74,3

калорийность

Используемая техника:

Сковородка

Ингредиенты:

Количество порций:

4

В лист покупок

Пошаговая инструкция:

1. 1

   Нам понадобится совсем немного продуктов. Красная или пестрая (близкая к дикому сорту) фасоль, морковь и лук, помидоры или томатная паста. Я делаю не острый вариант, поэтому скрепя сердце, отказался от перцев. В интернете много жалоб на то, что в фасоли быстро заводятся жучки. Значит, лучше хранить этот ценный бобовый продукт в банке с герметичной крышкой.

2. 2

   Возьмем стакан фасоли, переберем и промоем ее. Замочим фасоль на ночь в теплой кипяченой воде.

3. 3

   На утро нашу фасоль не узнать: она заметно посветлела, «выпила» всю воду и стала намного больше по размерам.

4. 4

   Берем глубокую сковородку, наливаем немного растительного масла и ставим ее на разогрев. Пока она нагревается, быстро почистим и покрошим лук с морковью. Поместим овощи в сковородку и начнем обжаривать их на среднем огне.

5. 5

   Когда морковь с луком дошли до нужных кондиций, добавляем на сковородку три столовых ложки томатной пасты или мелко нарезанные помидоры. Наливаем чуть-чуть воды, перемешиваем и тушим все на малом огне минут 5-7.

6. 6

   Основа для принятия фасоли готова.

7. 7

   Высыпаем фасоль прямо на сковородку и добавляем 1.5 стакана воды. Возвращаем сковороду на огонь и медленно тушим фасоль на слабом огне, прикрыв сковороду крышкой. При постепенном уменьшении воды добавляем кипяток в небольшом количестве. Тушим фасоль не менее 45 минут. Пробуем ее. Если фасоль стала мягкой, тушим ее при открытой сковороде. Фасоль должна загустеть. Добавляем соль и овощные приправы, молотый кориандр. Все перемешиваем и тушим еще 5 минут.

8. 8

   Мелко режем чеснок и зелень петрушки или любую какая есть. Добавляем в готовое блюдо, перемешиваем и выключаем огонь. Фасоль должна получиться в густом соусе.

9. 9

   Фасоль в томате готова. Накроем ее крышкой и оставим в покое минут на 10.

10. 10

    Подаем фасоль в томате на мексиканский манер. На тарелку выкладывается лепешка тортильяс, на нее накладываем 3-4 столовых ложки фасоли с соусом. Для любителей острой пищи (а это блюдо и должно было быть острым, но оно делалось для детей, поэтому в нем нет перца) можно «прокапать» фасоль жгучим соусом «Чили» — иногда эта штука, здорово выручает…

ПожаловатьсяОтправить на E-mailРаспечатать

Еще похожие рецепты

Рагу из белой фасоли и помидоров

Фильтровать сообщения по тегам: урасемейные обедыПитатьдоделкисписокОбязательно попробуйтерецептысвежесобранныеновинки в магазинахсвежий стартместный выбор

2 месяца назад

ценится за то, что оно сытное и успокаивающее, а наше рагу из белой фасоли и помидоров сочетает в себе и то, и другое. Помидоры, овощной бульон и фасоль варить до тех пор, пока фасоль не станет мягкой, а помидоры не начнут карамелизоваться. Растирание некоторых бобов делает тушеное мясо густым и придает ему неотразимо сливочную текстуру.

В то же время это вегетарианское рагу получается свежим и ярким благодаря чесноку, тимьяну, розмарину и красному перцу, добавленным в течение последнего часа в мультиварке, чтобы они не потеряли свой яркий вкус. Затем посыпаем петрушкой для дополнительной дозы свежести и ореховым пармезаном, чтобы добавить насыщенности и глубины. Обязательно подавайте его с итальянским хлебом или, еще лучше, с бутербродом с сыром на гриле.

от 4 до 6 порций
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 6,5 часов

Ингредиенты

1 фунт сушеных больших северных бобов, промытых и отсортированных
1 банка на 28 унций томатов Сан-Марцано и их соков
2 чашки овощного бульона
½ чайной ложки кошерной соли, плюс еще немного по вкусу
¼ чашки оливкового масла первого холодного отжима
1 средняя желтая луковица , нарезанный кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанный кубиками
6 зубчиков чеснока, измельченных
1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

