Тушеная говядина в гранатовом соусе по-домашнему. Учимся комбинировать мясо и гранат Стейк из свинины в гранатовом соке
Для приготовления подойдут стейки из свинины или вырезка, которую можно красиво подать в виде медальонов. Выбирайте мягкий отруб, без грубой соединительной ткани, тогда мясо получится нежным и сочным. Специй добавляется по минимуму. Акцент — на маринаде. Свинина в гранатовом соусе должна получиться нежной и мягкой, чуть сладковатой, с красивой карамельной корочкой.
В рецепте я использовала турецкий гранатовый соус, он густой, насыщенно-фруктовый, по вкусу скорее кислый, нежели сладкий. Если вы будете добавлять азербайджанский Наршараб — он более концентрированный, поэтому количество можете смело уменьшить до 1 столовой ложки на 500 г мяса или подобрать концентрацию по своему вкусу (чем больше гранатового соуса, тем сильнее будет чувствоваться его сладость). Мариновать можно всю ночь в холодильнике, вкус блюда от этого только выиграет.
Общее время приготовления: 75 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты
- свинина (вырезка или стейки для жарки) – 400-500 г
- гранатовый соус – 2 ст.
л. - соевый соус – 2 ст. л.
- черный молотый перец – 1/3 ч. л.
- растительное масло – 1-2 ст. л.
л.Приготовление
Большие фото Маленькие фотоСвинину промываем, нарезаем поперек волокон. Можно нарезать небольшими кусочками или сделать стейки — оптимальная толщина в два пальца. Еще лучше, если вы купили вырезку. В таком случае нарежьте на медальоны шириной 2 см, отбивать не нужно.
Выкладываем кусочки мяса в маринад. Оставляем при комнатной температуре на 1 час или ставим в холодильник на более длительное время, затянув сверху пленкой, чтобы не заветривалось. Время от времени переворачиваем кусочки, чтобы равномернее мариновались.
Разогреваем сковороду-гриль или чугунную докрасна. Смазываем растительным маслом. На раскаленную сковороду выкладываем свинину, стряхнув излишки маринада. Быстро обжариваем с обеих сторон на максимальном огне, по 2-3 минуты с каждой стороны, не больше. Важно не пересушить.
Если у сковороды ручка не отстегивается, то обжаренное мясо перекладываем в форму для запекания. Сверху заливаем остатками маринада и выдерживаем в духовке при 160-180 градусах не больше 10 минут (точное время зависит от размеров и толщины куска, поэтому проверяйте, чтобы вытекал прозрачный сок).
Мясо должно дойти до готовности, а маринад за это время загустеет и его можно использовать в качестве соуса. Так выглядят готовые стейки, с карамелизированной корочкой.
Если вы готовили не целые стейки/медальоны, а нарезали свинину кусочками, то здесь все гораздо проще. Когда мясо промаринуется, разогрейте в сковороде растительное масло, а затем обжарьте свинину с репчатым луком, полейте оставшимся маринадом и доведите до готовности, часто помешивая. Запекать не нужно.
Подавайте с салатом и зеленью. На гарнир можно предложить также овощи-гриль, например печеный перец и картофель. Приятного аппетита!
Мясо и гранат – какое чудное кулинарное сочетание! Далеко не каждый человек любит комбинировать фрукты/ ягоды с мясными продуктами, тем не менее, гурманы признают, что именно такие комбинации являются самыми удачными не только в отношении вкусовых качеств, но еще и в вопросе переваривания пищи. Мясо гораздо проще переваривается нашим желудком, когда к нему добавлены гармонирующие фрукты и ягоды. О салате из курицы и ананаса, наверняка, все наслышаны!
Если вы захотите приготовить вкусное и сочное мясо с гранатом рецепт его порадует вас своей простотой и доступностью. Каковы преимущества этого яркого и нестандартного блюда, а также, почему большинство современных хозяек отдает предпочтение именно ему? Нередко комбинацией сочного мяса и спелого граната хозяюшки украшают свои праздничные стола. Почему выбор падает именно на это блюдо?
Преимущества блюда мясо с гранатом
Если ваш выбор – это мясо с гранатом рецепт его поможет приготовить это блюдо правильно, быстро и непередаваемо вкусно! Преимущества блюда, в котором задействованы мясо и гранат:
Мясо гораздо лучше усваивается вместе с гранатовым соком;
Кислинка граната дарит этому мясному блюду особенную пикантность;
За счет граната подчеркивается аромат и сочность мяса.
Секреты опытных хозяек
Чтобы блюдо мясо с гранатом рецепт которого сегодня может осилить каждый второй получилось действительно вкусным, следует учитывать несколько нюансов. Опытные домохозяйки подтвердят, что конечный вкус блюда во многом определяется:
Качеством выбранного вами мяса;
Качеством гранатового сока (который вы используете для маринования мяса) и самого граната (его свежестью и, что немаловажно, — зрелостью).
