Томатный соус для спагетти на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим томатный соус на зиму

Приготовленный своими руками томатный соус для спагетти — прекрасная альтернатива покупному кетчупу. Такой соус отлично сочетается и с длинными спагетти, и с более короткими пенне, а значит, станет отличным дополнением к любым макаронам, какие бы вы ни выбрали.

Если хотите, можно приправить итальянской приправой, орегано, базиликом или петрушкой по вкусу.

Как приготовить «Томатный соус для спагетти на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся помидоры, репчатый лук, морковь, масло растительное, соль, сахар, перец чёрный горошком, лавровый лист и уксус столовый 9%.

Шаг 2 Ссылка

Помидоры моем, удаляем плодоножки, нарезаем и складываем в кастрюлю.

Шаг 3 Ссылка

Ставим помидоры на средний огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим с момента закипания 1 час.

Шаг 4 Ссылка

Пропускаем помидоры через сито или дуршлаг.

Шаг 5 Ссылка

Пока помидоры варятся, мы в это время подготавливаем лук с морковью. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.

Шаг 6 Ссылка

Очищенную морковь трём на крупной тёрке.

Шаг 7 Ссылка

Пассируем на масле лук с морковью.

Шаг 8 Ссылка

В томатное пюре добавляем морковь и лук, а также лавровый лист, перец горошком и уксус. Варим с момента закипания на небольшом огне 20 минут.

Шаг 9 Ссылка

Горячим раскладываем соус в стерилизованные сухие баночки и закатываем прокипячёнными крышками.

Шаг 10 Ссылка

Баночки с соусом переворачиваем на крышку и оставляем под пледом до остывания. Наш томатный соус для спагетти готов. Из указанного количества ингредиентов получается 2,7 литра соуса. Вкусной вам зимы!

Паста из помидор и перца для макарон. Томатный соус для спагетти – лучший способ разнообразить простое блюдо

Открыв кулинарную книгу, вы найдете массу рецептов блюд, обязательным дополнением к которым прописан соус из помидоров с различными ингредиентами. Шашлык, спагетти, пицца, сдобренные томатным соусом, приобретают восхитительный вкус и возбуждают аппетит. Помимо вкусовой привлекательности, помидоры несут нашему организму неоценимую пользу.

Красный красавец помогает нам бороться со стрессом, улучшает состав крови, устраняет проблемы пищеварения, поднимает настроение. Несколько интересных рецептов помогут разнообразить домашнее меню и позволят угостить домочадцев оригинальными блюдами.

Классический рецепт соуса из томатов для мяса и рыбы

Ингредиенты, взятые для этого соуса, представляют собой классическое сочетание продуктов, когда каждый из них органично дополняет вкус всего блюда. Для нашего соуса возьмем:

• помидоры (лучше неперезрелые) – 2 штуки;
• чеснок – 4 зубчика среднего размера;
• петрушка, зеленый лук и укроп – по 1 пучку;
• масло растительное – 50 грамм;
• соль и молотый черный перец – по вашему вкусу.

Начинаем готовить:

1. Берем глубокую миску, в которой будем смешивать наши ингредиенты. Зубчики чеснока очищаем и мелко рубим. Складываем в миску.
2. Солим и перчим, заливаем немного растительного масла.
3. Свежие помидоры режем острым ножом на тонкие кольца, затем еще раз разрезаем на мелкие кубики. Отправляем помидоры в миску с остальными ингредиентами.
4. Зеленый лук рубим мелко и засыпаем к помидорам, перемешиваем.
5. Петрушку и укроп так же мелко режем и засыпаем в посуду.
6. Снова все вымешиваем и в течение 10 минут пусть настаивается.

Оригинальная приправа из вяленых помидоров

Вяленые помидоры пришли к нам из итальянской кухни, где их делают с особой любовью. Мы же приготовим соус из вяленых помидоров по домашнему рецепту. Для него нам надо взять:

• вяленые помидоры и мякоть из них – 3-4 штуки;
• чеснок – 4 дольки;
• перец чили – 1 штука;
• уксус винный – 2-4 ст. ложки;
• аджика – 1 ч. ложка;
• масло растительное для заправки;
• петрушка и укроп – по 1 или по половине пучка;
• соль и сахар – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Свежие помидоры разрезаем на четыре, вынимаем мякоть в отдельную посуду. Дольки томатов выкладываем на неглубокую посуду и загружаем в микроволновку греться на 5-6 минут при максимальной температуре. Затем снижаем температурный режим и вялим овощи еще 10 минут. Можно взять больше томатов и сделать их впрок.
2. Мякоть помидоров откидываем на дуршлаг, чтобы вышел весь сок. Солим, перчим, приправляем специями.
3. Готовые вяленые помидоры смешиваем с остальными ингредиентами и все закладываем в блендер. Перемалываем так, чтобы сохранились небольшие кусочки ингредиентов. Готовый соус выкладываем в соусник или глубокую миску.

Острый, еще острее

Этот соус из помидоров и чеснока мы подготовили специально для поклонников острых приправ. В нем соединены продукты, обеспечивающие не только острые нотки, но и придающие блюду интересную вкусовую изюминку. Нам следует взять:

• помидоры – 5 штук;
• головку лука;
• сладкий болгарский перец – 1 штука;
• острый перец – 1 стручок;
• чеснок – 3 дольки;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – по вкусу;
• крахмал – 1 ч. ложка.

Переходим к пошаговому приготовлению:

1. Снимаем с помидоров кожуру, обдав их кипятком. Раздавливаем вилкой.
2. Болгарский перец следует запечь в духовке.
3. Острый перец очищаем от зерен.
4. Чеснок измельчаем. Лук шинкуем.
5. Разогреваем сковороду, кладем масло, обжариваем лук и чеснок. Добавляем раздавленные томаты, выпариваем на половину первоначального объема.
6. Мелко нарезаем сладкий перец, острый берем целиком и добавляем их к томатам, тушим еще 2-3 минуты.
7. Убираем из соуса острый перчик.
8. Крахмал разводим в 2/3 стакана воды. Выливаем в приправу. Солим и сладим. Продолжаем тушить 2 минуты, остужаем. Взбиваем в блендере.

Соус из помидоров для спагетти

В нашем рецепте есть маленький секрет, ведь предлагаемый вам соус мы будем готовить не только из свежих овощей. Собственно, если вы искали, как сделать соус из консервированных помидоров, то он перед вами. Нам потребуются:

• красные консервированные помидоры – 800 грамм;
• свежие томаты – 4 штуки;
• головка репчатого лука;
• чеснок – 3 маленьких дольки;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• орегано – 1 ст. ложка;
• сахар и соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Лук шинкуем на мелкой терке.
2. Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло, слегка обжариваем на нем лук.
3. Добавляем к луку раздавленный чеснок и мелко нарезанные свежие помидоры.
4. Снимаем с консервированных помидоров кожицу и разминаем вилкой. Отправляем на сковороду к другим ингредиентам.
5. Доливаем в сковороду оставшийся томатный сок из банки.
6. Ждем, пока вся масса прогреется. Вводим в нее орегано и, если хотите, специи по вкусу.
7. Доводим все до кипения и солим. Досыпаем сахар, уменьшаем огонь и томим соус 7-10 минут. Выключаем и немного остужаем.

Томатный соус на зиму

Делая запасы на зиму, невозможно пройти мимо спелых ароматных помидоров. Хочется насладиться их изумительным вкусом и в зимние холода. Так почему бы не приготовить соус для зимы, пока есть возможность. Для приправы надо взять:

• помидоры (берите большие плоды) – 8 штук;
• большая головка лука;
• чеснок – 5-6 крупных зубчиков;
• морковь – 1 штука;
• сельдерей – возьмите корень по размеру морковки;
• зеленый базилик – горсть с верхом;
• сахар, черный молотый перец и соль – по вкусу;
• уксус 9% – 1-2 ч. ложки;
• паприка молотая – по вашему желанию.

Приготовление:

1. Лук и чеснок очищаем, нарезаем кубиками.
2. Чистим сельдерей и морковь, трем на крупной терке.
3. Ошпариваем томаты кипятком, снимаем кожуру, нарезаем на дольки.
4. Мелко режем базилик.
5. Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем масло, обжариваем чеснок и лук до золотистого цвета. Остальные овощи, доводим до кипения.
6. Снижаем интенсивность огня, варим до мягкого состояния овощей. Засыпаем базилик.
7. Готовую смесь закладываем в блендер и взбиваем до однородности.
8. Вводим в соус уксус, специи, солим, перчим, докладываем сахар. Раскладываем в предварительно простерилизованные банки.
9. Заполненные банки еще раз стерилизуем на водяной бане. Закатываем крышки.

Хранить нашу заготовку из помидоров и овощей можно при комнатной температуре, но избегайте попадания на банки солнечных лучей. Подходит такой  , и к птице. Улучшит он и вкус макарон.

Томатная подлива к макаронам

Прекрасное дополнение к блюдам из макарон, делается быстро, выглядит аппетитно. Кстати, зимой можно сделать соус из замороженных помидоров по данному рецепту. Ингредиенты:

• помидоры 4 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 50 грамм;
• соль, зелень и красный перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Помидоры ошпарить, убрать кожицу, мелко порезать, прогреть на сковороде.
2. Добавить томатную пасту, потушить минут 7, доложить чеснок, мелко порубленную зелень, перец и соль. Перемешать, дать немного остыть. Вкусный соус к макаронам из помидоров готов.

Вот сколько замечательных рецептов соусов можно приготовить из помидоров, и это лишь малая толика из кулинарного богатства мира.

Спагетти могут быть и самостоятельным блюдом, если к ним приготовить вкусный итальянский соус из помидор. Для того, чтобы он получился вкусным и ароматным лучше всего использовать самые свежие овощи, в частности томаты. Если таковых у вас не имеется, попробуйте заменить их на консервированные помидоры.

В первую очередь приготовим самую главную основу для нашего соуса. Для этого Помидоры разрезать на дольки и очистить от попок, мелко нарубить свежую зелень укропа и кинзы, чеснок очистить.

Выложить овощи в блендер и перемолоть в однообразную массу.

Красный сладкий перец нарезать тонкой соломкой небольшой длины.

Измельчить головку репчатого лука.

В кастрюле или ковшике (желательно с толстым дном) разогреть 30 мл растительного масла и выложить туда мелко нарубленный репчатый лук. Обжаривать около 5 минут периодически помешивая.

Положить в ковши болгарский перец нарезанный соломкой, 2 чайные ложки базилика, сахар и соль. Как следует перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и варить соус еще 10 минут. Тем временем можно отварить спагетти.

Готовые спагетти выложить на тарелку, присыпать мелко натертым сыром Пармезан и поверх всего этого выложить наш соус из помидор.

Приятного аппетита!

Когда хочется чего-нибудь вкусненького, но в то же время быстренького, на помощь приходят спагетти. Известно огромное количество итальянской пасты, но именно спагетти – самый любимый и популярный вид. Отварить их согласно инструкции не составит никакого труда, а вот сотворить из них настоящий шедевр поможет правильно приготовленный соус. Именно сделанный дома соус, а не купленный кетчуп в ближайшем магазине. Заправлять пасту обычным кетчупом вызывает у всех итальянцев настоящий шок, это никак не укладывается в их понимании.

Так что, если вы хотите приблизиться к солнечной Италии, то советуем приготовить соус из помидоров для спагетти, который сделает обычное блюдо ярким и аппетитным. Данная статья поделится с вами лучшими рецептами и раскроет маленькие секреты приготовления этого восхитительного соуса.

Итальянский соус из помидор

Ингредиенты:

• помидоры – 500 г
• паста томатная – 4 стол. ложки
• куриный бульон – 1 стакан
• перец сладкий красный – 1 шт.
• масло оливковое – 30 мл
• лук – 1 шт.
• орегано – 3 г
• чеснок – 3 зубчика
• базилик – 2-3 г
• листья кафирлайма – 1 чайн. ложка

Мелко рубим перец и лук, слегка обжариваем на оливковом масле, через пару минут добавляем измельченный чеснок и помидоры, измельченные с помощью блендера. Тушим все овощи вместе с куриным бульоном около 5 минут, затем добавляем томатную пасту, орегано, базилик и листья кафирлайма, хорошо вымешиваем. Провариваем соус до тех пор, пока он загустеет, на это примерно уйдет 15-20 минут, не больше.

Соус из помидор и анчоусов

Компоненты:

• помидоры – 5 шт.
• каперсы маринованные – 3 ст. ложки
• анчоусы – 4 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• перец чили – 0,5 чайн. ложки
• маслины – 20 шт.
• масло оливковое – 50 мл
• паста томатная – 3 ст. ложки
• орегано – 0,5 ч. ложки

Измельчаем маслины, анчоусы, помидоры, каперсы и чеснок. На оливковом масле обжариваем измельченный чесночок, затем добавляем томаты и тушим. Сюда добавляем каперсы, маслины и анчоусы, а также томатную пасту, чили и орегано. Протушиваем все ингредиенты в течение 7 минут.

Соус из помидор с беконом

Продукты:

Тонкими полосками нарезаем бекон, обжариваем его вместе с порезанным луком, добавляем томаты, нарезанные кубиками, лавровый лист, соль и смесь перцев. Тушим соус около 30 минут, перед выключением добавляем рубленую петрушку и базилик.

Соус с помидорами и пармезаном

Возьмите:

• помидоры сочные – 400 г
• пармезан – 50 г
• масло оливковое – 40 мл
• хлопья паприки – 1 ч. ложка
• перец черный и соль – по вкусу
• орегано – 5 г

Провариваем помидоры 20 минут, предварительно нарезав их кубиками. Когда помидоры немного уварятся, смешиваем их с оливковым маслом, тертым пармезаном. Хорошо все перемешиваем с паприкой, орегано, перцем и солью.

Пряный соус помидорами и овощами

Составляющие:

• помидоры – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• розмарин – 0,5 ч. ложки
• лук – 1 шт.
• орегано – 5 г
• чеснок – 3 дольки
• соль – 3 г
• тимьян – 0,5 ч. ложки
• оливковое масло – 20 мл
• баклажан – 1 шт.

Трем морковь на терке, шинкуем полукольцами лук, режем кубиками помидоры и баклажан, измельчаем чеснок. Сначала обжариваем на масле чеснок со всеми специями, затем добавляем лук, через минуту – все остальные овощи. Тушим соус под крышкой в течение 10-15 минут.

Если верить теории о том, что каждый человек проживает несколько жизней, то наверняка в прошлой жизни я была итальянкой. Уж очень люблю спагетти (правда, это у нас, в России, их так называют, а в Италии это блюдо называется паста «феттучини»). Готовится сей продукт легко, не требуя особых хлопот, а на выходе получается очень вкусное блюдо, особенно если его дополнить какими-нибудь приправами или соусом. Для придания спагетти пикантности я готовлю их с томатным соусом. В таком сочетании спагетти приобретают несколько необычный приятный вкус и даже не обязательно дополнять их каким-либо мясным продуктом или овощным салатом.

Спагетти с томатным соусом на сайт

Это уже само по себе самостоятельное блюдо.

Для приготовления спагетти с томатным соусом требуется совсем несложный и небольшой состав продуктов:

Спагетти с томатным соусом на сайт

спагетти – 200 г.
немного масла растительного
томатная паста – 70 г.
1 свежий помидор
1 луковица
перец
сушеный базилик – треть чайной ложечки
соль
зубчик чеснока

Приготовление блюда спагетти с томатным соусом займет чуть более получаса по фото шагам рецепта:

В подсоленную воду опускаем спагетти, до готовности отвариваем, сливаем воду при помощи дуршлага.

