✔️Хворост из творога, рецепт со сметаной на сковороде – пошагово с фото

Сегодня на «Выпечке-онлайн» рецепт хвороста с творогом! Его можно сделать как пышным и мягким, так и хрустящим — выбор за вами, дорогие читатели! 😉 А ещё я предлагаю 2 варианта приготовления — в сладком и в солёном виде! Так что, как видите, здесь точно есть место, чтобы разгуляться фантазии…

Я обожаю хворост во фритюре! Думаю, вы тоже, раз зашли в данный пост. На сайте я уже делилась с вами несколькими любимыми вариантами приготовления:
— на сметане;
— на яйцах;
— постный на газированной минералке;
— на яйцах и водке в форме сердечка;
— на кефире в виде цветочков.

Ну, а в этот раз мой хворост из творога! От такого варианта я просто никак не могла отказаться ввиду того, что обожаю десерты и творожную выпечку. Тесто получается мягким и нежным, податливым и очень приятным в работе.

Итак, вы уже определились, какие изделия хотите получить на выходе? Мягкие или хрустящие? А может быть, часть таких и часть других? Да, и так тоже можно 😉 Всего-навсего регулируйте толщину теста, раскатываемого в пласт. Сделаете потолще и поменьше прижарите — получится воздушно и нежно, сделаете потоньше и подрумяните посильнее — получится хрустящая вкусняшка. Теста хватит, экспериментируйте! 😉

Я испекла хворост на твороге и сметане. Уверена, что у многих сейчас сразу же возник вопрос — какой жирности брать эти продукты? А вот любой! Тут всё зависит от личных предпочтений. Однако я призываю к тому, чтобы найти некий баланс. Так, например, творог я взяла обезжиренный (соответственно, 0%), а сметану ему в пару подобрала фермерскую (40%). Можно поступить наоборот — творог пожирнее, процентов 18, а сметану 10-20. Брать и то, и другое в супержирном варианте не советую, ведь всё-таки у нас впереди ещё фритюр.

Хворост с творогом может быть любой формы. Например, как я уже приводила ссылки выше — в виде объёмных цветочков или сердечек. Или же классической формы, как у меня. Однако и здесь варианты могут быть разными — более или менее длинные полоски, больше или меньше скрученные. Я выбрала в данном случае небольшой размер и всего лишь одну «прокрутку».

Ну что ж, давайте детально и с иллюстрациями изучать рецепт хвороста с творогом! 😉

Ингредиенты:

Для теста:

Дополнительно:

• рафинированное подсолнечное масло для фритюра — 400 мл
• сахарная пудра — по вкусу
• хмели-сунели или другие специи — по вкусу
• соль — по вкусу

Хворост из творога, рецепт со сметаной на сковороде – пошагово с фото:

К сметане выложила соду, тщательно перемешала.

Сюда же разбила яйца. Размешала ложкой (взбивать не нужно).

Выложила творог, снова перемешала. Будут небольшие комочки — ничего страшного.

Посолила и в последний раз размешала тщательно ложкой.

В тесто на хворост из творога осталось лишь добавить муку. Я просеяла сначала 350 граммов. Затем, в процессе вымешивания, добавила ещё 25-30 граммов. Итого у меня вышло ровно 3 стакана. У вас количество может быть другим, здесь много факторов — клейковина пшеницы, густота сметаны, влажность творога. Ориентируйтесь по ситуации.

Мягкое тесто выложила на присыпанную мукой доску. Его не нужно вымешивать до гладкости.

Часть теста раскатала в пласт.

Нарезала сначала на продольные полоски, а затем на поперечные. По центру в каждом прямоугольнике сделала надрез, через него один раз провернула свободный кончик (можно 2 или 3 раза при желании).

Выложила хворост на твороге и сметане в хорошо разогретое рафинированное подсолнечное масло.

Обжарила до румянца с обеих сторон. Шумовкой, чтобы не забирать лишнее масло, выложила готовые изделия на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир.

Щедро присыпала сахарной пудрой!

Так перепекла половину теста. Из второй половины таким же образом сформировала заготовки, выложила в раскалённое масло, перемолола сверху специи (у меня хмели-сунели, вы можете взять любые другие по вкусу), посолила. Тоже обжарила во фритюре с двух сторон, обсушила на бумажных салфетках.

Ммм, вкууусно! Хотите попробовать? Тогда сохраняйте рецепт хвороста с творогом себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Рецепт: Хворост | С творогом и сметаной

Ингредиенты:
яйца куриные — 1 шт.;
сахар — 4 ст.л.;
соль — 0,33 ч.л.;
творог — 200 гр.;
сметана — 2 ст.л.;
разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
мука — 200-250 гр.;
масло растительное — для жарки

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Что-то вспомнилось на днях о хворосте — вкусняшке родом из детства… Прямо помню, как мама делала нам по выходным хворост, а мы с братом съедали его в мгновение ока))). И мне так захотелось хвороста, что просто сил не было себя сдерживать. Было решено — срочно готовим любимую вкусняшку! Правда, хворост я пока не делала ни разу в жизни, так что не судите строго.

Итак, приступил к готовке. Возьмём одно яйцо,

добавим к нему 4 столовые ложки сахара (я добавила с горкой)

и 1/3 чайной ложки соли.

Хорошенько всё взобьём.

Затем добавим к полученной массе 200 грамм творога

и 2 столовые ложки сметаны (так сказать, для пышности).

И тщательно перемешаем всё до однородности.

Теперь добавим 1 чайную ложку разрыхлителя теста

и примерно 200 грамм муки. Муки может понадобится больше — смотрите по вашим ощущениям.

Аккуратно замешиваем мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Оставим его отдохнуть на минут 10-15.

Затем раскатаем тесто в пласт примерно 0,5 см

и порежем на прямоугольнички, в каждом из которых сделаем небольшой разрез в середине.

Не знаю, как тут правильно объяснить… Затем любые два уголка каждого прямоугольника по диагонали просовываем в отверстие посередине и как бы выворачиваем… Должно получиться примерно вот так:

Вообще, форму хвороста можно выбрать и любую: кто-то просто готовит хворост в виде ромбиков, кто-то — делает нечто наподобие листочков, кто-то не заморачивается и делает типа палочки-хворост. Каждому — своё. Я же решила попробовать сделать хворост именно таким, каким делала его моя мама. У меня не очень это получилось — есть ещё над чем работать, но в целом — для первого раза, считаю, что получилось неплохо.

Итак, после придания хворосту определённой формы отправляем его в раскалённое растительное масло, в моём случае, на сковороду.

И обжариваем его с двух сторон до золотистой корочки. Румяность хвороста контролируем сами. Я пожарила одну партию порумяней для нас — взрослых, а другую партию сделала чуть побледнее — для дочки.

Вот и всё — наш вкусный и ароматный хворост готов!

Посыпаем его сахарной пудрой, зовём домочадцев к столу и наслаждаемся! Ну, а некоторые, вроде меня, ещё и поностальгируют заодно!

Хворост по такому рецепту получился в меру сладким, пышным, ароматным. Несмотря на то, что жарился он в большом количестве растительного масла, он совсем не жирный.

Ммм, вкусно… Всё-таки какие бы вычурные десерты и выпечку сейчас не создавали, и какие бы вкусные они не были, вкусняшки родом из детства остаются самыми вкусными и желанными. Ну, по крайней мере для меня.

Всем спасибо за внимание! И приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Мягкий хворост на сметане » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Нежный, пышный и воздушный хворост нравится и взрослым, и детям. Благодаря молоку и сметане хворост получается не слишком хрустящим, а скорее мягким внутри и пышным.

Можно раскатать его тоньше, тогда изделия будут более хрустящими и ломкими. Конечно, я готовлю его не часто, ведь это блюдо достаточно калорийное, но иногда можно побаловать себя и близких такой вкуснятиной к воскресному завтраку с чаем.

Ингредиенты:

мука пшеничная примерно 350 г

сметана жирностью 15-20% 1 ст. л.

куриные яйца (желтки) 2 шт.

сахарный песок 1 ст. л.

соль мелкая щепотка

молоко 65 мл

водка или коньяк 1 ст. л.

подсолнечное масло для фритюра 400 мл

сахарная пудра 25 г

Число порций: 8Время приготовления: 45 минут

Калорийность рецепта
«Мягкий хворост на сметане» на 100 г

• Калорийность

  470

  ккал

• Белки

  5.7

  грамм

• Жиры

  30.73

  грамм

• Углеводы

  43.61

  грамм

Кстати, на сайте есть такой рецепт, обязательно загляните. А для любителей вергунов есть рецепт хвороста на кефире.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Готовим тесто

  Аккуратно отделим желтки от белков. Желтки соединим с сахаром и разотрем добела. Белки можно использовать для приготовления меренги или просто поджарить с солью на сливочном масле.

  В полученную смесь добавим сметану средней жирности. Она сделает хворост мягким и воздушным.

  Следом в смесь вольем молоко комнатной температуры и столовую ложку водки или другого крепкого алкоголя. Благодаря нему хворост получится пышным. Не переживайте, во время жарки привкус алкоголя испарится и не будет ощущаться в готовом блюде.

  В несколько приемов введем в тесто просеянную муку. У меня ушло примерно 2 стакана муки объемом 250 мл. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам. Точное количество муки зависит от жирности сметаны и клейковины муки.

  Замесим однородное тесто.

• Шаг 2: Формируем хворост

  Разделим его на три части. По очереди раскатаем каждую часть в пласт толщиной в 3 миллиметра.

  С помощью фигурного ножа разрежем тесто на полоски. В центре каждой полоски сделаем небольшой надрез, как на фото.

  Завернем один край заготовки вовнутрь, формируя изделие. Таким образом подготовим весь хворост.

• Шаг 3: Жарим хворост во фритюре

  Нагреем фритюр в посуде с высокими бортиками. Проверим готовность масла, опустив в него небольшой кусочек теста. Если масло пузырится, оно достаточно разогрелось. Аккуратно опустим в него несколько заготовок.

  Когда они подзолотятся, перевернем их шумовкой или вилкой, чтобы они обжарились равномерно.

  Готовый хворост аккуратно достанем из масла и выложим на салфетки.

• Шаг 4: Подача

  Хворост остудим и посыплем сверху сахарной пудрой, используя ситечко.

  Приятного аппетита!

Хворост на сметане. Рецепт в духовке, на сковороде с водкой, творогом, коньяком, уксусом, кефиром. Пошагово

Публикация в группе: Десерты

Хворост на сметане представляет собой поджаренные хрустящие полоски, которые изготовлены из пресного сдобного теста. Рецептов приготовления лакомства достаточное количество, но главным остается способ обжаривания и подачи изделия. Блюдо позаимствовано из греческой кухни и завоевало свою популярность в конце XIX века из-за простоты и низкой себестоимости исходных компонентов. Свое название выпечка получила за счет формы и хрустящей структуры, которая напоминает сухие ветви деревьев.

В составе выпечки присутствуют различные витамины (B, PP, E), а также вещества (йод, магний, цинк, калий, хлор), которые полезны организму человека. Кроме того, хворост является помощником в формировании клетчатки. Но если чрезмерно употреблять выпечку, возможно разрушение микрофлоры кишечника, ожирение, болезни эндокринного характера.

Хворост – рецепты приготовления

Хворост является выпечкой, которую каждый из нас знает. Имеется множество рецептов хвороста, у каждой хозяйки имеется собственный полюбившийся вариант. Для настоящего хвороста очень и очень тонко раскатывается тесто, потому так и называется этот десерт хворостом, потому что получается он весьма нежным и хрупким. И еще, в процессе жарки во фритюре не должно быть тесно продуктам.

Для приготовления хвороста нам потребуется 2,5 стакана муки, ¾ стакана сметаны или сливок, одна столовая ложка сахара, шесть штук желтков от куриных яиц.

Способ приготовления

Необходимо с сахаром растереть желтки, высыпать муку и залить сливки и хорошенько все вымесить. Разделить на три кусочка массу, а затем раскатать до тонкости. Порезать по 10 сантиметров полосками в длину и в ширину по 2 сантиметра.

Разрезать каждый кусочек посередине по 3-4 сантиметра и вывернуть наружу один конец. Жарить в кипящем растопленном свином жире или растительном масле. Можно все это делать в утятнице. Старайтесь не пережарить.

И, вытащив на блюдо хворост, не забудьте его посыпать сахарной пудрой.

На заметку

Если под рукой не имеется пудры, то можно пропустить через кофемолку сахар.

На твороге

Хворост на сметане, рецепт которого включает творог, получается нежным и пышным, по сравнению с тем, что жарится с добавлением молока и яиц. Он мягкий и не так хрустит, как классический. Основа на твороге достаточно сладкая, поэтому можно не брать сахарную пудру для посыпки.

Чтобы приготовить хворост уйдет примерно 40 мин.

Состав продуктов

• 220 г творожной массы;
• 800 г муки;
• 3 яйца;
• 200 г сметаны;
• 200 г сахара;
• 8 г соли;
• 8 г соды.

Как готовить

1. Потребуется смешать яйца с сахаром, после ввести творожную массу и перемешать состав (не взбивать).
2. В отдельной емкости соединить сметану с содой, после отправить ее к творогу, посолить.
3. Небольшими порциями нужно ввести в сметано-творожную смесь просеянную муку, перемешать до однородности, а затем вымешать тесто руками.
4. Готовое тесто необходимо раскатать, толщиной в 5 мм, разрезать пласт на прямоугольники, размером 4х7 см, сделать разрез по центру каждой заготовки и вывернуть несколько раз.
5. Используя фритюр или глубокую кастрюлю нужно прогреть постное масло и обжарить с двух сторон по 1 мин. до золотистости.

6. Выпечку потребуется откинуть на сито либо переложить на бумажную салфетку, что поможет убрать излишки масла.

Хворост на сметане

Разбить в миске три яйца, добавить 2 ложки коньяка или водки и 2 – 3 ложки сметаны, все хорошенько перемешать и взбить. Брать тесто необходимо частями и тонко-тонко раскатывать до прозрачности и нарезать квадратиками каждый кусок, а затем складывать, чтобы не слепилось. Вскипятить одну бутылку растительного масла примерно с полчаса на слабом огне, и варить до готовности кубики, доставать хворост следует дуршлагом. Сварить один стакан сахара и один стакан меда. Смотреть, чтобы не подгорал мед. Когда сварится все, залить хворост медом, перемешать все и выложить на поднос. Склеить мокрыми руками.

Рецепт очень вкусного хвороста на кефире и коньяке

Ингредиенты:

• Коньяк -50 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 4 ст. ложки
• Растительное масло — 500 мл.
• Соль — щепотка
• Сода — 1 ч. ложка
• Кефир — 300 мл.
• Мука — 4 стакана

Способ приготовления:

1. Разбиваем 1 яйцо, в него добавляем сахар и слегка взбиваем миксером. Вливаем коньяк, кефир, всыпаем соль, соду, просеиваем муку и замешиваем тесто так, чтобы оно немного липнуло к рукам. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут на столе.

2. Раскатываем опару толщиной 0,5-07, мм. Разрезаем на полоски так, как показано на фото ниже. Затем в которых по средине сделаем надрез и скрутим хворост.

3. Выкладываем заготовки в сковороду с разогретым маслом и обжариваем по 1 минуте с каждой стороны.

Выкладываем, даем стечь маслу, украшаем пудрой, наливаем чай и наслаждаемся. Приятного аппетита.

Вариант 3

Необходимо замесить тесто. Взять необходимо столько муки, сколько понадобится. Тесто должно получиться крутым. Разделить на четыре части тесто, каждую из которых требуется весьма тонко раскатать, порезать все на полоски – примерно длиной 8 сантиметров, а шириной 3 сантиметра. В середине каждой полоски требуется сделать небольшой надрез и одни конец продеть в него. В подсолнечном масле следует жарить, предварительно необходимо раскалить его сильно. Хворост можно считать готовым, когда они приобретут немного золотистый цвет. Остудить готовый хворост и посыпать сверху сахарной пудрой.

Вариант 5

Для приготовления нам потребуется 2,5 стакана муки, соль, одна столовая ложка сахара, три яичных желтка, одна столовая ложка сметаны, а также пол стакана молока.

Все необходимо смешать и замесить крутое тесто, раскатать как лапшу, порезать полосками в 10 сантиметров длиной и по 2-3 полоски переплести между собой, их концы соединить, нарезать можно и кружочками, надрезая края, выполнить своеобразные розочки. Жарить необходимо в кипящем жире, когда зарумянится и всплывет хворост, его следует вытащить и положить на бумагу или в сито, посыпать сверху сахарной пудрой.

Быстрая рецептура за 15 минут

Время приготовления – 15 минут.

Для приготовления теста на водке помимо 30 мл алкоголя возьмем:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст.;
• соль – 2 щепотки;
• сахарная пудра – 3 ст. л.;
• масло – около 10 мл.

Приготовление:

1. Вновь начинаем с взбивания яиц. Только в этот раз перед вмешиванием соли, необходимо влить водку.
2. Добиваемся пышной пены, не путаем с устойчивой. Совет! Если в число дегустирующих лиц будут входить дети, рекомендуем взять 50 г сахара.
3. По паре столовых ложек всыпаем в яичную массу муку: сразу по моменту добавления – вымешиваем.
4. Когда тесто станет трудно вымешивать в миске, присыпаем рабочую поверхность мукой и продолжаем месить на столе.

Далее процесс не отличается от предыдущих рецептов: раскатка, разрезание, выворачивание и обжарка – стандартные шаги для получения хвороста.

Хворост на молоке

Для приготовления хвороста на молоке нам потребуется одна щепотка соли, два стакана растительного масла, одна столовая ложка сахара, два яйца, одна столовая ложка молока, два стакана пшеничной муки.

Способ приготовления

Яйца разотрите с сахаром, добавьте молоко, соль, муку и замесите тесто. Из теста сформуйте жгут, нарежьте его кусочками. Кусочки теста тонко раскатайте, сформуйте из сочней бантики, обжарьте их в разогретом масле.

Сформируйте из теста жгут, его следует нарезать кусочками. Раскатайте тонко кусочки теста, сформуйте бантики из сочней, обжарьте их в раскаленном масле. Хворост следует подавать, предварительно посыпав сахарной пудрой.

Хворост на сметане – 7 вкусных рецептов пышного и мягкого или тонкого и хрустящего хвороста

Хрустящий и ароматный хворост любят все дети и взрослые. Аппетитное лакомство обладает изумительным вкусом и отличается лёгким приготовлением. Воздушный хворост на сметане можно быстро испечь в домашних условиях, используя обычные и недорогие продукты.

Классический хворост на сметане

Изысканный десерт по классическому рецепту обязательно понравится всем любителям сладкого. Пышный хворост на сметане, приготовленный на полдник, подарит прекрасное настроение и зарядит энергией.

Необходимо взять:

• стакан сметаны;
• мука – 250 грамм;
• два яйца;
• сахар – 25 грамм;
• ваниль – 2 грамма;
• щепотка соды;
• дезодорированное масло – 300 мл.

Технология:

1. Яйца взбить миксером вместе с сахаром.
2. В полученный состав положить сметану, ванилин, соду и размешать. Затем маленькими порциями насыпать муку и замесить нежное тесто.
3. Отправить его в холодильник на 15 минут.
4. Охлаждённое тесто разрезать на 2 части.
   Каждую из них тонко раскатать, чтобы получить лепёшки, толщиной 5 мм.
5. Пласты теста порезать на полоски около 12 см в длину и 2,5 см в ширину.
6. Получившиеся прямоугольники надрезать в середине, затем один край теста продеть через разрез и сформировать изделия, напоминающие бантики.
7. В сковороду налить масло, сильно раскалить его и пожарить все заготовки до светло-коричневого цвета.
8. Домашнюю выпечку обмакнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.

Готовый хворост положить на красивую тарелку и предложить к нему горячий чай, чёрный кофе или какао.

Пышное угощение с сахарной пудрой

Воздушный хворост, засыпанный пудрой из сахара – отличное лакомство для родных и друзей. Ароматная выпечка обрадует маленьких гостей на детском празднике и прекрасно подойдёт в качестве десерта на каждый день.

Рецепт хвороста на сметане с водкой

Десертные изделия, тесто которых готовится с водкой, получаются особенно рассыпчатыми и очень хрустящими. Кроме водки, можно использовать любой крепкий алкогольный напиток – получится подобный эффект.

Мягкий хворост на сметане и яйцах

Для приготовления мягкой выпечки из яиц и сметаны не потребуется много сил и времени. Готовый десерт получаются воздушным и аппетитным, с поджаристой и хрустящей корочкой.

Вкусный хрустящий хворост с добавлением в тесто молока

Тесто для выпечки по этому рецепту готовится из сметаны и молока. Сочетание этих продуктов делает вкус готового изделия очень нежным.

Простой рецепт с яйцами, сметаной и орехами

Жареный десерт, приготовленный таким способом, обладает изысканным вкусом и неповторимым ароматом. Хрустящее лакомство отлично подойдёт для чаепития в кругу семьи и друзей.

Тонкий хворост на сметане

Для детского праздника можно приготовить тонкий, поджаристый хворост, который обязательно оценят маленькие сладкоежки. Чтобы получить вкусное лакомство, понадобится минимальное количество ингредиентов.

Вариант 6

Для приготовления нам потребуется соли по вкусу, 50 грамм водки, ваниль, щепотка соды, одна столовая ложка сахара, один стакан воды, одно яйцо и одни стакан муки.

Однако самым главным не являются ингредиенты теста для хвороста. Необходимо специальная формочка для выпечки этого хвороста. На немного загнутый снизу длинный стержень накручиваются формочки (в виде цветочков, бабочек и т.п., примерным диаметром 5-7 сантиметров). Сначала в растительном масле стоит нагреть формочку, затем погрузить в тесто на 2-3 формочки (уже в масле нагрелась формочка и просто прилипает к ней холодное тесто) и окунуть ее необходимо в кипящее масло. Поддержать все это до золотистого цвета, вынуть и немного поддеть ножом, чтобы от формочки отделился хворост. Если таким образом готовить хворост, то он получится хрустящим и тоненьким. Еще вкуснее будет, если посыпать его сверху сахарной пудрой (ее можно также смешать с корицей – многим очень нравиться).

Хворост (4) Рецепта Простого Вкусного Хрустящего Печенья

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

Хворост – это оригинальное и очень вкусное печенье. Своё название это лакомство получило за сходство с сухими ветвями деревьев и кустарников – они такие же сухие, хрустящие и ломкие.

Для того, чтобы приготовить такое печенье необходимо самое минимальное количество продуктов – куриные яйца, муку, масло сливочное, сахар, можно молоко или сметану. Частенько к приготовлению хвороста привлекают ром или водку.

