Картофельные вафли — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из картофеля
4. Картофельные вафли

• Нам понадобится:
• 400 г картофеля
• 1 ст. муки
• 1 ст. молока
• 2 яйца
• 2 ст.л. рафинированного растительного масла
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• зелень
• соль, перец

Овощные вафли, оказывается, это очень-очень вкусно. Они ничуть не хуже привычных сладких вафель, а в чём-то даже и лучше. Что полезнее и менее калорийные так это точно.

Картофельные вафли — это замечательный и не стандартный завтрак или ужин, который несомненно оценят ваши родные. И дети не будут уныло ковырять вилкой в тарелке, а с удовольствием съедят такую вафлю, ещё и добавки попросят.

Готовить такие вафли, при наличии электровафельницы, быстро и просто. Как вариант, можно использовать оставшееся вчерашнее картофельное пюре. Экономия — ещё один плюс к достоинствам картофельных вафель!

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Отварить картофель, размять в пюре и слегка охладить. Добавить растительное масло и яйца. Перемешать.

Шаг 2

2

2. Добавить муку, горячее молоко, соль, перец, разрыхлитель и измельчённую зелень.

Шаг 3

3

3. Тщательно перемешать до однородности.

Шаг 4

4

4. Растительным маслом смазать пластины разогретой вафельницы. Выложить по 1-2 ст.л. картофельной массы в каждую ячейку.

Шаг 5

5

5. Закрыть вафельницу и печь до золотистого цвета 7-10 минут.

Шаг 6

6

6. Подавать можно со сметаной или любым овощным соусом.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из картофеля

Теги: вафли, картофельные вафли, блюда из картофеля, несладкая выпечка

Похожие рецепты

Картофельно-кабачковые оладьи Кокосовые вафли Кабачковые вафли Вафли в электровафельнице Гофры (толстые вафли) Вафли шоколадные Американские вафли Кабачковые пирожки с мясом Вафли с вареной сгущенкой Хрустящие масляные вафли Венские вафли Картофельные крокеты

Другие рецепты в категории «Блюда из картофеля»

Вареный картофель, тушеный в молоке Драники с сыром в духовке Куриные сердечки с картофельными дольками Картофель с куриными сердечками в мультиварке Картофель в горчице и курица в горчично-сметанном соусе Картофель с соевым соусом и кунжутом Картофельные бомбочки Картофельные гнёзда с начинкой Классические драники без яиц и муки Молодой картофель в духовке Хрустящий картофель пай Картошка с салом на мангале

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из картофеля

Картофельные вафли – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(1)

15

Купить продукты

Содержание:

Картофельные вафли из пюре — оригинальный способ быстро перекусить. Вафли из картофеля готовятся в электровафельнице и получаются удивительно хрустящими. Для приготовления вафель с картошкой овощи не нужно предварительно готовить. Все ингредиенты мелко натираются вручную или при помощи комбайна, образуя тесто, которое подрумянивается в вафельнице.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Картошка	800 г
Репчатый лук	150 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Картофельный крахмал	1 ст. л. = 28 г
Пшеничная мука хлебопекарная	4 ст. л. = 100 г
Чеснок	3 зубчик = 6 г
Укроп	1 ч. л. = 3 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для подачи

Сметана

по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для выпекания вафель выбирайте оливковое масло. Замените пшеничную муку на цельнозерновую или рисовую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Картофель очистите, снимите шелуху с лука и чеснока. Картофель натрите на терке, лук и чеснок мелко порубите. Помойте зелень, мелко порубите. Понадобится электровафельница.

Шаг 1

Подготовьте овощи. Добавьте к картофелю лук и чеснок. Переложите массу в дуршлаг на 5 минут, дайте стечь лишней жидкости. Переложите массу в глубокую миску, добавьте зелень, соль и перец, яйца и перемешайте. Просейте муку, добавьте к массе, всыпьте крахмал, тщательно перемешайте. Дайте постоять 5 минут.

Шаг 2

Включите электровафельницу. Разогретую поверхность смажьте растительным маслом.

Шаг 3

Выпеките вафли. На разогретую поверхность формы выложите тесто, закройте и выпекайте до золотистости. Горячие вафли аккуратно снимите и положите на тарелку.

произвести впечатление

Горячие хрустящие вафли из картофеля подавайте со сметаной.

Картофельные вафли Рецепт | Выпечка короля Артура

Рецепт Сьюзан Рид

13 отзывов 4,4 из 5 звезд

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере
• Поделиться на LinkedIn

В этих пикантных вафлях используется картофельное пюре для текстуры, а также бекон и зеленый лук для дополнительного вкуса.

