Блины на кефире заварные рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Блины на кефире заварные рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Алла Бабаева
порции:
4ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
Автор рецепта
Автор: Алла Бабаева6 рецептов
Воздушные и легкие блинчики, которых можно съесть очень и очень много.
Выбирайте для них жирный кефир, от 3%, — на вкус это повлияет самым лучшим образом, а калорийность повысит незначительно. И еще один совет: не стоит их выпекать очень большими, иначе довольно сложно будет перевернуть нежный блинчик на сковороде. 18–20 сантиметров в диаметре — оптимальный размер.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
476
14
20
61
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Кефир
2 стакана
Пшеничная мука
2 стакана
Куриное яйцо
2 штуки
Сода
½ чайные ложки
Растительное масло
3 столовые ложки
Кипяток
1 стакан
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Муку, кефир и яйца перемешать и взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить соду, быстро перемешать и вылить в тесто, перемешать и дать постоять 5 минут.
ШпаргалкаКак приготовить блины
2Добавить растительное масло и выпекать блины.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
12 рецептов классических блинов
Комментарии (147):
Екатерина Леденёва28 февраля 2021
2
Отдельное спасибо за ингридиенты, измеряемые стаканами и ложками, а не граммами. Всё получилось, даже тоненькие (но почему-то без дырок). Соль и сахар да, нужно было написать, что по вкусу, потому что некоторые понимают буквально, не добавляют, а потом жалуются.
Ирина Ланина16 марта 2021
3
Блины самые ужасные что у меня получались Они толстые, я на них пачку сахара потратила и хоть бы хны Да, они пышные, но это и все их плюсы Есть неприятно Не рекомендую данный рецепт
Гаврилиди Николай19 февраля 2022
0
а я впервые в жизни решил испечь блины и они получились прекрасные, пышные и вкусные.
А что больше нам надо? Спасибо за рецепт, пишите.
ЮЛИЯ УНЕСИХИНА25 марта 2022
0
При соблюдении пропорций эти блины получаются всегда и очень хорошо снимаются со сковороды
Читайте также:
Как приготовить треску
Отварную, запеченную и жаренуюЛучшие рестораны для 8 Марта
Где отметить Международный женский день так, чтобы было красивоспецпроекты
Что есть в постТелеграм «Еды»Похожие рецепты
Выпечка и десерты•Русская кухня
Постные блины со сладкой начинкой
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Постные блины с сытной грибной начинкой
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Постные блины
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Блины на рисовой муке с уткой конфи
Автор: Еда
12 порций
1 час 20 минут
Выпечка и десерты•Турецкая кухня
Турецкие блины с творогом и малиной
Автор: Еда
8 порций
45 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Блины с говядиной
Автор: Еда
12 порций
40 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Блины с дырочками
Автор: Еда
10 порций
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Блины на кефире
Автор: Еда
4 порции
Выпечка и десерты•Русская кухня
Блины с ветчиной и сыром
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Блины с печенью
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Авторская кухня
Блины с брусникой и белым шоколадом
Автор: Еда
6 порций
2 часа
Выпечка и десерты•Авторская кухня
Блины с копченой рыбой
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
Заварные блины на кефире, пошаговый рецепт на 1799 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецептРецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Блинчики на кефире из трех видов муки
Количество кефира регулируйте сами — тесто по консистенции должно получиться как жидкая сметана.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Сладкие блины на кефире
Подавать такие блины можно с медом, взбитыми сливками, кленовым сиропом, припущенным ягодным сиропом или цитрусовым компотом, а лучше всего — с шоколадным мороженым!
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Мексиканские оладьи из поленты с авокадо
Юлия Высоцкая
Реклама
ВикторияS
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
В преддверии Масленицы предлагаю вам испечь очень вкусные, чудесные блинчики! Эти заварные кефирные блины получаются не толстыми и не тонкими, с рыхлой, дырчатой структурой.
Они приятны на вкус и хороши как со сметаной, так и с мёдом, творогом, сгущёнкой и джемом, а также с селёдкой и красной рыбкой!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
299
кКал
12%
| Белки | 10 г |
| Жиры | 5 г |
| Углеводы | 53 г |
% от дневной нормы
3 %
1 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 500 мл |
| 2 стакана |
3 ст. л. |
| 1 щепотка |
| ½ ч. л. |
растительное масло | по вкусу |
кипяток | 1 стакан |
яйца куриные | 2 шт. |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту8
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Яйца смешайте с кефиром, слегка взбейте.