Спагетти с томатным соусом на сайт

Пока спагетти отваривается, готовим соус. Мелко шинкуем лук, чеснок измельчаем посредством специального пресса (можно и на терке).

Спагетти с томатным соусом на сайт

Прогреваем сковороде растительное масло и бросаем в него измельченный лук вместе с чесноком. Пару минут обжариваем.

Спагетти с томатным соусом на сайт

Небольшими кубиками нарезаем помидор и вкупе с томатной пастой добавляем в сковороду с луком и чесноком.

Спагетти с томатным соусом на сайт
Спагетти с томатным соусом на сайт

Тщательно перемешиваем содержимое сковороды, приправляем солью, базиликом и перцем, вливаем с полстакана воды. Закрываем крышкой сковороду и минут 6 томим наш соус на слабом огне.

Спагетти с томатным соусом на сайт

Затем выкладываем в сковороду с готовым соусом спагетти и перемешиваем (я перемешиваю при помощи двух вилок – очень удобно).

Спагетти с томатным соусом на сайт

Еще горячим раскладываем готовое очень ароматное блюдо по тарелкам, поливаем небольшим количеством этого же соуса (я его перед тем, как положить спагетти в сковороду, немного откладываю в миску).

Спагетти с томатным соусом на Kyxapka.su

Приготовление соуса для спагетти из помидор и фарша:

1. На вымытых помидорах сделайте надрезы крест-накрест и залейте их кипятком на 1–2 минуты. Затем выньте их из воды, аккуратно снимите кожицу и измельчите в пюре с помощью блендера или терки.
2. Очищенный лук и один зубчик чеснока мелко нарежьте и прожарьте в сковороде на разогретом оливковом или растительном масле.
3. Добавьте свиной фарш и жарьте его 5 минут периодически помешивая.
4. К фаршу положите томатное пюре, приправьте свежемолотым перцем и солью. Все вымешайте, закройте крышкой и томите на медленном огне 10 минут.
5. Выключите огонь, добавьте порубленную зелень базилика и петрушки, мелко нарезанный второй зубчик чеснока, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
6. В сотейник с кипящей водой положите спагетти, приправьте их солью и варите около 10 минут или по инструкции указанной на упаковке производителя.
7. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость и разместите на тарелке, а сверху выложите соус и украсьте блюдо листиками зелени.

Помимо однообразных макарон с мясом либо сыром существует огромное множество вкусных изысканных блюд, например, итальянская паста. Одним из классических рецептов ее приготовления является паста с помидорами и пармезаном (сыром). Основное преимущество данного блюда — быстрота и лёгкость приготовления, и, естественно, отменный вкус! Самое главное для удачного результата кушанья — найти свежие и качественные продукты.

Ингредиенты:

• Спагетти твёрдых сортов пшеницы — 250 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Луковица — 1/2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Пармезан — 100 г
• Оливковое или кунжутное масло — для жарки
• Базилик, петрушка, орегано — пучок

Приготовление соуса из помидор и сыра пармезана:

1. Сковороду с оливковым маслом нагрейте и положите жариться мелко нарезанные зубчики чеснока и половину головки луковицы.
2. Томаты промойте, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в сковороду.
3. Продукты посолите, поперчите и на медленном огне томите около 5–7 минут. В конце приготовления положите рубленую зелень, все перемешайте, закройте крышкой и настаивайте 5 минут.
4. Тем временем воду закипятите и сварите спагетти с добавлением соли в течении 7 минут до консистенции аль-денте — сваренные до полуготовности.
5. Слейте со спагетти воду через дуршлаг, перемешайте их с 1 ст.л. кунжутным или оливковым маслом и выложите на тарелку.
6. Соус для пасты из помидоров готов. Выложите его сверху макарон, присыпьте натертым на терке пармезаном, порезанной зеленью петрушки и подавайте блюдо к столу.

3. Рецепт приготовления спагетти с помидорами в сливочном соусе

Любите спагетти, но в самостоятельном виде они уже надоели? Тогда приготовьте их в сливочном соусе с помидорами. Это займет немного больше времени, чем привычное кушанье, но зато блюдо получится гораздо изысканнее и вкуснее.

Ингредиенты:

• Спагетти или макаронные изделия из муки твердого помола — 450 г
• Помидоры — 2 шт.
• Сливочное масло — 40 г
• Сливки высокой жирности — 200 г
• Сухие травы (базилик, розмарин, тимьян, шалфей, майоран или орегана) — 1 ч.л.
• Сыр пармезан — 100 г
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
• Ветчина — 300 г

Приготовление:

1. На сковороду положите сливочное масло, которое растопите до жидкого состояния.
2. Помидоры нарежьте небольшими дольками и добавьте к маслу, убавьте огонь, чтобы томаты дали сок, затем прибавьте огонь и жарьте их 5 минут.
3. В другой сковороде на медленном огне на сливочном масле растопите натертый на крупной или средней терке сыр пармезан.
4. К растопленному сыру влейте сливки, приправьте солью, перцем и травами. Прокипятите продукты 3 минуты, не переставая помешивать.
5. Ветчину нарежьте тонкой соломкой и в отдельной сковороде прожарьте на сливочном масле до легкой золотистости.
6. В сковороду к томатам добавьте прожаренную ветчину, сырно-сливочную массу и все хорошо перемешайте.
7. Спагетти отварите в немного подсоленной воде 7–10 минут, после опрокиньте их на дуршлаг.
8. Положите спагетти в сковороду к томатно-сливочному соусу, быстро перемешайте и выкладывайте на тарелку. Украсьте листиком базилика и подавайте на стол в теплом виде.

4. Свежий соус из томатов к спагетти

Представляем вашему вниманию настоящий кулинарный шедевр — яркий и вкусный соус из помидоров для спагетти.

Ингредиенты:

• Спагетти — 400 г
• Спелые помидоры — 5 шт.
• Красный сладкий болгарский перец — 1 шт.
• Куриный бульон — 200 мл
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
• Оливковое или кунжутное масло — для обжарки
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Смесь итальянских трав — 1 ч.л.

Приготовление:

1. В нагретом оливковом масле пассируйте на сковороде нарезанный кубиками лук и перец до мягкости, около 7 минут.
2. Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и измельченные блендером помидоры.
3. К продуктам влейте бульон, доведите до кипения, убавьте температуру и тушите 6 минут.
4. Вмешайте в соус томатную пасту, приправьте солью, перцем и смесью итальянских трав. На медленном огне уваривайте продукты до загустения около 20 минут.
5. Тем временем в немного подсоленной воде сварите макаронные изделия до состояния аль-денте (полуготовности). После откиньте их на дуршлаг (водой не промывайте) и выкладывайте на блюдо.
6. Сверху спагетти выложите соус, несколько листочков зелени и подавайте блюдо к столу.

5. Как сделать соус к спагетти самостоятельно

Спагетти поданные без соуса не обладают ярким вкусом. А чтобы их сделать уникальными и хоть как-то разнообразить, потребуется только лишь приготовить вкусный соус, рецептов которых насчитывается десятки. Естественно их можно купить готовые, тем более что их выбор огромен. Однако вкуснее всего приготовить соус дома самостоятельно. Это значительно вкуснее, а главное полезнее.

Если вы хотите сделать пасту вегетарианской, то достаточно будет убрать из состава рецепта мясо. В таком случае блюдо будет еще и менее калорийным. Если вам не по вкусу чеснок, тогда добавляйте его в начале приготовления соуса. Чтобы получить изысканный вкус приготовьте белый соус песто с сыром пармезан и кедровыми орешками. Можно сделать зеленый песто на основе чеснока и базилика. Также популярен красный соус с маслинами. Самым простым соусом считается сливочный. Именно с него рекомендуют начинать свои кулинарные эксперименты. Главное помнить, что соус для спагетти, должен быть непременно жидким.

Конечно, чтобы выбрать для себя рецепт соуса, желательно приготовить несколько вариантов. А пока предлагаем вам простой универсальный рецепт популярного соуса к спагетти, которым очень часто пользуются многие хозяйки.

Ингредиенты:

• Спагетти — 250 г
• Вода — 0,5 стакана для соуса и 50 мл для варки макарон
• Томаты в собственном соку — 1 банка
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
• Морковь — 1 шт.
• Базилик — 1-3 веточки
• Луковица- 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое или растительное масло — для жарки
• Зелень сельдерея — 2 стебля

Приготовление:

1. В разогретой сковороде на оливковом масле слегка обжарьте измельченный лук и натертую на терке морковь.
2. Томаты ошпарьте кипятком, снимите с них кожуру, нарежьте мелкими дольками и положите в сковороду.
3. Добавьте измельченный чеснок, зелень сельдерея и приправьте все солью с перцем.
4. Влейте в сковороду 0,5 л питьевой фильтрованной воды и закипятите. После убавьте температуру и под крышкой на маленьком огне тушите 20 минут. Готовый соус блендером измельчите до состояния пюре.
5. Спагетти положите в подсоленную кипящую воду и проварите минут 10. После положите в дуршлаг и выложите в тарелку. Сверху налейте соус, присыпьте рубленой зеленью и подавайте блюдо на стол.

6. Как приготовить соус для спагетти быстро

Простые ингредиенты — свежие томаты и лук, томатная паста и оливковое масло позволят вам приготовить вкусный соус за считанные минуты. Такой соус часто используют не только для спагетти, но для лазаньи и других блюд.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
• Оливковое или кунжутное масло — 4 ст.л.
• Томатная паста — 2,5 ст.л.

Приготовление:

1. В сковороде на умеренном огне в оливковом масле потушите до прозрачности мелко нарезанный лук.
2. Помидоры залейте кипятком на 2–3 минуты. После этого подденьте ножом шкурку и снимите ее. Томаты нарежьте мелкими кубиками и отправьте тушиться к луку. Готовьте продукты, пока масса не загустеет.
3. После добавьте томатную пасту, соль и перец. Огонь убавьте до минимального и варите продукты еще 15 минут, чтобы соус стал насыщенным и густым.
4. Готовым соусом поливайте отваренные спагетти и подавайте на стол.

7. Как приготовить томатную пасту для спагетти

Домашняя томатная паста для спагетти в классическом итальянском исполнении готовится очень просто. Самое главное — свежесть и высокое качество всех составляющих рецепта. Попробуйте ее приготовить по нашему рецепту, и этот вкус придаст особой пикантности вашим макаронным изделиям.

Ингредиенты для томатной пасты:

• Спагетти — 400 г
• Помидоры — 6 шт.
• Базилик — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Постное масло — 1 ст.л.
• Сыр пармезан — 100 г
• Сливочное масло — 10 г

Пошаговое приготовление томатной пасты:

1. Свежие помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте кусочками среднего размера.
2. Постное масло нагрейте и отправьте тушиться на умеренном огне томаты, приправив их солью, перцем и выдавленным через пресс чесноком.
3. Когда помидоры достигнут однородной массы, положите к ним томатную пасту и рубленый базилик. Перемешайте, потушите 2 минуты и выключите огонь. Соус к спагетти из помидор готов к употреблению, поэтому теперь принимайтесь за макароны.
4. Отварите спагетти с небольшим количеством соли и выложите их в тарелку в виде «шляпы». Сверху положите сливочное масло и вылейте соус. Украсьте кушанье помидорными дольками и веточкой базилика. Готовое блюдо подавайте к столу.

Помидоры — это классический овощ, а заправка, из них приготовленная всегда украшает спагетти. Поэтому не бойтесь ее готовить, тем более что теперь вы владеете всеми секретами быстрого и вкусного приготовления.

Видео-рецепт соуса из томатной пасты:

Соус для макарон с кусочками томатов с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

 

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

Очень вкусный соус. Обычно для лазаньи брала долмио, но сегодня обнаружила что состав изменился и теперь там есть стабилизаторы и прочие непонятные названия. Решила попробовать ВкусВилл соус для макарон. Для лазаньи и в принципе соуса болоньез подойдет идеально, состав идеальный

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

Состав: томаты резаные, томатная паста, вода, сахар, соль, масло подсолнечное, лук репчатый сушеный, пряности: базилик, чеснок, перец черный молотый, кинза, петрушка, перец душистый молотый, семена фенхеля молотые Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Соус для макарон – это идеальное сочетание свежих томатов, томатной пасты, сушеного репчатого лука, базилика, чеснока, кинзы, петрушки и семян фенхеля. Обладает кисло-сладким немного пряным вкусом.
Соус можно использовать для заправки макарон, для приготовления овощей, фарша к макаронам. Отличная основа для пасты болоньезе.