Как приготовить хворост в домашних условиях

В этой статье мы поделимся с вами вариантами приготовления хрустящего рецепта, который иллюстрируют понятные и детальные фотографии. Готовится оригинальное печенье по одной схеме, но внесенные отличия формируют оригинальный вкус каждого.

Если мы хотим добиться максимального хруста и высокой рассыпчатости, то в тесто мы прибавляем алкоголь (желательно покрепче – коньяк, ром или водку). Если хотим на столе видеть более зажаренный хворост, то прибавляем в замес больше сахара.

А если всех удовлетворит нежный золотистый оттенок, то достаточно будет и одной ложки. Если перед пекарем стоит трудная, но благородная задача – уменьшить калорийность печенья, то от сахара вообще нужно отказаться, а только что приготовленный хворост слегка притрусить пудрой из сахара.

Любителям пышного, воздушного и объёмного теста при замесе придётся добавить сметану или кефир и щёпотку соды. Хворост в этом случае будет напоминать лепёшки и пончики.

Для тонких и невесомых изделий тесто должно быть крутым и тонко раскатанным. Чтобы оно не подсохло раньше своего приготовления, нужно готовить печенье очень быстро.

Продукты:

• Муки – 760 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Воды (фильтрованной) – 1 стакан
• Соли – щёпотка
• Сахарной пудры
• Масла растительного (рафинированного) для жарки

Приготовление:

1. Выливаем в чашку яйца взбиваем до того, пока соль полностью не раствориться.
2. Добавляем воду и перемешиваем до однородности.
3. Просеянную муку высыпаем в полученный жидкий ингредиент будущего печенья.
4. После замеса крутого теста оставляем его под полотенцем для отдыха (25 минут).
5. Затем тесто тонко раскатываем, режем не кусочки прямоугольной формы, в центре каждого делаем надрез. Через разрез выворачиваем наружу один край заготовки.
6. Заготовки помещаем в кипящее масло и готовим его, пока не подрумянятся.
7. Теперь посыпаем печенье сахарной пудрой. Всё, хворост готов.

Вкусный хворост на кефире – очень проверенный рецепт

Этот рецепт проверен многократно. И каждый раз он удивляет соей нежностью, которая сочетается с мягким хрустом.

Продукты:

• Кефира – 250 мл
• Яиц – 2 шт.
• Соды – 1 чайная ложка
• Сахара – 4 стол. ложки
• Муки – 3 стакана
• Масла подсолнечного – ½ литра
• Сахарной пудры – 3 столовых ложек

Как приготовить:

√ В глубокой миске замешиваем основу для теста из яиц, сахара, кефира и соды, куда добавляем два столовых ложки масла (подсолнечного).

√ Всё перемешиваем.

√ Теперь вводим муку – постепенно и постоянно перемешивая. Из всех ингредиентов должно получиться тесто (крутое).

√ Тесто замешиваем около трёх минут – оно должно получиться упругим и без комков.

√ Посыпаем стол мукой и перекладываем туда тесто. Тщательно раскатываем тесто. Его толщина должна быть не более 5 мм. Затем лист теста разрезаем так, чтобы получились ромбы или прямоугольники, в центре которых делаем надрезы. Через эти надрезы одним концом выворачиваем заготовки.

√ Наливаем подсолнечное масло в сотейник. После его закипания обжариваем ещё сырой хворост с каждой стороны по две минуты. Хворост уже золотистого цвета выкладываем на салфетки или полотенца, чтобы избавить его от лишнего подсолнечного масла.

√ Остаётся посыпать его сладкой пудрой из сахара.

Продукты:

• Муки – 450 гр.
• Яиц куриных – 2 шт.
• Сметаны любой жирности – 170гр.
• Сахара (песка) – 120 гр.
• Соли – щепотка
• Соды – 1/3 чайной ложки
• Сахарной пудры – 75 гр.
• Рафинированного масла – 300 мл.

Пошаговое приготовление:

Готовим тесто

√Шаг 1

Яйца и сахар помещаем в глубокую ёмкость.

√Шаг 2

В полученную массу прибавляем соду, соль и сметану, всё хорошенько смешиваем – сода должна распределиться равномерно.

√ Шаг 3

Просеиваем муку и добавляем её порциями (по две или три ложки) в полученную массу. Старательно растираем все комочки.

√Шаг 4

После того, как тесто станет совсем густое, перекладываем его на стол, предварительно посыпанный мукой. В процессе замеса постоянно подсыпаем муку, чтобы получить тесто, не прилипающее к рукам. После замеса ком теста укутываем пищевой плёнкой или закрываем его в миске и прячем в холодильник на 20 минут.

Нарезаем

√ Шаг 1

После охлаждения тесто выкладываем на стол и делим на три части. Каждую часть раскатываем на тонкие пласты.

√ Шаг 2

После раскатки нарезаем тесто на полосы шириной три сантиметра. Каждую полоску в свою очередь опять нарезаем наискосок, чтобы получились ромбики.

√ Шаг 3

В середине каждого ромба делаем надрез.

√ Шаг 4

Пришло время делать хворост. Один конец ромбов пропускаем через отверстие, и получаем скрученную фигурку хвороста. Все эти действия проделываем и оставшимся тестом. Выкладываем на доску, где хворост будет дожидаться следующего этапа приготовления – обжаривания.

Обжариваем

√ Шаг 1

В глубокой сковородке или толстостенной кастрюле доводим до кипения 250 мл рафинированного масла. В процессе обжаривания его нужно будет подливать (когда ёмкость с маслом будет без хвороста)

√ Шаг 2

После того, как масло закипит. Погружаем в него тестовые заготовки будущего лакомства (руки должны быть сухими). Подрумяненные до золотистого цвета заготовки переворачиваем на другую сторону.

√ Шаг 3

Хворост очень быстро готовиться, поэтому, как только поджарятся обе стороны, шумовкой быстро вынимаем его из кипящего масла. Когда хворост будет на шумовке, его нужно несколько минут подержать над сковородкой, чтобы масло могло стечь.

Теперь можно выложить его на бумажные полотенца и окончательно избавиться от остатков растительного масла, в котором жарились заготовки.

√Шаг 4

Теперь можно переложить хворост на плоское блюдо и с помощью ситечка посыпать его сладкой пудрой (она должна лечь тонко и равномерно).

Вот теперь лакомство готово – можно подавать к столу!

Хворост на водке хрустящий рецепт в домашних условиях

Приготовление этого оригинального печенья займёт совсем немного времени.

Продукты:

• Водки – 1 столовая ложка
• Муки – 190 гр.
• Яиц – 2 шт.
• Соли – 1/3 чайной ложки
• Сахарной пудры – 3 столовых ложек
• Масла – 160 мл.

Шаги приготовления:

√ В ёмкость, где мы будем готовить тесто, вбиваем яйца.

√ Затем добавляем соли. Она нужна для контраста, который будет создаваться на противостоянии вкусов сладкой пудры и присоленного теста.

√ Всё содержимое взбиваем обычной вилкой.

√ Теперь добавим водку. Её можно заменить любым другим крепким алкогольным напитком – коньяком, ромом, ликёром. Именно эти ингредиенты придают хворосту приятный хруст.

√ Добавляем всю муку и получаем крутое тесто.

√ Если тесто перестаёт прилипать к рукам, значит, оно готово и его можно помещать в холодильник на пол часа, завернув предварительно плёнкой.

√ Раскатываем тонкий лист.

√ Разрезаем раскатанное тесто на продольные полоски так, чтобы получились ромбы.

√ В центре ромбов делаем отверстия, в которые будем протягивать по одному кончику.

Готовим все заготовки хвороста. Только после этого, начинаем жарить. Так как обжаривание хвороста, происходит очень быстро.

√ Обжаривание проводим во фритюре или в глубокой сковородке.

√ После обжаривания выкладываем приготовленный хворост на бумажные полотенца для избавления от масла. Посыпаем его пудрой из сахара, в которую можно добавить ваниль или корицу для большего аромата, и подаём к столу.

Приятного аппетита! Ваша Юлиана.

Источник: https://luchshierecepty.ru/hvorost-vkusnyj-hrustjashhij.html

Хворост пряный

Понадобится 500 – 700 миллилитров любого растительного масла, тмин, перец, соль, 300 миллилитров воды, 200 грамм муки. 150 грамм сыра и два яйца.

Способ приготовления

Первым делом необходимо на мелкой терке натереть сыр, смешать его с мукой, добавить приправы, яйца и воду. Все составляющие необходимо тщательно перемещать. Жидкое готовое тесто лейте тонкой струей в кипящий жир. Выложите на пергаментную бумагу или сито готовый хворост. Когда будут удалены излишки жира, хворост необходимо посыпать тертым оставшимся сыром. Отличной закуской к пиву является подобный хворост, да и не только к нему.

Выкрутасы

Нам для приготовления понадобится 600 – 700 миллилитров растительного рафинированного масла, небольшая щепотка корицы, одна столовая ложка рома, 100 грамм сахара, 100-150 грамм муки, а также 6 яичных желтков.

Способ приготовления

Разотрите желтки с сахаром, пока не получится однородная белая масса, засыпьте корицу, муку, добавьте ром, размешайте пока не получится однородная масса. Тесто должно получиться жидким.

Необходимо тонкой струйкой заливать жидкое тесто в разных направлениях в кипящее масло, формируя определенные фигурки. Посыпьте сахарной пудрой готовые изделия или к ним подайте конфетюр.

Виноградная лоза

Для приготовления нам потребуется 700 миллиграмм растительного масла, одна столовая ложка спирта или водки, 400 миллиграмм виноградного сока, 4 яйца, 100 грамм сахара. 300 грамм муки.

Способ приготовления

Залейте в муку водку и 250 миллиграмм виноградного сока, добавьте с сахаром растертые яйца и тщательно все перемешайте. Жидкое полученное тесто вливайте тонкой струей в кипящее масло и до готовности необходимо его зажаривать. Оставшимся соком залейте готовые изделия и подавайте на стол.

Зимняя вишня

Для приготовления нам потребуется 250 грамм взбитых сливок, 700 миллиграмм растительного масла, 200 грамм вишневого без косточек варенья, одна столовая ложка водки или спирта, 50-70 грамм сахара, 300 грамм муки, 6 ячных желтков.

Способ приготовления

Растворите с сахаром желтки, добавьте водку, муку и замесите крутое тесто. Раскатайте в тонкий пласт готовое тесто и порежьте его прямоугольниками длиной 10-15 сантиметров и шириной 8-10 сантиметров.

Приготовьте предварительно начинку: на дуршлаг откиньте варенье и дайте стечь сиропу. Когда стечет сироп, переложите на отдельное блюдо вишни. Теперь можно приступить к фаршированию хвороста. Для этого каждый прямоугольник, сделанный из теста, полижите по несколько вишен и в трубочку сверните тесто. Концы этих трубочек необходимо защипнуть и смазать яйцом, чтобы сок из ягод не загрязнял фритюр.

Опускайте во фритюр фаршированные трубочки и зажаривайте до того времени, пока не станут они золотистого цвета. Не забудьте выложить на промокательную бумагу или сито готовые изделия. Необходимо подавать фаршированный хворост со взбитыми сливками.

Хворост – 10 рецептов с фото самых вкусных вариантов хвороста

Поджаренные хрустящие полоски теста, присыпанные сахарной пудрой – знакомое многим печенье хворост родом из детства. Мода на него немного поутихла, когда на полках магазинов в избытке стали появляться недорогие разновидности всяческих сладостей.

Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда большое внимание уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка вновь возвращается на наши столы.

Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярно повсеместно ближе к концу ХІХ века. Именно потому, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно и заслужило свое название – «хворост».

Хрустящий хворост в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

Готовят хворост из нескольких видов теста. И у каждой хозяйки найдется собственный секрет. Но главным здесь остается метод обжарки и способ подачи печенья.

Самый популярный, пожалуй, вариант готовится на желтках. В такое тесто некоторые рекомендуют добавить ложку водки или коньяка.

Время приготовления: 1 час 0 минут

• Желтки: 4 шт.
• Мука: 3 ст.
• Сода:
• Уксус:

1. Берем холодные яйца. Разделяем их на части.

   Желтки отправляем в большую миску, где будем замешивать тесто. Белки переливаем в баночку. Закрыв ее плотной крышкой, белки можно хранить несколько дней в холодильнике.

   За это время наверняка отыщется подходящий рецепт, и их можно будет использовать.

2. Теперь к яйцам следует добавить 100 г ледяной (обязательно) воды и соду. Последнюю гасим уксусом.
3. Вилкой или венчиком доводим желтковую массу до однородности.
4. Постепенно начинаем добавлять муку. Делаем это порциями, чтобы желтки равномерно распределились по всему тесту.
5. Готовое тесто будет крутой консистенции. Накрываем его миской, даем отдохнуть. Займет это минут пять.
6. Отделяем комочек (чуть больше куриного яйца). Раскатываем до толщины в два миллиметра.
7. Режем на полосы шириной в два сантиметра. Можно использовать острый нож, а можно взять специальное колесико с волнистыми краями.
8. Теперь разрезаем полосы по диагонали. Делаем разрезы через каждые семь сантиметров. В центре полученного фигурного ромбика прорезаем отверстие.
9. Один из краев ромбика продеваем в центральное отверстие, немного протягиваем тесто.
10. В сковороду наливаем масла на два пальца. Доводим почти до кипения. Отправляем хворост жариться. Обжариваем его до золотистого цвета с двух сторон.

    Он очень быстро подгорает (что у меня местами и вышло), поэтому как только хворост стал золотистым, выкладываем его на бумажное полотенце и даем стечь лишнему жиру.

Посыпаем нашу выпечку сахарной пудрой.

Классический тонкий хворост

Хворост по классическому рецепту получается тоненьким, хрустящим и изумительно вкусным, при этом он невероятно прост в приготовлении.

Не пугайтесь, когда увидите в составе ингредиентов водку, спирты полностью испаряются при высокой температуре, поэтому употреблять печенье можно даже маленьким детям.

Спиртное повлияет на структуру мучных белков, именно поэтому при жарке поверхность «хворостинок» будет пузыриться, а сами они станут не резиновыми, а хрустящими.

Необходимые ингредиенты:

• 2 яйца;
• ½ ч. л. поваренной соли;
• 0,23 кг муки;
• 1 ст.л. водки;
• масло для жарки.

Порядок приготовления:

1. Для теста постепенно смешиваем все наши ингредиенты. Взбиваем яйца с солью, после добавляем к ним водку, постепенно вводим муку. В итоге получаем упругое тесто, слегка липнущее к ладоням.
2. Заворачиваем его в полиэтилен, кладем на холод на 40 минут.
3. Для удобства раскатки разделяем тесто на несколько частей, одну из них оставляем, а остальное возвращаем в пакет. Иначе оно очень быстро засохнет.
4. Раскатываем максимально тонкий пласт. Именно от того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
5. Пласт разрезаем на полоски, в центре которых делаем разрез, а через него выворачиваем один из краев заготовки. Если не охота возиться, то можно оставить все как есть, вкус у печенья от этого не изменится.
6. После того, как нарезаны заготовки, ставим сковороду с маслом на огонь.
   Жарятся хворостинки очень быстро, поэтому есть риск, что вы просто не будете успевать закладывать и вынимать уже готовые. Масла наливаем такое количество, чтобы наши изделия в нем тонуло. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они прямо у вас на глазах начнут раздуваться и принимать всяческие причудливые формы.
7. Готовый хворост необходимо выложить на бумажную салфетку, полотенце или пекарский пергамент, который впитает излишки жира.
8. Подается блюдо обильно присыпанное сахарной пудрой.

Пышный и мягкий на кефире — идеальное лакомство

Любимому печенью советских детей не обязательно быть именно хрустящим, если замесить его тесто на 300 мл кефира и 3 стаканах муки, мы получим целую гору пышной и волшебно вкусной выпечки. Также вам потребуется:

• 1 яйцо;
• ¼ ч.л соли;
• упаковка ванили;
• 3 ст.л. сахара;
• 3 ст.л. рафинированного масла;
• 1,5 ч.л. соды.

Этапы приготовления:

1. Начинаем взбивать яйцо с солью и сахаром.
2. В чашку наливаем не холодный кефир, добавляем соду, чтобы она начала реагировать.
3. Выливаем кефир к яйцу, добавляем масло, опять мешаем.
4. Постепенно вводим муку, не переставая перемешивать. Получаем мягкое, но немного липнущее к ладоням тесто.
   Прикрываем его полиэтиленом и даем настояться 30 минут.
5. Делим тесто на части, раскатываем и нарезаем на полоски, каждую награждаем надрезом в центре, выворачиваем через него один из краев.
6. Жарим в большом количестве масла, после готовности выкладываем на салфетку, чтобы убрать жировые излишки.
7. Еще горячие хворостинки присыпаем пудрой и спешим поставить чайник на огонь.

Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост на водке?

Хотите получить самый хрустящий хворост? Тогда в тесто следует добавить всего 1 ст.л. водки. Она не даст ни привкуса, ни запаха, зато любимая детская сладость будет незабываемо хрустеть и таять во рту. Помимо спиртного, стакана муки и пудры для присыпки, вам потребуется:

• 2 яйца;
• 200-300 мл подсолнечного рафинированного масла.

Порядок приготовления:

1. Вбиваем яйца, вилкой расколачиваем их вместе с солью. Сахара в этом рецепте не будет, для блюд, готовящихся во фритюре это только плюс.
2. Добавляем крепкий алкоголь, вновь перемешиваем.
3. Частями вводим муку. Полученное в итоге тесто должно быть достаточно упругим.
4. Делим полученное яичное тесто на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, старайтесь добиться толщины в 1,5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпайте ее мукой.
5. Раскатанное тесто нарезаем на прямоугольники, длинная сторона которых не должна быть более 10 см, иначе его будет неудобно жарить.
6. В емкость для жарки выливаем стакан масла, ждем, пока оно закипит, после чего закладываем в него заготовки для хвороста.
7. Доставать из масла можно уже через 25-35 секунд.
8. Даем излишкам жира стечь на бумажные полотенца, после чего не экономя присыпаем их пудрой.

Рецепт на молоке

Молочный хворост потребует всего лишь 2 ст.л. коровьего молока на 2 стакана муки, помимо этого подготовьте:

• 2 яйца;
• 80 г сахара;
• рафинированное масло для жарки;
• пудра для присыпки.

Порядок приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахаром, пока последний не растворится. Добавляем остальные ингредиенты, муку вводим последней, частями, взбиваем.
2. Полученное тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе тонко раскатать его не выйдет.
3. Отрезаем от общего пласта теста небольшой кусок и раскатываем его в тонкий корж толщиной максимум несколько миллиметров.
4. Нарезаем его на небольшие прямоугольники произвольного размера, по центру каждого делаем сквозной надрез, через него продеваем один из краев.
5. Раскаляем масло в глубокой емкости для жарки, окунаем в него заготовки.
6. Достаем готовый хворост шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

Для приготовления сметанного хвороста не забудьте купить в магазине 200 мл сметаны, на ее основе вам предстоит сделать тесто, которое возьмет в себя около 3 стаканов муки. Также подготовьте:

• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 1,5 ч.л. соды;
• рафинированное масло для жарки;

Этапы готовки:

1. Взбиваем яйца с сахаром, вводим сметану и соду, тщательно перемешиваем.
2. Частями вводим муку, ее количество может не совпадать с указанным в рецепте, ведь во многом все зависит от качества и влажности данного продукта.
3. Готовое тесто при всей своей мягкости и воздушности не должно липнуть к ладоням.
4. Раскатываем тонкий пласт в 3-4 мм, нарезаем его на произвольные прямоугольники или ромбики. В каждом делаем по центру сквозной разрез, в него продеваем один из краешков.
5. Разогреваем масло в емкости для жарки с толстым дном.
6. Обжариваем хворост с двух сторон, достаем шумовкой. Не отходите далеко от сковороды, печенье жарится просто в мгновение ока.
7. Даем уйти лишнему маслу, выложив выпечку на бумажное полотенце.
   После этого, не экономя, присыпаем все сахарной пудрой.

На минеральной воде

Возможно, вы уже знакомы с этим вариантом хвороста, но только поз его вторым названием – медовая пахлава. Готовится он быстро, легко, а хрустящий результат покорит ваших домочадцев. Для замешивания теста потребуется стандартные три мучных стакана и 200 мл минералки, а также:

• 10 г сахара;
• 60 мл водки или другого крепкого алкоголя;
• 1 ст. л. сметаны.

Этапы готовки:

1. В центре мучной горки делаем углубление, в него наливаем сметану, алкоголь, минералку, сахар с солью. Смешиваем все ложкой.
2. Вымешиваем до эластичности, предварительно присыпав стол мукой.
3. Прикрываем тесто полиэтиленом или полотенцем, даем немного настояться, после чего вновь вымешиваем.
4. Для удобства раскатки делим его на несколько частей. Каждую из них раскатываем максимально тонко, желательно, чтобы толщина пласта была примерно 1 мм.
5. Раскатанный пласт сворачиваем в неплотный рулет, чтобы он не сильно слипался, можно предварительно немного присыпать мукой.
6. Нарезаем рулет на кусочки в 2 см толщиной.
7. На сковороду выливаем до 0,5 л рафинированного масла, обжариваем кусочки с двух сторон, каждому из них потом даем стечь на бумажной салфетке.
8. Хворост можно не присыпать пудрой, а слегка остывшие окунать в стандартный сахарный сироп.

Очень простой рецепт — минимум усилий и потрясающий результат

Необходимые ингредиенты:

• 1 яйцо;
• щепотка поваренной соли;
• 120 г муки;
• пудра для присыпки.

Порядок приготовления:

1. Вилкой взбиваем яйцо с солью.
2. Частями вводим муку, перемешиваем, пока тесто не будет больше липнуть к стенкам.
3. Продолжаем вымешивать на присыпанном мукой столе.
4. Для удобства делим тесто пополам.
5. Раскатываем каждую из частей в максимально тонкий пласт.
6. Нарезаем каждый из пластов на небольшие прямоугольники, делаем сквозные надрезы по центру, продеваем в них один из краев.
7. Раскаляем масло на толстостенной сковороде, закладываем в него наши заготовки, обжариваем с обеих сторон.
8. Даем жиру стечь ан бумажное полотенце, присыпаем пудрой.



Советы и рекомендации

1. К подбору масла для жарки отнеситесь самым тщательным образом. Старайтесь делать это на безводных жирах: топленом сливочном, свином, рафинированном растительном.
2. Если в процессе жарки не извлечь из масла маленькие, случайно отломавшиеся кусочки, то печенье может начать горчить.
3. Обязательно дайте стечь жиру.
4. Перед подачей присыпайте хворостинки пудрой или поливайте медом, сгущенкой.