Иные возможности граната
Вовсе не обязательно ограничиваться одним лишь рецептом мяса, приготовленного вместе со спелыми гранатными зернами. Вы можете экспериментировать и попытаться приготовить шашлык, предварительно замариновав мясо в гранатовом соке, желательно свежевыжатом, а не покупном (в тетрапаке). Можете не переживать, ведь шашлык в таком случае не будет сухим, а напротив, порадует всех оригинальным и довольно пикантным вкусом. При этом помните, что гранатовый сок идеален для маринования любого вида мяса, — курицы, телятины, свинины и др.
Главное – выбирать правильную тушку для шашлыка (с небольшим наличием жира).
Мясо и гранат в любом его проявлении – идеальная кулинарная комбинация, с которой хозяйки могут вдоволь поэкспериментировать, порадовав тем самым всех домашних и гостей!
Мясо, маринованное в гранатовом соке и запеченное в духовке, получается очень нежным и сочным , готовится просто и быстро, выглядит нарядно, поэтому это прямо образцовое блюдо для праздничного стола. Впрочем, ничто не мешает нам при желании побаловать себя им и в будни.
Очень хорошо для маринования в гранатовом соке подойдут свинина и баранина. Говядину пикантный вкус гранатового маринада тоже украсит, но подходить к выбору мяса нужно тщательнее. Брать только молодое и, в идеале, вырезку.
Маринад для мяса с гранатовым соком — один из лучших способов подготовить мясо к запеканию. Кислота граната отлично размягчает мышечные волокна, а сочетание терпкости и сладости придают мясу оригинальные тонкие вкусовые нотки.
| Мясо свинины, баранины или говядины | 1 кг |
| Гранатовый сок | 1 стакан |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Прованские травы (по желанию) | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Зелень петрушки | несколько веточек |
| Крахмал (по желанию) | 1 чайная ложка с горкой |
Как замариновать мясо в гранатовом соке
Мясо нарезаем порционно.
У меня сегодня свиные антрекоты.
Кусочки отбиваем, накрыв пищевой плёнкой.
Складываем мясо в миску, солим, перчим. По желанию добавляем сухие пряные травы: прованскую или итальянскую смесь.Заливаем гранатовым соком, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться в прохладном месте на несколько часов. Можно продержать в таком маринаде сутки.
Вынимаем мясо из маринада, обсушиваем бумажным полотенцем, выкладываем на противень или в форму для запекания. Слегка смазываем кусочки сверху рафинированным растительным маслом. Остаётся запечь мясо в духовке или в аэрогриле при температуре 200 градусов около 30 минут. В аэрогриле нужна нижняя решетка и низкая скорость вентилятора.
Маринад для мяса с гранатовым соком не выливаем. Из него получится вкуснейший гранатовый соус. Маринад переливаем в сотейник или кастрюлю, доводим до кипения и процеживаем.
Чайную ложку крахмала разводим в небольшом количестве холодной кипяченой воды.
Соус готов. Ещё в горячий надо по вкусу добавить в него соль и сахар, перец, заправить мелко рубленой зеленью петрушки. Пока готовится мясо, соус надо остудить и охладить.
Кутабы с мясом Из муки и воды с добавлением соли замесить крутое тесто, выдержать его 30-40 минут, накрыв салфеткой, раскатать в пласт толщиной 1 мм и вырезать кружки. Баранину промыть, удалить пленки и сухожилия, разрезать на куск… Потребуется: баранина — 400 г, лук репчатый — 2 шт., зерна граната — 2 ст. ложки, жир животный — 1 ст. ложка, * сумах молотый — 2 ч. ложки, перец черный молотый — 1 щепотка, соль по вкусу, мука пшеничная — 2 стакана, вода — 1/2 стакана, соль — 1 щепотка
Плов с гранатом Мясо нарежьте мелкими кусочками, обжарьте на масле, добавьте нарезанный лук и жарьте все еще 7-10 минут. Затем влейте отжатый из граната сок, посолите и тушите до готовности.
Салат мясной с зернами граната Подготовленные ингредиенты выложите слоями: 1 слой — мясо, нарезанное ломтиками, 2 слой — морковь, натертая на терке; 3 слой — яйца, натертые на терке; 4 слой — рубленые орехи; 5 слой — зерна граната. С… Потребуется: зерна граната — 2 ст. ложки, орехи грецкие — 1/2 стакана, морковь вареная — 2 шт., яйцо вареное — 1 шт., мякоть вареной говядины — 200 г, майонез — 2 ст. ложки
Мясо в гранатовом соке Натереть мясо хмели-сунели.
