Заготовки из рядовки: Маринованные грибы рядовки на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

как приготовить вкусные домашние заготовки

Содержание

Как приготовить маринад для тополиных рядовок
Маринад для тополевых рядовок с винным уксусом
Маринад с корицей для рядовок: рецепт на 1 л воды
Маринад или рассол для рядовок с зёрнами горчицы

Рядовки – грибы не слишком популярные, однако необычайно вкусные. Многие кулинары особенно отмечают маринованные рядовки, приготовленные в домашних условиях. Как правильно проводить этот процесс и как приготовить маринад для рядовок, чтобы закуска получилась вкусной?

Стоит отметить сразу, что рядовки в свежем виде лучше не употреблять, так как это может вызвать расстройство пищеварительной системы. Поэтому предварительно их отваривают в подсоленной воде в течение 30-40 мин, а затем маринуют. Маринад, приготовленный для грибов рядовок, делает плодовые тела ароматными, нежными и хрупкими. От такой потрясающей закуски трудно отказаться, ведь съедается она в мгновение ока.

Прежде чем отварить рядовки, им следует провести первичную обработку: очистить от загрязнений, срезать нижнюю часть ножки, тщательно промыть в большом количестве воды, а иногда и замочить на несколько часов или даже суток.

После этого отварить, как было сказано выше, и только тогда приступать к маринованию.

Как приготовить маринад для тополиных рядовок

Для этого рецепта отлично подойдут тополиные рядовки, которые легко готовятся, так как их не обязательно вымачивать. Вариант маринада для тополиной рядовки сделает закуску на вкус просто потрясающей. Любовь к такой заготовке появится сразу после пробы первого грибочка.

Стоит сказать, что при отваривании плодовых тел нужно постоянно снимать образовавшуюся на поверхности пенку, так как от этого будет зависеть прозрачность маринада, приготовленного для рядовок.

2 кг отваренных рядовок;
2 ст. л. соли;
2,5 ст. л. сахара;
700 мл воды;
70 мл уксуса 9%;
3 шт. лаврового листа;
4 бутона гвоздики;

8 долек чеснока;
5-7 листьев смородины.

В стерилизованные стеклянные банки распределяем половину всех специй и уксуса.
Сверху выкладываем отваренные рядовки, а также вторую половину специй и уксуса.
Кипятим воду и заливаем ею банки с грибами.
Прикрываем крышками и стерилизуем в кастрюле с горячей водой 30 мин.
Закатываем, переворачиваем, утепляем старым пледом и оставляем до полного остывания.
Ставим на хранение в холодильник или в подвал.

Маринад для тополевых рядовок с винным уксусом

Предлагаем на зиму приготовить маринад для рядовок, используя не столовый уксус, а винный. Этот ингредиент делает закуску необыкновенно вкусной и ароматной. В данном варианте также хорошо использовать тополевую рядовку. Даже небольшое количество пряностей и специй раскрывает грибной вкус в полной мере.

2 кг свежих рядовок;
400 мл винного уксуса;
300 мл воды;
2 луковицы;
2 моркови;
3 шт. лаврового листа;
7 горошин чёрного перца;
1,5 ст. л. соли;
2 ст. л. сахара.

Очищенные и промытые рядовки провариваем в подсоленной воде 30 мин, постоянно снимая пенку.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.

Морковь чистим, моем и так же нарезаем мелкими кубиками.

Измельчённые овощи соединяем с уксусом и водой, варим 5 мин.

Вводим специи и пряности, провариваем ещё 20 мин.

Отваренные рядовки закладываем в маринад к овощам и варим 5-7 мин.

В стерилизованные банки шумовкой выкладываем грибы вместе с овощами.

Маринад для тополевой рядовки варим на медленном огне ещё 10 мин и заливаем им грибы.

Закатываем банки или закрываем тугими капроновыми крышками.

Утепляем старым пуховиком или пледом, а после остывания ставим в холодильник.

Маринад с корицей для рядовок: рецепт на 1 л воды

Маринование с добавлением корицы придаст блюду особенный вкус и аромат.

Грибы получатся очень вкусными, нежными и ароматными.

3 кг рядовок отваренных;
3 ст. л. соли;
150 мл уксуса;
? ч. л. лимонной кислоты;
5 ст. л. без верха сахара;
? ч. л. корицы;
7 горошин чёрного перца.

Воды на маринад для рядовок берём 1 литр.

Отваренные рядовки заливают водой и добавляют все специи и пряности, отваривают на медленном огне 15 мин.
Наполняют стерильные сухие банки грибами и заливают маринадом до самого верха.
Ставят в кастрюлю с горячей водой и стерилизуют 30 мин.
Закатывают крышками, дают остыть и ставят в холодильник.

