Сладкие булочки с повидлом и посыпкой рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Выпечка » Булочки

БулочкиHomeRecipes01.2к.

Воздушные и мягкие, тесто очень-очень нежное, сдобное и очень вкусное! А готовить такие ватрушки с повидлом и посыпкой очень просто.

Булочки с повидлом и посыпкой — это вкусный и ароматный десерт, который может стать отличным украшением вашего стола и понравится любителям сладкого. Нежное и воздушное дрожжевое тесто, сдобное и пышное, сочетается с ароматной и сладкой начинкой из фруктового повидла. Повидло можно заменить на любое другое варенье или джем по вашему вкусу.

Посыпка, тут все в ваших руках и предпочтениях, можно приготовить из мелко рубленых орехов и сахарной пудры, добавляет булочкам хрустящий элемент и делает их еще более привлекательными визуально. Благодаря своему внешнему виду и вкусу, эти булочки подойдут как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.

Как приготовить рецепт Сладкие булочки с повидлом и посыпкой

• Просеиваем муку (400 гр. ) и добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем венчиком

• Добавляем молоко и масло. Перемешиваем и собираем тесто ложкой. Затем вымешиваем тесто руками, примерно минут 7. При необходимости добавить ещё муки

• Тесто станет гладким и послушным. Чашку смазываем маслом, выкладываем тесто и накрываем пленкой. Ставим чашку с тестом в теплое место для подъема, примерно на 1 час.

• Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым, слегка обминаем, делим на 12 кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик.

• Противень застелить пергаментом, выложить шарики на расстоянии не менее 5 см. друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут для расстойки.

• Донышком стакана (дно стакана нужно обвалять в муке) делаем в тесте углубления, в каждое углубление кладем начинку, примерно по 1 ч. л.

• Смазать осторожно ватрушки яичной смесью (яйцо смешать с одной чайной ложкой молока) силиконовой кисточкой.

• Приготовим посыпку: муку, сахар и мягкое масло перетереть руками в мелкую крошку.

• Посыпаем крошкой. Выпекать булочки 20-30 минут при температуре 180-190 градусов, в заранее разогретой духовке.

• Булочки зарумянились — достаем из духовки и выкладываем на блюдо.

---

Почему Булочки получаются сырые внутри?

Булочки могут получаться сырыми внутри из-за недостаточного времени выпечки или слишком высокой температуры духовки, которая приводит к быстрому образованию корки и непропеченной середине.

Вопрос: Как сделать булочки снова мягкими?

Чтобы сделать булочки снова мягкими, их можно слегка смочить и отправить в духовку на пару минут при низкой температуре или разогреть в микроволновке.

Сколько калорий в булочке с вареньем?

Количество калорий в булочке с вареньем зависит от рецепта, но в среднем составляет около 200-300 ккал.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 8 оценок, среднее 4.13 из 5 )

Метки:

Видео-рецепт

Как приготовить булочки с повидлом – Заря Кубани Новости Славянска-на-Кубани

Булочки с повидлом – это классика домашней выпечки. Готовые булочки можно есть просто так в качестве перекуса или подавать к семейному чаепитию. Есть много вариантов приготовления такого угощения. Лучшие из них вы найдете в нашей проверенной кулинарной подборке из восьми пошаговых рецептов с фотографиями.

Булочки с повидлом из дрожжевого теста

Булочки с повидлом из дрожжевого теста получаются очень пышными, сочными и аппетитными. Такое яркое угощение послужит отличным перекусом или дополнением к чашечке горячего чая. Обязательно попробуйте приготовить выпечку своими руками с помощью нашего пошагового рецепта с фотографиями.

Ингредиенты: мука – 4 ст.; яйцо куриное – 1 шт.; маргарин сливочный – 100 гр.; свежие дрожжи – 25 гр.; сахар-песок – ½ ст.; молоко коровье – 300 мл.; повидло – по вкусу.

