Вешенки, жареные с картошкой — Надёжный поставщик свежего гриба вешенка

Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото!

Назначение:

На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент:
Овощи / Картофель / Грибы / Вешенки
Блюдо:
Горячие блюда
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Вешенки  — 0,5 Килограмма
• Картофель  — 1 Килограмм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Соль  — По вкусу
• Перец душистый молотый  — По вкусу
• Масло растительное  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Описание приготовления:

Грибы готовятся дольше, чем картофель, поэтому их необходимо закладывать на сковороду в первую очередь — если вы, конечно, хотите получить румяные аппетитные грибочки с золотистой корочкой, а не тушеное водянистое непонятно что. Но вешенки — грибы необычные. При длительной тепловой обработке они теряют так много влаги, что становятся «резиновыми». Выход из этой ситуации только один — жарить вешенки и картошку по отдельности, а потом, на стадии практически полной готовности, соединять воедино.

Кто-то может недоверчиво ухмыльнутся: «Вот, мол, жарили всю жизнь вешенки с картошкой в одной сковородке, ели да нахваливали!». На это я отвечу так — достаточно один раз опробовать этот рецепт, чтобы сомнений больше не возникало.

Итак, рассказываю, как приготовить вешенки, жареные с картошкой, а вы уж решайте, стоит их попробовать или нет!

Вымыть и почистить картофель.
Нарезать любимым способом — я предпочитаю соломкой, но можно и ломтиками, дольками, брусочками — как душе угодно:).

Вешенки осторожно (очень хрупкий грибочек, не любит грубых прикосновений и избытка влаги!) промыть, затем выложить на полотенце и полностью высушить.

Нарезать вешенки произвольными кусочками.

В одной из двух заранее подготовленных сковород разогреть пару столовых ложек растительного масла. Выложить вешенки, накрыть крышкой. Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать — в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается.
Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.

А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель. Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг.

Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать. Жарить на сильном огне!

Через 2-3 минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки. Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить!

Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать — картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре. Поэтому огонь должен быть достаточно сильным — прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули. Через пару минут повторили процедуру. И так далее до полной и безоговорочной победы;).
Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно — и так сметут со стола, уверяю вас;).

Жареные вешенки с водяным крессом рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Жареные вешенки с водяным крессом рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Евгений Смирнов

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений СмирновПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

469

12

42

12

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Лук-шалот

1 головка

Чеснок

1 зубчик

Дижонская горчица

2 чайные ложки

Винный уксус

3 столовые ложки

Вода

1 столовая ложка

Оливковое масло extra virgin

¾ стакана

Измельченные листья эстрагона

1 столовая ложка

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Водяной кресс

120 г

Тертый сыр пармезан

90 г

Вешенки

450 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Соедините лук-шалот, чеснок, горчицу, уксус, воду и эстрагон в высокой узкой посуде. Смешайте погружным блендером (до измельчения эстрагона) либо мелко порубите эстрагон и добавьте к другим ингредиентам. Переложите в большую миску. Непрерывно помешивая, медленно влейте оливковое масло. Приправьте солью, перцем по вкусу. Отставьте в сторону.

ИнструментБлендер

2Нагрейте 3 ст. л. масла в большой сковороде до появления легкого дыма. Разложите грибы на сковороде в один слой. Посолите и, изредка помешивая, обжарьте грибы до золотистого цвета (около 5 минут). Переложите готовые грибы на противень и распределите тонким слоем. Дайте остыть. Поджарьте остальные грибы частями таким же образом, добавляя немного масла перед новой партией.

