3Шоколад растапливаем на водяной бане с добавлением оставшихся 30 г сливочного масла. Смешиваем шоколадную смесь с хлопьями и трамбуем в форму, застеленную пергаментом. Ставим в холодильник.

4Тем временем делаем суфле. Размягченное сливочное масло взбиваем с ванилином и сгущенным молоком до однородности.

5Набухший агар-агар ставим на огонь и постоянно помешивая доводим до кипения. смесь должна начать пениться и густеть. Добавляем сахар и доводим до кипения. Варим на среднем огне несколько минут.

6Белки взбиваем с сахарной пудрой до твердых пиков.

7В белковую смесь вводим кипящий сироп.

8Добавляем взбитую сгущенку с маслом и аккуратно перемешиваем до получения кремообразной массы.

9Выкладываем суфле на шоколадную основу и ставим в холодильник до полного застывания.

10Готовый торт-суфле украшаем по своему вкусу.

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Персиковый торт-суфле без выпечки

Ингредиенты

✓ Печенье «Юбилейное» — 200 г

✓ Сливочного масла (размягченное) — 100 г

✓ Творог — 400 г

✓ 30% сливки — 200 мл

✓ Сахарный песок — 100 г

✓ Желатин — 30 г

✓ Консервированные персики — 2 банки

✓ Ванилин – по вкусу

Рецепт приготовления

Знаете, после приготовления торт-суфле я поняла, что по окончанию приготовления его очень сложно достать из формы. Ну очень неудобно.

Именно из-за этого советую вам готовить в форме которая разбирается.

Это нужно сделать в первую очередь, так как желатину нужно еще время чтобы разбухнуть.

Для начала нам нужно следуя инструкции на пакетике с желатином развести 15 грамм в необходимом количестве воды и оставить набухать 0,5 часа.

Желатин который остался следует размешать в сиропе персиков. Сироп брать с одной банки.

Все печенье нужно измельчить в крошку.

Полученную «муку» из печенья мы очень хорошо смешиваем с маслом.

Далее масло с печеньем разравниваем по дну формы и утрамбовываем. Ставим в холодильник и приступаем к творожной части торт-суфле.

Взбиваем сахар, сливки, немного ванилина. Взбивать следует до полного растворения ингредиентов.

Далее добавляем творог и опять начинаем перемешивать до однородности. В конце вводим в наш творожный крем желатин (он должен быть остывшим).

Желатин должен полностью раствориться, а для быстроты результата можно нагреть его.

Действуйте в данном случае на свое усмотрение. Главное – это вводить прохладный желатин.

Заливаем творожным кремом основу из печенья и масла и поместить в холодильник на пару часов.

Растворяем желатин в сиропе который мы предусмотрительно слили из одной из банок персиков.

Опять же для ускорения процесса растворения можно сироп подогреть.

Персики режим дольками и выкладываем на уже застывший творожный крем.

Сверху персики заливаем прохладным, персиково-желатиновым сиропом. Опять ставим в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!

Торт-суфле без выпечки

Основа этого вкуснейшего тортика — миндальный бисквит, если хочется совсем без выпечки, можно сделать из крошек печенья и любого связующего ингредиента, например, 150г печенья + 50г растопленного сливочного масла, можно добавить йогурт или шоколад.

Вообще такой вариант торта-суфле отлично подойдет для неторопливых выходных. Готовится он легко, быстро.  А главное, в жаркое время дня станет отличным дополнением стола!

За  рецепт благодарим Елизавету @l_taste

Желатин замочить в воде согласно инструкции (сразу для мусса и клубничного желе — в разных ёмкостях)

Клубнику разморозить, сок слить в ёмкость, порезать мелкими кусочками. Желатин распустить, нагрев, но не допуская закипания, влить к клубнике, добавить сок, сахар, если нужно, вылить в форму-кольцо, затянутую пленкой, отправить в холодильник застывать.

Для бисквита взбить яйцо с солью и сахаром добела, добавить муку, аккуратно вмешав лопаткой. Выпекать при 180 градусах 12-15 минут до сухой шпажки.

Сливки взбить с сахаром до мягких пиков, добавить творог, семена стручка ванили, перемешать до однородной массы.

Молоко довести до кипения, снять с огня, добавить белый шоколад, добавить замоченный желатин, пробить блендером, немного остудить. Влить к сливочно- творожной массе, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не нарушить воздушную структуру.

Сборка торта: на основу в кольцо вылить часть мусса, отправить застывать в холодильник или морозилку. Далее поместить слой клубничного желе, залить оставшимся муссом, отправить застывать.

Для желе из киви: фрукты очистить, превратить в пюре в блендере. Агар-агар перемешать с водой, дать набухнуть (минут 15-20), добавить сахар, довести до кипения на плите, кипятить пару минут, помешивая венчиком. Добавить к агару пюре киви, перемешать, вылить на застывший торт.

Торт-суфле без выпечки. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• печенье сахарное — 300 г;
• сливочное масло — 150 г.

• творожный сыр — 400 г;
• сливки 33% жирности — 200 мл;
• ванилин;
• желатин — 5 г;
• сахарная пудра — 150 г.

• молоко сгущенное — 1 банка;
• творожный сыр — 250 г;
• сливки 33% жирности — 100 мл;
• желатин — 5 г;
• черника замороженная — 1 горсть.

• шоколад 70% какао — 1 плитка;
• масло сливочное — 20 г;
• сливки 33% жирности — 50 мл.

Приготовление

Измельчите печенье в крошку.

Добавьте растопленное сливочное масло.

Хорошо перемешайте печенье с маслом. Получится «влажный песок».

Плотно утрамбуйте основу в разъемную форму. У меня форма, диаметром 22 см. 

Уберите форму с основой в холодильник, пока готовите начинку.

Подготовьте все необходимое для первого слоя.

Прежде всего разведите желатин в небольшом количестве воды, согласно инструкции на упаковке. Удобнее брать желатин, не требующий замачивания. 

Смешаем миксером творожный сыр, ванилин и сливки.

Вольем желатин и снова тщательно смешаем миксером, в процессе добавляя сахарную пудру.

Перельем полученную смесь в форму поверх основы. Убираем в холодильник и готовим второй слой.

Прежде всего, подготовим желатин.
Сгущенное молоко и творожный сыр выкладываем в чашу.

Сразу же вливаем сливки и желатин. Смешиваем все ингредиенты миксером.

В полученную смесь всыпаем замороженные ягоды черники и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Первый слой уже схватился. Выливаем второй слой поверх первого.

Убираем торт в холод на 2 часа.

Глазурь можете приготовить по своему рецепту.

Я просто растапливаю на водяной бане горький шоколад, сливочное масло и сливки. Готовую немного остывшую глазурь выливаем на охлажденный торт прямо в форму. Теперь убираем торт в холодильник до полного застывания глазури (около 1 часа).

Вынимаем торт из холодильника и подуем феном (горячим воздухом) на стенки формы, она легко снимется, не повредив торт.

Осталось украсить торт. Здесь ориентируйтесь на свою фантазию.

Отрезаем кусочек торта и наслаждаемся.

Красивый разрез сделать не удалось, глазурь тянется за ножом. Но на вкусе это никак не сказывается.

Приятных и теплых зимних вечеров!

Торт суфле без выпечки рецепт с фото

Торт понравится всем любителям чизкейков и торта «Птичье молоко». Торт я сделала двухслойным и покрыла шоколадной глазурью. А украсить можете на свой вкус, у меня свежие, замороженные и консервированные ягоды.

Ингредиенты:

Приготовление:

Для приготовления основы возьмите сахарное печенье и сливочное масло.

Измельчите печенье в крошку.

Добавьте растопленное сливочное масло.

Хорошо перемешайте печенье с малом. Получится «влажный песок».

Плотно утрамбуйте основу в разъемную форму. У меня форма, диаметром 22 см.

Уберите форму с основой в холодильник, пока готовите начинку.

Подготовьте все необходимое для первого слоя.

Прежде всего разведите желатин в небольшом количестве воды, согласно инструкции на упаковке. Удобнее брать желатин, не требующий замачивания.

