Как сделать тесто для нашего заливного пирога на сметане

Рецепт теста мне достался по наследству от бабушки, которая пекла просто волшебную выпечку всех мастей! Но больше всего мне всегда нравился именно заливной пирог, не нужно ждать много времени пока подойдет тесто, а начинка очень простая, найдется практически в любом холодильнике. Без лишней скромности могу сказать, что это лучшее тесто для заливных пирогов без преувеличения.

Ингредиенты

Все продукты лучше использовать комнатной температуры, поэтому достанем их на кухонный стол за полчаса до начала приготовления нашего чудо-пирога.

• Сметана 10% – 1 стакан
• Яйцо – 3шт.
• Сахар – 0,5 стакана
• Мука – 1 стакан
• Сода – 1 ч.л. (без горки)
• Уксус – 1 ч.л.
• Ванилин – 1 гр.
• Соль – 0,25 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления

По времени приготовление теста занимает максиму минут 20, начинка готовится примерно столько же. А выпекается пирог около 30 минут. Затем ему необходимо еще остыть около получаса и можно подавать!

Шаг 1. В самую первую очередь выкладываем сметану в большую чашку. Затем нужно погасить соду уксусом и влить в сметану. Оставляем смесь, она должна подняться и запузыриться.

Шаг 2. Яйца разбиваем в отдельную чашку, добавляем сахар, соль и ванилин. Все хорошо взбалтываем миксером, венчиком или просто вилкой.

Шаг 3. Вливаем яичную смесь в набухшую сметану, аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 4. В последнюю очередь добавляем муку. Вводим ее постепенно, чтобы не образовывались комочки. Доводим до консистенции очень густой сметаны.

Наше тесто для заливного пирога на сметане готово! Приступаем к приготовлению начинок!

Калорийность и БЖУ

Если интересно, сколько калорий и БЖУ содержит тесто для наливного пирога, можете познакомиться в табличке. Если неинтересно, пропускайте и переходите к начинкам.

Итак, калорийность получилась у нас 242 Ккал, белков – 6,52 грамма, жиров – 8,69 грамм, углеводов – 34,49 грамм. Не так уж и много, а если учесть, что будет начинка, то калорийность на 100 грамм будет еще ниже.

Как приготовить заливной пирог с начинкой

1. Какую бы вы начинку не выбрали правила приготовления пирога одинаковые.
2. Подготавливаем отдельно тесто, отдельно начинку.
3. Форму для выпекание смазываем растительным маслом или выстилаем пергаментную бумагу.
4. Сначала в форму наливаем 1/3 теста, затем аккуратно выкладываем начинку, а сверху заливаем оставшееся тесто.
5. Разогреваем духовку и выпекаем до готовности. Проверить можно деревянной палочкой, ткнув в середину пирога. Если она сухая – пирог готов!
6. Украсить заливные пироги со сладкой начинкой можно сахарной пудрой.
7. Подавать овощные, мясные или рыбные пироги можно с соусом, сметаной или кетчупом.
8. Заливной пирог с мясом или рыбой может стать основным блюдом, например, на ужин.

Начинки для заливного пирога на сметане

Повторюсь, что начинок существует очень много, в этой статье мы разберем только самые популярные из доступных каждому продуктов.

Начинка из капусты

Заливной пирог из капусты на сметане полюбят абсолютно все, это самая распространенная начинка. Готовить ее очень быстро и просто.

Ингредиенты

Все продукты простые и встречаются в любых холодильниках, а если чего-то не хватает, то в магазине это продается круглый год.

• Капуста белокочанная – 400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Приготовить эту начинку просто, справится даже ребенок.

Шаг 1. Шинкуем мелко капусту, лук, морковь и болгарский перец.

Шаг 2. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло.

Шаг 3. Сначала обжариваем лук до золотистого цвета, затем к нему скидываем морковь и перец, немного пассеруем.

Шаг 4. Добавляем капусту к овощам, перемешиваем, переключаем плиту на среднюю мощность и тушим под закрытой крышкой. Если подгорает, можно добавить немного воды.

Шаг 5. За 5 минут до готовности добавляем мелко порубленную зелень и чеснок, соль и перец.

Наша начинка из капусты для заливного пирога готова!

Калорийность и БЖУ

Сколько же наша капустная начинка получилась по калориям и БЖУ? Смотрим в табличку.

Калорийность получилась 48 Ккал на 100 грамм, белков – 1,62 грамм, жиров – 2,05 грамм, углеводов – 5,76.

Это просто находка для людей, которые следят за своим весом! Можно даже просто без пирога есть!

Начинка из рыбных консервов (сайры) с яйцом и зеленым луком

Заливной пирог из рыбных консервов на сметане готовить еще проще, так начинка уже готова, только добавить несколько ингредиентов. Готовить будем пирог из сайры.

Ингредиенты

Консервы выбирайте проверенные, которые понравились Вам.

• Сайра консервированная – 2 банки
• Лук – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Лук зеленый – пучок

Процесс приготовления

Приготовление этой начинки займет у Вас не более 15 минут.

Шаг 1. Поставим  для начала варить яйца. они должны быть сварены вкрутую.

Шаг 2. Пока яйца варятся, открываем банки с сайрой, чистим ее от косточек и выкладываем в глубокую чашку.

Шаг 3. Мнем рыбу вилкой. Водичку из-под сайры лучше не выливать, а размять вместе с ней.

Шаг 4. Лук репчатый и зеленый мелко режем и добавляем в сайру.

Шаг 5. Сваренные яйца чистим, мелко режем и добавляем в рыбу. Все хорошо перемешиваем.

Наша рыбная начинка готова! Пора печь пирог.

Калорийность и БЖУ

А сколько начинка из сайры по калориям. Интересуемся и смотрим в таблицу.

По калориям наша начинка получилась 89 Ккал на 100 грамм, белков – 13,25, жиров – 3,19 грамм, углеводов – 2,02 грамм. Богатая белками, с малым количеством углеводов – отличное сочетание к заливному пирогу.

Начинка из мясного фарша с рисом

Заливной пирог с мясным фаршем на сметане очень сытный, он может вполне заменить полноценный ужин.

Ингредиенты

Готовить фарш лучше дома из двух видов мяса – свинины и телятины. Но, если нет возможности, то можно и купить.

• Свинина – 150 гр.
• Телятина – 150 гр.
• Лук – 100 гр.
• Рис отварной – 100 гр.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Если у вас покупной фарш, то можете пропустить первый шаг.

Шаг 1. Пропускаем через мясорубку свинину и телятину. Смешиваем и получаем однородный фарш.

Шаг 2. Отвариваем рис до полуготовности. Лучше брать для начинки длиннозерные сорта.

Шаг 3. Лук чистим и мелко режем.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем сначала лук до золотистого цвета.

Шаг 5. Затем в лук складываем фарш и доводим его до готовности, постоянно помешивая, чтобы не подгорел.

Шаг 6. Смешиваем фарш с рисом и используем, как начинку для нашего наливного пирога.

Сытная мясная начинка готова!

Калорийность и БЖУ

Взглянем на цифры калорийности начинки из фарша.

Мясная начинка получилась 163 Ккал на 100 грамм, белков – 11,33 грамм, жиров 9,97 грамм, углеводов – 6,85 грамм. Калорийность высокая, но в основном она идет за счет белков, поэтому не сильно страшно.

Начинка из яблок или ранеток

Заливной пирог с яблоками на сметане обычно называют шарлотка. Это блюдо обычно распространено осенью, когда поспевает новый урожай яблок и ранеток. Яблочный пирог любят абсолютно все!

Ингредиенты

Яблоки лучше выбирать из кислых сортов, чтобы они оттеняли вкус от сладкого теста.

• Яблоки или ранетки – 400 гр.
• Ванилин – 1 гр.

Процесс приготовления

Приготовить быстро и без хлопот.

Шаг 1. Помыть яблоки и почистить от серединки.

Шаг 2. Нарезать яблоки пластинками или кубиками среднего размера.

Шаг 3. Посыпать сверху равномерно ванилином и перемешать.

Яблочная начинка готова! Пора печь любимую шарлотку!

Калорийность и БЖУ

И сколько же наша начинка из яблок по калориям? Смотрим и радуемся.

Ого! Всего 48 Ккал на 100 грамм начинки! Белков – 0,4 грамма, жиров – 0,4 грамм, углеводов – 9,71 грамм. Вот уж точно самая низкокалорийная начинка!

Вот мы с вами сегодня рассмотрели рецепт вкусного заливного пирога на сметане, а также самые распространенные начинки для него. Понравилась статья? Напишите в комментариях свои рецепты начинок и поделитесь рецептом с друзьями в соц.сетях! Предлагаю Вам также посмотреть рецепт нежного заливного пирога на кефире, вдруг сметаны не окажется под рукой!

Как быстро приготовить заливной пирог на сметане

1. Погасить соду уксусом и добавить в сметану.
2. Взбить яйца с сахаром и солью.
3. Соединить яйца со сметаной и мукой.
4. Подготовить начинку для пирога.
5. Замесить тесто, как на оладьи.
6. Смазать форму маслом.
7. Влить в форму 1/3 теста, положить аккуратно начинку, залить сверху весь остаток теста.
8. Выпекать пирог при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Готовьте с удовольствием, а кушайте в радость! Ваша Анна З.

Просмотров записи: 1 335

Посмотрите, это интересно:

Я срочно хочу поделиться этой информацией с друзьями!

Шарлотка с заливкой из сметаны. Яблочный пирог со сметанной заливкой

Шарлотка с заливкой из сметаны. Яблочный пирог со сметанной заливкой

Этот яблочный пирог со сметанной заливкой, очень вкусный и с безумно нежной, кремовой начинкой может составить более чем достойную конкуренцию всеми любимой яблочной шарлотке.