Выжать сок из граната, смешать с вином и залить мясо. Горсточку зерен можно оставить. Поставить на ночь в холодное место. Утром мясо натереть солью, уложить в форму для запекания, выложенную фольгой, добавить немного смеси вина и гранатов…
Потребуется: Телятина (говядина) — 0,5 кг, 1 ч.л. хмели-сунели, Сок одного граната, 1/2 стакана красного сухого вина, Несколько стеблей свежего шалфея, Несколько стеблей сельдерея, 1-2 ст ложки оливкового масла, 1 ч.
СМЕСЬ ВРЕМЕН (мясо на кости+гречневая лапша+овощи) Вначале поставим вариться мясо. Промыть его хорошенько в проточной воде (считается что мясо нужно только протирать, чтобы оно не теряло аромат, но я брезгливая и всегда и все виды мяса обязательно промываю под проточной водой).залить мясо ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, добавить цел… Потребуется: кость с мясом (у меня остатки свиной лопатки), бульон для мяса:1 небольшая луковица, по-несколько горошин душистого и черного перцев, 1 лавровый лист, морская соль по-вкусу., Гречневая лапша SOBA-30г, Овощи: лук порей-50г., 1\2 красного болгарского перца, 1…
Слоеный салат с зернами граната Луковицу очистить, мелко нарезать и мариновать в смеси уксуса и воды (1-2 ст.л.)минут 15. Огурец порезать кубиками — выложить в салатник. На него нарезанный кубиками картофель. Сверху нарезанную кубиками морковь. Посыпать зернами граната(примерно 1/4 часть от всех зе…
Потребуется: зерна из одного граната, 1 соленый огурец, 1 средняя вареная картофелина, 1 средняя вареная морковь, 3 яйца, 250-300гр вареного мяса (свинина или говядина), 1 луковица, 1 средняя вареная свекла, 1/2 банки консервированной кукурузы, 1 пучок зеленого лука, 1 .
..
Каре ягненка с гранатом * котлетки (да-да, не удивляйтесь, ибо котлетами называется не только изделие из фарша…в нашем случае мы имеем «котлету натуральную на косточке») складываем в ёмкость, солим, перчим, добавляем розмарин и оливковое масло далее мы либо наливаем готовый гр… Потребуется: — соль, перец, розмарин, оливковое масло (2ст л), — 150 мл красного сухого вина, — 200 мл гранатового сока, — 1 крупный гранат, — 11 бараньих котлеток на косточке (чуть больше одного кг), В наличии: — рукола (сколько душе угодно)
Салат с мясом копченой курицы
Мясной салат с гранатом Отварите телятину, нарежьте сантиметровыми кубиками. Лук нарежьте мельче, чем мясо, но не слишком мелко. Очистите гранаты и добавьте зёрна, натрите или продавите чеснок, посолите, поперчите и добавьте нарезанную кинзу. Заправьте майонезом. Потребуется: 1 кг телятины, 2-3 луковицы, 2 пучка кинзы, 2-3 граната, 4-5 зубчиков чеснока, 300 г майонеза, соль и перец – по вкусу
Салат с мясом копченой курицы 233 Мясо копченой курицы мелко нарезать, выложить на дно салатника и покрыть слоем майонеза.
Сверху положить слой нарезанного кубиками картофеля и также смазать его майонезом.
Затем поместить мелко нарубленные яйца и кольца лука, покрыть их слоем майонеза и посыпать…
Потребуется: – 1 копченая курица, – 250 г майонеза, – 4 сваренных в мундире клубня картофеля, – 4 сваренных вкрутую яйца, – 3 луковицы, – 1 гранат, – 1/2 ч. л. молотого черного перца
Рецепт свинина в гранатовом соке
Главная » Разное » Рецепт свинина в гранатовом соке
| 700г свинины |
| 1 крупная луковица |
| гранат |
| 1 стакан гранатового сока |
| 100г масла сливочного |
| свежая зелень |
| соль |
| перец |
| 700г свинины |
| 1 крупная луковица |
| гранат |
| 1 стакан гранатового сока |
| 100г масла сливочного |
| свежая зелень |
| соль |
| перец |
| Показать все (16) |
Мясо в гранатовом соке в духовке
Мясо, маринованное в гранатовом соке и запеченное в духовке, получается очень нежным и сочным, готовится просто и быстро, выглядит нарядно, поэтому это прямо образцовое блюдо для праздничного стола.
Впрочем, ничто не мешает нам при желании побаловать себя им и в будни.
Очень хорошо для маринования в гранатовом соке подойдут свинина и баранина. Говядину пикантный вкус гранатового маринада тоже украсит, но подходить к выбору мяса нужно тщательнее. Брать только молодое и, в идеале, вырезку.
