Тесто на кислом молоке без дрожжей: Бездрожжевое тесто на кислом молоке с содой, рецепт с фото — Вкусо.ру — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Тесто для пиццы на кислом молоке без дрожжей

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Молоко кислое 100 мл. Мука пшеничная 250 мл. Соль 1 щепотка Сахар-песок 1 щепотка Сода пищевая 0,5 ч.

л. Масло растительное 3 ст.л.

Процесс приготовления

Муку соединяем с солью и сахаром. Заранее можно просеять через сито. Это напитает продукт кислородом, что хорошо повлияет на качество готового теста.

Вливаем в муку кислое молоко и сразу же добавляем соду. Она загасится без уксуса.

Размешиваем продукты до гладкости и однородности.

Добавляем к массе растительное масло и продолжаем вымешивать руками.

Готовое мягкое тесто раскатываем скалкой и используем в дальнейшем приготовлении пиццы.

Витамины и минералы

Витамин A 1.89%

Витамин В1 18.08%

Витамин В2 17.68%

Витамин В4 0.29%

Витамин В5 0. 18%

Витамин В6 21.46%

Витамин В9 2.06%

Витамин В12 0.18%

Витамин С 0.32%

Витамин D 0.01%

Витамин E 231.71%

Биотин 0.14%

Витамин К 9.87%

Витамин РР 0.24%

Калий 14.07%

Кальций 8.47%

Кремний 0.18%

Магний 31.5%

Натрий 371.76%

Сера 0.73%

Фосфор 0.61%

Хлор 34.22%

Алюминий 0%

Железо 13%

Йод 0.09%

Кобальт 2.3%

Литий 0%

Марганец 0.54%

Медь 0.