Тесто для этого пирога не такое капризное и замешивается буквально за 5 минут. При этом вам для замешивания и разделки не понадобится никакой кухонной утвари – все делается просто и только руками.

Сметанно-яблочная начинка для заливного пирога тоже простейшая. Яблоки мы просто очищаем и режем тонкими ломтиками. А сметанная заливка готовится по принципу «все смешать до однородной массы».

Ну и результат совершенно точно никого не оставит равнодушным! Нежно-рассыпчатая основа пирога удивительно гармонично сочетается с начинкой – воздушно-кремовой и с легкой яблочной кислинкой. Ммм… Вкуснятина!

Ингредиенты

• масло сливочное или маргарин для выпечки – 150 г;
• сметана (жирность любая) – 0,5 ст.;
• мука – 1,5 ст.;
• разрыхлитель – 1 ст. л.;
• соль – щепотка.
• Для начинки:
• яблоки (кислые или кисло-сладкие) – 600-800 г;
• сметана 15-20% – 1 ст.;
• сахар – 3/4 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• ванилин – 1 пакетик;
• мука – 2-4 ст. л.

Объем стакана – 250 мл.

Как приготовить очень вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой

Первым делом подготовим песочную основу для нашего пирога. Для этого в миску просеиваем муку и разрыхлитель, кидаем щепотку соли. Туда же отправляем подтаявшее сливочное масло, порезанное кусочками. Масло должно быть мягким настолько, чтобы его легко можно перетереть с мукой.

Руками превращаем содержимое миски в масляно-мучную крошку. Перетирать нужно быстро, чтобы масло не успело слишком подтаять. В получившуюся крошку вводим сметану. Здесь жирность сметаны не особенно важна. Единственно, если она совсем маложирная, при замесе теста может понадобиться чуть больше муки.

Быстренько замешиваем тесто. Эластичным оно не будет, потому долго вымешивать его не нужно, достаточно просто собрать всё содержимое миски в один комок. Тесто получится очень мягким и пластичным.

Прячем этот комок в кулек и – в холодильник. Теперь ставим прогреваться духовку (тем-ра 180 градусов) и беремся за подготовку яблочной начинки. Яблоки моем, обсушиваем и вырезаем сердцевинку. Чистить их от кожицы или нет – дело вкуса и желания. Но с очищенными яблоками начинка получается нежнее. Разрезаем яблоки на половинки или четвертинки и нарезаем тонкими ломтиками. При желании яблоки можно присыпать по вкусу корицей.

Дальше подготавливаем сметанную заливку. В миске смешиваем сахар со сметаной, вводим туда же яйцо и ванилин.

Венчиком доводим массу до однородности, после чего просеиваем муку и снова все хорошенько вымешиваем. Заливка получается жидкая. По консистенции она напоминает блинное тесто или сметану низкой жирности.

Теперь вынимаем тесто из холодильника, разминаем его и руками распределяем по дну и бортикам выбранной для пирога формы. Яблочной начинки много, потому бортики у формы должны быть довольно высокие – 5-6 см. Засыпаем в получившуюся «чашу» из теста яблоки. «Чаша» наполняется практически до краев.

Заливаем яблоки сладкой сметанной заливкой. Яблоки должны если не скрыться в заливке полностью, то хотя бы тонким слоем покрыть их сверху, иначе яблоки будут гореть. Для более равномерного распределения начинки аккуратно встряхните форму.

Загружаем яблочный пирог в духовку и выпекаем при 170-180 градусах 50-60 мин. Духовку в первые 30 мин. не открывать. На сухую спичку проверять тоже бесполезно – сметанная заливка будет создавать ощущение сырого теста и хорошо «схватится» только после остывания. На готовность ориентироваться нужно по времени (это никак не меньше 50 мин.) и по степени зарумянивания верхушки.

Готовый заливной яблочный пирог лучше нарезать на порционные кусочки, когда немного подостынет. Нежная сметанная заливка вкупе с тончайшими яблочными ломтиками придает начинке очень нежную, кремовую консистенцию. В горячем или теплом виде такую начинку сложно нарезать. Но после остывания она «схватывается» и с нарезкой проблем у вас не возникнет. При желании при подаче можно слегка присыпать пирог сахарной пудрой.

Заливка для шарлотки. Яблочная шарлотка с печеньем и заливкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для заливки:

• сметана — 180-200 г
• яйца — 2 шт.
• сахар коричневый — 1 ст. л.
• ваниль — на кончике ножа
• корица – 1 ч. л.
• картофельный крахмал — 2 ст. л.
• французский крекер сладкий — 1 упаковка

Для теста:

• сливочное масло — 100 г
• творог — 100 г
• сахар — 80 г
• мука — 200 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• ванилин – 0,5 ч. л.

Для яблочной начинки:

• яблоки — 4 шт.
• сок лимона — 2-3 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• изюм — 70-80 г, 2 ст. л. коньяка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Масло порубить ножом на кубики и переложить в миску.

Шаг 2

К маслу добавить сахар, ванилин, творог и муку смешанную с разрыхлителем.

Шаг 3

Все перемешать и замесить тесто. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на полчаса.

Шаг 4

Изюм вымыть, обсушить и залить 2 ст. л. коньяка. Яблоки вымыть, почистить, нарезать кубиками. Затем положить в кастрюлю, всыпать сахар, влить лимонный сок и тушить на медленном огне до размягчения (примерно 15 минут).

Шаг 5

Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы, формируя небольшие бортики. Поставить форму с тестом в нагретую до 180ºC духовку и выпекать примерно 10 минут.

Шаг 6

В миску положить сметану, яйца, сахар, ваниль, корицу. Добавить крахмал и хорошо размешать миксером или венчиком до получения однородной массы.

Шаг 7

Покрошить печенье.

Шаг 8

Достать форму из духовки. Равномерно разложить кубики яблок, насыпать сверху изюм и печенье. Залить сметанно-яичной заливкой.

Шаг 9

Выпекать в нагретой до 200°С духовке 20-25 минут. Готовый пирог украсить шоколадной крошкой, ягодами и розами из яблочных долек.

Цветаевский пирог камелена. Цветаевский пирог с яблоками — пошаговое приготовление

Сначала займемся приготовлением теста.

1. Берем 200-300 грамм муки, просеиваем её и соединяем с разрыхлителем (1 ч. ложка). Это можно сделать на столе или в какой-то посуде.
2. Масло нужно держать в холодильнике, чтобы потом его можно было легко измельчать. Берется 150 грамм. Желательно, чтобы это был не спрэд, тогда вкусовые качества пирога Марины Цветаевой будут лучше. Масло режется на кусочки и вмешивается в муку. Должны получиться мельчайшие частички.
3. К масляно-мучной смеси добавляем пол стакана сметаны. Замешиваем тесто. Оно получится достаточно жирным, так как среди ингредиентов присутствует масло. Важно, чтобы тесто было очень пластичным, потому что в дальнейшем ему предстоит быть тонко раскатанным. А пока после формирования красивого колобка его нужно завернуть в пленку и на час убрать в холодильник.

На этом первый этап приготовления яблочного пирога по рецепту Марины Цветаевой закончен. Однако от стола незачем отходить. Пока в тесте происходят требуемые процессы, займемся начинкой. В классическом рецепте цветаевского пирога она представляет собой только яблоки. Лучше брать сорта с кислинкой, иначе десерт получится приторным.

Если яблоки большие, достаточно будет 3-4 штук. Если плоды маленькие, возьмите побольше – штук 8. При наличии плотной кожицы её лучше снять. Бывают тонкокорые яблоки, в них можно кожуру оставить. Важно, чтобы она не портила общую нежную текстуру яблочного пирога по-цветаевски. Так что смотрите сами – оставлять её или нет.

Подготовленные плоды необходимо сначала разрезать пополам и полностью удалить серединку. Затем они шинкуются тонкими ломтиками и аккуратно помещаются в какую-нибудь емкость. Чтобы поверхность ломтиков не потемнела, они сбрызгиваются лимонным соком. Для этого берется лимон, разрезается пополам, и сок выдавливается на яблочные кусочки.

Далее классический пошаговый рецепт цветаевского яблочного пирога предусматривает следующее:

1. Готовим кремовую заливку. Для этого понадобится смешать 350 г сметаны, стакан сахара, одно яйцо и 3 столовые ложки муки. Для ароматности также добавляется чайная ложка ванильного сахара. Его можно заменить просто ванилином, но положить гораздо меньше – буквально на кончике ножа. Смесь хорошо взбивается миксером.
2. Берем форму и выстилаем её пергаментом. Если такового нет под руками, можно сделать по-другому. Все стенки хорошо промазываются маслом и немножко посыпаются мукой. Благодаря этому шарлотка по-цветаевски не прилипнет.
3. Вынимаем тесто и тонко его раскатываем. Должен получиться круг такого диаметра, чтобы он покрыл и дно, и боковую поверхность формы. Кладем его, хорошо разравниваем, а потом делаем бортики.
4. Выкладываем начинку из яблок. Это делается ровными рядами так, чтобы между кусочками не оставались пробелы.
5. Заливаем их сметанной смесью. Она должна пройти в самые отдаленные уголки цветаевской шарлотки, иначе останутся пустоты, которые в дальнейшем не позволят пирогу быть целостным. Чтобы этого добиться, форму можно немножко встряхивать. Главное – не нарушить стройные ряды яблок.
6. Остался последний шаг – непосредственно выпечка. Для этого духовку необходимо предварительно разогреть. Когда температура достигнет 180 градусов, можно ставить цветаевский яблочный пирог. Примерное время нахождения в духовке – около 55 минут. Смотрите, чтобы сверху появилась румяная корочка, и проверяйте готовность внутри. Это можно делать с помощью зубочистки или любой деревянной палочки. Если при прокалывании пирога на ней не остается крем, значит, его можно вынимать.

