5 рецептов приготовления солянки мясной сборной
Одним из самых популярных блюд русской кухни является солянка в различных вариациях. Изначально солянка считалась едой простых людей — как и многие нынешние кулинарные и гастрономические хиты. Аристократы и богачи не желали видеть ее на столе, а народ попроще с удовольствием использовал для приготовления супа все, что нашлось в закромах. Кстати, даже название раньше звучало как «селянка». Сборная мясная солянка — суп не из простых, каким бы демократичным ни было его происхождение. Каждый день его вряд ли кто-то станет готовить, а вот для особых случаев или в честь праздников побаловать себя мясной солянкой определенно стоит.
Такой суп может быть как острым, так и не очень, соленым или кисловатым. Здесь вы узнаете, как приготовить сборную мясную, грибную или рыбную солянку. Приготовление не требует особого мастерства, но отнимет немало времени.
Как сварить мясную солянку по классическому рецепту?
Ингредиенты для мясной сборной солянки
Главным ингредиентом для традиционной мясной солянки является бульон.
Часто можно слышать, что хозяйки используют бульон из кубиков — и такой вариант тоже имеет право на существование, но к классической солянке не имеет никакого отношения. Настоящий бульон должен быть наваристым и густым — на костях или курице целиком. Его можно приготовить заранее и заморозить, тогда в будущем можно будет просто использовать его для основы сборной мясной солянки. Другой вариант — приготовить его накануне, так как это не столько трудоемкий, сколько довольно длительный процесс.
Для бульона нужно взять говяжьи кости или куриные крылья и ножки, чтобы получить полезный и вкусный отвар, богатый белком, витаминами и коллагеном. На стандартную кастрюлю в пять литров потребуется примерно 700 граммов костей. Дополнительно будут нужны 1 неочищенная луковица, несколько зубчиков чеснока, букет гарни и 1 морковь.
Второй по важности компонент – мясо в большом количестве (около 500 граммов).
Другие составляющие – 2-3 соленых огурца, 300 граммов колбасы или ветчины, 350 граммов копченых ребрышек, масло, лук и разные приправы.
Приготовление
Бульон
Первым делом приготовим бульон. Обратите внимание, на это уйдет не меньше пяти часов, так что лучше учесть этот момент с самого начала. Солянка с мясом будет очень наваристой и вкусной.
На сухой раскаленной сковороде быстро обуглить разрезанную пополам нечищенную луковицу и морковь — ее можно порубить на несколько частей. Следом отправить на сковороду зубчики чеснока, предварительно их нужно слегка расплющить ножом. После образования красивого темного цвета на овощах их нужно переложить в кастрюлю, залить водой, положить в нее говяжьи кости или курицу и специи и довести до кипения на сильном огне.
После закипания огонь нужно уменьшить до минимума, чтобы бульон едва булькал. Соли нужно добавить буквально половину чайной ложки. Если вы используете букет гарни, свежие или сухие травы лучше всего связать ниткой, чтобы потом было проще удалять их.
Если вы не хотите, чтобы в мясной солянке было очень много жира — и, соответственно, калорий, — периодически удаляйте лишний жир из бульона во время варки.
Проще всего делать это с помощью куска чистой ткани или очень плотной салфетки. Нужно просто положить ее на поверхность — и лишний жир останется на материале, который затем можно просто выбросить.
Таким образом нужно варить кости около пяти часов, доливая при необходимости воду. К концу варки бульон должен стать насыщенного, красивого цвета, аромат обычно очень характерный и ярко выраженный. Когда бульон будет готов, его нужно процедить. Овощи и специи выкинуть, из костей вытащить костный мозг — его можно съесть отдельно на гренках из черного хлеба или отправить к другим видам мяса, которые вы будете использовать в сборной солянке.
Если вы варили бульон на курице, мясо нужно снять с костей и использовать дальше в приготовлении вкусного супа.
Кладем говядину и копчености в кастрюлю, наливаем воду или берем уже готовый бульон и доводим до кипения.
