Классический фаршированный перец рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать классический фаршированный перец? Подготовьте продукты. Самый вкусный перец получится из сезонных овощей — они более ароматные, с тонкими стенками и стоят недорого. Лучше фаршировать плоды среднего размера. Цвет перца значения не имеет. Фарш возьмите любой, подойдет и свинина с говядиной, и курица с индейкой. Рис я использую длиннозерный, но вы можете взять и круглый.

Шаг 2:

Отварите рис до полуготовности. Как варить рис? Засыпьте его в кастрюльку и промойте в нескольких водах, до прозрачности. Затем залейте крупу холодной водой и поставьте на небольшой огонь. Периодически помешивая, варите рис до полуготовности, на это уйдет 10-15 минут, в зависимости от сорта.

Шаг 3:

Откиньте рис на дуршлаг, чтобы стекла вода. Остудите его.

Шаг 4:

Очищенный лук мелко нарежьте.

Шаг 5:

Поставьте сковороду на небольшой огонь, разогрейте на ней растительное масло. Отправьте на сковороду лук.

Шаг 6:

Обжарьте его до золотистого цвета, около 5 минут.

Шаг 7:

Морковь помойте, очистите и натрите на мелкой терке.

Шаг 8:

Добавьте в сковороду к луку натертую морковь. Тщательно перемешайте.

Шаг 9:

Жарьте овощи еще 5-10 минут.

Шаг 10:

Положите фарш в большую миску и слегка вымесите его руками.

Шаг 11:

Добавьте к фаршу полуготовый рис.

Шаг 12:

И луково-морковную зажарку.

Шаг 13:

Всыпьте в фарш соль, черный перец и хорошенько все перемешайте.

Шаг 14:

Приготовьте соус. Как сделать соус? Положите в миску сметану и томатную пасту.

Шаг 15:

Добавьте соль и воду, хорошо перемешайте соус до однородности.

Шаг 16:

Перцы помойте. Очистить их от плодоножки и семян. Для этого сделайте ножом круговой надрез по макушке перца.

Шаг 17:

Теперь, слегка потянув за плодоножку, вы сможете без труда извлечь вместе с ней семена.

Шаг 18:

Удалить перегородки. Очищенные перцы промойте проточной водой.

Шаг 19:

Теперь у вас все готово — перцы, фарш и соус.

Шаг 20:

Начините подготовленные перцы, плотно набив каждый перчик фаршем до краев.

Шаг 21:

Вот такие красавчики получились у меня.

Шаг 22:

Сложите фаршированные перцы в толстостенную большую кастрюлю, казан или сковороду вертикально.

Шаг 23:

Залейте перцы соусом таким образом, чтобы они были закрыты на две трети (при необходимости можно долить воды). Положите в кастрюлю лавровый лист и поставьте кастрюлю с фаршированным перцем на огонь.

Шаг 24:

Доведите до кипения и тушите фаршированный перец на среднем огне 30-40 минут под закрытой крышкой.

Шаг 25:

Подавайте фаршированные перцы в горячем виде с подливой, как основное блюдо, или с гарниром. Приятного аппетита!

секреты приготовления от Сергея Калинина

 Классический фаршированный перец 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Болгарский перец — 6 шт. (1 кг)
• Рис — 100 г
• Говядина — 200 г
• Свинина — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Петрушка — 3-4 веточки
• Базилик — 2 веточки
• Тимьян — 2 веточки
• Чеснок — 1 шт.
• Соль — по 0,5 ч. л. (для риса, начинки)
• Подсолнечное масло — 50 мл
• Сливочное масло — 25 г
• Лимон — 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим перец

1. Моем перец, отделяем плодоножку, очищаем от семян, срезаем перепонки, промываем холодной водой.
2. Очищенный перец обвариваем течение 2 минут в кипятке с лимоном.

Готовим начинку

1. Рис промываем сначала 3 раза теплой водой, а затем — 3 раза горячей, отвариваем в течение 10 минут до полуготовности.
2. В готовый рис добавляем сливочное масло, чтобы начинка не была вязкой. Остужаем.
3. Морковь, лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.

Готовим фарш

1. Говядину и свинину пропускаем через мясорубку.
2. Солим, перчим, перемешиваем.
3. Смешиваем фарш, овощи, мелко нарезанную зелень, затем добавляем рис.
4. Фаршируем перец плотно, но без горки.
5. Готовим овощную подушку на дно кастрюли.
6. Перец нарезаем кубиком, помидор — кружочками, чеснок давим ножом, добавляем веточки базилика и тимьяна.
7. Выкладываем перец на овощную подушку начинкой вверх.
8. Заливаем на 2/3 высоты водой и тушим в течение 40 минут.
9. За 5 минут до конца приготовления заправляем перец сметанно-томатным соусом.

Сметанно-томатный соус

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры —3 шт.
• Сметана — 100 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Перец — по вкусу
• Сахар — 0,5 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Помидоры опускаем в кипяток, снимаем с них кожицу, перетираем через сито или в блендере.
2. Растворяем сметану в стакане холодной кипяченой воды.
3. Перетертые помидоры смешиваем со смесью сметаны и воды.
4. Добавляем соль, перец, сахар.
5. Заливаем перец сметанно-томатным соусом доверху так, чтобы соус не попал внутрь перцев.
6. Тушим перец с соусом еще 5-7 минут.

---

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Видео приготовления фаршированного перца (Все буде смачно!)

Перец фаршированный мясом и рисом, рецепт с фото

В моем арсенале несколько рецептов фаршированного перца. Один из них – с фаршем и рисом я уже показывал, уверен, что все, кто приготовил остались довольны. Сегодня покажу другой способ приготовления. Начинка почти такая же, но выглядит готовое блюдо эффектнее, для праздничного стола самое то. Пока еще доступны свежие овощи, приготовьте к воскресному обеду перец фаршированный мясом и рисом, рецепт с фото будет как всегда подробным, с пояснениями и советами. Перцы я брал некрупные, мясистые, фарш сделал из нежирной свинины, рис взял круглозерный. Получилось очень вкусно!

Фаршированный перец с мясом и рисом я готовлю в томатной заливке с добавлением обжаренных овощей. Вы можете сделать иначе: смешать измельченные помидоры со сметаной или залить подсоленой водой.

Для приготовления фаршированного перца понадобится:

По возможности выбираю некрупные ровные перцы разных цветов с толстыми стенками. В такой «чаше» начинка пропитается овощным соком и будет очень вкусной. Отступив от верхнего края 2-2,5 см. отрезаю верхушку вместе с хвостиком. Не выбрасываю. Вынимаю плодоножку, вытряхиваю семечки. Стенки остаются целыми, без трещин и повреждений мякоти.

Кипячу в кастрюле достаточно воды, опускаю порциями овощи и бланширую не более двух минут. До кипения доводить не нужно.

За пару минут мякоть размягчится, но не проварится, останутся слегка хрустящей. Пока стаканчики остывают, станут мягче, можно будет наполнить их начинкой, не опасаясь, что лопнут стенки. Достаю из кипятка шумовкой, переворачиваю чтобы изнутри стекла вода.

Для начинки мелко режу лук, высыпаю в раскаленное масло. Обжариваю на средне-сильном огне до карамельно-прозрачного цвета. Лук станет мягким, отдаст аромат маслу.

Смешиваю с натертой на крупной терке морковью, оставляю на слабом огне томиться на несколько минут.

Помидоры от кожицы я не чищу, при измельчении блендером все перемалывается в однородную кашицу. Примерно половину выливаю к овощам.

Слегка прожариваю и снимаю с огня. Оставшееся томатное пюре понадобится для заливки.

В рецепт фаршированного перца я добавляю круглый рис, он лучше распаривается, становится клейким. Вливаю в чистую крупу чуть больше половины стакана воды, накрываю и после закипания оставляю на минимальном огне. Вся вода должна впитаться, рис дойдет до полуготовности.

Нежирную свинину пропускаю через мясорубку с мелким ситом один раз.

Соединяю полуготовый рис, мясо и добавляю две трети овощной поджарки. Мелко режу зелень. Вместе со специями и солью отправляю в начинку.

Перемешиваю ложкой. Фарш получится не плотным, но вязким и будет немного рассыпаться.

Фарширую, легонько уплотняя начинку. Не советую сильно набивать «чашечки», при тушении рис разбухнет и может разорвать мягкие стенки.

Я предпочитаю готовить перцы фаршированные мясом и рисом в духовке в толстодонной кастрюле. Ставлю заготовки вертикально вплотную, не оставляя пустого места.

А вот теперь понадобятся те самые верхушки с хвостиками, которые я отложил. Накрываю каждый, так начинка останется внутри, и выглядеть готовый фаршированный перец будет аккуратно.

В оставшуюся поджарку вливаю томатный сок, прогреваю, развожу водой. Солю по вкусу. Заливаю перцы примерно на две трети по высоте. Накрываю крышкой, довожу до кипения на плите.

Переставляю фаршированный перец в духовку на средний уровень. Готовлю 45-50 минут при небольшой температуре, не выше 170-180 градусов. Для уверенности протыкаю один – он будет мягким снаружи и внутри.

Я бы посоветовал заложить немного времени в запас, чтобы овощам дать настояться, впитать соус

Благодаря тому, что начинка прикрыта крышечками, выглядит готовый фаршированный перец с мясом и рисом очень аккуратно и аппетитно. У нас он подается со сметаной или поливается соусом. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

классические с мясом и меню вегетарианца

Болгарский перец растет разноцветным, чем привлекает любителей красивых блюд. Те же, кто ведет здоровый образ жизни наверняка знают об обилии витаминов, которым он богат. Например, в нем находится аскорбиновая кислота, отвечающая за повышение защитных сил организма. Сладкий перец употребляют в пищу в сыром, тушеном, консервированном на зиму и фаршированном виде.

Последнее блюдо имеет множество вариантов приготовления, позволяющее получить изумительные на вид и вкус фаршированные перцы. В статье представлены рецепты.

Польза сладкого овоща

Немногие осведомлены о полезных свойствах болгарского перца. В чем отличие красного, желтого и зеленого овоща? В первом содержится аскорбиновой кислоты больше, чем в черной смородине или лимоне. Также в нем повышенно количество цинка и бета-каротина.

В желтом овоще витамина С еще больше, богат он и калием с железом. Зеленый перец является лидером по количеству кислот и фитостеринов, которые выводят из организма канцерогены.

Любой сорт очень полезен для беременных женщин. Его рекомендуют к употреблению мужчинам, испытывающим недостаток шевелюры. Овощ наряду с шоколадом содержит гормон радости, но в отличие от первого не ведет к избытку веса.

Технология приготовления фаршированного перца

Прежде всего следует отобрать наиболее крупные и целые овощи, удалить плодоножку и освободить от семян. Затем они промываются под краном и фаршируются. Наиболее часто прибегают к рецепту фаршировки мясом, который смешивается с различными крупами или овощами. Иногда готовят фаршированные плоды по-вегетариански. В этом случае вместо мясного фарша применяют морепродукты, сыр, овощи и даже ягоды.

Но классической начинкой является все же мясной фарш, поэтому большинство рецептов основано именно на этом продукте. Для фаршированного перца подходит любое покупное мясо, некоторые предпочитают использовать уже готовый фарш. Предварительной термообработки мясной начинки не делают.

Однако некоторые рецепты подразумевают добавление в фарш риса, гречки, лука, моркови, что требует заблаговременной варки или пассирования для их размягчения. Итак, предлагаются рецепты для приготовления.

Рецепт №1 Фаршированный перец со сметаной

Для классического рецепта понадобятся:

• Болгарский перец берется в количестве 1 килограмма.
• Мясной фарш — 0,5 кг.
• Рис — 2 стакана.
• Лук.
• Морковь.
• Томатная паста и сметана — по 2 столовые ложки.
• Немного растительного масла.

Как сделать:

1. Лук с морковью обжарить на растительном масле и смешать с мясным фаршем.
2. В промытый и очищенный перец сложить подготовленную массу и плотно поставить открытой частью в глубокую кастрюлю.
3. Томатная паста смешивается со сметаной в другой емкости, добавляется вода в той пропорции, чтобы хватило полностью скрыть перцы.
4. Залить подготовленной смесью фаршированные овощи и поставить на огонь. Тушить следует примерно 40 минут до полной готовности. Это проверяется вилкой. Плод должен хорошо протыкаться.

Фаршированные плоды получается с подливкой, ее можно добавлять в любые гарниры.

Рецепт №2 Перец, фаршированный овощами

Вегетарианцы и те, кто боится набрать лишние килограммы, выбирают рецепт, где в качестве начинки выступают только овощи. Питательность в этом случае снижается ненамного, а вот калорийность существенно. Чтобы повысить питательную ценность фаршированного овощами плода нередко добавляют злаки, например, рис. Ниже представлен пошаговый рецепт вегетарианского меню.

Понадобятся:

• Болгарский перец в количестве килограмма.
• Морковь, лук и помидор — по две штуки.
• Рис — 150 грамм.
• Чеснок — 4 зубца.
• По вкусу добавляется соль, перец и зелень.

Соус готовится из следующих ингредиентов:

• Перец сладкий и лук — по 1 штуке.
• Помидор — 5 штук.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Томатная паста — 2 большие ложки.

