Вплоть до этой недели я всегда думал, что лучший тирамису, который я когда-либо пробовал, был в Риме, в этом милом маленьком ресторане рядом с Испанской лестницей. Но попробовав свой вариант этого классического десерта, я изменил свое мнение.

Обещаю, это будет лучший рецепт тирамису в вашей жизни!

Мой рецепт может немного отличаться от рецепта большинства, претендующего на звание «аутентичного», но, по правде говоря, существует столько разных рецептов тирамису, сколько итальянских бабушек, и каждый со своей изюминкой. Некоторые из них вообще не тирамису.

Этот рецепт десерта рассказывает о том времени, когда я впервые попробовала эту итальянскую классику. Когда еда стала для меня чем-то почти волшебным, чем-то, что резонировало глубоко внутри меня. Что-то, что я знал, что я мог сделать и быть хорошим. Использование этой способности было подарком от Бога, и мама Жанетт научила меня, как ею пользоваться.

Какие ингредиенты нужны для приготовления тирамису?

У меня было так много вопросов о процессе приготовления тирамису, что я добавила пошаговые изображения, чтобы помочь вам в этом.

Давайте начнем со сбора ингредиентов, необходимых для приготовления Тирамису. На Chef Speak это называется «Mise en Place», что переводится как «Все на своих местах».

Заблаговременная подготовка ингредиентов не только ускоряет процесс приготовления, но и гарантирует наличие всего необходимого для приготовления блюда.

Шеф-повар Деннис Совет:   Перед приготовлением по этому рецепту яйца и маскарпоне должны быть комнатной температуры. Это поможет им смешиваться более плавно. Для этого рецепта вам понадобятся только яичные желтки, поэтому приберегите яичные белки для полезного омлета или безе.

Что такое маскарпоне?

Маскарпоне — итальянская версия сливочного сыра. Он сделан из взбитых сливок, стабилизированных кислым ингредиентом, таким как лимонный сок или лимонная кислота. Сыр маскарпоне имеет более гладкую консистенцию, более мягкий вкус и в два раза больше жира, чем сливочный сыр. Сливочный сыр можно заменить маскарпоне, но вкус и консистенция будут другими.

*Гальбани — мой первый выбор для маскарпоне. Bel Giosi и Vermont Creamery также являются хорошим выбором. Всегда следите за тем, чтобы у маскарпоне был длительный срок годности. Старый маскарпоне может привести к тому, что крем для тирамису будет слишком рыхлым и не сможет правильно застыть

Как приготовить крем для тирамису?

Приготовить тирамису намного проще, чем вы думаете. Просто следуйте моим пошаговым инструкциям, и вы приготовите тирамису лучше, чем в вашем любимом местном ресторане!

• Первый шаг – взбить яичные желтки (примерно ½ стакана) и сахар, пока они не станут очень густыми. * Одна из ошибок, которую люди склонны совершать, — это недостаточное взбивание яичной смеси.
• Используя метод пароварки с миской над кастрюлей с кипящей водой, взбивайте смесь, пока она не увеличится почти вдвое в объеме и не станет густой.
• Добавьте маскарпоне комнатной температуры к взбитым желткам и хорошо перемешайте. Не переусердствуйте, это может привести к свертыванию. *Маскарпоне нужно добраться до выхода всего на 15-20 минут. Не дайте ему согреться.
• В отдельной миске с помощью электрического миксера взбейте сливки до жестких пиков (подойдет ручной миксер или стационарный миксер). Этот процесс должен быть медленным, начиная с малого и постепенно увеличивая скорость в течение десяти минут. **Этот метод позволяет предотвратить поломку взбитых сливок. Сливки должны быть ледяными и максимально свежими. Ищите густые сливки с самым длительным сроком годности.
• Аккуратно смешайте взбитые сливки со смесью маскарпоне и поставьте в холодильник, пока не будете готовы собрать тирамису.

Шеф-повар Деннис Совет: Всегда используйте самые свежие продукты. Если срок годности яиц, сливок или маскарпоне подходит к концу, они могут сломаться в рецепте.

Секрет идеальных взбитых сливок:

При взбивании сливок некоторые люди допускают ошибку. Идея со взбитыми сливками заключается в том, чтобы делать это медленно. Используя электрический миксер, начните взбивать сливки на низкой скорости, увеличивая скорость в течение 10 минут. Это делает взбитые сливки, которые будут храниться в вашем холодильнике в течение нескольких дней без помощи желатина.

*Если вы делаете взбитые сливки в качестве начинки для десертов d , не забудьте добавить сахар и ваниль, для тирамису мы не добавляем сахар или ваниль в смесь .

Мой сабайон зернистый, сахар не растворился!

Если вы использовали обычный сахар вместо сверхтонкого / касторового сахара, готовый сабайон может быть зернистым. Ничего страшного, он растворится, пока ваш тирамису затвердевает.

*Если вы не можете найти самый мелкий сахар, вы всегда можете измельчить сахар в кухонном комбайне, чтобы сделать зерна мельче.

Перейдите по этой ссылке, чтобы найти Superfine Castor Sugar на Amazon. Это единственное место во Флориде, где я смог его найти.

Затем добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности.

Почему мой сабайон свернулся?

• Чрезмерное взбивание может привести к отделению жира и сворачиванию смеси.
• Если маскарпоне слишком нагреется, жир в маскарпоне испортится, и он свернется.
• Использование слишком холодного маскарпоне может привести к свертыванию. Дайте ему постоять 15-20 минут перед использованием.
• Сообщалось, что бренд Bel Gioso вызывает свертывание, хотя я никогда не сталкивался с этим.

Как собрать Тирамису?

Первый шаг — быстрое окунание божьих пальчиков в смесь кофе и калуа. Кофейный аромат Kahlua усиливает общий вкус, но его можно не использовать, если вы хотите сделать этот десерт безалкогольным. А если вы не поклонник Калуа, вместо него можно использовать Гран Марнье, ром или марсалу.

* Растворимый Порошок для эспрессо можно использовать для приготовления кофе для дамских пальчиков.

Как приготовить божьи пальчики:

• Окунуть божьи пальчики в кофейную смесь . Если вы не хотите добавлять кофеин в кофе без кофеина или эспрессо без кофеина, можно использовать .
• Нанесение кофейной смеси кистью вместо окунания в мармеладки — отличный способ контролировать количество жидкости, попадающей на мармеладки .
• Используйте только Crunchy SAVOIARDI (ИТАЛЬЯНСКИЕ БОЖЬИ ПАЛЬЧИКИ). Вы можете найти их на Amazon, перейдя по ссылке выше .