Кладите их рядом с яйцами на завтрак или готовьте в качестве пикантной закуски на ужин. Подвинься, тост, твой завтрак улетит на окраину!

• 1 1/2 чашки (319 г) приготовленного в рисе картофеля или остатков картофельного пюре
• 1 чайная ложка соли (см. совет пекаря ниже)*
• 2 больших яйца, разделенных
• 4 столовые ложки (57 г) сливочного масла или 3 столовые ложки (37 г) растительного масла
• 2 чашки (454 г) пахты
• 1 1/2 чашки (180 г) неотбеленной универсальной муки King Arthur
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3 столовые ложки измельченного шнитт-лука или зеленого лука, по желанию
• 6 ломтиков бекона, приготовленных, раскрошенных, опционально

Информация о пищевой ценности

Инструкции

1. Разогрейте вафельницу. Поместите решетку на противень, поставьте его в духовку и разогрейте до 200°F.

2. В средней миске смешайте картофель, соль, яичные желтки и сливочное масло (или масло), разомните и перемешайте, пока смесь не станет без комков.

3. Взбить пахту.

4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, зеленый лук (или зеленый лук) и раскрошенный бекон.

5. Добавьте эту смесь к влажным ингредиентам и перемешайте до однородности.

6. №

   В чистой, обезжиренной миске взбейте яичные белки до плотной, но не сухой пены и вмешайте их в тесто.

7. Немедленно приготовьте вафли в соответствии с инструкциями производителя; это тесто будет плохо держаться.

8. Переложите готовые вафли в духовку, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите оставшееся тесто.

9. Оставшиеся вафли можно заморозить на несколько недель и разогреть в тостере.

Советы от наших пекарей

• Вафельницы бывают всех форм и размеров. По этому рецепту получается 5 1/2 стакана теста, так что вы будете иметь лучшее представление о том, сколько вы можете получить. Для 7-дюймовой вафли в бельгийском стиле используется около 3/4 стакана теста; вафля, которая делает более тонкие, «стандартные» вафли, использует около 1/2 стакана и дает больше готовых вафель.0003

• Если вы используете остатки картофеля, которые уже были приправлены, уменьшите количество соли в этом рецепте до 1/4 чайной ложки.

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере
• Поделиться на LinkedIn

Baker’s Resources

Беседа с пекарем

Пикантные картофельные вафли — Вкусный полумесяц

Опубликовано 12 октября 2022 г. | Обновлено 4 января 2023 г. Роксана Бегум | Оставить комментарий Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к рецепту

Эти пикантные картофельные вафли по вкусу напоминают вкусные картофельные оладьи или латкес, но с удивительно хрустящей золотистой корочкой. Сделанные из тертого картофеля, они имеют интересную текстуру с тонким ароматом лука.

Вафли с тертым картофелем

Картофельные вафли — пикантное блюдо для завтрака, популярное в Великобритании, но его также готовят в США, Канаде и Австралии.

В большинстве рецептов вафель используется картофельное пюре. Но в моем варианте здесь используется тертый картофель, который придает вафлям другую и интересную текстуру. Это также делает вафельную корочку более хрустящей.

Измельчение может потребовать некоторой работы, но вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы облегчить его. Плюс в том, что картошку предварительно варить не нужно. Вы можете сразу приступить к работе с этим рецептом.

Небольшое количество тертого лука делает вафли такими ароматными. Для праздничных случаев вы можете смазать вафельницу топленым маслом или маслом для насыщенного вкуса или использовать кокосовое масло для веганской версии.

Самый главный секрет — это сыр. При использовании тертого сыра вафли остаются хрустящими намного дольше, даже когда они остыли.

Цвет более золотисто-коричневый и приятный. Вкус и текстура тоже хорошие. Хрустящие снаружи и нежные внутри, как традиционные вафли.

Картофельные вафли — альтернативный способ насладиться невероятным вкусом картофельных оладий или латке, но с более толстой и хрустящей корочкой.

Содержание

• Вафли с тертым картофелем
• Ингредиенты, которые вам понадобятся
• Как приготовить картофельные вафли
• Основные советы
• Как подавать вафли
• Вариации  90 010
• Сделать вперед
• Хранение
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Подробнее Рецепты завтрака
• 📖 Рецепт
• Другие рецепты картофеля

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот несколько заметок об ингредиентах для этого рецепта.

