Запеченные шампиньоны с сыром и чесноком – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Оригинальное блюдо для любителей грибов — шампиньоны, запеченные с сыром! Шампиньоны, запеченные с начинкой в виде тертого сыра, нежной сметаны и пикантной горчицы! Эти грибы являются одним из богатейших источников белка среди продуктов. Блюдо получается довольно низкокалорийным, за счет низкого содержания в нем углеводов. Поэтому блюдо подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой! Оригинальный рецепт для праздничного стола!

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

35 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Горчица

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Шампиньоны	400 г
Сыр	150 г
Сметана	100 г
Дижонская горчица	2 ст. л. = 50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

1 пучок = 30 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте сметану с меньшим процентом жирности. Так блюдо будет менее калорийным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты. Промойте шампиньоны и зелень. Поставьте духовку на разогрев до 180 С.

Шаг 1

Натрите сыр на крупной терке.

Шаг 2

Удалите ножки и середину у шампиньонов.

Шаг 3

В отдельную миску сложите тертый сыр, сметану и горчицу зернами. Перемешайте все ингредиенты в миске до однородной массы.

Шаг 4

Возьмите стеклянную форму для запекания, выложите в нее заготовки из шампиньонов. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Шаг 5

Заполните шампиньоны смесью сметаны, тертого сыра и горчицы.

Шаг 6

Отправьте в предварительно разогретую до 180 С духовку на 20 минут.

произвести впечатление

Выложите готовые запеченные шампиньоны с сыром на красивую тарелку. Украсьте каждый из них веточков свежей зелени. Также сверху можно посыпать черным молотым перцем. Приятного аппетита!

Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке

Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Закуски » Рецепт приготовления Фаршированных шампиньонов, запеченных в духовке

Шампиньоны — самые распространенные и универсальные грибы во всем мире, с помощью которых можно приготовить множество различных экзотических блюд. Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке — чудесное и довольно интересное блюдо, очень вкусное и сочное. Начинка для грибов может быть разной, но вкус блюда при этом все равно остается восхитительным.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 1.3 кг.
• Калорий на 100г: 57 ккал
• Калорий на порцию: 120 ккал
• Калорий всего блюда: 721 ккал
• Белки: 47.1
• Жиры: 118.5
• Углеводы: 49.9

Как приготовить Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке — пошаговое описание

1Промываем грибы и срезаем ножки. Выкладываем их на противень, смазанный маслом.

2Ножки шампиньонов режем мелкими кубиками и обжариваем на масле в течение 5 минут, периодически помешивая.

3Добавляем мелко нарезанный лук и индейку. Перемешиваем и продолжаем жарить до мягкости лука в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

4Солим, перчим и добавляем яйцо. Тщательно все перемешиваем.

5Заполняем шампиньоны начинкой и отправляем в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 190 градусов.

6Достаем шампиньоны из духовки.

7Раскладываем шампиньоны по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Фаршированных шампиньонов, запеченных в духовке

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Регина

Смотрите также:

Горячие блюдаЗакускиПодается к столуГорячиеХолодныеПри помощиВ духовкеСпособ приготовленияЗапекатьНа обедНа ужинНа праздничный столГрибыШампиньоны

Блюдо

• Выпечка
• Гарниры
• Горячие блюда
• Десерты
• Заготовки
• Закуски
• Напитки
• Питание
• Салаты
• Соусы
• Супы

Назначение

• Для детей
• На завтрак
• На обед
• На полдник
• На праздничный стол
• На природу
• На ужин
• На фуршет

Приготовление

• Быстро
• Легко
• На костре
• Недорого
• Подается к столу
• При помощи
• Сладкие
• Способ приготовления

Основной ингредиент

• Бобовые
• Грибы
• Желатин
• Зелень
• Имбирь
• Какао
• Крупы
• Кукуруза
• Лаваш
• Лапша
• Мак
• Мед
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Мясо
• Овощи
• Орехи
• Птица
• Рыба
• Сухофрукты
• Сыр
• Тесто
• Фрукты
• Шоколад
• Ягоды
• Яйцо

География

• Азиатская
• Американская
• Арабская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Китайская
• Корейская
• Республики СССР
• Русская
• Тайская
• Турецкая
• Японская

Возможно это вам понравится

• Печеночный тортик с грибами

• Зразы «Кодрянка»

• Ленивые голубцы с томатной подливой

• Пирожки с курицей и овощами из картофельного теста

Присоединяйтесь к нам

Рецепт фаршированных грибов (полезный и легкий)

Кремовый, умами и идеально сытный, этот рецепт вегетарианских фаршированных грибов с травами и сыром — одна из наших любимых закусок в итальянском стиле. Просто приготовленная из менее чем 10 ингредиентов, эта легкая закуска будет готова к употреблению всего за 45 минут.

