Тирамису дома: Тирамису классический, пошаговый рецепт на 3844 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Тирамису классический, пошаговый рецепт на 3844 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Желе из манго

Это легкий, не слишком сладкий десерт, который дает ощущение законченного обеда или ужина, к тому же его очень просто готовить. Часть манго можно порезать маленькими кусочками и добавить в пюре —

Юлия Высоцкая

Рецепт дня

Тирамису

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Веганские трюфели из фиников с кешью и фисташками

Этот рецепт — прекрасная основа для экспериментов, заменять в нем можно почти все! Вместо кешью подойдет пекан, макадамия или грецкие орехи, вместо кофе — апельсиновый сок, кленовый сироп или жидкое

Юлия Высоцкая

Реклама

*Elenissima*

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

Наверное, нет смысла в очередной раз рассказывать о тирамису. Скажу только, что это мой самый любимый десерт! Готовлю часто и легко, съедаю медленно и с наслаждением. Хотя рецепт классический, но описание всех шагов приготовления составлено мной. Я постаралась как можно подробнее описать каждый шаг и поделиться моим опытом.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

640

кКал

27%

Белки12 г
Жиры41 г
Углеводы48 г

% от дневной нормы

3 %

8 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

маскарпоне

500 г
4 шт.

сахарная пудра

5 ст. л.

шоколад горький

по вкусу

кофе эспрессо

300 мл

марсала

1 стакан

печенье савоярди

200 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту20

Добавить фотографию

еще 16

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть, растечется крем или нет.


Желтки растереть добела с сахарной пудрой.


Добавить маскарпоне и хорошо размешать (удобнее большой вилкой).


Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.


Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и положить в форму.


На савоярди выложить половину крема.


Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.


На них выложить оставшийся крем. Если хочется, чтобы особенно изысканно смотрелся десерт, поверхность украшаю кремом из кондитерского мешка. Тогда придется посыпать какао-порошком!


Поставить тирамису на 5–6 часов в холодильник. За это время крем загустеет. Маскарпоне можно заменить густыми деревенскими сливками с рынка. Они не должны быть кислыми. Вместо Амаретто можно использовать миндальную эссенцию. Если Марсалу не могу найти, я добавляю немного (3–4 ст. л.) хорошего коньяка или апельсинового ликера и 1–2 кофейные ложки жидкой миндальной эссенции.


Обычно перед подачей я тру на терке черный охлажденный шоколад прямо на крем, равномерно. Какао смотрится хуже и потом выдыхается. Но, если решите посыпать какао, то делайте это с помощью маленького ситечка.


Для семьи делаю в большой емкости, а для гостей — порционно. «Правильный» тирамису накладывают и едят ложкой, а не нарезают на кусочки, как это часто делают в российских ресторанах. И, пожалуйста, никаких ягод!


поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(55)

Теги рецепта

десертыитальянская кухнявзбиватьмаскарпонетирамисукремамареттозамораживать, охлаждатьсмешиватьполдник8 мартадесерты итальянской кухни

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Блюда с яблоками

Согревающие супы

Заготовки из помидоров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Домашний классический тирамису рецепт с фото пошагово и видео

Домашний классический тирамису

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 20 мин PT3h30M
  1. Шаг 1:

    Как сделать домашний классический тирамису? Подготовьте продукты. Маскарпоне и яйца должны быть комнатной температуры, достаньте их из холодильника заранее. Приготовление начните с крема. Как сделать крем из маскарпоне? Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Делайте это максимально аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка, иначе они могут плохо взбиться. Поместите желтки в миску и добавьте сахар.

  2. Шаг 2:

    Взбейте миксером или венчиком в светлую кремообразную массу.

  3. Шаг 3:

    Добавьте маскарпоне и взбейте миксером на медленной скорости или венчиком до получения однородной массы.

  4. Шаг 4:

    В отдельной миске на высокой скорости взбейте яичные белки в крепкую пену. Проверьте готовность, переверните миску, готовая масса не должна вытекать из миски.

  5. Шаг 5:

    Взбитые белки добавьте в миску со взбитыми желтками и маскарпоне. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте лопаткой до получения однородного крема. Размешивайте крем аккуратными движениями снизу вверх, как бы закапывая белки, чтобы не повредить их воздушную структуру.

  6. Шаг 6:

    Займитесь основой десерта, которой является печенье. Заранее сварите и остудите крепкий эспрессо. Добавьте в остывший кофе коньяк. Обмакните печенье в кофе. Не держите долго печенье в кофе, не более 5 секунд, оно может сильно размякнуть!

  7. Шаг 7:

    В лоток с высоким бортиком выложите печенье. Можно также готовить десерт в порционной посуде — креманках.

  8. Шаг 8:

    Сверху выложите крем.

  9. Шаг 9:

    Снова выложите печенье и покройте сверху кремом.

  10. Шаг 10:

    Сверху посыпьте какао-порошком через сито. Поставьте десерт в холодильник на 3 часа. Подавайте тирамису, нарезав его на порционные куски, по вкусу украсьте ягодами и веточкой мяты. Приятного аппетита!

С итальянского тирамису переводится как «взбодри меня», что обусловлено его питательными свойствами и наличием кофе в ингредиентах. Нет точной версии появления этого десерта. Многие историки склоняются ко мнению, что его рецепт был изобретен в 60-х годах в ресторане Alle Beccherie города Тревизо. Шеф-повар Роберто Лингуанотто, долго проработавший кондитером в Германии, объединил рецепты баварских сладостей с итальянской традицией давать детям желток, взбитый с сахаром, для общего укрепления. Так и появился на свет новый десерт.

Впервые слово «тирамису» появилось на страницах словаря итальянского языка Сабатини Колетти в 1980 году. А сам рецепт тирамису впервые был опубликован в 1983 году в книге «Сладости Венето» Джовани Капниста.
Поскольку для десерта используются сырые яйца, то выбирайте свежие и проверенные яйца, перед разбиванием тщательно промойте их с содой.
Если вы брезгуете использовать сырые яйца в десертах, то замените взбитые белки на взбитые сливки. А желтки взбивайте на водяной бане.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Торты домашние

Классические рецепты блюд

Десерты готовим рецепты с фото

Классические торты домашние рецепты

Шоколадный торт

На праздничный стол рецепты

Рецепты На день рожденья быстро просто

Торт с маскарпоне рецепты с фото пошагово

Десерты без выпечки

Десерт из печенья без выпечки рецепты с видео

Шоколадный десерт вкусные рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Национальные кухни народов мира рецепты блюд пошаговые

Рецепты на 8 марта

Рецепты на 14 февраля, день святого Валентина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Какао-порошок — 374 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» — 239 ккал/100г
  • Коньяк — 239 ккал/100г
  • Кофе натуральный, молотый — 201 ккал/100г
  • Кофе — 94 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр — 412 ккал/100г
  • Савоярди — 378 ккал/100г
  • Ванильный экстракт — 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье Савоярди, Маскарпоне, Сахар, Яйца, Кофе, Какао-порошок, Коньяк, Ванильный экстракт

Тирамису в домашних условиях простой рецепт, 1 063 пошаговых рецепта — тирамису в домашних условиях простой рецепт рецепты с фото

  • Яичные желтки • Сливки 35% • Сыр маскарпоне • Печенье «Дамский пальчик» • Кофе свежесваренный • Сахарная пудра • Какао-порошок • Ликер Бейлис •

    sofarus

  • маскарпоне • яйца • савоярди или дамские пальчики • молотый кофе • сахарная пудра • соли • ликер (по желанию) • Какао-порошок

    • 6-8 порций
    • Дзержинск, Нижегородская область, Россия

    ღ♥ღТатьяна Терентьева ღ♥ღ 🌳

  • Яйца куриные • Сахарная пудра • Мука пшеничная • Сахар для обсыпки • Соли • Крепкого кофе • Ром • Яйца •

    • 2 часа
    • 6 порций
    • Италия

    Павел Гончаров

  • Яйцо СО • Соль • Сахар • Мука в/с • Ваниль • Сгущенное молоко • Маскарпоне • Сливки для взбивания холодные 33% •

    • 90 мин
    • 12-14 порции

    Вкусные и простые рецепты от Домадил DomadeaL. ru

  • Сыра маскарпоне • Печенья «Савоярди» • Яйца • Крепкий сваренный кофе • Ванилин,какао порошок • Сахарная пудра • Можно добавить немного любого ликёра по вкусу

    • 1 час
    • 6-8 порций

    Нутрициолог Ирина

  • — печенье Савоярди • — маскарпоне • — сахар • — яйца • — крепкий заварной кофе • — какао порошок • — коньяк (у меня ром)

    В гостях у Танюшки Никитиной 🇺🇦

  • любого песочного печенья • нежирного творога • свежей сметаны • сахарного песка • растворимого кофе • ванилина • какао-порошок для посыпки

    • 30 минут

    Lara13

  • песочного печенья (у меня было Савоярди из местной пекарни) • творога, • сметаны, • сахара, • ванильного сахара, • растворимого черного кофе, • какао или шоколад (для украшения)

    • 2 порции

    Лана Вкусная

  • Печенье песочное обыкновенное • Кофе • Сахар • Творожный сыр (у меня Cremetto) • Какао • Молоко либо сливки любой жирности (у меня молоко 3,2%)

    • 10 минут
    • Нижневартовск, Ханты-Мансийский АО, Россия

    Жанна

  • гр Печенье «савоярди» (дамские пальчики) • гр Маскарпоне • гр Сахарная пудра • Кофе эспрессо • чл Коньяк • стл Какао

    • 20 минут
    • 12-15 порций

    Надежда Мосина

  • печенье савоярди • сливки 35% • маскарпоне • сахарная пудра • кофе • какао • ликер амаретто по желанию

    Марина Майорова

  • печенье савоярди • сыра маскарпоне • яйца • сахарной пудры • кофе экспресс • какао порошок

    • 2 часа
    • 15 порций

    Olya K

  • яйца • сахара • сыра рикотта • печенья савоярди • эспрессо • Какао для посыпки

    • 4 ч.
    • 6 штук

    Анна ✈️

  • яичных белка • яичных желтка • сахара • муки

    • 30 минут
    • 25 штук

    Анна ✈️

  • яйца • сахарной пудры + ещё для обсыпки • муки • ванили • соли • лимона сок • маскарпоне • желтка •

    • 40 минут
    • 4-6 порций

    Maria Begunova ✈️

  • яиц • муки • сахара • Ванильный сахар • творожного сыра (можно заменить маскапоне) • сливок 33% • Молочный шоколад плитка • кофе •

    • 24 диаметр форми

    Andriana ✈️

  • Вес готового бисквита • Форма 28 х 18 • Высота готового бисквита • Яйца • Сахар • Пшеничная мука • Растительное масло • Молоко (горячее) •

    Фатима 🏃‍♂️

  • Печенье • Сахар 2-3 ст. л • Творог • Ряженка • по вкусу Ягоды/фрукты • ≈ 1 ч.л Кофе растворимый

    • 40 мин
    • 1 Порция

    _dishes_from_alice_

  • Печенье #савоярди • Маскарпоне • Сливки 30% • Сахарная пудра • Растворимый кофе

    Вкусно С Манечкой ❤

  • Тесто: 3 яйца • сахара • ч ложка соды без горки • муки • Начинка: • кофе • сыра маскарпоне • сахарной пудры •

    Подласова Расима 🌳

Помогите нам улучшить результаты поиска

Тирамису как в ресторане в домашних условиях

Солнечная Италия – родина не только пиццы и пасты, но и потрясающе вкусных десертов. Один из них – тирамису. Нежный, воздушный, тающий во рту, он достаточно прост в приготовлении. В этой статье мы расскажем, как сделать тирамису в домашних условиях – да так, чтобы он получился не хуже, чем у шеф-повара итальянца.