(3 5,00 из 5), Загрузка…

Источник: https://ladyelena.ru/xvorost-10-receptov-sladosti-iz-detstva/

Сластена

Нам для приготовления этого вида хвороста потребуется 700 миллиграмм жира для варенья, две столовой ложки рома, 100-150 грамм сахара, 700 грамм муки, один стакан воды, 160 миллиграмм любого растительного масла.

Способ приготовления

Необходимо перемешать тщательно все ингредиенты и замесить с них крутое тесто в тонкий пласт раскатайте тесто и порежьте полосками шириной 2-3 сантиметра. Три или две полоски переплетите между собой и погрузите с кипящий жир. Перед подачей к столу готовые изделия необходимо посыпать пудрой.

Лакомка

Для приготовления понадобится две столовых ложки сахарной пудры, 150 грамм сахара, 400 грамм муки, 600 грамм масла пополам с салом, одна столовая ложка водки, 70 миллиграмм воды и два яйца.

Способ приготовления

Необходимо для начала растереть с двумя столовыми ложками сахара два яйца, добавить муку и водку и замесить крутое тесто. Раскатайте в пласт толщиной 4-5 миллиметров тесто и порежьте полосами 5-7 сантиметров в ширину. Прорежьте середину у полученных полосок и выверните один конец. Растопите сало и масло в кастрюле с толстым дном. Когда закипит жир, в него необходимо опустить заготовки из теста, а затем следует обжарить его. Когда с обеих сторон хворост станет румяным, выньте его, выложите на вощеную бумагу или решето и посыпьте сахаром. После того, как будут удалены излишки жира, переложите на блюдо хворост и подавайте к столу.

Печенье хворост из дрожжевого теста

Хворост на сметане и яйцах готовят не только из простого теста с химическими разрыхлителями, но и из дрожжевого теста. Благодаря дрожжам печенье получается очень пышным, нежным, сохраняет мягкость на несколько дней. Из такого теста также можно приготовить тесто для пиццы на сметане

Количество продуктов:

• 460-500 грамм муки;
• 250 мл пахты;
• 180 грамм сметаны 20-24 % жирности;
• 9 грамм сухих дрожжей;
• 20 мл растительного масла /1 столовая ложка/;
• 10 грамм соли /1 чайная ложка/;
• 2 яйца;
• 25 грамм сахара /1 столовая ложка/;

Порядок работы:

В большой посуде смешать муку, дрожжи, сахар, соль. Яйца выпустить в глубокую тарелку и смешать белок с желтком.

Добавить сметану, пахту, яйца. Хорошо смешать продукты. Для подъёма теста накрыть тазик крышкой. Поставить поближе к источнику тепла, можно к отопительной батарее или поместить в таз с горячей водой.

Подождать минут 40-50, проверить высоту подъёма. Если тесто подошло, можно продолжить работу. Выложить массу на рабочую доску, предварительно посыпанную мукой.

Немного помесить, затем отделить небольшой кусок раскатать его в пласт толщиной 6-7 миллиметров.

Ножом для резки теста разрезать пласт на полоски, затем полоски на квадраты. Посередине квадрата сделать небольшой разрез для перекручивания. Полуфабрикат хвороста на сметане и яйцах готов!

Разложить готовые полуфабрикаты хвороста на разделочной доске, прикрыть их сверху кухонным полотенцем.

В глубокий сотейник налить растительное масло, разогреть его до температуры кипения.

Опускать хворост в кипящее масло по одной штуке осторожно, чтобы не обжечь руки.

Переворачивать печенье на другую сторону удобно с помощью двух столовых вилок.

Готовый продукт выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

Хворост на сметане хрустящий, рецепт с фото

Приготовим хрустящий и румяный хворост на сметане. Такая выпечка подойдет для позднего воскресного завтрака или для чаепития после ужина.

Особенности теста для хвороста

Чтобы любой хворост был хрустящим, тесто нужно раскатывать как можно тоньше. Жарить изделия необходимо только в очень хорошо разогретом масле. Если оно будет недостаточно горячим, то хворост впитает в себя много жира, и будет менее вкусным и тяжелым.

Как сформировать печенье

При формовании заготовок для хвороста не делайте слишком длинный надрез, иначе готовые изделия будут выглядеть деформированными. И не жалейте сахарной пудры! Хвороста получится много, так что вполне можно накормить большую компанию. Приятного чаепития!

Побалуйте себя и своих близких и другой вкусной выпечкой: пончики из творога, пончики на сгущенном молоке, пончики с вишней.

Ингредиенты

---

для теста

• Мука пшеничная — 350 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сахарный песок — 50 г
• Маргарин — 50 г
• Сметана 26% — 100 г
• Уксус 6% — 1 ч.л.

дополнительно

• Масло подсолнечное — 500 мл

для украшения

• Пудра сахарная — 2 ст. л.
• Ванилин — 0,25 ч.л.

---

Как приготовить хворост на сметане

1. Муку просеять и выложить в нее кубики маргарина.

   Более полезной альтернативной маргарину является сливочное масло.

2. Руками перетереть муку с маргарином до мелкой крошки.

3. К яйцам добавить сахар.

4. Яичную смесь взбить.

5. К мучной смеси добавить яичную массу, сметану и уксус.

6. Замесить тесто. Месить долго, до появления в нем пузырьков.

7. Готовое тесто тонко раскатать и нарезать полосками шириной 3 см и длиной 12–15 см. Посередине каждой полоски сделать надрез в длину.

8. Продеть в надрез один конец полоски и слегка растянуть за концы, чтобы заготовка хвороста приняла присущую ему форму.

9. Сразу опускать хворост в хорошо разогретый фритюр. Жира должно быть столько, чтобы изделия свободно плавали в нем. Жарить хворост до золотистого цвета с обеих сторон. Готовый хворост вынуть шумовкой и разложить на бумажных полотенцах для удаления лишнего жира.

10. Перед подачей посыпать хворост смесью из сахарной пудры и ванилина.

Приятного аппетита!

Как приготовить хворост на сметане, кефире, воде, сгущенке, водке и другие рецепты

Как приготовить хворост – простые рецепты популярного советского лакомства

Еще сотни лет назад знали, как приготовить хворост, есть версия, что такое угощение первыми стали готовить греки. Постепенно совершенствуясь, блюдо дошло до России уже в 19 веке. Особой популярностью пользовалось в монастырях – сытное и постное. Название получило за форму палочек и звонкий хруст при переламывании.

Как приготовить хворост – рецепт

Крепли, вергуны, чак-чак, хворост – все это названия одного блюда, которое у разных народов научились готовить по-своему. Ничего сложного в том, как приготовить хворост в домашних условиях, нет. Тесто замешивают на воде, молоке, кефире, сметане, добавляя яйца, сахар и муку. Первое правило – обжаривать во фритюре, второе – тонко раскатывать тесто, третье – добавлять водку для хрусткости.

Как приготовить тесто для хвороста, чтобы печенье получилось вкусным:

1. Добавлять только просеянную муку.
2. Подсушивать пласты прежде, чем резать на полоски.
3. Обжаривать в кипящем масле до румяной корочки, а до не полного пропитывания.
4. Выложить готовое печенье на салфетку, чтобы вобрала лишнее масло.
5. Сахарной пудрой посыпать горячие изделия.

Хворост на кефире – рецепт

Самый простой рецепт, как приготовить хворост на кефире, подойдет смесь любой жирности. Важно учитывать, что молочные продукты делают печенье более нежным, но и менее хрустящим. Поэтому при выборе составляющих стоит учитывать результат. Играет роль и масло, лучше добавлять рафинированное, без запаха. Подавать угощение рекомендуется с медом или сгущенкой.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• желтки яичные – 3 шт.;
• масло оливковое – 40 мл;
• сахар – 80 г;
• кефир – 300 мл;
• сода – 5 г;
• масло растительное – 100 мл.

Приготовление

1. Взбить желтки с сахаром.
2. Добавить соду и кефир, всыпать муку.
3. Замесить тесто, убрать на полчаса в холод.
4. Как приготовить хрустящий хворост, поможет тонко раскатанный пласт.
5. Порезать на полоски, обвалять в муке.
6. Обжарить в кипящем масле.

Хворост на водке – рецепт

Самый популярный рецепт этого печенья – как приготовить хворост на водке, многие хозяйки замешивают тесто на бренди, джине, коньяке, подойдет любой напиток высокой крепости. Кулинары отмечают, что конкретно алкоголь и делает ломтики хрустящими, такой же эффект сохраняется, если сделать печенье на минеральной воде.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• водка – 20 мл;
• сахар – 50 г;
• масло растительное – 150 мл.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром.
2. Влить водку, размешать.
3. Всыпать муку, вымесить тесто.
4. Скатать в шар, убрать в пакете в холод на полчаса.
5. Раскатать в пласте, нарезать кусками.
6. В каждом сделать отверстия, продеть концы квадратиков.
7. Жарить в раскаленном масле 4-5 мин.

Хворост на сметане – рецепт

Рецептов, как приготовить хворост, существует очень много, отличаться могут ингредиенты, но способ приготовления остается неизменным. Тесто нужно тонко раскатать, а полоски свернуть в виде фигурок, и они должны практически вариться в масле. Проще всего в прямоугольнике сделать разрез, продеть кончики и как бы вывернуть наизнанку.

Можно создавать печенье с завитушками, «кудрями», намного проще пользоваться формочками для печенья.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• орехи грецкие – 50 г;
• сметана – 200 мл;
• сахар – 100 г;
• сода – 5 г;
• масло – 100 мл.

Приготовление

1. Орехи подсушить на сковороде.
2. Измельчить, смешать с мукой.
3. В сметане развести соду и сахар.
4. Как приготовить хворост на сметане – добавить в смесь муку.
5. Раскатать в пласт, вырезать фигурки.
6. Обжарить во фритюре.

Хворост на молоке – рецепт

Бытует версия, что это печенье – блюдо казахской кухни, но исследования доказывают, что это не так. Вся сладкая выпечка заимствовалась узбеками и таджиками, начиная с 17 века, у поваров Ирана, которые тогда считались лучшими кондитерами. В списке сладостей – и восточный хворост – кустил, как приготовить хворост на молоке – разобраться нетрудно.

Ингредиенты:

• мука – 4 ст.;
• масло растительное – 2 ст.;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 1, 5 ст.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром.
2. Разбавить молоком, всыпать муку.
3. Замесить тесто, тонко раскатать.
4. Вырезать кружочки, сделать в них надрезы, переплести края.
5. Прожарить до золотистого цвета.

Хворост на сгущенке

Можно освоить еще один способ, который пользуется спросом не один десяток лет – замесить тесто на сгущенном молоке. Как приготовить хворост на сгущенке, собрано несколько рецептов: и из сырой сгущенки, и из вареной. В обоих вариантах печенье приобретает богатый вкус и аромат. Раскатывать тесто рекомендуется до толщины лезвия ножа.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• яйца – 3 шт.;
• сгущенка – 450 г;
• водка – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 500 мл.

Приготовление

1. Взбить яйца до пены.
2. Добавить сгущенку, водку, развести до однородности.
3. Всыпать муку, замесить тесто.
4. Тонко раскатать, нарезать на полоски.
5. Обжарить пару минут во фритюре.

Хворост на дрожжах

Тесто на спиртном получается слишком зажаренным, тем, кто не слишком любит хрустящие кусочки, стоит попробовать немецкие крепли – хворост на сметане, кефире и дрожжах. Печенье получается более воздушное. Не знаете, как приготовить хворост на дрожжах, с сухими или свежими, так вот это роли не играет, но удобнее использовать сухие в пакетиках.

Ингредиенты:

• мука – 4 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• кефир – 500 мл;
• сметана – 2 ст. ложки;
• дрожжи сухие – 10 г;
• масло растительное – 200 мл.
• сода – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Взбить яйца с солью, влить теплый кефир.
2. Добавить дрожжи и муку.
3. Как приготовить дрожжевой хворост – поставить в тепло на 3-4 ч.
4. Тесто тонко раскатать, порезать на полосы.
5. Протянуть 2 конца через надрез, соединить в кольцо.
6. Обжарить во фритюре.

Хворост на воде

В России огромный спрос на это угощение наблюдался в конце 19 века. Если изначально лакомились им больше в крестьянских семьях, то позднее распробовали и в городах. Особой популярностью пользовалась сладость у студентов, поскольку по продуктам выходило дешево, а по количеству много. Один из таких бюджетных рецептов – как приготовить хворост на воде.

Ингредиенты:

• мука – 3,5 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• вода – 50 мл;
• сахар – 50 г;
• водка – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 200 мл.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром до пены.
2. Влить воду и водку, положить муку.
3. Замесить тесто, раскатать в пласт.
4. Нарезать на полоски, вытянуть концы через надрез.
5. Обжарить до золотистости.

Хворост на яйцах

Поначалу прожаренные палочки именовали россияне «сушью», как версия, от слова «сушняк», позже прижилось название «хворост». В классическом варианте подается в сахарной пудре, но еще можно посыпать разными орехами, полить сгущенкой или медом. Похожее блюдо готовят и узбеки. Тесто замешивают на большем количестве яиц и молоке. Как приготовить хворост на яйцах – простой рецепт.

Ингредиенты:

• мука – 4 ст.;
• яйца – 5 шт.;
• молоко – 0,25 ст.;
• коньяк – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 200 мл.

Приготовление

1. Взбить яйца с молоком, влить коньяк.
2. Всыпать муку, замесить тесто.
3. Убрать в холод на полчаса.
4. Тонко раскатать, разделить на полоски.
5. Каждую свернуть в рулончик.
6. Обжарить во фритюре.

Хворост с медом

Прежде, чем разбираться, как приготовить хворост с медом, стоит вспомнить, что это блюдо в татарской кухне называют чак-чак. Его обязательно готовит на свадьбу мама невесты, а потом продает гостям за разные суммы. С этим угощением еще встречают особо почетных гостей. Поскольку палочек жарят очень много, масло нужно периодически менять.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• водка – 1,5 ст. ложки;
• масло растительное – 200 мл;
• мед – 3 ст. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки;
• масло растительное – 200 мл.

Приготовление

1. Размешать яйца с сахаром, добавить водку.
2. Досыпать муку, замесить тесто.
3. Убрать в тепло на 30 мин.
4. Поделить на пласты, нарезать на короткие полосы.
5. Подсушить на полотенце.
6. Обжаривать до кремового оттенка.
7. Отдельно растопить сахар с медом.
8. Залить палочки, осторожно перемешать.
9. Выложить в холм.

Хворост на пиве

В советское время это печенье было одним из самых популярных угощений, его умела готовить каждая хозяйка. Друг другу передавали рецепт, как приготовить хворост на пиве, напиток из хмеля служил разрыхлителем и придавал тесту воздушность. Такое угощение старались не жарить, а выпекать, тогда хрустящие палочки не черствели несколько дней, сохраняли вкус и оставались рассыпчатыми.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• масло сливочное – 200 г;
• сахар – 1 ст.;
• пиво – 150 мл;
• масло растительное – 150 мл.

Приготовление

1. Масло заморозить, натереть.
2. Вымешать с мукой до однородности.
3. Добавить пиво и сахар.
4. Замесить тесто, накрыть пленкой, убрать на 1,5 ч. в холод.
5. Раскатать в пласты, нарезать полосами.
6. Сделать надрез, вывести концы наружу.
7. Обвалять в сахаре, выложить на застеленный противень.
8. Выпекать 20-30 мин.

Хворост с творогом

Это печенье можно делать и соленым, с пряностями, получится отличное угощение под пиво. Такой вариант стоит попробовать с творогом, вкусные получаются оба варианта: и сладкий, и соленый. Как приготовить хворост с творогом, разобраться нетрудно, рецептура – та же. Желательно не делать выпечку про запас, со временем печенье утрачивает способность хрустеть.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• творог – 250 г;
• сахар – 4 ст. ложки;
• ванилин – 1 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное – 200 мл.

Приготовление

1. Смешать яйца с творогом и яйцом.
2. Добавить разрыхлитель, ванилин, сахар, муку.
3. Тесто замесить, раскатать в пласты.
4. Порезать на «ленточки».
5. Обжарить во фритюре.

источник

Вкусный хворост на сметане и молоке: фото рецепт

Все мы помним в своем детстве вкусный хворост, которым теперь балуем своих детей. Обычно его замешивают на водке и тонко, тонко раскатывают, чтобы в итоге получились такие хрустящие хворостинки. Но люди придумывают всякие разные вариации этого рецепта, вот и я задумала напечь хворост, но только пышный и воздушный. У меня получилось и детям очень понравилось, надеюсь и вашим такой хворост придется по вкусу.

1. По рецепту нужно: 250 гр. муки, 130 г. молока, 2 ст.л. жирненькой сметанки (я брала 15%), 3 яйца, 100 гр. сахарной пудры, по щепотки соли и ванильного сахара.

В этом рецепте не нужно добавлять какие то дополнительные разрыхлители, тесто и без них хорошо раздувается и становится пышным.

 

2. Яичные белки смешать с 1-ной столовой ложкой сахарной пудры и щепотку ванили.

 

3. Влить молоко, добавить сметану, присолить и перемешать.

 

4. Добавить муки и замесить крутое тесто.

 

5. Тесто положить в мешочек и дать настояться 15-20 минут.

 

6. Постоявшее тесто станет более эластичным и с ним легко будет работать. Раскатать из него тонкую лепешку, толщиной не более 2-3 мм. И нарезать на такие прямоугольники.

 

7. Каждый прямоугольник надрезать по центру.

 

8. И свернуть таким образом в хворостинки.

 

9. Чтобы было интереснее кушать, можно еще наделать таких кругляшек. Для этого просто вырезаются парные кружечки из рюмок или стаканов с тонкой каймой. При этом в паре один кружок должен быть больше в диаметре, чем второй. После нарезки кружочки надрезать ножиком, не затрагивая сердцевину. Далее меньший круг накладывается на больший. По центру прижимаем подушечкой пальца, чтобы они скрепились.

 

10. Ставим кастрюлю с маслом на огонь и после того как оно нагреется обжариваем подготовленный хворост. При обжарке хворост нужно переворачивать, чтобы он равномерно подрумянивался с двух сторон. Готовится хворост очень быстро, поэтому не отходите от плиты в это время, буквально через 3-5 минут его нужно вытаскивать.

 

12. Готовый хворост выложить на тарелку с салфеткой, чтобы лишний жир впитался в нее.

 

13. Тепленький хворост обильно посыпать сахарной пудрой.

 

14. Вкусный хворост на сметане и молоке готов. Из предложенного количества продуктов у нас вышла вот такая тарелка с хворостом и еще несколько штук осталось за кадром :). Они просто не успели попасть на фото, потому что дети быстренько его растащили.

 

15. Кушали мы его всей семьей на воскресном полднике с молочным чаем.

Приятного аппетита!

На заметку:

Хотя круглый хворост очень симпатичный, мне больше нравится стандартная форма. Потому что они легче делаются. От них не остаются остатки теста, как у кружков. И при обжаривании они не рассоединяются. А кругляшки, которые плохо прилипли между собой при жарке могут отсоединиться.

Единственный минус в данном рецепте: остаются не задействованы целых три белка. Но я нашла им применение, сделав белковый омлет.

Поделиться ссылкой:

Сметанное творожное тесто для хвороста. Рецепт творожного хвороста. Рецепт кефира с творогом

Творог можно употреблять любой жирности, батончик должен быть мягким, но не водянистым.

Последовательность объединения продуктов влияет на качество теста: сначала замешивают творог с сахаром и яйцом, а затем добавляют муку.

Берут глубокую вместительную миску, макают в нее брусок творога.

Высыпать пакетик ванильного сахара… Обычный сахар собирается заподлицо с краями ложки, без горки.

Разбейте большое свежее яйцо.

Творожную массу перемешать и слегка взбить вилкой. Кристаллы сахара быстро растают, и творог приобретет нежную кремовую консистенцию.

Взвесить и всыпать пшеничную муку.

Добавьте разрыхлитель.

Замесить тесто до однородного состояния. Количество муки зависит от качества творога: нужно получить плотное пластичное тесто.

Творожное тесто не нужно охлаждать и давать постоять, можно сразу приступить к раскатыванию хвороста.

Оторвать кусок теста, раскатать на доске в тонкий пласт. Толщина тестового пласта 5-6 миллиметров. Тесто нарезают ромбами или прямоугольниками.

В центре каждого ромба делается надрез, края которого вывернуты наизнанку.

Налейте масло в небольшую кастрюлю или миску.Нагрейте масло и убавьте огонь.

В сковороду бросить 5-6 кусков хвороста. При жарке творожный хворост удваивается, поэтому большую партию заодно бросить нельзя.

Творожная кисточка обжаривается быстро — по одной минуте с каждой стороны. Горячий хворост кладут на бумажные листы.

Теплый творожный хворост выложен на большую тарелку и присыпан сахарной пудрой … Хрустящий творожный хворост — вкусное дополнение к вечернему чаю.А хворост отлично сочетается с холодным молоком, крепким кофе и ванильным какао.

Сегодня на «Выпечке-онлайн» рецепт хвороста с творогом! Он может быть как пушисто-нежным, так и хрустящим — выбор за вами, дорогие читатели! 😉 А еще предлагаю 2 варианта приготовления — сладкий и соленый! Так что, как видите, здесь точно есть где побродить фантазии …

Обожаю жареный хворост! Я думаю, что вы тоже, раз уж вы вошли в этот пост. На сайте я уже поделился с вами несколькими любимыми вариантами приготовления:
-;
-;
-;
-;
-.

Ну вот и на этот раз мой творожный хворост! Я просто не мог отказаться от такого варианта, потому что обожаю его. Тесто получается мягкое и нежное, податливое, с ним очень приятно работать.

Итак, вы уже определились, какие продукты хотите получать на выходе? Мягкий или хрустящий? Или, может быть, некоторые из них и некоторые другие? Да, и это тоже возможно 😉 Просто отрегулируйте толщину раскатанного в пласт теста. Сделайте его гуще и поменьше обжарьте — он получится воздушным и нежным, сделайте его тоньше и подрумяните — получится хрустящая вкуснятина.Теста хватит, экспериментируйте! 😉

Запек хворост с творогом и сметаной. Уверена, что у многих сейчас сразу возникает вопрос — какой жирности принимать эти продукты? Но кто угодно! Все зависит от личных предпочтений. Однако я призываю найти баланс. Так, например, я взяла нежирный творог (соответственно 0%), а в паре подобрала колхозную сметану (40%). Можно и наоборот — творог жирнее на 18 процентов, а сметана на 10-20. Не советую принимать оба в супертяжелом варианте, ведь впереди у нас еще фритюр.

