Пышные оладьи на молоке. Видеорецепт

Советы хозяйке

Пышные оладьи на молоке: видеорецепт

Фото

Shutterstock

Оладьи на молоке: маленькие особенности

Тесто для оладий заводится на простокваше, кефире, сметане, кислом или свежем молоке. Для пышности в состав оладий из кисломолочных продуктов добавляется сода. Молочные оладьи чаще пекутся на дрожжах. Вы можете использовать сухие моментальные или свежие дрожжи. Главное – добавлять их побольше, это гарантирует пышность и воздушную консистенцию изделий.

Чтобы тесто подошло как можно лучше, добавляйте в него теплые продукты. Яйца стоит извлечь из холодильника заранее, а молоко слегка подогреть на плите или в микроволновке

Оладьи можно выпекать без добавок или всыпать в тесто специи, нарезанные или натертые овощи и фрукты. Чаще всего блюдо готовят из пшеничной муки, которую перед добавлением в тесто нужно обязательно просеять. Но не менее вкусными получаются изделия из гречневой или кукурузной муки.

Выдержите правильную консистенцию теста. Оно должно быть более густым, чем блинное. Правильно замешанное тесто, выложенное ложкой на сковороду, хорошо сохраняет форму круга или овала. Если оно растекается, превращаясь в плоский блин, добавьте в смесь еще муки.

Еще одна тонкость – масло для жарки. Перед выпечкой хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. В процессе выпечки жир придется подливать. Но не переусердствуйте, избыток масла сделает изделия плоскими и жирными. Недостаток масла тоже не пойдет оладьям на пользу, в этом случае на них не образуется вкусная поджаристая корочка.

Для выпечки используйте только рафинированное растительное масло: оно не горит и не придает оладьям посторонний привкус

Оладьи на молоке

Пышные оладьи выпекайте из пшеничной муки высшего сорта. В рецепт можно внести изменения, добавив в тесто мелко нарезанные яблоки. Подавайте оладьи горячими, полив их медом или свежей сметаной.

Вам потребуется:- 3 стакана пшеничной муки мелкого помола;- 1,5 стакана молока;- 15 г дрожжей;- 20 г сливочного масла;- 2 яйца;- 50 мл сливок;-2 чайные ложки сахара;- 0,5 чайной ложки соли;- растительное масло для жарки.

Подогрейте молоко, всыпьте в него дрожжи и половину порции муки, добавьте растопленное сливочное масло. Дайте опаре постоять около четверти часа, затем взбейте до полной однородности.

Желтки отделите от белков и разотрите с сахаром. Белки взбейте в пену. Добавьте к тесту желтковую смесь, соль и оставшуюся муку, еще раз перемешайте. Порциями введите взбитые белки и влейте сливки. Перемешайте все еще раз, тесто по консистенции должно напоминать очень густую сметану.

Накройте емкость с тестом полотенцем и поместите в тепло на час. Когда оно подойдет, обомните массу, разогрейте на сковороде растительное масло и приступайте к выпечке.

Столовой ложкой выкладывайте тесто в горячее масло, формируя овальные оладьи. Когда они поджарятся с одной стороны, переверните их и продолжайте выпечку. Правильно замешанное тесто должно подняться, делая оладушки пышными. Готовые изделия складывайте в тарелку и до подачи держите в тепле.

Оладьи из гречневой муки

Изделия из гречневой муки очень полезны для здоровья, к тому же они отличаются приятным вкусом и пышностью. Для приготовления используйте муку самого мелкого помола.

Вам потребуется:- 2,5 стакана гречневой муки;- 1,5 стакана молока;- 15 г дрожжей;- 2 яйца;- 0,5 чайной ложки соли;- 1 чайная ложка сахара;- 20 г сливочного масла;- растительное масло для жарки.

Стакан подогретого молока смешайте с дрожжами, мукой и растопленным маслом. Желтки отделите от белков, добавьте в смесь и перемешайте. Дайте опаре подойти, на это потребуется 15–20 минут.