Шарлотка со сметаной. Пышная шарлотка на сметане с яблоками

Сметана дает шарлотке плотную и румяную корочку, при этом мякиш благополучно пропекается даже при большом количестве яблок и не остается мокрым, как это часто бывает в заливных пирогах. Чем ароматнее яблоки, тем вкуснее шарлотка. Лучшие — с выразительной кислинкой, крепкие и сочные.

Шаг 1 из 7

Чтобы приготовить шарлотку на сметане с яблоками в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Дозировка указана для формы диаметром 22 см, хотя пекут не только в круглых, но и в квадратных, прямоугольных, в виде сердца.

Шаг 2 из 7

Прогреваем духовку при самой высокой температуре.

Замес теста для шарлотки отнимает минимум времени. Необходимо всего лишь последовательно соединить продукты, взбивая и каждый раз доводя состав до однородности.

Итак, первыми взбиваем сахарный песок и яйца. Справиться можно любым венчиком, а при определенных навыках — и вилкой. Получаем пышную воздушную пену.

Шаг 3 из 7

Продолжаем интенсивное взбивание со сметаной. В очередной раз перемешиваем до гладкой и однородной консистенции. Если миксер мощный, достаточно и 30 секунд.

Шаг 4 из 7

В жидкую основу начинаем вводить сухие компоненты. Смешиваем пшеничную муку с порцией разрыхлителя и добавляем в миску. Кроме разрыхлителя, часто используют гашеную уксусом или лимонным соком щепотку соды.

Работаем лопаткой и, проводя по кругу, удаляем все комки, сухие участки, добиваемся вязкой текстуры.

Шаг 5 из 7

Огнеупорную форму промазываем маслом или застилаем промасленным пергаментом. На дне равномерно распределяем яблочные дольки. По желанию фрукты нарезают кубиками, большими кусками/четвертинами.

Кроме яблок в вашем пироге могут быть груши, айва, сливы, абрикосы, персики.

Шаг 6 из 7

Заливаем яблочную нарезку тягучим тестом на сметане. Покрываем всю площадь.

Отправляем полуфабрикат в уже горячую к тому моменту духовую печь примерно на 40-45 минут, выпекаем при 180 градусах до «сухой спички» (готовность пирога-шарлотки проверяем, проколов мякиш лучиной/шпажкой/спичкой).

Шаг 7 из 7

Остудив, извлекаем пышную яблочную шарлотку на сметане из формы, по желанию присыпаем просеянной сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного чаепития!

Яблочный пирог в сметанной заливке рецепт. Цветаевский пирог с яблоками со сметанной заливкой

Сегодня хочу предложить вам, классический рецепт цветаевского пирога с яблоками, который получается очень нежным. Готовиться он из песочного теста на сметане, на которое выкладываются ломтики яблок, а все это сверху заливается вкуснейшей сметанной заливкой. Не знаю, как звучит, но на вкус отлично получается. Довольно давно я о нем слышала, но никак не решалась приготовить, а тут как раз дома были все необходимые продукты, поэтому решила сделать.

А чтобы вам было проще повторить такой же цветаевский яблочный пирог, перед вами как всегда пошаговый рецепт с фото, на котором детально показаны все процессы. Ведь по себе знаю, что гораздо проще, когда перед глазами есть наглядный пример.

Это классический, цветаевский яблочный пирог, если не учитывать маленькие поправки, такие как крахмал в начинке или чистка яблок от кожуры. Но как видите, они настолько незначительные, что рецепт смело можно считать оригинальным.

Я думаю, многие знают, что этот рецепт яблочного пирога от Марины Цветаевой, замечательной поэтессы. А эта выпечка очень нежная и вкусная. Это тот случай, когда из обычных ингредиентов, получается необычное и неожиданно вкусное. Уверена, что попробовав его однажды, вы захотите готовить его еще. Рекомендую попробовать, а также можете посмотреть отличный рецепт яблочной шарлотки на кефире .

Ингредиенты для теста:

• Масло сливочное или маргарин – 100 г
• Сахар – 60 г
• Сметана – 100 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л
• Мука пшеничная – 200 г

Начинка:

• Яблоки – 3 шт.
• Сметана – 200 г
• Сахар – 150 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука пшеничная – 1 ст.л
• Крахмал – 1 ст.л
• Ванилин — щепотка

Пошаговое приготовление цветаевского пирога с яблоками

Как я уже говорила, рецепт цветаевского яблочного пирога не сложный и с ним можно легко справиться. Для начала делаю песочное тесто для основы. Для этого, в большую миску выкладываю 100 грамм мягкого сливочного масла или маргарина, оно обязательно должно быть комнатной температуры. Затем добавляю к нему сахар и смешиваю. Миксером взбивать не нужно, достаточно смешать лопаткой.

Далее в полученную массу, добавляю сахар, разрыхлитель, сметану и муку. Жирность сметаны не имеет никакого значения, у меня она 15%. Если нет разрыхлителя, можете заменить его 0,3 ч.л гашеной соды.

После этого начинаю замешивать тесто, которое получается однородным, мягким и эластичным. Также оно не липнет к рукам и с ним легко работать. Миску с тестом накрываю пищевой пленкой и ставлю в холодильник, а в это время займусь подготовкой начинки.

В чашу миксера вливаю 200 грамм сметаны, добавляю 150 грамм сахара, 1 яйцо, щепотку ванили и по 1 ст.л крахмала и муки. В оригинальном рецепте нет крахмала, а добавляется просто 2 ст.л муки, но благодаря нему, заливка становиться еще нежнее и вкуснее.

Затем миксер включаю на среднюю скорость и смешиваю добавленные ингредиенты до однородного состояния. По времени на взбивание нужна максимум 1 минута. По густоте эта смесь очень напоминает блинное тесто.

Теперь подготавливаю яблоки. Для начала мою их, очищаю от кожуры, хотя делать это не обязательно, ведь во многих рецептах этого пирога, ее часто оставляют, так что здесь выбор за вами. Мой ребенок любит яблоки без шкурки, так что я решила ее убрать. Также удалите хвостики и сердцевинки с косточками.

Когда они очищены, нарезаю их ломтиками и ничего страшного, если они выходят разных размеров, так даже удобнее для дальнейшего выкладывания. Теперь духовку включаю на режим выпечка, 180 градусов, чтобы она начинала нагреваться.

Форму для выпекания смазываю сливочным маслом и выкладываю в нее готовое тесто. Далее распределяю равномерно его по ней, а легче всего это сделать руками. Также не забудьте по бокам сформировать небольшие бортики.  После этого, выкладываю нарезанные яблочки на основу в таком порядке, как вам нравиться. Можно разложить хаотично, возможно волнами или просто по кругу.

Затем еще раз поправляю бортики, чтобы они не были слишком маленькими, и выливаю на пирог, всю подготовленную сметанную заливку.

К этому времени духовка нагрелась, поэтому ставлю в нее форму с пирогом на 50 минут, не изменяя температуры, а оставив 180 градусов. Его готовность видно по золотистому цвету теста и по тому, что заливка стала густой и также стала румяной. Размер моей формы 20 см, если у вас она шире, значит, время выпекания будет меньше. А меньше формочку не советую брать.

После этого, достаю его их духовки, даю остыть и вынимаю из формы. А после этого, отрезаю кусочек и пробую. Мне он понравился, так как довольно необычный. А сочетание песочного теста, яблочек и сметанной начинки, довольно интересное. Вот такой рецепт цветаевского пирога с яблоками получился. Он выходит достаточно нежным и хоть однажды его стоит попробовать испечь. Храню его в холодильнике, так как в составе начинки сметана и боюсь, чтобы он не испортился при комнатной температуре. Приготовьте и вы такую вкуснятину для своих родных. Приятного аппетита!

Шарлотка с жидкой начинкой. Шарлотка в горшочке

Шарлотка с яблоками . Шарлотка (фр. Charlotte) — нежный десерт, который представляет собой сладкий пирог из запеченных в тесте яблок. Шарлотки очень популярны среди хозяек летом и осенью – во время изобилия яблок. Яблоки используют для выпекания популярного пирога по вполне прозаичной причине — чтобы «не пропали». Впрочем, и вкусовые качества шарлотки оцениваются очень высоко, тем более что испечь ее совсем несложно.
Исторически шарлотка восходит к английскому пудингу, который готовили из размоченного в масле хлеба и яиц со слоем яблок наверху. Сегодня шарлотка – это бисквит с яблочной начинкой.
Шарлотку можно приготовить из теста на сметане или кефире, которое нужно хорошенько взбить. Пирог можно выпекать не только в духовом шкафу, но также в микроволновке и мультиварке.
Для приготовления шарлотки лучше всего подходят яблоки с «кислинкой». В этом плане идеально подходит антоновка, которую нелегко «осилить» в первозданном виде, а вот в пироге, с сахаром, у яблока очень приятный вкус и непревзойденный аромат. Подходят для шарлотки и другие чуть кисловатые яблоки. Для пирога лучше всего брать крепкие яблоки.
Для бисквита нужно отделить белки, охладить их, взбить, смешать с мукой и сахаром, желтки добавить в конце и еще раз взбить.
Шарлотку выпекают в предварительно разогретой до 180 градусов духовке чуть дольше получаса. Духовку во время выпекания десерта открывать запрещается – бисквит осядет, и ваши старания не увенчаются успехом.
Как только пирог будет готов, его нужно поместить на влажное полотенце. Это поможет извлечь пирог из формы.
В шарлотку можно добавлять корицу, ванильный сахар, имбирь, мускатный орех или цедру лимона. Главное – не переусердствуйте, чтобы не затмить нежный вкус и аромат яблок.
Шарлотку подают на стол теплой с кофе или чаем. По желанию можно приготовить сметанный крем, который гармонично дополнит вкус любимого домашнего пирога.

