Картофельная запеканка с фаршем — Кулинарные пошаговые рецепты с фото

Оригинальная, очень вкусная и сытная запеканка из сырого натертого на терке картофеля и мясного фарша, с обалденной сырной заливкой. Если к Вам вдруг собираются нагрянуть гости или едут голодные родственники и еды надо много, да еще и вкусной и праздничной — это именно тот самый беспроигрышный вариант. Дешево, сытно, необычно и, ну просто пальчики оближешь! Рецепт только на первый взгляд кажется сложным, стоит приготовить по нему всего раз и Вы просто влюбитесь в эту картофельную запеканку и начнете угощать ею всех родных. Готовить можно в большой форме или обычном глубоком противне, с начинкой возможны эксперименты: вместо мясного фарша используйте грибной жюльен или обжаренные грибы. Важно, чтобы начинка была сочной, но не мокрой иначе она может сильно размягчить нижний картофельный слой и он будет хуже нарезаться.

Ингредиенты:

На 8 порций:
• 1 кг сырого картофеля
• 700 г куриного фарша (или любого другого)
• 1 крупный репчатый лук
• небольшой пучок зелени (зеленый лук или укроп)
• 300 г твердого сыра
• 3 сырых яйца
• 400 мл сметаны 20%
• Соль (1 ч. л. в фарш + 1 ч.л. для картофеля)
• черный молотый перец (щепотка)
• 4 ст.л. растительного масла для смазывания формы и жарки

Готовим мясной слой:
Лук мелко измельчить.

Соединить мясной фарш с луком, добавить 1 ч.л. соли, поперчить.

Перемешать.

На растительном масле хорошенько протушить фарш (около 15 минут), время от времени помешивая. Выделившуюся жидкость выпарить.

Готовим заливку:
Сыр натереть на крупной терке. Разделить на 2 равные части.

Зеленый лук (или другую зелень) измельчить.

Соединить яйца, зелень и одну из частей сыра.

Добавить 200 мл сметаны. Немного посолить (1/4 ч.л. соли).

Перемешать.

Готовим картофельный слой:
Уже сейчас следует включить разогреваться духовку на 180С.
Картофель почистить.

Натереть на крупной терке.

Добавить 200 мл сметаны, вторую часть сыра и 0,5 ч.л. соли.

Перемешать.

В смазанную маслом форму выложить ровным слоем картофель.

Поставить форму с картофелем в разогретую до 180 С духовку на 35 минут. Вынуть форму из духовки.

На горячий припеченный картофельный слой выложить фарш ровным слоем.

Равномерно распределить заливку, разровнять.

Запекать в хорошо разогретой духовке при 180С 40 минут до румяной корочки.

Такой получается картофельная запеканка в разрезе.

Подавать слегка остывшей, но обязательно теплой. Можно разогревать.
Приятного аппетита!

Запеканка мясная с картофелем, сыром, помидорами и специями – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Очень вкусная и простая в приготовлении запеканка из картофеля и мясного фарша с помидорами и сыром.

Автор: Карина,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Свиной фарш	300 г
Картошка	3 шт. = 390 г
Помидор	1 шт. = 80 г
Белый лук	1 шт. = 80 г
Сыр	150 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Майонез	100 г
Соль	по вкусу
Специи	по вкусу

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

В готовый фарш добавляем 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

Шаг 2

Сырой картофель очищаем и нарезаем на тонкие кружочки. Дно формы смазываем маслом и выкладываем картофель, солим, перчим по вкусу.

Шаг 3

Следующий слой — соус. Перемешиваем 4 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки воды, специи и соль.

Шаг 4

Далее идёт слой нарезанного кольцами лука, затем выкладываем слой фарша, далее помидоры и майонез.

Шаг 5

Посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем до готовности картофеля примерно 30-40 минут. Чтобы сыр слишком не румянился можно накрыть фольгой.

произвести впечатление

Подаем небольшими порциями, посыпав зеленью.

Рецепт запеканки из говяжьего фарша и картофеля

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

Выбор сообщества

«Старый фермерский рецепт, адаптированный к сегодняшнему быстрому темпу жизни.»