• Годен: 24 месяца
• Вес: 360 г

Соус для пасты из помидор

Томатный соус для спагетти из помидоров Многие из нас любят спагетти, особенно с различными соусами. Сегодня я расскажу о том, как приготовить томатный соус для спагетти из помидоров. Он прекрасно дополнит не только макаронные изделия, но и многие другие блюда. Из сочных и спелых помидоров домашний соус получается особенно вкусным и ароматным. Ингредиенты Для того чтобы приготовить томатный соуса для спагетти понадобится: 600 г спелых помидоров; 1 луковица; 1 болгарский перец; 2 зубчика чеснока; 1 ч. л. сухих итальянских трав; 2 ст. л. томатной пасты; 0,5 ч. л. сахара; растительное масло; соль — по вкусу. Этапы приготовления Лук и перец нарезать полукольцами. Помидоры очистить от кожуры и пюрировать блендером. Должно получиться 500 мл томатного пюре. В сотейнике разогреть растительное масло и потушить лук и перец до мягкости, немного посолить. Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Влить томатное пюре и тушить все вместе 5 минут на небольшом огне. Затем добавить томатную пасту, сахар и итальянские травы. Варить на небольшом огне до загустения соуса 15-20 минут, периодически помешивая. Томатный соус для спагетти, приготовленный из помидоров, получается невероятно вкусным и ароматным. Приятного аппетита, радуйте своих близких! rutxt.ru Соусы к пасте Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине, а специально приготовленный. В итальянской кухне существует множество соусов для пасты. Вот лишь некоторые из них. Aglio e olio (альо э олио) – соус на базе раздавленных долек чеснока и перца пеперончино. Идеально подходит для спагетти, спагеттини, вермичелли или лингвини. Ai frutti di mare (аи фрутти ди марэ) – соусы на базе рыбы и морепродуктов. Лучше всего капелли д’анджело, спагетти, лингуине и баветти. Ai quattro formaggi (аи куаттро формаджи) – сырный соус. Лучше всего подходит к короткой пасте и к мясным равиоли. All’amatriciana (алль аматричана) – соус с помидорами и корейкой. Лучше всего подавать со спагетти, букатини или пенне. Alla carbonara (алла карбонара) – соус на базе сырых яиц, грудинки и тертого пармезана. Идеален для спагетти и прочих видов длинной пасты. Alla fiorentina (алла фиорентина, то есть по-флорентийски) – сливочный соус со шпинатом и сыром маскарпоне или рикотта. Alla napoletana (алла наполетана) – томатный соус с овощами и травами. Alla norma (алла норма) – томатный соус, в который добавлены свиной жир и лук. Alla panna (алла панна) – соусы с добавлением сливок. К таким соусам лучше подавать равиоли и крупные виды короткой пасты (например, фарфалле). Alle verdure (алле вердурэ) – соусы с овощами. Овощные соусы лучше подходят к короткой пасте. Arabiata (арабиата) – томатный соус с острым перцем и специями. Pesto (песто) – знаменитый соус лигурийской кухни на основе оливкового масла, базилика, кедровых орешков и натёртого твёрдого сыра. Идеально подходит ко всем типам свежей пасты, а также к мясным или овощным равиоли. Ragu alla bolognese (рагу алла болоньезе) – классический болонский мясной соус. Его можно подавать со всеми типами пасты. Salsa di noci (сальса ди ночи) – соус на базе грецких орехов. Отлично подходит ко всем типам длинной пасты. Sugo di pomodoro (cуго ди помодоро) – томатный соус. Подходит к любому виду пасты. Помимо классических соусов к пасте существует бесконечное множество других. Далеко не все они имеют отношение к итальянской кухне, однако макароны с ними получаются просто замечательными. www.gastronom.ru Домашний томатный соус на зиму – и к макаронам, рецепт. Как приготовить пасту Содержание: Для большинства россиян макароны — быстрый и сытный гарнир, не более. Для итальянцев же и других европейцев паста — лишь основа для многочисленных блюд, в которых к ней добавляется соус. Научиться готовить настоящую итальянскую пасту несложно — особенно под руководством знаменитого шеф-повара. А у любителей заготовок на зиму появится еще один проверенный рецепт соуса из помидоров. Мое пристрастие к пасте не случайно. Я делала и ела ее почти каждый день на протяжении десяти лет, два из которых провела в Италии, поэтому, когда пришлось отбирать рецепты для книги «Соль, жир, кислота, жар», я была на грани отчаяния. Как уместить все, что мне хотелось рассказать, в несколько базовых рецептов? Поразмыслив, я поняла, что, прежде чем что-либо сужать, нужно рассмотреть все возможности, и составила список всех своих любимых видов пасты. Он получился до абсурдного длинным, но выявилась важная закономерность: каждый соус подпадает под одну из пяти категорий: сырный, томатный, овощной, мясной и рыбный (или с морепродуктами). Освойте один из каждой категории — и вы сможете создавать на его основе бесчисленные вариации. Просто помните, что все ингредиенты должны играть в блюде какую-то роль; «сборные солянки» — это, как правило, полная катастрофа. Если уж вы импровизируете с тем, что у вас есть под рукой, ограничьтесь шестью ингредиентами, включая пасту, оливковое масло и соль. И два последних момента. Первый: горячая паста должна всегда подаваться с горячим соусом, за исключением песто, который традиционно готовится с давленым чесноком, кедровыми орешками, базиликом, солью и оливковым маслом. Второй: паста — это не только соус, но и макаронные изделия, поэтому готовьте их правильно и хорошо солите воду. Вода должна быть соленой, как летнее море, это примерно 2 полные ложки кошерной соли или 4 чайные ложки мелкой морской соли на литр. Вот, например, как можно экспериментировать с сырными и томатными соусами. 1. Томатный соус: паста Аlla Pomarola На 4 порции Все вариации приготовления томатного соуса — использовать лук или нет, добавлять базилик или орегано, превращать в пюре или измельчать — не более чем личные предпочтения. Вы можете готовить, как вам угодно, главное — используйте самые лучшие помидоры и оливковое масло, которые только сможете найти, и правильно приправьте солью. Сделайте это — и у вас получится замечательный базовый соус, который пригодится не только для макаронов и пиццы, но и для самых разных блюд, таких как шакшука, тушеная баранина по-мароккански, мексиканский рис или рыба по-провансальски. Вам понадобится: Оливковое масло первого отжима 2 средние желтые или красные луковицы (тонко нарезать) Соль 4 зубчика чеснока 1,8 кг свежих, спелых томатов или 2 банки (по 790 г) томатов в собственном соку 16 свежих листьев базилика или 1 столовая ложка сушеного орегано 340 г спагетти, букатини, пенне или ригатони Пармезан, пекорино романо или салатная рикотта для подачи Приготовление: Поставьте на умеренно сильный огонь большую кастрюлю с толстым дном и, когда она разогреется, влейте оливковое масло, чтобы оно только покрывало дно. Когда масло зашипит, добавьте лук. Посолите, уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, примерно 15 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным или светлым. Если он немного подрумянится — замечательно; главное — чтобы не подгорел. Если лук начинает подрумяниваться слишком быстро, уменьшите огонь и добавьте немного воды. Пока готовится лук, порубите чеснок и разрежьте на четыре части томаты, если вы используете свежие; если консервированные — выложите содержимое банок в большую, глубокую миску и подавите руками. Влейте в одну из освободившихся банок ? чашки воды, взболтните, перелейте во вторую банку, снова взболтните и перелейте в миску с томатами. Отставьте на время в сторону. Когда лук станет мягким, сдвиньте его к краям кастрюли и добавьте в центр столовую ложку растительного масла. Положите в масло чеснок и подождите 20 секунд, пока он не начнет издавать аромат. Прежде чем чеснок изменит цвет, добавьте томаты. Если вы используете свежие томаты, слегка подавите их деревянной ложкой, чтобы они пустили сок. Доведите их до кипения и уменьшите огонь. Посолите и при желании добавьте орегано или порванные листья базилика. Готовьте на маленьком огне, часто помешивая деревянной ложкой. Поскребите дно сковороды, чтобы к нему ничего не прилипало. Если соус начинает прилипать и подгорать, тогда, наоборот, не мешайте! Так весь соус пропитается вкусом горелого. Вместо этого быстро перелейте его в новую кастрюлю, не отскребая ото дна, а пригоревшую кастрюлю замочите в раковине и смотрите в оба, чтобы снова не подгорело. Поставьте на сильный огонь большую кастрюлю с водой и накройте ее крышкой, чтобы не было слишком много пара. Соус будет готов, когда он изменит вкус и аромат и станет вызывать ассоциации с тарелкой спагетти, а не с огородом или фермерским рынком (минут через 25). Если используете консервированные томаты, подождите, пока они утратят свой «баночный» вкус (на это потребуется примерно 40 минут). Когда томаты будут готовы, вмешайте в них ? чашки оливкового масла и дайте пару минут повариться на сильном огне. Когда pomarola эмульгируется в густой соус, снимите кастрюлю с огня. Превратите соус в пюре с помощью блендера или кухонного комбайна. Попробуйте и приправьте по вкусу. Готовый соус в холодильнике можно хранить до одной недели, в морозильнике — до 3 месяцев. Для домашних заготовок на зиму банки с pomarola пастеризуют на водяной бане 20 минут и используют в течение года. Чтобы приготовить 4 порции пасты, посолите кипящую воду, чтобы она стала соленой, как летнее море, добавьте пасту. Тем временем влейте в большой сотейник 2 чашки pomarola и доведите до медленного кипения. Когда паста будет al dente, слейте с нее воду, сохранив 1 чашку. Добавьте горячую пасту к соусу и перемешайте. При необходимости разбавьте блюдо водой от пасты или оливковым маслом. Попробуйте на соль и сразу подавайте — с пармезаном, пекорино романо или салатной рикоттой. Вариации пасты с томатным соусом Чтобы приготовить пасту Alla Puttanesca поставьте на средний огонь большой ковш или сотейник и влейте в него оливковое масло, чтобы оно покрыло дно. Когда масло зашипит, добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и 10 измельченных филе анчоусов и готовьте около 20 секунд, пока чеснок не начнет издавать аромат. Прежде чем он изменит цвет, добавьте 2 чашки соуса pomarola, ? чашки промытых и очищенных от косточек маслин (желательно выдержанных в масле) и 1 столовую ложку промытых засоленных каперсов. Приправьте по вкусу хлопьями красного перца, солью и потомите 10 минут, периодически помешивая. Тем временем приготовьте 340 г спагетти до состояния al dente и слейте воду, сохранив 1 чашку. Смешайте спагетти с готовящимся соусом и при необходимости разбавьте сохраненной водой. Попробуйте на соль, посыпьте рубленной петрушкой и сразу же подавайте. Чтобы приготовить пасту All’Fmftriciona, поставьте на средний огонь большой ковш или сотейник и влейте достаточно оливкового масла, чтобы оно покрывало дно. Когда масло зашипит, добавьте 1 тонко нарезанную желтую луковицу и щедрую щепотку соли. Готовьте около 15 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и не подрумянится. Нарежьте тонкими брусочками 150 г панчетты или бекона и добавьте к луку. Готовьте на среднем огне, пока мясо не станет хрустящим, затем положите 2 измельченных зубчика чеснока и подождите около 20 секунд, пока он не начнет издавать аромат. Прежде чем чеснок изменит цвет, добавьте две чашки соуса pomarola и приправьте все по вкусу солью и раскрошенными хлопьями красного перца. Готовьте на маленьком огне еще 10 минут. Тем временем приготовьте 340 г спагетти или букатини до состояния al dente и слейте воду, оставив 1 чашку. Смешайте спагетти с готовящимся соусом и при необходимости разбавьте сохраненной водой. Попробуйте на соль, щедро посыпьте тертым пекорино романо или пармезаном и сразу же подавайте. 2. Сырный соус: паста Cacio e Pepe На 4–6 порций Паста Cacio e Pepe — это римский (и, осмелюсь сказать, лучший) ответ макаронам и сыру. Она традиционно готовится с пекорино романо — соленым овечьим сыром и обильным количеством свежемолотого черного перца. Чтобы предотвратить образование комков, примите следующие меры. Во-первых, натрите сыр как можно мельче, чтобы он быстро расплавился. Во-вторых, энергично взбейте в сковороде перец, масло и крахмалистую воду от пасты, чтобы образовалась эмульсия. И наконец, если ваша сковорода недостаточно вместительна для пасты, смешайте все ингредиенты в большой миске кулинарными щипцами, добавляя понемногу воду от пасты до получения однородного соуса. Вам понадобится: Соль 450 г пасты спагетти, букатини (bucatini) или тоннарелли (tonnarelli) Оливковое масло первого отжима 1 столовая ложка крупномолотого черного перца 120 г мелко натертого пекорино романо (около 2 чашек) Приготовление: Поставьте на сильный огонь большую кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Посолите воду, чтобы она стала соленой, как летнее море. Добавьте макаронные изделия и готовьте, периодически помешивая, до состояния al dente. Сохраните 2 чашки жидкости, в которой варилась паста. Тем временем разогрейте на среднем огне сковороду и влейте в нее оливковое масло, чтобы оно только покрывало дно. Когда масло зашипит, добавьте перец и подождите секунд 20, пока он начнет источать аромат. Затем влейте в сковороду ? чашки воды от пасты и дайте ей покипеть, это будет способствовать образованию эмульсии. Добавьте в сковороду готовую пасту, хорошенько все перемешайте и посыпьте пригоршней тертого сыра. Используя кулинарные щипцы, тщательно перемешайте пасту с сыром и добавьте еще воды, чтобы получился гладкий кремообразный соус. Попробуйте на соль, приправьте оставшимся сыром и крупномолотым черным перцем, сразу же подавайте. Вариации со сливочным соусом Для пасты «Альфредо» уварите на медленном огне 4 чашки жирных сливок до объема 2 чашек (примерно 30 минут). Поставьте на средний огонь большой сотейник и добавьте 3 столовые ложки сливочного масла. Когда масло растает, бросьте в него 3 измельченных зубчика чеснока. Готовьте примерно 20 секунд, пока чеснок не начнет издавать аромат. Прежде чем он изменит цвет, влейте в сотейник уваренные сливки и доведите их до медленного кипения. Приготовьте 450 г феттучини до состояния al dente и слейте воду, сохранив 1 чашку для соуса. Добавьте горячую пасту в сковороду и смешайте ее со 120 г мелко натертого пармезана и щедрым количеством свежемолотого черного перца. При необходимости добавьте еще воды от пасты, чтобы добиться кремообразной консистенции. Попробуйте на соль и сразу же подавайте. Чтобы приготовить пасту со спаржей и мятой, поставьте на средний огонь большой сотейник и влейте оливковое масло, чтобы оно едва покрывало дно. Когда масло зашипит, добавьте 1 тонко нарезанную желтую луковицу (или два пучка зеленого лука) и щедрую щепотку соли. Уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, до мягкости лука (около 12 минут). Добавьте 3 измельченных зубчика чеснока и подождите примерно 20 секунд, пока он не начнет издавать аромат. Прежде чем чеснок изменит цвет, влейте в сотейник 2 чашки густых сливок и готовьте на медленном огне около 25 минут, пока они не уварятся наполовину. Тем временем возьмите 680 г спаржи, отрежьте и выбросьте древесные части стеблей, порежьте спаржу на поперечные кусочки шириной 6 мм и отложите в сторону. Когда сливки почти уварятся, приготовьте 450 г пасты феттучини или пенне до состояния, близкого к al dente. За минуту до готовности пасты добавьте в ту же кастрюлю нарезанную спаржу. Когда паста будет почти готова, а спаржа практически готова, слейте воду, сохранив 1 чашку для соуса. Переложите лапшу со спаржей в сковороду и смешайте со сливками, 85 граммами (около 1 чашки) мелко натертого пармезана, ? чашки нарезанных листьев мяты и свежемолотым черным перцем. При необходимости добавьте еще воды от пасты, чтобы добиться кремообразной консистенции. Попробуйте на соль и сразу же подавайте. www.7ya.ru Соус для макарон — сливочный, сырный, томатный из пасты или помидоров Соус для макарон поможет превратить простое блюдо в настоящее лакомство. Вариантов его приготовления существует очень много – с томатом, сливками, мясом, морепродуктами, грибами. Готовится соус за считанные минуты, а потому приготовить вкусный ужин будет под силу даже самой занятой хозяйке. Как сделать соус для макарон? Вкусный соус к макаронам можно сделать из простых и доступных продуктов, которые всегда есть под рукой. Представленные ниже рекомендации помогут приготовить лакомство быстро и без хлопот: Если соус готовят из натуральных томатов, с них желательно предварительно снять шкурку. Для этого помидоры секунд на 30 опускают в кипяток. После такой процедуры снять шкурку будет очень просто. Сливки для приготовления соуса лучше использовать с жирностью не менее 20 %. Если соус для макарон выходит жидковатым, можно добавить в него немного муки или крахмала, предварительно разведя их холодной водой. Соус из помидор для макарон Макароны в томатном соусе получаются очень аппетитными, сочными и ароматными. Продукты животного происхождения здесь не используют, а потому блюдо можно смело подавать в пост. По желанию соус можно приправить любыми специями. Особенно интересным его вкус получается с добавлением итальянских трав. Ингредиенты: масло – 4 ст. ложки; лук – 1 шт.; помидоры – 3 шт.; томатная паста – 2 ст. ложки; соль, перец, сахар – по вкусу. Приготовление Лук мелко крошат и пассеруют в масле до прозрачности. Добавляют очищенные от шкурки помидоры и тушат до того момента, как масса начнет густеть. Добавляют томатную пасту, соль, перец, сахар по вкусу, размешивают. Убавляют огонь до минимально возможного и готовят простой и вкусный соус для макарон около 10 минут. Сырный соус для макарон Соус из плавленого сыра для макарон готовится в течение 5 минут, а получается невероятно нежным и очень вкусным. Плавленые сырки можно использовать абсолютно любые. С классическим сыром соус выйдет легким и мягким. Если использовать плавленый сыр с добавлением грибов или бекона, соус будет более пикантным. Ингредиенты: сливки – 200 мл; плавленые сырки – 2 шт.; перец черный молотый; зелень петрушки. Приготовление Сливки прогревают, добавляют нарезанные кубиками плавленые сырки и, помешивая, доводят до их растворения. Приправляют белый соус для макарон черным молотым перцем, измельченной зеленью петрушки и подают. Соус для макарон из сметаны Сметанный соус для макарон готовят на основе молока с добавлением сметаны. Чтобы масса не вышла слишком жидкой, в нее добавляют в качестве загустителя муку, которую предварительно обжаривают. Благодаря этому соус не только густеет, но и приобретает особый вкус. Для аромата в него по желанию можно добавить веточку розмарина. Ингредиенты: сметана – 100 г; молоко – 200 мл; мука пшеничная – 1 ст. ложка; соль, специи; масло сливочное – 40 г. Приготовление 150 мл молока подогревают до теплого состояния. На сковороде растапливают масло, высыпают в него муку, размешивают и слегка обжаривают. Тонкой струйкой вливают оставшееся холодное молоко и тщательно размешивают. Вливают теплое молоко, кладут соль, специи и выключают. Добавляют сметану, тщательно размешивают и подают соус к макаронам. Соус из сливок для макарон Макароны в сливочном соусе – это простое, быстрое в приготовлении, но от этого не менее вкусное яство. Вкус готового соуса во многом будет зависеть от того, какой сыр в него добавили. Из специй в данном случае хорошо подходит мускатный орех. Добавление щепотки этой пряности сделает соус пикантнее. Ингредиенты: сливки 20% жирности – 300 мл; сыр – 100 г; масло сливочное – 20 г; соль, черный молотый перец. Приготовление Сливки наливают в небольшой сотейник, помещают на плиту, доводят до кипения, кладут сливочное масло. Добавляют тертый сыр, солят, перчат, размешивают и сразу же подают с макаронами. Соус из томатной пасты для макарон Соус для макарон простой и вкусный можно приготовить из томатной пасты. Во многом вкус соуса будет зависеть от вкуса самого томата, а потому к выбору пасты нужно подойти внимательно. Итальянские травы придают лакомству особый аромат. По желанию за минуту до готовности в соус можно добавить зубчик измельченного чеснока. Ингредиенты: томатная паста – 1,5 ст. ложки; лук – 1 шт.; вода – 180 мл; сахар – по вкусу; итальянские травы – ½ ч. ложки; соль – щепотка; масло сливочное – 20 г; масло растительное без запаха – 1 ч. ложка. Приготовление Лук нарезают небольшими кубиками, отправляют его на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают до румяности. Добавляют томатную пасту, вливают воду и на небольшом огне готовят 5 минут. Полученную массу по вкусу солят, сахарят, перчат, добавляют итальянские травы, перемешивают, проваривают еще пару минут и выключают – соус из томатной пасты для макарон готов к подаче. Соус из фарша к макаронам Мясной соус к макаронам – идеальное решение для ужина, когда нужно накормить семью сытно и вкусно, а времени на готовку совсем нет. Фарш здесь лучше использовать куриный или свиной, потому как эти виды мяса готовятся быстрее. Соус отлично сочетается не только с макаронными изделиями, но и со всеми кашами. Ингредиенты: мясной фарш – 500 г; паста томатная – 2 ст. ложки; лук репчатый среднего размера – 1 шт.; смесь специй для мяса – 1 ч. ложка; масло – 50 мл. Приготовление Лук мелко крошат, помещают в сотейник и пассеруют в растительном масле до румяности. Добавляют специи, томат, вливают 500 мл воды и дают массе закипеть. Выкладывают фарш, тушат минут 10-15 до готовности мяса. Выкладывают готовый соус на горячие макароны и подают. Грибной соус для макарон Соус с грибами для макарон на основе сливок – лакомство очень нежное, ароматное и аппетитное. В данном случае используют шампиньоны, но можно брать и другие грибы – с вешенками или белыми грибами тоже будет вкусно. Подавать макароны с соусом нужно сразу, пока все компоненты еще горячие и вкусные. Ингредиенты: шампиньоны – 800 г; сливки – 230 мл; чеснок – 2 зубчика; соевый соус – 2 ст. ложки; масло – 2 ст. ложки; соль. Приготовление Грибы нарезают тонкими пластинами, а потом обжаривают минут 15. Когда жидкость испарится, а шампиньоны подрумянятся, вливают соевый соус, сливки и готовят минут 5. По вкусу соус с грибами для макарон подсаливают, добавляют измельченный чеснок, тушат около минуты и выключают. Соус из кабачков к макаронам Овощной соус к макаронам получается очень вкусным и нежным. Бульон можно использовать любой – подойдет и куриный, и овощной. Если соус предназначен для постного меню, сыр в него не добавляют. В остальных случаях вместо пармезана можно использовать и любой другой тертый сыр. Соусом можно сразу полить макароны или же можно подать его отдельно, а каждый сам себе возьмет необходимое количество лакомства. Ингредиенты: кабачок молодой – 1 шт.; масло оливковое – 2 ст. ложки; бульон – 150 мл; томат – 1 шт.; соль, прованские травы, перец; пармезан. Приготовление В сковороду наливают масло, прогревают его, кладут измельченный чеснок и готовят до его румяности. Потом чеснок выбрасывают, а в полученном ароматном масле обжаривают нарезанный кубиками кабачок. Помидор обдают кипятком, шкурку счищают, мякоть режут кубиками и тоже отправляют в сковороду. Овощи перчат, солят, приправляют специями и тушат минут 5-7. Помещают их в чашу блендера, вливают бульон и взбивают до однородности. В готовый соус добавляют немного тертого пармезана и подают к макаронам. Соус для макарон с креветками Креветки в сливочно-чесночном соусе с макаронами – это не только очень вкусное, но и сытное лакомство. В рецепте используют уже готовые креветки, а потому время их термообработки минимально. Если же креветки сырые, их нужно сначала отварить, а потом уже отправлять на сковороду. Вместо обычного лука здесь можно использовать белую часть лука-порея, яство будет нежнее. Ингредиенты: креветки очищенные – 200 г; масло сливочное – 20 г; сливки – 150 мл; лук – 50 г; зелень петрушки; чеснок – 2 зубчика. Приготовление Лук и чеснок измельчают и обжаривают в растопленном сливочном масле 2 минуты. Добавляют очищенные креветки, готовят пару минут, по вкусу подсаливают, перчат. Вливают сливки, доводят до кипения, добавляют измельченную петрушку и выключают. Подают соус в горячем виде с отварными макаронами. Макароны с соусом песто — рецепт Соус для макарон на основе зеленого базилика, кедровых орешков и пармезана – лакомство необычное, но ароматное и пикантное. Сыр можно использовать не только пармезан, но и другой. Только в таком случае соус нужно будет немного подсолить. Как вариант, соус можно готовить из зелени петрушки и базилика, взятых в равных пропорциях. Ингредиенты: базилик зеленый – 2 пучка; пармезан – 80 г; чеснок – 4 зубчика; орешки кедровые – 2 ст. ложки; оливковое масло – 100 мл. Приготовление Базилик ополаскивают прохладной водой, отделяют листья от стеблей. Чеснок нарезают пластинами. Сыр трут на терке. Листья базилика помещают в чашу блендера, туда же отправляют чеснок, кедровые орешки, сыр и вливают около 3 столовых ложек масла. Тщательно смешивают компоненты – соус с базиликом для макарон готов. Поливают макароны приготовленным соусом, украшают листочками базилика и подают.   womanadvice.ru Паста с томатами и базиликом — простое блюдо для хорошего завтрака Рецепты Джуренко Все рецептыЛучшие идеи на ужинПостные блюдаКалькулятор калорий Главная › Основные блюда ✕ Калькулятор калорий Салаты Овощные салаты Салаты с рыбой и морепродуктами Салаты с сыром Салаты с фруктами Классические салаты Салаты с курицей Мясные салаты Салаты с грибами Супы Супы из овощей Супы с мясом Супы с крупой Супы с курицей Супы с грибами Супы из рыбы Супы с морепродуктами Молочные супы Основные блюда Мясные блюда Овощи и грибы Блюда из рыбы Рецепты пасты Блюда из курицы Рис и каши Классические рецепты Шашлык и гриль Запеканки Омлеты и яичницы Закуски и соусы Овощные закуски Мясо, Рыба, Птица Соусы Бутерброды Соленья Закуски с сыром Приправы Пицца Пицца с колбасой Пицца с овощами Пицца с сыром Пицца с морепродуктами Пицца с рыбой www.djurenko.com