Яблочный пирог неженка со сметанной заливкой. Яблочный пирог «Неженка»

Чтобы выставить этот рецепт, добросовестно просмотрела все похожие рецепты, не нашла по составу и способу точно такой же, поэтому, я думаю, вправе выложить и этот вкусный рецепт, оправдывающий свое название…Напишу, что он близок рецепту Леночки -Lena12 и моемуВ общем, пробуйте, сравнивайте, находите самое вкусное и подходящее для себя!

Ингредиенты

Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем йогрут, размягченное масло, разрыхлитель и просеиваем муку.Вымешиваем в однородную массу (она не будет слишком густой). Ставим на время в холодильник пока готовим яблоки.Яблоки очищаем от кожицы. Очень тонко режем на дольки (удобнее всего это делать картофелечисткой).Берем форму диаметром 24 см, выкладываем в нее наше тесто, разравниваем руками, формируя бортики (я форму промасливаю всегда немного слив. маслом), выкладываем равномерно порезанные яблоки. Заливка :Отделяем белки от желтков.Слегка взбиваем сметану с желтками и сахаром, добавив положенное количество муки. Отдельно взбиваем белки. Вводим белки в сметанно-желтковую смесь. Аккуратно перемешиваем.Полученным кремом заливаем сверху яблоки. Сверху присыпаем немного корицей.Выпекаем при 180 градусах 45-50 минут. В центре пирога заливка может немного колыхаться, нужно дать полностью остыть и потом кушать.Украшение: кокосовая стружка, карамель, листочки мяты, карамелизованные дольки яблока, чуть подкрашенные соком свеклы.Мои выводы, т.к пробовала различные варианты пирогов, у этого есть несомненные плюсы:- за счет йогурта в тесте — тесто очень нежное и не получается такого резкого контраста между плотным коржом и нежной начинкой (как с вариантом сметанно-ягодного пирога).- отдельное взбивание желтков и белков в заливке — позволяет достичь очень нежной и воздушной структуры, которая быстрее пропекается и не появляется эффекта » мокроватости»- чем тоньше порезаны яблоки, тем лучше!! поэтому предлагаю использовать овощечисткуБуду очень рада, если попробуете и мой вариант пирога! Мне будет очень приятно…Приятного аппетита!!

Яблочный пирог — перевертыш, рецепт с фото

Рецепт яблочного пирога-перевертыша по сути – это пирог с яблоками наоборот. Осенью, когда созревают свои домашние яблоки, в каждом доме хозяйки пекут яблочные пироги – простые и вкусные.

Яблочный пирог-перевертыш – это самая простая выпечка из жидкого теста, готовится тесто для перевертыша быстро, достаточно смешать простые ингредиенты вместе и тесто для яблочного пирога готово.

Начинка для пирога – из яблок, яблоки в пирог лучше выбирать те, которые при выпекании становятся мягкими, но сохраняют у долек форму – пирог выйдет красивым.

Совет от Чудо-Повара. Этот рецепт пирога-перевертыша я использую еще и для слив, груш и абрикосов. Яблоки по желанию можете очистить от кожуры, но делать это стоит лишь в крайнем случае: только когда кожица у яблок совсем не подходит для еды.

Для яблочного пирога начинку готовят не только яблочную, а к яблокам добавляют изюм, корицу, варенье, мед, карамель. Когда в пироге лишь яблоки – то пирог получается быстрый, с его приготовлением не нужно долго возиться.

Ингредиенты для яблочного пирога-перевертыша быстрого

• мука пшеничная – 1 стакан;
• яблоки свежие – 4 шт.;
• сметана – 200 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сахар-песок – 1 стакан;
• масло сливочное – 2 ст.л.;
• сода пищевая – 0,25 ч.л.;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• маргарин;
• сахарная пудра;
• сухари панировочные.

Рецепт яблочного пирога-перевертыша, приготовление

1. Растираем сахарный песок с яйцами.
2. Далее добавляем мягкое масло, предварительно просеянную муку, сметану и соду, погашенную в соке лимона.
3. Сковородку или форму смазываем маргарином, присыпаем сухарями.
4. Яблоки, очищенные от серединок, режем дольками.
5. Укладываем яблочные кусочки на дно формы, посыпаем сахарной пудрой.
6. Затем сверху выкладываем ложкой тесто ровным слоем.
7. После этого помещаем пирог в умеренно разогретую духовку.
8. Выпекаем пирог примерно 25-30 минут до образования корочки.
9. Достаем пирог из духовки, накрываем его тарелкой большей, чем диаметр формы, и переворачиваем его таким образом, чтобы яблоки оказались сверху.
10. Немного остужаем, по желанию сверху присыпаем пудрой, орехами.

Пирог яблочный быстрый и простой, но вкус у пирога очень нежный и изысканный.

Как сделать липкий яблочный пирог

Яблочный пирог с тягучей начинкой.

Иногда легко отбросить это навязчивое ощущение, что ваши мнения — это просто мнения, а не факты, как вы ранее считали. Эти ненавистники Битлз? Они же циничные, жалкие твари, верно? Проблема не в группе. Кому-то не нравится пицца? Они, вероятно, также ненавидят подливы, мороженое и все остальное хорошее на свете.

Но когда люди, которых вы знаете, любите и уважаете, начинают сомневаться в вашем вкусе в яблочном пироге, тогда вам на самом деле нужно остановиться и пересмотреть универсальность добра.По моему оригинальному рецепту яблочного пирога получается, что пирог, на мой вкус, практически идеален. Яблоки обладают ярким свежим вкусом; это не тускло; и это не слишком приправлено. Тем не менее, он, скажем так, немного влажный. Когда он должным образом охлаждается и отдыхает в течение ночи, эта влажность больше похожа на приятную влажность, которая сочится из пирога, когда вы его разрезаете. Но попробуйте разрезать этот пирог, когда он даже слишком горячий из духовки, и в итоге вы получите тарелку, полную яблочного супа.

Я вижу привлекательность более плотного и вязкого яблочного пирога.В детстве мне нравились ручные пироги хозяйки с их гелеобразной начинкой и нежными кусочками фруктов. Время от времени я даже наслаждаюсь необычным яблочным пирогом McDonald’s, начинка которого имеет текстуру пончика с желе и аромат пряного яблочного сидра из концентрата.

Так что на этот раз мне не нужен яркий, свежий, легкий яблочный пирог, который я люблю. Вместо этого мне нужен пирог, который аккуратно нарезается и сохраняет свою форму, когда вы поднимаете его с тарелки для пирога. Пирог с кусочками яблока, которые мягкие, но неповрежденные, слегка переплетенные в густом, достаточно сладком соусе с легким оттенком специй.Это пирог для всех вас, любителей сладкого пирога (и вы знаете, кто вы).

Прецеденты пирогов

Хочу сразу заметить, что мой вкус в яблочном пироге даже не самый супной из всех, кого я знаю. Я помню дискуссии со своим старым начальником Крисом Кимбаллом, когда он запускал Cook’s Illustrated (помните те дни?). Он говорил о том, что не выносит яблочных пирогов с липкой приготовленной начинкой. Оригинальный Cook’s Illustrated Classic Apple Pie (предупреждение: платный доступ) был изготовлен самым простым способом: бросив приправленные яблоки в тесто для пирога и запекав его.В результате получаются яблоки с ярким вкусом, но по текстуре напоминающие яблочное пюре, с очень жидкой жидкостью вокруг них. Это довольно острый пирог, и он очень вкусный.

Cook’s Illustrated. Более свежий яблочный пирог Deep-Dish (опять же, платный), рецепт, разработанный моей подругой Эрикой Брюс, предусматривает частичное приготовление яблочной начинки в голландской духовке. Пирог состоит из целых, но нежных кусочков яблока в липком соусе.

Но подожди секунду. Пирог, в котором яблоки частично приготовлены, а затем запечены, выходит с яблоками, которые на больше целыми и менее мягкими, чем пирог, в который яблоки просто бросают в сыром виде? Как это работает? Разумеется, если приготовить их дважды, они еще больше разложатся, не так ли?

Нет, и вот почему: как и все фрукты и овощи, яблоки удерживаются вместе пектином, углеводным клеем, который действует как раствор между клетками.Разложив этот пектин путем нагревания до 185 ° F (85 ° C), ваши яблоки станут мягкими. Однако, как поясняет журнал, природные ферменты в яблоке могут преобразовать этот пектин в более термостабильную форму, если яблоко хранится в течение длительного периода времени при температуре, близкой (но не выше) к 160 ° F или 71 ° C. .

Чтобы подтвердить это, я приготовил два миниатюрных яблочных чипса, смешав ломтики яблока с корицей, сахаром, кукурузным крахмалом и небольшим количеством лимонного сока. Затем я взял половину кусочков яблока и приготовил их до 160 ° F, подержав их там 15 минут, прежде чем дать им остыть до комнатной температуры.Затем я испекла обе партии яблока в одинаковых контейнерах, посыпав простой овсяной, сливочной и коричневой сахарной пудрой.

Как вы можете ясно видеть, пароваренные яблоки остались целыми, разделившись на отдельные ломтики. Укус был нежный, но не мягкий. С другой стороны, сырые яблоки имели текстуру, напоминающую яблочное пюре, которую я запомнил по оригинальному яблочному пирогу Cook’s Illustrated .

Есть несколько способов нагреть яблоки до 160 ° F и активировать эти ферменты.И микроволновая печь, и плита работают хорошо, хотя обе требуют некоторого контроля температуры и внимательного отношения к термометру. (Вы не хотите перегревать яблоки, иначе фермент отключится, и вы получите яблочное пюре.) Главное — принимать это медленно и постоянно помешивать.