Снимаем пену, если она есть, добавляем очищенную луковицу и варим еще два часа. За 10 минут до конца готовки добавляем перец горошком и лавровые листья.
Затем достаем содержимое из бульона и процеживаем его.
Отделяем от костей мясо, режем соломкой. Так же нарезаем колбасу, если вы хотите, чтобы ваша солянка мясная была с ароматом копченостей.
Нарезанные соломкой огурцы обжариваем на сковороде в течение 6 минут и помещаем в кастрюлю с бульоном. Можно также в суп добавить немного нарезанного картофеля.
Готовим зажарку: нарезаем очищенную луковицу и обжариваем на сковороде с растительным маслом, перчим, солим. Можно добавить немного кетчупа или томатной пасты. Если она слишком кислая, баланс вкуса великолепно восстанавливается добавлением небольшого количества сахара. Отправляем полученную зажарку в бульон.
В конце в кастрюлю кладем отварное мясо и колбасу и варим еще 10-15 минут. Солим и перчим по вкусу — так сборная солянка получится просто отменной. Даем блюду немного настояться.
Солянка будет весьма экономичным блюдом особенно после праздников, когда дома остались лишние продукты, не попавшие на стол.
При подаче солянку традиционно заправляют сметаной и посыпают зеленью.
Солянка с телячьими почками
Этот рецепт не слишком отличается от предыдущего, но многими считается более изысканным и интересным по вкусу. Приготовление бульона — точно такое же, как в предыдущем рецепте. На этапе закладки отварного мяса нужно добавить в сборную мясную солянку быстро потушенные телячьи почки. Рассказываем, как их нужно приготовить.
Свежие или замороженные телячьи почки весом 250 граммов следует тщательно вымыть, нарезать на тонкие полоски или ломтики, удалить пленки и протоки.
На раскаленной сковороде смешать по столовой ложке оливкового и сливочного масла — второе добавлять в первое, тогда эта смесь не будет чадить при жарке. Почки быстро обжарить в течение трех-пяти минут до появления аппетитной корочки, добавить столовую ложку томатной пасты и две столовых ложки воды. Тушить под крышкой в течение 10 минут, слегка посолить по вкусу в конце. Далее добавить в солянку и готовить суп по предыдущему рецепту.
Грибная мясная сборная солянка
Идеальной основой для грибной солянки будут сушеные белые грибы.
В сборной мясной солянке сушеные грибы используются двумя способами: их можно положить вариться вместе с сырым мясом в уже готовый бульон, чтобы приготовить солянку, — не забудьте предварительно разломать их на кусочки. Во втором варианте грибы нужно замочить в небольшом количестве холодной воды на несколько часов, а затем варить в сборной солянке, учитывая, что на их варку нужно будет около получаса.
Лайфхак: если у вас очень мало времени или вы забыли и замочить грибы своевременно, и положить их в сухом виде в бульон для длительной варки, их можно очень быстро приготовить в микроволновой печи. Для этого нужно использовать специальную посуду для микроволновки. Сушеные грибы разломать на кусочки, залить водой из расчета 1 : 2 и варить на максимальной мощности в режиме три раза по две минуты. После каждого подхода нужно крайне осторожно перемешивать грибы. В конце вы получите отменные сочные белые грибы, которые можно положить в солянку вместе с отварным и колбасами или копченостями.
Если сухих белых грибов у вас нет, то допустимо использование соленых волнушек, рыжиков или в крайнем случае других консервированных видов. Готовится эта солянка так же, как и по классическому рецепту. Тут можно добавить и другие ингредиенты – морковь, квашеную капусту и прочие овощи на ваш вкус.
Солянка из капусты
3 соленых огурца нарезаем на кубики.
Вымытый кочан капусты шинкуем.
Отправляем все в большую кастрюлю, добавляем немного огуречного рассола. Доливаем в кастрюлю немного мясного бульона (3 ст. ложки). Тушим капусту с огурцами на среднем огне, постоянно перемешивая.
Очищаем 5 картофелин, нарезаем кубиками, отправляем в кастрюлю.