Как сделать:

1. Рис отваривается заблаговременно. Помидоры разрезать на мелкие кубики, чеснок измельчается.
2. Перец моется и очищается от семян и плодоножки, споласкивается под краном и обжаривается на растительном масле с обеих сторон.
3. Лук-репка режется полукольцами и обжаривается, к нему добавляется измельченная на терке морковь. Через некоторое время добавляется рис, помидоры и чеснок. Добавить по вкусу перец и соль, размешать и снять с огня. Подготовленная начинка должна остудиться.
4. Соус следует готовить так: помидоры измельчаются в блендере или мясорубке, затем их выливают в сковороду к измельченному и обжаренному луку. Туда же добавляется измельченный сладкий перец и чеснок. Эти компоненты тушатся 15 минут, затем к ним добавляются томатная паста, перец и соль.
5. Подготовленные плоды фаршируются начинкой, их устанавливают вертикально в глубокую кастрюлю, после чего они заливаются соусом и тушатся на небольшом огне 30 минут.

Рецепт №3 Фаршированный перец в духовке

Для тех, кто предпочитает сводить калорийность к минимуму, есть рецепт фаршированного перца в духовке. Чтобы начинка при этом способе приготовления не осталась сырой, перцы разрезаются вдоль на две части. Приготовление в духовке позволяет фаршу пропечься за короткое время, соус при этом добавляется непосредственно в него.

1. Чистый и очищенный от семян перец разрезается вдоль, каждая половинка начиняется фаршем. Плодоножка не удаляется, чтобы не вытек сок.
2. Противень застилается фольгой, смазывается маслом, после чего можно раскладывать фаршированный перец.
3. Сверху каждая половинка смазывается соусом, который имеет консистенцию сметаны.
4. Запекать следует при высокой температуре примерно 30 минут.

Рецепт№4 Фаршированный перец в мультиварке

Ингредиенты для приготовления этого блюда остаются те же. Отличие от классического тушения на плите только в помещении фаршированных плодов в емкость мультиварки. После этой процедуры следует выбрать программу «Тушение», которая справится с приготовлением за час, или «Выпечка» — достаточно подержать их 40 минут.

Рецепт №5 Перец фаршированный карри

Сладкий плод готовится в духовке, в качестве начинки выступает пикантное картофельно-куриное карри. Этот интересный рецепт позволяет получить вкусное, сочное, а главное, необычное блюдо.

Перец в кастрюле

Понадобятся:

• Крупный сладкий перец — 5 штук.
• Филе курицы — 600 грамм.
• Картофель — 600 грамм.
• Чеснок — 4 зубца.
• Среднего размера лук-репка.
• Молоко — 200 мл.
• Яйцо курицы.
• Сливочное масло — 150 грамм.
• Карри — немного. Можно использовать приправу для курицы.
• Морская соль — по вкусу.

Как сделать:

1. Курицу варить на маленьком огне 20 минут. Добавить соль, лавровый лист, перец горошком. Выложить остывать.
2. Картофель очистить от кожуры и поставить на огонь готовиться.
3. Лук и чеснок мелко режутся и обжариваются на сливочном масле до румяного цвета.
4. Перец подготовить к фаршированию. При этом его нужно разрезать вдоль на две половинки.
5. Курицу освободить от костей и кожи, порезать на мелкие кусочки.
6. Из отварного картофеля сделать пюре. Молоко подогревается и добавляется к взбитому венчиком картофелю, смесь приправляется сливочным маслом, солью, добавляется куриное яйцо и карри.
7. К готовому пюре добавляется измельченная курица, все перемешивается.
8. Овощи фаршируются подготовленной начинкой.
9. Духовой шкаф нагревается, после чего в него ставится противень с фаршированными плодами на 30 минут при максимальной температуре.

Это блюдо получается поджаренное с красивой румяной корочкой. Но если вы любите более сочное и мягкое, то в начинку можете добавить немного бульона из курицы.

Рецепт №6 Фаршированный яйцом, перец

Это блюдо достаточно оригинальное и сможет удивить ваших гостей.

Из расчета на три порции нужно взять:

• Три больших болгарских перца.
• Три куриных яйца.
• Девять столовых ложек тертого сыра твердого сорта.
• Майонез — 3 столовые ложки.

Как сделать:

1. У овощей отрезаются плодоножки, убираются семена.
2. Внутренние стенки смазываются смесью из сыра и майонеза.
3. В качестве начинки вставляется вареное яйцо.
4. Оставшиеся промежутки заполняются стружкой сыра.

На несколько часов блюдо ставится в холодильник, перед подачей на стол разрезается острым ножом на несколько частей поперек. На тарелку раскладываются получившиеся кружочки.

Рецепт №7 «Не такой»

Ниже представлен бюджетный вариант данного блюда. Если в вашем доме не оказалось мясного фарша, то можно его заменить на банку тушенки.

Потребуются:

• Болгарский перец — 7 штук.
• Вареный рис — стакан.
• Банка говяжьей тушенки.
• Морковь и репчатый лук — по штуке.
• Половина кабачка.
• Сыр твердого сорта — 50 грамм.
• Растительное масло — столовая ложка.
• Соль и перец черный — по вкусу.

Как сделать:

1. Одна луковица и перец мелко шинкуются, морковь натирается на крупной терке. Овощи соединяются и пассируются в глубоком сотейнике, к ним добавляется кабачок, измельченный кубиками. Все тушится до полуготовности.
2. В сотейник выложить тушенку без жидкости, добавить соль и перец, перемешать и тушить до выпаривания жидкости. Когда овощи будут готовы, добавляется рис, все перемешивается и оставляется до остывания.
3. Перцы моются, очищаются от семян, удаляются плодоножки. Их укладывают в чашу пароварки, выставляют режим на 15 минут, через это время оставляют остужаться.
4. Когда станут теплыми, с них снимают кожицу. Теперь они стали уязвимые, поэтому фаршируем аккуратно, но с хорошей плотностью, старайтесь не разорвать стенки. Если фарш остался, не беда, поскольку он неплох и в качестве самостоятельного блюда.
5. Фаршированные овощи укладываются на блюдо и посыпаются тертым сыром.
6. Затем их ставят в микроволновку до расплавления сыра, после чего подают к столу со сметаной.

Итак, вы видите, что такой простой овощ можно начинить всем чем угодно и сделать много замечательных блюд. Ведь фаршировать можно и овощами, и мясом, и злаками, наверняка вы найдете свой фирменный рецепт приготовления. Также можно проявить фантазию и выдумать свое блюдо, которым можно удивить гостей.

Фаршированные перцы в мультиварке: пошаговые рецепты с фото

Время: 80 мин.

Порций: 10

Сложность: 4 из 5

Блюда, приготовленные из сезонных овощей, являются не только вкусными, но и полезными, к их числу относят и тушеный болгарский перец. Многие хозяйки предпочитают использовать его для фарширования, ведь это блюдо можно назвать традиционным, так как готовили его еще наши бабушки. Узнайте, как вкусно приготовить фаршированные перцы в мультиварке, предложенные ниже рецепты могут быть использованы как для приготовления будничного, так и праздничного блюда.

Стоит отметить, что болгарский перец в мультиварке получается гораздо вкуснее того, что был приготовлен обычным способом в духовке. Вся хитрость состоит в особенности термической обработки продуктов, помещенных в мультиварку.

Ароматный и сочный овощ и нежная мясная, грибная или творожная начинка – идеальное сочетание, такое блюдо просто тает во рту, при этом оставляя ни с чем несравнимое послевкусие. Начинять перчики можно не только рисом и мясом, но и смесью овощей, в таком случае получится диетический вариант данного блюда.

Перед тем как приготовить фаршированный перец в мультиварке, стоит определиться с тем, какой будет начинка и соус. Если вы собираетесь начинять овощи творогом, сыром или грибами, стоит приготовить сливочную или сметанную заливку, мясная или рисовая начинка отлично сочетается с томатным соусом.

Хозяйке на заметку: Чтобы наслаждаться изысканным вкусом любимого блюда в осенне-зимний период, рекомендуется заморозить перцы. При любом удобном случае можно вынуть заготовку из холодильника и выбрать любые рецепты его фарширования.

В любом случае результат будет отличным. Рецепты вкусных замороженных фаршированных перцев в мультиварке практически не отличаются от тех, которые подразумевают использование свежих овощей.

Порадуйте всю семью вкуснейшими фаршированными перцами в мультиварке, пошаговый способ приготовления поможет в создании любимого блюда.

Рецепт нежных перчиков в томатном соку

Этот способ создания сытного второго блюда освоит даже начинающий кулинар. При длительном томлении в мультиварке каждый начиненный плод пропитывается вкусами и ароматами томатов, мяса и специй, а каждый кусочек фаршированного перца напомнит вкус детства.

Ингредиенты:

Болгарский перчик	— 10 шт.
Фарш (свинина + говядина)	— 600 гр.
Репчатый лук	— 2 шт.
Зеленый лук	— 2 шт.
Рис длиннозерный	— 150 гр.
Чеснок	— 1 зуб.
Приправа к мясу	— по вкусу
Томатный сок	— 1 л.
Соль	— 10 гр.
Лавровый лист	— 1 шт.
Укроп	— 1 пуч.

Шаг 1

Подготовьте продукты согласно указанному выше перечню ингредиентов.

Шаг 2

Перчики тщательно промойте, очистите, удаляя семена, а также плодоножку.

Шаг 3

Рис промойте под проточной водой, отварите до полуготового состояния (для этого потребуется не более 7 мин.).

Измельчите зелень, порежьте лук кубиком.

Шаг 4

Смешайте в отдельной емкости фарш с зеленью, луком. Добавьте чеснок, специи и соль. Тщательно все вымесите.

Шаг 5

Теперь потребуется нафаршировать овощи приготовленной начинкой, поместите их внутрь мультиварочной чаши.

Шаг 6

Влейте томатный сок, положите лавровый лист. Установите программу «Тушение» продолжительностью 1 час. За это время начинка пропитается томатным соусом, блюдо равномерно приготовится, получится невероятно ароматным и аппетитным.

Совет: Если у вас нет под рукой томатного сока, тогда разбавьте 4 ст. ложки томат- пасты с солью в 1 л воды.

Шаг 7

Подавайте перцы со сметаной или домашним йогуртом. Салат из свежих овощей будет прекрасно дополнять вкус мясного блюда.

Еще вариант этого блюда:

Рецепт с пикантной творожной начинкой

Нафаршировать овощи можно практически любым продуктом, стоит лишь немного пофантазировать, прекрасным решением будет творог в сочетании с зеленью. Хотите порадовать родных чем-то особенным, тогда рекомендуем поэкспериментировать.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 шт.
• Творог жирный – 300 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Зелень петрушки – ½ пуч.
• Чеснок – 1 зуб.
• Лук – 1 шт.
• Рафинированное масло – 20 мл
• Соль со специями – по собственному усмотрению

Шаг 1

Отберите плоды с плоскими боками, после разрезания они будут более устойчивыми. Промойте перцы под проточной водой.

Шаг 2

Разрежьте каждый плод, очистите от семян, удалив плодоножку.

Шаг 3

Теперь следует подготовить творожную смесь для фарширования. Творог протрите сквозь сито, благодаря этому его консистенция станет более однородной. Добавьте яйцо, а также соль с перцем.

На заметку: Можно заменить творог сыром Филадельфия или же другим творожным сыром, вкус блюда будет намного нежнее.

Шаг 4

Мелко порежьте луковицу, порубите свежую зелень, чеснок.

Шаг 5

Смешайте все ингредиенты с творогом.

Шаг 6

Тщательно вымешайте творожную массу при помощи ложки.

Шаг 7

Нафаршируйте половинки перцев полученной начинкой, на каждый из них положите по колечку лука, предварительно смазанного майонезом. Готовим блюдо на режиме «Выпечка» в течение 40 мин.

Подавайте перчики горячими со свежими овощами.

Блюдо с курино-грибной начинкой

Готовить вкусно и оригинально сможет каждый. Предлагаем вам испробовать проверенный рецепт второго блюда с особой, очень вкусной начинкой. Нежнейшие перчики понравятся всем без исключения.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 600 гр.
• Сладкий перец – 7 шт.
• Грибы шампиньоны – 300 гр.
• Сметана – 125 гр.
• Рис длиннозернистый – 90 гр.
• Плавленый сыр – 60 гр.
• Приправа к мясу – 3 гр.
• Соль и специи – по собственному вкусу
• Сливочное масло – 20 гр.
• Рафинированное масло – 20 мл.

Шаг 1

Выложите необходимые продукты на стол.

Шаг 2

Измельчите куриное филе при помощи мясорубки.

После этого стоит отварить рис до полуготовности.

Шаг 3

Мелко порежьте шампиньоны, потом обжарьте их до золотистости с добавлением растительного, а также сливочного масла.

Шаг 4

Промойте перцы, вырежьте плодоножку, а затем удалите семена.

Шаг 5

К фаршу добавьте шампиньоны, приправу, соль с молотым перцем. Попробуйте начинку, сбалансируйте вкус.

Шаг 6

Поместите перчики во внутрь мультиварочной чаши. Разведите жирную сметану водой, добавьте тертый плавленый сыр, положите соль и специи. Готовьте все на режиме «Тушение» длительностью 1 час.

Сразу же по завершению приготовления подавайте блюдо на стол. Приятного аппетита и отличного настроения!