• Выложите на сковороду слой пропитанных кофе божьих пальчиков. (Стандартная форма 9″x 9″)
• Затем выложите первый слой кремовой смеси для тирамису. Используйте половину смеси и равномерно распределите ее.
• Положите на сковороду второй слой подготовленных сердечек. №
• Добавьте оставшуюся часть крема для тирамису и равномерно распределите.

Посыпьте тирамису какао-порошком, и готово!

Самое сложное. Дайте тирамису настояться не менее 6 часов, лучше всего на ночь. Этот тирамису можно приготовить на день или два раньше, и он должен храниться в вашем холодильнике до недели.

Советы от шеф-повара, как приготовить лучший тирамису:

• Быстрый соус  – Обмакивайте пальчики по одному или по два за раз. Достаточно быстрого погружения в каждую сторону. Вы также можете использовать кисть, чтобы покрыть божьи пальчики кофейной смесью.
• Не замачивайте слишком долго  пальцы или слои размокнут и не выдержат.
• Пароварка  – Взбивая яичные желтки с сахаром на пароварке, убедитесь, что чаша не касается воды под ней.
• Дайте желтковой смеси остыть , пока она не станет слегка теплой, используя венчик для рассеивания тепла. Так смесь быстрее остынет.
• Используйте холодные очень холодные сливки для взбивания  — медленно взбивайте крем в течение примерно 10 минут, и сливки станут более стабильными и устойчивыми.
• Не перемешайте сливки – Добавляя сливки в смесь маскарпоне сабауйон, не перемешайте, иначе они могут стать зернистыми.
• Дайте тирамису охладиться в течение не менее 6 часов или на ночь перед нарезкой, чтобы дать ему время полностью приготовиться.
• Тирамису можно приготовить заранее — он хорошо хранится и может быть приготовлен за два дня до
• Тирамису хранится в холодильнике до 6 дней.

Часто задаваемые вопросы о тирамису

Можно ли заморозить тирамису?

Да, тирамису можно заморозить. Используйте полиэтиленовую пленку и положите ее прямо на поверхность (без какао-порошка), чтобы предотвратить образование пленки, плотно накройте. Повторите процесс с дополнительным слоем полиэтиленовой пленки, а затем накройте оловянной фольгой и заморозьте. Чтобы разморозить, оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. После разморозки добавьте слой какао-порошка и подавайте.

Можно ли приготовить тирамису без алкоголя?

Да, можете. Отказ от Kahlua не является нарушением условий сделки, просто используйте больше кофе, когда макаете божьи пальчики.

Чем можно заменить маскарпоне?

Существует два способа приготовления искусственного маскарпоне. Вы не получите тот же самый вкус, но это сработает. Смешайте 8 унций размягченного жирного сливочного сыра с ¼ стакана густых сливок и 2 столовыми ложками размягченного несоленого сливочного масла ИЛИ — Смешайте 8 унций размягченного сливочного сыра с ⅛ стакана взбитых сливок и ⅛ стакана сметаны.

Можно ли использовать сырые яйца в тирамису?

Нет, сырые яйца использовать нельзя! Яйца в моей версии тирамису медленно готовятся над кипящей водой, когда вы взбиваете сабайон. Этот тирамису будет безопасно есть, если вы будете следовать моим указаниям.

Как сохранить Тирамису, если он не застыл:

Если по какой-то причине Тирамису не затвердел, не выбрасывайте его! Вы можете заморозить сливки и получить удивительный замороженный десерт. Я делал это при тестировании новых рецептов. Используйте разъемную форму, и вы можете нарезать его. Добавьте фрукты или другую начинку, и у вас получится восхитительный десерт.

Оборудование, которое я использую для приготовления тирамису:

• Лопатка для смещения
• Силиконовая лопатка
• Венчик
• Чаша из нержавеющей стали
• 9-дюймовая квадратная сковорода

4.58 из 1101 голосов

Легкий рецепт тирамису

Ваши друзья и семья будут в восторге от моего рецепта тирамису. Его легко приготовить, и я гарантирую, что это будет лучший тирамису, который вы когда-либо пробовали! Можете ли вы поверить, что этот классический десерт можно приготовить за 30 минут?

Приготовление времени 30 мин.

Приготовление времени 10 мин.

Время отдыха после завершения 4 часа

Общее время 40 минут

Курс: Десерт

КУЗИН: Итальянский

Серва:

Калории: 490Kcal

Автор:

Авто. Автор:

Калории: 490Kcal

Авто. Авто.

• ▢

  Двойной котел

• ▢

  Проводной взлом

• ▢

  9 x 9 дюймов PAN

• ▢

  Электрический миксер

• 6 Крупные яйца yolks.0016
• 1 стакан сахара высшего сорта или сахарного песка, если возможно
• 1¼ стакана сыра маскарпоне (комнатной температуры
• 1¾ стакана жирных взбитых сливок
• по 30 шт. или крепкий кофе
• ½ чашки кофе со вкусом ликера по желанию
• 1 унция несладкого какао для посыпки

Стандарт США – метрическая система

• Сабайон готовится следующим образом:

  Когда вы будете готовы приготовить сабайон, налейте в небольшую кастрюлю воду примерно на один дюйм и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и поставьте миску поверх маленькой кастрюли, чтобы она стояла на кастрюле, не касаясь воды.

• Теперь приступайте к приготовлению сабайона:

  Добавьте яичные желтки и сахар в миску, взбивая, чтобы смешать ингредиенты. Поставьте миску на небольшую кастрюлю с кипящей водой. Используя венчик, постоянно взбивайте яично-сахарную смесь в течение примерно 10 минут. Это приготовит яйца. Смесь будет увеличиваться в объеме по мере загустения. Это твой сабайон. После того, как вы закончили взбивать сабайон, снимите миску с огня и продолжайте взбивать желтки, чтобы они остыли. Смесь должна быть густой и иметь лимонно-желтый цвет. Дайте немного остыть, прежде чем смешивать с маскарпоне.

  **Если миска становится слишком горячей, поднимите ее над кастрюлей с водой примерно на 15 секунд, продолжая взбивать смесь. Вы можете делать это так часто, как это необходимо.

  * *Если вы использовали обычный сахар вместо сверхтонкого / касторового сахара, готовый сабайон может быть зернистым. Ничего страшного, он растворится, пока ваш тирамису затвердевает .

• Добавьте маскарпоне комнатной температуры во взбитые желтки, хорошо перемешайте. Не переусердствуйте, это может привести к свертыванию.

  *Маскарпоне нужно добраться всего на 15-20 минут. Не дай ему согреться.

• В отдельной миске с помощью электрического миксера взбейте сливки до жестких пиков. (подойдет ручной миксер или миксер). Этот процесс должен быть медленным, начиная. на низком увеличении скорости в течение примерно десяти минут.

  **Этот метод позволяет предотвратить растрескивание взбитых сливок. Сливки должны быть ледяными и максимально свежими. Ищите густые сливки с самым длительным сроком годности.