Маринад для мяса с гранатовым соком — один из лучших способов подготовить мясо к запеканию. Кислота граната отлично размягчает мышечные волокна, а сочетание терпкости и сладости придают мясу оригинальные тонкие вкусовые нотки.
| Продукты для мясо в гранатовом соке рецепт в духовке | |
|---|---|
| Мясо свинины, баранины или говядины | 1 кг |
| Гранатовый сок | 1 стакан |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Прованские травы (по желанию) | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Зелень петрушки | несколько веточек |
| Крахмал (по желанию) | 1 чайная ложка с горкой |
Как замариновать мясо в гранатовом соке
Мясо нарезаем порционно.
У меня сегодня свиные антрекоты.
Кусочки отбиваем, накрыв пищевой плёнкой.
Складываем мясо в миску, солим, перчим. По желанию добавляем сухие пряные травы: прованскую или итальянскую смесь.
Заливаем гранатовым соком, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться в прохладном месте на несколько часов. Можно продержать в таком маринаде сутки.
Вынимаем мясо из маринада, обсушиваем бумажным полотенцем, выкладываем на противень или в форму для запекания. Слегка смазываем кусочки сверху рафинированным растительным маслом. Остаётся запечь мясо в духовке или в аэрогриле при температуре 200 градусов около 30 минут. В аэрогриле нужна нижняя решетка и низкая скорость вентилятора.
Маринад для мяса с гранатовым соком не выливаем. Из него получится вкуснейший гранатовый соус. Маринад переливаем в сотейник или кастрюлю, доводим до кипения и процеживаем.
Чайную ложку крахмала разводим в небольшом количестве холодной кипяченой воды.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем её в горячий маринад, ставим на огонь и доводим до кипения.
Соус готов. Ещё в горячий надо по вкусу добавить в него соль и сахар, перец, заправить мелко рубленой зеленью петрушки. Пока готовится мясо, соус надо остудить и охладить.
Мясо, маринованное в гранатовом соке в духовке, готово, когда подрумянится, а при прокалывании возле косточки выделяется светлый прозрачный сок. Подаём горячее румяное мясо, поливая холодным гранатовым соусом.
Мясо получается нежным и ароматным. Приятного аппетита!
Свинина в гранатовом соусе | Волшебная Eда.ру
Если вы любите свинину в кисло-сладком соусе, то вам точно понравится этот рецепт. Медальоны или стейки из свинины выдерживаются в смеси соевого и гранатового соуса, затем обжариваются на сковороде и доводятся до готовности в духовке.
Для приготовления подойдут стейки из свинины или вырезка, которую можно красиво подать в виде медальонов. Выбирайте мягкий отруб, без грубой соединительной ткани, тогда мясо получится нежным и сочным.
Специй добавляется по минимуму. Акцент — на маринаде. Свинина в гранатовом соусе должна получиться нежной и мягкой, чуть сладковатой, с красивой карамельной корочкой.
В рецепте я использовала турецкий гранатовый соус, он густой, насыщенно-фруктовый, по вкусу скорее кислый, нежели сладкий. Если вы будете добавлять азербайджанский Наршараб — он более концентрированный, поэтому количество можете смело уменьшить до 1 столовой ложки на 500 г мяса или подобрать концентрацию по своему вкусу (чем больше гранатового соуса, тем сильнее будет чувствоваться его сладость). Мариновать можно всю ночь в холодильнике, вкус блюда от этого только выиграет.
Общее время приготовления: 75 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты
- свинина (вырезка или стейки для жарки) – 400-500 г
- гранатовый соус – 2 ст. л.
- соевый соус – 2 ст. л.
- черный молотый перец – 1/3 ч. л.
- растительное масло – 1-2 ст. л.
л.Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Свинину промываем, нарезаем поперек волокон. Можно нарезать небольшими кусочками или сделать стейки — оптимальная толщина в два пальца. Еще лучше, если вы купили вырезку. В таком случае нарежьте на медальоны шириной 2 см, отбивать не нужно.
Далее готовим маринад для свинины. Смешиваем гранатовый и соевый соусы, добавляем свежемолотый черный перец. Все перемешиваем, чтобы гранатовый соус разошелся.
Выкладываем кусочки мяса в маринад. Оставляем при комнатной температуре на 1 час или ставим в холодильник на более длительное время, затянув сверху пленкой, чтобы не заветривалось. Время от времени переворачиваем кусочки, чтобы равномернее мариновались.
Разогреваем сковороду-гриль или чугунную докрасна. Смазываем растительным маслом.
На раскаленную сковороду выкладываем свинину, стряхнув излишки маринада. Быстро обжариваем с обеих сторон на максимальном огне, по 2-3 минуты с каждой стороны, не больше. Важно не пересушить. К тому же на поверхности мяса есть остатки маринада, который на сильном огне быстро превратится в карамель и создаст корочку. Если передержать, то стейки (или медальоны) могут подгореть сверху.Если у сковороды ручка не отстегивается, то обжаренное мясо перекладываем в форму для запекания. Сверху заливаем остатками маринада и выдерживаем в духовке при 160-180 градусах не больше 10 минут (точное время зависит от размеров и толщины куска, поэтому проверяйте, чтобы вытекал прозрачный сок).