Добавьте в тесто соль и сахар. Взбейте белки в пену. Доведите оставшееся молоко до кипения, немного охладите и влейте в опару, хорошо перемешав. Затем введите в тесто белки и дайте ему подняться пышной шапкой.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Подошедшее тесто аккуратно перемешайте. Порциями выкладывайте его на сковороду и обжаривайте оладьи с двух сторон. Подавайте их немедленно, отдельно сервируйте свежую сметану.

Картофельные оладьи

Попробуйте приготовить оладьи из смеси сырого картофеля и пюре с добавлением гречневой муки. Такое блюдо характерно для прибалтийской кухни. Его можно подавать со сметаной или полить растопленным свиным салом со шкварками.

Вам потребуется:- 10 картофелин;- 3 столовые ложки гречневой муки;- 1 стакан молока;- 1 столовая ложка сливочного масла;- 1 крупная луковица;- растительное масло для жарки.

Пышные оладьи

Фото

Shutterstock

Картошку почистите, половину клубней сварите до готовности. Воду слейте, картошку растолките, добавьте полстакана теплого молока и масло. Разотрите картошку, превратив ее в пюре. В оставшемся молоке растворите дрожжи, смешанные с мукой. Влейте смесь в пюре, размешайте и оставьте в тепле на четверть часа.

Оставшийся картофель натрите на крупной терке и соедините с тестом. Подсолите смесь, хорошо перемешайте и оставьте на час в теплом месте. Затем слейте образовавшуюся жидкость. Лук почистите, мелко нарубите и обжарьте в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Выложите поджаренный лук в картофельное тесто.

Разогрейте в сковороде растительное масло. Порциями выкладывайте тесто, формируя круглые, не слишком толстые оладьи. Обжарьте их с двух сторон до румяной корочки. Подавайте горячими.

sacurafleur

Сегодня читают

«Не хотелось бы увидеть такое утром»: невесту Роналду засняли без фотошопа — футболисту не стоит завидовать

Смело: 45-летняя звезда сериала «СашаТаня» показала фигуру в бикини — после этого фото вы побежите в спортзал

48-летняя Ева Лонгория вышла на балкон отеля в платье из нескольких шнурочков — поклонники ликовали

Жених не узнает! Арабские невесты с макияжем и без — 12 шокирующих фото

53-летняя возлюбленная миллиардера Безоса обнажилась на яхте — тело у нее круче, чем у 20-летних

на кефире быстрые, на сухом молоке как сделать, приготовить с фото

Такое блюдо, как оладьи, имеет очень давнюю историю. Их пекли еще тогда, когда только научились выпекать хлеб. Маленькие порционные хлебцы выпекали и для царских особ, чтобы подавать вместо хлеба, и для простого люда. Оладьи могли быть не сладкими и подаваться к первым и горячим блюдам, а могли быть и сладкими, и вкушаться с медом или вареньем.

Содержание материала:

• 1 Ингредиенты:
• 2 Выпекаем толстые оладьи на дрожжах: рецепт пошагово
• 3 Готовим толстые оладьи на кефире: инструкция
• 4 С чем можно подавать толстые оладьи

Ингредиенты:

Для приготовления толстых пышных оладушек на дрожжах нужно иметь простой набор продуктов.

А именно:

1. Мука – 2 ст.;
2. Яйцо кур. – 1 шт.;
3. Вода или молоко – 1,5ст.;
4. Песок сахарный – 2 ст. л.;
5. Сухие дрож. – 1 ч. л.;
6. Соль – 1 щепотка;
7. Растит. Масло – 50 мл.

Кроме того вам потребуются: сковорода, столовая ложка, большая пиала, кулинарная лопатка, бумажные полотенца и сервировочная тарелка.

Выпекаем толстые оладьи на дрожжах: рецепт пошагово

Рецепт выпекания пышных оладье на дрожжах немного отличается от рецепта выпекания пышных оладьий на кефире. В первом случае оладьи становятся пышными за счет того, что вступает в реакцию с кислым кефиром сода. Во втором же случае, пышность дают растущие дрожжи.

Толстые оладьи на дрожжах, рецепт которых представлен ниже, не содержит никаких сложных технологических процессов. Необходимо лишь правильно замесить тесто и испечь дрожжевые оладушки.