• Аккуратно смешайте взбитые сливки со смесью маскарпоне сабайон и поставьте в холодильник, пока не будете готовы собрать тирамису.

• Смешайте холодный эспрессо (или крепкий кофе) с кофейным ликером и окуните в смесь пальчики на столько времени, чтобы они стали влажными, не замачивайте их!

  **Если вы не можете использовать алкоголь, просто не добавляйте ликер.

• Выложите «божьи пальчики» на дно 9-дюймовой квадратной формы для выпечки (или контейнера аналогичного размера)

• Выложите половину кремовой начинки из маскарпоне на сердечки.

• Повторите процедуру с другим слоем сердечек

• Добавьте еще один слой крема для тирамису

• Охладите не менее 4 часов. Лучше всего на ночь.

• Посыпьте какао перед подачей на стол

• Перед приготовлением по этому рецепту яйца и маскарпоне должны быть комнатной температуры. Это поможет им более плавно смешиваться друг с другом
• При взбивании сливок некоторые люди совершают ошибку. Идея со взбитыми сливками заключается в том, чтобы делать это медленно. Начните взбивать сливки на низкой скорости, увеличивая скорость в течение 10 минут. Это делает взбитые сливки, которые будут храниться в вашем холодильнике в течение нескольких дней без помощи желатина.  
• Ненадолго замочите божьи пальчики в кофейной смеси. Не позволяйте им размокнуть, это испортит десерт.
• Используйте только Crunchy SAVOIARDI (ITALIAN LADYFINGERS)  Баможьи пальчики станут слишком мягкими.
• Дайте Тирамису настояться не менее 6 часов перед подачей на стол. Овернайт лучше всего.
• Перед приготовлением по этому рецепту яйца и маскарпоне должны быть комнатной температуры. Это поможет им смешиваться более плавно.

FAQ О ТИРАМИСУ

Можно ли заморозить тирамису?

Да, тирамису можно заморозить. Используйте пищевую пленку и положите ее прямо на поверхность (без какао), чтобы предотвратить образование пленки, плотно накройте. Повторите процесс с дополнительным слоем полиэтиленовой пленки, а затем накройте оловянной фольгой и заморозьте. Чтобы разморозить, оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. После разморозки добавьте слой какао и подавайте.

Можно ли приготовить тирамису заранее?

Вы можете легко приготовить тирамису за 2 дня до того, как он вам понадобится.

Как долго можно хранить тирамису в холодильнике?

Лично у меня тирамису хранится до недели. Вкус действительно улучшается через 2 дня. Если вы не думаете, что не закончите его за неделю, я бы подумал о том, чтобы заморозить его часть. (Или осчастливьте своих соседей, предложив им немного).

Можно ли приготовить тирамису без алкоголя?

Да, ты можешь. Отказ от Kahlua не является нарушением условий сделки, просто используйте больше кофе, когда макаете божьи пальчики.

Как сделать достаточно для кастрюли 9 x 13?

Чтобы сделать увеличенную версию этого рецепта, которая поместится в кастрюлю 9 x 13, просто умножьте ингредиенты на 1½ (полтора). Это будет очень близко, оставив вам немного дополнительных сливок, чтобы перекусить, пока вы ждете, пока тирамису не застынет.

Чем можно заменить маскарпоне?

Есть два способа сделать искусственный маскарпоне. Вы не получите тот же самый вкус, но это сработает. Смешайте 8 унций размягченного жирного сливочного сыра с ¼ стакана густых сливок и 2 столовыми ложками размягченного несоленого сливочного масла ИЛИ — Смешайте 8 унций размягченного сливочного сыра с ⅛ стакана взбитых сливок и ⅛ стакана сметаны.

Что можно использовать вместо божьих пальчиков?

Вы можете использовать бисквит, пирог с ангельской едой или последний вариант бисквитного пирога. Разрежьте торт на 4-дюймовые продолговатые части и высушите их в духовке при температуре 250 градусов, прежде чем собирать тирамису.

• Шеф-повар Деннис Тип***

  Если по какой-то причине ваш Тирамису не застыл, не выбрасывайте его! Вы можете заморозить сливки и получить удивительный замороженный десерт. Я делал это при тестировании новых рецептов. Используйте разъемную форму, и вы можете нарезать его. Добавьте фрукты или другую начинку, и у вас получится восхитительный десерт.

Калорийность: 490 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 5 г | Жир: 34 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 217 мг | Натрий: 64 мг | Калий: 118 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 33 г | Витамин А: 1280 МЕ | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 2,1 мг

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @askChefDennis или тег #askChefDennis!

Другие рецепты тортов

О шеф-поваре Деннисе

Шеф-повар Деннис — шеф-повар на пенсии, писатель/блогер, фотограф, разработчик рецептов и создатель кулинарного путешествия с шеф-поваром Деннисом, также известным как Ask Chef Dennis®. Шеф-повар Деннис профессионально работал в ресторанах White Table Cloth в течение 40 лет и с 2009 года разрабатывает простые в приготовлении ресторанные рецепты.. Второй этап его превращения из шеф-повара в блогера принес ему место за обеденным столом чемпионата мира. Присоединяйтесь к нему в его кулинарном путешествии, наслаждайтесь его простыми в приготовлении рецептами ресторанного стиля и приключениями в путешествиях. Для получения более подробной информации посетите его страницу «О нас».

Взаимодействие с читателями

Рецепт Тирамису (ВИДЕО) — NatashasKitchen.com

Тирамису – это классический итальянский десерт без выпечки, приготовленный из пропитанных кофе пальчиков и невероятного крема из маскарпоне. Заварной крем превосходен и не содержит сырых яиц. Этот простой рецепт действительно лучший домашний тирамису и всегда получает восторженные отзывы.

Мы любим классические итальянские десерты, такие как панна котта, аффогато и, конечно же, ягодный тирамису. Классический тирамису, пожалуй, самое культовое итальянское лакомство, и оно вас не разочарует! Посмотрите видеоурок, и вы убедитесь, насколько это просто.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Что такое Тирамису?

Слово «Тирамису» ( tirami su по-итальянски) означает «взбодри меня» или «подними мне настроение», что очень уместно, ведь от одного кусочка поднимается настроение! Аутентичный десерт Тирамису, состоящий из 2 основных слоев: бисквита, пропитанного кофе и ликером, и слоя крема из маскарпоне. Этот классический десерт часто содержит сырые яичные желтки, но мы используем другой процесс для создания заварного крема с удивительной текстурой и вкусом.

Ингредиенты для Тирамису:

Тирамису требует небольшого списка ингредиентов, но вкус комбинации невероятен. В сливки и кофейный сироп добавляем немного золотистого рома для большей глубины вкуса. Вы можете использовать эспрессо, если у вас есть эспрессо-машина (вот наша), или использовать свой любимый крепкий кофе.