Томатный соус для спагетти по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Томатный соус

Автор:

Ирина Рогозина

Благодаря этой статье, вы научитесь готовить классический итальянский томатный соус для спагетти в домашних условиях. В рецепте с подробной инструкцией рассказано, как правильно подготовить, а затем сварить помидоры для такого соуса. Также вы узнаете способ, как легко очистить помидоры от кожуры. В статье также указано несколько блюд, к которым можно подать такой томатный соус.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кухонные весы, кастрюля, сито металлическое для перетирания, ложка или лопатка, разделочная доска, нож, стеклянная емкость с крышкой для хранения.

Чтобы соус получился еще более нежным, варите томаты без кожуры. Для этого на целом помидоре сделайте крестообразный надрез в области плодоножки. Затем опустите помидоры в кипящую воду на 40-60 секунд и вытяните с помощью ложки или шумовки на тарелку. Немного остудите и с легкостью снимите тоненькую кожицу.

В видеорецепте наглядно показано, как подготовить помидоры к процессу варки, а затем правильно перетереть их сквозь сито до нужной консистенции.

В каких блюдах вы используете классический итальянский томатный соус? Пробовали ли вы когда-то приготовить этот соус дома? По этому рецепту вы приготовите его за час. Как вам результат? Поделитесь с нами, к какому блюду вы его применили?

Ингредиенты

помидоры круглые

700-800 г

базилик свежий

1 пучок

оливковое масло

2-3 ст. л.

соль

1-2 ч. л.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

1. Сперва тщательно промойте помидоры и свежий базилик под холодной проточной водой.
2. Помидоры нужно нарезать небольшими кусочками. Для этого разрежьте каждый томат пополам, удалите плодоножку. Затем каждую половину поделите еще на две части и нарубите на 2-3 куска в зависимости от величины помидора.
3. Измельченные таким образом помидоры выложите в кастрюлю с толстым дном. Сверху помидоры присыпьте базиликом. Для этого не нарезайте его ножом и не мельчите, просто порвите руками на произвольные кусочки. Так он лучше откроет все свои качества, насытит вкусом и ароматом томаты. По желанию, еще можно добавить несколько зубчиков чеснока, пропущенного через пресс.
4. Поставьте кастрюлю на варочную поверхность, установите максимальный огонь. Содержимое посолите по вкусу и перемешайте, накройте кастрюлю крышкой.
5. Готовить помидоры нужно ровно 15 минут. Уже через 4 – 5 минут после начала процесса помидоры закипят. Теперь можно уменьшить огонь, все хорошенько перемешать и снова закрыть крышкой, оставляя небольшое отверстие для выхода пара. За указанный промежуток времени помидоры достаточно хорошо разварились и стали в меру густыми.
6. Возьмите мелкое ситечко, установите его над сотейником или кастрюлькой. Небольшими порциями сыпьте проваренные помидоры на сито и протирайте с помощью ложки или лопатки. Это нужно для того, чтобы в готовом соусе не попадались семечки и прожилки из помидора. Вы должны получить достаточно жидкий томатный сок.
7. Снова поставьте емкость с помидорным соком на огонь, влейте к нему растительное оливковое масло и готовьте до загустения. Этот процесс у вас может занять от 30 до 60 минут, в зависимости от желаемой густоты будущего соуса. Не забывайте периодически помешивать содержимое кастрюли, тем самым проверяя густоту томатного соуса.
8. Как только томатный сок достигнет нужной вам консистенции, вы можете снять его с огня и оставить остужаться при комнатной температуре. Охлажденный томатный соус переложите предпочтительно в стеклянную емкость, закройте крышкой и можете хранить в холодильнике. В дальнейшем его можно применять для приготовления различных блюд, таких, как пицца, паста, спагетти, макароны, лазанья и многих других.

Видеорецепт приготовления

Томатный соус для спагетти и к макаронам

Томатный соус для спагетти у нас воспринимается примерно так же как хлеб и масло в бутерброде. Пожалуй, это одно из популярнейших и удачных сочетаний продуктов.

Итальянский томатный соус для спагетти прижился в самых разных кухнях мира благодаря насыщенному кисло-сладкому вкусу, нарядному ярко-красному цвету и приятной однородной консистенции.

Коротко из истории

Родиной томатов считается американский континент. Именно там впервые были обнаружены зелёные заросли с красными мясистыми плодами. Когда-то даже коренные американцы-индейцы не решались употреблять их в пищу, так как думали, что ими можно отравиться.

Первые европейские мореплаватели, открывшие новые земли за океаном привезли помидоры как экзотические цветы. И лишь в начале девятнадцатого века их стали широко использовать в кулинарии. И не прогадали.

Томатные кусты прижились в южных странах — Италии, Испании, Греции, в азиатском регионе, на юге России, в Украине. Итальянцам они так полюбились, что соус из помидоров для спагетти стал национальной гордостью.

Сегодня наибольший размах в производстве продуктов из томатов принадлежит Соединенным Штатам.

Всевозможные разновидности соусов и кетчупов, изготавливаемых в промышленных и домашних условиях, радуют людей в разных уголках планеты.

Секреты приготовления

Соус для спагетти из помидор славиться благоуханием пряных ароматов, который исходит как от самих томатов, так и специй, используемых для его приготовления.

Пальму первенства в искусстве приготовления томатных соусов неуклонно держат итальянские шеф-повара. Они нашли их идеальное сочетание с национальной пастой, спагетти и макаронами.

Настоящий томатный соус для спагетти (как впрочем, и для других гарниров) состоит из довольно небольшого набора ингредиентов.

Сырье. Основа соуса — спелые толстостенные помидоры. Подобные сорта дают наилучший выход готового продукта. Для получения качественной продукции отбирают только свежие овощи, без признаков гнили и порчи, вмятин и нарушения целостности. Главную роль в конечном итоге прежде всего играет качество сырья.

Добавки. Поскольку соус уже давно стал достоянием разных народов, то вполне естественно, что в выборе добавок наблюдается огромное разнообразие.

Если подливка предполагается густой, то загустителем выступает мука или крахмал. Для придания определённого вкуса служат приправы и специи:

• паприка острая и сладкая либо свежие перцы;
• имбирь и чеснок;
• кориандр, тмин и гвоздика;
• базилик, укроп, петрушка, кинза;
• грибы.

В заводских соусах часто применяют химические загустители, подсластители и добавки (ешки), продлевающие сроки годности. В домашнем продукте используются, как правило, только натуральные консерванты, такие как сахар, соль и уксус.

Чем заменить. Заменой свежим помидорам часто служат магазинная консервированная томатная паста или кетчуп.

Особенности технологии. В любом из вариантов готовки все компоненты нужно подвергать обязательной термической обработке.

Томаты не единственный овощ в составе соуса, кроме них здесь частыми гостями бывают морковь и лук. Соус получается однородным и цельным, несмотря на большое разнообразие составляющих. Это достигается путём пюрирования или протирания через сито.