Хворост с творогом может быть любой формы. Например, как я уже приводил по ссылкам выше — в виде объемных цветочков или сердечек. Или классической формы, как у меня. Впрочем, и здесь варианты могут быть разные — полоски более-менее длинные, более-менее скрученные. Я выбрал в данном случае небольшой размер и только один «свиток».

Что ж, давайте изучим рецепт хвороста с творогом подробно и с иллюстрациями! 😉

Состав:

Для теста:

• творог — 230 г
• сметана — 125 г
• яиц — 2 выбранных C0 или 3 средних размера
• мука пшеничная в / с — 375 г (3 стакана) *
• сода — 0. 5 ч. Л.
• соль — 1 ч. Ложка

* 1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Дополнительно:

• Масло подсолнечное рафинированное для фритюра — 400 мл
• сахарная пудра — по вкусу
• хмель-сунели или другие специи — по вкусу
• соль по вкусу

Положила соду со сметаной, тщательно перемешала.

Здесь разбили яйца. Перемешать ложкой (взбивать не нужно).

Выложила творог, еще раз перемешала.Будут небольшие комочки — ничего страшного.

Посолить и последний раз тщательно перемешать ложкой.

Осталось только добавить муку в тесто для хвороста из творога. Я сначала просеял 350 граммов. Потом в процессе замеса добавила еще 25-30 грамм. Всего у меня получилось ровно 3 стакана. Ваше количество может быть разным, факторов много — пшеничная клейковина, густота сметаны, влажность творога. Руководствуйтесь ситуацией.

Выложите мягкое тесто на посыпанную мукой доску. Его не нужно месить до однородной массы.

Часть теста раскатали в пласт.

Нарезаю сначала на продольные полосы, а потом на поперечные. Я сделал надрез в центре в каждом прямоугольнике, через него один раз закрутил свободный кончик (2 или 3 раза по желанию).

Я кладу хворост на творог и сметану в разогретое рафинированное подсолнечное масло.

Обжаренные до румянца с обеих сторон. Шумовкой, чтобы не убирать лишнее масло, разложите готовую продукцию на бумажных полотенцах, чтобы впитать лишний жир.

Обильно присыпана сахарной пудрой!

Итак, я испек половину теста. Из второй половинки так же сформировала заготовки, положила в горячее масло, сверху растерла специи (у меня хмель для сунели, можно любые другие по вкусу), посолила. Еще обжарила во фритюре с двух сторон, просушила на бумажных салфетках.

Ммм, со вкусом! Хочу попробовать? Затем сохраните рецепт хвороста с творогом в закладки браузера или на стене соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Baking-online по адресу,

Есть много разных способов и рецептов приготовления этого печенья. На минеральной воде можно приготовить хрустящий хворост … А можно на водке придать красивую форму в виде розочек — смотрите рецепты.

И будем жарить с тобой. Купила творог в магазине пачками. Он мелкозернистый и легко расходится в тесте без комков.Если у вас творог с крупными зернами, то его нужно будет протереть через сито.

Лично для меня по этому рецепту получается большая миска с крышкой. Хорошо, если хватит на пару дней, а то и на один. А какой вкусный, со своеобразным вкусом, наверное, из-за творога, а может, кефира. Всем настоятельно рекомендую приготовить и попробовать этот воздушный и мягкий хворост … Уверена, он вам всем понравится.

Для заготовки хвороста вам понадобится:

• 1 упаковка творога;
• Яйцо;
• Сахар по вкусу;
• Кефир 0. 5л;
• Сода 1ч. л;
• Около 5 стаканов муки;
• Ванилин;
• Масло растительное 0,5л;
• Сахарная пудра.

Как приготовить хворост на кефире

Возьмите миску побольше. Вбить яйцо, добавить творог, добавить сахар (я положила 3 ​​столовые ложки), ванилин, можно щепотку соли, но я не добавляла соль.

Хорошо растолочь и перемешать.

Влить кефир, добавить соду. Размешать. Уже через минуту на поверхности появятся пузырьки и масса творога и кефира начнет увеличиваться в объеме.Это запустило процесс тушения соды. Пусть погаснет на минуту.

Теперь постепенно всыпайте муку в стакан. Каждый раз хорошо перемешивайте.

Добавьте 3 стакана коды, выложите тесто на посыпанный мукой стол и замесите, добавляя при необходимости немного оставшейся муки. Тесто не должно быть слишком тугим. Он может немного прилипнуть к рукам и столу, чтобы этого не произошло — слегка присыпьте мукой. Но 5 стаканов — это предел.Сформируйте шар.

Отрежьте примерно четверть, а остальные положите в отдельную тарелку или миску и накройте крышкой, чтобы она не выветрилась. Раскатайте из теста блин толщиной 4 мм. Острым ножом разрезать на длинные полоски шириной 4 см. Затем каждую полоску отдельно по длине 6-7 см. Сделайте небольшие надрезы посередине.

Ну теперь дело техники. Вам нужно сформировать эти заготовки. Для этого возьмите отрезанный кусок и проденьте один край в маленькое отверстие, слегка растяните, чтобы придать форму.И т. Д.

Налейте в сковороду достаточно масла и хорошо разогрейте. Хворост обжаривается очень быстро, чуть больше, чем на среднем огне. Выложите часть заготовок, но не очень плотно, так как они вырастают очень большими. Жарить на одной стороне.

Переверните другой. Все обжарить, периодически доливать масло.

Готовый хворост на кефире с творогом осталось только немного присыпать сахарной пудрой. Все, подавай.

Посмотреть видео. Много полезных советов узнайте о приготовлении хвороста:

Приятного аппетита.

П.С. Какую кисть вы готовите, мягкую или хрустящую, с кефиром или водкой? Понравился мой рецепт? Без проблем отвечу на все ваши вопросы в комментариях. И, как обычно, узнавай первым обо всех новостях моего блога.

Рецептов с творогом много. Этот продукт славится богатым составом, в котором есть белок и кальций.Вкусный, мягкий и очень пушистый творожный хворост — прекрасная альтернатива привычным хрустящим мучным изделиям.

Хотя не все любят натуральный творог, от вкусной сладкой выпечки вряд ли откажутся

О выпечке

Классический хворост жарили из тонко раскатанного теста, он получился очень хрустящим, напоминающим сухие ветки деревьев, для чего он получил свое название. А вот вариант жареного печенья с творогом больше похож на пышки, так как продукты получаются воздушными, мягкими и очень нежными.

Сам хворост из творожного теста — очень вкусное лакомство к чаю, которое можно приготовить очень быстро. Этот рецепт мучных изделий особенно хорош в момент, когда на готовку совсем нет времени, но очень хочется побаловать семью чем-нибудь вкусненьким.

Для изготовления творожного хвороста важно приготовить правильное тесто. Сначала смешайте молочный продукт с яйцом, только потом соедините их с сыпучими ингредиентами. Тесто месится недолго, оно должно получиться мягким и очень эластичным.Можно дать мучной основе немного постоять, тогда хворост больше приподнимется при жарке.

Раскатать слой нужно очень тонко, не более 3-5 мм. Для жарки необходимо большое количество масла, примерно на 1-2 см от дна сковороды. После жарки обязательно удалите кусочки, если они есть, в масле. Можно меньше посыпать мукой сами продукты перед обмакиванием в масло, в этом случае не будет горького послевкусия.

Вынимая обжаренный хворост, положите его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. По желанию, пока жареные печенья горячие, можно сверху посыпать их сахарной пудрой.

Чтобы быстро и вкусно пожарить творожные хворосты, можно следовать ниже описанному пошаговому рецепту с фото.

Сегодня хочу пополнить свою кулинарную записную книжку отличным рецептом домашней выпечки… Хворост, приготовленный на творожном тесте, станет изумительной находкой для многих хозяйок. Ведь готовится он очень просто, и это не займет много времени, главное — желание и качество продукции… С уверенностью могу сказать, основываясь на личном опыте, что такая выпечка не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей, поэтому вы можете сразу замесить двойную порцию теста.

Подавать холодный творожный хворост, посыпанный сахарной пудрой. Чашка чая или стакан прохладного молока могут стать отличным дополнением.

Итак, приступим!

Подготовить изделия для изготовления пышного хвороста с творогом.

Соединить в подходящую емкость яйцо с сахарным песком.Тщательно перемешайте до однородной массы.

Затем добавьте творог. Подойдет абсолютно любой, можно использовать и магазин, и маркет.

Творог натереть через мелкое сито или растолочь с картофельным пюре.

Добавьте в миску просеянную муку и разрыхлитель.

Замесить мягкое, слегка липкое тесто.

Разделите его на несколько частей, каждая из которых раскатывается слоем толщиной около 1 см.

Нарезать тесто широкими полосками одинакового размера.

В центре каждого куска сделать продольный надрез, через который продевается один край теста (как на фото). Таким образом сформируйте весь хворост.

В сковороде или небольшой кастрюле разогрейте достаточно растительного масла … Добавьте хворост и обжарьте на медленном огне до золотисто-коричневого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны.

Переложите готовую выпечку на плоскую тарелку, застеленную бумажными салфетками, роль которых — впитывать излишки масла.

Вот и все, вкусный, пышный хворост с творогом готов.

Дайте ему полностью остыть и приступайте к дегустации. При желании перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт хвороста с творогом. Рецепт хвороста из творога. Рецепт кефира с творогом

Творог можно использовать любой жирности, батончик должен быть мягким, но не водянистым.

Последовательность замесов влияет на качество теста: сначала творог смешивается с сахаром и яйцом, а затем добавляется мука.

Возьмите глубокую вместительную миску, опустите в нее брусок творога.

Насыпьте пакетик ванильного сахара. Обычный сахар собирается заподлицо краями ложки, без горки.

Разбейте большое свежее яйцо.

Творог перемешать и слегка взбить вилкой. Кристаллы сахара быстро растают, а творог приобретет нежную кремообразную консистенцию.

Взвесить и всыпать пшеничную муку.

Бросьте разрыхлитель.

Замесить тесто до однородного состояния. Количество муки зависит от качества творога: нужно получить плотное пластичное тесто.

Творожное тесто не нуждается в охлаждении и разделении, можно сразу приступать к раскатыванию хвороста.

Оторвите кусок теста, раскатайте его на доске в тонкий пласт. Толщина тестового слоя 5-6 миллиметров. Тесто вырезается в виде ромбов или прямоугольников.

В центре каждого ромба делается надрез, края вывернуты.

Масло наливают в небольшую кастрюлю или миску. Нагрейте масло и убавьте огонь.

В кастрюлю бросают 5-6 штук хвороста. При жарке творожные хворосты вдвое, поэтому нельзя одновременно кидать большую партию.

Творожный хворост обжаривается быстро — по минуте с каждой стороны. Горячий хворост укладывается на бумажные листы.

Теплый творожный хворост выложить на большую тарелку и засыпать сахарной пудрой. Хворост из хрустящего творога — вкусное дополнение к вечернему чаю. А хворост отлично сочетается с холодным молоком, крепким кофе и ванильным какао.

Есть много разных способов и рецептов приготовления этого печенья. На минеральной воде можно приготовить хворост с хрустящей корочкой. А можно придать водке красивую форму в виде розочки — смотрите рецепты.

И будем жарить с тобой. Купила в магазине творог пачками. Он мелкозернистый и легко диспергируется в тесте без комков. Если у вас творог с крупными зернами, то его нужно будет протереть через сито.

Лично у меня этот рецепт выходит с большой миской с крышкой. Хорошо, если хватит пары дней, а то и одного. А какой вкусный, со своеобразным вкусом, наверное, из-за творога, а может, кефира. Всем настоятельно рекомендую приготовить и попробовать этот воздушный и мягкий хворост. Я просто уверен, что вам всем это понравится.

Для заготовки хвороста вам понадобится:

• 1 упаковка творога;
• Яйцо;
• Сахар по вкусу;
• Кефир 0. 5л;
• Сода 1ч. л;
• Около 5 стаканов муки;
• Ванилин;
• Масло растительное 0,5л;
• Сахарная пудра.

Как приготовить хворост на кефире

Возьмите большую миску. Яйцо взбить, положить творог, добавить сахар (я положила 3 ​​столовые ложки), ванилин, можно щепотку соли, но я не ставила соль.

Хорошо разотрите и хорошо перемешайте.

Влить кефир, залить содой. Перемешать.Уже через минуту на поверхности появятся пузырьки и масса творога и кефира начнет увеличиваться в объеме. При этом пошел процесс тушения содой. Дайте ему погаснуть на минуту.

Теперь постепенно добавляйте муку в стакан. Каждый раз хорошо перемешивайте.

При добавлении 3 стаканов кода выложить тесто на посыпанный мукой стол и замесить, при необходимости добавив немного оставшейся муки. Тесто не должно быть очень тугим. Он может немного прилипнуть к рукам и столу, чтобы этого не произошло — слегка присыпьте мукой. Но 5 стаканов — это предел. Сформируйте шар.

Отрежьте примерно четверть, а остальные положите в отдельную тарелку или миску и накройте крышкой, чтобы она не выветрилась. Из теста раскатать блин толщиной 4 мм. Нарежьте острым ножом длинные полоски шириной 4 см. Затем по отдельности каждую полоску длиной 6-7 см. В середине сделайте небольшие надрезы.

Что ж, теперь дело в технике. Вам нужно сформировать эти заготовки. Для этого возьмите отрезанный кусок и проденьте один край через небольшое отверстие, слегка растяните для придания формы.И т. Д.

Налейте достаточно масла в сковороду и хорошо разогрейте. Хворост обжаривается очень быстро, чуть больше, чем на среднем огне. Выложите часть заготовок, но не очень плотно, потому что они очень большие. Жарить с одной стороны.

Переверните и от другого. Все обжарить, периодически доливать масло.

Готовый хворост на кефире с творогом осталось только немного присыпать сахарной пудрой. Все подавать к столу.

Посмотреть видео. Множество полезных советов Узнайте, как приготовить хворост:

Приятного аппетита.

П.С. А хворост какой ты готовишь, мягкий или хрустящий, на кефире или на водке? Понравился мой рецепт? Без проблем отвечу в комментариях на все ваши вопросы. И, как обычно, узнавай первым обо всех новостях моего блога.

Сегодня на «Выпечке-Онлайн» рецепт хвороста с творогом! Его можно сделать и пышным, и мягким, и хрустящим — выбор за вами, дорогие читатели! 😉 А еще предлагаю 2 варианта приготовления — в сладком и соленом виде! Так что, как видите, фантазии есть куда…

Обожаю жареный хворост! Думаю, вы тоже когда-то заходили на этот пост. На сайте я уже поделился с вами несколькими любимыми вариантами приготовления:
-;
-;
-;
-;
-.

Ну вот и на этот раз мой хворост из творога! Я просто не мог отказаться от такого варианта, потому что он мне очень нравится. Тесто мягкое и нежное, податливое, с ним очень приятно работать.

Итак, вы уже определились, какие продукты хотите получать на выходе? Мягкий или хрустящий? Или, может быть, часть этих и часть других? Да и так тоже возможно 😉 Просто отрегулируйте толщину раскатываемого теста в формацию.Сделайте его гуще и меньше жарьте — он получится воздушным и нежным, сделает его тоньше и сильнее подрумянится — получится хрустящая вкуснятина. Хватит теста, эксперимента! 😉

Запекла хворост на твороге и сметане. Я уверен, что у многих сразу возник вопрос — какой жирности принимать эти продукты? Но любой! Все зависит от личных предпочтений. Однако я призываю найти какой-то баланс. Так, например, я взяла творог обезжиренный (0% соответственно), а сметану подобрала в пару фермерских сыров (40%).Можно и наоборот — сыр жирнее на 18 процентов, а сметана на 10-20. Не советую брать ни то, ни другое в супертяжелом варианте, ведь впереди еще фритюр.

Кисть с творогом может быть любой формы. Например, как я уже приводил по ссылкам выше — в виде объемных цветочков или сердечек. Или классической формы, как у меня. Однако здесь варианты могут быть разные — полоски более-менее длинные, более-менее скрученные. В данном случае я выбрал небольшой размер и всего один «свиток».

Что ж, изучим подробно и с иллюстрациями рецепт хвороста с творогом! 😉

Состав:

Для теста:

• творог — 230 г
• сметана — 125 г
• яиц — 2 выбранных C0 или 3 средних размера
• мука пшеничная а / с — 375 г (3 стакана) *
• сода — 0,5 ч. Л.
• соль — 1 ч. Ложка

* 1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Дополнительно:

• Масло подсолнечное рафинированное для фритюра — 400 мл
• сахарная пудра — по вкусу
• хмель сунели или другие специи по вкусу
• соль по вкусу

Положила соду на сметану, тщательно перемешала.

Она здесь яйца разбила. Перемешиваем ложкой (взбивать не нужно).

Заложил творог, еще раз перемешал. Будут небольшие комочки — ничего страшного.

Посолил и в последний раз тщательно размешал ложкой.

В тесто для хвороста из творога осталось только всыпать муку. Я сначала просеял 350 грамм. Затем в процессе замеса добавили еще 25-30 грамм. Итого, мне досталось ровно 3 стакана. Ваше количество может быть разным, факторов много — клейковина пшеницы, густота сметаны, влажность творога.Ориентируйтесь на ситуацию.

Она положила мягкое тесто на присыпанную мукой доску. Его не нужно месить до однородной массы.

Часть теста раскатать в пласт.

Сначала разрезаем на продольные полосы, а потом на поперечные. В центре каждого прямоугольника сделал надрез, через который проворачивал свободный кончик (2 или 3 раза по желанию).

Выложила хворост на творог и сметану в разогретом рафинированном подсолнечном масле.

Обжаренные до румянца с двух сторон. Шумовкой, чтобы не набирать лишнее масло, разложила готовую продукцию на бумажных салфетках, чтобы впитать лишний жир.

Обильно присыпан сахарной пудрой!

Так испекла половину теста. Из второй половинки таким же образом сформировала заготовки, выложила их в горячее масло, сверху молотые специи (у меня хмель-сунели, можно любые другие по вкусу), соль. Также обжаренные во фритюре с двух сторон, просушенные на бумажных салфетках.

Ммм, приятный вкус! Хочу попробовать? Тогда сохраните рецепт хвороста с творогом в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять.Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Bakery-Online по адресу,

Сегодня хочу пополнить кулинарную записную книжку отличным рецептом домашней выпечки. Дрова, приготовленные на творожном тесте, станут изумительной находкой для многих хозяек. Ведь готовится он очень просто, и это не займет много времени, главное — желание и качество продукции. С уверенностью могу сказать, исходя из личного опыта, что такая выпечка не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей, поэтому вы можете сразу замесить двойную порцию теста.

Нежные творожные хворосты подавать в охлажденном виде, предварительно посыпав сахарной пудрой. Прекрасным дополнением может стать чашка чая или стакан прохладного молока.

Итак, приступим!

Подготовить изделия для приготовления пышного хвороста с творогом.

В подходящей таре яйцо с сахаром. Тщательно перемешайте до однородной массы.

Затем добавьте творог. Подойдет любой, вы можете использовать и магазин, и рынок.

Гранулированный творог измельчить через мелкое сито или раздавить толкателем для картофельного пюре.

Добавьте в миску просеянную муку и разрыхлитель.

Замесить мягкое, слегка липкое тесто.

Разделите его на несколько частей, каждая из которых раскатывается слоем толщиной около 1 см.

Нарезать тесто широкими полосками одинакового размера.

В центре каждой заготовки сделать продольный надрез, через который пропустить один край теста (как на фото). Таким образом сформируйте весь хворост.

Нагрейте достаточное количество масла на сковороде или в небольшой сотейнике. Положить хворост и обжарить на медленном огне до румяной корочки по 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовую выпечку переложить на плоскую тарелку, застеленную бумажными полотенцами, роль которых — впитывать излишки масла.

Вот и все, вкусный, пышный хворост с творогом готов.

Дайте ему полностью остыть и приступайте к дегустации.По желанию перед подачей такую ​​выпечку посыпают сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Хворост — Хрустящее печенье «Хворост»

Печенье «Хворост» вызывает детские воспоминания о зиме или ранней весне. Причина в том, что рецепт прост, а к приготовлению хвороста всегда привлекают мамы и бабушки. Их мизинцы легко и весело скручивают тесто в интересные локоны.

Многие ошибочно предполагают, что печенье из хвороста получило свое название от сходства с ветками, но на самом деле сходство нужно искать в звуке — печенье должно трескаться, как сухие веточки.

Если вы посмотрите Википедию, вы увидите более 20 способов перевести это слово на разные языки. Это означает, что это блюдо очень популярно в разных культурах мира. Но история хвороста началась в Греции, потом этот простой рецепт позаимствовали украинцы, и в 19 веке он стал очень популярным в России. Затем домашние торты и выпечку сменились фабричным печеньем, и рецепт ховорости стал терять популярность.

До конца остается неясным, можно ли считать кондитерское печенье «ховорость» или хлебобулочное изделие.Наверное, все зависит от того, приготовлен он сладкий или соленый или с добавлением семян. Известно, что его жарили как простую закуску для большой компании.

Прелесть и простота рецепта в том, что замешивать его можно на любой основе. Если приготовить его на воде, получится нежирное лакомство. Воздушность и легкость тесту придадут молоко, кефир или сметана. Но помните, чем меньше жидкости в тесте, тем хрустящим получается печенье из хвороста. Для характерного хруста печенья в тесто добавляют ром или водку. Его можно дополнительно замочить во фруктовом или простом сиропе. Когда подается, он посыпается сахарной пудрой, корицей, кардамоном и медом.

Состав :

17 унций муки

1 чайная ложка разрыхлителя

¼ ч.л. соли

3 столовые ложки сахара

2 яйца

Молоко 3,53 унции

Топленое сливочное масло 3,53 унции

2 столовые ложки ароматного спирта

сахарная пудра для сервировки

Направление:

Просейте 14 унций муки с разрыхлителем, всыпьте соль и сахар.Добавить 2 яйца и перемешать, добавив молоко, топленое масло и спирт. Замесить эластичное тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.

Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 2-5 мм. Сделайте небольшой прямоугольник, затем сделайте небольшой продольный надрез посередине и протяните через него 2 уголка теста.

Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте на среднем огне 1-2 минуты до золотистого цвета, затем выложите на бумажные полотенца.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Поедай!

Как варить хворост | Все о еде 2021

Как варить хворост

Пидики представляют собой тонкие полоски пресного теста произвольной формы, обжаренные во фритюре. Свое название они получили за характерный хруст, который сопровождает процесс их поедания, который можно сравнить с тем же звуком, который издает сухой хворост, если его сломать.

Монахи начали заготавливать хворост в Греции, так как набор продуктов для него минимальный, а их состав не выходит за рамки постного меню.