ИнструментСковорода чугунная

3Соедините в большой миске охлажденные грибы и сыр. Приправьте солью, перцем по вкусу. Сбрызните соусом. Сразу подавайте на стол. Оставшийся соус можно хранить в плотной закрытой посуде в холодильнике в течение 2 недель.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

Пять рецептов популярных фуд-блогеров

Еда для пикника, для дачи и для посиделок на весеннем балконе

5 отличных рецептов из моркови от поваров

Морковный кекс, котлеты, оладьи и квашеная морковь — простые рецепты с ресторанным характером

спецпроекты

Похожие рецепты

Закуска из свиного окорока

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

12 минут

Печень кролика с зирой

Автор: Анастасия Губачева

4 порции

40 минут

02:49

Баклажан вок с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

2 порции

20 минут

02:49

Баклажан на гриле с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

1 порция

20 минут

Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Скоблянка

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Пряженые яйца

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Редька с жареным луком

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Фалафель (жареные шарики из нута)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Кускус с карри и фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Запеченный камамбер с сухариками

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Закуска из бекона с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Жареные вешенки — Скрытые овощи

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. мою политику раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Из жареных во фритюре вешенок можно приготовить вкусную веганскую жареную курицу. Эти жареные грибы, приготовленные в кляре, приправленные приправами и обжаренные до хрустящей золотистой корочки, удовлетворят вашу тягу к еде!

Эти хрустящие жареные вешенки полны аромата с хрустящей корочкой и нежной мясистой серединкой. Это отличная альтернатива мясу на растительной основе, кроме того, этот рецепт легко приготовить без глютена и сои, так что любой может насладиться им.

Мне нравится делать веганские жареные цыплята из куриного сейтана, как в моих «куриных» наггетсах или «куриных» котлетах. Я также люблю веганскую курицу с попкорном, приготовленную из соевых завитков Butler Soy Curls, но этот рецепт курицы с вешенками — единственный, который можно легко приготовить без глютена и сои.

Перейти к:

• 🧾 Ингредиенты и заменители
• 🔪 Полезные инструменты
• 🥄 Как приготовить вешенки во фритюре
• 🌿 Более здоровые альтернативы
• 🔥 Выпечка эд вешенки
• 💨 Вешенки, обжаренные на воздухе
• ✨ Соусы для макания
• 👩🏻‍🍳 Советы профессионалов
• 🍞 Как приготовить их без глютена
• 🥡 Хранение и повторное использование подогрев
• 🌟 Больше веганских блюд
• 📋 Жареные вешенки рецепт

🧾 Ингредиенты и заменители

• Вешенки — вы можете найти их в большинстве крупных продуктовых магазинов.
  Тем не менее, я нахожу лучшие предложения на них на моем местном азиатском рынке.
• Соль — для аромата и для вытягивания влаги из грибов.
• Растительное молоко — подойдет любое простое ароматизированное растительное молоко. Мне нравится использовать соевое молоко, рябь или овсяное молоко, так как в них больше белка и они станут гуще, если добавить в них уксус.
• Яблочный уксус — или вы можете использовать белый уксус или лимонный сок. Вам просто нужно небольшое количество добавить в молоко, чтобы оно свернулось и стало гуще.
• Острый соус — для добавления в молочную смесь дополнительного вкуса и пикантности.
• Мука — я использую универсальную белую муку, но подойдет любая мука на зерновой основе.
• Кукурузный крахмал – делает грибное тесто очень хрустящим. Вместо этого вы можете использовать картофельный крахмал, но не пропускайте его, иначе он не будет таким хрустящим.
• Кукурузная мука — придает текстуру тесту. Это важный ингредиент для текстуры теста, не упускайте его.
• Орегано — для аромата.
• Чесночный порошок — для аромата.
• Луковый порошок — для аромата.
• Паприка — для аромата.
• Черный перец — для аромата.
• Белый перец — придаст ему приятный аутентичный вкус жареной курицы, но его можно не добавлять.
• Креольская приправа — для придания пикантности и аромата. Мне нравится использовать креольскую приправу Тони Чашера, но вы можете использовать несколько щепоток кайенского перца и 1/2 чайной ложки соли вместо креольской. Вы также можете заменить его на приправу Old Bay, если хотите.
• Масло — для жарки. Подойдет любое масло с нейтральным вкусом. Масло канолы или растительное масло с высокой температурой дымления подходят лучше всего.