Режем кусочками отварное мясо и добавляем в солянку. Тушим все вместе.
Добавляем лавровый лист и солим.
Лук нарезаем колечками, морковь измельчаем на терке. Готовим из них поджарку. Когда овощи поджарятся на сковороде, подливаем к ним немного бульона и добавляем 2-3 ложки томатной пасты. Если у вас есть копчености, они отправляются туда же.
Готовим зажарку примерно 7 минут, перекладываем к капусте и заливаем бульоном. Варим полученную смесь еще около 10 минут и оставляем на полчаса настояться под крышкой.
Рекомендуем предварительно попробовать на вкус томатную пасту. Если паста окажется кислой, то добавьте немного сахара, который выровняет ее вкус в лучшую сторону.
Солянка с рыбой
Если вы не любите говядину и свинину, приготовьте своеобразную вариацию ухи. В такой солянке, как вы уже догадались, главным ингредиентом будет рыба. Лучше всего использовать осетра или форель. Бульон варят из плавников, а нарезанное филе добавляют в последний момент, где-то за 7 минут до конца готовки.
Поджарка делается так же, как описано выше. При подаче суп посыпают различной зеленью по вкусу.
Солянка – это великолепное блюдо, готовится оно практически из любых ингредиентов, которые вы смогли отыскать в своем холодильнике. Приятного аппетита!
Узнай как Вкусно Приготовить Сборную Мясную Солянку с Каперсами и Маслинами Дома Самостоятельно
Узнай как Вкусно Приготовить Сборную Мясную Солянку с Каперсами и Маслинами Дома СамостоятельноФотография сборной мясной солянки с каперсами и маслинами
Попробуйте приготовить рецепт сборной мясной солянки.
Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт солянки, легкие рецепты, куриный суп, суп с мясом, рецепты русской кухни.
Можно солянку сварить на курином бульоне, добавив копченого мяса. Помните чем больше разновидностей мяса, тем солянка вкуснее.
Недавно пробовала солянку сборную мясную. Рекомендую! Может кому и пригодится.
- Маслины 80 г
- Мясо 200 г
- Мясные кости 200 г
- Вареная ветчина 100 г
- Куриное филе 70 г
- Говяжьи почки 120 г
- Соленые огурцы 100 г
- Лук репчатый 200 г
- Каперсы 180 г
- Сливочное масло 50 г
Из костей и мяса сварить бульон.
В бульон добавить нарезанный мелкой соломкой пассерованный репчатый лук, помидоры, очищенные и нарезанные кубиками, нарезанные огурцы соленые варить 4-5 минут, затем добавить черный перец горошком, лист лавровый, мясные продукты, предварительно нарезанные ломтиками длиной 2-2,5 см и толщиной 2-3 мм и отваренные, каперсы, немного маслин без косточек.
При подаче в солянку положить сметану, маслины, кружок лимона без цедры.
Солянка мясная сборная 1 января
В нашей семье, Новый Год принято встречать исключительно в семейном кругу, а друзья и кумовья приходят в гости, к обеду,1 января. За много лет, сложилась традиция, готовить для гостей…
Рецепт приготовления солянки сборной в мультиварке
Солянка сборная в мультиварке — это насыщенное, ароматное блюдо. Очень вкусное, сытное, идеально подходящее для холодного времени года. Как только у меня скапливаются копчености, я…
Солянка сборная на сковороде
говядина — 150 г • окорок свиной — 50 г • сосиски — 100 г • ветчина — 20 г • капуста белокочанная — 800 г • огурцы соленые — 3 шт. • лук репчатый — 3 шт. • соус томатный — 200 г • сыр…
Рецепт супа солянка мясная сборная
Копчёные рёбрышки – 500 г • Сосиски куриные – 200 г • Ветчина – 200 г • Сардельки – 250 г • Сосиски молочные – 200 г • Колбаса варёная – 200 г • Колбаса копчёная – 200 г • Лук репчатый.
..