Смешаем миксером творожный сыр, ванилин и сливки.

Вольем желатин и снова тщательно смешаем миксером, в процессе добавляя сахарную пудру.

Перельем полученную смесь в форму поверх основы. Убираем в холодильник и готовим второй слой.

Прежде всего, подготовим желатин.
Сгущенное молоко и творожный сыр выкладываем в чашу.

Сразу же вливаем сливки и желатин. Смешиваем все ингредиенты миксером.

В полученную смесь всыпаем замороженные ягоды черники и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Первый слой уже схватился. Выливаем второй слой поверх первого.
Убираем торт в холод на 2 часа.

Глазурь можете приготовить по своему рецепту.

Вынимаем торт из холодильника и подуем феном (горячим воздухом) на стенки формы, она легко снимется, не повредив торт.

Осталось украсить торт. Здесь ориентируйтесь на свою фантазию.

Отрезаем кусочек торта и наслаждаемся.

Красивый разрез сделать не удалось, глазурь тянется за ножом. Но на вкусе это никак не сказывается.

Ингредиенты

Творог 5% – 2 пачки (по 180 г)

Масло сливочное – 100 г

Молоко – 2 стакана

Сахар – 1 стакан

Печенье (крекер) – 200 г

Желатин – 2 ст. л.

Ванилин – 1 пакет (1 г)

Шоколад тёмный (70% какао) – 50 г

Вода кипячёная – 2-3 ч. л.

Мастика цветная – 30 г

• 271 кКал
• 2 ч. 20 мин.
• 40 мин.
• 3 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Творожные тортики в моей семье очень любят. Такой тортик делала для дочери на первый День рождения. Нежное суфле, коржи из печенья (похожие на слоёные), минимум усилий при приготовлении делают этот рецепт особенно привлекательным.

Подготовим необходимые нам продукты, а также форму для выкладывания. Если используете неразъёмную, нужно выложить её внутри фольгой или плёнкой, чтобы легче было потом перевернуть.

Вначале в 1,5 стаканах молока замачиваем желатин (2 полные ст. л.). У меня желатину для набухания нужно 20-30 минут. В зависимости от характеристики исходного продукта время может быть меньше или больше.

Займёмся приготовлением творожной массы. Разминаем творог с сахаром.

Размягчённое масло натираем на тёрке, добавляем к творогу.

Остальное молоко подогреваем чуть-чуть и размачиваем в нём печенье.

Выкладываем в форму, стараясь заполнить все пустоты. Помните, что это будет верх торта, старайтесь выбрать целое печенье.

К этому времени уже набух желатин. Поставим подогревать на медленный огонь, добавим ванилин. Доводим жидкость до пара, следим, чтобы не закипела. Выливаем к творожной массе, молоко может свернуться, но это не отражается на вкусе.

Далее нужно хорошенько взбить смесь погружным блендером до однородности. Половину массы заливаем в форму. Середину можно всю выложить вторым слоем печенья. А можно выложить несколько штучек в произвольном порядке. Это будет интересно смотреться в разрезе торта.

Заливаем вторую половину суфле. Выкладываем печеньем (можно разломанным). Закрываем форму и ставим в морозильную камеру на 2 часа, а затем в холодильник на 12 часов. Если совсем нет времени, можно обойтись 30 минутами в морозильнике и 2 часами в холодильнике. Перед украшением аккуратно перевернём тортик.

Украшения у меня из самодельной зефирной мастики (о чём расскажу отдельно в другой раз). Проще и быстрее взять готовую мастику и вылепить из неё украшения на свой вкус.

А из тёмного шоколада легко приготовить рисовальную массу. Берем полплитки шоколада, разломаем на кусочки, ставим на водяную баню или в микроволновку растапливаться. В процессе добавляем воду буквально по капле и всё время вымешиваем деревянной лопаточкой. Масса станет эластичной – значит, готово. Нужно дать ей остыть до комфортной температуры и можно наносить рисунки и надписи при помощи кондитерского шприца или обычного 2-граммового.

Торт-суфле — хорошая альтернатива кремовым бисквитным тортам. Легкая пористая текстура обеспечила ему любовь миниатюрных француженок и всемирную известность. Торт и конфеты «Птичье молоко» не сходят с прилавков более ста лет: однажды попробовав ванильное или шоколадное суфле, его уже нельзя разлюбить. Рецептура «Птичьего молока» незначительно поменялась, но сливочный вкус и особенная воздушность остались прежними. Торт-суфле быстро и просто готовится в домашних условиях. На сайте eda.ru мы собрали рецепты множества суфлейных тортов, различные технологии и секреты их приготовления. Первые такие десерты начали готовить еще в XVIII веке, когда по классическому рецепту их запекали в печи, — сегодня суфле можно приготовить в духовке или вовсе без выпечки. Яйца и сметана для торта-суфле обязательно должны быть свежими, от этого будет зависеть не только его пышность, но и вкус готового блюда. Чаще всего торты-суфле делают трехслойными и добавляют в них пищевой краситель. Сладкие изделия украшают кубиками желе, свежими ягодами, бисквитной крошкой и творожным или белковым кремом.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

История и классический рецепт майонеза

Рассказывает историк русской кухни Павел Сюткин

КОФЕЙНЫЙ торт-суфле БЕЗ ВЫПЕЧКИ и без духовки. Торт Капучино » Аппетитно: кулинарные рецепты

Кофейный торт-суфле — самый бюджетный, необычный и простой торт без выпечки. Готовится этот торт из кофе и еще нескольких простых ингредиентов. Вкус у кофейного торта-суфле нежный и приятный, который покоряет с первого укуса. Торт готовится из самых доступных ингредиентов буквально за 10 минут.

Ингредиенты для кофейного торта-суфле без выпечки:

• песочное печенье — 185 г
• сливочное масло — 80 г
• горячий кофе эспрессо — 200 мл
• желатин — 20 г
• сметана 20% — 800 мл
• сахарная пудра — 150 г

Приготовление кофейного торта-суфле без выпечки:

1. Измельчить 185 г песочного печенья.
2. 80 г сливочного масла растопить в микроволновке и смешать с крошками песочного печенья.
3. Выложить массу в форму для торта диаметром 20 см с вынимающимся дном (или раздвижную).
4. Бока формы проложить ацетатной пленкой (можно так же использовать верхнюю часть с канцелярских папок для файлов, можно просто смазать растительным маслом, если у Вас раздвижная форма).
5. Утрамбовать песочную основу. И убрать на 20 мин в морозилку.
6. Заварить 200 мл кофе эспрессо. Можно использовать как растворимый кофе, так и кофе из пакетиков — на Ваш вкус.
7. Всыпать в кофе 20 г желатина. Главное, чтобы кофе был горячим (не кипяток), тогда желатин быстрее раствориться. Оставить на 10 мин набухать.
8. 800 мл сметаны 20% (можно и магазинную, и домашнюю, и даже йогурт для более диетического варианта торта) смешать со 150 г сахарной пудры.
9. Тонкой струйкой при постоянном помешивании к сметане добавить кофе с желатином.
10. Сразу же массу залить в форму (т.к. сметана с желатином очень быстро застывает). Убрать на 4+ часа в холодильник.
11. Сверху кофейный торт-суфле можно украсить шоколадной стружкой.
СмакОтаК!

загрузка…

Мятный торт-суфле без выпечки-рецепт с фото

Мятный торт-суфле без выпечки. Когда на улице жара, а в огороде много ароматной мяты, можно легко сделать освежающий летний торт суфле.

Если не пожалеть основного ингредиента, и взять именно перечную мяту, получится просто взрывной вкус.

Конечно, насыщенного зеленого цвета добиться не удастся, но это можно легко исправить, и при желании добавить пищевой краситель. Все быстро и просто, мятный торт делается без выпечки. В основе корж из песочного печенья, а сверху ароматное нежное освежающее суфле. Ну а в украшении можно дать волю фантазии.

Ингредиенты «Мятный торт-суфле без выпечки»:

• сливки 33% 500 мл.
• желатин листовой 12 г.
• рикотта 400 г.
• мята перечная 50 г.
• печенье песочное шоколадное 200 г.
• молоко сгущенное 400 г.
• масло сливочное 75 г.