1. О рецепте фаршированных грибов
2. Ингредиенты и заменители
3. Как приготовить фаршированные грибы (пошаговые фото)
4. Советы экспертов
5. Часто задаваемые вопросы
6. Карта рецептов

Рецепт фаршированных грибов

Это простой, легкий и вкусный рецепт запеченных грибов, фаршированных смесью нарезанных стеблей грибов, зелени и сыра. Запеченные фаршированные грибы — это быстрая и простая закуска, для приготовления которой не требуется особых кулинарных навыков.

Я делюсь методом, который использую дома, но обратите внимание, что рецепт можно легко настроить в зависимости от ваших вкусов. Не стесняйтесь прыгать ниже для еще большего количества идей.

Кроме того, хотя вы можете приготовить эти вегетарианские фаршированные грибы заранее до момента запекания, вы должны подавать их сразу же после того, как они достанутся из духовки, иначе они станут сырыми и менее аппетитными.

Эти запеченные грибы с сыром превосходно едят сами по себе, но они также очень вкусны, если их обмакнуть в соус на ваш выбор. Я люблю их с томатным кетчупом, майонезным соусом, чатни с кинзой или мятным чатни.

Пока мы едим эти фаршированные грибы в качестве полдника, это отличный рецепт для вечеринки. Вы можете легко увеличивать или уменьшать его в зависимости от ваших потребностей, что делает его очень простым, чтобы накормить толпу.

Ингредиенты и заменители

• Белые шампиньоны  – Обычно я использую белые шампиньоны, чтобы стрелять в свои рецепты, потому что они вездесущи. Не стесняйтесь добавлять грибы кремини (также известные как Baby Bellas), если хотите.
• Лук — Здесь подойдет любой цвет лука. Вы также можете свободно заменить лук-шалот или лук-порей, если хотите.
• Чеснок – Свежие зубчики лучше всего подходят для вкуса, но в крайнем случае вы можете использовать ¼ чайной ложки молотого чесночного порошка на каждый зубчик чеснока.
• Сушеный базилик и сушеный орегано . Эти травы являются основными продуктами итальянской кухни. Не стесняйтесь использовать свежие травы, если хотите (просто удвойте количество, которое вы используете), или используйте другую смесь по своему вкусу.
• Сыр на выбор – Плавленый сыр, сливочный сыр, чеддер, моцарелла, пармезан, гауда, хаварти… варианты практически безграничны.
• Свежие травы/зелень зеленого лука/зелень зеленого лука (необязательно) – Поскольку коричневые или белые грибы и белый сыр придают блюду пресный цвет, я предпочитаю добавлять немного свежей нарезанной зелени для яркого цвета и свежего вкуса.
• Оливковое масло, соль и перец . Остались только продукты из кладовой! Я сказал , что это простой рецепт. 🙂

Пошаговое руководство

Как приготовить фаршированные грибы

Подготовка

1. Сначала промойте и вытрите насухо 400 г белых шампиньонов. Отрежьте немного грязной части стеблей и выбросьте их. Затем просто сломайте у грибов каждую ножку.

2. Отложите в сторону ножки и шляпки грибов. При желании слегка смажьте оливковым маслом все шляпки грибов.

3. Мелко обрежьте все стебли. Также нарежьте 1 среднюю луковицу и 4-5 средних зубчиков чеснока.

Вам понадобится ⅓ чашки нарезанного лука и 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока.

Совет для профессионалов: Быстро измельчите продукты с помощью кухонного комбайна.

Приготовление грибной начинки

4. Нагрейте от ½ до 1 столовой ложки оливкового масла в сковороде. Добавьте 1 чайную ложку мелко нарезанного чеснока.

5. Обжарьте чеснок в течение нескольких секунд на слабом огне, пока он не станет ароматным. Не нужно их обжаривать.

