Как правильно выбрать и запечь тыкву в духовке
Тыква, запеченная в духовке – лакомство вкусное, ароматное и полезное. Есть много рецептов запеченной тыквы: с мясом, с овощами, с сиропом и сахаром. Но лучше всего, мне кажется, раскрывает вкус, присущий этому плоду, простое запекание тыквы с небольшим количеством растительного масла. Сегодня я расскажу, как правильно выбрать тыкву и вкусно запечь в духовке.
Тыкву, порезанную кусочками и запеченную в духовке, прекрасно можно использовать как заготовку для первых и вторых блюд, а также разнообразных десертов и закусок. Но и сама по себе запеченная в духовке тыква – вкусная и очень полезная закуска.
Это полноценное блюдо, которое не стыдно поставить на стол. Запеченная тыква сохраняет целый комплекс полезных витаминов и микроэлементов.
А еще, при всей своей питательности, запеченная тыква – это низкокалорийное, легкое блюдо, а значит, лишних сантиметров на талии опасаться не придется.
Содержание
- Какую тыкву лучше выбрать для запекания?
- Мускатная тыква
- Твердокорая тыква
- Крупноплодная тыква
- Как выбирать тыкву?
- Как вкусно запечь тыкву в духовке кусочками?
- Как чистить тыкву
- Какая тыква вкуснее: с сахаром или без?
- Рецепт тыквы, запеченной в духовке
- Тыква, запеченная кусочками с сахаром в духовке
Какую тыкву лучше выбрать для запекания?
Тыква тыкве рознь. Какую тыкву лучше выбрать для запекания, чтобы порадовать себя и своих близких? Тыквы разного сорта имеют разные достоинства и недостатки. Рассмотрим наиболее популярные из них, потому как правильно выбрать тыкву очень важно для получения желаемого результата.
Мускатная тыква
Мускатная тыква – самая сладенькая, пряная тыква, с ореховым привкусом и чудесным ароматом. Мускатная тыква настолько сладкая, что даже при приготовлении десертов из нее многие хозяйки не добавляют сахар.
По форме мускатная тыква продолговатая, с округлым утолщением со стороны цветка и напоминает то ли грушу, то ли гитару.
Данный вид тыквы отличает тонкая нежная кожура и яркая, сочная, сладкая мякоть.
Мускатная тыква относится к летним сортам. Поэтому хранится эта тыква не очень долго, пика своего вкуса и пользы достигает уже в начале осени и сохраняет где-то до декабря. Нет смысла хранить тыкву дольше, поскольку постепенно теряются полезные и вкусовые качества.
Если вы хотите приготовить десерт, думаю, и так понятно, какую тыкву лучше выбрать для запекания. Конечно же, мускатную.
Твердокорая тыква
Как вы, наверное, догадались, судя по названию, главное отличие этой тыквы – твердая, гладкая кожура. Внешне твердокорые тыквы обычно имеют овальную или продолговатую форму, временами напоминающую яйцо с гладкой, чаще пятнистой, кожурой.
Мякоть у твердокорой тыквы нейтрального, скорее пресного, вкуса. Поэтому она отлично подходит для приготовления первых или горячих блюд, а также соленых закусок. Ведь в таких блюдах излишняя сладость только мешает и портит вкус.
Зато у твердокорой тыквы очень вкусные семечки с тонкой кожурой.
А в некоторых сортах вообще кожура на семечках отсутствует.
Но из-за этого свойства хранить долго твердокорую тыкву не получится. Слишком уж быстро эти семена прорастают, что вызывает прогоркание мякоти, а значит, исключает приготовление блюд из тыквы.
Если же твердокорая тыква хранилась недолго, теперь вы знаете, какую тыкву лучше выбрать для запекания с целью приготовления гарниров, закусок и первых блюд.
Крупноплодная тыква
Крупноплодная тыква – самая «классическая» по форме: широкая, приплюснутая, бывает гладкая, а бывает немного ребристая.
Обычно именно ее мы представляли, когда читали сказку о Золушке или готовились к Хэллоуину.
Особенность крупноплодной тыквы в том, что от хранения она только становится вкуснее. Именно ее стоит хранить подольше, ведь со временем крахмал, содержащийся в большом количестве в этом виде тыкв, постепенно превращается в сахар.
Итак, как правильно выбрать крупноплодную тыкву для запекания? Осенью, когда тыква еще свежая, она подойдет для приготовления несладких первых блюд, гарниров и закусок.
Зимой и весной крупноплодная тыква – прекрасный продукт для десертов.
Как выбирать тыкву?
На что следует обратить внимание при выборе тыквы для запекания или другого приготовления? Как правильно выбирать тыкву?
Первое, конечно, на что следует обратить внимание, это размер. Подумайте сразу, для чего вам нужна тыква, и каким образом вы станете ее готовить. Не стоит думать, что чем больше – тем лучше. Ведь слишком большие плоды имеют волокнистую структуру.
Сразу всю ее вы вряд ли переработаете, а хранить разрезанную тыкву долго не стоит – она все равно начинает портиться и терять вкус.
Лучше брать для приготовления тыкву среднего размера. Она и нежнее, и сочнее, и готовить из нее проще.
Следующий момент в вопросе, как правильно выбрать тыкву, – ее внешний вид. Оболочка должна быть без деформаций и пятен. Вообще лучше, когда тыква целая.
Плод, который продается кусочками, вполне возможно мог быть разрезан специально, чтобы скрыть погрешности или прогнившие места.
Также кожура тыквы не должна быть слишком мягкой и легко продавливаться, это тоже один из признаков незрелости.
