Быстрый вишнёвый пирог в сметанной заливке – пирога нежнее вы не пробовали!

2408.20

Автор: Alla

Комментариев пока нет

• 1. Как готовить
• 2. Что сделать, чтобы тесто не подгорело?

При наступлении вишневого сезона актуален пирог со сметанной заливкой. Удивительный масляный бисквит, спелые вишни и скрепляющая их сметанная заливка-крем.

Нарезав небольшими кусочками, возможно присыпать сах. пудрой – и уже готов будет удивительный ягодный десерт к чаю.

Такой десерт – аппетитный, ароматный, невероятно приятен на вкус, а самое важное, лёгкий и не занимает большое количество времени в создании.

Компоненты доступные, периодически имеются дома, а если нет, то приобрести таковые не составит труда. Приготовить десерт получится даже у начинающего кулинара.

Вишневый пай – стандартный американский десерт, он пользуется особым спросом в постоянном употреблении. Яркое десертное блюдо оценит любой настоящий кулинар, а ещё любители изысканной роскоши.

Уникальная начинка, воздушное тесто, удивительный вкус – не весь список плюсов рецепта.

Компоненты

• Тесто
• Масло сливочное – 50 грамм
• Сахар – 1 стакан
• Яйца – 1 штука + белок
• Мука – 2-2,5 стакана
• Сметана – 2 ст. л.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Ванилин

Для заливки

• Яйца – 1 шт. + желток
• Сахар – 1/2 ст.
• Сметана – 3-4 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Ванилин
• Вишня – 300-500 г

Как готовить

Маргарин растопить, внести сахар, яйцо и белок, сметану, компоненты размешать. В смесь понемногу насыпать муку, внести гашеную соду. Хорошо замесить тесто и положить в холодильник на время подготовки остальных этапов.

Для начинки подготовить ягоду без косточек, свежую либо замороженную – по сезону. Когда вишня свежая, нужно удалить косточки.

Однако при использовании замороженной или ягоды из закруток, требуется устранить лишний сок. Приобретать лучше ягодку кисленькую, таковая делает незаметным сладкий вкус сметанной заливки и теста.

Продукты необходимо хорошо размешать до однородной массы. Тесто вытащить из холодильника и равномерно распределить в смазанной маслом разъемной форме, создав при этом бортики.

На слой теста выложить ягоду, залить приготовленной заливкой. Убрать десерт в духовой шкаф и печь до готовности (порядка 40 мин.). Продолжительность процесса способна изменяться в зависимости от функционала духовки.

Начинка обязана целиком «схватиться и несколько подрумяниться по краям. Готовый вишневый десерт необходимо целиком остудить и лишь после этого извлечь из формы.

Подавать десерт возможно как в немного остывшем, так и в холодном состоянии. Когда он ещё не до конца остыл, начинка несколько жидкая, однако, настоявшись в холодильнике, она схватывается, и десерт больше схож с чизкейком. Вкуснейшим остаётся в каждом случае употребления.

Данный десерт – в в числе наилучших кулинарных композиций, а по рецептам с фото еще и достаточно лёгкий. Пирог с вишней и сметаной выходит достаточно приятный, вкусный, сладковатый с кислинкой, подобный десерт отлично делать не только для периодического домашнего ужина в обществе близких, но и для праздничного стола, при ожидании друзей.

Что сделать, чтобы тесто не подгорело?

С целью этого избежать требуется в духовку положить емкость с водой. В тот момент не играет роли, о каком тесте идет разговор. Возможно использоваться любое тесто.

Действия, чтобы ягодки в пироге не давали большое количество жидкости…

Чтобы не было чересчур большого количества жидкости, не стоит мешать их с сахаром. Желательно делать тесто послаще, а десерт покрыть сахарной пудрой по завершении готовки.

В данном пироге хорошо будет применять любую ягоду, к примеру клубничку, ежевику или чернику. Играют роль личный выбор и то, что имеется в холодильнике. К плюсам возможно отнести и то, что разрешено применять как свежие, так и мороженые ягоды, ввиду этого есть возможность сделать пирог в любое время года.

Приятного аппетита!