Направления

1. Поместите промытую фасоль в большую миску и залейте ее 2 дюймами воды. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь.
2. На следующий день перелейте помидоры и их сок в мультиварку. Используя картофелемялку, раздавите помидоры на кусочки размером с укус.
3. Процедите фасоль и перемешайте в мультиварке. Влейте овощной бульон, затем добавьте ½ чайной ложки соли. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 5 часов.
4. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и щепотку соли, затем обжаривайте до прозрачности, около 3 минут. Добавьте сельдерей и готовьте, пока лук не станет золотистым, от 8 до 10 минут. Добавьте чеснок, тимьян, розмарин и молотый красный перец и готовьте 2 минуты. Добавьте белое вино и готовьте, пока оно не выпарится, около 2 минут.
5. После того, как фасоль будет готовиться в течение 5 часов, достаньте и разомните около ½ чашки фасоли, затем верните в медленноварку. Переложите луковую смесь в мультиварку и перемешайте. Накройте крышкой и продолжайте готовить, пока фасоль не приготовится, еще около 1 часа.
6. Приправить рагу солью и черным перцем. Разложите по сервировочным тарелкам, сверху посыпьте тертым сыром пармезан и нарезанными листьями петрушки. Подавайте с хлебом и наслаждайтесь!

Рецепт тушеной белой фасоли {веганский и без глютена}

1117 акции

Нет времени на комплексную еду? Это веганское томатное рагу из белой фасоли — простое и быстрое блюдо без ущерба для вкуса. Это здорово, сытно и сытно.

Также попробуйте мою грузинскую тушеную фасоль.

Простые рецепты дают феноменальные результаты, и это веганское рагу из белой фасоли тому подтверждение.

Возможно, это один из лучших веганских рецептов фасоли каннеллини.

Моя мама впервые приготовила этот рецепт и прислала мне фотографию. Рагу из фасоли выглядело так вкусно, что я сразу же убедился, что это блюдо должно быть на моем сайте.

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте ЗДОРОВЫЕ веганские рецепты еженедельно прямо на почту!

Имя Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение электронных писем.

Этот рецепт удобной еды очень вкусный и обязательно станет вашей любимой здоровой едой.

• Почему этот рецепт работает
• Ингредиенты
• 🔪 Инструкции
• 💭 Советы экспертов, как сделать это идеально
• 🍽 Часто задаваемые вопросы
• ♨️ Советы по хранению
• 🥣 Похожие рецепты
• Рецепт

Что отличает это рагу из белой фасоли от других рецептов, так это то, что список ингредиентов очень короткий и простой. На самом деле, возможно, они уже есть у вас в кладовой.

Почему этот рецепт работает

• белая фасоль содержит большое количество питательных веществ и растительного белка , и они надолго оставят вас сытыми и довольными;
• это быстро и просто. Если приготовить это блюдо с консервированной фасолью, оно будет готово менее чем за 30 минут;
• Рагу из белой фасоли станет здоровой пищей для занятых будней.

Эти веганские белые бобы можно приготовить как из сухих, так и из консервированных бобов. Если вы выберете последнее, время приготовления значительно сократится.

Ингредиенты

Вот обзор конкретных ингредиентов для этого рецепта. Чтобы узнать точные ингредиенты и размеры, перейдите к карточке рецепта ниже.

Примечания к ингредиентам

• Фасоль. Хотя в этом рецепте тушеной белой фасоли я использовала фасоль каннеллини, вы также можете приготовить ее с крупной северной фасолью. У них схожие вкусы и пищевые характеристики. Хотя большие северные бобы немного меньше по размеру;
• Итальянская приправа. Вы можете использовать любые сухие травы, которые у вас есть. Если у вас нет итальянской приправы, вы можете добавить сухой орегано, тимьян или даже розмарин;
• Болгарский перец. Хотя из красного сладкого перца получается красивое тушеное мясо красного цвета, желтый или оранжевый сладкий перец тоже подойдет сюда

🔪 Инструкции

1. Начните с замачивания белой фасоли . Промойте белую фасоль и добавьте ее в большую миску. Заполните чашу водой. Он должен полностью покрывать фасоль. Оставьте его на столе как минимум на 8 часов или лучше на ночь, чтобы он расширился.

2. Приготовьте фасоль каннеллини , наполнив большую кастрюлю водой. Добавьте фасоль и доведите до кипения. Доведите до кипения и варите на среднем огне 60-90 минут, пока фасоль не станет мягкой. За 15 минут до готовности фасоли добавьте ½ чайной ложки соли. Слейте фасоль.

3. Далее нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, периодически помешивая, 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

4. Наконец, добавить болгарский перец, фасоль, томатный сок, итальянскую приправу, кайенский перец, оставшуюся соль и перец. Доведите рагу до кипения и хорошенько все перемешайте. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и варите 20 минут.

5. Когда тушеная белая фасоль будет готова, выключите огонь, посыпьте петрушкой и подавайте с хрустящим или поджаренным хлебом.