Маринад или рассол для рядовок с зёрнами горчицы

Многие рядовки обладают невысокими вкусовыми качествами, поэтому предлагаемый рецепт маринада или рассола для рядовок с зёрнами горчицы может вам пригодиться. Он улучшит вкус блюда и уберёт горечь, присущий данным плодовым телам.

1 кг рядовки отваренной;
1,5 ст. л. соли;
2 ст. л. сахара;
500 мл воды;
уксус;
1/2 ст. л. зёрен горчицы;
5 долек чеснока;
3 зонтика укропа.

Отваренные рядовки распределить в стерильные и сухие банки (их получается 3 шт. по 0,5 л), сверху насыпать зёрна горчицы, нарезанный дольками чеснок, зонтики укропа и влить по 1,5 ст. л. 9% уксуса.
В воде смешать сахар и соль, перемешать до растворения кристалликов, дать закипеть и залить горячим в грибы.
Сразу закатать стерилизованными крышками, перевернуть, утеплить старым пледом и после остывания вынести в подвал.

Грибы рядовки:фото и описание, как готовить на зиму

Грибы рядовки — в отличие от рыжиков и сыроежек мало известны широкому кругу любителей «лесных даров», но и их собирают и делают заготовки на зиму. Рядовки нежные, ароматные и хрупкие и, чтобы их не повредить необходимо быть предельно аккуратными во время приготовления.

В маринаде они получаются невероятно вкусными и от закуски невозможно оторваться. Съедается заготовка в одно мгновение.

Содержание

1 Классический вариант маринования
2 Основные способы соления
- 2.1 Холодный
- 2.2 Горячий
3 Маринование тополевой рядовки
4 Закуска из грибов с овощами
5 С лимонной кислотой
6 С прованскими травами

Классический вариант маринования

Рецепт — быстрый, легкий. Он не требуется усилий, но вкус получается необычный. Любовь к закуске проявляется после пробы одного грибочка. Давайте рассмотрим, как готовить рядовку серую:

Продукты:

свежие грибы — 2 кг;
сахарный песок — 50 г;
соль поваренная — 120 г;
уксус столовый — 200 мл;
лаврушка — 4 листа;
перец черный горошек — 10 шт.;
гвоздика — 4 соцветия;
чеснок — 4 дольки;
укроп зонтики — 4 шт.;
листья смородины — 2 шт.

Порядок приготовления:

Основной ингредиент аккуратно перебрать, удалить испорченные и червивые. Нужно попробовать на язык ножку и, если почувствуете вкус горечи, залейте грибы очень холодной водой на 2-3 дня с обязательной сменой воды не менее 3 раз в день. Промыть под водой, выложить в дуршлаг и ополоснуть крутым кипятком.
Подготовленные рядовки разместить в кастрюлю, залить отфильтрованной жидкостью. Засыпать соль, сахарный песок и поставить на плиту. После закипания варить 25 минут. Во время приготовления обязательно требуется удалять пенку. От данного действия будет зависеть прозрачность маринада. Откинуть на дуршлаг, а отвар оставить в таре.
Банки промыть с мылом, просушить в духовом шкафу.
Чеснок очистить от шелухи, вымыть и нашинковать ломтиками. Соцветия укропа, листья смородины обдать крутым кипятком.
На дно емкостей выложить 1/2 часть подготовленных специй, в том числе горошком перец, соцветия гвоздики. После распределить грибы, а поверх них остатки приправ, влить кислоту.
Грибной отвар довести до кипения, наполнить банки с содержимым и герметично закатать. Перевернуть, охладить и убрать в погреб.

Рядовка серая

Основные способы соления

Существует несколько вариантов засолки грибов. Рассмотрим 2 самых распространенных варианта как солить грибы рядовки на зиму.

Холодный

Данный метод занимает больше времени по приготовлении, но «лесные плоды» получаются вкусными, солеными и хрустящими, как малосольные огурчики.

Продукты:

свежие грибы — 2 кг;
чеснок — 6 долек;
лист хрена — 6 листов;
укроп свежий — 15 г;
перец горошком — 20 шт.;
коль не йодированная — 100 г.

Далее так:

Основной ингредиент перебрать, очистить от мусора, веточек. Промыть под проточной водой несколько раз. А лучше попробовать на язык ножку и, если почувствуете вкус горечи, залейте грибы очень холодной водой на 2-3 дня с обязательной сменой воды не менее 3 раз в день. Выложить в кастрюлю, наполнить жидкостью, поставить на плиту и варить 2-3 минуты. По истечении времени откинуть на дуршлаг, дождаться полного стекания лишней влаги.
В стерильные стеклянные емкости на дно определить промытые листья хрена, затем рядовки поочередно просыпая каждый слой крупной солью. Между слоями необходимо прокладывать чеснок, предварительно очищенный и нашинкованный ломтиками.
В завершение разместить свежую зелень укропа. Закрыть пластиковыми крышками. Убрать в холодное место на 45 дней. По истечении времени закуску можно употреблять. Срок годности — 12 месяцев при соблюдении норм хранения.