🔪 Полезные инструменты

• Фритюрница — полезна, но вы можете использовать сковороду, достаточно глубокую, чтобы вместить около 2 дюймов масла. Вместо этого вы также можете использовать аэрогриль.
• Щипцы — или корзина шумовки для извлечения горячих грибов из масла.
• Бумажное полотенце — или чистые кухонные полотенца для стекания лишнего масла.

🥄 Как приготовить вешенки во фритюре

Шаг 1 — Положите чистые вешенки на бумажное полотенце (или кухонное полотенце) и посыпьте их солью. Переверните их и также посыпьте солью другую сторону.

Шаг 2 — Дайте грибам постоять 30 минут, чтобы из них вышла влага.

Приготовьте панировку

Шаг 3 — Пока соленые грибы сидят , добавьте 3/4 стакана растительного молока в неглубокую миску с 1 чайной ложкой яблочного уксуса и 1 чайной ложкой острого соуса. Перемешайте и дайте постоять не менее 5 минут, чтобы смесь загустела.

Шаг 4 — В отдельной миске смешайте 1/3 стакана муки, 1/4 стакана кукурузного крахмала, 1/4 стакана кукурузной муки, 1 ч.л. орегано, 1 ч.л. креольской приправы, 1/2 ч.л. чесночного порошка, 1/2 ч.л. лукового порошка, 1/2 чайной ложки паприки, 1/4 чайной ложки черного и белого перца.

Шаг 5 — Когда грибы постоят около 1/2 часа, поместите их в дуршлаг и смойте с них соль, затем промокните их бумажным полотенцем.

Шаг 6 — Нагрейте масло до 370° F (187° C) во фритюрнице или на сковороде. (Используйте термометр или проверьте небольшой гриб, чтобы убедиться, что у вас правильная температура. Он должен начать пузыриться, как только попадет в масло, и стать золотисто-коричневым примерно через 2-3 минуты приготовления.)

Поджарьте грибы в панировке

Шаг 7 — Окуните промытые и высушенные грибы в молочный раствор, а затем в смесь муки и хорошо покройте. Затем быстро опустите грибы обратно в молочный раствор и еще раз обваляйте в сухой мучной смеси. Отложите, пока у вас не будет около 5-6 грибов, готовых к жарке.

Обжарьте вешенки во фритюре

Шаг 8 — Поместите грибы в горячее масло и готовьте около 2-3 минут, пока не прекратится пузырение и они не станут золотисто-коричневыми. (Обжаривайте небольшими партиями, чтобы у них было достаточно места, чтобы плавать в масле, не касаясь друг друга.)

Шаг 9 — Достаньте их из масла с помощью шумовки или щипцов и охладите на бумажном полотенце.

Шаг 10 — Повторяйте, пока все грибы не будут приготовлены.

Шаг 11 — Подавайте горячими с вашим любимым соусом для макания.

🌿 Более здоровые альтернативы

Если вы не хотите жарить вешенки во фритюре, вы можете запечь их или использовать аэрогриль. Они не будут такими хрустящими и сочными, как если бы вы использовали метод обжаривания во фритюре, но это более здоровая альтернатива с меньшим содержанием жира.

Примечание о жарке во фритюре — Жарка во фритюре может показаться использованием чрезмерного количества масла, но то, что вы жарите в большом количестве масла, не означает, что вы потребляете так много масла. Процесс жарки во фритюре фактически готовит пищу при достаточно высокой температуре, при которой поглощается меньше масла, чем если бы вы жарили ее на сковороде. Приготовление пищи в горячем масле (выше 325 ° F) делает пищу хрустящей без впитывания большого количества масла. Вот почему я также часто жарю определенные продукты во фритюре, а не на сковороде. Подробнее о жарке во фритюре можно прочитать в этой статье Джессики Гэвин.

🔥 Запеченные вешенки

• Разогрейте духовку до 475° F (246° C).
• Поместите кусочки грибов в панировке на противень, застеленный пергаментом, и слегка сбрызните маслом для распыления (по желанию).
№
• Выпекать при 475° F (246° C) в течение 8 минут, вынуть из духовки, перевернуть и выпекать еще 8 минут.