Виды томатных соусов

В зависимости от того, каким образом вы будете применять соус, он может быть нескольких видов:

• Густой или жидкий. Опытные кулинары советуют пользоваться загустителями — мукой либо крахмалом, разведенным на мясном (овощном) бульоне или прохладной воде. Густота регулируется количеством выбранных сыпучих продуктов.
• Острый или пряный. Здесь главенствуют специи. Кому-то достаточно чесночка, а некоторые гурманы не представляют подливы без чили, ароматного кумина или хмели-сунели.
• Кислый, кисло-сладкий или сладкий. Такие соусы получают с помощью добавления лимонной кислоты, уксуса или увеличением в общей закладке бурых томатов (до 50%). Контролировать сладость можно сахаром. Заметим, что кислые версии лучше хранятся и чаще других консервируются впрок.

Действие на организм

Как и любая жидкая часть блюда, соус призван связывать между собой все компоненты воедино, придавая особый вкус и пикантность. Но, не только этим он выгодно выделяется среди множества блюд.

Помидорный шедевр благотворно влияет на пищеварительную, сердечно-сосудистую и нервную системы, доставляя массу необходимых человеческому организму витаминов, микро и макро элементов, клетчатки, аминокислот и хороший аппетит.

К сожалению, людям, страдающим плохой свертываемостью крови и имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, надо соблюдать осторожность.

Как правильно кушать и хранить

Томатный соус для спагетти предполагается подавать в тёплом виде или охлаждёнными до комнатной температуры. Свежеприготовленный соус рекомендуется украшать рубленой зеленью сверху.

На усмотрение едока его красиво распределяют на гарнир в тарелку, а для званых обедов подают отдельно в соуснике. Некоторые гарниры, мясные и рыбные изыски можно просто обмакивать в заправку.

Превосходно получаются приправленные соусом мясные и рыбные деликатесы, пельмешки, пицца, хот дог и даже обычный жареный картофель (фри).

На упаковке заводского соуса всегда указаны сроки и условия хранения до и после вскрытия. Домашнее изготовление после остывания хранят в стеклянной чистой банке с плотной крышкой, в холодильнике при t=2-6°С, не более двух суток.

Соус для спагетти из помидор

Самым вкусным, безусловно, будет соус из собственноручно выращенных на дачном участке помидорок. Пик спелости и урожайности экологичных плодов наступает в июле-августе.

Итак, нам понадобятся:

• 1 кг крупных томатов;
• по 0,3 кг моркови и репчатого лука;
• 1 большой болгарский перец;
• 2-3 зубка чеснока;
• 2 столовые ложки с горкой пшеничной муки высшего сорта;
• 40-граммовая рюмочка рафинированного растительного масла;
• 1 кубик куриного бульона;
• пара веточек укропа и петрушки;
• чёрный и жгучий молотый перец, соль, сахар по вкусу.

Готовим:

• Вымоем все овощи и зелень.
• Почистим луковицы, чеснок и морковку.
• Из сладкого перчика удалим семена, вырежем плодоножку.
• В полном стакане теплой воды растворим бульонный кубик, оставим остывать.
• Сделав предварительно крестообразный надрез на кончике, пробланшируем помидорки в кипятке в течение нескольких секунд, чтобы убрать кожицу.
• На сильном огне в сухой сковороде прокалим муку до бежевого цвета. Остудим, высыпав в тарелочку.
• Нарежем максимально одинаковыми кусочками помидоры, лук и перец. Натрём на крупной тёрке морковь, меленько порубим чесночные зубчики и травы.
• На среднем огне разогреем сковороду с маслом. Выложим подготовленную овощную смесь. Протушим под крышкой, периодически помешивая 15-18 минут.
• Всыплем в ёмкость обжаренную муку. Тоненькой струйкой, быстро перемешивая ложечкой, вольём туда бульончик.
• Выльем мучную жидкость к поджарке. Тщательно перемешав и убавив огонёк до минимума, покипятим 5-7 минут содержимое.
• Горячий соус поместим в сито и протрём. Это можно сделать и блендером. В идеале соус должен быть без комочков.

Соус для спагетти из томатной пасты

Перечень основных ингредиентов:

• томатная паста — 2/3 стакана;
• сметана – 0,5 пачки;
• подсолнечное масло — 1 ст.л.;
• острая и сладкая паприка — на кончике ножа;
• сухой чеснок, соль и сахар — на ваше усмотрение.

Колдуем:

• В ковш или сотейник (нержавейку или с антипригарным покрытием) наливаем 100 мл воды. Ставим ее на медленный огонь.
• Смешивая вместе сметану, томатное пюре, масло и специи соединяем с водой.
• Добавляем соль и сахарный песок.
• Варим 2-3 минутки.
• Даем остыть до 18-22°С.
• Щедро сдабриваем отваренные спагетти.

Соус из кетчупа для макарон

Интересный и своеобразный соус делают с использованием мягкого плавленого сыра. Такой соус из кетчупа для макарон отличается не только томатным, но и сливочным привкусом. Большого наполнения специй здесь не нужно, ведь кетчуп уже сам по себе является готовым блюдом.

Припасем:

• шашлычный кетчуп -150 граммов;
• сливочный плавленый сыр для бутербродов – 100 граммов;
• крабовые палочки — половина маленькой пачки (50-60 грамм).

Творим:

• В чашу блендера поместим кетчуп и сыр.
• Взобьем на высокой скорости до получения однородной массы.
• Крабовые палочки вынем из упаковки и мелко порежем на крохотные ломтики.
• Соединим палочки и подготовленный соус.
• Для подачи отварные макарошки выложим кольцом, в серединку поместим 2-3 столовые ложки соуса.

Если вы не любите крабовые палочки – просто не добавляйте их в заправку!

Паста с томатным соусом | Pomi Russia

С кухней, как с любовью: здесь ничего нельзя принимать на веру!
Паста с томатным соусом — простое блюдо. Оно может обладать и совершенно обычным вкусом, и подарить массу ярких впечатлений.

Однако, не стоит недооценивать этапы приготовления этого блюда. Они на первый взгляд могут показаться очень легкими, потому что “простота — это форма настоящего величия”!  Для приготовления правильной и вкусной пасты с томатным соусом, вам понадобится: чеснок или лук, томатный соус и паста из твердых сортов пшеницы. Такие макаронные изделия обладают большей пористостью и поэтому лучше сочетаются с соусом.

Что имеет фундаментально важное значение при приготовлении пасты.

Пропорции. На каждые 100 грамм пасты приходится 1 литр воды и 7 граммов соли. Соль нужно добавлять, когда вода начинает закипать. Это необходимо для того, чтобы придать более насыщенный вкус пасте. А также сохранить ее аромат и питательные вещества.

Приготовление. После того как паста откинута на дуршлаг, она продолжает доходить до готовности. Для того, чтобы насладиться ее вкусом «аль-денте», необходимо слить воду, когда она еще не полностью готова. Сделайте это за 3-4 минуты до конца варки. Ведь именно в таком виде паста более вкусная и лучше усваивается.

Исходные продукты. Успех блюда зависит также от выбора ингредиентов. Мы рекомендуем использовать свежие овощи, органический томатный соус и качественное оливковое масло первого холодного отжима.

Соус и приготовление.

Подрумяньте чеснок или лук на оливковом масле первого холодного отжима без обжаривания. Затем уберите чеснок и добавьте томатный соус, потом приправьте его базиликом или другими пряностями. Мы рекомендуем использовать Протертые Томаты Pomi.

Для того, чтобы отрегулировать кислотность томатов, в процессе приготовления можно добавить щепотку сахара.
 Убавьте огонь и продолжайте готовить соус еще 15 минут под закрытой крышкой для сохранения его аромата. Поставьте кипятить воду для пасты.

Пасту необходимо класть в уже подсоленную воду, как только она закипит. Это нужно для равномерного проваривания и впитывания соли в нужном количестве. Когда паста будет «аль денте», откиньте ее на дуршлаг, оставив немного воды, чтобы потом перемешать с соусом. Этот этап улучшит кремообразную консистенцию блюда и соединит разные вкусы в один.

Подбрасываем пасту на сковороде. 

Для того, чтобы гармонично перемешать все ингредиенты, подбросьте пасту с соусом на сковороде. Это не сложно!

Перелейте соус в сковороду с антипригарным покрытием, добавьте пасту и немного оставшейся после ее приготовления воды. Затем приправьте свежим оливковым маслом. Возьмите сковороду за ручку и быстрым решительным движением подбросьте пасту.

Теперь, когда вы знаете все секреты приготовления идеальной пасты, попробуйте наш другой рецепт: Спагетти с соусом «путтанеска»!

Приятного аппетита!

Правильный способ приготовления соуса для макарон

«Я выпью, пожалуйста, стакан граппы», — сказал я бармену итальянского ресторана через улицу от моего дома.

«Вы первый человек, которого я когда-либо видела, заказывая это», — воскликнула она в ответ. Я спросил ее, как долго она там проработала, полагая, что это будет ее первая или две недели. «Уже почти два года, — сказала она.

Понимаете, это не тот итальянский ресторан, куда можно пойти заказать граппу.Это такой итальянский ресторан, где домашнее вино продается в коробках, а пармезан — натертым в шейкере, стоящем на столе. Я представляю себе, как Билли Джоэл напевает об этом итальянском ресторане. Мне на самом деле нравится таких ресторанов, в дрянной форме (в прямом и переносном смысле). Мне нравится срывать кусочки слишком мягкого и насыщенного чесночного хлеба и официантов, которые приходят с огромной мельницей для перца, как будто она может спасти вялый молодой шпинат (при этом заправка всегда подается на стороне).А еще есть тефтели размером с ваше лицо и кальмары экстра-экстра-обжарки с формочкой из томатного соуса для макания.

Что мне в них не нравится? Как подают макароны. Это почти неизбежно тарелка с множеством разогретых лапш, которые были залиты маслом, чтобы они не прилипали друг к другу, с большим ковшом соуса, залитым по центру. в чем именно проблема?: Разве у вас на тарелке не макароны с соусом? Кого волнует, что все это было заранее подброшено, не так ли?

Проблема в том, что макароны, нагретые в сковороде с соусом, имеют совершенно другой и превосходный вкус и текстуру по сравнению с макаронами, которые просто подаются на тарелке (и мы провели вкусовые тесты, чтобы доказать это).Факт в том, что независимо от того, насколько отличный соус вы можете приготовить, если вы не заправляете пасту правильно, вы упускаете одно из величайших удовольствий в жизни. И наоборот, даже так себе, купленный в магазине соус маринара в банках, можно улучшить, добившись его правильно.

Вот как правильно заправить пасту соусом, шаг за шагом.

Шаг 1. Нагрейте соус отдельно

За некоторыми исключениями (например, когда вы делаете соус в стиле песто или простой сырный соус в римском стиле, например, карбонара или cacio e pepe ), в макароны следует добавлять уже горячий и готовый соус.Вы же не хотите, чтобы приготовленные макароны нагревались в холодной кастрюле с соусом, медленно впитывая больше воды и становясь мягкими.

Я использую либо широкое блюдо для соуса — скошенные стороны делают его легче использовать для перемешивания макарон, чем кастрюлю с прямыми стенками, либо большую сковороду для своего соуса.

Шаг 2. Готовьте пасту аль-Денте (действительно)

В отдельной кастрюле доведите до кипения несколько литров подсоленной воды. Помните: вы не хотите, чтобы вода для макарон была такой же соленой, как море.Вам следует стремиться к солености от одного до двух процентов, что соответствует примерно 1-2 столовым ложкам кошерной соли на литр или литр. Вам также не нужно много воды — ровно столько, чтобы макароны продолжали двигаться. Для небольших форм, таких как пенне или фузилли, я использую кастрюлю или сотейник. Для длинных, тонких форм, таких как спагетти или букатини , я использую 12-дюймовую неглубокую сковороду.

Было время в этой стране, когда макароны по умолчанию готовили до кашицы. В наши дни кажется, что у нас прямо противоположная проблема: люди так боятся пережарить макароны, что в большинстве случаев это меньше приготовленных.Паста должна * быть приготовлена ​​ al dente — «до зубов», что означает всего , пока она не прожарится. Если у вашей пасты меловая или ломкая сердцевина, значит, она недоварена. Пусть будет дольше!

* На самом деле, до тех пор, пока вы не против того, чтобы вас заклеймили еретиком люди, у которых, вероятно, есть более важные вещи, о которых нужно беспокоиться, чем то, как другие люди готовят свою пасту, ее следует готовить так, как вы этого хотите. Мутный, меловой, какой бы ни был ваш тортеллини.

Другой вариант — намеренно недоварить макароны на несколько минут, прежде чем добавлять их в соус, чтобы дать им закончиться.Приготовление макаронных изделий в соусе, а не в кипящей воде, увеличит время приготовления. Это хороший прием, если вы хотите отложить подачу макарон на несколько минут. Если вы используете этот метод, убедитесь, что соус разбавлен водой для макарон, когда макароны закончатся готовиться.

Наконец, что бы вы ни делали, не перемешивайте приготовленную пасту с маслом — так будет сложнее заставить соус прилипнуть к ней.

Шаг 3. Переложите приготовленную пасту в соус

Есть несколько способов превратить пасту из кастрюли в соус.Самый простой — захватить щипцы для длинных тонких макарон или металлического паука, чтобы выловить короткие макароны, и переложить их прямо на сковороду с теплым соусом. Кроме того, вы можете слить пасту через дуршлаг или мелкоячеистое сито, стараясь сэкономить немного воды для макарон.

Шаг 4: Добавьте воду для пасты

Как только макароны будут в соусе, добавьте воду для макарон. Это самый важный шаг в этом процессе. Крахмалистая вода для пасты не просто помогает разбавить соус до нужной консистенции; это также помогает ему лучше прилипать к пасте и эмульгироваться с жиром и сыром, которые вы собираетесь добавить.Независимо от того, какой соус вы готовите — будь то маринара с кусочками, насыщенная и сытная рагу Болоньезе или простая карбонара — он должен приобрести кремовую текстуру, которая прилипнет к лапше.

Я начинаю с добавления пары столовых ложек воды для пасты на порцию пасты и соуса. Мы добавим больше в будущем, чтобы отрегулировать согласованность.

Шаг 5: Добавьте жир

Если у вас очень нежирный соус (например, томатный соус), сейчас самое время добавить лишнего жира.Небольшое количество жира — оливкового масла первого холодного отжима или сливочного масла — необходимо для хорошей текстуры соуса для пасты. Без жира у вас будет в лучшем случае водянистый соус (никто никогда не сказал: «Официант, моя паста недостаточно влажная»), а в худшем — соус, который загустевает только крахмалом и приобретает пастообразную консистенцию.

С дополнительным жиром вы можете получить эмульсию, при которой соус останется кремообразным, но все же рассыпчатым. Жир также придает собственный вкус, а также помогает жирорастворимым ароматическим соединениям в соусе достигать вашего языка.Я добавляю немного действительно хорошего оливкового масла первого холодного отжима или немного сливочного масла (в зависимости от моего настроения и конкретного соуса).

