Как приготовить блины с припеком — рецепт с пошаговыми фото

Блины с припеком — очень продуманное блюдо русской кухни. Это разновидность блинов с начинкой. Припек, т.е. начинка, может быть как сладкая, так и не сладкая. Различают два основных способа припека: первый способ — добавление начинок, когда блин уже печется на сковороде, а другой способ – добавление начинок сразу в блинное тесто.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 5 порций
• Калорийность (100g): 154 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 1. 5 ст. (200 мл)
• Мука цельнозерновая – 0.5 ст. (200 мл)
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Молоко – 4 ст. (200 мл) примерно
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Лук репчатый – 0.5 шт.
• Шампиньоны – 3 шт.
• Шпинат – 1 шт. замороженный клубок
• Укроп – 1 шт. пучок
• Сыр твердый – 3 ст.л.
• Специи – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Тесто для блинов с припеком может быть любым: дрожжевым, бездрожжевым, на молоке, на кефире, на пиве, на минералке, заварным, а также из любых сортов и видов муки. Кстати, оладьевое тесто годится, в этом случае будут оладьи с припеком. Начинка может быть из одного ингредиента или из нескольких сочетающихся по вкусу.

  Для приготовления блинного теста просто перемешайте в однородную массу без комочков все указанные ингредиенты. Ориентировочно для блинного теста нужно 2 части жидкости к одной части муки по объему (не по массе в граммах!)

  Если будете готовить тесто при помощи лопаточки вручную или ручным венчиком, то порядок и способ обычно следующий. Сначала слегка взбейте яйца с солью и сахаром, подлейте порциями половину молока не переставая перемешивать. Затем добавьте муку или несколько видов муки и тщательно размешайте. Снова порциями вливайте молоко до достижения нужной консистенции блинного теста. В конце вмешайте растительное масло.

  Если тесто будет готовиться при помощи миксера или блендера, то ингредиенты можно закладывать и так же по очереди, и просто все вместе сразу.

  Если не хотите добавлять какую-либо другую муку (пшеничную первого или второго сорта, ржаную, цельнозерновую, овсяную и т.д.), то готовьте тесто просто на основе одной пшеничной муки высшего сорта.

  Пусть тесто в течение нескольких минут расстоится, а в это время можно заняться подготовкой начинки. В этом рецепте представлено несколько вариантов припека на выбор, но это не все возможные. Кроме предложенных ещё могут быть начинки мясные, рыбные, творожные, всевозможные овощные, из крутого яйца, из круп и т.д. В качестве сладких начинок идут тоже творожные, фруктовые или ягодные.

• Шаг 2

  Для лукового припека очень тонко нашинкуйте лук и обожмите его. Подходит любой лук: репчатый, сладкий красный, шалот, порей. Можно использовать для припека и зеленое луковое перо, а у порея подходит и белая, и зеленая части. По желанию лук предварительно может быть обжарен.

• Шаг 3

  В качестве грибного припека проще всего брать свежие, замороженные и даже консервированные шампиньоны. Их достаточно просто тонко и мелко покрошить, потому что для готовности шампиньонам как раз достаточно времени, в течение которого и пекутся блины.

  Лесные грибы для припека нужно подготовить и использовать уже сваренные, пожаренные, соленые или маринованные. Сухие грибы после замачивания и отваривания, в зависимости от вида их заготовки, либо оставляют целыми (если сушились на воздухе или в электросушилке), либо измельчают в икру (если сушились в духовке при нагреве).

• Шаг 4

  Шпинат окрашивает блины в забавный зеленый цвет и для добавления в тесто отлично подходит размороженный. Замороженный шпинат продается обычно уже рубленый и спрессованный в виде шайб, клубков или пластин. Поместите его в микроволновку в зависимости от размеров на 1-2 минуты при максимальной мощности и затем немного остывший размешайте в блинном тесте или в его порции.

• Шаг 5

  Для припека годится свежая или заготовленная зелень. Из заготовленной зелени для теста лучше подходит замороженная или консервированная, чем сушеная. Хотя и сушеная тоже – неплохо. Чаще всего это просто укроп.

• Шаг 6

  Сыры для припека хороши практически любых сортов — твердые, полутвердые, рассольные, творожные, т.е. и те, которые хорошо плавятся, и те, которые не особо плавятся. Перед добавлением в тесто сыр нужно измельчить – натереть.