Наличие плодоножки у тыквы также имеет свои преимущества. У зрелой тыквы хвостик сухой. Если хвостик отсутствует, то это может свидетельствовать о незрелости тыквы. Да и портится тыква чаще всего с хвостика, и его отсутствие может спровоцировать гниение.
Если вы покупаете тыкву в начале осени, большой удачей можно считать наличие небольшого воскового налета, защищающего тыкву. Это натуральное свойство растения для защиты своего плода.
Этот налет очень быстро стирается при транспортировке, и его наличие показывает, что тыква свежая и не подвергалась длительной перевозке и хранению.
Вот, собственно, и все о том, как правильно выбирать тыкву для запекания.
Как вкусно запечь тыкву в духовке кусочками?
Когда вы определились с размером, формой и количеством, пора приступать к приготовлению тыквы к запеканию. В этом разделе статьи я расскажу, как чистить тыкву, а также как вкусно запечь тыкву в духовке кусочками.
Как чистить тыкву
Итак, как чистить тыкву? Промойте тщательно тыкву и отрежьте часть, необходимую для запекания. Отделите семена вместе с мягкими перегородками, в которых они находятся, они не нужны при запекании.
Зато семечки тыквы, очищенные от оставшейся мякоти, промытые и подсушенные в духовке, можно будет пощелкать с удовольствием и большой пользой для здоровья.
Затем очищаете кожуру с тыквы, как чистите картофель. Очищенную и обрезанную мякоть тыквы порежьте небольшими кусочками.
Никаких жестких рекомендаций к величине этих кусочков или долек не существует, просто подумайте, как вам будет удобнее подать на стол и употреблять в пищу.
Слишком тонко нарезать мякоть тыквы не следует, если не хотите получить хрустящие чипсы. Намного вкуснее тыква запеченная, но при этом сохранившая сочность и мягкость.
Как чистить тыкву и нарезать, мы разобрались. Теперь о том, как вкусно запечь тыкву в духовке кусочками.
Какая тыква вкуснее: с сахаром или без?
Какая же тыква вкуснее: с сахаром или без него? Запекать ли тыкву с сахаром или без, зависит от того, для чего вы, по сути, затеяли весь процесс запекания.
Если запеченная тыква используется вами как десерт – это одно, а если для приготовления закусок или вторых блюд – совсем другое.
Ясно одно, запеченная в духовке тыква однозначно будет вкусная.
Рецепт тыквы, запеченной в духовке
Натуральная запеченная тыква является основой для приготовления различных блюд. Все остальные способы запекания являются лишь производными.
Я предлагаю рецепт тыквы, запеченной в духовке. Дополняя этот рецепт по своему усмотрению, вы бесконечно можете привносить в свой рацион разнообразные полезные блюда из тыквы.
Рецепт тыквы, запеченной в духовке, следующий. Для запекания вам понадобится:
- тыква – 1,5 кг;
- масло растительное;
- вода – 0,5 стакана.
Подготовленную и очищенную тыкву порежьте удобными кусочками. Смажьте лист растительным маслом и разложите на противне тыкву. Добавьте немного воды.
Чтобы вкусно запечь тыкву кусочками в духовке, последнюю нужно хорошо разогреть до температуры около 180-200ºС.
Затем запекайте в течение 30 минут на небольшом огне.
Готовность запеченной тыквы проверьте зубочисткой или вилкой.
Тыква, запеченная кусочками с сахаром в духовке
Вкусный, полезный и простой в приготовлении десерт – это тыква, запеченная с сахаром или сахарной пудрой.
По рецепту тыквы, запеченной кусочками с сахаром в духовке, вам понадобится:
- тыква – 1-1,5 кг;
- сахарная пудра (сахар) – 3-4 ст. ложки;
- масло растительное;
- вода – 150 гр.
Нарежьте тыкву небольшими пластинами. Затем на смазанный растительным маслом противень нужно выложить кусочки тыквы.
Добавить немного воды. Сверху присыпать сахарной пудрой или сахаром.
Духовку разогреть до температуры 180-200ºС и запекать тыкву на небольшом огне. Через 25-30 минут тыква, запеченная с сахаром, будет готова.
Дайте ей немного остыть, и вкусный, полезный десерт готов. Если все сделано правильно, то тыква, запеченная в духовке кусочками с сахаром по моему рецепту, станет вкусной, сладкой, чем-то напоминающей мармелад.
Если вы хотите добавить еще пользы и вкуса этому чудесному блюду, замените сахар натуральным медом или присыпьте еще корицей. Тогда десерт из запеченной в духовке тыквы будет намного ароматней, пикантней и полезней.
Как видите, вкусно запечь тыкву кусочками в духовке, не так уж и сложно. Фантазируйте, дополняйте по своему усмотрению продукты и специи. Чудесно дополняют вкус тыквы орехи, специи, пряные травы. С тыквой можно запечь и другие овощи, а также сладкие фрукты.
В виде гарнира она прекрасно дополнит блюда из мяса и рыбы. На основе запеченной тыквы также готовятся великолепные вкусные супы. Спектр применения тыквы так велик, что все способы приготовления ее не вмещает одна статья.
Моей задачей сегодня было рассказать, как правильно выбрать тыкву и вкусно запечь ее в духовке. Надеюсь, мои рецепты тыквы, запеченной в духовке кусочками с сахаром и без него, помогут вам приготовить кулинарный шедевр из этого чудо-плода.
Читайте на нашем портале и другие статьи о тыкве, например, о пользе тыквы, о том, как ее употреблять диабетикам, как приготовить мармелад из тыквы.
Также вы можете узнать и о другом ее применении, а именно, как сделать из тыквы поделку в виде кареты для Золушки.