Шаг 6: Готовьте быстро и жестко

Когда все вместе на сковороде — приготовленная паста, острый соус, вода для макарон и лишний жир — пора закипеть. Варка на медленном огне не только уменьшает количество жидкости (и тем самым делает соус густым), но также способствует механическому перемешиванию, помогая этой крахмалистой воде для макаронных изделий выполнять свою работу по эмульгированию соуса с жиром и получению покрытия для покрытия макарон.Чем горячее ваша сковорода, тем сильнее будет пузыриться соус и тем лучше получится эмульсия. Я включаю конфорку на максимальный огонь и готовлю, постоянно помешивая и подбрасывая макароны (чтобы они не прилипали ко дну), добавляя при необходимости больше воды для макарон, пока они не приобретут идеально сочную текстуру.

Как вы заметите, готовка макаронных изделий — это игра, в которую нужно постоянно приспосабливаться. Вода в пасту добавляется на протяжении всего процесса, чтобы добиться консистенции. Не бойтесь этого!

Шаг 7: Добавить сыр и зелень после нагрева

Когда паста и соус станут там, где вы хотите, снимите сковороду с огня и добавьте сыр или измельченные травы, которые вы можете использовать.В более густые, хорошо эмульгированные соусы, как правило, безопасно добавлять сыр непосредственно на огонь, но с более жидким соусом или соусом, в котором не так много, кроме сыра, добавление сыра, пока он все еще на конфорке, может привести к его комкованию. .

Шаг 8: Настройте согласованность

Вы думали, что закончили с водой из пасты? Еще не совсем! Вы как раз собираетесь подать пасту, а это значит, что это ваш последний шанс изменить текстуру. (И вам, вероятно, понадобится: сыр немного загустел соус, паста продолжала впитывать воду из соуса, и часть этой воды испарится.) После того, как сыр будет эмульгирован на сковороде, можно безопасно добавить еще воды для макарон и разогреть соус на конфорке, пока все не станет именно таким, как вы хотите.

Шаг 9: При необходимости украсить

Переложите приготовленную пасту с соусом в разогретую сервировочную миску или на отдельные тарелки, затем добавьте последние гарниры, если вы их используете. Это может быть что угодно, от нарезанной свежей зелени до тертого сыра и крупного помола черного перца. На этом этапе я также люблю полить свежим оливковым маслом первого холодного отжима.Убедитесь, что все ваши сервировочные тарелки горячие, — это ключ к отличной текстуре макарон: то, что выглядело идеально на сковороде, схватится и станет слишком толстым, если вы бросите его в холодную миску.

Шаг 10. Немедленно подать

Паста никого не ждет. Когда паста оказывается в соусе, автоматически запускается таймер обратного отсчета, который нельзя приостановить. Паста будет продолжать готовиться и смягчаться, пока она лежит. Соус начнет остывать и густеть.

Единственное решение — немедленно подать его и съесть с удовольствием.** Если вы все сделали правильно, это не должно быть проблемой.

** По-итальянски «со скоростью, достаточной для того, чтобы забрызгать тунику брызгами соуса».

Получить рецепты:

Лучший Кето томатный соус для спагетти

Соус для спагетти «Кето» — отличный рецепт, потому что он быстрый, легкий и очень простой. Его можно использовать поверх вашей любимой пасты, лазаньи, пиццы, фрикаделек и т. Д.

Это также восхитительный соус маринара, в который можно окунуть некоторые из ваших любимых блюд, например палочки моцареллы, жареные кабачки или баклажаны, а также куриные туши.

С детства я всегда любил делать томатный соус. Это была одна из первых вещей, которую мама научила меня делать.

То, как вы хотите использовать томатный соус с низким содержанием углеводов, будет зависеть от того, будете ли вы готовить его с мясом, которое готовится весь день, или с простой версией, такой как этот соус для кето-спагетти, который готовится быстро.

Соус в банках, купленный в магазине, можно есть на кето-диете, но приготовить его самому очень легко, и он получается намного вкуснее.Нам нравится класть поверх лапши с низким содержанием углеводов или лапши с кабачками !

Почему это лучший соус для спагетти? (Томатный соус)

Этот кето-соус для спагетти — лучший соус, если вы ищете свежий вкус без добавления сахара или углеводов.

Приготовление собственного соуса кето маринара намного лучше, чем использование соуса из стеклянных банок, и его можно пройти от начала до конца за всего 30-45 минут , что делает его потрясающим быстрым ужином за низкоуглеводной пастой в будний вечер после работы весь день.

Вы можете начать с консервированных помидоров, целых, нарезанных кубиками или измельченных, а затем добавить свои любимые специи. Все мы любим чеснок и лук, они придают так много аромата. Вам даже не нужно тратить время на их измельчение… просто используйте чесночный и луковый порошок.

Затем добавьте одну или несколько ваших любимых зеленых приправ, таких как базилик, петрушка и орегано, и все.

Помидоры на Кето

Вы можете задаться вопросом, можно ли есть помидоры на кето-диете, поскольку они на самом деле не овощ, а фрукт.Помидоры содержат много воды и являются фруктами с очень низким содержанием углеводов, поэтому, если вы считаете свои углеводы, не стесняйтесь добавлять их в свой список приемлемых продуктов.

• большой весь помидор содержит только 5 чистых углеводов.
• A средний весь помидор содержит 3,3 чистых углеводов.
• A маленький весь помидор содержит 2,5 чистых углеводов.

Мелкие сорта , такие как вишня и виноград, можно употреблять в качестве отличной закуски или части еды, потому что они содержат только 4-5 чистых углеводов на 1 чашку.

Вяленые на солнце помидоры содержат намного больше углеводов, как и другие сухофрукты. На ½ стакана сушеных помидоров это 12 чистых углеводов, что было бы слишком много для низкоуглеводной диеты, если только вы не съедите всего несколько за один присест.

Углеводы в томатном соусе

Томатный соус также содержит относительно мало углеводов. После того, как помидоры перевариваются в консервы или банки, они содержат всего около 4,7 чистых углеводов на ½ чашки , если вы не добавляете в них сахар, и это идеально подходит для низкоуглеводной / кето-диеты.

Во многие соусы в банках добавлен сахар , что вытесняет их из категории с низким содержанием углеводов.

Сахар скрыт во многих продуктах, которые мы привыкли есть, таких как хлопья, протеиновые батончики, йогурт и т. Д. Все это продукты, которые, по вашему мнению, полезны для вас, поэтому вам нужно проверять этикетки перед тем, как есть, чтобы убедиться, что в них не слишком много углеводов.

На этикетках томатного соуса, приобретенного в магазине, можно увидеть, что в среднем 8-12 граммов сахара на ½ стакана , что соответствует примерно 10 углеводам .

Что подавать с томатным соусом с низким содержанием углеводов?

Соус для спагетти с низким содержанием углеводов можно использовать во многих рецептах в качестве основного ингредиента или для макания. Вот несколько предложений:

Какие ингредиенты в соусе для спагетти «Кето»?

• Помидоры — Консервированные помидоры, целые, нарезанные или измельченные — хороший выбор для использования в соусе для спагетти без сахара. Свежие помидоры тоже подойдут.
• Петрушка — Свежее или сушеное подойдет.
• Базилик — Свежий или сушеный подойдет для соуса для пасты с низким содержанием углеводов.
• Соль — усиливает вкус пищи, но в этом нет необходимости, если у вас проблемы с артериальным давлением и вы не можете использовать соль в своем рационе.
• Перец — Перец черный молотый. Если вы любите острую пищу, то смело добавляйте вместо нее толченый красный перец.
• Порошок чеснока — Это моя любимая специя, которая используется во многих продуктах, включая большинство итальянских рецептов.Если хотите, можете использовать свежий чеснок или чеснок в банке.
• Луковый порошок — Вы никогда не ошибетесь, добавив луковый ароматизатор и в кето-томатный соус. Если хотите, подойдут и сушеные луковые хлопья, или даже свежий нарезанный.

Лучшие помидоры для использования

При приготовлении соуса кето маринара лучше всего использовать консервированные помидоры. Они могут быть целыми, измельченными или измельченными.

Мой любимый вид консервированных помидоров — это San Marzano , если вы можете найти их в своем продуктовом магазине.Но подойдут помидоры любой марки. Они дороже, обычно в 2–3 раза дороже, чем другие виды помидоров, но если вы можете себе их позволить, они являются любимыми в Италии!

Другой мой выбор помидоров — это марка Tuttorosso , и я использую измельченные сорта, которые являются идеальной консистенцией для томатного соуса без сахара.

Вы также можете использовать спелые свежие помидоры для приготовления соуса для кето-пасты, если хотите. Мы поговорим об этом более подробно позже в рецепте, в разделе «как выбирать помидоры».”

Различные варианты низкоуглеводного соуса маринара

Вы можете варьировать ингредиенты в своем соусе для спагетти без сахара и пробовать разные блюда. Так каждый раз есть новый соус.

Вот некоторые ингредиенты, которые можно добавить, чтобы получить соус с другим вкусом:

• Мясо : Добавьте несколько различных видов мяса, например, говяжий фарш, свиной фарш, колбасный фарш
• Овощи: Морковь, сельдерей, лук, грибы, сладкий перец (красный, оранжевый, желтый, зеленый)
• Красный перец : для острого соуса
• Тип помидоров : Целые помидоры, измельченные помидоры, свежие помидоры, консервированные помидоры
• Сыр: Пармезан, Романо
• Сливки : Добавьте жирных сливок, чтобы сделать ваш вкус низким соус томатный карбюратор сливочный.
• Текстура : Сделайте его коренастым или гладким в зависимости от текстуры ваших помидоров.
• Масляный соус : Добавьте 1-2 столовые ложки сливочного масла в кето-соус для пасты.

Другие соусы для пасты с низким содержанием углеводов

Если вам не нужен томатный соус, вот еще несколько вариантов с низким содержанием углеводов, которые можно добавить в макароны:

• Соус Альфредо — сливочно-белый соус
• Масло и чесночный соус — Название говорит само за себя… хорошее оливковое масло и свежий измельченный чеснок
• Соус Песто — Свежий базилик и сыр, приготовленные во вкусном соусе
• Соус Аррабиата — Острый томатный соус без сахара
• Водочный соус — Наряду с водкой есть сливки, масло, помидоры и лук
• Болоньезе / Мясной соус — Соус для пасты с низким содержанием углеводов, смешанный с луком и мясо

Покупки

Выбор правильных помидоров для приготовления соуса для кето-спагетти может сбивать с толку, поэтому мы дадим вам несколько идей.

Свежие помидоры

Если вы ищете настоящие сочные помидоры, купите помидоров на лозе или любой другой аналогичный сорт. Убедитесь, что они ярко-красного цвета, что означает, что они спелые, а не бледного цвета, что означает, что они не спелые.

Если свежие помидоры спелые, из них получится более сладкий соус с гораздо большим ароматом. Если помидоры недостаточно спелые, соус маринара с низким содержанием углеводов будет безвкусным.

Summertime — лучшее время для покупки свежих помидоров, особенно если у вас есть огород.Нет ничего лучше, чем собирать помидоры прямо на заднем дворе, приходить в дом и делать что-нибудь из них… вы не можете найти ничего более свежего, чем это, и они приготовят самый свежий томатный соус кето.

Если вы используете свежие помидоры для приготовления соуса для пасты с низким содержанием углеводов, их нужно сначала бланшировать, сначала снять кожицу, затем измельчить и варить до тех пор, пока они не достигнут желаемой текстуры.

Сливовые помидоры слишком сухие и не получат нужной консистенции.Они имеют твердую консистенцию, и их лучше использовать в качестве нарезанных помидоров поверх пиццы, поскольку они не сделают вашу пиццу мокрой.

Томаты консервированные

Если вы используете консервированные помидоры, лучше всего подходит тип San Marzano , который обычно бывает целиком в легком томатном соусе. Это лучший выбор в Италии. Обычно они дороже, чем другие консервированные помидоры, которые вы можете купить, поэтому ищите распродажу.

Существуют и другие виды консервированных томатов, которые поставляются в тонком соусе, нарезанные мелкими кубиками, нарезанные обычными кубиками и измельченные.

А еще есть томатная паста , очень концентрированная и используемая для загущения соуса, если вы этого хотите.

Лучший магазинный томатный соус с низким содержанием углеводов

На мой взгляд, Rao’s — лучший магазинный соус и наиболее близкий к домашнему соусу для кето-пасты. У них есть несколько разновидностей соусов для спагетти с низким содержанием углеводов:

• Маринара
• Соус Аррабиата
• Соус водка
• Соус Болоньезе
• Соус Томатный Базилик
• Жареный чеснок
• Чеснок Альфредо
• Соус Маргарита Пицца
• Соус Маргерита Пицца
хороший соус домой для быстрого, без суеты, обеда с низким содержанием углеводов.Обратной стороной постоянной покупки соусов для банок является то, что они, безусловно, дороже, чем самостоятельное приготовление кето-соуса для спагетти.

Вот несколько торговых марок соуса для пасты с низким содержанием углеводов

• Rao’s Marinara — ½ стакана 100 калорий, 7 граммов жира, 420 граммов натрия, 5 чистых углеводов, 2 грамма белка
• Victoria Marinara — ½ стакана 70 калорий, 4 грамма жира, 420 граммов натрия, 5 чистых углеводов , 2 грамма белка
• Prego без добавления сахара, традиционный — ½ стакана 110 калорий, 4 грамма жира, 50 мг натрия, 7 граммов углеводов, 11 граммов белка
• Thrive Marinara — ½ стакана 70 калорий, 4 грамма жира , 400 мг натрия, 5 чистых углеводов, 2 грамма белка
• Томатный соус Cucina Antica — ½ стакана 35 калорий, 1.5 граммов жира, 240 мг натрия, 4 чистых углевода, 1 грамм белка
• Barilla Fire Roasted Marinara — ½ стакана 45 калорий, 0 жиров, 430 мг натрия, 8 чистых углеводов, 2 грамма белка
• Primal Kitchen Marinara — ½ стакана 50 калорий, 2 грамма жира, 480 мг натрия, 7 чистых углеводов, 1 грамм белка
Используемые инструменты

Всегда хорошо иметь на кухне подходящие инструменты для приготовления еды, и то же самое можно сказать и о приготовлении соуса кето маринара.Убедитесь, что у вас есть:

• Кастрюля
• Ковш или Ложка для перемешивания
• Мерный Ложки
Как приготовить соус для спагетти Кето

Приготовить соус для спагетти кето так просто, и мы шаг за шагом покажем вам, насколько это просто.

ШАГ 1: Открыть банки с измельченными помидорами в кастрюлю.

ШАГ 2: Следующее, что нужно сделать, это добавить специи (петрушка, базилик, черный перец, соль, чесночный порошок, луковый порошок).Специального заказа нет, просто добавьте их и хорошо перемешайте.

ШАГ 3: Нагрейте соус на слабом-среднем и перемешивайте каждые несколько минут, чтобы он не прилипал и не подгорал.

ШАГ 4: Готовьте томатный соус с низким содержанием углеводов в течение 30 минут. Когда это будет готово, снимите соус с огня и наслаждайтесь им с любимыми блюдами.