Горячий

Приготовленные грибы по данному способу можно употреблять спустя 7 дней после консервирования. Исходя из вышесказанного этот способ солить рядовки можно рассматривать как быстрый.

Продукты:

свежие грибы — 2 кг;
отфильтрованная вода — 3 л;
соль поваренная — 150 г;
лаврушка — 6 шт.;
перец горошком — 20 шт.;
гвоздика — 10 соцветий;
душистый горошек — 10 шт.

Удачная заготовка

Основной ингредиент перебрать, очистить и промыть в нескольких водах. Обратите внимание по пункт 1 предыдущего рецепта.
Требуемое количество жидкости вылить в кастрюлю, добавить соль каменную, лаврушку, 2 вида перца, гвоздику. Довести до кипения, проварить несколько минут при постоянном помешивании. Выложить подготовленные грибы, после повторного закипания снизить нагрев, прикрыть и варить 45 минут.
Тем временем банки промыть с мылом, высушить в духовом шкафу. В стеклянные емкости разложить рядовки, равномерно разлить рассол.
После остывания плотно закрыть и убрать в холод на 1,5 месяца. Через неделю закуску можно употреблять, но яркий, ароматный вкус, появится лишь спустя указанное время.

Маринование тополевой рядовки

Данный тип грибов отличается внешним видом и вкусовыми качествами от садовых собратьев. Следовательно, консервирование лесных плодов происходит по-особенному. Процесс несложный, а по итогу получается восхитительный вкус. Цвет рядовки может быть как коричневый, так и фиолетовый, а как готовить рассмотрим дальше.

Продукты:

свежие грибы — 2 кг;
эссенция — 55 мл;
соль не йодированная — 120 г;
сахарный песок — 100 г;
лавр — 4 листа;
соцветия гвоздики — 4 шт.;
горошком перец — 20 шт.

Порядок действий следующий:

Перед приготовлением основной компонент необходимо вымачивать. Для этого в первую очередь перебрать плоды, промыть в нескольких водах и выложить в эмалированную кастрюлю. Наполнить ледяной жидкостью, прикрыть и оставить на 2-3 суток. Обязательно проводить замену жидкости (не менее 3 раз). Откинуть на сито, ополоснуть.
Выложить в кастрюлю, наполнить водой, немного посолить и поставить на плиту. После закипания варить 15 минут. По истечении времени слить жидкость, повторить процесс и варку продолжить уже 40 минут. Готовность продукта определяется следующим образом — грибы опускаются на дно кастрюли.
Теперь приступаем к приготовлению маринада. В сотейник вылить жидкость, засыпать соль, сахарный песок и добавить все подготовленные специи. После закипания варить на медленном нагреве 15 минут. Затем добавить кислоту, прогреть еще 3-5 минуты.
Банки вымыть с мылом, простерилизовать над водяным паром. В стерильную тару выложить грибы и равномерно распределить маринад. Закатать, перевернуть, остудить и убрать в погреб.

А зимой-то хороши будут!

Закуска из грибов с овощами

Сочетание лесных даров и овощей делают заготовку особенно вкусной. Нестандартные специи в этом рецепте приготовления рядовок меняют вкус самих грибов, тем самым делая их более изысканными.

рядовки — 3 кг;
винный уксус — 200 мл;
отфильтрованная вода — 600 мл;
лук-порей — 200 г;
морковь — 2 шт.;
лаврушка — 4 листа;
эстрагон — 7 г;
огуречник — 1 ч.л.;
соль не йодированная — 120 г;
цедра одного лимона;
сахарный песок — 10 г.

Алгоритм действий следующий:

Свежесобранные грибы отсортировать, удалить гнилые и непригодные в пищу. Промыть в нескольких водах. Еще лучше попробовать на язык ножку и, если почувствуете вкус горечи, залейте грибы очень холодной водой на 2-3 дня с обязательной сменой воды не менее 3 раз в день. Срезать большую часть ножек. В кастрюлю налить небольшое количество жидкости, довести до кипения и разместить подготовленные лесные плоды. Варить на медленном нагреве 5 минут, откинуть на сито.
Морковь промыть, счистить тонким слоем кожицу, нашинковать ломтиками. Аналогичным образом поступить с луком-пореем. определить в кастрюлю, соединить с водой, солью, уксусом и пряными компонентами. Варить при среднем нагреве 15 минут.
Смешать грибы с овощным маринадом, продолжить приготовление 5 минут.
Банки вымыть с мылом, просушить в духовке. Плотно разложить овощи и рядовки по стерильным емкостям, равномерно наполнить горячим маринадом. Герметично закатать, перевернуть и охладить. Убрать в погреб.