С напаренными яблоками мы, по сути, закончили мой оригинальный идеальный яблочный пирог, а это означает, что мы не решили проблему слишком большого количества сока, как если бы это была действительно проблема.

Моей первой мыслью было добавить больше загустителя, увеличив уровень кукурузного крахмала с двух до четырех столовых ложек. Это работает, но в итоге вы получаете соотношение количества кусочков яблока и яблока, которое далеко от базового. Использование разных загустителей, таких как крахмал из тапиоки или обычная мука, тоже не помогло.

Вместо этого я выбрал самый простой метод: уменьшить количество соков. Увеличьте огонь до средне-сильного и дайте яблочным сокам приготовиться (не волнуйтесь, термостойкий пектин в яблоках сохранит их красивыми и красивыми во время приготовления), пока они не образуют густой соус с отчетливым следом появляется на дне горшка, когда вы проводите через него лопаткой.После того, как яблочный сок загустеет, необходимо полностью охладить начинку перед тем, как положить ее в корку для пирога — масло не должно растопить корочку! Наиболее быстро это делается, выкладывая яблоки в один слой на противне с бортиком, чтобы увеличить площадь поверхности.

Sous Vide Supremacy

Конечно, если у вас есть плита sous vide (например, плита Anova Precision Cooker), вся эта температурная игра станет намного проще. Сложив приправленные ломтики яблока в пакет и поместив их на водяную баню с температурой 71 ° C, вы можете очень легко закрепить их пектин, прежде чем готовить их на плите, как в голландской духовке.

Я попытался держать партии яблок в своей установке sous vide в течение времени от 15 минут до шести часов и обнаружил, что оптимальный баланс составляет около одного часа. Не так долго, чтобы это превратилось в проект на весь день, но достаточно долго, чтобы дать вам яблоки, которые отлично держат форму во время выпечки. (Кроме того, вы получите убывающую отдачу при длительности использования sous vide более часа.) По сравнению с методом полностью на плите или в микроволновой печи, sous vide проще (без возни с уровнями нагрева) и более надежен, и он обеспечивает превосходное качество. полученные результаты.

Пирог

После того, как вы приготовили начинку, остальное, ну, хорошо, пирог. Начните с приготовления хорошего теста для пирога, например, нашего Easy Pie Dough (теперь в комплекте с пошаговыми фотоиллюстрациями и метрическими единицами измерения для неамериканцев!), И выровняйте тарелку для пирога с одним из дисков. Добавьте (совсем остывшую!) Яблочную начинку и накройте ее вторым диском.

Затем срежьте оба края вместе, пока они не будут выступать над тарелкой для пирога примерно на полдюйма. Затем вы можете заправить их снизу, пока они не будут на одном уровне с краем тарелки для пирога.Протрите края большим и указательным пальцами одной руки и указательным пальцем другой. Я считаю, что легкое движение пальцами для этого шага может помочь вам работать быстрее и предотвратить случайное прилипание к тесту.

Завершите пирог, смажьте его яичным белком (это помогает ему подрумяниться и придаст ему красивый глянцевый вид), посыпьте его сахаром (для придания ему хрустящей текстуры и текстуры) и прорежьте несколько вентиляционных отверстий (эти яблоки должны дышать. ).

Если вы долго собирали пирог, если у вас в доме особенно тепло или вы просто параноик, на этом этапе вы можете засунуть свой пирог обратно в холодильник на полчаса или в в морозильную камеру на 15 минут, чтобы тесто получилось красивым и твердым.Цель состоит в том, чтобы с самого начала приготовить его горячим, чтобы внешние слои теста уплотнились и сформировали структуру корочки до того, как холодные внутренние слои начнут размягчаться настолько, что корка пирога потускнеет или растает. Я начинаю готовить корку при 425 ° F (220 ° C) примерно на 20 минут, затем опускаю духовку до 375 ° F (190 ° C) и продолжаю выпекать, пока она не будет выглядеть так:

Выглядит почти достаточно хорошо, чтобы поесть, не так ли? Но не надо! По крайней мере, пока. Остаток яблочного пирога хорошо разогрет.Он достаточно осел и потерял достаточно влаги, поэтому даже в теплом состоянии сохранит липкую текстуру и форму. Но свежеприготовленный яблочный пирог все равно нужно остыть, прежде чем нарезать ломтики, чтобы вся работа, которую мы вложили в эти нежные, но твердые яблочные ломтики, и липкая восстановленная жидкость, связывающая их вместе, не улетучилась в лужу на дне. тарелка для пирога.

Дайте пирогу полностью остыть до комнатной температуры перед тем, как нарезать его — я делаю свой накануне и оставляю его на столе на ночь перед подачей на стол — затем нарежьте его острым ножом.

Повторение: ДАВАЙТЕ ОСТЫТЬ.

Это то, чем вы будете вознаграждены.

Ладно, вы меня убедили. Может быть, я смогу научиться любить двух разных стилей яблочного пирога. Как это называется? Пирог-лямористый?

А теперь повторяйте за мной в унисон: мы все индивидуальности. Нам не обязательно любить один и тот же пирог. Мы вольны делать пироги любым способом и готовы строго судить друг друга за сделанный нами личный выбор.

И если ваш выбор яблочного пирога вызывает споры за столом Дня благодарения в этом году, помните: вы всегда можете затронуть политику, религию или другую, менее спорную тему.

Deep South Dish: старомодный яблочный пирог

Old Fashioned Apple Pie — приготовленный из смеси яблок и джема, на фото он поливается карамельным соусом.

Я считаю, что лучший вкус пирога дает использование различных яблок, одним из которых должна быть Грэнни Смит, потому что они придают пирогу неповторимый привкус. Когда я решил приготовить этот пирог, у меня не было под рукой бабушки Смит, но у меня оставалось довольно много яблок из коробки с фруктами, которые мне нужно было израсходовать. Этот пирог был приготовлен с использованием Golden Delicious, McIntosh и Red Delicious, и он получился великолепным.Изображенный выше ломтик сбрызнут (немного слишком) карамельным соусом и покрыт ложкой свежих взбитых сливок.

На самом деле это довольно стандартный старомодный яблочный пирог, за двумя исключениями — советы, которые я почерпнул из журнала Southern Living . Один из них заключался в том, чтобы добавить к яблокам пару столовых ложек желе или варенья — они использовали яблочное желе — но я выбрала желе из манго, так как это было то, что у меня было, а яблоко и манго действительно хорошо сочетаются друг с другом. Несмотря на то, что это было манго, я думал, что это только улучшит пирог.Я был прав. Желе добавило приятного уровня насыщенности, которое просто восхитительно.

И второй совет — использовать немного сока из миски, в которой замаринованы яблоки, чтобы полить им верх пирога. Это помогает придать корочке пирога немного яблочного аромата и придает ему довольно пестрый послевкусие от специй.

Рецепт: старомодный яблочный пирог © Из кухни глубокого южного блюда

Время приготовления: 30 мин | Время приготовления: 1 час 15 мин |

Урожай: Около 8 порций

Ингредиенты

• 1/4 стакана универсальной муки
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки джема из манго или яблочного желе
• 3 фунта смешанных яблок
• 2 корочки для пирога, домашнего или коммерческого приготовления (рекомендуется Pillsbury)
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 2 столовые ложки холодного сливочного масла, нарезанные тонкими ломтиками
• Домашний или коммерческий карамельный соус, для гарнира, по желанию

Инструкции

В большой миске смешайте муку, сахар, соль, мускатный орех и корицу.Добавьте лимонный сок и джем и перемешайте до образования пасты. Отложите в сторону.

Очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте или нарежьте ломтики и добавьте их в пасту, осторожно перемешивая. Продолжайте добавлять яблоки и перебрасывать их, пока все не будут покрыты сердцевиной и нарезаны ломтиками. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут, время от времени помешивая.

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Поместите одну корочку в глубокую стеклянную тарелку для пирога и шумовкой переложите яблоки в корку, вдавливая яблоки в пирог и складывая их выше в середине.Вылейте сок поверх яблок, оставив немного в миске для чистки. Посыпьте яблоки столовой ложкой сахара и посыпьте сверху холодным маслом. Сверху выложить вторую корочку, края подвернуть и канавку; прорезать прорези в верхней части корочки.

Выпекайте на нижней полке духовки при температуре 425 градусов F в течение 15 минут; убавьте огонь до 350 градусов, переместите пирог на среднюю решетку и продолжайте выпекать при 350 градусах в течение 30 минут. Снимите, накройте внешние края алюминиевой фольгой и продолжайте выпекать еще 30 минут или пока не подрумянится и не начнет пузыриться.

Снимите и дайте полностью остыть на решетке в течение нескольких часов перед тем, как нарезать, чтобы соки застыли. По желанию подавать, сбрызнув карамельным соусом.

Голландский яблочный пирог: Опустите вторую верхнюю корочку. Раскрошите 1 стакан универсальной муки с 1 палочкой сливочного масла и 1/2 стакана светло-коричневого сахара. Равномерно посыпать пирог и посыпать 1 столовой ложкой сахарного песка.

Легкий карамельный соус: Растопите 1/4 стакана (1/2 палочки) сливочного масла в кастрюле.Добавьте 1 стакан светло-коричневого сахара, 1/2 стакана сливок или сливок, 1 чайную ложку легкого кукурузного сиропа и щепотку соли. Доведите до легкого кипения, затем уменьшите до кипения и дайте вариться, часто помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет, около 6 минут. Снимите с огня и добавьте 1 чайную ложку чистого экстракта ванили. Отложите, чтобы остыть, затем храните в холодильнике.

Источник: http://www.deepsouthdish.com

© Deep South Dish

☛ Вы ​​на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Fresh Apple Cobbler
Mama’s Fresh Apple Cake
Яблочно-сливочный сырный десерт

Размещенно от Мэри 10 ноября 2009 г.