Советы и рекомендации по приготовлению блюд

1. Выбирайте плоды одинакового размера, благодаря этому их приготовление будет равномерным, они получатся вкусные и сочные, как и описывает выбранный рецепт с фото.
2. Для фаршированного перца можно брать как сухой рис, так и сваренный до полуготового состояния. Если используется сухая крупа, не следует во время фаршировки слишком плотно утрамбовывать начинку.
3. Если выбранные рецепты подразумевают использование морковки и лука, следует их предварительно обжарить на сковородке до румяности. Благодаря этому вкус блюда будет более насыщенным.
4. Длительность приготовления перчиков зависит от используемой начинки, а также размера плодов.

Детский рецепт фаршированного перца — Рецепты для детей на ужин от 1001 ЕДА

Фаршированный перец — одно из самых любимых и распространенных вторых блюд. Его готовят летом и осенью, когда полно болгарского перца, а рачительные хозяйки замораживают или консервируют его целиком на зиму, чтобы и зимой кормить свое семейство любимым блюдом. Однако многие мамы сталкиваются с таким явлением: дети очень охотно едят начинку из фаршированного перца, а сам перец оставляют. А ведь это один из полезнейших овощей, который даже после термической обработки сохраняет массу полезных веществ! Детский рецепт фаршированного перца поможет вам решить эту проблему.
Перец, фаршированный для детей, отличается, во-первых, отсутствием острых приправ, а во-вторых… Достаточно взглянуть на фотку, чтобы понять – ни один ребенок не устоит перед таким фаршированным перцем и съесть все до последней крошечки.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал

Чтобы приготовить перец фаршированный для детей, вам понадобится:

 
перец болгарский – 8 шт.
фарш свино-говяжий – 400 г
рис отваренный – 1 ст.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 2 шт.
соль – по вкусу
сок томатный – 2-3 ст.

Как приготовить перец, фаршированный для детей.

1. Первым делом нужно отварить рис. Чтобы получился 1 стакан отварного, возьмите 100-120 г сухого (немногим больше 0,5 стакана), промойте, залейте 1,5 ст. воды, слегка посолите и отварите, но не до полной готовности, а чтобы он внутри оставался твердым. Не забудьте, что рис еще будет тушиться в перцах.
2. Пока варится рис, приступаем к самой ответственной и, можно сказать, ювелирной работе – подготовке перцев. Вначале все просто: срежьте с них шляпку с плодоножкой и вычистите семена. А теперь вооружитесь очень острым и тонким ножиком и вырежьте на каждом перце глазки и ротик, примерно как на тыкве на Хэллоуин. Вот только учитывая размеры перцев, это будет намного труднее. На фотке вырезан еще и носик, но это уже работа для виртуозов, ведь существует опасность, что перец просто распадется. У наших детей хорошая фантазия, так что глазок и ротика будет вполне достаточно.
3. Пока вы колдовали над перцами, рис сварился до нужной консистенции. Слейте с него воду, дайте чуть-чуть остыть и смешайте с фаршем. Добавьте туда же очень мелко нарубленный лук, посолите и хорошенько перемешайте.
4. Натрите морковку на терке. Небольшие кусочки морковки по размеру засуньте в перцы – туда, где должен находиться рот.
5. Нафаршируйте перцы полученной смесью, прикройте сверху шляпкой с плодоножкой и установите их вертикально в глубокий сотейник, жаровню или кастрюлю. Главное, чтобы они стояли в один ряд и достаточно плотно. Посыпьте сверху и между перцами натертую морковку.
6. Залейте перцы томатным соком и добавьте воды, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на медленном огне под закрытой крышкой минут 40. Ближе к концу готовки попробуйте на соль, при необходимости досолите. Кстати, можно использовать и другой способ приготовления, как вот в этом рецепте: перец фаршированный в пакете для запекания. Готовый фаршированный перец подавайте с подливой, в которой он тушился, и сметаной.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Надежда Пирогова
Рецепт опубликован 16.08.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Запеченные фаршированные перцы. Перцы, фаршированные в духовке: рецепт приготовления с фото.

Из Румынии и Молдавии пришло к нам вкусное ароматное блюдо, славящееся своим насыщенным вкусом и повышенной калорийностью. Фаршируют болгарский перец различными начинками на любой вкус – мясом, фаршем, овощами, крупами. Полезно знать секреты приготовления сытной закуски, которая хороша и на праздник, и в повседневном меню.

Как приготовить фаршированный перец

Любой кулинар начинает приготовление фаршированного перца с подготовки всех ингредиентов. Секрет вкусного блюда кроется в начинке – мясо, рис, овощи, фрукты или даже ягоды – и в хорошем тушении, чтобы придать сочность закуске. Особенно красиво смотрится фаршированный перец в духовке на фото или в жизни, если соединить в блюде плоды разных цветов: зеленые, желтые, красные и оранжевые овощи хорошо сочетаются, выглядят празднично. Для готовки подойдут крупные толстостенные перцы продолговатой или круглой формы.

Небольшие секреты готовки вкусного блюда:

• если фарш соединяется с рисом, то крупу варят до полуготовности, а при использовании сырого риса плоды набивать нужно не туго;
• чтобы получить равномерно пропеченное блюдо, следует подобрать плоды одного размера;
• не надо утрамбовывать начинку слишком плотно, чтобы мякоть не лопнула;
• готовые овощи можно заморозить, чтобы потом запечь без лишней траты времени.

Начинка для фаршированных перцев

На итоговый вкус блюда влияет начинка для фаршированных перцев. Вот некоторые варианты, чем можно начинять:

• мясо с рисом;
• фарш с крупой;
• овощи с мясом;
• овощи с рисом;
• сыр с чесноком;
• брынза с зеленью.

Интересно узнать, как готовить фаршированный перец необычно? В других странах его делают с начинками из помидоров, феты, брынзы и яйца. Восточные рецепты в духовке можно повторить, если начинить перцы грибами, чесноком, имбирем и лаймом – такое блюдо особенно эффектно выглядит на фото. Более привычными вариантами станут морковь, яблоки, мясо или фарш с рисом, помидорами. Все эти варианты можно заморозить на зиму.

Сколько готовить фаршированные перцы

После покупки основных ингредиентов и выбора начинки останется только узнать, сколько по времени готовить перец фаршированный. Это не самое быстрое блюдо, которое готовится около 35 минут уже в духовке, но время существенно увеличивается, если считать затраты на подготовку всех компонентов. Примерная продолжительность всего времени составит свыше полутора часов, а если заморозить плоды, то около 40 минут в мультиварке или рукаве.

Фаршированный перец – рецепт

Сегодня найти рецепт фаршированного перца в духовке не составляет сложности, ведь существуют разнообразные варианты с пошаговыми инструкциями, фото и видеоуроками каждого этапа. Начинать готовить проще всего классические варианты – с овощами, фаршем и рисом, грибами. Потом уже можно переходить к более сложным рецептурам – с брынзой, мясом, птицей.

Полезным диетическим блюдом является перец, фаршированный овощами, в духовке. Он подходит даже для вегетарианской кухни, потому что рецепт предполагает использование только растительных компонентов. Блюдо отличается низкой калорийностью, аппетитно смотрится на фото и на столе. Подавать его рекомендуют чуть остывшим, чтобы не обжечься сочным наполнением.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Паприку промыть, срезать крышки, удалить семена, опустить в кипяток на 4 минуты, охладить.
2. Капусту с луковицами нашинковать, морковь с корнем петрушки потереть.
3. Обжарить на масле лук, морковь, прибавить петрушку, капусту, потушить до готовности с солью, перцем.
4. Начинить плоды, закрыть крышечками, уложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом.
5. Запекать в духовке при 190 градусах 35 минут.

Перец, фаршированный фаршем

Для следующего блюда понадобится узнать, как приготовить фарш для перцев правильно. Это легко делать, если прокрутить в равных пропорциях свинину и говядину, смешать по желанию с луком, сырым яйцом и хлебными крошками. Для более насыщенного мясного вкуса можно использовать чистый фарш только с добавками специй и зелени. Хорошо смотрится блюдо, если взять для него разноцветные плоды.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 6 шт.;
• сметана – половина стакана;
• сыр – 125 г;
• фарш – 0,6 кг;
• шампиньоны – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• петрушка – пучок;
• помидоры – 2 шт.;
• томатная паста – 35 мл;
• сахар – 2 г.

Способ приготовления:

1. Паприку очистить от верхушки, семян, разрезать на половинки.
2. Грибы порезать кубиками, луковицу кольцами.
3. Обжарить фарш на масле частями, размять вилкой. На том же масле жарить луковицу 2 минуты, прибавить грибы, готовить еще 4 минуты.
4. Помидор потереть, потушить, пока не загустеет, смешать с томатной пастой, готовить 2 минуты, приправить солью, перцем, сахаром.
5. Смешать фарш с грибами, луком, рубленой зеленью, томатным соусом, давленым чесноком.
6. Начинить перчики, выложить на противень, смазать каждый сметаной.
7. Запекать в духовке при 180 градусах 23 минуты, посыпать тертым сыром, подождать, пока он не расплавится (еще 7 минут).

Перец, фаршированный мясом

Летним блюдом считается перец, фаршированный с мясом и овощами, потому что получается легкая закуска, быстро насыщающая организм. Начинять плоды можно любым мясом, но более диетическим вариантом послужит курица или индейка: они хорошо оттеняют сочность и мягкость блюда, сочетаются с разноцветными овощами и сливочным вкусом сыра. Пикантности блюду придают чеснок и зеленый лук.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 2 шт.;
• куриная грудка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• помидоры – 1 шт.;
• сыр фета – 75 г;
• зеленый лук – 3 пера.

Способ приготовления:

1. Морковь порезать кубиками, лук нашинковать, обжарить на масле до прозрачности на среднем огне, посолить.
2. Курицу нарезать кубиками, чеснок измельчить, всыпать к луково-морковной зажарке, поперчить. Довести до готовности.
3. Перчики разрезать вдоль пополам, очистить от семян, выложить кубики феты, заполнить мясной начинкой, сверху уложить кружки помидоров.
4. Выложить на противень, застеленный промасленной бумагой, выпекать в духовке около 40 минут при 175 градусах.
5. Подавать с измельченным зеленым луком.

Очень вкусным и сытным получается перец, фаршированный мясом и рисом, в духовке, потому что крупа дает ему повышенную калорийность. Такой вариант хорошо подавать на праздничный стол, чтобы гости насытились даже одной порцией. Благодаря сочетанию овощей и мяса получается блюдо, одновременно служащее гарниром и основным. Его можно подавать в бульоне со сметаной, чтобы подчеркнуть вкус компонентов.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 16 шт.;
• филе курицы – 0,4 кг;
• рис круглый – 140 г;
• томатный сок – 4 стакана;
• лук – 4 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• чеснок – 6 долек;
• белый хлеб – 90 г;
• растительное масло – 100 мл;
• молоко – 50 мл;
• смесь тмина с кориандром – 2 г;
• сахар – щепотка.

Способ приготовления:

1. Мясо порезать кусочками, рис отварить до полуготовности – 6 минут в подсоленном кипятке, остудить.
2. Половину лука, чеснока измельчить, 2 моркови потереть, обжарить вместе с мясом на масле до золотистого цвета.
3. Всыпать на сковороду рис, готовить 6 минут, приправить специями, сахаром, остудить.
4. С паприки срезать крышечки, удалить семена.
5. Сделать подливу из оставшихся овощей и томатного сока – потушить измельченные компоненты треть часа.
6. Начинить перчики фаршем, поставить вертикально на дно формы для запекания, накрыть крышками, прикрыть фольгой, запекать в духовке при 200 градусах 17 минут. Влить подливу, тушить еще 2/3 часа.

Ароматным сливочным вкусом отличается перец фаршированный запеченный в духовке с сыром. За счет сочетания расплавленной сырной корочки с зеленью и фаршем получается невероятно аппетитное блюдо, которое вызывает желание как можно быстрее его попробовать. Усиливает вкус и эффектный вид соус на сметане, который придает овощам мягкость, нежность, необходимую сочность.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 6 шт.;
• фарш – полкило;
• рис – треть стакана;
• укроп, петрушка, базилик – пучок;
• помидоры – 2 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• чеснок – долька;
• сметана – 2/3 стакана.

Способ приготовления:

1. Смешать фарш с измельченным чесноком, рис отварить до готовности в литре воды, остудить.
2. Помидоры измельчить, паприку очистить от перегородок, разрезать пополам, зелень измельчить.
3. Сделать начинку из риса, фарша, помидоров, зелени, приправить солью, перцем.
4. Паприку смазать снаружи и внутри маслом, наполнить начинкой, сверху выложить сметану, посыпать тертым сыром.
5. Запечь в духовке при 200 градусах около 35 минут, чтобы получилась румяная корочка.

Вегетарианским блюдом является фаршированный перец с рисом, который не хуже варианта с мясной начинкой насыщает организм. Помимо крупы в наполнение входят разноцветные овощи, сохраняющие сочность блюда, придающие ему эффектный вид и неповторимый аромат. Чтобы закуска стала еще и пикантно-островатой, ее готовят с использованием горошков душистого перца, лаврового листа.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 1 кг;
• баклажан – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• рис – стакан;
• томатный соус – стакан;
• сметана – стакан.