• Шаг 7

  Разделите блинное тесто на несколько порций, т. е. на столько порций, сколько подготовлено начинок и по желанию ещё плюс одна, которая останется без начинок.

  Хочу заметить, что почти все подготовленные начинки отлично сочетаются друг с другом! Можно совместить и добавлять в тесто как по две начинки: шпинат с сыром, шпинат с грибами, грибы с сыром, грибы с луком, грибы с укропом, укроп с сыром, так и по три и более начинок: шпинат с сыром и грибами, грибы с сыром и укропом и т.д.  Сопроводите по желанию эти начинки специями на свой вкус, в данных случаях лучше – ароматными травами.

  Если в тесто уже добавлено растительное масло, то смазывать сковороды перед наливанием на них теста, не нужно. Рекомендуется печь блины на сковородах, на которых больше ничего не готовите, а ещё лучше на блинных с антипригарным покрытием или чугунных прокаленных.

• Шаг 8

  Блины с припеком могут быть разной толщины. С крупной начинкой (грибы, лук и т.д.) блины обычно около 3 мм и больше.

• Шаг 9

  С начинками из рубленой зелени и тертого сыра блины могут быть тонкие и хрустящие.

• Шаг 10

  Жарьте блины обычным образом. Наливайте на разогретую сковороду порцию теста, распределяйте её равномерно по всему дну, просто наклоняя сковороду в разные стороны. Когда нижняя часть блина схватится, т.е. края подсохнут и зарумянятся, а на поверхности теста появятся дырочки, блин нужно перевернуть и пожарить со второй стороны. Блины нужно пропекать полностью, так как в составе теста есть сырые яйца!

  Готовые блины подавайте в качестве хлеба к супам, вторым блюдам или как самостоятельное блюдо со сметаной или растопленным сливочным маслом.

Категории: Рецепты блинов на завтрак, Рецепты блинов на Масленицу, Рецепты блинов с несладкими начинками, Рецепты блинов с припеком, Рецепты повседневные, Что приготовить на завтрак

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Даша Черненко

Блины с припеком, пошаговый рецепт на 1660 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Миндально-банановый хлеб с льняными семечками

Потемневшие или даже почерневшие бананы идеальны для того, чтобы приготовить такой вот хлеб — получается своего рода десерт или прекрасный завтрак. Вместо разрыхлителя здесь используется сода — она

Юлия Высоцкая

14 апреля 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожки с картофелем, фетой и розмарином

С таким тестом нужно работать очень быстро, чтобы масло не нагрелось от рук. Пирожки можно начинить творогом, добавив любой сыр с ярко выраженным вкусом. В начинку хорошо добавить также измельченные

Юлия Высоцкая

27 февраля 2012

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Слоеные палочки с сыром и тмином

Юлия Высоцкая

14 октября 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Венецианские пончики, жаренные в арахисовом масле

Итальянцы любят и хворост, и пончики, жаренные во фритюре, и в каждом регионе есть свои фишки. Этот рецепт из Венеции — изюм и кедровые орехи вообще часто используют в местной кухне. Вместо свежих

Юлия Высоцкая

30 ноября 2019

Реклама

Елена

28 февраля 2014

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Готовить блины с припёком дольше обычных. Но блинчики получаются очень сытными, вкусными. Подавать можно со сметаной, маслом. А фруктовые блинчики — с мёдом, сгущенкой, маслом или джемом.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

415

кКал

17%

Белки

27 г

Жиры

16 г

Углеводы

40 г

% от дневной нормы

7 %

3 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

кефир 1%

250 г

3 шт.

лососевый фарш

200 г

лук репчатый

1 г

масло растительное

2 г

сыр российский

100 г

пшеничная мука

1 стакан

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Замешиваем тесто для блинчиков на кефире. Для этого взбиваем 2 яйца, стакан кефира, добавляем столовую ложку растительного масла, ложку сахара, солим, стакан муки и перемешиваем. Чайную ложку соды без горки гасим столовой ложкой лимонного или апельсинового сока. Добавляем в тесто и сразу перемешиваем. Если тесто получилось очень густое, разбавляем кипяченой холодной водой.