С лимонной кислотой

Особый вкус маринаду придает — кислота лимона. Грибы, приготовленные в данной заливке, получаются с необычным вкусом, ароматом. Обычная лимонка в рецепте маринованных рядовок позволяет удивить гостей яркостью и насыщенностью заготовки.

Продукты:

основной ингредиент — 2 кг;
отфильтрованная вода — 200 мл;
соль поваренная — 90 г;
уксус столовый — 200 мл;
лимонная кислота — 0,5 ч.л.;
сахарный песок — 40 г;
лаврушка — 4 листа;
зелень укропа — 30 г;
перец черный горошек — 10 шт. ;
корица — 0,5 ч.л.;
гвоздика — 4 соцветия.

Аппетитная закуска

Грибы перебрать, удалить гнилые экземпляры. Вымыть под проточной водой, разрезать на несколько частей более крупные виды. Проверьте языком ножку на горечь и если ее почувствуете, залейте грибы ледяной водой на 2-3 дня с обязательной сменой не менее 3 раз в день. Кастрюлю наполнить жидкостью, посолить и влить кислоту, размешать. Опустить в нее подготовленные рядовки, после закипания варить 20-30 минут регулярно удаляя пенку с поверхности. За указанное время грибочки должны опуститься на дно кастрюли. В противном случае время варки увеличивается.
Как только «лесные дары» осели, в кастрюлю требуется добавить лимонную кислоту и другие приправы, специи, указанные в рецепте. Засыпать сахарный песок, закипятить.
Банки вымыть с мылом, простерилизовать удобным способом. Используя шумовку, равномерно разложить грибы по подготовленным емкостям, наполнить маринадом. Прикрыть и поставить стерилизоваться в воду на полчаса после закипания. Аккуратно извлечь, закатать, перевернуть. Охладить и убрать в погреб.

С прованскими травами

Для данного рецепта потребуется смесь сухих прованских трав. Грибочки получаются вкусными, ароматными и по-своему оригинальными.

Продукты:

основной ингредиент — 1 кг;
отфильтрованная вода — 400 мл;
уксус столовый — 35 мл;
соль не йодированная — 30 г;
сахарный песок — 25 г;
прованские травы — 5 г;
перец горошком — 10 шт.;
лаврушка — 3 листа.

Поступим так:

Свежесобранные грибы перебрать, удалить гнилые части и мусор. Промыть под проточной водой, выложить в эмалированную емкость и залить ледяной жидкостью. Прикрыть и оставить в таком виде на 2-3 дня, проводя время от времени смену жидкости. Откинуть на дуршлаг и вновь ополоснуть.
В кастрюлю с подсоленной водой выложить основной ингредиент. После закипания снизить нагрев, варить до полной готовности. Процедить через сито, дождаться стекания лишней влаги.
В сотейнике соединить жидкость, соль, сахарный песок, лавровый лист, перец горошком. Поставить емкость с содержимым на плиту. Довести до кипения при регулярном помешивании. Прогревать в течение 10 минут для того, чтобы сыпучие ингредиенты успели полностью раствориться. Снять с плиты, влить кислоту и размешать.
Банки вымыть с мылом, прогреть в духовом шкафу. Разложить охлажденные грибы по стеклянным емкостям и наполнить их горячим маринадом. Прикрыть, поставить стерилизоваться на полчаса. Аккуратно достать, закатать и перевернуть. Охладить под теплым одеялом, убрать в погреб.
Консервированные рядовки имеют приятный вкус, неповторимый лесной аромат. Поэтому осенью не стоит упускать возможность собрать и заготовить несколько баночек с хрустящими грибочками для наслаждения зимой.

3 способа удалить пустые строки в Excel

В этом кратком совете я объясню, почему удаление строк Excel с помощью выбора пустых ячеек -> удалить строку не является хорошей идеей, и покажу вам 3 быстрых и правильных способа удалить пустые строки без разрушения ваши данные. Все решения работают в Excel 2021, 2019, 2016 и более ранних версиях.