💨 Вешенки, обжаренные на воздухе

• Поместите грибы в кляре во фритюрнице, оставляя между ними небольшое пространство.
• Сбрызните грибы маслом, если хотите.
• Готовьте при температуре 350°F (180°C) в течение 16 минут, переворачивая грибы через 8 минут.

Жареные вешенки в веганском майонезе чипотле.

👩🏻‍🍳 Советы для профессионалов

• Вы можете не солить вешенки, если хотите, но я считаю, что вкус и текстура значительно улучшаются при использовании этого метода. Если вы их не посолите, влага от грибов быстро размочит тесто.
• Кукурузный крахмал в этом рецепте обеспечивает хрустящую корочку, а кукурузная мука придает текстуру. Я не рекомендую исключать эти ингредиенты.
№
• Для более легкого покрытия окуните грибы в молоко и приправы только один раз вместо двух.

🍞 Как сделать их безглютеновыми

Чтобы сделать эти жареные вешенки безглютеновыми, просто используйте смесь безглютеновой муки на зерновой основе вместо обычной муки и обязательно используйте безглютеновую кукурузную муку. Все остальные ингредиенты не содержат глютена. (Примечание: проверьте этикетки на ваших специях, чтобы убедиться, что они также не содержат глютена.)

🥡 Хранение и разогрев

Их лучше всего подавать горячими и свежими. Я рекомендую делать столько, сколько вы можете съесть за 1 присест. Если у вас есть остатки, их можно хранить в холодильнике до 3 дней, но они не будут такими хрустящими и свежими. Вы можете испечь их на противне в духовке при температуре 400 F в течение 10 минут, чтобы разогреть их.

Грибы также можно использовать для приготовления других видов искусственного мяса и морепродуктов. Я люблю использовать королевские вешенки для приготовления фиктивных креветок, веганских гребешков и веганского лингвини с соусом из моллюсков.

📌 Обязательно подписывайтесь на меня в Pinterest, чтобы не пропустить новые веганские рецепты!

📋 Рецепт жареных вешенок

5 из 6 голосов

Распечатать Рецепт

Жареные вешенки

Веганский рецепт жареных вешенок во фритюре со вкусом классической жареной курицы.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 36 минут

Блюдо: закуска, основное блюдо

Кухня: американская грибы, курица с вешенками, веганские жареные вешенки

Количество порций: 4

Калорийность: 261 ккал

Автор: Моника Дэвис грибы

1 чайная ложка соли

Для пахты

• 3/4 стакана сои молоко (простое ароматизированное) (или любое растительное молоко)
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка острого соуса

Сухие ингредиенты и специи

• 1/3 стакана муки (или смеси муки GF)
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1/4 стакана кукурузной муки
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка креольской приправы (или несколько капель кайенского перца и 1/2 чайной ложки соли)
• 1/2 чайной ложки чеснока порошок
• 1/2 ч. л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. паприки
• 1/4 ч.л. черного перца
• 1/4 ч.л. масла (или достаточно, чтобы грибы плавали в масле на сковороде)

Стандартный стандарт США – метрическая система измерения

• Положите чистые вешенки на бумажное полотенце (или кухонное полотенце) и посыпьте их солью. Переверните их и также посыпьте солью другую сторону.

• Дайте грибам постоять 30 минут, чтобы впиталась влага.

Приготовление веганской пахты

• Налейте 3/4 стакана растительного молока в неглубокую миску с 1 чайной ложкой яблочного уксуса и 1 чайной ложкой острого соуса. Перемешайте и дайте постоять не менее 5 минут, чтобы смесь загустела.

Приготовьте панировку

• В отдельной миске смешайте 1/3 стакана муки, 1/4 стакана кукурузного крахмала, 1/4 стакана кукурузной муки, 1 ч.л. орегано, 1 ч.л. креольской приправы, 1/2 ч. л. чесночного порошка. , 1/2 чайной ложки лукового порошка, 1/2 чайной ложки паприки, 1/4 чайной ложки черного и белого перца.

• После того, как грибы постоят около 1/2 часа, поместите их в дуршлаг и смойте с них соль, затем промокните их бумажным полотенцем.