Могу ли я заменить ром?

Мы использовали золотой ром, но вы можете использовать темный ром. Вы также можете заменить ром небольшим количеством Гран Марнье или амаретто. Если вы предпочитаете полностью отказаться от него, вы можете просто не добавлять ром или добавить немного ванильного экстракта по вкусу.

Что такое LadyFingers?

Дамские пальчики — это, по сути, бисквитное тесто, нарезанное на полоски, затем выпеченное и высушенное в виде печенья. Они известны как «савоярди» по-итальянски и идеально подходят для тирамису, потому что хорошо впитывают сироп, не размокая. Божьи пальчики хороши в других десертах без выпечки, таких как невероятный торт Шарлотта, эти отдельные чашки мусса и даже мелочь.

Где найти «Дамские пальчики»:

Они продаются в некоторых продуктовых магазинах, я нашел их в Trader Joes, Walmart, Albertsons и World Market, но в Интернете их легко найти. Здесь подойдут как сухие, так и «мягкие» божьи пальчики. Если вы чувствуете себя авантюрно, вы даже можете сделать домашние пальчики.

Что такое маскарпоне?

Маскарпоне — итальянская версия сливочного сыра. Он сделан из взбитых сливок, стабилизированных кислым ингредиентом, таким как лимонный сок или лимонная кислота. Сыр маскарпоне имеет более гладкую консистенцию, более мягкий вкус и содержит в два раза больше жира, чем сливочный сыр. В некоторых случаях вы можете заменить его сливочным сыром, как в нашем рождественском журнале Тирамису, но вкус и текстура будут другими.

Как приготовить тирамису:

Тирамису состоит из 2-х основных компонентов – кремовой прослойки и пропитанных кофе пальчиков. Процесс прост:

1. Быстро обмакните половину пальчиков в кофейный сироп и положите в форму для запекания 9×13
2. Смешайте 6 желтков и 3/4 стакана сахара и продолжайте взбивать над кастрюлей с кипящей водой в течение 9-10 минут. Снимите с пара и взбивайте в течение нескольких минут, чтобы помочь остыть.
3. Взбейте 16 унций маскарпоне с 3 столовыми ложками рома, затем добавьте охлажденную желтковую смесь до однородности.
4. Взбить 2 стакана холодных густых сливок до устойчивых пиков. Лопаткой сложите половину в смесь маскарпоне, затем добавьте оставшуюся половину, пока не смешано.
№
5. Половину крема распределите по первому слою «божьих пальчиков». Обмакните оставшиеся сердечки и разложите поверх крема. Выложить на оставшийся крем. Накройте и поставьте в холодильник на ночь, затем посыпьте какао-порошком и подавайте.

Советы по приготовлению лучшего тирамису:

• Quick Dip – Обмакивайте божьи пальчики по одному или по два за раз. Достаточно быстрого погружения в каждую сторону. Остается немного сиропа.
• Не допускайте чрезмерного замачивания «божьих пальчиков», иначе слои могут разрушиться.
• Водяная баня . Взбивая желтки и сахар над паром, убедитесь, что чаша не касается воды под ней.
• Дайте желтковой смеси остыть , пока она не станет слегка теплой – сбивая тепло, вы поможете ей остыть быстрее.
• Используйте холодные ТЯЖЕЛЫЕ сливки для взбивания и взбивайте до образования устойчивых пиков – медленно взбивайте в течение долгого времени, чтобы сливки оставались более стабильными (не взбивайте слишком сильно и не слишком сильно)
• Не перемешивать – Добавляя сливки в Маскарпоне, не перемешивать сливки, иначе они могут стать зернистыми.
• Охладите торт не менее 6 часов в холодильнике или на ночь, и его будет очень легко нарезать.
• Тирамису хорошо хранится , поэтому вы можете приготовить его на день или два вперед.
• Остатки можно хранить в холодильнике до 5 дней, так как в пироге нет сырых яиц.

Можно ли заменить кофе?

Традиционно в Тирамису используется кофе или эспрессо. Если вас беспокоит кофеин, вы можете использовать кофе без кофеина, чтобы наслаждаться тем же классическим вкусом. Если вы предпочитаете другой вкусовой профиль, вы можете превратить его в ягодный тирамису и отказаться от какао-порошка.

Другие рецепты праздничных десертов:

Если перед вами стоит задача приготовить праздничный десерт, любой из этих рецептов будет отличным выбором. Это самые популярные и самые востребованные десерты в нашем блоге. Если вы ищете что-то ПРОСТОЕ, салат с клубничным кренделем побеждает!

• Яблочный пирог — наш самый популярный, самый знаковый пирог
• Apple Turnovers – быстрые и простые пироги
• Легкие булочки с корицей – с лучшей глазурью
• Пахлава – классическая, неподвластная времени и подходящая для заморозки
• Тыквенный торт – с зефирным кремом

Смотреть видео с тортом «Тирамису»:

Если вам понравилось это видео о французских тостах с карамелью, подпишитесь на наш канал Youtube и нажмите на значок колокольчика, чтобы первыми узнавать, когда мы публикуем новое видео. Спасибо что подписались!

Печать

Тирамису рецепт

4.99 Из 341 голосов

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Время отдыха/охлаждение: 6 часов

Всего: 6 часов 25 минут

классический итальянский десерт без выпечки, приготовленный из слоеных пальчиков и заварного крема с маскарпоне (без сырых яиц!). Действительно лучший домашний тирамису.

Автор: Наташа из NatashasKitchen.com

Уровень мастерства: Легкий/средний

Стоимость изготовления: $20-$22

Ключевое слово: тирамису

Кухня: Итальянский

Курс: Десерт

Калорийность: 538

Количество порций: 12 кусочков торта

• 1 1/2 чашки эспрессо (или крепкий кофе), комнатной температуры
• 6 столовая ложка золотой ром, разделенный
• 40 божьи пальчики
• 6 яичные желтки (крупные)
• 3/4 чашка сахар-песок
• 16 унция маскарпоне, холодный
• 2 чашки густые взбитые сливки, холодные*
• 2-3 столовая ложка несладкий какао-порошок, чтобы посыпать верх

Стандарт США – метрическая система

1. В миске смешайте 1 1/2 чашки эспрессо и 3 ст. л. рома. Быстро обмакните половину пальчиков, по одному, и разложите в один слой на дне формы для запекания размером 9×13. Окуните по одному разу с каждой стороны, чтобы они были влажными, но не пропитывайте божьи пальчики, иначе торт рухнет.

