Желтковый крем: Крем из желтков — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Заварной крем на желтках - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Заварной крем на желтках по вкусу напоминает крем-брюле.
Прекрасно подходит для смазывания тонких коржей слоеных тортов, типа "Наполеон", "Медовик" и т.п.
На мой вкус, он значительно уступает по вкусовым качествам классическому заварному крему на кукурузном крахмале и желтках, но получается немного экономичнее, чем второй вариант.

Ингредиенты

молоко 1,5 литра
желтки 7-10 шт
сахар 360 г
мука 100 г
сливочное масло (82,5% жирности)
150-200 г (+30 г)
ванильный сахар (или стручок ванили) 2 ст. л.

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Средний

Видеорецепт

Желтки выложить в миску и перемешать с сахаром и ванильным сахаром (желтки будут перемешиваться с трудом).

Влить 50 мл холодного молока.

Совет
Добавление молока облегчает перемешивание, но не нужно вливать много молока, иначе смесь станет слишком жидкой и при добавлении в желтковую массу муки могут образоваться комки. Лучше молоко влить в два приема - тогда комков не образуется.

И перемешать.

Добавить к желткам просеянную муку и снова перемешать.

Влить еще 50 мл холодного молока - все вместе перемешать (смесь по консистенции должна быть, как жидкая сметана).

Оставшееся молоко влить в кастрюлю и довести до кипения, периодически помешивая и следя за тем, чтобы молоко не пригорело.

Горячее молоко вливать тонкой струйкой в желтковую массу, интенсивно помешивая.

Перелить молочно-желтковую смесь в кастрюлю, поставить на медленный (или средний огонь) и нагревать, постоянно помешивая, венчиком.

Совет
На приведенное в рецепте количество крема оптимально взять стальную или антипригарную кастрюлю объемом ~3 литра. Эмалированную кастрюлю использовать не желательно - крем будет пригорать ко дну.

В процессе нагревания крем постепенно загустеет (крем не доводить до кипения).

Готовность крема проверяется следующим образом - след от пальца на обратной стороне ложки или лопатки не будет заплывать. При этом крем не нужно доводить до кипения и кипятить - как только хорошо загустел - снять кастрюлю с огня.

Готовый заварной крем снять с огня, положить кусочек сливочного масла (30 г), накрыть кастрюлю крышкой и остудить до комнатной температуры на холодной водяной бане (во время остывания несколько раз перемешивать венчиком, чтобы сверху не образовывалась корочка).

Размягченное сливочное масло выложить в большую миску и взбить до пышности миксером.

С кастрюли с заварным кремом снять крышку, а сам крем немного взбить миксером, чтобы он стал пышным и однородным.

По 1-2 столовых ложки заварного крема добавлять во взбитое сливочное масло.

И взбивать миксером до однородности.

Затем количество крема, добавляемого за один раз, можно немного увеличить - главное хорошо взбивать массу каждый раз, как добавили новую порцию заварного крема.
Таким образом, постепенно соединить весь заварной крем со сливочным маслом и хорошо взбить все вместе. Должен получиться пышный, однородный крем.

Крем можно использовать сразу, либо хранить пару дней в холодильнике, затянув посуду пищевой пленкой.
Хранить крем лучше в стеклянной посуде.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Крем с яичным желтком, 22 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Сахар ¾ стакана

Какао-порошок ¼ стакана

Кукурузный крахмал 2 столовые ложки

Молоко 3,25 стакана

Яичный желток 4 штуки

Куриное яйцо 2 штуки

Молочный шоколад 230 г

Сливочное масло 2 столовые ложки

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Взбитые сливки 1,5 стакана

Малина 450 г

Заварной крем на желтках

 

Заварной крем на желтках я готовлю для торта «Графские развалины» с безе,  так же подойдет он под мастику.  В этом рецепте торта  используются только белки для приготовления безе и коржа, поэтому заварной крем  к нему  я готовлю из оставшихся желтков.  Яичный заварной крем очень красив, при использовании желтков домашних яиц имеет ярко-желтый насыщенный цвет.

Состав

заварного крема на желтках:
  • 6 желтков,
  • ¾ стакана сахара,
  •  70 мл  молока,
  • 300 г сливочного масла.

Рецепт приготовления

заварного масляного крема на желтках:

В желтки добавить сахар и взбить их миксером или венчиком в пену.

Следующим звеном будет молоко, с которым мы продолжаем крем взбивать.

По технологии заварного крема его необходимо заварить. Делается это на водяной бане, поместив  чашу с кремом в емкость с кипящей водой или на медленном огне при постоянном помешивании на плите. Варить заварной крем  до загустения. Желтковый заварной крем после нагревания быстро густеет, напоминая по консистенции манную кашу средней густоты.

Что делать, если заварной крем получился жидким? – доварить его! Заваренные желтки  с молоком и сахаром остудить до комнатной температуры.

Сливочное масло для приготовления сливочного заварного крема с желтками должно быть размягченным. Его можно достать из холодильника заранее. Вот совет, как размягчить  масло в микроволновке: поместить масло в микроволновую печь на 20 секунд при мощности 700 Вт. Размягченное масло взбивается миксером для однородности.

На медленной скорости миксера осторожно и плавно перемешивается заварной крем на желтках и сливочное масло.

Я использовала этот заварной крем для сборки и украшения графских развалин из безе, как вы догадались, следующая статья будет посвящена этому рецепту торта.

 

Подробный пошаговый фото рецепт приготовления заварного сливочного крема на желтках смонтировала для  вас в видео рецепт:

 

Можно сделать этот крем с шоколадным вкусом, как шоколадный заварной крем.

А вот видео рецепт приготовления

классического заварного крема и творожного торта «Наполеон» 

 

от Александра Селезнева на канале Домашний  из программы «Вкусные истории»:

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

P. S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

Масляный крем на желтках для торта Эстерхази

Сегодня мы приготовим вкусный масляный крем для торта Эстерхази. Как и его многочисленные сладкие собратья, готовится он на заварной основе, но без муки. Мы придадим ему легкую карамельную нотку при помощи вареного сгущенного молока. А традиционный для масляных кремов коньяк, подарит торту неповторимый шарм и аромат. И так, заварной крем на желтках готовим дома вместе, а пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует все этапы приготовления.