Две версии происхождения блюда

Слово «tiramisù» в переводе с итальянского означает «взбодри меня», «подними мне настроение». Есть несколько теорий о появлении десерта на свет. Вот две самые популярные. В конце XVII века тосканский эрцгерцог Козимо III, живший во Флоренции, посетил Сиену. Местные повара были наслышаны о любви герцога к сладкому, поэтому придумали для него особенный десерт под названием «zuppa del duca» – суп герцога. Эрцгерцог рецепт оценил и привез во Флоренцию – а там сладость быстро вошла в моду. 

Считается, что свое название тирамису получило благодаря флорентийским куртизанкам: они утверждали, что пирожное обладает возбуждающими свойствами и действует как афродизиак. То есть фраза «взбодри меня» в их устах обретала некоторую двусмысленность.
Вторая версия более прозаична: якобы итальянцы просто макали зачерствевшее печенье в кофе, чтобы размягчить его. А позже к рецепту добавились десертное вино и сыр. 

Три секрета аутентичного тирамису

Есть три продукта, которые делают это пирожное особенным.

  1. Сыр маскарпоне. Тот, что производится в Ломбардии, на Апеннинском полуострове. Его название происходит от слова «mascherpa» – так на ломбардийском диалекте называют творог. В отличие от других сыров его готовят не из молока, а из сливок – этим объясняется тонкий аромат (и, заметим в скобках, высокая калорийность). У правильного маскарпоне строго 55% жирности.

  2. Савойарди. Итальянское печенье в форме трубочек из белка, муки и сахара. Иногда в ресторанах его заменяют готовым бисквитным коржом – но с точки зрения настоящего итальянца это прямо-таки кощунство.

  3. Марсала. Крепкое десертное вино. Его часто используют для приготовления кондитерских изделий, поэтому повара называют его «кулинарным вином». В рецепте тирамису традиционно используется марсала fine или superiore. 


Готовим дома

Итак, рассказываем, как сделать тирамису в домашних условиях. 

Вам понадобятся:

  • савоярди – 200 гр;

  • маскарпоне – 500 гр;

  • яйца – 4 шт.;

  • сахарная пудра – 5 ст.л.;

  • кофе эспрессо – 300 мл;

  • марсала – 1 стакан;

  • какао – 1 ст.л.;

  • горький шоколад – несколько долек.

Приготовление:

  1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки в крепкую пену. Маленький лайфхак: чтобы она стала более плотной, в конце добавьте несколько щепоток сахарной пудры и взбивайте еще пару минут. Не ленитесь: от крепости пены зависит густота крема. В правильном тирамису он не должен растекаться.

  2. Добела разотрите желтки с сахарной пудрой.

  3. Выложите желтки в глубокую миску, добавьте туда маскарпоне. Как следует размешайте.

  4. Аккуратно, по одной столовой ложке добавляйте в миску белки, все время перемешивая крем.

  5. Эспрессо остудите и смешайте с вином. Каждое печенье окунайте в смесь на 5 секунд. Затем выкладывайте в форму.

  6. Когда дно формы будет покрыто печеньем, выложите сверху половину крема. Потом – еще слой печенья, пропитанного вином.

  7. Второй слой печенья покройте остатками крема. Можно выложить его ровным слоем либо с помощью кондитерского мешка сделать «звездочки».

  8. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 5 часов. За это время печенье пропитается, а крем станет густым.

Непосредственно перед подачей на стол посыпьте тирамису какао или тертым шоколадом. 

Не бойтесь экспериментировать с продуктами. Все-таки найти в магазинах настоящий итальянский маскарпоне или аутентичное савойарди не так просто. Но вы можете придумывать собственные сочетания. Например, в качестве печенья хорошо идут «дамские пальчики». Вместо сыра можно взять жирный деревенский творог или густые сливки. А вместо марсалы – ликер Амаретто или коньяк. 

Еще один важный момент: если вы посмотрите фото настоящего тирамису, то узнаете, что классический десерт не режут ножом, как это принято во многих российских ресторанах, а берут ложкой из общей формы.  

Наслаждение по-итальянски

Конечно, настоящий тирамису вы попробуете в Италии. Но и в Уфе есть места, где этот десерт делают с соблюдением всех канонов. Одно из них – «Gusto». Этот ресторан доставки специализируется на итальянской кухне – пицце, пасте, стромболи. Есть в меню и тирамису: здесь его готовят с правильным сыром и тем самым печеньем. Попробуйте – и вы обязательно его оцените.

Рецепт тирамису классический — рецепт с пошаговыми фото

вернуться назад

Классический Тирамису… Похоже, одного единственного рецепта просто нет. Этот десерт — как борщ — пусть немного, но расходятся варианты приготовления. Так что давайте попытаемся разобраться и приготовить просто вкусный Тирамису.

С одной стороны — очень простой десерт, с другой… Маскарпоне, печенье Савоярди, вино Мадейра — всё это не самые распространенные продукты, да и не самые дешевые.

Скажу честно, Мадейру вообще никогда не пробовала и не использовала. Да я ее просто не вижу в магазинах! Савоярди — покупаю подобное, под названием бисквитное печенье, идентичное как на вид, так и на вкус. Как по мне, абсолютно одинаковы. А вот маскарпоне — это да, беру в магазине и никаких замен. Благо, у нас это не дефицит, правда, далеко не дешевый продукт. Кстати, и печенье, и маскарпоне можно приготовить в домашних условиях, но это уже совсем другая история…

Далее, в креме используются яйца. Чего многие боятся? Есть риск подхватить сальмонеллёз. Он невелик, но всё таки есть. Кстати, на нашем сайте есть статья про него, так что интересующимся прямая дорога по этой ссылке.

Я из небоящихся и не мыслю этот крем без оных. Поверьте, только с яйцами он получается действительно воздушным! Кстати, если кто сомневается, думая, что крем станет чем то похож на гоголь-моголь (который я в детстве очень не любила), то могу вас успокоить — яйца никак не чувствуются.

Мадейру — крепленое вино — я заменяю 50 граммами Ирисового ликера, типа Бейлиз или же двумя столовыми ложками хорошего бренди.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

    ★★★★★

    3

    Оцените рецепт

  • Количество порций: 8 порций
  • Калорийность (100g): 350 ккал
  • Стоимость: высокая стоимость
Ингредиенты:
  • Ликер – 50 г Ирисовый, типа Бейлиз
  • Маскарпоне – 300 г
  • Сливки – 200 г 33-36% жирности
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 100 г мелкий или сахарная пудра
  • Кофе натуральный – 2 ст. л.
  • Вода – 300 г
  • Печенье – 200 г
  • Какао-порошок – 1 ст.л.
  • Желатин – по желанию

Приготовление: Шаг 1

  • Заварить крепкий кофе из 2 столовых ложек молотого кофе, 300 грамм кипятка и 30 грамм сахара. Накрыть тарелкой и отставить в сторону.

    Яйца, каждое весом около 70 грамм, разделить на белки и желтки. К желткам добавить 35 грамм мелкого сахара и взбить их добела. На это уйдет минут 6. Еще раз повторю, что сахар должен быть мелким, крупный слишком долго растворяется, а хруст на зубах нам совсем ни к чему. Хорошо взять просто сахарную пудру.

  • Шаг 2

    В другую миску выкладываем сливочный сыр Маскарпоне, вливаем ликер и взбиваем буквально секунд 5. К сырно-ликерной массе добавляем наши уже хорошенько взбитые желтки и на небольших оборотах миксера размешиваем до однородности.

  • Шаг 3

    Пришел черед сливок. Они должны быть охлажденные и их мы тоже взбиваем. Начинаем со средних оборотов миксера. Уже через пару минут вы увидите, что наши сливки начали прилично густеть, значит самое время добавить 35 грамм мелкого сахара или сахарной пудры. Просто не переставая взбивать всыпьте струйкой наш сахар и увеличьте обороты миксера. Взбивайте еще пару минут, пока увидите, что образующийся след от миксера прекрасно держит форму. Хватит, самое время остановиться. Примерное время взбивания? От 3 до 5 минут. Добавляете наши взбитые сливки в миску с кремом.

  • Шаг 4

    Если вы хотите, чтобы Тирамису был в форме торта, то без желатина не обойтись. Его понадобится около 10 грамм. Десерт и форму держать будет, и останется достаточно нежным.

    В кружку всыпаем желатин, заливаем теплой водой (примерно 40 грамм), даем набухнуть и размешиваем до полного его растворения. После миксером, на самых малых оборотах, примешиваем сначала сливки, а затем тонкой струйкой, не переставая взбивать, вливаем растворенный желатин, водя миксером по всей поверхности крема, дабы избежать застывающих комочков. Ну, а если без желатина, то смотрите описание ниже.

    Откладываем миксер в сторону и берем лопатку или ложку. Примешиваем аккуратно сливки движением от края миски вниз и к ее середине. При этом крутим ее (миску) вокруг своей оси. И не забывайте — чем дольше и усерднее мешаете, тем больше уничтожается пузырьков в наших сливках, тем плотнее получится крем.

    Пришло время белков. Миска, в которой мы будем их взбивать ни в коем случае не должна быть жирной, а, напротив, максимально чистой и сухой. Взбивать начинаем с небольшой скорости, постепенно ее увеличивая. Когда вы увидите, что белки принимают форму мягких пиков — вынимая венчики миксера белки как бы тянутся за ними, а потом медленно оседают — самое время добавлять сахар. Не переставая взбивать тонкой струйкой всыпайте его (а лучше сахарную пудру) и продолжайте взбивать уже до твердых пиков — пена становится белой и блестящей, а пики не оседают. Добавьте взбитые белки в крем.

  • Шаг 5

    Опять же примешиваем с помощью венчика, лопатки или ложки от края к середине, поворачивая миску. Чем больше и грубее размешиваете, тем плотнее получится крем, а мы то как раз добиваемся обратного. Если все сделали правильно, то у вас будет очень воздушный, стоящий горой на ложке крем. Ах,какой вкусный и нежный!

  • Шаг 6

    Кофе (без осадка) перелить в глубокую тарелку.

    Сборку покажу на примере торта. Если вы делаете десерт без желатина, то воспользуйтесь стеклянной формой, сборка совершенно одинакова в обоих случаях.

    Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Я считаю, что на много лучше, когда кофе еще достаточно теплый, так что не надо его усердно охлаждать. Берем печенье и на раз-два окунаем его в кофе. Держать в нем не надо, печенье и так прекрасно пропитается, окунувшись всего лишь на секунду.

  • Шаг 7

    Выкладываем печенье плотным слоем в форму.

  • Шаг 8

    Выкладываем слой крема — несколько ложек. А тут немного поясню. Я делала из указанного количества ингредиентов: небольшой десерт в стеклянной посуде, на 2 порции; 3 порциональных стаканчика и торт, диаметром 18 сантиметров. Если вы хотите одну форму для подачи (получается примерно 24 см), то выкладываете половину печенья и половину крема на первый слой, ну и так же второй — печенье и оставшаяся половина крема.

  • Шаг 9

    Далее опять опускать по одному печенья в кофе и выложить второй слой. Закончить опять кремом и хорошо разровнять.

    Поставить хотя бы на пару часов в холодильник.

  • Шаг 10

    А сейчас покажу свои быстрые порционные стаканчики. Всё как и раньше — слой пропитанного печенья, крем, печенье, крем, на часок в холодильник (порции-то маленькие). Далее присыпаем через ситечко какао-порошком и… нашла в морозилке малину! Просто выложила сверху — она там прекрасна! Лучше ягоду немного разморозить на салфетке, дабы  ушла вода.

  • Шаг 11

    А вот так выглядит торт. Перед подачей присыпать (через ситечко) верх какао. Конечно, можно сделать какие нибудь дополнительные украшения бортов, у меня максимально упрощенный вариант.

