Тушеные куриные желудки вкуснее жюльена: рецепт со сметаной

Чтобы покорить своим кулинарным мастерством привередливого и требовательного гурмана, повторите рецепт куриных желудков. Вкус блюда невозможно передать словами. Желудки получаются мягкими и нежными, с невероятным послевкусием. В чём-то вкус можно сравнить с тушеными грибами, но он намного богаче и пикантнее.

Взяв за основу предлагаемый рецепт куриных желудочков, можете дополнить блюдо. Например, во время тушения добавить тертый сыр средней жирности, шампиньоны, взбитые желтки. В результате получится блюдо, напоминающее по вкусу жюльен.

Тушеные куриные желудки в сметане

Сервировать куриные желудочки можно в креманках, жюльенницах или маленьких салатниках. Красиво угощение смотрится, если сервировать в тарталетках, сырных корзинках, на хлебных слайсах.

Ингредиенты

Куриные желудки

400 г

Лук

2 шт.

Сметана

200 г

Приправа для курицы

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Приготовление

1. 1Порежем крупными полукольцами луковицы.
2. 2Куриные желудочки щепетильно почистим. После поместим в кастрюлю и отварим до готового состояния, подсолив воду. Как только желудочки станут мягкими (проверяем ножом), скинем их на дуршлаг и промоем под струей холодной воды. Остывшие желудки порежем удлиненной соломкой.
3. 3На сковороду нальем немного подсолнечного масла. Выложим на жаровню соломку и слегка потушим.
4. 4Через 2–3 минуты перемешаем куриные желудочки и поверх выложим слой луковых полуколечек. Накроем крышкой и тушим 5–7 минут.
5. 5Добавляем специи, перемешиваем и продолжаем тушение еще 2 минуты. Добавляем на жаровню сметану, перемешиваем и солим.
6. 6Готовим до желаемой густоты, накрыв крышкой.
7. 7Готовые куриные желудочки сервируем и подаем на пробу.

Кулинарные советы. Чтобы легче было почистить куриные желудки, заранее следует их залить прохладной водой.

Автор рецепта

Анна Мальцева

Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Лучшие апельсиновые кексы с клюквой

Перейти к рецепту

Эти апельсиновые маффины с клюквой, приготовленные из замороженной клюквы, цедры одного апельсина, растопленного сливочного масла и сметаны, идеально подходят для плотных, влажных маффинов.

Поскольку эти маффины получили высокие баллы десять из десяти от моего любящего поесть, готовящегося к кулинарному критику девятилетнего сына, я с уверенностью могу назвать их лучшими . Он никогда не слишком щедр на оценки ради того, чтобы доставить мне удовольствие. Моя шестилетняя дочь, с другой стороны, живет тем, что делает меня счастливым, и в результате ее «рейтинги» гораздо менее надежны.

Об этих апельсиновых кексах с клюквой

Что касается текстуры кексов, то эти кексы самые лучшие — жевательные, плотные, не слишком рассыпчатые и не липкие. Они также влажные и полны аромата, используя растопленное масло (да!), сметану, ваниль, яйцо и цедру одного пупочного апельсина.

Полученное тесто получается очень густым и усеянным клюквой. Я использую замороженную (не размороженную), но можно и свежую, если есть под рукой. Этот рецепт не слишком сладкий, в нем используется всего полстакана сахара.

Как приготовить апельсиновые кексы с клюквой

• Разогрейте духовку до 375 градусов и застелите формочки для кексов пергаментной бумагой.
• В миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите.
• В большую миску добавить сливочное масло и растопить в микроволновой печи на медленном огне. Как только он начнет таять, хорошо перемешайте, чтобы растопить нерасплавленные кусочки. Это поможет сохранить растопленное масло ближе к прохладному/теплому.
• Добавьте сахар в масло и перемешайте. Добавьте оставшиеся влажные ингредиенты, ваниль, сметану, яйцо и цедру. Взбейте до однородности.
• Добавьте замороженную (не размороженную) или свежую клюкву в смесь муки, чтобы покрыть ее.
• Добавьте смесь муки и клюквы во влажную смесь и, используя лопаточку, перемешайте/слегка перемешайте до однородности. Тесто будет очень густым и крепким.
• Выложите тесто в формочки для кексов, застеленные бумагой, наполняя их выше линии заполнения. Поскольку тесто густое (почти как тесто для печенья), я считаю, что лучшим инструментом для этого является переполненная ложка для печенья среднего размера. Как бы вы это ни делали, у вас будут липкие пальцы — это совершенно неизбежно!
• Необязательно — на этом этапе, если хотите, посыпьте верхушки маффинов щедрой щепоткой сахара.
• Выпекать при 375°С в течение 25-30 минут или пока верхушки не станут золотистыми, а вставленная зубочистка не будет выходить чистой.

Заменители рецепта

• Вместо сметаны используйте густой простой (или ванильный) греческий йогурт или пахту.
• Превратите их в кексы с клюквой и лимоном, заменив цедру апельсина на цедру лимона (одна столовая ложка).
• И, наконец, растопленное масло можно заменить на растительное, если оно есть у вас под рукой.

Примечания к рецепту

По этому рецепту получается 12 больших апельсиновых кексов с клюквой, в зависимости от размера ваших шариков. Поскольку тесто очень густое, вы можете заполнить формочки для маффинов выше линии заполнения (см. фотографии выше), и они не переполнятся, а вместо этого получатся большие вкусные маффины.