быстрые и вкусные рецепты, как запечь фаршированную и целиком
- Разместил Ольга Иванченко
- Дата: 26 ноября 2018
Несмотря на то что тыква — очень полезный продукт, многие избегают блюд из овоща в своём меню. Объясняется это специфическим вкусом и ароматом круглобокой красавицы, которые не всем нравятся. Однако, если знать правильные рецепты, тыкву можно приготовить множеством способов, большинство которых порадует даже самых привередливых едоков. Сегодня поговорим о том, как запечь вкусную тыкву в духовом шкафу.
Содержание
1 Пошаговые рецепты приготовления тыквы в духовке
1.1 Тыква кусочками с сахаром
1.1.1 Видео: вкусная тыква, запечённая в духовке
1.2 Тыква с мёдом и сухофруктами
1.
2.1 Видео: запечённая тыква с яблоками и мёдом
1.3 Тыква с имбирным сиропом
1.4 Тыква, фаршированная рисом с цукатами и орехами
1.4.1 Видео: запечённая тыква с рисом и сухофруктами
1.5 Тыква фри
2.1 Видео: запечённая тыква с яблоками и мёдомСовсем недавно я говорила о том, что мой отец всегда выращивал тыквы и хоть и не в значительных количествах, но блюда из неё периодически появлялись на нашем столе. Янтарные кусочки запечённого в духовке овоща с мёдом были одним из моих любимых десертов. Для аромата мы использовали ванильный сахар, а для насыщенного вкуса — обжаренные грецкие орехи. На тот момент я ещё не знала, что из тыквы можно приготовить и много других вкусняшек. А год назад я пообщалась с приятельницей, которая обожает солнечный овощ. Эта девушка поделилась со мной множеством вкуснейших рецептов, часть из которых уже испробована мной и принята с восторгом моими домочадцами.
Тыква кусочками с сахаром
Один из самых простых рецептов тыквы в духовке для взрослых и малышей.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 150 г сахара;
- 1 ч. л. корицы.
Приготовление:
- Кусочек тыквы очистите от семян и нарежьте ломтиками шириной около 2 см.
Тыкву для запекания можно нарезать ломтиками или небольшими кусочками
- Выложите тыкву на противень и полейте рафинированным растительным маслом.
Перед запеканием тыкву поливают рафинированным растительным или растопленным сливочным маслом
- Посыпьте заготовку сахаром и корицей.
Количество сахара и корицы варьируется на вкус
- Поместите тыкву в разогретую до 160 градусов духовку и выпекайте до готовности, периодически определяя мягкость овоща зубочисткой. Готовые ломтики легко прокалываются.
Румяные полумесяцы запечённого с сахаром овоща смотрятся очень аппетитно
Видео: вкусная тыква, запечённая в духовке
Тыква с мёдом и сухофруктами
Этот яркий, вкусный и ароматный десерт придётся по вкусу всем сладкоежкам, в том числе и любителям здорового питания.
Ингредиенты:
- 500 г тыквы;
- 30 г изюма;
- 30 г сушёной клюквы;
- 3 ч. л. мёда;
- 1/4 ч. л. молотого кардамона;
- 1/4 чл. л. молотого мускатного ореха.
Приготовление:
- Тыкву очистите от семян и кожуры, нарежьте кусочками произвольной формы.
- Подготовленный продукт переложите в форму для запекания.
Кожура тыквы довольна жёсткая, поэтому её нужно срезать
- Добавьте к овощу сушёные ягоды.
Тыкву можно запекать с любыми сухофруктами и ягодами
- Посыпьте тыкву молотыми пряностями и полейте мёдом.
Если мёд застывший, перед началом приготовления его нужно растопить в микроволновке или на пару
- Поместите форму с кушаньем в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте 30 минут.
- Выложите десерт выложите на тарелку и полейте сиропом, который остался в форме.
Десерт можно подавать тёплым или холодным
Альтернативный вариант запекания осенней красавицы с мёдом продемонстрирован в видеоролике ниже.
Видео: запечённая тыква с яблоками и мёдом
Тыква с имбирным сиропом
Со следующим угощением забот будет немного больше, чем в предыдущих рецептах. Но результат позволяет украсить такой сладостью даже праздничный стол.
Ингредиенты:
- 500–600 г тыквы;
- 100 г сахара;
- 3 ст. л. мёда;
- 50–70 г имбиря;
- 1 лимон;
- 1 ст. л. воды.
Приготовление:
- Небольшую тыкву разрежьте на половины, удалите семена.
Удобнее всего очищать тыкву от семечек с помощью ложки
- Нарежьте тыкву небольшими кусочками и выложите в огнеупорную форму.
Чтобы овощ готовился быстрее, нарезайте его небольшими кусочками
- Запекайте тыкву в духовке при температуре 200 градусов 1–1,5 часа.
- Когда овощ станет мягким, извлеките его из духовки.
Чтобы остудить тыкву, переложите кусочки из протвиня в миску
- Лимон вымойте и хорошо обсушите. С помощью мелкой тёрки снимите со всего плода цедру.
Снимайте цедру осторожно, стараясь не затрагивать подкорковый белый слой с горчинкой
- Выжмите из лимона 3 столовые ложки сока.
- Кусочек свежего имбиря очистите от кожицы.
Старайтесь не заменять свежий имбирь сушёным, иначе вкус и аромат блюда будут намного слабее
- Тоже натрите на мелкой тёрке.
Имбирь можно натереть на тёрке или очень мелко порубить острым ножом
- В небольшой кастрюльке смешайте сахар и воду.
Чтобы получить нужную консистенцию сиропа, добавляйте сахар и воду, строго следуя рецептуре
- Помешивая, нагревайте смесь до тех пор, пока сахар не растает и не превратится в коричневую карамель.
