Как приготовить белую рыбу в сметанно-чесночном соусе

Это нежное и сочное блюдо можно приготовить как для деток, так и для всей семьи. Приготовление не потребует от вас больших затрат. Блюдо запекается в духовке, освобождая время для других дел. Для этого блюда можно использовать филе любой белой рыбы, получая каждый раз новый вкус. 

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 50 минут\15 минут
• Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
• Количество порций: 3 порции
• Калорийность (100g): 95 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Рыба – 600 г
• Сметана – 300 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты.

  Рыбу предварительно достать из морозилки с вечера и разморозить в холодильнике.

  Размороженную рыбу тщательно вымыть, очистить от чешуи, плавников и выпотрошить. Если используется замороженное филе любой белой рыбы (минтай, треска, хек, путассу и т.д.), то его следует также предварительно разморозить в холодильнике.

  Включить духовку разогреваться до 180°С. 

• Шаг 2

  Если используется целая рыба, ее следует разделать на филе, удалить все кости и кожу. Готовое рыбное филе нарезать на небольшие кусочки.

  Для этого рецепта можно использовать любую белую рыбу: минтай, хек, треску, путассу, как в целом виде, так и готовое филе. 

• Шаг 3

  Куриные яйца тщательно вымыть и отделить белки от желтков.

  Рекомендуется использовать в рецепте только желтки. С белками структура заливки будет менее нежной, но добавление белков также возможно. 

• Шаг 4

  Сметану смешать с желтками, солью и специями. Добавить пропущенный через пресс чеснок и всё тщательно перемешать.

  Лучше использовать жидкую сметану 10-15%-ной жирности. 

• Шаг 5

  В форму для запекания (общую или порционные формочки) выложить нарезанное рыбное филе и залить его сверху сметанной заливкой. 

• Шаг 6

  Запекать белую рыбу в сметанном соусе в разогретой до 180°С духовке до румяной корочки и полной готовности рыбы, около 35-40 минут. 

  Готовое блюдо подавать с гарниром из свежих или приготовленных овощей, с рисом или картофельным пюре, украсив зеленью. 

   Приятного аппетита!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Диетический ужин: рецепты до 100 ккал, Кето рецепты и меню, Меню без мяса: рецепты, Низкокалорийные блюда: пп рецепты обедов и ужинов, Низкокалорийные рецепты, Рецепты из рыбы на второе, Рецепты повседневные, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно, Что приготовить ребенку на ужин

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Екатерина Рубцова

Белая рыба, запеченная под белым соусом, пошаговый рецепт на 1509 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированные тыквы

Вместо петрушки можно взять базилик.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Глазунья с колбасой, бататом и острым перцем

Вместо острого перца подойдет сладкий, а вместо батата — обычный картофель. Если не любите острое, возьмите обычную вареную колбасу, она тоже хорошо здесь работает. Украсить глазунью можно любой

Юлия Высоцкая

23 марта 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматная паста с запеченной тыквой и йогуртом

Макароны для меня — это в первую очередь хорошее настроение, и когда их варишь, и когда ешь, и после! Главное — понимать основные принципы приготовления: чеснок не должен гореть, оливкового масла

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Полента с горгонзолой

Полента — традиционное итальянское блюдо из кукурузной муки или дробленой крупы, аналог мамалыги. Необходимо отметить, что полента богата большим количеством полезных элементов. Это и минеральные

Юлия Высоцкая

29 апреля 2007

Реклама

Стелла

24 января 2016

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Угостили нас свежей рыбой, огромной северной нельмой, килограмм на 7- 8! Основная часть ушла на засолку, хвост и голова отправились в морозилку (на уху). И, конечно, кусочек был выделен для запекания! 

Хотелось, чтобы рыбка была сочной и сразу с соусом. Пришла идея запечь рыбу с соусом Бешамель. Правда, вместо мускатного ореха я добавила тимьян.
Нельма сама по себе очень вкусная и нежная рыба, а с таким соусом вообще песня! С отварной картошечкой просто пальчики оближешь! 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

377

кКал

16%

Белки

35 г

Жиры

19 г

Углеводы

13 г

% от дневной нормы

9 %

4 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

лук репчатый

1 шт.

сливочное масло

30 г

1 ст. л.