Порядок приготовления «Мятный торт-суфле без выпечки»:

1. Подготовить все необходимое.

2. Веточки мяты хорошо промыть, оборвать листочки, ополоснуть еще раз, чтобы наверняка избавиться от песка и мусора. Сложить в чашу измельчителя с насадкой ножи. Влить 150 мл. сливок.

3. Прокрутить, чтобы кусочки мяты стали как можно более мелкими.

4. Выложить в миску, сверху прикрыть и отправить в микроволновку при максимуме мощности на минуту. После чего оставить мяту внутри печки на полчаса настаиваться. Все это можно проделать и на плите, тогда смесь нужно довести до кипения.

5. Листовой желатин залить холодной водой и оставить для набухания, руководствуясь временем, указанным в инструкции на его упаковке.

6. В кухонный комбайн сложить кусочки шоколадного печенья.

7. Прокрутить до получения мелкой крошки. Добавить размягченное сливочное масло и 100 г. сгущенки.

8. Включить комбайн и дождаться полного смешивания компонентов. Разъемную форму выстелить пищевой пленкой, так будет удобнее извлекать готовый мятный торт. Выложить шоколадную смесь.

9. Разровнять и уплотнить. Поставить в холодильник.

10. В миску поместить рикотту, добавить оставшуюся сгущенку.

11. Перемешать миксером, пока содержимое не станет однородным.

12. К этому времени мята уже настоится. Ее необходимо откинуть на высланное марлей сито, внизу соберется чуть зеленоватое ароматное молоко.

13. Разбухший желатин отжать и опустить в мятное молоко. Он тут же растворится в теплой смеси. Влить все в миску с рикоттой.

14. Сливки взбить отдельно до того момента, пока на поверхности не начнут оставаться четкие следы от венчиков. Выложить половину в мятно-сырную массу.

15. Смешать ложкой, затем ввести остальные. Получится воздушный легкий крем.

16. Вылить его в форму поверх шоколадного коржа. Отправить в холодильник на 6-8 часов для застывания.

17. Аккуратно извлечь из разъемной формы.

18. Украсить по желанию. Можно сделать красивые потеки из растопленного шоколада.

19. Разложить ягоды, кусочки печенья, листики мяты. Мятный торт готов к подаче, но до этого момента он должен храниться в холоде.

Приятного аппетита!

Торт-суфле «Упавший шоколад» | Фэмилистайл Еда

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Один из самых простых (и наиболее впечатляющих) рецептов шоколадного торта-суфле без муки, который вы когда-либо делали. Подавать теплым, с шариком мороженого или просто посыпать какао или сахарной пудрой.

Каждому нужен хотя бы один рецепт шоколадного десерта.

Фактически, шоколад удостоен отдельной категории в этом блоге!

Иметь этот красивый десерт под рукой — все равно что спрятать маленькое черное платье (или хрустящую оксфордскую рубашку) в кладовой.

Освободитесь и вытащите его, когда наступит время вечеринки — или просто, когда желание шоколада реально.

Этот шоколадный торт-суфле похож на идеальное платье — обманчиво простой, но в действии такой восхитительный.

Этот теплый легкий шоколадный торт так просто склеить, и он всегда получает восторженные отзывы.

Обещаю, вы можете безбоязненно вытащить из своей шляпы этот рецепт десертов в последнюю минуту.

Прямо как веселый трюк на вечеринке!

Тесто для торта не содержит глютена и пшеничной муки — в основном это яйца, шоколад, какао и сахар с небольшим количеством миндальной муки.

Оборудование и приспособления для изготовления шоколадного торта-суфле

Единственное, что вам понадобится, — это мощный миксер (или этот прочный ручной миксер) для взбивания яичных белков, которые затем складываются в растопленное шоколадное тесто.

В противном случае, вы можете пойти по старой школе и взбить белки вручную в миске венчиком с воздушным шариком.

Пирог выпекается примерно за полчаса, он имеет интенсивный шоколадный вкус и влажную облачную текстуру.

Середина торта остается мягкой, почти похожей на пудинг по текстуре, а верхняя часть торта образует легкую корочку, которая трескается при охлаждении.

Если это особый случай и вы его чувствуете, приготовьте индивидуальные шоколадные торты, которые идеально подходят для обсуждения ситуаций.

Противень какого размера использовать для шоколадного торта-суфле:

У вас есть несколько вариантов форм для шоколадного торта.

Для тортов на фотографиях я испек половину теста в формочках, а другую половину — в формочки.

Выпечка торта в чашках делает презентацию более непринужденной — просто подавайте в теплом виде и ешьте прямо из чашек.

Еще рецепты шоколадного торта:

ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.

Торт-суфле с теплым шоколадом

Один из самых простых рецептов шоколадного торта без муки, который вы когда-либо готовили, с потрескавшейся верхней частью и мягкой, насыщенной шоколадной серединой. Подавать теплым, с шариком мороженого или просто посыпав какао или сахарной пудрой.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 45 минут

Шоколадный курс

Кухня Французская

Порций 8 порций

• 2 столовые ложки (30 г) размягченного сливочного масла
• 4 унции (113 г) горько-сладкого или полусладкого шоколада, нарезанного]
• ½ стакана (50 г) несладкого какао-порошка
• 1 ½ чашки (245 г) сахарного песка
• ½ чайной ложки мелкая морская соль
• ½ стакана (30 мл) кипятка
• 2 яичных желтка
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• ½ стакана (60 г) бланшированной миндальной муки мелкого помола
• 4 яичных белка при комнатной температуре

• Установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте ее до 375 (190 ° C) градусов.

• Выровняйте дно 4 (4 дюйма) мини или 1 (8 дюймов) сковороды с пружинным формованием круглым пергаментным листом. Смажьте размягченным маслом внутреннюю поверхность сковороды. Поставьте противень (и) на противень.

• Смешайте измельченный шоколад, какао, 1 стакан сахара и соль в большой миске. Залейте кипятком и взбивайте, пока смесь не станет однородной, а шоколад полностью не растает. Вмешайте яичные желтки, экстракт ванили и миндальную муку. Отложите в сторону.

• Взбить яичные белки в чаше электрического миксера с насадкой для взбивания до образования мягких пиков. Постепенно посыпьте оставшимся стакана сахара и продолжайте взбивать, пока он не станет жестким, но блестящим.

• Добавьте примерно ¼ яичных белков в шоколадную смесь, чтобы она стала светлее. Добавьте оставшиеся яичные белки. Равномерно разложите тесто по сковороде.

• Выпекайте 20-25 минут для 4-дюймовых коржей или 30-35 минут для 8-дюймового торта, или пока зубочистка или деревянная шпажка, вставленная в центр, не выскочат, и на них налипнут влажные крошки.Остудить на решетке 5 минут. Снимите стенки кастрюли.

• Вставьте небольшой нож или лопатку под лепешки, чтобы отделить их.

• Подавать теплым или комнатной температуры, посыпав какао и / или сахарной пудрой, если хотите.

Порция: 1 г | Калории: 305 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 57 мг | Натрий: 176 мг | Калий: 192 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 37 г | Витамин А: 159 МЕ | Кальций: 36 мг | Железо: 2 мг

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Шоколадные торты-суфле из выпечки Джеймса Петерсона

Смажьте формочки на шесть5 или шесть унций маслом комнатной температуры. Просейте какао-порошок на листе пергаментной бумаги, высыпьте порошок в одну из формочки и поворачивайте, пока внутренняя поверхность не будет покрыта. Вылейте излишки какао-порошка в следующую формочку и повторяйте до тех пор, пока все не будет покрыто (см. Фото).

Смешайте масло и шоколад в жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой. Перемешайте венчиком или силиконовым шпателем до однородности и плавления.Снять с огня.

Смешайте яйца и сахарный песок и взбивайте на высокой скорости настольным миксером в течение примерно 5 минут или ручным миксером примерно 25 минут, или до стадии ленты: при поднятии взбивателя смесь падает в широком диапазоне. повязку на поверхность, образуя восьмерку, которая остается в течение 5 секунд до растворения.