Чтобы карамельный сироп не подгорел, его необходимо беспрерывно помешивать
- Добавьте в карамель лимонный сок, мёд, имбирь и цедру.
- Перемешайте сироп, прогрейте в течение 2 минут и снимите с огня.
- С кусочков тыквы срежьте кожуру, нарежьте мякоть кубиками.
Кожура с кусочков печёной тыквы срезается ножом или отделяется металлической ложкой
- Залейте тыкву горячим сиропом и наслаждайтесь.
Перед подачей на стол десерт можно дополнить любыми орешками
Тыква, фаршированная рисом с цукатами и орехами
Потрясающе яркое блюдо с насыщенным вкусом и чудесным ароматом, устоять перед которым просто не получится.
- 1 тыква;
- 1 ст. риса;
- 1 яйцо;
- 1 яблоко;
- 1/2 ст. изюма;
- 1 ст. л. цукатов;
- 1 ст. л. измельчённых орехов;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 2 ст. л. мёда.
Приготовление:
- Запаситесь нужными продуктами.
Из такого простых набора продуктов получается шикарный десерт
- Выберите небольшую тыкву весом до 1,5 кг, ровной, округлой формы. Хорошо вымойте и обсушите овощ.
- Рис отварите до готовности.
- Изюм замочите в горячей воде на 15 минут, затем откиньте на дуршлаг.
- Острым ножом срежьте с тыквы аккуратную крышечку.
Чтобы срезать верхнюю часть овоща аккуратно и не разломать её, используйте длинный острый нож
- Ложкой извлеките из овоща семена и выскоблите часть мякоти, оставив стеночки «кастрюли» толщиной около 15 мм.
выскобленная мякоть тыквы также стенет частью начинки
- Тыквенную мякоть мелко нарежьте и потушите 7–10 минут в сковороде.
Кусочки мякоти тыквы придадут начинке сочность
- Смешайте рис с мякотью, орехами, изюмом, цукатами и натёртым на мелкой тёрке яблоком.
Для начинки можно использовать цукаты домашнего приготовления или продукт из магазина
- Добавьте в полученную массу яйцо, сливочное масло и мёд.
Сливочное масло придаст фаршированной тыкве нежность, а мёд сделает её более сладкой
- Тщательно перемешайте начинку, выложите её в тыкву и накройте тыквенной крышечкой.
Тыквенная крышечка не даст начинке поджариться и поддержит нужную температуру внутри заготовки
- Переложите заготовку в противень или форму.
Форма придаст тыкве устойчивости во время запекания
- Запекайте кушанье при температуре 200 градусов в течение полутора часов.
- Готовое блюдо подайте на стол целиком на большом блюде.
Фаршированная тыква подаётся на стол целиком
Хорошо вымойте и обсушите овощ.
С ещё одним интересным способом запечь тыкву целиком, фаршированную рисом, вы сможете познакомиться ниже.
Видео: запечённая тыква с рисом и сухофруктами
Тыква фри
Такую закуску обожает мой муж. Оригинальный рецепт позволяет приготовить тыкву весьма необычным способом.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 2 ч. л. кукурузного крахмала;
- 2 ч. л. чесночного порошка;
- 1 ч. л. молотой паприки;
- 2 ч. л. оливкового масла;
- 1 пучок петрушки;
- крупная морская соль.
л. молотой паприки;Приготовление:
- Очищенную от кожуры и семян тыкву нарежьте длинной соломкой со стороной не более 1 см.
Соломка не должна быть слишком толстой, иначе тыква не пропечётся внутри и останется твёрдой
- Переложите соломку в миску, залейте холодной водой и оставьте на полчаса, чтобы она напиталась жидкостью.
Замачивание в воде сохранит тыкву от пересушивания при запекании
- Выложите заготовку на сухое кухонное полотенце и тщательно обсушите.
- Сложите нарезанный овощ в пищевой пакет и всыпьте туда же крахмал. Закройте пакет и хорошенько потрясите, чтобы крахмал покрыл всю соломку равномерно.
Благодаря крахмалу, запечённая тыква получится хрустящей снаружи и мягой внутри
- Посыпьте тыкву чесночным порошком и паприкой, полейте оливковым маслом, тщательно перемешайте.
Любители пикантных блюд могут приправить блюдо красным острым перцем
- Разложите соломку на противне, выстеленном пекарской бумагой.
- Поместите заготовку в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и запекайте треть часа.
Готовая тыква покрывается аппетитной золотистой корочкой
- Свежую петрушку порубите ножом.
- Готовую тыкву фри посыпьте крупной морской солью и зеленью.
Тыква фри желательно кушать сразу после приготовления
Я рассказала вам о тех рецептах тыквы в духовке, которые наиболее популярны в нашей семье. Уверена, вам также есть что рассказать нам по этой теме. Обязательно напишите о том, как вы запекаете яркий и полезный овощ, в комментариях ниже. Приятного аппетита!
- Автор: Ольга Иванченко
- Распечатать
Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература).
Оцените статью:
(0 голосов, среднее: 0 из 5)
Поделитесь с друзьями!
Запеченные ломтики желудевой тыквы {30 минут!} и семья.
Даже овощи заслуживают того, чтобы время от времени их наряжать.
Хотя я никогда не откажусь от тарелки с просто приправленной жареной брокколи или спаржей на гриле, приятно добавить немного хвастовства, например, эти запеченные ломтики тыквы с желудями.
Смазанный маслом и кленовым сиропом и посыпанный коричневым сахаром, орехами пекан и специями, этот рецепт запеченных ломтиков желудевой тыквы — идеальный способ добавить что-то сладкое, но все же полезное (например, жареную морковь) на обеденный стол, который идеально дополнит вкусные блюда в вашем меню.