Блюда, похожие на хворост, встречаются как в европейской, так и в азиатской кухне. Поэтому это блюдо можно считать поистине интернациональным.

Тесто для хвороста должно быть очень эластичным, поэтому при его приготовлении не нужно злоупотреблять количеством воды. Чтобы хворост получился хрустящим, рекомендуется добавить в него небольшое количество коньяка, рома или водки. Очень тонко раскатайте тесто и нарежьте произвольными полосками толщиной не более 2 см или сделайте из него различные формы.

Количество сахара не должно быть очень большим, так как в этом случае хворост при жарке может потемнеть.

Жарить хворост нужно в большом количестве на рафинированном, топленом или животном жире. Жарить хворост на масле или маргарине не рекомендуется, так как во время приготовления эти продукты сильно вспениваются.

Хворост нужно подавать, посыпав его сахарной пудрой или полив медом.

Хворост деревенский

Состав:

Яйцо — 3 шт.

Мука — 150 гр.

Масло растительное — для жарки

Крепкий алкоголь — 1 ст. л.

Сахарная пудра — для присыпки

Отделите желтки от 2 яиц, смешайте их с одним яйцом и ложкой спирта.

Постепенно всыпать муку и тщательно перемешать, в результате должно получиться очень эластичное тесто.

Оставить тесто на полчаса, затем раскатать из него очень тонкий пласт, который нужно нарезать соломкой или выдавить из форм.

В глубокой миске или фритюрнице разогреть растительное масло, небольшими порциями выкладывать в него тесто.

Жарить до золотистого цвета.

Расстелить хворост на блюдо салфеткой, чтобы впитать лишний жир, и посыпать сахарной пудрой.

Хворост на кефире

Состав:

Кефир — 1/2 ст.

Сметана — 1 ст. л.

Мука — 2,5 ст.

Сахар — 1 ст. л.

Соль по вкусу

Яйцо — 3 шт.

Сода — 1/4 ч.

Масло растительное — для жарки

Крепкий алкоголь — 1 ст. л.

Сахарная пудра — для присыпки

Отделить желтки от яиц. Смешать кефир, желтки и сметану. Добавьте к ним сахар, соль и соду, гашеную лимонным соком или эссенцией. Перемешать и постепенно всыпать муку. Тесто должно быть очень густым и плотным.

Оставить на полчаса, затем раскатать очень тонким пластом и вырезать из него полоски произвольной формы.

Нагрейте масло в глубокой миске или фритюрнице. Обжаривайте хворост небольшими порциями до золотистого цвета. Положите хворост на блюдо, накрытое бумажной салфеткой для впитывания влаги, и присыпьте сахарной пудрой.

Щетка для меда

Состав:

Мука — 1,5 ст.

Вода — 1 ст.

Масло растительное для теста — 2 ст.л.

Сливочное масло — 50 гр.

Мед — 2 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Соль по вкусу

Масло растительное — для жарки

Смешайте растительное масло, сахар, соль, воду и постепенно всыпайте муку, чтобы получилось крутое эластичное тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать из него полосками.

Нагрейте растительное масло во фритюрнице или глубокой посуде. Обжарить хворост до золотистого цвета.

Положите хворост на блюдо, накрытое бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир.В кастрюле растопить сливочное масло и смешать с медом.

Готовый хворост залить сливочно-медовой смесью.

Хворост слоеный

Состав:

Газированная минеральная вода — 1/2 ст.

Мука — 300 гр.

Сахар — 2 ст. л.

Масло растительное для теста — 150 гр.

Цедра лимона — 1/2 шт.

Масло растительное — для жарки

Сахарная пудра — для присыпки

Разрыхлитель — щепотка

В миску налить минеральную воду и смешать с разрыхлителем.После того, как пена осядет, всыпать сахар, растительное масло и постепенно всыпать муку.

Замесить очень густое и плотное тесто. Раскатать тонким слоем, нарезать полосками, из которых получится хворост.

Нагрейте растительное масло во фритюрнице или глубокой посуде. Жарить небольшими порциями до румяной корочки.

Разложите хворост на блюдо, накрытое бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки жира, и присыпьте сахарной пудрой.

Хворост картофельный

Состав:

Картофель — 500 гр.

Мука — 1 ст.

Яйцо — 1 шт.

Соль по вкусу

Масло растительное — для жарки

Вода — для варки картофеля

Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Готовый картофель размять и дать немного остыть. Добавьте яйцо и муку и тщательно вымешайте, чтобы тесто получилось плотным. Если стакана муки недостаточно, добавьте еще.

Оставить тесто примерно на 20 минут, затем раскатать его тонким слоем, нарезать на полоски теста, из которых сформировать хворост.

Нагрейте масло для жарки во фритюрнице или сковороде и обжарьте хворост небольшими порциями до золотистого цвета.

Намажьте хворост на блюдо бумажным полотенцем и подавайте к любому блюду или как закуску к пиву. В этом случае перед подачей на стол можно немного посолить.

Приятного аппетита!

На нашем сайте вы найдете много других вкусных рецептов.

Автор: Вира (специально для Calorizator.ru)

Полное или частичное копирование данной статьи запрещено.

• Все о еде и ее приготовлении

L’Auberge Chez Francois Herbed Cottage Cheese Spread

Из этой смеси творога, сметаны, чеснока и свежих трав можно получить неотразимый намаз.

(Фото Александры Граблевски, Chronicle Books 2018)

Моя первая работа после кулинарной школы была ученицей в знаменитом L’Auberge Chez François , романтическом французском ресторане в пригороде Вашингтона.Если вы приехали из этого района, вы, вероятно, провели там особый случай. Если нет, просто представьте себе коттедж в стиле Старого Света на холмах Вирджинии, обеденные залы с уютными каминами и традиционным эльзасским декором, французское меню старой школы с такими блюдами, как улитки, фуа-гра и Шатобриан, и весь шарм . Это особенное место.

Однако я довольно быстро понял, что работать там было не так романтично, как ужинать там. Это была большая бригадная кухня в европейском стиле с шеф-поваром у руля и всеми поварами, «укомплектовывающими» свои рабочие места.Я была не только единственной женщиной ростом пять футов два дюйма, но еще и безнадежно низкорослой для огромного оборудования, окружавшего нас. Мне приходилось поднимать ботинки, чтобы дотянуться до тарелок над плитой — и даже не спрашивать про эти пятидесятифунтовые мешки с картошкой! Если вы когда-нибудь задумывались, каково готовить на кухне ресторана, просто представьте, как вы пытаетесь жонглировать несколькими заказами в своей голове, готовя на четырех разных конфорках с едой в духовке одновременно, пламенем, острыми ножами, горячими сковородками и непрерывный поток поступающих и исходящих заказов. Это было ужасно!

В конце концов я освоился с этим, и хотя я никогда не забывал, что для меня было привилегией работать там, я должен признать, что сейчас я намного счастливее быть гостем в Chez François . Одна из самых приятных составляющих обедов — это все неожиданные угощения, которые появляются на вашем столе во время еды, такие как декадентские шоколадные трюфели после десерта, шербеты, украшенные засахаренными фиалками между блюдами, или мой личный фаворит, творожный спред с травами который идет с корзиной поджаренного чесночного хлеба, пока вы просматриваете меню.Это неотразимая смесь творога, сметаны, чеснока, зеленого лука и свежих трав… идеальное начало для всегда безупречного блюда.

Примечание: в ресторане его подают как спред, но он также вкусен сам по себе в качестве закуски или гарнира, например, творога. Для достижения наилучших результатов не используйте нежирный творог или сметану.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

L’Auberge Chez François Herbed Cottage Cheese Spread

Эта смесь творога, сметаны, чеснока и свежих трав создает непревзойденную пасту.

Ингредиенты

• 1 фунт 4% творога кремового творога
• 2/3 стакана сметаны
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1 чайная ложка мелко измельченный чеснок
• 1 столовая ложка мелко измельченного лука-шалота
• 1 столовая ложка мелко измельченного зеленого лука или чеснока
• 1 столовая ложка мелко измельченной петрушки плюс еще для украшения

Инструкции

1. Смешайте творог и сметану в средней миске и хорошо перемешайте.Добавьте остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте и поправьте приправы. Накрыть крышкой и хорошо охладить перед подачей на стол. Подавать с поджаренным чесночным хлебом или крекерами и при желании украсить свежей петрушкой.

Информация о питании

На основе

• Размер порции: Около 1/3 стакана
• Калорий: 95
• Жиры: 6 г
• Насыщенные жиры: 3 г
• Углеводы: 3 г
• Сахар: 2 г
• Клетчатка: 0 г
• Белок: 7 г
• Натрий: 368 мг
• Холестерин: 20 мг

Этот веб-сайт предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о пищевой ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

Смотрите еще рецепты:

Взбейте печень. Взбить печенье

Мы подобрали для вас лучшие рецепты вкуснейшего печенья по-быстрому.

Печенье слоеное

Самый простой вариант печенья — из готового слоеного теста. Можно использовать любые начинки, ведь затяжки могут быть не только сладкими, но и солеными. К пиву, например, можно приготовить печенье с тмином или кунжутом. Для этого после разморозки теста раскатайте его скалкой примерно до толщины 0,5 мм, нарежьте полосками или квадратами, обмажьте взбитым яйцом и посыпьте смесью крупной соли с кунжутом или тмином. Запекать при температуре 180-200 градусов, через 15 минут у вас будет готов вкусный перекус.

Если вы предпочитаете классическое сладкое печенье, просто посыпьте тесто сахаром, процесс приготовления такой же.

Печенье

Состав:

• яиц — 1 шт.
• мука — 3,5 стакана
• сахар — 1 стакан плюс 1,5 ст. л. для порошка
• масло сливочное — 100 г (можно заменить маргарином)
• кефир или ряженка — 0,5 стакана
• сода — 0,5 ч.
• ванилин

Яйцо смешать с сахаром, всыпать соду, ванилин, маргарин, все тщательно растереть, всыпать кефир или ряженку, перемешать.Добавьте муку и замесите тесто.

С помощью скалки раскатать тесто (толщиной примерно 8-10 мм), посыпать сахаром и снова раскатать, уже до 5 мм. Нарезать печенье, переложить на предварительно смазанный маслом лист. Выпекать до золотистого цвета при 220 градусах.

Песочное печенье

Состав:

• яиц — 2 шт.
• мука — 3 стакана
• водка — 0,5 стакана
• сахар — 1 стакан
Сливки
• — 2 ст. л.
• масло сливочное — 100-125 г
• газировка — четверть чайной ложки
• ванилин
• Яичный желток

Яйца, сахар, соду и ванилин измельчить до белого цвета, добавить водку, сливки, размягченное масло, все тщательно перемешать, затем всыпать муку и хорошо замесить тесто.Сделайте из него длинные жгутики толщиной около 5 мм, выложите на смазанный маслом лист на расстоянии 2-3 см друг от друга, затем разрежьте каждый на кусочки длиной не более 8 см. Каждый жгутик смазать взбитым желтком, можно присыпать кунжутом, маком. Выпекать при 220 градусах до готовности.

Хворост

Даже если у вас нет духовки, не беда, есть печенье, которое просто варится в кипящем масле на сковороде — хворост.

Состав:

• яйца — 2 шт.
• мука — 1 стакан
• сахар — 1 ст. л.
• молоко — 1 ст. л.
• Масло растительное для жарки — 1,5 стакана
• соль — щепотка
• сахарная пудра

Яйца смешать с сахаром и молоком, всыпать муку и замесить тесто. Готовое тесто раскатать скалкой достаточно тонко и нарезать соломкой. Сделайте надрез внутри и завяжите узлом. Обжарить на кипящем масле на глубокой сковороде до румяной корочки. Готовый хворост лучше сначала разложить на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.Перед использованием дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Песочное печенье

Состав:

• яиц — 1 шт.
• мука — 1,5 стакана
• сахар — 0,5 стакана
• какао — 2 ст. л.
• крахмал картофельный — 1 ст. л.
• масло сливочное — 150 г (можно заменить маргарином)
• простокваша или сметана — 1 ст. л.
• сода — 0,25 ч.
• ванилин

Измельчить яйцо с сахаром до белого цвета, добавить ванилин, сметану или простоквашу, перемешать, затем добавить размягченное масло, измельчить смесь до кремообразной консистенции.В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты — муку, какао, соду, крахмал, добавить к первой части, тщательно вымесить и раскатать. Нарежьте печенье стаканом или формочками, выложите на смазанный маслом лист и запекайте при 180-200 градусах.

Безе с семенами

Состав:

• белки — 5 шт.
• сахар — 1-1,5 стакана
• семена тыквы или подсолнечника — 1 стакан
• ванилин

Взбивайте белки с сахаром на водяной бане 5 минут, затем снимите с плиты и взбивайте еще 10-15 минут, пока не появятся устойчивые пики.На смазанный маслом противень выложите чайную ложку предварительно слегка обжаренных семян, а поверх них — безе (также можно просто добавить семена в тесто). В духовке около получаса при температуре 100-110 градусов.

Нет ничего вкуснее нежно испеченного домашнего печенья! Мы, сладкоежки, даже представить себе чаепитие не можем без самого уютного в мире десерта, приготовленного своими руками.

Свежая выпечка всегда на вкус неповторима и делает нас немного счастливее, начиная с того момента, как мы выбираем рецепт угощения.

Охладите тесто

Когда сроки поджимают и вы решаете быстро испечь печенье в духовке, главное сохранять спокойствие и не торопиться. Одна из самых больших ошибок, которую совершают даже опытные хозяйки, — это работа с горячим тестом.

Предварительно заморозив тесто, вы решите сразу несколько проблем: не возникнет сложностей с раскатыванием, вам будет легко нарезать печенье с помощью формочки, а при выпечке изделий не появятся пузыри. В первую очередь, этот лайфхак касается песочного теста — учтите, если вы собираетесь быстро испечь простое песочное печенье в спешке.

Не руками

Трудно представить себе рецепты простого домашнего печенья, не требующего дополнительных инструментов или кухонных приспособлений. Даже для самых быстрых рецептов вам потребуются дополнительные «помощники», которыми нельзя пренебрегать.

Конечно, это пергаментная бумага, хороший противень, скалка и кондитерский мешок, если вы печете печенье с глазурью. Лучше всегда иметь эти инструменты на кухне, на всякий случай. Наличие блендера или специальных формок значительно расширит ваши возможности на то непредсказуемое время, когда вы решите порадовать себя ароматным домашним печеньем из духовки.

Выбирайте качественные ингредиенты

Наши кухонные шкафы обычно заполнены ингредиентами с длительным сроком хранения: мукой, специями, специями, разрыхлителем и другими, о которых так легко забыть. Имейте в виду, что выдувные ингредиенты не принесут пользы вашей печени и вряд ли улучшат ее.

То же самое касается основных ингредиентов любой выпечки: масло, молоко, сиропы, шоколад, яйца должны быть качественными и свежими, чтобы ваше блюдо было идеальным.Другими словами, из маргарина и самого дешевого шоколада вряд ли получится приличное домашнее печенье.

И если вы пытаетесь правильно питаться, не экономьте на более здоровых аналогах ваших обычных продуктов: это может быть коричневый сахар вместо белого или, скажем, альтернативная мука вместо белой пшеницы.

Не раскатывать тесто слишком долго

Вряд ли те, кто в спешке ищет идеальный рецепт вкусного печенья, додумались бы раскатывать тесто слишком долго.Тем не менее, предупреждаем: ни к чему хорошему это решение не приведет.

Считается, что раскатывая тесто дольше, чем необходимо, мы не только портим его вкус, но и делаем непригодным для последующего запекания в духовке. Так что, кстати, даже вырезки из теста не нужно раскатывать более одного раза. Для хорошей выпечки не подходят уже раскатанные несколько раз остатки.

Сделайте простые рецепты печенья

Итак, перейдем к практической части и попробуем испечь домашнее печенье по одному из этих простых рецептов.Поставьте духовку на разогрев и выберите то, что вам нравится!

Песочное печенье с арахисовым маслом

Для простого песочного печенья с арахисовым маслом вам понадобятся:

• Мука — 2,5 стакана
• Пищевая сода — 1 чайная ложка
• Разрыхлитель — половина чайной ложки
• Соль — половина чайной ложки
• Топленое масло — 1 стакан
• Коричневый сахар — 1,5 стакана
• Яйца — 2 штуки
• Арахисовое масло — 1,5 стакана

1. В большой миске хорошо перемешайте муку, пищевую соду, соль и разрыхлитель. В другой емкости с помощью миксера взбивайте масло и сахар до пышности около 2 минут. Добавьте яйца, арахисовое масло и продолжайте взбивать, пока не получите гладкую пушистую консистенцию.
2. Добавьте мучную смесь во вторую емкость и еще раз хорошо взбейте, затем оставьте все тесто остывать в холодильнике на полчаса.
3. Подготовьте противень и застелите его пергаментной бумагой. Разложите тесто ложкой, раздавите вилкой и украсьте штрихованным узором (он должен выглядеть как на фото рецепта ниже).
4. Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым. Перед подачей заморозьте печенье.

Вкусное шоколадное печенье

Для быстрого домашнего шоколадного печенья вам понадобится:

• Сливочное масло — 400 граммов
• Коричневый сахар — 1 стакан
• Сахарный песок — полстакана
• Ванильный экстракт — 2 чайные ложки
• Яйца — 2 штуки
• Мука — 2. 5 чашек
• Сода — 1 чайная ложка
• Соль — 1 чайная ложка без горки
• Шоколадная крошка (капли) для запекания — 2 стакана

1. С помощью миксера взбейте масло и сахар до получения однородной воздушной массы. При взбивании добавить ваниль и яйца.
2. В отдельной чашке тщательно перемешайте муку, пищевую соду и соль, затем добавьте смесь в первую чашку с маслом и яйцами. Перемешайте до однородной массы и добавьте шоколадные капли. Дать тесту немного остыть в холодильнике: достаточно 20 минут.
3. Сформируйте из теста шарики шириной с большой палец. Накрыв лист бумагой для выпечки, расположите шарики на расстоянии 5 сантиметров. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 15 минут, пока печенье не станет слегка золотистым.

Обычное банановое печенье

Для простого быстрого бананового печенья вам понадобится:

• Сахар — 1,5 стакана
• Масло — 190 грамм
• Бананы — 4 штуки
• Яйца — 3 штуки
• Мука — 3 стакана
• Сода — 1 шт. 5 чайных ложек

1. В миске взбить яйца и сахар до образования пышной массы. После добавления размягченного масла и пюре из бананов хорошо перемешайте смесь, а после, продолжая перемешивать, добавьте пищевую соду и муку.
2. Получившемуся тесту дать остыть: его хватит на полчаса, чтобы остыть в холодильнике. Заранее подготовить духовку и разогреть ее до 200 градусов, выложить тесто на застеленный бумагой противень, сформировать из него небольшие «шайбы».
3. Выпекайте печенье примерно 20 минут до золотистого цвета.Подавать, давая немного остыть.

Взбитое круглое печенье

Для оригинального быстросъёмного печенья вам понадобится:

• Мука — 1 стакан
• Нарезанные грецкие орехи — 1,5 стакана
• Сахар — полстакана
• Соль — щепотка
• Экстракт ванили — 1 чайная ложка
• Сливочное масло — полстакана
• Сахарная пудра — 2 стакана

1. После предварительного разогрева духовки до 180 градусов подготовьте противень, накрыв его пергаментом. Начните замешивать тесто: в большой миске смешайте муку, орехи, сахар, соль и ваниль.
2. Затем добавьте в миску размягченное масло и замесите тесто руками. Дайте тесту остыть в холодильнике в течение 20 минут, сформируйте из него маленькие шарики и выложите на противень.
3. Выпекайте печенье 15-20 минут, затем обваляйте его в сахарной пудре, пока оно еще теплое. После того, как печенье остынет, снова обваляйте его в сахарной пудре.
4. Ложкой для мороженого сформируйте шарик из теста шириной с большой палец и положите на противень.В центре каждого шарика сделайте пальцем выемку и залейте ее вареньем.
5. Выпекать печенье до золотистого цвета, около 15 минут. Охладите перед подачей на стол.

ПЕЧЕНЬЕ НА РУКУ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ Если вдруг гости или члены семьи приходят и просят чего-нибудь вкусненького, а на приготовление чего-то замысловатого нет ни сил, ни времени, вам всегда поможет быстрое печенье. Его можно приготовить из самых разных ингредиентов, как сладких, поданных с чаем или кофе, так и соленых, как альтернативу чипсам. У людей разные вкусы, но среди множества вариантов всегда можно найти что-то для себя. В любом случае в кулинарном арсенале любой хозяйки обязательно должно быть несколько рецептов такой выпечки.

Быстрое и легкое домашнее печенье из песочного теста. Ингредиенты: — мука 2,5 стакана — сахарный песок 0,5 стакана — масло или маргарин 150г — яйцо 1шт. (+ 1 для смазки) — соль по вкусу, с щепотку — сода 0,25 ч. или разрыхлитель — сахарная пудра 2 чайные ложки — миндаль или орехи для посыпки 2 чайные ложки Сахар растереть с яйцом и маслом до отбеливания, можно добавить ванилин или ванильный сахар, соль.Насыпьте в миску муку с пищевой содой или разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Раскатать на присыпанном мукой столе до толщины 2-3 мм, вырезать формочкой для печенья, выложить на противень, застеленный пергаментом. Смажьте печенье яйцом и посыпьте измельченными орехами или миндалем. Выпекайте печенье в разогретой до 220 градусов духовке примерно 10 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым. Печенье из безе очень быстро выпекается, для приготовления которого не нужна мука. Можно приготовить необычное безе из семечек подсолнечника или тыквы.Состав: — яйца 5 шт. (белки) — сахарный песок 1 — 1,5 стакана — ванилин по вкусу — ядра подсолнечника 1 стакан Белки разделяют в кастрюлю, засыпают сахар и сбивают венчиком на водяной бане 5 минут. Сняв с плиты, взбивать еще 10-15 минут, пока пена не станет устойчивой. Если у вас есть миксер, процесс значительно ускорится. Противень слегка смазывают маслом с помощью кисти или тряпки, на него небольшими стопками выкладывают семечки и с помощью кондитерского мешка или просто ложки выкладывают на них мелкие безе.Лучше заранее слегка обжарить подсолнечник. Его можно сразу же замешивать в тесто. Печенье должно быть маленьким, иначе внутри оно плохо пропекется. Выпекаются при температуре 100-110 градусов примерно 25-30 минут. Готовое печенье легко отделяется от листа постукиванием.