Если вы читаете эту статью, то вы, как и я, постоянно работаете с большими таблицами в Excel. Вы знаете, что время от времени на ваших листах появляются пустые строки, что не позволяет большинству встроенных табличных инструментов Excel (сортировка, удаление дубликатов, промежуточные итоги и т. д.) правильно распознавать ваш диапазон данных. Таким образом, каждый раз вам приходится указывать границы вашей таблицы вручную, иначе вы получите неправильный результат, и вам потребуются часы и часы вашего времени, чтобы обнаружить и исправить эти ошибки.

Могут быть разные причины, по которым пустые строки проникают в ваши листы — вы получили книгу Excel от другого человека, или в результате экспорта данных из корпоративной базы данных, или из-за того, что вы удалили данные в ненужных строках вручную. В любом случае, если ваша цель — удалить все эти пустые строки, чтобы получить красивую и чистую таблицу, выполните следующие простые шаги.

Никогда не удалять пустые строки, выбирая пустые ячейки

Во всем Интернете вы можете увидеть следующий совет по удалению пустых строк:

Выделите данные с 1-й по последнюю ячейку.
Нажмите F5, чтобы открыть диалоговое окно « Перейти к ».
В диалоговом окне нажмите кнопку Special… .
В диалоговом окне « Перейти к специальному » выберите переключатель « Blanks » и нажмите OK .
Щелкните правой кнопкой мыши любую выделенную ячейку и выберите « Удалить… ».
В диалоговом окне « Удалить » выберите « Вся строка 9».0004″ и нажмите Вся строка .

Это очень плохой способ , используйте его только для простых таблиц с парой десятков строк, умещающихся в пределах одного экрана, а еще лучше — не используйте его вообще. Основная причина в том, что если строка с важными данными содержит только одну пустую ячейку, вся строка будет удалена

.
Например, у нас есть таблица клиентов, всего 6 строк. Мы хотим удалить строки 3 и 5, потому что они пусты.
Сделайте, как было предложено выше, и вы получите следующее:
Строка 4 (Роджер) также отсутствует , поскольку ячейка D4 в столбце «Источник трафика» пуста: (
Если у вас небольшая таблица, вы заметите потерю данных, но в реальных таблицах с тысячами строк вы можете неосознанно удалить десятки хороших строк. Если вам повезет, вы обнаружите пропажу через несколько часов, восстановите книгу из резервной копии и снова выполните эту работу. Что делать, если вам не так повезло или у вас нет резервной копии?
Далее в этой статье я покажу вам 3 быстрых и надежных способа удалить пустые строки из ваших листов Excel. Если хотите сэкономить свое время — идите сразу по 3-му пути.

Удаление пустых строк с помощью ключевого столбца
Этот метод работает, если в вашей таблице есть столбец, который помогает определить, является ли он пустой строкой или нет (ключевой столбец). Например, это может быть идентификатор клиента или номер заказа или что-то подобное.
Важно сохранить порядок строк, поэтому мы не можем просто отсортировать таблицу по этому столбцу, чтобы переместить пустые строки вниз.
Выделите всю таблицу, от 1-й до последней строки (нажмите Ctrl + Home, затем нажмите Ctrl + Shift + End).
Добавьте в таблицу Автофильтр : перейдите на вкладку Данные и нажмите кнопку Фильтр .
Примените фильтр к столбцу « Cust # «: нажмите на стрелку в заголовке столбца, снимите флажок (Выбрать все) , прокрутите вниз до конца списка (на самом деле список довольно длинный) и поставьте галочку (Пробелы) в самом низу списка. Нажмите OK .
Выберите все отфильтрованные строки: нажмите Ctrl + Home, затем нажмите клавишу со стрелкой вниз, чтобы перейти к первой строке данных, затем нажмите Ctrl + Shift + End.
Щелкните правой кнопкой мыши любую выделенную ячейку и выберите « Удалить строку » из контекстного меню или просто нажмите Ctrl + — (знак минус).
Нажмите OK в диалоговом окне « Удалить всю строку листа? ».
Очистите примененный фильтр: перейдите на вкладку Данные и нажмите кнопку Очистить .
Молодец! Все пустые строки полностью удалены, а строка 3 (Роджер) осталась (сравните с предыдущей версией).
Удалить пустые строки, если в таблице нет ключевого столбца
Используйте этот метод, если у вас есть таблица с множеством пустых ячеек, разбросанных по разным столбцам, и вам нужно удалить только те строки, в которых нет ни одной ячейки с данными ни в одном столбце.