Солянка мясная сборная
Говядина 700 г • Сервелат 200 г • Колбаски 200 г • Сосиски 200 г • Копченая курица 200 г • Картофель 200 г • Лук репчатый 150 г • Соленые огурцы 200 г • Томатная паста 5 ст.л. • Перец…
Простой рецепт мисо солянка сборная
Название такое, потому что это не совсем мисо-суп в традиционном его понимании. Это больше сборная солянка из того, что нашлось в холодильнике, с добавлением мисо — пасты. Но, поверьте,…
Сборная солянка
Сборная мясная солянка — знакомое каждому и любимое многими первое блюдо русской кухни. Если вы начинающий кулинар, то этот рецепт поможет вам без труда приготовить самую вкусную и…
Как приготовить солянку сборную
От этой сборной мясной солянки вряд ли устоит хоть один мужчина. Так что, если хотите покорить чье-то сердце, рекомендуем взять к себе на стену этот рецепт….
Malzemeler Et Ve Çeşitli Sosis Hodgepodge Et Çorbası Pisirme Stok Fotograflar & Akşam yemeği‘nin Daha Fazla Resimleri
iStockMalzemeler Et Ve Çeşitli Sosis Hodgepodge Et Çorbası Pisirme Stok Fotograflar & Akşam yemeği‘nin Daha Fazla ResimleriBu Malzemeler Et Ve Çeşitli Sosis Hodgepodge Et Çorbası Pisirme fotografını hemen indirin.
Ve mevcut Akşam yemeği fotoğraflarını çabuk ve kolay indirme özelliği için роялти-фри сток görsellerinin iStock kütüphanesinden daha fazla arama yapın.Product #:gm1227321878$7.49iStockВ наличии Цвет- Цвет
- Фотограф
- Иллюстрация
- Вектор
- Видео
Açıklama
Malzemeler, et ve çeşitli Sosis hodgepodge et çorbası pişirme.
Bu görseli ücretsiz alın
Yeni müşteriler bu görseli, herhangi bir ödeme yapmadan ve herhangi bir yükümlülük altına girmeden, deneme aboneliğiyle indirebilir. Даха фазла бильги
Стандартный lisansımızı icherir.
Genişletilmiş lisans ekleyin.
Файлы изображений:NebasinРазмер:5713 x 3809 пикселей (48,37 x 32,25 см) — 300 dpi — RGB
Фото со стока ID:1227321878
Yükleme Tarihi:
Категория:Stok Fotograflar|Akşam yemeği
Anahtar Kelimeler
- Akşam yemeği raflar,
- Arka planlar Foto raflar,
- Baharat Foto raflar,
- Дана и фото,
- Дана, фото,
- Дома и фото,
- И фото,
- И Суйу, фото,
- Ev yapımı,
- Фотогалерея Фотограф,
- Геленек Фотограф,
- Гурме Фотограф,
- Гювеч Фотограф, 9000 8
- Хазырлык Фотограф,
- Исы — Сыджаклык Фотограф,
- Касе Фотограф,
- Кимсе Олмадан Фотограф,
- Крема Фотограф,
- Крема Фотограф,
Tümünü gör
Kategoriler
- Yiyecek ve içecek
Sıkça sorulan sorular
9 0026- Безвозмездные lisans ne anlama gelir?
- Лицензия без лицензионных отчислений, telif hakkı olan görselleri ve video clipleri, söz konusu içeriği her kullandığınızda ödeme yapmanıza gerek olmadan, kişisel ve reklam amaçlı projelerde kullanmak üze re bir kez ödeme yapmanıza olanak verir. Bu herkesin avantaj elde ettiği bir durumdur ve bu yüzden iStock’ta yer alan her türlü içerik sadece безвозмездное olarak kullanılabilir — tüm Akşam yemeği görseller ve videolar dahil.
- iStock’ta hangi tür роялти-фри içerikler mevcut?
- Безвозмездные продажи, сток герселлери реклама амачли оларак кулланмак isteyenler için en iyi seçenektir; bu nedenle iStock’ta yer alan tüm içerikler — fotograf, ilüstrasyon veya video klibi — бесплатная фотография без лицензионных отчислений.