Раскрытие информации: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика. Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

Карамельный яблочный пирог — Simply Scratch

Карамельный яблочный пирог — это забавный вариант традиционного яблочного пирога. Домашняя корочка для пирога наполнена нежными яблоками Грэнни Смит с корицей и ванилью, а сверху посыпана овсяной крошкой из коричневого сахара. Подается с большим количеством домашнего карамельного соуса и ванильным мороженым. Этот рецепт рассчитан на 12.

Плоский пирог должен быть самым легким из всех пирогов.

Разница между традиционными пирогами и плоскими пирогами заключается в том, что плоские пироги готовятся в форме для желе размером 9 × 13, а не на круглой тарелке.Не говоря уже о том, что здесь нет ни защемления, ни обжатия, а что касается подачи? НАСТОЛЬКО намного проще.

На протяжении многих лет я делал классическую тыкву, имбирный пряник с орехами пекан… и сегодня я делюсь этой великолепной версией карамельного яблока. Излишне говорить, что я фанат.

Слоеная корочка для домашнего пирога, сладкая корица и ванильные яблоки, покрытые хрустящей корочкой из овсяных хлопьев. Подается с добавлением карамельного соуса и шариком ванильного мороженого. Нет ничего лучше этого.

Чтобы приготовить этот карамельный яблочный пирог, вам понадобится:

• тесто для пирога
• овес старомодный
• Мука универсальная небеленая
• коричневый сахар
• кошерная соль
• корица
• сливочное масло несоленое
• яблоки бабушки смит
• лимонный сок
• сахарный песок
• ванильный экстракт
• карамельный соус
• ванильное мороженое для сервировки

Начните с приготовления крошки, положив в миску 1 стакан старомодного овса, 1/2 стакана небеленой универсальной муки, 1/2 стакана светло-коричневого сахара, 1/4 чайной ложки кошерной соли и корицы.

Хорошо перемешайте и влейте 6 столовых ложек топленого несоленого масла.

После объединения отправляйтесь в сторону.

Затем очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте 4 фунта яблок Грэнни Смит.

В большой неглубокой сковороде нагрейте на среднем огне и добавьте сливочное масло. Он должен шипеть.

Добавьте все нарезанные яблоки.

Добавьте яблоки в масло и готовьте 2–3 минуты.

Добавьте сок 1/2 лимона (около 1 столовой ложки), 1/2 стакана сахарного песка, 1 чайную ложку молотой корицы и 1/4 чайной ложки кошерной соли.

Перемешайте. Увеличьте огонь до сильного, часто помешивая, пока соки не загустеют. Примерно 1-2 минуты. Снимите с огня и добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта.

Переложите яблоки на металлический противень с бортиками и дайте им полностью остыть.

Достаньте охлажденное тесто из холодильника.

На чистой посыпанной мукой поверхности. Раскатайте тесто примерно 12 x 15 прямоугольников и переложите его на форму для желе размером 9 x 13 x 1. Обрежьте лишнее тесто, оставив выступ в 2,5 см. Сложите тесто за собой. Охладите, пока яблоки не остынут.

Тем временем разогрейте духовку до 400 °.

Выложите яблоки в охлажденное тесто для пирогов.

Посыпьте яблоки мякишем сверху и запекайте на самой нижней решетке предварительно разогретой духовки в течение 20 минут.Затем уменьшите температуру духовки до 375 °, поверните противень и продолжайте выпекать еще 15-20 минут. Или до тех пор, пока начинка не закипит, а крошка не станет золотисто-коричневой.

Дайте пирогу полностью остыть перед подачей на стол.

Для подачи сбрызнуть карамельным соусом.

Ломтик

и служить.

Сверху на каждый ломтик положите шарик ванильного мороженого и дополнительную карамель.

До Дня Благодарения осталось меньше недели, есть ли у вас планы на десерт? Если нет, я тебя прикрыл.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт карамельного яблочного пирога, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

ДЛЯ КРОШКИ:

• 1 стакан старомодного овса
• 1/2 стакана небеленой универсальной муки
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• Кошерная соль 1/4 чайной ложки
• несколько штрихов корицы
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого

ДЛЯ ПИРОГА:

• 1 рецепт домашнего теста для пирогов
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 4 фунта яблок гренни смит, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки кошерной соли

СЛУЖИТЬ С:

• карамельный соус
• ванильное мороженое

Инструкции

РАЗБИРАЙТЕ КРОШКУ:

1. В средней миске отмерьте и добавьте овес, муку, коричневый сахар и соль.Перемешайте.
2. Влейте топленое масло и перемешайте, чтобы оно растворилось. Отложите в сторону.

ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ:

1. Приготовить тесто и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
2. Нагрейте большую глубокую сковороду на сильном среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте сливочное масло (оно должно шипеть) и перемешайте сковороду, чтобы она покрылась маслом. Добавьте кусочки яблока и перемешайте лопаткой. Накройте крышкой и готовьте 2–3 минуты, помешивая один раз в середине.
3. Затем добавить лимонный сок, ваниль, сахарный песок, корицу и соль.Перемешайте. Увеличьте огонь до сильного, часто помешивая, пока соки не загустеют. Примерно 1-2 минуты.
4. Сразу же переложите яблочную начинку на большой противень с бортиком. Равномерно распределите и дайте остыть.
5. Тем временем на присыпанной мукой поверхности раскатайте корку пирога примерно до прямоугольника 12 x 15, который поместится в форму для рулета с желе размером 9 x 13 x 1 дюйм. Обрежьте выступ и загните края за собой.
6. Охладите корочку, разогревая духовку до 400 °.
7. После того, как духовка разогреется, вылейте охлажденные яблоки в охлажденную оболочку для пирога.Равномерно распределите лопаткой, прежде чем рассыпать сверху овсяную крошку.
8. Выпекайте на самой нижней полке разогретой до 400 ° духовки в течение 20 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 350 °, поверните противень и запекайте 15 минут. Еще раз переверните сковороду и запекайте еще 15 минут. Или до тех пор, пока начинка не закипит и не станет золотистой корочкой.
9. Снимите и дайте остыть перед подачей на стол.
10. Подавать, сбрызнув карамельным соусом и шариками ванильного мороженого.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Ругелах | Король Артур Выпечка

Классический сладко-пряный рецепт яблочного пирога

Яблочный пирог с кленовой глазурью

С домашней масляной корочкой, яблочной начинкой с корицей и моросью кленовой глазури яблочный пирог всегда радует публику. Проще, чем традиционный пирог, свернуть этот кусок пирога в любую форму, если он умещается на противне. Следуйте моим пошаговым фотографиям ниже, чтобы добиться успеха!

Яблочный пирог нужен круглый год, и есть миллиард способов его приготовить.А сегодня давайте приготовим пирог с маслянистой слоистой корочкой и сладкой яблочной начинкой, завершенный кленовой глазурью. Я люблю плоские пироги, потому что они не только в 100 раз легче, чем настоящий пирог, но и по сути являются гигантскими пирогами! Выпекаем пирог на противне — он тоньше, поэтому в «ломтике» меньше начинки, а корочки больше. Если вы любитель корок, то вам подойдут плоские пироги.

5 причин сделать яблочный пирог

1. Пирог нарезается на бруски, поэтому его легко нарезать, подавать и есть.
2. Ешьте вилкой или руками.
3. Slab pie кормит толпу.
4. Остатки пироговых плиток легче заморозить по сравнению с традиционными ломтиками пирога.
5. Никаких строгих мерок при раскатывании теста или сложных конструкций корочки для пирогов.

Слэб с корочкой для пирога

Начните этот рецепт с той же корочки, что и для смешанного ягодного пирога. Этот рецепт корочки для пирога, по сути, является моей традиционной коркой для масляного пирога, но он дает 3 корки для пирога вместо 2.(Пироги с пластинками больше, поэтому нам нужно больше теста для пирогов.) Вы знаете, я сторонник сочетания шортенинга и масла в тесте для пирога, но я считаю, что именно эта корочка отлично подходит для пирога с плиткой. Это прекрасный баланс нежности, хрустящей корочки и красивой коричневой корочки в духовке.

Тесто для пирога должно остыть пару часов, поэтому корку проще всего приготовить заранее. Может висеть в холодильнике несколько дней или 3 месяца в морозилке. Когда вы будете готовы приготовить яблочный пирог, не переживайте, раскатывая тесто для пирога.В отличие от традиционных круглых пирогов, плоские пироги не требуют суеты. Пусть тесто для пирога примет любую форму, если оно будет толщиной около 1/8 дюйма и поместится на форму для выпечки.

Начинка для яблочного пирога

Мы используем все знакомые ингредиенты яблочного пирога для сегодняшнего плоского пирога. В качестве другой забавной альтернативы яблочному пирогу попробуйте мои соленые карамельные батончики из яблочного пирога!

• Яблоки: Я всегда рекомендую использовать смесь яблок для более сложного вкуса в каждом кусочке — более сладкого и терпкого.Для сегодняшнего яблочного пирога я использовал комбинацию яблок Honeycrisp и Granny Smith. Очистите яблоки, прежде чем нарезать их небольшими кусочками. Я считаю, что для пирога лучше всего подходят небольшие кусочки, а не тонкие ломтики. Поскольку пирог тоньше, вы не можете сложить кусочки вместе, чтобы на каждый кусочек было достаточно яблока.
• Сахар: Сахарный песок придает сладость.
• Мука: Небольшое количество универсальной муки делает начинку густой во время запекания.
• Лимонный сок: Добавляет яркость и предотвращает потемнение яблок.
• Экстракт ванили: Всплеск чистого экстракта ванили придает аромат. Попробуйте использовать домашний экстракт ванили.
• Специи: Используйте смесь молотой корицы, измельченного мускатного ореха и измельченной гвоздики — любимые вкусы яблочного пирога! Или попробуйте использовать смесь специй из моего яблочного пирога со специями для чая (в 1,5 раза больше каждой специи, чтобы хватило на сегодняшнюю начинку).