Пышные оладушки на дрожжах возможно приготовить как на молоке, так и на воде. Вкус, конечно же, будет отличаться, но если в доме нет молока, то это не повод отказаться от приготовления такого вкусного блюда.

Для того чтобы приготовить толстые оладушки, следует использовать дрожжи

Пошаговый рецепт приготовления оладушек на дрожжах:

1. Воду или молоко нагреваем до температуры 30 – 35С°, выливаем в пиалу и высыпаем туда необходимое количество дрожжей сухих;
2. Размешиваем дрожжи в молоке до полного их растворения;
3. Добавляем соль;
4. Взбиваем яйцо с сахаром и всыпаем в молоко или воду;
5. Порционно, разделив на 3 раза, добавляем необходимое количество пшеничной муки и хорошо перемешиваем;

По густоте тесто должно быть схоже с консистенцией густой сметаны. Накрываем пиалу чистой салфеткой и оставляем на 30 минут в теплом месте. Когда тесто поднимется, увеличившись в 2-3 раза, перемешайте его. На сковороде раскалите растительное масло до температуры 120 – 130С°, сформируйте столовой ложкой оладьи, и обжарьте их на медленном огне до румяного состояния по 3 – 5 минут с каждой из сторон. Следите за тем, чтобы на сковороде было достаточное количество растительного масла. Иначе оладушки не пропекутся.

Готовим толстые оладьи на кефире: инструкция

Чтобы испечь толстые оладушки на кефире, не нужно придумывать ничего нового. Достаточно иметь в наличии незамысловатый набор продуктов и необходимую посуду.

Толстые оладьи на кефире – блюдо, которое соберет вместе всю семью для душевного разговора за вкусным столом.

Придерживайтесь пошагового рецепта, и у вас все получится.

Как испечь быстрые оладьи на кефире:

1. Всыпьте в пиалу, емкостью 1 – 1,5 литра 1 стакан пшеничн. муки;
2. Добавьте к муке 1 стак. кефира;
3. Два яйца взбейте с 2 столовыми ложками сахара, и добавьте в пиалу.
4. Все тщательно перемещайте;
5. Всыпьте ½ чайной л. соды и щепотку соли;
6. Снова все размешайте и оставьте на столе на 30 минут для того, чтобы тесто расстоялось.

В сковороде раскалите 50 мл. раст. масла, сформируйте ложкой оладьи и обжарьте их по 2-3 минуты обеих сторон.

С чем можно подавать толстые оладьи

Многие дети, да и взрослые тоже, не очень любят толстые оладьи за то, что в них много теста и нет начинки. Исправить такое положение можно двумя способами: добавить в тесто фрукты, творог, изюм, или подавать оладьи с каким – либо соусом.

Толстые оладьи можно сделать более вкусными, если добавить в тесто порезанное кубиками яблоко, банан, или вмешать творог.

Такие оладьи можно просто присыпать сахарной пудрой и подать на стол с чаем, молоком, какао, ряженкой, компотом и киселем. Но все-таки, если вы хотите чтобы детки скушали все, то лучше полить оладьи соусом.

Подавать оладушки можно как со сметаной, так и с вкусным сладким соусом

В качестве соуса к оладьям подойдут:

• Сметана;
• Варенье;
• Повидло;
• Ягодный соус;
• Сгущенное молоко;
• Шоколадный ганаш;
• Ягодный джем.

На одну порцию для одного ребенка положите на тарелку 3-4 оладушка и полейте 1 столовой ложкой соуса.

Простой рецепт толстых и пышных оладий на дрожжах (видео)

Вкусные пышные толстые оладьи – это вкус детства, запах бабушкиного дома и сытный полноценный полдник для всей семьи. Научитесь готовить стандартные оладьи, и в дальнейшем, импровизируя, вы станете искусным кулинаром для ваших родных.