• Нагрейте масло до 370° F (187° C) во фритюрнице или на сковороде. (Используйте термометр или проверьте небольшой гриб, чтобы убедиться, что у вас правильная температура. Он должен начать пузыриться, как только попадет в масло, и стать золотисто-коричневым примерно через 2-3 минуты приготовления.)

Грибы в панировке

• Окуните промытые и высушенные грибы в молочный раствор, а затем в мучную смесь и хорошо обваляйте. Затем быстро опустите грибы обратно в молочный раствор и еще раз обваляйте в сухой мучной смеси. Отложите, пока у вас не будет около 5-6 грибов, готовых к жарке.

• Поместите грибы в горячее масло и готовьте около 2-3 минут, пока не прекратится бурление и они не станут золотисто-коричневыми.

• Достаньте их из масла с помощью шумовки или щипцов и охладите на бумажном полотенце.

• Повторяйте, пока все грибы не будут приготовлены.

• Подавайте горячими с любимым соусом для макания.

• Вы можете не солить вешенки, если хотите, но я считаю, что вкус и текстура значительно улучшаются при использовании этого метода. Если вы их не посолите, влага от грибов быстро размочит тесто.
• Кукурузный крахмал в этом рецепте обеспечивает хрустящую корочку, а кукурузная мука придает текстуру. Я не рекомендую исключать эти ингредиенты.
№
• Для более легкого покрытия окуните грибы в молоко и приправы только один раз вместо двух.

Порция: 0,5 стакана | Калорийность: 261 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 6 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Трансжиры: 1 г | Натрий: 193 мг | Калий: 333 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 413 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 96 мг | Железо: 2 мг

⭐⭐⭐⭐⭐ Нажмите на звездочки выше или оставьте комментарий! Я хотел бы услышать от вас!

Взаимодействие с читателями

Хрустящие грибы-вешенки во фритюрнице – Моя кулинария на растениях

Опубликовано: 17 июня 2022 г.

Автор: Meesha · Эта запись может содержать партнерские ссылки Они имеют идеально золотистую и хрустящую корочку с влажной и жевательной внутренней частью. Отличная закуска или гарнир, чтобы удивить гостей!

Большинство рецептов жареных грибов готовятся во фритюре в масле, но в этой версии мы будем жарить их на воздухе! Результат? Такое же хрустящее и вкусное блюдо, но с меньшим количеством калорий и жиров.

Внимание: эти вешенки, приготовленные во фритюрнице, вызывают серьезное привыкание! Даже моя не веганская семья любит это блюдо.

Перейти к:

• 💚Почему вам понравится этот рецепт
• 🍄Что вам понадобится 
• 📃Ингредиенты и заменители
• 🔪Как сделать 
• ✔Полезные советы 
• ❔Часто задаваемые вопросы
• 🍽Больше овощных гарниров
• 📖 Рецепт

💚Почему вам понравится этот рецепт 

• Хрустящий, хрустящий и невероятно вкусный 
• Универсальность. Его можно подавать как закуску, гарнир или даже как закуску!
• Более полезный вариант традиционных жареных грибов 
• Относительно прост в приготовлении и готов через 30 минут 

🍄Что вам понадобится 

📃Ингредиенты и заменители 

• Универсальная мука . Вы можете заменить ее цельнозерновой мукой, миндальной мукой или безглютеновой смесью.
• Растительное молоко . В этом рецепте подойдет любое молоко, но обязательно используйте несладкое и ароматизированное.

🔪Как приготовить 

Вот краткое изложение шагов, связанных с приготовлением вешенок во фритюрнице. Полный подробный рецепт будет в карточке рецепта внизу этого поста.

Смешайте растительное молоко, острый соус и яблочный уксус в миске. Отложите. В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, травы и специи и соль.

Окуните каждый гриб в молочную смесь, затем осторожно стряхните лишнюю жидкость. Затем окуните его в мучную смесь и стряхните лишнее. Повторите для остальных грибов.

Разложите грибы в корзине аэрогриля и сбрызните их маслом. Готовьте в течение 8-12 минут при 180C/350F, переворачивая их и сбрызгивая маслом в середине.

