Соус для ёжиков из фарша с рисом: Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тефтели с рисом в томатном соусе

Тефтели с рисом еще называют мясными ежиками, так как при тушении рис отделяется от фарша и становится похожим на иголки ежа. Для соуса используют сметану, майонез и томатную пасту. Как это блюдо не назови, оно получается очень сытным и потрясающе вкусным. Ежики с рисом можно подавать с запеченными овощами, отварным картофелем или пюре из него и вареным рисом. Тефтели можно тушить в духовке или на сковороде.

Сегодня делюсь отличным рецептом тефтелей с рисом в томатном соусе на сковороде. Это блюдо мне нравится за простоту в приготовлении. Соус быстро готовлю из репчатого лука, чеснока, муки и томатной пасты. Для аромата обязательно добавляю зелень. Из фарша с рисом быстро готовлю мясные шарики, закладываю в соус и забываю на 30 минут. Ежики получаются очень сочными и ароматными, а подлива густой и вкусной.

Вкуснейшие тефтели с рисом (ежики) в томатном соусе на сковороде. На подготовку блюда уходит не больше 20 минут, а на приготовление 30 минут. Соус готовлю из обжаренного репчатого лука и томатной пасты с добавлением чеснока, муки и укропа. Томатный соус получается густым и очень ароматным, а тефтели вкусными и красивыми. Ежики можно подать с картофелем или вареным рисом.

Время на подготовку 20 мин.

Время приготовления 30 мин.

Общее время 50 мин.

Количество порций 10 шт.

500 гр. мясной фарш (куриный)
100 гр. рис (длиннозерный)
1 шт. репчатый лук (средний)
3 дольки чеснок
1 шт. куриное яйцо (желток)
4 ч.л. томатная паста
1 ст.л. мука
3 веточки укроп
4 ст.л. растительное масло
2 щепотки хмели-сунели
по вкусу молотый перец (черный)
по вкусу соль

Для соуса очищенный лук мелко нарезаем и отправляем в масло в сковороду. Готовим на средней температуре, пока не станет мягким и слегка не зарумянится.
В обжаренный лук добавляем томатную пасту и мелко нарезанные дольки чеснока. Хорошо все перемешиваем и готовим еще 1-2 минуты. Вместо томатной пасты можно использовать кетчуп (4-5 ст.л.) или помидоры в собственном соку.
В сковороду засыпаем муку.
Начинаем перемешивать и сразу вливаем воду (500 мл), которую можно заменить на мясной бульон. Получается жидкий соус, который в дальнейшем загустеет. Добавляем немного соли, черный перец, мелко нарезанный укроп и перемешиваем.
Пока готовим соус, фарш выкладываем в миску, дополняем черным перцем, солью и хмели-сунели. Фарш можно использовать любой, я готовила из куриного фарша. Специи тоже можно добавлять любые по вкусу.
Чтобы фарш не стал жидковатым и хорошо принимал форму, вместо целого яйца используем только желток. Добавляем в фарш желток.
Засыпаем рис. Его можно промыть или, если используете хороший рис, то добавить в сухом виде.
Заготовку для тефтелей хорошо перемешиваем и формируем из нее одинаковые по весу шарики. У меня получилось 10 штук. Они большие и 2 штуки будет достаточно на 1 порцию.
Подготовленные тефтели погружаем в соус, накрываем крышкой и готовим после закипания соуса на медленном огне 30 минут. Пробуем соус на соль.
30 минут хватит, чтобы рис и фарш полностью приготовились, а томатный соус стал густым. Получается вот такая красота.
Вкуснейшие тефтели в подливе посыпаем сверху зеленью и сразу подаем на стол. К ним отлично подойдут на гарнир картофельное пюре или вареный картофель целиком, запеченные овощи и вареный рис. Приятного аппетита!!!

Ежики из фарша с рисом в томатном соусе в духовке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Фарш мясной 500 гр. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 2 головки Чеснок 3 зуб. Рис белый 100 гр. Морковь 1 шт. Томатная паста 1 ст.

Вода 1 ст. Мука пшеничная 1 ст.л. Укроп сушеный 1 ч.л. Масло растительное для жарки Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Зелень для украшения

Процесс приготовления

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Одну луковицу откладываем для приготовления соуса, а вторую нарезаем мелкими кубиками.

Морковь также очищаем, промываем и натираем на крупной терке.

На сковороде разогреваем растительное масло до горячего состояния и помещаем в него лук с морковью. Обжариваем овощи до мягкости и до появления легкого румянца.

Добавляем к овощам томатную пасту, перемешиваем и доводим получившуюся массу до кипения.

В отдельной емкости смешиваем муку с водой в указанном количестве так, чтобы не было комочков.

Тонкой струйкой вливаем мучную смесь в сковороду к овощной массе, не прекращая помешивать, чтобы не образовались комки.

Размешиваем до однородности, параллельно добавляя соль, черный молотый перец и сушеный укроп. Доводим соус до кипения и пробуем на вкус. При необходимости досаливаем или добавляем еще специй, затем снимаем сковороду с плиты.