Рецепт толстых и пышных оладий на дрожжах (фото)

Сперва следует подготовить продукты для приготовления оладий на дрожжах

Размешиваем два стакана теплого молока вместе с сухими дрожжами

Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто

Накрываем тесто и оставляем его в теплом месте примерно на 30 минут

В отдельной емкости смешиваем соль, сахар и яйца

Взбитые яйца выливаем в поднявшееся тесто и оставляем его еще на минут 20

Хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Аккуратно ложкой выкладываем оладушки

Следует хорошо прожарить оладьи с каждой стороны до золотистой корочки

Оладушки на дрожжах можно подавать как с вареньем, так и сметаной. Приятного аппетита!

Лимонные блинчики с маскарпоне — Шоколад и чай

Перейти к рецепту

Фантастически пышные и удивительно влажные лимонные блинчики с маскарпоне. Вот что вы получите, если добавите в тесто для блинов роскошный сливочный элемент, такой как маскарпоне.

А лимон? Ну, лимоны острые и вкусные. Лимонные оладьи с маскарпоне — это элегантная, возможно, даже слегка приподнятая вариация обычных воскресных утренних оладий.

Кроме того, это отличный повод добавить маскарпоне в свой список покупок (если вы уже не покупаете его регулярно. В этом случае ваш список покупок отличается от моего)! А если этого недостаточно, мы собираемся дополнить его божественным ягодным компотом.

Перейти к:

• Видеорецепт
• Что такое лимонные блины с маскарпоне
• Ингредиенты
• Лимонные блины с маскарпоне – инструкции
• Как приготовить ягодный компот
• Другой рецепт блинов s to Try
• Полезные инструменты
• 📖 Рецепт

Видеорецепт

Что такое лимонные блинчики с маскарпоне

Проще говоря, лимонные блины с маскарпоне — это блины, приготовленные с использованием лимона и сыра маскарпоне. Я считаю, что маскарпоне дает более насыщенный результат, чем рикотта. Техника приготовления обоих видов блинов очень похожа.

Вы также можете посмотреть видео-рецепт лимонных блинчиков с маскарпоне на YouTube!

Ингредиенты

Лимонные блинчики с маскарпоне Ингредиенты

• Мука общего назначения
• Белый сахар
• Разрыхлитель
• Щепотка соли
900 11 Лимонная цедра
• 1 Яйцо, отдельное
• Молоко
• Сыр маскарпоне, комнатной температуры
• Растительное масло
• Чистый экстракт ванили

Смесь ягодных компотов Ингредиенты

• Ягодная смесь
• Вода
• Белый сахар
• Бальзамический уксус

Лимонные блины с маскарпоне – Инструкции

Приготовьте этот рецепт, как любой другой блин рецепт – просеять все сухие ингредиенты (мука, 2 ст. порошок и соль). Добавьте цедру лимона и хорошо перемешайте.

В отдельную миску добавьте молоко, маскарпоне, масло и ванильный экстракт. Взбейте вместе, чтобы объединить. Добавьте смесь к смеси сухих ингредиентов и взбивайте, пока в основном не смешано.

Здравый смысл : Достаньте маскарпоне из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры, чтобы его было легче взбивать. Я говорю это, потому что здравый смысл не очень распространен. В порядке Хорошо! Я признаю это. Я постоянно забываю эту часть!

Отдельно взбейте яичный белок до устойчивых пиков. Добавьте это в тесто и аккуратно сложите , чтобы соединить. Взбитый яичный белок просто придает блинчикам невероятную легкость – что-то вроде того, к чему вы стремитесь, готовя очень легкий мусс или суфле.

Дополнительно: дайте тесту постоять при комнатной температуре в течение 20-30 минут – это немного времени, чтобы ингредиенты в тесте полностью соединились, в результате чего блины стали еще более воздушными. Я использую это время, чтобы начать мыть посуду и приготовить ягодный компот.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием (в идеале с толстым дном для более равномерного распределения тепла) на среднем огне и смажьте ее маслом. Используйте мерку ¼ чашки, чтобы выложить порции теста на сковороду, чтобы получились красивые ровные блины. Готовьте, пока низ не станет золотисто-коричневым, а сверху не появятся пузырьки. Переверните и повторите. При необходимости отрегулируйте тепло. Подавать с компотом.