молоко

300 мл

пармезан

2 ст. л.

тимьян свежий

2 веточки

перец черный свежемолотый

по вкусу

по вкусу

лимоны

½ шт.

рыба белая филе

500 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Филе порезать на крупные кусочки.

В сотейнике растопить кусочек сливочного масла.

Добавить муку, постоянно энергично мешать венчиком, чтобы не образовались комки. Постепенно добавлять молоко, по мере загустения соуса.

Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанные листики тимьяна.

Добавить натертый на терке пармезан. Варить, не переставая мешать, до однородного состояния. Готовый соус снять с огня.

Форму смазать растительным маслом и выложить колечки лука.

На лук выложить кусочки рыбы. Между ними проложить кружки лимона.

Залить все приготовленным соусом. Поставить в духовку, разогретую до 180°С и запекать минут 30 до зарумянивания.

Рыба под соусом готова! Можно подать с картошечкой или отварным рисом.

Ужин удался!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)

Теги рецепта

основные блюдаавторская кухняфиле рыбыс луком

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Праздничный обед

Весенние салаты

Десерты с чаем матча

Рецепты любимых напитков

Ингредиенты

Добавить к поиску

и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт жареной белой рыбы с лимонным миндалем

Рыбный миндаль, вариант классического меньера, сочетающий в себе поджаренный нарезанный миндаль, коричневое масло и лимонный сок в качестве соуса к обжаренному, посыпанному мукой филе. В этом простом, подходящем для буднего дня варианте рыба жарится без муки, что делает блюдо более нежным. Затем соус приобретает дополнительную цитрусовую насыщенность благодаря натертой на терке лимонной цедре. Наиболее традиционна здесь слоеная белая рыба, или форель. Но выигрышная смесь коричневого масла, лимона и миндаля одинаково хороша для любого вида лосося, креветок, стручковой фасоли, спаржи и даже жареного цыпленка. И это сходится во мгновение ока.

Реклама

---

Выход: 4 порции

• 4 (от 6 до 8 унций) филе слоеной белой рыбы, такой как хек, треска, камбала или форель
• Мелкая морская или поваренная соль и черный перец
• 7 столовых ложек несоленого сливочного масла
• ½ чашки нарезанного миндаля
• 1 лимон, мелко натертая цедра, затем фрукты, разрезанные пополам
• 1 столовая ложка измельченного зеленого лука, плюс еще немного для украшения

Руководство по замене ингредиентов, этап 2

5

003

Разогреть духовку до 450 градусов. Положите рыбу на противень с бортиками и слегка приправьте филе солью и черным перцем с обеих сторон. Нарежьте 1 столовую ложку сливочного масла на мелкие кусочки и посыпьте ими рыбу. Запекайте от 7 до 11 минут или пока рыба не станет мягкой и не прожарится. (Тонкое филе готовится быстрее, чем толстое.)

Шаг 2

Пока рыба жарится, в большой сковороде растопите оставшиеся 6 столовых ложек сливочного масла на среднем огне. Готовьте, вращая сковороду, пока не исчезнет пена и масло не станет темно-коричневым, от 3 до 7 минут. (Смотрите внимательно, чтобы не подгорело.)

Шаг 3

Добавьте миндаль в сковороду и выключите огонь; орехи сразу начнут коричневеть. Бросьте их в горячее масло до золотистого цвета, около 2 минут, снова убавьте огонь, если орехам нужно немного больше цвета. Выдавите в кастрюлю сок из половины лимона и добавьте половину натертой цедры лимона, зеленый лук, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца. Попробуйте и при необходимости добавьте еще лимонного сока и соли.

Этап 4

Полить рыбу соусом и украсить зеленым луком и цедрой лимона. Подавать теплым, положив оставшуюся половинку лимона сбоку для выжимания. (Вы можете порезать его на дольки, если хотите.)