Еще один бонус?
Быстро обжаренные ломтики желудевой тыквы просты, не требуют хлопот и могут быть готовы всего за 30 минут.
Совет!
Чтобы поджарить смесь овощей, а также получить дополнительные советы и предложения по приправам, ознакомьтесь с моими полное руководство по запеченным овощам .
5-звездочный отзыв
«ВАУ!! Мой муж и дети ЛЮБИЛИ тыкву!! Легко сделать и отличное сочетание немного сладкого и немного специй.
— апрель —
Это был хит!»Как приготовить запеченные ломтики желудевой тыквы
Нарезать, почистить, посыпать, запечь.
Нет ничего проще.
Совет!
Вот несколько рекомендаций по покупке желудевой тыквы:
- Выберите желудевую тыкву с тускло-зеленой кожицей, хотя немного оранжевого тоже подойдет.
- Спелая желудевая тыква должна быть тяжелой для своего размера (тяжелая = влажная)!
- Остерегайтесь мягких мест.
- Старайтесь не брать кабачки весом более 3 фунтов, так как они имеют более сухую и волокнистую текстуру.
Ингредиенты
- Желудевая тыква . Витамин С, клетчатка, железо, фолиевая кислота, калий и тиамин (В1) — вот лишь некоторые из МНОГИХ полезных свойств этого суперпродукта из тыквы. (Если вы любите тыкву, попробуйте эту запеканку из тыквы с мускатным орехом и тыкву с фаршированными желудями в горшочках). 0042
0042Обмен на рынке
Попробуйте этот рецепт с другими сезонными твердыми зимними кабачками из вашего продуктового магазина или рынка. Карнавал или деликатесная тыква — два отличных варианта.
- Оливковое масло . Для жира и дополнительной влаги, которая помогает тыкве карамелизоваться и становиться нежной в духовке.
- Кленовый сироп . Оттенок кленового сиропа придает тыкве праздничный вкус и дополняет коричневый сахар. (Если вы предпочитаете пикантный гарнир из тыквы, попробуйте эту обжаренную мускатную тыкву с пармезаном.)
- Коричневый сахар . Используйте темно-коричневый сахар, если можете, чтобы усилить вкус патоки.
- Пекан . Добавьте приятный контрастный хруст нежной тыкве.
Совет по замене
Пекан — мой любимый орех для этого рецепта, однако вы можете легко заменить орехи пекан на грецкие орехи, если это то, что вы предпочитаете или имеете под рукой.
- Кайенский перец . Всего щепотка (или больше, если вы хотите больше остроты) для того, чтобы вывести этот простой рецепт запеченной тыквы с желудями на новый уровень.
Указания
- Разрежьте пополам, посейте и нарежьте тыкву. НЕ НУЖНО ЧЕШИВАТЬ!
СОВЕТ!
Если у вас есть инструмент для вырезания тыквы, используйте его, чтобы легко (и безопасно) разрезать тыкву пополам. Затем возьмите острый поварской нож, чтобы нарезать ломтиками.
- Смешайте оливковое масло и кленовый сироп, затем смажьте ломтики тыквы.
- Измельчите в кухонном комбайне коричневый сахар и орехи пекан с солью, перцем и кайенским перцем до мелкого помола. Половину смеси посыпьте ломтиками тыквы.
- Поджарьте ломтики желудевой тыквы в предварительно разогретой духовке в течение 5 минут, переверните, затем смажьте кленовым оливковым маслом и посыпьте оставшейся смесью из коричневого сахара.
- Вернуть в духовку до карамелизации и мягкости. Подавайте теплыми и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Подавайте теплыми и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!Советы по хранению
- Для хранения . Остатки жареных ломтиков тыквы можно хранить в холодильнике в закрытом виде до 3 дней.
- Для разогрева . Разогрейте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, на противне, застеленном пергаментом, или в микроволновой печи до образования пара.
Наконечник по приготовлению еды
Для приготовления по этому рецепту заранее:
- Посыпку из коричневого сахара можно приготовить за 2 дня до приготовления. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
- Тыкву можно нарезать ломтиками за 1 день. Хранить в герметичном контейнере или пакете на молнии в холодильнике.
- Когда все будет готово для запекания, соберите и поджарьте тыкву, как указано.
Что подавать с запеченными ломтиками желудевой тыквы
Гарниры
Начинка из кукурузных хлеба
1 час 40 мин
Медленная плита
Crockpot Mashed Potatoes
4 Hrs 30 Mins
Sauces
View All All Sealls
View
.
Рекомендуемые инструменты для приготовления этого рецепта
- Противень . От печенья до жареного картофеля и моркови — это мой любимый набор противней на каждый день.
- Поварской нож . Если есть во что инвестировать, так это в качественный поварской нож.
- Кухонный комбайн . Мне нравится этот кухонный комбайн меньшей емкости для небольших работ, таких как измельчение орехов.
Лучший кухонный комбайн небольшого размера
Мне нравится иметь под рукой этот компактный кухонный комбайн Ninja, который позволяет выполнять небольшие задачи и упрощает уборку. Он по-прежнему имеет так много функций, но занимает гораздо меньше места в шкафу.
Получите на AMazon
Вы сделали этот рецепт?
Дай мне знать, что ты думаешь!
Оставьте оценку ниже в комментариях и дайте мне знать, понравился ли вам рецепт.
Оставить оценку
Запеченные ломтики желудевой тыквы, ты слишком сладкая, чтобы быть такой здоровой.
Ты уверен, что ты не десерт?