Приготовление: Подготовим все ингредиенты из списка. Теплое молоко вымешиваем с сахаром, солью и дрожжами. Сюда же разбиваем куриное яйцо. Перемешиваем и даем немного настояться. Всыпаем в заготовку часть муки и размягченные кусочки маргарина. Досыпаем муку и тщательно вымешиваем тесто. Отправляем продукт в теплое месте на один час для подъема. Делим готовое тесто на небольшие равные по размеру шарики. Каждый шарик раскатываем и на край кладем столовую ложку повидла. Аккуратно заворачиваем начинку одной стороной теста. Скручиваем заготовки в форму аккуратных булочек. Даем сырым заготовкам настояться в тепле еще 40 минут. После кладем их на противень и выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Спустя время, почти готовые булочки достаем из духовки, обмазываем желтком, присыпаем сахаром и возвращаем в духовку еще на 15 минут. Булочки с повидлом из дрожжевого теста готовы. Можно подавать к столу!

Слоеные булочки с повидлом

Слоеные булочки с повидлом – это очень вкусное и яркое угощение для вашего домашнего или праздничного стола. Аппетитное угощение каждый сможет приготовить своими руками. Для этого воспользуйтесь проверенным рецептом из нашей кулинарной подборки. Порадуйте себя и близких!

Время готовки – 40 минут. Время приготовления – 20 минут. Порции – 9 шт.

Ингредиенты: тесто слоеное – 0,5 кг.; повидло – 400 гр.; сахар – 5 ч.л.; яйцо – 1 шт.

Приготовление: Заранее размораживаем слоеное тесто и делим его на равные квадратики. По центру каждого квадрата кладем немного повидла. Две противоположные стороны теста аккуратно склеиваем между собой. Прищипываем торцы заготовок. Аккуратно переворачиваем продукт швами вниз и укладываем на форму для выпекания. Обмазываем каждую булочку взбитым яйцом. Сверху посыпаем сахаром. Выпекаем угощение до румянца при температуре 200 градусов. На это уйдет, примерно, 15 минут. Ароматные и хрустящие слоеные булочки с повидлом готовы. Можно пробовать!

Сдобные булочки с повидлом в домашних условиях

Сдобные булочки с повидлом в домашних условиях – это простой и быстрый способ приготовления аппетитной и ароматной выпечки. Любимое многими угощение с сочной начинкой никого не оставит равнодушным. Приготовьте к семейному чаепитию или приходу гостей вместе с нашим пошаговым рецептом.

Время готовки – 2 часа. Время приготовления – 30 минут. Порции – 12 шт.

Ингредиенты: мука – 0,5 кг.; молоко – 250 мл.; дрожжи сухие – 7 гр.; соль – 0,5 ч.л.; сахар – 4 ст.л.; яйцо – 3 шт.; масло сливочное – 60 гр.; повидло – 250 гр.

Приготовление: В молоке размешиваем соль и сахар. Выкладываем сюда дрожжи и снова перемешиваем. Вбиваем в эту смесь два куриных яйца. Взбиваем все вместе. Вливаем растопленное сливочное масло и просеиваем муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто и оставляем его в теплом месте. Ждем, пока заготовка увеличится в размере. Подошедшее тесто делим на небольшие шарики, которые далее тонко раскатываем. На половинку каждой заготовки кладем немного повидла. Закрываем начинку одной половиной теста. Оставшуюся часть теста надрезаем. Заворачиваем ею всю булочку. Перекладываем продукты на противень с пергаментом. Даем отдохнуть под полотенцем 20 минут. Обмазываем булочки взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Сдобные булочки с повидлом в домашних условиях готовы. Подавайте к столу!

Булочки на кефире с повидлом

Булочки на кефире с повидлом выходят невероятно пышными, нежными и аппетитными. Яркое ароматное угощение послужит отличным перекусом или дополнением к чаю. Обязательно попробуйте наш проверенный пошаговый рецепт с фотографиями. Устоять будет невозможно!

Время готовки – 1 час. Время приготовления – 20 минут. Порции – 8 шт.

Ингредиенты: мука – 250 гр.; кефир – 1 ст.; яйцо – 1 шт.; сахар – 1 ст.л.; масло растительное – 50 мл.; соль – 1 щепотка; сода – 0,5 ч.л.; повидло – по вкусу.

Приготовление: В глубокой миске соединяем куриное яйцо с солью. Взбиваем яйцо до образования пышной пены. В отдельной посуде соединяем кефир, сахар и соду. Взбиваем до растворения сухих ингредиентов. Соединяем кефирную смесь с яичной. Постепенно подсыпаем сюда просеянную муку. Вливаем в заготовку растительное масло. Вымешиваем массу. Всыпаем оставшуюся муку. Вымешиваем руками плотное однородное тесто. Делим тесто на небольшие шарики, которые раскатываем в тонкий пласт. По центру каждого круга кладем повидло. Плотно склеиваем края теста вокруг начинки. Выкладываем заготовку в форму для выпекания. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Аппетитные булочки на кефире с повидлом готовы!