- Безвозмездное использование видео клипов, которые вы можете использовать?
- Sosyal medya reklamlarından billboard’lara, Power Point sunumlarından uzun metraj filmlere kadar (Akşam yemeği görsel ve videoları dahil) tüm stok görsellerimizi projelerinize uygun olacak şekilde değiştirmekte, yeniden boyutlandırmakta ve özelleştirmekte özgürsünüz. Sadece haber amaçlı kullanım için” olan, (sadece haber amaçlı projelerde kullanılabilen ve değiştirilemeyen) fotoğraflar hariç, olasılıklar sınırsızdır.
Bu herkesin avantaj elde ettiği bir durumdur ve bu yüzden iStock’ta yer alan her türlü içerik sadece безвозмездное olarak kullanılabilir — tüm Akşam yemeği görseller ve videolar dahil.
Безгонорарные продавцы товаров и услуг, которые можно приобрести в любой момент.
Основное блюдо | Курсы | Глобальное настольное приключение
Канада/Северная Америка
5 октября 2016 г.
комментариев 6
Саша Мартин
Hodge Podge из Новой Шотландии — это домашний ужин из свежего картофеля, моркови, гороха и стручковой фасоли. Что берет верх? Добавление густых сливок и масла, а также нескольких луковиц жемчуга для легкой сладости. Удовольствие садовода Хотя есть разные способы приготовления орешницы, одно можно сказать наверняка: ее лучше всего готовить прямо с грядки, когда овощи свежие и в изобилии, как в восточной канадской провинции, давшей название этому блюду. Свежий есть свежий. В своем исследовании я обнаружил, что местные жители готовят Hodge Podge с молодым картофелем всего 50-60 дней в земле, а неуклюжую морковь вытаскивают, чтобы проредить грядку. Это чуждое понятие для тех, кто не выращивает собственные овощи, но оно имеет смысл в зеленой Новой Шотландии.
Когда сад преуспевает, он может производить так много пищи, что ее нужно использовать в течение всего вегетационного периода, а не только во время последнего сбора урожая. Фермерская жизнь распространена в провинции, как и фермерские рынки — …
Азия / Бангладеш
19 февраля 2016 г.
комментариев 7
Саша Мартин
Приготовление горшочка бирьяни может быть ошеломляющим — настолько, что большинство людей не подумали бы о том, чтобы получить блюдо из риса со специями где-либо, кроме ресторана. Но — ах! Недавно я изучил несколько приемов, которые делают приготовление этого блюда для вечеринки не таким, как встреча с приближающимся грузовиком, а больше похожим на проведение хорошо срежиссированного фейерверка. Урок настойчивости Реальный разговор: в первый раз, когда я сделал бирьяни, я разбился, сгорел и поклялся никогда больше этого не делать. Хотя вы также можете найти рецепт в Индии и других близлежащих странах, у меня впервые возникла идея заняться бирьяни, когда я читала «Девушка-рикша» с моей дочерью.
Колумбия / Южная Америка
13 августа 2015 г.
комментариев 75
Саша Мартин
Bistec a caballo — это сытное колумбийское блюдо, которое накормит ребенка с развитым аппетитом и усилит аппетит пожилого человека. Приправленный стейк и яйца так же легко поглощаются детьми на заднем крыльце (босиком, играющим в ручье, их мысли уже заняты следующим приключением), как и нарезанными ломтиками во время званого обеда в конце лета (в комплекте с мерцающими свечами и бутылками Cerveza Ancla – популярного колумбийского пива).
Европа/Россия
3 апреля 2015 г.
комментариев 23
Саша Мартин
Много Россия знает: холодные ранние дни весны идут рука об руку с капустой. По всей сельской местности ряды капусты торчат из земли, даже когда оттаивают последние морозы. Крепкие, скрипучие головы непроницаемы для всех, кроме самых надоедливых существ, но уделите им внимание острым ножом и упорным пламенем, и вы поймете, почему капуста является гордостью русской домашней кухни.