Быстро домашнее печенье в виде бисквитов Вам потребуются следующие продукты: — мука 3,5 стакана — сахарный песок 1 стакан — маргарин или масло 100-125 г — яйцо 1 шт. — простокваша (кефир, ряженка, простокваша) 0.5 стаканов — сода 0,5 чайной ложки — ванилин или цедра лимона по вкусу — сахар для посыпки 1,5 столовой ложки Соединить сахар, соду, ванилин, разбить яйцо и растереть с сахаром. Добавить маргарин, растереть до белого цвета. Влить простоквашу и размешать. Добавьте муку и пищевую соду и замесите тесто. Раскатайте тесто на столе в пласт толщиной примерно в палец и равномерно посыпьте сахаром. Берем скалку и снова раскатываем до толщины 0,5 мм. Нарезать формочкой для печенья или стаканом и выложить на смазанный маслом лист.Выпекать в горячей духовке при температуре 200-220 градусов до легкого румяного цвета.

Пикантное песочное печенье можно приготовить по следующему рецепту: — 2 яйца. — водка 0,5 стакана — сливки жирные 2 ст. ложки — сахарный песок 1 стакан — масло или маргарин 100 -125 г — ванилин по вкусу — сода 0,25 чайной ложки или пол ложки разрыхлителя — мука высшего сорта 3 стакана Добавить соду, ванилин и яйца к сахару, растереть до осветления. Влить водку, добавить сливки, добавить размягченное масло или маргарин. Перемешайте, затем добавьте муку и пищевую соду и замесите тесто.Раскатайте тесто с жгутиками длиной до мизинца и листом. Расположите их на расстоянии 2–3 см друг от друга и нарежьте кусочками по 7–8 см. Печенье смазать желтком, посыпать маком или кунжутом и запечь при температуре 20-230 градусов. Тонкое печенье можно склеивать попарно

Быстрое печенье, фото которого вы видите ниже, можно приготовить без духовки. Хворост отваривают в кипящем масле, поэтому для его приготовления вам понадобится глубокая сковорода или небольшая кастрюля. Тесто можно приготовить по следующим рецептам: 1 вариант — 2 яйца — 1 ст.ложка — молоко 1 ст. ложка — соль около щепотки — мука высшего сорта 1 стакан — масло для жарки около 1,5 стакана — сахарная пудра для посыпки

Вариант 2 — яйца 6 шт — молоко 6 ст. ложки — сливки 6 ст. ложки — водка 6 ст. ложки — мука 4,5 стакана — масло растительное для жарки — сахарная пудра для обсыпки Яйцо смешать с сахаром и молоком, добавить водку и сливки по второму рецепту, всыпать муку и замесить тесто. Тонко раскатать и нарезать соломкой. Сформировать хворост в узелки, завитки и обжарить на кипящем масле до румяной корочки.Масло не должно гореть. Готовый хворост выложить на сито или бумажные полотенца, чтобы слить лишний жир. Когда он остынет, присыпьте его сахарной пудрой через ситечко.

Простое быстрое печенье можно приготовить из готового слоеного теста. Желательно бездрожжевую слоенку. Это печенье может быть сладким или соленым, в зависимости от начинки. Например, можно приготовить печенье с кунжутом или тмином к пиву: размороженное тесто раскатать до толщины 0,5-0,7 см, ножом, а лучше специальным кругом, разрезать на продолговатые кусочки или квадраты, как вам нравится, смажьте его взбитым яйцом или смесью яйца с молоком и сверху посыпьте тмином или кунжутом, смешанным с крупной солью.Выпекать 10-15 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке. Если посыпать тесто сверху сахаром, то получатся слоенки к чаю. Бисквиты из творожного теста тоже подходят к чаю и пиву. Все зависит от того, какие добавки вы кладете в тесто. Состав: — стакан муки — 150 г масла или маргарина — 250 г творога — 170-180 г твердого сыра — 1 ч. разрыхлитель — соль меньше чайной ложки

В качестве добавок можно взять измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, перец сам по себе или с небольшой добавкой острого перца, тмина, мака, подсолнечника, орехов, кунжута и др.Размягченное масло смешать с творогом, натертым на крупной терке сыром до однородной массы. При необходимости посолить. После этого можно разделить массу на несколько частей, если вы хотите положить разные добавки и соответственно разделить муку на порции. В творожную массу всыпать муку с разрыхлителем и добавками и замесить тесто. Убрать на полчаса в холодильник, затем свернуть в пласт, предварительно обернув пищевой пленкой. Если все добавки в вашем тесте. Рассыпать слоем чуть меньше сантиметра.Если вы хотите сделать посыпку, раскатайте тесто немного гуще, посыпьте маком, кунжутом или тмином и раскатайте посыпку скалкой. Печенье нарезать соломкой, лучше всего специальным кругом, чтобы край был зазубрен, выложить на смазанный маслом лист и запекать при температуре 200-220 градусов около получаса. Для приготовления понадобится сухой творог. Вкусное быстрое печенье. Состав: — сливочное масло 125 г — простокваша 2 стакана — сахар 1 стакан — картофельный крахмал 2 стакана — пшеничная мука 2 стакана — сода неполная чайная ложка — ванилин по вкусу Масло сливочное масло растереть до белого цвета с сахаром, добавив ванилин.Всыпать муку, смешанную с крахмалом и содой, замесить мягкое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной в полсантиметра и нарежьте стаканчиком печенье в форме полумесяца. Выпекать в не горячей духовке (160-170 градусов) на сухом листе. Цвет готового печенья светло-золотистый.

Когда мы взбиваем песочное печенье, добавленная в тесто сметана значительно улучшает его вкус. Чтобы приготовить песочное печенье с шоколадной крошкой, не нужно много времени. Для его приготовления нам понадобится: — мука 1,5 стакана — какао 2 ст.ложки — крахмал картофельный 1 ст. ложка — сахарный песок 0,5 стакана — яйца 1шт. — простокваша, сметана или сливки 1 столовая ложка — маргарин или сливочное масло 150 г — ванилин по вкусу — сода 0,25 чайной ложки Сахар перемешать с яичным белком, положить ванилин, добавить сметану или сметану, снова перемешать. Добавить масло или маргарин и растереть до образования кремообразной массы, затем добавить смесь муки, какао, крахмала и соды. Замесить не очень крутое тесто в прохладном месте и нарезать печеньем. Выпекать при 180-200 градусах. украсить печенье можно вареньем из ягод, орехов или цукатов.

Еще одно простое быстрое печенье: сметана 0,5 стакана, мука 2 стакана, масло 100-125 г, сахар 1 стакан, сода 0,5 чайная ложка, соль 0,5 чайной ложки — по желанию, ванильный сахар 1 упаковка. Сахар растереть с размягченным маслом, всыпать сметану, ванильный сахар и перемешать. Добавьте муку, смешанную с пищевой содой, и быстро замесите тесто. Слепить его в толстый блин, завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в морозилку на несколько минут. Остывшее тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в лист толщиной около сантиметра и вырежьте фигурки формочками.Остальное тесто можно просто скатать в шарики и сплющить. Как вариант, просто выложите раскатанное тесто, обернув его скалкой, на смазанном маслом листе и разделите ножом или специальным колесом на квадраты. Лист теста при выпечке будет твердым, но линии квадратов сохранятся, и по ним будет легко разбить печенье на порции. Подготовленное печенье измельчить вилкой. Выпекать при 180-200 градусах. Вместо ванилина можно использовать тертую цедру лимона, изюм тоже не помешает.Это печенье можно испечь даже из муки с низким содержанием глютена. Этот рецепт мне известен уже 30 лет, и он очень помог, когда не было возможности купить хорошую муку.

Быстрое медовое печенье, ароматное, как вся выпечка с медом, с добавлением корицы и кардамона, можно положить в него немного гвоздики. Состав: — мука 350 г — мед 150 г — масло 125 г — творог 150 г — желтки двух яиц — корица, кардамон по вкусу (по 0,25 ч.л.) — разрыхлитель 1 упаковка — сахар для посыпки Если у вас жидкий мед, просто перемешайте его с размягченным маслом.Если он засахаренный, поставьте миску на водяную баню и перемешайте до однородной массы. Творог измельчить блендером или пропустить через мясорубку, смешать с медом и маслом. Затем добавить в медово-масляную смесь творог и желтки. Замесить и всыпать муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Готовое тесто раскатать пластом 0,7-1 см на присыпанном мукой столе и вырезать печенье формочками. Застелить противень пергаментом и выложить на него печенье, предварительно обмакнув его верхней стороной в сахар. Можно использовать смесь сахара и корицы.Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 15 минут

Как здорово прийти с работы, полежать на мягком диване, укрыться одеялом, заварить вкусный горячий чай и не забыть к нему свежее ароматное печенье, которое готовится очень и очень быстро!

1. Кокосовое печенье

Состав:
100 г муки
100 г сахара
200 г кокосовой стружки
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
Яйца взбить с сахаром.
Добавить кокосовую стружку, перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель, снова перемешать.
Поставить тесто на полчаса в холодильник.
Смочите руки водой и сформируйте из теста печенье.
Выпекайте при 180 градусах около 15 минут.

2. Яблочное печенье

Состав:
120 г сахара
1 пакетик ванилина
4 яйца
200 г маргарина
500 г муки
1 пакетик разрыхлителя
3 яблока
Измельчить яйца с сахаром и ванилью, добавить топленый маргарин, перемешать, затем перемешать муку смешать с разрыхлителем и замесить тесто ложкой.Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками, добавить в тесто. Небольшие слайды разложите столовой ложкой на листах, застеленных бумагой для выпечки, и запекайте в духовке, разогретой до 200 ° C, до золотистого цвета буквально 10-15 минут.

3. Кунжутное печенье

Состав:
70 г муки
60 г сливочного масла
120 г сахара
1 яйцо
1/2 чайной ложки ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
160 г кунжутных семян
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
Смешайте муку, разрыхлитель и соль.Размягченное масло взбить с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и сок лимона и взбивать миксером 20-30 секунд. На невысокой скорости миксера всыпать муку небольшими порциями. Лопаткой всыпать все семена кунжута (можно предварительно обжарить). Духовку разогреть до 180 градусов. Разложите лепешки чайной ложкой на листах бумаги для выпечки на расстоянии 3-4 см друг от друга, так как печенье может растекаться. Выпекать 8-15 минут в зависимости от размера.

4. Печенье с шоколадной крошкой

Состав:
240 г плавящегося шоколада
4 ст.л сливочного масла
2/3 стакана муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 больших яйца
3/4 стакана сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
150 г шоколада, нарезанного кусочками
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой. Шоколад измельчить на кусочки. Смешайте сахар, яйца и ванильный сахар миксером (около 4 минут). Растопить 240 г шоколада со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте растопленный шоколад к сахарно-яичной смеси и перемешайте на низкой скорости. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте к шоколадной смеси и перемешайте. Оставшиеся 150 г шоколада выложить кусочками и перемешать. Разложите круглое печенье столовой ложкой на противне на расстоянии 5-7 см друг от друга. Запекать в духовке 12-15 минут.

5. Домашнее овсяное печенье

Состав:
100 г сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан овсянки
1 стакан муки
персики, цукаты, сухофрукты
Для начала положите масло вместе с сахаром в удобную миску и разомните вилка.Затем перемешайте миксером до получения однородной массы. Добавьте яйца и перемешайте. Влейте стакан овсянки. Перемешать и добавить начинку по вкусу: орехи, курагу, изюм или цукаты, а можно и все вместе. Всего около 2 стаканов начинки. Перемешать и всыпать муку. Из полученной массы лепим шарики, обваливаем в муке и формуем печенье. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный оливковым маслом. Выпекать при 200 градусах 15 минут.

6. Пироги молочные

Состав:
400 г муки
200 г сахара
100 г сливочного масла
1 яйцо
80 мл молока
1/2 ч.л. разрыхлителя
Размягченное масло взбить с сахаром.Добавить яйцо, молоко и разрыхлитель, перемешать. Добавить муку и замесить эластичное тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 7-10 мм. Нарежьте печенье специальной формочкой с волнистыми краями или обычной металлической формой для тарталеток. Застелить противень пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 180 ° C. Нарезанное песочное печенье переложить на противень. Выпекать 15 минут, пока края не подрумянятся. Главное, не переборщить с печеньем в духовке, иначе оно превратится в обычное печенье.

7. Банановое печенье

Ингредиенты:
2 больших мягких банана
1 чашка Геркулес
орехи, изюм, шоколад, корица (по желанию)
Бананы размять с овсяными хлопьями, перемешать.Добавьте орехи, изюм, шоколад. Варить при 180 градусах в духовке на пергаментной бумаге 15 минут.

8. Печенье Мадлен

Состав:
120 г муки
2 яйца
80 г сахара
90 г сливочного масла
1 ст. л. лимонного сока.
Слегка растопить масло, добавить яйца и сахар. Взбить все миксером или венчиком. Добавьте муку и лимонный сок. Тщательно перемешайте. Выложите тесто в формы для мадлен (или любые другие). Выпекать при 190-200 градусах 12-15 минут.

9. Печенье «Кофейное зерно»

Состав:
4 ст.молока
5 ст. л растворимого кофе
200 г масла
200 мл сливок (30%)
250 г сахара
3 ст.
л какао 650 г муки
Кофе растворить в горячем молоке. После добавить масло, сахар, сливки, какао. Бей все. Затем всыпать муку и замесить тесто. Из теста, оторвав кусочки, сделайте шарики, слегка вытаскивая их и придавая форму крупинкам. Затем палкой или зубочисткой делаем продольный надрез, глубокий, но не полностью. Выложите крупинки на лист. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.

10. Печенье к чаю «Гости на пороге»

Состав:
2 яичных желтка
1 пакетик ванильного сахара
230 г муки
80 г сахарной пудры
120 г сливочного масла
3/4 чайной ложки лимонной цедры
Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Просейте муку и сахар в одну миску. Добавьте размягченное масло, яичные желтки и цедру лимона. Перемешайте ингредиенты до однородной массы. Месить 5-10 минут, чтобы тесто приобрело упругую форму.Сформируйте из теста «колбаску» и нарежьте кружочками. Выложите кружочки на противень и запекайте 10 минут. Быстрое и легкое домашнее печенье. 15 лучших рецептов

Если вдруг приходят гости или члены семьи просят чего-нибудь вкусненького, а у вас нет ни сил, ни времени приготовить что-то замысловатое, вам всегда поможет быстрое печенье. Его можно приготовить из самых разных ингредиентов, как сладких, поданных с чаем или кофе, так и соленых, как альтернативу чипсам.У людей разные вкусы, но среди множества вариантов всегда можно найти что-то для себя. В любом случае в кулинарном арсенале любой хозяйки обязательно должно быть несколько рецептов такой выпечки.

Быстрое и легкое домашнее печенье из песочного теста.

Состав:

Мука 2,5 стакана

Сахарный песок 0,5 стакана

Сливочное масло или маргарин 150 г

Яйцо 1шт. (+ 1 для смазки)

Соль по вкусу, примерно щепотка

Сода 0.25 чайных ложек или разрыхлителя

Сахарная пудра 2 чайные ложки

Миндаль или орехи для посыпки 2 чайные ложки

Сахар с яйцом и маслом растереть до побеления, можно добавить ванилин или ванильный сахар, соль. В миску всыпать муку с содой или разрыхлителем, замесить мягкое тесто. Раскатать его на присыпанном мукой столе до толщины 2-3 мм, вырезать формочкой для печенья, выложить на противень, застеленный пергаментом. Смажьте печенье яйцом и посыпьте измельченными орехами или миндалем.Выпекайте печенье в разогретой до 220 градусов духовке примерно 10 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым.

Печет очень быстро Печенье безе , для приготовления которого не нужна мука.

Из семечек подсолнечника или тыквы можно приготовить необычное безе.

Состав:

Яйца 5 шт. (белки)

Сахар 1 — 1,5 стакана

Ванилин по вкусу

Ядро подсолнечника 1 стакан

Белки отделяют в кастрюле, всыпают сахар и сбивают венчиком на водяной бане 5 минут.

Сняв с плиты, взбивать еще 10-15 минут, пока пена не станет прочной.

Если у вас есть миксер, то процесс сильно ускорится.

Противень слегка смазывают маслом с помощью кисти или тряпки, на него небольшими кучками выкладывают семечки и с помощью кондитерского мешка или просто ложки кладут на них мелкие безе.

Подсолнечник лучше слегка обжарить. Можно сразу же замесить его в тесте.

Печенье должно быть маленьким, иначе оно не пропечется внутри.

Выпекать при температуре 100-110 градусов примерно 25-30 минут.

Готовое печенье легко отделяется от листа постукиванием.

Песочное печенье

Вам понадобится таких товаров:

Мука 3,5 стакана

Сахар 1 стакан

Маргарин или масло сливочное 100-125 г

Яйцо 1 шт.

Простокваша (кефир, ряженка, йогурт) 0.5 чашек

Сода 0,5 чайной ложки

Цедра ванили или лимона по вкусу

Сахарная посыпка 1,5 столовая ложка

Смешать сахар, соду, ванилин, разбить яйцо и растереть с сахаром.

Добавить маргарин, растереть до белого цвета. Влить простоквашу и размешать.

Всыпать муку с содой и замесить сырое тесто.

Раскатайте тесто на столе в пласт толщиной примерно в палец и равномерно посыпьте сахаром.

Возьмем скалку и снова раскатаем до толщины 0.5 мм.

Нарезать формочкой для печенья или стаканом и выложить на смазанный маслом лист.

Выпекать в горячей духовке при температуре 200-220 градусов до коричневого цвета.

Песочное печенье можно приготовить по такому рецепту:

Яйца 2шт.

Водка 0,5 стакана

Густые сливки 2 ст. Ложки

Сахар 1 стакан

Сливочное масло или маргарин 100-125 г

Ванилин по вкусу

Сода 0,25 чайной ложки или пол ложки разрыхлителя

Мука высшего сорта 3 стакана

В сахар добавить пищевую соду, ванилин и яйца, растереть до света.

Влить водку, добавить сливки, добавить размягченное масло или маргарин.

Перемешать, затем всыпать муку и соду и замесить тесто.

Раскатайте тесто с маленькими мизинцами на длине листа.

Разложите их на расстоянии 2-3 см друг от друга и нарежьте на кусочки 7-8 см.

Печенье смазать желтком, можно посыпать маком или кунжутом и запечь при температуре 20-230 градусов. Тонкое печенье можно попарно склеить с повидлом.

Быстрое печенье можно приготовить без духовки.

Хворост отварен в кипящем масле , поэтому для его приготовления вам понадобится глубокая сковорода или небольшая кастрюля. Тесто можно приготовить по следующим рецептам:

Вариант 1

Яйца 2 шт.

Сахар 1 ст. ложка

Молоко 1 ст. ложка

Соль с щепотку

Мука высшего сорта 1 стакан

Масло для жарки около 1,5 стакана

Сахарная пудра для присыпки

Вариант 2

6 яиц

Молоко 6 ст.ложки

Сливки 6 ст. ложки

Водка 6 ст. ложки

Мука 4,5 стакана

Масло растительное для жарки

Сахарная пудра для присыпки

Яйцо смешать с сахаром и молоком, для второго рецепта добавить водку и сливки, всыпать муку и замесить тесто. Тонко раскатать и нарезать соломкой. Сформировать хворост в виде сучков, завитков и обжарить на кипящем масле до румяной корочки. Масло не должно гореть. Готовый хворост выложить на сито или бумажные полотенца, чтобы слить лишний жир.Когда он остынет, присыпьте его сахарной пудрой через ситечко.

Простое печенье на скорую руку можно приготовить из уже готового слоеного теста.

Желательно бездрожжевой слоеный. Это печенье может быть сладким или соленым, в зависимости от начинки. Например, можно приготовить печенье с кунжутом или зирой к пиву: размороженное тесто раскатать до толщины 0,5-0,7 см ножом, а лучше специальное колесо нарезать на продолговатые кусочки или квадраты, как угодно, смазать взбитое яйцо или смесь яйца и молока и посыпать зирой или кунжутом, смешанным с крупной солью.Выпекать 10-15 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке. Если посыпать тесто сверху сахаром, то получатся слоенки к чаю.

Печенье из творожного теста также подходит для чая и пива.

Все зависит от того, какие добавки вы кладете в тесто.

Состав:

Стакан муки

150 г масла или маргарина

250 г творога

170-180 г твердого сыра

1 чайная ложка разрыхлителя

Соль меньше чайной ложки

В качестве добавок можно взять измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, перец отдельно или с небольшой добавкой острого перца, тмина, мака, подсолнечника, орехов, кунжута и т. Д.

Размягченное масло смешать с творогом, тертым на крупной терке сыром до однородной массы. При необходимости посолить. После этого можно разделить массу на несколько частей, если вы хотите положить разные добавки и соответственно разделить порции муки. В творожную массу всыпать муку с разрыхлителем и добавками и замесить тесто. Убрать на полчаса в холодильник, затем свернуть в пласт, предварительно обернув пищевой пленкой. Если все добавки в вашем тесте. Рассыпать слоем чуть меньше сантиметра.Если вы хотите сделать посыпку, раскатайте тесто немного гуще, посыпьте маком, кунжутом или тмином и раскатайте посыпку скалкой. Нарезать печенье соломкой, лучше всего специальным кругом сделать зубчатый край, выложить на смазанный маслом лист и запекать при температуре 200-220 градусов примерно полчаса. Для приготовления понадобится сухой творог.

Вкусное печенье в спешке.

Состав:

Сливочное масло 125 г

Простокваша 2 стакана

Сахар 1 стакан

Картофельный крахмал 2 стакана

Мука пшеничная 2 стакана

Сода неполная чайная ложка

Ванилин по вкусу

Масло сливочное белое растереть с сахаром, добавив ванилин.Всыпать муку, смешанную с крахмалом и содой,

Замесите мягкое тесто. Раскатайте его слоем толщиной в полсантиметра и нарежьте в стакан печенье в форме полумесяца. Выпекать в не горячей духовке (160-170 градусов) на сухом листе.

Готовое печенье светло-золотистого цвета.

Когда мы готовим взбитых песочных печений, добавление сметаны в тесто значительно улучшает его вкус.

Чтобы приготовить песочное печенье с шоколадной крошкой, не нужно много времени.

Для его приготовления нам понадобится:

Мука 1,5 стакана

Какао 2 ст. ложки

Крахмал картофельный 1 ст. ложка

Сахарный песок 0,5 стакана

Яйца 1шт.

Простокваша, сметана или сливки 1 столовая ложка

Маргарин или масло 150 г

Ванилин по вкусу

Сода 0,25 чайной ложки

Перемешать сахар и белок, положить ванилин, всыпать простоквашу или сметану, снова перемешать. Добавить масло или маргарин и растереть до образования кремообразной массы, затем добавить смесь муки, какао, крахмала и соды.Замесить не очень крутое тесто в прохладном месте и нарезать печеньем. Выпекать при 180-200 градусах. Украсить печенье можно вареньем из ягод, орехов или цукатов.