  • Шаг 12

    Ну а это разрез. Один из любимейших десертов! Приятного вам чаепития!

Категории: Вкусные и сытные десерты, День рождения, Рецепты на День рождения взрослого, Рецепты сладостей, Что приготовить на День рождения: рецепты, Что приготовить на праздник

Автор: OlgaK
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:
Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: OlgaK

👌 Тирамису в домашних условиях

Сегодня в этом простом рецепте мы расскажем, как шаг за шагом приготовить в домашних условиях, пожалуй, самый знаменитый итальянский десерт — тирамису. Это классический рецепт тирамису без выпечки, который состоит из яичных желтков, сахара, рома, маскарпоне, сливок и, конечно же, печенья савоярди. Тирамису — отличный десерт для праздников и особых случаев.

Время на подготовку ингредиентов: 40 минут

Время на сборку десерта: 5 минут

На пропитку: 8 часов

Всего 8 часов 45 минут

Порций: 9

Ингредиенты:

  • 6 яичных желтков

  • 200 г сахара

  • 6 ст. л. тёмного рома

  • 340 г холодного сыра маскарпоне

  • 240 мл холодных жирных сливок

  • 240 мл кипятка

  • 1 ст. л. растворимого кофе

  • 200 г печенья савоярди

  • Какао-порошок — для украшения

Приготовление:

1. Смажьте растительным маслом форму для выпечки размером 20×20 см.

2. Взбейте желтки с сахаром, чтобы приготовить крем забайоне. Для этого сначала поставьте большую жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой, чтобы сделать водяную баню.

Взбейте венчиком в миске яичные желтки со 150 г сахара. Продолжайте взбивать, пока сахар не растворится и смесь не станет светло-жёлтого цвета.

Cindy Rahe

3. Постепенно влейте 4 столовые ложки рома и продолжайте быстро взбивать крем венчиком на водяной бане в течение примерно 10 минут, пока он не станет густым и не приобретёт бледно-жёлтый цвет. Вы также можете использовать для этой задачи электромиксер.

Снимите миску с кремом с водяной бани и остудите до комнатной температуры.

Cindy Rahe

4. С помощью электромиксера с насадкой-венчиком взбивайте маскарпоне на средней мощности в течение 15-30 секунд, пока он не станет однородным и мягким. Не переборщите, иначе маскарпоне станет зернистым.

Продолжая взбивать, постепенно вливайте сливки тонкой медленной струёй, пока всё не превратится в однородную массу. Это должно занять 1-2 минуты. Продолжайте взбивать сливочный крем миксером на средней или высокой мощности ещё 30-60 секунд до устойчивых пиков.

5. Добавьте треть сливочного крема (шаг 4) в крем забайоне, размешайте венчиком, а затем введите оставшийся сливочный крем и снова хорошо перемешайте.

Cindy Rahe

6. В широкой посуде взбейте 50 г сахара с 2 столовыми ложками рома, кипятком и растворимым кофе. Сахар и кофе должны полностью раствориться.

7. Обмакивайте по одному печенью савоярди в кофейной пропитке (шаг 6) и выкладывайте их рядами на дно подготовленной формы.

Как только вы закончите выкладывать первый слой савоярди, сверху выложите половину крема ровным слоем. Затем повторите слои.

Cindy Rahe

Cindy Rahe

8. Накройте тирамису пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов (можно оставить десерт в холодильнике на сутки).

9. Перед подачей украсьте тирамису какао-порошком. Хранить десерт в холодильнике можно 5 дней.

Cindy Rahe

Cindy Rahe
 
Энергетическая ценность (на 1 порцию):

  • 499 калорий

  • 33 г жиров

  • 38 г углеводов

  • 9 г белков

 
Заглавное фото: Cindy Rahe
 
Источник: simplyrecipes.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

  • 4020
  • 0
  • 0
  • 0 (005) Тирамису в домашних условиях — как приготовить знаменитый десерт без выпечки

Nadezhda Fedorovna 16 09, 18 ноября 2021

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Классический рецепт тирамису — кулинария Нью-Йорк Таймс

При правильном приготовлении классический тирамису может быть превосходным. Сливочный десерт из пропитанных эспрессо пальчиков, окруженных слегка подслащенными взбитыми сливками и богатым маскарпоне, тирамису во многом зависит от качества его ингредиентов. Если у вас дома нет бариста, купите эспрессо в местной кофейне или используйте крепкий кофе. Что касается божьих пальчиков, приготовьте их сами или купите, но имейте в виду, что сорта, купленные в магазине, могут варьироваться от мягких и пористых (например, пирог с ангельской едой) до твердых и хрустящих (например, бискотти). Оба вида будут работать здесь, но если вы используете более мягкий вариант, придерживайтесь легкого взбивания эспрессо, а не глубокого погружения.

Реклама


Ингредиенты

Уход: от 6 до 8 порций

    для крема

    • 4large Egg Yolks
    • ½ кап/100 грамм. 8 унций)

    Для сборки

    • 1¾чашки хорошего эспрессо или очень крепкого кофе
    • 2столовые ложки рома или коньяка
    • 2столовые ложки несладкого какао-порошка
    • -9 грамм-9 унций из упаковки (20 унций)0016
    • 1–2 унции горького шоколада для бритья (по желанию)

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

  1. Шаг 1 сахара до очень бледно-желтого цвета и примерно втрое в объеме. Небольшая лента должна спадать с венчика (или насадки для венчика), когда его поднимают из чаши. Переложите смесь в большую миску, протрите среднюю миску, используемую для взбивания желтков, и отложите в сторону.

  2. Шаг 2

    В средней миске взбейте сливки и оставшиеся ¼ стакана/50 граммов сахара до образования мягких средних пиков. Добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать, пока не получится мягкая пастообразная смесь со средними пиками. Аккуратно вмешайте смесь маскарпоне в подслащенные яичные желтки, пока они не смешаются.

  3. Шаг 3

    Смешайте эспрессо и ром в неглубокой миске и отставьте в сторону.

  4. Шаг 4

    Используя сито, посыпьте дно 2-квартовой формы для выпечки (8×8-дюймовая форма или 9дюймовая круглая форма также подойдет) с 1 столовой ложкой какао-порошка.

  5. Шаг 5

    Работая по одному, быстро окуните каждый божий пальчик в смесь эспрессо – они довольно пористые и развалятся, если оставить их в жидкости слишком долго – и поместите их закругленной стороной вверх на дно формы для запекания. Повторяйте, используя половину божьих пальчиков, пока не получите ровный слой, разбивая божьи пальчики пополам по мере необходимости, чтобы заполнить любые очевидные промежутки (небольшое пространство между ними в порядке). Выложите половину смеси с маскарпоне на сердечки одним ровным слоем. Повторите то же самое с оставшейся смесью «божьи пальчики» и маскарпоне, смоченной в эспрессо.

  6. Шаг 6

    Верхний слой посыпать оставшейся столовой ложкой какао-порошка. При желании посыпать тертым или мелко натертым шоколадом.

  7. Шаг 7

    Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть в холодильнике не менее 4 часов (если вы можете подождать 24 часа, тем лучше), прежде чем нарезать ломтиками или зачерпнуть.

Оценки

Ваша оценка

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы готовили это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.


Recipe Tags

  • Italian
  • Custards And Puddings
  • Cocoa Powder
  • Cognac
  • Espresso
  • Ladyfinger
  • Mascarpone
  • Rum
  • Dinner
  • Lunch
  • Weekday
  • Dessert
  • Vegetarian

More From Stunning Mother’s Day Cakes

  • Black Forest Cake

    Samantha Seneviratne

    1 1/2 hours, plus chilling

  • Spumoni Ice Cream Cake

    Ali Slagle

    50 минут плюс 6 часов заморозки

  • Чайный торт Earl Grey с темным шоколадом и цедрой апельсина

    Samantha Seneviratne

    1 час плюс охлаждение

  • Шоколадная церковная торт

    Lisa Donovan

    1 час, плюс охлаждение

  • Carrot Cake

    Dorie Greenspan

    1 час 30 минут, плюс не менее 15 минут.

    Йосси Арефи

    Около 2 часов плюс охлаждение

  • Шоколадный торт «Лиссабон»

    Дори Гринспен

    Около 1 часа плюс охлаждение

  • Lane Cake

    Yewande Komolafe

    1 1/4 hours, plus cooling

  • Hawaiian Guava Cake

    Kiera Wright-Ruiz, Alana Kysar

    50 minutes, plus chilling

  • Otis Lee’s Detroit Famous Poundcake

    Cc Allen, Otis Lee, Mr. Fofo’s Deli.0016

  • Двойной клубничный чизкейк

    Melissa Clark

    1 1/2 часов, плюс не менее 8 часов, охлаждающий

  • Seis Leches Cake

    Clark

    1 час, плюс остывание и прохема

  • 669
  • 9001 9001 9003

    1 час. Velvet Cake

    Florence Fabricant, Elisa Strauss

    1 час 30 минут

  • Milk and Honey Cake

    Melissa Clark, Odette Williams

    1 1/4 часа, плюс охлаждение

  • Дьявол-пирог с поджаренной глазурью с жаркой маршрутом

    Tejal Rao, Stella Parks

    1 час плюс выпечка/охлаждение

Тренда на приготовлении

.

Этот восхитительный и невероятно простой рецепт Тирамису состоит из пропитанных кофе дамских пальчиков, сладкого и сливочного маскарпоне (без сырых яиц!), а сверху посыпан какао-порошком. Он не требует выпечки и может быть приготовлен заранее!

Кто не любит легкие десерты без выпечки? Это одна из лучших вещей в этом рецепте тирамису. Если вы ищете быстрый десерт без выпечки, я также люблю батончики с арахисовым маслом без выпечки и зерновые батончики с ирисками.

Этот рецепт давно готовился, и мне стыдно признаться, сколько тирамису было приготовлено за время пробного использования этого рецепта (я буквально выкупила каждую упаковку дамских пальчиков Савоярди в двух разных магазинах!), но Я хотел закрепить правильный подход.

Под «правильным подходом» я подразумеваю насколько традиционный рецепт тирамису, которым я хотел поделиться. (Если вы не знакомы с этим, Тирамису — популярный итальянский десерт, приготовленный из дамских пальчиков (или бисквита), кофе, ликера и сыра маскарпоне, посыпанного шоколадной пудрой). Должен ли я делать женские пальчики с нуля? Это имеет значение? И что еще более важно, я делаю это из сырых яиц?

Что отличает мой рецепт:

В моем тирамису не используются сырые яйца. Это самый простой в приготовлении рецепт тирамису, и нет никакой жертвы во вкусе.

В традиционном тирамису используются сырые яичные желтки и сахар, взбитые, а затем смешанные с сырыми взбитыми яичными белками и маскарпоне. Я пробовал этот метод, но думал, что сырые яйца, скорее всего, отпугнут людей.

Затем я попробовал использовать пароварку, чтобы осторожно сварить яйца и сахар перед добавлением их в маскарпоне, что является очень распространенным методом, используемым во многих современных рецептах (у женщины-первопроходца есть отличный рецепт!). Мне было сложно получить толстый и сливочный слой маскарпоне, который я хотел.

В итоге я решил заменить яичные белки свежими взбитыми сливками, потому что мне больше нравится вкус и текстура. Результат вкусный и ПРОСТОЙ! Вам это понравится!