Добавьте соль, сахар, муку, замесите тесто для однородности.
Доведите до кипения стакан воды, бросьте туда пол чайной ложки соды и сразу же влейте в тесто. Хорошо размешайте и дайте тесту постоять 10-15 минут.
Жарьте блины на горячей сковороде, смазанной слегка растительным маслом обычным способом — с двух сторон до зарумянивания. Можете добавить сразу же 1 ст. л. растительного масла в блинную смесь и при выпекании уже не смазывать сковороду.
Готовые блинчики промажьте сливочным маслом. Приятного Вам аппетита и вкусной Масленицы!
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Теги рецепта
блины, оладьи, сырникина кефирерусская кухнярусская национальная кухняна кефире с кипяткомбез дрожжей
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Рецепты несладких пирогов
Овсяное печенье
Ароматный согревающий чай
Мясное меню
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Тонкие блины на кефире
Оладьи почти так же просто и быстро, как завтрак. И хотя сухие смеси для их приготовления стали очень популярны, на самом деле нет нужды таким образом упрощать рецепт, ведь смешивать кефир, яйца, сахар и муку ненамного дольше и сложнее, чем разводить сухую смесь молоком.
Ингредиенты :
- неполный стакан пшеничной муки;
- 150 мл. кефир;
- 5 столовых ложек сахара;
- 2 куриных яйца;
- полторы чайные ложки разрыхлителя для теста.
1. Подготовить необходимые продукты для блинов.
2. Подбираем подходящую миску, и разбиваем туда яйца. Добавьте кефир.
3. Тщательно перемешать и добавить нужное количество муки и разрыхлителя. Муку рекомендуется брать высшего сорта. Пару раз просеять. Снова перемешать миксером. Комочков быть не должно.
4. Добавьте указанное количество сахара.
5. Далее взбить миксером до однородности и появления пузырьков.
6. Тесто должно быть консистенции как сметана, то есть не жидкое, но и не очень густое.
7. Выпекаем на слабом огне, выкладываем тесто на сковороду столовой ложкой. Делать это нужно аккуратно, чтобы блинчики получились пышными, красивыми и ровными.
8. Как появятся дырочки, переворачиваем, и через пару минут блины готовы.
9. Подается с карамельным соусом или сгущенкой. Можно украсить ягодами или миндальными хлопьями.
Комментарии (0)
Связанные статьи
Тесто для блинов
оладья на смеломе
Тесто для блинов на кефир
Шоколадные оладьи на молоке
Оладьи без яиц на молоке – традиционный завтрак на новый лад. Лучшие рецепты оладий без яиц: классические, заварные, пышные
Рецепт блинов быстро и вкусно — лучше испечь на скорую руку.
Подборка лучших рецептов блинов быстро и вкусно на молоке, воде, кефире
Оладьи на сметане
Блинчики на сметане: слоеные, заварные, сладкие, пшенные, манные, шелковые. Много рецептов блинчиков на сметане
Оладьи на ряженке
Популярные статьи
Икра из баклажанов ломтиками
Салат «Вдоль огорода» на зиму
Готовые колбаски из индейки в духовке
Что делать, если в огурцах помутнел рассол
Как замариновать семгу
По-корейски фасоль на зиму
Песочное тесто
Тунец: польза и вред
Оладьи на воде без яиц
Как быстро почистить чеснок
пошаговый рецепт, секреты приготовления.
Учимся готовить вкусные тонкие блинчики на кефиреМногие опытные хозяйки, готовя блины, вместо молока предпочитают использовать кефир. Недаром оладьи на кефире получаются вкусными и нежными.
Пошаговые рецепты тонких блинчиков на кефире: общие принципы
Для приготовления теста взять кефир, муку, яйца, соду, немного сахара и соли. Это основные компоненты, но часто добавляют и другие ингредиенты, например, растительное масло, молоко, воду. Для особого вкуса используйте специи.
Все подготовленные ингредиенты тщательно перемешивают или взбивают, добиваясь консистенции теста жидкой сметаны. Дав тесту немного «отдохнуть», снова перемешайте и приступайте непосредственно к выпечке.
На раскаленной сковороде, смазанной маслом, приготовить тонкие блинчики на кефире. Зачерпните половником тесто, распределите его по всей поверхности кастрюли, держа посуду под наклоном и совершая вращательные движения. Важно, чтобы сковорода хорошо разогрелась, тогда тесто хорошо растечется, не комкаясь в одном месте, и оладьи получатся тонкими, ажурными.