Ингредиенты:

  • желтки ‒ 4 шт.;
  • сахар ‒ 180 гр;
  • молоко ‒ 250 мл;
  • сгущенное молоко вареное ‒ 2 ст.л.;
  • коньяк ‒ 2 ст.л.
  • ванилин ‒ 0,5 гр;
  • сливочное масло ‒ 300 гр.

Как приготовить крем для Эстерхази на основе желтков

В сотейнике соединяем сахар с ванилином и желтками. Помните, что они у нас остались от приготовления белково-ореховых коржей.

Венчиком перемешиваем все до однородности. Затем, добавляем холодное молоко (можно прямо из холодильника) и отправляем смесь на плиту, включаем средний нагрев.

Смесь нужно довести до кипения и уварить до состояния сгущенного молока. Не забываем интенсивно помешивать массу венчиком.

Ставим ее остывать до комнатной температуры, не забываем накрыть сотейник пленкой в контакте с заварной массой. Если в смеси, несмотря на все ваши старания, появились крупинки, просто взбейте ее блендером.

Теперь, нам нужно взбить миксером размягченное при комнатной температуре масло. Добиваемся его однородного пышного состояния.

Остывшую заварную основу добавляем по одной столовой ложке и каждый раз взбиваем до получения однородной массы.

В конце взбивания вводим сгущенку и коньяк. Чтоб крем для Эстерхази не рассекся, они обязательно должны быть комнатной температуры.

Когда все компоненты соединятся в однородную массу, мы получим вкуснейший ароматный заварной крем для торта Эстерхази, который превратит любые, а не только белковые, коржи в произведение кондитерского искусства.

Кроме того, такой масляный крем для Эстерхази на желтках и молоке хорош для наполнения заварных пирожных. Вкусных и удачных вам кулинарных экспериментов!

Заварной крем на желтках (с маслом)

Пошаговый рецепт с фото

Нежный сладкий заварной крем подходит для слоеных тортов. Идеально подходит для "Наполеона", "Медовика" и других тортов. Крем получается довольно жидкий, для наполнения пирожных он не подойдет, но он отлично пропитывает коржи, благодаря чему торты получаются нежными и вкусными. Для приготовления заварного крема на желтках с маслом, необходимо использовать только качественное сливочное масло (не сливочно-растительное) жирностью примерно 82,5%. Готовый крем можно хранить в холодильнике несколько дней, перелив в стеклянную баночку и плотно закрыв крышкой.


Как приготовить заварной крем на желтках (с маслом)

  • Желтки выложить в миску, к ним добавить сахар и ванильный сахар.
  • Влить немного (буквально 50 мл) холодного молока. Венчиком все перемешать до однородности.
  • Затем добавить муку и снова хорошо перемешать.
  • В кастрюле закипятить оставшееся молоко, при нагревании молоко постоянно помешивать, чтобы оно не пригорело.
  • Тонкой струйкой влить горячее молоко к желтковой массе, хорошо перемешать.
  • Теперь все снова перелить в кастрюлю, поставить на небольшой огонь. Нагревать, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
  • Варить крем необходимо до загустения (не доводя до кипения). Проверить готовность крема можно простым способом: провести пальцем по лопатке, если крем достаточно густой, то след от пальца не будет заплывать кремом.
  • Готовый заварной крем убрать с огня, в него добавить кусочек сливочного масла (примерно 30 грамм), перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и оставить остудиться крем до комнатной температуры. Периодически крем необходимо перемешивать лопаткой.
  • Оставшееся размягчённое сливочное масло взбить миксером в большой миске.
  • Добавлять заварной крем к маслу небольшими порциями, при этом продолжать взбивать миксером.
  • Таким образом соединить крем и сливочное масло, хорошо взбить пока не получится однородный пышный крем.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Лимонный заварной крем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Заварной крем с лимонной цедрой

Заварной крем – это лучший компонент для любого десерта. Его преимущество в том, что он не требует больших затрат, не занимает много времени и его может приготовить абсолютно каждый! Главное при этом – соблюдать пропорции, чтобы он не получился слишком жидкий и без образования комочков.

Классический заварной крем – это молоко, мука/крахмал, сахар и желток. Но часто в нём может присутствовать неприятный яичный привкус, который портит весь вкус крема.

Чтобы такого не было, я предлагаю свою вариацию заварного крема – с лимонной цедрой.

Такое дополнение хорошо не только тем, что устраняет желтковый привкус, но и делает лёгкий лимонный акцент! Так что если готовитесь приготовить тортик с заварным кремом, то не забудьте про цедру!

Энергетическая ценность и калорийность на 100 грамм

Калории: 186 ккал.

Белки: 7 г.

Жиры: 12 г.

Углеводы: 13 г.

Как приготовить "Лимонный заварной крем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

В ковшик выливаем 100 мл молока, добавляем цедру лимона (1 ч. л.) и половину всего сахара (1 ч. л.) Ставим на небольшой огонь и подогреваем молоко, не доводя до кипения.

Как натереть цедру лимона

Шаг 4 Ссылка

Если смесь получилась слишком рассыпчатой, то нужно добавить 1 чайную ложку молока из ковшика.

Шаг 5 Ссылка

Подогретое молоко выливаем тонкой струйкой в желтковую массу, помешивая.

Шаг 6 Ссылка

Обратно процеживаем ещё жидкий крем в ковшик, чтобы убрать лимонную цедру. Ставим на маленький огонь, НЕПРЕРЫВНО (!) помешивая, доводим до загустения.

Шаг 7 Ссылка

Заварной крем с лимонной цедрой готов!

РЕЦЕПТЫ | Заварной крeм

Вкусный заварной крем из молока (custard) для "Наполеона", эклеров, "заварнушек", трубочек, медовых, бисквитных и любых других тортов и пирожных.
Несмотря на свою кажущуюся "легкость", является очень питательным.
При определенной сноровке, довольно прост в приготовлении.

В рецепте приведено несколько вариантов приготовления заварного крема: классический, французский, на желтках и "антикризисный" эконом-вариант из 1 яйца и практически без масла.
Все на ваш вкус и выбор.


1 вариант:
Классический заварной крем

Нe в эмалированной кастрюлe растeрeть яйца с сахаром, добавить муку, подлить тeплоe молоко.
Смeсь поставить на огонь, всe врeмя помeшивать.
Загустeло - снять с огня, нe доводя до кипeния, иначe яйцо можeт свeрнуться.
Чeрeз 5 минут добавить сливочноe масло и ваниль. Хорошо вымeсить.