6. Затем добавьте ⅓ стакана нарезанного лука.

7. Начните обжаривать лук на слабом или среднем огне. Продолжайте часто помешивать, обжаривая лук.

8. Обжаривайте, пока лук не станет светло-золотистым или золотистым.

9. Теперь добавьте мелко нарезанные ножки грибов.

10. Тщательно перемешать и обжарить на среднем огне. Сначала грибы выделяют немного влаги.

11. Обжаривайте до тех пор, пока грибная смесь не станет сухой, пока не выпарится вся вода.

12. Затем добавьте от ½ до ¾ чайной ложки молотого черного перца, ½ чайной ложки сушеного базилика и ¼ чайной ложки сушеного орегано.

Вы также можете добавить на свой выбор сушеные или свежие травы.

13. При необходимости посолите.

14. Хорошо перемешайте и выключите огонь. Проверьте на вкус и при необходимости добавьте больше соли, черного перца или трав.

На этом этапе вы можете добавить в начинку от 2 до 3 столовых ложек панировочных сухарей, если хотите.

Дайте начинке из грибов достаточно остыть, чтобы с ней можно было обращаться или работать с ней.

Сборка и запекание фаршированных грибов

15. Разогрейте духовку до 180 °C/356 °F в течение 15–20 минут. Пока духовка разогревается, используйте маленькую ложку, чтобы поместить начинку в каждую шляпку гриба.

16. Продолжайте в том же духе и используйте всю начинку во всех шляпках грибов. Заполните их доверху.

Обратите внимание, что начинка для каждого гриба будет разной, так как каждый гриб будет разного размера.

17. Теперь посыпьте тертым сыром. Вы можете использовать плавленый сыр, сыр чеддер или сыр моцарелла.

18. Смажьте противень оливковым маслом. Вы также можете использовать сливочное масло вместо оливкового масла для смазывания противня. Выложите фаршированные шляпки грибов на противень.

Сбрызните немного оливкового масла, если хотите, на фаршированные грибы, выложенные на противень.

19. Держите противень в предварительно разогретой духовке. Выпекать при 180°C/356°F от 15 до 20 минут.

20. Запекать нужно до тех пор, пока грибы немного не уменьшатся в размерах и из них не начнет выделяться вода. Сыр также расплавится, а цвет грибов потемнеет.

21. Дайте остыть в течение нескольких минут, а затем подавайте фаршированные грибы в горячем виде в качестве первого блюда с любым соусом, чатни или соусом.

При подаче можно украсить зеленым луком, зеленым луком или свежей зеленью. Наслаждаться!

Советы эксперта

Эти сырные вегетарианские фаршированные грибы легко приготовить, но имейте в виду несколько моментов:

• Вы можете приготовить грибы с едой до момента запекания , , затем накрыть и хранить их в холодильнике до 1 суток. Выпекайте прямо из холодильника, когда будете готовы подавать их.
• Не подавайте фаршированные грибы после того, как они остынут, так как они становятся слишком влажными и мягкими. Подавайте горячим для достижения наилучших результатов.
• Используйте пергаментную бумагу для быстрой очистки. Застелите противень пергаментом, запеките грибы, а затем бросьте бумагу в компост. Очень просто!
• Старайтесь использовать грибы одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранятся запеченные фаршированные грибы?

Если вы хотите заранее подготовиться к вечеринке, не стесняйтесь делать начинку и собирать грибы за 1 день. Просто убедитесь, что вы не запекаете их, пока не будете готовы к подаче!

Остатки можно накрыть и хранить в холодильнике еще 1-2 дня. Либо разогрейте их в тостере перед подачей на стол, либо не стесняйтесь нарезать их и превратить в острый соус для пасты, чтобы дать им новую жизнь.

Почему мои фаршированные грибы водянистые?

Упс! Похоже, произошло одно из двух:

а. Возможно, вы недостаточно долго готовили начинку. Обязательно продолжайте готовить, пока вся лишняя влага не испарится.

б. Возможно, вы не испекли их достаточно долго. Грибы имеют высокое содержание влаги, поэтому обязательно продолжайте запекать фаршированные грибы, пока их скорлупа не уменьшится в размерах. Это означает, что вода успела испариться.

Нужно ли мыть грибы перед приготовлением?