От голубцов до борща, русские поваренные книги полны идей, как использовать весенний урожай, и при цене всего 2–3 доллара на человека на рынке заманчиво попробовать все. Но если бы мне пришлось выбрать только один, пирог с капустой, кажется, демонстрирует самый истинный потенциал скромного овоща. Приготовьте его с небольшим количеством масла, небольшим количеством лука и положите его между липкими ложками сметанного теста … запеките, затем нарежьте на аккуратные квадраты, и у вас будет пир, достойный любого обеда. (Мы взяли ее на обед к соседям, запеканка вымылась за считанные минуты!) Ингредиенты…
Европа/Италия
15 декабря 2014 г.
комментариев 8
Саша Мартин
Кусок соленой трески (baccalà) может быть всем. Чтобы использовать жесткое кожистое филе – больше шкуры, чем мяса – треску необходимо сначала вымочить в свежей чистой воде. Постепенно соль просачивается в воду и затуманивает ее. Подмену воды, тогда выходит больше соли.
Еще несколько подмен воды. Проходит пара дней. Треска становится мягкой. Мягкий. Нежный. Итальянцы знают: эти шаги нельзя пропускать, иначе еда будет испорчена. Я ловлю себя на том, что просеиваю смысл в этом году. Вы заметили, что Рождество пришло вместе с Хэллоуином, а День Благодарения был просто лежачим полицейским на пути к черной пятнице (которая на самом деле началась до того, как посуда была вымыта или еда была приготовлена)? Со всей суетой, происходящей все раньше и раньше в этом году, волнение Рождества кажется ослабленным. Но когда я сижу с этой идеей, беспокойный в своем желании сделать праздники особенными, я понимаю, что разбавление — как и в случае с соленой треской — может быть полезным. По мере того, как праздничный сезон проникает в магазины раньше, становясь все более ориентированным на потребителя, он …
Азия/Северная Корея/Южная Корея
17 ноября 2014 г.
комментариев 2
Саша Мартин
Вы пробовали жареную индейку и индейку во фритюре… но как насчет индейки с настоящим интернациональным вкусом? В этот День Благодарения давайте почтим нашу культуру плавильного котла рецептом, о котором стоит поговорить.
Ближний Восток/Палестинские территории
21 октября 2014 г.
комментариев 13
Саша Мартин
На горячо оспариваемых территориях Палестины есть одна вещь, с которой все могут согласиться: Мусахан. Это простое блюдо не кричит. Его ароматы не борются за доминирование. Нет, Мусахан — это тихая еда: многослойное приготовление из курицы, лука, смягченного сумахом, и рыхлых кусочков табунского хлеба. И все же это непритязательное блюдо попало в Книгу рекордов Гиннесса в 2010 году в городе Рамалла. Почему мировые рекорды Гиннеса имеют значение Влияние достижения мировых рекордов Гиннеса часто ограничивается самим подвигом — в лучшем случае символом вопиющего излишества (возьмем, к примеру, самый большой в мире блин — почти 50 футов в поперечнике, предназначенный только для того, чтобы… поесть). Но для палестинцев крупнейший в мире Мусахан был проявлением гордости и чести, выходящим далеко за рамки простого хвастовства. Создание Мусахана было критической демонстрацией культурной гордости во время великого кризиса. Более 40 палестинских поваров объединили усилия, чтобы приготовить и собрать 4-метровый хлеб.
Африка / Развлекательные идеи / Эфиопия
9 сентября 2014 г.
комментариев 4
Саша Мартин
Возникло движение за то, чтобы сделать Энкутаташ, также известный как Эфиопский Новый год, таким же популярным, как День Святого Патрика или Синко де Майо. Но вместо того, чтобы носить зеленое или танцевать под группу мариачи, вас приглашают на гораздо более простое, приземленное празднование. Носите белое. Соберите желтые ромашки. И насладитесь традиционной эфиопской едой. Ураааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа когда????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? Как гласит история, несколько тысяч лет назад царица Савская доставила царю Соломону более 4,5 тонн золота и столько же пряностей.