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • Божьи пальчики : Я покупаю их, но вы можете сделать их с нуля.
  • Маскарпоне : это не было бы настоящим тирамису без маскарпоне, но если вам это абсолютно необходимо, вы можете заменить его сливочным сыром.
  • Кофе : Я использую эспрессо
  • Тяжелые взбитые сливки
  • Сахарный песок
  • Экстракт ванили : или заменитель ванили
  • Какао-порошок : для присыпки сверху

Как приготовить Тирамису:

  • Смешать сливочную начинку. Взбить маскарпоне, сливки, сахар и ваниль до устойчивых пиков.
  • Дамские пальчики. Добавьте эспрессо и ликер (если используете) в неглубокую миску и обмакните дамские пальчики с обеих сторон (не давайте им замачиваться — просто быстро обмакивайте!)
  • Маскарпоне слой . Разровняйте слой смеси маскарпоне и взбитых сливок поверх дамских пальчиков.
  • Повтор. Добавьте еще один слой дамских пальчиков (смоченных в кофе и ликере) и еще один слой сырной смеси. Посыпать какао-порошком.

Какой алкоголь используется в тирамису?

Тирамису можно приготовить с алкоголем или без него. Этот рецепт требует ликера со вкусом кофе, потому что мне нравится, что он усиливает аромат кофе.

Без спирта: Полностью исключить его.

Варианты алкоголя: использовать темный ром, бренди, вино марсала.

Заменители эспрессо:   кофе без кофеина

ИНСТРУКЦИИ ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОМУ ПРИГОТОВЛЕНИЮ И ЗАМОРАЖИВАНИЮ:

Тирамису еще вкуснее, если приготовить его заранее, чтобы вкусы смешались! Он хранится в холодильнике от 2 до 3 дней.

Для заморозки сделать полностью, но не посыпать какао-порошком. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь и посыпьте какао-порошком за несколько часов до подачи.

Рекомендуем попробовать следующие рецепты десертов:
  • Торт Трес Леш
  • Десерт желе с малиновым кренделем
  • Тройной ягодный хрустящий
  • Немецкий шоколадный торт

Вы также можете ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы узнать больше отличных рецептов!

Рецепт

4.95 от 551 голосов

Тирамису

Сливочный, вкусный и невероятно ПРОСТОЙ рецепт тирамису, приготовленный из пропитанных кофе дамских пальчиков, сладкого сливочного маскарпоне и посыпанного сверху какао-порошком.

  • ▢ 1 1/2 стакана густых взбитых сливок
  • ▢ контейнер на 8 унций сыра маскарпоне, комнатной температуры
  • ▢ 1/3 стакана сахарного песка
  • ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ▢ 1 1/2 чашки холодного эспрессо
  • ▢ 3 столовые ложки ликера со вкусом кофе, по желанию (марки Kahlua или DaVinci)
  • ▢ 1 упаковка Lady Fingers марки Savoiardi можно найти в отделе печенья по адресу в местном продуктовом магазине или в Интернете
  • ▢ Какао-порошок для присыпки поверхности
  • Добавьте взбитые сливки в чашу миксера и взбейте на средней скорости электрическим миксером (или используйте миксер). Медленно добавьте сахар и ваниль и продолжайте взбивать до жестких пиков. Добавьте сыр маскарпоне и перемешайте до однородности. Отложите.

  • Добавьте кофе и ликер в неглубокую миску. Окуните дамские пальчики в кофе (не замачивайте их, просто быстро окуните их с обеих сторон, чтобы они намокли) и положите их в один слой на дно кастрюли размером 8×8 дюймов или аналогичного размера.

  • Сверху разровняйте половину смеси маскарпоне. Добавьте еще один слой смоченных дамских пальчиков. Сверху разровняйте оставшийся крем из маскарпоне.

  • Щедро посыпьте сверху какао-порошком (я использую для этого мелкое сито). Охладите в течение как минимум 3-4 часов или до ночи перед подачей на стол.

Алкоголь: Тирамису можно приготовить с алкоголем или без него. Этот рецепт требует ликера со вкусом кофе, потому что мне нравится, что он усиливает вкус кофе, но другие варианты — вино марсала или бренди.

Инструкции по приготовлению заранее: Тирамису еще вкуснее, если приготовить его заранее, чтобы вкусы смешались! Он хранится в холодильнике от 2 до 3 дней.

Инструкции по заморозке: Полностью приготовить, но не посыпать какао-порошком. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь и посыпьте какао-порошком за несколько часов до подачи.

Калории: 297 ккалкарбогидраты: 26GProtein: 5GFAT: 18GSatureted Fat: 11 -gpolyunsataturete Fat: 1GmonOundated Fat: 2GCHOLESTEROL: 88 мг.

Отметьте @TastesBetterFromScratch в Instagram хэштегом #TastesBetterFromScratch!

@TastesBetterFromScratch

Загляните в мою веб-историю! Первоначально я поделился этим рецептом в апреле 2017 года. Обновлен в январе 2020 года с фотографиями процесса и инструкциями.

Вы пробовали этот рецепт?!

ОЦЕНИТЕ и КОММЕНТИРУЙТЕ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Я люблю делиться с вами своими любимыми продуктами и кухонными принадлежностями! Похожие сообщения0500

Лорен Аллен

Добро пожаловать! Я Лорен, мама четверых детей и любительница хорошей еды. Здесь вы найдете простые рецепты и идеи для будничных блюд, приготовленные из настоящих ингредиентов, с пошаговыми фото и видео.

Узнать больше

Простой рецепт тирамису | Шеф-повар Деннис

Спросите шеф-повара Денниса » Рецепты » Рецепты десертов » Рецепты тортов » Лучший аутентичный рецепт тирамису

Опубликовано: · Изменено: Шеф-повар Деннис Литтли · 1,991 комментарий · Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

112,2К акции

4.58 от 1101 голосов

Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать рецепт

Вплоть до этой недели я всегда думал, что лучший тирамису, который я когда-либо пробовал, был в Риме, в этом милом маленьком ресторане рядом с Испанской лестницей. Но попробовав свой вариант этого классического десерта, я изменил свое мнение.

Обещаю, это будет лучший рецепт тирамису в вашей жизни!

Мой рецепт может немного отличаться от рецепта большинства, претендующего на звание «аутентичного», но, по правде говоря, существует столько разных рецептов тирамису, сколько итальянских бабушек, и каждый со своей изюминкой. Некоторые из них вообще не тирамису.

Этот рецепт десерта рассказывает о том времени, когда я впервые попробовала эту итальянскую классику. Когда еда стала для меня чем-то почти волшебным, чем-то, что резонировало глубоко внутри меня. Что-то, что я знал, что я мог сделать и быть хорошим. Использование этой способности было подарком от Бога, и мама Жанетт научила меня, как ею пользоваться.

Какие ингредиенты нужны для приготовления тирамису?

У меня было так много вопросов о процессе приготовления тирамису, что я добавила пошаговые изображения, чтобы помочь вам в этом.

Давайте начнем со сбора ингредиентов, необходимых для приготовления Тирамису. На Chef Speak это называется «Mise en Place», что переводится как «Все на своих местах».

Заблаговременная подготовка ингредиентов не только ускоряет процесс приготовления, но и гарантирует наличие всего необходимого для приготовления блюда.

Шеф-повар Деннис Совет:   Перед приготовлением по этому рецепту яйца и маскарпоне должны быть комнатной температуры. Это поможет им смешиваться более плавно. Для этого рецепта вам понадобятся только яичные желтки, поэтому приберегите яичные белки для полезного омлета или безе.

Что такое маскарпоне?

Маскарпоне — итальянская версия сливочного сыра. Он сделан из взбитых сливок, стабилизированных кислым ингредиентом, таким как лимонный сок или лимонная кислота. Сыр маскарпоне имеет более гладкую консистенцию, более мягкий вкус и в два раза больше жира, чем сливочный сыр. Сливочный сыр можно заменить маскарпоне, но вкус и консистенция будут другими.

*Гальбани — мой первый выбор для маскарпоне. Bel Giosi и Vermont Creamery также являются хорошим выбором. Всегда следите за тем, чтобы у маскарпоне был длительный срок годности. Старый маскарпоне может привести к тому, что крем для тирамису будет слишком рыхлым и не сможет правильно застыть

Как приготовить крем для тирамису?

Приготовить тирамису намного проще, чем вы думаете. Просто следуйте моим пошаговым инструкциям, и вы приготовите тирамису лучше, чем в вашем любимом местном ресторане!

  • Первый шаг – взбить яичные желтки (примерно ½ стакана) и сахар, пока они не станут очень густыми. * Одна из ошибок, которую люди склонны совершать, — это недостаточное взбивание яичной смеси.
  • Используя метод пароварки с миской над кастрюлей с кипящей водой, взбивайте смесь, пока она не увеличится почти вдвое в объеме и не станет густой.
  • Добавьте маскарпоне комнатной температуры к взбитым желткам и хорошо перемешайте. Не переусердствуйте, это может привести к свертыванию. *Маскарпоне нужно добраться до выхода всего на 15-20 минут. Не дайте ему согреться.
  • В отдельной миске с помощью электрического миксера взбейте сливки до жестких пиков (подойдет ручной миксер или стационарный миксер). Этот процесс должен быть медленным, начиная с малого и постепенно увеличивая скорость в течение десяти минут. **Этот метод позволяет предотвратить поломку взбитых сливок. Сливки должны быть ледяными и максимально свежими. Ищите густые сливки с самым длительным сроком годности.
  • Аккуратно смешайте взбитые сливки со смесью маскарпоне и поставьте в холодильник, пока не будете готовы собрать тирамису.

Шеф-повар Деннис Совет: Всегда используйте самые свежие продукты. Если срок годности яиц, сливок или маскарпоне подходит к концу, они могут сломаться в рецепте.

Секрет идеальных взбитых сливок:

При взбивании сливок некоторые люди допускают ошибку. Идея со взбитыми сливками заключается в том, чтобы делать это медленно. Используя электрический миксер, начните взбивать сливки на низкой скорости, увеличивая скорость в течение 10 минут. Это делает взбитые сливки, которые будут храниться в вашем холодильнике в течение нескольких дней без помощи желатина.

*Если вы делаете взбитые сливки в качестве начинки для десертов d , не забудьте добавить сахар и ваниль, для тирамису мы не добавляем сахар или ваниль в смесь .

Мой сабайон зернистый, сахар не растворился!

Если вы использовали обычный сахар вместо сверхтонкого / касторового сахара, готовый сабайон может быть зернистым. Ничего страшного, он растворится, пока ваш тирамису затвердевает.

*Если вы не можете найти самый мелкий сахар, вы всегда можете измельчить сахар в кухонном комбайне, чтобы сделать зерна мельче.

Перейдите по этой ссылке, чтобы найти Superfine Castor Sugar на Amazon. Это единственное место во Флориде, где я смог его найти.

Затем добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности.

Почему мой сабайон свернулся?

  • Чрезмерное взбивание может привести к отделению жира и сворачиванию смеси.
  • Если маскарпоне слишком нагреется, жир в маскарпоне испортится, и он свернется.
  • Использование слишком холодного маскарпоне может привести к свертыванию. Дайте ему постоять 15-20 минут перед использованием.
  • Сообщалось, что бренд Bel Gioso вызывает свертывание, хотя я никогда не сталкивался с этим.

Как собрать Тирамису?

Первый шаг — быстрое окунание божьих пальчиков в смесь кофе и калуа. Кофейный аромат Kahlua усиливает общий вкус, но его можно не использовать, если вы хотите сделать этот десерт безалкогольным. А если вы не поклонник Калуа, вместо него можно использовать Гран Марнье, ром или марсалу.

* Растворимый Порошок для эспрессо можно использовать для приготовления кофе для дамских пальчиков.

Как приготовить божьи пальчики:

  • Окунуть божьи пальчики в кофейную смесь . Если вы не хотите добавлять кофеин в кофе без кофеина или эспрессо без кофеина, можно использовать .
  • Нанесение кофейной смеси кистью вместо окунания в мармеладки — отличный способ контролировать количество жидкости, попадающей на мармеладки .
  • Используйте только Crunchy SAVOIARDI (ИТАЛЬЯНСКИЕ БОЖЬИ ПАЛЬЧИКИ). Вы можете найти их на Amazon, перейдя по ссылке выше .
  • Выложите на сковороду слой пропитанных кофе божьих пальчиков. (Стандартная форма 9″x 9″)
  • Затем выложите первый слой кремовой смеси для тирамису. Используйте половину смеси и равномерно распределите ее.
  • Положите на сковороду второй слой подготовленных сердечек. №
  • Добавьте оставшуюся часть крема для тирамису и равномерно распределите.

