) вместе, затем положил около 3 чайных ложек смеси в пакет и встряхнул. Я запекала картофель 15 минут, а остальные овощи резала. Я оставил цукини и добавил дольки лука. Я вынул пакет из духовки, добавил оставшиеся овощи и смесь масла / супа и хорошенько встряхнул.Запекается еще 30 минут. Это было превосходно! Картофель и морковь были хорошими и мягкими. Оставьте соль, она вам не нужна. Мне не терпится завернуть эти овощи в фольгу и бросить на гриль! Спасибо за рецепт!

Отличный рецепт! И овощи не получаются сухими, как во многих других, которые я пробовал. Для наших отличных результатов мы сделали следующее: сначала смешали оливковое масло и суповую смесь; перебросил картофель с небольшой порцией смеси и приступил к варке; перемешать остальные овощи со смесью и добавить их к картофелю через 15 минут; варить их все еще 40 минут (но можно было вытащить их за 30 минут).Также мы добавили маленькие целые грибы, которые всем нравятся. Мы удвоили этот рецепт, чтобы обслужить 7 человек; каждый наелся плюс вторая порция, и осталось около 3 порций. Мои дети не в восторге от овощей, но они съели это и сказали, что на вкус это было жарко, приготовленное на гриле! Всем взрослым это понравилось.

МОЕЙ СЕМЬЕ ЭТО БЛЮДО ПОНРАВИЛОСЬ !! Это было так вкусно … Я никогда не видел, чтобы тарелка овощей стояла перед основным блюдом до сегодняшнего вечера. Никаких остатков. Это оооочень легко, а самое сложное — почистить картофель.Хотя этот гарнир хорошо сочетается практически с любым блюдом … попробуйте его с рецептом запеченной курицы терияки, который также можно найти на этом сайте. Комбинация, за которую стоит умереть!

Мой муж и мои дети думали, что это блюдо очень-очень хорошее. Однако я подумал, что это было немного сладковато, очевидно, из-за смеси лукового супа. Хотя я сделаю это снова, я думаю, что в следующий раз я буду использовать вместо этого смесь чеснока и трав Lipton.

Просто легко и очень вкусно. Еще лучше, если приготовить его в пакете для выпечки — без уборки!

Быстрый и простой способ съесть овощи.Я добавила в сковороду немного куриного бульона, и он усилил восхитительный вкус.

Я думал, что это хорошо. Я жарил картошку 20 минут, затем добавляю другие овощи. Я использую морковь из грибов Portabello и брокколи. Грибы были потрясающими, я мог бы когда-нибудь сделать это только с грибами!

Отличный рецепт дегустации! Я отварила и нарезала картофель на куски перед тем, как поставить его в духовку, чтобы он стал мягче. Также я перемешала смесь лукового супа с куриным бульоном и добавила в нее мушромы, прежде чем заливать овощи.Запах такой приятный … и получается так вкусно! (Я исключила лук и цуцинни в своем рецепте, но вместо этого использовала морковь с брокколи и замороженный зеленый горошек.)

Нам с мужем это очень понравилось. Картофель я увеличил вдвое, а цуккини исключил. Я также порезал лук и добавил его. Действительно хорошо!

Запеченные овощи I Haiku: «Не будет работать так, как написано. Он не будет готовиться равномерно. Поэтому необходимо изменить». Прежде чем углубиться в обзоры, было очевидно, что если приготовить его так, как был представлен рецепт, вы бы в конечном итоге получили с твердым, как галька, картофель, измельчая цуккини и брокколи.Я использовал соотношение ингредиентов, указанное в списке, но я сначала немного приготовил картофель и морковь в микроволновой печи, а затем бросил все в сковороду с EVOO и луковым супом. Примерно через 40 мин. текстура овощей была безупречной — вкус был довольно хорошим, но цвет был тусклым из-за супового порошка. Я подавал овощи с тертой пармезой, что было приятно, и, возможно, если я сделаю это снова, я запечу их с пармезаном (а также немного перца и чеснока), смешанными. Этот рецепт определенно не может быть оценен высоко как написано и из-за того, что все рецензенты также внесли изменения в подготовку, я нахожу около 3.5

Куриные грудки в духовке

Курица, запеченная в духовке, не обязательно должна быть сухой! Узнайте, как лучше всего приготовить куриные грудки в духовке, с помощью этого краткого руководства. Видео и пошаговые фото!

Ясно, что есть несколько способов приготовить куриную грудку — поджарить ее, нафаршировать или даже почернить. Но если вы ищете универсальный и простой рецепт запекания куриных грудок без их сушки , вы попали в нужное место.

Итак, как, , запечь курицу до полного совершенства каждый раз? Ответ кажется простым: не переусердствуйте. Но когда дело доходит до куриных грудок без костей и кожи в духовке, иногда нам требуется немного больше помощи.

Используя технологию, вы можете съесть идеально приготовленную куриную грудку и тоже ее съесть.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИНОЙ ГРУДКИ В ПЕЧИ

Мы, мамы, вечно охотимся за рецептами и новыми вещами, которые можно сделать с куриными грудками без костей и кожи, поэтому я думаю, что очень важно, чтобы мы довели запекание курицы до совершенства, прежде чем двигаться дальше переодеваться.Потому что, как бы вы ни одевали сушеную курицу, она все равно остается сухой, а этого просто не пойдет.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ БУМАЖНОЕ ПОЛОТЕНЦЕ, ЧТОБЫ ВЫМазать СУХУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ

Первый шаг к идеально приготовленной куриной грудке в духовке — это удалить всю лишнюю влагу бумажным полотенцем. Это поможет маслу закрепиться на курице, а не только поможет приправе оставаться на месте.

НАКРЫТЬ КУРИЦУ МАСЛОМ

Масло также образует защитное покрытие вокруг курицы, предотвращая ее слишком быстрое приготовление снаружи, прежде чем она успеет прожариться внутри.Это залог сочной, сочной курицы, запеченной в духовке! Вы можете использовать оливковое масло, рапсовое или растительное масло для запекания куриных грудок в духовке.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ ГРУДКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ

Курица мягкая и хорошо принимает другие вкусы, и это здорово, если учесть, что это одна из причин того, почему куриные грудки настолько универсальны и могут использоваться во многих блюдах! Однако не все так хорошо, когда мы едим куриные грудки в одиночестве.

Обильно приправьте курицу.Приправа TAK House — это смесь кошерной соли, черного перца, чесночного порошка и лукового порошка. Я делаю большую партию и храню ее в шкафу для специй. Это идеальная приправа для курицы и моего любимого блюда! Вы можете получить этот рецепт здесь.

ЛУЧШАЯ ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУРИНОЙ ГРУДКИ

С технической точки зрения, мы будем жарить, а не запекать нашу курицу — 375 ° — лучшая температура для приготовления куриных грудок.

ВЫПЕЧИТЬ ЦЫПЛЕНОК НА СОВЕТЕ ДЛЯ ДУХОВКИ

Приготовление курицы при более высокой температуре на охлаждающей стойке, пригодной для использования в духовке, позволит воздуху циркулировать как под, так и над вашей курицей, что, по сути, означает, что мы готовим курицу.Это обеспечивает равномерное приготовление и подрумянивание. Подрумянивание означает вкус, так что это очень хорошо для наших куриных грудок, потому что, как мы все знаем, их собственная куриная грудка настолько пресная, насколько это вообще возможно.

После того, как вы усвоите рецепт, приведенный ниже, встретимся со мной, и я быстро получу доступ к еще 10 рецептам, которые помогут улучшить вашу игру с куриной грудкой без костей и кожи. Наслаждаться!