Скачать фото Джонатана Мелендеса

Готов через:

1 час 10 минут

Ингредиенты:

19

Порции:

ингредиенты

• 3 средний белый картофель (очищенный и очень тонко нарезанный)
• 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• ¹ ⁄ ₂
  чашка лука, нарезанная
• ¹ ⁄ ₄ чашка сельдерея, нарезанная
• 1 ложка чеснока, измельченного
• 1 чайная ложка листьев сельдерея (свежих или сушеных по желанию)
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка соли
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка перец
• ¹ ⁄ ₂ чайных ложек хлопьев красного перца (по желанию острого)

• Сырный соус

• 2 ложки сливочного масла
• 2 ложки муки
• ³ ⁄ ₄ чашка молока (при необходимости добавьте еще немного)
• ¹ ⁄ ₂ чашка тертого сыра чеддер
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка мускатного ореха
• ¹ ⁄ ₄ чайных ложек порошка чили (по желанию)
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка перца

• Топпинг

• 1 щепотка паприки
• тертый сыр чеддер

направления

• Сбрызните форму для выпечки кулинарным спреем.
• Разогрейте духовку до 375 градусов.
• Сбрызните большую сковороду кулинарным спреем и обжарьте говяжий фарш.
• При необходимости слейте воду из говяжьего фарша.
• Добавьте лук и сельдерей в ту же сковороду и готовьте до мягкости, добавляя остальные специи через хлопья перца. Размешайте как следует. А вот в миску и поставить в сторонку.
• В той же сковороде растопить сливочное масло (или использовать 1 столовую ложку жира, оставшегося после обжаривания говяжьего фарша). Добавьте муку к маслу, помешивая в течение одной минуты на среднем огне.
• Постепенно добавляйте молоко и варите до появления пузырьков и загустения.
• Добавьте сыр, мускатный орех, соль, перец и порошок чили, продолжайте перемешивать, пока они не растают.
• Выложите 1/4 стакана смеси говяжьего фарша и равномерно распределите по дну формы для запекания.
• Добавьте 1 слой картофеля.
• Чередуйте смесь из говяжьего фарша, затем картофеля до полного использования.
• Вылейте сырный соус на смесь из говяжьего фарша и картофеля.
• Посыпать щепоткой паприки и тертым сыром.
• Запекайте в течение 1 часа, или пока картофель и говядина не подрумянятся и не приготовятся.

Вопросы и ответы

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти больше рецептов

Гамбургер и картофельная запеканка — Sula and Spice

Опубликовано: 19 февраля 2022 г. · Изменено: 29 января 2023 г. от Sula · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 4 комментария

Перейти к рецепту

Иногда, когда погода прохладная, вам просто нужна теплая еда. Мясо и картофель – лучшее сочетание.

Когда вы можете собрать эту комбинацию в одном восхитительном блюде, вы определенно станете победителем. Добавьте «легкий», и он обязательно попадет в вашу обычную ротацию.

Эта запеканка из гамбургеров и картофеля отвечает всем требованиям! Теплый и уютный, он навевает воспоминания о семейных трапезах за большим обеденным столом.

Классическое блюдо, конечно.

Почему я люблю этот рецепт

Иногда вам просто нужна старая добрая еда, и у этой запеканки именно такой вкус. Это как теплое одеяло в холодный день, согревающее вас изнутри.

Эта запеканка определенно не низкоуглеводная, но углеводы получаются из картофеля, а не из макарон, что, на мой взгляд, лучше. Я обманываю себя? Может быть. Если это так, пожалуйста, не лопайте мой пузырь! LOL

Еще одна замечательная особенность заключается в простоте этого рецепта. Из-за этого есть множество вариаций, которые вы можете попробовать, чтобы изменить вкус в соответствии с вашим собственным вкусом. Лучший вариант тот, который вы придумаете сами!

Ингредиенты

Как приготовить запеканку из картофеля и говяжьего фарша

Сначала приготовьте говяжий фарш в сковороде с нарезанным луком и измельченным чесноком. Готовьте и помешивайте, пока говядина полностью не подрумянится.

Пока говядина подрумянивается, я обычно чищу картофель и нарезаю его с помощью кухонного комбайна. Если нарезаете вручную, убедитесь, что ломтики получаются одинаково тонкими.

В средней миске смешайте сгущенный крем-суп из грибов с молоком и небольшим количеством тертого сыра.

Смешать суп, молоко и сыр. Тушеное мясо, лук и чеснок.

Подготовить форму для выпечки объемом 2 литра (11×7 дюймов), слегка сбрызнув кулинарным спреем.