Каждый блин выпекают сначала с одной стороны до схватывания теста, затем переворачивают длинным ножом или специальной лопаткой на другую сторону, доводят до готовности.
Готовые тонкие блинчики на кефире складывают стопкой, кладя между каждым блинчиком кусочек сливочного масла.
Блины подаются со сметаной, медом, джемом, сгущенкой, свежими ягодами, консервированными фруктами, растопленным шоколадом.
Также блинчики на кефире прекрасно сочетаются не только со сладкой добавкой, но и с соленым, мясным. Например, оладьи на кефире можно начинить творогом, тертым сыром с зеленью, жареным мясом, грибами, яйцами и другими ингредиентами.
1. Оладьи на кефире тонкие традиционные: пошаговый рецепт
Состав :
• кефир средней жирности — 400 мл;
• 20 г пшеничной муки; • пара яиц;
• щепотка пищевой соды;
• масло постное — 30 мл;
• сахар — 40 г;
• соль — 5 грамм;
• топленое масло для смазывания блинов жареных — 50 грамм.
Подготовка:
1. Просеять муку в небольшой пластиковый контейнер.
2. В слегка подогретый кефир добавить соду, тщательно перемешать.
3. В другой миске взбить яйца венчиком, добавив соль, до густой белой консистенции.
4. В муку влить взбитые яйца, хорошо размешать.
5. Добавить кефир, все тщательно перемешать.
6. Накрыть тесто чистой сухой салфеткой и оставить на полчаса настаиваться.
7. Добавить масло, перемешать.
8. Смажьте сковороду растительным маслом, налейте пол теста, распределите его, выпекайте оладьи на умеренном огне.
9. Выпеченные горячие блины смазать сливочным топленым маслом, свернуть вчетверо и выложить на плоское порционное блюдо. В отдельной посуде подать сметану.
2. Блинчики на кефире (тонкие, ажурные): пошаговый рецепт
Состав:
• кефир любой процентной жирности — 300 мл;
• молоко — 300 мл;
• мука пшеничная — 150 г;
• два яйца;
• соль, сода, ванилин — 5 грамм;
• сахар — 30 г;
• кислота уксусная 9% — две чайные ложки;
• 60 мл подсолнечного масла;
• сметана для подачи — 50 грамм;
• 120 г сливочного масла для смазывания жареных блинчиков.
Приготовление:
1. В пластиковой миске подходящего размера взбить венчиком яйца, добавив сахар и соль.
2. Добавьте молоко и хорошо взбейте.
3. Всыпать ванилин.
4. Влить яично-молочную смесь в просеянную муку с гидратированной уксуснокислой содой и тщательно перемешать.
5. Влить кефир, взбивать, пока тесто не станет однородной консистенции.
6. Влить немного растительного масла.
7. На разогретую, смазанную маслом сковороду вылить немного приготовленного теста, распределить, выпекать блинчики по несколько секунд с обеих сторон на умеренном огне.
8. Горячие блины смазать сливочным маслом.
9. При подаче оладьи на кефире разложить на порционные тарелки по четыре на порцию, по желанию полить сметаной или вареньем.
3. Заварные оладьи на кефире тонкие с дырочками: пошаговый рецепт
Состав:
• кефир средней жирности — пол-литра;
• яйцо — две штуки;
• соль, сода пищевая, сахар — 15 грамм;
• масло растительное — 35 мл;
• мука — два стакана;
• одна чашка кипятка;
• три большие ложки любого варенья для подачи.
Приготовление:
1. В миску налить кефир, разбить туда яйца и хорошо перемешать.
2. Кефир с яйцами влить в чашу блендера, добавить соль, сахар и хорошо взбить на средней мощности.
3. Полученную массу перелить в металлическую емкость, поставить на слабый огонь, довести до кипения.
4. В сухую чашку просеять муку.
5. Влить горячую смесь в подготовленную муку, тщательно перемешать в блендере до нежной и водянистой консистенции.
6. Соду растворить в кипящей воде.
7. Непрерывно помешивая тесто, влить в него кипяток с содой, хорошо размешать.
8. Влить растительное масло, размешать.
9. На разогретую, смазанную маслом сковороду вылить небольшое количество приготовленного теста, выпекать оладьи при умеренном огне в течение нескольких секунд со всех сторон.
10. При подаче блинчики свернуть рулетом, выложить на порционную плоскую тарелку, полить любым джемом.