Для припека берем рыбное филе и перекручиваем в мясорубке. Можно взять красную (лосось, форель, семга) или белую рыбку (щука, налим, треска). Можно приготовить фруктовые блинчики. Для них режем фрукты (яблоки. груши, бананы, персики) очень тонкими дольками.

Лук репчатый очищаем, мелко режем и слегка обжариваем на растительном масле, добавляем на сковороду фарш, солим, перчим и жарим до готовности. Репчатый можно заменить зеленым луком. 1 яйцо отвариваем. В готовый фарш добавляем мелко порезанное вареное яйцо и перемешиваем.

Наливаем тесто тонким слоем на сковороду и запекаем еготак, чтобы низ слегка зарумянился, а верх был почти запеченым.

На верх укладываем тертый сыр и припек. И наливаем очень тонкий слой теста, равномерно распределяя по блинчику.

когда блинчик запечется и края станут отходить от сковородки, переворачиваем его и запекаем с другой стороны. Получается такой «двойной» блин с начинкой.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

выпечкабабушкиныбабушкинывыпекать, запекатьбездрожжевоебез дрожжей

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Блины с беконом Рецепт | Марта Стюарт

Рейтинг: 3,81 звезды

• 164 рейтинга
• 7 отзывов

Еда на каждый день, декабрь 2010

Галерея

Полный рецепт читайте после видео.

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 1 стакан универсальной муки (ложкой и разровнять)
• 2 столовые ложки сахара
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки крупной соли
• 1 1/4 стакана пахты
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
• 1 большое яйцо
• 8 ломтиков бекона
• Чистый кленовый сироп (по желанию)

Проезд

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 200 градусов. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В другой миске смешайте пахту, растопленное сливочное масло и яйцо. Взбейте смесь муки с пахтой, пока смесь не станет увлажненной, с небольшими или средними комочками.

  Реклама

• Шаг 2

  В большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием или на сковороде-сковороде обжарьте бекон на среднем огне, пока не вытопится жир и бекон не подрумянится с одной стороны, 5–6 минут. Переверните и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотистой и хрустящей, от 1 до 3 минут. Выложите бекон на бумажные полотенца; слить со сковороды все, кроме 1 чайной ложки жира (оставить для другого использования).

• Шаг 3

  Нагрейте сковороду на среднем огне. Вылейте 1/4 стакана теста в сковороду и сверху положите ломтик бекона. Готовьте, пока на поверхности блинов не появятся пузырьки, а некоторые не лопнут, около 2 минут. Лопаткой осторожно перевернуть блины и жарить, пока они не подрумянятся с нижней стороны, около 2 минут. Переложить на блюдо беконом вверх и свободно накрыть фольгой. Держите блины теплыми в духовке и повторите с оставшимся тестом, добавляя больше жира от бекона, если это необходимо. Подавайте с чистым кленовым сиропом, если хотите.

Заметки повара

Охладить остатки жира от бекона; используйте его для жарки овощей, приготовления зелени и ароматизации заправок.

Отзывы (7)

164 рейтинга

• 5 звезд: 65
• 4 звездочки: 38
• 3 звездочки: 37
• 2 звездочки: 13
• 1 звезда значения: 11

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 5 звезд

26. 05.2020

Выглядит очень красиво и вкусно. Спасибо, что поделились таким замечательным рецептом! Я всегда предпочитаю готовить бекон в духовке на решетке. Так бекон получается хрустящим и отлично прожаренным, к тому же его можно комбинировать в нескольких рецептах.

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 5 звезд

03.01.2019

Сделал это снова. На этот раз я заменила его несладким миндальным молоком и нарезанным беконом из индейки. Все равно вкусно!

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 5 звезд

19. 12.2018

Это ВКУСНО и очень просто. Я даже добавляла свежую чернику между каждым горячим блинчиком, когда подавала его. Какое удовольствие!

Реклама

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 5 звезд

22.01.2018

Это проверенный рецепт теста, которым я пользуюсь уже много лет. После приготовления бекон промокнуть и дать остыть. Затем я обрабатывала ингредиенты, как французские тосты, покрывая каждую полоску бекона тестом. Мои 50лет. старый сын упал со стульчика бара, он так много смеялся. Мы согласились, это идеальный способ поесть бекона и блинов, немного соленого мяса с мягкими сладкими пирожными. Они также приготовили отличный завтрак с собой!!