Мойте как можно больше посуды, пока готовите».

– Одна из лучших вещей, которым меня когда-либо учила мама.

Как приготовить компот из ягод

Я готовлю блины с компотом из ягод. Вы можете легко заменить это на мед или кленовый сироп, но я ЛЮБЛЮ ягоды. А этот компот — нечто особенное — до смешного простой, но настолько вкусный, что смеешься над любым ресторанным компотом!

Попробуйте, вы не разочаруетесь. На самом деле, я почти уверен, что вы в конечном итоге будете использовать этот рецепт компота для всех ваших потребностей в ягодном компоте! Я обычно делаю это, пока я даю тесту для блинов с лимонным маскарпоне отдохнуть.

В небольшой кастрюле смешайте 3 столовые ложки воды, 1 столовую ложку сахара и смешанные ягоды. Доведите смесь до медленного кипения, время от времени помешивая, чтобы помочь разбить ягоды и уменьшить объем смеси. Добавьте бальзамический уксус. Перемешайте и дайте компоту покипеть еще несколько минут. Бальзамический уксус просто поднимает компот на совершенно другой уровень. Сделайте компот легким пюре вилкой, если ваши ягоды все еще выглядят слишком твердыми.

Густота компота на ваше усмотрение — кто любит жидкий, кто как варенье на сковороде. Я предпочитаю тягучую, слегка вязкую (держу пари, вы не ожидали сегодня прочитать это слово!), сиропообразную консистенцию.

Другие рецепты блинов, которые стоит попробовать

• Пышные, пышные блины
• Лимонно-малиновый голландский детский блинчик
• Голландский детский блинчик
• Клубничный чизкейк-блинчик
• Fl Японские оладьи uffy

Полезные инструменты

Внимание! Ниже приведена партнерская ссылка. Если вы купите что-то через него, я получу небольшую комиссию. Вам не нужно будет платить ни копейки больше, но это поможет сохранить мой свет! Спасибо, подружка. Ты лучший!

Эта сковорода для блинов Silver Dollar пригодится, если вы любите, чтобы ваши блины были идеально однородными!

Если вам нравится то, что я здесь делаю, и вы хотите помочь, почему бы не стать Покровителем? Вы можете поддержать Chocolates & Chai всего за чашку кофе!

Этот рецепт блинов с маскарпоне с лимоном требует больше усилий, чем некоторые другие рецепты блинов? Немного. Это занимает больше времени? Может быть, немного больше. Но если вы ищете элегантную альтернативу своим стандартным блинам, это того стоит.

В результате получился вкусный и универсальный рецепт блинов, который подойдет как для приятного позднего завтрака, так и для того, чтобы произвести впечатление на ваших еженедельных бранчей. Не стесняйтесь смешивать это! Иногда я добавляю свежую чернику прямо в тесто (перед тем, как добавить яичный белок), потому что жизнь слишком коротка, чтобы не добавлять чернику в блины.

Что вы думаете? Какой ваш любимый вариант блинов? Оставьте комментарий ниже 🙂

Не забудьте подписаться на меня в Facebook, Pinterest, Instagram, YouTube и Twitter, чтобы быть в курсе последних новостей. Или просто зарегистрируйтесь, чтобы стать частью моего списка рассылки, чтобы обновления доставлялись прямо на ваш почтовый ящик!

Распечатать

📖 Рецепт

Лимонные блинчики с маскарпоне

---

★★★★★

5 из 23 отзывов

Описание

Рецепт невероятно пышных и удивительно влажных лимонных блинчиков с маскарпоне. Элегантный вариант классического завтрака с блинами.