0

0

Быстрый вишневый пирог в сметанной заливке: пошаговый рецепт

Ягоды вишни – отличный наполнитель для выпечки и других сладких блюд. Вот только частенько вишневые пироги получаются суховатыми. По крайней мере, те, в которых небольшое количество вишен вмешано в тесто. Мы же предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт быстрого вишневого пирога в сметанной заливке – очень вкусную и сочную выпечку, покрытую цельным ягодным слоем и специальной пропиткой.

Сметанную заливку часто готовят с крахмалом: особенно тогда, когда этот слой должен быть высоким и держать форму, как желеобразная масса. Но в случае с нашим пирогом можно избежать использования этого неполезного ингредиента и сделать сметанную заливку без крахмала. Для этого советуем просто сформировать в пироге небольшие бортики из теста, дабы заливка во время запекания удержалась в этих границах.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 100 г для теста + 50 г для заливки;
• соль – щепотка;
• сметана (15% или 20%) – 200 мл для теста + 150 мл для заливки;
• разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.;
• ванилин – на кончике ножа;
• вишни без косточек – 300 г.

Дополнительно вам будут нужны небольшой кусочек сливочного масла и десертная ложка муки (для обработки формы), а также сама форма (диаметром 28 см).

Размягченное сливочное масло уложите в большую миску и добавьте к нему сахар (те 100 г, которые вы подготовили именно для теста). Разотрите эту массу вилкой или перемешайте, используя погружной миксер.

Добавьте к масляной массе одно яйцо и быстрыми движениями размешайте вилкой.

Переместите в миску с ингредиентами 200 мл сметаны, добавьте соль и ванилин на кончике ножа, все хорошенько перемешайте.

Муку в отдельной посудине размешайте с разрыхлителем: так будет намного эффективнее, чем вмешивать разрыхлитель в жидкую массу. Затем добавьте мучную сухую смесь в миску с другими продуктами. Размешайте ложкой до однородного состояния. Тесто для вишневого пирога должно получиться вязким, но не жидким и не крутым.

Обработайте форму для пирога специальной антипригарной комбинацией продуктов: смажьте кусочком сливочного масла и притрусите мукой. После этого выложите тесто в форму, ложкой разравняйте поверхность и сформируйте невысокие бортики, которые будут удерживать начинку.

Выложите сверху на тесто равномерный слой вишен без косточек и чуть прижмите их ладонями, чтобы ягоды загрузли в тесте.

Подготовьте сметанную заливку без крахмала. В отдельной миске размешайте сметану с сахаром.

Покройте этой смесью вишневую начинку, стараясь, чтобы сметанная заливка не выходила за рамки бортиков.

Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму с будущим пирогом и выпекайте 25 минут. По заливке степень готовности пирога будет сложно определить, поэтому ориентируйтесь по цвету бортиков: как только они станут достаточно желтыми и румяными, выключите огонь и оставьте пирог в духовке настаиваться до полного остывания.

Быстрый вишневый пирог в сметанной заливке готов!

Вкуснее всего он будет после ночи в холодильнике, но можно угощаться этим десертом и сразу после остывания.

Приятного аппетита!

Со сметаной заливкой вкусным получается и яблочный пирог.

Легкий пирог со сливочным сыром без выпечки

Опубликовано 25 апреля 2023 г. Последнее обновление 25 апреля 2023 г. / Автор: Jessica 31 комментарий

Всего пять ингредиентов и пять минут вашего времени. Этот вишневый пирог со сливочным сыром — это то, из чего сделаны мечты. Пирог со сливочным сыром без выпечки — это основное блюдо на День Благодарения, но он также отлично подходит для любого легкого воскресного десерта.

 

Вы когда-нибудь ели вишневый пирог со сливочным сыром? Если нет, вы умрете от того, насколько это просто и вкусно. Когда мы были маленькими детьми, это всегда был наш любимый пирог. Теперь, когда я знаю, как это легко, неудивительно, что моя мама была так готова подчиниться!

 

Если вы любите пироги, вам также понравится наш пирог с шоколадными шахматами или отмеченный наградами пирог со сметаной и лимоном . Или посмотрите нашу полную галерею десертов здесь .

Пирог со сливочным сыром

Для приготовления сырного пирога без выпечки требуется всего пять ингредиентов и пять минут. В отличие от чизкейка, он готовится на вкусной корочке из крекеров Грэма.