Вылейте яичную смесь по шоколадной смеси и перемешайте резиновым шпателем, просеивая муку над смесью. Поочередно добавляйте муку — примерно по четверти за раз — и складывайте, пока мука больше не будет видна.

Перелейте смесь в подготовленные формочки и разровняйте верхушки. Накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить не менее 2 часов.

Разогрейте духовку до 425 ° F. Выпекайте лепешки-суфле 17–20 минут, пока они не поднимутся почти наполовину.

Посыпать кондитерским сахаром и подавать. Если вы хотите раскрыть суфле, проведите ножом по внутреннему краю формочки. Переверните лепешки-суфле на тарелки, снимите формочки и посыпьте кондитерским сахаром.Подавать теплым.

Приготовление шоколадных тортов-суфле

1. Растопите масло и шоколад в кастрюле с едва кипящей водой. Перемешайте венчиком или силиконовым шпателем до однородной массы.

2. Взбить яйца и сахарный песок до состояния ленты, затем залить взбитыми яйцами шоколадную смесь.

3. Смешайте смесь шоколада и яиц, просеивая муку.

4. Вылейте смесь суфле в формы.Затем накройте суфле полиэтиленовой пленкой и заморозьте не менее 2 часов. Выпекать до половины.

5. Чтобы раскладывать суфле, проведите ножом по внутреннему краю, затем переверните их на тарелки и снимите формы.

6. Готовый торт суфле можно подавать в форме, посыпав сверху кондитерским сахаром.

Рецепт японских блинов-суфле | На кухне с матом

Готовы ли вы испечь самые пушистые и вкусные блины? Ладно, вкус — это определенно вопрос мнения, ха-ха.Но эти японские оладьи-суфле такие пушистые, что они словно съедают маленькое мягкое облачко добра.

Рецепт японских блинов-суфле тоже очень прост в приготовлении, ведь он состоит всего из нескольких ингредиентов. На них уходит больше времени, чем на классические американские блины или блины, но они того стоят.

Если вам нравятся пирожные и блины «Ангел», они вам обязательно понравятся. Блины-суфле похожи на смесь этих двух блюд. Если я могу это сделать, ты справишься. Давайте начнем!

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Чтобы приготовить эти восхитительные японские блины суфле, вам понадобится всего лишь горстка простых в поисках ингредиентов, скорее всего, они у вас уже есть дома:

• Яйца
• Молоко — можно использовать цельное молоко, 2%, 1% и т. Д.Но я всегда использую цельное молоко.
• Растительное масло — также подойдет рапсовое или кокосовое масло.
• Экстракт ванили — не является обязательным, но добавляет аромат.
• Мука — Используйте универсальную муку или муку для выпечки. Если использовать муку для жмыха, они получатся еще более легкими и воздушными.
• Разрыхлитель — это необязательный ингредиент, который не всегда используется в японских блинчиках суфле.
• Крем из зубного камня — помогает стабилизировать яичный белок для безе. Если у вас нет винного камня, можно использовать лимонный сок или белый уксус.
• Сахар — используйте белый сахарный песок или супер мелкий сахар.
• Масло для сковороды
• Вода для сковороды

Инструменты

• Чаши
• Венчик
• Ручной или настольный миксер: Я всегда использую свой надежный ручной миксер Hamilton Beach.
• Сковорода
• Сито
• Лопатка
• Крышка или противень для пиццы
• Бумажное полотенце или щетка для наметки

Шаг 2: Как приготовить японские оладьи-суфле

Начните с того, что сделайте яичный желток частью жидкого теста.Разделите три яйца, но используйте только 2 желтка для блинов-суфле. Вы можете использовать этот желток для чего-нибудь вроде омлета или омлета . Выложите яичные белки в отдельную миску.

Добавьте молоко к яичным желткам и взбейте. Затем добавьте ванильный экстракт и масло и взбивайте до образования пены.

Используйте сито или сито, добавьте муку и просейте ее в миску, затем взбейте до однородного состояния. Некоторые люди используют разрыхлитель, а некоторые нет, вы можете, если хотите, я рекомендую вам использовать оба способа и посмотреть, какой способ вы предпочитаете.Если вы используете разрыхлитель, добавьте его вместе с мукой и просейте. После смешивания вы можете отложить это в сторону.

Шаг 3. Сделайте безе

Пора приготовить безе для японских блинов суфле.

Добавить винный камень в яичные белки. Или вы можете использовать лимонный сок или белый уксус. Кислота в этих ингредиентах помогает стабилизировать яичные белки.

Перемешивать на средней скорости до образования пены / пены. Затем добавьте немного сахара и перемешайте, затем через 15-20 секунд добавьте еще сахара и т. Д.Пока сахар полностью не смешается.

Продолжайте перемешивать, пока не получите жесткие пики. Он должен напоминать взбитые сливки, и пик не упадет, когда вы вытащите венчик.

Также, если перевернуть чашу вверх дном, она не выпадет.

Шаг 4: Завершить тесто для блинов-суфле

Разогрейте 12-дюймовую сковороду на конфорке. Включите огонь между низким и средне-низким, на моей плите это номер 3. Дайте сковороде нагреться не менее 10 минут.Затем добавьте в сковороду немного масла, намажьте ее силиконовой щеткой или протрите бумажным полотенцем.

Теперь добавьте примерно 1/3 безе в миску с жидким тестом из яичного желтка и взбейте его. Не нужно беспокоиться о выпуске воздуха из этих яичных белков. Это помогает смеси яичных желтков привыкнуть к смеси яичных белков.

Затем добавьте оставшиеся яичные белки и просто сложите их. Возьмите лопатку и пройдите под нее, затем переверните и т. Д. Складывание гарантирует, что вы сохраните большую часть созданного вами воздуха.Прекратите сворачивать, как только все яичные белки смешаются.

Вот и готово тесто для блинов «Японское суфле».

Шаг 5: приготовить японские оладьи-суфле

Теперь возьмите ложку или лопатку для мороженого и выложите на сковороду несколько кусков теста. Затем налейте еще немного на эту кучу. Некоторые люди также используют для этого кондитерский мешок.

Добавьте в сковороду немного воды, это создаст дополнительный пар и поможет приготовить блины.

СОВЕТ: Вы также можете использовать кольцевую форму из нержавеющей стали. Обрызгайте его кулинарным спреем, поместите его на сковороду и залейте, затем готовьте.

Закройте крышкой или возьмите сверху что-нибудь вроде формы для пиццы и готовьте примерно 2 минуты. Цель состоит в том, чтобы приготовить их на медленном огне. Если вы готовите их слишком быстро, дно слишком быстро подрумянится, а середина не будет готова.

Через пару минут снимите крышку или сковороду и налейте еще немного жидкого теста.В результате получится прилично высокий блин, но вы можете повторить эти шаги, накрыть крышкой и готовить в течение двух минут, а затем добавить еще один слой жидкого теста, если хотите, чтобы они были еще выше. Каждый раз добавляйте немного воды.

Готовьте оставшееся время, общее время для этой первой стороны будет от 7 до 8 минут.

Через 7 минут проверить под блин лопаткой. Мне нравится использовать лопатку для торта. Японский блин-суфле вообще не должен прилипать к сковороде. Если он немного прилипнет, дайте ему повариться еще 30 секунд.

Борта блина тоже должны быть тусклыми или сухими на ощупь. Теперь вы можете их перевернуть. Если вы перевернете их слишком рано, верхняя часть лопнет, и блин уже не будет выглядеть так красиво. Однако вкус все равно будет восхитительным, даже если будет некрасиво.

Добавьте еще немного воды, накройте крышкой и варите 4–5 минут. Таким образом, общее время приготовления составит от 11 до 13 минут. Проверьте дно, и блины должны сразу подняться, когда они будут готовы. Переложите их на тарелку.

Шаг 6: Подайте оладьи-суфле

Теперь вы можете их обслуживать. Используйте свежие фрукты, сахарную пудру, кленовый сироп, фруктовый сироп, но вы хотите их есть. Мне они очень нравятся с небольшим количеством сиропа, свежей малиной и сахарной пудрой, ммм вкусно.