2. №

   В отдельной стеклянной миске среднего размера с бортиком* взбейте желтки и сахар. Поставьте на пар (на кастрюлю с кипящей водой) и взбивайте 10 минут на слабом огне, пока смесь не станет более светлой, слегка загустеет и перестанет быть зернистой при растирании между пальцами. Снимите с огня и взбивайте в течение нескольких минут, пока смесь не остынет, а затем дайте остыть, выполняя шаг 3.

3. Взбить 16 унций маскарпоне и 3 ст. л. рома. С помощью электрического ручного миксера взбейте теплую желтковую смесь, пока она хорошо не смешается.

4. В отдельной миске взбейте холодные густые сливки до образования жестких пиков*. Используйте шпатель, чтобы аккуратно сложить половину взбитых сливок в крем маскарпоне, затем смешайте с оставшимися взбитыми сливками, пока они не смешаются. Не перегибайте, иначе он станет зернистым.

5. Половину крема распределите поверх первого слоя сердечек. Обмакните и разложите оставшиеся пальчики. Выложить оставшийся крем. Охладите в течение ночи. Перед подачей посыпать какао-порошком. Какао можно посыпать заранее — оно только потемнеет от влаги.

*Обязательно используйте очень холодные густые сливки, а не легкие.

**Смесительная чаша с небольшим ободком по краю предотвращает попадание пара и конденсата в чашу.

***Медленное взбивание густых сливок поможет крему оставаться более стабильным, не становясь водянистым. Начните с низкой скорости, затем увеличьте скорость до средней в течение следующих 5 минут или до образования густых и жестких пиков.

Пищевая ценность

Рецепт тирамису

Количество на порцию

Калории 538 Calories from Fat 342

% Daily Value*

Fat 38g 58%

Saturated Fat 22g 138%

Cholesterol 271mg 90%

Sodium 95mg 4%

Калий 98 мг 3%

Углеводы 37 г 12%

Клетчатка 1 г 80%

Sugar 13g 14%

Protein 9g 18%

Vitamin A 1446IU 29%

Vitamin C 1mg 1%

Calcium 109mg 11%

Железо 2 мг 11%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Раскрытие информации о питании

Instagram

Если вы приготовите по этому рецепту, я буду рад видеть фотографии ваших творений в Instagram, Facebook и Twitter! Хештегируйте их #natashaskitchen

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

Прочитать больше сообщений от Наташи

Декадентское Тирамису — thestayathomechef.com

Сохранить рецепт

Войдите и сохраните рецепт в свой профиль.

Войти

Получайте бесплатные рецепты прямо на свой почтовый ящик!

Тирамису – удивительно простой классический итальянский десерт без выпечки. Он содержит слои пропитанных эспрессо ладоней, заварного крема с маскарпоне, взбитых сливок и какао-порошка. Приятного аппетита!

Мы крайне требовательны к тирамису. Это один из тех десертов, которые мы любим заказывать, возлагая большие надежды, но в итоге разочаровываясь, потому что он никогда не бывает так хорош, как мы надеемся. Мы действительно должны перестать пытаться, особенно когда мы так любим этот рецепт, и его так легко приготовить! Нам посчастливилось попробовать лучший из лучших тирамису, и это помогло нам в разработке этого рецепта. Слои просто совершенны, и вы обязательно должны сделать это при первой же возможности!

Кофе:

Если вы не любитель кофе и у вас его еще нет дома, вы всегда можете купить эспрессо в местной кофейне! Если вы избегаете кофеина, вы всегда можете использовать кофе без кофеина.

Варианты алкоголя:

Мы делаем тирамису безалкогольным, но вы можете добавить до 3 столовых ложек темного рома в смесь сливок и 3 столовые ложки рома в смесь эспрессо.

Божьи пальчики:

Вы сможете найти божьи пальчики в большинстве продуктовых магазинов, но мы столкнулись с несколькими магазинами, в которых их нет в наличии. Если вы не можете их найти, вы всегда можете заказать их онлайн. Варианты замены включают бисквит, бисквит или бисквит.

Можно ли приготовить декадентский тирамису без яиц?

Абсолютно! Вы можете просто пропустить первый шаг с яйцами и сахаром и использовать только домашние взбитые сливки. Обязательно используйте полные 1/2 стакана сахара при взбивании густых сливок, если вы не добавляете яйца.

Маскарпоне Заменитель:

Традиционный тирамису должен использовать маскарпоне, но если вы не можете его найти, вы можете заменить его сливочным сыром. Если вы сделаете это, это повлияет на вкус и консистенцию. Что бы вы ни использовали, убедитесь, что оно полножирное. Использование нежирного маскарпоне или сливочного сыра может привести к более жидкому заварному крему.

Сделать заранее Инструкции: 

Тирамису можно приготовить за 2-3 дня. Просто держите его в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению!

Инструкции по хранению: 

Храните тирамису в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие вкусные рецепты десертов:

• Лучший пирог с лаймом
• Идеальный пирог с грязью Миссисипи
• 5 ингредиентов Шоколадный мусс
• Домашние глазированные пончики

Тирамису – удивительно простой классический итальянский десерт без выпечки. Он содержит слои пропитанных эспрессо ладоней, заварного крема с маскарпоне, взбитых сливок и какао-порошка. Приятного аппетита!

Время приготовления 30 минут

4 часа

Всего 4 часа 30 минут

Ингредиенты

Кремовые слой

• 4 Яичные желтки
• 1/2 стакана Разрастанный сахар.0420 1 стакана тяжелый крем
• 1 стакана Mascarpone

для сборки

• 2 чашки эспрессо или сильный кофе
• 2 ТАКЛОНСКА

  Сливочный слой

  • Сделайте пароварку, доведя до кипения в кастрюле пару дюймов воды. Поставьте термостойкую миску на кастрюлю и взбейте яичные желтки с 1/4 стакана сахара. Постоянно взбивайте в миске над кастрюлей в течение 8-10 минут. Снимите и дайте остыть.

  • В отдельной миске используйте ручной миксер на средней скорости, чтобы смешать густые сливки и оставшуюся 1/4 стакана сахара, пока они не увеличатся вдвое. Вмешайте крем Маскарпоне.

  • Понемногу добавляйте яичную смесь в смесь с маскарпоне, постоянно помешивая. Как только все будет добавлено, используйте ручной миксер и продолжайте смешивать до образования средних пиков.

  Слои

  • В 9-дюймовое квадратное блюдо (или что-то похожего размера) посыпьте небольшим количеством какао-порошка.

  • Налейте эспрессо в неглубокую миску.

  • Работая быстро, окуните женские пальчики в эспрессо и выровняйте дно чаши. Погружайте только то, что вам нужно для этого слоя, и обязательно погружайте быстро, чтобы они не впитали слишком много эспрессо.