Бездрожжевые булочки с повидлом

Бездрожжевые булочки с повидлом – это простое и вкусное угощение для вашего домашнего стола. Ароматное и любимое многими угощение каждый сможет приготовить своими руками. Для этого воспользуйтесь проверенным рецептом из нашей кулинарной подборки. Порадуйте себя и приятно удивите близких!

Время готовки – 1 час. Время приготовления – 20 минут. Порции – 10 шт.

Ингредиенты: мука – 300 гр.; повидло – 150 гр.; сметана – 125 гр.; яйцо – 1 шт.; желток – 1 шт.; масло растительное – 75 мл.; сода – 0,5 ч.л.; разрыхлитель – 0,5 ч.л.; кунжут – для украшения.

Приготовление: В глубокой миске соединяем сметану, разрыхлитель и соду. Разбиваем сюда куриное яйцо и вливаем растительное масло. Взбиваем содержимое венчиком для однородности. С помощью мелкого сита просеиваем в жидкую смесь муку. Вымешиваем массу до получения эластичного плотного теста. Соединяем края заготовки и формируем аккуратную булочку. Шаг 6. Выкладываем булочки на противень с пергаментом, присыпанный панировочными сухарями. Обмазываем продукт смесью из яйца, молока и сахара.

Дальше дополняем угощение посыпкой. Для этого растираем руками муку, сахар и сливочное масло. Отправляем булочки в разогретую духовку до 175 градусов на 30 минут. Домашний булочки с повидлом с посыпкой готовы. Подавайте к столу и угощайтесь!

Источник

Коротко

Оцените материал

Понравилось 0 читателям

Не понравилось 0 читателям

Булочки с малиновым джемом и глазурью из крем-фреш Рецепт

Когда я учился в старшей школе, я прошел недельный интенсив по выпечке хлеба во Французском кулинарном институте (сейчас он называется Международным кулинарным центром). До курса каждый раз, когда я видел дрожжи в качестве ингредиента в рецепте, я переворачивал страницу. Дрожжи? Это казалось выше моего понимания и слишком легко испортить. Что я могу предложить вам в сгущенном пространстве, так это: не бойтесь. Это инструмент, как и любой другой разрыхлитель (например, разрыхлитель). Еще одна вещь, которую я узнал, настоящая маленькая победа, заключается в том, что как только вы перестанете бояться дрожжей, освоите простое дрожжевое тесто, подобное тому, которое я включил здесь, это означает, что все, от булочек с корицей до обеденных булочек, будет в пределах вашей досягаемости. В этом исполнении используется малиновое варенье, которое намазывают поверх раскатанного теста, так что, когда вы его сворачиваете и нарезаете, варенье закручивается по спирали на отдельных булочках. Подается с большим количеством подслащенного крем-фреш, сбрызнутого сверху, эта версия является моей любимой, но, как вы увидите, возможности безграничны.

На 12 булочек

¾ чашки [180 мл] цельного молока

2¼ ч. л. активные сухие дрожжи

2 яйца

3¼ чашки [390 г] универсальной муки

2 ст. сахарный песок

1 ч. л. кошерная соль

4 ст. [55 г] несоленого сливочного масла комнатной температуры

⅔ стакана [200 г] малинового варенья, купленного в магазине или домашнего приготовления

¼ стакана [30 г] сахарной пудры

½ стакана [115 г] сметаны

½ ч. л. экстракт ванили

1. Шаг 1

   Разбейте одно яйцо в небольшую миску и взбейте вилкой. Добавьте взбитое яйцо в молочно-дрожжевую смесь вместе с мукой, сахарным песком, солью и маслом. Используйте деревянную ложку, чтобы смешать все вместе, пока тесто не начнет отставать от стенок миски. (Если через минуту или две замеса оно не отходит от миски, добавьте еще немного муки, по 1 столовой ложке за раз, пока оно не отстанет. С другой стороны, если тесто кажется слишком сухим и его невозможно перемешивайте, добавляйте еще немного молока, по 1 столовой ложке за раз, пока оно не станет немного более терпимым.Это нюансная часть выпечки, где все крошечные переменные — насколько влажный воздух, как вы отмерили свою муку и т. д. — все вступает в игру. Не волнуйтесь слишком сильно и доверяйте своим инстинктам.)