Затем выложите половину картофеля ровным слоем. Выложите половину суповой смеси на картофель, затем выложите половину мяса. Повторите то же самое с оставшимся картофелем, супом и мясом.

Картофель выложить слоями. Добавить суповую смесь, затем мясо. Выложить все ингредиенты.

Накрыть форму фольгой и запекать в течение часа.

Затем снимите фольгу, положите слой тертого сыра и верните в духовку, чтобы выпекать без крышки в течение 15-20 минут.

Острым ножом проткните картофель и проверьте готовность. Картофель должен стать мягким, а сыр сверху полностью расплавиться.

Уберите в духовку и дайте блюду отдохнуть 10-15 минут перед подачей на стол.

Варианты для этой запеканки

Нужно сократить время приготовления? После того, как вы нарежете картофель, положите его в емкость с крышкой и поставьте в микроволновку на 8 минут. Затем выложите их слоями в тарелку в соответствии с указаниями. Это должно значительно сократить время приготовления. Проверьте закрытое блюдо через 45 минут. Скорее всего, к настоящему времени он готов к «открытому» этапу приготовления.

Накормить толпу? Удвойте все и сделайте это в кастрюле 9×13.

Кому-то эта запеканка может показаться немного невзрачной, поэтому вот несколько идей, как придать блюду дополнительный вкус:

• Смесь для супа – сухая смесь для супа действительно оживит его! Добавьте немного к приготовленному мясу в сковороде с примерно ½ стакана воды, затем немного приготовьте, прежде чем выкладывать слоями на блюдо. Я пробовал мясной луковый суп, и для меня он был слишком соленым, поэтому я бы порекомендовал полуконверт, если вы хотите попробовать этот вариант. Обычная смесь для лукового супа тоже подойдет.
• Овощи — вы можете добавить к слоям морковь или нарезанную зеленую фасоль, чтобы разнообразить запеканку. Отличный способ получить немного овощей там!
• Больше соуса – если вы хотите более жидкую запеканку, в сгущенку можно добавить немного сметаны, кроме молока. Около половины чашки должно быть достаточно, и вы получите больше сливочного соуса.

Больше рецептов любви

• Мгновенный перечный стейк
• Средиземноморская куриная сковорода Dinner
• Запеченная курица Фета
• Курица быстрого приготовления по-французски с луком
• Запеканка из цукини с говяжьим фаршем
• Запеканка Tater Tot быстрого приготовления

📖 Рецепт

5 из 43 голосов

Распечатать Приколи!

Запеканка с гамбургерами и картофелем

Эта простая запеканка — лучшая еда для комфорта!

Время подготовки 20 минут минут

Время приготовления 1 час час 15 минут минут

Общее время 1 час час 35 минут минут

Курс: основное блюдо

Кухня: Американская

Количество порций: 6

Калорийность: 456 ккал

Автор: Сула

• 1 фунт говяжьего фарша (гамбургер)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 большие красновато-коричневые картофелины, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками (около 3- 4 чашки)
• 10,75 унций (10,75 унции) сливок из грибного супа, сгущенного
• 1 нарезанная желтая луковица (около ½ чашки)
• ¾ чашки молока
• 2 чашки тертого острого сыра чеддер, разделенного

900 29

Разогрейте духовку до 350F.

• В средней сковороде на среднем огне начните обжаривать говядину. Добавьте в сковороду измельченный чеснок и лук и продолжайте готовить, помешивая, пока говядина не подрумянится. Слейте лишний жир, если он есть.

• В миске смешайте крем-суп из грибов с молоком и 1 стаканом тертого сыра.

• Слегка сбрызните кулинарным спреем форму для запекания объемом 2 литра (11×7 дюймов). Сделайте слой из половины картофеля, затем половины суповой смеси и половины мяса. Повторите слои с оставшимся картофелем, супом и мясом.

• Накройте форму для выпечки фольгой и запекайте под крышкой в ​​течение часа.

• Достаньте из духовки, снимите фольгу и посыпьте тертым сыром. Вернуть в духовку и выпекать 15-20 минут, не накрывая крышкой. Проверить картофель на готовность ножом. Картофель должен стать мягким, а сыр сверху полностью расплавиться.

• Вынуть из духовки и оставить на 10-15 минут перед подачей на стол.