💭 Советы экспертов, как сделать это идеально

Готовя белую фасоль, не забудьте посолить ее. Правильно посоленные бобы лучше сохраняют форму и приобретают более вкусный и сбалансированный вкус.

🍽 Часто Задаваемые Вопросы

Можно мне приготовить это рагу с тушеным мясом с консервированной фасолью?

Безусловно! Если вам нужно быстро приготовить ужин и у вас под рукой несколько банок белой фасоли, хорошо промойте их и используйте вместо свежей фасоли. Ваш ужин будет готов менее чем за 30 минут.

Нужно ли всегда замачивать бобы?

Да. В противном случае время приготовления будет очень долгим. Легче замочить фасоль на ночь, чем нянчиться с кастрюлей с фасолью, которая часами готовилась на плите.

Еще одним преимуществом замачивания бобов является то, что вода помогает нейтрализовать лектины. Это белки, содержащиеся во всех растениях. Они связываются с углеводами и иногда могут вызывать дискомфорт в желудке. Кроме того, некоторые исследования показывают, что лектины препятствуют усвоению важных минералов, таких как кальций, железо и цинк.

Хорошая новость заключается в том, что замачивание, а затем кипячение фасоли практически полностью уничтожает активные лектины.

Полезно ли тушеное мясо?

Да! Фасоль – один из самых полезных растительных продуктов. Белая фасоль обеспечивает колоссальные 10 граммов клетчатки на порцию в полстакана. Учитывая, что у большинства людей, придерживающихся стандартной американской диеты, не хватает клетчатки, употребление большего количества бобовых — это очень хороший способ снизить уровень вредного холестерина ЛПНП , который связан с более низким риском сердечных заболеваний.

♨️ Советы по хранению

Рагу из белой фасоли следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Рагу также хорошо замораживается. Разложите его по пакетам, подходящим для заморозки, положите в морозильную камеру и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий под и оцените его. Я всегда ценю обратную связь. Также вы можете подписаться на меня в Facebook, Instagram или Pinterest.

🥣 Похожие рецепты

БЕСПЛАТНО! 5 секретов успешного планирования веганского питания

Выяснение того, что есть каждый день, может быть стрессовым, особенно если ваш график переполнен мероприятиями.

С этими 5 простыми секретами вы будете планировать свое питание как профессионал.

Если вам нужен краткий обзор рецепта, ознакомьтесь с моей веб-историей «Простое рагу из белой фасоли».

Рецепт

• ▢ 1 стакан сухих бобов каннеллини или 2 банки (15 унций) бобов каннеллини, слить воду и промыть
• ▢ ½ стакана воды
• ▢ 2 ст.л. оливкового масла
• ▢ 1 большая мелко нарезанная луковица
• ▢ 3 нарезанных зубчика чеснока
• ▢ 1 нарезанный красный сладкий перец
902 4 томатного сока
• ▢ 48 ▢ 1 чайная ложка итальянской приправы
• ▢ ▢ ⅛ чайной ложки кайенского перца или больше
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ ¼ чайной ложки перца
• ▢ 2 столовые ложки нарезанной петрушки

Замочить фасоль для рагу

6

2

2 Промойте бобы каннеллини и добавьте их в большая чаша. Наполните миску 6 л воды и оставьте минимум на 8 часов для расширения.

Приготовить фасоль

• Слить фасоль. Наполните большую кастрюлю 6 стаканами воды, добавьте фасоль и доведите до кипения. Доведите до кипения и варите на среднем огне 60-90 минут, пока фасоль не станет мягкой. За 15 минут до готовности фасоли добавьте ½ чайной ложки соли. Слейте фасоль.

Обжарьте лук и чеснок

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, периодически помешивая, 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

Добавить болгарский перец и фасоль

• Добавить болгарский перец, фасоль, томатный сок, итальянскую приправу, кайенский перец, оставшиеся ½ чайной ложки соли и перца. Доведите рагу до кипения и хорошенько все перемешайте. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и варите 20 минут.

• Выключите огонь, посыпьте тушеную фасоль петрушкой и подавайте с хрустящим хлебом или рисом.

• бобов. Хотя в этом рецепте тушеной белой фасоли я использовала фасоль Cannellini , вы также можете приготовить его с фасолью Great Northern . Они имеют схожий вкус и питательный профиль. Хотя большие северные бобы немного меньше по размеру. Готовя белую фасоль, не забудьте ее посолить. Правильно посоленные бобы лучше сохраняют форму и приобретают более вкусный и сбалансированный вкус;
• Итальянская приправа. Вы можете использовать любые сухие травы, которые у вас есть. Если у вас нет итальянской приправы, вы можете добавить сухой орегано, тимьян или даже розмарин;
• Болгарский перец.