Вареники с вишней на пару на кефире пошагово

вернуться назад

Мы привыкли к тому, что вареники готовятся в воде. Приготовление их на пару порой кажется необычным и даже странным. На самом деле, приготовленные таким образом вареники отличаются от классических. У них более пышное, мягкое тесто. Оно замешивается на кефире и не похоже на обычное пресное.

Весь сок от вишен полностью сохраняется внутри вареника. За счёт этого вареники получаются ещё и невероятно ароматными. Про пользу приготовления на пару, думаю, и говорить не стоит. Обязательно приготовьте эти вареники с вишней на пару на кефире и, уверяю, они поразят вас своим нежным вкусом!

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\45 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 4 порции
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 204 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Мука – 450 г
• Кефир – 200 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 120 г
• Соль – 0.4 ч.л.
• Сода – 0.4 ч.л.
• Вишня – 400 г
• Масло сливочное – 20 г для подачи

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить и отвесить все ингредиенты для вареников с вишней на пару на кефире. В этом рецепте использовалась замороженная вишня. Её нужно предварительно разморозить в холодильнике и слить образовавшийся при размораживании сок. Можно использовать и свежую вишню. Для этого её нужно хорошо промыть, вынуть косточку и далее готовить по рецепту.

• Шаг 2

  Подготовить тесто для вареников с вишней на пару на кефире. В глубокую миску всыпать муку. При необходимости её нужно будет предварительно просеять. Это позволит исключить попадание в тесто комочков или иных примесей. Добавить к муке соль, соду и три столовые ложки сахара. Всё хорошо перемешать.

  Не стоит избегать добавление соды в тесто. Она не ощущается на вкус после приготовления вареников. В это же время сода придаёт тесту пышность и мягкость.

• Шаг 3

  Сделать в муке небольшое углубление. Вбить в него одно куриное яйцо.

• Шаг 4

  Влить в миску с мукой кефир. Лучше, если он будет комнатной температуры. Жирность кефира не имеет существенного значения. Я использовала кефир с жирностью 2.5%.

• Шаг 5

  Замесить мягкое тесто. Оно должно полностью отставать от рук и рабочей поверхности.

• Шаг 6

  Убрать получившееся тесто в полиэтиленовой мешочек или пищевую плёнку. Оставить тесто на 15 минут, чтобы оно немного отлежалось.

• Шаг 7

  Присыпать рабочую поверхность небольшим количеством муки. Выложить на неё отлежавшееся тесто и раскатать его в пласт. Толщина пласта должна быть 3-4 мм.

• Шаг 8

  Вырезать из теста круги. Сделать это можно с помощью специальной вырубки или обычного стакана.

• Шаг 9

  Слепить вареники с вишней. Для этого на каждый кружок выкладывать немного вишни. Присыпать 0,5 ч. л. сахара и залепить вареники любым удобным для вас способом. Количество вишни в начинке будет зависеть от размера вашего кружка. В среднем это 1 чайная ложка на вареник. Таким образом слепить все вареники.

  Пропорции сахара можно менять в зависимости от кислоты вашей вишни. Его может понадобиться или чуть больше, или чуть меньше. Добавляйте по своему вкусу.

  Если вы хотите приготовит вареники впрок, на этом этапе нужно выложить вареники на припыленную мукой доску и убрать их в морозильную камеру. Как только вареники с вишней подморозятся, переложить их в мешочки для заморозки и далее хранить в морозильной камере. Стоит учесть и то, что время приготовления замороженных вареников с вишней увеличится на 5-10 минут, в зависимости от размера ваших вареников.

• Шаг 10

  Влить в кастрюлю воду и установить на неё паровую вставку. Выложить в паровую вставку подготовленные вареники с вишней. Накрыть крышкой и поставить на огонь. Готовить вареники на пару в течение 15 минут после закипания воды. Если вы используете пластиковую пароварку, то рекомендуется смазать паровые вставки небольшим количеством растительного масла. Это нужно для того, чтобы вареники не прилипли ко дну.

• Шаг 11

  Снять с кастрюли крышку и аккуратно вынуть паровую вставку с варениками.

• Шаг 12

  Выложить готовые вареники с вишней в сервировочное блюдо. Сверху добавить кусочек сливочного масла. На горячих варениках масло быстро растает. Однако, добавлять сливочное масло при подаче или нет, решаете вы. Подавать вареники лучше горячими. Сервировать их можно сметаной, взбитыми сливками или сливочными сладким соусом.

  Вареники с вишней на пару на кефире готовы. Приятного аппетита!

Категории: Вареники рецепты, Вареники с вишней, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Завтраки на пару, Рецепты из замороженной вишни, Рецепты на пару, Рецепты повседневные, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на полдник, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Анастасия Вуккерт

Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта Nehudeem. ru
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.

Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”

Просмотреть все рецепты автора

Вареники с вишней на кефире

17 июня 2019 1 4372 2

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

184 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Средний

Домашние вареники с вишней — для многих семейств желанное блюдо круглый год. Аппетитное, сытное, напоминает о лете и теплых деньках. Тем более, что даже замороженные плоды нисколько не теряют ни в аромате, ни в кисло-сладком привкусе, остаются насыщенными и идеальны для начинки вареников, пирогов и других мучных изделий.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Мука

350 г

Кефир

180 г

Яйцо

1 шт.

Разрыхлитель

0.5 ч.л.

Соль

0.25 ч.л.

Вишня б/к

300 г

Сахар

50 г

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 8

Чтобы приготовить вареники с вишней на кефире, возьмите продукты по списку. Плоды могут быть с косточками или без, как вам больше нравится.

Точное количество муки варьируется, но для теста используют пшеничную высшего сорта. Проще формировать без лишнего сока — предварительно вишневые ягодки подержите в сите, слейте жидкость.

Для мягкости теста вводят соду или разрыхлитель. Как правило, просеянную соду взбалтывают до растворения с кефиром или другим несладким кисломолочным напитком. Разрыхлитель же перемешивают уже с мукой.

Шаг 2 из 8

Начинаем с замеса теста. К кефиру комнатной температуры бросаем щепотку соли, вбиваем яйцо, взбиваем все до однородности.

Шаг 3 из 8

Добавляем около 250 г муки с порцией разрыхлителя. Мешаем, впитываем влагу.

По ходу дела подсыпаем муку, разминаем колобок до мягкости и пластичности.

Шаг 4 из 8

Тесто на кефире для вареников готово. Переходим к лепке полуфабрикатов. Можно раскатать лепешку и вырезать круглые заготовки диаметром около 7-9 см. Еще легко отщипывать от кома по куску и пальцами растягивать основу даже без скалки.

Шаг 5 из 8

На пласты теста выкладываем по 3-4 вишни, присыпаем сахарным песком.

Шаг 6 из 8

Скрепляем тесто, формируем «полумесяцы» — в таком виде вареники замораживают впрок или отваривают сразу.

Замораживайте на присыпанной мукой доске одним слоем. После затвердения переложите в удобный пакет или контейнер. Варите полуфабрикаты обычным способом без оттаивания (замороженными опускайте в кипяток).

Шаг 7 из 8

Погружаем вареники-полуфабрикаты в подсоленный кипяток, после всплытия на поверхность провариваем 1-2 минуты и отбрасываем на дуршлаг.

Шаг 8 из 8

Для лучшего вкуса советую варенички с вишней сдобрить сливочным маслом, посыпать сахаром и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

2 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Чем можно заменить куриные яйца в рационе Продукты с высоким содержанием витамина С (и это не цитрусовые)

Вареники с вишней

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г муки
• 200 мл кефира
• 0,5 ст. л. Сахар
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя
• 300 г вишни (можно замороженной)
• 1 ст. л. Манная крупа
• 1 пакетик ванильного сахара
• Сметана (для подачи)

Порции

ИНСТРУКЦИЯ

Чаще всего мы готовим вареники варочным способом. Но я решила попробовать другой вариант и приготовила вареники с вишней на пару. Как по мне, вареники на пару получаются более пышными, нежными и вкусными. А рецепт их, как всегда, очень прост.

В просеянную муку (300 г) добавить соль (0,5 ч. л.), сахар (0,5 ст. л.) и разрыхлитель (0,5 ч. л.). Перемешивайте, пока все сухие ингредиенты не будут равномерно распределены в муке.

Влить кефир (200 мл) и замесить мягкое тесто. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут, чтобы клейковина выделилась.

Замороженную вишню (300 г) откиньте на сито, чтобы в стакане была лишняя влага. Добавьте манку (1 столовую ложку) и ванильный сахар (1 пакетик). Это предотвратит вытекание вишневого сока во время приготовления.

Сформируйте из теста лепешку и разомните ее в пласт. Наполните его начинкой.

Аккуратно защипните тесто. Следите, чтобы в процессе приготовления не было дырок и начинка не выпадала.

Поместите вареники в пароварку и варите около 20 минут.

Готовила вареники в пароварке Panasonic в режиме варки хинкали. Также можно использовать обычный отпариватель.

Достаньте вареники из пароварки (пароварки) и при желании посыпьте сахаром. Подавать со сметаной.