Никель 0.01%

Рубидий 0%

Селен 0.25%

Фтор 0.01%

Хром 0.11%

Цинк 0.19%

Бор 40.57%

Ванадий 5.92%

Молибден 2.4%

Витамин A 1.44%

Витамин В1 13.74%

Витамин В2 13.44%

Витамин В4 0.22%

Витамин В5 0.14%

Витамин В6 16.31%

Витамин В9 1.56%

Витамин В12 0.13%

Витамин С 0.24%

Витамин D 0.01%

Витамин E 176.1%

Биотин 0.1%

Витамин К 7.5%

Витамин РР 0. 19%

Калий 10.69%

Кальций 6.44%

Кремний 0.13%

Магний 23.94%

Натрий 282.54%

Сера 0.56%

Фосфор 0.46%

Хлор 26.01%

Алюминий 0%

Железо 9.88%

Йод 0.07%

Кобальт 1.75%

Литий 0%

Марганец 0.41%

Медь 0.38%

Никель 0.01%

Рубидий 0%

Селен 0.19%

Фтор 0.01%

Хром 0.08%

Цинк 0.14%

Бор 30.83%

Ванадий 4.5%

Молибден 1.82%

Витамин A 0. 36%

Витамин В1 3.44%

Витамин В2 3.36%

Витамин В4 0.05%

Витамин В5 0.03%

Витамин В6 4.08%

Витамин В9 0.39%

Витамин В12 0.03%

Витамин С 0.06%

Витамин D 0%

Витамин E 44.03%

Биотин 0.03%

Витамин К 1.88%

Витамин РР 0.05%

Калий 2.67%

Кальций 1.61%

Кремний 0.03%

Магний 5.98%

Натрий 70.63%

Сера 0.14%

Фосфор 0.12%

Хлор 6.5%

Алюминий 0%

Железо 2. 47%

Йод 0.02%

Кобальт 0.44%

Литий 0%

Марганец 0.1%

Медь 0.1%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.05%

Фтор 0%

Хром 0.02%

Цинк 0.04%

Бор 7.71%

Ванадий 1.13%

Молибден 0.46%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	12.9 мкг	900 мкг	1. 9	0.4
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	18.1	3.4
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	17.7	3.4
Витамин В4	1.1 мг	500 мг	0.3	0.1
Витамин В5	0 мг	5 мг	0.2	0
Витамин В6	0. 3 мг	2 мг	21.5	4.1
Витамин В9	6.2 мкг	400 мкг	2.1	0.4
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0.2	0
Витамин С	0.2 мкг	90 мкг	0.3	0.1
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	26. 4 мг	15 мг	231.7	44
Биотин	0.1 мг	50 мг	0.1	0
Витамин К	9 мкг	120 мкг	9.9	1.9
Витамин РР	0 мг	20 мг	0.2	0
Калий	267.4 мг	2500 мг	14. 1	2.7
Кальций	64.4 мг	1000 мг	8.5	1.6
Кремний	0 мг	30 мг	0.2	0
Магний	95.8 мг	400 мг	31.5	6
Натрий	3673 мг	1300 мг	371.8	70. 6
Сера	2.8 мг	500 мг	0.7	0.1
Фосфор	3.7 мг	800 мг	0.6	0.1
Хлор	598.2 мг	2300 мг	34.2	6.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	1. 8 мг	18 мг	13	2.5
Йод	0.1 мкг	150 мкг	0.1	0
Кобальт	0.2 мкг	10 мкг	2.3	0.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0. 5	0.1
Медь	3.8 мкг	1000 мкг	0.5	0.1
Никель	0 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	0.1 мкг	55 мкг	0.3	0
Фтор	0. 4 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0 мкг	50 мкг	0.1	0
Цинк	0 мг	12 мг	0.2	0
Бор	0.4 мкг	1.2 мкг	40.6	7.7
Ванадий	0.9 мкг	20 мкг	5. 9	1.1
Молибден	1.3 мкг	70 мкг	2.4	0.5

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Бездрожжевое тесто на кислом молоке с содой, рецепт с фото

Ingredients

мука — 3 стакана
молоко кислое — 500 мл.
яйца — 2 шт.
масло растительное — 40 мл.
Пищевая сода — 1 ч. л
Мелкая соль — 1 ч. л

Пошаговая инструкция приготовления

Скисшее молоко перелить в глубокую емкость, добавить пищевую соду, перемешать.

Отдельно перемешать сырые куриные яйца с солью.

Смеси соединить.

Всыпать просеянную муку.

Перемешивать активно, чтобы не образовались комочки.

Готовое тесто должно получиться полужидким.

Форму для выпекания смазать маслом, присыпать мукой или манной крупой, перелить тесто.

Разложить ингредиенты для начинки, печь в течение получаса.

Интересные рецепты Смотреть все

Видео-рецептыЛегкие блюдаЛёгкие рецептыФото рецепты

29 ноября, 2022 По Анастасия Пулина

Хорватский быстрый хлеб без дрожжей на молоке [без соды]

Перейти к видео Перейти к рецепту

Время приготовления — 30 минут

Хотите знать, как испечь хлеб без дрожжей и пищевой соды ? Этот простой рецепт бездрожжевого хлеба на молоке идеально подходит для тех, кто хочет свежий домашний хлеб за считанные минуты! Никакого замешивания, подъема или специального оборудования не требуется!

Приготовить буханку бездрожжевого хлеба проще, чем вы думаете, и на вкус он ничуть не хуже. Требуется пять основных ингредиентов: мука, разрыхлитель, масло, яйцо и молоко, и это отлично, когда вам это нужно в спешке!

Ничто так не радует, как свежая домашняя буханка хлеба. А когда вы застряли дома без дрожжей, чтобы сделать тесто и придать вашему дому этот утешительный запах?

Вы можете испечь изумительный хлеб без дрожжей, который ничем не отличается от настоящего старомодного простого белого теста! Эта восхитительная буханка домашнего белого хлеба на второй день такая же вкусная, как и в первый раз, — идеально подходит для бутербродов или макания в супы или чили.

📃

Почему это работает

Вам не нужны дрожжи, пахта или пищевая сода.
Приготовление этой красоты требует минимальных усилий — она перемешивается в миске деревянной ложкой — не взбивается и не поднимается!
Прекрасно сочетается со всеми блюдами! Используйте для бутербродов, французских тостов и жареного сыра.
Все, что вам нужно, это пять основных продуктов и 40 минут, чтобы насладиться этим хлебом, только что вынутым из духовки.
Имеет плотную, но мягкую крошку (не рассыпчатую, как некоторые маффины), идеальную для смазывания маслом.
Этот молочный хлеб не имеет мыльного, соленого или горького вкуса, как некоторые содовые хлебцы.