  • Когда у вас будет нижний слой, выложите половину смеси маскарпоне на женские пальчики и аккуратно распределите. Слегка посыпать какао.

  • Повторите процесс макания дамских пальчиков и наслаивания оставшейся смеси маскарпоне.

  • Посыпьте последний слой крема какао и посыпьте сверху шоколадом.

  • Охладите не менее 4 часов, чтобы вкусы полностью соединились.

  Калорийность: 574 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 9 г | Жир: 38 г | Насыщенные жиры: 23 г | Холестерин: 196 мг | Натрий: 104 мг | Калий: 166 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 1362 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 105 мг | Железо: 2 мг

  Курс: Десерт

  Кухня: Итальянская

  Ключевое слово: Тирамису

  Сохранить рецепт

  Тирамису — удивительно простой классический итальянский десерт без выпечки. Он содержит слои пропитанных эспрессо ладоней, заварного крема с маскарпоне, взбитых сливок и какао-порошка. Приятного аппетита!

  Время приготовления 30 минут

  4 часа

  Общее время 4 часа 30 минут

  Ингредиенты

  Сливочный слой

  • 4 яичных желтка в гранулах 2 9 яичных желтков

    0016

  • 1 стакана тяжелый крем
  • 1 стакана Mascarpone

  для сборки

  • 2 чашки эспрессо или сильные кофе
  • 2 Стол.

    Кремовый слой

    • Сделайте пароварку, доведя до кипения в кастрюле пару дюймов воды. Поставьте термостойкую миску на кастрюлю и взбейте яичные желтки с 1/4 стакана сахара. Постоянно взбивайте в миске над кастрюлей в течение 8-10 минут. Снимите и дайте остыть.

    • В отдельной миске используйте ручной миксер на средней скорости, чтобы смешать густые сливки и оставшуюся 1/4 стакана сахара, пока они не увеличатся вдвое. Вмешайте крем Маскарпоне.

    • Понемногу добавляйте яичную смесь в смесь с маскарпоне, постоянно помешивая. Как только все будет добавлено, используйте ручной миксер и продолжайте смешивать до образования средних пиков.

    Слои

    • В 9-дюймовое квадратное блюдо (или что-то похожего размера) посыпьте небольшим количеством какао-порошка.

    • Налейте эспрессо в неглубокую миску.

    • Работая быстро, окуните женские пальчики в эспрессо и выровняйте дно чаши. Погружайте только то, что вам нужно для этого слоя, и обязательно погружайте быстро, чтобы они не впитали слишком много эспрессо.

    • Когда у вас будет нижний слой, выложите половину смеси маскарпоне на женские пальчики и аккуратно распределите. Слегка посыпать какао.

    • Повторите процесс макания дамских пальчиков и наслаивания оставшейся смеси маскарпоне.

    • Посыпьте последний слой крема какао и посыпьте сверху шоколадом.

    • Охладите не менее 4 часов, чтобы вкусы полностью соединились.

    Калорийность: 574 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 9 г | Жир: 38 г | Насыщенные жиры: 23 г | Холестерин: 196 мг | Натрий: 104 мг | Калий: 166 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 1362 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 105 мг | Железо: 2 мг

    Курс: Десерт

    Кухня: Итальянская

    Ключевое слово: Тирамису

    рецепт тирамису | простой рецепт тирамису без яиц

    рецепт тирамису с пошаговыми фото. Тирамису – знаменитый итальянский десерт. рецепт тирамису, представленный здесь, — это простой рецепт тирамису, приготовленный без яиц и алкоголя. Этот рецепт тирамису даст вам один из самых вкусных итальянских тирамису.

    Тирамису — один из наших любимых десертов. Когда мы выходим обедать в итальянские рестораны, в обязательном порядке заказываем тирамису. К счастью, в некоторых итальянских ресторанах подают тирамису без яиц.

    Я получил много запросов поделиться рецептом тирамису без яиц и без алкоголя .

    В этом посте я делюсь своим способом приготовления простого рецепта тирамису. Много раз готовила тирамису по этому рецепту. Этот рецепт тирамису прост в приготовлении, а также не содержит яиц, алкоголя и имеет слишком приятный вкус.

    Что потребуется для приготовления рецепта тирамису (без яиц)

    Бисквитные палочки (савоярди) или бисквит

    Одним из важных элементов рецепта тирамису является бисквит или бисквитные палочки (савоярди). Бисквитные пальчики также называют бисквитами «женские пальчики». Я обычно делаю бисквит, так как его проще сделать. Я пеку бисквит за день до этого, а затем ставлю его в холодильник. Вы даже можете купить готовый бисквит или бисквитные палочки в пекарнях.

    Я подробно описал весь способ приготовления бисквита без яиц с пошаговыми фотографиями ниже.

    • Для бисквита я использовал рецепт моего бисквита без яиц в скороварке . с этим рецептом торта без яиц вы также можете сделать бисквитные палочки. Вы также можете приготовить бисквит в духовке, используя этот рецепт бисквита (с яблочным соусом).
    • На фотографиях рецепта бисквита ниже вы можете видеть, что я испекла бисквит в квадратной форме. Хотя можно и на круглой сковороде запечь. Затем разрезаем торт горизонтально на три равных круглых ломтика. Затем поместите десерт в круглую кастрюлю.

    Сыр маскарпоне

    Сыр маскарпоне также является важным элементом настоящего рецепта тирамису. Маскарпоне – мягкий сливочный сыр, не кислый. Его можно легко взбить венчиком. Сыр маскарпоне можно приготовить дома или использовать магазинный сыр маскарпоне.

    Заменители сыра маскарпоне

    1. Взбитый творог или греческий йогурт. Со взбитым творогом или греческим йогуртом тирамису будет иметь кисловатый привкус.

    2. Можно даже использовать смесь из творога+тертого панира. Взбейте эту смесь очень хорошо. В рецепт тирамису можно добавить около 100 граммов творога (йогурта) и 100 граммов тертого панира. Однако из-за творога (йогурта) тирамису будет кисловатым

    3. Другой заменой может быть сливочный сыр. Опять же, если использовать сливочный сыр, вкус будет совсем другим, с некоторой кислинкой, исходящей от сливочного сыра. Так что вкус тирамису будет совсем другим.
    

    Сливки

    Сливки снова являются одним из важных ингредиентов рецепта тирамису. Вы можете использовать густые взбитые сливки или даже сливки жирностью от 25% до 35%. Со взбитыми сливками тирамису без яиц будет более насыщенным и тяжелым. В этом рецепте тирамису я использовал сливки амуль (которые легко доступны в индийских городах) и имеют 25% жирности.