• Картофель: Мне нравится использовать желтый картофель, так как он содержит много крахмала и придает вафлям приятную текстуру. Можно попробовать и другие виды картофеля. Красный картофель может не выделять достаточного количества крахмала, необходимого для связывания.
• Лук: Добавляет восхитительный вкус. Я использую желтый лук, но подойдут и другие виды лука.
• Сыр: Это меняет правила игры. Дает гораздо более красивую и хрустящую корочку. В противном случае вафли могут стать более мягкими, как картофельные оладьи. Я использовал сыр грюйер, но вы можете попробовать сыр гауда, моцарелла, чеддер или швейцарский сыр.
• Яйца: Вам понадобится что-то из этого для связывания. Использование слишком большого количества сделает вафли более мягкими, как блины. Вы также можете попробовать использовать только яичные белки.
• Мука: Рисовая мука дает хрустящую текстуру. Кукурузный крахмал является следующим лучшим вариантом. Можно использовать универсальную муку. А еще можно попробовать мелкую манную муку.
• Кулинарное масло: Я использую масло авокадо для смазывания вафельницы. В праздничные дни можно использовать гхи или сливочное масло. Попробуйте гусиный или утиный жир. Как мы говорим об этом в этом рецепте жареного гуся, этот жир делает картофель хрустящим.
• Соль, перец

Как приготовить картофельные вафли

Краткий обзор ниже. * Полный рецепт в конце сообщения в блоге.

• Приготовленный картофель: Натрите картофель и отожмите лишний сок.
• Другие ингредиенты: Добавить тертый лук, тертый сыр, взбитое яйцо, муку, соль, перец и перемешать.
• Приготовление: Выложите смесь на предварительно разогретую вафельницу и готовьте, пока она не станет хрустящей и золотистой.
• Подача: Наслаждайтесь сметаной, кетчупом, яблочным соусом или соусом из авокадо.

Советы

Готовьте вафли при температуре от средней до высокой. В моей вафельнице cuisinart лучше всего работало от 5 до 6. Вафли более хрустящие, золотистые, хорошо приготовленные и красивые.

Не пропустите сыр. Это дает гораздо более приятную и действительно более хрустящую корочку.

Тщательно отожмите лишний сок из тертого картофеля. Можно сделать это голыми руками или положить в марлю и отжать.

Добавьте другие ингредиенты до того, как картофель начнет обесцвечиваться. Если вы оставите его надолго, он станет коричневым, но после приготовления он станет грязно-белым внутри.

Как подавать вафли

Вы можете попробовать эти картофельные вафли с различными приправами.

• Сметана или крем-фреш: Используйте любой из них, чтобы приготовить дип с зеленым луком или укропом. Добавьте щепотку горчицы, если хотите.
• Кетчуп: Используйте как есть или приправьте щепоткой кайенского перца или порошка карри. Что-то вроде соуса карри-вурст.
• Соус из авокадо: Приготовьте вкусный соус из авокадо с добавлением трав (базилик или кинза), сока лайма, чеснока и перца халапеньо.
• Яблочный соус: Традиционно для картофельных оладий. Так что можно попробовать и с вафлями. Добавьте немного кленового сиропа или корицы.
• Мед: Для сладкого прикосновения.
• Соль и перец: Некоторым людям нравятся эти вафли, посыпанные свежемолотым перцем и гималайской солью.

Варианты 

Это предложения, которые можно попробовать для этого рецепта картофельных вафель, но я не пробовал некоторые из них.

Без глютена: Используйте только рисовую муку или кукурузный крахмал, а не универсальную муку.

Веган:  Вы можете попробовать заменить яйца льняными яйцами или яйцами чиа. Немного увеличьте количество муки, если это необходимо для связывания. Пропустите сыр.

Без молочных продуктов:  Не используйте сыр.

Без яиц: Возможно, вы можете попробовать заменить яйца льняными яйцами или яйцами чиа. Немного увеличьте количество муки, чтобы помочь связать.

Вкус: Добавьте нарезанную колбасу, зелень (например, петрушку, зеленый лук), чесночный порошок или паприку.

Проще: Вы можете попробовать этот рецепт с готовым замороженным тертым картофелем. Он может развалиться, поэтому убедитесь, что вы используете достаточно связующих ингредиентов, таких как яйца и мука.

Полезные картофельные вафли: Для приготовления вафель используйте только растительное масло. Сделайте их меньше, например мини-вафли.

Заготовить заранее

• Очистите картофель за день до приготовления, погрузите в холодную подсоленную воду и поставьте в холодильник. Слейте с картофеля воду и промокните его насухо, прежде чем измельчить.
• Эти вафли вкуснее всего, когда они свежие. Но я использовала оставшуюся вафельную смесь на следующий день, убедившись, что удалила лишнюю жидкость, скопившуюся в блюде.

Хранение

• Полностью охладите вафли и упакуйте в герметичные контейнеры. Охладите в течение 3-4 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев.
• Разморозьте и разогрейте в духовке, тостере или аэрофритюрнице, пока снаружи не станет хрустящей корочкой. Микроволновка разогреет, но не сделает хрустящей корочкой.
• Остатки картофельных вафель становятся идеально хрустящими и вкусными, если их разогреть в тостере.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Как предотвратить потемнение тертого картофеля?