Чаще всего можно просто смахнуть грязь. Грибы похожи на губки, поэтому, если вы моете их водой, убедитесь, что они не намочены. Вы также должны тщательно высушить их, прежде чем приступать к любому рецепту.

Еще рецепты для любителей грибов!

Пожалуйста, не забудьте оценить рецепт в карточке рецепта или оставить комментарий ниже, если вы его приготовили. Чтобы узнать больше о вегетарианском вдохновении, подпишитесь на мою электронную почту или следите за мной в Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest или Twitter.

Рецепт фаршированных грибов (полезно и легко)

Дассана Амит

Кремовый, умами и идеально сытный, этот рецепт вегетарианских фаршированных грибов с травами и сыром — одна из наших любимых закусок в итальянском стиле. Просто приготовленная из менее чем 10 ингредиентов, эта легкая закуска будет готова к употреблению всего за 45 минут.

5 Из 5 голосов

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 20 мин

Всего времени 45 минут

Кухня Американа, мир

Курс закуски, стартовые

Диета Вегетариататая

Уровень сложности Уровень Уровень

5 ▢ 4003

Уровень сложности. грамм белых шампиньонов или шампиньонов кремини

• ▢ ⅓ чашки мелко нарезанной луковицы или 1 средняя луковица
• ▢ 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
• ▢ от ½ до 1 столовой ложки оливкового масла
• ▢ от ½ до ¾ чайной ложки молотого черного перца
• ▢ ½ чайной ложки сушеного базилика
• ▢ ¼ чайной ложки сушеного орегано
• ▢ соль по необходимости
• ▢ тертый плавленый сыр или сыр чеддер или моцарелла ▢ зеленый лук по желанию

  36 зелень чеснока (лук) или листья петрушки или кинзы для украшения

Подготовка грибов

• Сначала промойте и вытрите насухо белые шампиньоны. Отрежьте немного грязной части стеблей и выбросьте их.

  Затем просто отломите ножку от каждого гриба.

• Отложите в сторону ножки и шляпки грибов. По желанию ножки грибов можно слегка смазать оливковым маслом.

• Мелко обрубите все стебли.

Приготовление грибной начинки

• Нагрейте от ½ до 1 столовой ложки оливкового масла в сковороде. Добавьте 1 чайную ложку мелко нарезанного чеснока.

• Обжарьте чеснок в течение нескольких секунд на слабом огне. Не нужно их обжаривать.

• Затем добавьте ⅓ стакана мелко нарезанного лука.

• Начните обжаривать лук на слабом или среднем огне, пока он не станет светло-золотистым или золотистым.

• Теперь добавьте мелко нарезанные ножки грибов.

• Тщательно перемешать и обжарить на среднем огне. Грибы сначала выделят немного влаги или воды.

• Обжаривайте, пока грибная смесь не высохнет и не останется воды или влаги.

• Затем добавьте от ½ до ¾ чайной ложки молотого черного перца, ½ чайной ложки сушеного базилика и ¼ чайной ложки сушеного орегано.

  Вы также можете использовать сушеные травы по вашему выбору или добавить свежие травы.

• Также посолить по вкусу.

• Хорошо перемешайте и выключите огонь. На этом этапе вы можете добавить в начинку от 2 до 3 столовых ложек панировочных сухарей, если хотите.

• Дайте грибной начинке согреться или остыть. Попробуйте и при необходимости добавьте больше трав, черного перца или соли.

Приготовление фаршированных грибов

• Теперь с помощью маленькой ложки поместите начинку в каждую шляпку гриба.

  Перед тем, как фаршировать шляпки грибов, разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия в течение 15–20 минут.

• Посыпать тертым сыром.

  Вы можете использовать плавленый сыр, сыр чеддер или сыр моцарелла.

• Смажьте противень небольшим количеством оливкового масла. Вы также можете использовать сливочное масло вместо оливкового масла для смазывания противня.

• Поместите фаршированные шляпки грибов на противень.

• Держите противень в предварительно разогретой духовке. Если хотите, сбрызните фаршированные грибы на противне небольшим количеством оливкового масла.

  Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия от 15 до 20 минут.

• Запекать нужно до тех пор, пока грибы немного не уменьшатся в размерах и из них не начнет выделяться вода. Сыр также расплавится, а цвет грибов потемнеет.