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы готовили это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Ярлыки для рецептов

• Французский
• Морепродукты
• Миндаль
• Зеленый лук
• Лимон
• Несоленое масло
0 Белая рыба1 10 Будний день
• Основное блюдо

---

Другие рецепты от Мелиссы Кларк

• Смесь для горячего шоколада

  Мелисса Кларк

  10 минут

• Картофельно-капустная запеканка и яйца

  Мелисса Кларк

  50 минут

• Ячменный суп с индейкой

  Мелисса Кларк, Кристиана Н. де Карвалью

  40 минут

• Easy

  Креветки с чесночным соусом и хрустящими ньокки 90 0900 Кларк 0

  0 Кларк 0

  0 Мелисса 90 3

  25 минут

• Гриб- Butternut Squash Strata

  Melissa Clark

  1 1/2 часа плюс охлаждение

• Crunchy Coconut Twists

  Melissa Clark

  25 минут плюс охлаждение

• Крем-суп из цветной капусты с помидорами харисса

  Мелисса Кларк

  1 час 15 минут

• Салат из жареных орехов и тыквы с соусом «Зеленая богиня»

  6

  0 Кларк час 0003

• Easy

  Попкорн с карамельным чеддером

  Мелисса Кларк

  45 минут

• Папочка Гамбо с курицей, креветками и индейкой

  Мелисса Кларк, Гейл Дженнингс

  45 минут

• Запеканка из свинины и капусты

  Мелисса Кларк

  1 1/2 часа

• Куриные бедра на сковороде с коричневым маслом и кукурузой

  3 Кларк

  0

• Цыпленок с имбирем и кунжутом- Арахисовый соус

  Мелисса Кларк

  45 минут плюс минимум 1 час маринования

• Easy

  Лимонная паста с миндалем и рукколой

  Мелисса Кларк

  25 минут

• Салат с жареным фенхелем и фарро

  Мелисса Кларк

  40 минут

• Easy

  Liyanissa Clark 900 Congee Instant Pot Congee, 900

  40 минут

Кулинарные тренды

• Easy

  Орзо в одной сковороде со шпинатом и фетой

  Мелисса Кларк

  30 минут

• Easy

  Rolex (овощной омлет и рулет из чапати)

  Юанде Комолафе

  25 минут

• Сахарное печенье на пахте

  Эрик Ким, Бриана Холт

  1 час

• -5 Лист BiPan
• -9005 002 Эрик Ким

  35 минут

• Легко

  Лимон Фрикадельки с укропом и орзо

  Ali Slagle

  40 минут

• Healthy

  Жареные медовые тыквы с орехами и нутом с горячим медом

  Melissa Clark

  1 час

• Easy

  Овощная корма по-керальски

  Зайнаб Шах

  18 минут

• Жареная брюссельская капуста 9000

  ---

  Битман506 С чесноком

  45 минут

• Easy

  Tuna Melt

  Лиди Хеук

  15 минут

• Паста со сливочной спаржей

  Эрик Ким

  30 минут

• Цветная капуста Пикката

  Хетти Маккиннон

  30 минут

• Ньокки со спаржей, луком-пореем и горошком

  Сьюзен Спанджен

  30 минут

056

Дж. Кенджи Лопес-Альт

5 минут

• Филло-роллы с сыром и шпинатом

  Yotam Ottolenghi

  1 1/2 часа

• Easy

  Жареная белая фасоль и томатная паста Weabel

  9 Alexibel0003

  30 минут

• Easy

  Цыпленок и картофель на противне с сыром фета, лимоном и укропом

  Lidey Heuck

  45 минут плюс минимум 30 минут маринования 09503

1 0056

• Кулинария Руководство

  Основные навыки обращения с ножом

  Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить лосося

  Флоренс Фабрикант

• Кулинарное руководство

  Как приготовить блины

  Элисон Роман

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить спаржу

  Дэвид Танис

• Руководство по приготовлению торта

  056

  Мелисса Кларк

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить фасоль

  Мелисса Кларк

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить рогалики

  Клэр Саффиц

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить суфле

  Мелисса Кларк

Белая рыба, запеченная с корочкой из пармезана и трав {готовится через 20 минут}

2 июня 2016 г. | Джами

Перейти к рецепту

Этот любимый всей семьей (и одобренный гостями) рецепт запеченной белой рыбы готов за 20 минут – сделайте салат, пока он запекается, и ужин на столе! Перейдите на страницу «Быстрые здоровые рецепты», чтобы найти больше идей.