Часто задаваемые вопросы
Можно ли есть кожуру желудевой тыквы?
Да! Если вы готовите желудевую тыкву достаточно долго и с достаточным количеством влаги, кожица может стать достаточно нежной, чтобы ее можно было есть. Кожица тыквы в этом рецепте пригодна для еды. Лично я обычно просто ем мякоть тыквы и выбрасываю более жесткую кожуру, хотя выбор за вами.
Как узнать, что желудевая тыква готова?
Я люблю жареные ломтики желудевой тыквы, потому что гораздо легче оценить их готовность, чем цельную желудевую тыкву или жареную тыкву-спагетти. Ломтики готовы, тогда они выглядят карамелизированными и нежными.
Рецепт запеченных ломтиков тыквы с желудями веганский?
Да! Сделанный без масла или молочных продуктов, это ЛУЧШИЙ рецепт быстрого жареного желудевого сквоша для людей, которые предпочитают придерживаться растительной диеты.
- 3 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима
- 2 ст.л. кленового сиропа
- 2 желудевая тыква или аналогичная твердая зимняя тыква, например карнавал (около 1,5 фунта каждый)
- 1/3 стакана темно-коричневого сахара
- 1 2 чашки цельных орехов пекан
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1/8 чайной ложки кайенского перца
Поместите решётку в верхнюю и нижнюю трети духовки и разогрейте духовку до 400 градусов. F. Застелите два противня с бортиками алюминиевой фольгой и слегка смажьте кулинарным спреем.
Разрежьте тыкву пополам, посейте и нарежьте полукольцами толщиной 1 дюйм, затем разложите в один слой на подготовленных противнях.
В небольшой миске смешайте оливковое масло и кленовый сироп, а затем смажьте ломтики тыквы половиной смеси оливкового масла и кленового сиропа.
Добавьте коричневый сахар и орехи пекан в кухонный комбайн, оснащенный стальным лезвием, и перемалывайте орехи пекан до мелкого помола. Добавьте соль, черный перец и кайенский перец и перемешайте. Посыпать половину смеси с коричневым сахаром поверх очищенных ломтиков тыквы, оставив вторую половину.
Поместите тыкву в духовку и запекайте в течение 5 минут, пока коричневый сахар не начнет таять. Достаньте из духовки и с помощью щипцов, вилки или очень быстрых пальцев переверните каждый ломтик. Смажьте оставшейся смесью оливкового масла и кленового сиропа и посыпьте оставшейся смесью коричневого сахара. Верните противни в духовку и продолжайте запекать, пока ломтики тыквы не станут мягкими, еще около 20 минут. Подавать теплым или комнатной температуры.
- TO МАГАЗИН : Остатки жареных ломтиков тыквы можно хранить в холодильнике в закрытом виде до 3 дней.
- ДЛЯ ПОДОГРЕВА : Разогрейте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, на противне, выстеленном пергаментом, или в микроволновой печи до образования пара.
- ДЛЯ ПОДГОТОВКИ : Посыпку из коричневого сахара можно приготовить за 2 дня до подачи. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Тыкву можно нарезать ломтиками за 1 день. Хранить в герметичном контейнере или пакете на молнии в холодильнике. Смажьте и посыпьте ломтики тыквы непосредственно перед выпеканием.
Serving: 1servingCalories: 242kcalCarbohydrates: 33gProtein: 2gFat: 13gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gPotassium: 569mgFiber: 3gSugar: 16gVitamin A: 551IUVitamin C: 16mgCalcium: 73mgIron: 1mg
Join today and start saving your favorite recipes
Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять свои любимые проекты и учебные пособия.
Регистрация
Похожие рецепты
Супер кабачки! Вот еще несколько моих самых любимых рецептов тыквы:
Просмотреть все Сквош
Просмотреть все рецепты
Поделиться этой статьей
FacebookPinEmail Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что я получаю небольшую комиссию от товаров, которые вы покупаете без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Вам также может понравиться
Бесплатная серия электронных писем
БЕСПЛАТНАЯ подписка Планы питания на неделю
Каждый из них включает список продуктов, бюджет и 5 здоровых обедов, которые помогут вам сэкономить время, деньги и жить лучше!
Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.Имя *
Адрес электронной почты *
Эрин Кларк
Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ. Я автор и разработчик рецептов на сайте wellplated.com и The Well Plated Cookbook. Я обожаю и сладости, и овощи, и моя миссия — сэкономить ваше время и блюда. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!
Узнайте больше об Эрин
Сахарное песочное печенье с тыквенным пирогом
Тайлер Эйприл Таунли — 4 комментария
Перейти к рецепту
Я очень люблю тыквенный пирог, поэтому я хотела придумать тыквенное печенье, а не просто печенье «тыквенные специи». Существует множество рецептов печенья с тыквенными специями, и я хотел добавить специи для тыквенного пирога и эмульсию тыквенных специй, но при этом иметь отчетливый тыквенный вкус. Но добавление некоторых ингредиентов, таких как тыквенное пюре, в печенье может привести к тому, что оно расплывется, сожмется или выйдет деформированным и с пятнами. Я провел поиск в Google и наткнулся на несколько рецептов, в которых предлагалось выжать всю влагу из пюре, прежде чем добавлять его в тесто.
Так что я взяла немного тыквенного пюре и сжала его между бумажными полотенцами, потом еще бумажными полотенцами, и еще, ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа-да, и еще, пока не перестала выжимать влагу. У меня получилось тыквенное пюре, похожее на пластилин. Полстакана пюре превратилось примерно в две столовые ложки тыквенного пластилина.