2 вариант:
Заварной крем на желтках

Такой заварной крем получается нежнее, чем крем, для приготовления которого использовались целые яйца.
Как по мне - самый вкусный вариант крема для заварных пирожных.
При большом количестве желтков, этот крем не нуждается в добавлении ванили или сливочного масла - абсолютно самодостаточен и очень вкусен.
На фото вверху - горячий желтковый заварной крем из 1 л молока и 8-ми желтков, без добавления сливочного масла.

1/2 литра кипячeного молока
1-2 столовые ложки муки
5-6 желтков
1 стакан сахара
ваниль
100-200 г сливочного масла (по вкусу)

Желтки растереть с сахаром, добавить муку и чуть-чуть теплого молока. Затем долить остальное теплое молоко (уже закипяченное).

Заварной крем поставить на огонь и варить, помешивая, до загустения (сразу же снять, чтобы не свернулись желтки).

Заварной крем остудить, в чуть теплый добавить размягченное сливочное масло (оно не должно растять!)  и ваниль. Хорошо растереть.

Заварной крем на желтках без добавления масла:

3 вариант:
Заварной крем по-французски
Тоже готовится на желтках, вместо масла, по желанию, добавляются взбитые сливки

1/2 стакана пшеничной муки
3/4 стакана сахарного песка
1 столовая ложка крахмала
6 растертых яичных желтков
3 стакана горячего молока
1 чайная ложка ванильного сахара

Муку, сахар и крахмал высыпать в сотейник, туда вылить растертые желтки и тщательно перемешать.
Тоненькой струйкой влить горячее молоко, непрерывно размешивая, чобы не допустить свертывания желтков.
Крем варить на маленьком огне, непрерывно размешивая, до тех пор, пока не загустеет.
Положить ванильный сахар.
Заварной крем охладить. Можно добавить 1 стакан взбитых сливок.

Заварной крем можно использовать для начинки заварных пирожных,

тортов, например, для промазывания коржей для "Наполеона",

изготовления трубочек с заварным кремом,

или подавать заварной крем как отдeльноe блюдо, разлив по крeманкам и украсив ягодами, шоколадом или листиками мяты.

Здесь круассаны с заварным кремом, подающимся как отдельное блюдо:

Эконом-вариант заварного крема:
Он же "антикризисный" и "диетический".

1 яйцо
2-3 ст. л. сахара
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. муки (обе без горки)
0.5 л молока
10 г сливочного масла

Яйцо размешать с сахаром, мукой и кахмалом.
Затем постепенно, продолжая растирать, чтобы не было комков, влить молоко.
Будущий крем , интенсивно помешивая, варить на большом огне. Как только начнет густеть - сделать самый маленький огонь, запыхало - снять с огня.
Горячий заварной крем, чтобы достичь большей однородности, растереть ложкой/
Добавить в него сливочное масло и хорошенько размешать.
В почти остывший крем по желанию добавить ванильный сахар.
Такой заварной крем тоже получается очень вкусным.

Еще рецепт нежного сливочного заварного крема.

На фото вверху: горячий заварной крем на желтках.

Классический крем из яичного желтка и сливочного масла безе - Рецепт № 20448

Состав

Классический сливочно-масляный крем из яичного желтка

2/3 стакана сахар
1/8 чайной ложки. винный камень
1/3 стакана вода
5 яичные желтки
1 стакан мягкое масло

сливочное масло безе

1 стакан сахара
1/2 стакана воды
1 ст. кукурузный сироп
3 яичные белки
1 стакан сладкое мягкое масло

шоколадно-масляный крем

От 2 до 3 унций. несладкий шоколад, плавленый или
2 стакана сливочный крем (классический или
безе)
4 ст. темное несладкое какао
3 ст. Коньяк

Крем с маслом грецкого ореха и рома

2 стакана сливочного крема (классический или
безе)
1-1 / 4 стакана грецкие орехи мелкого помола
3 ст. ром

Крем с маслом мокко

2 стакана сливочного крема (классический или
безе)
5 унций. Шоколад полусладкий плавленый
4 ст. кофе экстра крепкий
3 ст. Коньяк

Кофейный сливочный крем

2 стакана сливочного крема
1 ст. растворимый кофе, растворенный в небольшом количестве воды или
3 ст. кофе экстра крепкий
3 ст. Коньяк

0 Обзоры рецептов


Подписывайтесь на вкусные обновления:

Рецепт английского крема I | Все рецепты

Быстрая, простая, легкая версия Creme Anglaise - и очень вкусная.Я приготовил двойную партию за чуть больше времени, чем требовалось для разделения яиц. Если вам нужен светлый крем, хорошо взбейте желтки или воспользуйтесь электрическим миксером или миксером для яиц. Чтобы избежать слипания - обязательно используйте тяжелую кастрюлю и не включайте слишком сильно огонь. На моей плите было около 3,5 или 4 из 10 (электрическая), иначе яйцо сварится и застынет. Хорошо темперируйте яйцо и готовьте его медленно, и вы получите насыщенный, гладкий, вкусный простой вариант настоящего крема.А если все же появятся комочки, процедите через сетчатое сито - ничего страшного, все равно вкусно!

Отличный рецепт. Моя мама владела французским рестораном, когда я был ребенком, и этот рецепт настолько хорош, насколько я помню.Рецензентам, у которых были проблемы с "комковатостью" ... Я считаю, что вы "сварили" яичные желтки. Попробуйте подождать и дать сливкам остыть, прежде чем добавлять смесь желтков, а затем снова довести до кипения. HTH

Отличный рецепт !!! Я также добавил около 2 ч.л. экстракта миндаля, что было идеальным дополнением !!! Я использовал этот рецепт, чтобы сопровождать рецепт самого жевательного пирожного с этого сайта, и он оказался потрясающим! Я также приготовила малиновый сироп в дополнение к английскому крему и подала брауни с шариком ванильного мороженого.Совершенно потрясающе! Если крем получается зернистым, это означает, что желток готовится - в этом случае вам нужно использовать более тяжелую посуду и во время приготовления постоянно и энергично помешивать. Вы также можете временно снять сковороду с огня, чтобы снова перемешать желток до однородной консистенции. Если ничего не помогает, крем можно процедить перед подачей, чтобы удалить творог. Наслаждаться!!!