В этом случае у нас нет ключевого столбца, который мог бы помочь нам определить, пуста строка или нет. Итак, добавляем в таблицу вспомогательный столбец:
Добавьте столбец « Пробелы » в конец таблицы и вставьте следующую формулу в первую ячейку столбца: =СЧИТАТЬПУСТОТЫ(A2:C2) .
Эта формула, как следует из ее названия, подсчитывает пустые ячейки в указанном диапазоне, A2 и C2 — первая и последняя ячейки текущей строки соответственно.
Скопируйте формулу во весь столбец. Пошаговые инструкции см. в разделе, как ввести одну и ту же формулу во все выбранные ячейки за раз.
Теперь у нас есть ключевой столбец в нашей таблице :). Примените фильтр к столбцу « Blanks » (см. пошаговые инструкции выше), чтобы отобразить только строки с максимальным значением (3). Число 3 означает, что все ячейки в определенной строке пусты.
Затем выберите все отфильтрованные строки и удалите целые строки, как описано выше.
В результате удаляется пустая строка (ряд 5), все остальные строки (с пустыми ячейками и без них) остаются на месте.
Теперь вы можете удалить вспомогательный столбец. Или вы можете применить новый фильтр к столбцу , чтобы показать только те строки, которые имеют одну или несколько пустых ячеек .
Для этого снимите флажок « 0 » и нажмите OK .
Самый быстрый способ удалить все пустые строки — инструмент «Удалить пробелы»
Самый быстрый и безупречный способ удалить пустые строки — это Инструмент для удаления пробелов , входящий в состав Ultimate Suite for Excel.
Помимо других полезных функций, он содержит несколько утилит для перемещения столбцов одним щелчком мыши путем перетаскивания; удалить все пустые ячейки, строки и столбцы; фильтровать по выбранному значению, вычислять проценты, применять любые основные математические операции к диапазону; копировать адреса ячеек в буфер обмена и многое другое.
Как удалить пустые строки за 4 простых шага
Когда Ultimate Suite добавлен на вашу ленту Excel, вот что вы делаете:
Щелкните любую ячейку в таблице.
Перейдите на вкладку Ablebits Tools > группу Transform .
Щелкните Удалить пробелы > Пустые строки .
Щелкните OK , чтобы подтвердить, что вы действительно хотите удалить пустые строки.
Вот оно! Всего несколько кликов и у вас чистая таблица, все пустые строки исчезли, а порядок строк не нарушен!

Совет. Другие способы удаления пустых строк в Excel можно найти в этом руководстве: Удаление пустых строк с помощью VBA, формул и Power Query
Видео: Как удалить пустые строки в Excel