Вишневый пирог со сливочным сыром

В нашем доме, когда мы росли, мы всегда украшали наш пирог со сливочным сыром начинкой из вишневого пирога (как показано на этих изображениях). Тем не менее, вы действительно можете украсить свой пирог тем, что вам больше нравится.

С тех пор, как я покинула гнездо, я перепробовала множество комбинаций, и вот некоторые из наших любимых: малиновое пюре, шоколадно-карамельная глазурь, смесь свежих ягод и, конечно же, оригинальная начинка для вишневого пирога.

Пирог со сливочным сыром без выпечки

Я уже говорил, что это легко, поэтому позвольте мне доказать вам, насколько просто приготовить этот пирог, вы готовы? Вот простые шаги.

• Взбейте сливочный сыр венчиком до пышной массы. Добавить сгущенное молоко с сахаром и взбить до однородности.

• Смешайте лимонный сок и ваниль в миске.

• Вылить на корж для пирога с крекерами и поставить в холодильник минимум на 4 часа или до застывания.

• Непосредственно перед подачей полейте сверху вишневой начинкой.

Pro Tip

Важно использовать хороший лимонный сок. Мой любимый бренд — итальянский вулкан, но независимо от того, какой бренд вы используете, убедитесь, что он не просрочен. Свежий действительно лучше.

Если вы хотите использовать домашнюю корочку для крекера Грэма вот отличный рецепт .

Если вы попробуете этот рецепт и вам понравится, мы будем рады, если вы оставьте нам положительный комментарий и отзыв.  Они так много для нас значат.

• 8 унций сливочного сыра
• 14 унций банки сгущенного молока с сахаром
• 1/3 чашки лимонного сока
• 1 чайная ложка ванили
• 1 9-дюймовая корочка для пирога с крекерами Graham 900 46
• 1 чашка начинки для вишневого пирога

• Бит сливочного сыра венчиком до пышности. Добавить сгущенное молоко с сахаром и взбить до однородности.

• В миске смешайте лимонный сок и ваниль.

• Вылить на корж для пирога с крекерами и поставить в холодильник минимум на 4 часа или до застывания.

• Непосредственно перед подачей украсьте вишневой начинкой.

Советы Pro

Использование хорошего лимонного сока имеет значение! Мой любимый бренд — итальянский вулкан, но независимо от того, какой бренд вы используете, убедитесь, что он не просрочен.

В то время как наша любимая начинка для пирога с вишней, пирог со сливочным сыром также очень вкусен с нашими удивительными Домашний карамельный соус , острый соус из помадки или другие фрукты, такие как черника или малина.

 

Если вы любите пироги, вам также понравится наш пирог с шоколадными шахматами или отмеченный наградами пирог со сметаной и лимоном . Или посмотрите нашу полную галерею десертов

здесь .

Порция: 1 ломтик | Калорийность: 451,88 ккал | Углеводы: 63,4 г | Белок: 7 г | Жир: 19,38 г | Насыщенные жиры: 9,27 г | Холестерин: 48,05 мг | Натрий: 267,63 мг | Калий: 335,76 мг | Клетчатка: 0,85 г | Сахар: 32,07 г | Витамин А: 665,66 МЕ | Витамин С: 7,9мг | Кальций: 183,02 мг | Железо: 0,93 мг

Вы готовили этот рецепт? Упомяните @prettyprovidenceblog или тег #prettyprovidence!

Так просто, правда? Я смею вас попытаться сделать так, чтобы этот пирог без выпечки пролежал дольше, чем день. Он такой кремовый, гладкий и вкусный. Надеюсь, вам всем это понравится так же, как и нам.

Этот рецепт был первоначально опубликован 1 октября 2012 г. и дополнен новыми фотографиями, видео, карточкой рецепта и улучшенным текстом.