• Дайте остыть в течение нескольких минут, а затем подавайте фаршированные грибы горячими в качестве первого блюда с любым соусом, чатни или соусом.

• Не подавайте на стол после того, как грибы остынут, так как они становятся слишком влажными и мягкими. Так что их лучше есть, когда они горячие.

  При подаче можно украсить зеленым луком, зеленым луком или свежей зеленью.

• В этом рецепте я использовала белые шампиньоны. Также можно использовать шампиньоны кремини.
• Вы можете изменить специи и травы по своему вкусу. При желании можно увеличить количество трав.
• Вы также можете добавить травы на свой выбор. Если вы используете свежие травы, добавьте их в качестве украшения после запекания грибов. Если вы используете сушеные травы, добавьте их в начинку перед выпечкой.
• Не допекайте грибы, иначе они могут иметь сырой вкус и размокнут от воды.
• Рецепт можно удвоить или утроить.

Пищевая ценность

Рецепт фаршированных грибов (полезно и легко)

Количество на порцию

Калории 167 Calories from Fat 90

% Daily Value*

Fat 10g 15%

Saturated Fat 4g 25%

Cholesterol 18mg 6%

Sodium 888mg 39%

Калий 739 мг 21%

Углеводы 14g 5%

Fiber 3g 13%

Sugar 7g 8%

Protein 10g 20%

Vitamin A 334IU 7%

Vitamin B1 (Thiamine ) 1mg

67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg 59%

Vitamin B3 (Niacin) 7mg 35%

Vitamin B6 1mg 50%

Vitamin B12 1µg 17%

Vitamin C 11mg 13%

Vitamin D 1µg 7%

Vitamin E 1mg 7%

Vitamin K 42µg 40%

Кальций 207 мг 21%

Витамин В9 (фолат) 47 мкг 12%

Железо 2MG

. 9 9.9003 9003 9003 9003

.

.9003 9003 9003 9003 9003

.

9.

.9003 9003 9003 .0037

Фосфор 300 мг 30%

Цинк 2 мг 13%

Этот архивный рецепт фаршированных грибов, первоначально опубликованный в сентябре 2015 года, был обновлен и переиздан в феврале 2023 года. Нет, спасибо

Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте первыми о

Новые рецепты Эмерил События и мероприятия Распродажи и специальные предложения на продукцию Emeril Рестораны Эмерила

Рецепт

Ингредиенты

• 1 стакан майонеза
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1/2 чайной ложки острого соуса из красного перца
• 1/2 ч. ложки вустерширского соуса
• 1/4 ч.
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
• 2 столовые ложки измельченного зеленого лука
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
• 1 чайная ложка измельченного свежего укропа
• 1 фунт кускового крабового мяса, очищенного от хрящей
• 1/4–1/2 тертого стакана Пармезан
• Свежий зеленый лук, украшение
• С Шляпками ГРИБОВ КРЕМИНИ:
• 36 шампиньонов кремини, вытереть насухо, с удаленными ножками
• С ГРИБАМИ ПОРТОБЕЛЛО:
• 6 больших шампиньонов портобелло, вытереть начисто и удалить ножки
• 1/4 стакана свежемолотого оливкового масла

  6 905ly black перец

Направления

• Разогрейте фритюрницу Emeril Lagasse Power AirFryer 360 до 400 градусов по Фаренгейту.

• В большой миске смешайте майонез, горчицу, лимонный сок, перечный соус, вустерский соус, соль и кайенский перец. Перемешайте, пока хорошо не смешано и отложите в сторону.

• В средней сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте сладкий перец, сельдерей и красный лук и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими, около 2 минут. Добавьте зеленый лук и чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд. Снимите с огня и дайте остыть. Когда остынет, добавьте к смеси майонеза с петрушкой и укропом и перемешайте до однородности. Аккуратно вмешайте крабовое мясо.

• Если вы используете грибы кремини, начините каждую шляпку гриба примерно 1 столовой ложкой имперской смеси из крабового мяса. Выложить на противень и посыпать пармезаном. Выпекайте на уровне 5, пока тесто не прогреется и не начнет пузыриться сверху, от 8 до 10 минут.

• При использовании грибов портобелло ножом для очистки овощей вырежьте жабры на нижней стороне грибов и выбросьте их.