    Кофе

    Кофе также добавляют в тирамису. Простой кофейный сироп готовится из растворимого кофе и воды. Печенье «дамские пальчики» или кусочки бисквита обмакивают в кофейный сироп. Таким образом, они впитывают кофейные вкусы и ароматы, придавая тирамису некоторые кофейные оттенки. Вы даже можете приготовить крепкий кофейный сироп или использовать эспрессо в рецепте тирамису.

    ---

    Как приготовить рецепт тирамису (без яиц)

    1. В рецепте тирамису без яиц начинка для тирамису готовится из однородной смеси взбитых сыров маскарпоне, взбитых сливок, сахарной пудры и ванильного экстракта.

    2. Бисквитные палочки или кусочки бисквита обмакивают в кофейный сироп. Затем их выкладывают слоями в стеклянную кастрюлю или миску. Теперь смесь сыра маскарпоне и взбитых сливок равномерно распределяется по бисквитным палочкам.

    3. Аналогично делаем еще 1-2 слоя бисквита, пропитанного кофейным сиропом и сыра маскарпоне+взбитые сливки.

    4. Верхний слой состоит из сыра маскарпоне и взбитых сливок, посыпанных небольшим количеством какао-порошка.

    5. Теперь тирамису готов, и его нужно поставить в холодильник на 4-5 часов или на ночь, чтобы он застыл. После того, как тирамису готово, его можно нарезать и подавать в качестве десерта.

    ---

    Приготовить тирамису по рецепту очень просто, и вы можете приготовить этот вкусный десерт для небольших вечеринок или посиделок.

    При окончательном слоении можно использовать квадратную, прямоугольную или круглую форму из стекла. Я использовал прямоугольную стеклянную кастрюлю. Вы даже можете приготовить отдельные порции тирамису в десертных пиалах или чашках.

    Подавайте тирамису в качестве десерта после еды. Если вы ищете более вкусные рецепты тортов , которые можно подавать в качестве десерта, то проверьте:

    • Торт «Черный лес»
    • Ванильный торт
    • Банановый торт
    • Шоколадный торт
    • Шоколадный торт

    Пожалуйста, не забудьте оценить этот рецепт в карточке рецепта ниже, если вы его приготовили. Чтобы узнать больше о вегетарианском вдохновении, подпишитесь на мою электронную почту или следите за мной в Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest или Twitter.

    Рецепт тирамису | Легкий тирамису без яиц

    Дассана Амит

    Тирамису — знаменитый итальянский десерт. Приведенный здесь рецепт тирамису — это простой рецепт тирамису, приготовленный без яиц и алкоголя.

    4,87 Из 15 голосов

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 45 мин

    Кухня Итальянский, World

    Десерты

    Диета вегетариатанка

    Уровень сложности Уровень

    9

    0499 для заполнения тирамису

    • ▢ 200 грамм сыр Mascarpone
    • ▢ 200 мл крем — от 25 до 50% жира
    • ▢ 6 Столковые ложки.
    • ▢ 2 ч. при использовании несоленого сливочного масла
    • ▢ ½ чашки сгущенного молока с сахаром или 125 мл
    • ▢ 3 ст. чайная ложка ванильной эссенции
    • ▢ 1–2 чайные ложки какао-порошка для посыпки

    при использовании готового бисквита или бисквитного печенья

    • ▢ 375–400 г бисквита ИЛИ бисквитного печенья (савоярди)

    приготовление бисквита

    а) приготовление теста для бисквита

    • сначала хорошо смажьте квадратную форму размером 6×6 дюймов или круглую форму размером от 5 до 6 дюймов небольшим количеством сливочного масла. держать в стороне. разогреть духовку 15 минут до 200 градусов Цельсия.

    • поместите тарелку или поднос под сито. добавьте в сито 1 стакан универсальной муки (майда) и ½ чайной ложки разрыхлителя. если используете несоленое сливочное масло, то в муку можно добавить щепотку соли.

    • просеять один раз. держать в стороне.

    • В кастрюлю взять ¼ стакана соленого сливочного масла, ½ стакана сгущенного молока с сахаром, 3 столовые ложки сахара. Я использовал органический нерафинированный тростниковый сахар. можно также использовать обычный сахар.

    • добавьте ½ стакана воды.
      

    • поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте эту смесь на медленном огне.

    • перемешать лопаткой, чтобы масло растаялось. все очень хорошо перемешать лопаткой.

    • дайте этой смеси закипеть на медленном огне.

    • когда эта смесь закипит, то сразу добавить ее в мучную смесь. также добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта.

    • венчиком с проволочной сеткой начать перемешивание легким нажимом, чтобы не произошло перемешивания. при смешивании вы узнаете, будет ли тесто густым или слишком густым. тесто в этом рецепте средней консистенции – ни густое, ни жидкое. в зависимости от качества муки может понадобиться добавить меньше или больше воды. если тесто становится густым, добавьте еще 1-2 столовые ложки горячей воды. так что держите горячую воду под рукой.

    • взбейте до однородного теста, но не переусердствуйте. если в тесте есть мелкие комочки, то все в порядке.

    • Теперь выливаем тесто на сковороду. осторожно встряхните кастрюлю или постучите по бокам.

    б) выпечка бисквита для тирамису

    • Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте кекс 30-35 минут при температуре 200 градусов Цельсия. если используете OTG, то используйте режим запекания или оставьте включенным только нижний нагревательный элемент.

    • проверить готовность пирога зубочисткой или деревянной шпажкой. зубочистка или шпажка должны выходить чистыми и на них не должно быть липкого теста.

    • поставьте форму на решетку и дайте ей нагреться или остыть.

    • , затем осторожно извлеките торт из формы и поместите на решетку.

    • Когда торт полностью остынет, зубчатым ножом обозначьте края одинаково для разрезания торта.

    • сначала разрезайте по вертикали, а затем от центра.

    • отделить пальцы губки. держать в стороне.

    приготовление кофейного сиропа и начинки для рецепта тирамису

    • подготовьте все ингредиенты до начала приготовления.

    • нагрейте ½ стакана воды до сильного кипения.

    • выключите огонь и добавьте 2 чайные ложки порошка растворимого кофе.

    • хорошо перемешать и отставить в сторону. Вы также можете добавить спиртные напитки, такие как ром или вино, когда кофейный раствор остынет.

    • В другой миске возьмите 200 грамм сыра маскарпоне. ручным венчиком взбейте сыр до однородности. не переусердствуйте с взбиванием, иначе сыр может свернуться.

    • затем добавьте 6 столовых ложек сахарной пудры.

    • хорошо перемешать венчиком. держать в стороне.

    • Возьмите 200 мл сливок в другой миске.

    • с помощью электрического венчика или стационарного миксера, взбить сливки.

    • взбить сливки до устойчивых пиков.

    • Теперь добавьте взбитые сливки в миску с сыром маскарпоне. также добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта. если используете ванильную эссенцию, добавьте ½ чайной ложки.