Рис промываем и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Ориентировочное время варки – десять минут. Затем снова промываем крупу в холодной воде и даем ей стечь.

В миску помещаем мясной фарш, добавляем подготовленный рис, измельченную луковицу, пропущенный через пресс чеснок, куриное яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

Тщательно вымешиваем фарш, добиваясь равномерного распределения компонентов по всей массе.

Затем формируем шарики, отделяя порцию фарша и хорошенько обкатывая ее между мокрыми ладонями. Сформированные тефтели должны быть гладкими и плотными.

Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем в нее подготовленные шарики из фарша.

Поливаем будущих «ежиков» приготовленным томатный соусом, стараясь равномерно распределить его по всему периметру формы.

Духовку предварительно разогреваем до температуры 190 градусов. Форму устанавливаем на средне-нижний уровень и запекаем блюдо в течение сорока – сорока пяти минут.

Готовые тефтели достаем из духовки и оставляем на столе на десять-пятнадцать минут. За это время блюдо слегка остынет, настоится, «ежики» станут сочнее. При подаче посыпаем тефтели рубленой зеленью и подаем с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 19.27%

Витамин В1 6.36%

Витамин В2 8%

Витамин В4 3.04%

Витамин В5 5.96%

Витамин В6 10.85%

Витамин В9 2.4%

Витамин В12 0.58%

Витамин С 14.04%

Витамин D 0.74%

Витамин E 16.65%

Биотин 4.19%

Витамин К 4.3%

Витамин РР 11.91%

Калий 13.41%

Кальций 2.58%

Кремний 26.09%

Магний 8. 15%

Натрий 29.06%

Сера 6.16%

Фосфор 10.59%

Хлор 12.39%

Алюминий 211.07%

Железо 8.35%

Йод 3.73%

Кобальт 69.9%

Литий 0.37%

Марганец 10.91%

Медь 14.65%

Никель 0.41%

Рубидий 2949%

Селен 3.92%

Фтор 0.59%

Хром 1.3%

Цинк 4.39%

Бор 3396.52%

Ванадий 27.95%

Молибден 12.9%

Витамин A 316.46%

Витамин В1 104.49%

Витамин В2 131.38%

Витамин В4 49. 98%

Витамин В5 97.92%

Витамин В6 178.18%

Витамин В9 39.45%

Витамин В12 9.53%

Витамин С 230.61%

Витамин D 12.1%

Витамин E 273.37%

Биотин 68.86%

Витамин К 70.56%

Витамин РР 195.56%

Калий 220.26%

Кальций 42.42%

Кремний 428.33%

Магний 133.87%

Натрий 477.09%

Сера 101.16%

Фосфор 173.93%

Хлор 203.42%

Алюминий 3465.83%

Железо 137.03%

Йод 61.22%

Кобальт 1147.7%

Литий 6%

Марганец 179. 11%

Медь 240.52%

Никель 6.73%

Рубидий 48422.5%

Селен 64.35%

Фтор 9.7%

Хром 21.34%

Цинк 72.01%

Бор 55770.83%

Ванадий 459%

Молибден 211.75%

Витамин A 79.11%

Витамин В1 26.12%

Витамин В2 32.85%

Витамин В4 12.49%

Витамин В5 24.48%

Витамин В6 44.55%

Витамин В9 9.86%

Витамин В12 2.38%

Витамин С 57.65%

Витамин D 3.03%

Витамин E 68.34%

Биотин 17.22%

Витамин К 17. 64%

Витамин РР 48.89%

Калий 55.07%

Кальций 10.6%

Кремний 107.08%

Магний 33.47%

Натрий 119.27%

Сера 25.29%

Фосфор 43.48%

Хлор 50.85%

Алюминий 866.46%

Железо 34.26%

Йод 15.31%

Кобальт 286.93%

Литий 1.5%

Марганец 44.78%

Медь 60.13%

Никель 1.68%

Рубидий 12105.63%

Селен 16.09%

Фтор 2.43%

Хром 5.34%

Цинк 18%

Бор 13942.71%

Ванадий 114. 75%

Молибден 52.94%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2848.1 мкг	900 мкг	19.3	79.1
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	6.4	26.1
Витамин В2	2.4 мг	1. 8 мг	8	32.8
Витамин В4	249.9 мг	500 мг	3	12.5
Витамин В5	4.9 мг	5 мг	6	24.5
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	10.9	44.5
Витамин В9	157.8 мкг	400 мкг	2. 4	9.9
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.6	2.4
Витамин С	207.5 мкг	90 мкг	14	57.7
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	0.7	3
Витамин E	41 мг	15 мг	16.6	68. 3
Биотин	34.4 мг	50 мг	4.2	17.2
Витамин К	84.7 мкг	120 мкг	4.3	17.6
Витамин РР	39.1 мг	20 мг	11.9	48.9
Калий	5506.5 мг	2500 мг	13.4	55.1
Кальций	424. 2 мг	1000 мг	2.6	10.6
Кремний	128.5 мг	30 мг	26.1	107.1
Магний	535.5 мг	400 мг	8.2	33.5
Натрий	6202.2 мг	1300 мг	29.1	119.3
Сера	505.8 мг	500 мг	6. 2	25.3
Фосфор	1391.5 мг	800 мг	10.6	43.5
Хлор	4678.6 мг	2300 мг	12.4	50.9