Вас также может заинтересовать
9 способов удаления пустых строк в Excel
Пустые строки данных могут сильно раздражать.
Они значительно усложнят некоторые вещи, например, навигацию по нашим данным.
Хорошая новость заключается в том, что существует множество способов избавиться от этих нежелательных строк, и сделать это довольно просто.
В этом посте мы рассмотрим 9 способов удаления пустых строк из наших данных Excel.
Удалить пустые строки вручную
Первый способ — ручной.
Не волнуйтесь, позже мы перейдем к более простым методам. Но если у нас есть только пара строк, ручной способ может быть быстрее.
Выберите пустые строки, которые мы хотим удалить. Удерживая нажатой клавишу Ctrl, щелкните строку, чтобы выбрать ее.
Когда выбраны строки, которые мы хотим удалить, мы можем щелкнуть правой кнопкой мыши и выбрать Удалить из меню.
Мы также можем удалять строки с помощью команды на ленте. Перейдите на вкладку Home ➜ нажмите команду Удалить ➜ затем выберите Удалить строки листа .
Также есть очень удобная комбинация клавиш для удаления строк (столбцов или ячеек). Нажмите Ctrl+- на клавиатуре.
Вот оно! Наших пустых строк больше нет.
Удалить пустые строки с помощью Go To Special
Выбрать и удалить строки вручную можно, если нужно удалить только пару строк.
Что делать, если в наших данных много пустых строк? Ручной выбор был бы мучением!
Не волнуйтесь, в Excel есть команда, которая выделяет для нас все пустые ячейки.
Во-первых, нам нужно выбрать столбец наших данных, включая все пустые строки. Самый простой способ сделать это — выделить первую ячейку (в данном примере A1), затем, удерживая клавишу Shift, выбрать последнюю ячейку (в данном примере A14).
Теперь мы можем использовать Перейти к специальной команде , чтобы выбрать только пустые ячейки. Перейдите на вкладку Home ➜ нажмите команду Find & Select ➜ выберите в меню Go To Special .
Также есть удобная комбинация клавиш для вызова меню Перейти к . Нажмите Ctrl + G, чтобы открыть меню Go To , затем нажмите кнопку Special , чтобы открыть меню Go To Special .
Откроем ли мы Перейти к меню , затем нажмите Special или мы перейдем непосредственно к меню Go To Special , мы придем к тому же меню Go To Special .
Теперь все, что нам нужно сделать, это выбрать Blanks из вариантов и нажать кнопку OK . Это выберет только пустые ячейки из нашего первоначального выбора столбца.
Теперь нам нужно удалить выбранные строки.
Использовать любой метод удаления строк из Удалить пустые строки вручную раздел.
Щелкните правой кнопкой ➜ Удалить
Главная вкладка ➜ Удалить ➜ Удалить строки листа
Ctrl + – сочетание клавиш 9001 8
В меню Удалить выберите Весь ряд и нажмите Кнопка ОК .
Как по волшебству, мы можем найти и удалить сотни пустых строк в наших данных за несколько секунд. Это особенно удобно, когда у нас много пустых строк, разбросанных по длинному набору данных.
Удалить пустые строки с помощью команды «Найти»
Этот метод будет очень похож на описанный выше Удалить пустые строки с помощью метода «Перейти к специальному» . Единственная разница в том, что мы будем выбирать пустые ячейки с помощью команды Find .
Как и раньше, нам нужно выбрать столбец в наших данных.
Перейдите на вкладку Home ➜ нажмите команду Find & Select ➜ выберите Find в меню.
Существует также сочетание клавиш, которое мы можем использовать, чтобы открыть меню Найти . Нажмите Ctrl + F на клавиатуре.
В любом случае это откроет для нас меню «Найти и заменить».
Разверните параметры Advanced в меню «Поиск».
Оставьте поле ввода Find what пустым.
Выберите параметр Соответствовать всему содержимому ячейки .
Поиск Внутри Лист .
Посмотрите в значения .
Нажмите кнопку Найти все , чтобы вернуть все пустые ячейки.
В нижней части меню «Найти» появится список всех пустых ячеек, найденных в выбранном диапазоне.
Мы можем выбрать их все, нажав Ctrl + A. Затем мы можем закрыть меню поиска, нажав кнопку Закрыть . Теперь мы можем удалить все пустые ячейки, как и раньше.
Удаление пустых строк с помощью фильтров
Мы также можем использовать фильтры для поиска пустых строк и удаления их из наших данных.
Во-первых, нам нужно добавить фильтры к нашим данным.
Выберите весь диапазон данных, включая пустые строки.
Перейдите на вкладку Данные .
Нажмите кнопку Фильтр в разделе Сортировка и фильтрация.
Мы также можем добавить фильтры к диапазону, используя сочетание клавиш Ctrl + Shift + L.
Это добавит переключатели сортировки и фильтрации к каждому заголовку столбца, и теперь мы можем использовать их, чтобы отфильтровать пустое.
Щелкните переключатель фильтра в одном из столбцов.
Используйте переключатель «Выбрать все», чтобы отменить выбор всех элементов.
Проверить бланки .
Нажмите кнопку OK .
Когда наши данные отфильтрованы, номера строк отображаются синим цветом, а в отфильтрованных строках отсутствуют числа.
Теперь мы можем выбрать эти пустые строки с синей нумерацией строк и удалить их, используя любой из ручных методов.
Затем мы можем нажать кнопку OK , когда Excel спросит нас, хотим ли мы Удалить всю строку листа .
Когда мы очистим фильтры, все наши данные останутся, но без пустых строк!
Мы можем использовать фильтры немного по-другому, чтобы избавиться от пустых строк. На этот раз мы будем фильтровать пробелы. Нажмите переключатель фильтра в одном из столбцов ➜ снимите флажок Пробелы ➜ нажмите кнопку OK .
Теперь все наши пустые строки скрыты, и мы можем копировать и вставлять наши данные в новое место без всех пустых строк.
Удаление пустых строк с помощью расширенных фильтров
Подобно методу фильтрации, мы можем использовать параметр Расширенные фильтры , чтобы получить копию наших данных за вычетом пустых строк.
Чтобы использовать функцию расширенных фильтров, нам нужно выполнить небольшую настройку.
Нам нужно настроить диапазон критериев фильтрации. Мы собираемся фильтровать только на основе одного столбца, поэтому нам нужен один заголовок столбца из наших данных (в этом примере F1). Под заголовком столбца нам нужны наши критерии (в этом примере в F2), нам нужно ввести ="" в эту ячейку в качестве наших критериев.
Выберите диапазон данных для фильтрации.
Перейдите на вкладку Данные.
Выберите «Дополнительно» в разделе «Сортировка и фильтр».
Теперь нам нужно настроить меню Advanced Filter.
Выбрать Копировать в другое место .
Выберите диапазон данных для фильтрации. Это уже должно быть заполнено, если диапазон был выбран до открытия меню расширенных фильтров.
Добавьте критерии в диапазон критериев (в данном примере F1:F2).
Выберите место на листе для копирования отфильтрованных данных.
Нажмите кнопку OK.
Теперь мы получаем копию наших данных в новом месте без пробелов.
Удаление пустых строк с помощью функции фильтра
Если мы используем Excel онлайн или Excel для Office 365, то мы можем использовать одну из новых функций динамического массива для фильтрации наших пустых строк.
На самом деле есть динамический массив ФИЛЬТР функция, которую мы можем использовать.
Синтаксис функции FILTER
= FILTER ( Array, Include, [Empty] )
Массив — это диапазон данных для фильтрации.
Включить — это логическое выражение, указывающее, что включать в отфильтрованные результаты.
Пусто — это результаты, которые будут отображаться, если результаты, основанные на аргументе «Включить», не найдены.
Функция ФИЛЬТР для фильтрации пробелов
= ФИЛЬТР ( CarData, CarData[Make]<>"" )
Указанную выше функцию необходимо ввести только в одну ячейку, и результаты будут распространяться на остальные ячейки по мере необходимости. Функция отфильтрует CarData в столбце Make и отфильтрует все пробелы.
Это просто, а главное, динамично. Поскольку наши данные находятся в таблице Excel, когда мы добавим новые данные в таблицу CarData , они появятся в наших отфильтрованных результатах.
Удалить пустые строки путем сортировки
В дополнение ко всем методам фильтрации мы можем отсортировать наши данные, чтобы получить все пустые строки.
Выберите диапазон данных.
Перейдите на вкладку Данные .
Нажмите команду сортировки. Подойдет либо восходящий, либо нисходящий порядок.
Теперь все наши пустые строки появятся внизу, и мы можем их игнорировать.
Если нам нужен исходный порядок сортировки наших данных, мы можем добавить индексный столбец перед сортировкой. Затем мы можем отсортировать пустые строки внизу и удалить их. Затем мы сортируем наши данные обратно в исходный порядок на основе столбца индекса.
Удаление пустых строк с помощью Power Query
Power может легко удалить пустые строки в наших данных.
Это замечательно, поскольку мы продолжаем получать обновленные данные с пробелами и должны включать это в наши шаги по подготовке данных.
Как только наши данные находятся в редакторе запросов, мы можем легко удалить наши пустые данные. Обратите внимание, что они отображаются в редакторе как нулевых значений .
Перейдите на вкладку Home в редакторе запросов питания.
Нажмите кнопку Удалить строки .
Выберите в меню параметр Удалить пустые строки .
= Table.SelectRows(#"Changed Type", каждый не List.IsEmpty(List.RemoveMatchingItems(Record.FieldValues(_), {"", null})))
Это сгенерирует приведенный выше M-код, используя функция Table.SelectRows для выбора ненулевых строк. Это удалит только строки, в которых вся запись имеет нулевые значения.
Мы могли бы получить тот же результат, отфильтровав null значений в наших данных. Щелкните правой кнопкой мыши на любом из переключателей сортировки и фильтрации, затем снимите флажок , нулевое значение и нажмите кнопку OK .