Способ приготовления:

1. Рис отварить до полуготовности, паприку очистить от крышечки, семян.
2. Морковь потереть, лук нашинковать, баклажаны нарезать кубиками. Если баклажаны старые, то снять кожицу.
3. Помидоры залить кипятком, через минуту снять кожуру, порезать кубиками.
4. На масле обжарить лук до румянца, всыпать морковь, тушить до мягкости. На том же масле обжарить баклажаны с томатами до испарения сока.
5. Смешать овощи с рисом, наполнить перчики, выложить на дно формы для запекания.
6. Залить томатным соусом со сметаной, приправить специями.
7. Запечь при 200 градусах 55 минут.

Перец, фаршированный курицей

Опытным и начинающим поварам пригодятся советы, как приготовить перец, фаршированный куриной грудкой, в духовке. Для этого следует запомнить, что суховатое мясо можно оттенить сочными помидорами, сметаной и сыром, а улучшить вкус и придать ему изысканную гармонию помогут свежий укроп и смесь итальянских трав. Получится оригинальное блюдо, идеально подходящее для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 3 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• куриное филе – 200 г;
• твердый сыр – 100 г;
• сметана – 40 мл;
• зеленый лук – пучок;
• свежий укроп – пучок;
• итальянские травы – 5 г.

Способ приготовления:

1. Мясо порезать кусочками, мариновать в травах и специях полчаса.
2. Помидоры залить кипятком, снять кожуру, порезать кубиками, лук с укропом порубить, смешать с мясом и сметаной, томатной мякотью.
3. Форму смазать маслом, выложить начиненные фаршем перчики, выпекать полчаса при 180 градусах.
4. Посыпать тертым сыром, готовить еще 10 минут.

Перец, фаршированный овощами и рисом

Если легкая вегетарианская начинка не устраивает, то можно приготовить перец, фаршированный овощами и рисом, в духовке. Блюдо получается более сытным, но сохраняет свою низкую калорийность за счет отсутствия мяса. Особенно вкусно его приготовить в томатной подливе, которая подчеркнет аромат и мягкость всех собранных в нем воедино компонентов. Для закуски идеально подойдет круглозернистый рис, который придаст ей мягкость.

Ингредиенты:

• паприка – 10 шт.;
• капуста – половина кочана;
• морковь – 2 шт.;
• рис – стакан;
• томатный сок – стакан.

Способ приготовления:

1. Рис варить до готовности. Капусту нашинковать, потушить на кукурузном масле до готовности. Отдельно потушить натертую морковь, смешать все компоненты, приправить специями.
2. Из паприки удалить сердцевину, фаршировать начинкой, выложить на дно формы для запекания.
3. Залить томатным соком, выпекать при 180 градусах 50 минут.

Перец фаршированный рисом и грибами

Всем понравится вкусный фаршированный перец с рисом и грибами, если взять для его приготовления свежие шампиньоны, обжарив их с чесноком. Особой пикантности блюду придаст тертый пармезан, который покроет плоды аппетитной хрустящей корочкой. Закуска отлично будет смотреться на праздничном столе, но также можно включить ее и в повседневный рацион.

Ингредиенты:

• красная паприка – 3 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• чеснок – 2 дольки;
• рис – 100 г;
• пармезан – 120 г.

Способ приготовления:

1. Рис отварить до полуготовности, грибы измельчить, обжарить до испарения влаги, в конце всыпать давленый чеснок.
2. Смешать компоненты начинки, нафаршировать подготовленную паприку.
3. Выпекать при 180 градусах 20 минут, посыпав тертым пармезаном.

Перец, фаршированный брынзой

Необычным блюдом для русской кухни является вариант болгарской кулинарии: перец, фаршированный брынзой и зеленью, в духовке. Его вкус очень привлекателен, как и аромат. Всем гостям и домочадцам непременно понравится его богатый вкус, тонкая кислинка брынзы, оттененная остро-сладким ароматом кинзы и мяты. Лучше всего брать для приготовления мясистую паприку среднего размера, которая сохранит сочность при запекании.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 5 шт.;
• брынза – 0,3 кг;
• лук – 2 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• желток – 1 шт.;
• кинза – 5 веточек;
• мята – 7 листиков;
• панировочные сухари – 20 г;
• сливочное масло – 30 г.

Способ приготовления:

1. Луковицы измельчить, обжарить на смеси растительного и сливочного масел пару минут на большом огне, потушить 35 минут на среднем до карамелизации, остудить.
2. Помидор бланшировать кипятком, снять кожуру, порезать кубиками, зелень измельчить.
3. Размять вилкой брынзу, смешать с луком, томатами, зеленью, желтком, приправить специями.
4. На противень, застланный бумагой для выпечки, выложить лодочки паприки, нафаршированные начинкой, посыпать панировочными сухарями.
5. Запекать в духовке при 190 градусах полчаса.

Соус для фаршированных перцев – секреты приготовления

Важным этапом готовки блюда становится способ, как сделать соус для фаршированного перца. Вот некоторые варианты вкусной подливы:

• вода, соль, черный молотый перец, лавровый лист – самый простой и доступный метод;
• сметана, разведенная водой, приправленная специями;
• томатный сок или соус;
• морковь, томатный сок, душистый перец-горошек, лавровый лист, сметана, сахар;
• свежие томаты, зелень, чеснок;
• сметана, майонез, кетчуп или томатная паста, растительное масло.

Ознакомьтесь и с другими рецептами, как приготовить вкусный .

Видео: фаршированный болгарский перец в духовке

Вконтакте

Нажать класс

Болгарский перец — любимый многими овощ. Особенно вкусен он осенью, тогда, когда вобрал в себя все тепло лета и много солнечного света. И поэтому мы стараемся почаще готовить его в этот период. Они мясистые, сочные, ярко-красного цвета, с аппетитным запахом и сладким вкусом.

Даже просто добавив его в любое блюдо, оно приобретает несравненный вкус и аромат. А если приготовить фаршированный перец, да еще с мясом и рисом, то, что может сравниться с этим.

Я люблю готовить это блюдо именно осенью. Зимой такого вкусного блюда не получится. Перец зимой продается в магазине тепличный, и он уже не имеет такого вкуса, как собранный с грядки. Поэтому надо успевать, и готовить его, пока он в самом соку!

Не так давно я уже делилась с Вами вкусным , но тогда готовили мы его в казане.

Сегодня другой рецепт, будем запекать этот вкусный и чудесный овощ в духовке. Блюдо не менее вкусное, и кому-то даже больше нравится именно этот вариант.

Так что давайте будем готовить. Я думаю, что и этот рецепт придется по душе многим, как и предыдущий.

Перец фаршированный мясом и рисом, запеченный в духовке

Нам понадобится:

• перец болгарский — 4 шт
• фарш говяжий — 300 гр
• рис — 1/3 стакана
• лук — 1-2 шт
• яйцо — 1 шт
• помидор — 1-2 шт
• сыр — 100 гр
• сметана — 2-3 ст. ложки
• специи — зира, кориандр, паприка, орегано, розмарин
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Заранее приготовить фарш. Я использую говяжий. Но очень вкусными перцы получаются из смешанного фарша, включающего в себя свинину и говядину. Есть варианты, где можно использовать и куриный фарш.

Если у Вас фарш заморожен, то постарайтесь заранее достать его из морозильной камеры и разморозить при комнатной температуре. Использовать для этого микроволновку не рекомендуется. И уж совсем недопустимо размораживать фарш в горячей воде.

2. Лук порезать мелкими кубиками. Для красоты и вкуса я взяла одну луковицу белого цвета, а другую красного.

3. Поставить вариться рис. Рис лучше всего использовать круглозерный. Он разваристый и хорошо слипается, поэтому прекрасно подходит для соединения с фаршем и перцев.

Воды наливаем не очень много.

4. После того, как закипело, немного посолить и варить 10 минут, то есть до полуготовности.

5. Через положенное время откинуть рис на дуршлаг и дать стечь воде. Также нужно время, чтобы он остыл.

6. Спелые сочные перцы помыть и разрезать на две равных половинки. Постарайтесь разрезать их таким образом, чтобы плодоножка также была разрезана на две части. Таким образом у перцев мы оставляем «ножку». Мой муж очень любит кушать их, держась за эту ножку.

Но если даже не держать за нее, то все равно оставьте. Вы видите, как красиво они смотрятся в таком виде.

А красивое в оформлении блюдо — это всегда значимая часть в приготовлении любого кулинарного шедевра!

7. Очистить перец от семян и семенной подушки. Срезать часть «ножки», чтобы все они были одного размера.

8. Соединить фарш, лук и остывший рис. Отварного риса я выкладываю 5-6 полных столовых ложек.

9. Добавить все специи. По желанию можно добавить и измельченную зелень, петрушку или укроп, или и то, и другое. Добавить сырое яйцо.

Посолить и поперчить по вкусу. Не забываем, что рис мы уже солили.

10. Хорошенько вымешать фарш. Вначале можно использовать для этого ложку, а потом можно мешать руками. Фарш при этом не надо мять. Я вымешиваю фарш не менее 5 минут.

11. Помидоры ошпарить кипятком, подержать в нем 3 минуты, затем слить кипяток и обдать их холодной водой. Снять кожицу и нарезать кубиками. Я использую один красный и один желтый помидор. Чем больше цветов, тем красивее блюдо!

12. Стеклянную форму для запекания смазать маслом. И выложить нарезанные кубиками помидоры. Они будут выполнять роль подушки для фаршированного перца.

13. Наполнить «перечные лодочки» фаршем и выложить в форму, располагая их плотно друг к другу.

14. Прогреть духовку до 180 градусов. Поставить в нее форму с перцами. Выпекать 15 минут.

15. За это время потереть сыр. Сыр для этого лучше брать твердый. Он даст красивую румяную корочку при запекании. И приготовить сметану.

16. Когда достанем форму из духовки, то увидим, что фарш немного потемнел. А до полной готовности его надо выпекать еще 15-20 минут. И тогда он станет совсем темным и некрасивым. И здесь есть два варианта.

Первый вариант — прикрыть содержимое фольгой.

Второй вариант (по которому будем готовить мы) — выложить на фарш немного сметаны и посыпать тертым сыром.

17. В обоих вариантах снова помещаем форму в духовку и выпекаем еще 15-20 минут. Во втором варианте сыр должен подрумянится и стать красивого золотистого цвета.

18. Готовое блюдо достать из духовки и дать ему постоять 10 минут, чтобы оно немного отдохнуло.

19. Красиво выложить на порционную тарелку, украсить огурцами, зеленью — зеленый цвет даст блюду недостающую нужную краску.

Я положила на тарелку немного сырной закуски. Она осталась у меня от приготовления следующего блюда из перца. Описание дам чуть ниже. Но скажу сразу — она вкуснейшая! Ее можно готовить просто так, и кушать как закуску!

20. Кушать с удовольствием, наслаждаться вкусом спелого сочного перца, так прекрасно сочетающегося с мясным фаршем!

Кто любит грибы, то в фарш можно ввести и этот компонент.

Чтобы было повкуснее, грибы нужно вначале слегка отварить в подсоленной воде, порезав их крупными кусочками. Достаточно будет 10 минут. А затем обжарить 5 минут. Немного остывшие кусочки порезать мелкими кубиками и добавить в фарш.

В этом случае яйцо можно не добавлять.

При приготовлении блюда старайтесь не пренебрегать никаким из этапов, и тогда результат превзойдет все ожидания. Казалось бы, обычное повседневное блюдо получается настолько вкусным, что остановиться просто невозможно. Без добавки не уйдет никто!

А вот в следующем блюде я решила показать другой способ нарезки перца и закладывания фарша. Но чтобы не повторяться в описании, добавила и еще одну начинку, которая хоть и не имеет мяса и риса, но не менее вкусна! И моему мужу такая начинка понравилась даже больше, чем мясная!

Фаршированный перец — вкусный ужин на двоих

Как уже говорилось выше, при приготовлении второго рецепта, вначале я лишь хотела показать еще один визуальный способ оформления блюда. Но потом родилась идея наряду с начинкой из фарша и риса, показать еще один вкусный вариант.

Тогда же появилась мысль, что это может стать отличной идеей ужина на двоих. Ведь бывает частенько, что ждешь в гости друга или подругу. Или же дети по той или иной причине не ужинают сегодня дома. И Вы только вдвоем с мужем. Готовить много ни к чему. Тогда и пригодится этот вариант.

Для его исполнения нужно взять две небольшие жаропрочные формы, чтобы подать готовое блюдо прямо в них, или же приготовить две порции в одной посуде, а затем разложить содержимое по тарелкам.

Также надо определиться с количеством продуктов. Так как у меня показательный вариант, я использую только два перца. Сколько будете использовать Вы, решайте сами.

Нам понадобится:

• перец болгарский — 2 штуки

Так как перца не 4, как в предыдущем рецепте, а два, то и всех ингредиентов нам также понадобится меньше.

Но нам нужны еще дополнительные ингредиенты для второй начинки.

• брынза — 50 гр
• петрушка, базилик — небольшой пучок
• чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. Готовим первую начинку с фаршем и рисом, как и в предыдущем рецепте.

2. Готовим вторую начинку. Брынзу размять вилкой. Порезать зелень и измельчить чеснок. Все смешать.

3. У перца срезать верхушку и удалить семена. Затем разрезать его поперек на две части.

Одна часть получилась в виде полого бочонка, а вторая в виде закрытого с одной стороны конуса.

4. Форму смазать маслом и выложить в нее очищенный от кожицы и нарезанный кубиками помидор.