Мясо должно дойти до готовности, а маринад за это время загустеет и его можно использовать в качестве соуса. Так выглядят готовые стейки, с карамелизированной корочкой.
Если вы готовили не целые стейки/медальоны, а нарезали свинину кусочками, то здесь все гораздо проще.
Когда мясо промаринуется, разогрейте в сковороде растительное масло, а затем обжарьте свинину с репчатым луком, полейте оставшимся маринадом и доведите до готовности, часто помешивая. Запекать не нужно.
На раскаленную сковороду выкладываем свинину, стряхнув излишки маринада. Быстро обжариваем с обеих сторон на максимальном огне, по 2-3 минуты с каждой стороны, не больше. Важно не пересушить. К тому же на поверхности мяса есть остатки маринада, который на сильном огне быстро превратится в карамель и создаст корочку. Если передержать, то стейки (или медальоны) могут подгореть сверху.
Когда мясо промаринуется, разогрейте в сковороде растительное масло, а затем обжарьте свинину с репчатым луком, полейте оставшимся маринадом и доведите до готовности, часто помешивая. Запекать не нужно.Подавайте с салатом и зеленью. На гарнир можно предложить также овощи-гриль, например печеный перец и картофель. Приятного аппетита!
Шашлык в гранатовом соке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Шашлык получается очень мягким и ароматным. Хочется приготовить его снова и снова!
Ингредиенты
| свинина (шея) | 2 кг |
|---|---|
| лук репчатый | 4-5 шт |
| сок гранатовый (берите только в стеклянной бутылке) | 1 л |
| растительное масло | 2 ст.л. |
| хмели-сунели | |
| кориандр | |
| соль | |
| свежемолотый черный перец |
Общая информация
Общее время приготовления
48 ч 50 минут
Активное время приготовления
50 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
6-8
Мясо вымыть, обсушить и нарезать прямоугольными кусками ~4х3 см.
Лук очистить и нарезать кольцами.
В кастрюлю сложить мясо с луком и перемешать.
Сверху насыпать специи: хмели-сунели, семена кориандра (семена лучше слегка раздавить лезвием широкого ножа), соль, свежемолотый черный перец.
Влить гранатовый сок, наливая его прямо на специи. Перемешать.
Добавить в маринад ~2 столовых ложки растительного масла и еще раз хорошо перемешать.
Мясо накрыть перевернутой тарелкой и придавить гнетом — оно должно быть полностью покрыто маринадом.
Шашлык должен мариноваться 2-е суток в холодильнике (это идеальный вариант). Мясо нужно изредка перемешивать и снова придавливать гнетом. Можно сократить время маринования до 1 суток.
Промариновавшиеся кусочки мяса насадить на шампуры и жарить над углями до готовности, периодически переворачивая вокруг своей оси.
Готовый шашлык подают со свежими овощами, зеленью и соусами.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Свинина в гранатовом соусе — 7 пошаговых фото в рецепте
Свинина в гранатовом соусе получается необычайно вкусной и ароматной.
Готовится это блюдо совершенно просто и быстро, имеет выраженный шашлычный вкус. Подать такое мясо можно с рисом, картофельным пюре или овощным салатом. Очень вкусное блюдо!
Ингредиенты
Для приготовления свинины в гранатовом соусе понадобится:
свинина (мякоть) — 300 г;
соус гранатовый Наршараб — 3 ст. л.;
соль — по вкусу;
сухая аджика — 1 ч. л.;
лук репчатый — 1 шт.;
масло растительное — 3 ст. л.;
сок лимона — 1 ч. л.;
вода очищенная — 100-120 мл;
зерна граната для подачи.
Этапы приготовления
Свинину нарезать небольшими длинными кусочками.
Посыпать мясо сухой аджикой и перемешать.
Свинину обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом. Обжаривать на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Добавить в сковороду нарезанный полукольцами репчатый лук.
Обжарить свинину с луком, периодически перемешивая, до золотистости лука. Добавить к мясу гранатовый соус Наршараб.
Все посолить, влить воду, добавить сок лимона и перемешать. Огонь уменьшить до минимального и тушить мясо в течение 10 минут.
Готовую ароматную и необычайно вкусную свинину в гранатовом соусе сверху посыпать зернами граната и подавать к столу в горячем виде с любимым гарниром или с овощным салатиком.
Приятного Вам аппетита!