Вы можете, конечно, сделать их меньше и получить еще несколько кексов по рецепту. Если вы делаете их меньше по размеру, проверьте их на 20-минутной отметке.

Если вы попробуете эти апельсиновые кексы с клюквой, дайте мне знать в комментариях и поделитесь своей оценкой. Я люблю слышать от вас!

xo Bri

Ищете рецепты вкусных маффинов? Попробуйте эти фавориты.

• Полезные морковные кексы с финиками
• Клубничные кексы с песочным пирогом
• Двойные шоколадно-банановые кексы

Лучшие апельсиновые кексы с клюквой

Эти маффины с апельсиновым маслом, замороженными апельсиновыми ягодами и клюквой. со сметаной, получаются плотные, влажные, идеально подходят для маффинов.

5 Из 7 голосов

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 30 минут

Всего времени 40 мин

КУРСКИ

1 ч. л. соли

• 90 Разогрейте до 375 градусов и застелите формы для кексов пергаментной бумагой.

• В миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите.

• В большую миску добавить сливочное масло и растопить в микроволновой печи на медленном огне. Как только он начнет таять, хорошо перемешайте, чтобы растопить нерасплавленные кусочки. Это поможет сохранить растопленное масло ближе к прохладному/теплому.

• Добавьте сахар в масло и перемешайте. Добавьте оставшиеся влажные ингредиенты, ваниль, сметану, яйцо и цедру. Взбейте до однородности.

• Добавьте замороженную (не размороженную) или свежую клюкву в мучную смесь, чтобы покрыть ее.

• Добавьте муку и клюквенную смесь во влажную смесь и, используя лопаточку, перемешайте/слегка перемешайте до однородности. Тесто будет очень густым и крепким. №

• Выложите тесто в формочки для маффинов, наполняя их выше линии заполнения. Поскольку тесто густое (почти как тесто для печенья), я считаю, что лучшим инструментом для этого является ложка для печенья среднего размера. Как бы вы это ни делали, у вас будут липкие пальцы — это совершенно неизбежно!

• Опционально – в этот момент, если хотите, посыпьте верхушки кексов щедрой щепоткой сахара.

• Выпекать при 375°С в течение 25-30 минут или пока верхушки не станут золотистыми, а вставленная зубочистка не будет выходить чистой.

По этому рецепту получается 12 больших кексов в зависимости от размера ваших шариков. Поскольку тесто очень густое, вы можете наполнить формочки для кексов выше линии заполнения (см. фото выше), и они не будут переливаться через край, а вместо этого получатся большие плотные кексы.

Конечно, вы можете сделать их меньше и получить еще несколько кексов по рецепту. Если вы делаете их меньше по размеру, проверьте их на 20-минутной отметке.

Ключевое слово Кексы с клюквой, Кексы с апельсиновой клюквой, Кексы с апельсином

Вы готовили этот рецепт? Отметьте @mondaysundaykitchen в Instagram и поставьте хештег #mondaysundaykitchen!

Опубликовано: 18 июля 2019 г. // Рецепт и фотография: Бри Хантер // Кухня понедельника воскресенья Рубрики: Кексы и хлеб, Рецепты с тегами: клюква, кексы, апельсин, апельсиновые кексы с клюквой

О БРИ

Немного обо мне: я люблю поесть, проводить время с семьей и зависать со своим ищущим внимания Голдендудлом, Бастером. Меня обычно можно найти на кухне — устраивать беспорядок и фотографировать. Мой опыт связан с коммуникациями, и в настоящее время я работаю внештатным копирайтером, разработчиком рецептов и фотографом. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Взаимодействие с читателями

Рецепт песочного пирога с пупком и апельсином — только что из солнечного пояса

Тип рецепта: Десерты и сладости

Пупки — сладкие зимние апельсины, сезон которых скоро закончится. Прежде чем они закончатся, вы должны купить как можно больше и попробовать разные рецепты, чтобы оставаться довольными, пока они не станут доступны. Отличным рецептом, который обязательно нужно попробовать, является песочное печенье с пупком.

Апельсины пупка Интересные факты

• Апельсины пупка — это зимние апельсины, которые доступны с декабря по март. Пик сезона приходится на январь и февраль.
• Цветки, из которых развиваются плоды, не опыляются, поэтому плоды остаются без косточек
• Так как плоды апельсина пупка не имеют косточек, единственными способами размножения апельсина пупка являются черенкование и прививка. Таким образом, все деревья пупочного апельсина во всем мире являются клонами или черенками оригинального дерева пупочного апельсина в штате Баия, Бразилия.
• У пупка довольно толстая кожа, которую легко очистить. После снятия кожуры плод издает приятный цветочный аромат в сочетании с запахом цитрусовых.
• Апельсины Пупка слаще и менее кислые, чем другие апельсины.

Как сделать паутный апельсиновый шорткейк

Время подготовки: 20 мин

Выпекать для: 25 минут

Доходность: 6-8 порций

Ингредиенты

• 1 Pittman & Davis Navel Orange, разделен с Juice
2222221 1 Pittman & Davis Navel Orange.
• 1/4 фунта сливочного масла или маргарина
• Апельсиновый сок (достаточно добавить к существующему соку, чтобы получить 1 кварту)
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• Сокращение 1/2 чашки
• 1 и 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 яйца
• 2 и 1/4 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка + 2 столовые ложки молока
• 2 и 1/2 чайные ложки разрыхлителя

Указания

1. Поместите большое сито над кастрюлей и вылейте в него дольки апельсина с соком. Отложите части и добавьте 1/4 фунта сливочного масла в сок из апельсинов.