½ чашки пюре уменьшится примерно до 2 столовых ложек после того, как вы выдавите влагу.Я использовал свой маленький шарик тыквенного пластилина в своем рецепте, и они вышли из духовки со вкусом, как я хотел бы, чтобы печенье из тыквенного пирога было на вкус, но все они были кривыми и странными на вид. Поэтому я попробовал еще раз и выжал из пюре еще больше влаги. Я добавила больше муки! Я добавила меньше пюре. Может, без яиц получится? Или меньше масла? Может быть, подрумянивание масла сработает! Спустя 7 вариаций рецепта, а они все равно не держат форму.
На вкус они были восхитительны, и я подумал, что могу просто опубликовать рецепт для нарезать и испечь печенья, и пусть вы все знаете, что они не работают как украшенные печенья.
Очевидно, я лучше всего думаю, когда нахожусь без сознания, потому что через несколько недель я проснулся с идеей. Сушеная тыква!!! Было ли это вообще вещью? Я схватила свой телефон и увидела, что обезвоженный тыквенный порошок — это действительно вещь. В основном в качестве пищевой добавки для собак, но я нашла несколько для выпечки. Я сразу же заказал несколько штук, и через два дня доставки мы были в деле!
ЭТО СРАБОТАЛО! Использование обезвоженного тыквенного порошка предохранило тесто от сжатия во время выпечки, и оно по-прежнему имеет вкус тыквенного пирога.
Я включаю оба рецепта, так как они оба восхитительны на вкус. Один из них — консервированное тыквенное пюре, если вам не нужно, чтобы печенье сохраняло свою форму. Другой предназначен для теста «без намазывания», которое можно использовать для украшенного печенья, которое сохранит свою форму. Так что, если вы хотите испечь украшенное печенье, которое и выглядит, и имеет вкус, как тыквенный пирог, тах-да!
После того, как вы выдавите влагу из тыквенного пюре, ½ стакана пюре уменьшится примерно до 2 столовых ложек. Если вы используете мой рецепт пюре из консервированной тыквы, вам просто нужно подождать минуту или две и выдавить влагу. Отмерьте пюре и выложите его на 5-6 сложенных друг на друга бумажных полотенец. Сложите бумажные полотенца и прижмите их, чтобы выжать немного влаги. Затем переложите пюре на сухую часть бумажных полотенец и повторите. В этот момент переложите пюре на новые бумажные полотенца и повторяйте до тех пор, пока влага не перестанет впитываться. На этом этапе у вас должен быть пластилин из тыквы.
Если вам нужна дополнительная информация о моих предпочтительных брендах ингредиентов, советы и рекомендации, ответы на часто задаваемые вопросы и немного науки о печенье, я расскажу обо всем этом в моем рецепте сахарного песочного печенья с лимоном без намазывания.
Они оба. Их можно называть либо «украшенным сахарным печеньем», либо «украшенным песочным печеньем». Но я буду называть любой из моих рецептов печенья, которые можно использовать в качестве основы для украшения печенья, «песочное сахарное печенье».
Песочное печенье
- 2 частей муки до 1 части жира
- Нет яиц
- Нет затягивающего агента
- Плотный и хрустящий
Сахарный печень и Chewy
Все мои рецепты песочного печенья не поднимаются и не растекаются, могут использоваться для украшения печенья, содержат яйца, но не содержат разрыхлителя, а также содержат 2 ¼ части муки на 1 часть жира. Что делает их чем-то средним между песочным печеньем и сахарным печеньем. Они и песочное, и сахарное печенье, и ни песочное, ни сахарное печенье одновременно. Это печенье Шредингера!
Все мои рецепты песочного печенья можно использовать и для печенья, которое можно нарезать и испечь!
Сливочное масло, яйцо, экстракт ванили, тыквенная приправа, приправа для тыквенного пирога, обезвоженный тыквенный порошок, белый и коричневый сахар, сахарная пудра, кукурузный крахмал и универсальная мука.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
- ▢
мерные чашки и ложки
- ▢
чаши для смешивания
- ▢
венчик
- ▢
spatula
- ▢
cling wrap
- ▢
stand mixer with paddle attachment
- ▢
cookie cutters
- ▢
cookie sheets
- ▢
silicone baking mats
- ▢
large knife
- ▢
скалка
Стандарт США – метрическая система мер
- ▢ 1 чашка несоленого сливочного масла комнатной температуры
- ▢ ¼ чашки сахарного песка
- ▢ ¼ чашки фасованного коричневого сахара0042
- ▢ ¼ стакана сахарной пудры
- ▢ 1 Большая температура в комнате яичника
- ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ▢ 1 ½ чайной ложки печи
- 3333333333333333 3
- . 2 ½ стакана универсальной муки
- ▢ 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- ▢
Смешайте сухие ингредиенты (муку, кукурузный крахмал, приправу для тыквенного пирога и обезвоженный тыквенный порошок) и отложите в сторону.
- ▢
Взбейте сливочное масло и сахар с помощью насадки-лопатки на средней или низкой скорости до пышности и бледного цвета (около 5 минут).
- ▢
Добавьте яйцо, экстракт и эмульсию и перемешайте на низкой скорости до полного смешивания. Соскребите лопатку с лопатки, а затем продолжайте перемешивать на низкой скорости еще 30 секунд, чтобы все полностью смешалось.
- ▢
Добавьте сухие ингредиенты все сразу и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не начнет собираться в ком и не останется сухих кусочков. Не перемешайте.
- ▢
Выложите тесто на пищевую пленку, плотно заверните и поставьте в холодильник на ночь (или минимум на 4 часа).
- ▢
Замесить, раскатать, вырезать печенье и вернуть в холодильник или морозильную камеру, пока оно не затвердеет.