Посыпьте тирамису какао-порошком, и готово!

Самое сложное. Дайте тирамису настояться не менее 6 часов, лучше всего на ночь. Этот тирамису можно приготовить на день или два раньше, и он должен храниться в вашем холодильнике до недели.

Советы от шеф-повара, как приготовить лучший тирамису:

  • Быстрый соус  – Обмакивайте пальчики по одному или по два за раз. Достаточно быстрого погружения в каждую сторону. Вы также можете использовать кисть, чтобы покрыть божьи пальчики кофейной смесью.
  • Не замачивайте слишком долго  пальцы или слои размокнут и не выдержат.
  • Пароварка  – Взбивая яичные желтки с сахаром на пароварке, убедитесь, что чаша не касается воды под ней.
  • Дайте желтковой смеси остыть , пока она не станет слегка теплой, используя венчик для рассеивания тепла. Так смесь быстрее остынет.
  • Используйте холодные очень холодные сливки для взбивания  — медленно взбивайте крем в течение примерно 10 минут, и сливки станут более стабильными и устойчивыми.
  • Не перемешайте сливки – Добавляя сливки в смесь маскарпоне сабауйон, не перемешайте, иначе они могут стать зернистыми.
  • Дайте тирамису охладиться в течение не менее 6 часов или на ночь перед нарезкой, чтобы дать ему время полностью приготовиться.
  • Тирамису можно приготовить заранее — он хорошо хранится и может быть приготовлен за два дня до
  • Тирамису хранится в холодильнике до 6 дней.

Часто задаваемые вопросы о тирамису

Можно ли заморозить тирамису?

Да, тирамису можно заморозить. Используйте полиэтиленовую пленку и положите ее прямо на поверхность (без какао-порошка), чтобы предотвратить образование пленки, плотно накройте. Повторите процесс с дополнительным слоем полиэтиленовой пленки, а затем накройте оловянной фольгой и заморозьте. Чтобы разморозить, оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. После разморозки добавьте слой какао-порошка и подавайте.

Можно ли приготовить тирамису без алкоголя?

Да, можете. Отказ от Kahlua не является нарушением условий сделки, просто используйте больше кофе, когда макаете божьи пальчики.

Чем можно заменить маскарпоне?

Существует два способа приготовления искусственного маскарпоне. Вы не получите тот же самый вкус, но это сработает. Смешайте 8 унций размягченного жирного сливочного сыра с ¼ стакана густых сливок и 2 столовыми ложками размягченного несоленого сливочного масла ИЛИ — Смешайте 8 унций размягченного сливочного сыра с ⅛ стакана взбитых сливок и ⅛ стакана сметаны.

Можно ли использовать сырые яйца в тирамису?

Нет, сырые яйца использовать нельзя! Яйца в моей версии тирамису медленно готовятся над кипящей водой, когда вы взбиваете сабайон. Этот тирамису будет безопасно есть, если вы будете следовать моим указаниям.

Как сохранить Тирамису, если он не застыл:

Если по какой-то причине Тирамису не затвердел, не выбрасывайте его! Вы можете заморозить сливки и получить удивительный замороженный десерт. Я делал это при тестировании новых рецептов. Используйте разъемную форму, и вы можете нарезать его. Добавьте фрукты или другую начинку, и у вас получится восхитительный десерт.

Оборудование, которое я использую для приготовления тирамису:

  • Лопатка для смещения
  • Силиконовая лопатка
  • Венчик
  • Чаша из нержавеющей стали
  • 9-дюймовая квадратная сковорода
900 You Love’ll More Rec! Распечатать рецепт Сохранить

4.58 из 1101 голосов

Легкий рецепт тирамису

Ваши друзья и семья будут в восторге от моего рецепта тирамису. Его легко приготовить, и я гарантирую, что это будет лучший тирамису, который вы когда-либо пробовали! Можете ли вы поверить, что этот классический десерт можно приготовить за 30 минут?

Приготовление времени 30 мин.

Приготовление времени 10 мин.

Время отдыха после завершения 4 часа

Общее время 40 минут

Курс: Десерт

КУЗИН: Итальянский

Серва:

Калории: 490Kcal

Автор:

Калории: 490Kcal

Авто. Автор:

Калории: 490Kcal

Авто. Авто.

  • Двойной котел

  • Проводной взлом

  • 9 x 9 дюймов PAN

  • Электрический миксер

  • 6 Крупные яйца yolks.0016
  • 1 стакан сахара высшего сорта или сахарного песка, если возможно
  • 1¼ стакана сыра маскарпоне (комнатной температуры
  • 1¾ стакана жирных взбитых сливок
  • по 30 шт. или крепкий кофе
  • ½ чашки кофе со вкусом ликера по желанию
  • 1 унция несладкого какао для посыпки

Стандарт США – метрическая система

  • Сабайон готовится следующим образом:

    Когда вы будете готовы приготовить сабайон, налейте в небольшую кастрюлю воду примерно на один дюйм и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и поставьте миску поверх маленькой кастрюли, чтобы она стояла на кастрюле, не касаясь воды.

  • Теперь приступайте к приготовлению сабайона:

    Добавьте яичные желтки и сахар в миску, взбивая, чтобы смешать ингредиенты. Поставьте миску на небольшую кастрюлю с кипящей водой. Используя венчик, постоянно взбивайте яично-сахарную смесь в течение примерно 10 минут. Это приготовит яйца. Смесь будет увеличиваться в объеме по мере загустения. Это твой сабайон. После того, как вы закончили взбивать сабайон, снимите миску с огня и продолжайте взбивать желтки, чтобы они остыли. Смесь должна быть густой и иметь лимонно-желтый цвет. Дайте немного остыть, прежде чем смешивать с маскарпоне.

    **Если миска становится слишком горячей, поднимите ее над кастрюлей с водой примерно на 15 секунд, продолжая взбивать смесь. Вы можете делать это так часто, как это необходимо.

    * *Если вы использовали обычный сахар вместо сверхтонкого / касторового сахара, готовый сабайон может быть зернистым. Ничего страшного, он растворится, пока ваш тирамису затвердевает .

  • Добавьте маскарпоне комнатной температуры во взбитые желтки, хорошо перемешайте. Не переусердствуйте, это может привести к свертыванию.

    *Маскарпоне нужно добраться всего на 15-20 минут. Не дай ему согреться.

  • В отдельной миске с помощью электрического миксера взбейте сливки до жестких пиков. (подойдет ручной миксер или миксер). Этот процесс должен быть медленным, начиная. на низком увеличении скорости в течение примерно десяти минут.

    **Этот метод позволяет предотвратить растрескивание взбитых сливок. Сливки должны быть ледяными и максимально свежими. Ищите густые сливки с самым длительным сроком годности.

  • Аккуратно смешайте взбитые сливки со смесью маскарпоне сабайон и поставьте в холодильник, пока не будете готовы собрать тирамису.

  • Смешайте холодный эспрессо (или крепкий кофе) с кофейным ликером и окуните в смесь пальчики на столько времени, чтобы они стали влажными, не замачивайте их!

    **Если вы не можете использовать алкоголь, просто не добавляйте ликер.

  • Выложите «божьи пальчики» на дно 9-дюймовой квадратной формы для выпечки (или контейнера аналогичного размера)

  • Выложите половину кремовой начинки из маскарпоне на сердечки.

  • Повторите процедуру с другим слоем сердечек

  • Добавьте еще один слой крема для тирамису

  • Охладите не менее 4 часов. Лучше всего на ночь.

  • Посыпьте какао перед подачей на стол

Советы шеф-повара
  • Перед приготовлением по этому рецепту яйца и маскарпоне должны быть комнатной температуры. Это поможет им более плавно смешиваться друг с другом
  • При взбивании сливок некоторые люди совершают ошибку. Идея со взбитыми сливками заключается в том, чтобы делать это медленно. Начните взбивать сливки на низкой скорости, увеличивая скорость в течение 10 минут. Это делает взбитые сливки, которые будут храниться в вашем холодильнике в течение нескольких дней без помощи желатина.  
  • Ненадолго замочите божьи пальчики в кофейной смеси. Не позволяйте им размокнуть, это испортит десерт.
  • Используйте только Crunchy SAVOIARDI (ITALIAN LADYFINGERS)  Баможьи пальчики станут слишком мягкими.
  • Дайте Тирамису настояться не менее 6 часов перед подачей на стол. Овернайт лучше всего.
  • Перед приготовлением по этому рецепту яйца и маскарпоне должны быть комнатной температуры. Это поможет им смешиваться более плавно.

FAQ О ТИРАМИСУ

Можно ли заморозить тирамису?

Да, тирамису можно заморозить. Используйте пищевую пленку и положите ее прямо на поверхность (без какао), чтобы предотвратить образование пленки, плотно накройте. Повторите процесс с дополнительным слоем полиэтиленовой пленки, а затем накройте оловянной фольгой и заморозьте. Чтобы разморозить, оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. После разморозки добавьте слой какао и подавайте.

Можно ли приготовить тирамису заранее?

Вы можете легко приготовить тирамису за 2 дня до того, как он вам понадобится.

Как долго можно хранить тирамису в холодильнике?

Лично у меня тирамису хранится до недели. Вкус действительно улучшается через 2 дня. Если вы не думаете, что не закончите его за неделю, я бы подумал о том, чтобы заморозить его часть. (Или осчастливьте своих соседей, предложив им немного).

Можно ли приготовить тирамису без алкоголя?

Да, ты можешь. Отказ от Kahlua не является нарушением условий сделки, просто используйте больше кофе, когда макаете божьи пальчики.

Как сделать достаточно для кастрюли 9 x 13?

Чтобы сделать увеличенную версию этого рецепта, которая поместится в кастрюлю 9 x 13, просто умножьте ингредиенты на 1½ (полтора). Это будет очень близко, оставив вам немного дополнительных сливок, чтобы перекусить, пока вы ждете, пока тирамису не застынет.

Чем можно заменить маскарпоне?

Есть два способа сделать искусственный маскарпоне. Вы не получите тот же самый вкус, но это сработает. Смешайте 8 унций размягченного жирного сливочного сыра с ¼ стакана густых сливок и 2 столовыми ложками размягченного несоленого сливочного масла ИЛИ — Смешайте 8 унций размягченного сливочного сыра с ⅛ стакана взбитых сливок и ⅛ стакана сметаны.

Что можно использовать вместо божьих пальчиков?

Вы можете использовать бисквит, пирог с ангельской едой или последний вариант бисквитного пирога. Разрежьте торт на 4-дюймовые продолговатые части и высушите их в духовке при температуре 250 градусов, прежде чем собирать тирамису.

  • Шеф-повар Деннис Тип***

    Если по какой-то причине ваш Тирамису не застыл, не выбрасывайте его! Вы можете заморозить сливки и получить удивительный замороженный десерт. Я делал это при тестировании новых рецептов. Используйте разъемную форму, и вы можете нарезать его. Добавьте фрукты или другую начинку, и у вас получится восхитительный десерт.

Калорийность: 490 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 5 г | Жир: 34 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 217 мг | Натрий: 64 мг | Калий: 118 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 33 г | Витамин А: 1280 МЕ | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 2,1 мг

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @askChefDennis или тег #askChefDennis!