---

• ½ чашки + 2 столовые ложки универсальной муки
• 3 столовые ложки белого сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• 2 ч.л. лимонной цедры
• 1 Яйцо, отдельное
• ½ чашки + 2 столовые ложки молока
• ⅓ чашки сыра маскарпоне, комнатной температуры
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• ¼ стакана ягодной смеси
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

1. Просеять все сухие ингредиенты (муку, 2 столовые ложки сахара, разрыхлитель и соль). Добавьте цедру лимона и хорошо перемешайте.
№
2. В отдельную миску добавьте молоко, маскарпоне, масло и ванильный экстракт.
   Взбейте вместе, чтобы объединить. Добавьте смесь к смеси сухих ингредиентов и взбивайте, пока в основном не смешано.
3. Отдельно взбейте яичный белок до устойчивых пиков. Добавьте это в тесто и аккуратно перемешайте.
4. Дополнительно: оставьте тесто при комнатной температуре на 20-30 минут.
5. Приготовьте компот: в маленькой кастрюле смешайте 3 столовые ложки воды, 1 столовую ложку сахара и смешанные ягоды. Доведите смесь до медленного кипения, время от времени помешивая, чтобы помочь разбить ягоды и уменьшить объем смеси. Добавьте 1 столовую ложку бальзамического уксуса. Перемешайте и дайте компоту вариться до желаемой консистенции.
6. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием (в идеале с толстым дном для более равномерного распределения тепла) на среднем огне и смажьте ее маслом. Используйте мерку ¼ чашки, чтобы выложить шарики теста на сковороду
7. Готовьте, пока низ не станет золотисто-коричневым, а сверху не появится несколько пузырьков. Переверните и повторите. При необходимости отрегулируйте тепло. Подавать с компотом.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Категория: Завтрак и поздний завтрак
• Способ приготовления: на плите mon Блины с маскарпоне, Блины с маскарпоне, Лимонные оладьи с маскарпоне, Пушистый лимон Блины, Лимонные Блинчики

  Блинчики на пахте тают во рту [+ Видео] – О, сладкий базилик

  Абсолютно лучший рецепт (после сотен испытаний) блинов на пахте. На самом деле это тающие во рту блины на пахте !

  • Перейти к рецепту
  • Сохранить рецепт
  • Поделиться

  ЛУЧШИЙ рецепт блинов на пахте

  Наконец-то он здесь!!!! После испытаний, испытаний и испытаний всевозможных рецептов блинов на пахте мы, наконец, придумали то, что, по словам Кейда и девочек, наконец-то получило награду, рецепт блинов на пахте тает во рту!!

  Ого, вот оно!

  Этот рецепт блинов на пахте действительно занял у нас месяцы тестирования, но я просто знаю, что вам он тоже понравится, так что он стоил каждой неудачи и каждой повторной операции.

  Мы испробовали всевозможные методы, такие как добавление масла вместо масла, просеянную муку или обычную муку, яичные белки, взбитые до жестких пиков, дополнительный яичный желток, взбивание вместо перемешивания, разрыхлитель, разрыхлитель и пищевую соду, и все такое прочее. бла бла.

  Все ругают метод с яичным белком, но мы на самом деле обнаружили, что он не только занимает слишком много времени, но и блины получаются на удивление слишком воздушными для нас. Мы хотели легкий блин, но мы все еще хотели, чтобы он таял во рту, а это значит, что нам пришлось отказаться от яичного белка и изменить наш метод выпечки соды и разрыхлителя.

  «Я часто пеку блины, но сегодня утром впервые попробовала этот рецепт, и дети назвали их САМЫМИ ЛУЧШИМИ БЛИНЧИКАМИ! “

  – OSB Reader

  Сироп на пахте

  Когда будете делать эти оладьи на пахте, обязательно попробуйте эти оладьи на пахте, которые тают во рту, с нашим сиропом на пахте — комбинация невероятно вкусная и невероятная!

  Что такое пахта?

  Если вы не часто готовите на пахте, вы можете не понимать, почему она является важным ингредиентом этих блинов или даже что это такое.

  Настоящая пахта — это обезжиренная ароматная жидкость, оставшаяся после того, как вы взбили партию домашнего масла (кто-нибудь из вас уже взбивал свое масло?). Пахта полна натуральных культур и имеет слегка острый вкус, что делает ее идеальной для размягчения мяса и добавления в выпечку.

  Можно ли заменить порошковую пахту

  Вы можете использовать сухую пахту, однако я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать жидкую, так как она намного лучше, гуще и воздушнее. Если вам нужно использовать пудру, я предлагаю наш Смесь для домашних блинов .