ПРИМЕЧАНИЯ

Редактор предупреждений

Вареники с вишней 300 г муки 200 мл кефира 0,5 ст.л. Сахар 0,5 ч.л. соли 0,5 чайной ложки разрыхлителя 300 г вишни (можно замороженной) 1 ст.л. Манная крупа 1 пакетик ванильного сахара Сметана (для подачи) Чаще всего мы готовим вареники варочным способом. Но я решила попробовать другой вариант и приготовила вареники с вишней на пару. Как по мне, вареники на пару получаются более пышными, нежными и вкусными. А рецепт их, как всегда, очень прост. В просеянную муку (300 г) добавить соль (0,5 ч. л.), сахар (0,5 ст. л.) и разрыхлитель (0,5 ч. л.). Перемешивайте, пока все сухие ингредиенты не будут равномерно распределены в муке. Влить кефир (200 мл) и замесить мягкое тесто. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут, чтобы клейковина выделилась. Замороженную вишню (300 г) откиньте на сито, чтобы в стакане была лишняя влага. Добавьте манку (1 столовую ложку) и ванильный сахар (1 пакетик). Это предотвратит вытекание вишневого сока во время приготовления. Сформируйте из теста лепешку и разомните ее в пласт. Наполните его начинкой. Аккуратно защипните тесто. Следите, чтобы в процессе приготовления не было дырок и начинка не выпадала. Поместите вареники в пароварку и варите около 20 минут. Готовила вареники в пароварке Panasonic в режиме варки хинкали. Также можно использовать обычный отпариватель. Достаньте вареники из пароварки (пароварки) и при желании посыпьте сахаром. Подавать со сметаной.

Добавить фото

вареники с вишней
шаронхук

биговен

Питание

Построчный просмотр Nutrition Insights™: узнайте, какие ингредиенты содержат калории/натрий/и т. д.

Размер порции: 1 порция (0 г)
Рецепт: 4 порции
калорий : 0
Калории из жиров: 0 (NaN%)
Амт на порцию		% СН
	Всего жира 0 г	0 %
	Насыщенный жир 0 г	0 %
	Мононенасыщенные жиры 0 г
	Полиненасыщенный жир 0 г
Холестерин 0 мг		0 %
Натрий 0 мг		0 %
Калий 0 мг		0 %
Всего углеводов 0 г		0 %
	Пищевые волокна 0 г	0 %
	Сахар, прочее 0г
Белок 0 г		0 %
Источник: База данных по питанию USDA Отказ от ответственности: сведения о пищевой ценности получены из связанных ингредиентов (показаны слева цветными маркерами) и могут быть полными или неполными. Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть заболевание, связанное с питанием.

Информация о питании

Требуется BigOven Pro

Питайтесь здоровее с информацией о питании.

Калории, углеводы, белок, натрий, клетчатка и многое другое — легко подсчитать по любому рецепту.

Получите подробные сведения о пищевой ценности любого рецепта

Пельмени из цельного зерна с вишней

Пельмени из цельного зерна с вишней перейти к содержанию

ЕН

RU LV RU

Поиск

Пельмени цельнозерновые с вишней

Летом стоит заморозить ягоды и фрукты, чтобы зимой можно было испечь вкусное лакомство.

Ингредиенты

 2 Яйца

 100 г Вишня (у меня была замороженная) (можно банан или любую другую ягоду)

 150 г Кефир обезжиренный

130 г цельнозерновой или овсяной муки

5 г какао

½ ч. л. Разрыхлитель или 1 ч. л. soda

 Sweetener to taste

Directions

Facebook

Pinterest

WhatsApp

Telegram

Twitter

Nutrition Facts

Finished product weight 490

Servings 2

---

1 serving contains

Калории 365,5

% Daily Value *

Total Fat 8.1 g 13%

Total Carbohydrate 48.4 g 17%

Protein 7. 3 г 15%

---

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Малиновая булочка с творогом и натуральным йогуртом

Свежая и солнечная закуска очень подходит для лета.

Миндальные оладьи без глютена и лактозы

И снова блины. И на этот раз без глютена и без лактозы.

Пицца из кабачков с грибами (сковорода)

Хотите вкусную пиццу, но без духовки? Без проблем.

Хачапури с сыром и яйцом

Много времени прошло с момента моего последнего хачапури. И я скажу, что это действительно ок, вполне ок — 🙂

Статьи о здоровом питании и образе жизни

О здоровом питании и образе жизни

Фейсбук

Copyright © dietsabc.com

Для просмотра рецептов необходимо зарегистрироваться

Ваше имя

Ваш электронный адрес

Посещая этот веб-сайт, вы соглашаетесь сохранять файлы cookie на вашем устройстве для улучшения навигации по веб-сайту и анализа использования веб-сайта.