Оставьте пару дюймов между печеньем. - ▢
Выпекайте при температуре 350°F в течение 15 минут, переверните противень и выпекайте еще 1-5 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.
- ▢
Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на противне, прежде чем брать в руки.
- Причина добавления 1-2 столовых ложек кукурузного крахмала в тесто состоит в том, чтобы печенье не сморщилось и не растеклось во время выпечки.
- Если вы делаете печенье «нарезать и выпекать», разделите тесто пополам, скатайте в рулет, плотно заверните в пищевую пленку или пергаментную бумагу и охладите перед нарезкой и выпечкой.
Порция: 1 печенье | Калорийность: 230 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 3 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 0,5 г | Холестерин: 45 мг | Натрий: 8 мг | Калий: 50 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9г | Витамин А: 1245 МЕ | Витамин С: 0,3 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг
Вы готовили по этому рецепту? Хотелось бы узнать, как все прошло! Оцените и прокомментируйте ниже!
Сливочное масло, экстракт ванили, тыквенная приправа, приправа для тыквенного пирога, тыквенное пюре, коричневый и белый сахар, сахарная пудра, кукурузный крахмал и универсальная мука.- ▢
мерные чашки и ложки
- ▢
чаши для смешивания
- ▢
венчик
- ▢
шпатель
- 5
- ▢
бумажные полотенца
- ▢
Colling Wrap
- ▢
Стоятка с прикреплением на весле
- ▢
Большой нож
- ▢
Cookie Ratters (если использует)
92 - ▢
Cookie Ratters (если использует)
92 - ▢
MATHAIN
- ▢
противня для печенья
- ▢
скалка (для вырезания печенья)
стандарт США – метрические единицы
- ▢ 1 чашка несоленого сливочного масла комнатной температуры
- ▢ ¼ чашки сахарного песка
- ▢ ¼ чашки упакованного коричневого сахара светлого или темного
- ▢ ¼ чашки сахарной пудры
- ▢ 1 большое яйцо комнатной температуры
- ▢ ½ чашки тыквенного пюре
- 6 эмульсии
- ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ▢ 1 столовая ложка приправы для тыквенного пирога
- ▢ 2 ¾ чашки универсальной муки
- ▢ 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 02 Удалить из насоса как можно больше влаги ▢ бумажные полотенца, пока он не сможет держать форму, если его сжать в шар, и отложить в сторону.
- ▢
- ▢
Смешайте сухие ингредиенты (муку, кукурузный крахмал и приправу для тыквенного пирога) вместе и отложите в сторону.
- ▢
Взбейте сливочное масло и сахар с насадкой-лопаткой на средней-низкой скорости до пышности и бледного цвета (около 5 минут).
- ▢
Добавьте яйцо, экстракт, эмульсию и тыквенное пюре и перемешайте на низкой скорости до полного смешивания. Соскребите лопатку с лопатки, а затем продолжайте перемешивать на низкой скорости еще 30 секунд, чтобы все полностью смешалось.
- ▢
Добавьте сухие ингредиенты все сразу и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не начнет собираться в ком и не останется сухих кусочков. Не перемешайте.
- ▢
При приготовлении вырезанного печенья: выложите тесто на пищевую пленку, плотно заверните и поставьте в холодильник на ночь (или минимум на 4 часа). Если вы готовите печенье «нарезать и выпекать»: разделите тесто пополам, скатайте в рулетики, плотно заверните в пищевую пленку или вощеную/пергаментную бумагу и поставьте в холодильник, пока оно не затвердеет.
- ▢
При приготовлении вырезанного печенья: замесить, раскатать, вырезать печенье и вернуть в холодильник или морозильник, пока оно не затвердеет. Оставьте пару дюймов между печеньем. Если вы делаете печенье «нарезать и выпекать»: нарежьте печенье толщиной ¼ дюйма.
- ▢
Выпекать при температуре 350°F в течение 15 минут, перевернуть противень и выпекать еще 1-5 минут, пока края не начнут темнеть.
- ▢
Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть на противне.
- По этому рецепту получится примерно 15 3-дюймовых вырезанных печенек или 30 нарезанных и выпеченных печенек.
- Причиной добавления 1-2 столовых ложек кукурузного крахмала в тесто является предотвращение сжатия или растекания печенья во время выпечки.
- Удалите как можно больше влаги из тыквенного пюре.
- Если вы делаете печенье «нарезать и выпекать», разделите тесто пополам, скатайте в рулет, плотно заверните в пищевую пленку или пергаментную бумагу и охладите перед нарезкой и выпечкой.
Порция: 1 печенье | Калорийность: 237 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 3 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 0,5 г | Холестерин: 45 мг | Натрий: 9 мг | Калий: 57 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9г | Витамин А: 1668 МЕ | Витамин С: 0,4 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг
Вы готовили по этому рецепту? Хотелось бы узнать, как все прошло! Оцените и прокомментируйте ниже!
Категории: Печенье, Избранное, Рецепты, Песочное сахарное печенье
Привет, я Тайлер!
Профессиональный кондитер, ставший учителем украшения печенья и многого другого. За эти годы я приготовил тысячи украшенных печений, тортов и угощений для довольных клиентов. Теперь я делюсь своими знаниями, чтобы вы тоже могли печь и украшать как профессионал.
О нас · Блог · Магазин · Подписаться
Подпишитесь на обновления
Никогда не пропустите рецепт или новый онлайн-класс!
Вы также можете подписаться на Instagram и Facebook!
Научитесь украшать сегодня!
Абонемент All Access Online Cookie Class Pass предоставит вам доступ к более чем 24+ текущим и будущим онлайн-классам по украшению печенья по одной низкой цене.