Он должен иметь действительно приятную мягкую, пушистую текстуру внутри. Как помесь американского блина и торта Angel Food. Наслаждаться!

ПРИМЕЧАНИЕ : Тесто нужно использовать сразу же, если вы дадите ему постоять более 10-15 минут, вы потеряете весь воздух в тесте, и блины не будут такими же воздушными .

По этому рецепту готовятся 3 японских блина-суфле хорошего размера.

Как долго хранятся японские блины суфле?

Тесто следует использовать сразу, а свежие блины подавать в течение 15–20 минут. После этого они начнут немного сдуваться. Вы можете хранить остатки в холодильнике под крышкой в ​​течение нескольких дней, но они сдуваются. На следующий день они по-прежнему будут вкусными, но не такими вкусными, как в свежем виде.

Устранение неисправностей — Почему мои блины суфле разрушились и сдулся?

Иногда ваш японский блин-суфле может сдуваться или разрушаться.Наиболее частая причина этого в том, что яичные белки не взбивались до жестких пиков. Убедитесь, что когда вы вытаскиваете венчики из яичных белков, получившаяся вершина не опускается. И если вы перевернете миску, яичные белки останутся прилипшими к миске.

По текстуре яичный белок должен напоминать крем для бритья. Также убедитесь, что вы сложили 2/3 яичных белков, не перемешивайте!

Еще одна причина, по которой они могут сдуваться, заключается в том, что вы не готовили их на медленном огне. Обязательно готовьте их на медленном огне, накрыв крышкой или сковородой, не менее 5-6 минут, а может и дольше.Низ будет золотисто-коричневого цвета, а стороны не будут липкими на ощупь, они будут упругими и губчатыми. Затем вы можете «осторожно» перевернуть их. Надеюсь, эти советы помогут!

Вот еще несколько рецептов завтрака, которые могут вам понравиться:

Маффины без глютена

Роллы с французскими тостами

Французские тосты

Вафли с булочками с корицей

Домашние кексы с черникой

Японские блинчики-суфле

Японские блинчики суфле легкие, воздушные и похожи на маленькие облачка восхитительности.Они похожи на смесь суфле, торта с едой ангела и американских блинов. И их довольно легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления12 минут

0 минут

Общее время 32 минуты

Курс: завтрак, бранч

Кухня: японская

Ключевое слово: воздушный, пушистый, мягкий, мягкий, сладкий

Порций: на 3 человека

калорий: 182 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

• Чаши

• Венчик

• Ручной или настольный миксер

• Skillet

• Шпатель

• Крышка или противень для пиццы

• Сифтер

• 2 больших яичных желтка
• 4 чайные ложки цельного, 2% обезжиренного молока и т. Д.(20 мл)
• 2 чайные ложки растительного масла 10 мл
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/4 стакана универсальной муки или муки для выпечки (30 г)
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя по желанию
• 3 больших яйца белки
• 1/4 чайной ложки сливок из лимонного сока или белого уксуса
• 3 1/2 столовые ложки белого гранулированного или мелкого сахара 45 г
• Масло для сковороды
• 2 столовые ложки воды для сковороды

• Разделите три яйца, но используйте только 2 желтка и положите их в миску среднего размера.Выложите яичные белки в отдельную миску.

• Добавьте молоко к яичным желткам и взбейте. Затем добавьте ванильный экстракт и масло и взбивайте до образования пены. Просейте муку (и разрыхлитель) в миску, затем взбивайте до однородной массы.

• Добавьте винный камень к яичным белкам. Смешайте на средней скорости до образования пены / пены. Затем добавляйте сахар понемногу и перемешивайте, затем через 15–20 секунд добавляйте больше сахара и т. Д., Пока сахар полностью не смешается.Продолжайте перемешивать, пока не получите жесткие пики. Он должен напоминать взбитые сливки, и пик не упадет, когда вы вытащите венчик.

• Установите сковороду на конфорку. Включите огонь между низким и средне-низким, в моей духовке это номер 3. Дайте сковороде нагреться не менее 10 минут. Затем добавьте в сковороду немного масла, намажьте ее силиконовой щеткой или протрите бумажным полотенцем.

• Добавьте примерно одну треть безе в миску с жидким тестом из яичных желтков.Взбейте его. Затем добавьте остальные яичные белки и просто сложите их. Перестаньте складывать, как только все яичные белки смешаны. И вот так, тесто для блинов японского суфле готово к работе.
• Теперь возьмите ложку или совок для мороженого и выложите на сковороду несколько кучей теста. Затем налейте еще немного на эту кучу. Добавьте в сковороду немного воды, это создаст дополнительный пар и поможет приготовить блины. Накройте крышкой или используйте что-то вроде формы для пиццы и готовьте в течение 2 минут. .
• Через пару минут снимите крышку и налейте еще немного жидкого теста. При желании повторите, чтобы блины стали еще выше. Готовьте с кучей и т. Д. Добавьте еще немного воды. Готовьте оставшееся время, общее время для этой первой стороны будет 7-8 минут.
• Через 7 минут проверить под блин лопаткой. Он вообще не должен прилипать к сковороде. Если он немного прилипнет, дайте ему повариться еще 30 секунд. Борта блина также должны быть тусклыми или сухими на ощупь.Теперь вы можете перевернуть их, добавить немного воды, накрыть крышкой и варить 4–5 минут.

• Тогда подавайте их, как хотите. Я люблю малину и сахарную пудру с моей, иногда немного кленового сиропа или клубничного сиропа / соуса. Наслаждаться!

Нравится ли вам этот рецепт? Поделитесь и закрепите! Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это.Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Следите за нами и ставьте лайки:

Рецепт | Epicurious

Японские блинчики-суфле — Kirbie’s Cravings

Как вы помните, во время поездки в Токио у меня были невероятно пушистые суфле-блинчики в Gram Cafe. С тех пор я хотел воссоздать их.

Примерно после десятка попыток, я думаю, что это все, что я могу, пока они не поделятся своим рецептом.

Это действительно требует больше усилий, чем обычные классические оладьи из пахты, но это забавное угощение.Блины готовятся на сковороде, как и обычные блины, но в тесте используется безе, что делает их намного легче.

Я делюсь своими выводами ниже, чтобы вы смогли с успехом приготовить эти вкусные горячие пирожки с первой попытки.

Я на самом деле делюсь двумя версиями. Вот отличия.

Вариант 1: Использование разрыхлителя

Плюсы: Почти во всех рецептах, которые я нашел, используется разрыхлитель. Разрыхлитель почти гарантирует, что ваши блины поднимутся высоко, и помогает создать более стабильную структуру.Из двух это более легкий рецепт. На вкус они неплохие, как пушистые лепешки.

Минусы: я не думал, что они на вкус так же похожи на версию, которая была у меня в Японии. Я обнаружил, что разрыхлитель изменил текстуру блинов-суфле, сделав их более похожими на пирожные. Хотя они пушистые, они не такие легкие и не «качаются», как в Японии. (Если вы посмотрите видео в Японии, люди любят снимать видео, на которых трепещут торты.)

Вариант 2: Без разрыхлителя

Плюсы: Для меня это больше всего похоже на версию Gram Cafe.Он даже легче торта, а по вкусу больше похож на суфле. В суфле традиционно не используется разрыхлитель, как и в японском чизкейке с суфле. Когда я ел эту версию в Gram Cafe, у них была текстура, похожая на японский чизкейк с суфле, поэтому я думаю, что это ближе к оригинальному рецепту.

Минусы: вкус этих блюд может быть не для всех, поскольку у них есть вкус яиц . Японцы предпочитают не такое сладкое. Я знаю, что яичный вкус может показаться неаппетитным, но горячее суфле обычно довольно яичное, если оно не замаскировано другими ароматами.Однако если смешать его с сиропом и взбитыми сливками, он маскирует большую часть яичного вкуса.

Их приготовить немного сложнее, особенно если у вас нет большого опыта в приготовлении безе или суфле. Если вы выберете время и вы перевернете их слишком рано, они сдуваются и рушатся.