5. «Бочонок» заполнить начинкой из мяса и риса.

6. «Конус» заполнить начинкой из брынзы, зелени и чеснока. Проткнуть его зубочисткой. Выглядеть будет красиво и оригинально, и кушать можно будет держась за нее.

7. Выложить и «бочонок» и «конус» в жаропрочную форму. «Бочонок» прикрыть сверху «крышкой».

8. Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут.

9. Затем форму достать. В «бочонок» добавить сметану, а в «конус» насыпать сыр.

10. Поставить снова в духовку и выпекать еще 15 минут.

11. Подавать либо прямо в форме, либо переложив на порционную тарелку.

Рецепт описан вкратце, так как он дублирует первый. А как делать вторую начинку, я надеюсь, что написала понятно.

Получается вкусное и оригинальное блюдо. Если Вы приготовите такое для ужина на двоих, то Ваш друг или подруга обязательно оценят это! И по вкусу и по подаче.

Кстати, можно готовить это блюдо используя только одну — вторую начинку. Ее можно кушать и просто так, как очень вкусную закуску. Именно ею я украсила блюдо в первом рецепте.

Итак, сегодня мы приготовили два варианта блюда с мясом и рисом, второй вариант еще и с небольшим, но приятным сюрпризом. Когда в одном блюде есть такое разнообразие, это всегда здорово!

Ну, а вообще начинка из фарша с рисом считается классической для фаршировки перца. Фаршируют его еще различными овощами и кореньями, капустой и морковью, сыром и яйцом, сыром и зеленью. И как бы не начинили перец, он всегда получается очень вкусным.

Так что, давайте будем фаршировать перец разными начинками, варить его, запекать, и наслаждаться уникальными особенностями вкуса, такими, каких не встретишь больше ни у какого другого продукта!

Приятного аппетита!

Вконтакте

• 2 средних помидора.
• 500 гр. куриного мяса.
• 100 гр. твердого сыра.
• 250-300 гр. грибов Шампиньонов.
• 5-7 крупных болгарских перцев (или 12 небольших).
• 1 ст. л. майонеза.
• Соль, специи по вкусу.

Готовим по шагам:

Для начала займемся грибами, они могут быть любыми, на ваше усмотрение. У меня были шампиньоны. Грибы режем произвольной формы, не крупно. Отправляем их на разогретую сковородку, накрываем крышкой.

Грибы при приготовлении отдают много воды, так что тушим их под крышкой на сильном огне до испарения жидкости. Когда жидкость испарилась, наливаем в сковороду подсолнечное или оливковое масло и обжариваем грибы.

Тем временем займемся мясом. Я использовала куриное филе, но если бы у меня была свинина, обязательно бы поэкспериментировала.

Филе режем мелко, либо пропускаем через мясорубку. Но я предлагаю все-же нарезать, блюдо выйдет более сочным.

Добавляем нарезанное филе к грибам и обжариваем все вместе до готовности 7-10 минут.

Пока жариться начинка, приступим к очистке болгарского перца. Его необходимо промыть, разрезать вдоль и извлечь серединку с косточками. Серединку вырезаем, оставляя хвостик.

К готовой начинке добавляем мелко нарезание помидоры и майонез, все перемешиваем. С помидорами начинка выйдет более сочной, а в сочетании с сыром получиться аппетитное праздничное блюдо.

Наполняем плотно половинки перцев начинкой, можно с горкой. Перцы посыпаем тертым твердым сыром и отправляем в духовку на 40 минут при 180°.

По сигналу духовки собираем семью на вкусную, праздничную трапезу!

Готовьте в удовольствие!

Болгарский перец, фаршированный зеленью, овощами или сыром, запеченный в духовке, не только поможет разнообразить вам повседневное меню, но и придаст романтическому ужину или праздничному обеду некую пикантную нотку и изысканность. Предлагаем вам несколько простых рецептов этого оригинального и вкусного блюда.

Перец, фаршированный курицей, запеченный в духовке

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• свежие шампиньоны – 200 г;
• специи;
• свежая петрушка – 0,5 пучка;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• масло растительное – для жарки.

Приготовление

Для приготовления , запеченного в духовке, сначала давайте сделаем начинку. Луковицу и грибы чистим и промываем. Лучок мелко рубим и пассеруем на сковороде с растительным маслицем. Грибы режем небольшими кусочками, добавляем к луку и обжариваем овощи до готовности. перекручиваем через мясорубку. Петрушку промываем, мелко шинкуем, добавляем в фарш. Смешиваем все с обжаркой, солим и перчим по вкусу.

Перцы промываем, срезаем аккуратно верхушечку и очищаем от семян. Затем заполняем их куриным фаршем, перекладываем в форму для запекания, посыпаем тертым сыром и ставим фаршированный болгарский перец в духовку на 35-40 минут. Готовое блюдо перекладываем осторожно на тарелку, посыпаем зеленью и подаем к столу. Вот и все, перец, фаршированный грибами готов!

Перец, фаршированный фаршем

Ингредиенты:

• болгарский сладкий перец – 1 кг;
• мясной фарш – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• специи;
• отварной рис – 0,5 ст.;
• кетчуп – по желанию.

Для соуса:

• томатная паста – 2 ст. ложки;
• сметана – 4 ст. ложки;
• вода – 1 ст.

Приготовление

Перцы аккуратно разрезаем вдоль на две части, оставляя хвостик на одной половинке. Вынимаем все семечки и бросаем овощи в кипящую воду. Бланшируем их 3 минуты, отбрасываем на дуршлаг и оставляем остывать. Для начинки берем фарш, добавляем в него измельченный лучок, тертую морковь, приправляем специями, посыпаем зеленью и перемешиваем. Рис отвариваем до полуготовности и соединяем с фаршем.

Если масса немного густовата, то немного разбавляем ее водой и начиняем перцы. После этого выкладываем их в один слой в форму и переходим к приготовлению соуса. Для этого сметану смешиваем с томатной пастой и немного разбавляем водой. Заливаем перцы соусом и отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем блюдо около 40 минут. При подаче на стол, присыпаем перчики по желанию тертой брынзой.

Рецепт фаршированного перца в духовке

Ингредиенты:

• болгарский сладкий перец – 3 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• специи.

Для начинки:

• сыр моцарелла – 50 г;
• оливки зеленые без косточек – 8 шт.;
• миндальные орехи – 1 ст. ложка;
• помидор – 1 шт.;
• свежая петрушка.

Приготовление

Перцы промываем, разрезаем пополам и осторожно, чтобы не повредить плодоножку, удаляем все семена. Оливки и вымытую петрушку мелко шинкуем. Миндальные орехи рубим ножом, а помидоры моем, обсушиваем и режем небольшими кубиками. Для начинки соединяем в салатнике тертую моцареллу, измельченную петрушку, оливки, миндаль и помидоры.

Тщательно перемешиваем всю массу и подсаливаем по вкусу. Выкладываем половинки перцев в огнеупорную форму, наполняем их начинкой, приправляем специями и посыпаем сверху тертым сыром. Запекаем блюдо 20-25 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Готовый перец, фаршированный сыром осторожно выкладываем на тарелку, посыпаем свежей измельченной зеленью и подаем к столу.

Фаршированные половинки перца, запеченные в духовке – это сытное и вкусное блюдо для обеда или ужина; иными словами – второе и гарнир, два в одном. Благодаря деликатной термической обработке, нежная мякоть овоща не деформируется, а начинка получается мягкой и сочной, похожей на суфле. Наполнять половинки фаршем гораздо быстрее и удобнее, чем целый перец, причем внешний вид закуски с точки зрения эстетики, в данном случае абсолютно не страдает. Перец, фаршированный половинками в виде лодочек – это блюдо, которое дает простор для вашей творческой фантазии. Меняя компоненты начинки, внося новые дополнения, вы каждый раз будете удивлять близких своей выдумкой.

Предлагаем самый простой вариант рецепта приготовления фаршированных перцев, запеченных в духовом шкафу.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 1 ч 10 мин.

Количество порций : 5 .

Ингредиенты:

• 5 болгарских перцев среднего размера
• 350 г фарша индейки
• 1 морковь
• 1 луковица
• 8 столовых ложек сухого риса
• 50 г растительного масла
• соль по вкусу
• зелень.

Как приготовить перец половинками с фаршем

Хозяйке на заметку:

• Минут за 5 до того, как вы достанете перцы из духовки, можно снять фольгу и посыпать их сыром, тертым на крупной терке. Блюдо получится еще более сытным и красивым.
• Для приготовления блюда можно использовать фарш из свинины, телятины. Будет очень вкусно, если использовать вместо мяса мелко рубленные грибы: тогда получится вегетарианский вариант закуски.
• Можно дополнить вкус фарша, добавив в него 2-3 тертые помидоры, либо 1 столовую ложку томатной пасты. Начинка в этом случае получится более кисленькой.
• Остроты и пикантности блюду добавит горчичный соус.
• Наполнять половинки перцев можно совершенно нетипичной, но вкусной начинкой: натрите 3 сырых картошки на крупной терке, посолите, поперчите, добавьте мясной фарш (желательно немного жирный), измельченный корешок петрушки, перемешайте все ингредиенты и зафаршируйте перец. Отправьте в духовку на 40 минут для запекания.

Рецепт дня: фаршированный перец

Понедельник. И если вы похожи на нас, то ужасная задача по планированию еды на неделю снова подкралась к вам. К счастью, у нас есть время подумать об этом, чтобы вам не приходилось думать об этом. Начните свою неделю с этого рецепта фаршированного перца по-сербски; Комфортное блюдо — это сказка стара, как время, но она никогда не разочаровывает, когда дело касается вкуса.

35 простых рецептов мясного рулета

Есть несколько разных способов приготовить фаршированный перец.Вы можете подать блюдо по-итальянски с итальянской колбасой, консервированными кубиками помидоров и сыром пармезан, по-мексикански с рисом, черной фасолью и кукурузой или по-сербски (как предполагает этот рецепт). Для красного сладкого перца по-сербски начинку добавляют в нижнюю половину перца, а верхушки аккуратно кладут поверх начинки — они выглядят как маленькие шляпки!

Еще одна вещь, которая отличает фаршированный перец по-сербски от других вариантов блюда, — это соус. Около трех четвертей томатного соуса выливают на дно формы для запекания с водой, а перец кладут поверх соуса для запекания.Поскольку соус такой густой, добавление воды в сковороду вместе с ним гарантирует, что соус не подгорит во время выпечки. Добавленная жидкость добавляет влагу для пара перца во время запекания.

Этот рецепт фаршированного перца рассчитан на шесть штук — достаточно, чтобы накормить семью, а потом еще немного. Если у вас остались остатки, вы можете либо хранить их в холодильнике, либо продлить срок хранения, упаковав их по отдельности и поместив в морозильную камеру. Теперь, когда вы знаете, что у вас на ужин сегодня вечером, позвольте нам помочь с остатком недели.Вот еще несколько наших самых простых рецептов ужинов для напряженных будних вечеров.

Этот рецепт, написанный Джин Мари Браунсон, впервые появился в The Chicago Tribune .

Состав:

Для соуса:

• 1 средний лук, мелко нарезанный
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 коробка (26 унций) или 1 банка (28 унций) ) нарезанные помидоры с жидкостью
• 1/2 чайной ложки каждый: молотый кориандр, соль

Для начинки:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанный средний желтый лук
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого перца
• 1/4 стакана смородины или нарезанного изюма
• 3 зубчика мелко нарезанного чеснока
• 1 щедрый стакан теплого вареного риса
• 1/4 стакана кедровых орехов или нарезанного миндаля
• 1 столовая ложка сладкого перец
• по 1/2 чайной ложки: корица, соль
• По 1/4 чайной ложки: душистый перец, мелко молотый черный перец
• 2 столовые ложки измельченного свежего укропа
• 6 маленьких желтых или красных сладостей болгарский перец, всего 3 фунта (или от 8 до 12 больших длинных красных или желтых перцев Анахайма)
• Свежий укроп или петрушка для украшения

Указания

Для томатного соуса:

Шаг 1: Повар 1 средний лук в 1 столовой ложке масла в средней кастрюле на среднем или сильном огне до полупрозрачности, около 3 минут.

Шаг 2: Добавьте 2 зубчика чеснока; варить, 30 секунд.

Шаг 3: Добавьте консервированные помидоры, по 1/2 чайной ложки кориандра и соль.

Шаг 4: Варить на медленном огне, часто помешивая, около 20 минут.

Шаг 5: Снимите с огня.

Для начинки:

Шаг 1: Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием до горячего состояния.

Шаг 2: Добавьте 1 средний нарезанный желтый лук и фарш.

Шаг 3: Готовьте и перемешивайте на среднем огне, разбивая мясо на мелкие кусочки, примерно 10 минут до коричневого цвета.

Шаг 4: Добавьте зеленый перец, смородину и 3 зубчика чеснока; варить и перемешивать 5 минут.

Шаг 5: Добавьте рис, орехи, перец, корицу, соль, душистый перец и перец.

Шаг 6: Снимите с огня.

Шаг 7: Добавьте укроп.

Шаг 8: Попробуйте и отрегулируйте соль.

Шаг 9: Нагрейте духовку до 350 градусов.

Шаг 10: Отрежьте от перца верхнюю четвертинку, чтобы можно было удалить стебель и сердцевину.