Шашлык из свинины в гранатовом соке / Шашлык / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления шашлыка из свинины в гранатовом соке
- Свинина (грудная шея или корейка) свежая 1 килограмм
- Сок гранатовый натуральный (питьевой консистенции) 100–200 миллилитров
- Лук репчатый большого размера 3 штуки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Вода очищенная для жарки шашлыка
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Разделочная доска, Нож, Глубокая миска, Крышка от кастрюли, Шампуры, Мангал, Дрова, Спички, Угли, Плоское блюдо для подачи, Крупная терка или блендер, Тарелка, Холодильник
Приготовление шашлыка из свинины в гранатовом соке:
Шаг 1: подготавливаем лук.
С помощью кухонного ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем ингредиент под проточной водой. Для приготовления шашлыка нам необходимо измельчить лук с помощью крупной терки или в блендере. В первом варианте просто натираем ингредиент на терку на разделочной доске, а луковую стружку перекладываем в свободную тарелку. Я же больше предпочитаю второй вариант, так как сок лука меньше попадает в глаза и его легче измельчать. Но для этого выкладываем компонент на разделочную доску и четвертуем его. После этого перекладываем в чашу блендера и измельчаем овощ на средней скорости в течение 1 минуты. Внимание: очень важно время от времени снимать крышку блендера и смотреть насколько уже измельчен лук, так как у нас не должно получиться пюре. В конце перекладываем измельченный компонент в свободную тарелку.
Шаг 2: подготавливаем свинину.
Итак, для начала тщательно промываем свинину под проточной теплой водой, чтобы смыть возможные осколки костей, которые часто находятся в жирке.
После этого перекладываем главный ингредиент на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, нарезаем мясо на средние по величине кусочки. Чтобы каждый кусочек свинины со всех сторон был посоленный и поперченный, берем компонент в руки и натираем его солью и черным молотым перцем. После – выкладываем мясо в глубокую миску.
Шаг 3: маринуем свинину.
В глубокую миску с кусочками свинины добавляем измельченный лук и после чистыми руками хорошо перемешиваем компоненты. Затем, начинаем вливать тоненькой струйкой гранатовый сок, при этом продолжаем все перемешивать рукой, чтобы сок хорошо впитался в мясо. Внимание: весь сок вливать не надо, так как свинина должна хорошо пропитаться фруктовым напитком. Поэтому время от времени делаем паузы и после – продолжаем вливать сок. Мясо должно хорошо пропитаться гранатовым напитком, но при этом не утопать в нем. Накрываем миску крышкой от кастрюли и отставляем в сторону мариноваться свинину при комнатной температуре в течение 1 часа.
Сразу же после этого ставим емкость в холодильник на 10-12 часов. Важно: в таком варианте лучше всего это сделать за день до приготовления шашлыков, чтобы мясо могло хорошо промариноваться, например, в течение всей ночи.
Шаг 4: готовим шашлык из свинины в гранатовом соке.
Пока у нас маринуется шашлык, подготовим мангал. Для начала на дно мангала выкладываем дрова и поджигаем их с помощью спичек. Оставляем их на некоторое время в покое, чтобы они могли хорошо разогреться. Когда дрова почти сгорят, аккуратно (чтобы не обжечься) добавляем в мангал угли и все хорошо перемешиваем с помощью шампура или любой деревянной палки. Оставляем еще на некоторое время огонь в покое, чтобы угли смогли хорошо разогреться и начать тлеть. И как только огонь практически погаснет, а угли хорошо будут тлеть, начинаем жарить шашлык. Но прежде, чем жарить свинину, нам необходимо ее нанизать на шампуры. Для этого еще в период, когда огонь будет разгораться, достаем кусочки мяса из холодильника, снимаем с миски крышку и нанизываем свинину на шампуры.
Сформированные шашлыки выкладываем на блюдо для подачи и продолжаем дальше нанизывать мясо. Как только угли начнут тлеть, а огонь в мангале погаснет, выкладываем на его поверхность блюдо и жарим шашлыки, время от времени поворачивая их со стороны в сторону, чтобы мясо не подгорело. Внимание: чтобы шашлык не получился сухим, необходимо периодически сбрызгивать мясо очищенной водой и после – переворачивать шампуры на другую сторону. Готовность шашлыка определяем таким образом: прежде, чем снимать свинину с углей и подавать к столу, делаем с помощью ножа небольшой надрез на мясе. Если из образовавшегося отверстия будет выделяться не красноватый, а прозрачный сок, значит – шашлык из свинины в гранатовом соке готов и можно ставить на мангал следующую партию блюда, а готовую уже подавать к столу.
Шаг 5: подаем шашлык из свинины в гранатовом соке.
Как только шашлык из свинины будет готов, сразу же его перекладываем на плоское блюдо для подачи и подаем к столу, пока он не остыл.