Карантин Молочный хлеб без дрожжей

Когда дела идут плохо, крепкие берутся за дело. По мере того, как чума COVID-19 опустошает землю и закрепляет свое место в учебниках истории, мы прилагаем все усилия, чтобы справиться с этой проблемой.

Мы делаем все возможное из этих недель пребывания дома на наших кухнях: мы учимся готовить, мы готовим из того, что у нас есть, мы растягиваем нашу еду, изобретательно используя остатки, и мы учимся готовить импровизируйте и готовьте классические рецепты без ключевого ингредиента, такого как дрожжи.

Мы можем это сделать! Я делал это раньше, поэтому знаю. Конечно, меня не изолировали (кроме комендантского часа в городе), но нам не хватало еды и покоя.

Первый бездрожжевой хлеб у меня был, когда я гостил у тети в Хорватии. Я помню его вкус и консистенцию, но не весь рецепт. Поэтому я принялся воссоздавать его.

Моя неудачная попытка испечь бездрожжевой хлеб

В большинстве рецептов без дрожжей добавляются яйца, так что я тоже. Если быть точным, я положил три яйца. Я также использовала слишком много молока, поэтому тесто было жидким, а готовый продукт был слишком яичным и непривлекательным.

Вы можете видеть мои жалкие попытки сделать его презентабельным, посыпав семенами черного кунжута. 🤦🏻‍♀️😆 Но потом у меня получилось!

Для тех, кто любит простые вещи, лучше всего подойдет этот молочный хлеб. В этом рецепте вы не найдете сложных шагов!

🛒

Ингредиенты и примечания

Этот домашний хлеб прекрасно поднимется без пищевой соды, которая придает ему кисловатый привкус, как, например, в ирландском содовом хлебе или хлебе на закваске, на приготовление которого уходит несколько дней.

Мука — Мы использовали небеленую универсальную муку короля Артура, потому что она была у нас под рукой. Из белой муки крошки будут более нежными, но вы, несомненно, можете использовать пшеничную или делать пополам. Я не пробовал использовать безглютеновую муку, поэтому не могу с уверенностью сказать, что она даст такие же результаты.

Разрыхлитель — Это то, что заставляет этот бездрожжевой хлеб подниматься, и его необходимо использовать. Однако в качестве альтернативы можно использовать самоподнимающуюся муку.

Молоко — Лучше всего использовать жирное, но это не правило. Обезжиренное молоко, миндальное молоко или другое немолочное молоко тоже подойдет.

Сливочное масло — Вы получите маслянистый вкус и большую часть полезных свойств масла. Использование масла может привести к более плотной текстуре.

Яичный желток — Для смазывания хлеба перед выпечкой. Это придаст корочке золотисто-коричневый цвет, который слегка блестит.

Соль — Для приправы.

🔪

Инструкции

Чтобы испечь этот простой хорватский молочный хлеб , не нужно особых навыков. Даже начинающие пекари могут следовать этим простым пошаговым инструкциям.

Шаг 1

* Продолжайте прокручивать, чтобы получить полный (для печати) рецепт, количество ингредиентов и другие советы.

Растопить масло в молоке.
Муку смешать с разрыхлителем и солью.
Добавить половину сухих ингредиентов в смесь молока и масла. Перемешать деревянной ложкой.
Добавить остальные сухие ингредиенты; смешать, чтобы включить.

Шаг 2

Переложите тесто на чистую поверхность.
Замешивайте в течение нескольких минут, чтобы сформировать буханку.
Положите на пергаментную бумагу.

Шаг 3

Переложите хлеб с пергаментной бумагой в форму для выпечки.
Смажьте яичным желтком.
Надрежьте верх теста острым ножом. Выпекать 30 мин.