   Шаг 2

   Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Сформируйте из теста большой шар и замесите его, нажимая на него ладонью и отталкивая от себя, а затем сразу же оттягивая назад, складывая верхнюю часть теста на себя. Замешивание — это все об этом толчке и тяге. Поворачивайте тесто немного по часовой стрелке каждый раз, когда вы нажимаете и тянете его, чтобы оно работало равномерно, и месите его, пока его поверхность не станет полностью гладкой, и все это не станет одновременно твердым и мягким, как попка ребенка ( пожалуй, моя любимая строчка в этой книге). Вымешивание займет 5 минут.

   Шаг 3

   Положите тесто обратно в большую миску и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Оставьте тесто в самом теплом месте на кухне, пока оно не станет мягким и пухлым и не увеличится примерно вдвое в объеме, примерно на 1 час.

   Шаг 4

   Верните тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и с помощью посыпанной мукой скалки раскатайте его в большой овальный прямоугольник размером примерно 18 дюймов [46 см] в длину и 12 дюймов [30,5 см] в ширину. Если тесто сопротивляется, когда вы его раскатываете, просто дайте ему отдохнуть, пока оно не поддастся скалке; тесто хорошо поддается терпению. Равномерно смажьте поверхность теста малиновым джемом, оставляя края шириной 12 мм. Начиная с длинной стороны, плотно сверните тесто, чтобы у вас получилась веревка длиной 46 см. Разрежьте веревку на дюжину ровных ломтиков (я люблю разрезать ее пополам, а потом каждую половинку еще пополам и так далее, чтобы легко получить ровные отрезки). На концах может быть не так много варенья — вы все равно можете добавить их в пучок, чтобы получилась пекарская дюжина.

   Шаг 5

   Застелите противень пергаментной бумагой. Разложите булочки спиралью джемом вверх на подготовленном противне относительно ровными рядами. Булочки должны соприкасаться друг с другом, но не толкать друг друга, а швы на булочках должны быть обращены внутрь в «кучке», чтобы они не распустились в духовке. Неплотно накройте булочки полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре, пока они немного не поднимутся и не станут мягкими и пухлыми, примерно на 1 час. Или, чтобы вы могли приготовить их накануне вечером, дайте им подняться при комнатной температуре всего 30 минут, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. На следующее утро вытащите их и дайте им вернуться к комнатной температуре примерно на 1 час, прежде чем продолжить.

   Шаг 6

   Тем временем разогрейте духовку до 350°F [180°C].

   Шаг 7

   Разбейте оставшееся яйцо в небольшую миску и взбейте его с 1 ст. л. воды. Раскройте булочки и смажьте их яичной смесью (я использую для этого руки, так что получается очень аккуратно, я получаю равномерное покрытие и мне не нужно мыть кисть после этого). Выбросьте оставшуюся яичную смесь (или сохраните для другого использования, например, для крошечного омлета).

   Шаг 8

   Выпекайте булочки, пока они не подрумянятся, а открытый джем не карамелизуется, 25–30 минут.

   Шаг 9

   Пока булочки в духовке (ха!), в маленькой миске смешайте сахарную пудру, крем-фреш и ваниль.

   Шаг 10

   Сбрызните горячие булочки (да!) смесью крем-фреш — это должно быть удивительно грязно. Подавайте немедленно (еще более удивительно грязный момент). Эти булочки лучше всего подавать теплыми из духовки, а не комнатной температуры.

Булочки с розами и малиновым джемом

Побалуйте себя розами! Эти розовые булочки с начинкой из малинового джема легко приготовить, но они выглядят особенно, если ими поделиться!

Побалуйте себя и своих близких дюжиной роз вкусного съедобного сорта. Эти розовые булочки с начинкой из малинового варенья выглядят впечатляюще, но на самом деле их очень легко приготовить. Чтобы было еще проще, я достала свой телефон и сделала несколько снимков, как формировать эти булочки, просто для всех нас, визуалов 🙂

Я люблю малиновое варенье, поэтому оно всегда у меня первое выбор, но любой хороший густой джем с насыщенным вкусом подойдет к этим булочкам (или мармелад тоже подойдет!). Как и все хлебобулочные изделия, они прекрасно замораживаются.