А вот наслаждаться этим изысканным и очень вкусным мясом можно вместе с ломтиками хлеба, свежей зеленью петрушки и кинзы и нарезкой из овощей. По желанию можно всем предложить полить шашлык небольшим количеством кетчупа или любым другим соусом на их вкус. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:
– – Для приготовления вкусного сочного шашлыка необходимо в первую очередь выбрать свежее качественное мясо. Поэтому обращаем внимание на его цвет. Он должен быть нежно-розовый с белыми прослойками сала. Если мясо обветренное, а цвет сала серый или желтый, ни в коем случае не покупайте такую свинину, так как это свидетельствует о том, что она не свежая. Что касается запаха? Он должен быть нейтральный и свежий.
– – Если у вас есть свободное время, тогда лучше приготовить свежий гранатовый сок. Таким образом, шашлык получится еще вкуснее и сочнее.
– – При выборе сока в первую очередь обращайте внимание на торговую марку, а также на его консистенцию, так как сок должен быть без мякоти и без осадка на дне емкости.
Лучше всего использовать гранатовый сок в стеклянных банках.
Свинина с гранатовым соусом Рецепт
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать
Меню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник .
Свиная вырезка в гранатовой глазури Рецепт
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать
Меню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник .
Медальоны из свинины с гранатово-вишневым соусом Рецепт
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать
Меню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник .
Рецепт гранатового сока | Мои рецепты
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать
Меню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник близко
Познакомьтесь с MyRecipes
Меню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник
Следуйте за нами
.
Свиные отбивные с гранатовой патокой
Эти свиные отбивные с гранатовой патокой звучат заманчиво, но я обещаю вам, что они очень просты. Гранатовую патоку можно приготовить и хранить заранее, а приготовление отбивных занимает всего около 15 минут!
Начните с высококачественных толстых свиных отбивных. Я выбрала с костью, потому что кость помогает сохранить их влажными и придает аромат. Кроме того, более толстая нарезка будет более щадящей в процессе приготовления, так как вероятность того, что она пережарится, меньше.
Они тоже выглядят красиво! Я использую местный бренд, Ферма окопника . (не спонсируется) Местные фермеры производят свинину только самого высокого качества. Обратитесь к местным производителям!
Обязательно используйте сковороду, безопасную для использования в духовке, например чугунную сковороду . Вы начнете процесс приготовления на плите, а затем перенесете в духовку, чтобы закончить. Когда вы используете высококачественные белки, вам нужны только простые приправы, поэтому я использую для этих отбивных только соль и перец.
Приготовление отбивных на плите дает с каждой стороны красивую коричневую корочку и сохраняет сочный аромат. Завершение их в духовке затем готовит их до конца. Безопасно готовить свинину до 145 градусов, а также иметь немного розового в центре.
Когда они отдохнут, сбрызните их гранатовой патокой и украсьте свежими зернами граната. Сладкий, пикантный и вкусный! Подавайте с вашим любимым овощем. Супер простое, но элегантное блюдо для особого случая… или просто для субботнего вечера дома!
Этот рецепт свиных отбивных с гранатовой патокой также можно использовать для других белков, таких как курица или баранина, вам просто нужно соответствующим образом отрегулировать время приготовления.
Приготовьте еду с этими сочетаниями:
Мой ЛЮБИМЫЙ рецепт брюссельской капусты .
Смешанка и пюре из щека картофель
Скваговая сквош для спагетти
Клюшберника Москва Москвы
Простая пулька простой собия. Красочно и празднично, а сделать очень просто!
Курс Основное блюдо
Время подготовки 45 минут
Время приготовления 15 минут
Время отдыха 10 минут
Общее время 1 час 10 минут
Порции 2
Автор Лаура Доерр
- 2 чашки гранатовый сок
- 1/4 чашка сахар
- 1 столовая ложка лимонный сок
- 2 свиные отбивные толстый срез, на кости
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
- Свежие веточки розмарина, см. примечания
по желанию для украшения
- Семена граната по желанию для украшения
примечания
по желанию для украшенияДля гранатовой патоки
Смешайте гранатовый сок, сахар и лимонный сок в кастрюле на среднем огне. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до минимума и варите около 45 минут или до состояния сиропа. Время от времени взбивайте. Он будет жидким до самого конца, а потом вдруг превратится в густой сироп. Снять с огня, накрыть, чтобы не остывал.
Для свиных отбивных
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Сбрызните отбивные с обеих сторон оливковым маслом. Щедро приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
Нагрейте сковороду, пригодную для использования в духовке (например, чугунную сковороду), на среднем или сильном огне. Обжарить свиные отбивные по 2 минуты с каждой стороны. Переместите сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте около 15 минут, или пока центр свиных отбивных не достигнет 145 градусов.
Время приготовления зависит от толщины отбивных.Дать отбивным отдохнуть 10 минут. Полейте или сбрызните гранатовой патокой и украсьте свежим розмарином и зернами граната.