👩‍🍳

Лучшие советы

Вы можете заменить сливочное масло четырьмя столовыми ложками масла (рапсового, растительного или даже оливкового масла).
При измерении выровняйте муку, разрыхлитель и соль тыльной стороной ножа. Эти измерения «levups» и «levoons» тоже очень помогают!
Перед выпечкой можно посыпать кунжутом, маком или овсяными хлопьями.
Если у вас нет формы для выпечки , используйте круглую форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов (или вы можете придать ей любую форму).
Если вы наслаждаетесь своей буханкой в горячем виде, не режьте ее ножом, а рвите руками. Если вы разрежете его на горячую буханку, он отойдет и станет липким и липким. Большинству хлебов потребуется 30-45 минут, чтобы остыть.
Для нарезки хлеба используйте зазубренный нож. Так будет легче и аккуратнее нарезать ломтики.

👉

Вариации

Мы любим смешивать один или несколько разных вкусов. Вы можете изменить этот простой хлеб, добавив острый сыр чеддер с травами, такими как итальянская приправа (попробуйте наши домашние смеси)! Вот еще идеи:

Buttermilk + нарезанные оливки и розмарин
Смебала + лук
сыр фета + Marjoram, Dill и Mint
Parmesan + Через Часто задаваемые вопросы
Как долго не хранится дрожжевой хлеб?
Не содержит консервантов, поэтому лучше съесть его в тот же день. Если вам нужно хранить больше дня или двух (и вы не хотите формовать хлеб!), запечатайте остатки в воздухонепроницаемом контейнере и поместите его в холодильник. Затем слегка подогрейте его в тостере или духовке.
Можно ли заморозить бездрожжевой хлеб?
По этому рецепту получается небольшая буханка, так что у вас, скорее всего, не останется остатков, но если вам нужно ее заморозить, используйте ее в течение двух месяцев. Перед подачей разогрейте его на слегка смазанной маслом сковороде в разогретой до 350F духовке в течение 5-10 минут.
Можно ли сделать этот хлеб веганским?
Абсолютно. Используйте веганское масло и обезжиренное молоко. Замените сливочное масло маслом. Вам понадобится только половина количества масла, указанного в рецепте. Обратите внимание, что текстура будет более плотной с маслом. Смажьте буханку маслом или миндальным молоком вместо яичного желтка.
Как я узнаю, что мой хлеб готов?
Чем чаще вы печете, тем легче будет сказать, но вот несколько других способов, которые вы можете использовать:
1. Держите буханку в одной руке и постучите по ее дну пальцем. Если это звучит пусто, дело сделано.
2. Вставьте термометр под углом через край буханки. Хлеб с маслом, молоком или яйцами обычно готовят при температуре около 200F.
Этот хлеб получился не таким, как обычный. Что я сделал не так?
Ничего. Хлеб без дрожжей будет иметь другую консистенцию и вкус. Крошка похожа на крошку печенья или бисквитного пирога. При этом все равно вкусно!
✍
Отзывы
«Не могу выразить словами благодарности за то, что вы поделились этим рецептом со всем миром! Я наткнулась на этот рецепт, когда искала хлеб без дрожжей на Pinterest. Угадайте, что!? Моей семье очень понравился этот уютный хлеб, и теперь мы хотим это все время! Отлично подходит для всего и со всем! Объединяет мою семью, от запаха до вкуса!» — Бьянка, через Pinterest.
«Это стоило того, чтобы сделать это, люблю это, и бонус, муженек, привередливый едок, любит это. Спасибо, я так счастлива, что нашла этот рецепт, который определенно будет делать больше», — Трейси, через Pinterest
«Это было так хорошо и вкусно, и просто. Всем моим друзьям понравилось. Я приготовила его вместо халы на Шаббат, но также заплела хлеб, как халу». — Лена, через Pinterest
«По вкусу очень похоже на печенье! Я делала на обезжиренном молоке, и на рецепт это не повлияло. Очень сытно и вкусно, обязательно приготовлю еще. 😋» — Дженна , через Pinterest
🍽
Как подавать