Этот рецепт запеченной белой рыбы с корочкой из пармезана, которую можно лизнуть на тарелку, настолько прост, что уже долгое время является нашим любимым рецептом приготовления рыбы. Когда нам нужно быстро перекусить в будний день, он идеально сочетается с салатом и хлебом, но также отлично подходит для компании.

Всякий раз, когда я подаю его гостям, они всегда хотят узнать рецепт, плюс мне это нравится, потому что его можно приготовить заранее, хранить в холодильнике и испечь за несколько минут до подачи. Больше времени для общения с гостями!

Рыба обычно является хорошим выбором для быстрых блюд, поскольку она быстро готовится, но что удивительно в этом рецепте, так это то, что простая корочка из панировочных сухарей, сыра и трав, которая готовится за считанные минуты, просто НАСТОЛЬКО хороша. Я имею в виду, что даже после того, как я сделал это несколько раз, я иногда ловил себя на мысли: «Вау, я и забыл, как это хорошо!» и дети вмешались: «Я тоже!»

Для этого рецепта подходит любой вид белой рыбы. Более толстая рыба, такая как палтус, может готовиться на несколько минут дольше, а тонкое филе, такое как тилапия, может занять меньше времени. Я даже семгу покрыла этой корочкой, нам очень нравится!

3 простых шага для запеченной белой рыбы с корочкой из пармезана и трав

Сколько минут вам понадобится, чтобы собрать панировочные сухари, травы и тертый пармезан? Я использую панировочные сухари, которые делаю из концов и кусочков, которые храню в морозилке, так что у меня уходит 5 минут. Добавьте немного оливкового масла, чтобы скрепить тесто, и равномерно распределите его поверх филе. Перед выпечкой сбрызните еще немного оливковым маслом — это то, что я использую, мистер Мисто.

Пока рыба запекается, приготовьте быстрый зеленый салат, подогрейте хлеб и, если хотите, нарежьте лимон. Полноценный ужин готовится менее чем за 30 минут — приятно.

Если вы любите рыбу, я знаю, вам понравится это, потому что наша семья практически чистит сковороду, когда я подаю это — буквально. Никто не хочет, чтобы вся хорошая начинка пропадала зря!

Рецепт для печати

Рецепт для булавки

4.67 от 12 голосов

Быстрая и легкая запеченная рыба с корочкой из пармезана и трав

Рецепт из морепродуктов, который понравится всей вашей семье. Подходит как для насыщенных будней, так и для компании.

Время подготовки 5 мин.

Время приготовления 15 мин.

Общее время 20 мин.

Курс: Основные блюда

Кухня: Американская 4 филе белой рыбы весом около 6 унций. например, камбала, треска, тилапия, палтус и т. д.

• 1/2 чашки свежих панировочных сухарей, предпочтительно домашних
• 1/4 чашки тертого пармезана
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки свежей (если используется только сухая) 2 чайные ложки
• по 1/4 чайной ложки: базилик, орегано и тимьян
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла разделить

• Разогреть духовку до 400 градусов.

• Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.

• Разложите рыбное филе на блюде, подогнув тонкие части, чтобы они не переварились. той же толщины, чтобы приготовить в то же время.

• В небольшой миске смешайте панировочные сухари, сыр, чеснок, травы и перец. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, чтобы смочить.

• Равномерно распределите смесь крошек поверх филе. Сбрызните или сбрызните оставшейся столовой ложкой оливкового масла. №

• Запекайте, пока верхушка не станет золотистой, а рыба не станет непрозрачной при отслаивании, около 10–15 минут, в зависимости от толщины филе.

Количество порций: 1 шт | Калорийность: 208 ккал | Углеводы: 10,3 г | Белок: 190,8 г | Жир: 9,1 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 184 мг | Клетчатка: 0,7 г | Сахар: 0,9 г

Вы готовили этот рецепт? Упомяните @anoregoncottage или отметьте #anoregoncottage!

Другие быстрые и простые рецепты морепродуктов, которые могут вам понравиться:

Орзо по-гречески и креветки

 

Полезные котлеты из лосося со льном

 

0

тако с ребрышками и овощами с соусом чипотле и йогуртом

 

О Jami

С 2009 года Jami Boys помогает читателям вести простую домашнюю жизнь с помощью рецептов цельных продуктов, выполнимых работ в саду и простых проектов «сделай сам» в коттедже в Орегоне.