Еще простой быстрый cookie:

Сметана 0,5 стакана,

Мука 2 стакана,

Масло 100-125 г,

Сахар 1 стакан

Сода 0,5 чайная ложка,

0,5 чайной ложки соли — по желанию

Ванильный сахар 1 упаковка.

Сахар растереть с размягченным маслом, всыпать сметану, ванильный сахар и перемешать.

Добавьте муку, смешанную с пищевой содой, и быстро замесите тесто.

Слепить в толстый блин, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на несколько минут. Остывшее тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в лист толщиной около сантиметра и вырежьте фигурки формочками. Остальное тесто можно просто скатать в шарики и сплющить.

Или просто выложите раскатанное тесто, обернув его скалкой, на смазанном маслом листе и разделите ножом или специальным колесом на квадраты.

Противень для запекания будет целым, но линии квадратов сохранятся, а печенье легко будет просто разбить на части. Подготовленное печенье измельчить вилкой.

Выпекайте при температуре 180-200 градусов.

Вместо ванилина можно использовать тертую цедру лимона, изюм тоже не помешает.

Взбейте простое печенье в духовке. Взбить печенье

Если вдруг приходят гости или члены семьи просят чего-нибудь вкусненького, а у вас нет ни сил, ни времени приготовить что-то замысловатое, вам всегда поможет быстрое печенье.Его можно приготовить из самых разных ингредиентов, как сладких, поданных с чаем или кофе, так и соленых, как альтернативу чипсам. У людей разные вкусы, но среди множества вариантов всегда можно найти что-то для себя. В любом случае в кулинарном арсенале любой хозяйки обязательно должно быть несколько рецептов такой выпечки.

Быстрое и легкое домашнее печенье из песочного теста.

Состав:

Мука 2,5 стакана

Сахарный песок 0.5 чашек

Сливочное масло или маргарин 150 г

Яйцо 1шт. (+ 1 для смазки)

Соль по вкусу, примерно щепотка

Сода 0,25 ч. Л. Или разрыхлитель

Сахарная пудра 2 чайные ложки

Миндаль или орехи для посыпки 2 чайные ложки

Сахар с яйцом и маслом растереть до побеления, можно добавить ванилин или ванильный сахар, соль. В миску всыпать муку с содой или разрыхлителем, замесить мягкое тесто … Раскатать на присыпанном мукой столе до толщины 2-3 мм, вырезать формочкой для печенья, выложить на противень, покрытый пергамент.Смажьте печенье яйцом и посыпьте измельченными орехами или миндалем. Выпекайте печенье в разогретой до 220 градусов духовке примерно 10 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым.

Печет очень быстро Печенье безе , для приготовления которого не нужна мука.

Из семечек подсолнечника или тыквы можно приготовить необычное безе.

Состав:

Яйца 5 шт. (белки)

Сахарный песок 1 — 1,5 стакана

Ванилин по вкусу

Ядро подсолнечника 1 стакан

Белки отделяют в кастрюле, всыпают сахар и сбивают венчиком на водяной бане 5 минут.

Сняв с плиты, взбивать еще 10-15 минут, пока пена не станет устойчивой.

Если у вас есть миксер, то процесс сильно ускорится.

Противень слегка смазывают маслом кисточкой или тряпкой, на него небольшими кучками выкладывают семечки и с помощью кондитерского мешка или просто ложки выкладывают на них мелкие безе.

Подсолнечник лучше слегка обжарить. Его можно сразу же замешивать в тесто.

Печенье должно быть маленьким, иначе оно не пропечется внутри.

Выпекаются при температуре 100-110 градусов примерно 25-30 минут.

Готовое печенье легко отделяется от листа постукиванием.

Домашнее печенье в виде бисквитов быстрого приготовления

Вам понадобятся следующие товары:

Мука 3,5 стакана

Сахарный песок 1 стакан

Маргарин или масло сливочное 100-125 г

Яйцо 1 шт.

Простокваша (кефир, ряженка, йогурт) 0,5 стакана

Сода 0.5 чайных ложек

Ванилин или цедра лимона по вкусу

Посыпать сахаром 1,5 столовой ложки

Смешать сахар, соду, ванилин, разбить яйцо и растереть с сахаром.

Добавить маргарин, растереть до белого цвета. Влить простоквашу и размешать.

Добавьте муку и пищевую соду и замесите тесто.

Раскатать тесто на столе в пласт толщиной примерно в палец и равномерно посыпать сахаром.

Возьмем скалку и снова раскатаем до толщины 0.5 мм.

Нарезать формочкой для печенья или стаканом и выложить на смазанный маслом лист.

Выпекать в горячей духовке при температуре 200-220 градусов до легкого подрумянивания.

Взбить песочное печенье Еще можно приготовить по этому рецепту:

Яйца 2шт.

Водка 0,5 стакана

Густые сливки 2 ст. Ложки

Сахарный песок 1 стакан

Сливочное масло или маргарин 100-125 г

Ванилин по вкусу

Сода 0,25 чайной ложки или пол ложки разрыхлителя

Мука высшего сорта 3 стакана

Добавить в сахар пищевую соду, ванилин и яйца, растереть до осветления.

Влить водку, добавить сливки, добавить размягченное масло или маргарин.

Перемешайте, затем добавьте муку и пищевую соду и замесите тесто.

Раскатайте тесто с жгутиками длиной до мизинца на листе.

Разложите их на расстоянии 2-3 см друг от друга и нарежьте кусочками 7-8 см.

Печенье смазать желтком, можно посыпать маком или кунжутом и запечь при температуре 20-230 градусов. Тонкое печенье можно склеивать попарно.

Быстрое печенье можно приготовить без духовки.

Хворост отваривают в кипящем масле, поэтому для его приготовления вам понадобится глубокая сковорода или небольшая кастрюля. Тесто можно приготовить по следующим рецептам:

Вариант 1

Яйца 2 шт.

Сахар 1 ст. ложка

Молоко 1-е. ложка

Соль с щепотку

Мука высшего сорта 1 стакан

Масло для жарки около 1,5 стакана

Сахарная пудра для присыпки

Вариант 2

Яйца 6 шт

Молоко 6 ст.ложки

Сливки 6 ст. ложки

Водка 6 ст. ложки

Мука 4,5 стакана

Масло растительное для жарки

Сахарная пудра для присыпки

Яйцо смешать с сахаром и молоком, для второго рецепта добавить водку и сливки, всыпать муку и замесить тесто. Тонко раскатать и нарезать соломкой. Сформировать хворост в узелки, завитки и обжарить на кипящем масле до румяной корочки. Масло не должно гореть. Готовый хворост выложить на сито или бумажные полотенца, чтобы слить лишний жир.Когда он остынет, присыпьте его сахарной пудрой через ситечко.

Простое быстрое печенье можно приготовить из готового слоеного теста.

Желательно бездрожжевой слой. Это печенье может быть сладким или соленым, в зависимости от начинки. Например, можно приготовить печенье с кунжутом или тмином к пиву: размороженное тесто раскатать до толщины 0,5-0,7 см, ножом, а лучше специальным кругом, разрезать на продолговатые кусочки или квадраты, как вам нравится, смажьте его взбитым яйцом или смесью яйца с молоком и сверху посыпьте тмином или кунжутом, смешанным с крупной солью.Выпекать 10-15 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке. Если посыпать тесто сверху сахаром, то получатся слоенки к чаю.

Печенье из творожного теста также подходит для чая и пива.

Все зависит от того, какие добавки вы кладете в тесто.

Состав:

Стакан муки

150 г масла или маргарина

250 г творога

170-180 г твердого сыра

1 чайная ложка разрыхлителя

Менее чайной ложки соли

В качестве добавок можно взять измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, перец отдельно или с небольшой добавкой острого перца, тмина, мака, подсолнечника, орехов, кунжута и т. Д.

Размягченное масло смешать с творогом, натертым на крупной терке с сыром до однородной массы. При необходимости посолить. После этого вы можете разделить массу на несколько частей, если хотите добавить разные добавки и соответственно разделить муку на порции. В творожную массу всыпать муку с разрыхлителем и добавками и замесить тесто. Убрать на полчаса в холодильник, затем раскатать в пласт, предварительно завернув в пищевую пленку … Если все добавки в вашем тесте. Рассыпать слоем чуть меньше сантиметра.Если вы хотите сделать посыпку, раскатайте тесто немного гуще, посыпьте маком, кунжутом или тмином и раскатайте посыпку скалкой. Печенье нарезать соломкой, лучше всего специальным кругом, чтобы край был зазубрен, выложить на смазанный маслом лист и запекать при температуре 200-220 градусов около получаса. Для приготовления понадобится сухой творог.

Вкусное быстрое печенье.

Состав:

Сливочное масло 125 г

Простокваша 2 стакана

Сахар 1 стакан

Картофельный крахмал 2 стакана

Мука пшеничная 2 стакана

Сода неполная чайная ложка

Ванилин по вкусу

Масло сливочное белое растереть с сахаром, добавив ванилин.Всыпать муку, смешанную с крахмалом и содой,

замесить мягкое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной в полсантиметра и нарежьте стаканчиком печенье в форме полумесяца. Выпекать в не горячей духовке (160-170 градусов) на сухом листе.

Готовое печенье светло-золотистого цвета.

Когда мы готовим взбитых песочных печений, добавление сметаны в тесто значительно улучшает его вкус.

Чтобы приготовить песочное печенье, не нужно много времени.

Для его приготовления нам понадобится:

Мука 1.5 чашек

Какао 2 ст. ложки

Крахмал картофельный 1 ст. ложка

Сахарный песок 0,5 стакана

Яйца 1шт.

Простокваша, сметана или сливки 1 столовая ложка

Маргарин или масло 150 г

Ванилин по вкусу

Сода 0,25 чайной ложки

Перемешать сахар и белок, положить ванилин, всыпать простоквашу или сметану, снова перемешать. Добавить масло или маргарин и растереть до образования кремообразной массы, затем добавить смесь муки, какао, крахмала и соды.Замесить не очень крутое тесто в прохладном месте и нарезать печеньем. Выпекать при 180-200 градусах. украсить печенье можно вареньем из ягод, орехов или цукатов.

Еще простой быстрый cookie:

сметана 0,5 стакана,

муки 2 стакана,

масло 100-125 г,

сахар 1 стакан,

соды 0,5 чайной ложки,

соль 0,5 чайной ложки — по желанию,

сахар ванильный 1 упаковка.

Сахар растереть с размягченным маслом, всыпать сметану, ванильный сахар и перемешать.

Добавьте муку, смешанную с пищевой содой, и быстро замесите тесто.

Слепите из него толстый блин, заверните в полиэтиленовую пленку и положите в морозильную камеру на несколько минут. Охлажденное тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в лист толщиной около сантиметра и вырежьте фигурки формочками. Остальное тесто можно просто скатать в шарики и сплющить.

Или просто выложите раскатанное тесто, обернув его вокруг скалки, на смазанном маслом листе и разделите ножом или специальным колесом на квадраты.

Лист теста будет твердым при выпекании, но линии квадратов сохранятся, и печенье будет легко разбить на порции вдоль них. Подготовленное печенье измельчить вилкой.

Выпекайте при температуре 180-200 градусов.

Вместо ванилина можно использовать тертую цедру лимона, изюм тоже не помешает.

Это печенье можно выпекать даже из муки с низким содержанием глютена.

Этот рецепт мне известен уже 30 лет, и он очень помогал, когда не было возможности купить хорошую муку.

Медовое печенье взбитое

ароматный, как и вся выпечка с медом, и добавить в нее корицу и кардамон, можно добавить немного гвоздики.

Состав:

Мука 350 г

Сливочное масло 125 г

Творог 150 г

Желтки двух яиц

Корица, кардамон по вкусу (по 0,25 ч. Л.)

Разрыхлитель 1 упаковка

Сахар для посыпки

Если у вас жидкий мед, просто смешайте его с размягченным маслом.Если он засахаренный, поставьте миску на водяную баню и перемешайте до однородной массы. Творог измельчить блендером или пропустить через мясорубку, смешать с медом и маслом. Затем добавить в медово-масляную смесь творог и желтки. Замесить и всыпать муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Готовое тесто раскатайте пластом 0,7-1 см на присыпанном мукой столе и вырежьте печенье формочками. Застелить противень пергаментом и выложить на него печенье, предварительно обмакнув его верхней стороной в сахар.Можно использовать смесь сахара и корицы. Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 15 минут

Получается необычная и вкусная выпечка, взбитое печенье из такого теста делаем так:

300 г маргарина или сливочного масла

3 стакана муки

25 г свежих дрожжей

1 ст. ложка сахара + сахар для посыпки

0,75 стакана молока

Муку измельчить с маргарином, дрожжи развести в теплом молоке, положив в него столовую ложку сахара.Дать дрожжам вспениться и влить в масло и муку. При необходимости добавьте еще немного муки, чтобы можно было замесить мягкое тесто. Тесто разделить на 8 частей, каждую часть раскатать в продолговатый лист, смазать джемом или просто посыпать сахаром и скатать в рулет. Сверху смазать взбитым яйцом и запекать примерно при 200 градусах. Готовые рулеты нарезать порционными кусочками.

Вы можете быстро создавать файлы cookie, используя разделенные формы.

Тесто для печенья «Орехи» можно приготовить по следующему рецепту:

250 г маргарина

1 стакан сахара

2 стакана муки

1 стакан крахмала

0.25 чайных ложек соды

Соединяем все продукты и замешиваем тесто. Раскатываем в виде тонких жгутиков и делим на порции, как пельмени. Выкладываем кусочки теста в разогретую форму и запекаем орехи.

Еще один рецепт печенья на сметане.

Необходимые продукты:

Мука 2 стакана

Сахар 0,75 стакана

Сливочное масло или маргарин 50 г

Яйцо 0,5 шт.

Сметана 3 ст. ложки

Положить в сахарный песок ванилин и соду.Пюре из масла или маргарина. Хорошо протерев смесь, кладем в нее яйцо, еще раз измельчаем, всыпаем сметану, перемешиваем, а затем всыпаем муку. Приготовленное тесто вымешивается на столе и формируется печенье. Их запекают при температуре 230-240 градусов. Печенье, которое готовят к праздничному столу, можно украсить мастикой.

Быстрое и легкое домашнее печенье. 15 лучших рецептов

Если вдруг приходят гости или члены семьи просят чего-нибудь вкусненького, а у вас нет ни сил, ни времени приготовить что-то замысловатое, вам всегда поможет быстрое печенье.Его можно приготовить из самых разных ингредиентов, как сладких, поданных с чаем или кофе, так и соленых, как альтернативу чипсам. У людей разные вкусы, но среди множества вариантов всегда можно найти что-то для себя. В любом случае в кулинарном арсенале любой хозяйки обязательно должно быть несколько рецептов такой выпечки.

Быстрое и легкое домашнее печенье из песочного теста.

Состав:

Мука 2,5 стакана

Сахарный песок 0.5 чашек

Сливочное масло или маргарин 150 г

Яйцо 1шт. (+ 1 для смазки)

Соль по вкусу, примерно щепотка

Сода 0,25 ч. Л. Или разрыхлитель

Сахарная пудра 2 чайные ложки

Миндаль или орехи для посыпки 2 чайные ложки

Сахар с яйцом и маслом растереть до побеления, можно добавить ванилин или ванильный сахар, соль. Насыпьте в миску муку с пищевой содой или разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Раскатать на присыпанном мукой столе до толщины 2-3 мм, вырезать формочкой для печенья, выложить на противень, застеленный пергаментом.Смажьте печенье яйцом и посыпьте измельченными орехами или миндалем. Выпекайте печенье в разогретой до 220 градусов духовке примерно 10 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым.

Печет очень быстро Печенье безе , для приготовления которого не нужна мука.

Из семечек подсолнечника или тыквы можно приготовить необычное безе.

Состав:

Яйца 5 шт. (белки)

Сахарный песок 1 — 1,5 стакана

Ванилин по вкусу

Ядро подсолнечника 1 стакан

Белки отделяют в кастрюле, всыпают сахар и сбивают венчиком на водяной бане 5 минут.

Сняв с плиты, взбивать еще 10-15 минут, пока пена не станет устойчивой.

Если у вас есть миксер, то процесс сильно ускорится.

Противень слегка смазывают маслом кисточкой или тряпкой, на него небольшими кучками выкладывают семечки и с помощью кондитерского мешка или просто ложки выкладывают на них мелкие безе.

Подсолнечник лучше слегка обжарить. Его можно сразу же замешивать в тесто.

Печенье должно быть маленьким, иначе оно не пропечется внутри.

Выпекаются при температуре 100-110 градусов примерно 25-30 минут.

Готовое печенье легко отделяется от листа постукиванием.

Домашнее печенье в виде бисквитов быстрого приготовления

Вам понадобятся следующие товары:

Мука 3,5 стакана

Сахарный песок 1 стакан

Маргарин или масло сливочное 100-125 г

Яйцо 1 шт.

Простокваша (кефир, ряженка, йогурт) 0,5 стакана

Сода 0.5 чайных ложек

Ванилин или цедра лимона по вкусу

Посыпать сахаром 1,5 столовой ложки

Смешать сахар, соду, ванилин, разбить яйцо и растереть с сахаром.

Добавить маргарин, растереть до белого цвета. Влить простоквашу и размешать.

Добавьте муку и пищевую соду и замесите тесто.

Раскатать тесто на столе в пласт толщиной примерно в палец и равномерно посыпать сахаром.

Возьмем скалку и снова раскатаем до толщины 0.5 мм.

Нарезать формочкой для печенья или стаканом и выложить на смазанный маслом лист.

Выпекать в горячей духовке при температуре 200-220 градусов до легкого подрумянивания.

Взбить песочное печенье Еще можно приготовить по этому рецепту:

Яйца 2шт.

Водка 0,5 стакана

Густые сливки 2 ст. Ложки

Сахарный песок 1 стакан

Сливочное масло или маргарин 100-125 г

Ванилин по вкусу

Сода 0,25 чайной ложки или пол ложки разрыхлителя

Мука высшего сорта 3 стакана

Добавить в сахар пищевую соду, ванилин и яйца, растереть до осветления.

Влить водку, добавить сливки, добавить размягченное масло или маргарин.

Перемешайте, затем добавьте муку и пищевую соду и замесите тесто.

Раскатайте тесто с жгутиками длиной до мизинца на листе.

Разложите их на расстоянии 2-3 см друг от друга и нарежьте кусочками 7-8 см.

Печенье смазать желтком, можно посыпать маком или кунжутом и запечь при температуре 20-230 градусов. Тонкое печенье можно склеивать попарно.

Быстрое печенье можно приготовить без духовки.

Хворост отварен в кипящем масле , поэтому для его приготовления вам понадобится глубокая сковорода или небольшая кастрюля. Тесто можно приготовить по следующим рецептам:

Вариант 1

Яйца 2 шт.

Сахар 1 ст. ложка

Молоко 1-е. ложка

Соль с щепотку

Мука высшего сорта 1 стакан

Масло для жарки около 1,5 стакана

Сахарная пудра для присыпки

Вариант 2

Яйца 6 шт

Молоко 6 ст.ложки

Сливки 6 ст. ложки

Водка 6 ст. ложки

Мука 4,5 стакана

Масло растительное для жарки

Сахарная пудра для присыпки

Яйцо смешать с сахаром и молоком, для второго рецепта добавить водку и сливки, всыпать муку и замесить тесто. Тонко раскатать и нарезать соломкой. Сформировать хворост в узелки, завитки и обжарить на кипящем масле до румяной корочки. Масло не должно гореть. Готовый хворост выложить на сито или бумажные полотенца, чтобы слить лишний жир.Когда он остынет, присыпьте его сахарной пудрой через ситечко.

Простое быстрое печенье можно приготовить из готового слоеного теста.

Желательно бездрожжевой слой. Это печенье может быть сладким или соленым, в зависимости от начинки. Например, можно приготовить печенье с кунжутом или тмином к пиву: размороженное тесто раскатать до толщины 0,5-0,7 см, ножом, а лучше специальным кругом, разрезать на продолговатые кусочки или квадраты, как вам нравится, смажьте его взбитым яйцом или смесью яйца с молоком и сверху посыпьте тмином или кунжутом, смешанным с крупной солью.Выпекать 10-15 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке. Если посыпать тесто сверху сахаром, то получатся слоенки к чаю.

Печенье из творожного теста также подходит для чая и пива.

Все зависит от того, какие добавки вы кладете в тесто.

Состав:

Стакан муки

150 г масла или маргарина

250 г творога

170-180 г твердого сыра

1 чайная ложка разрыхлителя

Менее чайной ложки соли

В качестве добавок можно взять измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, перец отдельно или с небольшой добавкой острого перца, тмина, мака, подсолнечника, орехов, кунжута и т. Д.

Размягченное масло смешать с творогом, натертым на крупной терке с сыром до однородной массы. При необходимости посолить. После этого вы можете разделить массу на несколько частей, если хотите добавить разные добавки и соответственно разделить муку на порции. В творожную массу всыпать муку с разрыхлителем и добавками и замесить тесто. Убрать в холодильник на полчаса, затем свернуть в пласт, предварительно обернув пищевой пленкой. Если все добавки в вашем тесте.Рассыпать слоем чуть меньше сантиметра. Если вы хотите сделать посыпку, раскатайте тесто немного гуще, посыпьте маком, кунжутом или тмином и раскатайте посыпку скалкой. Печенье нарезать соломкой, лучше всего специальным кругом, чтобы край был зазубрен, выложить на смазанный маслом лист и запекать при температуре 200-220 градусов около получаса. Для приготовления понадобится сухой творог.

Вкусное быстрое печенье.

Состав:

Сливочное масло 125 г

Простокваша 2 стакана

Сахар 1 стакан

Картофельный крахмал 2 стакана

Мука пшеничная 2 стакана

Сода неполная чайная ложка

Ванилин по вкусу

Масло сливочное белое растереть с сахаром, добавив ванилин.Всыпать муку, смешанную с крахмалом и содой,

Замесите мягкое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной в полсантиметра и нарежьте стаканчиком печенье в форме полумесяца. Выпекать в не горячей духовке (160-170 градусов) на сухом листе.

Готовое печенье светло-золотистого цвета.

Когда мы готовим взбитых песочных печений, добавление сметаны в тесто значительно улучшает его вкус.

Чтобы приготовить песочное печенье, не нужно много времени.