Лучшие советы
• Если вы предпочитаете гладкий соус , используйте измельченные помидоры.а если вы предпочитаете крупный соус, используйте нарезанные помидоры.
• Можно также использовать свежие помидоры , но сначала их нужно будет бланшировать, чтобы удалить кожицу.
• Если вы хотите, чтобы соус для кето-пасты был более гладким, и вы используете свежие помидоры, которые не были приготовлены, вы можете смешать его с помощью погружного блендера или традиционного блендера.
• Не стесняйтесь, замените специи в томатном соусе с низким содержанием углеводов, попробуйте разные, чтобы увидеть, что вам больше всего нравится.
• При использовании свежего чеснока используйте чесночный пресс, который прост в использовании и избавит от вкуса чеснока при нажатии.
Другие диеты Этот рецепт подходит для
• Vegan — Эта маринара с низким содержанием углеводов сделана только из специй и помидоров.
• Вегетарианец — В этом рецепте соуса нет мясных продуктов, только помидоры и специи.
• Палео — Это восхитительный соус маринара с низким содержанием углеводов, который можно надеть на многие вещи.
• Без глютена — Только помидоры и специи, без глютена.
• Без молока — В этом кето-соусе для спагетти нет молочных продуктов.
• Без орехов — Не беспокойтесь, если у вас аллергия на орехи, орехов нет.
• Без сахара — В соусе кето маринара нет сахара.
Хранение томатного соуса

Для хранения кето-томатного соуса, если есть остатки, переложите его в герметичный пластиковый контейнер или стеклянную банку с крышкой. Его хватит на одну неделю в холодильнике , или, если вы не собираетесь использовать его сразу, заморозьте.

Если вы собираетесь что-то приготовить, вы можете сделать еще немного, что сэкономит время позже, когда вы спешите приготовить ужин.

Как разогреть маринару?

Очень легко разогреть низкоуглеводный соус маринара. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или в кастрюле на плите.Это займет всего несколько минут.

Можно ли заморозить соус для спагетти?

Я все время замораживаю остатки соуса для пасты с низким содержанием углеводов. Каждый раз, когда я готовлю какой-либо соус, я всегда делаю больше, чем мне нужно, чтобы у меня было больше, чтобы заморозить.

Для заморозки: Кето-соус для пасты лучше всего замораживается, когда помещается в герметичный контейнер, и хранится в морозильной камере не менее 6 месяцев.

Для размораживания: Когда вы вынимаете его из морозильной камеры, чтобы использовать, просто медленно разморозьте его на плите в маленькой кастрюле, пока он не разморозится.

Другие рецепты низкоуглеводных соусов

Если вы хотите попробовать другие рецепты соуса с низким содержанием углеводов , попробуйте наш:

Все они кето-дружественные и с низким содержанием углеводов, и они понравятся вашей семье и друзьям!

Распечатать значок часов

Описание

Соус для спагетти «Кето» — отличный рецепт, потому что это быстро, легко и просто.Томатный соус с низким содержанием углеводов можно использовать поверх ваших любимых блюд из пасты, лазаньи, пиццы, фрикаделек и т. Д. В него можно обмакивать некоторые из ваших любимых блюд, например, палочки из моцареллы, жареные кабачки или баклажаны, а также куриные грудки.

---

• банки 2 — 28 унций измельченных томатов (Сан-Марцано)
• 2 столовые ложки сушеной петрушки
• 1 чайная ложка базилика
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка

---

1. Откройте банки с измельченными помидорами и вылейте их в кастрюлю.
2. Следующее, что нужно сделать, это добавить специи (петрушку, базилик, черный перец, соль, чесночный порошок и луковый порошок). Специального заказа нет, просто добавьте их и хорошо перемешайте.
3. Нагрейте соус на слабом-среднем и помешивайте каждые несколько минут, чтобы он не прилипал и не подгорал.
4. Продолжайте готовить томатный соус с низким содержанием углеводов в течение 30 минут. Наслаждайтесь соусом с любимыми блюдами.

Банкноты

3,2 ЧИСТЫХ УГЛЕВОДОВ НА ЧАШКУ

Если вы предпочитаете мягкий соус, используйте измельченные помидоры.а если вы предпочитаете крупный соус, используйте нарезанные помидоры.

Если вы хотите, чтобы соус для кето-пасты был более гладким, вы можете смешать его с помощью погружного блендера или в традиционном блендере.

Если вы решите использовать свежие помидоры, вам придется сначала их бланшировать, чтобы удалить кожицу.

Не стесняйтесь менять приправы в томатном соусе с низким содержанием углеводов, попробуйте разные, чтобы увидеть, что вам больше всего нравится.

При использовании свежего чеснока используйте чесночный пресс, который прост в использовании и при нажатии освобождает чесночный привкус.

Для хранения: При хранении оставшегося соуса для спагетти кето обязательно поместите его в герметичный контейнер или стеклянную банку с завинчивающейся крышкой и поставьте в холодильник на срок до недели.

Заморозить: Если у вас остались остатки соуса, заморозьте его на другой раз. Вы оцените это, когда вы спешите приготовить ужин, а соус уже приготовлен в морозильной камере. Просто выньте его и положите в кастрюлю, чтобы разморозить.

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Категория: соусы
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Кето соус для спагетти, соус для спагетти с низким содержанием углеводов, томатный соус кето, соус для пасты с низким содержанием углеводов, соус для пасты кето, соус кето маринара, маринара с низким содержанием углеводов, томатный соус с низким содержанием углеводов, соус для спагетти без сахара, томатный соус без сахара, с низким содержанием углеводов Соус Маринара, Итальянский с низким содержанием углеводов, Кето-соусы, Лучший соус для спагетти Кето, Лучший томатный соус Кето, Легкий томатный соус Кето, Лучший соус для пасты с низким содержанием углеводов, Легкий соус Маринара

Соус для спагетти в морозильной камере — из свежих помидоров

Этот рецепт соуса для спагетти в морозильной камере — отличный способ сохранить некоторые из этих свежесобранных помидоров без специального оборудования.

Как бы мне ни нравился наш рецепт соуса для консервированной пасты , бывают случаи, когда у нас есть небольшая партия помидоров, которые нам нужно сохранить, прежде чем они испортятся. Вот тогда я достаю этот рецепт соуса для пасты или делаю Fresh Salsa .

Это отличный рецепт, когда сезон подходит к концу и у вас остается меньшее количество случайных овощей. Хотя, это также отличный рецепт для тех, кто ищет рецепт меньшей партии в течение всего сезона сбора урожая.

В последнее время к нам поступает все больше запросов на рецепты меньшего размера. Хотя у нас есть несколько рецептов консервирования садовых продуктов, для многих из них требуется несколько фунтов или даже бушелей продуктов.

И есть много людей, у которых в саду есть всего пара кустов томатов. Однако для того, чтобы приготовить 1 литр соуса для спагетти, вам все равно понадобится не менее двадцати томатов среднего размера.

Но, к счастью, есть друзья и соседи, которые очень хотят поделиться урожаем со своего сада.Это особенно актуально, если это ближе к концу садового сезона.

А если у вас все еще недостаточно помидоров, есть фермерские рынки и придорожные киоски, где их можно легко купить.

Какие помидоры использовать для соуса для спагетти?

Как и в случае с нашим рецептом соуса для консервированной пасты, для соуса для спагетти лучше всего использовать пасту из помидоров. Это связано с тем, что у пастообразных помидоров более толстые стенки, из которых получается более густой соус, чем у стандартных нарезанных помидоров.

Однако, поскольку мы не консервируем этот рецепт, вы можете использовать различные помидоры, в том числе томаты с низким содержанием кислоты, если они у вас есть под рукой.

Однако, если вы используете помидоры без пасты, ваш соус будет более жидким, и потребуется больше времени, чтобы закипеть и загустеть.

Лучше всего использовать пасту из томатов для более густого соуса для спагетти. Однако из любых помидоров можно приготовить соус для спагетти в морозильной камере.

Можно ли очистить помидоры, чтобы приготовить соус для спагетти?

Вы можете очистить помидоры, если хотите, но я не беспокоюсь.Вместо этого я предпочитаю использовать погружной блендер после того, как соус приготовится, чтобы смешать кожуру помидоров с соусом.

Однако это необязательный шаг, если у вас нет иммерсионного блендера. Вы можете использовать блендер или оставить соус однородным. Хотя нам нравится текстура соуса, который производит погружной блендер.

Рецепт соуса для спагетти из морозильной камеры

* Полные инструкции по рецепту находятся в печатаемой карточке рецептов внизу этой статьи.

* составляет примерно 2 кварты

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Лук
• Чеснок
• Зеленый болгарский перец
• Оливковое масло
• Паштет из помидоров
• Орегано
• Сушеный базилик
• Сушеная петрушка
• Соль
• 9000 9000 9000
• Сахар
• Измельченные хлопья красного перца
Использование пасты из помидоров приведет к получению более густого соуса.

ИНСТРУКЦИЯ:

Первым шагом в приготовлении этого соуса для спагетти в морозильной камере является подготовка овощей. Сначала нарежьте помидоры на кусочки по 2,5 см.

Нет необходимости снимать кожицу, так как она разрушится и станет пюре позже в рецепте. После того, как вы все нарежете, поместите их в большую миску и отложите в сторону.

Затем нарежьте лук и зеленый перец крупными кусочками. Затем очистите чеснок, разбив его стороной большого ножа.В этом случае кожура легко снимется.

Используйте кухонный комбайн, если он у вас есть

Теперь пора нарезать эти овощи мелкими кубиками. Самый быстрый и эффективный способ сделать это — положить лук, чеснок и зеленый перец в кухонный комбайн.

Мы используем наш кухонный комбайн Hamilton Beach круглый год для измельчения овощей и приготовления соусов по самым разным рецептам. Это действительно огромная экономия времени на кухне.

Когда овощи окажутся в чаше кухонного комбайна, нажимайте кнопку импульса, пока овощи не будут мелко нарезаны.Однако не делайте пюре из смеси, так как вы хотите, чтобы ваш готовый соус немного текстуры.

Измельчение перца и лука с помощью кухонного комбайна становится проще простого.

Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете мелко нарезать овощи острым ножом или протереть их через большую кухонную терку.

Теперь поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло. Когда он станет горячим, добавьте смесь лука, чеснока и зеленого перца и варите, пока лук не станет прозрачным.

Далее добавить измельченные помидоры, орегано, базилик, петрушку, соль, черный перец. Если вы используете сахар и хлопья красного перца, добавьте их в это же время.

Теперь доведите соус для спагетти в морозильной камере до кипения, часто помешивая. Как только кастрюля закипит, убавьте огонь и медленно закипите.

Дайте соусу покипеть примерно 2 часа, время от времени помешивая, чтобы дно смеси не прилипало к кастрюле.

Опция медленного приготовления

При желании можно приготовить соус для спагетти из морозильной камеры в мультиварке, а не на плите.Следуйте тем же инструкциям, чтобы приготовить овощи, но добавьте ингредиенты в мультиварку, а не в кастрюлю.

Затем готовьте на медленном огне в течение 3-4 часов, снимая крышку в течение последних двух часов, чтобы получился более густой соус.

После того, как помидоры и специи были добавлены и загустели, измельчите смесь до однородной консистенции. Затем добавьте фарш в соус, если хотите, перед замораживанием.

Смешайте соус

Независимо от того, какой метод вы использовали для приготовления соуса, если вы не очищали помидоры от кожуры, вы, скорее всего, захотите смешать смесь для получения более гладкого соуса.

Это легко сделать, поместив погружной блендер в теплый соус для спагетти и перемешивая, пока кожура не станет пюре и не получится желаемая консистенция.

Хотя вы также можете использовать высокоскоростной блендер, чтобы смешать соус до более однородной консистенции, если хотите. Только не забудьте заполнить блендер острым соусом только наполовину, чтобы на кухне не образовался небольшой взрыв соуса для спагетти из морозильной камеры.

Если вы хотите добавить фарш в соус, сделайте это в это время и дайте ему покипеть еще 20-30 минут.

Наконец, дайте соусу полностью остыть. Перелейте соус в герметичные контейнеры для заморозки объемом литр. Накройте и поместите в морозильную камеру на срок до 6 месяцев.

Однако вы можете продлить срок хранения соуса для спагетти, если дадите ему застыть, а затем выньте замороженный соус из емкости. Затем запечатайте его в пакет Food Saver и храните в морозильной камере до одного года.

Мы предпочитаем использовать те же контейнеры размером в кварту, которые мы используем для замораживания наших домашних кирпичей для супа .Только не забудьте промаркировать соус для спагетти, чтобы его можно было легко идентифицировать среди замороженных супов.

И последний важный момент, о котором следует помнить: называете ли вы это соусом для спагетти, соусом для пасты или красным соусом, это универсальный рецепт соуса, который можно использовать в самых разных рецептах. Просто достаньте его из морозильной камеры, разморозьте, нагрейте и подавайте!

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

Как всегда, не стесняйтесь писать нам на [email protected] с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Чтобы получать наши 3 статьи «Дом, сад», «Рецепт» и «Простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную в середине этой статьи.Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Посмотрите подкаст New Garden на этой неделе:

Состав

• 4 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 зеленый болгарский перец
• 1/4 стакана оливкового масла
• 16 чашек крупно нарезанных помидоров, около 40 рома
• 2 столовые ложки сушеного орегано
• 2 столовые ложки сушеного базилика
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 2 столовые ложки белого сахара
• 1 1/2 столовой ложки соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, по желанию

Инструкции

1. В кухонном комбайне нарежьте лук, чеснок и зеленый перец мелкими дольками и отложите.
2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить лук, чеснок, смесь зеленого перца и варить, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавьте нарезанные помидоры, орегано, базилик, петрушку, сахар, соль, черный и красный перец. Довести до кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь до медленного кипения примерно 2 часа.
4. Используйте погружной блендер, чтобы смешать соус до однородной консистенции.
5. Дайте соусу остыть. Разлейте в герметичные морозильные контейнеры размером с кварту.

Банкноты

Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8
Количество на порцию: Калории: 164Общие жиры: 8 гНасыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1210 мг Углеводы: 24 г Волокно: 6 г Сахар: 15 г Белки: 4 г

Из-за различий в брендах и продуктах информация о питании не всегда точна и должна использоваться только в качестве рекомендации.

Пенне с томатным соусом Рецепт пасты от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ средней луковицы, мелко нарезанной
• ½ чайной ложки хлопья красного чили
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 14 унций измельченных помидоров (395 г), 1 банка
• соли, по вкусу
• ½ фунта пасты пенне (225 г)
• калорий 313
• жира 7 г
• Углеводы 52 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 7 г
• Белок 9 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Нагрейте большую сотейник на среднем огне. Добавьте оливковое масло и лук и варите 8-10 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
2. Добавьте хлопья чили и чеснок и готовьте еще 2 минуты до появления аромата. Добавьте помидоры и тушите без крышки 20 минут.
3. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Сохраните ½ стакана (120 мл) воды для пасты, затем слейте воду.
4. Добавьте высушенную пасту в соус. Хорошо перемешайте, добавив при необходимости немного воды для пасты, чтобы соус стал более жидким.Посолить по вкусу.
5. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 среднего лука, мелко нарезанного
• 1/2 чайной ложки красных хлопьев чили
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 14 унций измельченных помидоров (395 г
• ), 1 банка соль, по вкусу
• ½ фунта пасты пенне (225 г)
• Калорий 313
• Жир 7 г
• Углеводы 52 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 7 г
• Протеин 9 г
на основе значений 9000 .
1. Нагрейте большую сотейник на среднем огне. Добавьте оливковое масло и лук и варите 8-10 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
2. Добавьте хлопья чили и чеснок и готовьте еще 2 минуты до появления аромата. Добавьте помидоры и тушите без крышки 20 минут.
3. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Сохраните ½ стакана (120 мл) воды для пасты, затем слейте воду.
4. Добавьте высушенную пасту в соус. Хорошо перемешайте, добавив при необходимости немного воды для пасты, чтобы соус стал более жидким.Посолить по вкусу.
5. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Лучший рецепт домашнего соуса для спагетти — Как приготовить домашний соус для спагетти

Если Джулия Чайлд научила Америку жарить курицу, Марселла Хазан научила нас готовить хорошую пасту. О жизни Марселлы пока нет блокбастера, и ни одна из ее поваренных книг не стала бестселлером через 48 лет после того, как они были впервые опубликованы (как «Освоение искусства французской кухни»).Но почти всем, что мы знаем о хорошей домашней итальянской кухне, мы обязаны ей. Однако нельзя сказать, что она полностью традиционный повар. Среди ее самых известных рецептов — томатный соус с луком и маслом, и все в нем немного нестандартно. Лук не обжаренный, соус кипит меньше часа, а сливочного масла много. Это самый простой и, скорее всего, лучший красный соус, который вы когда-либо готовили дома. Вот что делать:


1. Сложите все в горшок .Смешайте банку целых очищенных помидоров объемом 28 унций, 5 столовых ложек масла, очищенный и разрезанный пополам лук и несколько щепоток соли.