Очищенный или натертый картофель залить холодной водой и поставить в холодильник. Это помогает предотвратить воздействие кислорода и любое обесцвечивание. Слейте картофель и хорошо просушите перед использованием.

Можно ли жарить картофельные вафли?

Да, вафли можно разогреть в тостере. Выберите настройку от средней до высокой и попробуйте от одного до двух циклов поджаривания для получения идеальных результатов.

Полезны ли картофельные вафли?

Сделанный из настоящего органического картофеля, он является источником сложных углеводов, клетчатки, витамина С, витамина В6, калия, фосфора, марганца, магния, ниацина, фолиевой кислоты и антиоксидантов. А также с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина.

Они богаты углеводами, поэтому умеренность необходима, особенно тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Приготовьте мини-картофельные вафли и наслаждайтесь ими меньшими порциями.

Другие рецепты для завтрака

★ ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, КОММЕНТАРИЙ И ДАЙТЕ ЭТОМУ ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ НИЖЕ!

📖 Рецепт

5 от 1 голос

Пикантные картофельные вафли Рецепт

Эти пикантные картофельные вафли по вкусу напоминают аппетитные картофельные оладьи или латкес, но с удивительно хрустящей и золотистой корочкой. Сделанные из тертого картофеля, они имеют интересную текстуру с тонким ароматом лука.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Распечатать Сохранить на потом

Блюдо: Завтрак

Кухня: Американская

Порции: 4 Вафли 9 0003

Калорийность: 406 ккал

Автор: Роксана Бегум

• ▢ 2½ фунта картофеля желтого цвета, очищенного
• ▢ 1 чашка тертого сыра грюйер гауда, моцарелла, фонтина, чеддер или швейцарского сыра, 4 унции
• ▢ 1 небольшая натертая луковица
• ▢ 1 большое взбитое яйцо , см. примечание
• ▢ 2 столовые ложки рисовой муки, кукурузного крахмала или муки общего назначения, см. примечание
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ ½ чайной ложки молотого черного перца
• ▢ 1 столовая ложка масла авокадо для смазывания вафельницы

90 002 Стандарт США — метрическая система

• ▢

  Вафельница Cuisinart

• ▢

  Терка

• ▢

  Кухонный комбайн

• ▢

  Смесь Миски

• ▢

  Мерные чашки

• Приготовление: Разогрейте вафельницу на средней или высокой температуре (от 4 до 6 на бельгийской вафельнице Cuisinart).

• Картофель: Используя большие отверстия терки или кухонного комбайна, мелко нарежьте картофель и отожмите лишний сок. Также можно попробовать средние отверстия на терке.

• Другие ингредиенты: В большую миску положите картофель, сыр, лук, яйцо, муку, соль и перец. Смешайте с помощью вилки, пока хорошо не перемешается. У вас должно получиться примерно 4 стакана смеси.

• Совет: Вычерпайте излишки сока. Если смесь слишком сухая, подождите несколько минут, пока не выделится немного сока.

• Cook: Смажьте обе стороны вафельницы. Возьмите чашку смеси и с помощью вилки равномерно распределите ее по предварительно разогретой вафельнице. Закройте крышку и готовьте до хрустящей корочки и равномерного золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно 6-8 минут. Повторите, чтобы сделать в общей сложности 4 полноразмерных вафли.

• Сервировка: Осторожно достаньте приготовленные вафли с помощью вилки и подавайте горячими со сметаной, кетчупом, яблочным соусом или соусом из авокадо.

• Совет: Вы можете держать вафли теплыми на противне, помещенном в духовку, предварительно нагретую до 250°F.

1. Яйцо : Если из картофеля очень хорошо выжимается сок, вы можете добавить еще одно яйцо для связывания.
2. Мука: Рисовая мука дает хрустящую текстуру. Кукурузный крахмал является следующим лучшим вариантом. Можно использовать универсальную муку.
3. Кулинарный жир: Попробуйте смазать вафельницу топленым маслом или сливочным маслом для праздничных дней и кокосовым маслом для веганского варианта. Гусиный или утиный жир делает картофель хрустящим, о чем мы и рассказываем в этом рецепте жареного гуся.
4. Готовить заранее: Очистите картофель за день до приготовления, погрузите в холодную подсоленную воду и поставьте в холодильник. Слейте воду и обсушите картофель, прежде чем нарезать. Оставшуюся вафельную смесь можно использовать на следующий день, убедившись, что излишки собравшегося сока удаляются.