Прочие примечания

• Я использовал эти английские кольца для маффинов (ссылки в карточке рецептов), которые помогают сделать эту форму, а также помогают им достичь большей высоты, когда они готовятся, а не растекаются.Я видел, как люди делают их свободной формы, просто они, скорее всего, не будут такими круглыми и могут не подниматься так высоко. Если вы все же сделаете их произвольной формы, я предлагаю вам держать их небольшими, чтобы тесто не растекалось слишком сильно.
• Лучше всего есть горячими и сразу. На самом деле это не то, что можно сделать раньше времени. После охлаждения текстура меняется, и они становятся не такими пушистыми.
• Обязательно просейте муку для выпечки в тесто, иначе тесто станет слишком тяжелым. Если у вас нет просеивателя муки, сито с мелкими ячейками тоже подойдет, и я использовал именно его.
• Вы хотите использовать охлажденные яичные белки, так как они сохранят стабильность безе.
• Добавление небольшого количества воды для «отпаривания» коржей помогает им добиться текстуры и подняться.

Рецепт теперь дополнен видео! Вы также можете просмотреть все видео с моими рецептами на моем канале на YouTube.

Версия 1: С разрыхлителем

• 6 столовых ложек муки для выпечки
• 2 1/2 столовых ложки обезжиренного молока
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 столовых ложки жирного майонеза или майонеза с кьюпи это японский майонез
• 3 столовые ложки гранулированного белого сахара
• 2 больших яичных белка и яичные желтки отдельно (хранить яичные белки охлажденными в холодильнике до использования)

Вариант 2: Без разрыхлителя

• 5 столовых ложек муки для выпечки
• 1 1/2 столовые ложки обезжиренного молока
• 1 столовая ложка растопленного несоленого масла
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 1/2 столовых ложки гранулированного белого сахара
• 2 крупных яйца, яичные белки и яичные желтки отдельно (держать яичные белки охлажденными в холодильнике)
• 1/4 чайной ложки винного камня

Версия 1

• В миску среднего размера добавьте молоко, разрыхлитель, ваниль, майонез и яичные желтки.Просейте муку для торта, используя сито для муки или мелкое сито (убедитесь, что вы не пропустите это!). Смешайте венчиком, пока тесто не станет однородным и не станет бледно-желтым.

• В чашу миксера всыпать охлажденные яичные белки и сахар. Убедитесь, что миксерная чаша и насадка для венчика полностью чистые и сухие. Если есть масло, ваши яичные белки не превратятся в безе. Взбивайте на максимальной скорости, которую позволяет миксер, пока не сформируются жесткие пики. (Примерно 2–3 минуты.) Ваше безе должно сохранять свою форму, и если вы перевернете миксерную чашу вверх дном, безе не выскользнет.

• Используя лопатку, вычерпайте треть безе и добавьте в тесто с яичным желтком. Аккуратно добавляйте безе в тесто, пока не исчезнут белые полосы. Убедитесь, что вы начинаете складывать снизу, чтобы тесто на дне миски не осталось несмешанным. Соблюдайте осторожность при складывании. Если перемешать слишком сильно, безе потеряет структуру. Как только безе будет смешано, добавьте еще треть. Сложите. А затем последняя треть. В конце концов, тесто должно быть очень легким и воздушным, а меренга должна быть только добавлена ​​до такой степени, чтобы не было видимых белых полос.

• Если вы делаете это впервые, вы можете начать с одного в качестве теста, чтобы определить уровень нагрева для вашей плиты и как долго готовить блины. Но я делюсь инструкциями о том, как я обычно их готовлю. Добавьте две формы для колец в большую неглубокую сковороду. Обрызгайте внутреннюю поверхность форм для колец спреем растительного масла. Я обнаружил, что это лучший метод смазки, так как он полностью смазывает внутреннюю часть форм, а также дно, где будут блины, но не распространяет жир на остальные части сковороды, которых вы не будете. с использованием.

• Доведите сковороду до слабого огня. Чтобы определить, где именно вы хотите установить температуру, может потребоваться тест. Что касается меня, я повернул ручку на уровень нагрева 4 (10 — самый высокий) на верхней части газовой плиты. Когда масло и сковорода станут горячими, заполните каждую кольцевую форму на 1/2–2/3 жидким тестом, чтобы они могли подняться. Добавьте по 1/2 столовой ложки воды с каждой стороны сковороды (желательно не касаясь блинов). Закройте крышку и дайте вариться около 3-4 минут.

• Ваши блины готовы переворачиваться, когда верхняя часть выглядит почти полностью приготовленной, и вы можете перемещать нижнюю часть блинов, не высыпая тесто.Используйте лопатку или токарную лопатку, чтобы перевернуть блины (пока они еще были в форме). Я предпочитаю использовать лопатку для печенья, потому что они тоньше и легче скользят под формы.

• Накройте крышкой и готовьте еще 2–3 минуты, пока блинчики полностью не приготовятся и не станут золотисто-коричневыми сверху и снизу. Выложить блины на тарелку. Осторожно вытолкните из форм, чтобы извлечь из форм. Повторите с оставшимся тестом. Подавать в теплом виде с сиропом, сахарной пудрой, взбитыми сливками, фруктами или другими начинками по вашему выбору.

Версия 2

• В миску среднего размера добавьте молоко, топленое масло, ваниль и яичные желтки. Просейте муку для торта, используя сито для муки или мелкое сито (убедитесь, что вы не пропустите это!). Смешайте венчиком, пока тесто не станет однородным и не станет бледно-желтым.

• В чашу миксера добавить охлажденные яичные белки, сахар и винный камень. Я не рекомендую отказываться от винного камня, так как он действительно помогает сохранить стабильность яичных белков, чтобы суфле не рассыпалось.Убедитесь, что миксерная чаша и насадка для венчика полностью чистые и сухие. Если есть масло, ваши яичные белки не превратятся в безе. Взбивайте на максимальной скорости, которую позволяет миксер, пока не сформируются жесткие пики. (Примерно 2–3 минуты.) Ваше безе должно сохранять свою форму, и если вы перевернете миксерную чашу вверх дном, безе не выскользнет.

• Используя лопатку, вычерпайте треть безе и добавьте в тесто с яичным желтком. Аккуратно добавляйте безе в тесто, пока не исчезнут белые полосы.Убедитесь, что вы начинаете складывать снизу, чтобы тесто на дне чаши не осталось несмешанным. Соблюдайте осторожность при складывании. Если перемешать слишком сильно, безе потеряет структуру. Как только безе будет смешано, добавьте еще треть. Сложите. А затем последняя треть. В конце концов, тесто должно быть очень легким и воздушным, а меренга должна быть только добавлена ​​до такой степени, чтобы не было видимых белых полос.

• Если вы делаете это впервые, вы можете начать с одного в качестве теста, чтобы определить уровень нагрева для вашей плиты и как долго готовить блины.Но я делюсь инструкциями о том, как я обычно их готовлю. Добавьте две формы для колец в большую неглубокую сковороду. Обрызгайте внутреннюю поверхность форм для колец спреем растительного масла. Я обнаружил, что это лучший метод смазки, так как он полностью смазывает внутреннюю часть форм, а также дно, где будут блины, но не распространяет жир на остальные части сковороды, которых вы не будете. с использованием.

• Доведите сковороду до слабого огня. Чтобы определить, где именно вы хотите установить температуру, может потребоваться тест.Что касается меня, я повернул ручку на уровень нагрева 4 (10 — самый высокий) на верхней части газовой плиты. Когда масло и сковорода станут горячими, заполните каждую кольцевую форму на 1/2–2/3 жидким тестом, чтобы они могли подняться. Добавьте по 1/2 столовой ложки воды с каждой стороны сковороды (желательно не касаясь блинов). Закройте крышку и дайте вариться около 4-5 минут.