После того, как вы равномерно распределите начинку для яблочного пирога поверх нижней корочки, положите сверху вторую корочку.Загните края, закройте и загните. Все довольно просто, потому что, если вы используете сковороду правильного размера, у вас будет более чем достаточно корочки для работы, чтобы действительно закрыть эти края.

Кисть с тонким слоем яичной промывки для достижения идеальной блестящей золотистой корочки! И не забудьте прорезать дырочки, чтобы начинка могла дышать.

Опционально Maple Icing

Для сегодняшней легкой кленовой глазури вам нужно всего 3 ингредиента: кондитерский сахар, чистый кленовый сироп и молоко.Хотя это необязательно, я настоятельно рекомендую потратить несколько минут на взбивание порции — вы можете сделать это, пока пирог остывает. Ваш дом будет пахнуть Днем Благодарения, и ваш рот будет поливаться, когда эта морось глазурь впервые коснется корки. Угловые части этого яблочного пирога с кленовой глазурью лучше всего, потому что вы получите как можно больше корочки пирога. Бабки!

Вместо кленовой глазури подавайте с небольшим количеством соленой карамели, ложкой домашних взбитых сливок или мороженого.

Лучшая сковорода для яблочного пирога

Самое главное! Используйте противень правильного размера.Еще больше, и у вас не будет достаточно теста. Еще меньше, и у вас будет переполнение. Вам понадобится форма для рулетов с желе размером 10 × 15 дюймов. Это та же сковорода, которая вам понадобится для тыквенных батончиков и тыквенного пирога.

Описание

Пироги из плиток кормят толпу, а этот простой яблочный пирог с кленовой глазурью всегда радует публику!

Корка

• 4 стакана (500 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 1 и 1/2 чайные ложки соль
• 1 чайная ложка сахарный песок
• 1 и 3/4 стакана (3.5 палочек; 400 г) сливочное масло несоленое , очень холодное, нарезанное кубиками
• 3/4 стакана (180 мл) очень холодной ледяной воды
• мытье яиц: 1 большое яйцо, слегка взбитое с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
• дополнительно: крупный сахар для посыпки сверху

Наполнение

• 10 стаканов очищенных и нарезанных яблок (около 4-5 фунтов) *
• 2/3 стакана (135 г) сахарный песок
• 1/4 стакана (31 г) универсальная мука
• 2 столовые ложки (30 мл) свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• 1/4 чайной ложки молотая гвоздика
• 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех

Глазурь

• 3/4 стакана (90 г) сахар кондитерский просеянный
• 2 столовые ложки (30 мл) чистый кленовый сироп
• достаточно молока или жирных сливок до разжижения (пара чайных ложек)

1. Сделайте корочку для пирога: Смешайте муку, соль и сахар в большой миске.Добавьте масло. Используя кондитерский нож или две вилки, нарежьте сливочное масло, пока оно не станет напоминать грубую муку (можно использовать кусочки размером с горошину с несколькими крупными кусочками жира). Резак для выпечки делает этот шаг очень простым и быстрым. Сбрызните холодной водой по 1 столовой ложке (15 мл) за раз и перемешивайте резиновым шпателем или деревянной ложкой после добавления каждой столовой ложки (15 мл). Не добавляйте воды больше, чем нужно. Прекратите добавлять воду, когда тесто начнет образовывать большие комки. Я всегда использую около 3/4 стакана (180 мл) воды.Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Присыпанными мукой руками сложите тесто, пока мука полностью не смешается с кусочками масла. Тесто должно легко собираться и не должно быть слишком липким. Сформируйте из теста шар. Тесто разделить пополам. Руками расплющите каждую половину на диски толщиной 1 дюйм. Плотно заверните каждую в полиэтиленовую пленку. Охладите не менее 2 часов (и до 5 дней) или заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.
2. Приготовьте начинку: Смешайте все ингредиенты начинки в большой миске.Отложите в сторону.
3. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
4. Раскатайте охлажденную корочку для пирога: Достаньте 1 диск теста для пирога из холодильника. Другой храните в холодильнике, пока работаете. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто (примерно) в прямоугольник размером 18 × 13 дюймов. Обязательно переворачивайте тесто примерно на четверть оборота после каждых нескольких рулетов. Осторожно поместите тесто в форму для желейных рулетов размером 10 × 15 дюймов; по бокам будет выступ — обрежьте его примерно на 1 дюйм.Разгладьте корочку так, чтобы она хорошо ложилась на все углы сковороды.
5. Равномерно выложить начинку поверх корочки.
6. Раскатайте тестовый диск для второго пирога таким же образом и по размеру, что и первый. Накройте начинку и загните нижнюю корочку, выступающую за края. Закройте их пальцами и обожмите вилкой по бокам. Сделайте надрезы в верхней части корочки, затем смажьте тонким слоем яичной массы. Посыпать крупным сахаром.
7. Выпекайте слоеный пирог примерно 40-46 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой и не станет видно, как начинка пузырится.Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке в течение нескольких часов. Можно подавать этот пирог немного теплым или комнатной температуры (или холодным!).
8. Перед подачей взбить все ингредиенты глазури и сбрызнуть пирог. Нарезать ломтиками и подавать. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 3-4 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию : Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь. Запеченный пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры.
2. Яблоки: Для лучшего вкуса используйте несколько разных сортов яблок — всегда терпкие, как Granny Smith, и более сладкие, например Pink Lady, Fuji, Honeycrisp и т. Д.
3. Специальные инструменты: Форма для выпечки желейных рулетов 10 × 15 дюймов, скалка, резак для кондитерских изделий и кисточка для кондитерских изделий (у меня есть 1.Размер 5 дюймов)

Ключевые слова: яблочный пирог, сдобный пирог

Руководство по выбору лучших яблок — консервирование, употребление в пищу свежих, выпечка и многое другое!

Приготовление яблочного пюре, яблочного чипса, яблочного пирога или просто хотите знать, какие яблоки лучше всего есть в свежем виде? Ознакомьтесь с нашим руководством по выбору лучших яблок … мы расскажем обо всем, от лучших яблок для обезвоживания до приготовления яблочного желе и всего, что между ними!

Руководство по сбору лучших яблок

Если вы выращиваете собственные яблоки на заднем дворе или покупаете их на фермерском рынке, в продуктовом магазине или выбираете свою собственную ферму, всегда полезно знать, какие яблоки использовать для любого блюда, которое вы готовите.

Некоторые яблоки просто лучше готовить, чем есть в свежем виде. Некоторые яблоки более сладкие, а некоторые — более терпкие. Некоторые яблоки имеют мякоть, которая сохраняет форму при приготовлении, а некоторые яблоки легче переработать в яблочное пюре или яблочное масло.

Когда я рос, было действительно только три сорта яблок, которые я могу вспомнить, чтобы поесть… Ред Делишес, Голден Делишес и Гренни Смит. Благодаря большему открытому торговому рынку и лучшему транспорту у нас теперь есть гораздо более широкий выбор свежих яблок на выбор в продуктовых магазинах.На фермерских рынках и на собственных яблочных фермах будет лучший выбор местных яблок.

Яблочный сезон для выращенных здесь яблок обычно длится с конца июля до конца октября. Но в наши дни было выведено множество сортов яблок, чтобы иметь более длительные сроки хранения, поэтому мы даже можем получать вкусные яблоки в течение всего года!

Но как выбрать? Вот лучшие предложения Crock-Pot Ladies о том, какие яблоки лучше всего выбирать для различных целей. По возможности мы включили несколько ссылок на рецепты, по которым мы должны использовать эти яблоки в вашей мультиварке.

Лучшие яблоки для яблочного пюре и яблочного масла:

Когда вы готовите яблочное пюре или яблочное масло, скорее всего, вы собираетесь разливать его по банкам на потом. Некоторые предпочитают замораживать его, и, конечно же, если вы делаете небольшие партии, вы можете есть его прямо из холодильника в течение нескольких дней.

Мы считаем, что при приготовлении яблочного пюре и яблочного масла лучше всего использовать от 2 до 3 различных сортов яблок, потому что каждое яблоко имеет свой вкус… от сладкого до терпкого.И поскольку вы собираетесь довольно сильно варить эти яблоки, вы захотите использовать яблоки с ароматом, который выдержит длительное приготовление и консервирование. Вот наши любимые яблоки под яблочное пюре и яблочное масло…

• Яблоки амброзии — Плотная мякоть со сладким вкусом, напоминающим грушу с низкой кислотностью.
• Яблоки Braeburn — плотная мякоть с сочетанием сладкого и терпкого вкуса, не выделяющая много жидкости при приготовлении.
• Яблоки камеи — Сладкая плотная и хрустящая мякоть с ароматным вкусом.
• Crispin Apples — Также известное как «Mutsu», сочное яблоко с немного более терпким вкусом, чем Golden Delicious, делает отличный соус.
• Яблоки Кортланд — Очень белая мякоть и более сладкая, чем яблоко Макинтоша.
• Empress Apples — Крупнозернистая мякоть со сладким и пряным вкусом, напоминающим яблочный сидр.
• Fuji Apple — Одно из наших любимых! Хрустящая и чистая мякоть, приятная и сладкая, становится еще слаще при хранении.Длительный срок хранения!
• Яблоки Гала — Мякоть тонкой текстуры со сладким ароматным вкусом.
• Golden Delicious Apples — Сладкое яблоко с мягким вкусом. Мякоть при приготовлении остается крупной и нелегко разрушается, что делает ее идеальным вариантом для тех, кто любит кусочки яблочного пюре.
• Яблоки Грэнни Смит — Хрустящая мякоть, хорошо выдерживающая выпечку и готовку, с ярким терпким вкусом, который немного смягчается с возрастом.
• Яблоки Honeygold — Желтовато-белая мякоть с чуть более сладким вкусом, но похожим на Golden Delicious.
• Джаз Яблоки — Твердая и хрустящая мякоть сочная, с острым и сладким вкусом.
• Jonagold Apples — Пышно хрустящая и сочная мякоть, сладкая и обладающая достаточной кислотностью, чтобы понравиться широкой аудитории.
• Яблоки Jonalicious — Очень плотная хрустящая мякоть со сладко-терпким вкусом, который становится слаще по мере хранения.
• Джонатан Эпплз — Хрустящая мякоть, в основном терпкое яблоко, идеально подходящее для соусов!
• McIntosh Apples — Яблочный пирог с нежной белой мякотью.
• Melrose Apples — Сливочно-белое яблоко с мякотью, приятное и твердое, с умеренно кислым, но не слишком сильным вкусом.
• Pink Lady Apples — Хрустящая плотная и сочная мякоть, сочетающая пикантность, терпкость и сладость.