Смажьте маслом, арахисовым маслом, джемом, Нутеллой или сливочным сыром. Он также отлично подходит для приготовления бутербродов или окунания в чесночное оливковое масло, а еще вкуснее, если его использовать в сочетании с супами, тушеным мясом или перцем чили.
Вот несколько наших любимых рецептов, идеально подходящих для наслаждения этим замечательным кусочком:
- Рагу из боснийской капусты
- Чили кон Карне
- Рагу из говядины и овощей
- Mexican Chicken Soup
😋
Other Amazing Recipes to Try
- Danish Yeast Buns
- German Soft Pretzel Corners
- No-Knead Artisan Bread
- Bavarian Pretzel Rolls
Liked this recipe? Оставьте ⭐⭐⭐⭐⭐ оценку и/или отзыв в разделе комментариев. Ваши отзывы всегда ценны! Оставайтесь на связи через Pinterest, Instagram и Facebook! Не забудьте также подписаться на мою рассылку ниже!
- ▢
  saucepan
- ▢
  Mixing bowls
- ▢
  whisk
- ▢
  wooden spoon
- ▢
  Parchment paper
- ▢
  Loaf pan
- ▢ 1 pound all- Мука специального назначения, которую мы использовали небеленую King Arthur’s
- ▢ 1 столовая ложка разрыхлителя
- ▢ 1 чайная ложка соли
- ▢ 1 пачка сливочного масла 8 столовых ложек или 4 столовые ложки масла
- ▢ 1 ¼ стакана цельного молока
- ▢ 1 яичный желток по желанию
Стандарт США – метрическая система
- Разогрейте духовку до 395 градусов по Фаренгейту.
- В кастрюле на медленном огне взбейте 1 пачку сливочного масла и 1 ¼ стакана цельного молока, пока масло не растает, но молоко не будет горячим (если оно горячее, дайте ему немного остыть). Переложите смесь молока и масла в большую миску.
- Тем временем в другой миске смешайте 1 фунт муки, 1 столовую ложку разрыхлителя и одну чайную ложку соли.
- Всыпьте половину сухих ингредиентов (на глазок) в молочно-масляную смесь и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния без комочков, около 2 минут. Всыпьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой чистую поверхность и месите, пока оно не станет гладким, около 3-4 минут. Тесто не должно быть липким, а должно быть мягким и податливым!
- Сформируйте из теста буханку и положите ее на лист пергаментной бумаги. Трансфер на 9″ Форма для хлеба. Смажьте верх яичным желтком. На этом этапе вы можете сделать несколько надрезов на тесте очень острым зазубренным ножом, если хотите.
- Выпекайте на средней полке в течение 30 минут. Наслаждайтесь!
- Добавьте в тесто свои любимые травы (например, розмарин, тимьян, базилик или орегано) для придания различных вкусов .
- При измерении выровняйте муку, разрыхлитель и соль тыльной стороной ножа. Эти измерения «levups» и «levoons» тоже очень помогают!
- Перед выпечкой хлеб можно посыпать кунжутом, маком или овсянкой.
- Если у вас нет формы для хлеба, используйте круглую форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов (или вы можете придать ей любую форму).
- Яичный желток необязателен , но помогает придать цвет. Без него этот хлеб довольно бледный.
- Температура в духовке разная . Если у вас не разогревается, возможно, вам придется выпекать хлеб дольше.
- Если вы наслаждаетесь своей буханкой в горячем виде, не режьте ее ножом, а рвите руками. Если разрезать горячую буханку, она отойдет и станет липкой и липкой. Большинству хлебов потребуется 30-45 минут, чтобы остыть.
- Вы всегда можете разогреть его в духовке при температуре 350F в течение 5-10 минут перед подачей на стол.
- Чтобы нарезать хлеб , используйте зубчатый хлебный нож. Так будет легче и аккуратнее нарезать ломтики.
- Для достижения наилучших результатов прочитайте дополнительные советы и часто задаваемые вопросы в сообщении выше.
- Пожалуйста, помните, что информация о питании является приблизительной оценкой и может значительно различаться в зависимости от используемых продуктов.
Сколько муки?