Азия/Северная Корея/Южная Корея
13 августа 2014 г.
комментариев 6
Саша Мартин
Возможно, вы ели охлажденный суп, но ели ли вы когда-нибудь суп со льдом? Корейский нэнмён – это бульон с лапшой, заправленный острым огурцом, азиатской грушей, редисом дайкон, сваренным вкрутую яйцом и льдом. В то время как суп изначально имеет мягкий вкус, добавление уксуса, горчичного масла (или пасты) и даже ложки кимчи придает супу совершенно новый вкусовой профиль — загвоздка в том, что эту приправу обычно готовят за столом, поэтому каждый может контролировать свой вкус нэнмён.
Хочешь острого? Кислый? Тяжело на груше? Выбор ваш. Вы когда-нибудь пробовали азиатскую грушу? Мне нравится лицо Авы, вот! Она не была уверена насчет азиатской груши, но к концу ужина сама съела почти целую грушу. В то время как вы можете заменить груши боск или просто отказаться от них, хрустящие азиатские груши невероятно цветочны по сравнению со стандартными грушами… в этом смысле они мне очень напоминают звездные фрукты. Советы: – Я приготовил собственный бульон с приправами, добавив сушеные грибы и порошок ламинарии, но если вы в …
Развлекательные идеи / Мексика / Северная Америка
30 апреля 2014 г.
комментариев 5
Саша Мартин
Иногда хочется всего: чистого дома и ленивых выходных. Хороший ночной сон и марафон Доктора Кто. Салат и пицца. Мексиканская и итальянская кухня. Возможно, я не смогу сбалансировать первые два, но как насчет последнего? Да и да. Самая большая тортилья в городе. Тлайуда — мексиканский ответ пицце.
Но не ждите томатного соуса и листьев базилика. Эта популярная уличная еда в Оахаке готовится на огромной лепешке и густо намазана черной фасолью (обратите внимание: это не обычная черная фасоль — она смешана с горкой жареного чеснока и лука, тмина и порошка чили). Пуристы также намазывают лепешку салом, хотя я предпочитаю легкую кисть из растительного масла. Наконец, сверху посыпают сыром, а также мясом на ваш выбор (говядина, свинина или обжаренная чоризо) и начинками из целого сада (например, авокадо, помидоры, сыр, кинза, салат и халапеньо). Его можно подавать открытым или сложенным пополам. Когда первый горячий кусочек пролетает мимо ваших губ, будьте готовы к взрыву вкуса, особенно если вы добавите немного свежего …
Азия/Вьетнам
24 октября 2013 г.
комментариев 21
Саша Мартин
Сегодня позвольте мне показать вам, насколько вьетнамская еда похожа на сон. Деликатный. Затяжной. Но также позвольте мне показать вам, как их еда похожа на праздник.
Смелый. Беззастенчивый. Прежде чем я это сделаю, позвоните своим друзьям и семье, потому что сегодняшний рецепт — это вечеринка с вьетнамской едой. Звезда? Свежий спринг-ролл своими руками. Вот как это работает: каждый гость может выбрать начинку, от огурца и ростков до яркой мяты, тайского базилика и кинзы. Лучшая часть? Каждый может приготовить мясо за столом в бульоне из уксуса и лемонграсса. Вы можете сделать это в мультиварке, кастрюле для фондю или, если у вас их нет, просто приготовить говядину на кухне прямо перед ужином. Думайте о Bò nhúng dấm как о вьетнамском фондю… также известном как горячий горшок. Одни любят готовить креветки, другие говядину или свинину. Я даже слышал, что люди готовят кальмаров в бульоне. Преимущество этого рецепта в том, что ингредиенты можно приготовить и собрать задолго до того, как звонят гости…
Европа / Ватикан
4 октября 2013 г.
комментариев 31
Саша Мартин
Когда я спрашиваю маму, в каком родстве я с кузеном Альфредом, обычно отвечаю: «Ну…», а потом наступает задумчивое молчание.