Для его приготовления нам понадобится:

Мука 1.5 чашек

Какао 2 ст. ложки

Крахмал картофельный 1 ст. ложка

Сахарный песок 0,5 стакана

Яйца 1шт.

Простокваша, сметана или сливки 1 столовая ложка

Маргарин или масло 150 г

Ванилин по вкусу

Сода 0,25 чайной ложки

Перемешать сахар и белок, положить ванилин, всыпать простоквашу или сметану, снова перемешать. Добавить масло или маргарин и растереть до образования кремообразной массы, затем добавить смесь муки, какао, крахмала и соды.Замесить не очень крутое тесто в прохладном месте и нарезать печеньем. Выпекать при 180-200 градусах. украсить печенье можно вареньем из ягод, орехов или цукатов.

Еще простой быстрый cookie:

Сметана 0,5 стакана,

Мука 2 стакана,

Масло 100-125 г,

Сахар 1 стакан

Сода 0,5 чайная ложка,

0,5 чайной ложки соли — по желанию

Ванильный сахар 1 упаковка.

Сахар растереть с размягченным маслом, всыпать сметану, ванильный сахар и перемешать.

Добавьте муку, смешанную с пищевой содой, и быстро замесите тесто.

Слепите из него толстый блин, заверните в полиэтиленовую пленку и положите в морозильную камеру на несколько минут. Охлажденное тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в лист толщиной около сантиметра и вырежьте фигурки формочками. Остальное тесто можно просто скатать в шарики и сплющить.

Или просто выложите раскатанное тесто, обернув его вокруг скалки, на смазанном маслом листе и разделите ножом или специальным колесом на квадраты.

Лист теста будет твердым при выпекании, но линии квадратов сохранятся, и печенье будет легко разбить на порции вдоль них. Подготовленное печенье измельчить вилкой.

Выпекайте при температуре 180-200 градусов.

Вместо ванилина можно использовать тертую цедру лимона, изюм тоже не помешает.

Мы на скорую руку отобрали для вас лучшие рецепты вкусного печенья.

Печенье слоеное

Самый простой вариант печенья — из готового слоеного теста.Можно использовать любые начинки, ведь затяжки могут быть не только сладкими, но и солеными. К пиву, например, можно приготовить печенье с тмином или кунжутом. Для этого после разморозки теста раскатайте его скалкой примерно до толщины 0,5 мм, нарежьте полосками или квадратами, обмажьте взбитым яйцом и посыпьте смесью крупной соли с кунжутом или тмином. Запекать при температуре 180-200 градусов, через 15 минут у вас будет готов вкусный перекус.

Если вы предпочитаете классическое сладкое печенье, просто посыпьте тесто сахаром, процесс приготовления такой же.

Печенье

Состав:

• яиц — 1 шт.
• мука — 3,5 стакана
• сахар — 1 стакан плюс 1,5 ст. л. для порошка
• масло сливочное — 100 г (можно заменить маргарином)
• кефир или ряженка — 0,5 стакана
• сода — 0,5 ч.
• ванилин

Яйцо смешать с сахаром, всыпать соду, ванилин, маргарин, все тщательно растереть, всыпать кефир или ряженку, перемешать.Добавьте муку и замесите тесто.

С помощью скалки раскатать тесто (толщиной примерно 8-10 мм), посыпать сахаром и снова раскатать, уже до 5 мм. Нарезать печенье, переложить на предварительно смазанный маслом лист. Выпекать до золотистого цвета при 220 градусах.

Песочное печенье

Состав:

• яиц — 2 шт.
• мука — 3 стакана
• водка — 0,5 стакана
• сахар — 1 стакан
Сливки
• — 2 ст. л.
• масло сливочное — 100-125 г
• газировка — четверть чайной ложки
• ванилин
• Яичный желток

Яйца, сахар, соду и ванилин измельчить до белого цвета, добавить водку, сливки, размягченное масло, все тщательно перемешать, затем всыпать муку и хорошо замесить тесто.Сделайте из него длинные жгутики толщиной около 5 мм, выложите на смазанный маслом лист на расстоянии 2-3 см друг от друга, затем разрежьте каждый на кусочки длиной не более 8 см. Каждый жгутик смазать взбитым желтком, посыпать кунжутом, маком. Выпекать при 220 градусах до готовности.

Хворост

Даже если у вас нет духовки, не беда, есть печенье, которое просто варится в кипящем масле на сковороде — хворост.

Состав:

• яйца — 2 шт.
• мука — 1 стакан
• сахар — 1 ст. л.
• молоко — 1 ст. л.
• Масло растительное для жарки — 1,5 стакана
• соль — щепотка
• сахарная пудра

Смешайте яйца с сахаром и молоком, всыпьте муку и замесите тесто. Готовое тесто раскатать скалкой достаточно тонко и нарезать соломкой. Сделайте надрез внутри и завяжите узлом. Обжарить на кипящем масле на глубокой сковороде до румяной корочки. Готовый хворост лучше сначала разложить на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.Перед использованием дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Песочное шоколадное печенье

Состав:

• яиц — 1 шт.
• мука — 1,5 стакана
• сахар — 0,5 стакана
• какао — 2 ст. л.
• крахмал картофельный — 1 ст. л.
• масло сливочное — 150 г (можно заменить маргарином)
• простокваша или сметана — 1 ст. л.
• сода — 0,25 ч.
• ванилин

Измельчить яйцо с сахаром до белого цвета, добавить ванилин, сметану или простоквашу, перемешать, затем добавить размягченное масло, измельчить смесь до кремообразной консистенции.В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты — муку, какао, соду, крахмал, добавить к первой части, тщательно вымесить и раскатать. Нарезать печенье стаканом или формочками, выложить на смазанный маслом лист и выпекать при 180-200 градусах.

Безе с семенами

Состав:

• белки — 5 шт.
• сахар — 1-1,5 стакана
• семена тыквы или подсолнечника — 1 стакан
• ванилин

Взбивайте белки с сахаром на водяной бане 5 минут, затем снимите с плиты и взбивайте еще 10-15 минут, пока не появятся устойчивые пики.На смазанный маслом противень выложите чайную ложку предварительно обжаренных семян, а поверх них — безе (также можно просто замешать семена в тесто). В духовке около получаса при температуре 100-110 градусов.

ПЕЧЕНЬЕ НА РУКУ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ Если вдруг гости или члены семьи приходят просить чего-нибудь вкусненького, а на приготовление чего-то сложного нет ни сил, ни времени, вам всегда поможет быстрое печенье. Его можно приготовить из самых разных ингредиентов, как сладких, поданных с чаем или кофе, так и соленых, как альтернативу чипсам.У людей разные вкусы, но среди множества вариантов всегда можно найти что-то для себя. В любом случае в кулинарном арсенале любой хозяйки обязательно должно быть несколько рецептов такой выпечки.

Быстрое и легкое домашнее печенье из песочного теста. Ингредиенты: — мука 2,5 стакана — сахарный песок 0,5 стакана — масло или маргарин 150г — яйцо 1шт. (+ 1 для смазки) — соль по вкусу, с щепотку — сода 0,25 ч. или разрыхлитель — сахарная пудра 2 чайные ложки — миндаль или орехи для посыпки 2 чайные ложки Сахар растереть с яйцом и маслом до отбеливания, можно добавить ванилин или ванильный сахар, соль.Насыпьте в миску муку с пищевой содой или разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Раскатать на присыпанном мукой столе до толщины 2-3 мм, вырезать формочкой для печенья, выложить на противень, застеленный пергаментом. Смажьте печенье яйцом и посыпьте измельченными орехами или миндалем. Выпекайте печенье в разогретой до 220 градусов духовке примерно 10 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым. Печенье из безе очень быстро выпекается, для приготовления которого не нужна мука. Можно приготовить необычное безе из семечек подсолнечника или тыквы.Состав: — яйца 5 шт. (белки) — сахарный песок 1 — 1,5 стакана — ванилин по вкусу — ядра подсолнечника 1 стакан Белки разделить в кастрюлю, всыпать сахар и сбить венчиком на водяной бане 5 минут. Сняв с плиты, взбивать еще 10-15 минут, пока пена не станет устойчивой. Если у вас есть миксер, процесс значительно ускорится. Противень слегка смазывают маслом с помощью кисти или тряпки, на него небольшими стопками выкладывают семечки и с помощью кондитерского мешка или просто ложки выкладывают на них мелкие безе.Лучше заранее слегка обжарить подсолнечник. Его можно сразу же замешивать в тесто. Печенье должно быть маленьким, иначе внутри оно плохо пропекется. Выпекаются при температуре 100-110 градусов примерно 25-30 минут. Готовое печенье легко отделяется от листа постукиванием.

Быстро домашнее печенье в виде бисквитов Вам потребуются следующие продукты: — мука 3,5 стакана — сахарный песок 1 стакан — маргарин или масло 100-125 г — яйцо 1 шт. — простокваша (кефир, ряженка, простокваша) 0.5 стаканов — сода 0,5 чайной ложки — ванилин или цедра лимона по вкусу — сахар для посыпки 1,5 столовой ложки Соединить сахар, соду, ванилин, разбить яйцо и растереть с сахаром. Добавить маргарин, растереть до белого цвета. Влить простоквашу и размешать. Добавьте муку и пищевую соду и замесите тесто. Раскатать тесто на столе в пласт толщиной примерно в палец и равномерно посыпать сахаром. Берем скалку и снова раскатываем до толщины 0,5 мм. Нарезать формочкой для печенья или стаканом и выложить на смазанный маслом лист.Выпекать в горячей духовке при температуре 200-220 градусов до легкого румяного цвета.

Пикантное песочное печенье можно приготовить по следующему рецепту: — 2 яйца. — водка 0,5 стакана — сливки жирные 2 ст. ложки — сахарный песок 1 стакан — масло или маргарин 100 -125 г — ванилин по вкусу — сода 0,25 чайной ложки или половина разрыхлителя — мука высшего сорта 3 стакана Добавить к сахару соду, ванилин и яйца, растереть до осветления. Влить водку, добавить сливки, добавить размягченное масло или маргарин. Перемешайте, затем добавьте муку и пищевую соду и замесите тесто.Раскатайте тесто с жгутиками длиной до мизинца на листе. Разложите их на расстоянии 2-3 см друг от друга и нарежьте кусочками по 7-8 см. Печенье смазать желтком, можно посыпать маком или кунжутом и запечь при температуре 20-230 градусов. Тонкое печенье можно склеивать парами

Быстрое печенье, фото которого вы видите ниже, можно приготовить без духовки. Хворост отваривают в кипящем масле, поэтому для его приготовления вам понадобится глубокая сковорода или небольшая кастрюля. Тесто можно приготовить по следующим рецептам: 1 вариант — 2 яйца — 1 ст.ложка — молоко 1 ст. ложка — соль около щепотки — мука высшего сорта 1 стакан — масло для жарки около 1,5 стакана — сахарная пудра для посыпки

Вариант 2 — яйца 6 шт — молоко 6 ст. ложки — сливки 6 ст. ложки — водка 6 ст. ложки — мука 4,5 стакана — масло растительное для жарки — сахарная пудра для обсыпки Яйцо смешать с сахаром и молоком, добавить водку и сливки по второму рецепту, всыпать муку и замесить тесто. Тонко раскатать и нарезать соломкой. Сформировать хворост в узелки, завитки и обжарить на кипящем масле до румяной корочки.Масло не должно гореть. Готовый хворост выложить на сито или бумажные полотенца, чтобы слить лишний жир. Когда он остынет, присыпьте его сахарной пудрой через ситечко.

Простое быстрое печенье можно приготовить из готового слоеного теста. Желательно бездрожжевую слоенку. Это печенье может быть сладким или соленым, в зависимости от начинки. Например, можно приготовить печенье с кунжутом или тмином к пиву: размороженное тесто раскатать до толщины 0,5-0,7 см, ножом, а лучше специальным кругом, разрезать на продолговатые кусочки или квадраты, как вам нравится, смажьте его взбитым яйцом или смесью яйца с молоком и сверху посыпьте тмином или кунжутом, смешанным с крупной солью.Выпекать 10-15 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке. Если посыпать тесто сверху сахаром, то получатся слоенки к чаю. Печенье из творожного теста также подходит к чаю и пиву. Все зависит от того, какие добавки вы кладете в тесто. Состав: — стакан муки — 150 г масла или маргарина — 250 г творога — 170-180 г твердого сыра — 1 ч. разрыхлитель — соль меньше чайной ложки

В качестве добавок можно взять измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, перец сам по себе или с небольшой добавкой острого перца, тмина, мака, подсолнечника, орехов, кунжута и др.Размягченное масло смешать с творогом, натертым на крупной терке с сыром до однородной массы. При необходимости посолить. После этого вы можете разделить массу на несколько частей, если хотите добавить разные добавки и соответственно разделить муку на порции. В творожную массу всыпать муку с разрыхлителем и добавками и замесить тесто. Убрать на полчаса в холодильник, затем свернуть в пласт, предварительно обернув пищевой пленкой. Если все добавки в вашем тесте. Рассыпать слоем чуть меньше сантиметра.Если вы хотите сделать посыпку, раскатайте тесто немного гуще, посыпьте маком, кунжутом или тмином и раскатайте посыпку скалкой. Печенье нарезать соломкой, лучше всего специальным кругом, чтобы край был зазубрен, выложить на смазанный маслом лист и запекать при температуре 200-220 градусов около получаса. Для приготовления понадобится сухой творог. Вкусное быстрое печенье. Состав: — сливочное масло 125 г — простокваша 2 стакана — сахар 1 стакан — картофельный крахмал 2 стакана — пшеничная мука 2 стакана — сода неполная чайная ложка — ванилин по вкусу Масло сливочное масло растереть до белого цвета с сахаром, добавив ванилин.Всыпать муку, смешанную с крахмалом и содой, замесить мягкое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной в полсантиметра и нарежьте стаканчиком печенье в форме полумесяца. Выпекать в не горячей духовке (160-170 градусов) на сухом листе. Цвет готового печенья светло-золотистый.

Когда мы взбиваем песочное печенье, добавленная в тесто сметана значительно улучшает его вкус. Чтобы приготовить песочное печенье, не нужно много времени. Для его приготовления нам понадобится: — мука 1,5 стакана — какао 2 ст. ложки — крахмал картофельный 1 ст.ложка — сахарный песок 0,5 стакана — яйца 1шт. — простокваша, сметана или сливки 1 столовая ложка — маргарин или сливочное масло 150 г — ванилин по вкусу — сода 0,25 чайной ложки Сахар перемешать с яичным белком, положить ванилин, добавить сметану или сметану, снова перемешать. Добавить масло или маргарин и растереть до образования кремообразной массы, затем добавить смесь муки, какао, крахмала и соды. Замесить не очень крутое тесто в прохладном месте и нарезать печеньем. Выпекать при 180-200 градусах. украсить печенье можно вареньем из ягод, орехов или цукатов.

Еще одно простое быстрое печенье: сметана 0,5 стакана, мука 2 стакана, масло 100-125 г, сахар 1 стакан, сода 0,5 чайная ложка, соль 0,5 чайной ложки — по желанию, ванильный сахар 1 упаковка. Сахар растереть с размягченным маслом, всыпать сметану, ванильный сахар и перемешать. Добавьте муку, смешанную с пищевой содой, и быстро замесите тесто. Слепить его в толстый блин, завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в морозилку на несколько минут. Остывшее тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в лист толщиной около сантиметра и вырежьте фигурки формочками.Остальное тесто можно просто скатать в шарики и сплющить. Как вариант, просто выложите раскатанное тесто, обернув его скалкой, на смазанном маслом листе и разделите ножом или специальным колесом на квадраты. Лист теста при выпекании будет твердым, но линии квадратов сохранятся, и по ним будет легко разбить печенье на порции. Подготовленное печенье измельчить вилкой. Выпекать при 180-200 градусах. Вместо ванилина можно использовать тертую цедру лимона, изюм тоже не помешает.Это печенье можно испечь даже из муки с низким содержанием глютена. Этот рецепт мне известен уже 30 лет, и он очень помог, когда не было возможности купить хорошую муку.

Быстрое медовое печенье, ароматное, как вся выпечка с медом, с добавлением корицы и кардамона, можно положить в него немного гвоздики. Состав: — мука 350 г — мед 150 г — масло 125 г — творог 150 г — желтки двух яиц — корица, кардамон по вкусу (по 0,25 ч.л.) — разрыхлитель 1 упаковка — сахар для посыпки Если у вас жидкий мед, просто перемешайте его с размягченным маслом.Если он засахаренный, поставьте миску на водяную баню и перемешайте до однородной массы. Творог измельчить блендером или пропустить через мясорубку, смешать с медом и маслом. Затем добавить в медово-масляную смесь творог и желтки. Замесить и всыпать муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Готовое тесто раскатать слоем 0,7-1 см на присыпанном мукой столе и вырезать печенье формочками. Застелить противень пергаментом и выложить на него печенье, предварительно обмакнув его верхней стороной в сахар. Можно использовать смесь сахара и корицы.Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 15 минут

Вкусное, сладкое и очень рассыпчатое песочное печенье можно быстро и легко приготовить в домашних условиях из самых распространенных продуктов. Понадобится всего полчаса, проведенные на кухне, мука, яйца, масло и сахар. Можно использовать стандартные магазинные формочки, вырезая из теста треугольники, кружочки и звездочки, а можно немного напрячь фантазию и сделать оригинальное печенье в виде зверушек, цветов или завитков.

Особенно интересно будет приготовить угощение с детьми, позволяя им немного поучаствовать в процессе приготовления.Разнообразные рецепты придумали сообразительные хозяйки, но есть несколько самых популярных и простых. О том, как быстро и легко приготовить эту сладкую и вкусную домашнюю выпечку к чаю, стоит запомнить и обязательно попробовать.

Выпечка песочного печенья в форме звезды

Домашние коржи такой формы понравятся детям любого возраста. Вы даже можете испечь это звездное печенье на детский день рождения, нарисовав на нем рожицы зубочисткой или написав имена детей.Рецепт домашнего приготовления очень прост, а готовить в формочках легко и удобно. Готовые конфеты можно посыпать не песком, а пудрой или ванильным сахаром, придав им праздничный вид.

Состав:

• 2 стакана муки
• большое яйцо
• полстакана сахара
• 100 грамм майонеза
• На 100 грамм масла можно взять маргарин
• щепотку гашеного содового уксуса 9%
• ванильный сахар

Приготовление:

• В просеянную муку всыпать пакет ванилина, смешать с сахаром, содой, добавить густой майонез и взбитое яйцо
• В тарелке отдельно растопить масло или маргарин, влить в смесь и замесить густой тесто своими руками
• Сделать из раскатанного тонкого теста звездообразными формами на смазанном маслом противне, посыпать сверху песком
• Выпекать в духовке 15 минут при температуре духовки около 180 градусов
• Готовое горячее «быстрое» печенье следует остудить и выложить на тарелку.

Выпечка сладкая и ароматная, а детям очень нравится лепить звездочки из формочки. Приготовленный дома, он намного вкуснее, чем купленный в магазине, потому что делается вручную.

Красивое детское печенье с формочками

Используя различные формы для теста, вы можете испечь печенье в виде грибов, бабочек, цветов или фигурок животных. С такой работой справятся даже самые маленькие помощники, приняв активное участие в вырезании фигурок. Украсить изделие можно изюмом, кусочками орехов или ягод.

Состав:

• масло — 200 грамм
• мука — 2 стакана
• песок — 6 ложек
• 2 желтка
• ванилин для аромата и порошок для посыпки

Приготовление:

• Вынутые из яйца желтки необходимо тщательно взбить с сахаром, добавить в смесь масло, муку и ванилин
• Замесить тесто руками, дать ему постоять 30 минут в холодильнике на полка
• Включите духовку, нарежьте печенье формочками, выложите на противни
• Выпекать нужно минут 10 при 190 градусах
• Готовую выпечку посыпать сладкой пудрой и остудить

Такое красивое детское печенье понравится не только малышам, но и взрослым придется по вкусу, к тому же процесс выпечки занимает всего 10 минут.Правда, его едят так же быстро, как и готовят.

Очень простое быстрое домашнее печенье

Сделать это круглое лакомство из песочного теста могут даже новички; формочки тоже не нужны. Кружки можно вырезать из любой чашки или стакана, делая их разного диаметра. К тому же для его приготовления нужно совсем немного продуктов.

Состав:

• полстакана песка
• 1 яйцо
• полтора стакана просеянной муки
• четверть пачки маргарина
• ванилин

Приготовление:

• Яйцо взбить с сахаром, добавить остывший топленый маргарин
• Влить в смесь ванилин и муку
• Сделать густое тесто, помешивая вилкой или руками
• Нарезать кружки из раскатанного теста стаканом или стопка
• Выпекать около 20 минут при 200 градусах

Такое круглое песочное печенье, сделанное своими руками, порадует как дома, так и гостей, неожиданно пришедших на чай.Выпечка не занимает много времени, а все продукты всегда есть дома у любой хозяйки.

Двухцветное быстрое печенье «Улитка»

Сделать это красивое оригинальное печенье своими руками совсем несложно. Некоторые хозяйки называют его «Улиткой» за круглую закрученную форму, напоминающую ракушку. Такая сладкая выпечка отлично подойдет как для семейного чаепития с детьми и родственниками, так и для праздничного стола … Весь секрет в добавлении какао-порошка при замешивании теста, именно этот порошок придает этому угощению контрастный темный цвет.

Состав:

• пачка сливочного масла 200 грамм
• 2 куриных яйца
• стакан песка
• 2,5 стакана муки высшего сорта
• 2-3 столовые ложки какао-порошка
• щепотка пищевой соды

Приготовление:

• Растопить масло, взбить яйца с сахаром вилкой или миксером, перелить все в миску и замесить густое тесто
• Разделить на 2 равные половинки, добавить какао-порошок к одной части, снова перемешать
• Делаем 2 тонких слоя желтого и коричневого, кладем их друг на друга и аккуратно скатываем в рулон.
• Помещаем рулет в морозилку примерно на 20 минут, чтобы хорошо разрезать.Получаем на столе
• Нарезаем острым ножом такие же тонкие круглые ломтики, выкладываем на противни
• Выпекаем 20 минут при 180 градусах в духовке, остыть

Печенье рассыпчатое, с необычным шоколадным вкусом. Если при запекании добавить в тесло ванильный сахар, оно будет еще ароматнее. Готовится быстро, и с магазином не сравнить — намного лучше.

Все эти быстрые рецепты помогут, когда дома нечего к чаю, хочется чего-нибудь вкусненького или когда неожиданно появляются гости.Продуктов им нужно немного, их всегда можно найти на кухне в холодильнике и шкафу, а замесить тесто и выпечь такое песочное печенье несложно.

.