4. Тонкие оладьи на кефире: пошаговый рецепт на гречневой муке без яиц
Состав:
• мука гречневая — 150 грамм;
• кефир любой жирности — 350 мл;
• десять граммов пищевой соды и соли;
• сахар-песок — 40 г;
• 40 мл растительного масла;
• немного сливочного масла для смазывания жареных блинов (по желанию).
Приготовление:
1. В большой миске смешайте кефир с гречневой мукой.
2. Добавьте все остальные сухие ингредиенты, хорошо перемешайте.
3. Добавить растительное масло, перемешать. Тесто должно получиться нежной водянистой консистенции.
4. На разогретую, смазанную маслом сковороду вылить небольшое количество приготовленного теста. Обжаривать пару минут с одной стороны, через столько же с другой.
5. Все горячие блинчики смазать сливочным маслом и выложить на порционные тарелки по три-четыре штуки на порцию, по желанию полить вареньем.
5. Ванильно-коньячные оладьи на кефире тонкие: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
• два яйца;
• кефир — 6 стаканов;
• 155 г сахара;
• соль, ваниль — десять граммов;
• коньяк — 30 мл;
• сода пищевая — десять граммов;
• мука — 16 ст.
Приготовление:
1. В глубокую миску разбить яйца и немного взбить вилкой или венчиком.
2. Всыпать все сухие ингредиенты, кроме муки, тщательно перемешать.
3. Добавить коньяк, снова хорошо перемешать.
4. Всыпать муку, предварительно просеяв ее, размешать до консистенции, как густая сметана (в случае нехватки муки можно добавить немного).
5. На разогретую смазанную маслом сковороду вылить три столовые ложки теста, выпекать блины, переворачивая с одной стороны на другую, пять минут до румяной корочки.
6. При подаче блинчики свернуть конвертиком или рулетом, выложить на плоское сервировочное блюдо, полить вареньем, сметаной или сгущенкой.
6. Тонкие оладьи на кефире: пошаговый рецепт с маком
Ингредиенты:
• два деревенских яйца;
• кефир — 350 мл;
• Mac — 40 грамм;
• 300 г муки пшеничной первого сорта;
• масло растительное — 20 мл;
• соль — десять граммов;
• сахар — 50 г;
• пол-литра воды обыкновенной очищенной;
• небольшой кусочек сливочного масла для смазывания жареных блинов.
Приготовление:
1. Яйца разбить в пластиковую или металлическую емкость, смешать с сахаром и взбить миксером до густоты и мягкости.
2. Влить кефир и половину необходимого количества воды, посолить, хорошо перемешать.
3. Небольшими порциями всыпать просеянную муку, все время помешивая, взбить до нежной однородной консистенции без комочков.
4. Мак замочить в кипящей воде на пятнадцать минут.
5. Добавить в тесто набухший мак и хорошо перемешать.
6. Влить оставшуюся воду, взбить миксером.
7. На разогретую, смазанную маслом сковороду налить немного теста и выпекать оладьи, переворачивая с одной стороны на другую, несколько минут до появления слегка коричнево-золотистого цвета. 8. Горячие блины смазываем сливочным маслом.
9. Подавать на плоской части тарелки, рядом положить небольшое количество любого варенья или сметаны.
Пошаговые рецепты тонких блинов на кефире: хитрости и полезные советы
• Если вы делаете тонкие блины без дырочек, и хотите, чтобы они были ажурными, просто влейте в тесто немного минеральной газированной воды.
• Не забудьте просеять муку, там тесто получится более однородным, с пузырьками кислорода, и тогда оладьи получатся красивыми, тонкими, ажурными.
• Чтобы оладьи на кефире получились особенно вкусными, взбейте белки отдельно от остальных ингредиентов, только после того, как вы добьетесь устойчивой пены, введите белковую смесь в основную массу.
• Десертные оладьи на кефире со сладостями будут ароматнее и вкуснее, если в тесто добавить немного корицы или ванили.
• В тесто для оладий, которые используются для подачи с сытными начинками, можно положить немного пряных трав.
• Можно поэкспериментировать и положить в тесто какао, тогда получатся шоколадные оладьи на кефире, их можно подавать с десертом из банана и шоколада.
• Чтобы блины не плавали в масле во время жарки, смажьте сковороду силиконовой губкой. Без кисточек? Не беда, можно использовать кусок марли или просто взять половинку картофеля, смазать маслом и подержать на поверхности сковороды.