Приготовление начинки для яблочного пирога из домашних консервов — отличный способ использовать обильный урожай яблок. Кроме того, вы можете контролировать, что находится в начинке для яблочного пирога! Чтобы приготовить домашний яблочный пирог, все, что вам нужно сделать, это сделать (или купить) корочку для пирога, бросить банку консервированной начинки для яблочного пирога и покрыть пирог другой корочкой или начинкой из крошки.Вот наши любимые яблоки для начинки из консервированного яблочного пирога…

• Яблоки Braeburn — плотная мякоть с сочетанием сладкого и терпкого вкуса, не выделяющая много жидкости при приготовлении.
• Fuji Apple — Одно из наших любимых! Хрустящая и чистая мякоть, приятная и сладкая, становится еще слаще при хранении. Длительный срок хранения!
• Яблоки Грэнни Смит — Это наши любимые яблоки для начинки для яблочного пирога… это приятное терпкое яблоко, которое хорошо держится, когда готовится в виде пирога.
• Яблоки Гравенштейна — приятное терпкое яблоко, которое отлично подходит для приготовления с сочной мелкозернистой мякотью желтого цвета.
• Джонатан Эпплз — Хрустящая мякоть, в основном терпкое яблоко, идеально подходящее для соусов!
• Jonagold Apples — Пышно хрустящая и сочная мякоть, сладкая и обладающая достаточной кислотностью, чтобы понравиться широкой аудитории.
• Pink Lady Apples — Хрустящая плотная и сочная мякоть, сочетающая пикантность, терпкость и сладость.
• Pippin Apples — Хрустящие и сочные яблоки со сливочно-белой мякотью. Имеет приятный сладко-терпкий яблочный вкус при первом сборе с приятными тонкими пряностями.

Лучшие яблоки для яблочного желе, джема и чатни:

Если вы планируете приготовить вкусное яблочное желе, джем или чатни, то вам обязательно стоит попробовать эти яблоки. Это красивые сочные яблоки…

• Яблоки амброзии — Плотная мякоть со сладким вкусом, напоминающим грушу с низкой кислотностью.
• Яблоки Braeburn — плотная мякоть с сочетанием сладкого и терпкого вкуса, не выделяющая много жидкости при приготовлении.
• Яблоки камеи — Сладкая плотная и хрустящая мякоть с ароматным вкусом.
• Crispin Apples — Также известное как «Mutsu», сочное яблоко с немного более терпким вкусом, чем Golden Delicious, делает отличный соус.
• Яблоки Кортланд — Очень белая мякоть и более сладкая, чем яблоко Макинтоша.
• Empress Apples — Крупнозернистая мякоть со сладким и пряным вкусом, напоминающим яблочный сидр.
• Яблоки Fuji Apple — Один из наших любимых! Хрустящая и чистая мякоть, приятная и сладкая, становится еще слаще при хранении. Длительный срок хранения!
• Яблоки Гала — Мякоть тонкой текстуры со сладким ароматным вкусом.
• Golden Delicious Apples — Сладкое яблоко с мягким вкусом. Мякоть при приготовлении остается крупной и нелегко разрушается, что делает ее идеальным вариантом для тех, кто любит кусочки яблочного пюре.
• Яблоки Грэнни Смит — Яблочный пирог. Соедините его со сладким яблоком для баланса.
• Яблоки Honeygold — Желтовато-белая мякоть с чуть более сладким вкусом, но похожим на Golden Delicious.
• Джаз Яблоки — Твердая и хрустящая мякоть сочная, с острым и сладким вкусом.
• Jonagold Apples — Пышно хрустящая и сочная мякоть, сладкая и обладающая достаточной кислотностью, чтобы понравиться широкой аудитории.
• Яблоки Jonalicious — Очень плотная хрустящая мякоть со сладко-терпким вкусом, который становится слаще по мере хранения.
• Джонатан Эпплз — Хрустящая мякоть, в основном терпкое яблоко, идеально подходящее для соусов!
• McIntosh Apples — Яблочный пирог с нежной белой мякотью.
• Melrose Apples — Сливочно-белое яблоко с мякотью, приятное и твердое, с умеренно кислым, но не слишком сильным вкусом.
• Pink Lady Apples — Хрустящая плотная и сочная мякоть, сочетающая пикантность, терпкость и сладость.

Лучшие яблоки для выпечки:

Независимо от того, печете ли вы целые яблоки с начинкой, делаете свежий яблочный пирог или пирог или какую-нибудь другую вкусную яблочную выпечку, вам нужно выбрать именно то яблоко, которое подойдет для вашей выпечки…

• Arkansas Black Apples — Твердая и хрустящая мякоть, которая довольно терпкая в свежем виде, но мягкая, немного слаще при хранении.
• Яблоки Braeburn — плотная мякоть с сочетанием сладкого и терпкого вкуса, не выделяющая много жидкости при приготовлении.
• Яблоки Кортланд — Очень белая мякоть и более сладкая, чем яблоко Макинтоша.
• Яблоки Грэнни Смит — Хрустящая мякоть, хорошо выдерживающая выпечку и приготовление пищи, с ярким терпким вкусом, который немного смягчается с возрастом.
• Яблоки Honeycrisp — Хрустящая мякоть белого цвета, не слишком плотная. Преимущественно сладкое яблоко с небольшим содержанием кислоты.
• Jonagold Apples — Пышно хрустящая и сочная мякоть, сладкая и обладающая достаточной кислотностью, чтобы понравиться широкой аудитории.
• Джонатан Эпплз — Хрустящая мякоть, в основном терпкое яблоко, идеально подходящее для соусов!
• Melrose Apples — Сливочно-белое яблоко с мякотью, приятное и твердое, с умеренно кислым, но не слишком сильным вкусом.
• Northern Spy Apples — Яблоко более позднего сезона, которое имеет сочную хрустящую белую мякоть с богатым и ароматным вкусом.
• «Римские яблоки» — плотная мякоть, которая хорошо держит форму, а вкус при приготовлении усиливается.
• Winesap Apples — Сливочное яблоко с мякотью со сладким, почти медовым вкусом, за которым следует небольшая резкость.

Лучшие яблоки для обезвоживания:

Еще одна забавная вещь — это кожица фруктов и яблочные чипсы. У вас есть дегидратор? У меня есть один, который я получил несколько лет назад, и делать яблочные чипсы очень весело. Очень легко приготовить яблоки.Лучше всего сушить яблоки…

• Fuji Apple — Одно из наших любимых! Хрустящая и чистая мякоть, приятная и сладкая, становится еще слаще при хранении. Длительный срок хранения!
• Яблоки Гала — Мякоть тонкой текстуры со сладким ароматным вкусом.
• Яблоки Грэнни Смит — Хрустящая мякоть, хорошо выдерживающая выпечку и приготовление пищи, с ярким терпким вкусом, который немного смягчается с возрастом.
• HoneyCrisp Apples — Хрустящая мякоть белого цвета, не слишком плотная.Преимущественно сладкое яблоко с небольшим содержанием кислоты.
• McIntosh Apples — Яблочный пирог с нежной белой мякотью.
• Pink Lady Apples — Хрустящая плотная и сочная мякоть, сочетающая пикантность, терпкость и сладость.
• Спартанские яблоки — Хрустящая белая мякоть, приятная и сочная. Сладкое яблоко со слабыми нотками ягод.

Лучшие яблоки для употребления в свежем виде:

Один из лучших аргументов — какие яблоки лучше всего есть.Мне лично больше всего нравятся яблоки Фудзи не только потому, что они вкусные, но и потому, что они экономичны. Яблоки Fuji обычно продаются в продуктовом магазине по разумной цене, И они имеют довольно долгий срок хранения. Так что, если я куплю сумку и поставлю их на миску на прилавке, чтобы дети могли взять яблоко для перекуса, они все равно будут хороши в течение довольно долгого времени, не становясь морщинистыми, коричневыми или легко синяками. Но есть еще несколько свежих яблок, которые нам тоже нравятся….

• Fuji Apple — Одно из наших любимых! Хрустящая и чистая мякоть, приятная и сладкая, становится еще слаще при хранении.Длительный срок хранения!
• Яблоки Гала — Мякоть тонкой текстуры со сладким ароматным вкусом.
• Golden Delicious Apples — Сладкое яблоко с мягким вкусом. Мякоть при приготовлении остается крупной и нелегко разрушается, что делает ее идеальным вариантом для тех, кто любит кусочки яблочного пюре.
• Яблоки Honeycrisp — Хрустящая мякоть белого цвета, не слишком плотная. Преимущественно сладкое яблоко с небольшим содержанием кислоты.
• Pink Lady Apples — Хрустящая плотная и сочная мякоть, сочетающая пикантность, терпкость и сладость.