Это отличный рецепт: прекрасный вкус, его очень легко и быстро приготовить в последнюю минуту.Я добавил немного бурбона в конце приготовления - AppleJack или Calvados тоже подойдут, чтобы придать ему немного пудинга из тыквенного хлеба. Это фантастически и надежно. Если вы испортили этот рецепт, вы, очевидно, недостаточно медленно добавляли горячие сливки в яичную смесь. Я медленно добавляю как минимум половину сливок в яичную смесь, прежде чем снова добавить смесь в кастрюлю, и это никогда не выходит из строя. Попробуй это!

Я на самом деле обнаружил, что этот английский крем-крем был слишком сладким и слишком "яичным" на мой вкус. (да, я понимаю, что английский крем - это заварной крем, который = яйца !!) Я очень опытный повар и много раз готовил английский крем. Я знаю, что не сделал ничего плохого - это всего лишь рецепт. Мне больше понравились другие рецепты. Впрочем, однозначно съедобный - как вы действительно можете ошибиться со сливками и сахаром? 🙂 Что касается ванили, вы никогда не должны добавлять ее на стадии кипячения. Всегда добавляйте его в конце. Единственная другая модификация, которую я сделал, - это добавить немного темного рома в конце, чтобы уменьшить сладкое / яичное богатство.В целом это был средний английский крем и, следовательно, моя оценка.

Это отличный рецепт, особенно если его подавать с пудингом.

Сделано в соответствии с инструкциями (за исключением того, что использовалось молоко вместо сливок).Вкус восхитительный, но выглядит мрачно, как уже упоминали другие. Это уж точно не выглядит красиво !.

Мммм! Полить кусочками пирога и свежими фруктами. Я ел этот десерт в местном ресторане, и английский крем тоже был очень жидким.Мой был так же хорош!

Это было восхитительно. Очень приличный сливочный и сладкий. Я сочетал его с шоколадными блинчиками, которые были шоколадными, но не слишком сладкими, бананами и свежими фруктами, так что это было отличное сочетание.Я также заменил часть экстракта свежими стручками ванили (зачерпнул семена в молочную смесь и позволил стручкам просочиться в молоко). Я думаю, что это добавило более сложный аромат ванили, и вы также получите бонус в виде семян, усеивающих крем, поэтому он выглядит более элегантно и дает вам подсказку о том, что в нем. Всем это понравилось. Я обязательно сделаю это снова. Я также темперировал очень медленно, и у меня не было абсолютно никаких проблем с яйцом, хотя я действительно процеживал через мелкое сито, но в нем не было твердых частиц.

Рецепт кондитерских кремов | Все рецепты

Хороший рецепт, и я предпочитаю кукурузный крахмал муке. Я также сделал это из 3 целых яиц - более светлой текстуры, немного тусклого цвета.У меня есть хороший совет - когда кондитерский крем нагреется, пропустите его через сетчатое ситечко, и у вас не будет комочков. Работает каждый раз. Я пропустила через ситечко почти все виды заварного крема.

Это базовый рецепт кондитерского крема.Кондитерский крем - это то же самое, что приготовить и подать пудинг, и он традиционно использовался для наполнения фруктовых пирогов, выпечки, тортов и т. Д. Женщина, которая дала рецепту одну звезду и не смогла наполнить им свои торты, явно мало знает о выпечке. . Возможно, если вы используете его прямо из холодильника, он будет толстым и может порвать торт, но если вы дадите ему достичь комнатной температуры, проблем возникнуть не должно. В любом случае порванный торт можно исправить масляным кремом. Меня просто беспокоит такой негативный отзыв о рецепте, когда в рецепте нет абсолютно ничего плохого.

КЛАССНО!!! Действительно, действительно хорошо! Хорошо, НЕ, я повторяю, НЕ сокращайте количество сахара в этом рецепте. Он НЕ достаточно сладкий без всего сахара. Лучше всего с названной суммой, я пробовал оба способа, поверьте мне.Мне не надо было напрягать, никаких комочков. Я хорошо взбиваю яйцо / желтки с кукурузным крахмалом и постоянно перемешиваю яично-молочную смесь при нагревании ... без комков. Отличный рецепт !!!

Этот рецепт был превосходным. ..чтобы избежать образования комков, я советую сразу же начать перемешивать смесь в кастрюле для кипячения, а не ждать, пока она закипит, прежде чем перемешивать ... Я использовала это как начинку для торта и смешала свежую клубнику в ... определенно хранитель!

Я использовал этот рецепт для своей первой попытки приготовить кондитерский крем для бостонского кремового пирога.Это было просто и идеально! Примечание: нагрев Med / Lo и постоянное помешивание венчиком для любого рецепта крема является обязательным условием, чтобы избежать образования комков. Я обычно подхожу к плите табуретку и включаю радио 🙂

Совет от новичка: если у вас ГАЗОВАЯ ПЕЧЬ, попробуйте метод ДВОЙНОЙ КОТЕЛ. В противном случае на «слабом» огне заварной крем не загустел бы, а на «среднем» огне яйца свернулись. С третьей попытки я попробовал ДВОЙНОЙ КОТЕЛ, где я поставил металлическую миску над небольшой кастрюлей и наполнил маленькую кастрюлю водой всего на 1 дюйм под дном металлической миски. Приготовьте заварной крем в металлической миске, вскипятив воду ниже Уровень воды НЕ касается металлической миски. Я держал огонь на «слабом», и заварной крем чудесно загустел. Заварной крем получился слишком подслащенным - я бы использовал только 75% рекомендованного сахара.В общем, я очень рад, что кто-то предоставил этот рецепт. Спасибо. Теперь я могу делать слойки с кремом на день рождения!

Я приготовила пирог из свежих фруктов, используя этот кондитерский крем, и он был превосходным! У него был потрясающий вкус! Я использовала рецепт корочки для французского теста, который также размещен на этом сайте. Эти двое в сочетании со свежей клубникой и черникой сверху сделали восхитительный десерт !! У меня был званый обед для нескольких моих девочек, и им это понравилось! Я частый посетитель этой французской кондитерской под названием La Madeliene, и мне очень нравятся их фруктовые пироги. Я должен сказать, что вкус этого кондитерского крема такой же, как у них !! Я буду использовать этот рецепт снова и снова !! Большое спасибо за чудесный рецепт !!