• Ваши блины готовы переворачиваться, когда поверхность выглядит полностью приготовленной. Пироги поднимутся довольно высоко (возможно, за край формы), но они начнут слегка сжиматься, как только вы снимете крышку и выпустите немного тепла.Будьте осторожны, не пытайтесь перевернуть их слишком рано, потому что они рухнут и останутся свернутыми. Используйте лопатку или токарную лопатку, чтобы перевернуть блины (пока они еще были в форме). Если при переворачивании у вас пролилось жидкое тесто, значит, они не готовы к переворачиванию и, скорее всего, рухнут. Я предпочитаю использовать лопатку для печенья, потому что они тоньше и легче скользят под формы.

• Накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты, пока блинчики полностью не приготовятся и не станут золотисто-коричневыми сверху и снизу.Выложить блины на тарелку. Осторожно вытолкните из форм, чтобы извлечь из форм. Повторите с оставшимся тестом. Подавать в теплом виде с сиропом, сахарной пудрой, взбитыми сливками, фруктами или другими начинками по вашему выбору.

• Я использовал эти английские кольца для маффинов *
• * Это партнерская ссылка. Как и в случае с реферальными кодами, это означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы покупаете упомянутый мной продукт (без дополнительной оплаты).
• Расчетная питательная ценность указана только для блинов и не включает начинки.

Порция: 1 блин, калорийность: 270 ккал, углеводы: 37,5 г, белок: 8,8 г, жиры: 9,1 г, насыщенные жиры: 3,6 г, натрий: 90,7 мг, клетчатка: 0,4 г, сахар: 18,3 г, чистые углеводы: 37 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Похожие сообщения

Японские горячие пирожки

Большие и пушистые запеченные блинчики из пахты

Рисоварка для блинов

Блинчики быстрого приготовления

Персиковый торт-суфле — Ароматная фабрика Ольги

Вы можете задаться вопросом, какой может быть особый случай, поскольку все главные праздники уже прошли и в ближайшем будущем ни один не наступит, но в нашей семье у нас одно из самых важных праздников на этой неделе — день рождения нашей мамы.

Она самая невероятная женщина, которую я знаю, и по сравнению с тем, какая она классная, этот торт — плохая репрезентация. Конечно, ничто не будет достаточно достойным, чтобы продемонстрировать, как мы ее любим и ценим, но мы сделаем все, что в наших силах.С каждым годом я все больше и больше понимаю, какой она незаслуженный дар в моей жизни.

У нее чудеснейшее сочетание личностных качеств — любящая, добрая, самоотверженная, вдумчивая, веселая, ответственная, заботливая, умная, сверхзащитная и страстная. Моя младшая сестра не зря называет ее Мама Медведица; Мама сделает ВСЕ для нас шестерых, а теперь и всех родственников. Не рассказывай мне о внуках; мои очаровательные племянницы — гордость и радость бабушки.

Написание инструкций для этого торта заняло у меня больше времени, чем его изготовление, так что пусть вас не пугают длинные инструкции. Этот торт стоит каждой потраченной на него минуты. Персик — один из моих любимых вкусов, и я думаю, что такой тонкий вкус идеально сочетается с нежным бисквитом и муссообразной начинкой. Тонкий слой персикового желе поверх торта завершает его ярким ароматом, а текстура действительно выделяется на фоне мусса.

Идея собрать торт пришла с русского сайта, но рецепт был создан по своему вкусу.

Если вы собираетесь испечь этот торт, вы можете сделать два. К тому же, если у вас компания, одного торта точно не хватит. Я специально создал этот рецепт, чтобы испечь 2 торта. Не стесняйтесь делить рецепт вдвое, если хотите приготовить только один торт.

Выпеките 2 бисквитных коржа. Остудить и разрезать каждый корж пополам по горизонтали.

Выпекать один рулет из желе. Я использовала тот же рулет из желе, что и от рулета «Клюква-малина». Прохладный.

Поместите курагу и апельсиновый сок в небольшую кастрюлю.

Намажьте абрикосовую начинку тонкими слоями на 2-дюймовые полоски рулета с желе.

Очистить персики и нарезать ломтиками. Также можно использовать замороженные персики. Вам понадобится примерно 4 1/2 стакана нарезанных фруктов. Сначала разморозьте персики, иначе персики нужно будет готовить дольше.

Также отложите 1/2 стакана жидкости от вареных персиков, которую вы будете использовать для сиропа «Персик-ром».

Перемелите оставшиеся персики, пока они не станут пюре в кухонном комбайне или блендере.

Смешайте ингредиенты для сиропа в небольшой кастрюле. Готовьте, пока сахар не растает.

Сбрызните желатином апельсиновый сок и дайте ему постоять около 5 минут.

ВНИМАНИЕ! Если вас беспокоит употребление сырых яичных белков, исключите их из рецепта и удвойте количество жирных сливок. Текстура будет немного отличаться от моего торта, но все равно будет иметь прекрасный вкус.

В стоячем миксере с насадкой-венчиком взбейте жирные сливки с 1 столовой ложкой сахара до образования плотных пиков.

Нарежьте стопку рулетов с желе на кусочки толщиной 1 см.

Сбрызните желатином апельсиновый сок и оставьте для цветения на 5 минут.

Персиковый торт-суфле

Общее время

3 часа 10 минут

Автор: Ольга вкусовая фабрика

Тип рецепта: Конфеты

• 2 бисквитных торта
• 17690 бисквитный рулет
• 17690 бисквитный рулет 1 стакан сухих абрикосов
• 1½ стакана апельсинового сока

• 10-12 персиков (прибл.4½ стакана нарезанных персиков)
• ¼ стакана сахара, варить 15 минут
• ½ стакана воды

• 4 яичных белка
• ¼ стакана сахара
• 1½ стакана жирных сливок + 1½ столовой ложки сахара
• ½ стакана апельсинового сока
• 1½ столовых ложки желатина

• ½ стакана персиковой жидкости
• стакана рома
• стакана сахара

• ½ стакана персикового пюре
• стакана апельсинового сока
• 2 чайных ложки желатина

1. Выпекайте 2 бисквитных бисквита.Остудите и отложите в сторону.
2. Выпекать один рулет из желе. Прохладный. Разрежьте рулет с желе на 5 полосок (шириной 2 дюйма). Отложите в сторону.

1. Поместите курагу и апельсиновый сок в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения, убавьте огонь и продолжайте варить под крышкой 20-30 минут, пока абрикосы не станут мягкими.
2. Поместите абрикосы и апельсиновый сок в кухонный комбайн и перемешивайте, пока смесь не станет полностью пюре. Прохладный.

1. Очистите персики и нарежьте ломтиками.Поместите их в небольшую кастрюлю с стакана сахара.
2. Готовьте персики под крышкой на среднем медленном огне в течение 15-20 минут, пока персики не станут мягкими.
3. Отложите несколько ломтиков персиков, чтобы украсить верхнюю часть торта.
4. Отложите ½ стакана персиковой жидкости для сиропа из персика и рома.
5. Обработайте оставшиеся персики, пока они не станут пюре. У вас получится около 2½ стакана персикового пюре. Отложите ½ стакана пюре для желе. Вам понадобится 1¾ — 2 стакана мусса.

1. Смешайте ингредиенты для сиропа в небольшой кастрюле. Готовьте, пока сахар не растворится. Отложите в сторону.

1. Сбрызните желатином апельсиновый сок и дайте ему постоять около 5 минут.
2. В стоячем миксере с насадкой-венчиком смешайте яичные белки с ¼ стакана сахара до образования жестких пиков. Отложите в сторону.
3. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Если вас беспокоит употребление сырых яичных белков, исключите их из рецепта и удвойте количество жирных сливок.Текстура будет немного отличаться от моего торта, но все равно будет иметь прекрасный вкус.
4. В стоячем миксере с насадкой для взбивания взбейте жирные сливки с 1 столовой ложкой сахара до образования жестких пиков.
5. Нагрейте желатиновую смесь в микроволновой печи примерно 30 секунд, пока желатин не растворится. НЕ КИПИТЬ.
6. Смешайте 1–2 чашки персикового пюре с желатином.
7. Осторожно добавьте взбитые яичные белки в персиковую смесь.
8. Осторожно добавьте взбитые сливки.