Время приготовления зависит от толщины отбивных.Гранатовый сок можно купить в любом продуктовом магазине. Я также использовала семена граната, которые были предварительно упакованы и готовы к употреблению, но вы, конечно, можете купить целый гранат и получить свои собственные семена, я просто предпочитаю небольшую помощь в магазине.
Патоку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Просто разогрейте перед подачей на стол.
Если вы хотите добавить аромат розмарина, вы можете добавить веточку в ваш гранатовый сок, когда он кипит, это придаст ему аромат розмарина. Затем просто выбросьте веточку, когда это будет сделано. Вы также можете измельчить его и посыпать отбивные во время приготовления, а не просто украшать.
Свиные отбивные с гранатом | The Salty Pot
Skip to Printable Recipe Гранатовые свиные отбивные — воплощение фруктового вкуса, смешанного со свининой! Сладкий, острый и пикантный, этот рецепт покорит ЛЮБОГО ненавистника свиных отбивных.
Если вы любите свиные отбивные, этот рецепт с восхитительным соусом из граната с рубиновыми драгоценными камнями обязательно будет в вашем меню. Соус легко приготовить, и вам захочется сделать больше, потому что соус НАСТОЛЬКО универсален!
Этот гранатовый соус — не универсальная пони, это точно!
Хорошо, приступим!
Как сделать эти псегранатные свиные отбрасыванияСписок ингредиентов:
Свиная отбрасывание
Соль, перец и тимьян
. Гранат??
Как только вы знаете, вы знаете 🙂 Эти великолепные фрукты могут показаться пугающими поначалу, но как только вы увидите их в разрезе, вы поймете, что это не сложно. Только помните, что нельзя есть горькую белую сердцевину!
У моего воображаемого парня, Джейми Оливера, есть отличный одноминутный учебник , в котором показано, как это сделать.
(Плюс включает в себя отличный рецепт небольшого сока!!)
Вы также можете потратить время, чтобы очистить один, если хотите. Как только вы отделяете кожуру и сердцевину, группы великолепных сочных капсул делают ДЕЙСТВИТЕЛЬНО трудным не просто положить несколько в рот!
(что, кстати, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сделать!!)
Какие свиные отбивные можно использовать для фруктового ужина из свиных отбивных?Ну, я бы сказал, что вы должны использовать любой кусок отбивной, который вы предпочитаете. На самом деле я предпочитаю отбивные из ребер, но у меня их не было под рукой, когда я готовила этот рецепт. Итак, я использовал то, что у меня было, и это была бескостная отбивная, или, другими словами, филейная отбивная.
Но опять же, используйте то, что есть под рукой. Просто имейте в виду время приготовления на гриле / жарки. Чем тоньше отбивная, тем быстрее она приготовится, а свинина может довольно легко высохнуть, если ее пережарить.
Итак, вместо того, чтобы повторять весь урок по приготовлению этого простого соуса, я отсылаю вас к моему супер простому рецепту Гранатовый медовый соус . (Рецепт указан выше в списке ингредиентов. Его СУПЕР легко и быстро приготовить!)
Это точно такой же соус, который я использовал, чтобы приготовить мой Жареный пастернак с гранатово-медовым соусом . Это блюдо так же вкусно, как эти отбивные из свинины с гранатом!
Как долго эта отбивная из свиной вырезки с гранатовой глазурью будет хорошо храниться в холодильнике?Если бы вы хотели оставить свиные отбивные еще на одну ночь, я бы попробовал хранить их неглазурованными в герметичном контейнере. Они должны оставаться красивыми до 4 дней.
Затем, когда вы разогреете их, снова нагрейте немного гранатового соуса/глазури и полейте им при подаче.
Надеюсь, я убедил вас попробовать этот рецепт.
Если вы не хотите делать свой собственный гранатовый соус, вы можете иногда найти гранатовую глазурь в продуктовом магазине в отделе приправ. Но если вы можете сделать этот соус свежим, это так вкусно! Спасибо, что зашли сегодня в The Salty Pot, и хорошего вам дня!
~Джоан
Ингредиенты
- 4 свиные отбивные (без костей, корейка, толщиной 1/2–3/4 дюйма)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- по желанию, соль и перец
- 1/2с — 1с гранатовый соус
- масло для жарки
- Дополнительные капсулы граната для украшения
Инструкции
- Обсушить отбивные и приправить солью, перцем и тимьяном.
- Разогрейте сковороду до средней температуры (я использовала сковороду-гриль, но и обычная сковорода отлично подойдет), нагревая растительное масло. (см. примечания)
- Положите отбивные на сковороду. Вы должны услышать приятное шипение. Оставьте примерно на 4 минуты.
- Перевернуть отбивные.