Тип муки, влажность, температура, высота над уровнем моря и многие другие факторы могут влиять на количество муки, которое вам нужно, но не обязательно. Обновление : другие успешно приготовили этот рецепт, используя точное количество, как указано. Имейте в виду, что влажное тесто дает влажные крошки.
Хранение
Охладите остатки хлеба в герметичном контейнере или пакете для хранения на пару дней. Этот рецепт подходит для заморозки. Остатки лучше всего слегка подогреть в тостере или духовке.
Калорийность: 191 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 6 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 249 мг | Калий: 210 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 75 МЕ | Кальций: 96 мг | Железо: 2 мг
Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @all_thats_jas или отметьте #allthatsjas
Рецепт бездрожжевого хлеба — без ума от корочки
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Хотите испечь хлеб, но у вас нет дрожжей? Нет проблем – приготовьте мой простой рецепт бездрожжевого хлеба! Этот легкий белый хлеб похож на быстрый хлеб без времени подъема, но на вкус он как настоящий.
Готовила по этому рецепту уже несколько раз, получается НАСТОЛЬКО вкусно, особенно теплое с маслом. Вам понравится этот рецепт — вы даже можете сделать его без глютена!
У меня опасно заканчиваются дрожжи, а в продуктовом магазине их нет. Если вы в одной лодке, то ЭТО рецепт для вас.
Свежий хлеб и я вместе, как хлеб с маслом. Я люблю есть хлеб с каждым приемом пищи, а домашний хлеб — лучший КОГДА-ЛИБО.
Белый хлеб без дрожжей ничем не отличается от настоящего (он немного плотнее обычного хлеба, но имеет такой же вкус и является отличной заменой), но его намного проще приготовить.
Почему я люблю бездрожжевой хлеб:
- Нет времени нарастания!
- Без расстойки дрожжей
- Без замеса
- Хлеб, теплый и в животе, менее чем за час.
Вам тоже понравится!
Содержание
1. Бездрожжевой хлеб – быстрый хлеб?
2. Как испечь хлеб без дрожжей
3. Что можно использовать вместо дрожжей?
4. Ингредиенты и заменители для бездрожжевого хлеба
5. Хранение и подача бездрожжевого хлеба
6. Рецепт бездрожжевого хлеба Рецепт
Хлеб без дрожжей – Быстрый хлеб?
На самом деле, этот хлеб также можно было бы назвать быстрым хлебом, но когда я думаю о быстром хлебе, я думаю о банановом хлебе или тыквенном хлебе.
Быстрый хлеб только потому, что его быстро приготовить – просто замесить тесто и выпекать. Вам не нужно делать ничего лишнего.
Как испечь хлеб без дрожжей
Я не думал, что это возможно, пока не провел исследование! Оказывается, есть заменитель дрожжей, когда вы делаете хлеб. *с ума сойти*
Теперь, , вам нужно знать, что хлеб немного отличается от пышного традиционного белого хлеба. Это что-то среднее между привычным хлебом, похожим на пирог, и обычным дрожжевым хлебом. Он пушистый, но немного плотнее и имеет более простой вкус (белый хлеб обычно имеет тот дрожжевой вкус, который мы все любим).
Я люблю оба вида, и дрожжевой, и бездрожжевой хлеб имеют свое место в жизни, например, когда ты хочешь хлеба, а у тебя нет дрожжей!
Оказывается, в рецепте дрожжи можно заменить пищевой содой и уксусом.
Что можно использовать вместо дрожжей?
Вспомните времена, когда вы строили вулканы: вы наполняете вулкан пищевой содой и добавляете уксус, и вулкан взрывается. Химическая реакция между пищевой содой и уксусом (кислотой) вызвала взрыв пены.
То же самое происходит и с хлебобулочными изделиями: пищевая сода является разрыхлителем, для активации которого требуется кислота. (Вы можете прочитать все о пищевой соде здесь.)
Заменив дрожжи равным количеством пищевой соды и уксуса, я смог превратить свой домашний белый хлеб в бездрожжевой.
Ингредиенты и заменители для хлеба без дрожжей