Другие рецепты тортов

О шеф-поваре Деннисе

Шеф-повар Деннис — шеф-повар на пенсии, писатель/блогер, фотограф, разработчик рецептов и создатель кулинарного путешествия с шеф-поваром Деннисом, также известным как Ask Chef Dennis®. Шеф-повар Деннис профессионально работал в ресторанах White Table Cloth в течение 40 лет и с 2009 года разрабатывает простые в приготовлении ресторанные рецепты.. Второй этап его превращения из шеф-повара в блогера принес ему место за обеденным столом чемпионата мира. Присоединяйтесь к нему в его кулинарном путешествии, наслаждайтесь его простыми в приготовлении рецептами ресторанного стиля и приключениями в путешествиях. Для получения более подробной информации посетите его страницу «О нас».

Взаимодействие с читателями

Рецепт Тирамису (ВИДЕО) — NatashasKitchen.com

Тирамису – это классический итальянский десерт без выпечки, приготовленный из пропитанных кофе пальчиков и невероятного крема из маскарпоне. Заварной крем превосходен и не содержит сырых яиц. Этот простой рецепт действительно лучший домашний тирамису и всегда получает восторженные отзывы.

Мы любим классические итальянские десерты, такие как панна котта, аффогато и, конечно же, ягодный тирамису. Классический тирамису, пожалуй, самое культовое итальянское лакомство, и оно вас не разочарует! Посмотрите видеоурок, и вы убедитесь, насколько это просто.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Что такое Тирамису?

Слово «Тирамису» ( tirami su по-итальянски) означает «взбодри меня» или «подними мне настроение», что очень уместно, ведь от одного кусочка поднимается настроение! Аутентичный десерт Тирамису, состоящий из 2 основных слоев: бисквита, пропитанного кофе и ликером, и слоя крема из маскарпоне. Этот классический десерт часто содержит сырые яичные желтки, но мы используем другой процесс для создания заварного крема с удивительной текстурой и вкусом.

Ингредиенты для Тирамису:

Тирамису требует небольшого списка ингредиентов, но вкус комбинации невероятен. В сливки и кофейный сироп добавляем немного золотистого рома для большей глубины вкуса. Вы можете использовать эспрессо, если у вас есть эспрессо-машина (вот наша), или использовать свой любимый крепкий кофе.

Могу ли я заменить ром?

Мы использовали золотой ром, но вы можете использовать темный ром. Вы также можете заменить ром небольшим количеством Гран Марнье или амаретто. Если вы предпочитаете полностью отказаться от него, вы можете просто не добавлять ром или добавить немного ванильного экстракта по вкусу.

Что такое LadyFingers?

Дамские пальчики — это, по сути, бисквитное тесто, нарезанное на полоски, затем выпеченное и высушенное в виде печенья. Они известны как «савоярди» по-итальянски и идеально подходят для тирамису, потому что хорошо впитывают сироп, не размокая. Божьи пальчики хороши в других десертах без выпечки, таких как невероятный торт Шарлотта, эти отдельные чашки мусса и даже мелочь.

Где найти «Дамские пальчики»:

Они продаются в некоторых продуктовых магазинах, я нашел их в Trader Joes, Walmart, Albertsons и World Market, но в Интернете их легко найти. Здесь подойдут как сухие, так и «мягкие» божьи пальчики. Если вы чувствуете себя авантюрно, вы даже можете сделать домашние пальчики.

Что такое маскарпоне?

Маскарпоне — итальянская версия сливочного сыра. Он сделан из взбитых сливок, стабилизированных кислым ингредиентом, таким как лимонный сок или лимонная кислота. Сыр маскарпоне имеет более гладкую консистенцию, более мягкий вкус и содержит в два раза больше жира, чем сливочный сыр. В некоторых случаях вы можете заменить его сливочным сыром, как в нашем рождественском журнале Тирамису, но вкус и текстура будут другими.

Как приготовить тирамису:

Тирамису состоит из 2-х основных компонентов – кремовой прослойки и пропитанных кофе пальчиков. Процесс прост:

  1. Быстро обмакните половину пальчиков в кофейный сироп и положите в форму для запекания 9×13
  2. Смешайте 6 желтков и 3/4 стакана сахара и продолжайте взбивать над кастрюлей с кипящей водой в течение 9-10 минут. Снимите с пара и взбивайте в течение нескольких минут, чтобы помочь остыть.
  3. Взбейте 16 унций маскарпоне с 3 столовыми ложками рома, затем добавьте охлажденную желтковую смесь до однородности.
  4. Взбить 2 стакана холодных густых сливок до устойчивых пиков. Лопаткой сложите половину в смесь маскарпоне, затем добавьте оставшуюся половину, пока не смешано.
  5. Половину крема распределите по первому слою «божьих пальчиков». Обмакните оставшиеся сердечки и разложите поверх крема. Выложить на оставшийся крем. Накройте и поставьте в холодильник на ночь, затем посыпьте какао-порошком и подавайте.

Советы по приготовлению лучшего тирамису:

  • Quick Dip – Обмакивайте божьи пальчики по одному или по два за раз. Достаточно быстрого погружения в каждую сторону. Остается немного сиропа.
  • Не допускайте чрезмерного замачивания «божьих пальчиков», иначе слои могут разрушиться.
  • Водяная баня . Взбивая желтки и сахар над паром, убедитесь, что чаша не касается воды под ней.
  • Дайте желтковой смеси остыть , пока она не станет слегка теплой – сбивая тепло, вы поможете ей остыть быстрее.
  • Используйте холодные ТЯЖЕЛЫЕ сливки для взбивания и взбивайте до образования устойчивых пиков – медленно взбивайте в течение долгого времени, чтобы сливки оставались более стабильными (не взбивайте слишком сильно и не слишком сильно)
  • Не перемешивать – Добавляя сливки в Маскарпоне, не перемешивать сливки, иначе они могут стать зернистыми.
  • Охладите торт не менее 6 часов в холодильнике или на ночь, и его будет очень легко нарезать.
  • Тирамису хорошо хранится , поэтому вы можете приготовить его на день или два вперед.
  • Остатки можно хранить в холодильнике до 5 дней, так как в пироге нет сырых яиц.

Можно ли заменить кофе?

Традиционно в Тирамису используется кофе или эспрессо. Если вас беспокоит кофеин, вы можете использовать кофе без кофеина, чтобы наслаждаться тем же классическим вкусом. Если вы предпочитаете другой вкусовой профиль, вы можете превратить его в ягодный тирамису и отказаться от какао-порошка.

Другие рецепты праздничных десертов:

Если перед вами стоит задача приготовить праздничный десерт, любой из этих рецептов будет отличным выбором. Это самые популярные и самые востребованные десерты в нашем блоге. Если вы ищете что-то ПРОСТОЕ, салат с клубничным кренделем побеждает!

  • Яблочный пирог — наш самый популярный, самый знаковый пирог
  • Apple Turnovers – быстрые и простые пироги
  • Легкие булочки с корицей – с лучшей глазурью
  • Пахлава – классическая, неподвластная времени и подходящая для заморозки
  • Тыквенный торт – с зефирным кремом

Смотреть видео с тортом «Тирамису»:

Если вам понравилось это видео о французских тостах с карамелью, подпишитесь на наш канал Youtube и нажмите на значок колокольчика, чтобы первыми узнавать, когда мы публикуем новое видео. Спасибо что подписались!

Печать

Тирамису рецепт

4.99 Из 341 голосов

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Время отдыха/охлаждение: 6 часов

Всего: 6 часов 25 минут

классический итальянский десерт без выпечки, приготовленный из слоеных пальчиков и заварного крема с маскарпоне (без сырых яиц!). Действительно лучший домашний тирамису.

Автор: Наташа из NatashasKitchen.com

Уровень мастерства: Легкий/средний

Стоимость изготовления: $20-$22

Ключевое слово: тирамису

Кухня: Итальянский

Курс: Десерт

Калорийность: 538

Количество порций: 12 кусочков торта

  • 1 1/2 чашки эспрессо (или крепкий кофе), комнатной температуры
  • 6 столовая ложка золотой ром, разделенный
  • 40 божьи пальчики
  • 6 яичные желтки (крупные)
  • 3/4 чашка сахар-песок
  • 16 унция маскарпоне, холодный
  • 2 чашки густые взбитые сливки, холодные*
  • 2-3 столовая ложка несладкий какао-порошок, чтобы посыпать верх

Стандарт США – метрическая система

  1. В миске смешайте 1 1/2 чашки эспрессо и 3 ст. л. рома. Быстро обмакните половину пальчиков, по одному, и разложите в один слой на дне формы для запекания размером 9×13. Окуните по одному разу с каждой стороны, чтобы они были влажными, но не пропитывайте божьи пальчики, иначе торт рухнет.

  2. В отдельной стеклянной миске среднего размера с бортиком* взбейте желтки и сахар. Поставьте на пар (на кастрюлю с кипящей водой) и взбивайте 10 минут на слабом огне, пока смесь не станет более светлой, слегка загустеет и перестанет быть зернистой при растирании между пальцами. Снимите с огня и взбивайте в течение нескольких минут, пока смесь не остынет, а затем дайте остыть, выполняя шаг 3.

  3. Взбить 16 унций маскарпоне и 3 ст. л. рома. С помощью электрического ручного миксера взбейте теплую желтковую смесь, пока она хорошо не смешается.

  4. В отдельной миске взбейте холодные густые сливки до образования жестких пиков*. Используйте шпатель, чтобы аккуратно сложить половину взбитых сливок в крем маскарпоне, затем смешайте с оставшимися взбитыми сливками, пока они не смешаются. Не перегибайте, иначе он станет зернистым.

  5. Половину крема распределите поверх первого слоя сердечек. Обмакните и разложите оставшиеся пальчики. Выложить оставшийся крем. Охладите в течение ночи. Перед подачей посыпать какао-порошком. Какао можно посыпать заранее — оно только потемнеет от влаги.

*Обязательно используйте очень холодные густые сливки, а не легкие.

**Смесительная чаша с небольшим ободком по краю предотвращает попадание пара и конденсата в чашу.

***Медленное взбивание густых сливок поможет крему оставаться более стабильным, не становясь водянистым. Начните с низкой скорости, затем увеличьте скорость до средней в течение следующих 5 минут или до образования густых и жестких пиков.

Пищевая ценность

Рецепт тирамису

Количество на порцию

Калории 538 Calories from Fat 342

% Daily Value*

Fat 38g 58%

Saturated Fat 22g 138%

Cholesterol 271mg 90%

Sodium 95mg 4%

Калий 98 мг 3%

Углеводы 37 г 12%

Клетчатка 1 г 80%

Sugar 13g 14%

Protein 9g 18%

Vitamin A 1446IU 29%

Vitamin C 1mg 1%

Calcium 109mg 11%

Железо 2 мг 11%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Раскрытие информации о питании

Instagram

Если вы приготовите по этому рецепту, я буду рад видеть фотографии ваших творений в Instagram, Facebook и Twitter! Хештегируйте их #natashaskitchen

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

Прочитать больше сообщений от Наташи

Декадентское Тирамису — thestayathomechef.com

Сохранить рецепт

Войдите и сохраните рецепт в свой профиль.

Войти

Получайте бесплатные рецепты прямо на свой почтовый ящик!

Тирамису – удивительно простой классический итальянский десерт без выпечки. Он содержит слои пропитанных эспрессо ладоней, заварного крема с маскарпоне, взбитых сливок и какао-порошка. Приятного аппетита!

Мы крайне требовательны к тирамису. Это один из тех десертов, которые мы любим заказывать, возлагая большие надежды, но в итоге разочаровываясь, потому что он никогда не бывает так хорош, как мы надеемся. Мы действительно должны перестать пытаться, особенно когда мы так любим этот рецепт, и его так легко приготовить! Нам посчастливилось попробовать лучший из лучших тирамису, и это помогло нам в разработке этого рецепта. Слои просто совершенны, и вы обязательно должны сделать это при первой же возможности!