Шаг 11: Пальцами или маленькой ложкой соскребите семена.

Шаг 12: Налейте примерно три четверти томатного соуса на дно формы для выпечки размером 13 на 9 дюймов.

Шаг 13: Ложкой набейте каждый перец до краев мясной начинкой.

Шаг 14: Поставьте фаршированный перец в соусе вертикально. (Если вы используете перец Анахайм, вам придется выложить его в соус.)

Шаг 15: Когда все перцы будут наполнены, налейте немного оставшегося соуса поверх каждого фаршированного перца.

Шаг 16: Налейте 1/2 стакана воды в соус на дне блюда.

Шаг 17: Плотно накройте форму фольгой.

Шаг 18: Выпекайте до тех пор, пока перец не станет мягким при прокалывании ножом, примерно 1 час для перцев Анахайма или 1 час 15 минут для болгарского перца.

Шаг 19: Дайте остыть в течение нескольких минут.

Шаг 20: Подавать с укропом или петрушкой

.

Простой фаршированный перец с говяжьим фаршем, рисом и помидорами

Эти фаршированные перцы — все, на что можно надеяться в рецепте ужина. Этот классический рецепт фаршированного перца — лучший для здоровья, полный пикантных вкусов и простой в приготовлении! Этот вкусный рецепт, приготовленный из нежирного говяжьего фарша, помидоров, нежного риса и свежего болгарского перца, является фаворитом в моей семье!

Если вы ищете легкий рецепт, полный вкуса, чтобы побаловать себя, свою семью или гостей, не смотрите дальше — вы пришли в нужное место.Эти фаршированные перцы определенно сделают ваш ужин невероятным. Сытный, богатый клетчаткой и низкокалорийный, этот простой рецепт ужина представляет собой идеальное сочетание пикантности и смелости! Ищете другой способ съесть болгарский перец? Не забудьте прочитать о моем перце с начинкой из чипотле с юго-запада, чтобы открыть для себя еще более восхитительный вкус, который вам понравится.

Мне нравится этот рецепт, потому что нежирный говяжий фарш, коричневый рис и сладкий перец создают идеальную комбинацию питательных ингредиентов, которые восхитительны и полезны для организма.Рецепт также можно легко разрезать пополам, если вам нужно накормить небольшую толпу.

Одно из блюд моей семьи

САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ Блюда Я очень рада, что это один из любимых обедов моей семьи, потому что с детства он был одним из моих! На самом деле, когда я взрослый, меня можно считать немного одержимым фаршированным перцем. На моем сайте вы найдете всевозможные варианты.

Этот рецепт настолько прост в приготовлении. Чаще всего я складываю их вместе утром и кладу печь, когда дети приходят из школы.Ужин готов к 5:30, и все в одном блюде!

Еще один перк? Они очень низкокалорийны, и если вы следите за своей клетчаткой, они богаты клетчаткой. Плюс — это не то же самое, что есть слабый салат, когда через пару часов чувствуешь голод. Это сытная и сытная еда.

Почему вам понравится этот рецепт

• Легко приготовить: эти фаршированные перцы можно сделать всего за несколько простых шагов! Устройтесь поудобнее и расслабьтесь, пока эти ароматные перцы готовятся на ужин.
• Универсальность: с помощью этого рецепта вы можете менять ингредиенты и использовать разные белки и рис.
• Утешение: классический и лучший рецепт для тех, кто жаждет комфортной еды, этот рецепт начинки содержит все сытные ингредиенты, которые вы обожаете.

Ингредиенты для перца с легкой начинкой

Для полных измерений обязательно прокрутите вниз до карточки рецептов!

Рис: Для этого рецепта можно использовать коричневый или белый рис быстрого приготовления.Если вы хотите, чтобы продукты были более здоровыми, обязательно используйте коричневый рис.
Болгарский перец: Для этого рецепта можно использовать болгарский перец любого цвета. Когда я ищу немного разнообразия и хочу что-то изменить, мне нравится использовать несколько разных цветов!
Говяжий фарш: Постный говяжий фарш можно использовать для получения более здорового рецепта. Не стесняйтесь готовить фаршированный перец с фаршем из индейки, куриного фарша или постными крошками.
Помидоры, нарезанные кубиками: Для этого рецепта необходимы две банки нарезанных кубиками помидоров.
Соль и перец: Единственная приправа, необходимая для этого простого рецепта!
Необязательно : Вы можете добавлять сыры в этот рецепт. Моцарелла была бы восхитительной! Хотите оживить ситуацию? Подавайте их со свежими ломтиками халапеньо!

Какой рис лучше для фаршированного перца?

Выбор за вами! Мне нравится использовать коричневый рис, потому что он более здоровый и нежирный.

Вы должны отварить перец перед тем, как начинить его?

Если вам нужен более хрустящий болгарский перец, то нет, его не нужно готовить перед начинкой.Легко, правда?

Как долго печь фаршированный перец?

Убедитесь, что у вас есть достаточно времени, чтобы испечь эти перцы! Поскольку в этом рецепте мы используем сырое мясо, для приготовления перца потребуется немного больше времени.

Как приготовить фаршированный перец

Вам понравится, насколько просто приготовить эти фаршированные перцы. Это лучший обед для тех, кто ищет что-то минималистичное, почти без всяких шагов. Идеально подходит для напряженных будних вечеров!

Шаг 1

Разогрейте духовку: Сначала разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Приготовьте блюдо с масляным спреем.

Шаг 2

Приготовьте рис: Затем приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Не стесняйтесь добавлять в воду говяжий бульон для дополнительного аромата. Затем переложите рис на дно сковороды.

Шаг 3

Наполните перец: Положите перец поверх риса. Наполните каждый болгарский перец говяжьим фаршем, оставив сверху место для риса и помидоров.

Шаг 4

Добавьте рис: Затем добавьте рис к верхушкам перца. Выложите в блюдо оставшийся рис.

Шаг 5

Приправить и добавить Помидоры: После этого приправить перец и рис солью и перцем. Добавьте помидоры.

Шаг 6:

Выпекать в духовке: Еще раз приправить перец. Положите верхушки болгарского перца поверх перца и накройте крышкой.Наконец, накройте крышкой и запекайте полтора-два часа.

Наслаждайтесь горячим прямо из формы для выпечки.

НРАВИТСЯ? ПРИКОЛИ ЭТО!

Обязательно сохраните этот рецепт на доске Pinterest перед тем, как уйти. Вы захотите приготовить этот рецепт на ужин как можно скорее!

Почему мои фаршированные перцы водянистые?

Болгарский перец может стать слишком водянистым, если вы не приготовите рис перед добавлением его к перцу.Убедитесь, что рис готов!

Что есть с фаршированным перцем?

Нам нравится есть эти фаршированные перцы как есть, потому что все вкусные ингредиенты находятся внутри! Если вам хочется чего-то еще, можно сочетать эти фаршированные перцы с гороховым салатом с цветной капустой, салатом из итальянской фасоли или салатом из помидоров и огурцов.

подсказок

Вот несколько полезных советов по приготовлению САМЫХ ЛУЧШИХ фаршированных перцев:

• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение четырех-пяти дней.
• Обязательно сбрызните крышку маслом, прежде чем класть ее на перец.
• Убедитесь, что болгарский перец очищен от сердцевины и очищен.

Фаршированный перцем мясной рулет {не мясной рулет вашей матери}

Еще больше рецептов фаршированного перца, которые вам обязательно понравятся

Как я уже упоминал, я немного одержим всем «фаршированным перцем». Вот некоторые из моих любимых!

Сделаем фаршированный перец !!

Выход: 6

Эти фаршированные перцы — все, на что можно надеяться в рецепте ужина.Этот классический рецепт фаршированного перца — лучший для здоровья, полный пикантных вкусов и простой в приготовлении! Этот вкусный рецепт, приготовленный из нежирного говяжьего фарша, помидоров, нежного риса и свежего болгарского перца, является фаворитом в моей семье!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Состав

• 2 фунта постного говяжьего фарша
• 4 чашки приготовленного коричневого риса быстрого приготовления (можно использовать белый)
• 2 — 15 унций нарезанных кубиками помидоров
• 6 больших болгарских перцев, без верхушек, очищенных от сердцевины и сердцевины
• Соль и перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° C и приготовьте форму для выпечки, покрытую антипригарным спреем.
2. Приготовить рис согласно упаковке. Вы можете добавить немного говяжьего бульона в воду при приготовлении риса, если хотите, чтобы говядина была немного более вкусной. Выложите на дно сковороды примерно половину риса.
3. Положите перец на рис, зарезервировав ботву. Наполните каждую нижнюю часть перца небольшим количеством говяжьего фарша, оставив достаточно места, чтобы сверху можно было положить рис и помидоры. Зарезервируйте оставшийся рис.
4. Возьмите оставшийся говяжий фарш, скатайте в шарики и выложите вокруг перца.
5. Добавьте рис к перцам, а оставшейся частью положите перец в блюдо.
6. Соль и перец целиком.
7. Полить сверху помидорами.
8. Соль и перец снова. Положите сверху перцы. Накрыть крышкой форму для запекания. (не забудьте также обработать крышку антипригарным кулинарным спреем !!)
9. Выпекать 1 1/2–2 часа или до тех пор, пока говядина внутри перца не перестанет быть розовой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 548 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 135 мг Натрий: 347 мг Углеводы: 43 г Волокно: 6 г Сахар: 6 г Белки: 48 г

Обратите внимание, что точность питания не гарантируется.

Изначально этот рецепт был опубликован 3 февраля 2013 г. Он был обновлен для удобства пользователей и повторно опубликован 1 июня 2021 г.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Фаршированный перец 3 способа | Tastemade

Что-нибудь для всех, от любителей мяса до вегетарианцев.

Ингредиенты

• 4 зеленых болгарских перца
• 1 нарезанная луковица
• 1 стакан нарезанных грибов кримини
• 1/2 стакана нарезанных кубиками кабачков
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров
• 1 стакан вареного белого риса
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Раскрошенный фета

Шаги

1. Срежьте с болгарского перца верхушку, стебли не повреждены, удалите семена и оболочки.
2. Выложите перец в форме для запекания разрезанной стороной вверх.
3. В большой сковороде, обжарить лук, грибы и кабачки. Приправить солью и перцем.
4. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
5. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, рис и сушеный орегано. Перемешайте, пока все хорошо не смешается, и снимите с огня.
6. Разделите смесь между всеми перцами.
7. Сверху выложите покрошенную фету и запекайте при температуре 350 ° F в течение 20 минут или пока сыр не станет красивым и не растает.

Ингредиенты

• 4 апельсиновых перца
• 1 стакан тушеного цыпленка-гриль
• 1 стакан приготовленного белого риса
• 1 стакан соуса из крылышек буйвола или по вкусу
• 2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
• Голубой сыр
• Измельченный сыр Джек
• Приправка для ранчо
• Морковь и сельдерей

Шаги

1. Срежьте верхушки болгарского перца, целые стебли и удалите семена и оболочки.
2. Выложите перец в форме для запекания разрезанной стороной вверх.
3. В большой миске смешайте тушеную курицу, приготовленный рис, соус из крылышек Буффало, нарезанный кубиками сельдерей и сыр с плесенью.
4. Разделите смесь между всеми перцами.
5. Сверху посыпьте сыром Джек и запекайте при температуре 350 ° F в течение 20 минут или до тех пор, пока сыр не станет красивым и не растает.
6. Подавать с заправкой для ранчо, сельдереем и морковными палочками.

Ингредиенты

• 4 красных болгарских перца
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Соль и перец по вкусу
• 1 чашка томатного соуса
• 1 чашка белого рис, приготовленный
• Измельченный сыр чеддер
• Свежая кинза для украшения

Шаги

1. Срежьте с болгарского перца верхушку, стебли не повреждены, удалите семена и оболочки.
2. Выложите перец в форму для запекания разрезанной стороной вверх.
3. В большую сковороду добавьте говяжий фарш, лук и чеснок. Приправить солью и перцем.
4. Готовьте, пока говядина не станет коричневой.
5. Добавьте томатный соус и рис. Перемешайте.
6. Разделите смесь между всеми перцами.
7. Сверху посыпьте сыром чеддер и запекайте при температуре 350 ° F в течение 20 минут или до тех пор, пока сыр не станет красивым и не расплавится.
8. Украсить свежей кинзой.

Фаршированный перец

Фаршированный перец — отличный способ насладиться любимыми летними овощами.Эти сладкие перцы фаршированы восхитительной смесью сырного говяжьего фарша и риса, которая обязательно понравится вашей семье!

Фаршированные сладкие перцы — любимый рецепт семей в Соединенных Штатах. То, чем вы их наполняете, может сильно отличаться, но чаще всего вы найдете их начиненными смесью мясного фарша и риса. Иногда вы можете найти их с добавлением техасско-мексиканских ароматизаторов или даже с итальянскими ароматизаторами. Возможности безграничны!

Есть ли разница между болгарским перцем? Какие цвета использовать?

Хотя все цвета болгарского перца могут происходить от одного и того же растения, между ними есть различия.Самая большая разница между цветами — это вкус и питательность. Красный перец — самый сладкий, за ним следует оранжевый, затем желтый, а затем зеленый. Все болгарские перцы имеют одинаковый мягкий жар. Для фаршированного болгарского перца можно использовать любой цвет болгарского перца. Что вы выберете — дело личных предпочтений.