Поскольку в этом году День святого Валентина приходится на воскресенье, я не могу придумать ничего лучше, чем проснуться с булочками с розами и горячим кофе, так что приготовьте заранее, заморозьте и наслаждайтесь 🙂

Кулинарные заметки

Для достижения наилучшего результата используйте густой джем, который останется на месте, если положить его ложкой в ​​середину теста. Жидкие джемы быстро будут повсюду 🙂

Я (лично) нахожу некоторые джемы, хотя они отлично подходят для тостов, но им не хватает вкуса, необходимого для таких булочек. А именно клубника и вишня. Черничный джем — хороший выбор, как и что-то вроде апельсинового мармелада или терпкого лимонного джема.

Если у вас нет формы для кексов или вы хотите попробовать что-то другое, вы также можете испечь их в 8- или 9-дюймовой круглой форме для кекса (или в чугунной сковороде!) для более удобного варианта. Я не совсем уверен, какой размер лучше, но сковорода любого размера, которая позволит булочкам плотно прижаться друг к другу, прежде чем они начнут подниматься, идеальна. Вам не нужно пространство между ними, когда они поднимаются, иначе они поднимутся наружу и превратятся в увядшие розы с их бедными лепестками, свисающими вниз и наружу.

Эти булочки вкуснее всего в первые 24 часа после выпечки, но еще годны и в течение 48 часов после выпечки. Когда они достигают внешних пределов этого периода времени, вы можете «освежить» их, поместив в микроволновую печь на 10 секунд перед едой. Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре (после полного охлаждения) или заморозьте для более длительного хранения.

Получить рецепт: Булочки с розами и малиновым джемом

Побалуйте себя розами! Эти розовые булочки с начинкой из малинового джема легко приготовить, но они выглядят особенно, если ими поделиться! Вы можете использовать любой вкус джема (или мармелада), который вам нравится! Получается 8 булочек.

5 звезд из 3 оценок

Распечатать рецепт Закрепить это

Время подготовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 2 часа 50 минут

Выход: 8 булочек 5 ст. л. сахара

1 ч. л. мелкой соли

2/3 стакана теплого молока

2 1/4 ч. л. быстрорастворимых или сухих активных дрожжей

1 большое яйцо

5 ст. л. сливочного масла комнатной температуры

1 ч. л. ванили или ванильной пасты

1/2 стакана малинового джема для начинки

1 большое яйцо, взбитое с 1 ч. л. вода, для смазывания перед выпечкой

• В большую миску или в миску стационарного миксера, оснащенного крюком для замешивания, добавьте 2 стакана муки, сахар и соль. Смешайте, чтобы объединить.

• Нагрейте молоко в кастрюле или в микроволновой печи до теплого состояния. Добавьте дрожжи, перемешайте и дайте постоять 5 минут до образования пены. Добавьте в мучную смесь вместе с 1 яйцом, маслом и ванилью. Смешайте, чтобы объединить. Начните добавлять муку, начиная с 1/4 стакана, затем по столовой ложке, пока не получится гладкое, влажное тесто. Переложите тесто в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться, пока не удвоится, 60-90 минут.

• Смажьте маслом 10 формочек для маффинов и отложите в сторону.

• Когда тесто поднимется, выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на 10 равных частей и сформируйте из них шар (около 80 г каждый, если у вас есть весы). Накройте шарики из теста чистым кухонным полотенцем и оставьте на 10 минут.

  С помощью скалки раскатайте каждый шарик в круг диаметром около 5 1/2–6 дюймов. С помощью острого ножа сделайте в тесте надрезы, как показано на фото ниже. Поместите 1 ст. джема в центр и продолжайте формировать розу, как показано на фотографиях ниже, двигаясь по кругу и заворачивая каждый из «лепестков» вверх и вокруг друг друга, при необходимости сжимая их, чтобы скрепить их. Поместите в смазанную форму для маффинов. Повторить с оставшимся тестом.

• Розовые булочки с начинкой из малинового варенья – как формироватьСохранить

• Когда все булочки будут сформированы, накройте смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться, пока они не поднимутся, примерно на 30-45 минут.

• Разогрейте духовку до 350° F. Когда булочки будут готовы к выпечке, взбейте яйцо с 1 ч. л. вода. Смажьте булочки яичной смесью. Перед выпечкой заполните все пустые формочки для кексов на 1/2 водой.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут или до золотистого цвета и глухого звука при постукивании.