Взаимодействие с читателем

Вишневый пирог

Вишневый пирог

Темно-красные, ярко-красные или пятнисто-белые, все вишни, независимо от цвета, входят в число моих любимых фруктов. Кушать их свежими одно удовольствие, а готовить из них еще лучше. Вишни, терпкие на вкус, но насыщенные ароматом, лучше всего подходят для приготовления пищи или выпечки. Европейцы любят вишни в супах или выпечке, в качестве гарниров или в виде сиропов и ликеров. Вишня бывает двух видов: темный морелло, более распространенный в Европе, и светлый амарелло, преобладающий здесь, в Штатах. Я много лет искал вишни, но никак не мог их найти, пока несколько лет назад впервые не посетил Гринмаркет на Юнион-сквер. На прошлой неделе я набрал четыре литра и сделал банки и банки коньячной вишни, но также отложил немного, чтобы сделать этот пирог.

Это была тяжелая и грязная работа по приготовлению вишневого решетчатого пирога, но есть его слегка теплым с шариком тающего ванильного мороженого того не стоило. Несколько советов по подготовке вишни к пирогу: Когда вы принесете вишню домой, хорошо промойте ее и удалите плодоножки. Разложите их на противнях, застеленных бумажными полотенцами. Как только они высохнут, удалите из них косточки с помощью вишневой косточки или, как я, используйте соломинку для питья, которая работает так же хорошо, как и одна из этих супер косточек.

Вы и ваша кухня будете покрыты красными пятнами, поэтому не забудьте надеть фартук или одежду, которая вас не слишком волнует.

При покупке вишни ищите твердые и безупречные плоды с прикрепленными к ним плодоножками. К сожалению, в этом году из-за обильных дождей на восточном побережье вишни стали мягкими. При использовании вишни, купленной на прилавке фермера, дважды проверьте плоды, отбрасывая все, что коричневого цвета и с отверстиями, которые могут указывать на наличие червя внутри. Когда вы делаете ямки, загляните внутрь, чтобы быть уверенным. Поскольку вы будете есть кожуру, по возможности старайтесь покупать органические вишни. Обычные вишни имеют множество пестицидов на поверхности.

Вишневый пирог

Примечание: вместо кукурузного крахмала в этом рецепте используется картофельный крахмал, который имеет более нейтральный вкус и делает начинку более густой, не вызывая помутнения.

6 чашек вишни без косточек (2 л)
1 чашка сахара
1/4 чайной ложки соли
1/4 чашки картофельного крахмала
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка лимонной цедры
корочка для пирога, рецепт см.
1 столовая ложка молока для стирки

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Раскатайте один диск теста для пирога примерно до 12 дюймов, чтобы поместиться в 9-дюймовую тарелку для пирога. Вставьте в форму для пирога. Раскатайте второй диск и с помощью декоративной формы для выпечки нарежьте полоски шириной 1 дюйм. Охладите форму для пирога и полоски теста до готовности к использованию.

В большой миске смешайте вишню, сахар, соль, крахмал, ванильный экстракт, лимонный сок и цедру. Хорошо перемешать.

Вылейте вишневую смесь на застеленную тестом форму для пирога, оставив немного жидкости на дне чаши. Равномерно распределите вишни. Смажьте полоски теста молоком. На пирог положите половину полосок в одном направлении на расстоянии 2,5 см друг от друга. Сложите каждую вторую полосу и вплетите новую полосу. Повторяйте, пока все полоски не будут сплетены, чтобы создать решетчатый узор. Подверните и надежно прижмите края друг к другу. Отрежьте все торчащие полоски.

Обожмите край пирога, используя большие и указательные пальцы или вилку. Поместите форму для пирога на противень с бортиками, застеленный алюминиевой фольгой.

Выпекайте пирог в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 375 градусов по Фаренгейту и продолжайте выпекать от 1 до 1-1/4 часа. Корочка должна стать золотисто-коричневой, а начинка пузыриться. Полностью остудить перед нарезкой и подачей на стол. Выход: 8 ломтиков.

Корочка для пирога

Примечание. Для получения идеальной корочки для пирога тесто должно слипаться при сдавливании. Во влажную погоду достаточно 1/4 стакана ледяной воды, но в нормальных условиях требуется 1/2 стакана. Тем не менее, если оно слишком сухое, добавьте воды, а если слишком влажное, добавьте муки.

1-1/4 стакана муки общего назначения
1-1/4 стакана белой цельнозерновой муки
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, охлажденного, нарезанного на мелкие кусочки

1 от 4 до 1/2 стакана ледяной воды

Смешайте муку, сахар и соль в кухонном комбайне.