Что делать, если мне нравится мой перец помягче? Следует ли их пропарить?

Этот рецепт написан таким образом, что перец делает нежную хрустящую корочку, а это значит, что он по-прежнему имеет хруст.Если вы хотите, чтобы сладкий перец был мягче, а не хрустящей корочкой, накройте сковороду алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут. Затем снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 20-30 минут, пока сыр не начнет пузыриться и не начнет подрумяниваться.

Кроме того, их можно пропарить перед начинкой. Приготовьте болгарский перец, как указано в инструкции, но перед начинкой отварите их в кастрюле с водой в течение 5-10 минут перед тем, как начинать и запекать.

Можно ли съесть остатки начинки?

Да, можете, но вам нужно вернуть сковороду на огонь и варить, пока кукуруза не прогреется, а говяжий фарш полностью не прожарится.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные идеи ужина:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Фаршированный болгарский перец — отличный способ насладиться любимым летом овощем.Эти сладкие перцы фаршированы восхитительной смесью сырного говяжьего фарша и риса, которая обязательно понравится вашей семье!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

• 6 целых сладких перцев любого цвета
• От 3/4 до 1 фунта постного говяжьего фарша
• 1 нарезанный кубиками белый лук
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 банка 15 унций нарезанных кубиками помидоров, осушенных
• 1 стакан вареного белого риса
• 1 стакан замороженной кукурузы
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 1/2 стакана тертого перцового сыра разделить на части

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.Слегка смажьте противень 9 × 13.

• Обрежьте верхушки каждого болгарского перца и удалите семена и мембрану изнутри. Выложите болгарский перец в подготовленную сковороду.

• Готовьте говяжий фарш и лук до золотистого цвета на среднем огне. Слейте излишки жира или жидкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

• Снимите с огня и добавьте помидоры, вареный рис, кукурузу, Вустерширский соус, соль, перец и 1 стакан перечного сыра.

• Выложите смесь ложкой на болгарский перец до полного заполнения. Посыпьте сверху оставшимся сыром.

• Выпекать в предварительно разогретой до 350 градусов духовке 30 минут, пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится.

Примечания

Для более мягкого сладкого перца: , если вы хотите, чтобы сладкий перец был более мягким, а не хрустящим, накройте сковороду алюминиевой фольгой и запекайте в течение 30 минут. Затем снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 20-30 минут, пока сыр не начнет пузыриться и не начнет подрумяниваться.

Калорий: 227 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 10 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 865 мг | Калий: 548 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 4025 МЕ | Витамин C: 162,5 мг | Кальций: 253 мг | Железо: 1,8 мг

Фаршированные перцы без ограничений | Источник питания

Если вы выросли в Соединенных Штатах, болгарский перец, фаршированный говяжьим фаршем, рисом, помидорами и сыром, вероятно, вам знакомо. Это базовый рецепт, который восходит к древним временам: два типа «фаршированного перца» даже описаны в «Поваренной книге Бостонской кулинарной школы» 1896 года Фанни Фармер.

Конечно, идея фарша болгарского перца (или других сортов перца) несомненно предшествует этому кулинарному тексту XIX века. Рецепты фаршированного перца можно найти в кухнях всего мира — от датского «fyldte peberfrugter» (фаршированный булгуром, капустой и грибами) до индийского «bharwa shimla mich» (фаршированный смесью овощей со специями).

Действительно, использование болгарского перца в качестве сосуда может дать бесконечное количество вкусных и креативных комбинаций начинок.Кроме того, выход за рамки простого сочетания говядины и риса — отличный способ попробовать некоторые стратегии, чтобы уменьшить количество красного мяса и поднять тарелку. Фаршированный перец также идеально подходит для приготовления еды, переносится в ланч-боксы и, как правило, хорошо замораживается, если вы хотите заранее приготовить большую партию.

Если вы не знакомы с этим рецептом, в одну порцию обычно входит около четверти фунта говяжьего фарша (обжаренного с луком и смешанного с белым рисом, томатным соусом и сыром моцарелла) в большой болгарский перец.Не совсем оптимальный рецепт для нашего здоровья. Помимо рафинированного риса, это количество красного мяса в сочетании с сыром содержит довольно много насыщенных жиров — около 18 граммов.

Готовы готовить? Вот несколько идей рецептов для начала:

• Модернизированный базовый содержит незначительные изменения в базовой версии с говядиной, рисом и помидорами, что позволяет создать более полезный рецепт без изменения вкуса.
• New Classic придерживается классического вкусового профиля, но включает в себя сытную и пикантную смесь чечевицы и грибов портабеллы.
  • Варианты: Этот рецепт также служит прочной основой для добавления некоторых любимых продуктов животного происхождения в небольших количествах, таких как немного ароматного сыра или яйцо, запеченное поверх начинки.
• Юго-западный открывает новую территорию вкусов с начинкой из пикантной курицы, черной фасоли и смеси овощей.

---

Модернизированный базовый

Хотя диета с высоким содержанием красного мяса не оптимальна для нашего собственного здоровья (или здоровья планеты), всего несколько незначительных изменений могут улучшить этот рецепт без изменения вкуса, если вы хотите иногда наслаждаться им.

По сравнению с типичным рецептом фаршированного болгарского перца, использование постного говяжьего фарша в половине (и чуть меньше сыра) снижает содержание насыщенных жиров на порцию примерно до 9 граммов. Вы по-прежнему получаете много белка — почти 22 грамма на порцию. Мы также добавили немного больше риса, но перешли на коричневый рис для повышения питательности и заменили томатный соус на нарезанные кубиками помидоры, чтобы добавить текстуру и снизить уровень натрия.

Посмотреть полный рецепт

Фаршированный перец «Улучшенный базовый»

• 4 больших болгарских перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Нежирный говяжий фарш 1/2 фунта
• 1/2 стакана измельченного белого лука
• 2 стакана свежих нарезанных кубиками помидоров (или 2 чашки 14.Банки по 5 унций несоленых нарезанных кубиками помидоров, сушеные)
• 3/4 стакана коричневого риса (дает чуть более 2 стаканов приготовленного)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  * 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 чашка тертой моцареллы

1. Для приготовления риса: промыть под холодной водой, тщательно процедить и приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Отрежьте конец стебля каждого перца тонким ломтиком, чтобы снять верхушку.Вычерпайте семена и мембрану.
3. Чтобы подготовить перец к запеканию, поместите его в кастрюлю и залейте основу водой (внутрь перца также залейте немного воды, чтобы не всплыть). Доведите до кипения, затем уменьшите температуру до средне-низкой и тушите 3 минуты. Достаньте из кастрюли и поместите в ледяную баню. Осушать.
4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты.Добавьте говядину и готовьте, периодически помешивая, пока говядина не станет готовой (перестанет розовой), 6-7 минут. Добавьте приготовленный рис, нарезанные кубиками помидоры, соль, чесночный порошок и черный перец. Снять с огня.
6. Нафаршировать перец начинкой и выложить в форму для запекания.
7. Выпекайте около 20 минут. Перцы готовы, если зубочистка или вилка легко проскользнет через кожицу в верхней части перца.
8. Посыпать тертой моцареллой и запекать еще около 5 минут.

Пищевая ценность:

На 4 порции 431,5 калорий 21,5 г белка 40,3 г углеводов 6,1 г клетчатки 7,8 грамма сахара 426,1 миллиграмма натрия 258,1 миллиграмма калия 21,1 г жира ( 8,9 грамма насыщенных жиров 7,6 грамма мононенасыщенных жиров 0,8 г полиненасыщенных жиров 0,5 г транс-жиров ) 57,5 миллиграмма холестерина

Этот рецепт демонстрирует лишь один из многих способов попробовать есть немного меньше красного мяса.Вы также можете попробовать заменить мясо более полезным для здоровья, например, птицу или морепродукты, и при этом изучить новые вкусы (например, этот перец, фаршированный острой курицей и черной фасолью). Или вы можете придерживаться знакомого вкусового профиля, но вместо этого попробовать несколько пикантных и сытных белков растительного происхождения.

---

Новая классика

Верный своему названию, этот рецепт придерживается классического вкуса «основного» рецепта фаршированного перца, но с новым подходом к этим любимым вкусам.Сытная чечевица, пикантные грибы портобеллы, помидоры в упаковке умами и обжаренный лук в сочетании с коричневым рисом создают на удивление «мясистую» начинку — но без красного мяса.

При 12 граммах клетчатки и практически полном отсутствии насыщенных жиров на порцию, этот новый классический продукт является серьезным улучшением здоровья. (Чечевица также известна тем, что помогает заменять азот в почве — это тоже улучшение для здоровья планеты!)

Еще лучше то, что этот рецепт дает прочную основу для дальнейших модификаций.Например:

• Если вы хотите увеличить содержание растительного белка с 14 граммов до 21 грамма на порцию, добавьте полстакана семян конопли или сердец конопли в начинку, увеличивая тем самым полезные для сердца ненасыщенные жиры.
• Если вы хотите добавить немного вашего любимого животного белка, вы можете посыпать его ароматным сыром; или попробуйте разбить яйцо поверх начинки перед запеканием.

Посмотреть полный рецепт

Фаршированный перец «Новая классика»

• 4 больших болгарских перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 ½ стакана коричневой или зеленой чечевицы (или 3 3/4 стакана, приготовленные)
• 2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия (не используйте предварительно приготовленную чечевицу)
• 1 стакан крупно нарезанных грибов портабеллы
• 1/2 стакана измельченного белого лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана свежих нарезанных кубиками помидоров (или 2 чашки 14.Банки по 5 унций несоленых нарезанных кубиками помидоров, сушеные)
• 3/4 стакана коричневого риса (дает чуть более 2 стаканов приготовленного)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• Сушеные травы, по вкусу: базилик, орегано, тимьян
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО: добавьте 1/2 стакана семян конопли или сердечек конопли для более сытного блюда, которое увеличивает количество белков и полезных для сердца жиров

1. Чтобы приготовить чечевицу, готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, но используйте овощной бульон с низким или нулевым содержанием натрия для дополнительного аромата.Из 1 стакана сухой чечевицы получится около 2 ½ стакана приготовленной чечевицы.
2. Для приготовления коричневого риса: промыть под холодной водой, тщательно процедить и приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке.
3. Отрежьте конец стебля каждого перца тонким ломтиком, чтобы снять верхушку. Вычерпайте семена и мембрану.
4. Чтобы подготовить перец к запеканию, поместите его в кастрюлю и залейте основу водой (внутрь перца также залейте немного воды, чтобы не всплыть). Доведите до кипения, затем уменьшите температуру до средне-низкой и тушите 3 минуты.Достаньте из кастрюли и поместите в ледяную баню. Осушать.
5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты. Добавьте грибы, нарезанные кубиками помидоры, соль, перец и зелень и обжарьте, пока грибы не станут мягкими.
6. Добавить вареный рис и чечевицу и тушить на слабом огне 5 минут. Снять с огня.
7. Нафаршировать перец начинкой и выложить в форму для запекания.
8. Выпекайте около 20 минут. Перцы готовы, если зубочистка или вилка легко проскользнет через кожицу в верхней части перца.

Пищевая ценность:

На 4 порции 377 калорий 14 граммов протеина 66 грамм углеводов 12 граммов клетчатки 10 грамм сахара 224 миллиграмма натрия 867 миллиграммов калия 8 граммов жира ( 1 грамм насыщенных жиров 5 граммов мононенасыщенных жиров 1 грамм полиненасыщенных жиров )

Фаршированный перец «Новая классика» — лишь один из примеров приготовления сытных и вкусных блюд на растительной основе.Они сами по себе являются сытными и ароматными, но также могут служить прочной основой для включения меньшего количества продуктов животного происхождения — разумная стратегия, позволяющая потреблять меньше мяса и наслаждаться большим разнообразием.

---

Юго-Западный

Желая заменить красное мясо на более здоровое, вы, конечно, могли бы сохранить базовый вкусовой профиль и использовать говяжий или индейский фарш, но почему бы не воспользоваться переключением белков и не попробовать что-то новое?

Эта версия включает в себя «юго-западные» ароматы пикантной курицы, черных бобов, кукурузы и зеленого перца чили.С 29 граммами белка (в основном из черной фасоли и курицы), 16 граммами клетчатки и всего 3 граммами насыщенных жиров, это еще одно улучшение здоровья по сравнению с «основным» рецептом фаршированного болгарского перца.