Не могу поверить, что я попалась на этот рецепт дважды.В первый раз он испортил торт моему сыну, во второй раз - именинный торт моей дочери. «Сливки» меня очень разочаровали. Это совсем не крем, а скорее как заварной крем для пудинга Jello Cook'n Serve, ни в коем случае не то, что вы хотели бы добавить или на торт или выпечку. После охлаждения его нельзя намазывать, не разорвав торт или тесто на кусочки. Даже ингредиенты (молоко, кукурузный крахмал, сахар, ваниль, яйцо и масло ничего не добавляют к текстуре) почти идентичны заварному крему Jello, который готовится с гораздо меньшими усилиями.Итак, если вам нужен заварной крем или пудинг, сэкономьте время и используйте желе вместо этого рецепта.

Мне нужно было сделать это немолочное, поэтому я использовал соевое молоко и маргарин вместо молока и масла.Все равно получилось гладко и сливочно! Я использую его для начинки пирога с бостонским кремом. Вкуснятина!

Легкий рецепт яичного заварного крема (испанский кондитерский крем)

Рекомендации по питанию (на порцию)
450 калорий
18 г Жир
54 г Углеводы
18 г Белки
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 450
% Дневная стоимость *
18 г 23%
Насыщенные жиры 8 г 42%
245 мг 82%
566 мг 25%
54 г 20%
Пищевые волокна 2 г 7%
18 г
Кальций 409 мг 31%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. )

Испанцы очень любят свою ежедневную merienda , полдник, во время которого многие люди останавливаются в своей местной кондитерской, чтобы выпить сладкое и кофе, чтобы скрасить свой день. Вы заметите, что многие традиционные испанские десерты наполнены сливочным кремом.Этот яичный заварной крем в испанском стиле (также известный как испанский кондитерский крем) часто приправлен цитрусовыми (в основном лимоном или апельсином), а иногда и корицей. Это самая распространенная начинка (наряду с шоколадом) в популярном тесте napolitana , которое очень популярно во всей Испании.

Когда вы проезжаете красочные pastelerias (кондитерские) в Испании, вы увидите красивые торты и выпечку на витринах, во многих из которых этот богатый яичный заварной крем в испанском стиле спрятан между слоями торта или внутри слоеного теста.Домашние повара также используют этот густой и легкий рецепт яичного заварного крема для начинки пирожных, таких как классический buñuelos или баскский pantxineta Tort.

Этот традиционный испанский рецепт яичного заварного крема - идеальное решение практически для любого рецепта, который требует кондитерского крема. Здесь он ароматизирован цедрой лимона, ванилью и корицей, но вы действительно можете экспериментировать с разными вкусами, в зависимости от печенья, которое вы готовите.

Кондитерский крем (Creme Patissiere) | Jernej Kitchen

Как приготовить кондитерский крем или крем-патиссир в домашних условиях?

Молоко - Используйте цельное молоко.Если вам нужен еще более насыщенный вкус, вы можете заменить половину молока жирными сливками.

Яичные желтки - Используйте только яичный желток, чтобы крем получился красивым, блестящим и насыщенным.

Сахар - Используйте в этом рецепте белый сахар, чтобы получить красивый бледно-желтый цвет. Использование коричневого сахара изменит цвет.

Мука - Используйте универсальную муку или обычную муку. В качестве безглютенового варианта можно использовать кукурузный или картофельный крахмал.

Сливочное масло - Используйте холодное сливочное масло. Вы можете не добавлять масло, если хотите, однако мы всегда добавляем его для получения более приятной маслянистой текстуры и увеличения «срока годности».

Разница между ванильным кремом и ванильным соусом

Vanilla Cream или Creme Patissiere - это густой, насыщенный пудинг, похожий на крем, идеально подходящий для начинки этих удивительных домашних пончиков, слоеных сливок, сэндвич-печенья или чего-то еще. начинка разных тортов.Ванильный соус или Creme Anglaise, с другой стороны, не такой густой и идеально подходит для заливки различных десертов, таких как яблочный штрудель, яблочный пирог или в качестве основы для шоколадного мусса, баварского крема ...

Как долго вы можете сохранить кондитерский крем?

Всегда накрывайте кондитерский крем полиэтиленовой пленкой, позволяя полиэтиленовой пленке касаться верхней части крема для выпечки, чтобы на нем не образовывалась пленка. Хранить в холодильнике до трех дней. Вы также можете заморозить кондитерский крем на срок до трех недель, но только если в этом рецепте вы используете муку.

Кондитерский крем Используется

Используйте кондитерский крем для начинки домашних пончиков или сделайте слойки с кремом из заварного теста. Он также отлично подходит для приготовления сэндвич-печенья или в качестве начинки для различных тортов и пирогов.

Варианты кондитерских кремов

Вы определенно можете улучшить свой кондитерский крем, например, добавив 2 чайные ложки порошка эспрессо в молоко, и вы получите вкусный кондитерский крем со вкусом кофе, вы также можете добавить темный шоколад в конце и получить приятный густой шоколадный крем.Вы можете поиграть с разными вкусами, такими как специи, карамель или даже чай.

Слойки из соленого яичного желтка [Завар + крем для выпечки из соленого яичного желтка]

Я привез новый ингредиент, когда недавно вернулся в Сингапур - соленые яичные желтки в порошковой форме !

Что такое соленое яйцо?

Яичница соленая - это консервированный пищевой продукт. Его делают, вымачивая утиные яйца в рассоле или укладывая их во влажный подсоленный уголь. В полученном яйце будет белок, который будет соленым, и желток, который будет насыщенным, жирным и немного менее соленым.Все яйцо обычно варят вкрутую и подают с отваром. Я особенно люблю желток, потому что он намного вкуснее! Желток можно приготовить на пару и использовать в китайских лунных пирожных целиком или в пюре и в сочетании с другими ингредиентами, такими как масло, сливки и / или молоко, для создания заварного крема для заливки булочек или соуса, который невероятно вкусен для картофеля фри, морепродуктов, жареной пищи и т. Д.

Как бы сильно я не любил соленые яичные желтки, я редко их покупаю, потому что обычно рецепт соуса из соленого яичного желтка требует 3 или 4 яичных желтка, и сложно найти способы израсходовать оставшиеся яичные белки.Поэтому представьте себе мой восторг, когда я нашла эту новинку в супермаркете! Это немного дороговато, но мне нравится удобство (тем более, что мы живем за границей). Итак, первое, что я сделал из порошка соленого яичного желтка, - это слойки с кремом из соленого яичного желтка!