Подавайте грибы, приготовленные во фритюрнице, с любым соусом для макания и наслаждайтесь!

✔Полезные советы 

• Слегка смажьте дно корзины аэрофритюрницы небольшим количеством масла , чтобы грибы не прилипали к ней.
• Перед приготовлением я рекомендую дать грибам отдохнуть пару минут в покрытии. Это поможет покрытию лучше прилипнуть к грибам.
• Выложите грибы в один слой, избегайте наложения друг на друга во время приготовления , чтобы обеспечить их равномерное приготовление и подрумянивание.
• Если вы заметили какие-то пятна сырого покрытия/сухой муки, проверяя их на полпути, сбрызните маслом. Это способствует подрумяниванию, чтобы они не были на вкус как сырая мука!
• Время приготовления может незначительно отличаться в зависимости от марки используемой аэрофритюрницы.  
• Остатки можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней . Разогрейте их во фритюрнице в течение 3-4 минут при 180°C/350F перед подачей на стол.

❔Часто задаваемые вопросы

Как чистить вешенки?

Поскольку вешенки выращивают на древесине, они, как правило, относительно чистые, без большого количества грязи. Следовательно, достаточно аккуратно протереть их влажной тканью или бумажным полотенцем.

В качестве альтернативы вы можете быстро промыть их под проточной водой, а затем дать им высохнуть на воздухе в дуршлаге, пока они не будут готовы к использованию.

🍽Другие овощные гарниры

Если вы приготовили этот рецепт, оставьте оценку и комментарий ниже, мы рады услышать от вас! Подпишитесь на My Plantiful Cooking, чтобы получать новые рецепты прямо на почту! Подпишитесь на нас в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать последние обновления. 😉

📖 Рецепт

Хрустящие вешенки во фритюре

Миша

Эти  вешенки во фритюрнице  удивят вас! Они имеют идеально золотистую и хрустящую корочку с влажной и жевательной внутренней частью. Отличная закуска или гарнир, чтобы удивить гостей!

5 Из 1 голоса

Рецепт рецепта печати

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Всего времени 25 минут

Курс Аппетитор, боковое блюдо

Cuisine American, китайский 9

0005

Порция 4 порции

Калорийность 124 ккал

• ▢ 7 унций очищенных вешенок

Влажные ингредиенты

• ▢ ⅓ стакана миндаля молоко несладкое и неароматизированное (или другие виды молока)
• ▢ ½ чайной ложки яблочного уксуса
• ▢ ½ чайной ложки острого соуса

Сухие ингредиенты

• ▢ ¾ чашки муки общего назначения или муки грубого помола/миндальной муки/безглютеновой смеси
• ▢ 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ ¾ чайной ложки лукового порошка
• ▢ ¾ чайной ложки чесночного порошка
• ▢ ¾ чайной ложки сушеного орегано
• ▢ ¾ чайной ложки сушеного базилика
903 05 ▢ ¾ чайной ложки порошка паприки
• ▢ ½ чайной ложки молотого перца

• В неглубокой миске смешайте все влажные ингредиенты. Отложите.

• В отдельной миске смешайте все ингредиенты, необходимые для покрытия.

• Окуните кусочек вешенки в молочную смесь, стряхнув излишки. Затем обваляйте его в мучной смеси и стряхните излишки. Повторите для остальных грибов.

• Слегка смажьте дно корзины фритюрницы маслом и выложите грибы в один слой, не перекрывая друг друга. (Следовательно, вам, возможно, придется готовить их партиями)

• Сбрызните грибы слоем масла, затем запекайте их при 180C/350F в течение 8-12 минут, переворачивая и сбрызгивая маслом в середине приготовления.

• Подавайте их с соусом для макания на выбор и наслаждайтесь!

Полезные советы

• Слегка смажьте дно корзины аэрофритюрницы небольшим количеством масла  , чтобы грибы не прилипали к ней.
• Перед приготовлением я рекомендую дать грибам отдохнуть пару минут в покрытии.