Посмотреть полный рецепт

Фаршированный перец Юго-Западный

Обслуживает 4

• 4 больших болгарских перца
• 3/4 стакана коричневого риса (дает чуть более 2 стаканов приготовленного)
• 1,5 столовые ложки оливкового масла
• Куриные грудки или бедра 1/2 фунта, нарезанные кубиками (или остатки измельченной курицы)
• 1/2 стакана измельченного белого лука
• 2 стакана свежих нарезанных кубиками помидоров (или 2 чашки 14.Банки по 5 унций несоленых нарезанных кубиками помидоров, сушеные)
• 1 ¾ чашки черных бобов (1 банка емкостью 15 унций, сушеные)
• 2 банки по 4 унции нарезанного кубиками зеленого перца чили
• 1 стакан замороженной кукурузы
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка порошка чили, разделенного на части
• 1 чайная ложка молотого тмина, разделенного на кусочки
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 лайм
• 1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек (по желанию)
• Свежая кинза для украшения (по желанию)

1. Для приготовления риса: промыть под холодной водой, тщательно процедить и приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Отрежьте конец стебля каждого перца тонким ломтиком, чтобы снять верхушку. Вычерпайте семена и мембрану.
3. Чтобы подготовить перец к запеканию, поместите его в кастрюлю и залейте основу водой (внутрь перца также залейте немного воды, чтобы не всплыть). Доведите до кипения, затем уменьшите температуру до средне-низкой и тушите 3 минуты. Достаньте из кастрюли и поместите в ледяную баню. Осушать.
4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты. Снимите лук со сковороды и выложите на тарелку.
6. Поставьте сковороду на огонь и при необходимости добавьте еще немного оливкового масла. Добавьте курицу и посыпьте ½ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки тмина, болгарского перца, соли, чесночного порошка и перца. Готовьте, время от времени помешивая, до готовности — около 5 минут.
7. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте вареный рис, нарезанные кубиками помидоры, луковую смесь, черную фасоль, кукурузу, оставшийся тмин и порошок чили, а также сок 1 лайма.Готовьте и перемешивайте, пока не прогреется.
8. Нафаршировать перец начинкой и выложить в форму для запекания.
9. Выпекайте около 20 минут. Перцы готовы, если зубочистка или вилка легко проскользнет через кожицу в верхней части перца.
10. Если используете, посыпьте тертым сыром и запекайте еще около 5 минут. Вынуть из духовки и при желании подавать с нарезанной кинзой.

Пищевая ценность:

На 4 порции 487 калорий 29 граммов протеина 71 грамм углеводов 16 грамм клетчатки 11 грамм сахара 644 миллиграмма натрия 977 миллиграммов калия 12 граммов жира ( 3 грамма насыщенных жиров 4 грамма мононенасыщенных жиров 1 грамм полиненасыщенных жиров ) 44 миллиграмма холестерина

И снова этот рецепт хорошо поддается множеству модификаций.Например, вы можете легко заменить курицу на белую рыбу, например тилапию. Или вариант без мяса может увеличить количество черных бобов и добавить немного жареного сладкого картофеля для дополнительного аромата и текстуры. Вы также можете попробовать совершенно другой профиль вкуса, взятый из других кухонь. Есть так много вариантов помимо основного рецепта говядины — может быть, в процессе вы найдете новый фаворит!

---

Связанные

Сокращение количества красного мяса в нашем рационе может быть выгодой для нашего собственного здоровья и здоровья всей планеты.Если вы не совсем уверены, с чего начать, эти стратегии помогут вам сократить потребление красного мяса, сохраняя при этом сытность и ароматность блюд.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте.Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Папины фаршированные сладким перцем — Miller’s Food Market

Эти фаршированные сладкие перцы — такая классика. Они сделаны из говяжьего фарша, риса, лука, помидоров и специй. Не нужно заранее готовить начинку — просто фаршируйте, запекайте и подавайте!

Фотография предоставлена ​​Элиз Бауэр

Фаршированный болгарский перец — классическое американское блюдо, которое нелегко найти в ресторанах (если только это не кафетерий).

По сути, это мясной рулет, фаршированный болгарским перцем и запеченный в духовке. У моей мамы и папы есть свои разные версии, обе вкусные. Это мой папа.

ВИДЕО! Как сделать фаршированный перец

Лучшие перцы для покупки

Фаршированные перцы можно приготовить из любого болгарского перца. Красный, желтый и оранжевый перец слаще, потому что они более спелые, дольше стояли на растении, в то время как зеленый перец имеет свежую горечь, которая может стать приятным контрастом с начинкой, похожей на мясной рулет.Выберите свой любимый или смешайте их!

Выбирайте болгарский перец от среднего до большого, в который поместится приличное количество начинки. Выбирайте перцы, которые больше круглые, чем длинные, они встают сами по себе и не раскачиваются после того, как вы их набьете.

Паровой перец перед начинкой

Один совет, который добавляет немного времени, но имеет значение, — это приготовить сырые перцы на пару перед их начинкой. Вы не готовите их полностью; пока они не начнут размягчаться. Это гарантирует, что перец полностью прожарится после того, как он будет фарширован и запечен, что облегчит его резку и употребление в пищу.

Вы можете пропустить этот шаг, если вам нужно сэкономить время, но знайте, что ваш перец может быть несколько хрустящим после фарша и приготовления.

Make Ahead, фаршированный перцем

Вы можете приготовить перец на пару и фаршировать его на день вперед, а затем запечь в духовке, когда будете готовы. Запеченный фаршированный перец также хорошо разогревается и на следующий день станет отличным обедом.

Когда перец приготовлен, вы можете заморозить его по отдельности или вместе.В морозилке они хранятся до месяца. Разморозьте в течение ночи и снова разогрейте в микроволновой печи или духовке с температурой 350 ° F.

Что подавать с фаршированным перцем

Фаршированные перцы состоят из овощей, крахмала и мяса, так что они сами по себе являются едой. Обычно мы подаем им слегка приправленный зеленый салат или салат из капусты на стороне, и, возможно, часть зелени, если мы чувствуем себя добродетельно (или лапшу с маслом, если нет).

Еще рецепты фаршированного перца, чтобы попробовать

Обновлено 2 марта 2020 г .: Мы добавили в этот пост совершенно новое видео! Наслаждаться!

Рецепт фаршированного папиной перца

Состав

• 1 1/2 стакана вареного белого риса (примерно из 3/4 стакана сырого риса)
• От 4 до 6 болгарских перцев, любой цвет
• 5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• 1 средний желтый лук, очищенный и нарезанный
• 1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 стакан нарезанных помидоров, свежих или консервированных (при использовании банки, сначала слейте излишки жидкости)
• 1 столовая ложка измельченного свежего орегано или 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1/2 стакана кетчупа
• 1/2 чайной ложки вустерширского соуса
• Даш соуса Табаско

Метод

1 Приготовьте рис (при необходимости): Если вы начинаете с сырого риса, вам сначала нужно его приготовить.Приготовьте рис, следуя указаниям на упаковке с рисом.

2 Готовьте болгарский перец на пару: Отрежьте верхушку болгарского перца примерно на 1/2 — 1 дюйм от конца стебля и удалите семена. (Сохраните лишние кусочки болгарского перца для другого блюда, например, фарша из индейки и перца.)

Поместите решетку для варки в большую кастрюлю и налейте столько воды, чтобы покрыть дно кастрюли на дюйм. Положите сладкий перец на решетку разрезанной стороной вверх и доведите воду до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и дайте перцам париться в течение 5-10 минут, пока они не начнут размягчаться.

Обратите внимание, что вы можете пропустить приготовление на пару, если хотите, но этот шаг поможет гарантировать, что перец полностью прожаривается, когда он фаршируется и запекается.

3 Обжаренный лук и чеснок: Разогрейте духовку до 350 ° F. Нагрейте 4 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

4 Приготовление начинки: Добавьте мясо, приготовленный рис, приготовленный лук, помидоры, орегано, соль и перец в большую миску.Смешайте все руками или деревянной ложкой ровно настолько, чтобы все ингредиенты хорошо распределились. Не перемешивайте слишком много.

5 Фарширование перцев: Сбрызните оставшуюся столовую ложку оливкового масла внутрь перца. Выложите разрезанную сторону перца в форму для запекания, затем нафаршируйте перец начинкой.

Смешайте кетчуп, Вустерширский соус, соус Табаско и 1/4 стакана воды в небольшой миске, затем залейте начинку ложкой.

6 Выпечка: Добавьте 1/4 стакана воды в форму для запекания. Поместите в духовку при 350 ° F и запекайте 40-50 минут (или дольше, в зависимости от размера перца, который вы фаршируете), пока внутренняя температура фаршированного перца не достигнет 150-160 ° F.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!

Продукты, которые мы любим

Корзина для пароварки из нержавеющей стали

$ 8.97 (экономия 10%) на Amazon

Купить

Форма для выпечки Pyrex 11 × 7

$ 12,99 на Amazon

Купить

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или других партнеров; ваши покупки по этим ссылкам могут принести пользу Simply Recipes. Узнайте больше о нашей политике создания партнерских ссылок.

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр — основательница Simply Recipes. Элиза запустила Simply Recipes в 2003 году, чтобы отслеживать рецепты своей семьи, и постепенно превратила его в один из самых популярных кулинарных сайтов в мире.Elise стремится помочь домашним поварам добиться успеха на кухне. Элиза окончила Стэнфордский университет и живет в Сакраменто, Калифорния.

Больше от Elise

Это лучший способ приготовить фаршированный перец

Понедельник. И если вы похожи на нас, то ужасная задача по планированию еды на неделю снова подкралась к вам. К счастью, у нас есть время подумать об этом, чтобы вам не приходилось думать об этом. Начните свою неделю с этого рецепта фаршированного перца по-сербски; Комфортное блюдо — это сказка стара, как время, но она никогда не разочаровывает, когда дело касается вкуса.

35 простых рецептов мясного рулета

Есть несколько разных способов приготовить фаршированный перец. Вы можете подать блюдо по-итальянски с итальянской колбасой, консервированными кубиками помидоров и сыром пармезан, по-мексикански с рисом, черной фасолью и кукурузой или по-сербски (как предполагает этот рецепт). Для красного сладкого перца по-сербски начинку добавляют в нижнюю половину перца, а вершины аккуратно кладут поверх начинки — они выглядят как маленькие шляпки!

Еще одна вещь, которая отличает фаршированный перец по-сербски от других вариантов блюда, — это соус.Около трех четвертей томатного соуса выливают на дно формы для запекания с водой, а перец кладут поверх соуса для запекания. Поскольку соус такой густой, добавление воды в сковороду вместе с ним гарантирует, что соус не подгорит во время выпечки. Добавленная жидкость добавляет влагу для пара перца во время запекания.

Этот рецепт фаршированного перца рассчитан на шесть штук — достаточно, чтобы накормить семью, а потом еще немного. Если у вас остались остатки, вы можете либо хранить их в холодильнике, либо продлить срок хранения, упаковав их по отдельности и поместив в морозильную камеру.Теперь, когда вы знаете, что у вас на ужин сегодня вечером, позвольте нам помочь с остатком недели. Вот еще несколько наших самых простых рецептов ужинов для напряженных будних вечеров.

Этот рецепт, написанный Джин Мари Браунсон, впервые появился в The Chicago Tribune .

Состав:

Для соуса:

• 1 средний лук, мелко нарезанный

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 1 коробка (26 унций ) или 1 банка (28 унций) нарезанных помидоров с жидкостью

• По 1/2 чайной ложки: молотый кориандр, соль

Для начинки:

История продолжается

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 средний желтый лук, нарезанный

• 1 фунт постного говяжьего фарша

• 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого перца

• 1/4 стакана смородины или нарезанного изюма

• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанный

• 1 щедрый стакан теплого вареного риса

• 1/4 стакана кедровых орехов или нарезанного миндаля

• 1 столовая ложка на сладком перце

• по 1/2 чайной ложки: корица, соль

• По 1/4 чайной ложки: душистый перец, мелко молотый черный перец

• 2 столовые ложки измельченного свежего укропа

• 6 маленьких желтых или красных сладкий болгарский перец, всего 3 фунта (или от 8 до 12 больших длинных красных или желтых перцев Анахайма)

• Свежий укроп или петрушка для украшения

Указания

Для томатного соуса:

Шаг 1 : Готовьте 1 среднюю луковицу в 1 столовой ложке масла в средней кастрюле на среднем или сильном огне до полупрозрачности, около 3 минут.

Шаг 2: Добавьте 2 зубчика чеснока; варить, 30 секунд.

Шаг 3: Добавьте консервированные помидоры, по 1/2 чайной ложки кориандра и соль.

Шаг 4: Варить на медленном огне, часто помешивая, около 20 минут.

Шаг 5: Снимите с огня.

Для начинки:

Шаг 1: Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием до горячего состояния.

Шаг 2: Добавьте 1 средний нарезанный желтый лук и фарш.

Шаг 3: Готовьте и перемешивайте на среднем огне, разбивая мясо на мелкие кусочки, примерно 10 минут до коричневого цвета.

Шаг 4: Добавьте зеленый перец, смородину и 3 зубчика чеснока; варить и перемешивать 5 минут.

Шаг 5: Добавьте рис, орехи, перец, корицу, соль, душистый перец и перец.

Шаг 6: Снимите с огня.

Шаг 7: Добавьте укроп.

Шаг 8: Попробуйте и отрегулируйте соль.

Шаг 9: Нагрейте духовку до 350 градусов.

Шаг 10: Отрежьте верхнюю четверть перца, чтобы можно было удалить стебель и сердцевину.

Шаг 11: Пальцами или маленькой ложкой соскребите семена.

Шаг 12: Налейте примерно три четверти томатного соуса на дно формы для выпечки размером 13 на 9 дюймов.

Шаг 13: Ложкой набейте каждый перец до краев мясной начинкой.

Шаг 14: Поставьте фаршированный перец в соусе вертикально. (Если вы используете перец Анахайм, вам придется выложить его в соус.)

Шаг 15: Когда все перцы будут наполнены, налейте немного оставшегося соуса поверх каждого фаршированного перца.

Шаг 16: Налейте 1/2 стакана воды в соус на дне блюда.

Шаг 17: Плотно накройте форму фольгой.