  Ингредиенты для блинов на пахте

  Для приготовления блинов на пахте с нуля требуются только основные ингредиенты:

  • Мука
  • Яйца
  • Пахта
  • Ливенер
  • Сахар
  • Масло сливочное

  О, сладкий базилик Секрет ЛУЧШИХ блинов

  Ключом к приготовлению лучших блинов являются не ингредиенты, а метод. Если вы будете следовать этому рецепту домашних блинов ровно как написано ваши блины на пахте получатся красиво!

  Тесто должно быть таким густым?

  Да! Ваше тесто должно быть настолько густым, что вам придется немного распределить его по сковороде тыльной стороной ложки. Не волнуйтесь, они будут таять во рту и совсем не будут густыми и плотными на вкус.

  Какое молоко для блинов?

  Наверное, это зависит от того, какие блины вы готовите, но мы предпочитаем густую пахту, так как блины получаются более легкими, пышными и вкусными.

  Обычное молоко, все же лучше использовать более жирное молоко, такое как цельное или 2%.

  Как приготовить блины {Блинчики на пахте}

  1. В большой миске смешайте сухие ингредиенты.
  2. В отдельной миске смешайте яйца и пахту.
  3. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте влажные ингредиенты. Перемешайте все вместе до однородности, используя только деревянную ложку или шпатель.
  4. Когда муки станет почти добавить сливочное масло и перемешать.
  №
  5. Смажьте сковороду сливочным маслом после разогрева до средней или 350°C и вылейте на блинное тесто, немного распределив. Переворачивайте блины, как только начнут образовываться пузырьки воздуха.

  Это тесто для блинов на пахте должно быть очень, очень густым. значит правильно сделал!

  Как узнать, что блины готовы?

  Ну, это требует практики, но обязательно начните с пузырьков, лопающихся на тестовой стороне блинов, после чего вы должны перевернуть блины. После этого я слегка надавливаю на верхушку или слегка толкаю верхушку из стороны в сторону и наблюдаю, как тесто выдавливается, а серединка тонет. Если этого не происходит, то блинчик готов!

  Почему у меня блины не получились?

  При чрезмерном перемешивании теста для блинов образуется глютен, который делает блины эластичными и жесткими. Для легких, пушистых блинчиков вы должны месить до тех пор, пока тесто не соберется в ком — ничего страшного, если в нем все еще есть комочки муки.

  Можно ли использовать заменитель пахты?

  Я знаю, что многие из вас, как и мы сами, не держат пахту под рукой, поэтому вам может быть интересно, чем заменить пахту в блинах, но это один из немногих случаев, когда я умоляю вас использовать настоящую вещи.

  Домашний заменитель пахты

  1 стакан молока на 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока.

  Однако, несмотря на то, что уксус придает молоку похожий привкус, он не делает его густым и сливочным, как настоящая пахта. Так что используйте настоящие вещи, пожалуйста!

  Наша любимая начинка для блинов

  Я уже упоминала нашу самую любимую начинку для блинов: сироп из пахты. Но мы любим что-то менять на выходных. Вот еще несколько наших любимых начинок для блинов: 

  • Сироп с кокосовой пахтой
  • Лимонный сироп Мейера
  • Сливочный кленовый сироп с пахтой
  • Кленовый сироп с арахисовым маслом
  • Блендер с лимонным курдом
  • Малиновый соус

  Или просто сделайте все проще с чистым кленовым сиропом и маслом! В конце концов, это классическая комбинация.

  Добавки для блинов, которые стоит попробовать

  После того, как вы несколько раз испекли эти классические блины на пахте, вы, возможно, захотите поиграть с различными сочетаниями вкусов и добавками.

  Хотя мы обожаю эти домашние блины на пахте как есть, мы иногда любим добавить следующее, просто потому что: 
  • Шоколадная стружка (белая, темная или молочная!)
  • Измельченные орехи (пекан и грецкие орехи очень хорошо подходят для блинов) 
  • Замороженные или свежие фрукты
  • Лимонная цедра
  • Измельченные сухофрукты
  • Ореховые масла

  Большинство добавок для блинов можно посыпать на блины по отдельности сразу после того, как вы вылили тесто на горячую сковороду. Ореховое масло можно аккуратно втирать в блины (возможно, вам придется сначала разогреть его в микроволновой печи, чтобы его было легче закручивать).