1. Нарежьте стопку желейного рулета на кусочки толщиной 1 см.
2. Поместите ломтики по краю 9-дюймовой пружинной формы, чтобы образовались вертикальные полосы.
3. Смажьте подготовленные коржи сверху и снизу персиково-ромовым сиропом.
4. Поместите один из коржей на дно формы.
5. Выложите четверть персикового мусса на каждый слой торта и равномерно распределите его.
6. Поместите вторые коржи поверх персикового мусса и нанесите оставшийся персиковый мусс поверх коржей.
7. Поместите коржи в холодильник на несколько часов, чтобы они застыли.
8. Сбрызните желатином апельсиновый сок и оставьте для цветения на 5 минут.
9. Протрите персиковое пюре через мелкое сито.
10. Нагрейте желатин в микроволновой печи примерно 30 секунд, пока желатин не растворится. НЕ КИПИТЬ.

1. Смешайте апельсиновый сок, желатин и персиковое пюре.
2. Охладите в холодильнике около 10 минут. Вылейте желе поверх торта.Желе сразу застынет, так как оно холодное.
3. Украсить верх торта ломтиками персика, отложенными после приготовления. Для подачи выньте пирог из формочки.

3.1.09

Castella Pancake (Быстрый и легкий блин с суфле) • Приготовление в чинглиш

Опубликовано: 20 августа 2020 г. · Изменено: 11 января 2021 г. автор Edwina · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Вы когда-нибудь видели эти удивительно толстые, пушистые и колышущиеся японские оладьи-суфле? Несмотря на то, что это настоящее удовольствие, приготовление, расчет времени и правильное переключение каждого из них требует техники, энергии и времени, которых, честно говоря, не хватает по утрам.Однако с этим рецептом вы можете получить воздушность и эффект «вау», присущие типичному блинному суфле, менее чем за 30 минут, и вам не придется сидеть с блинами на плите!

Блинчик Кастелла появился в японской драме под названием «Кодоку но гурумэ» (или «Одинокий гурман») в этом эпизоде. После того, как я посмотрел это видео и обнаружил, что кто-то поделился рецептом, я решил попробовать. Это был хит в моей семье. Моя дочь сказала, что это лучшая дегустация в мире, когда она ее съела! Я знаю, что она преувеличивает, но она впервые описывает подобное блюдо.Теперь этот блин стал чем-то, что я регулярно готовлю для чаепития (моя дочь в наши дни любит пить чай и настаивает на том, чтобы он у нас был каждый день), и нам это очень нравится.

Для создания этого пушистого блина требуется всего несколько ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас под рукой. Процесс также очень прост и понятен — он очень похож на приготовление шифонового торта, за исключением того, что мы не добавляем масло в тесто. Вот несколько советов, как сделать блины легкими и воздушными:

Взбивание яичных белков

Это ключ к успешному приготовлению этого пушистого блина.

1. Возьмите сухую и чистую миксерную чашу . Если миска влажная или в ней есть жир, будет сложно (почти невозможно) взбить яичный белок до необходимой консистенции. Если в яичный белок попало немного яичного желтка, используйте яичную скорлупу, чтобы выловить его, поскольку даже крошечный кусочек яичного желтка может помешать белкам правильно набрать объем. Поскольку мы взбиваем только два яичных белка, не используйте огромную миску для смешивания, так как это приведет к тому, что процесс займет больше времени, чем необходимо.Я использовал свой мерный стакан на 4 чашки, который неплохо работает с ручным миксером.
2. Используйте мелкий сахар . Я бы не стал использовать сахар турбинадо при взбивании яичного белка, так как более крупные кристаллы сделают безе не таким гладким. Если у вас есть только крупный сахар, вы можете смешать его в кухонном комбайне, прежде чем использовать.
3. Яичный белок не переборщить . Взбейте яичный белок до образования мягких пиков. Если вы переборщите с яичным белком, его будет труднее смешать, а это значит, что процесс смешивания потребует большего перемешивания.Чем больше перемешивание, тем выше вероятность сдувания блина, что в конечном итоге приводит к более плотному пирогу.
4. Используйте среднюю скорость и закончите на низкой скорости . Взбивание белков на высокой скорости приведет к образованию более крупных пузырьков воздуха, что также приведет к тому, что тесто будет легче сдуваться при перемешивании. Один из хороших способов удалить большие пузырьки воздуха — использовать низкую скорость (или вручную) в течение последних 30 секунд взбивания, чтобы удалить все более крупные пузырьки воздуха.

Замешивание жидкого теста

Еще один важный шаг — смешивание смеси яичного желтка с безе (яичный белок).Если у вашего безе нужной консистенции, его будет довольно легко смешать.

Чтобы облегчить процесс смешивания, мы обычно сначала смешиваем смесь яичного желтка с небольшой частью безе, а затем смешиваем остальную часть. Когда вы смешаете обе смеси, используйте лопатку, чтобы перемешать и сложить, двигая буквой «J» снизу вверх, поворачивая миксерную чашу, чтобы смесь могла хорошо перемешаться.

Тип сковороды

Этот рецепт рассчитан на 6 человек.5-дюймовая чугунная сковорода, которую я очень рекомендую, тем более что она относительно дешевая для такой полезной сковороды. Кроме того, вы можете приготовить блинчики с кастеллой, когда захотите! Однако, если вы предпочитаете использовать сковороду или противень, который у вас уже есть дома, это тоже нормально, хотя вам может потребоваться изменить рецепт в зависимости от размера вашей сковороды / противня.

Топпинг

Очень рекомендую заправить соленым маслом. Он просто отлично сочетается с этим блинчиком. Лично я не люблю слишком сладкое, поэтому мне нравится только соленое масло, но вы также можете добавить кленовый сироп, мед, фрукты… или что угодно.

Блинчик кастелла идеален для позднего завтрака или послеобеденного чая. С этой 6,5-дюймовой сковородой я могу просто испечь ее в тостере, и она отлично выходит. У этого пушистого блина есть вау-фактор как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения внешнего вида. Моей семье это очень нравится. Надеюсь, вы сможете попробовать этот рецепт!

Удачной выпечки!

Быстрый и простой блинчик с кастеллой

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время 28 минут

Курс Завтрак, Десерт

Кухня Японская

Инструкции

Приготовление теста для блинов

• Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F)

• Разложите яичный желток и яичный белок в двух чашах для смешивания.Убедитесь, что миска для яичного белка сухая и чистая, без каких-либо масел на поверхности. Если вы случайно уронили желток в белок, выловите его из яичной скорлупы.

• Смешайте яичный желток с молоком и медом, взбейте до однородности перед добавлением просеянной муки. Смешайте до однородной массы, но не перемешивайте слишком много. Отложите это в сторону.

• Добавить уксус / лимонный сок в яичный белок, взбить миксером на средней скорости до образования пены. Добавьте сахар двумя порциями во время взбивания и продолжайте до образования мягких пиков, когда вы снимете миксер.Когда смесь начнет образовывать ленты вслед за миксером, уменьшите скорость и продолжайте взбивать до тех пор, пока яичные белки не начнут образовывать мягкие пики, что позволит удалить более крупные пузырьки воздуха.

• Зачерпните примерно полстакана яичного белка в смесь желтков и перемешайте лопаткой, пока смесь не смешается, прежде чем вылить эту смесь в миску со смесью яичных белков.

• Смешайте лопаткой снизу вверх, двигая буквой «J», поворачивая миксерную чашу, чтобы смесь хорошо перемешалась.Не перемешивайте круговыми движениями или чрезмерно перемешивайте, так как это вызовет сдувание смеси.

• Вылейте смесь в сковороду и разгладьте поверхность шпателем.

Выпечка

• Выпекайте 8 минут, снимите сковороду, надрежьте большой знак «+» на поверхности блинов и верните их обратно в духовку еще на 8-10 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а поверхность средняя часть вздувается. Если вы удвоите рецепт и сделаете его на 8-дюймовой сковороде, вам нужно будет запекать еще на 5-10 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

• Сверху полейте блин сливочным маслом (я предпочитаю использовать соленое масло) и любой другой начинкой по вашему выбору и сразу же наслаждайтесь!

Примечания