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 5 звезд

08. 03.2017

Когда-то был термин «Я ХИП», который просто говорит: «Я СОГЛАСЕН».

Марта Стюарт Член

Рейтинг: Без рейтинга

03.03.2015

Мне нравится это видео. Если вы не можете смеяться над хипстерами, над кем вы можете смеяться?

Реклама

Марта Стюарт Член

Рейтинг: Без рейтинга

26.08.2013

1-е спасибо, что поделились этим вкусным блюдом, я уже приготовила это блюдо, и оно мне очень нравится, и, возможно, я пристрастилась к нему. Адам Смит, http://homeneedit.com

Марта Стюарт Член

Рейтинг: Без рейтинга

15.06.2013

Сара, я люблю смотреть твои видео каждое утро, и твои хипстерские комментарии меня позабавили.

Марта Стюарт Член

Рейтинг: без рейтинга

13.06.2013

Сара, я люблю смотреть твои видео каждое утро, но твои хипстерские комментарии меня оскорбили.

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Блины с беконом — Семейные свежие блюда

Перейти к рецепту

Как только вы съедите бекон, вы не вернетесь назад.

Какая еда на завтрак лучше блинов? БЕКОН! Что может быть лучше бекона? Блины с начинкой из бекона, конечно же! Вы не поверите, как легко приготовить эти особенные блины. Как только вы пойдете на бекон, вы не вернетесь назад. P.S. Блинчики с беконом = идеальный завтрак на День отца 🙂 НЯМ!

Как приготовить оладьи с беконом

• 6-8 кусочков бекона, приготовленных
• 2 чашки вашей любимой сухой смеси для блинов
• 2 яйца
• 1 стакан молока

1. Начните с смешивания блинной смеси, яиц и молока. Взбивайте, пока не исчезнет большинство комочков.
2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем/сильном огне.
3. Чтобы предотвратить прилипание и добавить аромата, я готовлю свою сковороду с небольшим количеством масла.
4. Положите ломтики бекона на сковороду, а затем выложите сверху тесто для блинов, пока бекон не будет покрыт.
5. Готовьте, пока верх не начнет пузыриться, а края не подсохнут. Переверните и продолжайте готовить, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой (около 45 секунд-1 минута). Подавать немедленно.

«МАМА!!! В моем блинчике есть бекон! Вухуу!!

Больше идей для завтрака, которые нам нравятся!

• Запеканка для завтрака с печеньем и соусом
• Легкий вишневый сыр по-датски
• Хлеб для завтрака с фруктовой галькой
• Чаша для смузи с клубникой и бананом

Ищете больше бесплатных рецептов? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram.

5 от 2 голосов

Как приготовить блинчики с беконом

Какая еда на завтрак лучше блинов? БЕКОН! Что может быть лучше бекона? Блины с начинкой из бекона на завтрак!

Печать

• 6-8 кусочков приготовленного бекона
• 2 чашки вашей любимой сухой смеси для блинов
• 2 яйца
• 1 чашка молока

• Начните с смешивания смеси для блинов, яиц и молока. Взбивайте, пока не исчезнет большинство комочков.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем/сильном огне.

• Чтобы предотвратить прилипание и добавить аромата, я готовлю свою сковороду с небольшим количеством масла.

• Поместите ломтики бекона на сковороду, а затем залейте тестом для блинов, пока бекон не будет покрыт.

• Готовьте, пока верх не начнет пузыриться, а края не подсохнут. Переверните и продолжайте готовить, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой (около 45 секунд-1 минута). Подавать немедленно.

Сохраните этот рецепт на потом! Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить рецепт в свой ящик!

Калории: 355 ккал (18 %) Углеводы: 22 г (7 %) Белки: 14 г (28 %) Жиры: 23 г (35 %) Насыщенные жиры: 8 г (40 %) Холестерин: 167 мг (56 %) Натрий: 604 мг (25 %). %)Калий: 307мг (9%)Клетчатка: 1г (4%)Сахар: 3г (3%)Витамин А: 391МЕ (8%)Витамин С: 1мг (1%)Кальций: 221мг (22%)Железо: 1мг ( 6%)

Family Fresh Meals не является диетологом или диетологом, и любая предоставленная информация о питании является только оценочной.