  Как заморозить блины

  Заморозить блины невероятно просто. Если вы любите есть блины по утрам, но у вас часто нет времени приготовить новую партию, замороженные блины — это то, что вам нужно.

  Чтобы заморозить эти домашние блины на пахте (или любые блины, если уж на то пошло!), дайте им остыть до комнатной температуры на решетке, а затем поместите на противень для замораживания. Как только они станут достаточно твердыми, снимите замороженные блины с противня и сложите их в пакет для заморозки. Это предотвратит раздавливание блинов при первом хранении в морозильной камере.

  Они хранятся в морозильной камере 2-3 месяца.

  Как разогреть блины

  Когда вы будете готовы съесть замороженные блины, поместите их в тостер, микроволновую печь или нагретую духовку. Их не нужно предварительно размораживать, их можно разогреть сразу после того, как достали из морозилки.
  

  More Easy БЛИНЧИКИ Рецепты:

  • Блинчики из цельнозерновой пахты
  • Голландские детские оладьи
  • Кленовые оладьи
  • Тыквенные оладьи из цельнозерновой муки
  • Домашние блинчики с шоколадной крошкой
  • Блинчики с коричневым сахаром и персиками
  • Блинчики с морковным пирогом
  • Блинчики с черникой и творогом
  • Безглютеновые оладьи с клубникой
  • Классические блинчики со сметаной
  • Блинчики с черникой и пеканом
  • Все наши РЕЦЕПТЫ СЛАДКИХ ЗАВТРАКОВ здесь!

  4. 41 от 232 голосов

  Порции: 8-12 блинов

  Время подготовки: 5 минут минут

  Время приготовления: 3 минуты минут

  Общее время: 8 минут минут

  Описание

  Абсолютно лучший рецепт (после тестирования сотен) для блинов на пахте. На самом деле это тающие во рту блины на пахте !

  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2 чашки просеянной муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 яйца, слегка взбитые
  • 2 чашки пахты
  • 2 столовые ложки сливочного масла , несоленая и растопленная

  • Разогрейте сковороду до средней температуры .

  • В средней миске смешайте соль, разрыхлитель, соду, муку и сахар.

    1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 чайная ложка пищевой соды, 2 стакана муки, 2 столовые ложки сахара

  • В отдельной миске смешайте яйца и пахту.

    2 яйца, 2 чашки пахты

  • Возьмите деревянную ложку и сделайте углубление в середине сухих ингредиентов.

  • Влейте влажные ингредиенты и перемешайте до почти полного смешивания.

  • Как только почти мука будет добавлена, добавьте сливочное масло и перемешайте.

    2 столовые ложки сливочного масла

  • Пожалуйста, помните, чем больше вы будете перемешивать блины, тем более плоскими и жесткими они будут, поэтому перемешивайте, пока не останется несколько полосок муки.

  • Смажьте сковороду сливочным маслом и зачерпните 1/3 чашки теста и готовьте, пока не начнут образовываться пузыри, переверните и готовьте до золотистого цвета.

  • Подавать немедленно.

  Блинчики можно заморозить на 2-3 месяца.

  Порция: 1 г Калории: 204 ккал Углеводы: 30 г Белки: 7 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 55 мг Натрий: 533 мг Калий: 232 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 6гВитамин А: 246МЕКальций: 124мгЖелезо: 2мг

  Автор: Sweet Basil

  Курс: 300 + Снова в школу Рецепты, которые любит каждый ребенок

  Рекомендуемые продукты

  Предыдущая

  Следующая

  Это наш самый любимый рецепт сиропа!

  Вы когда-нибудь смешивали арахисовое масло с кленовым сиропом? Это фантастически!!

  Или, если вы не против блинов, попробуйте этот Французский тост ! Еще один из наших любимых вариантов завтрака на ужин — 9.