Кофе:

Если вы не любитель кофе и у вас его еще нет дома, вы всегда можете купить эспрессо в местной кофейне! Если вы избегаете кофеина, вы всегда можете использовать кофе без кофеина.

Варианты алкоголя:

Мы делаем тирамису безалкогольным, но вы можете добавить до 3 столовых ложек темного рома в смесь сливок и 3 столовые ложки рома в смесь эспрессо.

Божьи пальчики:

Вы сможете найти божьи пальчики в большинстве продуктовых магазинов, но мы столкнулись с несколькими магазинами, в которых их нет в наличии. Если вы не можете их найти, вы всегда можете заказать их онлайн. Варианты замены включают бисквит, бисквит или бисквит.

Можно ли приготовить декадентский тирамису без яиц?

Абсолютно! Вы можете просто пропустить первый шаг с яйцами и сахаром и использовать только домашние взбитые сливки. Обязательно используйте полные 1/2 стакана сахара при взбивании густых сливок, если вы не добавляете яйца.

Маскарпоне Заменитель:

Традиционный тирамису должен использовать маскарпоне, но если вы не можете его найти, вы можете заменить его сливочным сыром. Если вы сделаете это, это повлияет на вкус и консистенцию. Что бы вы ни использовали, убедитесь, что оно полножирное. Использование нежирного маскарпоне или сливочного сыра может привести к более жидкому заварному крему.

Сделать заранее Инструкции: 

Тирамису можно приготовить за 2-3 дня. Просто держите его в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению!

Инструкции по хранению: 

Храните тирамису в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие вкусные рецепты десертов:

  • Лучший пирог с лаймом
  • Идеальный пирог с грязью Миссисипи
  • 5 ингредиентов Шоколадный мусс
  • Домашние глазированные пончики

Тирамису – удивительно простой классический итальянский десерт без выпечки. Он содержит слои пропитанных эспрессо ладоней, заварного крема с маскарпоне, взбитых сливок и какао-порошка. Приятного аппетита!

Время приготовления 30 минут

4 часа

Всего 4 часа 30 минут

Ингредиенты

Кремовые слой
  • 4 Яичные желтки
  • 1/2 стакана Разрастанный сахар.0420 1 стакана тяжелый крем
  • 1 стакана Mascarpone
для сборки
  • 2 чашки эспрессо или сильный кофе
  • 2 ТАКЛОНСКА
    Сливочный слой
    • Сделайте пароварку, доведя до кипения в кастрюле пару дюймов воды. Поставьте термостойкую миску на кастрюлю и взбейте яичные желтки с 1/4 стакана сахара. Постоянно взбивайте в миске над кастрюлей в течение 8-10 минут. Снимите и дайте остыть.

    • В отдельной миске используйте ручной миксер на средней скорости, чтобы смешать густые сливки и оставшуюся 1/4 стакана сахара, пока они не увеличатся вдвое. Вмешайте крем Маскарпоне.

    • Понемногу добавляйте яичную смесь в смесь с маскарпоне, постоянно помешивая. Как только все будет добавлено, используйте ручной миксер и продолжайте смешивать до образования средних пиков.

    Слои
    • В 9-дюймовое квадратное блюдо (или что-то похожего размера) посыпьте небольшим количеством какао-порошка.

    • Налейте эспрессо в неглубокую миску.

    • Работая быстро, окуните женские пальчики в эспрессо и выровняйте дно чаши. Погружайте только то, что вам нужно для этого слоя, и обязательно погружайте быстро, чтобы они не впитали слишком много эспрессо.

    • Когда у вас будет нижний слой, выложите половину смеси маскарпоне на женские пальчики и аккуратно распределите. Слегка посыпать какао.

    • Повторите процесс макания дамских пальчиков и наслаивания оставшейся смеси маскарпоне.

    • Посыпьте последний слой крема какао и посыпьте сверху шоколадом.

    • Охладите не менее 4 часов, чтобы вкусы полностью соединились.

    Калорийность: 574 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 9 г | Жир: 38 г | Насыщенные жиры: 23 г | Холестерин: 196 мг | Натрий: 104 мг | Калий: 166 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 1362 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 105 мг | Железо: 2 мг

    Курс: Десерт

    Кухня: Итальянская

    Ключевое слово: Тирамису

    Сохранить рецепт

    Тирамису — удивительно простой классический итальянский десерт без выпечки. Он содержит слои пропитанных эспрессо ладоней, заварного крема с маскарпоне, взбитых сливок и какао-порошка. Приятного аппетита!

    Время приготовления 30 минут

    4 часа

    Общее время 4 часа 30 минут

    Ингредиенты

    Сливочный слой
    • 4 яичных желтка в гранулах 2 9 яичных желтков

      0016

    • 1 стакана тяжелый крем
    • 1 стакана Mascarpone
    для сборки
    • 2 чашки эспрессо или сильные кофе
    • 2 Стол.

      Кремовый слой
      • Сделайте пароварку, доведя до кипения в кастрюле пару дюймов воды. Поставьте термостойкую миску на кастрюлю и взбейте яичные желтки с 1/4 стакана сахара. Постоянно взбивайте в миске над кастрюлей в течение 8-10 минут. Снимите и дайте остыть.

      • В отдельной миске используйте ручной миксер на средней скорости, чтобы смешать густые сливки и оставшуюся 1/4 стакана сахара, пока они не увеличатся вдвое. Вмешайте крем Маскарпоне.

      • Понемногу добавляйте яичную смесь в смесь с маскарпоне, постоянно помешивая. Как только все будет добавлено, используйте ручной миксер и продолжайте смешивать до образования средних пиков.

      Слои
      • В 9-дюймовое квадратное блюдо (или что-то похожего размера) посыпьте небольшим количеством какао-порошка.

      • Налейте эспрессо в неглубокую миску.

      • Работая быстро, окуните женские пальчики в эспрессо и выровняйте дно чаши. Погружайте только то, что вам нужно для этого слоя, и обязательно погружайте быстро, чтобы они не впитали слишком много эспрессо.

      • Когда у вас будет нижний слой, выложите половину смеси маскарпоне на женские пальчики и аккуратно распределите. Слегка посыпать какао.

      • Повторите процесс макания дамских пальчиков и наслаивания оставшейся смеси маскарпоне.

      • Посыпьте последний слой крема какао и посыпьте сверху шоколадом.

      • Охладите не менее 4 часов, чтобы вкусы полностью соединились.

      Калорийность: 574 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 9 г | Жир: 38 г | Насыщенные жиры: 23 г | Холестерин: 196 мг | Натрий: 104 мг | Калий: 166 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 1362 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 105 мг | Железо: 2 мг

      Курс: Десерт

      Кухня: Итальянская

      Ключевое слово: Тирамису

      рецепт тирамису | простой рецепт тирамису без яиц

      рецепт тирамису с пошаговыми фото. Тирамису – знаменитый итальянский десерт. рецепт тирамису, представленный здесь, — это простой рецепт тирамису, приготовленный без яиц и алкоголя. Этот рецепт тирамису даст вам один из самых вкусных итальянских тирамису.

      Тирамису — один из наших любимых десертов. Когда мы выходим обедать в итальянские рестораны, в обязательном порядке заказываем тирамису. К счастью, в некоторых итальянских ресторанах подают тирамису без яиц.

      Я получил много запросов поделиться рецептом тирамису без яиц и без алкоголя .

      В этом посте я делюсь своим способом приготовления простого рецепта тирамису. Много раз готовила тирамису по этому рецепту. Этот рецепт тирамису прост в приготовлении, а также не содержит яиц, алкоголя и имеет слишком приятный вкус.

      Что потребуется для приготовления рецепта тирамису (без яиц)

      Бисквитные палочки (савоярди) или бисквит

      Одним из важных элементов рецепта тирамису является бисквит или бисквитные палочки (савоярди). Бисквитные пальчики также называют бисквитами «женские пальчики». Я обычно делаю бисквит, так как его проще сделать. Я пеку бисквит за день до этого, а затем ставлю его в холодильник. Вы даже можете купить готовый бисквит или бисквитные палочки в пекарнях.

      Я подробно описал весь способ приготовления бисквита без яиц с пошаговыми фотографиями ниже.

      • Для бисквита я использовал рецепт моего бисквита без яиц в скороварке . с этим рецептом торта без яиц вы также можете сделать бисквитные палочки. Вы также можете приготовить бисквит в духовке, используя этот рецепт бисквита (с яблочным соусом).
      • На фотографиях рецепта бисквита ниже вы можете видеть, что я испекла бисквит в квадратной форме. Хотя можно и на круглой сковороде запечь. Затем разрезаем торт горизонтально на три равных круглых ломтика. Затем поместите десерт в круглую кастрюлю.

      Сыр маскарпоне

      Сыр маскарпоне также является важным элементом настоящего рецепта тирамису. Маскарпоне – мягкий сливочный сыр, не кислый. Его можно легко взбить венчиком. Сыр маскарпоне можно приготовить дома или использовать магазинный сыр маскарпоне.

      Заменители сыра маскарпоне

      1. Взбитый творог или греческий йогурт. Со взбитым творогом или греческим йогуртом тирамису будет иметь кисловатый привкус.

      2. Можно даже использовать смесь из творога+тертого панира. Взбейте эту смесь очень хорошо. В рецепт тирамису можно добавить около 100 граммов творога (йогурта) и 100 граммов тертого панира. Однако из-за творога (йогурта) тирамису будет кисловатым

      3. Другой заменой может быть сливочный сыр. Опять же, если использовать сливочный сыр, вкус будет совсем другим, с некоторой кислинкой, исходящей от сливочного сыра. Так что вкус тирамису будет совсем другим.

      Сливки

      Сливки снова являются одним из важных ингредиентов рецепта тирамису. Вы можете использовать густые взбитые сливки или даже сливки жирностью от 25% до 35%. Со взбитыми сливками тирамису без яиц будет более насыщенным и тяжелым. В этом рецепте тирамису я использовал сливки амуль (которые легко доступны в индийских городах) и имеют 25% жирности.

      Кофе

      Кофе также добавляют в тирамису. Простой кофейный сироп готовится из растворимого кофе и воды. Печенье «дамские пальчики» или кусочки бисквита обмакивают в кофейный сироп. Таким образом, они впитывают кофейные вкусы и ароматы, придавая тирамису некоторые кофейные оттенки. Вы даже можете приготовить крепкий кофейный сироп или использовать эспрессо в рецепте тирамису.


      Как приготовить рецепт тирамису (без яиц)

      1. В рецепте тирамису без яиц начинка для тирамису готовится из однородной смеси взбитых сыров маскарпоне, взбитых сливок, сахарной пудры и ванильного экстракта.

      2. Бисквитные палочки или кусочки бисквита обмакивают в кофейный сироп. Затем их выкладывают слоями в стеклянную кастрюлю или миску. Теперь смесь сыра маскарпоне и взбитых сливок равномерно распределяется по бисквитным палочкам.

      3. Аналогично делаем еще 1-2 слоя бисквита, пропитанного кофейным сиропом и сыра маскарпоне+взбитые сливки.

      4. Верхний слой состоит из сыра маскарпоне и взбитых сливок, посыпанных небольшим количеством какао-порошка.

      5. Теперь тирамису готов, и его нужно поставить в холодильник на 4-5 часов или на ночь, чтобы он застыл. После того, как тирамису готово, его можно нарезать и подавать в качестве десерта.


      Приготовить тирамису по рецепту очень просто, и вы можете приготовить этот вкусный десерт для небольших вечеринок или посиделок.

      При окончательном слоении можно использовать квадратную, прямоугольную или круглую форму из стекла. Я использовал прямоугольную стеклянную кастрюлю. Вы даже можете приготовить отдельные порции тирамису в десертных пиалах или чашках.