Компоненты кремовой слоенки

Слойки из соленого яичного желтка состоят из 3 компонентов - крестиллянта , заварного крема и крема из соленого яичного желтка . Croustillant означает «хрустящий» по-французски, а в слоеных сливках (он же завар) - это хрустящая начинка сверху.Croustillant придает слоеному крему хрустящий вид и придает им красивый вид. Это также помогает заварному завару красиво и округлеть, не трескаясь.

Я использую тот же рецепт заварного теста, что и давным-давно. Я протянул небольшие холмики диаметром 3,5 см, так как не хочу, чтобы общая затяжка казалась слишком насыщенной и тяжелой. Кустиллянт нарезают кружочками диаметром 3,5 см и кладут сверху перед выпеканием. Важно, чтобы они были одного размера, чтобы смесь полностью покрывала верхнюю часть заварного теста.

У меня появилась идея сделать крем из соленого яичного желтка для Sumopocky. Сначала я приготовил пасту из соленого яичного желтка с молоком, маслом и порошком из соленого яичного желтка. Затем пасту добавляют в основу простого кондитерского крема. Порошок не такой соленый, как обычные соленые яйца, поэтому полученный кондитерский крем не будет слишком соленым.

Слойки с кремом из соленого яичного желтка очень интересны, потому что у нас никогда не было слоеного крема с пикантной начинкой. К сожалению, X не был их поклонником, потому что он не любит пикантные десерты.Однако моей подруге и ее мужу понравился этот новый вкус заварного напитка. Что касается меня, то они мне нравятся в умеренных количествах, так как у них уникальный и интересный вкус. Но поскольку я скучный человек, я по-прежнему предпочитаю свои кремовые слоенки, наполненные классическим ванильным кремом для выпечки или шоколадным кремом для выпечки.

Тем не менее, я думаю, что эти слойки с кремом из соленого яичного желтка будут особенным и единственным в своем роде десертом. Если вы любите соленый яичный желток, попробуйте эти слойки с кремом! Вот пошаговые фото и рецепт в конце поста!

Пошаговые фотографии

Croustillant:
1) Смешайте размягченное масло, сахар и муку в тесте.
Croustillant:
2) Раскатайте его между двумя листами силпата до толщины 2 мм. Заморозьте, пока не станет твердым, и нарежьте кусочком кружки диаметром 3,5 см. Держите их замороженными, пока они не потребуются.
Паста из соленого яичного желтка:
1) Налейте молоко и масло в небольшую кастрюлю и доведите смесь до кипения.
Паста из соленого яичного желтка:
2) Снимите с огня и взбивайте с порошком из соленого яичного желтка до образования густой пасты.
Крем для выпечки из соленого яичного желтка:
1) Взбейте яичные желтки и сахар венчиком в небольшой миске.
Крем для выпечки из соленого яичного желтка:
2) Взбейте муку венчиком.
Крем для выпечки из соленого яичного желтка:
3) Доведите молоко и соль до кипения и взбейте смесь яичного желтка.
Крем для выпечки из соленого яичного желтка:
4) Верните смесь в кастрюлю и варите, постоянно взбивая, пока крем для выпечки не загустеет и не закипит.
Крем для выпечки из соленого яичного желтка:
5) Снимите кастрюлю с огня и взбейте пасту из соленого яичного желтка.
Крем для выпечки из соленого яичного желтка:
6) Переложите в чистую миску, накройте пищевой пленкой или пергаментом и полностью охладите в холодильнике.
Завивка:
1) Смешайте в кастрюле молоко, воду, масло, сахар и соль и доведите до кипения.
Заварка:
2) За один раз добавьте муку и быстро и энергично перемешайте, чтобы вся мука перемешалась до образования теста. Готовьте тесто, пока на дне кастрюли не образуется тонкая пленка. Снять с огня и дать немного остыть.
Заварка:
3) Взбить яйца на четыре части.
Заварное тесто:
4) Заварное тесто готово, когда оно опускается вниз, образуя V-образную форму.(Для иллюстрации использовалась старая фотография.)
Заварное изделие:
5) Выдавите 3,5-сантиметровые холмики заварного теста на противень.
Заварка:
6) Поместите по 1 кружку заварного креста поверх каждого заварного теста, слегка придавив его.
Заварное масло:
7) Выпекайте при 180 ° C / 355 ° F в течение 20 минут, пока тесто хорошо не поднимется. Уменьшите огонь до 150C / 300F, откройте дверцу духовки, чтобы выпустить пар, и закройте дверцу духовки.Выпекайте еще 20 минут, пока завар не станет сухим, хрустящим и золотисто-коричневым.
Сборка:
1) Взбейте крем до полутвердых пиков и добавьте в тесто крем. Переложите кондитерский крем в кондитерский мешок и влейте в остывший завар.

Копайся!

Слойки с соленым яичным желтком

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 2 часа 30 минут

Десертный курс

Cuisine Fusion

Ингредиенты

Croustillant (Crunchy Topping)
  • 50 г несоленого масла, размягченного при комнатной температуре
  • 50 г сахарной пудры
  • 50 г универсальной муки
Паста из соленого яичного желтка
60686 6068 9068 г молока грамм несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
  • 60 грамм сухого соленого яичного желтка
  • Кондитерский крем из соленого яичного желтка
    • 2 яичных желтка
    • 50 грамм сахарной пудры
    • 20 грамм универсальной муки
    • молока 1/2 чайной ложки соли
    • Паста из соленого яичного желтка, как указано выше
    Заварочный
    • 50 граммов молока
    • 50 граммов воды
    • 40 граммов несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками
    • 1 чайная ложка сахарной пудры
    • соль
    • 70 граммов универсальной муки, просеянной на большой пергаментной бумаге
    • 100 граммов яиц
    Сборка
    • 100 г сливок минимум 30% жирности

    Инструкции

    Croustillant (Crunchy Topping)
    • Смешайте размягченное масло, сахар и муку вместе в миске деревянной ложкой или жесткой лопаткой до образования мягкого теста.

    • Раскатайте тесто скалкой между двумя листами силпата или пергаментной бумаги, пока тесто не станет очень тонким, толщиной около 2 мм. (Обратите внимание, что вам может потребоваться разделить тесто на 2 части, если ваш силпат представляет собой половину формы противня 46x33 см).

    • Осторожно снимите верхний слой силпата / пергаментной бумаги и с помощью круглого ножа диаметром 3,5 см нарежьте как можно больше кругов. Заморозьте раствор в морозильной камере до тех пор, пока он не понадобится. (См. Примечание 1.)