    • Аккуратно сложите шпателем и не переусердствуйте.

    сборка и выкладка тирамису

    • Теперь возьмите каждый бисквит пальцами и окуните их в кофейный сироп. дайте им пропитаться сиропом и стать влажными, но следите, чтобы они не крошились и не разваливались.

    • Выложите на дно стеклянной кастрюли или миски пропитанные кофейным сиропом губки. если вы хотите, вы можете даже выложить стеклянную кастрюлю или миску масляной или пергаментной бумагой.

    • теперь берем половину сыра маскарпоне+сливочная начинка.

    • шпателем равномерно распределите его по пальцам губки.

    • линия с еще одним слоем губки, смоченной в кофе.

    • выложить оставшийся слой начинки сыр маскарпоне+сливки.

    • Теперь возьмите небольшое сито или ситечко для чая и добавьте в него 1-2 чайные ложки какао-порошка. просеять прямо на последний слой начинки, равномерно посыпая.

    • закройте форму или миску фольгой или крышкой и поставьте тирамису в холодильник на 4–5 часов или на ночь.

    • Теперь нарежьте тирамису.

    • тогда подавайте тирамису. остатки можно хранить в холодильнике, а тирамису хорошо хранится в холодильнике пару дней.

    Пищевая ценность

    Рецепт тирамису | Easy Tiramisu без яиц

    Количество на порцию

    Калорийность 493 Calories from Fat 279

    % Daily Value*

    Fat 31g 48%

    Saturated Fat 19g 119%

    Cholesterol 85mg 28%

    Sodium 192mg 8%

    Калий 174 мг 5%

    Carbohydrates 45g 15%

    Sugar 27g 30%

    Protein 6g 12%

    Vitamin A 1015IU 20%

    Vitamin C 0. 7mg 1%

    Кальций 150 мг 15%

    Железо 1 мг 6%

    Как приготовить простой рецепт тирамису без яиц:

    Приготовление бисквита по рецепту тирамису

    A) Приготовление теста для бисквита

    1. Сначала хорошо смажьте маслом квадратную форму размером 6×6 дюймов или круглую форму размером 5–6 дюймов. Держись в стороне. разогрейте духовку в течение 15 минут до 200 градусов Цельсия.

    2. Поместите тарелку или поднос под сито. Добавьте 1 стакан муки общего назначения (майда) и ½ чайной ложки разрыхлителя в сито. Если вы используете несоленое масло, то в муку можно добавить щепотку соли. один раз просеять. Держись в стороне.

    3. В кастрюлю положите ¼ стакана соленого сливочного масла, ½ стакана сгущенного молока с сахаром, 3 столовые ложки сахара. Я использовал органический нерафинированный тростниковый сахар. Также можно использовать обычный сахар.

    4. Добавьте ½ стакана воды.

    5. Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте эту смесь на медленном огне.

    6. Перемешайте лопаткой, чтобы масло растопилось. Все очень хорошо перемешать лопаткой.

    7. Дайте этой смеси закипеть на медленном огне.

    8. Когда смесь закипит, сразу добавить ее в мучную смесь.

    9. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта или ½ чайной ложки ванильной эссенции.

    10. С помощью венчика начните смешивать с легким нажимом, чтобы не произошло перемешивания. Во время смешивания вы узнаете, будет ли тесто густым или слишком густым. Тесто в этом рецепте средней консистенции – ни густое, ни тонкое. В зависимости от качества муки может понадобиться добавить меньше или больше воды. Если тесто становится густым, добавьте еще 1-2 столовые ложки горячей воды. Так что держите под рукой немного горячей воды.

    11. Взбейте до получения однородной массы, но не переусердствуйте. Если в тесте есть мелкие комочки, то все в порядке.

    12. Теперь вылейте тесто в форму.

    13. Аккуратно встряхните кастрюлю или постучите по бокам.

    Б) выпечка бисквита по рецепту тирамису

    14. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать кекс 30-35 минут при температуре 200 градусов Цельсия. Если используете OTG, то используйте режим запекания или оставьте включенным только нижний нагревательный элемент.

    15. Готовность пирога проверить зубочисткой или деревянной шпажкой. Зубочистка или шпажка должны выходить чистыми, и на них не должно быть липкого теста.

    16. Поставьте форму на решетку и дайте ей нагреться или остыть.

    17. Затем аккуратно выньте форму и поместите торт на решетку.

    18. Когда торт полностью остынет, зубчатым ножом обозначьте края одинаково для разрезания торта.

    19. Сначала разрежьте по вертикали.

    20. Затем разрезаем от центра.

    21. Отделите пальцы губки. Держись в стороне.

    Приготовление кофейного сиропа и начинки для рецепта тирамису

    22. Подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления.

    23. Нагрейте ½ стакана воды до сильного кипения.

    24. Выключите огонь и добавьте 2 чайные ложки порошка растворимого кофе.

    25. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону. Вы также можете добавить ½ столовой ложки ликера, такого как ром или вино, когда кофейный раствор остынет.

    26. В другую миску возьмите 200 граммов сыра маскарпоне. Ручным венчиком взбейте сыр до однородности. Не переусердствуйте с взбиванием, иначе сыр может свернуться.

    27. Затем добавьте 6 столовых ложек сахарной пудры.

    28. Очень хорошо перемешать венчиком. Держись в стороне.

    29. Возьмите 200 мл сливок в другую миску.

    30. Используя электрический венчик или стационарный миксер, взбейте сливки.

    31. Взбивайте сливки до устойчивых пиков.

    32. Теперь добавьте взбитые сливки в миску с сыром маскарпоне. Также добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта. Если вы используете ванильную эссенцию, добавьте ½ чайной ложки ее.

    33. Аккуратно сложите шпателем.

    34. Сложите хорошо, но аккуратно и не переусердствуйте.

    Сборка и выкладка тирамису

    35. Теперь возьмите каждый бисквит пальцами и окуните их в кофейный сироп. Дайте им пропитаться сиропом и стать влажными, но следите, чтобы бисквитные пальчики не крошились и не разваливались.

    36. Выложите на дно стеклянной кастрюли или миски губки, пропитанные кофейным сиропом. Если вы хотите, вы можете даже выстелить стеклянную кастрюлю или миску бумагой для масла или пергаментной бумагой, а затем положить на нее губки.

    37. Берем половину сыра маскарпоне+сливочная начинка.

    38. Равномерно распределите шпателем по губке пальцами.

    39. Выровняйте еще один слой губки, смоченной в кофе, пальцами.

    40. Распределите оставшийся слой начинки из сыра маскарпоне+сливок и разровняйте лопаткой.

    41. Теперь возьмите небольшое сито или ситечко для чая и добавьте в него 1-2 чайные ложки какао-порошка.