      Подавайте тирамису в качестве десерта после еды. Если вы ищете более вкусные рецепты тортов , которые можно подавать в качестве десерта, то проверьте:

      • Торт «Черный лес»
      • Ванильный торт
      • Банановый торт
      • Шоколадный торт
      • Шоколадный торт

      Пожалуйста, не забудьте оценить этот рецепт в карточке рецепта ниже, если вы его приготовили. Чтобы узнать больше о вегетарианском вдохновении, подпишитесь на мою электронную почту или следите за мной в Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest или Twitter.

      Рецепт тирамису | Легкий тирамису без яиц

      Дассана Амит

      Тирамису — знаменитый итальянский десерт. Приведенный здесь рецепт тирамису — это простой рецепт тирамису, приготовленный без яиц и алкоголя.

      4,87 Из 15 голосов

      Время приготовления 15 минут

      Время приготовления 30 минут

      Общее время 45 мин

      Кухня Итальянский, World

      Десерты

      Диета вегетариатанка

      Уровень сложности Уровень

      9

      0499 для заполнения тирамису

      • ▢ 200 грамм сыр Mascarpone
      • ▢ 200 мл крем — от 25 до 50% жира
      • ▢ 6 Столковые ложки.
      • ▢ 2 ч. при использовании несоленого сливочного масла
      • ▢ ½ чашки сгущенного молока с сахаром или 125 мл
      • ▢ 3 ст. чайная ложка ванильной эссенции
      • ▢ 1–2 чайные ложки какао-порошка для посыпки
      при использовании готового бисквита или бисквитного печенья
      • ▢ 375–400 г бисквита ИЛИ бисквитного печенья (савоярди)
      приготовление бисквита
        а) приготовление теста для бисквита
        • сначала хорошо смажьте квадратную форму размером 6×6 дюймов или круглую форму размером от 5 до 6 дюймов небольшим количеством сливочного масла. держать в стороне. разогреть духовку 15 минут до 200 градусов Цельсия.

        • поместите тарелку или поднос под сито. добавьте в сито 1 стакан универсальной муки (майда) и ½ чайной ложки разрыхлителя. если используете несоленое сливочное масло, то в муку можно добавить щепотку соли.

        • просеять один раз. держать в стороне.

        • В кастрюлю взять ¼ стакана соленого сливочного масла, ½ стакана сгущенного молока с сахаром, 3 столовые ложки сахара. Я использовал органический нерафинированный тростниковый сахар. можно также использовать обычный сахар.

        • добавьте ½ стакана воды.

        • поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте эту смесь на медленном огне.

        • перемешать лопаткой, чтобы масло растаялось. все очень хорошо перемешать лопаткой.

        • дайте этой смеси закипеть на медленном огне.

        • когда эта смесь закипит, то сразу добавить ее в мучную смесь. также добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта.

        • венчиком с проволочной сеткой начать перемешивание легким нажимом, чтобы не произошло перемешивания. при смешивании вы узнаете, будет ли тесто густым или слишком густым. тесто в этом рецепте средней консистенции – ни густое, ни жидкое. в зависимости от качества муки может понадобиться добавить меньше или больше воды. если тесто становится густым, добавьте еще 1-2 столовые ложки горячей воды. так что держите горячую воду под рукой.

        • взбейте до однородного теста, но не переусердствуйте. если в тесте есть мелкие комочки, то все в порядке.

        • Теперь выливаем тесто на сковороду. осторожно встряхните кастрюлю или постучите по бокам.

        б) выпечка бисквита для тирамису
        • Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте кекс 30-35 минут при температуре 200 градусов Цельсия. если используете OTG, то используйте режим запекания или оставьте включенным только нижний нагревательный элемент.

        • проверить готовность пирога зубочисткой или деревянной шпажкой. зубочистка или шпажка должны выходить чистыми и на них не должно быть липкого теста.

        • поставьте форму на решетку и дайте ей нагреться или остыть.

        • , затем осторожно извлеките торт из формы и поместите на решетку.

        • Когда торт полностью остынет, зубчатым ножом обозначьте края одинаково для разрезания торта.

        • сначала разрезайте по вертикали, а затем от центра.

        • отделить пальцы губки. держать в стороне.

        приготовление кофейного сиропа и начинки для рецепта тирамису
        • подготовьте все ингредиенты до начала приготовления.

        • нагрейте ½ стакана воды до сильного кипения.

        • выключите огонь и добавьте 2 чайные ложки порошка растворимого кофе.

        • хорошо перемешать и отставить в сторону. Вы также можете добавить спиртные напитки, такие как ром или вино, когда кофейный раствор остынет.

        • В другой миске возьмите 200 грамм сыра маскарпоне. ручным венчиком взбейте сыр до однородности. не переусердствуйте с взбиванием, иначе сыр может свернуться.

        • затем добавьте 6 столовых ложек сахарной пудры.

        • хорошо перемешать венчиком. держать в стороне.

        • Возьмите 200 мл сливок в другой миске.

        • с помощью электрического венчика или стационарного миксера, взбить сливки.

        • взбить сливки до устойчивых пиков.

        • Теперь добавьте взбитые сливки в миску с сыром маскарпоне. также добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта. если используете ванильную эссенцию, добавьте ½ чайной ложки.

        • Аккуратно сложите шпателем и не переусердствуйте.

        сборка и выкладка тирамису
        • Теперь возьмите каждый бисквит пальцами и окуните их в кофейный сироп. дайте им пропитаться сиропом и стать влажными, но следите, чтобы они не крошились и не разваливались.

        • Выложите на дно стеклянной кастрюли или миски пропитанные кофейным сиропом губки. если вы хотите, вы можете даже выложить стеклянную кастрюлю или миску масляной или пергаментной бумагой.

        • теперь берем половину сыра маскарпоне+сливочная начинка.

        • шпателем равномерно распределите его по пальцам губки.

        • линия с еще одним слоем губки, смоченной в кофе.

        • выложить оставшийся слой начинки сыр маскарпоне+сливки.

        • Теперь возьмите небольшое сито или ситечко для чая и добавьте в него 1-2 чайные ложки какао-порошка. просеять прямо на последний слой начинки, равномерно посыпая.

        • закройте форму или миску фольгой или крышкой и поставьте тирамису в холодильник на 4–5 часов или на ночь.

        • Теперь нарежьте тирамису.

        • тогда подавайте тирамису. остатки можно хранить в холодильнике, а тирамису хорошо хранится в холодильнике пару дней.

        Пищевая ценность

        Рецепт тирамису | Easy Tiramisu без яиц

        Количество на порцию

        Калорийность 493 Calories from Fat 279

        % Daily Value*

        Fat 31g 48%

        Saturated Fat 19g 119%

        Cholesterol 85mg 28%

        Sodium 192mg 8%

        Калий 174 мг 5%

        Carbohydrates 45g 15%

        Sugar 27g 30%

        Protein 6g 12%

        Vitamin A 1015IU 20%

        Vitamin C 0. 7mg 1%

        Кальций 150 мг 15%

        Железо 1 мг 6%

        Как приготовить простой рецепт тирамису без яиц:

        Приготовление бисквита по рецепту тирамису

        A) Приготовление теста для бисквита

        1. Сначала хорошо смажьте маслом квадратную форму размером 6×6 дюймов или круглую форму размером 5–6 дюймов. Держись в стороне. разогрейте духовку в течение 15 минут до 200 градусов Цельсия.

        2. Поместите тарелку или поднос под сито. Добавьте 1 стакан муки общего назначения (майда) и ½ чайной ложки разрыхлителя в сито. Если вы используете несоленое масло, то в муку можно добавить щепотку соли. один раз просеять. Держись в стороне.

        3. В кастрюлю положите ¼ стакана соленого сливочного масла, ½ стакана сгущенного молока с сахаром, 3 столовые ложки сахара. Я использовал органический нерафинированный тростниковый сахар. Также можно использовать обычный сахар.

        4. Добавьте ½ стакана воды.

        5. Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте эту смесь на медленном огне.

        6. Перемешайте лопаткой, чтобы масло растопилось. Все очень хорошо перемешать лопаткой.

        7. Дайте этой смеси закипеть на медленном огне.

        8. Когда смесь закипит, сразу добавить ее в мучную смесь.

        9. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта или ½ чайной ложки ванильной эссенции.

        10. С помощью венчика начните смешивать с легким нажимом, чтобы не произошло перемешивания. Во время смешивания вы узнаете, будет ли тесто густым или слишком густым. Тесто в этом рецепте средней консистенции – ни густое, ни тонкое. В зависимости от качества муки может понадобиться добавить меньше или больше воды. Если тесто становится густым, добавьте еще 1-2 столовые ложки горячей воды. Так что держите под рукой немного горячей воды.

        11. Взбейте до получения однородной массы, но не переусердствуйте. Если в тесте есть мелкие комочки, то все в порядке.

        12. Теперь вылейте тесто в форму.

        13. Аккуратно встряхните кастрюлю или постучите по бокам.

        Б) выпечка бисквита по рецепту тирамису

        14. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать кекс 30-35 минут при температуре 200 градусов Цельсия. Если используете OTG, то используйте режим запекания или оставьте включенным только нижний нагревательный элемент.

        15. Готовность пирога проверить зубочисткой или деревянной шпажкой. Зубочистка или шпажка должны выходить чистыми, и на них не должно быть липкого теста.

        16. Поставьте форму на решетку и дайте ей нагреться или остыть.

        17. Затем аккуратно выньте форму и поместите торт на решетку.

        18. Когда торт полностью остынет, зубчатым ножом обозначьте края одинаково для разрезания торта.

        19. Сначала разрежьте по вертикали.

        20. Затем разрезаем от центра.

        21. Отделите пальцы губки. Держись в стороне.

        Приготовление кофейного сиропа и начинки для рецепта тирамису

        22. Подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления.

        23. Нагрейте ½ стакана воды до сильного кипения.

        24. Выключите огонь и добавьте 2 чайные ложки порошка растворимого кофе.

        25. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону. Вы также можете добавить ½ столовой ложки ликера, такого как ром или вино, когда кофейный раствор остынет.

        26. В другую миску возьмите 200 граммов сыра маскарпоне. Ручным венчиком взбейте сыр до однородности. Не переусердствуйте с взбиванием, иначе сыр может свернуться.

        27. Затем добавьте 6 столовых ложек сахарной пудры.

        28. Очень хорошо перемешать венчиком. Держись в стороне.

        29. Возьмите 200 мл сливок в другую миску.

        30. Используя электрический венчик или стационарный миксер, взбейте сливки.

        31. Взбивайте сливки до устойчивых пиков.

        32. Теперь добавьте взбитые сливки в миску с сыром маскарпоне. Также добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта. Если вы используете ванильную эссенцию, добавьте ½ чайной ложки ее.

        33. Аккуратно сложите шпателем.

        34. Сложите хорошо, но аккуратно и не переусердствуйте.

        Сборка и выкладка тирамису

        35. Теперь возьмите каждый бисквит пальцами и окуните их в кофейный сироп. Дайте им пропитаться сиропом и стать влажными, но следите, чтобы бисквитные пальчики не крошились и не разваливались.

        36. Выложите на дно стеклянной кастрюли или миски губки, пропитанные кофейным сиропом. Если вы хотите, вы можете даже выстелить стеклянную кастрюлю или миску бумагой для масла или пергаментной бумагой, а затем положить на нее губки.

        37. Берем половину сыра маскарпоне+сливочная начинка.

        38. Равномерно распределите шпателем по губке пальцами.

        39. Выровняйте еще один слой губки, смоченной в кофе, пальцами.

        40. Распределите оставшийся слой начинки из сыра маскарпоне+сливок и разровняйте лопаткой.

        41. Теперь возьмите небольшое сито или ситечко для чая и добавьте в него 1-2 чайные ложки какао-порошка.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.