Алюминий	1039.8 мкг	30 мкг	211.1	866.5
Железо	24.7 мг	18 мг	8.3	34. 3
Йод	91.8 мкг	150 мкг	3.7	15.3
Кобальт	114.8 мкг	10 мкг	69.9	286.9
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.4	1.5
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	10.9	44.8
Медь	2405. 2 мкг	1000 мкг	14.6	60.1
Никель	13.5 мкг	200 мкг	0.4	1.7
Рубидий	968.5 мкг	2 мкг	2949	12105.6
Селен	35.4 мкг	55 мкг	3.9	16.1
Фтор	388.1 мкг	4000 мкг	0. 6	2.4
Хром	10.7 мкг	50 мкг	1.3	5.3
Цинк	8.6 мг	12 мг	4.4	18
Бор	669.3 мкг	1.2 мкг	3396.5	13942.7
Ванадий	91.8 мкг	20 мкг	28	114. 8
Молибден	148.2 мкг	70 мкг	12.9	52.9

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Фрикадельки из дикобраза | Еда для похудения Рецепт

Перейти к рецепту

Нежные фрикадельки из говядины с рисом в насыщенном и вкусном томатном соусе — Идеальный рецепт для всей семьи.

Фрикадельки из говядины с дикобразом

Несмотря на название, эти восхитительные фрикадельки определенно не содержат дикобраза, а потому, что они напоминают маленькие шарики дикобраза из риса, добавленного в смесь для фрикаделек.

Это одна из любимых игрушек моих детей. Я имею в виду, что не нравится в фрикадельках в вкусном богатом соусе. Такое простое в приготовлении блюдо станет постоянным элементом вашего плана питания.

Лучший рис для фрикаделек из дикобраза

Для этих фрикаделек я использую обычный длиннозернистый рис, это не жасмин (липкий длиннозернистый рис) и не басмати, очень длиннозернистый рис.

Любой другой рис может означать, что приготовление фрикаделек не совсем то же самое. Вы определенно не хотите использовать коричневый рис, потому что он требует гораздо больше времени для приготовления по сравнению с белым рисом.

Приправа для фрикаделек из дикобраза

На самом деле нет ничего правильного или неправильного в том, чтобы приправлять фрикадельки, я использую чесночный и луковый порошок, вустерширский соус, петрушку и томатную пасту. Но не бойтесь добавлять приправы на свой вкус. В то время как традиционные фрикадельки из дикобраза, как правило, используют одни и те же приправы, на самом деле нет никаких причин, по которым вы не можете, например, добавить щепотку перца чили или красного перца, если хотите сделать их острыми.

Могу ли я использовать другой мясной фарш (фарш) для фрикаделек?

Я использую для них только говядину, но не вижу причин, по которым свинина, курица или индейка не подойдут.

Единственное, от чего я бы устал, так это от использования фарша с очень низким содержанием жира, так как фрикадельки могут быть немного сухими. Я склонен не использовать меньше 4% жира при использовании мясного фарша для таких вещей, как фрикадельки, гамбургеры или мясной рулет.

Соус Для фрикаделек

Соус для фрикаделек очень простой. Всего несколько ингредиентов, которые есть у большинства из нас. Для соуса я использую

Пассата (протертые помидоры)
Томатное пюре (паста)
Бульон
Кленовый сироп (он просто снижает кислотность, но вы можете отказаться от подсластителя или использовать гранулированный подсластитель, если хотите)
Бальзамический уксус и вустерширский соус
Паприка (сладкая, не острая и не копченая)

Гарниры для фрикаделек

Поскольку эти фрикадельки содержат рис, они довольно сытные, поэтому моей семье нравится есть их просто в миске с небольшим количеством тертого сыра (сверху пармезан или чеддер0, а затем с овощами).

Вы можете подавайте их с любыми овощами, которые вам нравятся, но некоторые из моих любимых:

Цуккини на гриле
Жареная зеленая фасоль
Жареная спаржа
Брокколи или цветная капуста

картофельное пюре или печеный картофель тоже.

ПОДКЛЮЧИМСЯ!!

Подписывайтесь на меня:
FACEBOOK | ИНСТАГРАМ | PINTEREST
TWITTER , TIK TOK и YOUTUBE

Вы также можете подписаться на Slimming Eats
, чтобы не пропускать новые обновления.

Нужна дополнительная поддержка? Заходите и посмотрите мою группу Facebook

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать!
Оставьте комментарий, оцените и отметьте нас на своих
фото @SLIMMINGEATS в INSTAGRAM