Используйте в таких рецептах, как:

Легкий куриный салат с виноградом и миндалем, сыр с перцем и куриные слайдеры, куриный салат брускетта, сливочный цыпленок и клецки, запеканка King Ranch, куриные спагетти

Попробуйте сверху:

Сливочный салат «Цезарь» с пармезаном

Куриные грудки, запеченные в духовке

Простой и надежный рецепт идеальных куриных грудок, запеченных в духовке!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Запеченные в духовке куриные грудки

Порций: 4 порции

Калорийность: 166 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

куриные грудки без кожи, без кожицы
• (примерно 2-3 грудки)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2-3 чайные ложки приправы TAK House (рецепт можно найти на TheAnthonyKitchen.com или используйте свою любимую приправу для птицы)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 °. Приготовьте противень с бортиком и решетку для запекания. Решетка должна плотно прилегать к сковороде.

2. Промокните куриные грудки насухо бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу и позволить маслу лучше прилипать к груди. Равномерно полейте курицу оливковым маслом и вотрите с обеих сторон.

   Обильно приправьте курицу приправами.Равномерно нанесите приправу на грудь и положите курицу на решетку.

3. Выпекайте 30-35 минут (см. Примечания) или до полной готовности. Дать отдохнуть около 10 минут. Подавайте и наслаждайтесь.

Видео с рецептом

Примечания к рецепту

Чем толще ваша куриная грудка, тем больше времени потребуется для ее приготовления в духовке.

Пищевая ценность

Куриные грудки, запеченные в духовке

Количество на порцию

Калорий 166 калорий из жиров 54

% дневная норма *

Жиры 6 г 9%

насыщенных жиров %

Холестерин 72 мг 24%

Натрий 132 мг 6%

Калий 450 мг 13%

Углеводы 1% 0%

Белок 24 г 48%

Витамин A 75IU 2%

Витамин C 1.3 мг 2%

Кальций 45 мг 5%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Как запечь целую курицу в духовке СОКОВОЕ ТЕНДЕР

Обычный жареный цыпленок в духовке должен быть в репертуаре каждого, если только вы не вегетарианец и никогда не хотите готовить курицу любого вида, но это совершенно другое обсуждение.

Как запечь курицу в духовке

Для запекания или запекания целой курицы в духовке достаточно просто промыть, приправить и запечь. Это так просто. Если вы хотите создать что-то необычное, свяжите курицу перед жаркой, чтобы грудки набухли. Он будет лучше на вкус и лучше выглядеть. Для тех, кто любит красивую хрустящую кожу, главное — как можно больше высушить кожу. Если у нас есть предусмотрительность, мы посолим кожу за несколько часов до этого, а затем дадим курице высохнуть на воздухе в холодильнике в течение нескольких часов или даже до ночи.Сперва промойте и обсушите курицу. Затем обильно посолите кошерной солью, чтобы высушить лишнюю воду с кожи. Пока он находится в холодильнике, влага поднимается на поверхность, позволяя готовить в духовке.

Посмотреть видео для этого сочного цыпленка

Затем мы хотели бы хорошо натереть наших цыплят оливковым маслом или сливочным маслом, добавить в последнюю приправу свежий треснувший черный перец, связать его, а затем запечь в горячей духовке (425 ° F). Если у вас есть настройка конвекции, тем лучше.Вот и все. Просто и легко запечь целую курицу. Примерно через час он поджаривается, забудьте об этом и займитесь чем-нибудь другим в своей жизни.

Жареный цыпленок (запеченный)

Легкая жареная курица сделает ужин быстрым и легким. Это займет всего несколько минут, затем бросьте в духовку и забудьте об этом, пока не сработает таймер. Для получения более свежей кожи посолите и высушите кожу на воздухе в течение нескольких часов или до ночи. Для получения дополнительной информации посетите рецензию.

• 1 целая курица
• Оливковое масло или топленое масло
• Кошерная соль
• свежий треснувший черный перец

• Разогрейте духовку до 425 ° F.Обсушите курицу. Для получения самой хрустящей кожуры см. Шаг 2 или для быстрого приготовления перейдите к шагу 3.

• Посыпьте солью все поверхности курицы. Положите на тарелку, поместите в холодильник и дайте высохнуть на воздухе от 2 часов до ночи. Достаньте из холодильника и промокните насухо водой, которая попала на поверхность кожи.

• Смажьте курицу маслом или натрите топленым маслом. Приправить курицу солью и перцем. При желании скрутите курицу. Выложить в форму для запекания.

• Жарить от 1 часа 20 минут до 1 часа 35 минут или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы сделаете разрез между ногой и бедром, или температура в самой толстой части бедра покажет 165 ° F при измерении с мгновенным считыванием термометр.

• Выньте из духовки и дайте постоять около 10 минут. Вырезать и подавать.

калорий: 409 ккал, белки: 35 г, жиры: 29 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 143 мг, натрий: 133 мг, калий: 360 мг, витамин A: 267 МЕ, витамин C: 3 мг, кальций: 21 мг, железо: 2 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, духовка

Калорийность: 409

Оригинал ly опубликовано в январе 2013 года, вот обновление с новым видео.

Вот видео о том, как связать курицу перед запеканием.

Что делать с оставшимися костями? Видео: Как приготовить куриный бульон

Другие отличные рецепты с курицей:

Здесь вы найдете больше рецептов с курицей. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и поделитесь своими результатами в комментариях ниже!

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов.Спасибо за поддержку.

Как приготовить шоколадное суфле

Этот пост очень подробный, чтобы научить начинающих пекарей делать пушистое, но богатое шоколадное суфле из 7 ингредиентов . Если вы уже являетесь профессионалом, вы можете прокрутить вниз до рецепта. Но для наилучшего результата я рекомендую прочитать все мои советы и объяснения, а также просмотреть видеоурок и пошаговые фотографии.

Шоколадное суфле, наряду с крем-брюле, является одним из самых популярных и роскошных французских десертов.Но вот кое-что, чего не осознают большинство начинающих пекарей: звучит намного устрашающе , чем на самом деле . Поверьте, у меня был клубок нервов, когда я впервые попробовал суфле в классе французских десертов 3 года назад. Там я и научилась печь заварное тесто. Как только я начал работать с обоими, я понял, что я вполне способен — и вы тоже. На самом деле, многие удивляются, узнав, что вам нужно всего 7 основных ингредиентов для шоколадного суфле, а весь процесс занимает около 45 минут от начала до конца. (Если что!)

Я проведу вас через каждый шаг, чтобы вы чувствовали себя уверенно, когда придет ваша очередь.

---

Шоколадное суфле Детали

• Текстура: Я применил некоторые приемы, которым научился в классе, и адаптировал этот рецепт из суфле без муки Савера, а также рецепта горько-сладкого суфле, найденного в New York Times. (Их рецепт имеет насыщенный вкус темного шоколада, и я обнаружил, что он немного тяжел на винном камне — это только мое мнение.) Суфле, которое я готовлю дома, полусладкое. Каждая ложка идеально сбалансирована между (1) волшебно богатой и (2) блаженной губкой с установленной потрескавшейся верхушкой. Это дико, что один укус может охватить всю эту разнообразную текстуру, но именно поэтому шоколадное суфле такое особенное. Нет ничего подобного.
• Вкус: Полусладкое. Сначала я приготовил его с 1/4 стакана сахара, но уменьшил конечное количество до 3 столовых ложек, чтобы почувствовать больше аромата шоколада.
• Легкость: Я классифицирую это с помощью своих продвинутых рецептов выпечки просто потому, что в них есть несколько движущихся частей, и большое значение придается точным методам смешивания.Однако, если вы новичок, не позволяйте этому отговаривать вас от попытки.
• Время: Я ценю, что этот рецепт может сразу же перейти из духовки на стол. Не нужно ждать, пока оно остынет, потому что суфле быстро упадет. Этот рецепт займет у вас не более 45 минут, если вы используете формочки.

Это шоколадное суфле без глютена.