= Table.SelectRows(#»Changed Type», each ([Model] <> null))
Power query снова сгенерирует шаг с функцией Table.SelectRows, возвращая ненулевые значения в определенном столбце.
Удаление пустых строк с помощью Power Automate
Этот способ может быть не таким быстрым, простым и практичным, как другие методы, но его можно выполнить.
Мы можем использовать Power Automate для удаления пустых строк в наших таблицах Excel.
Чтобы сделать это с помощью Power Automate, нам понадобятся данные в таблице Excel, а также столбец ID , который однозначно идентифицирует каждую строку.
Для этого мы можем настроить небольшую автоматизацию Flow.
Мы будем использовать ручную кнопку для запуска нашего потока, но мы можем использовать любое количество триггеров.
Затем нам нужно Список строк, присутствующих в таблице , чтобы получить все строки данных из нашей таблицы Excel. Лучшим вариантом также было бы использовать фильтры Odata в разделе Показать дополнительные параметры для фильтрации пустых строк, но в настоящее время фильтрация пустых строк невозможна.
Поскольку мы не можем фильтровать пустые значения с помощью фильтров Odata, для этого нам нужно использовать действие операции с данными Filter array . Мы можем отфильтровать значения из строк списка , представленных в действии таблицы , и установить условие как Make равно пустому (оставьте значение пустым). Это даст нам все строки с пустыми ячейками.
Теперь мы можем использовать действие Удалить строку для удаления этих пустых строк. Мы можем выбрать наш столбец ID в качестве ключевого столбца , а затем добавить поле ID из действия Filter array . Это должно обернуть действие в Применить к каждому шагу , чтобы удалить все пробелы.