    Паста из соленого яичного желтка
    • Налейте молоко и масло в небольшую кастрюлю.Готовьте на медленном огне, часто помешивая лопаткой, пока масло не растает. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения.

    • Снимите с огня и с помощью венчика взбейте соленый порошок яичного желтка до образования густой пасты. Отложите в сторону.

    Крем для выпечки из соленого яичного желтка
    • Взбейте яичные желтки и сахар венчиком в небольшой миске. Добавьте муку венчиком. Отложите в сторону.

    • Нагрейте молоко с солью в кастрюле на сильном огне, пока оно не начнет кипеть.Влейте горячее молоко тонкой струйкой в ​​смесь яичного желтка, непрерывно взбивая, пока не будет добавлено все горячее молоко, не забудьте очистить дно миски, чтобы все тщательно перемешать.

    • Вылейте смесь молока и яичного желтка обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая. Смесь будет жидкой и пенистой, с множеством пузырьков на поверхности, но вскоре она загустеет. Когда смесь начнет загустевать, снимите кастрюлю с огня и тщательно взбейте, пока смесь не станет однородной.Верните кастрюлю обратно на огонь и постоянно взбивайте, пока крем из теста не закипит - из крема начнут выскакивать большие пузыри.

    • Снимите кастрюлю с огня и добавьте пасту из соленого яичного желтка. Перелейте смесь в чистую сухую миску (чем больше, тем лучше, чтобы она остыла быстрее). Если есть комочки, процедите крем для выпечки через сито. Прижмите кусок пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки к поверхности кондитерского крема и полностью охладите в холодильнике около 1 часа.

    Choux
    • Разогрейте духовку до 180C / 355F. Выстелите противни пергаментной бумагой или силпатом. Обмакните круглый нож диаметром 3,5 см (тот, который использовался для нарезки закуски) в муку и сделайте отметки на противне. Отмерьте и приготовьте все ингредиенты.

    • Смешайте в кастрюле молоко, воду, масло, сахар и соль. Нагрейте смесь на слабом огне, пока все масло не растает. Увеличьте огонь до максимума и доведите смесь до кипения, периодически помешивая деревянной ложкой.Немедленно снимите кастрюлю с огня, за один раз добавьте муку и быстро и энергично перемешайте деревянной ложкой, чтобы смешать всю муку до образования теста.

    • После того, как вся мука смешалась, вернитесь к средне-слабому огню и продолжайте готовить заварный завар, перемешивая деревянной ложкой, чтобы немного подсушить тесто. Тесто готово, когда на дне кастрюли образуется тонкая пленка. Не соскребайте образовавшуюся на дне кастрюли пленку теста вверх. Снимите кастрюлю с огня, переложите тесто в чистую миску и дайте остыть в течение 5 минут, периодически помешивая.

    • Используя электрический миксер на низкой скорости или деревянной ложкой, добавьте взбитые яйца по 4 части, тщательно перемешивая после добавления каждой части яйца. Заварное тесто готово, когда оно упадет с венчика или деревянной ложки и примет форму буквы «V». Если заварное тесто все еще слишком густое, взбивайте его в молоке, столовая ложка за столовой, пока не получите нужную консистенцию.

    • Переложите завар в кондитерский мешок с круглым наконечником (максимум 1,5 см).Выдавите на противень холмики заварного теста толщиной 3,5 см.

    • Извлеките замороженный раствор из морозильной камеры и, работая быстро, используйте лопаточку со смещением, чтобы ослабить кружочки крестиллянта, и поместите по одной на каждый заваренный раствор, слегка прижимая его.

    • Выпекайте при 180C / 355F в течение 20 минут, пока тесто хорошо не поднимется - ни в коем случае не открывайте дверцу духовки, чтобы проверить заварку. Уменьшите температуру до 150C / 300F, откройте дверцу духовки, чтобы выпустить пар, и быстро закройте дверцу духовки.(Сделайте это быстро, чтобы температура в духовке не упала слишком сильно.) Выпекайте еще 20 минут, пока завар не станет сухим, хрустящим и золотисто-коричневым.

    • Достаньте завар из духовки. Переверните заварку и проткните отверстиями, чтобы выпустить излишки пара. Переложите на решетку и дайте полностью остыть, прежде чем начинить кремом.

    Сборка
    • Взбивайте сливки (ручным миксером или вручную венчиком) до образования полутвердых выступов.

    • Достаньте кондитерский крем из холодильника - он будет достаточно твердым, поэтому используйте венчик для взбивания и осторожно взбейте, чтобы сделать крем гладким. Не взбивайте слишком много, так как кондитерский крем станет водянистым. Аккуратно добавьте взбитые сливки.

    • Переложите кондитерский крем в кондитерский мешок и залейте заварным кремом.

    Примечания

    1. Если вы не можете отделить силпат / пергаментную бумагу без прилипания крастиллянта к верхней стороне, заморозьте крастиллянт на короткое время на 15 минут и попробуйте снова.
    2. Чтобы крем оставался хрустящим, слойки с кремом лучше всего есть как можно скорее после того, как они будут наполнены, поэтому старайтесь заполнять их только в последнюю минуту. Заварной крем и крем из соленого яичного желтка (без взбитых сливок) можно приготовить на день вперед. Храните заварную смесь в герметичном контейнере при комнатной температуре, а крем для выпечки - в холодильнике. Если на следующий день заварные изделия станут мягкими, их можно повторно зажечь в духовке при 175 ° C / 350F в течение 5–10 минут. Добавьте взбитые сливки в крем для выпечки непосредственно перед начинкой.
    3. Начинка из соленого яичного желтка, вдохновленная Sumopocky

    Нравится:

    Нравится Загрузка . ..

    Связанные

    9 рецептов, которые можно приготовить из оставшихся яичных желтков



    Если вы пробовали какой-либо из рецептов безе из нашего последнего сообщения в блоге, возможно, вам было интересно, что делать с оставшимися яичными желтками. В сегодняшнем посте у нас есть 9 рецептов яичных желтков со ссылкой на , так что ни один из этих желтков никогда не пропадет зря.И не забудьте поделиться с нами своими фотографиями безе в социальных сетях!

    Одна из причин, по которой мы любим рецепты с использованием яичных желтков, заключается в том, что желтки придают еде вкус egg-stra декадентский и восхитительный. Вы когда-нибудь задумывались, что делает замороженный заварной крем или крем-брюле таким восхитительным? Это яичные желтки!