Видеоурок: Как приготовить шоколадное суфле

---

Советы по успеху в шоколадном суфле: что я узнал

• Шоколадное суфле настолько хорошо, насколько хорош шоколад, который вы используете. Я использую и рекомендую полусладкий или горько-сладкий шоколад для выпечки. Он продается в виде плиток по 4 унции в проходе для выпечки рядом с шоколадной стружкой. Я использую, люблю и рекомендую марки Ghirardelli and Bakers. Не используйте шоколадную стружку. Аромат, текстура и рост будут скомпрометированы.
• Взбейте яичные белки и аккуратно сложите. Вы заметите, что нет разрыхлителя и соды. Это потому, что суфле готовится из взбитых яичных белков. Если этот шаг пропустить или изменить, это напрямую повлияет на рост десерта.Взбить яичные белки и винный камень до образования мягких пиков, затем при работающем миксере медленно добавить сахар и взбивать до образования твердых пиков. Это тот же процесс, который мы используем для приготовления безе с шоколадной завитушкой. Мы используем только небольшое количество винного камня, но у него БОЛЬШАЯ работа — он помогает яичным белкам удерживать свои пики. Это обязательный ингредиент, который нельзя пропустить. В крайнем случае, можно использовать такое же количество лимонного сока или белого уксуса в качестве заменителя. Но для достижения наилучшего результата используйте крем из зубного камня.Вот еще много рецептов с использованием винного камня. После того, как яичные белки станут твердыми пиками, очень медленно и осторожно добавьте их в шоколадную смесь в 3 раза, всегда соблюдая осторожность, чтобы не допустить чрезмерного сдувания.
• Охладите тесто во время предварительного нагрева духовки. Это очень полезный совет, который я усвоил в своем классе — пока вы разогреваете духовку, поместите тесто в холодильник. Быстрое охлаждение в течение 5–10 минут немного делает тесто густым и, судя по моему опыту, помогает суфле подняться выше.После охлаждения переложите в формочки / блюдо. Вы также можете накрыть тесто и охладить его за 2 дня.
• Уменьшите температуру духовки: Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Затем сразу после того, как вы положите внутрь суфле, снизьте температуру до 375 ° F (191 ° C). Почему? Первый поток горячего воздуха поможет тесту подняться, а немного более низкий огонь поможет равномерно приготовить ядра.

---

Пошаговые фотографии

Измельчите свой качественный шоколад, затем растопите его с маслом в пароварке или с шагом 20 секунд в микроволновой печи.В некоторых рецептах шоколадного суфле вместо сливочного масла используются жирные сливки, но я предпочитаю аромат, текстуру и насыщенность, которые дает масло.

Внизу слева: Разделите яйца. Удобно, что в этом рецепте используются 3 яичных белка и 3 яичных желтка — без лишних желтков или белков. Если вам интересно, разделитель яиц всегда облегчает эту задачу. Вы не хотите, чтобы в яичном белке были остатки желтков, потому что любой жир помешает белкам взбиваться должным образом.

Внизу справа: Взбейте яичные желтки, ваниль и соль в шоколадно-масляную смесь.

Вот смесь шоколада / масла / желтка / ванили / соли:

Внизу слева: Взбейте яичные белки и винный камень до мягких пиков.

И внизу справа: После того, как вы медленно добавляете / взбиваете сахар, яичные белки значительно увеличиваются в объеме и в конечном итоге достигают жестких пиков.

Внизу слева: В 3 раза медленно добавить взбитые белки в шоколадную смесь.

И внизу справа: Вот тесто после добавления всех яичных белков.

Охладите тесто перед разогревом духовки. Видите, как он немного утолщился по сравнению с фото выше?

---

Пришло время приготовить формочки / блюда.

Справа внизу: Намажьте или смажьте каждую щель / дюйм формочки размягченным маслом, затем посыпьте сахарным песком. Сахарная глазурь помогает суфле подниматься вертикально (без прилипания!) И добавляет приятную корочку снаружи.Вы видели, как я проделывал этот шаг в видеоуроке выше.

Внизу слева: Разложите тесто ложкой по формочкам, затем разровняйте ножом или плоским шпателем для глазури.

Если вы здесь что-нибудь читаете, прочтите это:

Проведите ножом, лопаткой для глазури или большим пальцем по самому верхнему краю, создавая «канал» между жидким тестом и краем сковороды. Почему? Это заставляет суфле подниматься вверх, не расширяясь.

Шоколадные начинки для суфле

Вы можете подавать его просто, но очень популярным вариантом является кремовый английский, представляющий собой жидкий заварной крем.Нам нравится наш с посыпкой кондитерского сахара, небольшим количеством взбитых сливок (этот рецепт взбитых сливок уменьшите вдвое) и свежей малиной. Другие варианты включают ложку ганаша из красного вина и шоколада, немного соленой карамели или даже малиновый соус из этих батончиков малинового чизкейка из белого шоколада. Удачи с гарнирами!

---

Параметры форм и время выпекания

По этому рецепту получается около 3 стаканов теста с горкой, что составляет около 1/2 литра. Для самого настоящего шоколадного суфле я рекомендую формочки или блюдо из суфле, описанное ниже.Однако я знаю, что многие домашние пекари тоже не владеют им. Вам определенно удастся использовать другие кастрюли, и я объясню каждую ниже.

Рекомендации / указания для других форм: Время выпекания керамических или фарфоровых формочек на 6 унций, пригодных для использования в духовке, указано в письменном рецепте ниже. Для всех других противней подготовьте сковороды, как описано в шаге 7 (одинакового количества масла / сахара должно быть достаточно для любой сковороды, которую вы используете), добавьте жидкое тесто, как описано в шаге 8, затем выпекайте, пока края не сойдутся, а центр не станет ровным. почти не покачивается, когда вы слегка постучите по сковороде.Все сковороды / блюда следует ставить на противень в духовке, хотя в этом нет необходимости, если вы используете форму для кексов. Температура духовки остается неизменной независимо от того, какую сковороду / блюдо вы используете.

• Керамические или фарфоровые формочки на 6 унций с прямыми сторонами, пригодные для использования в духовке: Эти формочки — лучший вариант для этого рецепта, и время выпекания указано в рецепте ниже. Удобно, что мы используем тот же размер и для других рецептов, включая шоколадные пироги с выдумкой, лавовые пироги, перевернутые ключевые пироги с лаймом, соус со шпинатом и беконом и пирожные с лимонным пудингом.Мне нравятся бренды Emile Henry и Apilco за их высокое качество — я купил их в Интернете в Williams Sonoma. Другие фантастические варианты включают в себя эти, эти и эти. Чугунные формочки на 6 унций тоже могут подойти, если у них прямые стороны. Время выпекания будет примерно на минуту меньше, чем указано в рецепте ниже. При использовании формочки с прямыми сторонами меньшего размера время выпекания сократится. Если использовать формочки с прямыми стенками большего размера (например, 8 унций), время выпекания будет на пару минут больше. Заполните формочки до верха жидким тестом, как я говорю с размером 6 унций.
• Блюдо суфле на 1 или 1,5 литра: Я владею и люблю блюдо для суфле Apilco на 1,5 литра, изображенное ниже. Он также может служить отличной сервировочной миской. Количество теста не соответствует ни одному размеру, но запеченное суфле поднимается довольно высоко, как вы можете видеть. Время выпекания для любого формата 26-30 минут. Вы могли бы уйти с блюдом на 3/4 литра и дополнительными несколькими минутами в духовке, но я бы не стал меньше этого из-за подъема.
• Любая форма для запекания на 1 или 1,5 литра с прямыми стенками: Вы можете использовать любую форму для запекания, пригодную для духовки, если она составляет примерно 1-1.5 кварт и имеет прямые стороны. Время выпекания будет зависеть от глубины вашей сковороды, поэтому следуйте приведенным выше рекомендациям. Как я уже упоминал в отношении блюда из суфле, вы можете обойтись и блюдом на 3/4 литра, но я бы не стал меньше этого из-за повышения.
• Кружки, подходящие для духовки: Кружки тоже подойдут, но абсолютно необходимо, чтобы ваша была на 100% безопасна . Однако лучше не предполагать, что кружки безопасны для использования в духовке, если они сделаны из керамики или фарфора. Если они действительно пригодны для использования в духовке, внизу будет печать / заявление / гарантия производителя.
• Стандартный противень для кексов на 12 единиц: По этому рецепту получается 8 десертов, похожих на суфле размером с кексы. Как вы можете видеть на фото ниже, они не сильно поднимаются, поскольку у форм для кексов нет прямых сторон. Время выпекания 10 минут. Перед подачей разложите теплое суфле по мискам / тарелкам. Подойдет большая форма для маффинов, и из нее получится 2-3 больших суфле. Я не знаю, когда лучше всего выпекать большую форму, поэтому руководствуйтесь приведенными выше рекомендациями.

---

Почему упало мое шоколадное суфле?

• Недостаточно взбитые яичные белки: Тщательно выполните шаг 3 ниже.
• Перемешанное + спущенное тесто: Медленно и осторожно добавляйте взбитые яичные белки в шоколадную смесь в 3 раза, всегда соблюдая осторожность, чтобы избежать чрезмерного перемешивания и чрезмерного сдувания.
• Слишком частое открывание и закрывание духовки: Вероятно, вам придется открыть духовку, чтобы проверить степень готовности суфле (ов). Однако избегайте чрезмерной проверки.
• Слишком долгое ожидание для подачи: Подавайте суфле, как только оно выйдет из духовки, потому что оно начинает опадать в течение нескольких минут.Подготовьте начинку до того, как она будет готова. Если они упадут перед подачей на стол, потеряно не так много, кроме впечатляющей высоты. У вас все еще будет губчатая текстура под потрескавшимся верхом, хотя со временем она становится более плотной.

Печать часы значок часов

---

Описание

Используйте этот тщательный рецепт для приготовления пушистого, но насыщенного шоколадного суфле.Для наилучшего успеха я рекомендую прочитать все примечания к рецептам и объяснения, а также просмотреть видеоурок и пошаговые фотографии выше.

---

Тесто для суфле

• 4 столовые ложки (1/4 стакана; 60 г) несоленое масло , нарезанное на 4 части размером со столовые ложки
• 4 унции (113 г) Плитка полусладкого шоколада , крупно нарезанная *
• 3 больших яйца , отдельные *
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки Винный камень
• 3 столовые ложки (38 г) сахарный песок

Подготовка Рамекинсов

• 1 столовая ложка (15 г) несоленое масло , очень мягкое (чем оно мягче, тем легче намазывать)
• 4 чайные ложки (16 г) сахарный песок

---

1. Для жидкого теста: Растопите 4 столовые ложки масла и измельченный шоколад в пароварке или в большой жаропрочной миске в микроволновой печи.Готовьте в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая, пока полностью не растает и не смешается. Слегка остудить 3-5 минут.
2. Взбейте яичные желтки, экстракт ванили и соль в шоколадной смеси. Отложите в сторону.
3. В полностью чистой стеклянной или металлической миске среднего размера, не содержащей остатков, с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте яичные белки и винный камень вместе на высокой скорости до образования мягких пиков, около 2 минут. При работе миксера на высокой скорости медленно добавьте сахар в 3 порции примерно по 1 столовой ложке за раз, взбивая в течение 5 секунд перед добавлением следующей столовой ложки.После того, как были добавлены все 3 столовые ложки сахара, взбивать до образования жестких блестящих пиков еще примерно 2 минуты. Не переборщить.
4. Медленно и осторожно добавьте яичные белки в шоколадную смесь. Лучше всего сделать это в 3 отдельных добавлениях, полностью комбинируя каждое добавление, прежде чем складывать еще.
5. Охладите тесто на 5-10 минут, пока вы разогреваете духовку и готовите формочки. (Не нужно накрывать тесто, если вы не охлаждаете его более чем на 1 час. Можно приготовить за 2 дня, см. Инструкции по приготовлению ниже.)
6. Установите решетку духового шкафа в нижнее третье положение и разогрейте до 400 ° F (204 ° C).
7. Приготовьте формочки: Смажьте четыре формочки для формочки на 6 унций с прямыми сторонами, пригодные для использования в духовке, обильным слоем размягченного масла. Посыпьте сахарным песком, затем встряхните / поверните каждый, чтобы убедиться, что каждое пятно формочки имеет сахарный налет. Выложите формочки на противень. Откажитесь от лишнего сахара.
8. Выложите тесто равномерно по формочкам. Ножом или лопаткой для глазури разгладьте поверхность.Проведите ножом, лопаткой для глазури или большим пальцем по краю сверху, создавая «канал» между жидким тестом и краем сковороды. Не стесняйтесь протирать края полотенцем, хотя я не всегда это делаю и не замечаю разницы во внешнем виде или возвышении.
9. Выпечка: Поместите противень с формочками в духовку. Немедленно уменьшите температуру духовки до 375 ° F (191 ° C). Выпекайте 13-14 минут или до тех пор, пока края не застынут, а центр будет едва покачиваться, когда вы слегка постучите по сковороде.Избегайте слишком частого открытия / закрытия духовки.
10. Выньте из духовки и сразу подавайте без добавок или с добавлением начинки. Суфле начинает выпадать в считанные минуты. У вас все еще будет губчатая текстура под потрескавшимся верхом, хотя со временем она становится более плотной. Накройте и храните остатки в холодильнике до 3 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Вы можете приготовить тесто для суфле за 2 дня (шаги 1–4).Накройте и охладите тесто в миске или формочках / посуде до тех пор, пока оно не будет готово. Добавьте еще минуту или около того ко времени выпекания, если вы охлаждали его более чем на 1 час. Я не рекомендую замораживать это тесто для суфле или запеченное и охлажденное суфле.
2. Варианты топпинга: Вы можете подавать шоколадное суфле без добавок, но английский крем — популярный вариант. Нам нравится наш с посыпкой кондитерского сахара, небольшим количеством взбитых сливок (этот рецепт взбитых сливок уменьшите вдвое) и свежей малиной.Другие варианты включают ганаш из красного вина, шоколада, соленую карамель или малиновый соус из этих батончиков малинового чизкейка из белого шоколада.
3. Шоколад: Для достижения наилучших результатов используйте плитку «шоколада для выпечки» на 4 унции, которая находится в проходе для выпечки. Я предпочитаю бренды Bakers или Ghirardelli. Вы можете использовать полусладкий, горько-сладкий или даже молочный шоколад. Мы не тестировали его с белым шоколадом, поэтому не можем гарантировать результат. Не используйте шоколадную стружку, так как она содержит стабилизаторы, не позволяющие им расплавиться до нужной консистенции.
4. Яйца: Яичные белки комнатной температуры сохраняют больший объем, поэтому, если вы можете довести их до комнатной температуры перед началом, это полезно. Однако я готовила суфле из холодных яиц, и это никогда не было проблемой.
5. Крем от зубного камня: Мы используем только небольшое количество зубного камня, но у него БОЛЬШАЯ задача — он помогает яичным белкам удерживать свои пики. Это обязательный ингредиент, который нельзя пропустить. В крайнем случае, можно использовать такое же количество лимонного сока или белого уксуса в качестве заменителя.Но для достижения наилучшего результата используйте крем из зубного камня.
6. Другие блюда / сковороды: См. Раздел «Параметры сковороды и время выпекания» выше. Температура духовки остается неизменной независимо от того, какую сковороду / блюдо вы используете.
7. Удвоение этого рецепта: Вы можете удвоить этот рецепт для 8 отдельных суфле, удвоив все ингредиенты. Взбивание яичных белков может занять больше времени, так как вы работаете с большим объемом.

Методы / практика, полученные на уроках французского кондитерского искусства; рецепт адаптирован из Saveur & New York Times

Ключевые слова: шоколадное суфле

Готовим с солнцем: рецепты в солнечной печи

Изнуряющие летние температуры могут быть серьезным препятствием, но здесь, на Earth911, мы пытаемся смотреть на стакан наполовину полным.Не по сезону теплое лето может привести к тому, что наши кондиционеры будут запускаться чаще, чем обычно, но в нем также может храниться секрет безэнергетического приготовления пищи. Мы собрали пять рецептов, которые помогут вам начать готовить на солнечных батареях.

Возможно, вы знакомы с солнечными печами по приготовлению других угощений для кемпинга, но на самом деле вы можете использовать эти солнечные чудеса для приготовления чего угодно, не используя ни единого киловатт-часа электроэнергии. Ознакомьтесь с этими пятью вкусными рецептами солнечной печи и воспользуйтесь преимуществами летнего зноя, приготовив еду на солнце.

Солнечные духовые шкафы состоят из системы отражателей и кастрюли. Остальное зависит от вашего воображения! После того, как вы собрали или приобрели солнечную печь, вы можете использовать ее для приготовления горячих блюд на заднем дворе, в кемпинге или где угодно — даже на солнечном пляже. Фото: Flickr / EBKauai

Выбор и использование солнечной печи

По сути, солнечная печь состоит из системы отражателей и кастрюли. Устройство преобразует солнечные лучи в тепловую энергию, чтобы испечь, отварить или приготовить на пару вашу следующую еду.В духовке на солнечных батареях можно приготовить все, что можно приготовить в обычной электрической или газовой духовке, а также множество блюд, которые можно приготовить на плите.

В качестве дополнительного бонуса выход на улицу, чтобы использовать солнечную печь, превращает приготовление еды в веселое мероприятие для всей семьи. Молодым (и молодым душой) понравится наблюдать, как обед медленно готовится под лучами солнца, и ваши блюда станут еще вкуснее, если вам придется немного поработать на них. Солнечные печи также легко переносить, что означает, что вы можете приготовить горячую еду на пляже, в парке, в кемпинге или в любом другом месте.

Если вы любитель DIY, вы легко можете сделать свою собственную солнечную печь из картона, термометра, фольги, стекла и черной аэрозольной краски. Воспользуйтесь этими пошаговыми инструкциями от Instructables или посмотрите видео с практическими рекомендациями от aysproject по созданию духовки.

Вы также можете выбрать приобретенную в магазине солнечную печь. Как и следовало ожидать, приобретенные модели будут стоить немного дороже, чем альтернативы, сделанные своими руками, но они, как правило, быстрее нагреваются и достигают более высоких температур. Если вы предпочитаете купить готовую духовку, обратите внимание на GoSun Sport или портативную мини-печь на солнечных батареях Sunflair.

Независимо от того, какую модель вы выберете, способ приготовления для вашей солнечной печи остается примерно одинаковым. Начните с того, что поместите духовку под прямые солнечные лучи и дайте внутренней температуре достичь не менее 200 градусов по Фаренгейту, прежде чем помещать в нее еду.

Думаете, что приготовление пищи на солнце займет весь день? Подумай еще раз. Если вы перефокусируете духовку, чтобы каждые 30 минут следовать за солнечными лучами, время приготовления будет таким же, как и в обычной духовке или плите. Вы также можете использовать солнечную печь для приготовления рецептов, которые вы будете использовать в мультиварке (например, в мультиварке).Если у вашей кастрюли нет крышки, вы можете создать какую-то временную крышку, чтобы тепло не выходило из кастрюли, что может значительно увеличить время приготовления.

Имейте в виду, что поджаривание в духовке на солнечных батареях маловероятно из-за более низких температур и отсутствия циркуляции воздуха. С другой стороны, это означает, что вам не нужно беспокоиться о том, что еда высохнет или пригорит. С другой стороны, вы, вероятно, не добьетесь хрустящей корочки или карамелизации, которых можно было бы ожидать от обычной духовки.Так что выбирайте рецепты соответственно, чтобы избежать сюрпризов.

По мнению Solar Cookers International, что касается лучшей посуды для приготовления пищи на солнечных батареях, то темная тонкостенная кастрюля с крышкой работает лучше всего. Темные кастрюли превращают солнечные лучи в тепловую энергию, а блестящие алюминиевые кастрюли заставляют свет отражаться наружу, снижая температуру духовки. Подойдут и стеклянные кастрюли с крышками.

5 рецептов солнечной печи

Фото flickr / Megan

1. Рецепт средиземноморских лепешек

Что вам понадобится:

1 стакан оливкового масла
1/4 стакана бальзамического уксуса
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного тимьяна
Шесть лепешек
3/4 стакана нарезанных оливок Каламата
1 1/2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам
3/4 чашка тертого сыра моцарелла
2 чашки крупно нарезанной рукколы

Для хумуса:

1 банка нута, отложить ½ стакана жидкости
1/4 стакана тахини
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки молотого белого перца
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
4 столовые ложки первого отжима оливковое масло

Как это сделать:

1.В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, орегано и тимьян. Соль и перец для вкуса. Перед приготовлением поставьте винегрет в холодильник минимум на 30 минут.

2. Тем временем приступайте к приготовлению пастообразного хумуса. Добавьте нут, оставшуюся жидкость из нута, тахини, соль, перец и чеснок в кухонный комбайн или блендер. Слегка взбейте, сбрызнув оливковым маслом, до однородного состояния, около двух минут.

3. Разложите лепешки на дне большой металлической формы для запекания с крышкой.Намажьте примерно 2 столовые ложки хумуса на каждую лепешку. Сверху выложите оливки Каламата, помидоры черри и сыр моцарелла.

4. Накройте форму для запекания крышкой и поместите ее в предварительно нагретую солнечную печь примерно на 20 минут или пока сыр полностью не расплавится.

5. Сверху посыпьте горсткой рукколы и сбрызните бальзамическим винегретом перед подачей на стол.

Советы по приготовлению пищи на солнечных батареях:

Этот простой способ приготовления идеально подходит для вашей духовки на солнечной энергии.Как это обычно бывает с приготовлением пищи на солнечной энергии, лучше смотреть на это или использовать термометр, а не придерживаться установленного времени приготовления. Этот рецепт должен занять от 20 до 30 минут в вашей солнечной духовке, но время приготовления будет варьироваться в зависимости от температуры наружного воздуха и пребывания на солнце.

Для достижения наилучших результатов дайте вашей солнечной духовке нагреться как минимум до 250 градусов по Фаренгейту, прежде чем класть внутрь лепешки. Регулярно проверяйте свою еду и убирайте ее, когда сыр полностью растает.

Имейте в виду, что ваши лепешки будут теплыми и вкусными, но вам будет сложно сделать их хрустящими в духовке на солнечной батарее.Если вы хотите получить хрустящую текстуру, смажьте лепешки оливковым маслом и обжарьте их в чугунной сковороде на плите в течение примерно минуты с каждой стороны, прежде чем поместить в солнечную духовку.

Фото Flickr / Alan Levine

2. Рецепт энчиладаса из цельных бобов

Что вам понадобится:

Банка целых черных бобов емкостью 16 унций
Банка сладкой кукурузы емкостью 16 унций (или два стакана свежей кукурузы)
3/4 стакана красного лука, нарезанного кубиками
1 крупный помидор, нарезанный
1/4 стакана нарезанной кинзы
2 чайных ложки оливкового масла
Банка емкостью 16 унций приготовленного соуса энчилада
Шесть лепешек из цельнозерновой или кукурузной лепешки
1 1/2 стакана тертого сыра чеддер
Соль и перец по вкусу

Как это сделать:

1.В большой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, красный лук, помидоры, кинзу и оливковое масло. Соль и перец для вкуса. Перед приготовлением дайте смеси мариноваться в холодильнике не менее часа.

2. Когда вы будете готовы готовить, достаньте начинку из холодильника и добавьте половину соуса энчилада. Перемешайте.

3. Зачерпните начинку в лепешку по шесть столовых ложек за раз. Сверните лепешку и переложите ее в стеклянную кастрюлю среднего размера с крышкой.Повторяйте, пока не заполните все шесть лепешек.

4. Полить оставшимся соусом энчилада и засыпать сыром. Накройте форму для запекания крышкой и поместите ее в солнечную духовку примерно на 30 минут, или пока сыр не расплавится, а начинка не прогреется.

Советы по приготовлению пищи на солнечных батареях:

Этот вкусный вегетарианский рецепт готовится в одной кастрюле, что делает его идеальным для приготовления пищи в солнечной печи. Для достижения наилучших результатов накройте энчилады крышкой, прежде чем ставить их в солнечную печь.Поместите духовку под прямые солнечные лучи и при необходимости перефокусируйте ее, чтобы она не попадала в тень.

В идеале, дайте вашей солнечной духовке нагреться до 350 градусов по Фаренгейту, прежде чем помещать энчилады внутрь. Если вы используете самодельную модель, дайте устройству максимально нагреться (возможно, от 250 до 300 градусов по Фаренгейту), прежде чем начинать готовить.

Чтобы блюдо получилось правильно, следите за своими энчиладами и обратите внимание, когда сыр начинает таять. Когда вы подозреваете, что они могут быть закончены, используйте вилку, чтобы измерить готовность.Лепешки должны быть мягкими, сыр полностью расплавиться, а начинка прогреться.

Хотя это может показаться заманчивым, не поднимайте слишком часто крышку своей формы для запекания; позволяя теплу выходить из посуды, время выпекания увеличивается.

Фото weightwatchers.com через thedailymeal.com

3. Рецепт чечевичного супа медленного приготовления через Daily Meal

Что вам понадобится:

2 нарезанных моркови
2 нарезанных стебля сельдерея
1 нарезанная луковица
2 зубчика чеснока, измельченного
2 стакана сухой чечевицы
3 лавровых листа
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, измельченного
1/2 чайной ложки соли, или попробовать
1/4 чайной ложки черного перца или по вкусу
8 стаканов консервированного куриного бульона (заменитель овощного бульона на веганское угощение)
4 унции бекона по-канадски (по желанию)

Как приготовить: Полные инструкции и советы можно найти на сайте Daily Meal.

Советы по приготовлению пищи на солнечных батареях:

Рецепты мультиварки прекрасно работают в солнечных печах. Чтобы установить и забыть, просто поместите духовку на чистом участке двора, поместите в нее суп накрытым и дайте ему готовиться весь день. При использовании этого метода суп должен быть готов к обеду примерно через шесть часов (так же, как и в стандартной мультиварке).

Для более быстрого приема пищи переориентируйте солнечную печь в течение дня, чтобы она следовала за солнечными лучами, что сократит время приготовления как минимум на час.

Фото Flickr / Ben Millett

4. Рецепт Rockin ’Ratatouille

Что вам понадобится:

1 стакан нарезанных баклажанов
1 стакан нарезанных цукини или кабачков
1 стакан нарезанного красного или зеленого болгарского перца
1/2 стакана нарезанных помидоров
1/4 стакана сладкого лука, нарезанного
2 зубчика чеснока, измельченного
2 чайные ложки молотого тмина
банка объемом 8 унций томатного пюре без добавления соли
Соль и перец по вкусу

Как это сделать:

1. Смешайте баклажаны, кабачки, перец, помидоры, лук, чеснок, тмин и томатное пюре в большой металлической или стеклянной кастрюле.Соль и перец для вкуса.

2. Накройте крышкой и готовьте в духовке на солнечной батарее 4–5 часов или пока овощи не станут мягкими. Для более быстрого приготовления переориентируйте солнечную печь, чтобы она следовала за солнцем вокруг вашего двора, что должно сократить время приготовления как минимум на час. Подавать отдельно или с вареным коричневым рисом, картофельным пюре или киноа.

Советы по приготовлению пищи на солнечных батареях:

Рататуй, богатый витаминами, такими как баклажаны и цуккини, несет очевидную пользу для здоровья.Но это также идеальное блюдо, не потребляющее энергии, которое легко приготовить в солнечной печи.

Чтобы вкус был свежим с фермерского рынка, готовьте рататуй на среднем или медленном огне (от 200 до 250 градусов по Фаренгейту). Более горячее может привести к тому, что овощи потеряют хрустящую корочку, а томатный соус может подрумяниться по краям.

Чтобы поддерживать постоянную внутреннюю температуру, перефокусируйте солнечную печь так, чтобы она следовала за солнечными лучами, и не поднимайте крышку кастрюли слишком часто.Время от времени помешивать рататуй — это нормально, но слишком частое снятие крышки может увеличить время приготовления.

Если вы планируете оставить солнечную духовку без присмотра во время медленного приготовления, вы можете поставить ее на стол или утяжелить крышку, чтобы отговорить любопытных тварей.

Фото любезно предоставлено Cooking Light через thedailymeal

5. Рецепт жареной цветной капусты, нута и оливок через Daily Meal

Что вам понадобится:

5 1/2 чашки соцветий цветной капусты
10 зеленых испанских оливок, разрезанных пополам и без косточек
8 зубчиков чеснока, крупно нарезанных
Банка нута объемом 15 унций, слить и ополоснуть
3 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки измельченного красного перца
3 столовые ложки плоской петрушки

Как приготовить: Полные инструкции и советы можно найти на сайте Daily Meal.

Советы по приготовлению пищи на солнечных батареях:

Вместо того, чтобы тратить много энергии на приготовление этого вкусного рецепта жареной цветной капусты из Daily Meal, поставьте ее в солнечную духовку, чтобы уменьшить свой след (и ваш ежемесячный счет за электроэнергию).

Этот рецепт занимает около 20 минут при приготовлении в обычной духовке, нагретой до 450 градусов по Фаренгейту. Итак, ожидайте, что это займет около часа в вашей солнечной печи. Перефокусируя духовку каждые 30 минут, чтобы следовать за солнечными лучами, вы сократите время приготовления и получите еще более быстрый перекус.

Так как вы хотите, чтобы цветная капуста немного хрустела, выберите металлическую сковороду темного цвета с крышкой. Темные цвета притягивают тепло, а металл создает тот шипящий эффект, который придает блюду нежную хрустящую консистенцию.

Какие ваши любимые рецепты приготовления в солнечной печи?

Изображение предоставлено Эриком Бертоном

Примечание редактора: Первоначально опубликованная 23 января 2016 г., эта статья была обновлена ​​в июле 2019 г.Изображенные на фотографиях продукты — это не настоящие готовые рецепты, а, скорее, изображения основных ингредиентов.

Панир Тикка — Готовьте с Манали

Сделайте Paneer Tikka в ресторанном стиле у себя дома с помощью этого простого рецепта!

Кубики панира, лука и болгарского перца замаринованы со специями и йогуртом, а затем обжарены в духовке до идеального состояния.

Традиционно панир-тикка готовится на гриле в тандыре, но такой же восхитительный вкус можно получить и при жарении в духовке!

Paneer Tikka была одной из закусок, которую мы всегда заказывали, когда ели в Индии.

Это также одна из тех вещей, которые все любят. Так что мои братья, которые любят невегетарианскую пищу, в противном случае не возражали бы, чтобы две порции на этой панир-тикке.

Что такое Paneer Tikka

Так что же такое панир-тикка?

Это знаменитая индийская закуска, в которой кусочки панир (индийский коттеджный сыр) замаринованы с йогуртом и специями, а затем обжарены на гриле до обугливания.

Лук, болгарский перец и помидоры также добавляют в маринад вместе с паниром.

После приготовления подается с чатни с кинзой и мятой, ломтиками лука и дольками лимона.

Как сделать Paneer Tikka

Процесс довольно прост: вы маринуете панир со специями и йогуртом, даете ему немного постоять, чтобы ароматы хорошо смешались, а затем укладываете кубики панира вместе с луком и перцем на вертел и гриль.

Однако вкус панир-тикка, конечно же, заключается в его маринаде.

Итак, чтобы приготовить хороший панир-тикка, вам сначала нужно приготовить очень хороший маринад.

В моем маринаде много специй и греческий йогурт. Если вы не можете найти греческий йогурт, ничего страшного. Вы также можете использовать обычный йогурт, просто процедите его в течение 3-4 часов перед употреблением.

Вам действительно нужен густой йогурт, чтобы замариновать кубики противня.

Этот маринад paneer tikka содержит

✓ Греческий йогурт

✓ Приправы, такие как чаат масала, порошок кориандра, порошок красного чили

✓ Горчичное масло для неповторимого вкуса

✓ Кинза и мята для свежести и вкуса

✓ Лимонный сок для остроты

Традиционно панир-тикка готовят на гриле в тандыре, чтобы придать ему аутентичный вкус и аромат.

Но хорошая новость в том, что вы можете приготовить фантастический вариант дома, запекнув его в духовке!

Жарка в духовке придает ему обугленный вид. Вы, ребята, должны попробовать это!

Приготовление Панир Тикка в духовке

По этому рецепту я приготовил тикку в духовке. Теперь, когда вы готовите панир в духовке, он может стать эластичным и вязким.

Так как же этого избежать?

Прежде чем ставить тикку в духовку, сначала сбрызните тикку маслом.

Во-вторых, поскольку панир — это сыр, его не нужно готовить долго. Если вы планируете сразу же съесть панир-тикку, вы можете готовить ее дольше.

Но предположим, что вы делаете это для вечеринки, вам нужно, чтобы кусочки оставались мягкими даже после того, как они остыли, поэтому не пережарьте в духовке.

Вот что я предлагаю!

Выпекайте при температуре 450 F в течение 10 минут, а затем включите жаровню. Жарьте в течение 2–3 минут , пока кусочки панира не станут обугленными.

Если вы хотите, чтобы панир был еще мягче, запекайте при температуре 450 F в течение 5 минут и жарьте в течение 3-4 минут.

Приготовление Paneer Tikka на плите

Можете ли вы приготовить это на плите, если у вас нет ни гриля, ни духовки.

Да, вы можете сделать тикку на плите.

Лучше всего подойдет сковорода-гриль, но если у вас ее нет, подойдет и простая сковорода или тава. Выложите на вертел все кусочки панира с луком и перцем и положите на сковороду.

Не забудьте сначала обрызгать сковороду масляным спреем.

Готовьте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Было бы все равно вкусно!

Всегда не забывайте подавать тикку с небольшим количеством чаат масала и соусом чатни с кинзой. Нет другого способа съесть это!

Метод

1- Взбейте йогурт в большой миске до получения однородной массы. Я использовал здесь греческий йогурт, вы можете использовать обычный йогурт, просто процедите его в течение нескольких часов, пока у вас не останется густой йогурт, а затем используйте его в рецепте.

2- Добавьте к йогурту все ингредиенты для маринада — имбирно-чесночную пасту, горчичное масло, порошок кориандра, чаат масала, порошок красного перца кашмири, гарам масала, порошок красного перца чили, мети касури и соль.

3- Взбейте все вместе.

4- Добавьте сок 1 лимона, мелко нарезанную кинзу и мяту. Хорошо перемешать.

5- Добавьте кубики панир, лук и болгарский перец.

6- Перемешайте, пока все кусочки панира и овощи не будут хорошо покрыты маринадом.Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до 4 часов. Ночевка тоже работает!

7- Через 1-2 часа достаньте маринованный панир и овощи из холодильника. Возьмите шпажку и разложите на шпажке панир, лук и перец, чередуя друг с другом.

Сделайте все шампуры аналогично. Тем временем предварительно нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Убедитесь, что вы предварительно нагрели духовку в течение 15-20 минут.

8- Выложите все приготовленные шпажки на противне, застеленном пергаментной бумагой.Сбрызните тикку масляным спреем. Это важно, чтобы овощи не засохли.

Выпекайте при температуре 450 F в течение 10 минут, а затем включите жаровню. Жарьте в течение 2–3 минут, пока кусочки панира не станут немного обугленными.

Вынуть из духовки, выжать лимонный сок, посыпать чаат масала и подавать с чатни с кинзой.

Если вы хотите, чтобы панир был еще мягче, запекайте при температуре 450 F в течение 5 минут, а затем жарьте в течение 3-4 минут. Не пережаривайте панир, иначе он станет жестким и вязким, вы хотите, чтобы он был мягким.

Если вы пробовали этот рецепт Paneer Tikka, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

Это сообщение было обновлено на основе архива рецептов, впервые опубликовано в 2015 году.

Панир Тикка

Манали

Панир Тикка — популярная индийская закуска, приготовленная из кубиков панира и овощей, замаринованных с йогуртом и специями. Традиционно его готовят на гриле в тандыре, но вы можете приготовить такой же вариант в духовке по этому простому рецепту!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 1 час

Общее время 35 минут

Закуска к блюду

Кухня Индийская

Порций 5

Калорий 270 ккал

Чатни с кинзой и мятой, для сервировки

• Взбейте йогурт в большой миске до однородной массы.Я использовал здесь греческий йогурт, вы можете использовать обычный йогурт, просто процедите его в течение нескольких часов, пока у вас не останется густой йогурт, а затем используйте его в рецепте.

• Добавьте все ингредиенты для маринада в йогурт — имбирно-чесночную пасту, горчичное масло, порошок кориандра, чаат масала, порошок красного перца кашмири, гарам масала, порошок красного перца чили, мети касури и соль.

• Венчик, чтобы все соединить вместе. Добавьте сок 1 лимона, мелко нарезанную кинзу и мяту.Хорошо перемешать.

• Добавьте кубики панира, лук и сладкий перец.

• Перемешивайте, пока все кусочки панира и овощи не будут хорошо покрыты маринадом. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до 4 часов. Ночевка тоже работает!

• Через 1-2 часа достаньте маринованный панир и овощи из холодильника. Возьмите шпажку и разложите на шпажке панир, лук и перец, чередуя друг с другом. Сделайте все шпажки аналогично.Тем временем предварительно нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Убедитесь, что вы предварительно нагрели духовку в течение 15-20 минут.

• Разложите все подготовленные шпажки на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сбрызните тикку масляным спреем. Это важно, чтобы овощи не засыхали.

• Выпекайте при температуре 450 F в течение 10 минут, а затем включите жаровню. Жарьте в течение 2–3 минут, пока кусочки панира не станут немного обугленными.

• Вынуть из духовки, выжать лимонный сок, сбрызнуть чаат масала и подавать с чатни с кинзой и мятой.

Если вы хотите, чтобы панир был еще мягче, запекайте при температуре 450 F в течение 5 минут, а затем жарьте в течение 3-4 минут. Не пережаривайте панир, иначе он станет очень жестким и вязким, вы хотите, чтобы он был мягким.

калорий: 270 ккал, углеводов: 7 г, белков: 12 г, жиров: 21 г, насыщенных жиров: 9 г, холестерина: 41 мг, натрия: 270 мг, калия: 174 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 3 г, витамина A: 1270 МЕ, витамина C: 45 мг, кальция: 0,4, 9 000 мг кальция: 335 мг.

Как жарить овощи | Минималистские рецепты пекаря

Здравствуйте, друзья! Считайте это своим пошаговым руководством по , как жарить овощи ( с маслом и без него )!

Мы считаем, что жарка овощей — это основной кулинарный навык, который должен знать каждый.Кроме того, круглый год легко использовать все сезонные продукты. И это хитрый и проверенный способ превратить скептиков-вегетарианцев в любителей овощей .

Плюс, мы уже упоминали, что это EASY !?

Какие овощи можно жарить

Почти любой овощ можно обжарить, но мы обнаружили, что те, которые обычно работают лучше всего, имеют на более низкое содержание влаги, (например, сладкий картофель и морковь) или много вкусовых добавок (например, лук, чеснок и помидоры черри) ).

Более низкое содержание влаги помогает им развить идеально подрумяненный, карамелизированный внешний вид, а продукты с большим количеством аромата становятся еще более концентрированными в процессе приготовления.

Вот некоторые из наших любимых жареных овощей :

• Корнеплоды (сладкий картофель, картофель, мускатная тыква, морковь, свекла, редис, лук, чеснок и т. Д.)
• Крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста, капуста, брюссельская капуста)
• Прочие (спаржа, томаты медленной обжарки, кабачки, грибы)

Советы для успеха

Есть несколько важных советов, которые нужно помнить, чтобы каждый раз готовить идеально прожаренные овощи!

• Равномерно нарежьте овощи для равномерного приготовления.Если вы не возражаете против более хрустящих и хрустящих кусочков, это менее важно.
• Сгруппируйте овощи по времени приготовления — корнеплоды обычно занимают больше времени, чем крестоцветные (40 минут против 25 минут). Сгруппируйте на отдельных противнях, чтобы выпекать они одновременно.
• Избегайте переполнения сковороды. — разложите овощи на достаточном количестве противней, чтобы они лежали одним слоем. Из-за скученности они будут готовиться неравномерно и готовиться на пару, а не запекаться (что означает меньшую карамелизацию).
• Приправляйте соответствующим образом — нам нравится добавлять толстый слой порошка карри и щедрую щепотку соли. Свежие травы тоже очень вкусные. Но если вы планируете замораживать их для добавления в смузи (морковь, сладкий картофель, цветную капусту и т. Д.), То лучше всего приправлять только солью.
• Идеальная температура — 400 градусов по Фаренгейту — идеальная температура для большинства жареных овощей. Это позволяет получить хрустящую, идеально подрумяненную внешнюю поверхность и нежную внутреннюю часть.Но это будет зависеть от типа овощей и используемого масла. Если овощи недостаточно подрумяниваются, попробуйте увеличить температуру. Если они подрумянились до того, как полностью приготовились, попробуйте уменьшить его.

Как разогреть жареные овощи

Жареные овощи лучше всего подавать свежими, но на следующий день их также очень вкусно подавать холодными или разогретыми методом сухого тепла (запекание, жарение, жарение на гриле, тушение или запекание).

Чтобы сохранить наилучшую текстуру при разогреве, мы рекомендуем разогревать жареные овощи в чугунной сковороде на среднем огне или в духовке при 375 градусах по Фаренгейту, пока они не станут горячими.

Разогревать их в микроволновой печи — не лучший вариант, так как они становятся мокрыми.

Как использовать жареные овощи

Жареные овощи можно употреблять вместе с основным блюдом (например, с веганским чечевичным орехом «Meatloaf») или добавлять в салаты, соусы, миски, смузи, супы и многое другое.

Мы включили 6 вкусных и простых способов использовать жареные овощи , чтобы вы могли накормить себя и своих близких!

Посмотрите видео, чтобы увидеть эти рецепты в действии!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фотографию #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Порций 8 (Порций)

Гарнир для курса

Кухня без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 4-5 дней

ОВОЩИ

• 1 сладкий картофель среднего размера (хорошо промытый, с кожурой, нарезанный кружочками размером 1/4 дюйма)
• 1 большая свекла (хорошо промытая, с кожей, нарезанная кружочками размером 1/4 дюйма)
• 2 больших морковь (хорошо промыть, очистить по желанию, нарезать тонкими ломтиками на скосе)
• 1 луковица чеснока (удалить и отделить зубчики, очистить по желанию)
• 1 маленькая красная или белая луковица (удалить кожицу, нарезать тонкими дольками сверху вниз)
• 1 маленькая головка цветной капусты (нарезанная на крупные кусочки)
• 1 маленькая головка брокколи (нарезанная на крупные кусочки)
• Любые другие сезонные овощи, которые у вас есть под рукой (хорошо промыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками)
• 1-2 столовые ложки нейтрального масла (например, авокадо или кокос // или попробуйте наш безмасляный метод!)
• Морская соль по вкусу
• Другие приправы по желанию * (например, наш порошок карри своими руками!)

• Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C) и приготовьте 1-2 больших противня (в зависимости от того, сколько овощей вы запекаете) с пергаментной бумагой или антипригарным листом.

• Следуйте приведенным выше советам, чтобы подготовить овощи к запеканию, при необходимости ополоснув, очистив при желании и нарезав мелкими кусочками / кусочками. Очищать чеснок необязательно — его можно поджарить в кожуре ИЛИ с кожурой.

• Добавьте овощи в те же формы для выпечки в соответствии с требуемым временем приготовления. Корнеплоды (свекла, морковь, картофель и т. Д.) Обычно занимают больше времени (до 40 минут), поэтому мне нравится группировать их вместе, чтобы они заканчивали выпечку одновременно.Овощи семейства крестоцветных (например, цветная капуста, брокколи и капуста), а также чеснок и лук, как правило, не требуют столько времени для приготовления (~ 25 минут), поэтому мы рекомендуем сгруппировать их на отдельной сковороде, чтобы они закончили запекание на в то же время.
• Оказавшись на сковороде, сбрызните небольшим количеством масла (см. Этот метод для обезжиривания!), Щепоткой соли и желаемыми приправами по выбору. Мы предпочитаем толстое покрытие из порошка карри. ПРИМЕЧАНИЕ : Однако, в зависимости от того, как вы собираетесь использовать овощи, вы можете не добавлять приправы.Например, если вы планируете заморозить жареную морковь или сладкий картофель, а затем добавить их в смузи, возможно, просто добавьте немного соли и не добавляйте приправы.

• Втирайте масло и приправы в овощи и разложите ровными слоями, чтобы не было большого перекрытия. Затем запекайте до золотисто-коричневого цвета и мягкости (от 20 до 30 минут для крестоцветных овощей, лука и чеснока и от 25 до 40 минут для корнеплодов).

• Достаньте из духовки и сразу же наслаждайтесь такими блюдами, как салаты, миски, салаты из макарон и многое другое! Посмотрите видео ниже для вдохновения.Я люблю замораживать жареную (или даже приготовленную на пару) морковь и сладкий картофель, чтобы добавлять их в коктейли в течение недели. Мой любимый способ использования свеклы — это смешивание с хумусом. А жареная брокколи и цветная капуста идеально подходят для зерновых, салатов из макарон и многого другого.
• Наслаждайтесь свежим или храните остатки в холодильнике до 4–5 дней. Разогрейте в чугунной сковороде на среднем огне или в духовке с температурой 375 градусов F (190 C), пока она не станет горячей. Вы также можете заморозить до 1 месяца, но обычно лучше добавлять эти замороженные жареные овощи в такие продукты, как смузи, рагу. , и овощной бульон, где их текстура будет замаскирована.

* Информация о питании — это приблизительная оценка для 8 порций (1 чашка) овощей с 1 столовой ложкой масла авокадо без соли и приправ // при необходимости скорректируйте информацию о питании при изменении количества ингредиентов).

Порция: 1 порция Калорийность: 87 Углеводы: 15,3 г Белки: 3,8 г Жиры: 2,2 г Насыщенные жиры: 0,3 г Полиненасыщенные жиры: 0,31 г Мононенасыщенные жиры: 1,23 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 66 мг Калий: 520 мг Клетчатка: 4.