2. Тушить. Доведите томаты до кипения и варите 45 минут, время от времени разбивая помидоры деревянной ложкой.

3. Приправьте и подавайте. Приправить соусом по вкусу и выбросить лук перед смешиванием с макаронами. Пожалуйста, не бойтесь масла. Это придает этому соусу бархатистую насыщенность, которая по вкусу напоминает вкус, который может достичь только изысканный ресторан.(Я понимаю, что «бархатный» — неприятный описатель еды, но это действительно единственное слово, которое здесь работает.)

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 чашки

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

1

(28 унций.) банка целых очищенных помидоров

2

зубчика чеснока, очищенного и измельченного

1/2 чайная ложка

хлопья измельченного красного перца

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Смешайте все, включая щепотку соли, в кастрюле. Тушите на среднем огне, периодически помешивая и измельчая помидоры, около 45 минут, пока они не достигнут консистенции соуса для пасты. Удалите лук, базилик и чеснок и подавайте со спагетти.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Классический томатный соус для спагетти с семейной реликвией для мамы

Эти выходные были для меня особенными.Почему? Потому что моя мама приехала в гости.

Видите ли, моя мама (и остальная часть моей сумасшедшей / классной семьи) живет недалеко от Чикаго. И живу не недалеко от Чикаго. Так что присутствие моей семьи в гостях — это не просто ситуация типа «привет, как дела» — это «привет, это особенное, давай займемся особенными делами!» вид ситуации. И мы определенно сделали все возможное.

Мы не только наконец окрасили ярко-розовые / фиолетовые стены в моем офисе в темно-сине-зеленый цвет, мы сделали цветочные композиции для обеденного стола, устроили пикник, поехали в IKEA, исследовали города и съели лед. крем от Себастьяна Джо впервые.Дважды. (Малиновая шоколадная крошка, Iloveyouforeverandeveramen).

О, и мы сделали соус для спагетти. Потому что Мама делает лучшее на всей земле, , и я просто не мог заставить ее вернуться домой, не научив меня, как это делать, то есть делать это для меня, пока я пытаюсь украсть кусочки. Некоторые вещи никогда не меняются.

Нет ничего особенного в томатном соусе для спагетти из семейной реликвии в его самом простом виде, и мне это в нем нравится. Вы можете сделать это настолько просто, насколько захотите, или сделать это и добавить ингредиенты, такие как нарезанные овощи, оливки, мясо или вино.Да, я сказал вино. Я подожду, пока ты устроишь небольшую джигу на праздновании, как я.

Для человека, который, по общему признанию и стыдно, склонен покупать банку соуса для пасты вместо того, чтобы делать его с нуля, потому что я слишком ленив / устал / занят / бла-бла-бла, этот соус — постоянное напоминание о том, почему Мне нужно перебороть себя и уже каждый раз делать соус дома . Моя мама это делает. И мои блюда из пасты наверняка оценят это. И хотя это может быть рецепт медленного и медленного типа, в котором терпение является достоинством, 90 процентов этого времени тратится полностью без помощи рук.Соус для пасты делает свое дело, пока вы делаете свое дело. Или, в зависимости от дня / активности / настроения. Да, и это делает партию достаточно большой, чтобы хватило как минимум на три фунта макаронных изделий, в зависимости от того, насколько пикантной она вам нравится. О, и от этого на вашей кухне пахнет действительно, действительно, до смешного хорошо.

Конечно, я люблю подавать свой соус с добавлением свежего тертого сыра сверху и хрустящего хлеба сбоку из-за углеводов. Веточки свежего базилика или булочки с нарезанными оливками и салат на стороне тоже подойдут для этой смеси.О, и вино. Не забываем вино .

Так что, приедет ли ваша мама для особого визита (или даже для повседневного визита), или вы просто хотите съесть действительно, действительно, смехотворно хороший томатный соус для спагетти из семейной реликвии, я предлагаю вам и этот рецепт получить как можно скорее.

Mom’s Classic Heirloom Tomato Spaghetti Sauce
Оригинал «Девушка против теста» (или оригинал «Мама против теста»?)

Урожайность : около 8 чашек соуса для спагетти

Состав :

8 средних реликвий и / или созревших в виноградной лозе помидоров (около 2–2 1/2 фунтов)
2 банки по 6 унций томатной пасты
3 столовые ложки с горкой сушеного орегано
1 1/2 столовых ложки с горкой сушеного базилика
1 столовая ложка измельченного чеснок
3 лавровых листа
Соль по вкусу

Проезд :

Помидоры очистить от сердцевины и кожуры ножом для очистки овощей.Вырезать жесткие белые части (при желании семена процедить) и нарезать кубиками; переложить в большую кастрюлю на плиту. Нагрейте помидоры в кастрюле на среднем или слабом огне 10-15 минут, пока они не станут теплыми и мягкими. Воспользуйтесь погружным блендером (или переложите в блендер), чтобы измельчить томаты до желаемой консистенции.

Уменьшите огонь до минимума. Добавьте столько томатной пасты, сколько нужно, пока соус не загустеет. Добавьте сушеный орегано, сушеный базилик, измельченный чеснок, лавровый лист и соль по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1-2 часа, периодически помешивая, пока ароматизатор не перейдет в соус.При необходимости добавьте больше приправ по вкусу. Удалите лавровый лист. Подавать со свежей пастой.

П.С. Если вы хотите добавить в смесь нарезанные овощи (например, зеленый перец, лук, грибы и т. Д.), Добавьте их вместе с сырыми нарезанными кубиками помидорами. Если вы хотите фарш, сначала обжарьте мясо в кастрюле, слейте воду, затем верните его в кастрюлю с сырыми нарезанными кубиками помидорами. Если вы хотите добавить немного вина, перемешайте его одновременно с томатной пастой, чтобы вы могли контролировать густоту соуса (вам может потребоваться добавить более 2 банок томатной пасты, если вы добавите вино).

Рецепт соуса для мяса для спагетти — Как приготовить соус для спагетти

---

Спагетти без сыра — это как поцелуй без сжатия!

Итальянский официант в Sardi’s в Нью-Йорке сказал мне это, когда я была маленькой девочкой. Он застрял.

А-спагетти без сыра — это как поцелуй без выжимки, а спагетти без хорошего соуса — это… ну, вялая, безнадежная лапша.

Этот соус для спагетти… хороший соус, друзья мои. Он насыщенный, мясистый, его легко приготовить, его можно заморозить и использовать на спагетти, в лазаньи, поверх чесночного хлеба или поверх ракушек для макарон, фаршированных рикоттой.

И его можно делать оптом и замораживать, что заставляет меня любить его еще больше. Я приготовил партию, которую вы увидите в этом посте, на выходных, но партию на этой фотографии в Instagram я приготовил две недели назад, когда я делал кучу запасов и готовил. Вы никогда, никогда, никогда не сможете иметь слишком много соуса для спагетти в морозильной камере, а теперь у меня есть запасы, детка. Я могу спокойно отдыхать по ночам. Пока я не вспомню, как выглядит моя машина внутри.

* дрожь *

Состав персонажей: говяжий фарш (я использовал круглый молотый), чеснок, лук, зеленый болгарский перец, измельченные помидоры, томатная паста, сыр пармезан (без изображения), лавровый лист, молотый тимьян, молотый орегано, соль, перец…

и таинственный ингредиент, который либо рассмешит вас, либо проклянет мое имя.

Или оба.
Но если вы дадите ему шанс, если вы сможете увидеть все, что вы знаете о правилах и приличиях, здравом смысле и чистоте, если вы сможете проникнуть глубоко в свое сердце, чтобы любить меня, независимо от того, какой ингредиент окажется, вы » Я получу фантастическую тарелку спагетти.

Давайте вместе отправимся в это путешествие. Я пришел.

Обратите внимание, что я удваиваю свой рецепт, потому что у меня уже есть двойная партия соуса в контейнерах в морозильной камере, а этого для меня явно недостаточно.Итак, какие бы количества вы ни использовали, вы можете легко уменьшить их вдвое.

Срежьте верхушки двух луковиц, очистите их и разрежьте пополам от корня до кончика.

Нарезать половинки лука вертикальными ломтиками…

Затем разрежьте их в другом направлении, чтобы разделить их на кости.

Затем срежьте верхнюю и нижнюю части зеленого перца…

Нарежьте их полосками…

И нарежьте полоски кубиками.

Овощи! Ура.

Обожаю овощные обрезки.

Я люблю много всего.

У меня новый план. Предположим, я люблю все. Затем, когда я встречу что-то, что ненавижу, я обязательно вам скажу. Звучит конструктивно? Большой! Это план.

Ненавижу не любить чеснок.

Перевод: Я люблю чеснок.

Неважно. Я не могу этого сделать. Я люблю любящую любовь.

Нарезать пучок! Например, пять или шесть зубчиков. Или, желательно, больше. Быть храбрым! Быть смелым!

Носите мятные леденцы!

А теперь возьми эту прекрасную говядину, детка.

Я стремлюсь перечислить.

Бросить в горшок…

И полностью подрумянить, крошив на ходу.

Выньте его из кастрюли и бросьте пока в миску, дайте стечь как можно большему количеству жира.

Выбросьте лишний жир из кастрюли (у меня не было слишком много, потому что моя говядина была очень постной, в отличие от моего дна) и сбрызните оливковым маслом.

Подойдет хорошая пара / три столовые ложки.

Когда масло нагреется на среднем огне, добавьте лук и зеленый перец…

И варить пару минут, пока они не станут мягкими.Также произойдет то, что они впитают весь чудесный аромат мяса из сковороды. Не то чтобы это имело значение, поскольку все это в конечном итоге превратится в большую тушенку и сваривается вдребезги. Но в любом случае это вызывает у меня чувство фантазии.

Затем бросаем чеснок. Поскольку я увеличивал количество соуса вдвое, я мог бы добавить еще.

Я не люблю чеснок.

Перемешайте и дайте чесноку повариться около минуты, затем оторвите от губ огромный бокал вина и вылейте его в кастрюлю.

Лучше в соусе!

Думаю.

Перемешайте и дайте вину остыть пару минут…

Тогда всыпьте пучок измельченных помидоров! Я люблю все консервированные томатные продукты (целые, нарезанные кубиками, тушеные, пюре, соусы), но для соусов я люблю использовать измельченные.

У него приятная, сытная текстура, но нет огромных ломтиков помидора, с которыми можно было бы бороться.

Чтобы усилить вкус, добавьте немного томатной пасты.

Шлеп! И смотрите: комок томатной пасты укрепляется от врага. Он уже построил ров, чтобы отпугнуть нападающих.

Я вижу вещи.

Хорошо, перемешайте, затем добавьте молотый тимьян…

Орегано молотый…

Немного сахара, чтобы нейтрализовать кислый эффект томатов…

И соль.

Перемешайте и дайте ему нагреться…

Затем залезьте в таинственную сумку.

Подождите! Остановитесь на секунду.

Только запомни одно: я всегда любил тебя.

И твой наряд сегодня выглядит очень красиво.

Соус маринара, купленный в магазине!

* Хвататься за ногу *

* Не дать тебе уйти *

* Плач и крик: «Если ты оставишь меня, я пойду с тобой!» *

Вот в чем дело.Вы можете полностью исключить это. Вы можете просто добавить такое же количество в более измельченные помидоры (или любой другой томатный продукт), и все будет в порядке. И я верю, что если бы вы подрумянили кучу говяжьего фарша и добавили к ней купленный в магазине соус маринара, у вас просто не было бы восхитительного, богатого домашнего вкуса того продукта, который вы могли бы приготовить самостоятельно. Фактически, это было бы в подавляющем большинстве случаев… дегустация соуса в банках. Но одна банка (или полбанка, как вы предпочитаете) купленных в магазине вещей — это почти как добавить немного чего-то.Он придаст вашему домашнему соусу еще одну небольшую долю аромата; вы получаете выгоду от часов, которые другая организация (производитель, фабрика, Emeril) потратила на то, чтобы варить свой соус.

Плюс, это просто хорошо, чисто и злобно весело потратить все это время и усилия на приготовление соуса с нуля, затем открыть банку соуса из магазина и бросить ее.

Я делаю это… Я делаю это…

Я сделал это.

Теперь я действительно сделал это.

Дальше хватай говядину…

И брось в горшок.

Затем перемешайте…

Возьмите лавровый лист…

И их тоже брось.

Затем уменьшите огонь до кипения, закройте кастрюлю крышкой и готовьте очень, очень осторожно в течение часа или около того. Время от времени перемешивайте, наблюдая повторы «Настоящих домохозяек» на вашем видеорегистраторе в перерывах между перемешиваниями.

Через час возьмите петрушку (или можете использовать сушеные хлопья петрушки).

Нарубить…

И продолжайте, пока он не станет действительно очень мелким.

Бросьте и перемешайте.

А затем — это просто приятный штрих, если у вас случайно оказался кусочек пармезана — срежьте твердую корку с конца…

И бросаем прямо в соус.

Если у вас нет кусочка сыра, не проблема. Просто добавьте тертого пармезана, и все готово.

Затем резко дайте ему покипеть еще 30 минут, плюс-минус. Обратите внимание, что я не сказал «дать ему сильно закипеть». Сильное кипение, конечно, называется кипением.

Порядок слов очень важен.

Угадайте, что? Пора поесть.

Слейте приготовленную пасту в миску и сбрызните оливковым маслом.

Затем перемешайте, чтобы лапша была красивой и покрытой слоем. И оливковое маслянистое.

Чтобы сервировать, насыпьте лапшу на тарелку.

Между прочим, я обычно не люблю класть большую кучу лапши и большую кучу соуса на огромное блюдо, а затем заставлять всех копаться и получать свою помощь с одной и той же тарелки. Во-первых, блюдо полностью портится в считанные секунды, а если вы хотите остатки соуса, то очень сложно найти дополнительный соус, потому что он все смешан с пашгетти.Кроме того, мне просто нравится внешний вид аккуратной тарелки, полной спагетти и соуса. Это просто классический соус для спагетти.

Налейте сверху пучок соуса.

Серьезно. Это восхитительное блюдо режет мне глаза.

Ой! У кого-нибудь есть Адвил?

Привет, любимый.

Но подождите! Есть больше!

Посыпьте петрушкой, чтобы немного свежести, зелени, красивости и цвета.

Но подождите! Есть больше!

Пармезан.