В этом рецепте есть все ингредиенты для обычного хлеба, за исключением дрожжей.
- Мука общего назначения
- Сахар
- Соль
- Пищевая сода
- Вода
- Пахта или молоко/уксус
- Масло
- 0004 Помните, что пищевая сода + кислота имеют решающее значение для поднятия этого хлеба. Вы ДОЛЖНЫ использовать пищевую соду — без исключений.
  Пахта : пахта — это кислое молоко, и эта кислинка на самом деле является кислотой, в которой пищевая сода должна подняться. Однако, если у вас нет под рукой пахты, вы можете заменить ее молоком и уксусом. Применение:
  - 1/2 стакана пахты ИЛИ
  - 1/2 стакана молока + 1 чайная ложка уксуса или лимонного сока
  Вы можете использовать обычное или обезжиренное молоко.
  Масло : можно использовать рапсовое, растительное или оливковое масло.
  Мука : для достижения наилучших результатов используйте универсальную муку. Но вы можете заменить хлебную муку или безглютеновую муку AP от 1 до 1 (например, Bob’s Red Mill).
  Просто смешайте все ингредиенты в большой миске с помощью ручного или стационарного миксера, затем выпекайте при температуре 400°F в течение примерно 35-45 минут.
  Вы узнаете, что хлеб готов, когда он станет золотистым, и вы проверите его зубочисткой. Воткните зубочистку в трещину, и она выйдет с несколькими крошками, прилипшими к ней.
  Хранение и подача бездрожжевого хлеба
  Как и другой домашний хлеб, этот рецепт не хранится более 3 дней, так как в нем нет консервантов. Лучше всего свежим, и мы любим его теплым, намазанным маслом!
  Храните на прилавке, покрытом полиэтиленовой пленкой. Или можно хорошо завернуть и заморозить. Сначала нарежьте его ломтиками, чтобы упростить подачу – заморозьте ломтики в пакетах для сэндвичей!
  Это действительно один из лучших простых рецептов хлеба. Это может быть не традиционный легкий и пушистый хлеб, потому что это хлеб на основе пищевой соды, но он все равно хорош!
  Другие любимые рецепты хлеба:
  - WW Тесто для пиццы (без подъема)
  - Хлеб с корицей
  - Лимонный хлеб (без дрожжей)
  - Французский хлеб
  Вы готовили этот рецепт?
  Tag @crazyforcrust в Instagram или хэштеге it #cravaforcrust
  Приготовление времени 15 минут
  Время приготовления 40 минут
  Общее время 55 минут
  Учитывает 10 порций
  Размер порции0003
  - 3 1/2 чашки муки общего назначения
  - 1 столовая ложка сахарного песка
  - 1 1/2 чайной ложки соли
  - 2 чайные ложки пищевой соды
  - 1 1/2 чашки воды
  - Разогрейте духовку до 400°F. Сбрызните форму для выпечки хлеба размером 9 × 5 дюймов антипригарным кулинарным спреем.
  - Смешайте муку, сахар, соль и пищевую соду.
  - Добавьте воду, масло и пахту и взбивайте ручным или настольным миксером до получения густой и однородной массы.
  - Вылить тесто в подготовленную форму. №
  - Выпекать 35-45 минут или до золотисто-коричневого цвета, когда зубочистка выходит почти чистой из центра трещины.
  Заменители пахты – можно использовать:
  - 1/2 стакана пахты
  - 1/2 стакана молока (обычного или обезжиренного) + 1 чайная ложка уксуса
  - 1/2 стакана молока (обычного или обезжиренного) + 1 чайная ложка лимонного сока
  Вы можете заменить хлебную муку или безглютеновую универсальную муку 1:1 (например, Bob’s Red Mill)
  Порция: 1 порция | Калорийность: 196 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 5 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 583 мг | Калий: 63 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 20 МЕ | Кальций: 21 мг | Железо: 2 мг
  Точность информации о пищевой ценности не гарантируется
  Бездрожжевой хлеб — это простой рецепт белого хлеба, который также быстро готовится! Этот хлеб на вкус и на ощупь похож на белый хлеб, но без дрожжей, поэтому вы можете приготовить его в любое время.