    Высокое содержание белка и жира в яичных желтках делает выпечку и закуски более насыщенными и насыщенными, что делает их идеальным дополнением практически к любому блюду.

    Рецепты десертов из яичного желтка

    Жизнь коротка, почему бы не начать с десерта? Если у вас есть сладкоежка и , то вам стоит начать с наших идей для десертов с использованием оставшихся яичных желтков.

    Крем-Брюле Рецепт

    Крем-брюле - одно из любимых лакомств мамы Мегган, и это просто впечатляющий способ израсходовать остатки яичных желтков. Шелковисто-гладкая текстура и хруст жженого сахара создают изысканное сочетание с большим вау-фактором. Этот рецепт крем-брюле прост и содержит множество советов по приготовлению идеального заварного крема.

    Рецепт мороженого с соленой карамелью и заварным кремом

    Вы когда-нибудь задумывались, чем замороженный заварной крем отличается от мороженого? Замороженный заварной крем - это просто мороженое, приготовленное из яичных желтков.Добавление яичных желтков в рецепт мороженого - это самый простой способ превратить обычную миску мороженого в гладкий, насыщенный десерт. Попробуйте этот рецепт мороженого с соленой карамелью и поделитесь им с друзьями, чтобы получить незабываемое удовольствие.

    Лимонный творог

    Этот рецепт лимонного творога одновременно прост и универсален. Он восхитителен для лепешек, в качестве начинки для торта или кексов, в лимонных батончиках или просто съеден ложкой. Узнайте, как приготовить этот рецепт из оставшихся яичных желтков, и у вас под рукой будет целый репертуар десертов.

    Рецепты с пикантным яичным желтком

    Рецепты яичного желтка не только на десерт! Один из наших любимых способов использовать оставшиеся яичные желтки - это блюда из пасты, где они создают насыщенные и сливочные соусы, лапшу, которую ваша семья может получить яичных, о которых упоминается !

    Домашний рецепт из макарон и сыра

    Кто не любит отличный рецепт макарон с сыром? Для этого требуется один очень большой яичный желток, но если вы не используете очень большой сорт, просто используйте два обычных желтка.Он также требует трех разных сыров, в том числе козьего сыра, что придаст ему неповторимую сливочность. Если вы не любитель козьего сыра, используйте вместо него такое же количество сливочного сыра!

    Рецепт яичной лапши амишей

    В знак уважения к нашему собственному наследию округа Ланкастер нам просто нужно было включить этот рецепт яичной лапши амишей с использованием трех яичных желтков, которой можно наслаждаться в любой части мира! Домашняя яичная лапша может показаться устрашающей, но на самом деле она удивительно проста.Самое сложное - раскатать тесто, но мы думаем, что вы обнаружите, что это того стоит, как только вы попробуете результат.

    Лингвини с рецептом карбонары

    Лингвини с карбонарой - это простой, но впечатляющий рецепт пасты, который оставит у вас ощущение яиц - почти удовлетворенных. В этом классическом итальянском рецепте используются четыре яичных желтка, которые придают блюду фирменную сливочность. И нам нравится этот конкретный рецепт, потому что он включает в себя крошечные домашние фрикадельки - дополнительный эффект, которого нет в других рецептах. И последнее, но не менее важное: это дает нам возможность использовать свежие густые сливки Kreider Farms!

    Рецепты с яичным желтком для завтрака

    Хотя мы показали, что оставшиеся яичные желтки можно использовать в различных сладких и соленых блюдах, завтрак - одна из первых вещей, о которых думают многие люди, когда они рассматривают рецепты оставшихся яичных желтков. Попробуйте один из этих рецептов яичного мяса для особого завтрака или позднего завтрака, который поразит вас и ваших гостей.

    Классические яйца по рецепту Бенедикта

    Яичные желтки - звезда голландского соуса.А голландский соус - это звезда хорошо прожаренного яйца Бенедикт. Но освоить голландский язык может быть непросто, и поэтому он пугает многих. Попробуйте этот классический рецепт яиц Бенедикт, в котором для приготовления голландского блюда используется блендер!

    Рецепт крепа

    Блинчики - это, пожалуй, самое простое, что можно сделать с остатками яичных желтков. Они сделаны из очень простого теста, а варианты начинки практически бесконечны. Попробуйте эти ванильные блины со свежими фруктами и взбитыми сливками, чтобы приготовить быстрый и стильный завтрак или поздний завтрак.

    Яйцо Бенедикт, запеченное с соусом Беарнез Рецепт

    Если вы любите яйца Бенедикт, но хотите чего-нибудь попроще для короны, попробуйте этот рецепт запекания с яйцами Бенедикт, в котором вместо голландского соуса используется соус Беарнез.

    Сохранение яичных желтков на потом

    Нужно ли хранить оставшиеся яичные желтки для использования в более позднее время? Вот несколько советов, которые помогут вам использовать оставшиеся яичные желтки, когда будете готовы.

    • В холодильнике : если вы хотите использовать оставшиеся яичные желтки в течение 1-4 дней, сбрызните их небольшим количеством воды, чтобы они не высохли, а затем храните их в герметичном контейнере в холодильнике, но не в дверце холодильника.Используйте их в течение 4 дней.
    • В морозильной камере : Чтобы правильно хранить оставшиеся яичные желтки в морозильной камере, вам нужно потратить несколько минут на их правильную подготовку. В противном случае они загустеют до такой степени, что вы не сможете использовать их в рецепте после размораживания. Сначала взбейте желтки до однородной массы. Примерно на 4 желтка добавьте 1/8 чайной ложки соли, если вы планируете использовать их в пикантном блюде, или 1 ½ чайной ложки сахара, если вы планируете использовать их в сладком блюде. Снова взбейте их и перелейте в герметичный контейнер для заморозки.Обязательно промаркируйте емкость с количеством желтков и добавкой (солью или сахаром). Чтобы использовать их снова, разморозьте в холодильнике на ночь или под холодной проточной водой в контейнере, а затем сразу же используйте.

    Вы готовили рецепт яичного желтка? Будем рады видеть ваши кулинарные творения! Поделитесь с нами на Facebook или отметьте нас в Instagram!

    В Noah’s Pride мы заботимся о наших курицах, и мы заботимся о вашей еде! Приобретите наши яйца-тра специальные яйца в следующий поход по магазинам… и сэкономьте с этим специальным предложением!

    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *